น้ำซุปที่ไม่ธรรมดาแต่อร่อยมาก สูตรซุป: kharcho, ไก่, ไก่งวง, เห็ด

ในบทความเราจะพูดถึงวิธีการปรุงซุปอย่างถูกต้อง การขาดคุณสมบัติที่จำเป็นนำไปสู่ความจริงที่ว่าแม้มาก ซุปที่ดีลดระดับของอาหารรสจืดและดั้งเดิม จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าการทำซุปที่ยอดเยี่ยมนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย บทความของฉันมีวัตถุประสงค์เพื่อเปลี่ยนสถานการณ์

สูตรสำหรับซุปเนื้อแกะ kharcho แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ไก่ -- 450 g
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 0.5 ถ้วย
• เห็ดแห้ง-- 50 กรัม
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แป้ง ซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย

การทำอาหาร:

1. ข้าวบาร์เลย์และเห็ดแช่ค้างคืนในชามแยก
2. ฉันต้มไก่จนสุกเอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ในหม้อด้วย น้ำซุปไก่กระจายเห็ดสับและข้าวบาร์เลย์ ฉันปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงจนกว่าข้าวบาร์เลย์จะสุกครึ่ง
4. ฉันกรองน้ำที่มีเห็ดแล้วเทลงในซุป
5. ฉันหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วส่งไปที่กระทะ เกลือ.
6. ฉันทอดหัวหอมสับในน้ำมันใส่แครอทและมะเขือเทศ ในตอนท้ายของการทอดให้โรยด้วยแป้งผสมให้เข้ากันแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที
7. ฉันย้ายน้ำสลัดที่มีเนื้อสับลงในกระทะแล้วปรุงประมาณ 5 นาที ฉันปล่อยให้มันต้มสักครู่

เทน้ำซุปจาก เห็ดแห้งในชามและเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน ถ้าคุณไม่ชอบข้าวบาร์เลย์ คุณสามารถใช้ข้าวฟ่าง วุ้นเส้น หรือบัควีท

ซุปปลาแซลมอนกระป๋อง

หากมีสูตรซุปที่ใช้น้ำซุปเนื้อหลายสูตร แสดงว่ามีซุปปลาน้อยกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนกระป๋อง - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 700 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• แครอท -- 200 กรัม
• พริกไทย, ใบกระวาน ik และเกลือ

การทำอาหาร:

1. ฉันเทมันฝรั่ง น้ำเย็น, ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า
2. ฉันทำความสะอาดหัวหอมและแครอท ฉันสับหัวหอมถูแครอทบนเครื่องขูด
3. บดปลาแซลมอนกระป๋องด้วยส้อม ฉันไม่ระบายน้ำ
4. ฉันส่งมันฝรั่งไปต้มน้ำและปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นฉันก็ใส่แครอทและหัวหอม
5. ฉันใส่แซลมอนสีชมพู ใบกระวาน และพริกไทย ปรุงจนมันฝรั่งสุก ฉันเสิร์ฟร้อน

วิดีโอทำอาหาร

อะไรจะง่ายกว่าการทำอาหาร ซุปปลาจาก แซลมอนสีชมพูกระป๋อง?

ซุปพาสต้าง่ายๆ

สำหรับทำอาหารฉันใช้ น้ำซุปเนื้อ. หากไม่มีผักจะทำ

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ - 3 ลิตร
• พาสต้า – 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ถั่วเขียวกระป๋อง -- 50 g
• โหระพาแห้ง - หยิก
• เกลือและพริกไทยป่น

การทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ฉันล้างแครอทให้ดีแล้วผ่านกระต่ายขูด
2. สับหัวหอมอย่างประณีตล้างมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ฉันบดหรือถูกระเทียม
3. ฉันส่งหัวหอมกับแครอทไปที่กระทะแล้วทอดจนนุ่ม
4. ฉันเทน้ำซุปเนื้อลงในกระทะเพิ่มมันฝรั่งแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ฉันเพิ่มพาสต้าและผักผัด ผัดและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ถั่วลันเตา พริกไทย กระเทียม โหระพา และเกลือ ผสมให้ละเอียดเกลือและเก็บแก๊สไว้สองสามนาที
7. ตักน้ำซุปใส่ชาม ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด พร้อมเสิร์ฟ

ดูเผินๆจานอาจจะดูแปลกๆหน่อยเพราะ ถั่วกระป๋องในซุป - หายาก อย่างไรก็ตาม ควรลองชิมขนมสักหนึ่งช้อนเพื่อให้เข้าใจว่ามันอร่อยแค่ไหน

วิธีทำซุปโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์

ซุปที่ไม่มีเนื้อสัตว์เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารหรืออดอาหาร มีความเห็นว่าซุปผักมีรสชาติน้อยกว่าซุปที่ปรุงจากน้ำซุปเนื้อ ฉันไม่คิดเช่นนั้น. จำไว้ ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์นมหรือ ซุปเห็ด. แต่ละจานเหล่านี้ไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• กะหล่ำ-- 200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• พริกหยวก- 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, กระเทียม

การทำอาหาร:

1. ฉันหั่นแครอท พริกและมันฝรั่งเป็นเส้น ฉันสับผักชีฝรั่งและหัวหอม
2. ฉันทอดหัวหอมในน้ำมันและเพิ่มแครอท
3. หลังจากเคี่ยวผักเล็กน้อยฉันก็ใส่พริกไทยลงในกระทะแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. ฉันรวบรวมน้ำในกระทะนำไปต้มเกลือและเพิ่มมันฝรั่งและกะหล่ำปลี
5. หลังจากน้ำเดือดฉันก็ใส่ผักชีฝรั่งสับกับผักผัดในซุป
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารฉันใส่กระเทียมและพริกไทย
กำลังโหลด...

สูตรสิบซุปอร่อย

1. ซุปไก่รมควันกับชีสละลาย

วัตถุดิบ:

• ขารมควัน - 300 gr
• ชีสละลาย - กล่องโต๊ะ 3 กล่อง (ฉันมีวิโอลา)
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับเสิร์ฟ
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ต้มขา นำออกจากน้ำซุป แยกส่วนเป็นเส้นใยแล้วโอนกลับไปที่น้ำซุป
2. จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทสับละเอียด (หรือขูด)
3. ผัดหัวหอมจนเหลืองทองแล้วใส่น้ำซุป
4. ต่อไป ชีสละลาย
5. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาทีหรือนานกว่านั้นจนชีสสุกและละลายหมด
6. เมื่อเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีลาวสับละเอียดหรือสมุนไพรอื่นๆ ที่ชื่นชอบ

2. ซุปถั่วกับไส้กรอกและชีส

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 1 ถ้วย
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไส้กรอกล่าสัตว์ - 5 ชิ้น
• ชีสละลาย - 1 ชิ้น (หรือ 2 ช้อนโต๊ะ)
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

การคำนวณสำหรับ - 3 ลิตร

1. แช่ถั่ว 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
2. เทถั่วลงในน้ำเดือด ต้มเป็นเวลา 30 นาที ถอดโฟมออกอย่างต่อเนื่อง ใส่มันฝรั่ง
3. ทอด
4. สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท (หรือสับละเอียด) ผัดจนเกือบสุก ใส่ไส้กรอกที่หั่นเป็นวงกลม
5. ใส่มันฝรั่งลงไปผัดกับมันฝรั่งและชีสละลาย แล้วปรุงจนชีสละลายหมด โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

3. ซุปถั่วใส่ไก่และเห็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 gr
• เห็ด - 150 กรัม (ฉันมีแชมเปญ)
• ถั่ว - 0.5 ถ้วย (แช่น้ำไว้ค้างคืน)
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ขมิ้น - ที่ปลายช้อนชา (ไม่จำเป็นสำหรับสีเหลืองมากขึ้น)
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

1. ส่งถั่วพร้อมกับอกไก่ต้มในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 30 นาทีขึ้นไป
2. ตัดเต้านมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วโอนไปยังน้ำซุปกับถั่วกับอกไก่และปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหรือมากกว่า
3. ทอด.
4. ขูดแครอท (หรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ผัดผักจนหน้าแดง ใส่เห็ดและมัสตาร์ด เคี่ยวไฟอ่อนๆ นาน 5 นาที
6. โอนทอดเสร็จแล้วไปที่น้ำซุปพร้อมกับขมิ้นเกลือและพริกไทย
7. ปรุงซุปต่ออีก 10 นาที ปิดและปล่อยให้น้ำซุปเดือด
8. โรยด้วยสมุนไพรสดเมื่อเสิร์ฟ

4. "คาร์โช" กับไก่

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 300 gr
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าว - 100 gr
• กระเทียม - 3 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• การคำนวณ - สำหรับ 3 ลิตร

การทำอาหาร:

1. อกไก่หั่นเป็นชิ้น
2. ต้มข้าวอกไก่น้ำเค็ม
3. แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ (หรือหั่นเป็นวงกลม)
4. หัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
5. ผัดแครอทและหัวหอม ใส่ วางมะเขือเทศ, กระเทียมสับ, ผักใบเขียวสับละเอียดและเคี่ยวเล็กน้อย
6. ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
7. ให้ปิดไฟและปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 9 นาที เมื่อเสิร์ฟให้โรยซุปด้วยสมุนไพร

5. ซุปมะเขือเทศกับลูกชิ้นและถั่วชิกพี

วัตถุดิบ:

• เนื้อดิน - 400 gr
• ถั่วชิกพี - 1 ถ้วย (แช่น้ำไว้ล่วงหน้า)
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น (เล็ก)
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

การคำนวณสำหรับ - 4 ลิตร

1. ต้มถั่วชิกพีในน้ำเกลือจนนิ่ม
2. สร้างลูกชิ้นขนาดเล็กจากเนื้อสับแล้วใส่ลงในถั่วชิกพีต้มอย่างระมัดระวัง
3. ทอด.
4. หัวหอมและแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอด
5. ใส่สับละเอียด พริกหยวกและกระเทียมกับซอสมะเขือเทศเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที (คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้)
6. ใส่เนื้อย่างลงในถั่วชิกพีและลูกชิ้นที่ต้มแล้ว
7. ใส่มันฝรั่งขูดลงบนเครื่องขูดหยาบ เกลือ พริกไทย ขณะที่ซุปเดือด เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดและปล่อยให้น้ำซุปต้มเป็นเวลา 10 นาที
8. โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

6. Solyanka "ไซบีเรียน" กับเห็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 300 gr
• ไส้กรอกรมควัน - 200 gr
• แฮม - 200 gr
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เห็ด - 200 กรัม (ฉันมีเห็ดป่าต้มล่วงหน้า)
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• มะกอก - 150 กรัม (หลุม)
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• มะนาว - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

การคำนวณ สำหรับ 3.3.5 ลิตร

1. ต้มน้ำซุปเนื้อในน้ำเค็ม เอาเนื้อออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ พร้อมกับเห็ดและเครื่องเทศ
2. ทอด.
3. สับหัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แฮมสับ และไส้กรอกรมควัน ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วและมะเขือเทศที่หั่นไว้ลงไป เคี่ยวทุกอย่างภายใต้ฝาบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 10 นาที
4. โอนทอดไปที่น้ำซุปเนื้อและเพิ่มแตงกวาและมะกอกสับนำไปต้มปิดและปล่อยให้ส่วนผสมผสมให้เข้ากันประมาณ 20 นาที
5. เวลาเสิร์ฟ ให้ใส่มะนาวฝานเป็นแว่นแต่ละจาน
6. อร่อยมากกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ

7. ซุปไก่กับเกี๊ยวชีสและถั่วลันเตา

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 300 gr
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ถั่วเขียว - กำมือเล็กน้อย (ฉันมีสด)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีส - 50 gr
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ (อาจจะมากหรือน้อยก็ได้แล้วแต่แป้ง)
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ต้มน้ำซุป อกไก่ในน้ำเค็ม แยกอกเป็นเส้นใย แล้วโยนกลับ ลงในน้ำซุป หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน นำไปต้มในน้ำซุป
2. ทอด.
3. ผัดหัวหอมสับละเอียดและแครอทสับ (หรือขูด)
4. เพิ่มเนื้อย่างในซุป เกลือ และเครื่องเทศ แล้วปรุงจนเกือบสุก
5. ทำเกี๊ยวชีส
6. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด ใส่ไข่ ผสมและค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดให้เหนียวเล็กน้อยกับมือแล้วม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ
7. ใส่เกี๊ยวซ่าด้วย ถั่วเขียวและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ปิดฝาแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มเป็นเวลา 5 นาที

8. ซุปไก่กับแพนเค้กไข่

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 300 gr
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ต้มน้ำซุปอกไก่ในน้ำเค็ม หั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับไปที่น้ำซุป
2. เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในซุป
3. ทอด.
4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดผัก
5. เพิ่มผัดในซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
6. ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ทอดทั้งสองด้านเหมือนแพนเค้ก (คำนวณ 3 ฟอง - สามแพนเค้ก)
7. แพนเค้กไข่เย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นเส้นเพิ่มลงในซุปเมื่อซุปเดือดนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาที
8. โรยด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟ

9. ซุปฟินแลนด์กับแซลมอนและครีม

วัตถุดิบ:

• ชุดซุปแซลมอน - 300 กรัม (หัว, สัน, หาง)
• เนื้อปลาแซลมอน - 300 gr
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมไขมันต่ำ - 1 ถ้วย
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

การคำนวณ - สำหรับ 3 ลิตร

1. ชุดซุปส่งแบบต้มกับหัวหอมทั้งตัว ต้มไปเรื่อยๆ เอาโฟมออก
2. นำชุดซุปออกจากน้ำซุป
3. กรองน้ำซุปกลับไปที่เตาเมื่อเดือดใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมสับละเอียดและแครอท
4. เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่แซลมอนสับ เกลือ และเครื่องเทศ
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยลอกโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
6. เทครีมลงไป ต้มจนเดือด ยกลงจากเตา ปล่อยให้เดือด 20 นาที

10. เชอร์ปาเนื้อ

Shurpa เป็นซุปแบบตะวันออกที่เข้มข้นและเข้มข้นมากควรปรุงในหม้อขนาดใหญ่เอาเนื้อบนกระดูกเพื่อความอิ่มตัว ซุปอร่อยมาก ฉันพบสูตรอาหารมากมาย แต่ตัดสินใจหยุดที่นั่นและไม่เสียใจเลย

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูกหรือเนื้อและซี่โครง - 800 gr
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศไร้หนัง - 3 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น (ควรมีสีต่างกัน)
• มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ พร้อมสไลด์
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

การคำนวณ - สำหรับ 5 ลิตร

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วส่งทอดลงในหม้อโดยตรง (หากไม่มีหม้อให้ปรุงในหม้อหุงช้าหรือทอดในกระทะแยกกัน) ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟแรง ใส่แครอท หั่นเป็นแว่น ​​ในวงกลมและหัวหอมครึ่งวง เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน นำผักมาผัดจนนิ่ม
2. เติมน้ำและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง (อย่าลืมเอาโฟมออก)
3. ระหว่างนี้ให้ปอกมันฝรั่งและพริกหยวก (อย่าเพิ่งจับเผ็ด)
4. ถึงเวลาก็ต้องวางผักที่เหลือ
5. หั่นมันฝรั่ง พริกหยวก และมะเขือเทศขนาดค่อนข้างใหญ่แล้วส่งไปที่น้ำซุป อย่าลืมใส่เกลือและเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ต้มให้เดือด ใส่มะเขือเทศ กระเทียมสับ และ พริกไทยทั้งหมด (โดยไม่ต้องตัด)
6. ปิดฝา ลดไฟอ่อน เคี่ยวและเคี่ยวนาน 1 ชั่วโมง
7. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เอาพริกไทยร้อนออกอย่างระมัดระวัง โรยด้วยสมุนไพร แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
8. เมื่อเสิร์ฟ ใครชอบเผ็ดจัด ให้หั่นพริกเผ็ด (แต่ไม่หมด) เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่จาน แล้วโรยด้วยสมุนไพร

คำ " ซุป"เมื่อหลายศตวรรษก่อน ชาวฝรั่งเศสคิดขึ้นมาว่า นี่คือวิธีที่พวกเขาเริ่มเรียกของเหลวของพวกเขาว่า มื้อแรก. ชาวฝรั่งเศสใช้คำภาษาละตินเป็นพื้นฐาน ศุภซึ่งหมายความว่า "ขนมปังแช่ในน้ำซุป" ความจริงข้อนี้ชี้ให้เห็นว่าบรรพบุรุษของซุปเป็นที่รู้จักในโลกยุคโบราณและประวัติของอาหารจานนี้ย้อนหลังไปหลายร้อยปี

ซุปเป็นหนี้การเกิด ... จาน ทันทีที่คนสามารถคิดค้นอาหารที่มีความเข้มข้นและเป็นกลางทางเคมีซึ่งไม่กลัวอุณหภูมิสูง เขาก็เริ่มการทดลองเพื่อสร้างอาหารจานใหม่ทันที ซึ่งมีซุป มันเกิดขึ้นทางตะวันออก - ในจีนโบราณและบริเวณใกล้เคียงประมาณ 100 ปีก่อนยุคของเรา แต่ในความเข้าใจของเราในปัจจุบัน ซุปได้ก่อตัวขึ้นเมื่อประมาณ 400-500 ปีก่อน ในยุโรป ผู้คนเริ่มพูดถึงซุปในยุคกลาง และต้องขอบคุณการแพร่หลายของเครื่องเคลือบดินเผา เครื่องปั้นดินเผา และช้อนส้อมในสมัยนั้นอีกครั้ง อย่างแรก ซุปได้พิชิตยุโรปใต้ในศตวรรษที่ 15-17 และจากนั้นก็เริ่มแผ่ขยายออกไปทางเหนือ ตะวันออก และตะวันตก และจนถึงศตวรรษที่ 17 พวกมันเป็นที่รู้จักไปทุกหนทุกแห่ง

ในรัสเซียก่อนยุค Petrine อาหารเหลวทั้งหมดเรียกว่าสตูว์ ในตอนแรก เฉพาะอาหารที่มาจากยุโรปตะวันตกเท่านั้นที่เรียกว่าคำว่า "ซุป" จากนั้นจึงแทนที่ชื่อดั้งเดิมของหลักสูตรแรก

วันนี้ในโลกนี้มีมากมายเหลือเกิน สูตรซุปอย่างไรก็ตาม เราสามารถระบุได้ทันทีว่าซุปอยู่ตรงหน้าเราหรือไม่ ประเด็นก็คือ ซุปแตกต่างจากอาหารประเภทอื่น ๆ ในคุณสมบัติหลักสามประการ: ประการแรกซุปมีของเหลวอย่างน้อย 50% ประการที่สองเทคโนโลยีการเตรียมซุปมักจะเกี่ยวข้องกับการเดือด และประการที่สามส่วนประกอบทั้งหมดของซุปสร้างส่วนผสมที่เหมือนกัน รสชาติ (ตรงข้ามกับการปรุงอาหารอย่างง่ายของผลิตภัณฑ์หรือส่วนผสม) และเป็นส่วนสำคัญ

ในอาหารโลกสมัยใหม่ มีซุปประมาณ 150 ชนิด ซึ่งแบ่งออกเป็นประเภทต่าง ๆ มากกว่าพันชนิด ซึ่งสามารถมีตัวเลือกในการทำอาหารได้เช่นกัน ซุปสามารถร้อนและเย็น (ตามอุณหภูมิที่ให้บริการ), บนน้ำ, kvass, เบียร์, นม, ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว, บนน้ำเกลือ, ไวน์, ผลไม้หรือน้ำผัก (ตามของเหลวที่ใช้ปรุงอาหาร), เนื้อสัตว์ (รวมถึง สัตว์ปีก), ปลา , ผัก, เห็ด, s ผลิตภัณฑ์แป้ง, ซีเรียล, ผลิตภัณฑ์นม, ผลไม้ และแม้กระทั่งซุปสาหร่าย (ขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลัก) สรุป, สูตรน้ำซุปแสนอร่อย อาหารโลกคิดค้นตัวเลขที่น่าทึ่งและอายุการใช้งานไม่เพียงพอที่จะลองทั้งหมด ใช่และอย่า!

กาลครั้งหนึ่ง Homo sapiens ได้เตรียมซุปแสนอร่อย (หรือสตูว์หรือชง) ชามแรกของเขา เป็นไปได้มากว่าเป็นเวลานานมากแล้วตั้งแต่นั้นมาไม่เพียง แต่มีการกินมากเท่านั้น แต่ยังมีบางสิ่งที่เข้าใจด้วย เกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำอาหาร เช่น

ฉันได้รวบรวมสูตรซุปที่กระจัดกระจายจากทั่วโลกในบทความหนึ่ง คุณสามารถปรุงสูตรใดก็ได้และเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ การเลือกนำหน้าด้วยข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับซุปและกฎเกณฑ์บางประการในการปรุงอาหาร ซุปอร่อย.

วิธีทำน้ำซุปให้อร่อย

ดูเหมือนว่าสิ่งที่อาจมีปัญหากับการเตรียมอาหารเหลวทุกวันที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก? ฉันหั่นมันฝรั่ง, แครอท, เพิ่มเนื้อ, เห็ด, เกลือและพริกไทย, เทน้ำ, ตั้งให้เดือด - แค่นั้น! แต่ปรากฎว่าการเตรียมซุปให้อร่อยนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิด และบทเรียนการทำอาหารที่นี่จะไม่ฟุ่มเฟือยเลย

จริงๆ แล้ว กลเม็ดมาจากคำถามสองสามข้อ:

1 เนื่องจากซุปส่วนใหญ่เตรียมน้ำซุป (เนื้อสัตว์หรือผัก) คุณจึงต้องสามารถเตรียมน้ำซุปที่มีคุณภาพได้ จากประสบการณ์ที่แสดงให้เห็น คุณจะต้องมีทักษะในการทำให้มันชัดเจนและโปร่งใส ตัวอย่างเช่น ต้องสามารถกำจัดโฟมได้ แล้วจึงทำให้ของเหลวที่มีกลิ่นหอมจางลง

อ่านเกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้ในบทความ: และ เทคโนโลยีการเตรียมน้ำซุปจากเนื้อสัตว์และปลาอื่น ๆ ไม่แตกต่างจากที่อธิบายไว้

2 การทำผักในน้ำซุปก็เป็นศิลปะอย่างหนึ่งเช่นกัน ลำดับที่เพิ่มนั้นไม่แยแสเลยเพราะความเร็วในการทำอาหารแตกต่างกันไปและนอกจากนี้ ผักต่างๆมีอิทธิพลต่อกันแตกต่างกัน สิ่งสำคัญที่ต้องรู้ในการทำซุปให้อร่อยคืออะไร?

• ผักทั้งหมดควรวางในน้ำซุปเค็มที่เดือด ซุปผักเฉพาะอาหารที่ปรุงสดใหม่เท่านั้นที่ดีเพราะสูญเสียวิตามินอย่างรวดเร็ว หลังจากที่พวกเขาปรุงสุกแล้ว ฝาปิดจะถูกปิดผนึกและเก็บซุปไว้ 10 นาที
• มันฝรั่งต้องมาก่อน (เฉพาะซีเรียลเท่านั้นที่จะนำหน้าได้) เนื่องจากมันฝรั่งปรุงได้นานกว่าผักอื่นๆ นอกจากนี้ หากคุณปรุงพร้อมกับส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยว (เช่น มะเขือเทศ) จะกลายเป็นรสจืด: กรดจะทำให้มันฝรั่งหนักและแน่น
• แครอทและราก (ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย) สามารถปรุงโดยใช้วิธีการผัด หรือจะปรุงโดยตรงก็ได้ เวลาทำอาหารสำหรับแครอทคือ 20-30 นาที มีรากน้อย (ขึ้นอยู่กับความหนา) ถ้าเราใส่ผักที่มีสีน้ำตาลลงไป เราจะไม่ต้มมันด้วยซ้ำ แต่ปล่อยให้มันแช่ในรสชาติที่เหลือ ดังนั้นคุณต้องใส่มันเข้าไปเมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว
• ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกินแครอทในซุป (เช่นหัวหอม) ดังนั้นพวกเขาจึงต้มให้ทั้งตัว (ไม่หั่นเป็นชิ้น) จากนั้นเมื่อแครอทเลิกรสชาติและกลิ่นของมันแล้ว พวกเขาก็ทิ้งหรือใช้อย่างอื่น
• ในทำนองเดียวกันกับหัวหอม ถ้าคุณต้องการน้ำซุปซุปสีทอง ใส่หัวหอมในแกลบ (ในภาชนะพิเศษหรือผ้าขาว) ลงไป คุณสามารถปรุงมันปอกเปลือก แต่ทั้งตัว (แล้วทิ้ง) แต่ถ้ามีหัวหอมอยู่ในซุป ก็จะต้องสับให้ละเอียดแล้วปรุงโดยมีหรือไม่มีผัดอ่อนในเบื้องต้นก็ได้
• ผักใบเขียวไม่ต้องปรุง! มันถูกเพิ่มในตอนท้ายหลังจากนั้นไฟก็ดับลงและผักใบเขียวก็ให้ความอบอุ่น นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมใบกระวานเพิ่มสูงสุด 5 นาทีก่อนความพร้อม คุณจะพบคำแนะนำดังกล่าวในสูตรซุปแสนอร่อย

3 แป้ง (สำหรับข้น), ไข่ตี, เกี๊ยวและเกี๊ยว, พาสต้าและซีเรียลจะถูกเพิ่มลงในซุป มันจะดีกว่าที่จะต้มอย่างหลังแยกจากกันแล้วเพิ่มลงในน้ำซุปหรือคุณสามารถปรุงพร้อมกับผัก - คุณจะพบคำแนะนำต่าง ๆ ในสูตรการทำซุปแสนอร่อย ถ้าต้องการด้วยกันก็รู้ว่าข้าวสุกไม่น้อย (หรือมากกว่า) มันฝรั่งและวุ้นเส้น - อย่างรวดเร็ว

อย่างไรก็ตาม ในการปรุงซุปที่อร่อย คุณต้องปรุงมันด้วยความแตกต่างทั้งหมด ในฤดูหนาวจะอบอุ่นและในฤดูร้อน (โดยปกติซุปเย็นจะถูกเตรียมในเวลานี้) จะให้ความสว่างตลอดเวลาซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยจะอิ่มตัวและให้ความสุข

ซุปถั่วลันเตาแสนอร่อยจากเวสฟาเลีย

คุณอาจรู้ว่าอาหารประเภทถั่วและพืชตระกูลถั่วเป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศเยอรมนี นี้เป็นหนึ่งในที่สุด สูตรอร่อยซุปทั่วไปมาก

ส่วนผสมสูตร:ถั่วลันเตาแห้ง 200 กรัม หัวหอม 100 กรัม แครอท 30 กรัม รากผักชี 30 กรัม 30 กรัม น้ำมันหมู, มันฝรั่ง 50 กรัม, ต้นหอม 50 กรัม, ไส้กรอกล่าสัตว์ 2 ชิ้น, เกลือ, พริกไทยดำป่น, จันทน์เทศ,มาจอแรม,น้ำส้มสายชู.

ทำอาหารอย่างไร:แช่ถั่วในวันก่อนในน้ำ 1.5 ลิตร หัวหอม, แครอทและขึ้นฉ่าย, หั่นเป็นก้อน, เคี่ยวในน้ำมันหมู เติมน้ำใส่ถั่วและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน เมื่อถั่วเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่เกลือ พริกไทย มาจอแรม ลูกจันทน์เทศ และน้ำส้มสายชูสักสองสามหยด จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกระเทียมสับ ปรุงอีกหน่อย ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ไส้กรอกล่าสัตว์ อุ่นให้ร้อน จากนั้นนำออกมาหั่นเป็นวงกลม เสิร์ฟซุปบนโต๊ะ โรยด้วยสับ หัวหอมใหญ่และขนมปังกรอบอบ

ซุปครีมอร่อยจากสกอตแลนด์

ส่วนผสมสูตร: ถั่วขาว, หัวหอม, หัวบีท, รากผักชี, มะเขือเทศ, น้ำซุปเนื้อ, พริกไทยดำป่น, สะระแหน่

ทำอาหารอย่างไร:แช่ถั่วค้างคืนในน้ำเย็น ต้มหัวบีท. ใส่หัวหอมสับ ถั่ว (น้ำสะเด็ดน้ำ) ขึ้นฉ่ายสับ หัวบีต มะเขือเทศ ลงในกระทะแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มน้ำซุปเกลือและพริกไทย ต้มเอาโฟมออกถ้าจำเป็นและเคี่ยวประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นนำหัวบีทออกแล้วถูส่วนที่เหลือด้วยตะแกรงและตั้งไฟอีกครั้ง เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสะระแหน่สับ

สูตรซุปกระเทียมตูลูสแสนอร่อย

ส่วนผสมสูตร:กระเทียม 5 กลีบ ไขมันห่าน 30 กรัม ไข่ 2 ฟอง เกลือ พริกไทยดำป่น ขนมปังข้าวสาลี

ทำอาหารอย่างไร:บดกระเทียมผสมกับไขมันห่านเติมน้ำแล้วปรุงสักครู่ ตอกไข่ แยกไข่ขาว ตีให้เป็นฟอง แล้วใส่น้ำซุปที่เดือด นำกระทะออกจากเตา จุ่มไข่แดงลงในซุป เกลือ พริกไทย แล้วเทน้ำซุปลงในชาม วางขนมปังข้าวสาลีที่ปิ้งแล้ว 1-2 ช้อนโต๊ะหั่นเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ ในแต่ละจาน

ซุปหัวหอมฝรั่งเศส

ส่วนผสมสูตร:หัวหอม 500 กรัม ¾ l น้ำซุปเนื้อ, มาการีน 1 ½ ช้อนโต๊ะ, แป้ง 1 ½ ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน, พริกไทยดำป่น, ขนมปังข้าวสาลี 4-6 แผ่น, ขูด 3 ช้อนโต๊ะ ชีสแข็ง,เนย,เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:หัวหอมสับละเอียดและมาการีนใส่ในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มแป้งและทอดกวนตลอดเวลา เทน้ำซุปเกลือพริกไทยและใส่ใบกระวาน ปรุงจนหัวหอมนิ่ม ทอดแผ่นขนมปังทั้งสองด้าน เนย. เทซุปลงในถ้วยหรือหม้อเซรามิกที่แบ่งส่วน ใส่ขนมปังปิ้งเป็นแผ่นๆ ในแต่ละชิ้น โรยด้วยชีสขูด ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอุ่น ผ่านไปสองสามนาที เมื่อชีสละลายแล้ว ให้นำถ้วยออกและเสิร์ฟ ชีสขูดสามารถเสิร์ฟแยกกันได้

ซุปหัวหอมอาหารเบลเยียมแสนอร่อย

ส่วนผสมสูตร:หัวหอม 500 กรัม, น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี, เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำซุปเนื้อ, ชีสรสเผ็ดขูด

ทำอาหารอย่างไร:ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับแป้ง เกลือพริกไทยเทน้ำซุปแล้วปรุงด้วยไฟแรง เสิร์ฟซุปในชามซุปเนื้อ โรยหน้าด้วยชีสขูด

ซุปมะเขือเทศสวิสแสนอร่อย

ส่วนผสมสูตร:มะเขือเทศ, หัวหอม, น้ำมันพืช, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย, พริกไทยดำ, แป้ง, เกลือ, ข้าวต้ม, ชีสขูด.

ทำอาหารอย่างไร:สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศสับ ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย กระเทียมบด เกลือ พริกไทย และเคี่ยวบนไฟอ่อน ต้มน้ำใส่น้ำเดือด สตูว์ผักและปรุงรสด้วยแป้ง ผัดกับ น้ำมันพืช. เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ข้าวต้มโรยด้วยชีสขูดบนจาน

ซุปที่หลากหลายรวมอยู่ในอาหารของทุกคนตั้งแต่เด็กปฐมวัย บางคนยึดมั่นในความมั่นคงและเตรียมหลักสูตรแรกอย่างสม่ำเสมอ ในขณะที่คนอื่นค่อนข้างถูกละเลย เนื้อหาเฉพาะกับของหวานที่สองหรือขนมหวาน โดยลืมเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารเหลว

นอกจากนี้ ซุปที่ทำจากผักคุณภาพสูงยังช่วยรับมือกับการกินมากเกินไป กลายเป็นผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและควบคุมอาหาร

จำเป็นต้องกินซุปทุกวันหรือไม่? คำตอบเป็นบวกเพราะ ซุปสดมีประโยชน์ต่อสุขภาพและความมีชีวิตชีวาของร่างกาย มีเหตุผลหลายประการนี้:

• หลักสูตรแรกมีผลกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารและดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว
• อาหารเหลวให้การสนับสนุนสมดุลเกลือน้ำ
• ซุปร้อนช่วยรักษาความอบอุ่นในฤดูหนาวโดยให้พลังงานความร้อนแก่ร่างกาย

อาหารจานแรกออกมาเหนือกว่าในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและความสามารถในการดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ในอาหารสำหรับเด็กตลอดจนในช่วงหลังผ่าตัดและในด้านโภชนาการอาหาร

เคล็ดลับการทำอาหารหรือวิธีทำซุปให้อร่อย

กฎหลักและความลับหลักในการเตรียมหลักสูตรแรกคือการปฏิบัติตามสูตรเบื้องต้นซึ่งจะช่วยพ่อครัวจากผักต้มและปัญหาที่พบบ่อยเกี่ยวกับซุปเค็มมากเกินไป รายการที่ง่ายต่อการปฏิบัติตามสำหรับการทำซุปชิ้นเอก:

• ส่งผักไปปรุงตามสูตรแล้วแต่ละคนจะได้มีเวลาปรุงและมีรูปร่างที่ดี
• เพิ่มเกลือลงในจานทีละน้อยและทันทีที่ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมซึ่งจะช่วยให้มั่นใจว่ามีเกลือชุบอย่างสม่ำเสมอและจะไม่อนุญาตให้คุณใส่เกลือมากเกินไป
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่เดือดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารโดยปรับระดับไฟ
• ปล่อยให้จานที่ปรุงแล้วอยู่ครู่หนึ่งและขับเหงื่อใต้ฝาแล้วรสชาติจะดีขึ้นอย่างมาก

สูตรสำหรับซุปที่ง่ายและประหยัดที่สุดสำหรับทุกวัน

สามารถเตรียมซุปได้ทุกวันจากผลิตภัณฑ์ชั่วคราวราคาถูกที่แม่บ้านทุกคนสามารถหาได้ ตะกร้าของชำจะมีราคาไม่แพงนักและหลักสูตรแรกจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมน่ารับประทานและรสชาติที่ถูกใจ

ซุปมะเขือเทศ

สำหรับการเสิร์ฟ 10 ครั้งคุณจะต้อง:

• อกไก่ 500 กรัม
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 หัวหอม;
• 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• ครีมเปรี้ยว 180 กรัม
• น้ำ 2.75 ลิตร
• น้ำมันมะกอก 35 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ผักชีฝรั่ง

เวลาเตรียม: 45-50 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 35 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ซุปกับชีสละลายและวุ้นเส้น

สำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้งคุณจะต้อง:

• ชีสแปรรูป 190 กรัม
• วุ้นเส้นขนาดเล็ก 90 กรัม
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 1 หัวหอม;
• เนย 30 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• น้ำ 2.45 ลิตร
• พวงของผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวอื่นๆ

ใช้เวลาในการเตรียมการ: 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 30 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ซุปข้าวกับมะเขือเทศและชีส

สำหรับการเสิร์ฟ 10 ครั้งคุณจะต้อง:

• น้ำ 2.75 ลิตร
• ข้าวกลม 110 กรัม
• 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• ชีสแปรรูป 150 กรัม
• koloboks เนื้อ 200 กรัม (จากเนื้อสับ);
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

เวลาทำอาหารจะใช้เวลา: 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 31 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

1. ถูชีสที่ละลายแล้วลงไปต้มในน้ำเดือด เคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 8 นาทีจนละลายหมด
2. เราส่งลูกชิ้นไปที่กระทะปรุงเป็นเวลา 8 นาที
3. มันฝรั่งหั่นเป็นก้อน
4. เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดรอ 30 วินาทีจากนั้นเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
5. เราล้างข้าวอย่างดีส่งไปยังกระทะพร้อมกับผักและปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาที
6. 3 นาทีก่อนความพร้อม เพิ่มเครื่องเทศและผักชีฝรั่ง

ซุปปลา

สำหรับการเสิร์ฟ 8 ครั้งคุณจะต้อง:

• saury กระป๋อง 220 กรัม
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ข้าวกลม 50 กรัม
• น้ำ 2.85 ลิตร
• 2 หัวหอมเล็ก
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 25 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

1. เราล้างข้าวแล้วหย่อนลงในน้ำต้มสุก 2 นาที
2. สับหัวหอมอย่างประณีต;
3. เราแยกชิ้นส่วน saury เป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เราลดมันฝรั่ง, หัวหอม, ปลาลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 12 นาที
5. 4 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ถ้าจำเป็น ให้เติมเกลือลงในซุป ใส่พริกไทย ตกแต่งด้วยสมุนไพร

สูตรน้ำจิ้มสูตรโบราณทุกวัน

เมื่อพูดถึงประเพณี Borscht มาก่อน ซุปถั่วชิกหรือซุปกะหล่ำปลีที่รักของแม่บ้านและคนกินมากมาย เราขอเสนอให้คุณ สูตรง่ายๆทำอาหารยอดนิยม ซุปต้นตำรับเมื่อได้ลองแล้วคุณจะต้องการอาหารเสริมอย่างแน่นอน!

สำหรับการเสิร์ฟ 10 ครั้งคุณจะต้อง:

• เนื้อวัว 600 กรัม
• มันฝรั่ง 450 กก.
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 3 หัวผักกาดขนาดกลาง;
• วางมะเขือเทศ 190 กรัม
• กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 3 ช้อนชา
• กะหล่ำปลีขาว 450 กรัม
• เกลือ;
• น้ำ 3.85 ลิตร
• พริกไทยป่นดำ
• กระเทียม 4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันมะกอก 45 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ.

เวลาทำอาหารจะใช้เวลา: 110 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 90 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

1. เราล้างเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ส่งไปที่กระทะแล้วเทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ 10-12 ซม. จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงเป็นเวลา 50-60 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
2. เราล้างหัวบีทและแครอทให้ดีปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. สับหัวหอมทอดจนเหลืองทอง น้ำมันมะกอกหลังจากที่เราส่งแครอทไปผสมให้เข้ากันแล้วผัดเป็นเวลา 3 นาทีแล้วใส่หัวบีทลงในผัก ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 12 นาทีใต้ฝา
4. ที่ ส่วนผสมผักทาซอสมะเขือเทศผสมน้ำตาลและ กรดมะนาวให้ทอดต่ออีก 8 นาที
5. มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือฟาง
6. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ
7. เพิ่มเกลือพริกไทยลงในน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วลดกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ปรุงอาหารเป็นเวลา 11 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
8. เราส่งมันฝรั่งและผักไปที่กระทะปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีกวนทุก 3 นาที
9. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ลดกระเทียมสับละเอียด ใบกระวาน และโรยด้วยสมุนไพร

ซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน

สำหรับการเสิร์ฟ 10-12 คุณจะต้อง:

• 550 กรัม ซี่โครงหมูรมควัน;
• น้ำ 3.8 ลิตร
• ถั่ว 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอก 20 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

เวลาทำอาหารจะใช้เวลา: 95 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 85 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

Shchi กับกะหล่ำปลี

สำหรับการเสิร์ฟ 8-10 คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขาว 380 กรัม
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำ 2.75 ลิตร
• ลูกชิ้น 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก 20 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน

เวลาทำอาหารจะใช้เวลา: 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 52 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

1. ตัดหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เราถูแครอทหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่หัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาที
3. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ใส่น้ำในหม้อ ต้ม 12 นาที แล้วเติม ลูกชิ้นและปรุงอาหารต่ออีก 4 นาที
4. เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะเพิ่มเครื่องเทศปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มันฝรั่งเดือด
5. เสร็จแล้วใส่ใบกระวานโรยด้วยผักชีลาว

ซุปลีน: สูตรง่าย ๆ สำหรับทุกวัน

ซุปที่ไม่มีเนื้อสัตว์ไม่ได้เป็นเพียงแคลอรี่ต่ำ แต่ยังอร่อยมากซึ่งสามารถปรุงได้ทุกวันโดยใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น:

สำหรับการเสิร์ฟ 8-10 คุณจะต้อง:

• บัควีท 230 กรัม
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันมะกอก 15 กรัม
• น้ำ 3.25 ลิตร
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

เวลาทำอาหารจะใช้เวลา: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 26 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

1. เราเติมน้ำลงในกระทะเทบัควีทที่ล้างแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดบนไฟร้อนปานกลาง
2. สับหัวหอมทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลางส่งไปยังกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 12 นาที
4. ก่อนความพร้อม 4 นาทีเติมเกลือลงในซุปพริกไทย
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มหัวหอมที่สุกเกินไป

สำหรับการเสิร์ฟ 8 ครั้งคุณจะต้อง:

• ข้าวบาร์เลย์มุก 180 กรัม
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอก 35 กรัม
• น้ำ 3.1 ลิตร
• 3 แตงกวาดอง;
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1 หัวหอม;
• เครื่องเทศ;
• ใบกระวาน 2 ใบ.

เวลาทำอาหารจะใช้เวลา: 70 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 21 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

1. เติมน้ำลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด
2. เราล้างข้าวบาร์เลย์สองครั้งใส่ในหม้อต้มน้ำปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที
3. สับหัวหอมทอดจนเป็นสีทองในน้ำมันมะกอก
4. เราถูแครอทหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผัดกับหัวหอมเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา
5. แตงกวาหั่นละเอียดใส่ผักแล้วทอดใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที
6. เพิ่มมันฝรั่งลงในข้าวบาร์เลย์ปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาทีกวน;
7. ก่อนความพร้อม 4 นาทีเราส่งผักไปที่ซุปเติมเกลือตามความจำเป็นใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
8. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ใบกระวานและปล่อยให้ซุปยืนเป็นเวลา 10 นาที

สำหรับการเสิร์ฟ 10 ครั้งคุณจะต้อง:

• 2 ไข่ดิบ
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• เขา 150 กรัม
• น้ำ 2.50 ลิตร
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันมะกอก 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

ปริมาณแคลอรี่: 22 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

1. มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือแท่งขนาดกลาง
2. เราใส่ลงในกระทะจากช่วงเวลาที่เดือดเราปรุงอาหารประมาณ 6 นาทีหลังจากนั้นเราก็ผล็อยหลับไปปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลา 8 นาที
3. สับหัวหอมทอดจนเหลืองทองในน้ำมันมะกอก
4. แบ่งไข่เป็นถ้วยใส่เกลือแล้วตีด้วยส้อมประมาณ 30 วินาที
5. ก่อนพร้อม 1 นาทีเทรินน้ำบางๆ ส่วนผสมไข่ลงในซุปคนตลอดเวลา
6. เราพริกไทยจานเสร็จแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง

สูตรน้ำซุปอร่อยเมนูเด็ก

การทำซุปทุกวันสำหรับอาหารของเด็ก ๆ จะไม่สร้างปัญหาให้กับแม่บ้านมากนักเนื่องจากสูตรอาหารค่อนข้างง่ายเตรียมอย่างรวดเร็วและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

ซุปนมกับผัก

สำหรับการเสิร์ฟ 6-8 คุณจะต้อง:

• นม 1.7 ลิตร
• น้ำ 0.4 ลิตร
• 1 หัวหอมเล็ก
• กะหล่ำปลีขาว 300 กรัม
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เนยละลาย 20 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหารจะใช้เวลา: 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 48 kcal / 100 g.

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต;
2. เรารวมนมกับน้ำนำไปต้มแล้วส่งกะหล่ำปลีไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาทีกวนตลอดเวลา
3. เราหั่นมันฝรั่งเป็นแท่งเล็ก ๆ ส่งไปที่กระทะแล้วปรุงต่ออีก 12 นาทีบนไฟอ่อน ๆ อย่าลืมคน
4. สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในเนยละลายจนได้สีทอง
5. ก่อนความพร้อม 4 นาทีเราส่งหัวหอมทอดไปที่ซุปและเกลือเพื่อลิ้มรส

ซุปกับลูกชิ้นไก่ในหม้อหุงช้า

สำหรับซุป 6 เสิร์ฟสำหรับเด็ก คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 350 กรัม
• 1 ไข่ดิบ
• แป้งข้าวไร 35 กรัม
• น้ำ 2.5 ลิตร
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• ครึ่งหัวหอม;
• 1 แครอทขนาดกลาง
• บะหมี่ไข่ 100 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหารจะใช้เวลา: 25-30 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 35 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

1. เราบิดเนื้อไก่ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นใส่ไข่และแป้งผสมให้เข้ากันปั้นเป็นลูกชิ้นแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
2. ตัดมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อน
3. ขูดหรือหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ
4. เราเติมน้ำในภาชนะปรุงอาหารส่งลูกชิ้นผักที่เตรียมไว้ใส่ผักชีฝรั่งและตั้งโหมด "ซุป" บนหม้อหุงช้า
5. ก่อนทำ 8 นาที เติม บะหมี่ไข่, เกลือ.

สูตรง่าย ๆ สำหรับซุปแสนอร่อยสำหรับทุกวันจะช่วยให้แม่บ้านที่ห่วงใยประหยัดเวลาได้เพียงพอและในขณะเดียวกันก็ได้รับผลลัพธ์ที่แสนอร่อยที่สามารถมอบความสุขในการกินอย่างแท้จริงและทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ!

สูตรซุปอร่อยอีกสูตรอยู่ในวิดีโอหน้า