Lëng me Moose. Një recetë e lehtë për supën e alkut

Moose brenda në numër të madh jetojnë në pyjet tona. Se si duken, imagjinojnë edhe fëmijët. Por mishi i drerit është një mysafir i rrallë në tryezën tonë. Kjo është arsyeja pse jo çdo amvise e di se sa të gatuajë altë për ta bërë gjellën të shijshme dhe të pasur. Nëse ndiqni analogjinë dhe e gatuani si mish viçi, mund të zhgënjeheni shumë nga ky produkt ushqyes dhe i shëndetshëm.

Çfarë ka të veçantë mishi i drerit

Si çdo lojë tjetër, mishi i drerit është i fortë, i errët, fijor. Për sa i përket strukturës dhe shijshme duket si viçi. Por për sa i përket sasisë së lëndëve ushqyese, mikroelementeve të dobishme, ai ia kalon mishit të derrit dhe viçit.

Ndeshja e mundësisë për të gatuar mish për herë të parë dre i egër, është e rëndësishme të mos keni frikë nga era e tij specifike. Është e lehtë për të hequr qafe këtë erë duke njomur fillimisht një copë dre në ujë të thjeshtë me shtimin e acid citrik ose uthull. Gjuetarët me përvojë ende përdorin verë të bardhë për këtë qëllim.

E shijshme dhe pjatat më delikate përftohen nga mishi i femrave të moshës një e gjysmë deri në dy vjet. Tek meshkujt dhe individët e moshuar, mishi është i ashpër, shumë i errët, fijor.

Për informacionin tuaj! Ky produkt konsiderohet dietik dhe miqësor ndaj mjedisit. Vlera e energjisë një copë dre që peshon 100 gram është vetëm 100 kcal.

Shënim Receta

Supat dhe zierjet me Moose janë të mira në dimër. Ata japin forcë, ngrohtë, kënaqin në mënyrë të përkryer urinë.

Mish i zier i lekut

Për ta bërë drerin e butë dhe të butë, fillimisht duhet marinuar. Për ta bërë këtë, një copë mishi që peshon rreth një kilogram duhet të mbahet për disa orë në përbërjen e mëposhtme:

ujë mineral
kripë, e zezë piper i bluar, erëza të tjera të preferuara
vaj vegjetal - 200 g

Në një marinadë të tillë, duhet të mbani drerin për 10-12 orë, pastaj ta vendosni në çiban. Mishi i altit gatuhet në zjarr të ulët për të paktën dy orë e gjysmë. kripë dhe Gjethja e dafinës duhet të shtoni pothuajse para se ta hiqni tiganin nga sobë, atëherë gjella do të dalë shumë e butë, e butë.

Këshilla! Kur gatuani mishin e altës, është e rëndësishme të mos e kriposni shumë. Si çdo lojë tjetër, dresi përmban shumë kripëra të veta. Kripë shtohet në një sasi të vogël në fund të gatimit.

Supë me qofte Moose

Për supë, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

Elk - 500 g

Spinaq - 400 g
Kërpudha kineze shiitake - 200 g
Hudhra - 3 karafil
Qepë - 2 koka
Vezë pule - 1 pc.
Ujë - 2 litra
Kripë, piper i zi i bluar
Vaj perimesh

Mishi duhet të lahet, të thahet, më pas të vendoset dy herë në një mulli mishi së bashku me qepët dhe hudhrat. Mishi i grirë që rezulton duhet të jetë i kripur, piper, i shtyrë vezë dhe perziejme mire, formojme qofte. Topat e mishit i skuqur vaj perimesh.

Kërpudhat duhet të zihen në dy litra ujë të kripur me shtimin e erëzave. Kur kërpudhat janë gati, spinaqi dhe qoftet vendosen në tigan. Derisa të gatuhet plotësisht, supa duhet të zihet në zjarr të ulët për 20 minuta të tjera.Në pjata me supë me aromë mund të shtoni barishte të freskëta të copëtuara për bukuri dhe aromë.

Supë për gjuetinë e Moose

Gryka e Elk është e përkryer për një supë. Për të përgatitur një zierje për drekë, duhet të rezervoni:

500 g gjoks dre
1 kokë qepë
3 patate të mëdha
kripë, piper i zi i bluar, gjethe dafine

Gryka pritet në copa të vogla dhe zhytet në të ujë të ftohtë. Duhet të zërë gjysmën e vëllimit të tiganit, atëherë supa do të dalë e pasur.

Kur mishi të vlojë për 10 minuta në zjarr mesatar, aty shtohen qepë të grira. Lëngu kriposet dhe piper. E gjithë kjo duhet të gatuhet pothuajse derisa të bëhet. Patatet e qëruara, të prera në kubikë vendosen në lëngun e përfunduar dhe zihen për rreth 10 - 15 minuta. Ju mund të shërbeni zierje me zarzavate, salcë kosi.

E rëndësishme! Mjekët thonë se mishi i mollës duhet të zihet për të paktën tre orë për të shmangur transmetimin e sëmundjeve dhe baktereve patogjene nga një kafshë e egër te një person. Sëmundjet më të zakonshme të morrave janë encefaliti dhe finoza.

E thjeshtë dhe receta të shëndetshme gatimi i pjatave të para të drerit diversifikon menunë dhe kënaq të dashurit. Duke ndjekur rregullat e thjeshta të gatimit të mishit, mund të vlerësoni plotësisht shijen e tij unike. Ju bëftë mirë!

Post navigacion

Sot, mishi i drerit po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet në mesin e gjuetarëve. Duhet thënë se kufoma e kësaj kafshe pritet njësoj si lopët. Në të njëjtën kohë, mishi mbahet fillimisht në barishte, pastaj marinohet nën presion, vetëm atëherë mund të gatuani pjata të ndryshme nga dresi (për tiganisje, merrni pjesët e shpinës dhe veshkave, si dhe tulin nga këmbët e pasme).

Mishi i drerit konsumohet në stinën e ftohtë (vjeshtë, dimër), pasi në periudha të tjera përmban shumë fibra dhe nuk është i përshtatshëm për t'u ngrënë. Në dimër, ngrihet, për këtë pezullohet në ajër të hapur për disa orë, dhe gjatë periudhës së shkrirjes kriposet.

Konsideroni disa receta për përgatitjen e enëve me dre.

Gjuetia e elkut

Përbërësit: gjysmë kilogram mish dre, një lugë gjelle uthull, njëqind gramë yndyrë derri, pesëdhjetë gramë yndyrë, pesëdhjetë gramë pure domate, gjashtë thelpinj hudhër, një qepë, lëngun e një limoni.

Mishi ngjyhet në një tretësirë uthull, mbushet me hudhër, sallo dhe skuqet në yndyrë, kripet dhe shtohen erëza. Më pas shtoni qepën e grirë, pure domatesh dhe vazhdojmë të skuqim. Pas kësaj, mishi vendoset në një enë, derdhet me lëng mishi, hidhet lëng limoni, sheqeri dhe zihet derisa të piqet.

Përbërësit: shtatëqind gramë mish dre, një qepë e bardhë dhe një e kuqe, dy litra ujë të vluar, dy patate, një karotë, dy kërcell selinoje, një rrënjë kopër, tre lugë miell, dy lugë paprika, barishte, kripë dhe erëza, vaj vegjetal për tiganisje.

Mishi pritet copa të mëdha, qepa grihet, gjithçka skuqet në vaj, me pak kripë. Më pas në pjatat e para të drerit (në rastin tonë, kjo është supë), të ziera për pesëmbëdhjetë minuta, shtohen ujë të zier, patatet e grira dhe karotat. Më pas shtohet selino dhe kopër i grirë hollë.

Më vete, mielli dhe paprika skuqen në vaj, përzierja hidhet në supë dhe zihet për pesë minuta. Zarzavatet e copëtuara vendosen në pjatën e përfunduar.

Moose shish kebab

Përbërësit: një kilogram mish dre, njëqind gram yndyrë derri, tre qepë, një gotë verë të bardhë, kripë dhe erëza, barishte.

Pritini në copa të mëdha, vendoseni në një tas, derdhni verën dhe lëreni të qëndrojë për disa orë. Më pas mishi vihet në hell, duke alternuar me proshutë dhe qepë, kriposet, spërkatet me erëza dhe skuqet mbi qymyr të nxehtë për pesëmbëdhjetë minuta. Zakonisht pjatat e tilla të drerit spërkaten me barishte para se të shërbejnë.

Gulash

Përbërësit: një kilogram mish dre, njëqind gram yndyrë derri, katër thelpinj hudhër, një qepë, gjysmë luge piper të bluar, një gotë e gjysmë ujë, një lugë niseshte, kripë.

Si të gatuaj dre? Është e nevojshme të skuqni mishin, sallin, qepën dhe hudhrën në një tigan, duke shtuar piper dhe kripë, për pesë minuta, pastaj derdhni në ujë dhe ziejini për dy orë. Më pas trazojmë ujin me niseshtenë, masën ia shtojmë mishit dhe e kaurdisim edhe për disa minuta derisa niseshteja të trashet.

Kështu, vitet e fundit, mishi i drerit ka fituar popullaritet të madh në mesin e gjuetarëve. Është e lehtë për t'u përgatitur, dhe pjatat prej saj nuk janë vetëm të shijshme, por edhe mjaft të shijshme.

Pjatat e mishit të Moose gjenden në kuzhina të ndryshme të popujve të botës. NË ushqime të gatshme mishi ka një shije unike. Sigurisht, tani ky mish rrallë mund të gjendet në shitje, por nëse keni fatin të bëheni pronar i një copë mishi të drerit dhe përmban një kockë, atëherë sigurohuni që të gatuani me aromë dhe supë e shijshme sipas kësaj recete.

Ka disa sekrete për gatimin e pjatave me dre. Së pari, duhet të kriposni mishin në fund, në mënyrë që të gatuhet më shpejt. Së dyti, mos përdorni shumë erëza dhe barishte - kjo do të mbyt shijen e drerit. Lëngu më i pasur dhe më i shijshëm merret nga kocka e palcës.

Pra, po filloj të gatuaj supë me dre në kockë. Unë përgatis produkte sipas listës së specifikuar.

E laj mirë kockën me mish, e mbush me ujë (që kocka të mbulohet me ujë). E gatuaj mishin derisa të jetë i butë. Kjo zgjat 2-3 orë.

E pres qepën në kubikë, i fërkoj karotat në një rende të trashë.

E skuqim qepën në vaj vegjetal.

Shtoni karotat, përzieni, skuqni përsëri.

E pres specin e embel pergjysem, i heq kercellin dhe berthamen me fara, te prera ne kubik. Unë e pres domatet në feta.

Qepëve të skuqura me karota i shtoj specat dhe domatet e përgatitura.

I skuq perimet rreth 5 minuta ne zjarr mesatar.

Qëroni patatet, lani, prisni në kube.

Kur mishi në kockë bëhet i butë, shikoj nëse ka shumë yndyrë të formuar në sipërfaqe. Nëse ka shumë, një pjesë të yndyrës e heq me lugë.

Shtoni patatet, gatuajeni derisa të zbuten.

I shtoj perimet e skuqura, gjethe dafine, kripe dhe piper te zi.

Ndërsa perimet janë duke u zier, nxjerr kockën, i pres mishin dhe e pres në copa.

E kthej mishin në tenxhere. E gatuaj supën edhe për rreth 10 minuta të tjera.

Unë e shërbej supën të spërkatur me barishte.

Supa e shijshme me dre është gati!

Të bëftë mirë!

hap pas hapi me foto.

Nëse ju pëlqejnë pjatat e gjahut, atëherë kjo recetë e thjeshtë për të bërë supë me dre nuk do t'ju lërë indiferentë. Aroma dhe shija e tij janë thjesht përrallore - veçanërisht nëse gatuhen në zjarr!

Megjithatë, duke ditur se si të gatuani supë me dre, mund ta ndërtoni këtë gjellë e shijshme edhe në shtëpi - në një sobë konvencionale. Nëse nuk keni ngrënë kurrë mish dre, atëherë duhet të keni parasysh faktin se dresi, si çdo lojë tjetër, ka një shije dhe aromë specifike që jo të gjithëve e pëlqejnë. Në të njëjtën kohë, unë ende nuk këshilloj gatimin e supës nga alku me shumë erëza dhe erëza - aroma dhe shija e papërshkrueshme e pyllit (në fund të fundit, dreqi ushqehet me hala pishe!) Do të ndërpritet nga aroma më të forta. Por ju mund dhe duhet të vendosni perime në supë - dhe do të ndodhë, jo vetëm ato të treguara në recetë, por edhe çdo tjetër që ju pëlqen. Për mua, receta për përgatitjen e supës me dre ka një pengesë të vetme - mishi i kësaj kafshe gatuhet për një kohë të gjatë: mesatarisht, për të marrë një supë të mirë të pasur, do t'ju duhen 2-2,5 orë. Por mishi i viçit gatuhet po aq! Nga rruga, mishi i Moose është i ngjashëm me të në strukturë - gjithashtu i dendur dhe fijor. Pra, nëse ju pëlqejnë pjatat e para të viçit, atëherë do t'ju pëlqejë supa me dre!

Shërbim: 6-8

Kuzhina kombëtare: kuzhinë në shtëpi
Lloji i pjatës: Supat
Vështirësia e recetës: Recetë e vështirë

Koha e përgatitjes: 19 minuta
Koha e GATIMIT: 3 h
Shërbimet: 6 racione
Sasia e kalorive: 222 kilokalori
Arsyeja: Për drekë

Përbërësit për 6 racione

Kockë Moose me tul (tru më i mirë) - 1 copë
Patate - 6-7 copë
Qepë - 2 copë
Karota - 2 copë
Piper i ëmbël - 2 copë
Domate - 3-4 copë
Bisht i gjethes së selino - 2 copë
Perime të tjera - për shije
Barishte të freskëta - për shije
Bizele allspice - 6-7 copë
Gjethja e dafinës - 2-3 copë
Kripë - për shije

hap pas hapi

Ziejeni lëngun nga kockat: vendoseni në një tenxhere të thellë, derdhni ujë të ftohtë mbi të, vendoseni në zjarr. Sapo të vlojë, zvogëloni zjarrin. Hiqni të gjithë shkumën. Shtoni një ose dy kokë qepë të qëruar, piper dhe gjethe dafine. Gatuani të mbuluar derisa mishi të jetë gati.
Hiqni kockën, qepën dhe erëzat, ftohni lëngun dhe hiqni yndyrën e tepërt nga sipërfaqja. Kullojeni nëse është e nevojshme.
Lëreni supën të ziejë përsëri. Shtoni karotat e copëtuara.
Patate.
Piper zile.
Selino.
E rregullojmë me kripë dhe e ziejmë supën në zjarr të ulët, të mbuluar, derisa perimet të zbuten. Shtoni domatet e grira.
Dhe mishi i grirë imët hiqet nga kocka.
Spërkateni supën e përfunduar me barishte të grira hollë dhe shërbejeni të nxehtë. Ju bëftë mirë!

Nëse ju pëlqejnë pjatat e gjahut, atëherë kjo recetë e thjeshtë për të bërë supë me dre nuk do t'ju lërë indiferentë. Aroma dhe shija e tij janë thjesht përrallore - veçanërisht nëse gatuhen në zjarr!
Sidoqoftë, duke ditur se si të gatuani supë me dre, mund ta ndërtoni këtë pjatë të shijshme edhe në shtëpi - në një sobë të rregullt. Nëse nuk keni ngrënë kurrë mish dre, atëherë duhet të keni parasysh faktin se dresi, si çdo lojë tjetër, ka një shije dhe aromë specifike që jo të gjithëve e pëlqejnë. Në të njëjtën kohë, unë ende nuk këshilloj gatimin e supës nga alku me shumë erëza dhe erëza - aroma dhe shija e papërshkrueshme e pyllit (në fund të fundit, dreqi ushqehet me hala pishe!) Do të ndërpritet nga aroma më të forta. Por ju mund dhe duhet të vendosni perime në supë - dhe do të ndodhë, jo vetëm ato të treguara në recetë, por edhe çdo tjetër që ju pëlqen. Për mua, receta për përgatitjen e supës me dre ka një pengesë të vetme - mishi i kësaj kafshe gatuhet për një kohë të gjatë: mesatarisht, për të marrë një supë të mirë të pasur, do t'ju duhen 2-2,5 orë. Por mishi i viçit gatuhet po aq! Nga rruga, mishi i Moose është i ngjashëm me të në strukturë - gjithashtu i dendur dhe fijor. Pra, nëse ju pëlqejnë pjatat e para të viçit, atëherë do t'ju pëlqejë supa me dre!
Shërbim: 6-8
Një recetë e lehtë për supën e alkut gatim në shtëpi. Recetë hap pas hapi Gatim ne shtepi me foto per gatim ne shtepi ne 3 ore Permban vetem 31 kilokalori.

Koha e përgatitjes: 19 minuta
Koha e GATIMIT: 3 h
Sasia e kalorive: 31 kilokalori
Shërbimet: 8 racione
Arsyeja: Për drekë

Kompleksiteti: Recetë e vështirë
Kuzhina kombëtare: kuzhinë në shtëpi
Lloji i pjatës: Supat

Përbërësit për nëntë racione
Kockë Moose me tul (tru më i mirë) - 1 copë
Patate - 6-7 copë
Qepë - 2 copë
Karota - 2 copë
Piper i ëmbël - 2 copë
Domate - 3-4 copë
Bisht i gjethes së selino - 2 copë
Perime të tjera - për shije
Barishte të freskëta - për shije
Bizele allspice - 6-7 copë
Gjethja e dafinës - 2-3 copë
Kripë - për shije

Gatim hap pas hapi
Ziejeni lëngun nga kockat: vendoseni në një tenxhere të thellë, derdhni ujë të ftohtë mbi të, vendoseni në zjarr. Sapo të vlojë, zvogëloni zjarrin. Hiqni të gjithë shkumën. Shtoni një ose dy kokë qepë të qëruar, piper dhe gjethe dafine. Gatuani të mbuluar derisa mishi të jetë gati.
Hiqni kockën, qepën dhe erëzat, ftohni lëngun dhe hiqni yndyrën e tepërt nga sipërfaqja. Kullojeni nëse është e nevojshme.
Lëreni supën të ziejë përsëri. Shtoni karotat e copëtuara.
Patate.
Piper zile.
Selino.
E rregullojmë me kripë dhe e ziejmë supën në zjarr të ulët, të mbuluar, derisa perimet të zbuten. Shtoni domatet e grira.
Dhe mishi i grirë imët hiqet nga kocka.
Spërkateni supën e përfunduar me barishte të grira hollë dhe shërbejeni të nxehtë. Ju bëftë mirë!