สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากธัญพืชถั่ว วิธีการปรุงอาหารถั่วเขียว วิธีการทำสลัดของถั่ว?

ถั่วลิสงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก นอกจากนี้ยังมีอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเช่นซีเรียลซุปและอาหารด้านข้าง แต่ก็ไม่ได้ผลดีเสมอไป ต้มถั่วให้ถูกต้อง- แล้วมันไม่ได้สุกจะย่อยสุกเป็นเวลานานที่จะเริ่มเผาไหม้ไปที่กระทะ วิธีการอย่างถูกต้องในการปรุงอาหารถั่วเพื่อที่จะเปิดออกอร่อย?

แช่ถั่ว

• ถั่วลิสงแช่ก่อนปรุงอาหารเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะทำให้มันได้เร็วขึ้นและอร่อย
• แช่ควรอยู่ในน้ำเย็น เวลาแช่ประมาณ 7 ชั่วโมง คุณสามารถออกจากถั่วแช่และค้างคืน
• น้ำสำหรับแช่ควรมากว่ามันครอบคลุมถั่วหนึ่งซม.
• อย่าแช่ถั่วสำหรับค้างคืน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าถั่วลิสงเปียกโชกเป็นเวลานานจะทำให้เกิดรสเปรี้ยว

• หากคุณต้องการจานที่คุณจะปรุงอาหารมีกลิ่น "ถั่ว" เด่นชัดไม่ได้แช่ไว้ก่อน
• ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารถั่วต้องแช่น้ำที่แช่ไว้

ถ้าคุณลืมที่จะแช่ถั่วสำหรับคืนที่ไม่หมดหวัง! สิ่งที่ต้องทำในกรณีนี้อ่านในบทความวิธีการต้มถั่วลิสงได้อย่างรวดเร็ว?

วิธีการปรุงอาหารถั่ว?

• สำหรับการปรุงอาหารถั่วคุณต้องใช้น้ำจืด
• ถั่วลิสงปรุงสุกในน้ำนิ่ม ถ้าเป็นไปได้ลดน้ำก่อนสำหรับปรุงอาหารถั่ว
• เมื่อถั่วลิสงปรุงสุกแล้วให้คนให้เข้ากันเป็นประจำ มิฉะนั้นถั่วอาจไหม้ออก
• ถั่วปรุงอาหารควรจะจนน้ำได้ต้มออก อย่างไรก็ตามอย่าเพิ่มไฟเพื่อเร่งกระบวนการ หากถั่วลิสงปรุงสุกแล้วและน้ำในถาดยังคงเหลืออยู่คุณสามารถถอดฝาปิดเพื่อให้เดือดเร็วที่สุด
• ถ้าคุณปรุงถั่วในซุปน้ำที่มันถูกปรุง - ออกไม่ต้องรอจนกว่าจะเดือด ถั่วเอง - พยายามที่จะพร้อม
• ถั่วเกลือควรจะอยู่ที่ปลายสุด ถ้าคุณเกลือที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารก็จะปรุงอาหารได้อีกต่อไป
• บางคนให้คำแนะนำในการเพิ่มโซดาลงในถั่วเพื่อให้พวกเขาสามารถปรุงอาหารได้เร็วขึ้น แต่ที่ดีที่สุดคือไม่ทำเช่นนี้เพราะถั่วลิสงต้มกับโซดาจะได้กลิ่นและรสชาติที่เป็น "โซดา"
• ถ้าอยู่ในขั้นตอนการปรุงอาหารถั่วเพื่อเพิ่มน้ำมันพืชในกระทะถั่วจะสุกได้เร็วขึ้น เนยเพิ่มลงในซุปถั่วให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ทำได้อย่างไร การปรุงอาหารซุปถั่วแสนอร่อย?

ส่วนผสม:

1. น้ำ - 3 ลิตร
2. ถั่วลันเตา - 1 ช้อนโต๊ะ
3. มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้นกลาง
4. เนื้อสัตว์รมควัน - 300-400 กรัม
5. แครอท - 1 pc
6. หัวหอม - 2 ชิ้น
7. เนย - ชิ้นเล็ก ๆ
8. เกลือ, เขียว - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ปรุงเนื้อรมควันจนกว่าเราจะเอามันออกจากน้ำซุป เราหลับไปบนถั่วปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง เราเอาถั่วออกเราเช็ดผ่านตะแกรงจนสถานะของมันฝรั่งบดอีกครั้งที่เราลดลงในน้ำซุป เราแปรง, ตัดมันฝรั่ง, จุ่มลงในน้ำซุปปรุงประมาณสิบนาที หัวหอมสับแครอทถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ทั้งหมดทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช จากนั้นเพิ่มผักลงในน้ำซุป เราปรุงอาหารอีกสิบนาที ปรุงรสด้วยเกลือ ห้านาทีก่อนความพร้อมที่จะเพิ่มสีเขียวสับละเอียด หลังจากนำซุปออกจากกองไฟแล้วให้ใส่เนยลงไปเล็กน้อย

ถ้าคุณ ปรุงอาหาร ซุปถั่ว  ในตรงสูตรข้างต้นก็จะเหนือสรรเสริญทั้งหมด!

วิธีการปรุงถั่วโจ๊ก?

ส่วนผสม:

1. เมล็ดถั่ว

เตรียม:

ถั่วลิสงไม่สะอาดจะเทน้ำเย็นและปล่อยให้แช่ประมาณสิบชั่วโมง หลังจากหมดอายุของเวลาที่ระบุน้ำระบายน้ำถั่วลิสงถูกโยนกลับและล้าง เราหลับไปในกระทะเทน้ำอุ่นเค็มเพื่อให้ครอบคลุมทั้งสองถั่ว นำไปต้มแล้วลดก๊าซให้น้อยที่สุดและปรุงอาหารประมาณห้าสิบนาที เวลานี้โจ๊กอยู่ใต้ฝาและเราทำมันเป็นครั้งคราวที่เรากวน หลังจากเวลาที่กำหนดโจ๊กถั่วพร้อมแล้ว ถ้าคุณต้องการ รับถั่วลันเตาคุณสามารถบดโจ๊กเสร็จแล้วได้

ถั่วลิสงเป็นพืชผักที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่ง ตอนแรกโรงงานแห่งนี้ได้แพร่กระจายในฮอลแลนด์และได้รับความนิยมจากประเทศในยุโรปอื่น ๆ เช่นฝรั่งเศสเยอรมนีสเปน ฯลฯ พืชตระกูลถั่วนี้เป็นพืชที่มีการผสมเกสรตัวเองผลไม้ซึ่งเป็นถั่วเขียว ของทั้งสองกลุ่มหลักของถั่ว - อาหารสัตว์และผัก - เฉพาะหลังใช้ในอาหารของมนุษย์ มีสามพันธุ์ผักของถั่วซึ่งแต่ละที่มีคุณสมบัติการทำอาหารพิเศษ:

• ปลอกกระสุน
• สมอง
• โรคเบาหวาน

เพื่อเตรียมซุปซุปธัญพืชและอาหารอื่น ๆ ที่ใช้กันมากที่สุดคือเปลือกถั่ว ถั่วชนิดนี้ปลูกเพื่อให้ได้ถั่วเขียวซึ่งใช้สำหรับการบรรจุกระป๋อง ด้วยจุดประสงค์เดียวกันนี้ธัญพืชหลายชนิดใช้ถั่วถั่วซึ่งเป็นถั่วลิสงที่หั่นเป็นชิ้น ๆ มีรสหวานมาก เมื่อปรุงอาหารเมล็ดถั่วต่างๆของธัญพืชจะไม่นุ่มจึงไม่เหมาะสำหรับเตรียมซุป ฝักของถั่วดำใช้ทั้ง เช่นความหลากหลายมีการปลูกเพื่อประโยชน์ของ "ใบ" - ถั่วสุกซึ่งจะใช้สำหรับอาหารโดยไม่ต้องฟักไข่

ถั่วลันเตาเหมาะสำหรับบริโภคทั้งสดและแช่แข็งหรือกระป๋อง ส่วนใหญ่มักจะถูกเพิ่มไปยัง Borscht, ซุป, ซุป, สลัด, Pates, Omelets และยังใช้ในการเตรียมเครื่องปรุงสาหร่ายสำหรับปลาและเนื้อสัตว์ พันธุ์ที่พบมากที่สุด ได้แก่ ถั่วอัลฟ่าวิโอลาออสการ์อิซูรูรัมพรีเมี่ยม Matrona นิโคลัสแอชตันและอื่น ๆ พันธุ์แต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะจุดประสงค์และวิธีการเพาะปลูก พันธุ์ทั้งหมดมีโปรตีนสูง นอกจากนี้พืชตระกูลถั่วมีกรดอะมิโนที่จำเป็นเกลือแร่และกลุ่มวิตามินที่สมดุล

องค์ประกอบของถั่ว

ถั่วลิสงมีส่วนผสมที่มีประโยชน์มากมาย ส่วนประกอบของถั่วเขียวหนึ่งประกอบด้วยวิตามิน B, H, C, A และ PP, แมกนีเซียมโพแทสเซียมเหล็กฟอสฟอรัสรวมทั้งเส้นใยอาหารเบต้าแคโรทีนแป้งที่อิ่มตัวและไม่อิ่มตัว กรดไขมัน. นอกจากนี้ถั่วลันเตาอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสารที่มีประโยชน์ซึ่งจะชะลอการเกิดออกซิเดชัน ถั่วมีโปรตีนรวมทั้งแร่ธาตุต่างๆเช่นไอโอดีนเหล็กทองแดงฟลูออรีนสังกะสีแคลเซียมและอื่น ๆ อีกมากมายที่สำคัญต่อร่างกายมนุษย์

ถั่วลันเตาแห้งประกอบด้วยโปรตีน 23% ไขมัน 1.2% คาร์โบไฮเดรต 52% และพลังงานของถั่วต่อ 100 กรัมส่วนที่กินได้คือ 298 กิโลแคลอรี ถั่วเขียวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่: โปรตีน - มีเพียง 5% และคาร์โบไฮเดรต - 13% โดยมีน้ำตาลกลูโคสและฟรุกโตสเป็นคาร์โบไฮเดรตครึ่งหนึ่ง

องค์ประกอบของถั่วในปริมาณมากรวมถึงซีลีเนียมซึ่งมีผลต่อการต่อต้านมะเร็งที่เด่นชัด นอกจากนี้หนุ่มสาว ถั่วเขียว  มีความสามารถในการ "ปิดกั้น" การเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ของโลหะกัมมันตรังสีที่เป็นอันตรายทั้งชุด ยาแบบดั้งเดิมใช้พืชตระกูลถั่วนี้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ ตัวอย่างเช่นด้วยความช่วยเหลือของโลชั่นของแป้งถั่วคุณสามารถกำจัด infiltrates อักเสบ, สิว, เดือด, ฝีและปัญหาผิวอื่น ๆ ควรสังเกตว่าเนื่องจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของมันถั่วลดการพัฒนาของโรคมะเร็งเช่นเดียวกับความดันโลหิตสูงโรคหลอดเลือดสมองโรคหัวใจและก่อให้เกิดการยับยั้งริ้วรอยของผิว

ปริมาณแคลอรี่ของถั่ว

ถั่วลันเตาถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแคลอรี่ต่ำแม้ว่าจะมีแคลอรี่เพียงพอที่จะอิ่มตัวในร่างกายโดยเฉลี่ย 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ในรูปแบบแห้ง องค์ประกอบของถั่วมีความคล้ายคลึงกับเนื้อสัตว์ โปรตีนจากพืชที่อยู่ในนั้นจะย่อยเร็วกว่าโปรตีนของเนื้อสัตว์ เนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้ถั่วสามารถใช้เป็นยาธรรมชาติเพื่อช่วยป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง การใช้ถั่วลิสงเป็นประจำช่วยในการลดน้ำหนักเพราะ ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร "ปรับ" การทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้รวมทั้งการปรับปรุงการดูดซึมสารอาหารตามร่างกาย เมล็ดถั่วมีเส้นใยมากมายซึ่งช่วยให้ร่างกายสามารถทำความสะอาดลำไส้จากสารพิษตกตะลึงและสารอันตรายอื่น ๆ ได้ ดังนั้นชนิดของพืชตระกูลถั่วเหล่านี้เป็นที่สนใจของผู้ที่ปฏิบัติตามมวลของร่างกาย

ถั่วแคลอรี่ขึ้นอยู่กับชนิดของผลิตภัณฑ์: แคลอรี่ที่มีอยู่ในถั่วบดแห้ง (348 kcal / 100 กรัม) ของเนื้อหาสูงของคาร์โบไฮเดรตต้มลดแคลอรี่ - 115 กิโลแคลอรี / 100 กรัมของถั่วแห้งแคลอรี่ทั้งหมด - 340 กิโลแคลอรีและ ถั่วเขียวสด - 280 กิโลแคลอรี เนื้อหาแคลอรี่ต่ำสุดที่พบในถั่วกระป๋องสีเขียวมีเพียง 55 กิโลแคลอรี

แผนที่เทคโนโลยีของถั่ว

ความแพร่หลายของวัฒนธรรมการเพาะปลูกเช่นเดียวกับถั่วเป็นผลมาจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เฉพาะและเทคโนโลยีการเพาะปลูกแบบไม่ซับซ้อน งานหลักของการปลูกพืชตระกูลถั่วทั้งหมดคือการเพิ่มระดับการเก็บเกี่ยวขั้นต้นปรับปรุงความอุดมสมบูรณ์ของดินและเพิ่มปริมาณโปรตีนจากพืช

เทคโนโลยีบัตรถั่วประกอบด้วยชื่อและปริมาณของงานที่เกี่ยวข้องกับการเพาะปลูกของผลิตภัณฑ์นี้องค์ประกอบของหน่วยบริการและบุคลากรการคำนวณค่าใช้จ่ายและประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจของการเพาะปลูกของพืชนี้

คุณสมบัติหลักของการเพาะปลูกถั่วเป็นฤดูการเจริญเติบโตสั้น ๆ ซึ่งช่วยให้การเพาะปลูกวัฒนธรรมนี้ในหลายประเทศทั่วโลกรวมทั้งยูเครน ควรสังเกตว่าถั่วลันเตาเป็นต้นกำเนิดไม่ต้องการเลี้ยงดูวัฒนธรรมเย็นทนซึ่งครอบครองตำแหน่งผู้นำพืชอวบอ้วนอื่น ๆ ด้วยผลผลิต Homeland of peas ถือเป็น South-West Asia หลังจากที่วัฒนธรรมนี้เริ่มเติบโตอย่างรวดเร็วในภาคใต้ของยุโรป อายุของถั่วเป็นเวลานานกว่าสองพันปี

ถั่วลิสงถือว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าเช่นเดียวกับพืชอาหารสัตว์ การใช้เครื่องจักรกลการเกษตรที่มีคุณภาพสูงในยูเครนทำให้สามารถรับพืชตามฤดูกาลของถั่วเฉลี่ยประมาณ 4 ตัน สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าถั่วและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ อีกหลายชนิดช่วยในการสะสมไนโตรเจนที่เป็นประโยชน์ในดิน นอกจากนี้หลังจากการเก็บเกี่ยวยังมีรากเหง้าของถั่วที่ยังคงเหลืออยู่ในดินซึ่งประกอบด้วยฟอสฟอรัสโพแทสเซียมแคลเซียมและแร่ธาตุอื่น ๆ ปัจจัยเหล่านี้มีอิทธิพลต่อการใช้วัฒนธรรมนี้เป็นจุดเชื่อมโยงระหว่างการวางแผนการเพาะปลูกพืชระหว่างพืชผลทางการเกษตรกับพืชผลทางการเกษตร บ่อยครั้งที่ลำดับการเพาะต่อไปนี้สามารถตรวจสอบได้: พืชธัญพืช - เกรดบางอย่างของถั่ว - พืชทางเทคนิค สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าหลังจากการเพาะปลูกถั่วมีผลผลิตข้าวโพดสูงเช่นเดียวกับข้าวสาลีฤดูหนาว beet น้ำตาลและพืชอื่น ๆ เพื่อปรับปรุงผลผลิตของถั่วในระหว่างการหว่านเมล็ดใช้ biopreparations ที่มีประสิทธิภาพ ดังนั้นหนึ่งในเงื่อนไขที่จำเป็นต้องใช้คือการหมักเมล็ดถั่วก่อนการหว่านโดยใช้ยาพิเศษในการตรึงไนโตรเจน

สำหรับการเจริญเติบโตอย่างเต็มที่ของถั่วเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้ไถลึกของดิน - ถึง 25 เซนติเมตร เนื่องจากการไถพรวนดังกล่าวการสังเกตการณ์ของดินเป็นที่สังเกตและในทางกลับกันมีผลดีต่อการเจริญเติบโตของระบบรากของถั่วและยังเพิ่มปริมาณความชื้นในดิน สำหรับความจำเป็นในการพืชตระกูลถั่วในความร้อนจะไม่สูงเมล็ดถั่วสามารถงอกที่อุณหภูมิ 12 ° C; ในขณะที่ระดับความชื้นในดินเพื่อให้แน่ใจว่าผลผลิตถั่วที่เหมาะสมจะอยู่ที่ 70-80% ระยะเวลาการหว่านเมล็ดถั่วลันเตาขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของการหว่านเมล็ดต้นฤดูใบไม้ผลิ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าถั่วเป็นพืชที่ทนต่อความชุ่มชื้นและทนต่อความเย็นและการเพาะเมล็ดที่ล่าช้าสามารถลดผลผลิตได้มาก แน่นอนในกระบวนการของการดูแลการหว่านเมล็ดถั่วมีความจำเป็นที่จะต้องมีมาตรการที่เหมาะสมสำหรับการทำลายวัชพืชที่มีประสิทธิภาพ ผลที่ดีที่สุดในการต่อสู้กับศัตรูพืชและโรคพืชทำได้โดยการแยกการเก็บเกี่ยวของพืชนี้ การตัดหญ้าจะดำเนินการเมื่อถั่วเหลืองสีเหลืองมีการสังเกตใน 75% และความชื้นของเมล็ด 40% หลังจากการเก็บเกี่ยวและการทำความสะอาดเมล็ดอย่างละเอียดเมล็ดถั่วต้องได้รับการตรวจสอบความเสียหายจากศัตรูพืชโดยเฉพาะถั่วลันเตา

วิธีการแช่ถั่ว?

ถั่วลิสงก่อนบริโภคต้องแช่ให้ละเอียด เหตุผลหลักประการหนึ่งที่ทำให้คนไม่เต็มใจที่จะรวมวัฒนธรรมพืชตระกูลถั่วไว้ในอาหารเป็นเวลานานในการจัดทำ โดยทั่วไปกระบวนการของการปรุงอาหารถั่วสามารถใช้เวลาครึ่งวัน แต่เนื่องจากปัญหานี้อย่างใดอย่างหนึ่งไม่ควรให้ขึ้นความสุขในการพยายามบำรุง, อาหารอร่อย  จากถั่ว

"วิธีการแช่ถั่ว?" - คำถามนี้อาจสนใจผู้หญิงที่ไม่มีประสบการณ์ทุก คำตอบคือง่ายๆในน้ำเย็นประมาณ 6-18 ชั่วโมง ทำไมต้องใช้เวลานาน? ความจริงก็คือในองค์ประกอบของถั่วมีหลายชนิดของแป้ง การระเหยของความชื้นช้าจะแปลงแป้งในรูปแบบที่จำเป็นสำหรับการ anabiosis ยาว เนื่องจากรูปแบบของแป้งที่แข็งเช่น การปรุงอาหารที่ยาวนาน  อาหารจากถั่ว อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าเมล็ดถั่วมีเอนไซม์พิเศษซึ่งเมื่อได้รับความชุ่มชื้นจะเริ่มถ่ายโอนแป้งที่แข็งตัวไปเป็นรูปแบบที่เหมาะสำหรับการงอกและเหมาะสำหรับการงอก ด้วยเหตุนี้ก่อนถั่วบริโภคแนะนำให้แช่ในน้ำ สิ่งที่สำคัญคือไม่ต้องกินมากเกินไปจนเกิดอาการเปรี้ยว

เมื่อแช่ในถั่วเหลืองหกชั่วโมงแรก oligosaccharides จะถูกนำออกซึ่งไม่ได้ถูกนำไปใช้ประโยชน์จากน้ำย่อย แต่เป็นอาหารที่เหมาะสมสำหรับแบคทีเรียที่อยู่ในทวารหนัก เนื่องจากมี oligosaccharides ผลของ "pea" ของอาการท้องอืดเป็นที่รู้กันดี ในกระบวนการของการแช่ถั่วปริมาณของ oligosaccharides ค่อยๆลดลงและกับแต่ละชั่วโมงที่พวกเขากลายเป็นน้อยซึ่งจะทำให้การใช้ถั่วที่ปลอดภัยสำหรับกระเพาะอาหาร

ก่อนการจุ่มถั่วในน้ำต้องทำความสะอาดและขจัดออกจากอนุภาคที่คล้ำ เพื่อจุดประสงค์นี้จำเป็นต้องแยกย้ายถั่วลันเตาออกจากพื้นผิวที่แข็งและจากนั้นให้มีระดับเป็นชั้นหนึ่งในถั่ว แช่น้ำเย็นควรเป็นระดับที่ควรจะสูงกว่าดอกพีพี 2 ซม. ก่อนอื่นคุณต้องผสมถั่วในน้ำอย่างละเอียดและหลังจากที่ล้างเสร็จแล้วให้เทน้ำออกก่อน การล้างครั้งแรกช่วยให้สามารถกำจัดฝุ่นจากเทคโนโลยีได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งความกังวลเกี่ยวกับถั่วบด ล้างซ้ำด้วยน้ำช่วยให้ถั่วถั่วลิสงชัดเจนจากเศษฝุ่นละอองและอนุภาคที่ไม่เหมาะสม หลังจากล้างแล้วพวกเขาควรทิ้งไว้เพียงลำพังเพื่อการบวมเต็มอัตรา เวลาในการแช่ถั่วทั้ง 8 ชั่วโมงถั่วลิสงบดจะแช่น้อยลง 4-6 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้น้ำควรจะระบายได้อย่างสมบูรณ์และหลังจากขั้นตอนดังกล่าวถั่วมีความพร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป

วิธีการปรุงอาหารถั่ว?

เทคโนโลยีในการทำถั่วลิสงค่อนข้างง่าย แต่ต้องใช้บังคับกับการดำเนินการต่อเนื่องเป็นจำนวนมาก คุณสามารถปรุงอาหารหลากหลายได้จากถั่ว สิ่งสำคัญคือการดำเนินการอย่างถูกต้อง คำแนะนำทีละขั้นตอน  การกำหนด

หนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการจัดเตรียมพืชตระกูลถั่วนี้คือการแช่น้ำก่อน ขั้นตอนนี้ส่งเสริมการชะลอตัวของถั่วลิสงและเร่งกระบวนการปรุงอาหารและในหลักการกำหนดรสชาติของจานสำเร็จรูป

ถั่วเหลืองแนะนำให้แช่น้ำเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเย็นซึ่งควรครอบคลุมถั่วทั้งหมดประมาณสองเซนติเมตร แช่เวลา - ไม่น้อยกว่า 6-8 ชั่วโมงและถ้าภาชนะที่มีถั่วแช่ใส่ในตู้เย็น - แล้วมากยิ่งขึ้น ถั่วลิสงแช่ต้องล้างอีกครั้งและเทอีกครั้งด้วยน้ำเย็นในอัตราส่วน 1: 3 จากนั้นใส่ในจาน ระยะเวลาในการปรุงอาหารถั่วเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มเฉพาะน้ำเดือดและก่อนที่จะต้มน้ำควรจะอยู่ในเวลาเพื่อเอาโฟม ความจริงก็คือถ้าคุณไม่เอาโฟมออกจากถั่วต้มในเวลาที่เหมาะสมก็จะได้รับสีเทาที่ไม่พึงประสงค์

บางครั้งก็จำเป็นที่จะต้มถั่วโดยไม่ต้องแช่ก่อน ในกรณีนี้เจ้าของจะต้องมีวิธีการด่วนในการจัดเตรียมดังต่อไปนี้ ถั่วลันเตาควรล้างให้สะอาดเต็มไปด้วยน้ำเย็นและนำไปต้ม จากนั้นน้ำจะต้องระบายน้ำล้างถั่วแล้วเทน้ำเย็นและนำกลับไปต้ม ขั้นตอนนี้ควรจะทำสามครั้งหลังจากที่ปรุงอาหารถั่วจนพร้อม ใช้เกลือเป็นที่แนะนำในตอนท้ายของการปรุงอาหาร - ดังนั้นจึงจะไม่อนุญาตให้ถั่วให้เดือดอย่างเต็มที่ เมื่อทำซุปถั่วหรือซุปครีมมีความจำเป็นที่จะต้องได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันดังนั้นถั่วควรนวดให้ละเอียดขณะร้อน คำนึงถึงความแตกต่างกันนี้จะป้องกันการก่อตัวของก้อน

ถั่วเขียวปรุงอาหารเท่าไหร่?

ถั่ว - พืชตระกูลถั่วที่ไม่ซ้ำกันซึ่งเป็นเพียงที่ขาดไม่ได้ในการปรุงอาหาร จากถั่วคุณสามารถปรุงอาหารได้หลายแบบเช่นซุปและซุป (ซุป, ซุป) และที่สอง (โจ๊ก, มันฝรั่งบด) รวมทั้งวุ้นทอดกระเทียมอาหารว่างและแม้แต่ชา

ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับชนิดและชนิดของถั่วและความแข็งของน้ำ ตัวอย่างเช่นถั่วทั้งต้องปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและบดต้มมักจะจาก 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง อายุของเมล็ดถั่วยังมีความสำคัญ: เวลาการปรุงอาหารของถั่ว "เก่า" สามารถเข้าถึงได้ 2 ชั่วโมง

เมื่อปรุงถั่วคุณต้องพิจารณากฎที่สำคัญ:

• กระทะควรเปิด;
• ก่อนปรุงอาหารถั่วถั่วควรแช่ในน้ำเย็น
• เมื่อแช่ถั่วเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ใส่มากเกินไปในน้ำเพื่อที่จะไม่เปรี้ยว;
• ถ้าถั่วลิสงนุ่มก็สามารถเพิ่มได้ทันทีเมื่อปรุงอาหารเนื้อ (เวลาการปรุงอาหารในกรณีนี้จะเป็นหนึ่งชั่วโมงครึ่ง);
• ที่ปรุงอาหารเป็นไปได้ที่จะเพิ่ม¼ชั่วโมงของช้อนโซดา (บนแก้วของถั่ว) - ดังนั้นเวลาเตรียมความพร้อมของถั่วบดจะทำให้ 1 ชั่วโมงและทั้งหมด - หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ถั่วต้องลิ้มรสก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหาร ในก๋วยเตี๋ยวหมูมักปรุงโดยไม่แช่ สำหรับโหมดนี้ "Quenching" ใช้เวลาในการทำอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง

วิธีการปรุงอาหารถั่ว?

ถั่วสามารถใช้ไม่เพียง แต่จะทำซุปหรือโจ๊กจากผักที่ไม่ซ้ำกันนี้จะได้รับความหลากหลายของอาหาร สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออาหารดังกล่าวจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์เนื่องจากตัวแทนที่ยอดเยี่ยมของพืชตระกูลถั่วนี้เป็นแหล่งอุดมไปด้วยโปรตีนประกอบด้วยสารอาหารที่มีธาตุอาหารหลายชนิดและวิตามินที่มีประโยชน์ มันเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับการออกกำลังกายหนักและในช่วงเวลาที่อดอาหารมีคุณค่าทางโภชนาการและคุณค่าทางโภชนาการจากถั่วตกแต่งประดับของแต่ละครอบครัว

คำถามนี้เป็นที่สนใจของแม่บ้านหลายคน ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เพื่อทำสลัด (สำหรับวัตถุประสงค์นี้ถั่วลันเตาที่ใช้มากที่สุด) ตัวอย่างเช่นด้วยความช่วยเหลือของถั่วเตรียมสลัดยอดนิยมเช่น olivier และ vinaigrette โดยวิธีการที่นอกเหนือจากการใช้ถั่วคุณสามารถใส่ถั่วฝักทั้งในสลัด

อาหารทั่วไปคือซุป - ซุปข้นจากถั่วรวมทั้งของขบเคี้ยวจูบจานข้างลูกชิ้นหมูตับ ถั่วสามารถใช้เป็นไส้พายรวมทั้งเพิ่มลงในจานเห็ดต่างๆ (julienne, ragout ฯลฯ ) แป้งถั่วเป็นส่วนผสมที่ดีสำหรับการทำอาหาร tortillas อร่อยก๋วยเตี๋ยวขนมปัง

ควรสังเกตว่าถั่วมีมานานแล้วถือว่าเป็นส่วนผสมแบบดั้งเดิมของอาหารในประเทศต่างๆทั่วโลก ดังนั้นจานที่ค่อนข้างธรรมดาในเทือกเขาคอเคซัสเป็นซุปถั่วกับแกะที่เรียกว่า "bozbash" ในอาร์เมเนีย, ซุปหวาน  chirapur ซึ่งทำจากถั่วและแอปริคอตแห้ง ถั่วลิสง kulesh - จานแห่งชาติของ Ukrainians - เป็นชนิดของน้ำซุป - น้ำซุปข้นซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อม cracklings

เพื่อให้ธัญพืชหรือซุปอร่อยของถั่วก่อนที่จะปรุงอาหารให้ถั่วควรจะแช่ด้วยน้ำเย็นมิฉะนั้นโจ๊กจะกลายเป็นรสจืด ถั่วลันเตาสามารถใช้ร่วมกับธัญพืชอื่น ๆ เช่นกับโจ๊กถั่วโหระพาจะมาก tastier ถ้าเข้า โจ๊กถั่ว  เพิ่มแครอททอดและหัวหอมแล้วรสชาติจะยิ่งเพิ่มขึ้น เป็นที่พึงปรารถนาที่จะรวมซุปถั่วกับผักชีฝรั่งเพื่อหลีกเลี่ยงการท้องอืดและการทำให้มีแก๊สมากเกินไป นอกจากนี้ไม่แนะนำให้ดื่มน้ำเย็นทันทีหลังจากกินถั่ว

วิธีการปรุงอาหารถั่วใน multivariate?

ถั่วลิสง - ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ที่สามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารทุกชนิดในก๋วยเตี๋ยวได้ ตัวอย่างเช่นแม่บ้านจำนวนมากแบ่งปันสูตรในการปรุงอาหารซุปถั่วลันเตาแสนอร่อย - จานอาหารด้านแสงและอร่อยที่ผิดปกติซึ่งเหมาะกับจานที่ทำจากเนื้อสัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์ นอกเหนือจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วน้ำซุปข้นนี้มีคุณสมบัติทางโภชนาการ แน่นอนจานนี้จะดึงดูดทั้งครอบครัว

สูตรสำหรับมันฝรั่งบดค่อนข้างง่าย: คุณต้องใช้เวลา 1 ถ้วยถั่วและแช่ค้างคืนหรือเริ่มต้นการปรุงอาหารได้ทันที การทำเช่นนี้ใส่ถั่วล้างในถ้วยชาม multivark และเท 2.5 แก้วน้ำเพื่อให้สมบูรณ์ครอบคลุมถั่วเพิ่มเกลือ ต่อไปคุณจะต้องเปิดโหมด "Quenching" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (สำหรับ multivarieties ที่มีกำลัง 700 วัตต์หรือน้อยกว่า) ในซุปถั่วเสร็จแล้วควรเพิ่ม 50 กรัมของเนย น้ำซุปข้นที่มีรสอร่อยเช่นซุปข้นซุปถั่วลันเตา

ใน multivark คุณสามารถทำโจ๊กถั่ว สำหรับการนี้ไม่จำเป็นต้องก่อนแช่ถั่วในน้ำเพราะมันจะเดือดได้อย่างรวดเร็ว น้ำดีกว่าที่จะใช้คีย์หรือบริสุทธิ์แล้วกระบวนการทำอาหารจะไปได้เร็วขึ้น แรกที่คุณควรล้างถั่วและใส่ไว้ใน multivark แล้วเทน้ำร้อนเพื่อให้ซุ้มถูกปกคลุมด้วยสองเซนติเมตร จากนั้นคุณจะต้องปรุงรสและปรุงรสให้ครบกำหนดเปิดตัวเลือก "Quenching" และปรุงโจ๊กเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ถั่วจะเดือดได้ดีและโจ๊กจะออกมาอร่อยมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณฤดูมัน เนย  และผักชีฝรั่งสด

การรักษาด้วยถั่ว

ถั่วลิสงพบว่าไม่เพียง แต่นำมาประกอบอาหารในการปรุงอาหารหลากหลายรูปแบบเท่านั้น ยาแผนโบราณเนื่องจากมีคุณสมบัติในการรักษาหลายอย่าง มีสูตรที่มีประสิทธิภาพมากมายจากถั่วที่จะช่วยกำจัดปัญหาสุขภาพ แม้การแนะนำง่ายๆของวัฒนธรรมพืชตระกูลถั่วนี้ในอาหารจะมีผลบวกต่อความเป็นอยู่ของคน

การรักษาถั่วมีประสิทธิภาพมาก ตามการวิจัยที่ทันสมัยในโปรตีนถั่วมีหลายกรดอะมิโนที่จำเป็นเนื่องจากการที่คุณสามารถลดความดันโลหิตสูง กรดอะมิโน glutamine มีคุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งซึ่งช่วยให้เซลล์สมองได้รับอาหารอย่างแข็งขัน - นอกจากนี้ยังพบในถั่ว นอกจากนี้ในองค์ประกอบของวิตามินที่ซับซ้อนของผู้เข้าพักถั่วและแร่ธาตุซึ่งมีความสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชีวิตของมนุษย์มีธาตุเหล็กแคลเซียมซีลีเนียมแมกนีเซียมและคนอื่น ๆ . เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นในอัญชันส่งเสริมการขับถ่ายอย่างรวดเร็วของสารพิษที่เป็นอันตรายเช่นเดียวกับการลดระดับของ คอเลสเตอรอลในเลือด

ถั่วมีประโยชน์อย่างมากสำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางและ hypovitaminosis เนื่องจากช่วยลดความดันโลหิตจะช่วยให้ความดันโลหิตสูงหลอดเลือดและไม่สามารถทดแทนอาการบวมโรคเบาหวานอาการไอแห้งวัณโรค ในรูปแบบของถั่วใด ๆ ก็จะแนะนำในการขาดโปรตีนและลดการแข็งตัวของเลือด, โรคต่างๆของไตและตับเลือดออกเหงือก, โรคริดสีดวงทวารและท้องผูกอายุและหายใจลำบาก

พิสูจน์ได้ว่าถั่วมีฤทธิ์ต้านมะเร็งและสารประโยชน์ที่มีอยู่ในถั่วเขียวทั้งกระป๋องและแช่แข็งมีส่วนร่วมในกระบวนการชะลอความชราของผิว การขับปัสสาวะเป็นยาต้มของถั่วลันเตา ยาดังกล่าวส่งเสริมการสลายตัวที่ดีของก้อนหินในระบบทางเดินปัสสาวะ เพื่อลดคอเลสเตอรอลในเลือดรวมทั้งความดันโลหิตสูงหรือหลอดเลือดทำให้ถั่วแห้งต้องบดในเครื่องบดกาแฟไปยังสถานะของแป้ง ใช้แป้งนี้เป็นเวลา 1 ช้อนชาต่อชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร 3 ครั้งต่อวันพร้อมกับครึ่งแก้วน้ำ โดยปกติแล้วขั้นตอนการรักษาคือ 10 วันหลังจากนั้นก็จำเป็นต้องหยุดพักหนึ่งสัปดาห์แล้วทำซ้ำการรักษาอีกครั้ง

เมื่ออิจฉาริษยาแนะนำกิน 3-4 ถั่ว (แช่ทั้งในน้ำและสด) ถั่วลันเตาเป็นประโยชน์สำหรับแผลในกระเพาะอาหาร: ควรรับประทาน 2 ช้อนโต๊ะวันละสองครั้งก่อนมื้ออาหาร Pochechno- และ urolithiasis การปฏิบัติอย่างดีโดยวิธีการแช่ถั่วหญ้า 2 ช้อนโต๊ะสมุนไพรเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะเติมถ้วยครึ่งหนึ่งของน้ำเดือดทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและความเครียด ใช้ยาต้มนี้ควรเป็น 2 ช้อนโต๊ะ 4 ครั้งต่อวันเป็นเวลาหลายนาทีก่อนรับประทานอาหาร

ในกระบวนการอักเสบผิว (สิวแผลเปื่อย, กลาก) ขอแนะนำให้ใช้ถั่วหนุ่ม: ต้องบดให้เป็นสภาพอ่อนและผสมอย่างเท่าเทียมกันกับ ไข่ขาว  ในรูปแบบดิบและจากนั้นผสมที่เกิดขึ้นจะนำไปใช้กับพื้นที่อักเสบปกคลุมด้วยฟิล์มบางและมีการประกันด้วยผ้าพันแผล ขอแนะนำให้เปลี่ยนผ้าพันแผลนี้ 2-3 ครั้งต่อวัน

ควรจำไว้ว่าการรักษาด้วยถั่วบางครั้งอาจถูกห้ามใช้ ประการแรกมันเป็นเพราะความสามารถของเขาที่จะทำให้เกิดอาการท้องอืด นั่นคือเหตุผลที่คนที่เป็นโรคกระเพาะและลำไส้จึงเป็นที่พึงปรารถนาที่จะละเว้นการบริโภคถั่วลิสงเป็นประจำทั้งในรูปแบบดิบๆและปรุงสุก นอกจากนี้ถั่วมี purines ดังนั้นการใช้งานจึงเป็นที่ไม่พึงประสงค์อย่างมากสำหรับการละเมิดการแลกเปลี่ยนแร่ธาตุในร่างกาย ด้วยเหตุนี้ถั่วควรจะถูกลบออกจากการรับประทานอาหารสำหรับโรคเกาต์เพราะมันเป็นเพราะโรคนี้เป็นจำนวนที่เพิ่มขึ้นของกรดยูริคในเลือดและการสะสมของเกลือยูเรตในข้อต่อ ขัดขวางการใช้ถั่วลิสงเป็นประจำในสภาพที่เป็นโรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวายการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้นเช่นเดียวกับ thrombophlebitis

ถั่วลันเตากับโรคเบาหวาน

ถั่วลิสงไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการ: มีวิตามินหลายชนิดและมีประโยชน์ microelements โรงงานแห่งนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะมีคุณสมบัติในการรักษาหลายอย่าง ถั่วมีสารที่จำเป็นสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเช่นอาร์จินีนซึ่งเป็นสารที่ทำหน้าที่ในลักษณะเดียวกับอินซูลิน ในกระบวนการของการสร้างเมนูสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานกฎหลักคือการเลือกอาหารที่ช่วยลดน้ำตาลในเลือด

ถั่วในผู้ป่วยโรคเบาหวานมีประโยชน์มาก ผลิตภัณฑ์นี้จะไม่สามารถแทนที่ผลเต็มรูปแบบของยาได้ แต่สามารถสร้างเงื่อนไขสำหรับการดูดซึมยาที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นรวมทั้งเพิ่มประสิทธิภาพในการรักษาด้วย เนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (total - 35) มีการดูดซึมน้ำตาลในลำไส้ช้า จากเรื่องนี้จะสามารถยืนยันได้อย่างมั่นใจว่าถั่วประหยัดคนจากภาวะน้ำตาลในเลือด

เพื่อเตรียมยาต้มยาให้กับผู้ป่วยโรคเบาหวานฝักอ่อนสีเขียวมีคุณค่าเป็นพิเศษ 25 กรัมของพนังหนุ่มต้องบดด้วยมีดเท 1 ลิตรน้ำและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ดื่มยาต้มในส่วนที่เท่ากันตลอดทั้งวัน ระยะเวลาการรักษาควรมีอย่างน้อย 1 เดือน

ถั่วสุกมักจะรับประทานดิบ ลูกสีเขียวตัวเล็ก ๆ เหล่านี้มีโปรตีนจากพืชจำนวนมากซึ่งทำหน้าที่เป็นทางเลือกให้กับโปรตีนที่ได้จากสัตว์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์  ยังอุดมสมบูรณ์ด้วยแป้งถั่ว หากเป็นเบาหวานคุณควรใช้ก่อนรับประทานอาหารเป็นสัดส่วนก่อนรับประทานอาหาร - 0.5 ช้อนชา สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเป็นถั่วเขียวที่มีประโยชน์มากในรูปแบบแช่แข็งซึ่งสามารถสร้างพื้นฐานของอาหารเพื่อสุขภาพในช่วงฤดูหนาว

อาหารที่เข้มงวดเป็นเงื่อนไขที่สำคัญในการรักษาโรคเบาหวาน ในเมนูเบาหวานคุณสามารถป้อนซุปถั่วได้อย่างปลอดภัย เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ถั่วเขียวค่ะ สด. แต่ก็ยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบแห้ง ซุปดังกล่าวควรปรุงสุกในน้ำซุปเนื้อ นอกจากนี้น้ำดื่มครั้งแรกในระหว่างการปรุงอาหารต้องระบายทิ้งหลังจากนั้นเนื้อควรเติมด้วยน้ำเย็นและปรุงอาหารต่อ ดังนั้นควรเตรียมซุปถั่วสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานในน้ำซุปที่สอง ในระหว่างการปรุงอาหารมันฝรั่งจะเพิ่มเช่นเดียวกับหัวหอมและแครอททอดในเนย เป็นผลให้ซุปของถั่วเปลี่ยนอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก

สิ่งที่อายุถั่วสามารถ?

ถั่วลันเตามีส่วนผสมของวิตามินโปรตีนและโปรตีนที่จำเป็นสำหรับร่างกาย ช่วยกระตุ้นการทำงานของอวัยวะในระบบทางเดินอาหารระบบประสาทและสมอง คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของพืชตระกูลถั่วนี้ทำให้เขาได้รับประโยชน์สูงสุด ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์  แหล่งจ่ายไฟ

คุณแม่หลายคนมีความสนใจในคำถามว่า "ลูกโตสามารถซื้อถั่วลิสงได้ที่ไหน?" ในฐานะที่เป็นเต็มจานควรใส่ถั่วม้วยหรือซุปเพื่อรับประทานอาหารของทารกเพียง 1-2 ปีเท่านั้น อย่างไรก็ตามหากเด็กวัยครึ่งขวบรับประทาน 1-2 ช้อนตักซุปเช่นจะไม่มีอันตรายต่อร่างกาย อาหารจากถั่วเช่นผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ควรได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอาหารของทารกโดยเริ่มจากช้อนรับประทานอาหาร 1-2 มื้อ ในกรณีนี้จำเป็นต้องสังเกตปฏิกิริยาของเด็ก นอกจากนี้ควรสังเกตว่าถั่วเช่นพืชตระกูลถั่วชนิดอื่น ๆ ถือว่าเป็นอาหารประเภทโภชนาการ แม้ว่าจะมีโปรตีนที่มีประโยชน์มากสำหรับร่างกาย แต่ก็สามารถก่อให้เกิดก๊าซได้มากเกินไป

วิธีการปรุงอาหารซุปจากถั่วเพื่อประโยชน์ของเด็ก? แรกของทุกพื้นฐานของอาหารจานนี้จะดีกว่าที่จะใช้น้ำซุปผัก แต่คุณยังสามารถใช้น้ำซุปเนื้อ ในกรณีนี้ควรเลือกเนื้อเยื่อไขมันต่ำและสับละเอียด ก่อนชิ้นเนื้อควรใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็นและหลังจากเดือดเพื่อนำออกระบายน้ำแล้วล้างเนื้ออีกครั้งด้วยน้ำเย็นและเทน้ำเดือด หลังจากต้มช้าครึ่งชั่วโมงน้ำซุปจะพร้อม เพื่อต้มถั่วให้ดีควรแช่ในน้ำเย็นตั้งแต่เย็น ส่วนผสมทั้งหมดปรุงสุกเพื่อทำอาหาร ซุปถั่วมันเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะใส่ในกระทะในลำดับของการลดเวลาที่จำเป็นสำหรับการจัดทำของพวกเขา: ประการแรกถั่วแล้วแครอทมันฝรั่งและหัวหอม ขอแนะนำให้คุณแม่สาวทำซุปข้นซุปถั่วด้วยวิธีนี้ ทารกจะกินได้ง่ายขึ้นและกระเพาะอาหารก็จะรับมือกับการแปรรูปอาหาร

เพื่อเตรียมความพร้อม "แสง" ซุปถั่วที่ดีที่สุดคือการใช้ถั่วเขียวในรูปแบบใด ๆ - สดหรือแช่แข็ง จานจากถั่วเขียวจะเป็นอาหาร 100% และจะเหมาะกับเด็กอายุไม่เกิน 3 ขวบ ซุปถั่วดังกล่าวสามารถนำเข้าสู่อาหารของเด็กหลังจาก 6 เดือน อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์บางอย่างไม่แนะนำสำหรับซุปถั่ว ในหมู่พวกเขา - เนื้อไขมันและผลิตภัณฑ์ที่รมควันรสเผ็ดต่างๆเช่นเดียวกับน้ำซุปเนื้อก้อน

ถั่วลิสงเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดและควรระลึกถึงเมื่อวางแผนเมนู นอกจากนี้ความหลากหลายของอาหารจากถั่วช่วยให้คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดโดยคำนึงถึงความชอบของแต่ละบุคคล

ในรัสเซียถั่วได้รับเสมอผลิตภัณฑ์ยอดนิยม มีจานอร่อยมากมายจากที่นี่ อย่างไรก็ตามในช่วงเวลาที่เขาสูญเสียความนิยมของเขา ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงอาหารทุกชนิดจากถั่ว: แห้งเขียว chickpeas และอื่น ๆ

ถั่วลิสงในวัฒนธรรมของประเทศต่างๆ

อาหารของถั่วลิสงเป็นที่นิยมทั่วโลก ก่อนหน้านี้ไม่เพียงแค่โจ๊กและซุปเท่านั้นที่ปรุงสุกจากมัน ในหลักสูตรมีวุ้นและแม้แต่ก๋วยเตี๋ยวถั่วลิสง ในภูมิภาคของเราแฟชั่นสำหรับวัฒนธรรมนี้มาจากประเทศฝรั่งเศส มีซุปถั่วกับแฮมเสิร์ฟแม้กระทั่งบนโต๊ะพระราช ในประเทศญี่ปุ่นเมล็ดสีเขียวถูกขับออกจากวิญญาณชั่วร้าย ยังคงมีประเพณีในวันขึ้นปีใหม่: คนโยนถั่วบนพื้นพูดว่า: "ความสุขอยู่ในบ้านปีศาจจะออก." ในตะวันออกกลางแฮมเป๋าฮื้อทำมาจากวัฒนธรรมถั่วและงา ในอังกฤษพุดดิ้งทำจากมันและในเอเชีย - ย่างกับเครื่องเทศและเกลือ ในประเทศของเราอาหารบางอย่างจากถั่วลิสท์ถูกลืมอย่างสิ้นเชิง และไร้ผลเพราะในผลิตภัณฑ์นี้มีสารที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก

เกี่ยวกับประโยชน์ของถั่ว

คุณค่าทางโภชนาการของพืชตระกูลถั่วนี้สูงมาก โดยเนื้อหาของโปรตีนมันสามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์ได้ง่าย นอกจากนี้ถั่วจะถูกดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกายและช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญอาหารในนั้น นอกจากนี้ยังมีผลต่อผนังหลอดเลือดลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคกล้ามเนื้อหัวใจตายความดันโลหิตสูง ชะลอความชราของร่างกาย นอกจากนี้อาหารจากถั่วมีแคลอรี่ต่ำมาก หนึ่งร้อยกรัมของธัญพืชแห้งมี 149 กิโลแคลอรี ค่าพลังงาน  ผลิตภัณฑ์ต้มเป็นครึ่งหนึ่งที่ ในถั่วมีกรดอะมิโนที่จำเป็นกรดแอสคอร์บิควิตามินบีและพีอีไฟเบอร์แคโรทีนแป้ง ประกอบด้วยองค์ประกอบของไมโครและแมกซ์มากมาย ได้แก่ โมลิบดีนัมเหล็กแมงกานีสฟอสฟอรัสแคลเซียมโพแทสเซียม

เลือกและจัดเก็บ

ก่อนเตรียมอาหารจากถั่วคุณควรเรียนรู้วิธีเลือกและเก็บผลิตภัณฑ์นี้ ธัญพืชที่มีคุณภาพแห้งควรมีขนาดเล็กประมาณ 3-4 มิลลิเมตร มีสีเหลืองหรือสีเขียวสดใส ขนาดของถั่วที่ใหญ่ขึ้นเป็นสัญญาณของเกรดอาหารอร่อยต่ำ ถั่วลิสงปอกเปลือกควรจะขายในบรรจุภัณฑ์ที่แข็งแกร่งปกป้องมันจากผลกระทบที่เป็นอันตรายของความชื้น อาหารของถั่วแห้งเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ชาวรัสเซีย ผลิตภัณฑ์นี้ยังคงรักษาคุณสมบัติเฉพาะไว้เป็นเวลาหลายเดือนโดยมีการเก็บรักษาที่เหมาะสม ควรเก็บไว้ในที่แห้งในภาชนะที่ปิดสนิท (ขวดแก้ว) ที่ด้านล่างของถังคือการใส่ถุงผ้าขนาดเล็กที่เต็มไปด้วยเกลือ นี้จะช่วยประหยัดถั่วจากความชื้นที่เป็นอันตราย

สลัดจากหน่อไม้ฝรั่งกับถั่ว ส่วนผสม

อาหารของถั่วเขียวอร่อยมาก ธัญพืชที่ผ่านการคัดสรรอย่างสดใหม่ตกแต่งด้วยอาหารที่อร่อยที่สุดของพวกเขา ด้านล่างเราจะพูดถึงวิธีการเตรียมสลัดผักอร่อยจากผลิตภัณฑ์นี้

ส่วนผสม:

• ถั่วเขียว - 200 กรัม;
• หน่อไม้ฝรั่ง - 500 กรัม;
• บวบ (หนุ่ม) - 4 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - ช้อนโต๊ะ 1 ใบ
• arugula - หนึ่งห่อ;
• น้ำส้มสายชู balsamic - ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือดำ  พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส

สลัดจากหน่อไม้ฝรั่งกับถั่ว วิธีการเตรียม

1. ก่อนอื่นให้ตัดปลายแข็งของลำต้นหน่อไม้ฝรั่ง แล้วหญ้าควรต้มในน้ำเดือดเค็ม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสองนาที หลังจากนั้นหน่อไม้ฝรั่งควรแช่เย็นไว้สักครู่ในน้ำเย็น
2. ตอนนี้ก็ควรจะตัดเป็นวงกลมของบวบ จากนั้นคุณจะต้องลดระดับลงในน้ำเดือด
3. ถั่วเขียว  ยังต้องทำอาหารสักสองสามนาที
4. นอกจากนี้ยังมีความจำเป็นต้องผสม arugula, ถั่ว, บวบ, หน่อไม้ฝรั่งในหนึ่งภาชนะ หลังจากนี้ส่วนผสมควรจะเต็มไปด้วยส่วนผสม น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชู, เกลือพริกไทยและมัสตาร์ด

จานพร้อมแล้ว!

หมูในกระถางกับผัก ส่วนผสม

เป็นเรื่องง่ายอย่างไม่น่าเชื่อในการเตรียมอาหารจากถั่ว สูตรสำหรับการปรุงอาหารกับหมูและผักเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• คอหมู - 600 กรัม;
• ถั่วเขียว - 150 กรัม;
• แครอท - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 denticles;
• วางมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปผัก - 100 มิลลิลิตร;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย  - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• เกลือ, พริกสดบดผสม - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• เขียว - พวงหนึ่งอันใหญ่โต

หมูในกระถางกับผัก วิธีการเตรียม

1. ขั้นแรกคุณต้องตัดหมูและโรยด้วยส่วนผสมของพริก จากนั้นเนื้อชิ้นควรผัดในน้ำมันดอกทานตะวันจากทุกด้าน หลังจากนั้นหมูควรจะกระจายไปทั่วหม้อแยกและเกลือ
2. ต่อไปคุณจะต้องเพิ่มถั่วเขียวสดและทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นมันฝรั่ง
3. ตอนนี้คุณต้องทอดพริกไทยและหัวหอมของบัลแกเรีย ผักควรจะเพิ่มลงในกระถางกับมันฝรั่งถั่วและเนื้อสัตว์
4. จากนั้นให้รวมแครอทบดและมะเขือเทศ พวกเขายังต้องอยู่ในภาชนะที่เหลือของส่วนผสม
5. ต่อไปคุณต้องเทน้ำซุปผสมกับมะเขือเทศวาง จากนั้นจึงควรปิดฝาและใส่ในเตาอบเย็น จานควรอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 220 องศา จากนั้นลดให้ 180 องศาและปรุงอาหาร หมูในกระถาง  กับผักอีกหนึ่งชั่วโมง
6. ประมาณสิบนาทีก่อนที่ความพร้อมสำหรับภาชนะแต่ละชนิดควรใส่กานพลูบด

Falafel ส่วนผสม

อาหารจาก chickpeas มีคุณค่าทางโภชนาการมาก นี่เป็นทางเลือกที่เหมาะสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้รสชาติของผลิตภัณฑ์ตุรกีมีมากขึ้นอ่อนโยนกว่าถั่วปกติ ให้เราทำความคุ้นเคยกับสูตรการเตรียม Falafel เพื่อสร้างจานที่คุณต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• กระเทียม - 4 กานพลู;
• ถั่วเขียวชอุ่ม - 250 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชี - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ยี่หร่าเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยพื้นดิน (แดงและดำ) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

Falafel วิธีการเตรียม

1. ก่อนปรุงอาหารควรใส่ถั่วชิกพีในน้ำเค็มในตอนกลางคืน จากนั้นก็ควรเช็ดให้ละเอียดในเครื่องปั่น
2. ต่อไปควรผสมผลิตภัณฑ์กับหัวหอมสับสมุนไพรและกระเทียม
3. ตอนนี้มวลถั่วควรจะปรุงรสด้วยพริกไทยดำและสีแดงและเกลือ
4. หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมให้ละเอียด
5. จากมวลที่เกิดขึ้นจำเป็นต้องสร้างลูกขนาด c ต้นมันฮ่อ. พวกเขาต้องการที่จะทอดในกระทะที่มีจำนวนมากน้ำมันดอกทานตะวันจนสีน้ำตาลทอง

จานพร้อมแล้ว! สามารถนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยพิต้าพริกมะเขือเทศและสลัดผักสด

Zrazy ถั่ว ส่วนผสม

ดีในจานใด ๆ จากถั่ว สูตรสำหรับมื้อนี้เกี่ยวข้องกับการสร้างเนื้อสับให้อร่อย สลัดผัก

ส่วนผสม:

• ถั่วแห้ง - 2 ถ้วย;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - ช้อนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะ
• เศษขนมปัง 5 ช้อนโต๊ะ
• ไก่ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

Zrazy ถั่ว วิธีการเตรียม

1. ประการแรกถั่วต้องแช่ในชั่วข้ามคืนแล้วล้างออกให้สะอาด
2. จากนั้นผลิตภัณฑ์ควรเทด้วยน้ำและปรุงอาหารในกระทะประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นให้นำของเหลวส่วนเกินออกและถั่วลิสงที่ผสมกับมะม่วงต้มและรวมกับหัวหอมทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
4. ตอนนี้ส่วนผสมจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มให้พวกเขาไก่ไข่เกลือและพริกไทย
5. จากส่วนผสมของถั่วคุณต้องสร้าง zrazy ควรรีดเข้า เศษขนมปัง  และทอดในกระทะจนเหลือง

อาหารพร้อมแล้ว!

การทำอาหารในหลายตัวแปร

โดยปกติแล้วหนึ่งถึงครึ่งชั่วโมงเป็นอาหารที่เตรียมจากถั่ว ใน multivark พวกเขาจะสะดวกมากที่จะทำ: คุณไม่สามารถกลัวว่าจานจะเผาไหม้ สิ่งสำคัญคือการตั้งโหมดที่เหมาะสมและเวลาในการหุงต้มที่ต้องการ และถั่วลิสงปรุงสุกในกล่องไม้นานกว่ายี่สิบนาทีในหม้อธรรมดา แต่ที่ผลผลิตคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบ: ผักซุปข้นอร่อยโจ๊กถั่วแสนอร่อยเช่นเดียวกับจำนวนมากอื่น ๆ อาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจ. การทดลองและคุณจะประสบความสำเร็จ!

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงอาหารจากถั่ว ปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรัก บูด appetit!

ในอดีตพวกเขากล่าวว่า "ซุปและโจ๊กเป็นอาหารของเรา" มากกว่าที่พวกเขาเน้นว่าทั้งสองจานเป็นที่นิยมมากที่สุดพอใจและราคาถูกค่อนข้าง เมื่อแม่บ้านรัสเซียปรุงสุกโจ๊กเกือบทั้งหมดจากธัญพืชและบางส่วนของพวกเขาเช่นโจ๊กถั่วถูกมองว่าเป็นที่แปลกใหม่

ในขณะเดียวกันจานนี้เป็นหนึ่งในแหล่งที่ร่ำรวยที่สุดของโปรตีนจากพืชและสามารถกลายเป็นคันช่วยในการถือศีลอดได้อย่างแท้จริงระหว่างการอดอาหารเมื่อจำเป็นต้องให้เนื้อ ข้าวต้มจากถั่วมีน้ำมากช่วยในการเรียกคืนความแข็งแรงที่มีโปรตีนไม่เพียง แต่ยังมีวิตามินที่มีประโยชน์อื่น ๆ ต่ำกว่าเล็กน้อย สูตรที่แตกต่างกัน  การปรุงอาหาร

โจ๊กถั่ว - วิธีการปรุงอาหารม้วยโจ๊ก

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับโจ๊กคือถั่วปรุงสุกในน้ำ จานอาหารยอดเยี่ยมและไม่ติดมันหากคุณไม่ใส่น้ำมันลงไป อาหารเช้าที่ดีสำหรับผู้ใหญ่และเด็กถ้าเกลือและในทางตรงกันข้ามใส่เนยเล็ก ๆ ในโจ๊ก

ส่วนผสม:

• ถั่วแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนย - 1 ช้อนชา

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เพื่อที่จะปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วโจ๊กถั่วต้องแช่ก่อน ตัวเลือกที่ดีที่สุด  - แช่ในช่วงเย็นแล้วสำหรับการเตรียมถั่วโจ๊กสำหรับอาหารเช้าจะใช้เวลาอย่างน้อยเวลา
2. จากถั่วลิสงปอกเปลือกระบายน้ำล้างออกเทน้ำจืด
3. โจ๊กที่จะดับไฟ หลังจากน้ำเดือดเอาโฟมเพิ่มเกลือและลดความร้อน
4. ปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อมเนยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. คุณสามารถให้บริการโจ๊กซึ่งประกอบด้วยถั่วแต่ละอย่างคุณสามารถแข็งขันผัดกับสถานะของมันฝรั่งบด

โจ๊กถั่วกับเนื้อ - สูตรภาพขั้นตอนโดยขั้นตอน

โจ๊กถั่ว - มีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่ามาก จานที่มีประโยชน์ซึ่งแน่นอนควรจะรวมอยู่ในอาหารและปรุงอาหารอย่างน้อยหลายครั้งต่อเดือน คุณสามารถปรุงโจ๊กได้ในน้ำหรือบน น้ำซุปเนื้อมีหลากหลายส่วนผสมเช่นผักต่าง ๆ เห็ดเนื้อหรือผลิตภัณฑ์ที่มีการรมควัน สูตรบอกเกี่ยวกับการเตรียมถั่วม้วยกับเนื้อสัตว์และเบคอน มันจะเปิดออกอร่อยต้มและอ่อนโยนและขอบคุณเบคอนนอกจากนี้ยังมีกลิ่นหอมมาก

ส่วนผสม:

• 600 กรัมของเนื้อวัว;
• 500 กรัมถั่วสับ
• 150 กรัมเบคอน;
• 1 แครอท;
• หัวหอม 1 หัว;
• เกลือ
• พริกไทยดำ
• น้ำมันพืช

เตรียม:

1. ล้างน้ำมันถั่วลิสงให้หมดจดภายใต้น้ำไหล จากนั้นแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ที่ดีที่สุดคือการแช่สำหรับคืน

2. ตัดเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ใส่กระทะที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันพืช ทอดไฟขนาดใหญ่ประมาณ 5-7 นาที

4. ขณะที่เนื้อย่างให้สับหัวหอมและตะแกรงใช้แครอทขนาดใหญ่

5. นำไปผัดเนื้อหมูสับหัวหอมและแครอทพริกไทยและเกลือให้ได้รส เทเนื้อต้มด้วยน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุม ปิดฝาด้วยเดือดกรุ่น ๆ ประมาณ 1.5 ชั่วโมงด้วยไฟขนาดเล็ก

6. เบคอนตัดเป็นเส้น

7. หลังจาก 1 ชั่วโมงแล้วใส่เบคอนลงในเนื้อสำเร็จรูปและเคี่ยวต่อ

8 ถั่วลิสงแช่อีกครั้งล้างดีและใส่ในกระทะกับเนื้อตุ๋นเกลือเพื่อลิ้มรสและเท 2.5 ถ้วยน้ำร้อนต้ม ปริมาณน้ำสามารถเพิ่มขึ้นได้แล้วโจ๊กถั่วจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น ปิดฝาครอบด้วยฝาและปรุงอาหารด้วยไฟขนาดเล็กเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

9. หลังจากที่โจ๊กถั่วมีเนื้อและเบคอนพร้อมแล้ว

10. ให้อาหารมีกลิ่นหอมกับโต๊ะกับเครื่องปรุงรสและครีมเปรี้ยว

สูตรสำหรับโจ๊กถั่วกับสตูว์

ถั่วลิสงปรุงสุกในน้ำเหมาะสำหรับอาหารแบบลีนหรืออาหาร ผู้ชายโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีส่วนร่วมในการทำงานทางกายภาพที่ใช้งานจานนี้ควรปรุงด้วยเนื้อหรือสตูว์

ส่วนผสม:

• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ
• ถั่ว - 2 ช้อนโต๊ะ
• สตูว์เนื้อ (หมูหรือเนื้อ) - 1 กระป๋อง
• แครอท - 2-3 ชิ้น ขนาดกลาง
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น (เล็ก)
• น้ำมันพืช (สำหรับทอดผัก)
• เนย

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ก่อนแช่ถั่ว ล้างน้ำเทปริมาณที่เหมาะสมใส่น้ำเดือด
2. หลังจากเดือดลดความร้อนให้น้อยที่สุดปรุงจนสุกใส่เนยที่ท้าย
3. ขณะที่โจ๊กต้มเอาแครอทและหัวหอมในเนย ผักสามารถขูด (เครื่องขูดที่มีรูใหญ่) สามารถตัด - แครอทกับฟาง, ก้อนหอม
4. เมื่อผักพร้อมแล้วให้ใส่สตูว์ลงในกระทะอุ่น
5. ผสมกับโจ๊ก, ประเมินรสชาติของจาน โดยปกติแล้วสตูว์มีเกลือและเครื่องปรุงรสเพียงพอเพราะในจานที่เสร็จแล้วพวกเขาไม่จำเป็นต้องเพิ่ม
6. มีตัวเลือกคือ - โรยโจ๊กกับสมุนไพรผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเดียวกัน และรูปลักษณ์จะดีขึ้นและรสชาติ!

โจ๊กถั่วอร่อยกับเนื้อรมควัน

คุณสามารถพบได้ในวรรณคดีพิเศษคำ - "ถั่ว" ที่มีโจ๊กถั่วชื่อนี้แม้เด็กที่ไม่ชอบถั่วมากเกินไปจะกินได้ถึงช้อนสุดท้าย ครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่งของมนุษยชาติจะยอมรับ "กับบาง" จานของถั่วกับเนื้อรมควัน

ส่วนผสม:

• ถั่วลิสงแห้ง - 250 กรัม
• เนื้อรมควัน (ซี่โครงหมู) - 0.7 กก.
• หัวหอม - 1-2 หัว
• เกลือ - ตามรสชาติของปฏิคม
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• การกลั่นน้ำมันพืช
• กรีน

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ที่ดีที่สุดคือการใช้ถั่วบด, จะช่วยประหยัดเวลาแม้ว่าจะเป็นที่น่าพอใจที่จะแช่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ถ้าไม่มีเวลาสำหรับการแช่แล้วกระบวนการบวมสามารถเร่งด้วยโซดา 0.5 ช้อนชาเพิ่มลงไปในน้ำจะช่วยให้บวมถั่วที่รัฐที่ต้องการหลังจาก 30 นาที โจ๊กปรุงสุกในกระทะที่มีผนังหนา
2. อุ่นน้ำมันพืชใส่ซี่โครงหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดใส่หัวหอมสับครึ่งวงกลม เกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำตาล คน
3. ตอนนี้ใส่ถั่วที่บวมในภาชนะเดียวกันเติมน้ำ สัดส่วน - ถั่วลิสง 1 ส่วนน้ำ 3 ส่วน ปรุงจนเสร็จ เมื่อถึงตอนท้ายของการปรุงอาหารคนอย่างต่อเนื่องเนื่องจากโจ๊กถั่วมีคุณสมบัติในการเผาผลาญอาหาร

ข้าวต้มเป็นอาหารที่ดีมากคุณควรปรุงอาหารด้วยอาหารประเภทรมควันสำหรับมื้อเช้าและมื้อค่ำและสำหรับมื้อค่ำจะมาพร้อมกับจานเบา ๆ

วิธีการปรุงถั่วม้วยใน multivark

โจ๊กถั่วสามารถปรุงโดยใช้ multibar ผู้ช่วยที่ดีของผู้หญิงที่ทำงานวัยรุ่นและพ่อครัวเริ่มต้นจะทำทุกอย่างถูกต้อง

ส่วนผสม:

• ถั่วบด - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - ตามรสชาติของปฏิคม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. กรีดล้างคุณไม่สามารถแช่ ใส่ multivark เทน้ำเพิ่มเกลือและน้ำมัน ถ้าคุณชอบ ของเหลวโจ๊กจากนั้นใช้น้ำมากขึ้น
2. ตั้งโหมด "Quenching", เวลาทำาอาหาร - 2 - 2.5 ชั่วโมง จานนี้จัดเตรียมโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของ "ปรุงอาหาร" เป็นจานด้านที่ดีสำหรับอาหารเนื้อสัตว์หรือปลาและในตัวเองเหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือสังเกตอย่างรวดเร็วทางศาสนา
3. ที่ซับซ้อนมากขึ้นและ, อร่อยตัวเลือกเมื่อแรก น้ำมันพืช  แครอทขนมปังและหัวหอม (ล้าง, ปอกเปลือกหั่นบาง ๆ ) แล้วเพิ่มถั่วและน้ำ
4. อีกความลับ - เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่เนยลงในโหมด "Heating" เป็นเวลา 10 นาที

สูตรสำหรับโจ๊กถั่วโดยไม่ต้องแช่

บางครั้งปฏิคมมีปัญหา: ฉันต้องการโจ๊กถั่ว (ไม่มีอื่น ๆ ) แต่ไม่มีเวลาสำหรับการแช่ มีวิธีแก้ปัญหาคุณเพียงแค่ต้องทราบความลับบางอย่าง

ส่วนผสม:

• ถั่วแห้ง (ทั้งหรือบด) - 500 gr
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ถั่วลิสงล้างและทันทีเทน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที - นี่คือความลับแรก
2. ระบายน้ำใส่ถั่วในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาเทน้ำเดือดบนนิ้วเหนือถั่วและเพิ่มโซดา - ความลับที่สอง
3. ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงเฝ้าดูว่าน้ำเดือดออกไป
4. จากนั้นให้เติมน้ำเดือดอีกครั้งลงบนนิ้วเหนือถั่ว - นี่เป็นความลับที่สาม
5. เกลือนำไปพร้อมในเวลากระบวนการนี้จะใช้เวลา 25-30 นาที

ปรุงแต่งพร้อมด้วยผักผัดเช่นโจ๊กสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระ

สูตรได้อย่างรวดเร็วสำหรับโจ๊กจากถั่ว

สำหรับมาก การปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว  โจ๊กถั่วมีเพียงหนึ่งความลับ - เพื่อแช่ถั่วให้เร็วที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ ให้ความรู้สึกดีๆตอนเย็นเทราดด้วยน้ำในตอนเช้า

ส่วนผสม:

• ถั่วลิสง - 300 กรัม
• หัวหอมหัวใหญ่ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 pc (ปานกลาง)
• กระเทียม - 1-2 ซี่
• Zira, พริกแดงและขมิ้น
• เกลือ
• น้ำมันพืช (ขัดเกลา)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ในตอนเย็นแช่ถั่วให้ล้างในตอนเช้าเพิ่มน้ำให้เดือด เพิ่มขมิ้นทันทีหลังจากผ่านไป 10 นาทีแล้วใส่พริกไทยและ zir
2. แครอททำความสะอาดตะแกรง เปลือกต้นหอมสับ กระเทียมสะอาดประณีตสับ
3. กระทะเติมน้ำมัน ใส่แครอทกวนออก เพิ่มหัวหอม, สตูว์จนกว่าหัวหอมจะพร้อม ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่กระเทียมปิดไฟ
4. ใส่ผักลงในกระทะด้วยถั่วลวกผสมเข้าด้วยกัน ปิดโจ๊กทิ้งไว้ 10 นาที

เคล็ดลับและคำแนะนำ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทราบว่า groats ถั่วมีเฉพาะมีความลับของการเตรียมของ เพื่อให้ขั้นตอนการทำอาหารได้เร็วขึ้นดีกว่าควรแช่ตัวปลาในตอนเย็น ถั่วที่บดสุกเร็วที่สุดแม้ว่าโจ๊กจะคล้ายกันค่อนข้างบนน้ำซุปข้น

ขณะนี้อยู่ในร้านค้าก็เป็นไปได้ที่จะตอบสนองความเกล็ดถั่ว (ถั่วถูกบดขยี้ในลักษณะพิเศษ) ธัญพืชดังกล่าวสามารถปรุงได้ง่ายยิ่งขึ้นการปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องโดยทั่วไปคุณเพียงแค่เทน้ำเดือดฝาครอบและปล่อยให้มันต้ม

ข้าวต้มจากถั่วจะอร่อยมากถ้าคุณใช้เครื่องเทศที่แตกต่างกันและสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอดและแครอทใส่ชิ้นของกระเทียม อาหารที่อร่อยที่สุดจัดทำขึ้นจากถั่วกับสตูว์หรือผลิตภัณฑ์ที่รมควัน

25 ธันวาคม 2016 1628

หลายคนรู้จักและชื่นชอบในวัยเด็กกับรสชาติของถั่วโจ๊ก จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี ถั่วลิสงถือว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ไม่แพง จานจากมันสามารถจัดทำขึ้นเพียงและในเวลาเดียวกันอย่างประณีต

สูตรคลาสสิก

เพื่อให้ถั่วสามารถปรุงอาหารได้เร็วขึ้นจำเป็นต้องแช่ไว้ประมาณ 5 ชั่วโมง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้แช่ถั่วในตอนกลางคืน ก่อนที่จะแช่ให้แน่ใจว่าได้ล้างถั่วเพื่อให้น้ำกลายเป็นผลึก ก่อนปรุงอาหารควรล้างออกอีกครั้งและเทน้ำสะอาด

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 1 หน่วยวัด - ถั่วลิสงแห้ง (แก้ว, แก้ว);
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• เกลือเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• เนย - 100 กรัม

เวลาของการเตรียมอาหาร - จากครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงทุกอย่างขึ้นอยู่กับชนิดของพืชตระกูลถั่วและช่วงเช้ามืดของถั่วลันซา

100 กรัมของอาหารสำเร็จรูป - มี 90-95 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงอาหารม้วยถั่วที่เรียบง่าย? ควรสังเกตทันทีว่าจานนั้นปรุงสุกด้วยไฟที่เล็กที่สุด ต้องมีการขยับอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากโจ๊กเดือดได้ดี - แต่ยังคงมีของเหลวอยู่ - คุณสามารถเก็บโจ๊กไว้ในกองไฟเพื่อระเหยได้ เกลือที่คุณต้องการในตอนท้ายใส่น้ำมันและ mash โจ๊กกับ crush

วิธีการอย่างรวดเร็วและโอชะปรุงโจ๊กจากถั่วกับสตูว์

ง่ายและหลายสูตรที่ชื่นชอบของโจ๊กกับสตูว์ จานอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและราคาไม่แพง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• 1 ถ้วยถั่วแห้ง
• น้ำ - 3 ถ้วย;
• สตูว์เนื้อวัว - หม้อ 0.5 ลิตร;
• สำหรับทอดน้ำมันพืช 5-7 ช้อนโต๊ะ
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• 150 กรัมของเนย;
• เกลืออยู่ที่ปลายมีด

จานเตรียมจาก 40 ถึง 60 นาทีขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ถั่วลิสงแช่

เนื้อหาแคลอรี่ของโจ๊กดังกล่าวต่อ 100 กรัมคือ 120-125 กิโลแคลอรี

วิธีการที่รวดเร็วและอร่อยในการปรุงอาหารโจ๊กถั่วกับสตูว์? คุณต้องทำเช่นนี้ในสูตรก่อนหน้านี้ สำหรับการคั่วให้หอมแล้วผัดจนเหลือง แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่หัวหอมลงไปเคี่ยวไฟปานกลางเพื่อให้น้ำผลไม้ ในกระทะใส่สตูว์และระเหยจากของเหลวส่วนเกิน ก่อนเสริฟให้ปรุงรสด้วยน้ำมันและเพิ่มเนื้อย่าง

สูตรง่ายๆสำหรับโจ๊กกับผลิตภัณฑ์ที่รมควัน

ถั่วที่ดีมากจะถูกรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์ที่รมควัน เหล่านี้สามารถล่าไส้กรอกหรือปีกไก่

ต่อไปนี้เป็นสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ตัวเลือกแรก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่ว - หน่วยวัด 1 ชิ้น (แก้วแก้ว)
• น้ำ - 2.5 หน่วย;
• ไส้กรอกการล่าสัตว์รมควัน - 400 กรัม;
• หอมแดงขนาดกลาง
• แครอทเฉลี่ย - 1 ชิ้น;
• สำหรับทอด - 50 มล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารม้วยถั่วอร่อยกับเนื้อรมควัน? มันง่าย - เราเตรียมตามที่อธิบายไว้ในตอนแรก สูตรคลาสสิก. เพื่อเตรียมความพร้อมกับเนื้อย่างให้ตัดหัวหอมออกเป็นก้อนและผ่านไปจนเหลือง

เพิ่มแครอทขูดและบดทุกอย่างภายใต้ฝา สาขาของวิธีการย่างพร้อมคือการเพิ่มไส้กรอกตัดเป็นวงแหวนและทอดเล็กน้อย คุณสามารถให้บริการโจ๊กแยกต่างหาก - เพิ่มย่างกับไส้กรอกเป็นจานด้าน

  และทำไมใช้ในบทความของเรา

วิธีการปรุงอาหารซุปของตำแยได้อย่างถูกต้อง - ซึ่งจะต้องมีการทดสอบในฤดูใบไม้ผลินี้

ตัวเลือกที่สอง

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• ถั่ว - 1 แก้ว (วัดในรูปแบบแห้ง);
• น้ำ - 2.5 หน่วย;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ปีกรมควัน - 400 กรัม (ใช้เฉพาะส่วนบนของปีก);
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• สำหรับทอด - 5-6 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกหรือทานตะวัน

เวลาในการปรุงอาหาร - ตั้งแต่ 30 ถึง 60 นาทีขึ้นอยู่กับชนิดของถั่วและปริมาณที่แช่ไว้ก่อน

ปริมาณแคลอรี่ของจานสำเร็จรูปต่อ 100 กรัมคือ 150-160 กิโลแคลอรี

การปรุงอาหาร โจ๊กอร่อย  กับปีกสูบบุหรี่คุณต้องต้มพืชตระกูลถั่วตามที่อธิบายไว้ในสูตรคลาสสิก หอมตัดฟางและน้ำตาลจนเหลือง เพิ่มปีกที่รมควันลงในกระทะและให้ความร้อนก่อน pryshiv ใต้ฝา 3-5 นาที เทโจ๊กลงในชามและโรยด้วยย่างที่มีปีก

วิธีการปรุงอาหารซุปถั่วกับเนื้อสัตว์ใน multivark โดยไม่ต้องแช่

ที่ขาดไม่ได้และเป็นที่รักในห้องครัวเป็น multivarker จะช่วยให้ไม่เพียงเพื่อให้บรรลุรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจในการปรุงอาหาร แต่ยังประหยัดมากที่สุดของเวลา นี่เป็นสูตรที่ชื่นชอบมากที่สุด

ส่วนผสม:

• บดถั่ว - หน่วยวัด 1 ชิ้น (แก้วแก้ว)
• น้ำ - 4 หน่วยวัด;
• เนื้อ - 0.5 กก. ของอกไก่;
• 4 ช้อนโต๊ะเนยเนย;
• น้ำมันทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ
• หอมกลาง - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรียใหญ่ - 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ด (ไม่แห้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เวลาในการปรุงอาหาร 90-180 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของธัญพืชต่อ 100 กรัมคือ 130-140 กิโลแคลอรี

เพื่อเตรียมความพร้อมโจ๊กโดยไม่ต้องแช่คุณจำเป็นต้องล้างถั่วได้ดีก่อน ในถั่วเพิ่ม multivark และน้ำใส่ระบอบการปกครองทอด - 5-10 นาที ดังนั้นเนื้อหาเดือดได้อย่างรวดเร็ว

ปิดเครื่องทำเครื่องหมายหลายสีปล่อยน้ำและล้างถั่วอีกครั้ง เทถั่วด้วยน้ำสะอาดและใส่น้ำซุปหรือชงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ปิด multibar ที่มีฝาปิดแน่น อาจเป็นไปได้ที่จะไม่เข้าไปยุ่งเกี่ยวกับถั่วในเวลาเกือบหนึ่งชั่วโมงเนื่องจากสุกในน้ำมาก

ในกระทะให้ความร้อนกับเนยและน้ำมันดอกทานตะวันให้เพิ่มหัวหอมที่สับละเอียดและพริกไทยของบัลแกเรียตัดเป็นเส้น ทอดทั้งหมด 3-5 นาทีจนนุ่ม เต้านมไก่  ตัดเป็นเส้นยาวบาง ๆ กว้าง 1 ซม.

เพิ่มเนื้อในกระทะใส่เกลือใส่ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะและนำมาใส่ไว้ใต้ฝาประมาณ 10-15 นาทีกวน ย่างเครื่องเทศและเพิ่มเกลือ

หลังจากที่ถั่วลิสงสุกจากนั้นคุณสามารถผสานได้ น้ำส่วนเกิน  และบด เพิ่มเนื้อย่างพร้อมกับคนให้เข้ากัน ใส่ไม้ multivark ในโหมดดับเพลิงอีก 15 นาที โจ๊กพร้อมสามารถตกแต่งด้วยสีเขียว

แนะนำการทำอาหาร

ต่อไปนี้คือเคล็ดลับด้านการทำอาหารด้านบนสิบประการสำหรับการทำถั่วดำ:

1. เพื่อให้จานสามารถปรุงอาหารได้เร็วขึ้นถั่วควรแช่ไว้ประมาณ 5-12 ชั่วโมง จะดียิ่งขึ้นเพื่อเลือกถั่วบด - นอกจากนี้ยังจะช่วยลดเวลาการปรุงอาหาร ถ้าเวลาในการแช่ขึ้นอยู่กับเวลา 5 ชั่วโมงควรเพิ่มน้ำและเติมโซดาลงในอัตรา 0.5 ช้อนชาต่อน้ำ 2 ลิตร
2. ทุกคนรู้ว่าถั่วมักก่อให้เกิดอาการท้องอืดลดหรือทำให้เป็นกลางอย่างสมบูรณ์ในสองวิธีนี้ วิธีแรกคือการเพิ่มโซดาที่ปลายมีดระหว่างการทำอาหาร วิธีที่สองคือการแช่และล้างถั่วให้เข้ากัน หลังจากเดือดแล้วระบายน้ำแล้วเทน้ำด้วยน้ำสะอาด
3. เพื่อให้จานไม่ไหม้มีความจำเป็นต้องต้มในกระทะที่มีกำแพงหนา
4. ถั่วฝักยาวดีกว่าเศษไม้เชื่อว่ามีวิตามินที่มีประโยชน์มากขึ้นในนั้น
5. จานเป็นที่พอใจมากดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะลดส่วนและการขาดแคลน
6. ส่วนที่เหลือของโจ๊กสามารถใช้สำหรับ patties
7. เกลือดีกว่าปลายจานมาก
8. คุณสามารถเติมโจ๊กไม่เพียง แต่กับเนย แต่ยังมีน้ำมันมะกอก
9. ถั่วลิสงควรปรุงเฉพาะเมื่อไฟปานกลาง ไฟที่แรงอาจนำไปสู่การเผาไหม้
10. เมื่อปรุงอาหารข้าวต้มตลอดเวลาอย่างต่อเนื่องนี้จะช่วยไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารถั่วอย่างเท่าเทียมกันในกรณีนี้จานจะไม่เผาไหม้และของเหลวส่วนเกินจะระเหยได้เร็วขึ้น

บูด appetit!