Enët e mëlçisë së viçit me kërpudha. Mëlçia e pulës me kërpudha

Mëlçia e pulës në vetvete shumë produkt i shijshëm... Epo, nëse shtoni aromën e mëlçisë me aromën e kërpudhave, i zbutni të gjitha me salcë kosi, atëherë merrni një shije aq të shijshme sa nuk mund ta tërhiqni nga veshët. Nuk me beson? Provojeni dhe shihni vetë. Pra, unë po ju them se si të gatuani mëlçinë e pulës me kërpudha në salcën më delikate të salcës kosi.

Përbërësit:

(Shërben 4)

600 gr mëlçia e pulës
500 gr kërpudha
2 qepë
1 gotë salcë kosi
3 thelpinj hudhër
piper dhe kripë për shije
vaj perimesh

Marrim mëlçinë e pulës së freskët, e shpëlajmë në ujë të ftohtë. Lagemi nga uji.

Derdhni pak vaj perimesh në një tigan të pastër. Kur tigani të nxehet siç duhet, skuqeni mëlçinë në nxehtësi mesatare. Ne sigurohemi që mëlçia të skuqet sa më shpejt që të jetë e mundur, nuk keni nevojë të skuqeni derisa të zbutet. Vendoseni mëlçinë e pulës së skuqur në një pjatë.

Në të njëjtin vaj në të cilin skuqëm mëlçinë e pulës, ziejmë qepën e prerë në rrathë.

Kur qepa bëhet e butë dhe transparente (nuk keni nevojë të ziejeni derisa të gatuhet plotësisht), shtoni kërpudhat në tigan. Mund të jetë çdo kërpudhë e ngrënshme. Unë i dua kampionët, kështu që zakonisht gatuaj me ta. Nëse kërpudhat janë të mëdha, atëherë i presim në pjata. Nëse ato janë të vogla, atëherë i vendosim të paprekura.

Ziejini kërpudhat me qepë mbi nxehtësinë mesatare. Kur kërpudhat të jenë skuqur pak, shtoni hudhër të grirë hollë.

Kur lëngu i lëshuar nga kërpudhat të largohet, vendosni mëlçinë e pulës së skuqur në tigan.

Përzieni përmbajtjen e tiganit në mënyrë që të gjithë përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë.

Shtoni salcë kosi. Ju mund të merrni salcë kosi me pak yndyrë. Nëse kosi është i bërë në shtëpi, i trashë, pastaj i holluar pak me ujë. Kripë dhe piper për shije.

Zijeni një mëlçi shumë të shijshme dhe aromatike me kërpudha në salcë kosi për 10 minuta mbi nxehtësinë e ulët. Kontrollimi i mëlçisë për gatishmëri. Nëse mëlçia nuk është e kuqe brenda, atëherë është gati. Mund ta fikni zjarrin.
Për ta bërë mëlçinë e pulës me kërpudha edhe më të shijshme dhe salcën më të pasur, lërini gjellën të piqet pak, për 10-15 minuta.

Kjo është e gjitha, vakti ynë i shijshëm është gati. Vetëm imagjinoni, mëlçinë e pulës, kërpudhat, të shijshme salcë kosi... justshtë vetëm poezi))). Makaronat janë të shkëlqyera si një pjatë anësore. Shihni gjithashtu recetën se si të gatuani shumë

Mëlçia me kampionë shkon mirë në shije, është e lehtë për t'u përgatitur dhe është gjellë e shëndetshme... Mëlçia përmban shumë lëndë ushqyese të nevojshme për trupin e njeriut. Mund të zgjedhë receta të ndryshme gatim: me perime, salcë pikante ose domate, me patate. Në varësi të metodës së gatimit, mund të shërbehet si rostiçeri ose e nxehtë.

Mëlçia me kampionë shkon mirë në shije, është e lehtë për t’u përgatitur dhe është një pjatë e shëndetshme.

Recetë klasike mëlçia me kërpudha do të thotë pjekje e përbërësve dhe zierje në salcë kosi.

Produktet që do të nevojiten për pjatën:

mëlçia e pulës - 0.5 kg;
qepë - 1-2 koka;
kampionë -300-400 g;
salcë kosi - 2-3 lugë;
kripë;
gjalpë ose vaj perimesh;
piper.

Shtë e rëndësishme të parandaloni furnizimin e mëlçisë, e cila ka bllokuar gjakun.

Mëlçia e pulës duhet të lahet, pastrohet nga filmi, mpiksje gjaku dhe të thahet. Për ta prerë përgjysmë. Përgatitni qepë dhe kërpudha, qërojeni. Rekomandohet të copëtoni qepën në gjysmë unaza, dhe kërpudhat në feta të holla.
Derdhni pak vaj perimesh në një tigan të nxehtë. Shtoni qepën dhe skuqeni për disa minuta. Shtoni kërpudha dhe skuqini së bashku me qepët për disa minuta. Pastaj shtoni copat e mëlçisë. Duhet të skuqet për 7-10 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
Kur përbërësit të jenë skuqur mjaftueshëm, derdhni disa lugë salcë kosi. Në këtë kohë, duhet të shtoni kripë, erëza të ndryshme, piper në tigan. Përziejini gjithçka mirë dhe mbulojeni. Vendoseni nxehtësinë në minimum dhe ziejini derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht. Do të duhen 10-15 minuta.

Shtë e rëndësishme të parandaloni furnizimin e mëlçisë, e cila ka bllokuar gjakun. Prandaj, nëse lëngu është avulluar, dhe mëlçia nuk është skuqur akoma, shtoni më shumë salcë kosi. Para se të shërbeni pjatën, sigurohuni që të kontrolloni nëse mëlçia është gatuar plotësisht.

Mëlçia me kërpudha dhe patate në tenxhere

Mëlçia e kërpudhave si pjatë kryesore mund të gatuhet në tenxhere në furrë.

Përbërësit e kërkuar:

mëlçia e pulës - 0.5 kg;
patate - 0.5 kg;
kërpudha - 0.5 kg;
qepë - 3-4 koka;
vaj perimesh;
kripë;
piper;
hudhër - 5 karafil;
ujë - 500 gram;
paste domate - 2 lugë l

Mëlçia me kërpudha dhe patate në tenxhere.

Së pari ju duhet të përgatitni përbërësit. Qëroni dhe lani tërësisht qepët, patatet dhe kërpudhat. Pritini qepën në të katërtat, patatet - kube të mesme, kampione - në feta.
Lani mëlçinë tërësisht, sigurohuni që të hiqni gjakun, filmin dhe yndyrën dhe prerë në copa të mesme.
Përgatitni tenxhere qeramike në aq pjesë të pjatës sa të jetë e nevojshme. Derdhni 1 lugë gjelle në secilën tenxhere. vaj perimesh. Pastaj shtoni patate, vendosni copa mëlçie sipër. Shtoni qepë dhe kërpudha.
Pritini hudhrat imët dhe shtojini në tenxhere. Përziejini në një enë të veçantë paste domate me ujë dhe kripë. Derdhni në mënyrë të barabartë në tenxhere.
Vendoseni mëlçinë e pulës me patate dhe kërpudha në tenxhere në një raft teli në një nivel mesatar në furrë, i cili është ngrohur paraprakisht. Pjata gatuhet për rreth 35 minuta në 200 ° C.

Para se të shërbeni, duhet të kontrolloni shijen e patateve, sepse ky përbërës kërkon më shumë kohë se të tjerët për tu gatuar. Nëse është e nevojshme, lini enën në furrë për 10-15 minuta të tjera.

Një recetë e shpejtë për mëlçinë me kampionë në një tenxhere të ngadaltë

Në një multicooker, procesi i gatimit të mëlçisë së pulës me kërpudha dhe qepë do të zgjasë rreth 10 minuta - 2 herë më shpejt sesa në një tigan.

Përbërësit:

mëlçia - 400 g;
kërpudha - 250 g;
qepë - 1 kokë;
vaj perimesh;
salcë kosi - 2 lugë. l.;
kripë;
piper;
erëza.

Një recetë e shpejtë për një mëlçi me kërpudha në një tenxhere të ngadaltë.

Qëroni qepët dhe kërpudhat, shpëlajini dhe pritini në copa të vogla. Lani mëlçinë mirë, hiqni yndyrën dhe gjakun, prerë në copa të holla.
Derdhni vaj në një tas dhe zgjidhni mënyrën e skuqjes. Shtoni të gjithë përbërësit dhe erëzat në të njëjtën kohë, shtoni disa lugë salcë kosi. Të gjithë përbërësit janë të përzier mirë.
Gatuani për 10 minuta. Pasi të keni mbaruar gatimin, fikeni multicooker, hapeni dhe lëreni pjatën të ftohet pak. Importantshtë e rëndësishme të mos hapni kapakun e multicooker gjatë procesit të gatimit në mënyrë që mëlçia të jetë skuqur plotësisht.

Mëlçia me perime dhe kërpudha

Përbërësit:

mëlçia e pulës - 0.4 kg;
kampionë - 0.2 kg;
qepë - 1-2 koka;
karrota - 1 copë;
speca zile - 1-2 copë ;;
hudhër - disa karafil;
zarzavate;
kripë;
piper;
erëza;
salcë kosi - 2 lugë. l.;
gjalpë.

Mëlçia me perime dhe kërpudha.

Lani kërpudhat, qepët, karotat, specat dhe hudhrat. Pritini në copa të vogla. Hiqni yndyrën e tepërt nga mëlçia dhe prerë në gjysma. Pas larjes, mëlçia duhet të thahet mirë.
Shtoni vaj në një tigan të parangrohur dhe vendosni copat e mëlçisë. Vendoseni në një zjarr të vogël dhe skuqeni për 5 minuta. Pas kësaj, kthejeni copën dhe lëreni në zjarr për të njëjtën kohë.
Pas skuqjes mëlçia e pulës shtoni kërpudha dhe qepë në tigan nga 2 anët. Shtoni piper dhe hudhër. Përziejini gjithçka mirë, mbulojeni lirshëm dhe gatuajeni për rreth 8 minuta.
Shtoni zarzavate (mund të merrni të thata ose të freskëta), kripë dhe piper. Shtoni erëza nëse dëshironi. Derdhni salcë kosi dhe përzieni. Pa ndryshuar temperaturën, ziejini për 9 minuta të tjera nën një kapak të mbyllur. pas gatimit, lëreni pjatën të qëndrojë. Kjo do të lejojë që lëngu të absorbohet në mëlçi, duke e bërë pjatën më lëng.

Mëlçia e pulës me kërpudha në një salcë pikante

Përbërësit:

mëlçia - 0.5 kg;
kërpudha - 200 g;
qepë - 2 koka;
limon - 1 copë;
krem - 250 g;
zarzavate;
kripë;
piper;
paprika;
Karafil;
koriandër;
sheqer;
Gjethe dafine;
vaj perimesh.

Mëlçia e pulës me kërpudha në një salcë pikante.

Lani dhe pastroni mëlçinë tërësisht. Pritini në copa të mëdha... Pritini qepët në copa të vogla. Lani kërpudhat, prerë këmbët, copëtoni kapelet në kube. Lani zarzavatet, prerë rizomat dhe copëtoni.
Vendoseni mëlçinë në një tigan të nxehur më parë me vaj. E skuqim për 10 minuta nga të dyja anët. Shtoni kërpudha, qepë. Përziejini të gjitha. Shtrydh lëng limoni... Për këtë pjatë, një e treta e 1 limoni do të jetë e mjaftueshme.
Skuqini gjithçka në një tigan për 12 minuta. Pas kësaj kohe, shtoni erëza: sheqer, kripë, koriandër, paprika, piper, karafil dhe gjethe dafine. Derdhni sasinë e erëzave me sy, është e dëshirueshme të arrini një shije të ekuilibruar të ëmbël dhe të thartë dhe të mos prishni shije delikate mëlçisë, duke e tepruar me erëza. Pastaj derdhni një gotë krem me pak yndyrë, shtoni barishte të copëtuar imët dhe përzieni gjithçka.
Me kapakun jo të mbyllur fort, ziejini përbërësit në krem për rreth 15 minuta. Vendoseni zjarrin në sobë në minimum. Hiqni gjethet e dafinës dhe karafilët para se t'i shërbeni.

Mëlçia e pulës pikante me kërpudha në salcë domate

Përbërësit:

mëlçia e pulës - 450 g;
kampionë - 200 g;
qepë - 1 kokë;
djegës;
hudhër;
gjalpë;
kripë;
piper;
paste domate - 1 lugë gjelle;
ujë - 250 ml.

Mëlçia e pulës pikante me kërpudha në salcë domate.

Kërpudhat duhet të qërohen, të lahen, këmbët të priten dhe të copëtohen imët. Qëroni dhe copëtoni qepën në të copa të vogla ose pjata të gjata.
Lani mëlçinë, hiqni yndyrën dhe gjakun. Thatë dhe prerë në gjysma.
Qëroni dhe copëtoni hudhrën dhe djegës.
Ngroheni vajin në një tigan, shtoni qepë, shtoni mëlçi, mbajeni për 6 minuta. Pastaj shtoni kërpudhat dhe djegës. Lërini gjithçka për disa minuta të tjera mbi nxehtësinë mesatare. Kripë, shtoni hudhër, piper, përzieni gjithçka.
Përgatitni salcën në një tas të veçantë. Për ta bërë këtë, duhet të përzieni 1 lugë gjelle. paste domate me një gotë ujë. Llokoçis derisa të jetë e qetë. Ju mund të përdorni ketchup ose salcë në vend të një bosh me domate.
Shtoni salcën tek përbërësit dhe ziejini. Vendoseni nxehtësinë në mesatare dhe mbyllni kapakun. Theshtë e nevojshme që lëngu të avullojë plotësisht. Mesatarisht, kjo duhet të ndodhë në 15 minuta.

Pjata është gati për të ngrënë.

Nëse nuk dini si të gatuani me lëng dhe mëlçi e butë në një tigan të zakonshëm, ne ofrojmë një recetë të pagabueshme që do t'i pëlqejë të gjithëve. Do të ishte e zakonshme të skuqesh vetëm mëlçi me qepë, dhe për këtë arsye ne do të përmirësojmë pak recetën, do të shtojmë kërpudha, pak ujë dhe do të lëmë të ziejnë mbi nxehtësinë e ulët, gjatë së cilës mëlçia do të ushqehet me supë, duke u bërë e butë, me lëng dhe e butë.

600 g mëlçi viçi,
250 g kërpudha
400 ml supë viçi ose perimesh,
2 qepë të vogla
2 thelpinj hudhër
1 spec djegës djegës
2 lugë gjelle lugë paste domate,
1 lugë gjelle një lugë miell gruri
60 ml vaj vegjetal,
kripë, piper dhe erëza të thata për shije.

Nëse dëshironi, përbërja e përbërësve mund të zgjerohet ndjeshëm, për shembull, do të ishte mirë të shtoni karota të grira, të zëvendësoni një pjesë të pastës së domates domate të freskëta dhe përdorni vaj ulliri. Dhe ju mund të thjeshtoni, gatuani mëlçinë me qepë pa kërpudha.

Si të gatuajmë mëlçinë e viçit në tigan - recetë hap pas hapi

Prisni mëlçinë dhe prerë në copa të mesme. Nëse mëlçia është e freskët, është mirë të mos e shpëlani.

Hidhni pak vaj në tigan, ngrohni dhe skuqni mëlçinë e viçit të copëtuar në nxehtësi mesatare në mënyrë që të formohet vetëm një kore sipërfaqësore, ndërsa pjesa e brendshme mbetet rozë dhe e pa zier.

Pasi të keni skuqur lehtë mëlçinë e viçit në vaj, transferojeni nga tigani në një tas të veçantë dhe mbulojeni fort.

Derdhni pjesën tjetër të vajit në një tigan, shtoni qepën, të copëtuar në gjysmë unaza, hudhrën e copëtuar dhe skuqeni në zjarr të ulët derisa qepa të zbutet.

Pritini kërpudhat e porcini në të katërtat, vendosini mbi qepën, mbulojini dhe ziejini derisa kërpudhat të jenë gatuar pjesërisht.

Tjetra, shtoni djegës të copëtuar, qimnon të tharë, kripë, një përzierje të erëzave, miellit dhe pastës së domates në qepën e skuqur me kërpudha. Derdhni gjysmën e supës, përzieni dhe gatuajeni në një zierje të ngadaltë - 5-10 minuta.

Pas pak, shtoni mëlçinë e skuqur, derdhni pjesën tjetër të supës, përzieni dhe lërini të ziejnë. Gatuani mbi nxehtësinë mesatare, duke e trazuar gjatë gjithë kohës, derisa mëlçia të ketë thithur një pjesë të lëngut dhe një pjesë të jetë avulluar.

Pasi pjata të trashet si, fikni zjarrin dhe derdhni në gota. Spërkateni me barishte të freskëta të copëtuara dhe shërbejeni jashtëzakonisht të nxehtë.

Mëlçia me kërpudha dhe qepë Ashtë një pjatë e shkëlqyeshme që shkon në mënyrë perfekte me pothuajse çdo pjatë anësore. Qofshin makarona të ziera ose zierje perimesh me patate dhe karrota, nëse përgatitni një salcë të ngjashme mishi - rezultati gjithmonë do t'ju kënaqë me shije të shkëlqyeshme.

Unë ofroj një mëlçi viçi të shijshme, të provuar të zier, e cila gjithmonë do të jetë e butë dhe me lëng. Përveç faktit se shija e pjatës bëhet më e pasur dhe më e pasur për shkak të qepëve dhe kërpudhave, mëlçia vetë është e zier në lëng mishi dhe ngjyhet në të gjitha lëngjet dhe aromat. Nëse jeni mësuar ta skuqni me qepë, dhe ndonjëherë bëhet e vështirë për ju, atëherë provoni gatim hap pas hapi mëlçi viçi me qepë dhe kërpudha në një tigan me një foto falë kësaj teknologjie, mëlçia merr një cilësi delikate. Çdo pjesë e mëlçisë dhe kërpudhave fjalë për fjalë do të shkrihet në gojën tuaj, dhe lëngu i trashë do të shtojë lëng në zbukurim nga oriz i zier ose makarona. vërtet e thjeshtë dhe e shpejtë për t’u përgatitur, por rezultati është thjesht mahnitës, provojeni!

Përbërësit për gatimin e mëlçisë së viçit në një tigan

Mëlçia e viçit	600 g
Kërpudha	250 g
Qepë	2 copë
Hudhër	3 dhëmbë
Speca djegës	0.5 copë
Supë ose ujë	400 ml
Pastë domate	2 lugë gjelle l
Miell	1 lugë gjelle l
Vaj perimesh	60 ml
Kripë	shije
Piper	shije

Gatim hap pas hapi i mëlçisë së viçit me qepë dhe kërpudha në një tigan

Mëlçia e viçit, e dëshirueshme, e freskët, hiqni filmat, të prerë në copa të vogla.
Derdhni disa lugë vaj në tigan dhe skuqni mëlçinë në të derisa e kaftë e Artë... Nuk keni nevojë të skuqeni derisa të jeni gati plotësisht, lëreni të mbetet e pjekur brenda. Transferoni në një pjatë dhe mbulojeni.
Tani skuqeni veçmas vaj perimesh qepë e prerë në gjysmë unaza derisa të jetë e butë.
Kërpudhat, të tilla si kampionët, priten në copa dhe i dërgojnë qepës. Mbulojini dhe ziejini derisa kërpudhat të jenë gati gjysmë.
Tani shtoni miell, paste domate, gjysmën e normës së ujit ose supë në tigan.
E rregullojmë lëngun me piper të zi të copëtuar piper djegës, kripë.
Mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 7 minuta.
Pastaj shtoni furrën, derdhni pjesën tjetër të supës, shijoni. Ziejini gjithçka së bashku për 10 minuta, mëlçia duhet të thithë pak nga lëngu.
Kur lëngu të jetë trashur, hiqeni nga zjarri dhe shërbejeni menjëherë.

Mëlçia e zier shkon mirë me çdo pjatë anësore, gjëja kryesore është që ta shërbeni pjatën të nxehtë. Ju bëftë mirë!