Pjekje nga recetat e blera të brumit të majave të fryrë. Receta të mrekullueshme dhe të shijshme nga brumërat

Mëlçia e viçit për byrekët duhet të jetë e freskët, me ngjyrë vishnje të errët me erë paksa të ëmbël. Një tipar karakteristik i kësaj të brendshme të vlefshme është një film i hollë transparent që mbulon të gjithë sipërfaqen e jashtme të mëlçisë. Lyejeni në ujë të ftohtë për 30 minuta para se ta gatuani. Gjatë kësaj kohe, filmi i sipërfaqes do të bëhet i bardhë dhe hidhërimi do të largohet. Filmi duhet të ndahet me kujdes duke hequr skajin me një thikë të mprehtë. Pas kësaj, mëlçia duhet të pritet në kube të vogla. Mund ta vendosni paraprakisht në frigorifer për 30 minuta, pastaj është më i përshtatshëm për t'u prerë

Pritini qepën, skuqeni në vaj vegjetal të paravendosur.


Harku duhet të bëhet i tejdukshëm.


Pastaj duhet të shtoni mëlçi të copëtuar në të.


Nga kontakti me një tigan të nxehtë, gradualisht do të ndryshojë nga burgundy në gri. Pjesët duhet të trazohen shpesh në mënyrë që ato të zihen në mënyrë të barabartë.

Kur mëlçia humbet ngjyrën e saj origjinale, kripë, piper dhe hiqeni nga zjarri. Ju nuk mund ta mbani atë në sobë për një kohë të gjatë, sepse kjo të brendshme kapriçioze mund të bëhet e ashpër.


Pasta e sfumuar për thasë duhet të shtrihet në një shtresë 3-4 mm të trashë. Që të mos ngjitet duhet spërkatur me miell nga të dyja anët.


Pritini në katrorë me një anë prej 10 cm.


Vendosni 1 lugë gjelle mbushje të ftohur në qendër të secilës.


Mblidhni skajet e katrorit dhe shtrydhni fort duke u dhënë byrekut formën e qeseve. Më pas i lyejmë me të verdhën e vezës.


Qeset e pastave me mëlçi viçi duhet të vendosen 3 cm larg njëra-tjetrës në një fletë pjekjeje të veshur me pergamenë. Duhet të piqen në 200 gradë për 25-30 minuta.

Kur të ftuarit janë tashmë në pragun e derës, brumi i gatshëm i majave të fryrë do të vijë në shpëtim. Për çmimin, boshllëku mund të quhet i përballueshëm dhe mund ta gjeni në supermarket. Dhe pjekja nuk ndryshon nga pjekja me brumë të përgatitur vetë.

Fryra sheqeri

Këto produkte vijnë që nga fëmijëria. Aroma e mrekullueshme dhe shija e mahnitshme do të kënaqin çdo dashnor të biskotave.

Receta për pufkat me sheqer nga pufkat e gatshme brumë maja hap pas hapi:

1. Spërkateni tryezën me miell dhe shtroni masën.
2. Rrokullisni biletën e përfunduar të miellit, trashësia e shtresës - 7 mm.
3. Me një thikë të mprehtë e presim shtresën në copa drejtkëndëshe. Formoni një hark prej tyre.
4. Lagni një fletë pjekjeje me ujë të ftohtë dhe shtroni harqet.
5. Shponi harqet që rezultojnë me një pirun. Në këtë rast, produkti nuk do të fryhet gjatë pjekjes.
6. Sipër spërkatni sheqer.
7. Gatuani në furrë për 15 minuta.

Fryra gjizë nga brumërat

Komponentët e kërkuar:

1. Pasta e squfur - 0,5 kg;
2. Vezë - 1 copë;
3. Masa e gjizës - 500 g;
4. Miell;
5. Vaj perimesh - 3 lugë gjelle. l.;
6. Sheqeri.

Koha e përgatitjes së biskotave: 50 minuta.

Kalori: 265 kcal.

Si të gatuajmë puçrra me gjizë nga pasta e fryrë:

1. Kur blini një bosh mielli, duhet t'i kushtoni vëmendje gjendjes së brumit. Duhet të kontrolloni datën e skadencës. Duhet të ketë një sipërfaqe të sheshtë, pa tufa. Bëhet në formën e një katrori ose rrotullohet në formë roleje.
2. Shkrini produktin sipas udhëzimeve. Mbetjet e boshllëkut të miellit nuk mund të ngrihen për herë të dytë. Prandaj, nëse në paketë ka më shumë produkt sesa kërkohet në recetë, atëherë është e nevojshme të prisni sasinë e kërkuar dhe të vendosni pjesën tjetër në frigorifer.
3. Rrihni vezën në një tas të veçantë.
4. Mbulojeni vendin e punës me miell. Hapeni biletën e miellit në një shtresë prej 3 mm.
5. Pritini drejtkëndëshat nga shtresa që rezulton.
6. Vendoseni në qendër të drejtkëndëshave masë gjizë. Lyejeni skajet me vezë.
7. Formoni një trekëndësh. Kapni fort skajet. Shkoni rreth skajeve me një pirun.
8. Fusim furrën që të nxehet.
9. Transferoni produktet në një fletë pjekjeje të lyer me vaj. Distanca midis pjekjes së ardhshme nuk duhet të jetë më pak se një centimetër.
10. Lyejeni sipërfaqen e pudreve me vezë. Në secilin produkt, bëni disa shpime me një kruese dhëmbësh.
11. Lëreni në furrë për 20 minuta.
12. Një kore e artë do të tregojë gatishmëri.

Si të gatuaj - disa opsione për një recetë për një rostiçeri.

Provoni të bëni qofte mish i grirë i bërë në shtëpi sipas recetave tona. Pjata është e thjeshtë, por shumë ende e gatuajnë atë gabim - gatuan.

Nëse nuk dini çfarë t'i trajtoni të dashurit tuaj - guackat e mbushura me mish të grirë - është e thjeshtë, por në të njëjtën kohë origjinale dhe e shijshme.

Pasta me reçel

Komponentët e kërkuar:

1. Pasta me sfungjer - 450 g;
2. Jam;
3. Vezë - 1 pc.

Koha e përgatitjes së biskotave: 40 minuta.

Kalori: 381 kcal.

Hapat e gatimit:

Simite vishnje

Çfarë mund të jetë më mirë se ëmbëlsira të freskëta të buta shtëpiake me fruta?

Komponentët e kërkuar:

1. Brumë i gatshëm - 250 g;
2. Qershia;
3. Sheqeri;
4. E verdha - 1 pc.

Koha e pjekjes: 30 minuta.

Kalori: 287 kcal.

Hapat e gatimit:

1. Hiqeni produktin nga ngrirja paraprakisht dhe përgatiteni sipas udhëzimeve.
2. Përgatisni qershitë. Ju mund të përdorni të freskëta, atëherë ju duhet të hiqni kockat. Mund të ngrihet ose reçel. Në këtë rast, ju duhet të hiqni lëngun e tepërt.
3. Hapeni brumin me një shtresë prej 4 mm. Ndani në 6 pjesë.
4. Secili prej drejtkëndëshave është i ndarë vizualisht në dy pjesë. Në të parën, bëni disa prerje gjatësore pa arritur në fund.
5. Në pjesën e dytë vendosni një qershi.
6. Aplikoni ujë rreth skajeve. Kështu ngjitet më mirë. Mbyllni fort skajet.
7. Shtroni artikujt në një fletë pjekjeje. Lubrifikoni me të verdhën e verdhë. Distanca midis pudresave është të paktën 2 centimetra.
8. Gatuani për 15 minuta në 240 gradë.

Pasta me djathë

Fryrja e djathit do të jetë një shtesë e mirë për gjellën ose thjesht si një meze të lehtë. pasta të përzemërta do të jetë një darkë e mirë për familjen tuaj dhe veten tuaj. Në të njëjtën kohë, është jashtëzakonisht i shijshëm si i ftohtë ashtu edhe i nxehtë.

Komponentët e kërkuar:

1. Pasta me sfungjer - 500 g;
2. Vaj perimesh;
3. Djathë - 300 g.

Koha e pjekjes: 45 minuta.

Kalori: 418 kcal.

Hapat e gatimit:

1. Përgatitni produktin sipas udhëzimeve.
2. Ndani me thikë në drejtkëndësha.
3. Në gjysmën e parë, bëni disa prerje gjatësore dhe vendosni një copë të vogël djathi në anën tjetër.
4. Mbështilleni drejtkëndëshin. Për më shumë kapje, skajet mund të lagen me ujë. Shkoni rreth skajeve me një pirun.
5. Vajo sipërfaqësore vaj perimesh.
6. Piqeni 35 minuta.

Zarfe me mish të grirë

Kur byrekët e zakonshëm tashmë kanë filluar të shqetësojnë, ia vlen të mendoni dhe ndryshoni recetën e zakonshme për të gjithë. Ju mund të eksperimentoni dhe të merrni pudrën e përfunduar si bazë produkt mielli. Një avantazh i rëndësishëm i pjekjes së tillë është nje numer i madh i mishit në raport me sasinë e brumit.

Komponentët e kërkuar:

1. Pasta me sfungjer - 500 g;
2. Mish i grirë - 500 g;
3. Qepë - 2 copë;
4. Kripë;
5. Piper i zi;
6. Vezë - 1 copë;
7. Hudhra - 2 karafil.

Koha e gatimit: 45 minuta.

Kalori: 400 kcal.

Hapat e gatimit:

1. Mishit të grirë i shtojmë qepën dhe hudhrën e grirë.
2. Shtoni erëza. Ju mund të përdorni të preferuarat tuaja. Përziejini derisa të jetë e qetë.
3. Pritini biletën e miellit të shkrirë në drejtkëndësha.
4. Vendoseni mbushjen në qendër të brumit.
5. Mbërtheni skajet. Ju mund të formoni një fryrje të çdo forme. Gjëja kryesore është të fiksoni mirë skajet.
6. Transferoni artikujt në një fletë pjekjeje.
7. Bëni disa prerje ose vrima sipër. Piqeni 25 minuta.

1. Mbushja nuk duhet të ketë shumë lëngje.
2. Në receta, mund të përdorni si maja ashtu edhe brumë pa maja.
3. Arrat mund t'i shtohen pastave të ëmbla.

Ju bëftë mirë!

I ngrirë brumë sfoliat- të jetë një produkt universal ruajtje afatgjatë dhe shkon mirë me manaferrat, frutat, çokollatën, mishin, peshkun, shpendët dhe perimet. Prandaj, vlerësohet veçanërisht nga shumë amvise që punojnë, të cilat janë mësuar të përkëdhelin rregullisht të afërmit e tyre me të gjitha llojet e të mirave. Përgatit byrekë të shijshëm, pufka, briosh dhe madje edhe ëmbëlsira. Publikimi i sotëm do të prezantojë recetat më të thjeshta dhe më të njohura për pjekje nga brumërat e blera në dyqan me mbushje të ndryshme.

Nëse dëshironi të piqni diçka të shijshme, por nuk keni kohë të shqetësoheni për të bërë brumë, mund ta blini në çdo supermarket modern. Por për të mos hasur në një produkt të prishur, është e rëndësishme të dini se si ta zgjidhni atë saktë. Para se të blini, duhet të ekzaminoni me kujdes paketimin për integritetin e tij. Në fund të fundit, shkelja më e vogël e ngushtësisë çon në përkeqësim të parakohshëm të brumit të ngrirë të fryrë, një foto e të cilit do të postohet në këtë botim. Këshillohet gjithashtu t'i kushtoni vëmendje datës së prodhimit, që nga momenti i ruajtjes produkt i perfunduar jo më shumë se 180 ditë nga data e prodhimit. Përveç kësaj, etiketa duhet të përmbajë të dhëna për numrin e shtresave në test. Sa më shumë prej tyre, aq më e shijshme do të jetë torta.

Rekomandohet që produkti të shkrihet gradualisht. Për ta bërë këtë, vendoset në frigorifer dhe mbahet në të për tetë orë. Nëse e lini brumin e ngrirë pa maja në temperaturën e dhomës, atëherë më vonë mund të shfaqen probleme me të.

Zarfe me mollë

Kjo pastë e ëmbël me shije të lehtë frutash do t'u tërheqë veçanërisht vajzave dhe fëmijëve. Qëndron i freskët për një kohë të gjatë dhe nuk e humbet shijen pasi ftohet. Prandaj, mund ta merrni me vete në zyrë ose në shkollë. Për të bërë këto zarfe, do t'ju duhet:

• 1 pako petë e ngrirë (pa maja).
• 2 mollë të pjekura.
• 3 art. l. sheqer i zakonshëm.
• Vanilje dhe kanellë (për shije).

Brumi i shkrirë, pa u rrotulluar, pritet në katërmbëdhjetë pjesë identike. Secila prej tyre mbushet me mollë të grira, spërkatet me sheqer, vanilje dhe kanellë, renditet në formë zarfe dhe kalohet në një tepsi të veshur me një petë pergamenë. Piqni produktet në temperaturë 160 rreth C për rreth një çerek ore.

Një byrek me lakër

të dashuruarit pasta të shijshme ata me siguri do të duan t'i shtojnë koleksionit të tyre recetën nga pastat e ngrira të diskutuara më poshtë. Një tortë e bërë sipas saj do të jetë një shtesë e shkëlqyer për një filxhan çaj të nxehtë ose një tas supë të ngrohtë. Për t'i trajtuar ato me familjen tuaj, do t'ju duhet:

• 700 g lakër e bardhë.
• 1 qepë.
• 1 st. l. salce soje.
• 1 st. l. paste domate.
• Kripë, erëza dhe vaj vegjetal.

Filloni riprodhimin këtë recetë Nga përgatitja e mbushjes nevojitet byreku me sfoliat e ngrira. Për ta bërë këtë, qepët e grira imët kaurdisen në vaj të nxehtë, dhe më pas plotësohen me lakër të grirë imët dhe vazhdojnë të skuqen. Pas disa minutash, shtoni në perime paste domate, kripë, erëza dhe salce soje. E gjithë kjo sillet në gatishmëri të plotë dhe lihet të ftohet. Mbushja e ftohur shtrohet në formë refraktare, fundi i së cilës shtrohet me një pjesë të brumit të ngrirë. Në fazën tjetër, torta e ardhshme mbulohet me shtresën e mbetur dhe dërgohet në furrë. E pjekim në temperaturë mesatare për rreth gjysmë ore.

Napoleoni

Gatuani këtë të shijshme dhe të pabesueshme tortë delikate i zhytur në ëmbëlsirë krem krem, edhe dikush që nuk ka lidhje me gatimin mundet. Për këtë do t'ju duhet:

• 1 kg petë e ngrirë.
• 1 litër qumësht i pasterizuar.
• 100 g gjalpë pa kripë.
• 2 gota të zakonshme Sheqer i bardhe.
• 4 vezë të zgjedhura të papërpunuara.
• 4 lugë gjelle. l. pjekja e miellit të bardhë.
• Vanilinë.

Pasi të keni kuptuar se çfarë përfshihet në "Napoleon", duhet të kuptoni se si të gatuani. Peta e ngrirë lihet në frigorifer derisa të shkrihet. Më pas hapet në një shtresë të hollë, pritet në copa dhe piqen ëmbëlsira. Hapi tjetër është bërja e kremit. Për ta marrë atë, vezët rrihen me sheqer të grimcuar dhe më pas plotësohen me miell dhe qumësht. E gjithë kjo vihet në valë, zihet në densitetin e kërkuar, ftohet dhe përpunohet me mikser, duke mos harruar të bashkohet me gjalpin e zbutur. Ëmbëlsira të pjekura mbulohen me kremin që rezulton, vendosen njëra mbi tjetrën, zbukurohen sipas shijes tuaj dhe lihen të njomet.

Khaçapuri

Njohës Kuzhina gjeorgjiane sigurohuni t'i kushtoni vëmendje recetës së përshkruar më poshtë. Ëmbëlsira e ngrirë bën kaçapuri të shkëlqyeshëm me butësi mbushje djathi. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:

• 200 g suluguni.
• 100 g gjalpë të mirë.
• 500 g brumë squfur të blerë në dyqan.
• Vaj vegjetal, barishte dhe erëza.

Përgatitja nga brumi i ngrirë i fryrë është shumë i thjeshtë dhe i lehtë. Shtresa e shkrirë pritet në katrorë të barabartë. Secila prej tyre është djathë i grirë i përzier me erëza dhe barishte. E gjithë kjo aromatizohet me copa gjalpi, paloset në trekëndësha, shtrihet në një tepsi të lyer me yndyrë dhe dërgohet në furrë. Khachapuri piqet në 200 ° C për rreth gjysmë ore.

Kroasanët

Për ata që nuk kanë vendosur ende se çfarë të gatuajnë nga brumërat e ngrira, mund t'ju këshillojmë të bëni bagelat e famshme franceze me mbushje e ëmbël. Kroasanët krokantë me reçel të trashë kajsie do të jenë një shtesë e shkëlqyer për një filxhan kafeje aromatik të mëngjesit dhe do të japin humor të mirë për gjithë ditën e nesërme. Për t'i pjekur ato do t'ju duhet:

• 200 gr brumë maja e fryrë.
• 150 g reçel kajsie të trashë.
• Arra.

Brumi i shkrirë paraprakisht hapet me një shtresë dhe pritet në trekëndësha. Secila prej tyre mbushet me reçel kajsie dhe arra, dhe më pas paloset në bagels dhe transferohet në një tepsi të veshur me pergamenë. Kroasantët e ardhshëm mbahen të ngrohtë për një kohë të shkurtër dhe piqen në 250 o C për rreth një çerek ore.

Byrek me peshk

Pasta e ngrirë shkon mirë jo vetëm me mbushjet e ëmbla, por edhe të kripura. Sepse shpesh përdoret si bazë për byrekët e peshkut. Për të gatuar një trajtim të tillë për veten dhe familjen tuaj, do t'ju duhet:

• 400 gr fileto merluci.
• 500 g petë të freskëta.
• 250 gr fileto salmon.
• 180 g salcë kosi jo acid.
• 100 g mirë djathë i fortë.
• 70 ml verë e bardhë e thatë.
• 50 ml vaj vegjetal.
• 5 vezë.
• 1 llambë.
• Kripë, majdanoz dhe erëza.

Qepët e grira hollë kaurdisen në vaj të nxehtë, shtohen me verë dhe zihen për rreth dhjetë minuta. Më pas ftohet pak dhe dërgohet në një tas në të cilin ndodhet tashmë peshk i grirë, patate të skuqura djathi, dy vezë, salcë kosi dhe zarzavate të grira. E gjithë kjo kriposet, kalohet me erëza dhe shpërndahet në një formë, fundi i së cilës shtrohet me një shtresë të mbështjellë brumi të shkrirë. Shtroni dy sipër veze te ziera prerë në feta të holla. Torta e ardhshme është zbukuruar me shirita të bërë nga brumi i mbetur dhe i pjekur në një temperaturë të moderuar.

Patties

Kjo pasta aromatike po aq i mirë si i ngrohtë ashtu edhe i ftohtë. Në varësi të disponimit tuaj, mund të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për një tas me supë të nxehtë ose një meze të lehtë. Për të pjekur squfur me brumë, do t'ju duhet:

• 300 g mëlçi viçi.
• 500 g brumë squfur të blerë në dyqan.
• 1 qepë e bardhë.
• 1 e verdhë veze.
• Vaj vegjetal, kripë dhe erëza.

Mëlçia e njomur çlirohet nga gjithçka e panevojshme, pritet në kube dhe dërgohet në një tigan, në të cilin tashmë ka një qepë të pasivuar. E gjithë kjo është e kripur, e kalitur dhe e sjellë në gatishmëri. Ndërkohë që mbushja ftohet, mund ta bëni brumin. Lëshohet në një shtresë të hollë dhe pritet në katrorë të barabartë. Secila prej tyre mbushet me një mëlçi të ftohur, zbukurohet në formë byreku, shtrihet në një tepsi të lyer me vaj dhe lyhet me të verdhën e rrahur. Piqni produktet në 200 ° C për rreth njëzet e pesë minuta.

Shtrudel me mollë

Për ata që nuk janë në gjendje t'i rezistojnë pastave me mbushje frutash, ju këshillojmë të mos humbasin nga sytë një tjetër recetë e thjeshtë nga brumërat e ngrira. Ju mund ta shihni foton e strudelit të pjekur në të pak më vonë, por tani për tani le të kuptojmë se çfarë produkte duhen për ta përgatitur atë. Në këtë rast, do t'ju duhet:

• 2 fletë petë sfumaturash të blera në dyqan.
• 3 mollë të mëdha të ëmbla.
• 2 lugë gjelle. l. sheqer i zakonshëm.
• 2 lugë gjelle. l. miell për pjekje.
• 1 st. l. sheqer kaf.
• 2 lugë gjelle. l. thërrime buke për bukë.
• ½ lugë kanellë pluhur.
• ½ filxhan arra të copëtuara.
• 1 vezë të papërpunuar.
• 1 lugë ujë.

Fletët e brumit të shkrirë shtrihen në shtresa të holla. Secila prej tyre spërkatet me thërrime arrash dhe bukë të ëmbëlsuara, sipër mollët e shtypura të kombinuara me kanellë, miell dhe sheqer dhe më pas rrotullohet në role. Produktet që rezultojnë transferohen në një fletë pjekjeje, lyhen me një vezë të rrahur dhe ujë dhe dërgohen në trajtimit të ngrohjes. Strudelet piqen në 190 0 C për rreth dyzet e pesë minuta.

Kërmijtë me rrush të thatë

Këto rrotulla të vogla të shijshme pëlqehen nga furrtarët e mëdhenj dhe të vegjël të frutave të thata. Prandaj, ka mundësi që ato të shfaqen shpesh në menunë e familjes suaj. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet patjetër:

• 500 g brumë squfur të ngrirë.
• 100 g sheqer të zakonshëm.
• 200 gr rrush të thatë të bardhë.
• 20 g gjalpë të shkrirë.
• 1 proteinë.

Brumi i shkrirë hapet me një shtresë pesë milimetrash dhe lyhet me gjalpë të shkrirë. Njëra anë është e mbuluar me një shtresë rrushi të thatë. E gjithë kjo rrotullohet, pritet në copa afërsisht të barabarta dhe shtrihet në një fletë pjekjeje. Boshllëqet që rezultojnë lyhen me proteina, grimcohen me sheqer dhe dërgohen në furrë. I pjekim në temperaturë mesatare për rreth një çerek ore.

Tuba me krem ​​proteinash

Shumë prej nesh e kanë njohur shijen e kësaj delikatesë të ëmbël që në fëmijëri. Por jo të gjithë e dinë se si ta gatuajnë atë në shtëpi. Për të përkëdhelur të dashurit tuaj me tuba të tillë, do t'ju duhet:

• 500 g brumë të blerë.
• 150 g sheqer të zakonshëm.
• 2 vezë të papërpunuara.
• Një majë kripë dhe pak vaj.

Brumi i shkrirë hapet dhe pritet në shirita të gjatë të hollë. Secila prej tyre është e mbështjellë në një formë të veçantë të lyer me yndyrë, e trajtuar me një furçë të zhytur të verdhat e vezëve dhe piqet në furrë të nxehur mesatarisht. Tubulat e skuqura ftohen pak dhe mbushen me një krem ​​të bërë nga proteina të kripura të rrahura me sheqer të grimcuar.

Puffs mollë

Nga brumërat e ngrira, mund të piqni shpejt simite të hapura me mbushje frutash. Për ta bërë këtë, duhet të keni në shtëpinë tuaj:

• 300 g brumë të blerë.
• 70 g reçel kajsie të trashë.
• 30 ml ujë i pijshëm.
• 2 mollë.
• 1 e verdhë veze.

Brumi i shkrirë hapet në një shtresë të hollë dhe pritet në atë mënyrë që të përftohen katër drejtkëndësha identikë. Secila prej tyre kalohet në një tepsi, mbulohet me feta molle dhe lyhet me reçelin e zier me ujë. Skajet e produkteve trajtohen me të verdhë veze të rrahur. Piqni pufkat në një temperaturë mesatare për jo më shumë se pesëmbëdhjetë minuta.

Tarte Tatin

Kjo pastë e mrekullueshme franceze nuk do të lërë indiferentë as ëmbëlsirën më kërkuese. Është një kombinim shumë i suksesshëm i brumit të hollë, mollëve dhe karamelit të ëmbël. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 100 g vaj i mirë.
• 200 g sheqer të zakonshëm.
• 500 gr mollë.
• 1 fletë brumë i gatshëm.
• 1 bisht vanilje.
• ½ lugë kanellë terren.

Së pari ju duhet të bëni karamel. Sheqeri derdhet në një tenxhere dhe dërgohet në sobë. Menjëherë pas kësaj plotësohet me farat e vaniljes dhe zihet derisa të përftohet karamel. Masa e ëmbël viskoze që rezulton hidhet në një enë pjekjeje dhe mbulohet me feta molle të spërkatura me kanellë. E gjithë kjo mbulohet me copa gjalpi dhe një shtresë brumi të mbështjellë. Torta piqet në temperaturë mesatare rreth dyzet minuta. Para se ta servirni, ftohet dhe përmbyset në mënyrë që mollët të jenë sipër.

Tortë me kokrra të kuqe me beze

Kjo ëmbëlsirë e shijshme dhe shumë e paraqitshme mund të bëhet një dekorim i denjë i çdo feste. Prandaj, çdo amvise duhet të dijë ta gatuajë siç duhet. Meqenëse do t'ju nevojiten disa përbërës të tjerë, përveç petë dhe manaferrat, është më mirë të siguroheni që të keni në dorë paraprakisht:

• 2 lugë gjelle. l. bollgur i thatë.
• 2 të bardhat e vezëve.
• 1 fletë petë e gatshme.
• 40 gr sheqer kaf.
• 400 g manaferrat e freskëta.
• 60 g pluhur të ëmbël.
• Një majë vanilje.

Brumi i shkrirë hapet në një shtresë dhe vendoset në një kallëp të veshur me pergamenë. Hidheni nga lart bollgur, manaferrat dhe sheqerin kaf. E gjithë kjo piqet në një furrë të ngrohur mesatarisht. Pas rreth njëzet minutash, tarta pothuajse gati mbulohet me të bardhat e vezëve të rrahura me vanilje dhe sheqer pluhur dhe më pas kthehet në trajtim termik.

Puffs me konfidencë mjedër

Brumi i blerë shkon mirë jo vetëm me manaferrat e freskëta, por edhe me manaferrat e përpunuara termikisht. Për të pjekur për çajin e pasdites pufkat e shijshme, do t'ju duhet:

• 9 rr. l. reçel me mjedër.
• 500 g brumë squfur të blerë në dyqan.
• 1 vezë të papërpunuar.

Brumi i shkrirë ndahet në tre pjesë. Secila prej tyre hapet në një shtresë të hollë dhe pritet në 3 pjesë. Boshllëqet që rezultojnë janë mbushur reçel me mjedër, formohen në formë drejtkëndëshash të mbyllur dhe lyejmë me një vezë të rrahur. Puffet piqen në një fletë pjekje të mbuluar me letër pergamene në një temperaturë prej 200 ° C. Nëse dëshironi, produktet e gatshme grimcohen me sheqer pluhur.

Pasteis

Ata që duan ëmbëlsira të ndryshme duhet të provojnë ëmbëlsirën e famshme portugeze. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 2 gota qumësht i bërë në shtëpi.
• 2 lugë gjelle. l. niseshte misri.
• 3 art. l. sheqer i bardhë i zakonshëm.
• ½ lugë shafran i Indisë.
• Vanilinë.

Qumështi ëmbëlsohet me sasinë e duhur të sheqerit dhe nxehet në sobë. Më pas, pak nga lëngu që rezulton hidhet në një enë të veçantë, plotësohet me niseshte, vanilinë dhe shafran i Indisë, mbyllet dhe tundet fuqishëm. Në fazën tjetër, e gjithë kjo kombinohet me qumësht të ëmbël të ngrohtë, sillet në një çiban dhe ftohet. Tani është koha për testin. Ai shkrihet, lirohet nga paketimi, mbështillet në një shtresë dhe shtrihet në një formë rezistente ndaj nxehtësisë. E gjithë kjo mbulohet me krem ​​qumështi të trashur dhe dërgohet në furrë.

Byrek me kungulleshka dhe mocarela

Kjo pastë aromatike me mbushje djathi dhe perimesh mund të zëvendësojë një darkë të plotë për të gjithë familjen. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 500 g fryrje brumë pa maja.
• 200 gr mocarela.
• 2 kunguj te rinj.
• Kripë, borzilok, susam dhe vaj vegjetal.

Brumi i shkrirë ndahet në dy pjesë dhe hapet në shtresa të holla. Një pjesë shtrihet në fund të një forme të lyer paraprakisht me yndyrë. Sipër shpërndahen kungulleshka të skuqura të grira të përziera me borzilok dhe kripë. E gjithë kjo mbulohet me mocarelën e prerë në feta dhe brumin e mbetur. Byreku i ardhshëm spërkatet me vaj vegjetal, spërkatet me farat e susamit dhe piqet në temperaturë të moderuar.

Le të njihemi, quhem Ivan dhe jam personi që gatuaj me kënaqësi! Unë kam sukses veçanërisht brumë squfur. Ftoj të gjithë ata që preferojnë të kalojnë kohën e lirë në kuzhinë të bashkohen me mua dhe të mësojnë receta të thjeshta.

Nuk dua që ju të përballeni me vështirësi, me atë që po përpiqem t'ju përcjell, mund ta përballojë edhe një nxënës shkolle që ka besim nga e ëma për të gatuar një omëletë për vete dhe që nuk do të refuzojë të zotërojë receta të tjera brumi.

fryrje

Pra merrni: 350-400 g petë; 150 g djathë të përpunuar dhe të njëjtën sasi sheqeri të grimcuar; 2 lugë gjelle. lugë gjelle gjalpë; 3 art. lugët miell gruri. Pasi të keni shtruar produktet në tavolinë, ndizni furrën në 200 gr.

Për recetën e kësaj pjate, do t'ju duhet një grup minimal produktesh, por sa e shijshme do të jetë në fund. Ju mund ta shihni vetë duke parë të gjitha recetat e mia!

Pastaj:

1. Hapeni bazën në një trashësi prej 0,5 cm.
2. Për ta prerë brumin në katrorë përdorni një thikë të mprehtë, gjatësia e anëve të secilës është 7 cm Nuk është e nevojshme të përdorni vizore, nuk nevojiten matje të sakta.
3. Në një tepsi të lyer me yndyrë vendosim pufkat e ardhshme dhe i pjekim për 5 minuta nga njëra anë, më pas i kthejmë me një shpatull dhe i vendosim në furrë për 5 minuta të tjera.
4. Nxirrni një tepsi dhe vendosni një copë djathë të shkrirë në çdo katror.
5. Hidhni sheqer mbi djathin dhe lërini pufkat të ziejnë edhe për disa minuta derisa djathi të shkrihet.

Asgjë e komplikuar, siç mund ta shihni. I gjithë procesi do të zgjasë maksimumi gjysmë ore, por sa argëtim do të keni kur pastat të jenë gati. Ne vazhdojmë të përmirësojmë aftësitë tona të kuzhinës dhe është koha për të eksploruar receta të tjera me foto.

Mendoj se jeni kujdesur që pjekja në formë pufkash të shijshme të mos jetë proces i vështirë Tani le të mësojmë se si të bëjmë briosh. Për receta të tilla, ju nevojitet një paketë me brumë maja të ngrirë dhe një kanaçe me qumësht të kondensuar.

1. Vendosim një tenxhere gjysmë të mbushur me ujë në zjarr.
2. Zhytni një kavanoz me qumësht të kondensuar në të dhe ziejini për një orë e gjysmë.
3. Ndërkohë hapni fletën e ëmbëlsirës dhe prisni në trekëndësha të çdo madhësie.
4. Nxirreni kavanozin me qumësht të kondensuar nga tigani dhe lëreni të ftohet.
5. Vendosni një lugë qumësht të kondensuar në skajin e gjerë të trekëndëshit të brumit dhe rrotulloni rolenë.
6. I vendosim brioshët në një tepsi të veshur me letër furre.
7. Rrihni disa vezë dhe lyeni brioshët me një furçë pastiçerie. Kjo teknikë do t'i japë pjekjes një shkëlqim.
8. Në ngrohje deri në 200 gr. vendosini brioshët në furrë për 20 minuta.

Pasi peta të jetë gati e vendosim në një enë të bukur dhe e spërkasim me sheqer pluhur. Nëse nuk ishte në kuzhinën tuaj, receta e përgatitjes së tij është shumë e thjeshtë: grini disa lugë sheqer në një mulli kafeje. Ju mund të thërrisni të afërmit në tryezë!

Recetat për produktet e pastave të fryra janë shumë të ndryshme. Ëmbëlsira që po shqyrtojmë përgatiten lehtësisht dhe shpejt dhe paratë për blerje produktet e nevojshme do të shkojë pak.

Për këto receta duhet të merrni:

400 g brumë sfoliat me maja; 20 g vaj; 1/3 filxhan sheqer të grimcuar; ¼ filxhan sheqer pluhur; gjysmë lugë çaji ekstrakt vanilje; 200 g krem ​​djathi; 450 g mollë; 1 e verdhë veze; h.lugë kanellë të bluar.

Për të bërë kremin, i cili mbulohet me pasta, do t'ju duhet: gjysmë gote sheqer pluhur; 3 lugë çaji qumësht.

Receta për ngjyrosje: 1 e verdhë veze; 1 st. një lugë ujë.

Brenda tundimit byrek i shijshëm Le të zbresim në biznes:

1. Për të shkrirë brumin e fryrë, lëreni në temperaturën e dhomës për një orë e gjysmë.
2. Mollët e përgatitura (duhet të qërohen) priten në kubikë të vegjël.
3. Shkrini gjalpin në një tigan të thellë dhe mbi të vendosni mollët.
4. Shtoni sheqerin me kanellë dhe vazhdoni të zieni frutat derisa të zbuten.
5. Hidhni një lugë ujë në mbushje, prisni 2-3 minuta dhe hiqeni tiganin nga zjarri.
6. Vendoseni në një tas të madh Krem djathi, shtoni të verdhën e verdhë, ekstraktin e vaniljes dhe sheqer pluhur. Rrihni me mikser.
7. Hapeni brumin me një okllai dhe përdorni një pjatë të madhe për të prerë një rreth me një thikë të mprehtë.
8. Transferoni bazën e byrekut në letrën e pergamenës dhe bëni një gjurmë nga disku në qendër, duke e shtypur lehtë me dorën tuaj.
9. Vizatoni një rreth më të vogël me 8 diametra dhe bëni prerje me thikë.
10. Masën e djathit e vendosim në brumë (përveç pjesës qendrore), pa i arritur skajet nja dy centimetra.
11. Sipër shtroni mbushjen e mollës.
12. Përkulni prerjet e bëra në brumë lart dhe mbuloni mbushjen në mënyrë që të formohet një unazë.
13. Rrahim të verdhën me ujë dhe lyejmë kekun.
14. Pjekja piqet në furrë të nxehur në 180 gr. brenda gjysmë ore.
15. Ftoheni tortën e përfunduar dhe mbulojeni me glazurë të ngrohtë.

Pamja e tortës është thjesht e mahnitshme. Dëshironi të shijoni këtë byrek me djathë me mollë? Më pas, pa humbur kohë, ftoni mysafirët në tryezë dhe mos hezitoni t'u tregoni recetat e pjatave tuaja të preferuara.

Recetat kërkojnë blerjen e produkteve të tilla, si:

1 pako (500 g) petë sfumimi; kavanoz me pate mëlçie; 100 g djathë të fortë; piper i zi i bluar - për shije; një përzierje e bimëve aromatike; 3 thelpinj hudhre.

Unë i kam përshkruar me kujdes hapat e përgatitjes për ta bërë më të lehtë përballimin e detyrës.

Le të fillojmë:

1. Vendoseni patenë në një tas dhe rregulloni me piper dhe barishte.
2. Qëroni hudhrat dhe kaloni në një shtyp, shtoni në pate.
3. Përziejeni mirë përzierjen.
4. Për brumërat e ngrira, është e rëndësishme të kaloni rreth një orë në temperaturën e dhomës dhe vetëm më pas ta rrotulloni në një shtresë të hollë.
5. E vendosim patenën sipër brumit dhe e rrotullojmë.
6. Vendoseni produktin në ngrirës për rreth 20 minuta.
7. Më pas e presim në shirita tërthor me gjerësi 1-2 cm.
8. Vendosni fetat e roleve në një tepsi të lyer me yndyrë.
9. Petat e ardhshme spërkaten me djathë të grirë dhe piqen për 20 minuta në furrë të nxehur në 220 gr.

E servirim byrekun të ngrohtë. Tani i dini recetat me fotot e pjatave të mia!

Brumi i majave të fryrë është produkti bazë për përgatitjen e pastave të ndryshme. Produktet krokante, të lehta në strukturën e tyre, dalin nga një përbërës i tillë. Duke përdorur brumë squfur, mund të krijoni biskota të ëmbla, mish, byrekë me perime, pica.

Procesi i gatimit

Procedura për të bërë këtë test nuk është veçanërisht e vështirë, por kërkon shumë kohë. Le të analizojmë recetën më të njohur që ju lejon të merrni boshllëqe të harlisura dhe të buta.

Përbërësit e përdorur:

1. Qumështi është një gotë.
2. Miell i rregullt - disa gota.
3. Sheqeri - një lugë gjelle.
4. Kripë guri - një lugë çaji.
5. Maja e thatë - një lugë çaji (3-4 gram).
6. Vezë.
7. Gjalpë (200 gram).

Është e nevojshme të përzieni majanë me qumështin e ngrohur. Pasi prisni derisa kokrrat e thata të fryhen, shtoni sheqerin, miellin, kripën. Përziejini, dërgoni përbërjen në një vend të ngrohtë për 45-55 minuta. Më pas, shtoni pjesën tjetër të përbërësve, gatuajeni brumin dhe lëreni të fryhet.

Tjetra, ju duhet të rrokullisni produktin që rezulton në një drejtkëndësh. Sipërfaqja është e lubrifikuar me të përmbytura gjalpë dhe paloseni në një zarf. Le të bëjmë përsëri rrotullimin. Është e nevojshme të përsëritet ky proces shumë herë. 30 shtresa konsiderohen optimale. Për ta bërë këtë, përsërisni procedurën e rrotullimit 9 herë.

Të mirat e gatimit

Nga brumi i majave të fryrë, zonja mund të gatuajë gatime të ndryshme. Kjo duhet të bëhet në furrë. Më të njohurat janë pjatat e mëposhtme:

• byrekët,
• tufa të ëmbla,
• byrekë të kripur,
• briosh,
• kaçapuri,
• ëmbëlsira,
• pica,
• rrotullat.

Fotot e pjatave të tilla nuk do të lënë indiferentë çdo admirues të kuzhinës.