ปรุง Borscht กับหัวบีท วิธีการปรุง Borsch ยูเครนคลาสสิกกับหัวบีทสด (สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ พร้อมรูปถ่าย)? บอร์ชท์เบา ๆ พร้อมหัวบีท ลูกชิ้น และถั่ว

Borscht กับ beets มีสีที่สวยงามมากและรสเผ็ดผิดปกติ หากคุณไม่เคยปรุงอาหารจานนี้มาก่อนอย่าลืมลองทำดู - ครอบครัวของคุณจะชอบอย่างแน่นอน เสิร์ฟ Borscht ด้วยครีมและสมุนไพรสับ

วิธีการปรุงบีทรูท Borscht แบบดั้งเดิม

ก่อนอื่นให้ต้มน้ำซุปจาก ซี่โครงเนื้อ. สำหรับน้ำ 3 ลิตร พวกเขาต้องการ 800 กรัม เมื่อปรุงอาหารให้ใส่หัวหอมใหญ่หนึ่งอันและแครอทขนาดกลางหนึ่งอัน เมื่อน้ำซุปสุกให้นำเนื้อและผักออก ตอนนี้เริ่มทำอาหาร Borscht

• หั่นมันฝรั่ง 500 กรัมเป็นลูกเต๋า หั่นแครอทขนาดกลาง 2 หัวและบีทรูทขนาดกลาง 1 หัวเป็นเส้น ตัด 2 หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดรากผักชี 50 กรัมบนกระต่ายขูดหยาบ หั่นกะหล่ำปลี 400 กรัม
• ใส่หัวหอม แครอท หัวบีต และขึ้นฉ่ายครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุปที่เดือด ต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 10 นาที
• ขณะปรุงผัก ให้อุ่นน้ำมันพืช 30 มล. และเนยใส 30 กรัมในกระทะใบใหญ่ หมูอ้วน. ใส่หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายที่เหลือลงในน้ำมันที่เดือด คนให้เข้ากัน ใส่หัวบีทในกระทะเดียวกัน แต่อย่าผสมกับผักอื่นๆ เทหัวบีทด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา เมื่อผักนิ่มแล้วให้เทน้ำมะเขือเทศ 2 ถ้วยตวงลงไป เกลือและพริกไทยย่าง ใส่ lavrushki สองสามอัน ปล่อยให้ทอดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที - ปล่อยให้มันอ่อนระทวย
• ในน้ำซุปที่มีหัวหอมต้ม, หัวบีท, แครอทและขึ้นฉ่าย, ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้, และหลังจากนั้น 5-7 นาที - กะหล่ำปลี ปรุงอาหารจนมันฝรั่งเกือบพร้อม
• เมื่อมันฝรั่งและกะหล่ำปลีนิ่ม ให้เทมะเขือเทศทอดลงในจาน หลน Borscht อีก 15 นาที ในช่วงเวลานี้เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริกเพื่อลิ้มรส อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยส่วนผสมสองอย่างสุดท้าย - ใส่หยิกเล็กน้อยและคนจานอย่างต่อเนื่อง
• เวลาเสิร์ฟก็ใส่ เนื้อต้มที่คุณเอาออกจากน้ำซุป

วิธีการปรุง Poltava borscht กับหัวบีท

สำหรับ Borscht นี้ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์แบบเดียวกับในสูตรก่อนหน้า แต่ไม่มีรากผักชีฝรั่ง น้ำซุปที่ดีที่สุดคือทำจาก ไก่บ้าน, ห่านหรือเป็ด เทคโนโลยีการทำอาหารสำหรับอาหารจานนี้แตกต่างจากจานก่อนมาก

• ต้มน้ำซุป นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อน วางเขาไว้ข้าง ๆ
• ล้างหัวบีทใต้น้ำไหล - ใช้แปรง เอาผิวออกจากหัวบีทด้วยมีดคมแล้วใส่ในกระทะ เทเปลือก 100 มล น้ำเย็นและเทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู. ใส่กระทะบนกองไฟขนาดเล็กและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที นำกระทะออกจากกองไฟ
• ในกระทะแรกเตรียมการทอด: น้ำมัน, ไขมัน, หัวหอม, แครอท, น้ำมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน
• ในกระทะที่สอง (ไม่มีน้ำมัน) ใส่หัวบีทขูดบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู (0.5 ช้อนโต๊ะ) แล้วเคี่ยวจนนุ่ม
• ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงในน้ำซุป - ปรุงจนผักนิ่ม
• เมื่อผักนิ่ม ใส่มะเขือเทศผัด บีทรูทเคี่ยวลงไป แล้วเทน้ำซุปบีทรูทลงไป ในเวลานี้ ใส่สด 1 อัน พริกหยวก, สับละเอียด. ปรุง Borscht ต่ออีก 10 นาที ลิ้มรสเกลือ พริกไทย น้ำตาลและกรด หากจำเป็นให้เพิ่ม
• ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่เนื้อใน Borscht

วิธีทำซุปบีทรูทแบบลีน

แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุง Borscht นี้ได้ สำหรับเขาแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารแบบทอดแยกต่างหากและไม่ต้องปรุงจานเป็นเวลานาน

ขั้นแรกเตรียมผัก:

• หั่นกะหล่ำปลี 1 ส้อมเล็ก
• สับหัวหอมขนาดกลาง 1 หัว
• ขูดแครอทขนาดกลาง 1 อัน
• สับบีทรูทขนาดกลาง 1 อันและฝนตกปรอยๆด้วยช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.
• หั่นผักชีฝรั่งรากและขึ้นฉ่ายอย่างละ 1 ต้น
• หั่นมันฝรั่งขนาดกลาง 5 ลูกเป็นลูกเต๋า

ตอนนี้เริ่มทำอาหาร Borscht:

• ใส่ผักทั้งหมด ยกเว้นหัวบีท ลงในหม้อขนาดสามลิตร
• เติมน้ำเดือด - ควรเป็น 2/3 ส่วนในกระทะ
• นำเนื้อหาไปต้ม
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ต้ม 5 นาที
• เพิ่มหัวบีทลงในหม้อแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
• นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมเกลือ พริกไทย และน้ำตาลเพื่อลิ้มรสกับ Borscht หากมีกรดเล็กน้อยให้เทน้ำส้มสายชูไวน์เล็กน้อย
• ห่อหม้อไฟก่อนในหนังสือพิมพ์แล้วห่อด้วยผ้าห่มเก่า
• ปล่อยให้ Borscht ชงเป็นเวลา 30 นาที

เพื่อให้ Borscht อร่อย ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนๆ นอกจากนี้ยังใช้กับการตุ๋นผักในการทอด ด้วยการอบร้อนช้าผักทั้งหมดจะพร้อมในเวลาเดียวกันและ Borscht จะทำให้คุณพอใจกับรสชาติที่กลมกลืนกัน

Borscht ประกอบด้วยส่วนต่างๆ เช่น ส่วนผสมที่จำเป็น อุปกรณ์ที่จำเป็น วิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์ การรักษาความร้อนและเสิร์ฟที่โต๊ะ เป็นจุดเหล่านี้ที่เราจะยึดตามคำอธิบายของสูตรต่อไปนี้

เราทำบีทรูทแสนอร่อย

แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่า Borsch ควรทำจากกะหล่ำปลีดองเท่านั้น แต่เมื่อหัวอ่อนของผักนี้สุกบนเตียง มันค่อนข้างยากที่จะต้านทานและไม่ใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม

นั่นคือเหตุผลที่ในบทความนี้เราตัดสินใจที่จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุง Borscht อย่างรวดเร็วด้วยกะหล่ำปลีสดและหัวบีท สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• เนื้อบนกระดูก - ประมาณ 650 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• กรดซิตริก - 1/5 ช้อนขนม;
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;

สินค้าคงคลังที่จำเป็น

ในการปรุง Borsch ด้วยกะหล่ำปลีสดและหัวบีทโดยเร็วที่สุด คุณควรดูแลอุปกรณ์ที่จำเป็นล่วงหน้า:

• กระทะขนาดใหญ่
• ทัพพี;
• เขียง;
• มีดคม;
• เครื่องขูด

วัตถุดิบแปรรูปในการทำซุปแดง

วิธีการปรุง Borscht แบบโฮมเมดแสนอร่อยซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ในบทความนี้? เริ่มต้นด้วยการแปรรูปส่วนผสมทั้งหมด ล้างให้สะอาดและขจัดเส้นริ้วและฟิล์มแข็งทั้งหมด แล้วเริ่มเตรียม ผักสด. พวกเขาจะทำความสะอาดเปลือกเปลือกและใบผิว หลังจากนั้นก็เริ่มทำการบดผลิตภัณฑ์ แครอทและหัวบีทสดถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และมันฝรั่งและหัวหอมหั่นเป็นก้อน กรีนจะถูกล้างแยกกันและสับด้วยมีด

กระบวนการอบชุบด้วยความร้อนบนเตา

วิธีการปรุง Borscht สีแดง? ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ วางเนื้อบนกระดูกลงไปแล้วเติมด้วยน้ำ จากนั้นนำจานไปตั้งไฟแรงแล้วต้มน้ำให้เดือด หลังจากเอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุปแล้วจะใส่เกลือปิดฝาแล้วต้มประมาณ 90 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อควรจะนุ่มและนุ่ม

หลังจากที่เนื้อสุกก็นำออกมาและทำให้เย็นลง จากนั้นแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ สำหรับน้ำซุปนั้นวางหัวบีทกะหล่ำปลีและลาฟรุสก้า ส่วนผสมเหล่านี้ถูกต้มเป็นเวลา 25 นาทีหลังจากนั้นจึงใส่แครอทมันฝรั่งและหัวหอมลงไป

หลังจากใส่เกลือและพริกไทยเพิ่มเติมแล้วให้ผสมให้เข้ากันปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 25 นาที ในช่วงเวลานี้ ผักทั้งหมดควรนิ่มที่สุด

ขั้นตอนสุดท้าย

เมื่อปรุงเสร็จแล้วก็ใส่ลงไป กรดมะนาว, สมุนไพรสดและเนื้อสับก่อนหน้านี้ หลังจากผสมส่วนผสมแล้วน้ำซุปจะถูกนำไปต้มอีกครั้งและต้มประมาณห้านาที จากนั้นนำกระทะที่ปิดสนิทออกจากเตาแล้วพักไว้ ¼ ชั่วโมง

วิธีการเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น?

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการเตรียม Borscht แบบโฮมเมดเป็นอย่างไร หลังจากเทลงในจานแล้วเทลงในจาน ยิ่งไปกว่านั้น ไม่เพียงแต่น้ำซุปสีแดงและเข้มข้นกับผักเท่านั้น แต่ยังมีการเพิ่มเนื้อนุ่ม ๆ ในแต่ละมื้ออีกด้วย

นอกจากอาหารจานนี้แล้ว ยังเสิร์ฟครีมสดหรือมายองเนสอีกด้วย บริโภค Borscht แสนอร่อยพร้อมกับขนมปังแผ่นหนึ่งและสมุนไพรสด

ทำอาหารไก่ Borscht: รูปถ่ายวิธีการทำอาหาร

แม่บ้านเกือบทุกคนเตรียมซุปหัวบีทและกะหล่ำปลีโดยใช้เนื้อวัว แต่ถ้าคุณไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เราขอแนะนำให้คุณทำอาหารเย็นจากไก่ธรรมดา อย่างไรก็ตาม เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว เราไม่แนะนำให้ซื้อไก่เนื้อแต่เป็นซุป ท้ายที่สุด นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะได้น้ำซุปที่เข้มข้นและหอมกรุ่นซึ่งจะทำให้อาหารจานแรกมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

แผนที่เทคโนโลยีของ Borscht ต้องการให้คุณบอกคุณว่าควรซื้อส่วนผสมใดบ้างสำหรับการเตรียมการ

ในการทำเช่นนี้เราต้องการ:

• หัวบีทสด - หัวขนาดกลางสองสามหัว
• ซุปไก่ - ซากเล็ก ๆ
• กะหล่ำปลีขาวสด - ½ส้อมยางยืดปานกลาง
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• 6% - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนขนาดใหญ่
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, lavrushka, ผักชีฝรั่ง - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ;
• เครื่องเทศรวมทั้งเกลือ - เพื่อลิ้มรส

สินค้าคงคลังที่จำเป็น

ในการปรุง Borscht ให้อร่อยด้วยกะหล่ำปลีและหัวบีตสดคุณต้องตุนสินค้าคงคลังต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• กระทะขนาดใหญ่
• ทัพพี;
• เขียง;
• ด้วยมีดคม
• กระทะ;
• เครื่องขูด

การเตรียมส่วนผสม

Borscht จริงจัดทำขึ้นจากสดและ ส่วนผสมจากธรรมชาติ. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารจานนี้ คุณควรแปรรูปส่วนประกอบทั้งหมด

ล้างซากไก่ทั้งภายในและภายนอกอย่างทั่วถึงเพื่อขจัดองค์ประกอบที่ไม่ต้องการทั้งหมด จากนั้นดำเนินการแปรรูปผัก พวกเขาปอกเปลือกและบด แครอทขูดมันฝรั่งและหัวหอมหั่นเป็นลูกบาศก์กะหล่ำปลีเป็นเส้นและหัวบีทเป็นก้อน

ในตอนท้ายผักสดจะถูกล้างให้สะอาดและสับด้วยมีด

การรักษาความร้อน

เมื่อเตรียมเนื้อสัตว์และผักแล้วให้ดำเนินการบำบัดความร้อน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วใส่ซากนกลงไป เกลือ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แล้วเติมน้ำใส่จานบนไฟที่แรง หลังจากนำส่วนผสมไปต้มแล้วปิดฝาแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำนกที่อ่อนนุ่มและอ่อนนุ่มออกไป ระบายความร้อนและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ (หากต้องการสามารถถอดผิวหนังและกระดูกออกได้)

สำหรับน้ำซุปนั้นวางกะหล่ำปลีแครอทผักชีฝรั่งและหัวหอม ในแบบฟอร์มนี้ผลิตภัณฑ์จะปรุงเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นมันฝรั่งจะถูกหย่อนลงในน้ำซุปและปรุงในระยะเวลาที่ใกล้เคียงกัน

บีทรูท

ในการเตรียมซุปที่หอมกรุ่นและเข้มข้นยิ่งขึ้น ควรตุ๋นบีทรูทสดแยกกัน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะใส่น้ำมันและผักลงไป หลังจากผสมส่วนประกอบแล้ว ให้เทน้ำเล็กน้อย (ประมาณ ½ ถ้วย) ลงไป แล้วปิดฝา ในรูปแบบนี้บีทรูทปรุงประมาณ 25 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศลงไปและ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. ส่วนผสมสุดท้ายเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้อาหารมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากเก็บหัวบีทไว้บนกองไฟอีกสองสามนาทีแล้ว พวกเขาก็นำออกจากเตาแล้ววางในกระทะธรรมดา ร่วมกับมันผักสับและเนื้อไก่ที่สับก่อนหน้านี้จะถูกวางไว้ในน้ำซุป

หลังจากนำส่วนผสมไปต้มแล้วพวกเขาก็ต้มประมาณสามนาทีแล้วนำออกจากเตาทันที

เสิร์ฟซุปแดงสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการปรุงไก่ Borscht จากกะหล่ำปลีสด หลังจาก การรักษาความร้อนส่วนผสมของจานถูกแจกจ่ายบนจานและนำเสนอต่อสมาชิกในครอบครัวทันที

เพื่อให้อาหารเย็นเช่นนี้น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น มายองเนส ครีมเปรี้ยวสด และ ขนมปังขาว(คุณสามารถฟุ่มเฟือย).

สรุป

ซุปจากกะหล่ำปลีสดไม่ได้เลวร้ายไปกว่าอาหารที่ทำจากกะหล่ำปลีดอง แต่เพื่อให้อาหารเย็นนี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยจำเป็นต้องเพิ่มส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งเช่นหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ด้วยเครื่องปรุงรสดังกล่าว ซุปสีแดงจะมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมากขึ้น มิเช่นนั้นคุณต้องเพิ่มกะหล่ำปลีดองเล็กน้อย (พร้อมกับสด)

การเตรียม Borscht แดงของยูเครนมีขั้นตอนดังนี้: เราทำน้ำซุป เตรียมการทอด ตัดผักทั้งหมด และปรุง Borscht แสนอร่อยของเราจริงๆ ตอนนี้ให้ฉันบอกคุณเกี่ยวกับทุกอย่างตามลำดับและในรายละเอียดเพิ่มเติมด้วยรูปถ่ายของกระบวนการทั้งหมด

ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร Borscht ยูเครนคลาสสิก:

เนื้อสัตว์: 300-450 gr. หมูติดกระดูกดีกว่า
มันฝรั่ง: มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6;
หัวบีท: 1 ชิ้น;
แครอท: 1 ชิ้น;
หัวหอม: 1 หัวหอมใหญ่หรือ 2 หัวหอมเล็ก;
กะหล่ำปลี 0.5 หัวเล็ก
กระเทียม: 3-4 กลีบ;
มะเขือเทศหรือเครื่องดื่มผลไม้ทำเอง: แก้ว;
น้ำตาล: 1 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ: เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช;
ผักใบเขียว

วิธีการปรุง Borscht ยูเครนคลาสสิกแสนอร่อยกับหัวบีทและหมู - สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

การเตรียมน้ำซุป

1. ขั้นแรก นำเนื้อหมูมาล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เราใส่เนื้อในกระทะเติมด้วยน้ำประปาเย็นธรรมดาเพื่อให้เนื้ออยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์ หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำออกให้หมด เราทำเช่นนี้เพื่อให้เนื้อของเราสะอาดหมดจดจากสิ่งสกปรก คราบเลือด ฯลฯ , - น้ำซุปจะสะอาดและโปร่งใส

2. ตอนนี้คุณสามารถเทน้ำบริสุทธิ์ที่คุณมักจะใช้ลงในกระทะ เทน้ำลงไปจนสุดขอบ เพราะบางน้ำจะเดือดอยู่แล้ว น้ำซุปควรต้มด้วยไฟที่ช้าที่สุดประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง น้ำซุปที่เตรียมอย่างเหมาะสมเป็นพื้นฐานของ Borscht ยูเครนแสนอร่อยพร้อมหัวบีท

เตรียมผัก.

3. ขั้นตอนแรกคือการปอกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนสม่ำเสมอ ต้องเตรียมก่อนผักอื่น ๆ ทั้งหมดเพราะจะยังคงปรุงด้วยน้ำซุป

4. ตอนนี้คุณสามารถเทมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่ปรุงสุกของเราหลังจากดึงเนื้อออกจากกระทะแล้ว

5. ในขณะที่มันฝรั่งของเรากำลังทำอาหาร เราจะเตรียมผักอื่นๆ เราทำความสะอาดหัวหอมและสับละเอียด

6. เราทำเช่นเดียวกันกับแครอทและหัวบีท มีเพียงฉันเท่านั้นที่มักจะถูพวกเขาด้วยเครื่องขูดขนาดกลางแม้ว่าคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ที่นี่ใครก็ตามที่ชอบ เครื่องขูดช่วยให้คุณได้น้ำผลไม้มากขึ้นจากผักซึ่งจะให้ไขมันที่ดีแก่ Borscht ยูเครนของเรา

7. เราถูหัวบีทบนเครื่องขูด

8. ต่อไปเราต้องสับกะหล่ำปลีด้วยขนาดของชิ้นเป็นมือสมัครเล่น ฉันชอบเมื่อกะหล่ำปลีสับละเอียดแล้วต้มได้ดีขึ้นและดูสวยกว่าในจาน แต่มีคนชอบกินกะหล่ำปลีสับที่ใหญ่กว่าดังนั้นจึงมีคำแนะนำเพียงอย่างเดียวคือเราตัดมันเพื่อให้รสชาติของ Borscht เป็น สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ แล้วสูตรนี้จะกลายเป็นสูตรโปรดของคุณและของคุณ

เราทำผัด Borscht กับหัวบีท

9. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทลงไป น้ำมันดอกทานตะวันด้านล่างจะต้องปิดสนิท

10. เราเทหัวหอมของเราลงในกระทะแล้วเริ่มทอดด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา

11. เมื่อมันเริ่มเป็นสีน้ำตาลและม้วนเป็นเกลียวเล็กน้อยตามขอบ ฉันจะทำให้คาราเมลมันขึ้น โรยด้วย 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลในขณะที่กวน หัวหอมกลายเป็นน่ารับประทานมากและ วิวสวยดังในรูป

12. ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มแครอทในการทอดของเราแล้ว

13. หลังจากที่แครอททอดแล้ว ก็ถึงเวลาที่จะบรรลุผลของบอร์ชท์สีแดง อย่างที่คุณทราบหากไม่มีหัวบีท - มันเป็นไปไม่ได้ ดังนั้นเราจึงเทหัวบีทของเราในการทอด

14. หลังจากที่หัวบีทของเราผัดแล้ว ให้เทมะเขือเทศขูดลงไป หรือถ้าไม่มีมะเขือเทศที่สดและเปรี้ยวก็ให้ใส่ วางมะเขือเทศ(3-4 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ

15. เกลือเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องเทศ

16. เราให้ส่วนผสมทั้งหมดนี้เคี่ยวประมาณ 5 นาทีและโดยหลักการแล้วนั่นคือทั้งหมด - ทอดสำหรับ ยูเครน borschพร้อม. คุณสามารถเทลงในกระทะที่มีน้ำซุปและมันฝรั่งได้อย่างปลอดภัย เกือบลืมไปว่ามันฝรั่งควรจะสุกเล็กน้อย (ดิบ) มันจะมาพร้อมกับการทอดและกะหล่ำปลี

17. เราปล่อยให้ Borscht สีแดงเดือด ตอนนี้คุณสามารถเทกะหล่ำปลีลงในกระทะ

18. หลังจากเพิ่มส่วนผสมสุดท้ายของเรา (กะหล่ำปลี) ลงในบอร์ช คุณสามารถเติมน้ำที่ต้มแล้วลงในกระทะได้ถ้าต้มจนเดือดพอประมาณ เรารอจนเดือดและเริ่มใส่น้ำตาล พริกไทย เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่กระเทียม สมุนไพร ฯลฯ ที่นี่เป็นเรื่องยากสำหรับฉันที่จะให้คำแนะนำแก่คุณ เนื่องจากมันเป็นเรื่องของรสนิยม บางคนชอบ Borscht เปรี้ยวบางคนชอบหวานและเปรี้ยว ... ฉันสามารถให้คำแนะนำได้เพียงอย่างเดียว: ระวังเกลือเพราะหลังจากที่ใส่ Borscht แล้วมันก็จะเค็มขึ้นเล็กน้อย ดังนั้นอย่าลืมคำนึงถึงสิ่งนี้ด้วย

นั่นคือทั้งหมด - การเตรียมอาหารยูเครนที่อร่อยที่สุดของเราได้สิ้นสุดลงแล้ว ดูสภาพของกะหล่ำปลี ถ้าพร้อม ปิดกระทะแล้วปล่อยให้เดือด อย่างที่คุณเห็น การทำอาหาร Borscht กับหัวบีทไม่ใช่เรื่องยาก และฉันแน่ใจว่าแม่บ้านคนใดสามารถรับมือได้ สูตรของฉันแทบจะเรียกได้ว่าคลาสสิกเลยก็ว่าได้ เนื่องจากอาหารประเภทนี้มีรสชาติแตกต่างกันไปสำหรับพนักงานต้อนรับทุกคน ดังนั้นทำการปรับเปลี่ยนของคุณเองและทำให้ทุกคนพอใจ!

• 
  Charlotte อร่อยกับแอปเปิ้ลในเตาอบ - ง่าย ...

สำหรับใครที่ไม่รู้ว่าจะปรุงยังไงให้แดง ( สูตรทีละขั้นตอน) ฉันจะบอกคุณว่าลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ ใดที่จะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ นี่คืออาหารยูเครนที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกอย่างสดใสและอร่อยมาก เพื่อป้องกันไม่ให้ผักเสียสีระหว่างการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู (ที่คุณเลือก) ลงในน้ำสลัด

วัตถุดิบ:

• น้ำห้าลิตร
• หนึ่งกิโลกรัม ซี่โครงหมูกับหน้าอก;
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• สามหัวบีท;
• สามแครอท
• สองหัวหอม;
• กะหล่ำปลีขาวครึ่งหัว
• น้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำมันพืชหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูธรรมชาติห้าสิบมิลลิลิตร
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานห้าใบ
• พริกขี้หนูแดงหนึ่งฝัก
• พริกไทยป่นหนึ่งช้อนชา
• เกลือตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำเย็นและวางบนเตา ต้มน้ำซุปจนเนื้อสุกเต็มที่ อย่าลืมเอาโฟมออกจากพื้นผิว

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มลงในหม้อถ้าน้ำซุปพร้อม

3. ล้างหัวหอมและสับให้ละเอียด

4. ลอกเปลือกออกจากแครอทและหัวบีทล้างและถูผักบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

5. ตั้งกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน น้ำมันพืช. ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนโปร่งแสง

6. จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดให้หอม

7. วางหัวบีทเป็นครั้งสุดท้าย ย่างผักกวนเป็นครั้งคราว

8. เทน้ำส้มสายชูธรรมชาติลงในน้ำสลัด Borscht ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้หัวบีทยังคงมีสีแดงและบอร์ชเองก็ได้รับรสเปรี้ยว

9. ต่อไปก็ใส่น้ำตาล เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ดังกล่าวจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารได้อย่างมากทำให้มีความอิ่มตัวมากขึ้น

10. เทน้ำมะเขือเทศลงในน้ำสลัด (สามารถเปลี่ยนเป็นเครื่องดื่มผลไม้ ซอสมะเขือเทศ หรือ มะเขือเทศสด).

11. หั่นกะหล่ำปลีบาง ๆ โยนลงในน้ำซุปกับมันฝรั่ง (เมื่อถึงเวลานั้นควรพร้อมครึ่งหนึ่ง)

12. ในตอนท้ายในน้ำสลัด Borscht ซึ่งยังคงเคี่ยวอยู่ให้โยนใบกระวานและฝักพริกไทย

13. และใส่ผักชีฝรั่งแห้งลงในน้ำซุป

14. ในขั้นตอนนี้ ควรเพิ่มส่วนผสมของพริกลงใน Borscht แนะนำให้ติดเพดานก่อนเติม แต่คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่เสร็จแล้วได้เช่นกัน

15. ใส่น้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในน้ำซุป ปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดต้มประมาณ 5-7 นาที (ควรต้ม Borscht)

16. หลังจากเวลาที่กำหนด นำกระทะออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยให้บอร์ชท์ชงสักครู่ (ในขณะที่ควรเย็นลงเล็กน้อย)

วิธีทำซุปบีทรูท

แม้จะมีความหลากหลายของอาหารจานนี้ แต่การมีอยู่ของความแตกต่างและความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ตามประสบการณ์ของแม่บ้านแต่ละคน กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมอาหารยังคงไม่เปลี่ยนแปลง:

1. ผักล้างและหั่นล่วงหน้า
2. น้ำซุปทำจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้: หมู, เนื้อลูกวัว, เนื้อแกะ, ไก่ แต่เนื้อวัวถือว่าเหมาะสมที่สุด สิ่งสำคัญคือมันรวยดังนั้นพวกเขาจึงเผามันเป็นเวลา 2 ชั่วโมงครึ่ง Lenten borschปรุงในน้ำซุปเห็ดหรือผัก เพื่อไม่ให้สีของส่วนผสมหลัก - หัวบีทเปลี่ยนไปเมื่อเคี่ยวให้เพิ่มตามที่คุณต้องการ: น้ำมะนาว, กรดซิตริกเล็กน้อย, น้ำส้มสายชูเล็กน้อย
3. มันฝรั่งจะถูกเติมลงในน้ำซุปที่เสร็จแล้วหลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง - กะหล่ำปลีหัวบีททอด
4. หัวผักกาดอยู่ภายใต้ ชนิดที่แตกต่างกำลังประมวลผล:

• ถูและเคี่ยว;
• จุ่มลงในน้ำซุปทันทีหลังจากตัด
• อบ;
• ต้มโดยไม่ต้องทำความสะอาด

เคล็ดลับ: ได้ Borsch ที่อร่อยที่สุดบน น้ำซุปเนื้อ. อนุญาตให้ต้มเนื้อสัตว์ที่มีกระดูกจากนั้นจึงระบายของเหลวล้างเนื้อแล้วเทน้ำอีกครั้งแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ อย่างน้อย 2.5 ชั่วโมง

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

ในการใช้สูตรนี้ ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมด:

• เนื้อ 0.8 กก.
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - ประมาณ 0.5 กก.
• หัวบีทและแครอท - 2 ชิ้น พืชรากขนาดกลาง
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบกลาง;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือ

แม่บ้านบางคนแนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อรักษาสีของหัวบีท

1. ล้างเนื้อหั่น ชิ้นมีขนาดเล็ก แต่ไม่เล็กมากใส่ในกระทะเติมน้ำใส่ไฟ
2. ลอกเปลือกออกจากหัวบีทหั่นเป็นเส้นสวย ๆ โอนไปยังกระทะที่มีน้ำมันเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาทีเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อให้ยังคงเป็นสีแดง
3. ปอกแครอทและหัวหอมหั่นเป็นก้อนทอดแยกกันด้วยการเติมมะเขือเทศและเครื่องเทศ
4. เตรียมมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋า หย่อนลงในน้ำซุป เกลือหลังจาก 5 นาที
5. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่ในน้ำซุปหลังจากผ่านไป 6 นาที หลังจากใส่มันฝรั่ง
6. หลังจากปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 15 นาที ให้ลดหัวบีตลง และย่างต่อไปอีก 12 นาที
7. ก่อนปิดไฟให้ปรุงรสด้วยกระเทียม ผ่านการกด หรือบดด้วยน้ำมันหมูสด
8. ลอง Borscht เพื่อความพร้อม นำออกจากเตา โรยด้วยสมุนไพร ให้เวลาในการใส่

ความสนใจ! หากทันทีหลังจากลดมันฝรั่งลง เกลือจะถูกเติมลงในน้ำซุป มันฝรั่งจะยังคงแน่น

คุณสมบัติของหัวบีททำอาหาร

ในการทำ Borscht Red ให้ใช้คำแนะนำของแม่บ้านที่มีประสบการณ์เกี่ยวกับการปรุงอาหารหัวบีทสำหรับ Borscht:

1. ใช้เฉพาะหัวบีทสีน้ำตาลแดงและอย่างน้อย 2 ชิ้น
2. หลังจากทำความสะอาดรากพืชแล้ว ให้เอาส่วนที่สี่ของหนึ่งในนั้นแล้วหย่อนลงในน้ำซุปเดือด
3. ขูดส่วนที่เหลืออีก ½ ส่วน เกลือเบา ๆ แล้วพักไว้
4. ตัดส่วนที่เหลือเคี่ยวในน้ำมันเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยและวางมะเขือเทศ คนในระหว่างกระบวนการ และทันทีที่หัวบีทเริ่มอ่อน ให้ปิดเตา
5. ใส่หัวบีทเมื่อมันฝรั่งและกะหล่ำปลีเกือบสุก
6. บีทรูทขูดและคั้นน้ำ เพิ่มในตอนท้ายแล้วเทน้ำมะนาวเล็กน้อย อ่านเพิ่มเติม:.

Borscht กับ beets ดอง

บีทรูทดองรวมกับกะหล่ำปลีดองทำให้บอร์ชมีประโยชน์อย่างยิ่ง การปลูกรากมีความเหมาะสมทั้งที่ซื้อและดองอย่างอิสระ สัดส่วนมีดังนี้:

• น้ำซุป - 2.5 ลิตร;
• กะหล่ำปลีดอง - 0.2 กก.
• หัวบีท - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - สองขนาดใหญ่
• หลอดไฟ - หนึ่ง;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ เครื่องเทศ

• มันฝรั่งจุ่มในน้ำซุปต้ม
• หัวหอมหั่นเป็นก้อนแครอทถูและทุกอย่างผัดให้เข้ากัน ผักจากกระทะถูกเติมลงในน้ำซุป
• สับบีทรูทอย่างประณีตแล้วใส่ในกระทะ
• ถึง กะหล่ำปลีดองเพิ่มน้ำตาลเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 6 นาที
• เพิ่มส่วนที่เหลือเมื่อมันฝรั่งนิ่ม
• มะเขือเทศถูกระเทียมบดแล้วเทลงในภาชนะที่มี Borscht
• ขั้นตอนสุดท้าย - เพิ่ม ใบกระวานและความเขียวขจี

ก่อนเสิร์ฟควรใส่จานไว้ใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง

ปรุงอาหารด้วย .เสมอ สินค้าคุณภาพด้วยความรักและอารมณ์ดีและ Borscht ของคุณจะอร่อยเสมอ และเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ของเราและของคุณเองจะช่วยทำให้เป็นเมนูซิกเนเจอร์

Borscht เป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีสูตรและหลากหลายมากมาย เราจะพูดถึงวิธีการปรุง Borscht ด้วยหัวบีทและกะหล่ำปลี

Borsch กับน้ำซุปไก่

Borscht กับหัวบีทและกะหล่ำปลีกับไก่

หลายคนสนใจที่จะปรุง Borscht ด้วยหัวบีทและกะหล่ำปลีกับไก่เพราะจานนี้ปรุงเร็วกว่ามากซึ่งแตกต่างจาก คลาสสิก Borschในน้ำซุปหมู สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ เนื้อไก่, เต้านมหรือขา.

สำหรับการเสิร์ฟ 5-6 คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• 5-6 ชิ้น มันฝรั่งลูกเล็ก;
• หัวหอม, แครอท, พริก, หัวบีท - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีสดครึ่งหัวขนาดกลาง
• ซอสมะเขือเทศ 70 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ผักใบเขียว เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ

รายการส่วนผสมสำหรับทำ Borscht

สูตรทีละขั้นตอน

• เราใส่หม้อน้ำบนเตา ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้เตรียมเนื้อ ไก่ควรล้างด้วยน้ำ
• เมื่อน้ำเดือดเราใส่เนื้อลงไปต้มอีกครั้งแล้วตั้งไฟเล็กน้อย นำโฟมที่ปรากฏขึ้นด้วยช้อนออก น้ำซุปจะพร้อมใน 50-60 นาที
• หลังจากนั้นเอาเนื้อออกจากน้ำซุป หากคุณปรุงเนื้อไก่ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากคุณใช้เต้านม ขา หรือส่วนอื่นๆ ให้เอาเนื้อออกจากกระดูก สับแล้วส่งกลับไปที่กระทะ
• ระหว่างที่ไก่กำลังทำอาหาร ก็ได้เวลาเตรียมผัก เราส่งมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับไปที่น้ำซุปที่ต้มด้วยไฟอ่อน
• เราย่างแยกกัน ส่งหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทที่ขูดบนเครื่องขูด พริกไทยและหัวบีทครึ่งหนึ่งถูกส่งไปยังผักในกระทะด้วย บีทรูทยังสามารถขูดสามารถหั่นเป็นเส้นได้ อย่าลืมเพิ่ม 1 ช้อนชาที่ไม่มีกรดซิตริกลงในผักเหล่านี้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้หัวบีทสูญเสียสีที่อุดมสมบูรณ์

การทอด Borscht: หัวหอม, แครอท, หัวบีท

• ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศลงในผักผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อนจนของเหลวส่วนเกินระเหย
• ฉีกกะหล่ำปลีสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
• ที่ ซุปไก่ใส่ของทอด รอจนน้ำซุปเดือด แล้วใส่กะหล่ำปลี
• นำไปต้มอีกครั้งและเทหัวบีทขูดละเอียดที่เหลือลงในกระทะ ปรุงจนกะหล่ำปลีสุก
• ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่กระเทียมสับ สมุนไพร และเครื่องเทศ

จริงหรือที่สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht กับหัวบีทและกะหล่ำปลีในน้ำซุปไก่นั้นง่ายมากจนตอนนี้คุณจะไม่มีคำถาม - วิธีทำ

Borsch กับหมู

Borsch กับหมู

Borscht กับหมูก็อร่อยไปอีกแบบ จานหอมอาหารสลาฟ ในสูตรทีละขั้นตอนเราจะมาดูวิธีการปรุง Borscht กับหัวบีทและกะหล่ำปลีกับหมูอย่างละเอียด

1. น้ำซุปปรุงอาหาร

นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญเนื่องจากน้ำซุปขึ้นอยู่กับ คุณสมบัติด้านรสชาติอาหารพร้อม

เอาหมูประมาณ 0.5 กก. ล้างให้สะอาด ใส่ทั้งหมดในกระทะและปิดด้วยน้ำเย็น

เมื่อเดือดอย่าพลาดช่วงเวลาที่คุณต้องการเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก มิฉะนั้นโฟมจะเดือดและเกิดสะเก็ดที่ไม่น่ารับประทานซึ่งจะทำให้คุณภาพของน้ำซุปลดลง

การเตรียมน้ำซุปหมู

โปรดทราบว่าเมื่อปรุงเนื้อสัตว์มีกฎดังกล่าว:

• ถ้าคุณต้องการได้จานที่อุดมไปด้วย - อย่าเกลือน้ำซุปเลยรสชาติทั้งหมดของเนื้อจะลงไปในน้ำซุป
• คุณต้องได้เนื้อต้มที่อร่อย - เกลือน้ำ เกลือจะช่วยให้เนื้อคงรสชาติไว้ได้มากที่สุด

เมื่อปรุง Borscht สิ่งสำคัญคือต้องได้ทั้งน้ำซุปที่หอมกรุ่นและเนื้ออร่อย ดังนั้นจึงจะถูกต้องหากคุณเติมเกลือในปริมาณที่น้ำซุปมีรสเค็มเล็กน้อย

ควรปรุงหมูประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นนำเนื้อออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นส่วนๆ

2. เตรียมผัก

ระหว่างที่น้ำซุปกำลังปรุง ก็มีเวลาเตรียมผัก:

เตรียมผัก

• หัวบีทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ 200 กรัมและแครอทประมาณ 200 กรัมขูด เคี่ยวผักในกระทะที่ปิดฝาไว้ประมาณ 30 นาทีด้วยไขมันเล็กน้อย ก่อนทำ 15 นาที ใส่หอมใหญ่สับ 1 หัว เพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทเสียสี ให้เจือจางน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะในน้ำหรือน้ำซุปปริมาณเล็กน้อย แล้วใส่ผักที่เคี่ยวไว้ ผัดผักหลายครั้งในขณะที่เคี่ยว สุดท้ายใส่ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา ผสมทุกอย่างให้ละเอียด เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
• คุณต้องปอกมันฝรั่งประมาณ 0.4 กก. จากนั้นล้างและหั่นเป็นแท่งเล็กๆ

ความสนใจ! จากรูปแบบการหั่นผัก โดยเฉพาะมันฝรั่ง รสชาติของอาหารจะเปลี่ยนไป สูตรคลาสสิกการปรุงอาหาร Borscht แนะนำให้หั่นมันฝรั่งด้วยก้อน

• คุณยังมีเวลาสับกะหล่ำปลีประมาณ 0.5 กิโลกรัมอย่างประณีต ขั้นแรกให้ปล่อยหัวจากใบที่มีคุณภาพต่ำ ตัดใบหนาที่มีใบในชั้นบนของศีรษะออกด้วย พวกเขาสามารถทำลาย อาหารพร้อมทานเนื่องจากจะเหนียวและหยาบแม้หลังจากตัดและต้มแล้ว

3. ขั้นตอนสุดท้าย

ได้เวลา "ประกอบ" จานแล้ว

• เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
• เทกะหล่ำปลีลงในกระทะผสม ความพร้อมของกะหล่ำปลีสามารถกำหนดได้โดยไม่ต้องลอง เมื่อผักสุกใบกะหล่ำปลีจะเปลี่ยนสี: จะโปร่งใส เป็นไปไม่ได้ที่จะแนะนำระยะเวลาในการปรุงกะหล่ำปลีเนื่องจากเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับชนิดของผัก
• โดยสรุป เพิ่มการทอดและปล่อยให้ Borscht เดือดหนึ่งครั้ง
• ในจานเสร็จ ใส่น้ำมันหมูสับ บดกับกระเทียมและผักชีฝรั่ง ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุง Borscht ยูเครนแท้ๆด้วยหัวบีตกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์

การทำอาหาร Borsch

1. ถึงคนที่รัก อาหารรสเผ็ดคุณสามารถแนะนำให้ใส่พริกชี้ฟ้าแดงสับ ต้องใส่ผักที่เคี่ยวไว้
2. พริกหวานจะเพิ่มความเผ็ดให้กับจาน
3. หากต้องการสามารถเปลี่ยนวางมะเขือเทศเป็นมะเขือเทศสดได้ ก่อนอื่นต้องเอาออกจากผิวหนังแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียด
4. แม่บ้านบางคนเพิ่ม Borsch: ผักชีฝรั่ง, พาร์สนิป, คื่นฉ่าย ใช้ทั้งสีเขียวและรากของพืชเหล่านี้ หากคุณชอบแนวคิดในการใช้พืชรากเหล่านี้ พวกเขาจะต้องขูดหรือหั่นเป็นเส้นแล้วเคี่ยวพร้อมกับหัวบีต แครอท และหัวหอม
5. จานสามารถรับรสชาติเพิ่มเติมได้หากคุณย่างดังนี้:

• คุณต้องใช้น้ำมันหมูขาวหรือรมควัน 100-150 กรัมแล้วสับให้ละเอียด
• ใส่ในกระทะแล้วตั้งไฟช้าๆเพื่อให้ไขมันเริ่มอ้วน
• เมื่อคุณเห็นว่าไขมันละลายไปครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่ผักทั้งหมดที่ต้องเคี่ยวลงในกระทะ

Borscht ในหม้อหุงช้า

Borscht ในหม้อหุงช้า

วันนี้แม่บ้านจำนวนมากใช้เครื่องใช้ที่ทันสมัยเพื่อลดความซับซ้อนและเร่งกระบวนการทำอาหาร คุณสามารถดูวิธีการปรุง Borscht ด้วยหัวบีทและกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้าได้มากมาย - มันจะกลายเป็นอร่อยพอ ๆ กับปรุงตามปกติ

แม่บ้านบางคนมักเข้าใกล้กระบวนการทำอาหาร Borscht ในหม้อหุงช้านั่นคือพวกเขาต้มน้ำซุปก่อน จากนั้นพวกเขาก็เปลี่ยนเป็นโหมด "ซุป" โดยก่อนหน้านี้ได้วางผักทั้งหมดไว้

ในความเห็นของเรา multicooker นั้นดีเพราะช่วยให้คุณไม่แยกกระบวนการ แต่ปรุงส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกัน ซึ่งช่วยลดเวลาในครัวได้อย่างมาก ดังนั้นสูตรทีละขั้นตอนของเราจึงนำเสนอเทคโนโลยีดังกล่าว

ในการปรุง Borscht ในหม้อหุงช้าที่มีปริมาตร 3.5 ลิตร คุณจะต้อง:

• เนื้อวัว - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• หัวบีท - 150 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• วางมะเขือเทศ - 100-150 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5-7 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น

ลำดับของการดำเนินการมีดังนี้:

1. หั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นส่วนเล็กๆ เราใส่ในชามปิดไว้เพื่อให้เนื้อไม่ผุกร่อนในขณะที่เราเตรียมผัก

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

ความสนใจ! เนื่องจากส่วนประกอบทั้งหมดของจานจะปรุงรวมกันจึงเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกชิ้นที่ไม่มีกระดูกเมื่อเลือกเนื้อสัตว์ ท้ายที่สุดเราจะไม่มีโอกาสเครียดน้ำซุปเพื่อหลีกเลี่ยงกระดูกเล็ก ๆ เข้าไปใน Borscht

2. เตรียมผัก:

• สับกะหล่ำปลีก่อนหน้านี้ทำความสะอาดหัวของใบสกปรกและเน่าเสีย;
• ปอกและหั่นมันฝรั่งใส่ในภาชนะแล้วเติมน้ำเย็นเพื่อไม่ให้มันฝรั่งมืด
• ตัดหัวบีทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามยาวหรือถูบนกระต่ายขูดหยาบ
• เราทำเช่นเดียวกันกับแครอท
• หัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือครึ่งวง

3. เทน้ำมันพืชลงในความจุของ multicooker แล้วเปิดโหมด "Frying" บนอุปกรณ์ ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วผัดจนโปร่งแสง จากนั้นใส่หัวบีทและแครอทลงไป ในเวลาเดียวกันต้องเติมกรดซิตริกเพื่อรักษาสีของหัวบีท เพิ่มวางมะเขือเทศผสมให้เข้ากันทอดต่ออีก 3 นาที ปิดโหมด "ทอด"

ย่างผักในหม้อหุงช้า

ข้อควรระวัง: เมื่อทอดต้องไม่ปิดฝา multicooker!

4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในผัก: เนื้อ, มันฝรั่ง (ต้องระบายน้ำออก), กะหล่ำปลี, เครื่องเทศ, เกลือและน้ำตาล เติมน้ำ - ประมาณ 1.5 ลิตร

5. ปิดฝา ตั้งโหมด "ซุป" ตั้งค่าความดันเป็น 50 MPa และเปิดตัวจับเวลาเป็นเวลา 50 นาที ในช่วงเวลานี้และด้วยแรงกดดันนี้ เนื้อจะต้มได้ดีและผักจะคงรูปร่างไว้ Borscht จะมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอม หลังจากที่คุณเปิดฝาแล้ว คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดสองสามกลีบและผักชีฝรั่งสดสับ