Salcë me nuggets pule. Salcë e ëmbël dhe e thartë dhe copëza të bëra vetë (fotoreceta)

10 dhjetor 2016

Nuggets u shfaqën për herë të parë në Amerikë në fillim të viteve 80 të shekullit të kaluar. Copat aromatike të filetos së pulës në pjekje krokante u krijuan posaçërisht për zinxhirin e ushqimit të shpejtë McDonalds. Në Amerikë, nuggets shërbehen tradicionalisht me majonezë dhe ketchup, ndërsa në Francë, salca bëhet nga vaj i lehtë, piper, kripë dhe barishte. Ndonjëherë asaj i shtohet edhe hudhra. Salca nugget mund të përgatitet në shtëpi sipas dëshirës tuaj dhe të shërbehet me ushqimin tuaj të preferuar. Recetat më të mira Përgatitja e kësaj pjate është paraqitur në artikullin tonë.

Si të gatuajmë nuggets me salcë tartar

Tradicionalisht, copëzat bëhen nga fileto pule, të prera në pjesë të vogla. Secila prej tyre lyhet me kripë dhe piper dhe më pas mbështillet në miell. Pas kësaj fileto pule zhytur në një tas me një vezë të rrahur, dhe më pas pjekur në bukë. Copat e përgatitura shtrohen në një tigan me një sasi të madhe të nxehtë vaj perimesh. Fileto skuqet deri në kafe të artë. Nugget e gatshme shërbehen me salcë tartar.

Për ta përgatitur, dy të verdhat e ziera të pulës duhet të fërkohen mirë me kripë, piper, shtoni lëngun e gjysmë limoni. Më pas, pa pushuar së punuari me një kamxhik, hidhni gradualisht të gjithë vajin vegjetal (50 ml). Ju duhet të shtoni me kujdes, fjalë për fjalë pikë pas pike, si në përgatitjen e majonezës. Në fund, salca e nugget-it përzihet me të grirë hollë qepë e gjelbërt. Për më tepër, mund të shtoni çdo zarzavate, kastravec turshi ose hudhër.

Salca e tartarit mund të përgatitet edhe sipas një recete të thjeshtuar. Për këtë pounded të verdhat e vezëve duhet të përzihet me majonezë dhe qepë të njoma.

Receta e salcës së djathit

Shumë shpesh në zinxhirin e restoranteve të ushqimit të shpejtë McDonalds, shërbehen nuggets salcë djathi. Megjithatë, në shtëpi, pak amvisa arrijnë të përsërisin shijen e saj të jashtëzakonshme. Kjo është arsyeja pse ne ofrojmë një recetë për përgatitjen e erëzave të djathit, e cila shkon shumë mirë me shijen e filetos së pulës në pjekje krokante.

Për të përgatitur salcën për nugget, fillimisht duhet të njomni niseshtenë (2 lugë çaji) në 50 ml qumësht. Më pas vendosim një tenxhere në zjarr, hedhim në të një gotë krem dhe i lëmë të ziejnë. Menjëherë shtoni kremit djathë të fortë të grirë (50 g). Ato varietete që shkrihen mirë janë të përshtatshme. Shtoni qumështin me niseshte në përzierjen kremoze të vluar dhe, duke e përzier vazhdimisht, sillni salcën në një konsistencë të trashë. Shtoni kripë dhe piper për shije. Para se të shërbeni, erëza e lëngshme e djathit duhet të ftohet.

Video të ngjashme

Salcë BBQ për nuggets

Erëzat e bazuara në paste domate shërbehen më shpesh me mish, përfshirë fileton e pulës, ato janë shumë të përshtatshme. Si ta bëni këtë salcë për nuggets në shtëpi?

Të gjitha veprimet duhet të kryhen në sekuencën e mëposhtme:

Pritini në gjysmë një tufë cilantro jeshile, borzilok, kopër dhe qepë jeshile.
Në një tas të veçantë paste domate(200 g) të përziera me mjaltë dhe salcë soje (1 lugë gjelle secila). Shtoni hudhra të grira hollë (3 thelpinj), kripë dhe piper sipas shijes.
Në masën e domates shtohen zarzavate të copëtuara. Të gjithë përbërësit përzihen plotësisht në një tas, pas së cilës erëza vendoset në një varkë lëng mishi.

Shija pikante e salcës është në harmoni të përsosur me fileton e lëngshme të pulës me një kore krokante dhe e bën pjatën jashtëzakonisht të shijshme.

Salcë për nuggets: një recetë me majonezë

Kur ka mbetur shumë pak kohë për të përgatitur pjatën, dhe të ftuarit janë tashmë në rrugën e tyre, majoneza do të vijë në shpëtim. Ai gjithashtu bën një salcë të mirë për nuggets, të cilat shumë e konsiderojnë një alternativë të bërë në shtëpi për tartare. Për ta përgatitur ju nevojiten vetëm tre përbërës: majonezë, kastravec turshi dhe kopër (të freskët ose të tharë).

Fillimisht, shtrydhni 3-4 lugë majonezë në një tas të vogël. Më pas e presim kastravecin në kubikë të vegjël dhe e presim koprën. Përziejini të gjithë përbërësit së bashku, pas së cilës erëza mund të shërbehet me nuggets.

Salcë tradicionale e ëmbël dhe e thartë

duke e gatuar atë salcë e shijshme zhvillohet në dy faza. Së pari, qepa, hudhra (3 karafil), xhenxhefili i grirë (1 lugë gjelle) skuqen në vaj vegjetal (40 ml). Koha e kalimit të përbërësve është afërsisht 10 minuta ose derisa të zbuten.

Në të njëjtën kohë, uthull (60 ml), sheqer (90 g), salcë soje (2 lugë gjelle) dhe një lugë niseshte zihen në një tenxhere. Këtu shtohet edhe pasta e domates (½ filxhan). Kur masa vlon, perimet e skuqura futen në të. Tani mund të supozojmë se salca për nuggets në shtëpi është gati. Mbetet vetëm për ta ftohur në temperaturën e dhomës dhe mund ta shërbeni në tavolinë. Erëza e ëmbël dhe e thartë e bazuar në salcën e sojës është në harmoni të përsosur jo vetëm me nuggets, por edhe me krahët e pulës të skuqur.

Receta për salcë kremi për nuggets me salcë kosi

I butë salcë krem me kokrra pikante të mustardës Dijon do ta pëlqejnë edhe gustatorët. Rezulton aq i shijshëm sa mund ta servirni jo vetëm me nuggets, por edhe me patate të skuqura dhe gatime të tjera.

Për të përgatitur pjatën, duhet ta fërkoni mirë në një tas. Krem djathi(150 g), më pas shtoni salcë kosi (50 ml), një lugë gjelle mustardë Dijon, 3 thelpinj hudhër të grirë imët dhe kripë në të. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen plotësisht, pas së cilës erëza mund të shërbehet me copëza. Sipas dëshirës mund të shtoni edhe çdo barishte, si borzilok, kopër, majdanoz etj. Shija e salcës nga kjo do të bëhet edhe më interesante.

Nuggets janë copa të vogla fileto pule të skuqura në thërrime buke në një ngjyrë të bukur të artë. Me siguri i keni provuar tashmë, edhe pse ende nuk e dini se quhen kështu. Kjo pjatë u bë e njohur falë zinxhirit të restoranteve McDonald's, por ne duam t'ju tregojmë se si të gatuani copëza në shtëpi - më besoni, do të bëheni qindra herë më të mirë dhe më të shijshëm. Në fund të fundit, ushqimi i shijshëm tashmë është shfaqur shumë variacione dhe varietete.

The Beautiful Half ndan me lexuesit e saj një koleksion të gjerë recetash. Nugget mund të bëhen me djathë, peshk, patate, madje edhe mollë, por mishi i pulës mbetet i pakrahasueshëm. Sekreti kryesor Një pjatë e suksesshme qëndron në faktin se para skuqjes, copat e filetove duhet të ngjyhen për një kohë në marinadë - atëherë ato përfundimisht do të rezultojnë të lëngshme. Pjesa tjetër e procesit do të zgjasë vetëm disa minuta.

Nuggets rozë dhe krokante do të dekoroj çdo tryezë festive. Për shembull, ato mund të shërbehen në një "duet" me sallatën "Gjarpër" për Vitin e Ri 2013. Megjithatë, ato janë po aq të mira.

Si të bëni copëza pule krokante: versioni klasik

Produktet: fileto pule - 500 g, salcë soje - 50 g, hudhër - 2-3 karafil, vezë - 1 pc., vaj vegjetal për tiganisje, thërrime buke, kripë për shije.

Gatim: filetoja e pulës lahet me ujë të ftohtë dhe thahet me një pecetë. Hudhra kalohet në shtypës dhe fërkohet me mish nga të gjitha anët. Pas kësaj, derdhni pulën me salcë soje dhe lëreni për 20 minuta, pas së cilës mund ta prisni mishin në copa të vogla. Mbetet vetëm të zhysim çdo copë në një vezë të rrahur me kripë, të rrokulliset në bukë dhe të skuqet në vaj vegjetal të nxehtë.

Si të gatuajmë copa pule me djathë

Produktet: fileto pule ose gjoks - 500 g, vezë - 1-2 copë, djathë varietetet durum lloji parmezan - 250 g, miell - 120 g, piper i zi i bluar për shije, vaj vegjetal.

Gatim: gjoks pule ose fileto priten në copa të zgjatura, duke e prerë mishin nëpër fibra. Djathi fërkohet në një rende të trashë. Veza rrihet në një enë. Mielli përzihet me piper të zi. Mund t'i shtoni pak kripë, por është shumë e rëndësishme të vëzhgoni masën këtu, pasi djathi më së shpeshti përmban kripë në sasi të mjaftueshme. Copat e pulës duhet së pari të rrotullohen në miell me erëza, pastaj të zhyten në një vezë të rrahur dhe në fund të skuqen përsëri - tani në djathë të grirë. Skuqen në vaj të nxehtë, duke mbajtur nxehtësinë mesatare në sobë. kore djathi në copa duhet të jetë e lehtë dhe e artë.

Recetë për copa të shijshme gjeldeti

Produktet: fileto gjeldeti - 500 g, krem - 100 g, miell - 1/3 filxhan, thërrime buke - 50 g, vezë - 2 copë, kripë dhe piper i zi - për shije, vaj vegjetal.

Gatim: E larë dhe e tharë me një pecetë, filetoja e gjelit të detit pritet në copa të madhësisë së dëshiruar. Mishi spërkatet me kripë dhe piper, derdhet me krem dhe lihet të "marinohet" për tre orë. Hidhni vezën e rrahur në një tas ose pjatë të gjerë. Në një enë tjetër përziejmë thërrimet e bukës me miellin. Tepsia e pjekjes eshte e shtruar Letër pergamene(shitet në dyqanet e harduerit me emrin "letër pjekjeje"). Çdo copë fileto gjeldeti zhytet në një vezë të rrahur dhe më pas brumoset në një përzierje buke-miell. Mishi shtrihet në një tepsi dhe skuqet në furrë në temperaturë 200 gradë për 15-20 minuta nga secila anë.

Si të skuqni nugget me farat e susamit

Produktet: fileto pule - 500 g, salcë soje - 2 lugë gjelle. lugë, verë e bardhë e thatë - 3 lugë gjelle. lugë, vaj ulliri - 2 lugë. lugë, rrënjë xhenxhefili i freskët i copëtuar - 1 lugë çaji, vezë - 1 pc., farat e susamit - 2 lugë gjelle. lugë, thërrime buke - 50 g.

Gatim: nga vaj ulliri, xhenxhefili, vera e bardhë dhe salca e sojës përgatisin marinadën. Mbushet me vezë të rrahur. Zhytni copat e përgatitura të pulës në marinadë dhe vendoseni në frigorifer për 1,5-2 orë. Farat e susamit të përziera me therrime buke. Në këtë përzierje do t'ju duhet të rrotulloni copat pasi të jenë marinuar, t'i shtroni në një tepsi të lyer me yndyrë dhe t'i piqni në furrë në temperaturën 200 gradë. Koha e pjekjes është zakonisht 20 minuta.

Copa patate me djathë

Produktet: përfunduar Pure patatesh- 1,5 filxhan, djathë çedar - 200 g, majdanoz i freskët ose selino i grirë - 1 lugë çaji, kripë dhe piper i zi për shije, gjalpë- 20 gr, thërrime buke.

Gatim: Pureja e patateve përzihet me barishte dhe erëza të grira, prej saj hapen topa në madhësinë e një arre, në mes të secilit topth vendoset një copë e vogël djathi çedër dhe rrafshohet pak. I ulni butësisht copëzat në një pjatë me thërrime buke dhe i ktheni në mënyrë që thërrimet të ngjiten në masën e patates nga të gjitha anët. Përhapeni në një tepsi të lyer me yndyrë dhe futeni në furrë të parangrohur në 200 gradë për 15-20 minuta.

Copa të shpejta peshku

Produktet: ndonjë fileto peshk deti- 500 g, thekon misri - 0,5 gota, kripë dhe piper i zi i bluar për shije, vaj vegjetal.

Gatim: Lagështia e tepërt hiqet nga copat e peshkut me peceta letre, filetoja spërkatet me kripë dhe piper. Lëreni peshkun të "pushojë" për 15 minuta në mënyrë që të njomet me kripë dhe piper. Çdo pjesë lyhet nga të gjitha anët me vaj vegjetal dhe mbështillet thekon misri. Shtroni të përgatiturat fileto peshku në një tepsi të lyer me vaj dhe futeni në furrë të parangrohur në 200 gradë për 20 minuta.

Si të bëni salcë për nuggets

Është zakon të shërbehet një lloj ushqimi me copëza. salcë pikante. Edhe këtu ka mundësi për çdo shije.

Këtu janë vetëm disa shembuj të njohur:

majonezë dhe ketchup të kombinuara 1:1 plus disa pika lëng limoni;

1 lugë çaji pluhur mustardë, ujë të ftohtë, mjaltë plus 4 lugë majonezë;

1 st. lugë salcë soje, 2 lugë gjelle. lugë majonezë dhe të njëjtën sasi mustardë të gatshme (nëse dëshironi, mund të shtoni pak kerri);

3 thelpinj hudhër, 1 të verdhë veze të papërpunuar, 100 ml vaj ulliri dhe lëngun e një çerek limoni (përzieni gjithçka dhe rregulloni me hudhër të grirë).

P.S.: Këtij koleksioni i mungon vetëm një recetë - e preferuara juaj. Ju lutemi na tregoni në komentet e këtij artikulli se si i gatuani vetë copat dhe me çfarë i hani ato.

Ne gjithashtu rekomandojmë të lexoni artikuj:
Pastrami pule: rrotulla gjoksi me mjaltë dhe verë
Pulë me susam: një pjatë gustator në pak minuta
Zrazy me vezë dhe barishte - gjellë me mish të grirë

Salcë e ëmbël dhe e thartë absolutisht e shijshme me pulë. Kujtimi im i parë i një McDuck (tmerr, tmerr !!! :)))), kur u shfaq për herë të parë me ne, ishte pikërisht copëza me salcë e ëmbël dhe e thartë:)

Sot do të jap receta për të dyja, por më rezulton ndryshe, më e shijshme dhe më shtëpiake!;) Epo, është më e shëndetshme, megjithëse pjata nuk është dietike, sigurisht :))

Lehtë për të bërë copëza : Merrni 1 kg fileto pule, fërkojeni me kripë dhe piper dhe lëreni për disa orë (në mënyrë ideale gjatë natës), më pas priteni në copa. Brumi i gatimit sipas recetës nga këtu, rrokulliset në thërrime buke (i bëj vetë duke i lënë disa copa bukë gjatë gjithë natës në tryezën e kuzhinës dhe të nesërmen duke i rrahur në një qese me çekiç mishi). E shtrojme ne nje tepsi te lyer me yndyre dhe e pjekim ne furre te parangrohur ne 180 grade per rreth 20 minuta.Butat jane te lengshme, te buta dhe shume te shijshme!

Dhe tani do t'ju tregoj për këtë salcë e mrekullueshme e ëmbël dhe e thartë , e cila është rreptësisht e ndaluar për mua të gatuaj, pasi filloj ta ha me lugë)))

Përbërësit

1 llambë
2 thelpinj hudhre
1 rrënjë e vogël xhenxhefili (kisha një copë të vogël rreth 1.5 cm të gjatë)
150 ml ketchup (kam 140 g pastë domate)
100 ml uthull (merr 5%)
150 g sheqer
2 lugë gjelle salce soje
2 lugë gjelle miell (mundësisht 1 lugë niseshte)
2 lugë gjelle vaj perimesh

Gatim

Grini qepën, hudhrën (të prerë imët) dhe rrënjën e xhenxhefilit (fërkojeni në një rende të imët). Skuqeni me vaj vegjetal.

Ziejeni veçmas uthullën dhe sheqerin.

Shtoni makaronat dhe salcën e sojës.

Lëreni të vlojë dhe përzieni me qepën, hudhrën dhe xhenxhefilin.

Shtoni niseshtenë (ose miellin) dhe gatuajeni derisa të trashet. Kullojeni përmes një sitë dhe ftohuni! (I lyej qepët e mbetura me hudhër dhe xhenxhefil në bukë - e shijshme!)

Salca në vetvete është e mahnitshme - e ëmbël dhe e thartë, me një nuancë xhenxhefili dhe erëzash! E vetmja gjë është që kisha uthull 9%, ishte shumë për mua, sidomos kur ishte nxehtë. Prandaj, ju këshilloj të merrni një% më të vogël;) Edhe pse në ato të blera ka shumë uthull, këtë mund ta quani një veçori të salcës. Megjithate ate salcen e pakesova me copa dhe buke dhe nje luge ne nje tas dhe e pakesova (dhe jo vetem mua :)))

Pra, shërbejini nuggets dhe shijoni! Ju bëftë mirë!

I gjithë "libri im i recetave" është këtu

Nuggets u shfaqën për herë të parë në Amerikë në fillim të viteve 80 të shekullit të kaluar. Copat aromatike të filetos së pulës në pjekje krokante u krijuan posaçërisht për zinxhirin e ushqimit të shpejtë McDonalds. Në Amerikë, nuggets shërbehen tradicionalisht me majonezë dhe ketchup, ndërsa në Francë, salca bëhet nga vaj i lehtë, piper, kripë dhe barishte. Ndonjëherë asaj i shtohet edhe hudhra. Salca nugget mund të përgatitet në shtëpi sipas dëshirës tuaj dhe të shërbehet me ushqimin tuaj të preferuar. Recetat më të mira për këtë pjatë janë paraqitur në artikullin tonë.

Si të gatuajmë nuggets me salcë tartar

Tradicionalisht, copëzat bëhen nga fileto pule, të prera në pjesë të vogla. Secila prej tyre lyhet me kripë dhe piper dhe më pas mbështillet në miell. Pas kësaj, filetoja e pulës zhytet në një tas me një vezë të rrahur dhe më pas bëhet bukë në thërrime. Pjesët e përgatitura vendosen në një tigan me një sasi të madhe vaji vegjetal të nxehtë. Fileto skuqet deri në kafe të artë. Nugget e gatshme shërbehen me salcë tartar.

Për ta përgatitur, dy të verdhat e ziera të pulës duhet të fërkohen mirë me kripë, piper, shtoni lëngun e gjysmë limoni. Më pas, pa pushuar së punuari me një kamxhik, hidhni gradualisht të gjithë vajin vegjetal (50 ml). Ju duhet të shtoni me kujdes, fjalë për fjalë pikë pas pike, si në përgatitjen e majonezës. Në fund, salca nugget përzihet me qepët e njoma të grira hollë. Për më tepër, mund të shtoni çdo zarzavate, kastravec turshi ose hudhër.

Salca e tartarit mund të përgatitet edhe sipas një recete të thjeshtuar. Për ta bërë këtë, të verdhat e vezëve të grira duhet të përzihen me majonezë dhe qepë jeshile.

Receta e salcës së djathit

Shumë shpesh në zinxhirin e ushqimit të shpejtë McDonalds, nuggets shërbehen me salcë djathi. Megjithatë, në shtëpi, pak amvisa arrijnë të përsërisin shijen e saj të jashtëzakonshme. Kjo është arsyeja pse ne ofrojmë një recetë për përgatitjen e erëzave të djathit, e cila shkon shumë mirë me shijen e filetos së pulës në pjekje krokante.

Salcë BBQ për nuggets

Erëzat e bazuara në paste domate shërbehen më shpesh me mish, përfshirë fileton e pulës, ato janë shumë të përshtatshme. Si ta bëni këtë salcë për nuggets në shtëpi?

Të gjitha veprimet duhet të kryhen në sekuencën e mëposhtme:

Pritini në gjysmë një tufë cilantro jeshile, borzilok, kopër dhe qepë jeshile.
Në një tas të veçantë, pasta e domates (200 g) përzihet me mjaltë dhe salcë soje (1 lugë gjelle secila). Shtoni hudhra të grira hollë (3 thelpinj), kripë dhe piper sipas shijes.
Në masën e domates shtohen zarzavate të copëtuara. Të gjithë përbërësit përzihen plotësisht në një tas, pas së cilës erëza vendoset në një varkë lëng mishi.

Shija pikante e salcës është në harmoni të përsosur me fileton e lëngshme të pulës me një kore krokante dhe e bën pjatën jashtëzakonisht të shijshme.

Salcë për nuggets: një recetë me majonezë

Salcë tradicionale e ëmbël dhe e thartë

Kjo salcë e shijshme bëhet në dy hapa. Së pari, qepa, hudhra (3 karafil), xhenxhefili i grirë (1 lugë gjelle) skuqen në vaj vegjetal (40 ml). Koha e kalimit të përbërësve është afërsisht 10 minuta ose derisa të zbuten.

Receta për salcë kremi për nuggets me salcë kosi

Salcë delikate kremoze me kokrra pikante të mustardës Dijon do të kënaqë edhe gustatorët. Rezulton aq i shijshëm sa mund ta servirni jo vetëm me nuggets, por edhe me patate të skuqura dhe gatime të tjera.

Për të përgatitur gjellën, grijeni mirë djathin krem (150 g) në një tas, më pas shtoni salcë kosi (50 ml), një lugë mustardë Dijon, 3 thelpinj hudhër të grirë imët dhe kripë. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen plotësisht, pas së cilës erëza mund të shërbehet me copëza. Sipas dëshirës mund të shtoni edhe çdo barishte, si borzilok, kopër, majdanoz etj. Shija e salcës nga kjo do të bëhet edhe më interesante.

Receta: Copa pule.

Për të përgatitur copa pule, na duhen përbërësit e mëposhtëm - gjysmë kilogram fileto pule, një lugë e vogël niseshte, e njëjta sasi sode buke, e njëjta sasi lëng limoni, pak erëza pule dhe miell për rrotullim.

Tani le të fillojmë procesin e gatimit të copave të pulës. Shumë amvise e dinë që filetoja e pulës shumë rrallë rezulton e lëngshme - shpesh është shumë e thatë, pavarësisht sa mundoheni. Por sipas kësaj recete do të harroni se çfarë është mishi i thatë i pulës. Kështu, fileton e pulës e presim në copa të vogla, e lyejmë me kripë dhe piper, e spërkasim me erëza pule, më pas i shtojmë sodën. I përziejmë copat e pulës dhe i spërkasim me lëng limoni, më pas i spërkasim me niseshte dhe e lëmë pulën tonë të paktën tridhjetë minuta të marinohet. Pas kësaj kohe, rrotulloni secilën copë pule në miell dhe hidhni vajin e tij të nxehtë vegjetal derisa të formohet një kore e skuqur krokante.

Receta: Copa djathi.

Për të përgatitur copëza të shijshme djathi, na duhen produktet e mëposhtme: rreth njëqind e njëzet e pesë gram gjalpë, dyqind e pesëdhjetë gram djathë i fortëçedar, dy gota miell, dy gota patatina orizi.

Tani le të zbresim në përgatitjen e copave të djathit. Rrahim gjalpin, i shtojmë djathin e grirë dhe miellin, i rrahim të gjithë përbërësit me mikser derisa të përftohet një masë homogjene. Formojmë toptha me një lugë të vogël dhe i vendosim në një tepsi të lyer më parë me vaj, çdo topth e shtypim pak me pirun. E vendosim fletën e pjekjes në furrë dhe e pjekim për rreth pesëmbëdhjetë minuta në njëqind e tetëdhjetë gradë.

Nga rruga, sasia nuk është aq e vogël - rreth nëntëdhjetë copëza djathi, kjo është ajo që mund të mbështeteni kur përgatitni këtë pjatë.

Receta: Nugget e mishit të grirë.

Ju mund të gatuani copëza të mishit të grirë (nga rruga, kjo pjatë rekomandohet që fëmijët të hanë). Për t'i përgatitur na duhen shtatëqind gramë mish pule ose ndonjë mish ose mish tjetër i grirë, një vezë pule, njëzet gramë gjalpë (gjalpë), pak thërrime buke, shtatëdhjetë gramë djathë parmixhano, pak shafran i Indisë, kripë dhe vaj vegjetal.

Dhe tani le të fillojmë të gatuajmë copa të mishit të grirë. Nëse keni blerë mish të grirë - mirë, por nëse keni blerë mish - kaloni atë në një mulli mishi, duke shtuar gjalpë (gjalpë) dhe vezë në të. Kripë mirë. Grini djathin në rende të imët, e përzieni me shafranin e Indisë dhe thërrimet e bukës. Më pas formoni nga mishi i grirë topa mishi në mënyrë që madhësia e secilit të jetë as më shumë e as më pak arre. Që mbushja të mos ju ngjitet në duar, do të jetë mirë nëse i lagni me ujë të ftohtë. Topthat e mishit të grirë i rrotullojmë në thërrime buke dhe i shtypim pak duke e shtypur pak djathin në top. Skuqini topat që rezultojnë në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal derisa të marrin ngjyrë të artë. Thjesht mos e lini sobën për një kohë të gjatë, sepse kjo pjatë gatuhet shumë shpejt në një tigan.

Salcë për nuggets.

Këshillohet që të përgatisni salca për nugget në mënyrë që të mos jetë shumë e thatë. Ne sjellim në vëmendjen tuaj dy opsione salcash - për shijen tuaj.

Për të përgatitur salcën e Barbecue, na duhen gjashtë lugë të mëdha ketchup, dy lugë të mëdha shurup panje(mund të zëvendësohet me një lugë të madhe mjaltë), gjysmë luge të vogël salcë Worcestershire, një lugë të vogël salcë soje, dy deri në tre pika salcë tabasko (mund ta zëvendësoni me spec djegës të bluar të nxehtë). Për të përgatitur këtë salcë do të mjaftojë vetëm përzierja e të gjithë këtyre përbërësve. Megjithatë, nëse po shtoni mjaltë, është mirë që ta ngrohni pak në mënyrë që të rrjedhë.

Dhe për gatim salcë mustardë mjaltë marrim produkte të tilla - katër lugë majonezë, një lugë të vogël mustardë grimcuar, një lugë e gjysmë të vogël mjaltë transparent, një lugë të vogël ujë të ftohtë. Për të përgatitur këtë salcë, mjafton të përzieni të gjithë përbërësit e salcës të listuar më sipër.

Receta: Nuggets peshku.

Për të përgatitur copëza peshku, na duhen produktet e mëposhtme- dyqind mililitra qumësht, tetëqind gram fileto purtekë, vaj vegjetal për skuqje të thellë dhe për brumë - pesë lugë të mëdha me një rrëshqitje miell, pesë lugë të mëdha me një rrëshqitje niseshte, gjysmë luge të vogël kripë dhe pluhur pjekjeje, një lugë e madhe krem ose qumësht, një filxhan ujë mineral ose sode. Për salcën për copëzat e peshkut, përgatitni njëqind e pesëdhjetë mililitra salcë kineze të ëmbël dhe të thartë (megjithatë, nëse nuk disponohet, mund ta zëvendësoni me salcë kajsie të thata dhe djegës me shtimin e një luge lëng limoni), tre multi. -speca të ëmbla me ngjyra, dy lugë të mëdha vaj vegjetal, një kokë e madhe qepë, katër lugë të mëdha salcë soje, cilantro ose majdanoz për dekorim.

Për të filluar, le të fillojmë përgatitjen e brumit - kombinoni niseshtenë, miellin, kripën dhe pluhurin për pjekje në një tas, shtoni qumështin (ose kremin) dhe ujin mineral, përziejeni derisa të jetë homogjen, hiqeni brumin në frigorifer për tridhjetë minuta.

E lajmë mirë peshkun, e thajmë pecetë letre ose një peshqir të prerë në copa të vogla (katër centimetra me katër), ndërsa e lëmë mënjanë.

Tani le të zbresim te salca - lani specat e ëmbël, pastrojini nga ndarjet dhe farat, pritini në shirita të hollë. Qepën e pastrojmë dhe e presim në kubikë të vegjël, e ngrohim tiganin me dy lugë vaj, në tigan skuqim qepën dhe piperin për pesë minuta, më pas masës i shtojmë salcën kineze të ëmbël dhe të thartë dhe salcat e sojës, shtoni gjysmë gote ujë të zakonshëm, përzieni. Vendoseni salcën të ziejë në një tigan dhe gatuajeni në zjarr të ulët për rreth pesë deri në tetë minuta.

Fillimisht zhytni copat e peshkut në brumin e përgatitur dhe më pas skuqini ato ose në një tigan me vaj të nxehtë ose në vetë tiganin e thellë, nëse ka. Skuqini derisa të shfaqet kore e artë. Specat me salcë dhe copëza vendosen në pjata, zbukurohen me degë barishte të freskëta sipas dëshirës dhe shërbehen me një pjatë me oriz të zier.