Spin për dimër: si dhe çfarë të bëni

Një detyrë e rëndësishme për njerëzit me komplote shtëpi dhe dacha për të përpunuar dhe ruajtur të korrat. Në procesin e ruajtjes është shumë e rëndësishme - mos humbni lëndët ushqyese dhe vitaminat.

Gatim ushqim të konservuar për të ardhmen - kjo është e mundimshme. Por në kushtet e një krize sistemike, me probleme të kontrollit të ushqimit vendas dhe të huaj, përgatitjet e bëra në shtëpi për dimër do të jenë në dispozicion. Në varësi të elementarit rregulloret sanitare dhe teknologjia e rrotullimit të kanarinëve për dimër përfaqësojnë vlera ushqyese, disa herë më të mëdha se ushqimi i konservuar nga dyqani.

Artikulli ofron receta për rrotullime shtëpiake, duke përdorur metodat që përdoren për të maksimizuar ruajtjen e vitaminave.

Është e nevojshme të merret parasysh fakti se natyra njerëzore është ndërtuar për të ngrënë 70% ushqime të papërpunuara dhe vetëm deri në 30% të zier. Edhe nën kushtet e trajtimit minimal të ngrohjes, disa nga vitaminat në preparatet e pemëve dhe perimeve shkatërrohen. Kurdoherë që është e mundur, duhet të jepet rrotullime shtëpiake para përdorimit. shtoj përbërësit e parë: zarzavate të freskëta, manaferrat.

Prerje perimesh për dimër - receta

Spin për dimër pa sterilizim.
Recipes spins për dimër me sterilizim.

Lutenitsa

Ka kaq shumë receta të kësaj pjate bullgare. Në këtë mishërim, përdoret një minimum i trajtimit të nxehtësisë për të maksimizuar ruajtjen e vitaminave dhe mikroelementeve. Ne pastrojmë dhe lani të gjitha perimet: domate të dendura, piper zile, basil, selino, hudhër. Pritini domatet më të vogla dhe zier vetëm për qëndrueshmërinë kur fruti mund të fshihet në një gjendje të pastër.

Piper bluaj në tërthor shirita 2-3 cm e gjatë. Pritini bimët e pastra dhe të thata të bazil dhe selino. Të gjithë shtoni në mishin e domates së integruar, kuzhinier deri gjysmë piper. K përgatitjen e perimeve shtoni sheqer, piper i nxehtë toka e kuqe, hudhra e copëtuar, vaj luledielli, kripë e mesme e tokës.

Pa hequr nga nxehtësia, por vetëm duke ulur temperaturën në një vlim të ulët, vë gjellën e përfunduar në kavanoza sterile dhe tjerr. Kthejeni qafën poshtë, të mbuluar me një leckë të leshta për të ftohur.

Spin Komponentët:

Ëmbëlsirë kungull për dimër - një recetë

Ne pastrojmë kungullin e varietetit të ëmbël nga zhvishem, fara, lani dhe prerë në kub 1 cm. I pastër, pa gjeth aromatik berry physalis (lulushtrydhe), prerë në 4 pjesë. Blanche me kungull. Përpara përgatitni shurupin e sheqerit. Vendi perimet fort në kavanoza sterilizuar, derdh në shurup, sterilizoni në kavanoza 1-litër për 10 minuta. Mbulo me një leckë të trashë për të ftohur. Është e mundur që të përdoret një kripë e tillë si një pjatë e veçantë ëmbëlsirë dhe në formën e një mbushje kryesore ose të përbërë për pies.

Përbërja e lëndëve të para:

Kungull - 1200 gr.
Physalis - 500 g;
Sheqer rërë - 500 gr.

Twists thjeshtë dimrit - recetë

Spin për dimrin e trangujve.
Spin për dimrin e trangujve dhe domate.

Tranguj me turshi me currants të kuqe për dimër - fotografi

Ne mbajmë tranguj të vegjël të rinj në ujë të ftohtë për 40 minuta, thajini ato. Mishrat e kuqe të rrushit të kuq, basil. Gatim marinadë nga sheqeri dhe farat e sinapit. Vendos kastravecat, basil dhe manaferrat në kavanoza sterile 1 litërsh. Sterilizo 10 minuta. Twist, cool. Shitore në një vend të freskët. Delicious nuk janë vetëm tranguj me manaferrat, por edhe marinadë.

komponentëve:

Kastravecat - 1200 gr.
Rrush pa fara - 350 gramë;
Basil - 30 g;
Sheqer rërë - 300 gr.
Fara e sinapit - 5 gr.

Snack e trangujve dhe karrota për dimër - një recetë

Mbajini trangujve të vegjël në ujë të ftohtë për një orë e gjysmë. Karrota të peeled, onions të vogla prerë në unaza, piper i ëmbël - në gjysmë unaza. Perimet kalojnë në nxehtësi të lartë 5 minuta.

Për marinadë, zbrazni domatet e grimcuara, shtoni atyre bizele, shafran, sheqer, kripë mesatare.

Ne vendosim një gjethe lisi në kavanoza të përgatitur steril, mbushim tërë perimet dhe derdhim marinadën, shtojmë pak vodka. Koha e sterilizimit të kavanozave me dy litra - 15 minuta. Rrotullimet e ftohta ruhen në një vend të freskët.

Komponentet për ngjitje:

Kastravecat marinuar me domate me qershi dhe gooseberries për dimër - një recetë

Përgatitni trangujve të rinj në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme. Domatet e mia qershi dhe gooseberries. Për marinadën në ujë të nxehtë vendosni bizele, sheqer, kripë, fletë gjiri, karafil. Ne vendosim manaferrat dhe perimet në kavanoza një litërsh, derdhim marinadë, shtojmë një raki të mirë të rrushit, sterilizohemi për 10 minuta, prishim, cool. Marinada vetë është gjithashtu e mahnitshme në shije.

komponentëve:

Kastravecat - 900 gram;
Domate - 450 gram;
Manaferrat e zhavorit - 350 gramë;
Sheqer i grimcuar - 230 gram;
Guri i kripës - 20 gr.
Doreza - 5 gram;
Peas piper - 5 gr.
Konjaku - 30 ml.

Sallatë e trangujve turshi me perime të pjekura për dimër - një recetë

Për tjerrje është e domosdoshme përgatitja e perimeve - thithja e trangujve me madhësi të mesme në ujë të ftohtë për një orë, gjithashtu mbajnë patëllxhan në ujë në një enë të veçantë për të hequr hidhërimin. Onions prerë unaza. Trangujve prerë diagonalisht në feta prej rreth 0.7 mm. të trashë të lidhur me unaza qepë dhe marino 30 minuta. Për marinadë do të nevojitet ujë, sheqer i grirë, kripë, uthull molle.

Patëllxhanët, specat e ëmbël, domate të dendura, mollë piqni në furrë derisa gjysma gatuar. Hiqni zhvishem, hiqni farat, prerë në feta. Të gjitha perimet dhe mollët janë bërë pirg në kavanoza litër sterile me shtimin e qimnon dhe majdanoz. Shtresat mund të ndryshojnë. Për një shije më intensive shije ju mund të shtoni disa feta dardha aromatik. Spërkas një masë të vogël marinade.

Procesi i sterilizimit mund të zgjasë 15 minuta. Spin, cool, dhe në dimër gëzojnë shijen e sallatë aromatik.

Përbërësit për sallatë:

Perime të ndryshme me kërpudha brirët dre për dimër - një recetë

Mushrooms bredh dreri në të djathtë mund të quhet një delikatesë. Shumë e shijshme me qepë të skuqura. Por sipas kësaj recetë, gjellë përmban një sërë perimeve, të prera në shirita të vegjël.

Para gatimit të këtyre kërpudhave është e nevojshme që të valojë ato - pa gatim, ata shijojnë hidhur. Kërpudhat e ziera skuqura lehtë me qepë. Tkurret kungull i njomë, patëllxhan, piper i ëmbël, karrota gjithashtu janë të skuqura lehtë me gjalpë. Të gjithë përbërësit janë të përzier me shtimin e arrëmyshk dhe kripë. Sasi e vogël me uthull musht molle.

Ne kemi vënë në një kavanoza gjysmë litër. Sterilizo 10 minuta. Ne kthehemi. Snacks shijshme do të vlerësohen nga të ftuarit në tryezën e pushimeve.

Komponentët për të ndryshme:

Rrotullohet për dimër në bankë

Në industrinë e kuzhinës, fjala twists nënkupton përgatitjen e ushqimit, i cili zakonisht përgatitet për periudhën e dimrit.

Tema e vjeljes së produkteve në mesin e hostesses në vjeshtë është veçanërisht e rëndësishme, sepse disa prej tyre kanë mundësi të korrin bimë të bollshme në kopshtet e tyre.

Kastravecat, domate, kungull i njomë dhe patëllxhirat janë perimet më të njohura për tjerrje për dimrin, sepse ka shumë receta të përgatitura në bazë të tyre.

Mund të jenë snacks, salads ose salcat e bëra vetë.

Avantazhi kryesor i prokurimit të ushqimit të dimrit është mundësia e kursimit të buxhetit të familjes. Pas të gjitha, në dimër, shumica e perimeve rriten në vlerën e tyre, dhe blerja e parakohshme dhe spin lejojnë në të ftohtë për të marrë një pagesë të vitaminave nga enët tuaja të preferuara.

Ne ju paraqesim receta të thjeshta, por shumë të vlefshme me fotografi.

Recetat më të shijshme tjerrin tranguj për dimër

Çdo person i fëmijërisë është i njohur me shijen e kuqërremtë të konservuar, turshi ose trangujve turshi. Enët e tilla mund t'u atribuohen klasikëve, por ka një numër të konsiderueshëm dhe jo më pak të shijshme twists bazuar në këtë perime.

Kastravec me erëza për meze

Një pjatë e tillë origjinale dhe e shijshme me kastravec do të shërbejë si një pjatë e përkryer, ashtu si dhe në mënyrë plotësuese tryezën e pushimeve. Për përgatitjen e tij për dimër do të kërkohen përbërësit e mëposhtëm:

Kastravecat - 1 kg;
Sheqer i grimcuar - 250 g;
Uthull 9% - 200 g;
Vaj ulliri
Piper i zi terren - 1 lugë;
Piper i kuq - 1 tsp;
Pluhur mustardë - 1 tbsp L.;
Hudhër - 6 karafil.

Opsionale, ju mund të shtoni susam në këtë listë, në recetë më poshtë do të jetë e pranishme.

Faza e parë e gatimit është përpunimi i përbërësit kryesor të pjatës. Kastravecat duhet të shpëlahen plotësisht, pavarësisht nëse ato janë blerë në një dyqan ose janë mbledhur nga kopshti.

Është e rëndësishme për të pastruar frytet nga papastërtitë, për të hequr gjeth prej tyre, dhe gjithashtu të prerë gomarin e kastravec (ky hap mund të hiqet nëse dëshiron).

Pastaj ju duhet të shkoni në prerjen e trangujve. Frutat shtypen në varësi të preferencave, mund t'i shkurtoni ato me rrota të barabarta ose me linja gjatësore.

Të gjithë përbërësit e tjerë janë të domosdoshëm për përgatitjen e marinadës. Është e domosdoshme të pastrohet hudhra nga lëvozhga, pastaj të bluaj dhëmbët në moçal. Në një tas, kombinoni uthull, vaj vegjetal, sheqer të grimcuar, masë hudhër, susam dhe erëza. Si duhet të përzihet.

Pas gatim marinadë, dip perimet në të dhe të lënë në këtë pozicion për 2 orë. Çdo gjysmë ore në masë duhet të nxitet me një shpatull prej druri. Pas kalimit të kohës së caktuar, vendoseni enën në nxehtësi të mesme dhe sillni përzierjen e një përzierje.

Sapo të ndodhë kjo, duhet të hidhni poshtë zjarrin dhe të gatuaj rostiçeri derisa ngjyra e trangujve të ndryshojë në një thellësi të errët.

Rolling pjatë anësore në kavanoza është e rëndësishme menjëherë, derisa përzierja është ftohur. Gjëja kryesore është t'i shterrni ato paraprakisht. Duke shpërndarë masën ndërmjet kanaçeve, mbetet t'i kthejnë ato me kokë, të mbështjellin një batanije të trashë dhe të presin për ftohje të plotë.

Pastaj hiqni rrotullimin e përfunduar të trangujve për dimër në raft kuzhine ose në frigorifer para fillimit të motit të ftohtë.

Pjatë kastravec-hudhër

Përbërja e kësaj sallate përfshin uthull, e cila do të lejojë që ajo të ruhet në raft kuzhinë për një vit, pa dëmtim. Kjo heq nevojën për ri sterilizimin e kanaçeve pas gjarpërimit.

Përveç kësaj, metoda e përgatitjes eliminon trajtimin e ngrohjes të përbërësve, sepse ato ruajnë të gjitha vetitë origjinale të dobishme për trupin. Për ta përgatitur atë, do t'ju nevojiten komponente të tilla si:

Kastravecat - 2 kg;
Qepë - ½ kg;
Sheqer i grimcuar - 125 g;
Kripë - 4 tbsp L.;
Uthull 9% - 165 ml;
Gjelbrit dhe gjeth me gjethe perimesh - 2 bunches;
Hudhër - ½ kokë;
Vaj ulliri - 5 tbsp.
Piper i zi terren - 1 tsp.

Përgatitja e trangujve për tjerrje për dimrin përfshin jo vetëm larjen e tyre, por edhe thithjen.

Pra, duhet të pastroni kastravecat nga papastërtitë, të hiqni rrjedhjet dhe t'i zhytni ato në disa orë në ujë të ftohtë.

Pas kësaj, hiqni ato, thatë me një peshqir kuzhine dhe prerë ato në cocks të barabarta (deri në 5 mm në gjerësi).

Onions duhet të hiqet nga lëvore, shpëlarë dhe prerë në formën e harqeve.

Zarzavate perimesh copëtuar. Kombinoje këto përbërës me kastravecat në një pjatë.

Shto përbërës të tjerë në perime, dmth kripë, sheqer i grirë, uthull dhe vaj ulliri.

Si përzihet përzierja me një shpatull druri dhe të lënë në këtë pozicion për disa orë (3-5). Një hap i tillë është i nevojshëm për të filluar të prodhojë lëng frutash.

Pas kësaj, mbetet vetëm për të paketuar sallatë në banka.

Siç është përmendur më parë, nuk kërkohet ri-sterilizimi, por para se të shpërndahen kavanoza të ndryshme, ato duhet të jenë të avulluara paraprakisht.

Ne ofrojmë për të parë një tjetër video recetë e trangujve turshi:

Spin domate në kavanoza

Domate - asnjë perime më pak popullore, e cila korrret për dimër në forma të ndryshme. Pas të gjitha, domate mund të jenë jo vetëm turshi, konservuar, turshi ose të përziera në perime të tjera, por edhe ketchup shtëpi mund të bëhen në bazë të tyre. Ne ju këshillojmë që të shtoni recetat e mëposhtme në bankën e gatimit.

Domate koreane

Receta koreane për domate është e mirë jo vetëm për shijen e saj të pazakontë, por edhe për mungesën e trajtimit të ngrohjes së produkteve gjatë përgatitjes së tyre. Për shkak të kësaj, perimet e përdorura në pjatë do të japin vitamina për dimër dhe një humor të madh.

Për të marrë një pjatë të tillë, duhet të përgatitni përbërësit e mëposhtëm:

Domate - 2 kg;
Piper i ëmbël bullgar - 5 copë;
Perimet e majdanozit, duke përfshirë gjeth - 1 bunch;
Cadra koprrac - 50 g;
Karrota - 4 copë;
Uthull 9% - 100 ml;
Sheqer i grimcuar - 100 g;
Vaj ulliri - 100 ml;
Hudhër - ½ kokë;
Piper i kuq terren - 1 tbsp.;
Kripë - 2 tbsp.

Të gjitha të nevojshme për tjerr për perimet e dimrit duhet të lahen tërësisht. Hiqni rrjedhin nga domate dhe speca e ëmbël, dhe gjithashtu hiqni kernelin farë nga ky i fundit. Hiq hudhërin nën lëvozhgën dhe shtypni zarzavate, dhe hiqni lëkurën nga karrota.

Hidh hudhër, speca zjarri dhe karrota duke përdorur pajisje speciale. Mund të jetë një mulli i mishit ose një blender.

Shtoni sheqerin, kripën, vajin e ullirit, piperin e kuq dhe uthull në masën përfundimtare të perimeve dhe pastaj përziejeni me një shpatull prej druri. Ju duhet të prisni që kripa dhe rëra të shpërndahen.

Domate duhet të priten në gjysmë. Do të ishte më mirë nëse madhësia e frutave për këtë recetë do të jetë e njëjtë. Është e domosdoshme shpërndarja e pjesëve të domateve në kavanoza të sterilizuara më parë, në krye me masë perimesh dhe shtresa tjetër është majdanoz i copëtuar dhe kopra.

Është e nevojshme të ndryshoni shtresat në një sekuencë të tillë derisa komponentët e përdorur të jenë të rraskapitur. Në fund të recetës, është e nevojshme që të ri sterilizohen përsëri bankat (10-15 minuta).

Domate "nën bora"

Shije e ëmbël e kësaj pjate është dukshëm e ndryshme nga boshllëqet e zakonshme të dimrit. Shije e domate të tilla gjithashtu i ngjan domate në lëngun e vet, sepse do të vlerësohet edhe nga vogëlushët e vegjël.

Për kthesën e një mundi prej një vëllimi prej 3 litrave një domate "nën bora" për dimrin do të kërkojë:

Domate - 2 kg;
Sheqer i grimcuar - 200 g;
Kripë - 2 tbsp L.;
Thelbi i uthull - 2 tbsp.
Hudhra - 5-6 karafil.

Ju duhet të filloni gatim me sterilizimin e kanaçeve dhe kapakëve. Pastaj pije domate, hiqni rrjedhjet e tyre dhe shpërndani frutat midis bankave. Hidh ujë të vluar mbi kanaçet, duke drejtuar rrjedhën në qendër të pjatës.

Pra, ju mund të shmangni dëmin e tij. Lëreni domatet për 10-15 minuta, dhe ndërkohë, vazhdoni të fërkoni hudhër në moçal.

Pas kohës së specifikuar, derdhni ujin nga kutitë në një enë të thellë të përshtatshme për përdorim në sobë. Mbi bazën e këtij lëngu, përgatisni shëllirë për domate, duke e holluar atë me sheqer dhe kripë, dhe gjithashtu duke e çuar në vlim. Pastaj shtoni thelbin e uthullit dhe kuzhinier marinadën për një tjetër 2-3 minuta.

Para derdhjes së kavanozëve të domateve me marinadën e përgatitur, është e nevojshme të mbulohet sipërfaqja me hudhër të integruar. Pra, rezulton efekti i domate "nën dëborë". Mbulo enët me kapak të djegur, kthejini ato dhe përfundoni në një peshqir derisa përmbajtja e tij të jetë ftohur.

Ne bashkangjitni një video tjetër me përgatitjen e domate të shkëlqyeshme të turshit të qershisë për dimrin:

Ruajtja e kungullit per dimrin

Kungull i njomë është një nga llojet kryesore të perimeve në korrjes vjeshtës. Edhe pse gjatë kësaj periudhe ata janë shitur në supermarkete falas, bëhet problem për t'i blerë ato në dimër për shkak të rritjes së çmimeve.

Prandaj, në të ftohtë, ju mund të bëni rrotullime për dimër nga kungull i njomë, duke përdorur jo vetëm receta klasike, por edhe më origjinale.

"Kungull i kërpudhave"

Perime të tilla (kungull i njomë) kanë një pronë shumë interesante që ju lejon të ndryshoni pamjen e tyre gjatë gatimit. Sepse ndonjëherë mund të kalojnë edhe për Qumështin.

Një veprim i tillë origjinal do të jetë mysafir shumë i çuditshëm që nuk do të shpërfillë përpjekjet e zonjën.

Për korrjen kungull i kërpudhave do të duhet:

Për përgatitjen e një kthesë të tillë të kunguj të njomë për dimër duhet të zgjedhin frytet e një hije të gjelbër, me tul elastik. Së pari, lani ato nga papastërtitë, hiqni pjesën në të cilën gjendet rrjedha.

Pritini perimet në mënyrë të barabartë. Nëse qendra e kungull i njomë është shumë e butë, ajo duhet të hiqet së bashku me fara. Më pas vendosni perimet në një tas të thellë.

Hapi tjetër është përgatitja e pjesës tjetër të përbërësve të recetave. Ju duhet të lani majdanoz dhe kopër dhe pastroni hudhrat. Komponentët e listuar janë grimcuar dhe shtuar në kungull i njomë.

pluhur përzierje perimesh kripë, sheqer, erëza dhe acid citrik, si dhe derdh vajin. Llokoçis dhe lëreni për disa orë (4-5), duke mbuluar enën me kapak.

Pas një kohe të caktuar, perimet do të theksojnë sasinë e duhur të lëngut, duke krijuar një marinadë. Është e domosdoshme të grumbullohet masa ndërmjet kanaçeve të sterilizuara dhe më pas t'i rifreskoni në ujë të vluar për 10-15 minuta. Ndërsa marinata duhet të valojë.

Hiqni kavanoza nga rezervuari i sterilizimit, mbuloni kapak të ziera dhe i ktheni ato me kokë poshtë ndërsa ftoheni.

Hani kungull i kërpudhave mund të jetë një javë pas gatimit. Dhe nëse vuani për dy javë, atëherë ju mund të shijoni një shije që kujton kërpudhat reale.

Shto aromë

të dashuruar enët e pazakonshme Ju mund të ofroni një kungull i njomë për dimër. Ajo do të plotësojë darkën në mënyrë harmonike dhe nuk do të bëjë shumë për të shpenzuar në kënaqësi.

Për një recetë të tillë nevojiten komponentët e mëposhtëm:

Kunguj - 2 kg;
Onions - 3 copë;
Vaj perimesh - 150 ml;
Hudhër - 1 pc;
Qepë llambë - 3-4 copë.
Uthull 9% - 2 tbsp;
Perime grepi, duke përfshirë gjeth - 1 bunch;
Ombrellë perimesh - 35 g.

Filloni të përgatitni spinën e kungullit për dimër me një shpëlarje të plotë të frutave, pastaj prerini ato në kokë me një perimetër rreth 1 cm. Mbusheni tiganin me disa lugë vaj luledielli, ngrohni, zvogloni nxehtësinë në të mesme dhe vendosni një pjesë të kunguj të njomë për tufë të mëvonshëm.

Fry në të dy anët derisa perimet të kthehet rozë kore e artë. Pastaj vendosni perimet që rezultojnë në një tas, dhe vazhdoni të skuqueni pjesën tjetër (bëni kështu derisa të kumboni kungull i njomë jashtë).

Më pas vazhdoni me shuarjen e qepëve të para-copëtuar. Mbajeni në nxehtësi të mesme për 3-5 minuta. Hiq hudhër, pije dhe pres numrin e kërkuar të karafil. Verërat e përdorura lajnë dhe presin.

Për t'u lidhur kunguj i njomur, zarzavate, hudhra dhe qepë në të njëjtën enë, sezoni përzierjen e perimeve, dhe përzierje. Sterilizoni kavanoza, paketoni gjellën e gatuar mes tyre. Vidhni kapakun dhe përsëritni sterilizimin në ujë të vluar (1/2 l - 40 min, 1 l - 50 min). Prisni që rostiçeri të qetësohet dhe të vendoset në raft kuzhine para përdorimit.

Natyrisht, ka perime të tjera që janë aq të dashur për zonjës. Çdo recetë është origjinale në mënyrën e vet.

Dhe lexoni se si të krijohet qumështi në një mënyrë të nxehtë në shtëpi. Asnjë kërpudha për pushime në asnjë mënyrë, apo jo? Prandaj, disa kavanoza nuk do të jenë të tepërta.

Përgatitjet e mëposhtme për dimër nuk janë më pak të shijshme. qepë turshi. Onions të tilla do të plotësojnë shijen e ndonjë prej enëve tuaj, duke përfshirë kebabs, duke e bërë atë papërshkrueshëm!

Puppers janë të afërm të kungull i njomë, të cilat nuk janë më pak të shijshme dhe interesante kur përgatitjen e tyre për dimër. Prandaj, ju paraqesim kthesat për dimër të patëllxhkave, të cilat patjetër do të kënaqin gjithë familjen tuaj.

Domate dhe patellxhan

Ky meze do të përkryer të plotësojë kursin kryesor për drekë, si dhe të dekoroj tryezën festive. Për përgatitjen e tij do të ketë nevojë:

Patëllxhan - 1 kg;
Qepë - ½ kg;
Domate - 2/3 kg;
Vaj luledielli - 125 ml;
Kripë - 20 g;
Piper i zi terren - 1 tsp.

Përgatitni përbërësit duke larë me kujdes perimet dhe duke i liruar nga gjethet. Peel qepë. Patëllxhan prerë me cocks.

Preheat pan, para-mbushje nuk është një numër i madh vaj. Fry të gjitha patëllxhanët në pjesë deri sa të merrni një kore me kërpudha.

Prisni dhe skuqini qepët dhe domate, shtoni patëllxhanët. Sasi e vogël me erëza dhe përzierje. Pastaj zhytni masën e perimeve në një tas shumë-kuzhinier, aktivizoni modalitetin "Gatim" dhe dilni derisa përzierja vlon. 15 minuta është e mjaftueshme.

Përhapni kanaçe të nxehtë të ndryshme mbi kanaçe, tjerrini dhe i dërgoni në furrë për gjysmë ore për ri sterilizim.

Sallatë dembel

Nuk do të duhet shumë kohë dhe përpjekje për përgatitjen e një rrotullimi të tillë nga patëllxhanët, por definitivisht do t'u bëjë përshtypje të dashurit tuaj dhe të ftuarve. Mistresses do të kenë nevojë:

Patëllxhan - 2,5 kg;
Domate - ½ kg;
Piper i nxehtë - 4 copë;
Piper i ëmbël bullgar - 400 g;
Hudhër - 150 g;
Vaj luledielli - 250 ml;
Kripë - 75 g;
Uthull 9% - 100 ml.

Numri i caktuar i përbërësve është i mjaftueshëm për 3 kuti prej 1 litërsh.

Puppers duhet të lahen, të prerë pjesën që përmban kërcell dhe prerë perimet në boppers.

Pastaj zhvendoseni në një enë të thellë, mbuloni me kripë, llokoçisni dhe lëreni për 60 minuta.

Shpëlaj piper i ëmbël, shpëtoj kërcellin dhe nucleoli me fara.

Speca e hollë për të hequr qafe farat nuk ia vlen, sepse ata kanë një mprehtësi kaq të theksuar. Lani domate dhe prerë në lagje.

Hudhër, domate, speca të hidhura dhe të ëmbla të zhytura në një blender ose një tas mulli të mishit, pres. Transferoni masën e perimeve që rezultojnë në pan, holluar me vaj luledielli dhe të sjellë një çiban.

Ndërkohë, lëngu i lëshuar nga patëllxhanët duhet të hidhet dhe të shpëlaret përmes ujit të ftohtë në një cope.

Vendosni patëllxhanët në një enë me pjesën tjetër të perimeve, përzieni, pakësoni nxehtësinë dhe prisni përsëri për vlim.

Pastaj hiqni nga nxehtësia, shtoni uthull tryezë, më në fund përzierje dhe vlim.

Pra, sallatë patellxhan për dimër është plotësisht e gatshme. Mbetet për ta paketuar atë në banka dhe për të lënë të ftohtin e dimrit.

Futja e një tjetër recetë interesante dhe shumë të pazakontë - skewers patëllxhan për dimër:

Le të përmbledhim

Rrotullimi për dimër është një mënyrë e shkëlqyeshme për të kursyer ndjeshëm buxhetin e familjes:

Ka shumë receta të tilla si salads, appetizers, salcat, havjar perime, adjika, etj;
Pronarët e kopshteve të tyre nuk kanë nevojë të blejnë perime;
Rrotullimi nuk merr më shumë se dy orë, madje duhet të merret parasysh procesi i kanaçave sterilizues;
Snacks të tilla mund të shërbejnë si një shtojcë në pjatën e ngrënies.

Oh, sa e bukur në dimër për të hapur një kavanoz të "verës" dhe për të kujtuar nxehtësinë. Bllokim i shijshëm, domate turshi dhe shalqi, havjar kungull, i shijshëm me lule - në gjendje të shkëlqejë mbrëmjet e ftohta të dimrit. Sa e shijshme dhe e lehtë për të bërë boshllëqe për dimrin - mësoni nga ky artikull.

Spin për dimër - çfarë mund të bëhet

Në fakt, ju mund të hidhni apo marinoni për dimër thuajse çdo pemë ose perime. Ka liri absolute të fantazisë. Ndonjëherë recetat kombinojnë tjerr, do të duket, jo gjëra të pajtueshme. Por në fund çdo gjë rezulton e thjeshtë, e shijshme dhe e shëndetshme. Për shembull, a keni dëgjuar për kumbullën adjika? Dhe receta e saj është shumë e thjeshtë, madje edhe një zonjë që aspirohet ta trajtojë atë.

Për kumbullën adjika ju nevojitet:

kumbull i shkrirë 2 kg;
qepë me litar 3 copë;
speca djegëse 1 pod mesatare;
piper bullgar, i madh, 5 copë;
shah 4 dhëmbë;
uthull 3 tbsp. l;
sheqer 2 tbsp. l;
kripë gatuar 1 tsp

Prigotovlenie:

Të gjitha produktet larë, brutale nga fara, fruta ose lëkurë.
Zare piper, qepë.
Shahu kalon përmes dorës së shtypit.
2 herë kthyer përbërësit përmes prestar mishit.
Vendoseni masën në tigan dhe ziejuni në një zjarr të zjarrtë për 60 minuta.
Vendoseni në një enë të sterilizuar dhe shtrëngoni me një kapak kallaji.

Si për të bërë zakrutki për dimër

Bankat e përgatitura siç duhet - një premtim se ruajtja do të ruhet aq sa keni nevojë.

Përgatitja e tankeve konsiston në sterilizimin e tyre. Kjo vret mikroorganizmat shtesë, që do të thotë se boshllëqet do të mbeten me cilësi të mirë dhe do të sjellin të gjitha vitaminat e tyre në tavolinë.

Para së gjithash, bankat duhet të pastrohen tërësisht. Ju mund në mënyrë të zakonshme - një sfungjer dhe çdo detergjent. Por disa hostess preferojnë të lajnë ndalimet me sode para rrotullimeve. Pas, shpëlarje tërësisht me ujë të pastër. Sterilizoni bankat në mënyrat e mëposhtme:

Hidh ujë të vluar mbi tenxhere, pastaj vendoseni në kazan të valë. Ju mund të përdorni një kapak të veçantë me një vrimë dhe një tigan të rregullt.
Mbushni tenxhere me ujë të valë, derdhni dhe përsëritni procedurën. 2 herë lënë ujin e valë në enë për disa minuta.
Vendoseni enën në furrë. Pastaj ndizni gazin dhe ngrohni furrën në 150 gradë. Mos e shuani zjarrin, mbajini kavanoza brenda 20 minutash.
Bankat e lagura vënë në mikrovalë. Aktivizoni fuqinë maksimale dhe thani enën.

Hekuri mbulon makinerinë speciale. Njerëzit e quanin çelësin. Ju mund ta bleni atë në çdo dyqan ushqimor në internet. Për të mbyllur siç duhet kapakët e hekurit të punuar me dorë, përdorni këshilla të mëposhtme:

derdh ruajtjen në rezervuarin e përgatitur;
mbuloni pjesën e sipërme me një kapak të ziera;
vendosni makinën në krye;
me kujdes rrotulloni çelësin në drejtim të akrepave;
paralelisht me kthimin e butë të dorezës, kjo bëhet për të shtypur butësisht kapakun - kështu që vula do të jetë e plotë.

Kontrolloni nëse kontejneri është i dehur fort në lehtë. Për ta bërë këtë, thjesht fiksoni kapakun poshtë. Nëse keni dëgjuar një gurgullimë ose një lëng që filloi të depërtonte përmes kapakut, duhet ta ripërpunoni atë.

Është mirë të vendosni kanaçe të freskëta në dysheme, me kapakun poshtë. Roll ato me lecka të panevojshme, më të mirë për natën. Në mëngjes, bankat duhet të vendosen në fund dhe të mbahen në bodrum. Duhet të jetë e errët dhe e ftohtë. Nëse kjo nuk është e mundur - mbajeni larg elementeve të ngrohjes.

Twists shijshme për dimër - receta

Keni ndonjë zonjë me përvojë Ka një libër me receta. Disa, veçanërisht të suksesshme, variantet e enëve janë kaluar nga brezi në brez. Por me ardhjen e internetit, nevoja për fiksim të detajuar të produkteve dhe përmasave është zhdukur. Më poshtë mund të shihni më të shijshmet dhe receta origjinale rrotullohet për dimrin.

Sallatë me zogj dhe oriz

përbërësit:

piper i ëmbël bullgar 1 kg;
domate të pjekura 1 kg;
pods 0,5 kg;
oriz 350 g;
vaj luledielli, pa erë prej 300 g;
uthull 9% 60 ml;
sol;
sahar;
spetsii.

Metoda e Përgatitjes:

Perimet larë mirë, pastrohen nga zhvishem dhe mbeturinat e tjera.
Pritini mirë në kube ose në kashtë.
Vendosni gjithçka në një tigan të madh. Shto oriz, vaj dhe erëza. Uthull deri shtoni.
Çiban përzierjen, fikni gazin. 40 minuta. Mos harroni të ndizni.
Turn off dhe të bëjë uthull.
Mos cool, pushoni në bankë dhe rrokulliset.

Kabachki koreane

E gjithë vështirësia e gatimit është produkte shredding cekët. Pra, rrotullimi del më i shijshëm dhe duket shumë i shijshëm. Është më mirë të parapërgatitni një grater të veçantë për të koreane karrota ose përpunuesit e ushqimit. kërkon:

kabachok 3 kg;
qepë 0,5 kg;
karrota 0.5 kg;
piper i zile 5 copa mesatare;
hudhra 6 karafil të mesëm;
kopër 150 g;
përzierje erëz për enët Korean;
uthull 9% 200 ml;
vaj i rafinuar 150 ml;
sahari 200 g;
kripë 2 tbsp. l.

Përgatitja:

Shpëlarje materialet e papërpunuara për kthim me ujë, hiqni lëvozhgën, peduncle ose farat.
Karrota, kungull dhe piper copëtoj në një rende të veçantë.
Sipë onions në gjysmë unaza, mundësisht integruar.
Prishni karafil të hudhrave ose përdorni polic.
Vendoseni gjithçka në një tigan të madh, derdhni një përzierje të vajit dhe uthullës. Shtoni kripë dhe sahar.
Përzierja duhet të futet për 2-3 orë.
Pas një kohe, vendosni në kanaçe të lara, vendosni në krye të kapakut. Warning! Ju nuk duhet të mbushni enën me shishe - përzierja do të sterilizohet dhe lëngja do të dalë jashtë
Vendoseni enën në një enë hekuri me ujë të nxehtë, por jo të valë. Sillni ujë në çiban, hidhni poshtë gazin dhe sterilizoni për të paktën 40 minuta. Sa më i madh vëllimi i bankave - kohë më të gjatë enët e sterilizimit në të.
Bankat kthehen dhe lënë të ftohet sipas rregullave të boshllëqeve. Ato mund të gjenden në fillim të artikullit.

Spin domate për dimër - receta

më i mirë domate të shijshme për dimër - në lëngun e vet. Cili mund të përdoret si një salcë për mish ose një domate në një skuqje për të shchi. Zgjidhni fruta për pickling rreth një shkallë të pjekurisë. Domate të buta, kafe, të ngjyrosura më mirë për të lënë mënjanë. Ata pastaj shkojnë në lëng.

Domate në lëng domate

kërkon:

domate e vogël 3 kg;
domate të mëdha 2 kg;
kripë dhe sheqer, në normën prej 1 tbsp. për çdo gjysmë litër lëngje;
uthull 1 lugë;
erëza dhe erëza, aromatik, pa terren piper dhe kanellë janë më të përshtatshme.

Përgatitja:

Perimet e larë, hiqni rrjedhin.
Domatet e vogla shpërthejnë një krunde dhëmbësh rreth vendit ku kishte një rrjedhin. Pra, frutat janë më mirë të kripura.
I shtrëngoni ato në bankat e sterilizuara, pa e shtrydhur vetë frytet.
Pritini moulds të mëdha në mënyrë të rastësishme dhe vendosni në një tigan. Lëndët e para janë të nxehta, por jo të ziera. Cool it down.
Grind në një blender. Nëse e hiqni lëkurën, lëngja do të jetë më e butë. Është e lehtë për të hequr lëkurën nga një domate, prerë atë në disa pika dhe derdh ujë të valë mbi të.
Shtoni kripë, sheqer dhe erëza. Të valoj.
Pa ftohjen e lëngut, derdheni në enë. Përfundo në kapakët e kallajit.

Havjar nga domate

përbërësit:

domate 3 kg;
pallto 5 kg;
qepë 1 kg;
vaj luledielli 400 ml;
uthull Tabela 2-3 lugë;
kripë, erëza - rekomandohet të udhëhiqeni nga preferencat tuaja të shijes.

Si të gatuaj:

Shpëlajni perimet, hiqni dhe prehini në kube.
Shkoni nëpër perime nëpërmjet një mulli mishi ose pres në një kombinim.
Shtoni kripë dhe seasonings. Uthull deri shtoni. Ndizet tërësisht.
Vendoseni në sobë dhe vlim. Rrjedh në ngrohje të ulët për 2 orë, nxitje vazhdimisht.
Shtoni uthull dhe vendosni në tara.

Spin Patëllxhan për dimër - receta

Patëllxhan është një produkt i mrekullueshëm. Të pasura me vitamina, ushqyese dhe ushqimore. Mirë në pothuajse çdo pjatë mishi dhe si një meze të lehtë të pavarur.

Patëllxhanjtë e turshulluar

Lista e Produktit:

patellxhan të vogla 2 kg;
onions 0,5 kg;
karrota 0.5 kg;
hudhër 1 kokë;
selino 1 rrënjë të mesme;
zarzavate të freskëta 1 bunch;
kripë, seasonings;
vaj luledielli.

Përgatitja:

Lani perimet. Onions, karrota, lëvozhgë hudhër.
Lulëzoni patëllxhanët në lëkurat e tyre në ujë të kripur për 10 minuta. Me pak gaz.
Vendosni patëllxhanët në bordin dhe prerë në gjysmë, por jo plotësisht. Bëni një libër patëllxhan. Vendosni një shtyp në krye të tyre.
Qepët dhe karrota presin, skuqni. Kripe dhe shtoni rrënjë selino rrënuar.
Le të freskët karrota dhe sende vezulluese me të. Vendi në banka të përgatitura.
Përgatitni shëllirë duke përzier ujë me kripë. Vyshk atë. Shtoni uthull. Hidhni në patellxhan. Vidhni kapakë hekuri.

Mushrooms False patellxhan

kërkon:

patëllxhan 0.5 kg;
qepë 1 kg;
gjelbër i freskët 100 g;
kripë dhe erëza;
hudhra 0.5 krerë;
uthull 9% 1 tbsp. l;
vaj tiganisje.

Përgatitja:

Lani perimet, lëvozhgën dhe bishtin. Pritini në kube.
Vendosni patëllxhanët në një tas dhe spërkatni me kripë, kështu që hidhërimi shtesë do të dalë jashtë. Ju lutem vini re se ky artikull është i nevojshëm vetëm për perimet e vendit. Patëllxhanët e blera nuk janë të hidhura. Mbush patëllxhan me kripë për 30 minuta. Pastaj lani perimet në ujë të pastër.
Nxehni vajin në tigan, shtoni qepën. Fryni deri sa të jetë transparente.
Shto patellxhan në qepë. Gatuaj deri gati.
Kripe, shtoni erëza dhe hudhër të copëtuar. Hidh uthull.
Përhapur në bankat dhe kthesë.

Kastravecat Spin për dimër - receta

Kastravecat në lëng domate

Lista e përbërësve:

kastravecat 1 kg;
domate 2,5 kg;
nëse nuk ka domate, ju mund të merrni blerjen lëng domate 3 l;
kripë, sheqer, erëza, hudhra;
uthull 2 tbsp.

Përgatitja:

Përgatitni lëng domate. Për ta bërë këtë, lani domate, blini copa arbitrare dhe vendosni në një tigan. Nxehtësia, por mos vlim. Cool it down. Blender blender. Shtoni kripë, erëza, hudhër të integruar.
Në lëng domate vënë trangujve feta në copa të vogla. Çajeni masën për 10 minuta. Shtoni uthull.
Hidhni mbi bankat, mbyllni kapakun.

Kastravecat koreane

kërkon:

kastravecat 4 kg;
karrota 1 kg;
hudhra 3 koka;
erëza për karrota koreane;
kripë, sheqer;
vaj vegjetal 250 g;
uthull 9% 250 g

Përgatitja:

Thith kastravecat për disa orë në ujë të freskët. Pra, perimet do të mbeten crispy.
Lani të gjitha perimet, zhvishem dhe kërcell. Trangujve prerë në 4 pjesë. Gjatë - ende në gjysmë.
Ngrini karota për koreane salads. Hudhra kalon përmes një shtypi të dorës.
Përgatitni marinadën. Përzihet vajin me uthull dhe erëza. Shtoni hudhërin.
Kombinoje perimet e copëtuara dhe marinadën. Llokoçis dhe fto brenda natës.
Në mëngjes, përhapjen e përzierjes mbi kavanoza të përgatitura. Vendoseni kavanozët në tigan me ujë. Sillni ujë në çiban. Vyshk kavanoza të vogla pas valë për 10 minuta, kavanoza të mëdha - 15.
Mbulo dhe rrokulliset.

Spin kërpudha për dimër - receta

Mushroom hodgepodge për dimër

Lista e Produktit:

lakër 1,5 kg;
kërpudhat e freskëta 1 kg;
qepë 150 g;
paste paste domate (ketchup) 200 g;
uthull 9% - 35 ml;
lavrushka;
vaj luledielli;
kripe;
sheqer.

Përgatitja:

Shëroni dhe riintegoni tërësisht kërpudhat. Vumë ato në ujë të valë. 20 minuta do të jetë e mjaftueshme.
Ndërsa kërpudhat janë valë, përgatitni lakër. Prisni kashtë gjobë kachan. Vendoseni në një tenxhere me mure të trasha dhe vendoseni në një zjarr të vogël.
Përgatitni një përzierje uthull, ujë dhe vaj vegjetal. Plotësoni me lakër. Shuaj në gaz të ngadalshëm për 30 minuta.
shtoj paste domate, kripë dhe sheqer. Ziej edhe 20 minuta.
Ftohtë kërpudha, pres gjobë dhe skuq me qepë deri në ngjyrosjen.
Kombinoje kërpudha me lakër dhe zierje edhe 10 minuta.
Pa ftohje, përhapjen e përzierjes në bankat e para-përgatitur dhe rrokulliset kapakët.

Kërpudha të kripura

kërkon:

kërpudhat 3 kg, blerë më pak të gatuar, por shija e pyjeve është më e pasur;
uji 3 litra;
kripë 5 tbsp. l;
sheqer 3 tbsp.;
allspice, karafil, fletë gji;
uthull 150 g

Përgatitja:

Mushrooms bust, larë dhe të pastër.
Vendoseni në një tigan, shtoni ujë, derdhni një çiban. Vlim për 15-20 minuta.
Përgatitni marinadën duke përzier ujë me kripë dhe seasonings. Uthull deri shtoni. Vumë marinadën.
Kërpudhat kapin avull dhe përhapen në banka.
Marinata hiqet nga nxehtësia, derdh uthull. Derdh ato kërpudha. Rrokullisni bankat.

Silleni spin për dimër - receta

Patëllxhan, Piper dhe Sallatë domate

Lista e produkteve (të gjitha perimet 2 kg secila):

patëllxhan;
domate;
karota;
piper bullgar;
hudhra 3 koka;
zarzavate të freskëta 2 bunches;
kripë, sheqer, erëza;

Përgatitja:

Lani perimet dhe përgatituni për të copëtuar. Pritini në kube.
Në panin e nxehtë, vendosni perime - karrota, qepë, patëllxharë, speca dhe domate.
Sasi e vogël me bimë dhe kripë.
Ziej 50 minuta të gjithë së bashku në ngrohje të ulët. Mos harroni të përziejnë atë rregullisht.
Përhapeni sallatë të nxehtë në kanaçe të përgatitura ngrohtësisht dhe tjerr.

Sallatë me zogj dhe oriz

piper bullgar 1 kg;
kungull i njomë 0.5 kg;
domate 1 kg;
oriz 200 g;
lavrushka 4 fletë;
vaj perimesh 200 ml;
kripë, sheqer, erëza;
uthull 9% 20 ml.

Metoda e Përgatitjes:

Lani perimet dhe përgatituni për bluarje. Pritini në kube arbitrare.
Shto perime në tigan, shtoni oriz. Të valoj.
Shtoni kripë dhe seasonings. Mos shto uthull. Ziej për 40 minuta, nxitje vazhdimisht.
Fikni gazin. Hidh uthull. Përhapur në kavanoza sterilizuar dhe kthesë.

Spins për lech dimrit - receta

Lecka hungareze

Lista e Produktit:

domate 2 kg;
piper bullgar 1 kg;
onions 2 kokat e madhe;
hudhra 100 g;
erëza - karafil, kanellë, pashkë;
kripë, sheqer;
uthull 2 tbsp. l.

Metoda e Përgatitjes:

Lani dhe zhvishem perimet. Me domate është më mirë të hiqni lëkurën.
Shtrydhni domate në patate të pjekura, prerë perimet e mbetura në unaza.
Vendos gjithë tenxhere, shtoni kripë, sheqer dhe erëza. Vlim përzierje dhe kuzhinier në ngrohje të ulët për 1 orë. Mos harroni të ndërhyni.
Rrjedh, derdh në uthull. Llokoçis. Hidhni në kanaçe dhe ruani.

Lecho pa uthull dhe vaj

kërkon:

domate 3 kg;
piper i ëmbël 6 pjesë të mesme;
hudhër 6 dhëmb;
kripë 1 l;
sheqer 1 filxhan.

Përgatitja:

Perimet larë dhe zhvishem.
1.5 kg domate prerë në shirita, kombinohen me hudhër të copëtuar dhe vendosen në një tigan. Vlim përzierje dhe ziej për 10 minuta.
Shkrini perimet e mbetura dhe shtoni në tigan. Kripë dhe bëj sheqer. Boil 35 min.
Përhapur në bankat dhe kthesë. Lëreni të ftoheni.