Krem për brumin e majave. Simite krem ​​me krem

Sa e mrekullueshme është të ndjesh aromën e pastave të bëra vetë, në momente të tilla bëhet më e ngrohtë në shpirt dhe e gjithë familja dëshiron të mblidhet shpejt për një filxhan çaj në tryezë.

Simite të kuqërremta franceze me krem krem janë të famshme në të gjithë botën dhe një ëmbëlsirë e tillë duhet të jetë e pranishme edhe në librin tuaj të gatimit. Pjekja përgatitet shpejt, por rezulton e butë, aromatik, e ajrosur, me një fjalë, pranë së cilës është thjesht e pamundur të përmbaheni nga shijimi.

Receta franceze e tufave me krem

Përbërësit

Për testin

• - 300 ml + -
• - 700 g + -
• - 150 ml + -
• - 2 copë. + -
• - 2 lugë + -
• - 4 lugë + -
• - 1 majë + -
• Fruta të thata - 100 g + -

Për krem

• - 500 ml + -
• - 100 g + -
• vanilinë - 0,2 lugë + -
• - 3 lugë gjelle. + -
• - 5 lugë gjelle. + -
• - 2 copë. + -

Si të bëni simite me krem ​​kremi francez

Simitet aromatike të bëra nga pasta frëngjisht do të bëjnë një spërkatje mes adhuruesve të produkteve të pjekura në shtëpi. Brumin dhe kremin do ta përgatisim vetë, çelësi i pjekjes së mirë është të bëni gjithçka vetë dhe të përdorni vetëm përbërës të freskët për këtë!

Por nëse keni një version të provuar dhe të testuar të një të mirë test i blerë, atëherë mund ta përdorni - zgjedhja është gjithmonë e juaja.

Gatimi i brumit të majave për simite në frëngjisht

• Përzieni qumështin e ngrohtë me një lugë sheqer dhe majanë, lëreni këtë masë të qëndrojë për 20 minuta.
• Shoshni miellin dy herë, shtoni kripë, sheqer, të bardhat e vezëve dhe vaj luledielli... Duke e trazuar, futeni gradualisht qumështin me majanë. Gatuani në një brumë të ngushtë dhe lëreni të ngrohtë për 50 minuta që të ngrihet.

Bërja e një kremi për simite franceze

• Për të bërë një krem, merrni një tenxhere 1 litër, derdhni në të 400 ml qumësht dhe vendoseni në zjarr mesatar.
• Në një enë bashkoni vezët, sheqerin, miellin dhe shtoni qumështin e mbetur. Në qumështin e zier me avull, por jo të zier, shtoni gradualisht masën duke e përzier vazhdimisht. Prisni derisa masa të fillojë të gurgullojë, më pas shtoni në krem gjalpë dhe sheqer vanilje.

Formojmë simite dhe i pjekim në furrë

• Brumin e përfunduar e shtrijmë në një shtresë, 1 centimetër të trashë, e lyejmë mirë me kremin e ftohur dhe e spërkasim sipas shijes tuaj me frutat e thata të preferuara (mund të bëni edhe pa to).
• E rrotullojmë brumin në formë roleje dhe e presim në copa me trashësi 2 cm. Simitet i vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë dhe i pjekim në furrë për 20-25 minuta në 230°C.
• Hiqni simitet nga furra, spërkatni Krem ëmbëlsirash dhe lërini të ftohen pak, më pas shijoni me kënaqësi pastat aromatike franceze.

Ne ju rekomandojmë të shikoni një video të detajuar se si të bëni simite me krem ​​kremi francez. Do të mund të shihni drejtpërdrejt se si duket i gjithë procesi i gatimit hap pas hapi dhe t'i përsërisni lehtësisht në kuzhinën tuaj.

Për t’iu “afruar” vërtetë pastave të vërteta franceze, ju sugjerojmë të përgatisni kremin Patisiere, i cili do t’i kthejë në kryevepër simitet e zakonshme.

Si të bëni kremin Patisier në shtëpi

"Patisier" shpesh ngatërrohet me kremin klasik, por ato ngjajnë vetëm në mënyrën e gatimit dhe sapo ta shijoni do t'ju fitojë zemrën përgjithmonë. Sekreti i kremit Patisier është niseshteja e misrit, e cila ju lejon të ruani formën e saj edhe në temperatura të larta, sepse niseshteja i jep kremit një shije dhe aromë të veçantë.

Aplikacion këtë krem në gatim - është shumë i gjerë, mund të bëhet një mbushje për petullat, ëmbëlsirat, pastat, dhe gjithashtu të veprojë si një ëmbëlsirë e pavarur.

Përbërësit

• Qumësht i skremuar - 600 ml;
• Sheqeri - 6 lugë;
• Miell - 1 lugë gjelle;
• Niseshte - 3 lugë;
• Të verdhat e vezëve - 3 copë;
• Gjalpë - 4 lugë gjelle;
• Sheqer vanilje - 0,5 lugë

Përgatitja e kremit është mjaft e thjeshtë, përmbajuni mënyrës së saktë të gatimit dhe merrni rezultate qind për qind. Kremin mund ta përgatisni paraprakisht, i gatshëm mund ta ruani në frigorifer për një javë të tërë.

1. Bashkoni sheqerin, miellin dhe niseshtenë në një tas, shtoni të verdhat e vezëve në to dhe përzieni.
2. Hidhni gjysmë gote qumësht në një enë dhe rrihni me rrahëse për të shmangur gunga.
3. Derdhni qumështin në një tenxhere, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Masën e përftuar e derdhim në qumështin e vluar në një rrjedhë të hollë, e përziejmë vazhdimisht me lugë druri dhe e sjellim kremin të trashet.
4. E heqim nga zjarri dhe kremit i shtojmë sheqer vanilje, e përziejmë.
5. Kur kremi të jetë ftohur ose pak i ngrohtë, shtoni gjalpin dhe rrihni me blender ose mikser për 3 minuta.

Për shijen tuaj, mund të përgatisni disa opsione për krem: çokollatë (me shtimin e kakaos ose çokollatës së zezë), limon (me lëng limoni ose likeri), të autorit (thjesht bashkëngjitni përbërësin tuaj të preferuar).

Kremi Patisiere i bërë në shtëpi është gati - mund të filloni me siguri të bëni tufa franceze me krem.

Receta për simite franceze me krem ​​Patisiere

Përbërësit

• Miell gruri - 3-4 gota (sa do të marrë brumi);
• Qumësht i ngrohtë - 1 gotë;
• Vezë - 3 copë. (plus një për lubrifikimin);
• Margarinë ose gjalpë - 125 g;
• Maja (e papërpunuar) - 30 g;
• Çokollatë e bardhë - 30 g;
• Krem Patisier - 700 g.

Si të bëni tufa franceze të ajrosura me krem ​​Patisiere

1. Qumështin e ngrohur e derdhim në një enë të thellë, i shtojmë sheqerin, majanë, e përziejmë mirë që të tretet majaja.
2. Shtoni vezët, margarinën e shkrirë dhe 1-2 gota miell të situr, i trazoni mirë. Shtoni gradualisht pjesën tjetër të miellit dhe gatuajeni brumin e butë (që të mos ngjitet në duar).
3. Ndani brumin në 2 pjesë. Hapni dy shtresa brumi dhe lyeni me krem ​​(për dekorim kurseni 4 lugë krem).
4. Brumin e mbështjellë e lyejmë me krem ​​dhe e rrotullojmë në formë roleje, e presim me thikë në copa 3 centimetrash.
5. Mbuloni një fletë pjekjeje me letër pjekjeje, lyejeni me gjalpë dhe vendosni simitet në të në intervale të vogla (shtrojini simitet me anën e prerë poshtë). I mbulojmë me një pecetë dhe i lëmë të qëndrojnë për një orë, kur të dalin lart i lyejmë me një vezë.
6. Ngrohim mirë furrën dhe i pjekim simitet në 200°C për 15 minuta. Hiqni simitet dhe lërini të pushojnë për 5 minuta. Ndërsa janë ende të ngrohta, ato duhet të lyhen me krem ​​sipër.

Receta është krijuar për dy fletë pjekjeje, ndërsa grupi i parë i simiteve është në furrë - përgatitni të dytën.

Simitet e shijshme me krem ​​kremi francez janë perfekte për çdo festë çaji dhe do të bëhen një ëmbëlsirë e preferuar për fëmijët tuaj.

Shijoni gatimin!

Çdo amvise duhet të ketë një recetë për simite krem. Pothuajse të gjithë e pëlqejnë këtë ëmbëlsirë. Për më tepër, produktet e pjekura mund të bëhen edhe të ëmbla dhe jo shumë të ëmbla. Ka shumë mundësi mbushjeje. Por kremi funksionon më së miri. Le të shohim disa mënyra për të bërë një trajtim.

Simite klasike me krem

Bërja e tufave me krem ​​sipas kësaj recete është shumë e thjeshtë. Gjëja kryesore është të ndiqni sekuencën. Në përgjithësi, për gatim do t'ju duhet:

Zierja e brumit

Pra, si të bëni simite nga pastë choux? Për ta bërë këtë, shkrini gjalpin në zjarr duke e vendosur në një enë metalike. I shtoni kripë dhe 1 gotë ujë të ftohtë. Komponentët duhet të nxehen deri në pikën e vlimit.

Kur të shfaqen flluskat e para në sipërfaqe, zvogëloni fuqinë e ngrohjes dhe shtoni ngadalë një gotë miell, pasi e keni shoshitur. Përziejini mirë përbërësit dhe më pas hiqini nga sobë.

Kur masa të jetë ftohur pak, shtoni në të 4 vezë dhe më pas përzieni mirë. Tani mund të filloni të pjekni.

Truket e vogla

Njohja e recetës për tufat me krem ​​mund të jetë një ëmbëlsirë e mrekullueshme. Megjithatë, jo të gjitha amvisat dinë të punojnë me një brumë të tillë. Këtu janë disa truke të vogla:

Si të piqni

Simite krem, receta për të cilën është përshkruar më sipër, piqet më së miri në një fletë pjekjeje të mbuluar më parë me pergamenë. Rekomandohet që brumi të përhapet me një lugë çaji. Në të njëjtën kohë, mbani në mend se gjatë procesit të pjekjes, produktet do të rriten në madhësi.

Simitet gatuhen në një temperaturë prej 200 ˚С. Duhen rreth 40 minuta për t'u pjekur. Në të njëjtën kohë, nuk rekomandohet hapja e furrës, pasi produktet mund të humbasin volumin.

Kur ëmbëlsira të jetë gati, fikni zjarrin. Mos i hiqni simitet menjëherë nga furra. Ata duhet të ftohen pak.

Sekretet e pjekjes

Tani ju e dini se si të bëni simite choux. Sidoqoftë, gjatë pjekjes së tyre, rekomandohet t'i përmbahen disa rregullave:

Karakteristikat e depozitimit dhe ruajtjes

Simitet Choux mund të bëhen me çdo mbushje. Për të mbushur produktet e pjekura, duhet të prisni pjesën e sipërme me një thikë të mprehtë. Mjetet qeramike janë ideale për këtë.

Kur simitet të jenë mbushur plot me mbushje, vendosini mirë në një pjatë. Në këtë rast, çdo produkt duhet të furnizohet me ajër. Shtresa e dytë duhet të jetë e rrallë.

Vlen të merret në konsideratë që simitet e kremës janë lehtësisht të lagura dhe kthehen në diçka të pangrënshme. Prandaj, rekomandohet të mbuloni enën me produkte të pjekura me peshqir letre. Ruajeni atë vetëm në një zonë të ajrosur. Nuk rekomandohet të ngrini rrotullat në frigorifer.

Kjo ëmbëlsirë mund të shërbehet me çaj, kafe, pije të ndryshme të ëmbla dhe qumësht. Simitet e gatshme të ftohura mund të spërkaten me sheqer pluhur. Kjo do t'i bëjë ato të duken edhe më të shijshme.

Unë sugjeroj të bëni simite të shijshme krem ​​me krem ​​që do të kënaqin të gjithë familjen dhe miqtë tuaj në tryezën e ëmbëlsirave. E shijshme me një filxhan çaj ose kafe për mëngjes. Epo, unë thjesht e dua atë. Bërja e tufave me krem ​​është e lehtë. Përbërësit janë lehtësisht të disponueshëm. Simitet mund t'i mbushni me çdo krem ​​që dëshironi, ose reçel të shijshëm.

Le të marrim produkte të tilla: ujë, gjalpë, kripë, miell, vezë, kakao, qumësht të kondensuar.

Hidhni ujë në një tenxhere ose tenxhere. Shtoni kripë dhe gjalpë. Lëreni të ziejë.

Shtoni të gjithë miellin në lëngun që vlon dhe përzieni shpejt me një lugë derisa të krijohet një brumë i butë. Mbajeni në zjarr të ulët për rreth dy minuta, mos ndaloni së përzieri. Ftoheni në temperaturën e dhomës.

Shtoni një nga një vezët e pulës... Përziejini mirë pas secilës derisa të jetë e qetë. Pastë Choux formohet në një top të butë që mbetet shumë pas anëve të tenxheres.

Vendoseni masën e kremës në një qese pastiçerie me një shtojcë ylli. Mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë. Vendoseni brumin në tuberkula të larta. Lini një distancë midis pjesëve të punës. Ngroheni furrën në 200 gradë. Piqni për 30-40 minuta - deri në kafe të artë.

Deri atëherë, merruni me përgatitjen e kremit tuaj të preferuar. Kam rrahur gjalpin me qumësht të kondensuar dhe kam shtuar kakao. E rrahu përsëri.

Ftoheni pjesët e punës në temperaturën e dhomës.

Prisni pjesën e sipërme me kujdes dhe përdorni një qese pastiçerie për të mbushur simitet me krem ​​ose reçel.

Transferoni simitet e kremës në një enë për servirje dhe spërkatni me sheqer pluhur.

Shërbejeni në një tryezë të ëmbël.

Shijoni çajin tuaj!

Pirja e çajit me pasta aromatike ka hyrë në jetën tonë të përditshme për një kohë të gjatë. Është e vështirë t'i mohosh vetes kënaqësinë e të ngrënit simite të shijshme dhe të ajrosura që thjesht i kërkon në gojë.

Duke fantazuar pak më shumë pamjen, mund të bëni simite me krem ​​dhe t'i shërbeni të shtrira në një pjatë të gjerë festash.

Receta që do të analizojmë tani është e thjeshtë. Përveç kësaj, edhe një gjimnaziste mund ta zotërojë atë, herë pas here merret me gatim për vete dhe familjen.

Receta spanjolle e simiteve me kiçe

Për testin, do t'ju duhet:

50 g maja të lirshme nga një qese; 2 lugë gjelle. lugë gjelle gjalpë të zbutur; një vezë; 120 ml ujë; një majë kripë; 2 gota miell pa rrëshqitje.

3 lugë gjelle. lugë sheqer; 0,3 litra qumësht; dy të verdha; 2 lugë gjelle. lugë niseshte ose miell gruri; një majë vanilje.

Do t'ju duhet edhe pak vaj vegjetal, me të do të lyeni duart gjatë formësimit të pjekjes dhe sipërfaqes së punës.

Hapat e gatimit:

1. Shpërndani sheqerin dhe majanë e thatë në ujë të ngrohtë.
2. Rrihni në një vezë.
3. Shoshini miellin dhe shtoni pjesë në tas tek pjesa tjetër e përbërësve.
4. Shtoni kripë dhe gjalpë.
5. Lubrifikoni duart me vaj vegjetal, gatuajeni brumin për dy deri në tre minuta. duhet të dalë e butë dhe uniforme, si në foto.
6. Për ta bërë brumin të rritet, krijoni kushtet e duhura... Majaja aktivizohet shpejt dhe mirë në një mjedis të lagësht dhe të ngrohtë, ndaj ju këshilloj të përdorni një truk dhe të përdorni një mikrovalë për të fermentuar brumin.
7. Vendosni një gotë me ujë në mikrovalë dhe mbajeni aty për një minutë, duke ndezur pajisjen në furnizimin me energji elektrike. Më pas nxirreni ujin, ai tashmë ka siguruar nivelin optimal të lagështisë dhe në vend të tij vendosni një tas me brumë duke e mbuluar me kapak.
8. Pas gjysmë ore, brumi do të rritet në vëllim, do të bëhet poroz dhe i ajrosur.

Le të mos humbim minuta të çmuara dhe të fillojmë të përgatisim kremin:

1. Në një enë me mure të trasha ziejmë qumështin me një majë vanilinë.
2. Në një tas të veçantë, shtypni të verdhat e vezëve të papërpunuara me niseshtenë / miellin dhe sheqerin e grirë. Është e nevojshme të arrihet uniformiteti, përndryshe mund të gjeni gunga në krem ​​më vonë.
3. Hidhni qumësht të nxehtë në përzierjen e të verdhës së verdhë. Përziejeni përzierjen vazhdimisht me një kamxhik në mënyrë që të verdhat të mos kenë kohë për të pirë.
4. Lëngun e lëngshëm që rezulton e përziejmë intensivisht me qumështin e mbetur dhe i vendosim enët në sobë.
5. Me nxitje të vazhdueshme, ziej krem i trashë më pas lëreni mënjanë të ftohet.

Ndërkohë, brumi tashmë ka ardhur dhe është koha që t'i japim formë simiteve:

1. Brumin e thërrmojmë me dorë dhe e vendosim në tavolinë të lyer me vaj vegjetal.
2. Ndajeni me 6 (nëse dëshironi që simitet të jenë të mëdha) ose 10 (atëherë simitet do të jenë të vogla) pjesë të barabarta.
3. Përdorni duart tuaja për të shtrirë çdo shërbim në një shtresë drejtkëndëshe dhe të ngushtë.
4. Vendoseni kremin në një skaj të gjerë, rrokullisni boshllëkun në një tub. Më pas kapeni tubin në të dy anët dhe mbështillni kërmillin prej tij.
5. Nga pjesa tjetër, bëni të njëjtat manipulime. Si rezultat, ju merrni simite, të cilat shpesh përgatiten nga amvisat spanjolle.
6. Mbetet vetëm për të dërguar produktet e pjekura në furrë, por para kësaj, vendosini ato në një fletë pjekjeje dhe lini një çerek ore për korrigjim.
7. Ndërkohë ngrohim furrën në 180 gradë.
8. Një fletë pjekje me simite do të jetë në furrë për 15-17 minuta, shikoni sipërfaqen e pjekjes përmes xhamit. Sapo të marrë ngjyrë kafe, është koha për të marrë topuzët.

Simitet i zbukurojmë me sheqer pluhur përpara se t'i shërbeni. Mund ta përzieni me vanilje ose kanellë të bluar.

Receta për një ëmbëlsirë do të jetë e dobishme nëse nuk e keni bërë kurrë më parë brumin e majave. Siç mund ta shihni, të gjitha proceset janë jashtëzakonisht të lehta për t'u ekzekutuar dhe nuk marrin shumë kohë.

Receta për simite me krem ​​ëmbëlsirash

Ëmbëlsira franceze janë të famshme për strukturën e tyre të ajrosur dhe shijen e shkëlqyer. Per te pergatitur simite maja krem në shtëpi, nuk keni pse të gatuani brumin.

Në rrjetin tregtar sot shiten shumë boshllëqe, me ndihmën e të cilave mund të kurseni jo vetëm kohë, por edhe energji.

Nëse jeni person i zënë me punë, ju këshilloj t'i drejtoheni herë pas here disa trukeve kur blini maja të gatshme ose brumë squfur.

Në rastin tonë, ne do të gatuajmë brumë maja bëjeni vetë dhe për këtë merrni:

2 lugë gjelle. lugë sheqer; një vezë; një majë vanilinë; një lugë çaji maja të thatë; 2,5 gota miell gruri; 35 g sl. vajra; 0,2 l qumësht; një majë kripë.

"Patisier" përfshin: 2 të verdha; 50 g niseshte; 300 ml qumësht; 5 lugë gjelle. lugë sheqer; vanilinë.

Nga produktet e përfshira në recetë përftohen 13-15 simite me shije.

Le të fillojmë përgatitjen e ëmbëlsirës duke gatuar brumin.

Për këtë:

1. Ngroheni qumështin. Shtoni majanë dhe përzieni mirë.
2. Në një tas të veçantë grijmë vezën, sheqerin e grirë, gjalpin e zbutur, vanilinë dhe kripën.
3. Hidhni gjysmën e miellit të situr në majanë e holluar, më pas dërgoni përzierjen e vezëve.
4. Shtoni pjesën tjetër të miellit në faza, duke e trazuar mirë masën. Kur të jetë e lëmuar, vendoseni në një sipërfaqe pune të lyer me vaj.
5. Lubrifikoni duart me një sasi të vogël vaji vegjetal në mënyrë që brumi të mos ngjitet dhe gatuajeni edhe për disa minuta.
6. Tani ngrohni brumin e majave duke e vendosur në një tas dhe duke e mbuluar me një peshqir. Përdorni mikrovalën për të përfunduar më shpejt procesin e ngritjes. Nëse jo, brumi do të jetë gati për prerje brenda një ore ose më shumë.

Ndërsa brumi po rritet, krijoni kremin Patisier. Pavarësisht emrit të pazakontë, do ta përballoni detyrën brenda pak minutash, sepse më parë ndoshta keni pasur mundësinë ta gatuani.

Kështu që:

1. Hidhni qumështin në një tenxhere dhe përzieni me gjysmën e sheqerit të recetës dhe vaniljen.
2. Vendosni enët në zjarr të ulët, prisni derisa masa të vlojë.
3. I grijmë paralelisht të verdhat me sheqerin e mbetur dhe niseshtenë. Masën e trashë e tretim me qumësht të nxehtë dhe e dërgojmë në tenxhere duke e trazuar vazhdimisht me një shpatull.
4. Kur masa fiton një konsistencë të trashë, konsiderohet e gatshme. Lërini mënjanë enët nga zjarri dhe lërini të ftohen plotësisht. Mos përdorni krem ​​të ngrohtë e aq më pak të nxehtë për mbushje. Kjo do të provokojë një përparim të brumit, përmes të cilit mbushja derdhet në fletën e pjekjes dhe digjet.

Formojmë simite:

1. Brumin e rritur 2,5-3 herë e mbështjellim me duar dhe e vendosim në tavolinë. Lyejeni paraprakisht me vaj vegjetal, në mënyrë që të jeni të sigurt që brumi nuk do të ngjitet.
2. Rrotulloni “salçiçen” dhe ndajeni në 10 pjesë të barabarta.
3. Kthejeni secilën në një tortë ovale.
4. Lubrifikoni njërën skaj (ajo që tregohet në foto) me krem. Mjafton një lugë jo e plotë për t'i bërë simitet me lëng.
5. Bëni një rrotullim për të mbuluar kremin.
6. Pritini pjesën tjetër të pjesës së punës në shirita, rreth 7-8 copë. Mbështilleni një nga një, duke i bërë topuzët me vija.
7. Vishni një fletë pjekjeje me letër furre, vendosni simitet në mënyrë që shiritat të jenë sipër.
8. Lërini simitet të qëndrojnë në një vend të ngrohtë, për 15 minuta do të "rriten" pak dhe do të bëhen më të harlisur.
9. Lyejeni çdo simite me të verdhën e rrahur dhe spërkatni me sheqer të trashë përpara se ta pjekni.

Simitet i dërgojmë në furrë, pas një çerek ore do të skuqen dhe do të jenë gati. Temperatura e furrës duhet të jetë 180 gradë.

Ju mund të gjeni receta për pjekjen e kremës në faqet e tjera të faqes.

Simite brumi me maja të mbushura me krem

Produktet e pjekura DIY duket se janë shumë më të shijshme se ato të blera. Së pari, është gjithmonë i freskët; dhe së dyti, një pjesë e shpirtit është investuar në të.

Për të bërë simite me cilësi të lartë, përdorni vetëm maja të freskëta. Vetëm një produkt i tillë do të kontribuojë në rritjen e brumit, dhe kështu shkëlqimin e vetë simiteve.

Lista e përbërësve për zierjen e brumit:

2,5 lugë gjelle. lugë sheqer; 0,250 kg miell; 30 g maja të ngjeshur; një vezë; 0,5 gota qumësht; 25 g sl. vajra.

Krem krem:

30 g sheqer; një e verdhë veze; gotë qumësht jo e plotë; 25 g gjalpë dhe 2 lugë ëmbëlsirë niseshte.

Gatimi hap pas hapi:

1. Ngroheni qumështin në 35-40 gradë.
2. Thërrmoni majanë dhe shtoni në qumësht të ngrohtë. E trazojmë masën me lugë derisa majaja të tretet.
3. Shkrini gjalpin dhe pasi të jetë ftohur, përzieni vezë e papërpunuar... Masën e derdhim në qumësht me maja.
4. Shoshni miellin që të ngopet me oksigjen dhe shtoni pak tek pjesa tjetër e përbërësve.
5. Gatuani brumin e lëmuar, rrotullojeni në një top dhe vendoseni në një tas. Mbulojeni me një pecetë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë. Gjatë kësaj kohe, brumi do të rritet në vëllim dhe do të bëhet me gëzof.
6. Ndërsa majaja po bën punën e saj, kallajoni kremin. Grini të verdhën e vezës me sheqer dhe vanilje. Më pas shtoni niseshtenë. Hidhni qumështin gradualisht, duke e tundur masën.
7. Duke vazhduar rrahjen, ngrohni përzierjen në zjarr. Pasi të ziejë e mbajmë në sobë derisa të trashet.
8. Kur kremi të jetë ftohur pak, shtoni gjalpin dhe fërkojeni mirë me një shpatull. Masa duhet të jetë mjaft e trashë, përndryshe do të përthithet në brumë kur të filloni të formoni simitet.
9. Gatuani brumin që duhet të përshtatet dhe vendoseni në sipërfaqen e punës. Pasi të keni rrotulluar "sallamin", ndajeni në disa pjesë të barabarta.
10. Formoni boshllëqe ovale.
11. Në njërën skaj vendosim një lugë krem, sipër e mbulojmë me brumë duke e lënë të lirë buzën e kundërt (si në foto).
12. Pritini në shirita, vidhosni një nga një.
13. Përhapeni simitet në një fletë pjekjeje, duke u futur në dhëmbë dhe lërini të qëndrojnë të ngrohta për 10-15 minuta.
14. Lyejeni sipërfaqen e roleve me të verdhë të verdhë para se të piqen.
15. Spërkatni simitet me sheqer pluhur përpara se t'i shërbeni.

Receta ime e videos

Si fillim përgatisni kremin Patisier: grini mirë të verdhat e vezëve me sheqer.

Më pas hidhni qumështin, shtoni niseshtenë, sheqer vaniljen dhe përzieni mirë me një kamxhik. Vendoseni tenxheren me kremin në zjarr mesatar dhe duke e përzier herë pas here, lëreni të vlojë.

Gatuani kremin Patissier duke e përzier herë pas here për 5-7 minuta derisa të trashet. Më pas hiqeni tenxheren nga zjarri, mbylleni kapakun dhe lëreni mënjanë.

Përgatisni brumin: holloni majanë në ujë të ngrohtë, shtoni 1 lugë sheqer, përzieni dhe lëreni brumin të ngrohtë për 10-15 minuta në mënyrë që majaja të marrë jetë. Shkrihet margarina dhe ftohet. Ngroheni pak kefirin. Përzieni miellin e situr me sheqerin dhe kripën.

Në përzierjen e miellit shtoni kefirin, brumin, vezën dhe margarinën. Ziejmë një brumë të butë, elastik dhe të lëmuar. E lëmë në një enë të ngrohtë, të mbuluar me një peshqir, për 1-1,5 orë.

Brumi i përputhur do të dyfishohet në vëllim. E nxjerrim dhe e trazojmë mirë. Hapeni brumin në një shtresë drejtkëndëshe, lyeni me vaj vegjetal dhe lyeni rrushin e thatë.

E palosim brumin në një role të ngushtë.

Pritini rolenë në 8 pjesë.

Simitet vendosini në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë, duke lënë hapësirë ​​mes tyre. Simitet i mbulojmë me një peshqir dhe i lëmë të ngrohta për 30-40 minuta.
Simitet do të rriten në madhësi. Lyejeni sipërfaqen e tyre me një përzierje e kuqja e vezes dhe qumështin dhe e pjekim për rreth 40 minuta në furrë të parangrohur në 200 gradë.

Lërini simitet të ftohen pak në formë.

I kalojmë simitet në një pjatë të sheshtë dhe i derdhim krem delikat"Patisier". Produktet e pjekura janë tepër të shijshme.

Ju bëftë mirë!