Biskota me mollë. Biskota të buta molle Biskota bollgur me mollë

Përveç mollëve, shumë produkte të tjera mund të shtohen në biskota të tilla: rrush të thatë, gjizë, fruta të thata, copa çokollate. Mollët mund të merren të freskëta, të thata. Grini, prerë në feta, kube, feta. Mund t’i vendosni të papërpunuara, të spërkatura me sheqer, të zbardhura në shurup, në formë reçel molle, reçel, reçel, pelte, mus, pure patatesh. Mund të përzihet direkt në brumë ose të vendoset brenda ose sipër si mbushje.

Në secilin rast, do të jetë një produkt i pjekur i ndryshëm.

Pesë përbërësit më të përdorur në recetat e biskotave me mollë janë:

Brumi mund të jetë i tharë, maja, pa maja, i pasur, me bukë të shkurtër, biskotë. Mund të bëhet elastike në mënyrë që të mund të mbështillet në një tryezë dhe të pritet në figura ose kriklla. Mund të bëhet lëng për tu derdhur kallëpe silikoni mënyra sesi bëhet me biskotat Madeleine. Ka shumë për të zgjedhur, pasi ka shumë receta për biskota me mollë.

Forma e biskotave me mollë është gjithashtu shumë e ndryshme: e rrumbullakët, trekëndore, katrore, në formën e byrekëve dhe lëngjeve, biskota, furçë, harqe, rrotulla. Një mënyrë interesante e gatimit, në të cilën një rreth mollë e freskët shtrihet në brumë, dhe më pas piqet në furrë derisa të zbutet.
Një tjetër opsion interesant: kur brumi piqet në formën e një torte të tërë, e cila më pas pritet në copa të ndara. Kjo shpesh bëhet me brumë të butë biskotë.

Pesë recetat më të shpejta të biskotave me mollë:

Ju gjithashtu mund të shtoni gjizë, bollgur dhe fije misri, kakao, çokollatë, kanellë, reçel, çaj, kafe në vetë brumin.

Ju mund të merrni çdo mollë, të thartë, të ëmbël, të ëmbël dhe të thartë. Aciditeti i tepërt eliminohet me shurup sheqeri. Me ëmbëlsi të tepërt, më pak sheqer thjesht futet në produktet e pjekura. Gjithashtu lejohet përdorimi i ëmbëlsuesve modernë që mund të trajtohen me nxehtësi.

Biskota me mollë- një shtesë e shkëlqyer për një filxhan çaj të nxehtë ose qumësht të freskët. Ky lloj produkte të pjekura në shtëpi mund të jetë një trajtim i mirë për miqtë ose thjesht një fillim i shkëlqyeshëm i ditës.

Ka shume receta interesante, me të cilat mund të bëni biskota me mollë. Por ekziston një mundësi me të cilën mund të përballen edhe ata që së pari vendosën të provojnë dorën e tyre në gatim.

Në këtë rast, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

4 vezë të papërpunuara
3 mollë të freskëta a;
200 gram gjalpë;
1 qese pluhur pjekje dhe sheqer vanilje;
0.5 kilogram miell gruri;
150 gram sheqer të grimcuar.

Për spërkatje:

sheqer pluhur.

Për të përgatitur siç duhet biskota të tilla, duhet të ndiqni qartë këto hapa:

Thyejeni vezët në një tas, dhe më pas bluajini mirë me të zakonshmet dhe sheqer vanilje.
Shtoni gjalpin e shkrirë.
Shosh miellin dhe bashkojeni me pluhurin për pjekje. Shtojini ato në masën totale dhe përzieni plotësisht. Për punë, është më mirë të përdorni një lugë të rregullt.
Lani mollët, qëroni dhe thelbin. Grini tulin e mbetur në një rende të trashë.
Shtoni këtë masë të copëtuar te pjesa tjetër e përbërësve dhe përziejini të gjitha butësisht.
Shtroni një fletë pjekje me pergamenë.
Vendoseni brumin mbi të, duke e shpërndarë masën në rrëshqitje të vogla me të njëjtën lugë gjelle. Distanca midis pjesëve të punës duhet të jetë së paku 2 centimetra. Kjo është bërë në mënyrë që produktet të mos ngjiten së bashku, pasi ato do të rriten në vëllim gjatë procesit të pjekjes.
Dërgo fletën e pjekjes në furrë, të parangrohur në 200 gradë, për 15 minuta.

Biskota aromatike me një të këndshme e kaftë e Artë mund të shërbehet menjëherë. I gjithë procesi zgjat jo më shumë se gjysmë ore. Prandaj, nëse dëshironi, produkte të tilla të pjekura mund të bëhen të paktën çdo mëngjes.

Me reçel molle

Cookies përgatiten në një mënyrë paksa të ndryshme me reçel molle... Edhe pse kjo do të kërkojë një grup të ngjashëm produktesh.

Për provën:

1 filxhan sheqer;
2 vezë;
200 gram margarinë (ose gjalpë);
400-500 gram miell;
1 lugë çaji pluhur pjekje.

Për mbushje:

0.4 kilogramë reçel molle të përfunduar.

Në këtë rast, vetë procesi gjithashtu nuk është veçanërisht i ndërlikuar:

Së pari, shkrini margarinën dhe derdhni në një enë të pastër dhe të thellë.
Pasi të jetë ftohur, shtoni vezët dhe sheqerin. Përziejini të gjitha mirë.
Duke futur miell në pjesë, gatuani një brumë elastik, por jo shumë të ngushtë.
Ndani produktin gjysëm të gatshëm në dy pjesë. Vendosni njërën prej tyre (më të vogël) në frigorifer për të paktën një orë.
Rreshtoni pjesën e brendshme të fletës së pjekjes me letër pjekje.
Shpërndani në të shtresë e barabartë pjesa e dytë (më) e testit.
Lyejeni atë bujarisht me reçel sipër.
Përdorni një rende për ta kthyer copën e ngrirë të brumit në rroje.
Përhapeni atë në mënyrë të barabartë mbi reçel.
Vendoseni fletën e pjekjes në furrë dhe piqni për 25 minuta në 200 gradë.

Pas kësaj, byreku i gatuar do të duhet të pritet në copa të vogla me një thikë të mprehtë. Biskotat janë të buta, me lëng dhe jashtëzakonisht të shijshme.

Recetë e kreshmës

Njerëzit të cilët nuk munden, për një arsye ose një tjetër, të konsumojnë ushqim shtazor për momentin, do të duan biskota me mollë të ligët. Shtë përgatitur aq thjesht sa dy opsionet e mëparshme.

Për këtë ju duhet të merrni:

250 gram miell;
1 majë kripe;
75 gram sheqer;
1 mollë;
80 gram vaj perimesh të rafinuar;
1 lugë çaji pluhur pjekje
lëvorja dhe lëngu i gjysmë limoni;
pak vanilinë (për shije).

Për pjekje:

sheqer pluhur + sheqer i grimcuar.

Si të bëni biskota me fruta të ligët:

Grini mollët e qëruara.
Hidhni vaj mbi to dhe shtoni sheqer.
Shtoni lëkurën dhe lëngun e limonit atje.
Shtoni miell, kripë, shtoni pluhur pjekje me vanilje dhe përziejini mirë.
Ndani brumin e përfunduar në copa të vogla.
Rrokullisni secilën prej tyre në një top.
Rrokullisni boshllëqet së pari në sheqer, dhe më pas në pluhur.
Vendosini produktet në një fletë pjekje të veshur me pergamenë.
Piqeni në furrë në 200 gradë për jo më shumë se një çerek ore.

Rezultojnë biskota të mahnitshme të mollës me aromë limoni dhe thartirë të këndshme.

Biskota me gjizë dhe mollë

Dashamirët e produkteve të qumështit të fermentuar do të jenë të interesuar në recetën për të bërë gjizë dhe biskota me mollë.

Këtu do t'ju duhet të merrni:

100 gram gjizë 10%;
150 gram miell gruri;
1 mollë;
50 gram gjalpë;
1 vezë;
1 majë kripe;
10 gram vanilinë;
1 lugë çaji pluhur pjekje.

Për të bërë një cookie të tillë, ju nevojiten:

Grini gjizën në një tas me gjalpë dhe sheqer.
Shtoni vezën, kripën, vanilinë dhe rrihni mirë me një mikser.
Pa ndalur përzierjen, shtoni miell me pluhur pjekje.
Hidhni këtu mollë të qëruara dhe të prera në kubikë të vegjël. Këtu ju duhet të përzieni me një lugë druri ose shpatull.
Vendoseni me kujdes brumin me një lugë në një fletë pjekje të mbuluar me letër pergamene.
Piqeni në furrë për 10-12 minuta në 180 gradë.

Ata që janë shumë të dhënë pas ëmbëlsirave mund të spërkasin sheqer pluhur edhe në biskota të nxehta.

Gatim për fëmijë

Ekspertët besojnë se foshnjave në një moshë shumë të hershme nuk duhet t'u jepen biskota, veçanërisht ato që shiten në dyqan. Nëse nëna dëshiron të përkëdhel fëmijën e saj, atëherë është më mirë të gatuash gjithçka vetë. Mënyra më e lehtë për të bërë biskota për fëmijë është me mollë. Këtu mund të ketë shumë receta.

Për njërën prej tyre do t'ju duhet:

100 gram miell orizi;
2 të verdha vezësh trembem;
50 gram gjalpë;
1 lugë e madhe me mollë të gatuar.

Një teknologji mjaft interesante përdoret për të përgatitur këtë pjatë:

Fërkoni vajin në një rende të trashë. Për ta bërë këtë, së pari duhet ta mbani në frigorifer për ca kohë.
Shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe përzieni plotësisht.
Ndani brumin në copa dhe jepini atyre çdo formë.
Vendosini boshllëqet në një fletë pjekje dhe dërgojini në furrë për 15 minuta.

Fëmijët duhet t'i pëlqejnë vërtet këto biskota. Vërtetë, këtu çdo nënë duhet të marrë parasysh tolerancën individuale të fëmijës së saj ndaj produkteve të caktuara. Nëse është e nevojshme, disa përbërës mund të zëvendësohen me homologët e tyre.

Kanellë

Ju mund të shtoni pak kanellë në recetë për të shtuar aromë në biskotat e zakonshme të mollës. Por përveç shijes së thartë dhe erës së ëmbël, ajo gjithashtu e bën produktin e përfunduar të dobishëm për trupin e njeriut.

Merrni, për shembull, opsionin më të thjeshtë, për të cilin keni nevojë:

3 mollë;
2 gota miell gruri;
1 vezë;
100 gram (1/2 paketë) margarinë;
250 gram sheqer;
3-4 gram kripë tryezë;
6 gram sode buke;
8 gram kanellë.

Metoda e përgatitjes së biskotave përfshin disa faza:

Ndizni furrën në mënyrë që të ketë kohë të nxehet deri në 180 gradë.
Bluajeni margarinën e zbutur me sheqer.
Shtoni kripë, vezë, sode (sigurohuni që ta shuani me uthull) dhe kanellë. Përziejini gjithçka tërësisht me një kamxhik.
Gradualisht duke shtuar miell, gatuaj një brumë të trashë.
Qëroni dhe pritni mollët copa të vogla... Ato gjithashtu mund të grihen sipas dëshirës.
Shtoni mollë në brumë dhe trazojini mirë me një lugë.
Spërkateni një fletë pjekje me miell.
Përdorni duart e lagura për të formuar topa ose ëmbëlsira nga brumi. Vendosini ato me kujdes në një fletë pjekje.
Dërgo boshllëqe tashmë furrë e nxehtë dhe piqni për rreth 20 minuta.

Gatishmëria mund të kontrollohet nga pamja. Sapo produktet të skuqen, ato mund të nxirren jashtë. Për një besim më të madh, produkti mund të shpohet shtesë me një kruese dhëmbësh. Nëse qëndron i pastër, atëherë biskota është bërë me të vërtetë.

Biskota bollgur me mollë

Shumë njerëz mendojnë se biskotat e tërshërës duhet të jenë të forta dhe pak krokante. Por kjo nuk është aspak e nevojshme. Nëse dëshironi, mund të bëhet aq i butë sa çdo tjetër. Dhe me shtimin e pureve të mollës së freskët, do të dalë edhe më e shijshme dhe aromatike.

Për punë do t'ju duhet të merrni:

1 filxhan miell gruri dhe të njëjtën sasi bollgur të bluar;
2 të verdha të verdha;
150 gramë mollë;
30 gram gjalpë;
100 gram sheqer;
gjysmë lugë çaji sodë buke dhe pluhur pjekje;
pak vanilinë.

Bërja e biskotave si kjo nuk është aspak e vështirë.

Thjesht duhet të ndiqni qartë disa veprime:

Përziejeni purenë tërësisht me gjalpë dhe të verdhë veze.
Shtoni bollgurin së bashku me sodën e bukës dhe pluhurin për pjekje.
Ndërsa trazoni me forcë, shtoni sheqer.
Shtoni miellin e fundit. Duhet të futet në pjesë. Brumi duhet të jetë ngjitës dhe jo i trashë.
Për tu pjekur, duhet të ruhet në frigorifer për 30 minuta.
Mbuloni fletën e pjekjes me letër speciale për pjekje.
Hidhini me lugë pjesët e punës mbi të, duke i vendosur ato në një distancë nga njëra -tjetra.
Piqeni në furrë për 12 minuta në 180 gradë.

1. Me brumin, gjithçka është goxha e thjeshtë. I zbutur gjalpë për një fillim, rrihni me sheqer (është më mirë të përdorni një mikser). Shtoni të verdhat dhe lëvoren e qëruar të një limoni të mesëm. Përziejini gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë. Shtrydhni lëngun nga gjysmë limoni dhe shtojeni në brumë. Ju gjithashtu mund të përdorni vanilje ose thelb bajame në recetën për të bërë biskota Yablochko.

2. Kombinoni miellin me pluhurin për pjekje dhe niseshtenë. Shoshisni dhe derdhni në brumë në pjesë të vogla. Gatuani një brumë të fortë, jo ngjitës.

3. Tani brumi duhet të dërgohet të "pushojë" në frigorifer për rreth 45 minuta. Për të parandaluar tharjen e tij, mbështilleni me mbështjellës plastik ose vendoseni në një qese plastike.

4. Derdhni sheqer në një tas të vogël. Shkëputni një pjesë të vogël nga brumi dhe formoni një mollë. Ky është një proces krijues dhe argëtues. Cookies "Yablochko" në shtëpi nuk duhet të jenë absolutisht të barabarta, përkundrazi e kundërta. Për të përfunduar modelin, do t'ju duhet një karafil që do të imitojë një bisht. Mollë e përfunduar rrokulliset në sheqer.

Për tubimet e vjeshtës me një filxhan pije të nxehtë, ne do të pjekim biskota të buta me mollë me një aromë të këndshme kremoze dhe shije delikate... Si pjesë e produkteve bazë të disponueshme, nuk ka komplekse dhe procese që kërkojnë kohë në recetë. Formimi i shpejtë është magjepsës - këtu nuk keni pse të hapni brumin, të prerë figurat, të merreni me dekor të mundimshëm, etj. Gjithçka është shumë më e thjeshtë - ne mbledhim masën e miellit me një lugë dhe e vendosim në një fletë pjekje në formën e "ishujve" të rrumbullakët.

Një biskotë modeste nga jashtë rezulton të jetë e bërë në shtëpi, e shijshme dhe e shijshme, nuk ngurtësohet pas ftohjes, duke mbetur e butë ditën tjetër. Mallrat e pjekura nuk do të kenë një theks të ndritshëm dhe të pasur të mollës - rrobat e shtuara në brumë përkundrazi japin vetëm "shënime" të lehta me shije frutash. Por shija është e ekuilibruar mirë - copat e mollës shtojnë një thartirë të lehtë, e cila kombinohet në mënyrë të favorshme me të ëmbël brumë kremoz.

Përbërësit:

vezë - 3 copë ;;
gjalpë - 150 g;
sheqer - 120 g;
sheqer vanilje - 1 lugë;
miell - 300-350 g;
pluhur pjekje - 8 g;
mollë - 2-3 copë.

Si të bëni biskota të buta me mollë

Përziejini vezët me sheqer të thjeshtë dhe vanilje, rrihni me një mikser për 1-2 minuta (derisa të shkumojë dritë e lehtë).
Ne nxjerrim gjalpin nga frigoriferi paraprakisht, presim zbutjen. Pritini në copa arbitrare dhe shtoni në vezë.
Rrahje. Ju duhet të merrni një përzierje të lëngshme heterogjene me pika të vogla vaji.
Kombinoni miellin me pluhurin për pjekje, shoshitni. Shtoni masën e miellit në përbërësit e lagur, përzieni me një lugë. Ne arrijmë një masë ngjitëse dhe viskoze, mjaft të trashë dhe që mban formën e saj.
Pritini shtresën e lëvozhgës nga mollët, hiqni thelbin. Fërkojmë frutat në një rende të trashë dhe i ngarkojmë në brumë. Ne i japim përparësi mollëve të dendura dhe me lëng me thartirë.
Përziejeni brumin që të shpërndajë në mënyrë të barabartë copëzat e mollëve.
Mbuloni fletën e pjekjes me letër pergamene. Ne e mbledhim brumin viskoz me një lugë dhe e përhapim në formën e tortilave. Ne mbajmë një distancë të mirë midis boshllëqeve, pasi biskotat me mollë do të rriten në diametër. Në total, do të merrni rreth 15-20 ëmbëlsira (sasia mund të ndryshojë - varet nga madhësia e produkteve).
Piqni biskotat me mollë për rreth 15 minuta. Ngrohim furrën në 180 gradë dhe ruajmë këtë temperaturë.
Këto pasta mund të hahen të ngrohta dhe të ftohura plotësisht. Struktura delikate do të ruhet në çdo rast.

Biskota e butë me mollë është gati! Shijoni çajin tuaj!

Shtoni një vezë në masën e gjalpit dhe rrihni me një mikser derisa të bëhet me gëzof.

Shosh miellin me pluhurin për pjekje, kanellën, sheqerin e vaniljes, kripën dhe kombinojeni me përzierjen e gjalpit. Kanella e shoqëruar me mollë është një klasik, i bërë për njëri -tjetrin, mos e injoroni këtë hap.

Lani mollën, mund ta qëroni (ndonjëherë e kaloj këtë hap për shkak të dembelizmit) dhe e prisni në kubikë të vegjël. Theksoj, është pikërisht për të prerë, kjo i jep strukturë dhe një shije të veçantë mëlçisë.

Mbuloni fletën e pjekjes me letër gatimi dhe një lugë çaji, vendosni toptha në madhësinë e Arre në distancë nga njëri -tjetri. Gjatë procesit të pjekjes, brumi përhapet, duhet të jetë, thjesht merrni parasysh këtë kur shtroni. Piqni biskotat Yablochko në një furrë të ngrohur mirë në 180 gradë për 15-20 minuta. Biskotat duhet të kapen, të skuqen pak dhe të mbeten të buta nga brenda.

Biskotat me mollë dhe kanellë rezultojnë të jenë tepër të shijshme!

Biskotat Yablochko mund të shërbehen në tryezë.

Shijoni çajin tuaj!