ซุปซี่โครงแสนอร่อย สูตรการทำอาหารและสูตรภาพถ่าย

ซี่โครงหมูจะเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำซุปที่หอมกรุ่นและ ซุปแสนอร่อยกับพาสต้าและมันฝรั่งชิ้นใหญ่ การขจัดโฟมออกอย่างทันท่วงทีจะทำให้จานโปร่งใส ช่วยให้คุณเห็นการเติมที่น่ารับประทานของแต่ละจาน

หากมีไขมันที่กระดูกมากก็สามารถนำไปทอดผักได้ แครอทฉ่ำแต่งจานด้วยสีเหลืองอำพันที่ละเอียดอ่อน และหัวหอมจะเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์ให้เข้มข้นขึ้น ตัวบ่งชี้ความพร้อมของเนื้อสัตว์คือการแยกออกจากซี่โครงอย่างมั่นใจ

อาหารจานแรกแบบหมูจะเสิร์ฟแบบร้อนเท่านั้น คอร์ดสุดท้ายของการทำอาหารจะเป็นการเพิ่มความเขียวขจี

วัตถุดิบ

• น้ำ 3.5-4 ลิตร
• ซี่โครงหมู 500 กรัม
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พาสต้า 1 ถ้วย
• พริกไทยป่น
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร

1. ล้างซี่โครง ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นส่วนที่ให้บริการ ถ้าซี่โครงมีชั้นเนื้อเยอะ ให้แกะออกแล้วหั่นเป็นก้อน จุ่มลงในหม้อหุงต้ม เทน้ำเย็นและส่งไปที่กองไฟ หลังจากเดือดให้ไฟปานกลางและปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาที ขณะที่โฟมก่อตัวขึ้น ให้รวบรวมด้วยช้อน slotted แล้วนำออกจากกระทะ

2. ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกแครอทและหัวหอม ล้างผัก. หัวหอมแห้งและหั่นเป็นก้อนหั่นแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองในน้ำมันร้อนจนนิ่มเป็นเวลา 8-10 นาทีด้วยไฟอ่อน

3. ปอกและล้างมันฝรั่ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. เมื่อซี่โครงนิ่ม ให้ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ ผัดและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที

4. ใส่หัวหอมผัดกับแครอท ผัดและนำไปต้ม ต้มประมาณ 8-10 นาทีด้วยไฟอ่อน

5. เติม พาสต้า. ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและเกลือ หลังจากเดือดให้ปรุงจนพาสต้าพร้อมประมาณ 10 นาที

6. ล้างและทำให้ผักแห้ง สับละเอียด แล้วใส่ในซุป 2-3 นาที ก่อนปิดไฟ ผสมและลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศที่คุณต้องการหากจำเป็น ซุปจาก ซี่โครงหมูพร้อม.

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. ซี่โครงหมูเป็นพื้นฐานของน้ำซุปที่อร่อยที่สุด แต่ต้องเลือกอย่างถูกต้อง ตามกฎแล้วพวกเขาซื้อซี่โครงที่ไม่มีการแบ่งแยกชิ้นเดียว - เฟรม - ในรูปแบบของเทปแคบ ๆ ที่มีความยาวที่ต้องการ สีของไขมันเป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญของคุณภาพของเนื้อสัตว์ ควรเป็นสีขาว โดยปราศจากสีเหลืองเล็กน้อย หากต้องการ สามารถขจัดไขมันส่วนเกินโดยใส่ลงใน ตู้แช่. ไม่แนะนำให้แช่แข็งเนื้อเพราะหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่คงความฉ่ำ ต้องล้างซี่โครงให้สะอาดเพื่อกำจัดเศษกระดูกขนาดเล็ก

2. เคล็ดลับอย่างหนึ่งของน้ำซุปสีทองที่น่าอัศจรรย์นี้ ซึ่งจะเป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับซุปซี่โครงหมู คือการทอดมันให้เป็นเปลือกบางๆ คุณสามารถปรุงอาหารผัดผักบนน้ำมันหมูละลายได้

3. ต้มเนื้ออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงโดยเอาโฟมออกอย่างระมัดระวังจนกว่าจะแยกออกจากกระดูกได้ง่าย จากนั้นไฟจะลดลงและแนะนำผักตามสูตรที่เสนอ กระดูกซี่โครงสามารถถอดออกได้โดยการเอาเนื้อออกอย่างระมัดระวังและไม่ให้เส้นใยแยกออกจากกัน

หมูต้มฉ่ำ "ขอ" สำหรับเครื่องเทศร้อนและอาหารจานร้อนจากซี่โครงหมูเป็นส่วนสำคัญ อาหารค่ำครอบครัวโดยเฉพาะในสภาพอากาศหนาวเย็น

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 300 กรัม
• ก๋วยเตี๋ยว - 1 ถ้วย;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 2 ลิตร

วิธีทำซุปซี่โครงหมู:

1. ก่อนปรุงให้เตรียมผัก ล้างแครอทให้สะอาดในน้ำไหล แล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด หัวหอมจะต้องปอกเปลือกหั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ใส่น้ำมันพืชตามจำนวนที่ต้องการลงในผัก ผัดในกระทะจนนิ่ม

3. เทน้ำลงในกระทะในปริมาณที่เหมาะสม ใส่น้ำที่ล้างแล้วลงไป แล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากรอเดือดก็จำเป็นต้องเอาโฟมที่ปรากฏออกมา

4. เมื่อไร ซี่โครงหมูต้มในน้ำซุปเดือดประมาณครึ่งชั่วโมงก็ควรใส่ทอดบน น้ำมันพืชหัวหอมและแครอท นำไปต้มอีกครั้ง

5. ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว แต่คุณต้องทำเช่นนี้ก็ต่อเมื่อปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที หากบะหมี่นี้เป็นของประเภททำอาหารอย่างรวดเร็วคุณต้องเทลงในตอนท้าย

6. เกลือซุปก๋วยเตี๋ยว ปริมาณเกลือสามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณเอง แต่อย่าทดลองจะดีกว่า เพราะคุณสามารถใส่เกลือลงในจานของคุณเองได้

7. เพิ่มผักที่คุณชอบลงในมวลเดือด อาจเป็นแบบสด แห้ง หรือแช่แข็งก็ได้

8. ซุปซี่โครงหมูควรเตรียมและนำออกจากเตา ความพร้อมสามารถกำหนดได้โดยสถานะของบะหมี่ ถ้ามันนิ่มแสดงว่าจานพร้อม!

25.08.2018

ต้มซี่โครงหมู 40 นาที

วิธีทำซี่โครงหมู

1. ละลายซี่โครงหมูหากแช่แข็ง - ในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง
2. หั่นซี่โครงก่อนปรุง - อย่างละ 4-5 ซี่โครง
3. ต้มน้ำในกระทะ
4. ใส่ซี่โครงลงในกระทะ
3. หลังจากเดือดให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออก
4. ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อน 50 นาที
5. ลอกโฟมออก

วิธีทำซี่โครงสำหรับซุป

1. ซี่โครงหมูสำหรับทำซุป เทน้ำเย็นใส่กระทะบนไฟ
2. ใส่เกลือเล็กน้อยตอนเริ่มปรุง เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส
3. ตามด้วยโฟมประมาณ 5-7 นาที แล้วลอกออก
4. ต้มซี่โครงหมูต้ม 50 นาที
5. หลังจากใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้ว ให้ปรุงซุปต่ออีก 10 นาที

Fukusnofakty

เสิร์ฟซี่โครงหมูต้มอร่อยกับ ข้าวต้มซึ่งปรุงจากน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงซี่โครง

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ซี่โครงหมูสามารถนำไปผัดหรืออบให้กรอบและดูน่ารับประทาน

ซี่โครงหมูต้มแล้วนำไปทอดหรืออบ ซี่โครงต้มเพียงเป็นอาหารที่มีไขมันมากซึ่งมีเนื้อสัตว์เพียงเล็กน้อยและมีไขมันมาก ดังนั้นถั่วและถั่ว มันฝรั่งจึงเหมาะสำหรับการปรุงแต่ง คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสร้อนเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินได้อีกด้วย

• ซี่โครงขนาด 10-20 ซม. สะดวกกว่าในการปรุงอาหารมาก แต่ตัดเองยากมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะขอให้ผู้ขายหั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็ก ๆ ในตอนแรก
• ในการเลือกซี่โครงหมูสำหรับซุป คุณควรเลือกองค์ประกอบที่มีชั้นของเนื้อบางมาก หากคุณวางแผนจะทำอาหารมื้อใหญ่ ควรซื้อชิ้นเนื้อจะดีกว่า

แน่นอนว่าควรปรุงผลิตภัณฑ์สดหรือแช่เย็น แต่เมื่อใช้เนื้อแช่แข็ง คุณจะได้อาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจไม่แพ้กัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำตามคำแนะนำเกี่ยวกับปริมาณและวิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์ จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือการละลายผลิตภัณฑ์ได้ช้า เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการใช้น้ำเย็นและน้ำร้อน เตาอบไมโครเวฟ

ซี่โครงหมูสด

ในการต้มผลิตภัณฑ์นอกเหนือจากซี่โครงเองในปริมาณ 1 กิโลกรัม (สัดส่วนไม่ใช่สำหรับซุป แต่สำหรับจานอิสระ) เราต้องการน้ำ 1.5 ลิตรและเกลือ 2 ช้อนชา ซี่โครงหมู ถ้าจำเป็น ให้ล้าง เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง ตากให้แห้งเล็กน้อย ต่อไป เราดำเนินการดังนี้:

• เรากระจายส่วนประกอบในน้ำควรปิดด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ หากคุณวางแผนที่จะทำซุป บุ๊กมาร์กจะดำเนินการในน้ำเย็น เมื่อส่วนประกอบต้มเป็นจานอิสระ - ในน้ำเดือด
• นำมวลไปต้มถ้าจำเป็นให้เอาโฟมออก ลดความร้อนและปรุงอาหารส่วนประกอบเป็นเวลา 50 นาที 5 นาทีก่อนปิดเตา ใส่เกลือลงไป คนให้เข้ากัน
• ซี่โครงหมูพร้อมไม่ต้องยืนกราน ต้องดึงออกทันที ตรวจสอบความพร้อมและใช้งานตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

หลังจากผ่านกรรมวิธีดังกล่าวแล้ว หากส่วนประกอบนั้นไม่ใช่ส่วนประกอบของซุป คุณสามารถทำได้หลายวิธี บางคนชอบที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ต้มในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ส่วนใหญ่มักจะนำไปตุ๋น ผัด หรืออบ เพื่อให้ได้ขนมที่ชุ่มฉ่ำ มันคุ้มค่าที่จะพิจารณาว่ายิ่งใช้วิธีการที่ง่ายกว่าผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้น

คุณสมบัติของการใช้ซี่โครงรมควัน

เชฟบางคนยังเถียงกันอยู่ว่าควรต้มซี่โครงเท่าไหร่ถ้านำมาทำซุปเข้มข้น สิ่งหนึ่งที่ชัดเจนว่าหากส่วนประกอบอยู่ในน้ำเดือดนานกว่าหนึ่งชั่วโมง น้ำซุปจะสูงชันเกินไป และเนื้อจะเดือดและสูญเสียคุณภาพรสชาติทั้งหมดไป ซึ่งมีคุณค่ามาก เป็นการดีกว่าที่จะดำเนินการต่อจากตัวบ่งชี้ดังกล่าว - 15 นาทีก็เพียงพอแล้วที่จะได้น้ำซุปที่มีคุณภาพ หากคุณต้องการไขมันมากขึ้น ให้แช่เนื้อในน้ำเดือดนานขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่เกิน 30-40 นาที หลังจากนั้นควรนำผลิตภัณฑ์ออกจากของเหลวหากจำเป็นให้หั่นเป็นองค์ประกอบแยกกันและเพิ่มลงในจานที่เตรียมไว้แล้ว

เราต้องไม่ลืมว่าแม้แต่ซี่โครงหมูต้มก็มีไขมันและมีแคลอรีสูง อย่าใช้ผลิตภัณฑ์มากกว่า 400 กรัมต่อหม้อขนาดใหญ่หากคุณวางแผนที่จะทำซุป มิฉะนั้นน้ำซุปจะหนาและหนักมาก หากสัดส่วนถูกละเมิดอย่าพยายามเจือจางฐานไขมันด้วยน้ำหรือน้ำเดือดเพราะอาจทำให้อาหารไม่ย่อยได้ มันจะดีกว่าที่จะแช่แข็งน้ำซุปเป็นก้อนแล้วใช้เพื่อเตรียมซอสต่างๆหรือเนื้อตุ๋น ยิ่งกว่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องละลายส่วนประกอบด้วยซ้ำ แค่หย่อนลงในชิ้นงานก็เพียงพอแล้ว

คุณต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินหรือไม่?

น้ำหนักส่วนเกินไม่ใช่แค่ปัญหาด้านความงาม แต่เป็นปัญหาสุขภาพ พิสูจน์โดยแพทย์ - ทุก 10 กก. น้ำหนักส่วนเกินทำให้อายุสั้นลง 3-5 ปี ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าทุกคนสามารถลดน้ำหนักได้ คุณเพียงแค่ต้อง ...

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

เนื้อแน่นมาก ซุปมันฝรั่งกับซี่โครงหมูสูตรที่มีรูปถ่ายการทำอาหารซึ่งคุณจะได้เห็นในวันนี้ ถูกจัดเตรียมให้แตกต่างไปจากวิธีที่เราเคยทำในคอร์สแรกโดยสิ้นเชิง นี่เป็นสูตรจากอาหารเยอรมันซึ่งไม่มีน้ำซุปสำหรับอาหารจานร้อน เนื้อสัตว์และผักทอดในไขมันเทน้ำและค่อย ๆ ราดด้วยไฟที่เงียบสงบต้มเพื่อเตรียมพร้อม ซุปดังกล่าวกลายเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจมีคุณค่าทางโภชนาการและเหมือนสตูว์มากกว่าอาหารจานแรกในรูปแบบที่เราคุ้นเคย
ส่วนผสมหลักในสูตรนี้คือ ซี่โครงหมู น้ำมันหมูสดหรือน้ำมันหมู มันฝรั่งและ ( มะเขือเทศสด). อย่างอื่นสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ: add ถั่วเขียว, บร็อคโคลี, กะหล่ำ, ถั่วเขียว,บวบ,มะเขือม่วง. เครื่องเทศต้องใช้พริกปาปริก้าป่นเท่านั้น - ทำให้น้ำซุปมีสีสัน มักจะใส่พริกไทยร้อนหรือกระเทียมเพิ่มเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

- ซี่โครงหมู - 300-400 กรัม
- ไขมันหรือน้ำมันหมูสด - 80-100 กรัม
- มันฝรั่ง - 7-8 ชิ้น;
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- หัวหอม - 1 หัวใหญ่
- แครอท - 1 ชิ้น;
- พริกหวานบัลแกเรีย - 1 ขนาดใหญ่
- มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น (หรือน้ำมะเขือเทศ, ซอส);
- พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์
- พริกไทยพื้นดิน - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียว, ขนมปัง, ครีม - สำหรับเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราตัดเทปซี่โครงออกเป็นส่วน ๆ โดยเหลือกระดูกไว้หนึ่งชิ้น ล้างในน้ำหลาย ๆ แห้ง

สด น้ำมันหมูหรือเบคอนแยกออกจากผิวหนัง เราหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แทนที่จะใช้ไขมัน คุณสามารถตัดส่วนใต้ของไขมันที่มีชั้นไขมันกว้างๆ ได้

เราละลายไขมันออกจากไขมันนำชิ้นเป็นสีน้ำตาลทอง ในเวลาเดียวกัน เราทำให้ไฟปานกลางหรืออ่อนกว่าค่าเฉลี่ย เพื่อไม่ให้ไขมันร้อนมากเกินไป สามารถเลือกแคร็กด้วยช้อน slotted หรือซ้าย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ใส่ชิ้นเนื้อลงในไขมันเดือดผสมทันที เกลือไม่จำเป็น

ผัดสักครู่ด้วยไฟแรงจน สีน้ำตาลทองจากทุกด้าน เราเผาไฟปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีกวนเป็นครั้งคราว

ในขณะที่ซี่โครงทอด ให้ทำความสะอาดและหั่นผักที่จำเป็นทั้งหมด ในขณะเดียวกัน อย่าลืมดูว่ากระบวนการย่างเนื้อดำเนินไปอย่างไร เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แครอทเป็นลูกบาศก์หรือชิ้นเล็ก ๆ

เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางสำหรับสตูว์หรือย่าง พริกยังหั่นหยาบใหญ่กว่าแครอท

เรานำซี่โครงออกจากกระทะ เทหัวหอมลงในไขมันที่เดือดแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มชิ้นแครอทผสมกับหัวหอม ทอดประมาณสองนาทีเพื่อให้แครอทมีเวลาดูดซับไขมัน

หลั่งออกมา พริกหยวก. เราทำให้นิ่มลงเล็กน้อยไม่ทอด แต่ชุบด้วยไขมันเท่านั้น

ในขั้นตอนต่อไป ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ คลุกเคล้ากับผัก แล้วทอดเล็กน้อย เพียงไม่กี่นาที เราคืนซี่โครงปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศทันที เราทิ้งไฟไว้ใต้ฝาอย่างน้อยห้านาทีเพื่อให้เครื่องเทศอุ่นขึ้นและให้รสชาติแก่ผักและเนื้อสัตว์

ในเวลานี้ให้สับมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือตวงในปริมาณที่เหมาะสม ซอสมะเขือเทศ, น้ำมะเขือเทศ. เทซี่โครงกับมันฝรั่งและผัก ผัดมะเขือเทศสักสองสามนาทีด้วยไฟปานกลาง

เทน้ำใส่ผักและเนื้อสัตว์ประมาณ 4-5 ซม. นำไปต้ม เราลองเกลือเครื่องเทศ เราปรับรสชาติหากจำเป็น ถ้าเปรี้ยว - เราโยนน้ำตาลหนึ่งหรือสองหยิบมือ ต้มซุปมันฝรั่งกับซี่โครงหมูประมาณ 40-45 นาทีจนเนื้อและมันฝรั่งนิ่ม ยิ่งมันฝรั่งต้มดี ซุปก็จะยิ่งอร่อย

เราเสิร์ฟน้ำซุปร้อน ๆ บนโต๊ะ ใส่ผักและเนื้อสัตว์ลงในจานหรือหม้อตุ๋นแบบแบ่งส่วน จากนั้นเติมน้ำซุปให้ได้ความหนาแน่นตามต้องการ คุณสามารถปรุงด้วยมัสตาร์ดและน้ำผึ้งก็อร่อยมาก ทานให้อร่อย!

ผู้เขียน Elena Litvinenko (Sangina)

หลักสูตรแรกเป็นพื้นฐานสำหรับมื้ออาหารเต็มรูปแบบ ในบรรดาสูตรอาหารที่มีให้เลือกมากมาย อาหารที่มีซี่โครงหมูเป็นส่วนผสมหลักเป็นที่นิยมอย่างมาก

จะสดหรือรมควันก็ได้ผลที่ได้คือกลิ่นหอมและ ความอร่อยจะดีมาก ในการปรุงอาหาร สูตรซุปไม่ซับซ้อนมาก แต่จะช่วยให้คุณตระหนักถึงศักยภาพในการทำอาหารของคุณอย่างเต็มที่

สูตรง่ายๆ

หลักสูตรแรกตัวแปรนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับ การบริโภคในเวลากลางวันอาหาร. จะเหมาะกับอาหารทารก

อัลกอริทึมการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำลงในกระทะ (กรองถ้าจำเป็น) นำไปต้มเกลือ
2. ซี่โครงหมู (ถ้าใช้สด) ละลายแล้วล้างออก (ถ้ารมควัน) - แกะออกจากซอง นำไปต้มในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 45-50 นาที
3. ปอกผักทั้งหมดที่ใช้ในสูตรเบา ๆ (มันฝรั่งเป็นก้อน, หัวหอมและแครอท - ในวิธีที่สะดวก) วางบนซี่โครงแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
4. ก่อนเตรียมเครื่องปรุง 2-3 นาที

ซุปคิวบา

เดินทางการทำอาหารที่น่าตื่นเต้น สูตรดั้งเดิมอาหารคิวบาแบบดั้งเดิมที่ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ข้าว (เมล็ดยาว) - 100 กรัม
• ถั่ว (ดำไม่กระป๋อง) - 180 กรัมหรือ 1 ถ้วย
• chorizo ​​​​(ไส้กรอกแห้งกับเบคอนและพริกขี้หนู) - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด (ควรเลือกฉ่ำปานกลาง) - 3 ชิ้น (ใหญ่);
• หัวหอม (สีขาวหรือสีเหลือง) - 1-2 ชิ้น;
• ซี่โครงหมู (ส่วนผสมหลักของจาน) - 250 กรัม
• มะนาว / มะนาว (คุณสามารถใช้น้ำผลไม้ได้ทันที - 10 มล.) - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• เครื่องปรุงรส: เกลือ, พริกแดงและดำ (พื้น) - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชี (ไม่จำเป็น).

เวลาทำอาหารสำหรับหลักสูตรแรกเป็นนาที - 120

ปริมาณแคลอรี่ของจาน (100 กรัม) - 510 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมด:

1. แช่ถั่ว (ไม่กระป๋อง) ในน้ำเย็น 10-12 ชั่วโมง (ควรใส่ในตอนเย็น)
2. หลังจากเวลาผ่านไปควรต้มถั่วจนนิ่ม (ต้มในน้ำเดียวกันกับที่แช่ไว้)
3. จากนั้นใส่ข้าวลงในถั่วและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง (ควรจะแข็งเล็กน้อย);
4. ล้างมะเขือเทศปอกเปลือกและสับละเอียด
5. เทน้ำมันลงในกระทะอุ่นเครื่องมากใส่มะเขือเทศสับใส่เกลือและเครื่องเทศเคี่ยว (10 นาที) ทิ้งไว้ในกระทะ
6. ปอกหัวหอมสับละเอียดใส่มะเขือเทศเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที (จนนิ่ม);
7. Chorizo ​​​​หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอด (สามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ได้);
8. ซี่โครงหมูเพื่อลิ้มรสเกลือ, พริกไทย, ทอด (ในกระทะแยกต่างหาก);
9. ใส่ สตูว์ผักและซี่โครงในน้ำซุปกับข้าวและถั่ว ปรุงด้วยไฟปานกลางอีก 30-35 นาที

ก่อนเสิร์ฟ เติมน้ำมะนาว (ตามชอบ) หั่นผักชีแล้วโรยบนซุป

ซุปถั่วซี่โครงหมู

คอร์สแรกรุ่นนี้ถือเป็นเมนูคลาสสิกเมื่อซี่โครงหมูทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับน้ำซุป ทำอาหาร ซุปถั่วเป็นไปได้สำหรับ อาหารกลางวันแสนอร่อยและอาหารเย็นแสนอร่อย คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ที่หลายคนคุ้นเคย:

• ถั่วแห้ง (คุณสามารถใช้ทั้งหมดหรือสับ) - 230 กรัม
• ซี่โครงหมู (รมควันมีไขมันต่ำ) - 400 กรัม
• ผัก: หัวหอมสด, แครอท - 1 อัน;
• มันฝรั่ง - 3 หัว;
• น้ำ - 2.4 -2.8 ลิตร;
• เครื่องปรุงรส: เกลือ, พริกไทย (ถั่ว), ใบกระวาน, สมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส

เวลาเตรียมซุป 90 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้าสำเร็จรูป- 280 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

สูตรซุปมะเขือเทศรมควัน

จากซี่โครงหมูรมควันคุณสามารถปรุงอาหารได้ ซุปที่ไม่ธรรมดาซึ่งสามารถหย่อนได้ไม่เฉพาะมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแต่ยังในโอกาสพิเศษอีกด้วย ในการจัดเตรียม ต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้ที่สามารถซื้อได้ในร้านค้าทั่วไป:

• มะเขือเทศ (สด แห้ง หรือ น้ำผลไม้ของตัวเอง) - 200 กรัม
• ซี่โครงหมู - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำซุปไก่ - 300 มล.
• กระเทียมแห้ง - 10 กรัม
• หอมแดง (สลัด) - 1 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส - เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล (ทราย, ขาว, ไม่มีสารเติมแต่ง) - เพื่อลิ้มรส;
• ไส้กรอกรมควัน - 20 กรัม

เวลาทำอาหาร - 60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 215 kcal (ต่อจาน 100 กรัม)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมซี่โครง (แกะออกจากห่อ หั่นเป็นชิ้นพอคำ) ทอดในน้ำมันจนนิ่ม
2. ปอกหัวหอมและสับละเอียด;
3. สับไส้กรอกอย่างประณีตผสมกับหัวหอมแล้วทอด
4. ใส่กระเทียมและเครื่องเทศลงไปผัด คลุกเคล้า;
5. ใส่ซี่โครง ซุปไก่, ปล่อยให้ไฟอ่อน 35 นาที;
6. บดมะเขือเทศจนน้ำซุปข้นผสมกับน้ำซุป (เมื่อสิ้นสุด 35 นาที);
7. เพิ่มผักชีฝรั่งแห้งและน้ำตาลผสม

เสิร์ฟซุปซี่โครงหมูอุ่นๆ

วิธีทำซุปซี่โครงและเห็ด

หลักสูตรแรกรุ่นที่คล้ายกันนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันในฤดูหนาวเนื่องจากจะอุดมไปด้วยและน่าพอใจ การผสมผสานรสชาติที่ผิดปกติ กลิ่นหอมจะทำให้อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในครอบครัว ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซี่โครงหมูรมควัน (สำหรับน้ำซุป) - 350 กรัม
• หัวหอม (หัวผักกาด) - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง (ไม่แช่แข็ง) - 2-3 ชิ้น;
• เห็ดสดหรือแช่แข็ง (เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมเช่นเดียวกับเห็ดป่า) - 1 แพ็ค (300 กรัม)
• พริกแดงหวาน (บัลแกเรีย) - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ (น้ำผลไม้ที่มีเนื้อหรือมะเขือเทศบด) - 50 กรัม (คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดธรรมดาได้);
• น้ำ - 2.7 ลิตร;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• เครื่องปรุงรสที่คุณเลือกเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหารครั้งแรกคือ 90 นาที

ปริมาณแคลอรี่ (100 กรัม) - 280 กิโลแคลอรี

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เตรียมซี่โครง (ล้างซี่โครงสด นำซี่โครงที่รมควันออกจากบรรจุภัณฑ์) หั่นเป็นชิ้น
2. ล้างและปอกผักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใส่เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรสในน้ำ วางซี่โครงและปรุงอาหารจนเนื้อนุ่ม
4. จากนั้นผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ผัดเห็ดเล็กน้อย
6. ใส่ผักผัดลงในน้ำซุปและ วางมะเขือเทศ(ปรุงอาหารอีก 20 นาที);
7. ใส่เห็ดและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น - ปรุงจนนุ่ม

เสิร์ฟซุปกับ ซี่โครงหมูและเห็ดกับสมุนไพรสดร้อน

เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้ถั่วสุกเร็วขึ้น ควรแช่ถั่วไว้ น้ำร้อนเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง มันจะดีกว่าที่จะเลือกไม่ทั้งหมด แต่สับแล้วกระบวนการทำซุปจะง่ายขึ้น ควรเลือกซี่โครงที่มีเนื้อมาก ๆ ไม่ควรมีไขมันน้อย ๆ เลย น้ำซุปก็จะออกมาเบา ๆ แต่เข้มข้น

หากมีโหระพา โรสแมรี่ หรือโหระพา การใช้พวกมันจะทำให้ซุปมีรสชาติและกลิ่นหอมน่าสนใจยิ่งขึ้น การต้มน้ำซุปจะช่วยควบคุมความหนาของซุปถั่ว

การเพิ่มซุปซี่โครงที่ประสบความสำเร็จ - สมุนไพรสด, มะเขือเทศสด, ขนมปังกรอบไรย์. ไม่สามารถเอาเนื้อออกจากซี่โครงได้ แต่เสิร์ฟพร้อมกระดูก (ยกเว้นควรทำสำหรับเด็กเท่านั้น)

ก่อนเสิร์ฟควรยืนยันซุปบนซี่โครงเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมมีกลิ่นหอม