สูตรแตงกวาดองสำหรับขวดสองลิตร แตงกวาสำหรับฤดูหนาว: สูตรในขวดลิตรกรอบและดอง

แตงกวาดองเป็นของว่างฤดูหนาวที่ชื่นชอบสำหรับทุกจาน แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารโปรดสำหรับฤดูหนาวสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร แต่บางครั้งคุณก็อยากลองอะไรใหม่ๆ ตัวอย่างเช่นแตงกวาหวานและกรุบกรอบแทนที่จะเป็นแตงกวาที่มีรสเค็ม

แตงกวาหวานกับกระเทียม

การหาแตงกวาดองตามความชอบของคุณบางครั้งอาจเป็นเรื่องยาก - บางครั้งก็เปรี้ยวเกินไป บางครั้งก็เค็มมาก แต่ตามสูตรสำหรับฤดูหนาวสำหรับน้ำ 1 ลิตรพวกเขามักจะออกมายอดเยี่ยม - อร่อยกรอบและหวาน สิ่งสำคัญคือพวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหา

ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:

• แตงกวาสด 2 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 6 ฟัน กระเทียม;
• น้ำส้มสายชู 200 กรัม 6-9%

สูตรพร้อมรูปถ่าย:

• เทน้ำในปริมาณที่ต้องการลงในกระทะ เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูตามสัดส่วนที่ระบุในรายการส่วนผสม ผสมด้วยช้อน
• เราใส่น้ำดองลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้น นำกระทะออกจากเตาและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

• ขวดลิตรได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง เราใส่กระเทียมที่ด้านล่างแล้ววางแตงกวา - เท่าไหร่จึงจะพอดี
• เทน้ำดองเย็นลงไปด้านบน

• เราใส่เหยือกในกระทะขนาดใหญ่ปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำลงในภาชนะ
• เราเปิดเครื่องทำความร้อนและปล่อยให้เหยือกอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลา 7-10 นาที สัญญาณของความพร้อมคือการเปลี่ยนสีของแตงกวา

• เรานำเหยือกออกจากกระทะม้วนฝาให้แน่นแล้วพลิกช่องว่างคว่ำลง คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าพันคอขนสัตว์ ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าน้ำดองจะเย็นสนิท

แตงกวาดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างดีแม้ในอพาร์ตเมนต์ พวกเขาจะฤดูหนาวได้ดีทั้งในครัวที่อบอุ่นและในตู้กับข้าวห้องใต้ดินหรือตู้เย็น สิ่งสำคัญคือแตงกวาตามสูตรนี้ยังคงกรอบอยู่เสมอโดยไม่คำนึงถึงเงื่อนไขที่เก็บไว้

แตงกวาหวานสำหรับฤดูหนาว "จากแม่"

ทุกคนในวัยเด็กมีสูตรแตงกวาดองที่ชื่นชอบซึ่งแม่และยายใช้ในการอนุรักษ์ รสชาติของช่องว่างเหล่านี้จะถูกจดจำไปตลอดชีวิต แตงกวาดองหวานกรอบที่จัดทำขึ้นตามสูตรสำหรับฤดูหนาวจะไม่ทำให้สมาชิกในครอบครัวไม่แยแส

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือ;
• 2.5 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• 3-4 ฟัน กระเทียม;
• 5-6 ถั่ว allspice;
• 2 กลีบ;
• ใบลูกเกด, เชอร์รี่;
• ร่มผักชีฝรั่ง
• 2 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูหรือ 16 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%.

คุณกำลังเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวหรือไม่?
โหวต

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

• แช่ แตงกวาสดในน้ำเย็นเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง
• เราฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวก ที่ด้านล่างเราวางใบไม้ที่ล้างสะอาดและร่มผักชีฝรั่ง
• ใส่กระเทียม

• เราวางแตงกวาที่เตรียมไว้ให้แน่น
• เติมเหยือกด้วยแตงกวา น้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที
• สำหรับน้ำดองเราใช้กระทะกับน้ำหนึ่งลิตรใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศลงไป ใส่ไฟและนำไปต้ม คนจนผลึกน้ำตาลและเกลือละลายดี
• ระบายน้ำเดือดออกจากเหยือกแล้วเติมแตงกวาด้วยน้ำดองลงไปด้านบนสุดทันที

• เพิ่ม 1 ช้อนชาในแต่ละขวด สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
• ปิดฝาและม้วนขึ้น
• เราพลิกเหยือกห่อแล้วทิ้งไว้ 1-2 วัน

สูตรดังกล่าวถือเป็นพื้นฐานดังนั้นจึงสามารถเลือกเสริมด้วยส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ - หัวหอม, แครอท, พริกแดงหรือเมล็ดมัสตาร์ด

แตงกวาหวานไม่มีมะรุมและฆ่าเชื้อ

สูตรแตงกวาดองหวานสำหรับฤดูหนาวนี้สามารถทำซ้ำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติมหรือคุณยังสามารถนึ่งขวดโหลได้ ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะกรอบหวานและจะยืนได้อย่างปลอดภัยจนถึงฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• 1 พริกหยวก;
• 2 ร่มผักชีฝรั่ง
• 6 ฟัน กระเทียม;
• 4 ถั่วลันเตา;
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 2.5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า

สูตรอาหาร:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. เราล้างขวดที่มีฝาปิดด้วยโซดาเพื่อฆ่าเชื้อโรค
3. ลวกด้วยน้ำเดือด ใบกระวานและร่มผักชีฝรั่ง
4. พริกหวานหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ขวด
5. จัดเรียงใบกระวาน ผักชีฝรั่ง และกลีบกระเทียมในขวดโหล
6. ใส่ถั่วลันเตา 2 เม็ดและพริกไทยดำ 3-4 เม็ด
7. ตัดส่วนหางของแตงกวาออกแล้วใส่ลงในขวดโหลในแนวตั้งก่อน จากนั้นเติมช่องว่างที่เหลือตามที่คุณต้องการ
8. เพิ่มกระเทียมและผักชีฝรั่งด้านบน
9. เติมแตงกวาด้วยน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
10. ระบายน้ำลงในกระทะและปิดฝาขวดเพื่อไม่ให้มีอะไรเข้าไปอีก
11. ต้มน้ำอีกครั้งและเติมขวดอีกครั้ง
12. เรากำลังเตรียมน้ำดอง สำหรับน้ำ 1 ลิตรใส่เกลือและน้ำตาลต้มในปริมาณที่ระบุ
13. เราระบายน้ำของการบรรจุที่สองออกจากกระป๋องและเติมด้วยน้ำดองร้อนที่ด้านบนสุด
14. เพิ่ม 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูสำหรับขวดแต่ละลิตรปิดฝาแล้วม้วนให้แน่น

เราพลิกเหยือกตรวจสอบความหนาแน่นแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท
เมื่อเย็นลงแตงกวาจะเปลี่ยนสี นี่เป็นเพราะสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

การเตรียมแตงกวาดองเพื่อให้ยังคงกรอบและหวานแม้ในฤดูหนาวนั้นเป็นเรื่องง่าย หากคุณมีสูตรอาหารขวดขนาด 1 ลิตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลา และหากสิ่งนี้ยังไม่มีในตำราอาหารประจำบ้านของคุณ ลองใช้ตัวเลือกที่ระบุไว้ด้านบนนี้และทดลองเพื่อค้นหาสิ่งที่ดีที่สุด

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

อร่อย กรอบ เข้มข้น ความฝันของแม่บ้านทุกคน! แต่การเลือกแตงกวาดองให้หลากหลายนั้นยังไม่เพียงพอ คุณต้องเลือกสูตรน้ำดองที่คุณต้องการด้วย สิ่งที่สำคัญที่สุดในน้ำดองคืออัตราส่วนของเกลือและน้ำตาล และคุณสามารถปรุงอาหาร วิธีทางที่แตกต่าง: เพิ่มความสดและ สมุนไพรแห้ง, กระเทียม, เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม, หัวหอมและแครอท, ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่และลูกเกด ขอเสนอสูตรแตงกวาดองสากลด้วยน้ำส้มสายชูเข้มข้น 9% ต่อน้ำ 1 ลิตร น้ำส้มสายชูจำเป็นสำหรับการเก็บรักษาชิ้นงานที่ดีขึ้นและเพื่อให้น้ำดองมีรสหวานอมเปรี้ยวเข้มข้น ปรับสัดส่วนได้ง่ายหากต้องการน้ำเพิ่ม หากคุณต้องการทำสองลิตร - เพิ่มเกลือและน้ำตาลเป็นสองเท่า

วัตถุดิบ:

- น้ำกรองบริสุทธิ์ - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
- เกลือ- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ไม่มีสไลด์
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนในแต่ละขวดลิตร

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

นำน้ำไปต้ม เทเกลือละลายจนผลึกกระจายตัว หากเกลือมีสีเทาหรือมีสิ่งเจือปนหลังจากละลายแล้วจะต้องกรองน้ำสำหรับดองผ่านผ้า ต้มอีกครั้ง

ใส่น้ำตาลลงในน้ำเดือด คนให้ละลายธัญพืชปล่อยให้น้ำเดือดประมาณหนึ่งถึงสองนาที

เทขวดแตงกวาด้วยน้ำดองเดือด เราปิดฝา (ไม่ต้องบิดเพียงวางฝาไว้ด้านบน) ทิ้งไว้ประมาณ 20-25 นาทีเพื่อให้แตงกวาอุ่นขึ้น

เทน้ำเย็นกลับเข้าไปในชาม เพิ่มเล็กน้อยโดยคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำระเหยหรือซึมเข้าไปในแตงกวา ต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสองนาที

เราทำการเติมครั้งที่สองโดยเทน้ำดองไปที่ขอบขวด ปิดฝาและทิ้งไว้ 15 นาที

เทน้ำดองออกจากขวดอีกครั้งต้ม เทน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดโหลแต่ละลิตร

เทแตงกวาด้วยน้ำดองเดือดแล้วบิดทันที คว่ำลง คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่ม แล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะเย็น

ขอแนะนำให้เก็บเหยือกที่มีแตงกวาดองไว้ในที่มืดและเย็น หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง อายุการเก็บรักษาไม่เกินสองปี
หากคุณไม่สามารถใช้น้ำส้มสายชูได้ด้วยเหตุผลบางประการ ให้ปิดไว้สำหรับฤดูหนาว

วันที่เผยแพร่: 06/27/19

รสชาติที่ยอดเยี่ยมของแตงกวาทำให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมองหาวิธีต่างๆ ในการเตรียมช่องว่าง ผลปรากฏว่ามี สูตรอร่อยแตงกวาดอง (ในถังและเหยือก, เย็น, ร้อนและแห้ง), ดอง (โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและด้วยน้ำส้มสายชู, กรดซิตริก, วอดก้า, adjika, วางมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของของว่าง - สลัดสำหรับฤดูหนาว

เป็นเรื่องยากสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ในการหาสูตรอาหารที่หลากหลายด้วยตัวเอง ดังนั้นการเลือกสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วด้านล่างจะช่วยให้คุณเลือกสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารซึ่งตรงกับความคาดหวังด้านรสชาติและทักษะการทำอาหารของคุณ จำนวนน้อย เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บันทึกไว้ในตอนท้ายจะช่วยหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้น

สูตรแตงกวาพร้อมรูปถ่าย

วิธีการเก็บเกี่ยวแตงกวาเผ็ดกับพริกไทยดำจะทำให้ทั้งครอบครัวมีความสุข รสชาติของแตงกวาไม่แหลม แต่มีความเอร็ดอร่อย ไม่มีใครสามารถปฏิเสธแตงกวากรอบได้

มีการอธิบายการคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับโถสามลิตรหนึ่งขวด

หากคุณหรือคนที่คุณรักมีอาการแพ้หรือมีแผลในกระเพาะอาหาร ลำไส้ การทำงานของไตผิดปกติ แนะนำให้เปลี่ยนแอสไพรินเป็นวัตถุกันเสียที่ไม่เป็นอันตราย เช่น กรดมะนาว.

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ปริมาณ: 1 ส่วน

วัตถุดิบ

• แตงกวา: 2.5 กก.
• น้ำ: 1 ลิตร
• ใบลูกเกด: 7-10 ชิ้น;
• กระเทียม: 3-4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง: 30-40 กรัม
• เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล: 2 ช้อนโต๊ะ
• สีดำ พริกไทยป่น: 1 หยิก;
• เครื่องเทศทั้งหมด: 7-10 ชิ้น;
• พริกไทยดำ: 7-10 ถั่ว;
• กรดมะนาว:ที่ปลายมีด
• แอสไพริน: 2 เม็ด;
• ใบกระวาน: 6 ชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหาร

อาหารและเครื่องใช้ทั้งหมดต้องสะอาด ธนาคารต้องการการฆ่าเชื้อ ต้มฝาเกลียวล่วงหน้า ล้างใบลูกเกดและผักชีฝรั่งจะดีกว่าถ้าราดด้วยน้ำเดือด ใส่ใบและสมุนไพรลงในขวด



ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดแต่งแตงกวาทั้งสองด้าน บรรจุแตงกวาลงในขวดให้แน่น



ต้มน้ำในกาต้มน้ำ เทแตงกวาด้วยน้ำเดือดนี้ ทิ้งโถไว้ 20 นาที



ในช่วงเวลานี้คุณจะต้องทำน้ำดองแยกต่างหากสำหรับช่องว่างในอนาคต ต้มน้ำในกระทะ

เทเกลือน้ำตาลและใส่ใบกระวาน ต้ม 5-7 นาที



ระบายน้ำจากโถลงในอ่างล้างจาน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ยางหุ้มพิเศษที่มีรู



ในขวดแตงกวาใส่กระเทียมสับละเอียดถั่วดำและถั่วลันเตา

เพิ่มพริกไทยดำ ใส่แอสไพรินและกรดซิตริก



เทแตงกวาลงในขวดพร้อมน้ำดองร้อน ขันฝาด้วยกุญแจ
ใน 24 ชั่วโมงแรก ควรเก็บขวดคว่ำลง นอกจากนี้ขวดเปล่าควรห่อด้วยผ้าห่มอย่างดี

มีการจัดเก็บเพิ่มเติมในห้องใต้ดิน

อร่อย!

แตงกวากรอบ

พนักงานต้อนรับทุกคนกำลังมองหาของเธอเอง สูตรที่สมบูรณ์แบบแตงกวากรอบและเมื่อพบเขาแล้วไม่เคยนอกใจเขา แต่นอกเหนือจากสูตรที่ถูกต้องแล้วผลไม้เองก็มีความสำคัญอย่างยิ่ง ควรเป็นสีเขียวและยืดหยุ่นความยาวไม่ควรเกิน 7-8 ซม. อย่าใส่กระเทียมลงในขวดโหลเพราะจะทำให้ความนุ่มนวลแก่การเก็บรักษาที่เสร็จแล้ว

จำนวนส่วนผสมที่เพียงพอสำหรับเหยือกสี่ลิตรครึ่ง:

• แตงกวาสด 2,000 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำ 2,500 มล.
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%;
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• ใบกระวาน 4 ใบ
• 8 พริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 40 กรัม

การรักษาแตงกวากรอบทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมด้วยวิธีใดก็ได้ จากนั้นวางไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้พร้อมกับใบกระวาน พริกไทย และผักชีฝรั่งสด
2. ตัดก้นแตงกวาที่ล้างแล้วใส่ขวดโหล จากน้ำ, เกลือ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชู, ต้มน้ำดอง, ซึ่งเติมขวดด้วยแตงกวา;
3. หลังจากนั้นเหยือกที่มีฝาปิดใส่ในหม้อต้มน้ำเป็นเวลา 10 นาที ระวังอย่าให้แตงกวาสุกเกินไป ควรเปลี่ยนสี แต่ริ้วสีเขียวควรยังคงอยู่
4. จากนั้นหมุนเหยือกที่มีฝาปิดโดยใช้กุญแจแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ไม่จำเป็นต้องห่อให้เย็นเพื่อรักษาความกรุบกรอบและความยืดหยุ่น

สลัดแตงกวาในขวด

สลัดแตงกวากระป๋องเป็นเครื่องเคียงหรืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งใช้เวลาเตรียมไม่นาน แค่เปิดขวดโหลออกแล้วเทใส่จานก็เพียงพอแล้ว มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยแม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเอง หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด (ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อ) และอร่อยคือสลัดแตงกวากับหัวหอม

จำนวนส่วนผสมและเครื่องเทศสำหรับหนึ่งขวด 1.5 ลิตร:

• แตงกวา 1,000 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• เกลือแกง 20 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวผลึก 40 กรัม
• 60 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• กระเทียม 12 กรัม
• 6 พริกไทย
• พริกแดงร้อน 2 ซม.

วิธีการถนอมอาหาร:

1. สำหรับแตงกวาที่ยังไม่สุก ให้หั่นด้านละประมาณ 1 เซนติเมตร จากนั้นหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เหมือนสลัด ตักใส่ชามขนาดพอเหมาะ
2. ผักชีฝรั่งล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยมีดสับละเอียดมาก จากนั้นส่งแตงกวาไปที่กระทะ
3. นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ตัดกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วออกเป็นสองชิ้นหรือมากกว่านั้นตามยาว ผักเหล่านี้ยังถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์หลักด้วย
4. หลังจากบดส่วนผสมทั้งหมดแล้วจะต้องโรยด้วยเกลือและน้ำตาลเท น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ใส่เครื่องเทศ (หอมและ พริกไทย) ผสมเนื้อหาของกระทะอย่างระมัดระวังและทิ้งไว้ให้ใส่เป็นเวลาสามชั่วโมงครึ่ง
5. เวลานี้จะเพียงพอสำหรับส่วนผสมทั้งหมดที่จะอิ่มตัวด้วยกลิ่นของเครื่องเทศ ตอนนี้คุณต้องใส่กระทะกับสลัดบนไฟที่น้อยที่สุด (นี่เป็นสิ่งสำคัญ!) และนำไปต้มใต้ฝา
6. ก่อนต้มมวลผักในกระทะต้องผสมเบา ๆ หลาย ๆ ครั้ง ต้มสลัดต้มประมาณห้านาทีจนแตงกวาเปลี่ยนสี สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไปเพื่อให้ผักสับยังคงกรอบอยู่
7. หลังจากนั้นก็เหลือเพียงการแพร่กระจายผักในภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อและปิดฝา เย็นควรคว่ำใต้ผ้าห่มอุ่น

สูตรสำหรับขวดลิตร

ใน เวลาโซเวียตบนชั้นวางของร้านค้า แตงกวาดองสามารถพบได้ในขวดขนาดสามลิตรเท่านั้น ตอนนี้สถานการณ์เปลี่ยนไปอย่างมาก: ทั้งอุตสาหกรรมอาหารและแม่บ้านชอบที่จะดองแตงกวาขนาดเล็กในภาชนะขนาดเล็ก (ขวดลิตรหรือหนึ่งลิตรครึ่ง)

ขั้นตอนการดองแตงกวาในขวดลิตร:

1. พับแตงกวาที่แช่ในน้ำเย็นลงในขวดลิตรที่สะอาด ระหว่างการวางให้เปลี่ยนแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมสับ กลีบกระเทียมและสมุนไพรหั่นบาง ๆ (ก้านผักชีฝรั่งหรือช่อดอกผักชีฝรั่ง)
2. เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาสองครั้งเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้อุ่นขึ้น เป็นครั้งที่สาม เทน้ำออกจากแตงกวาลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ (พริกไทย ใบกระวาน กานพลู หรืออื่นๆ) ลงไป ต้มทุกอย่างแล้วเทแตงกวาด้วยน้ำดอง
3. ม้วนขวดโหลขึ้นแล้วปิดฝาลงเพื่อรอให้ขวดโหลเย็นสนิท สำหรับความร้อนเพิ่มเติมของตะเข็บขวดโหลสามารถคลุมด้วยสิ่งที่อุ่นได้

แตงกวาดอง

นายหญิงใช้ วิธีต่างๆแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว แต่สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการพิจารณาอย่างไม่ต้องสงสัย ทางเย็น. ไม่ต้องใช้การฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลานาน น้ำเกลือเดือด ยุ่งยากกับฝาม้วนที่มีกุญแจและระบายความร้อนใต้ฝาครอบ ควรเก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นหรือในตู้เย็น

วิธีการดองแตงกวาแบบเย็นทีละขั้นตอน

ต้องใช้เครื่องเทศแตงกวาและน้ำเกลือกี่ขวดสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• แตงกวา 2,000 กรัม (หรือมากกว่า - น้อยกว่าเล็กน้อย);
• น้ำ 1,500 มล.
• เกลือ 100 กรัม
• วอดก้า 50 มล.
• ใบเชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, มะรุม, กระเทียมและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. ใส่แตงกวาที่ล้างแล้วลงในขวดใส่สมุนไพรและเครื่องเทศหรือคุณสามารถใส่ส่วนผสมเหล่านี้ที่ด้านล่างของภาชนะแล้วแตงกวาสีเขียวเป็นแถวหนาแน่น
2. เตรียมน้ำเกลือโดยการละลายผลึกเกลือในน้ำเย็น
3. เทวอดก้าลงในขวด มันจะช่วยรักษาสีเขียวที่สวยงามของผักและทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ
4. เติมทุกอย่างด้วยน้ำเกลือ ปิดฝาไนลอนแล้วนำไปเก็บ

แตงกวาไม่มีน้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูมักใช้เป็นสารกันบูดในการเตรียมฤดูหนาว แต่ถึงแม้จะไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ คุณก็สามารถปรุงแตงกวากรอบอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ ระยะเวลาในการเตรียมช่องว่างดังกล่าวอาจใช้เวลานานกว่าห้าถึงหกวัน แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่า แตงกวาไม่ได้เลวร้ายไปกว่าแตงกวา แต่ไม่มีความเป็นไปได้ที่พวกมันจะเปอร์ออกไซด์

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับขวดสามลิตรสองขวด:

• แตงกวา 4 กิโลกรัม
• น้ำ 5 ลิตร
• เกลือ 250 กรัม
• 10 ชิ้น ใบเชอร์รี่
• 20 ชิ้น ใบลูกเกดดำ
• ต้นโอ๊ก 5 ใบ (วอลนัท);
• 5 ร่มผักชีฝรั่ง
• มะรุม 3 แผ่น

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

1. ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ (แช่และล้าง) ลงในกระทะใบใหญ่พร้อมกับสมุนไพรแล้วเทน้ำเกลือลงไป ครอบคลุมเนื้อหาของภาชนะด้วยจานที่จะกดขี่ เหยือกสามลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำก็เพียงพอแล้ว ดังนั้นทิ้งทุกอย่างไว้สองถึงห้าวัน
2. เมื่อแตงกวามีรสเค็มเล็กน้อย คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปของการบรรจุกระป๋องได้ ระบายน้ำเกลือลงในชามแยกต่างหาก แต่อย่าเทออก ใส่แตงกวาที่ไม่มีผักใบเขียวในภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้
3. ต้มน้ำเกลือที่ระบายออกจากแตงกวาแล้วเทแตงกวาลงในขวด แช่ไว้ 10 นาทีจากนั้นระบายน้ำเกลืออีกครั้งและทำซ้ำขั้นตอนเฉพาะตอนนี้ขวดจะต้องม้วนด้วยฝาดีบุกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. ความเย็นของกระป๋องแตงกวาคว่ำควรผ่านผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากนั้นสามารถถอดออกได้ในที่เก็บของที่มืด

วิธีปรุงแตงกวาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

บ่อยครั้งที่เวลาในการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวตรงกับเวลาที่ร้อนจัด (ในความหมายที่แท้จริงที่สุดของคำนี้) และคุณไม่ต้องการเพิ่มความร้อนในครัวโดยการฆ่าเชื้อตามตะเข็บ จากนั้นสูตรสำหรับแตงกวาที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะช่วยได้ซึ่งเก็บไว้อย่างดีไม่เพียง แต่ในห้องใต้ดินเท่านั้น แต่ยังอยู่ในครัวในอพาร์ตเมนต์ด้วย

สำหรับโถหนึ่งลิตรโดยเฉลี่ยคุณจะต้อง:

• แตงกวา 1,500 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 30 มล.
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• พริกไทยดำ 1-2 เม็ด;
• ใบกระวาน 1 ใบ
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง ใบเชอร์รี่ และลูกเกด)

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องจุ่มแตงกวาในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง สำหรับการบรรจุกระป๋องควรเลือกผลไม้ที่สวยงามแม้กระทั่งขนาดใกล้เคียงกัน
2. วางผักใบเขียวและกลีบกระเทียมที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด ปลอดเชื้อและแห้ง และแตงกวาที่ล้างแล้ววางเรียงเป็นแถวหนาแน่นด้านบน
3. ต้มน้ำใส่เหยือกแตงกวาลงไปแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำ
4. ใส่พริกไทยดำเล็กน้อย ใบกระวาน เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด จากนั้นเติมน้ำเดือดอีกครั้งม้วนและห่อ นำกระป๋องที่เย็นแล้วไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

แตงกวาในภาษาเกาหลี

สลัดแตงกวาและแครอทในฤดูหนาวนี้พร้อมเครื่องปรุงรสสไตล์เกาหลีจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบความรู้สึกในการกินที่เฉียบคม แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลไม้สำหรับบรรจุกระป๋องในขนาดที่เล็ก แต่ถ้าผลไม้สุกเกินไปเล็กน้อย คุณก็สามารถลอกเปลือกที่หนาและหยาบออกได้

สำหรับแตงกวาเกาหลีหนึ่งหน่วยบริโภค (ขวด 6 ลิตร) คุณจะต้อง:

• แตงกวาสด 4,000 กรัม
• แครอท 1,000 กรัม
• น้ำตาลผลึก 200 กรัม
• ที่อยู่ดอกทานตะวันกลั่น 200 มล.;
• 200 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• เกลือแกง 100 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• เครื่องเทศ 15 กรัมในภาษาเกาหลี

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. แช่ในน้ำเย็นและแตงกวาที่ล้างสะอาดแล้ว หั่นตามยาวเป็นสี่ส่วน ใส่ชามขนาดพอเหมาะ
2. ปอกเปลือก ล้างและสับแครอทด้วยเครื่องขูดพิเศษสำหรับ แครอทเกาหลี. จากนั้นย้ายไปยังภาชนะที่มีแตงกวา
3. ผสมน้ำมันพืชกับน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงรสเกาหลี เตรียมน้ำดอง เทผักสับกับส่วนผสมเพิ่มกระเทียมที่ผ่านกระเทียมแล้วคนให้เข้ากัน
4. ปิดฝาภาชนะที่มีสลัดรวมและแช่เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง หลังจากนั้นโอน ส่วนผสมผักลงในขวดโหลที่แห้งสะอาดและฆ่าเชื้อในหม้อน้ำเดือด 10 นาทีก็เพียงพอสำหรับเหยือกครึ่งลิตรและ 15-20 นาทีสำหรับเหยือกลิตร
5. เพื่อให้เก็บแตงกวาได้ดีตลอดฤดูหนาว ขวดผักกาดหอมต้องคลุมด้วยสิ่งที่อุ่น (เช่น ผ้าห่มหรือผ้าห่ม) ก่อนทำให้เย็นลง

แตงกวากับมัสตาร์ด

แม่บ้านชอบใช้มัสตาร์ดในกระบวนการถนอมแตงกวาและมีเหตุผลหลายประการ: รสที่ค้างอยู่ในคอของการเก็บรักษาที่เสร็จแล้วความแข็งแรงและความกรอบของแตงกวาที่เพียงพอรวมถึงสีที่สวยงามซึ่งได้รับในตอนท้าย

สำหรับโถขนาด 1 ลิตร สัดส่วนของผลิตภัณฑ์จะเป็นดังนี้

• แตงกวา 600 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 20 มล. 9%;
• กระเทียม 10 กรัม
• มัสตาร์ดแห้ง 10 กรัม
• พริกไทยดำ 3-5 กรัม

วิธีเก็บรักษา:

1. เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นเช็ดให้แห้งแล้วหั่นตามยาวเป็นสี่ส่วน
2. หลังจากนั้นโรยผักที่หั่นด้วยเกลือผสมแล้วทิ้งไว้สามชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
3. จากนั้นเทน้ำดองจากน้ำส้มสายชู น้ำตาล และมัสตาร์ดลงในภาชนะที่มีแตงกวา ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดและพริกไทยดำบดผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้อีกชั่วโมงครึ่ง
4. หลังจากเวลาที่กำหนดสำหรับการดอง โอนไปยังเหยือกและเทน้ำผลไม้ที่โดดเด่น ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเดือดประมาณ 20 นาที หลังจากปิดฝาแล้วให้ห่อเหยือกจนเย็นสนิท

สูตรซอสมะเขือเทศแตงกวา

สูตรนี้ การอนุรักษ์บ้านเรียกได้ว่าค่อนข้างใหม่เพราะเมื่อไม่นานมานี้ซอสมะเขือเทศจากการเพิ่มสปาเก็ตตี้กลายเป็นหนึ่งในส่วนผสมสำหรับการเตรียมฤดูหนาว อย่างไรก็ตามผักดองรสเผ็ดกับซอสมะเขือเทศมีแฟน ๆ มากมาย

ลำดับการเก็บรักษา:

1. สำหรับสูตรนี้ควรใช้แตงกวาขนาดเล็กคุณจะต้องใช้ประมาณ 3-3.5 กก. ก่อนอื่นต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้มันกรอบขึ้น
2. เตรียมเหยือก: ล้างและใส่ชุดบรรจุกระป๋องของสุภาพบุรุษ (ใบเชอร์รี่และลูกเกด, ช่อดอกและผักชีฝรั่ง) และเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ด้านล่าง ฆ่าเชื้อฝา;
3. เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำ 2 ลิตรละลายเกลือ 50 กรัมน้ำตาล 200 กรัมซอสมะเขือเทศ 100 กรัม สุดท้ายก่อนเทน้ำดองลงในขวดเทน้ำส้มสายชู (200 มล.)
4. ในขณะที่กำลังปรุงน้ำดองในขวดคุณต้องวางแตงกวาขนาดเล็กให้แน่น จากนั้นเทน้ำดอง
5. การทำหมัน วางผ้าขนหนูไว้ที่ก้นหม้อหรือกะละมังใบใหญ่ แล้วเทน้ำให้ท่วมไหมากกว่าครึ่งเล็กน้อย นำน้ำไปต้มใส่ขวดแตงกวาแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที
6. ม้วนด้วยฝาปิดและห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

สูตรน้ำดองและจำนวนแตงกวาออกแบบมาสำหรับขวดขนาด 5 ลิตร นอกจากนี้ในแต่ละขวดคุณจะต้องใส่ส่วนผสมต่อไปนี้:

• กระเทียม 1 กลีบ (ผ่าครึ่ง);
• ใบกระวาน 1 ใบ
• กานพลู 1 กลีบ;
• 2 ถั่วลันเตา;
• พริกไทยดำ 4 เม็ด

เพื่อให้แตงกวาในม้วนยังคงยืดหยุ่นและกรอบคุณต้องเลือกเฉพาะผลไม้ที่มีสิวสีเข้มสำหรับบรรจุกระป๋อง พันธุ์อื่น ๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวไม่เหมาะ

ก่อนบรรจุกระป๋องต้องแช่ผลไม้ไว้หลายชั่วโมง น้ำเย็นยิ่งน้ำเย็นยิ่งดี หากห้องร้อนเกินไปสามารถเปลี่ยนน้ำให้เย็นลงได้เป็นระยะ จุดประสงค์ของขั้นตอนนี้คือเพื่อป้องกันการปรากฏตัวของช่องว่างในแตงกวากระป๋อง เวลาสูงสุดในการแช่ผลไม้ในน้ำเย็นคือข้ามคืน

แตงกวาเองไม่เผ็ด ความอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงผลไม้สุกงอม เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น ผู้คนจึงคิดค้นสูตรอาหารมากมายสำหรับการหมัก

ปริมาณแคลอรี่ของแตงกวาจะขึ้นอยู่กับแต่ละวิธี โดยเฉลี่ยแล้วมี 16 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวในเหยือก - สูตรภาพทีละขั้นตอน

แตงกวาดองเป็นกระบวนการที่มีความรับผิดชอบและใช้เวลานาน เพื่อให้แตงกวากรอบและอร่อยเราขอเสนอสูตรต่อไปนี้สำหรับการถนอมอาหาร

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 10 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แตงกวา 10 กก
• Dill: 4-5 ช่อ
• พริกหวาน: 2 กก
• กระเทียม: 10 หัว
• เกลือ น้ำตาล อย่างละ 2 ช้อนชา บนขวดโหล
• พริกไทยป่น: เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อจำนวนบริโภค

คำแนะนำในการทำอาหาร

สำหรับการดองให้เลือกแตงกวาที่มีขนาดเล็กและมีรูปร่างเหมือนกัน วางไว้ในกะละมังแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น



ล้างผักชีฝรั่ง



นำเมล็ดออกจากพริกหยวก



นำกระเทียมออกจากเปลือก.



ตัดเป็นชิ้น



เตรียมเกลือและน้ำส้มสายชู





ทำเช่นเดียวกันกับฝาปิด



ที่ด้านล่างของขวดใส่พริกและผักชีฝรั่งและแตงกวา ใส่เกลือและน้ำตาลสองช้อนชา พริกไทยป่น เทเนื้อหาของเหยือกด้วยน้ำเดือดแล้วปิดฝา



หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เทและต้มน้ำเกลือในภาชนะขนาดใหญ่



แล้วเทกลับเข้าไป เติมน้ำส้มสายชูในอัตราน้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะต่อแตงกวา 1 ลิตร



สะสมธนาคาร วางคว่ำไว้หลายวันห่อไว้ในผ้าห่ม

สูตรแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวในขวด

สูตรที่นำเสนอช่วยให้คุณให้แตงกวามีรสชาติเผ็ดปานกลางเป็นพิเศษในขณะที่แตงกวาไม่สูญเสียลักษณะกรอบ

เพื่อปิดแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวคุณ ที่จำเป็น:

• แตงกวา - 5 กก.
• พริกไทยขมหนึ่งอัน
• รากมะรุม
• หัวกระเทียม
• 10 ดอกคาร์เนชั่น
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - หนึ่งช้อนขนม
• ใบกระวาน 6 ใบ;
• ร่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สำหรับทำอาหาร หมักคุณจะต้องการ:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 25 กรัม น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า

กระบวนการอนุรักษ์:

1. เราฆ่าเชื้อขวดแก้วขนาดหนึ่งลิตรครึ่ง 3 ขวด
2. เราใส่เครื่องเทศทั้งหมดในส่วนเท่า ๆ กันในแต่ละขวด ควรนำเมล็ดออกจากพริกขี้หนูและควรสับมะรุม
3. ล้างแตงกวาและตัดปลาย โอนไปยังชามขนาดใหญ่และปิดด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้เราจะนำแตงกวาออกจากภาชนะและจัดเรียงตามขนาดใส่ขวด
5. ในภาชนะที่แยกต่างหากเราเตรียมน้ำเดือดซึ่งเราเทแตงกวาลงไปแล้วปิดฝาไว้ด้านบน
6. ใช้เวลา 10 นาทีในการอุ่นเครื่อง เทน้ำกลับลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ
7. ในขณะที่เตรียมน้ำเกลือในกระทะแยกต่างหากจำเป็นต้องเตรียมน้ำส่วนที่สองสำหรับการฆ่าเชื้อ เทลงในขวดด้วยแตงกวาปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
8. เมื่อน้ำเกลือเดือดต้องเติมขวด แต่ก่อนอื่นต้องเทน้ำส้มสายชูลงไป
9. ควรม้วนธนาคารใส่ในที่มืด

เราขอเชิญคุณดูวิดีโอสูตรแตงกวากรอบอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วิธีปิดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร

วิธีนี้เหมาะสำหรับครอบครัวขนาดเล็กที่ไม่ชอบขวดโหลขนาดใหญ่ในตู้เย็น

เพื่อการอนุรักษ์ดังกล่าว ต้องตุน:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• 2 ล. น้ำ;
• สองเซนต์ ล. ซาฮารา;
• สี่เซนต์ ล. เกลือ.

คำนวณส่วนประกอบที่เหลือ ต่อขวดลิตร:

• กระเทียม 1 หัว
• ใบเชอร์รี่และลูกเกดสามใบ
• มะรุม 1/4 แผ่น;
• ใบโอ๊กครึ่งใบ
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ถั่วลันเตา 6 เม็ดและพริกไทยดำ
• พริกแดงหนึ่งเม็ด แต่วางเพียงชิ้นเดียวที่มีขนาดเท่ากับ 1 หรือ 2 ซม. ในขวดเดียว
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ 9%

กระบวนการอนุรักษ์แตงกวาสำหรับฤดูหนาว

1. แตงกวาจะถูกล้างและย้ายไปยังภาชนะลึกเพื่อเติมน้ำ
2. ธนาคารได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง คุณต้องจำเกี่ยวกับฝาปิดด้วยต้องต้มในภาชนะแยกต่างหาก
3. ผสมเครื่องเทศทั้งหมด
4. เราเตรียมน้ำสำหรับฆ่าเชื้อ
5. ก่อนอื่นเราใส่เครื่องเทศลงในขวดแต่ละขวดแล้วแตงกวาเทน้ำเดือดปิดฝาแล้วพักไว้ 15 นาทีเพื่อให้อุ่นขึ้น
6. หลังจากผ่านไป 15 นาที น้ำร้อนสะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวังจัดเรียงบนเตาและหลังจากเดือดให้ใส่เกลือและน้ำตาลที่นั่น
7. เทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวดแล้วเติมน้ำเกลือ

มันยังคงม้วนพลิกกลับเพื่อตรวจสอบคุณภาพของตะเข็บและห่อด้วยผ้าห่มเพื่อการฆ่าเชื้อต่อไป

แตงกวาดองในขวดสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอน

สูตรด้านล่างจะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และขบเคี้ยวที่น่ารื่นรมย์ ในการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• lavrushka 2 ใบ;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 4 ถั่วดำและเครื่องเทศ;
• 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
• ใบลูกเกดสองใบ
• ร่มผักชีฝรั่ง

สำหรับน้ำดองคุณจะต้องการ:

• 6 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%.

ทำอาหารแตงกวาสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้ในไม่กี่ขั้นตอน:

1. ผสมเครื่องเทศทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. บดร่มผักชีฝรั่งและใบลูกเกด
3. ล้างแตงกวาให้สะอาดตัดหางทั้งสองด้านแล้ววางในภาชนะลึก คลุมด้วยน้ำและพักไว้ 2 ชั่วโมง
4. เตรียมขวดโหล ล้างและฆ่าเชื้อ
5. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ทันทีที่เดือดก็จะสามารถเติมขวดด้วยแตงกวาได้
6. ที่ด้านล่างของขวดคุณต้องวางเครื่องเทศและแตงกวา
7. เทน้ำตาลและเกลือที่นั่นแล้วเทน้ำส้มสายชู
8. หลังจากเดือดแล้วควรปล่อยให้น้ำนิ่งและเย็นสักครู่แล้วจึงเติมขวดเท่านั้น
9. เราใส่เหยือกสำหรับฆ่าเชื้อลงในกระทะขนาดใหญ่ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาที อย่าลืมปูผ้ารองก้นภาชนะ
10. หลังจากผ่านไป 15 นาที ธนาคารจะถูกสะสม

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

ตัวเลือกที่เสนอสำหรับการเก็บรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาวไม่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำส้มสายชูหรือกรดอื่น ๆ

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง สินค้า:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• น้ำ 2.5 ลิตร
• เกลือ 110 กรัม
• มะรุม 2 ใบ
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด 15 ใบ
• 5 ใบวอลนัท
• 2 ร่มผักชีฝรั่ง
• พริกขี้หนู 2 ฝัก
• มะรุม 1 ชิ้น

กระบวนการการอนุรักษ์มีลักษณะดังนี้:

1. แตงกวาจะถูกล้างและวางในอ่างลึกเพื่อเติมน้ำ หากเก็บเกี่ยวสดใหม่ สามารถข้ามขั้นตอนการแช่ได้
2. หลังจาก 2-3 ชั่วโมงน้ำจะถูกระบายออกและล้างแตงกวา
3. บดมะรุมและพริกไทยขม
4. ชั้นของผักใบเขียว, มะรุมสับกับพริกไทย, แตงกวา, ผักใบเขียวอีกครั้งกับมะรุมและพริกไทยและแตงกวาวางในกระทะขนาดใหญ่ ชั้นสุดท้ายควรเป็นแผ่น
5. เทน้ำเย็นลงในภาชนะแยกต่างหาก เทน้ำตาลและเกลือลงไปแล้วผสมจนละลายหมด
6. ชั้นของแตงกวากับสมุนไพรปิดด้วยไส้ที่เตรียมไว้ปิดฝาและกดขี่เป็นเวลา 5 วัน
7. หลังจากผ่านไป 5 วันน้ำเกลือจะถูกเทลงในกระทะนำเครื่องเทศทั้งหมดออกและล้างแตงกวาให้สะอาด
8. พวกเขาจะอยู่ในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
9. เทน้ำดองลงไปด้านบนสุดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
10. หลังจากผ่านไป 10 นาทีจะต้องระบายออกและจุดไฟให้เดือด
11. ทันทีที่เดือดพวกเขาก็เติมเหยือกแล้วม้วนขึ้น

วิธีปิดแตงกวาในเหยือกด้วยน้ำส้มสายชู

ในตัวเลือกที่เสนอการเก็บรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำส้มสายชูและส่วนประกอบทั้งหมดนำมาจากการคำนวณขวดขนาด 3 ลิตร

ในการเก็บรักษาด้วยวิธีนี้ คุณต้องเตรียม:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• พริกขี้หนูแดง - ชิ้น 2 ซม.
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดผักชีลาว;
• 1 เซนต์ รากพืชชนิดหนึ่งสับหนึ่งช้อนเต็ม
• ใบลูกเกด 5 ใบ
• 9 ถั่วของ allspice

สำหรับการเทคุณจะต้องการ:

• น้ำตาลกับเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับของเหลวทุกลิตร

คำแนะนำสำหรับการปรุงแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในเหยือกด้วยน้ำส้มสายชู:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดและวางในอ่างขนาดใหญ่เพื่อเติมน้ำอีกหนึ่งวัน
2. ธนาคารล้างและฆ่าเชื้อ
3. ใส่เครื่องเทศและแตงกวาในแต่ละขวด
4. ฝาต้มในกระทะแยกต่างหาก
5. โดยเฉลี่ยแล้ว ขวดขนาด 3 ลิตรหนึ่งใบต้องใช้ของเหลว 1.5 ลิตร หลังจากคำนวณปริมาณน้ำแล้วให้ตั้งไฟให้เดือด
6. ทันทีที่ไส้ในอนาคตเดือดให้เติมเหยือกแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าฟองอากาศจะออกมา
7. เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน นำไส้ไปต้ม
8. ตั้งเหยือกในหม้อขนาดใหญ่
9. เทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวดและเติมน้ำเกลือสำเร็จรูปในแต่ละขวด
10. ปิดฝาและทิ้งไว้เพื่อฆ่าเชื้อประมาณ 5-7 นาที
11. เราม้วนขวดแตงกวา

สูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวด

แม่บ้านหลายคนใช้สูตรแตงกวาแบบง่ายสำหรับฤดูหนาวนี้ดังนั้นจึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิกอย่างถูกต้อง

สัดส่วนของส่วนผสมคำนวณสำหรับโถขนาดสามลิตรหนึ่งขวด ดังนั้นคุณจะต้องปรับปริมาณของผลิตภัณฑ์หากจำเป็น

อะไรที่คุณต้องการ เตรียมตัว:

• แตงกวา 1.5-2 กิโลกรัม
• ลูกเกดและเชอร์รี่ 5 ใบ
• มะรุม 2 แผ่น
• กระเทียม 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

บรรจุกระป๋องดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. แตงกวาล้างหางถูกตัดและเทน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
2. ธนาคารล้างและฆ่าเชื้อ
3. ฝาต้มในน้ำ
4. กรีนถูกจัดเรียงและบด
5. เครื่องเทศทั้งหมดจะอยู่ในขวดแต่ละขวด ยกเว้นมะรุม
6. แตงกวาวางบนเครื่องเทศและปิดด้วยใบพืชชนิดหนึ่ง
7. เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำที่ต้มไว้ล่วงหน้า
8. เหยือกแตงกวาเทลงไปแล้วม้วนขึ้น

หนึ่งเดือนต่อมาสามารถเสิร์ฟแตงกวาบนโต๊ะได้

แตงกวากับมะเขือเทศในขวดสำหรับฤดูหนาว - สูตรอร่อย

สำหรับคนชอบของหลากหลาย วิธีนี้ใช่เลย ส่วนประกอบทั้งหมดแสดงไว้ต่อขวดลิตร

ในการเก็บแตงกวากับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ คุณจะต้อง:

• แตงกวา 300 กรัม
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• 1 พริกขม
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสดสองสามก้าน
• กระเทียม 3 กลีบ
• มะรุม 1 แผ่น
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 3 ถั่วลันเตา;
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
• 1/2 ถ. ช้อนน้ำตาล
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม 9%

บรรจุกระป๋องมะเขือเทศกับแตงกวามีหลายขั้นตอน:

1. ล้างแตงกวากับมะเขือเทศให้สะอาด เจาะมะเขือเทศแต่ละลูกในบริเวณก้านเพื่อเกลือที่ดี
2. เตรียมภาชนะ ล้างและฆ่าเชื้อ
3. ต้มฝาในกระทะแยกต่างหาก
4. วางเป็นชั้น ๆ ในแต่ละขวด: เครื่องเทศ, แตงกวาไม่มีหาง, มะเขือเทศ
5. การวางต้องทำอย่างแน่นหนาเพื่อลดช่องว่าง คุณสามารถกระชับวงแหวนของแตงกวาสับ
6. เทน้ำลงในกระทะแล้วจุดไฟ
7. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในเหยือกแล้วเทน้ำเดือด
8. เราใส่ผ้าขนหนูลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งขวดเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
9. เรานำธนาคารออกมาและม้วนขึ้น

แตงกวากับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอ

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวในเหยือกมัสตาร์ด

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวบรรจุมัสตาร์ดกระป๋องจะถูกเก็บไว้อย่างดีทั้งที่บ้านและในห้องใต้ดิน มีรสชาติที่หอมและเผ็ด

ในการเก็บแตงกวาด้วยวิธีนี้ คุณต้องเตรียม:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• 5 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• กระเทียม 2 กลีบ
• ร่มผักชีฝรั่งหนึ่งอัน
• แครอท 1/4 หัว;
• 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ด

กระบวนการทั้งหมดดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. ล้างแตงกวา
2. เตรียมธนาคารล้างและฆ่าเชื้อ
3. มัสตาร์ดวางอยู่ด้านบน
4. เติมเกลือกับน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในน้ำและเทขวดด้วยน้ำดองนี้
5. วางเหยือกในกระทะขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อต่อไปอีก 5-7 นาทีหลังจากเดือด
6. นำกระป๋องออกและคุณสามารถม้วนขึ้นได้ แตงกวารสเผ็ดพร้อมมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว!

วิธีที่เย็นในการปิดแตงกวาในขวดสำหรับฤดูหนาว

วันนี้คุณสามารถหาวิธีเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี แต่เราขอเสนออาหารอันโอชะรุ่นที่ง่ายที่สุด - นี่เป็นวิธีเย็น

ส่วนผสมทั้งหมดขึ้นอยู่กับโถขนาด 3 ลิตร

• แม้แต่แตงกวาขนาดเล็ก
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• กระเทียมหนึ่งหัว
• ใบกระวานสองใบ
• ใบลูกเกด 2 ใบ มะรุมและทาร์รากอน

การปฏิบัติงานตามแผนนี้:

1. ล้างแตงกวา
2. ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อ
3. ใส่เครื่องเทศและแตงกวาในแต่ละขวด
4. เทน้ำลงในโถและระบายออกทันที คุณจะได้รู้ว่าต้องเติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสม
5. ใส่เกลือลงไปแล้วเติมขวดอีกครั้ง
6. ปิดด้วยฝาไนลอนและติดตั้งในห้องใต้ดิน

หลังจาก 2 เดือนคุณสามารถเริ่มชิมได้

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวในเหยือกที่ไม่มีน้ำส้มสายชู - สูตรอาหาร

น้ำส้มสายชูทำลายองค์ประกอบที่มีประโยชน์และวิตามินบางอย่าง แม่บ้านหลายคนจึงชอบใช้วิธีเก็บแตงกวาในขวดสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสิ่งนี้คุณ จะต้อง:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• tarragon 2 ก้าน;
• ร่มผักชีฝรั่งหนึ่งอัน
• มะรุม 1/3 ใบ;
• ลูกเกดและเชอร์รี่ 2-3 ใบ
• กระเทียม 4 กลีบ

สำหรับการกรอก:

• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ

การอนุรักษ์แตงกวาด้วยวิธีนี้สามารถทำได้หลายขั้นตอน:

1. ล้างแตงกวา ย้ายไปยังอ่างลึกและเติมน้ำเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
2. เครื่องเทศและแตงกวาใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. เติมเกลือลงในน้ำผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดที่มีแตงกวา
4. หมักทิ้งไว้ 3 วัน จากนั้นสะเด็ดน้ำ ต้ม เติมขวดโหลและม้วนขึ้น
5. ปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ

ตามที่คุณเข้าใจแล้วมีหลายวิธีในการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาว แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ถูกใจคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ:

• การเก็บเกี่ยวแตงกวาต้องทำในวันที่เก็บเกี่ยวโดยเก็บให้ได้ขนาด
• สำหรับการเติมควรใช้น้ำลึกจากบ่อน้ำหรือหลุมเจาะ ในสภาพอพาร์ตเมนต์ควรใช้น้ำบริสุทธิ์ไม่ใช่จากก๊อก
• อย่าลืมแช่แตงกวาก่อนบรรจุกระป๋อง
• ขวดแก้วต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
• ใช้ใบลูกเกด เชอร์รี่ หรือโอ๊คเป็นเครื่องเทศ
• ในการจัดเก็บแตงกวาสำเร็จรูปควรใช้ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับเรา!

แตงกวาเป็นหนึ่งในผักที่นิยมนำมาบรรจุกระป๋อง แตงกวากระป๋องไม่ต้องการทักษะที่ซับซ้อนใด ๆ จากพนักงานต้อนรับ และการเก็บเกี่ยวแตงกวาที่อุดมสมบูรณ์และราคาถูกในฤดูกาลทำให้คุณคิดเกี่ยวกับวิธีการจัดการความมั่งคั่งตามธรรมชาติอย่างมีเหตุผลที่สุด ความนิยมของอาหารว่างยังอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่า ผักกระป๋องเหมาะสำหรับมื้ออาหารใด ๆ แตงกวาดองจึงเป็นส่วนผสมที่น่ายินดีสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก มันฝรั่งทั่วไป และเครื่องเคียงอื่นๆ

แตงกวาดองในขวด

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวใช้น้ำส้มสายชู แตงกวาดองเป็นเรื่องง่าย นำน้ำดองไปต้มเทแตงกวาลงในขวดและฆ่าเชื้อ คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริก ผักใบเขียวรสเผ็ดในการปั่น แตงกวาดองเป็นทั้งอาหารว่างและของตกแต่งประจำวัน ตารางวันหยุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน ปีใหม่. อย่างไรก็ตามหากคุณพยายามและแก้ไขปัญหาการจัดซื้อจัดจ้างอย่างจริงจังโดยทำกระป๋องให้เพียงพอ แตงกวากระป๋องสำหรับหน้าหนาวแล้วไม่ต้องรอถึงวันหยุด คุณสามารถเปิดแตงกวาดองในขวดเป็นประจำและเพลิดเพลินกับรสเผ็ดได้

สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

เราได้อธิบายสั้น ๆ แล้วว่าแตงกวาถูกเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวอย่างไร เรามาดูรายละเอียดที่สำคัญกัน คุณสามารถเพิ่มรสชาติของแตงกวาและปรับปรุงได้ด้วยสารเติมแต่งที่เหมาะสม มีคนใช้ใบแบล็คเคอแรนท์ บางคนใส่ผักชีฝรั่ง ทาร์รากอน และฮอสแรดิช อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่เป็นเรื่องของรสนิยมและนิสัย ดังนั้นให้ใช้สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวาที่คุณชอบ คุณสามารถทำ "การศึกษาภาคสนาม" - สร้างธนาคารต่าง ๆ ลงนามที่และสิ่งที่คุณใส่ สำหรับฤดูกาลหน้า คุณจะต้องเลือกมากที่สุดเท่านั้น สูตรที่ดีแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

การเก็บรักษาแตงกวาเป็นที่นิยมมากในรัสเซีย นอกจากแตงกวาดองแล้ว คุณยังสามารถทำแตงกวากระป๋องโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูได้อีกด้วย นี้เป็นที่นิยม แตงกวาดองด้วยวิธีเย็น - แช่ในน้ำเกลือเย็น แตงกวาดองในถัง เลือกได้ตามใจคุณ! การเก็บแตงกวาสำหรับฤดูหนาว: ทำงานหนักเพียงครั้งเดียว สนุกกับฤดูหนาวทั้งหมด!