Patate zrazy me patate të papërpunuara. Recetë me patate zrazy me djathë me foto

Këto zrazy me patate gatuhen pa vezë, të mbushura me djathë adyghe dhe barishte. Ata rezultojnë të jenë shumë të shijshëm, të butë, me salcë kosi në përgjithësi, super.

Zrazy patate me djathë

Komponimi:

1 kg patate
1 filxhan (250 ml) miell
300 gr djathë adyghe
një tufë kopër me majdanoz
erëza: 1/2 lugë secila shafran i Indisë, piper i zi i bluar
vaj vegjetal për tiganisje

Përgatitja:

Ziejini patatet e qëruara derisa të zbuten dhe kullojini ujin (ose ziejini në një kazan të dyfishtë).
Patate të ziera
Ndërsa është e nxehtë, shtypni me një grimcë në pure patatesh.
I rregullojmë me kripë, i shtojmë shafranin e Indisë dhe e përziejmë.
Shtoni miellin dhe përzieni mirë.
Pure patatesh për gatimin e zrazit
Ndërsa ftohet, bëni mbushjen (mund ta përdorni). Kjo kërkon Djathë adyge grijmë në një rende të trashë.
Djathë i grirë
Kripë nëse djathi nuk është mjaft i kripur.
Shtoni barishte dhe erëza të grira hollë. Përziejini.
Mbushje me djathë
Spërkateni plotësisht tryezën me miell, merrni disa pure patate të ftohur dhe bëni një tortë të sheshtë në tryezë me gishta.
Bëni të dytën në të njëjtën mënyrë.
Mbi një kek vendosim mbushjen (rreth 1 lugë gjelle).
Gatimi i zrazit të patates me mbushje djathi
Mbulojeni me një bukë të dytë dhe shtypni pak në buzë. Merrni atë në dorë dhe formoni një zraz të barabartë. E spërkasim me pak miell dhe e rrafshojmë.
Zrazy patate e formuar me djathë
Skuqini në pak vaj në zjarr mesatar nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Zraz i skuqur

Zrazy i gatshëm mund të shërbehet me salcë kosi ose, akoma më mirë, me. Do të jetë e shijshme!

Nëse ju ka mbetur ndonjë mbushje, përdorni shpejt.

P. S. Dhe nëse ju pëlqen receta, mund të regjistroheni për të mësuar rreth recetave të reja vegjetariane me postë.

Ju bëftë mirë!

Julija autori i recetës

Unë propozoj të gatuaj copa perimesh të përzemërta dhe të shijshme nga patate të mbushura me vezë, djathë dhe barishte. Një pjatë e tillë mund të shërbehet më vete me salcën tuaj të preferuar ose perime të freskëta dhe shërbeni edhe si pjatë anësore. Është thjesht e pamundur të mos gatuash zrazy patate! Ato nuk janë vetëm të shijshme dhe të kënaqshme, por edhe të prodhuara nga produktet më të përballueshme që janë pothuajse gjithmonë në dorë. Nëse nuk ju pëlqen mbushja me vezë, mos ngurroni të gatuani zrazy me ndonjë tjetër! Përshtatet mirë, pykë djathi dhe mish i copëtuar, por mund të kombinoni patatet me çdo përbërës tjetër. Kjo pjatë është mjaft e njohur në çdo version dhe secila është interesante në mënyrën e vet! Kam marrë gjashtë nga sasia e dhënë e përbërësve, por ju mund të merrni pak më shumë ose më pak, gjithçka do të varet nga madhësia që rezulton. Nëse dëshironi, mos ngurroni të rrisni ose ulni sasinë bazuar në numrin e pritur të ngrënësve.

Përbërësit:

patate - 5 copë.
vezë - 3 copë.
miell - 1 lugë gjelle. lugë me një rrëshqitje.
djathë - 50 gram.
thërrime buke - 50 gram.
zarzavate për shije.
kripë për shije.
erëza për shije.
vaj vegjetal - për tiganisje.

Shërbim për enë: 6.

Si të gatuajmë zrazy patate me djathë dhe vezë:

Patatet i ziejmë në lëkurat e tyre, i ftojmë pak, i presim në copa dhe i vendosim në një enë.

Grini patatet me pirun derisa të bëhen pure. Shtoni një vezë, kripë, erëza për shije dhe miell.

Masën e patates e trazojmë mirë në mënyrë që të bëhet homogjene dhe plastike.

Gatimi i mbushjes. Ziejini dy vezë, pritini në kubikë dhe vendosini në një tas ose pjatë të thellë. Shtoni çdo djathë të grirë që shkrihet mirë, barishte të freskëta (kam kopër) dhe kripë sipas shijes.
I përziejmë. Mbushja është gati.

Tani marrim pak masë patate dhe e vendosim në një sipërfaqe të sheshtë duke formuar një kek të sheshtë sa një pëllëmbë. Ju mund të formoni zrazy menjëherë në dorë.

Vendosni 2-3 lugë në qendër. mbushjet.

Ngrini skajet dhe mbyllni mbushjen sipër me një shtresë tjetër të vogël patate.

Ngrinim butësisht, formojmë me duar një lloj byreku dhe e mbështjellim nga të gjitha anët therrime buke... Mund të përdorni miell, por në thërrime buke, për mendimin tim, rezulton më i shijshëm.

Në këtë formë, ju mund të ngrini zrazy nga patatet, ose menjëherë mund të vazhdoni drejtpërdrejt në përgatitjen e tyre. I vendosim në një tigan të nxehur mirë.

Skuqini në nxehtësi mesatare nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë të artë.

Delikate dhe e kuqe kotelet me patate mund të shërbehet si një pjatë anësore, ose me salcë kosi dhe perime të freskëta si drekë ose darkë. E gjithë familja me siguri do ta pëlqejë!

Ju bëftë mirë!!!

Përshëndetje, Oksana Chaban.

Përbërësit:

patate - 1 kg
vezë - 3 copë.
djathë (mocarela) - 150 g
miell gruri - 3 lugë
vaj perimesh
thërrime buke - 4 lugë gjelle

Zrazy, janë një kotëletë e mbushur. Dhe, natyrisht, zrazy mund të jetë mish, peshk dhe perime. Fillimisht ka pasur mish zrazy, por me ardhjen e patates, patate zrazy mori përsipër. Zrazy me patate është i butë dhe i shijshëm dhe do t'i kënaqë të gjithë. Mbushja për zraz me patate mund të jetë krejtësisht e ndryshme. Për dashamirët e ushqimit të përzemërt, mund të përdorni mish ose kërpudha. Për adhuruesit vaktet dietike Lakra, fasulet ose shpargu janë alternativa të shkëlqyera. Një avantazh tjetër i zrazit të patates është se ato përgatiten shumë lehtë dhe shpejt.

Zrazy me patate është një pjatë shumë e njohur në Poloni, Lituani, Bjellorusi dhe Ukrainë. Më të njohurat janë zrazy patate me mish.

Ziejini patatet dhe gatuajeni.

Shtoni vezët dhe miellin. Mund të shtoni edhe pak miell nëse vezët janë shumë të mëdha dhe patatet janë pak niseshte. Përbërja duhet të jetë e tillë që të mund të përdoret për të skalitur zrazy.

Për djathë mora mocarela. Ky është djathi im i preferuar dhe aroma e tij e kripur do t'i japë ushqimit tuaj një shije të mahnitshme. Por këtu mund të përdorni djathin e zakonshëm dhe të lirë për ne, ato nuk do të bëhen më keq nga kjo.

Pritini djathin në katrorë të vegjël.

Ne gdhendim një rreth të sheshtë nga. Vendosni një copë djathë në qendër dhe mbështilleni në formën e një diamanti të rrumbullakosur

Zrazy patate - parime të përgjithshme dhe metoda të përgatitjes

Në disa vende kjo pjatë quhet byrekët me patate, por tek ne njihen si zrazy. Tërheqëse kore e artë dhe një sekret i vogël në formën e mbushjes tërheq amatorët pjata të pazakonta... Megjithëse nuk ka asgjë të pazakontë në lidhje me zrazah - pure patatesh të zakonshme në formën e një kotele dhe mbushja e fshehur brenda. Pjata më e zakonshme në kuzhinën bjelloruse, një i afërm i ngushtë i magjistarëve, megjithëse vetë fjala është më e mundshme polake, përkthehet në rusisht si një copë e prerë.

Zrazy patate - përgatitja e ushqimit

Shija e ushqimit varet jo aq nga produktet sesa nga teknologjia e gatimit. Çdo lloj patate do të bëjë. Mund ta gatuani në uniformë, ta qëroni të gatshme ose menjëherë ta qëroni dhe ta prisni në copa, këtu gjithçka është në zgjedhjen e zonjës së shtëpisë. Masa e patates duhet të ftohet derisa të duket mirë e ngrohtë, në mënyrë që të jetë më plastike dhe të derdhet lehtësisht me duar. Çdo gjë që shkon mirë me patatet mund të shërbejë si mbushje - mish ose mish i grirë, qepë të skuqura deri në kafe të artë, spinaq dhe zarzavate të tjera me vezë, perime, salsiçe ose salsiçe. Skuqini në perime ose gjalpë.

Zrazy me patate - recetat më të mira

Receta 1: Zrazy patate me mish të grirë

E shijshme dhe gjellë e përzemërt përftohen nga përbërës të thjeshtë: patate dhe mish i grirë i skuqur me qepë. Kjo është një pjatë shumë e veçantë. Në fund të fundit, ne nuk do të skuqim zrazy-n tonë, por do të gatuajmë. Brumi ngjitës i patates është i vështirë për t'u formuar në një simite, por nuk këshillohet të shtoni shumë miell. Rasti lëviz shumë më shpejt nëse i lagni duart me ujë të ftohtë.

Përbërësit. patate (1 kg), mish i grirë (250 gram), qepë (3 copë), thërrime buke (3 lugë), miell (300 gram), vezë (1 copë), kripë, piper, vaj vegjetal. gjalpë dhe djathë për dekorim vakt i gatshëm dhe duke shërbyer.

Ziejini patatet në lëkurat e tyre dhe vendosini në frigorifer. Në vaj perimesh skuqni qepën, shtoni krikerat dhe skuqeni për 3 minuta të tjera. Shtoni mishin e grirë dhe skuqeni duke e trazuar derisa mishi i grirë të jetë gati. Ndërsa përzieni mishin e grirë, thyeni copat me një shpatull në mënyrë që të skuqet në mënyrë të barabartë. Fërkoni patatet e qëruara në një rende të trashë dhe shtoni vezën. Shtoni miell në pjesë, duke e trazuar mirë në të njëjtën kohë. Lagni duart me ujë dhe ndani një copë brumi, më pas formoni një kek, vendosni mishin e grirë brenda dhe mbylleni në formë simite. I vendosim në një pjatë pasi skuqen shpejt dhe këshillohet që në të njëjtën kohë të zihen plotësisht. Pasi të notoni, gatuajeni për 10 minuta. Produktet e gatshme i vendosim në një pjatë, i lyejmë me gjalpë dhe i mbulojmë me djathë të grirë.

Receta 2: Zrazy patate me lakër

Kjo është ndoshta receta më e njohur. Lakra me patate është një klasik i zhanrit. Meqë ra fjala, nëse nuk keni lakër të freskët, mund të përdorni lakër turshi. Është mirë që ta përzieni në gjysmë me të freskëta dhe barishte.

Përbërësit. patate (10 copë), miell (3 lugë), qepë (2 copë), karrota (2 copë), lakër (1 kokë e vogël, 1 kg), vezë, kripë, piper.

Ziejini patatet dhe grijini. Thyejmë vezën dhe përziejmë, shtojmë miellin. Skuqni qepët në një tigan, shtoni karotat. Pritini imët lakrën, shtoni në qepë. Mund të shtoni të freskëta qepe te njoma ose zarzavate të tjera. Mbushje e gatshme i ftohtë. Ne e skalitim zrazy-n me duar - e shtypim në formën e një torte. Vendoseni mbushjen në mes dhe mbylleni. Fry zrazy nga të dyja anët në tigan i nxehtë Me gjalpë.

Receta 3: Zrazy patate me kërpudha

Kombinimi klasik i patateve me kërpudha. Fillimisht gatuajini kërpudhat dhe më pas i fshihni në brumin e patates dhe i skuqni. E thjeshte dhe e shijshme.

Përbërësit: kërpudha të freskëta ose të ngrira (500 gramë, kampionët janë idealë), qepë (1 copë), vaj vegjetal (4 lugë), thërrime buke, salcë kosi (150 gramë), kripë, piper i zi, patate (500 gramë).

Përgatitni mbushjen - skuqni copa të vogla në vaj vegjetal, shtoni qepën dhe skuqeni për 5-7 minuta. Kripë dhe piper. Ftohu. I pastrojmë dhe i ziejmë patatet në ujë me kripë. Duke zier patatet, shtoni pak lëng mishi ose qumësht të nxehtë, miell. Brumi duhet të jetë i butë. Formojmë copa dhe skalitim byrekë. Vendosni mishin e grirë të kërpudhave në qendër, kapni skajet duke i dhënë formën e koteletave të gjata. Zhyteni në bukë dhe skuqeni në një tigan. Shërbejeni në një pjatë me salcë kosi dhe qepë të njoma të grira hollë.

Receta 4: Zrazy patate me mëlçi

Zrazy me mëlçi është i shëndetshëm dhe i shijshëm. Edhe nëse nuk jeni shumë të dhënë pas mëlçisë, shija e saj karakteristike do të përzihet qepë të skuqura dhe pure patatesh.

Përbërësit. mëlçi pule ose gjeldeti (400 gram), patate pure (1 kg, patate 1,5 kg), vezë (2 copë), qepë (2-3 copë), kopër dhe majdanoz, vaj vegjetal, kripë, piper, thërrime buke.

Patatet i ziejmë të plota, ose i presim në copa, i kullojmë dhe i gatuajmë. Skuqini mëlçinë e pulës ose gjelit të detit në vaj vegjetal me qepë për një kohë të shkurtër, në mënyrë që të bëhet e butë. Zieni vezët e pulës të ziera fort dhe grijini imët. Ju gjithashtu duhet të skuqni qepët veç e veç, dhe më pas të përgatisni mishin e grirë - kaloni mëlçinë përmes një mulli mishi, shtoni qepën dhe të grirë veze te ziera... Mund të shtoni edhe pendë qepë jeshile. Thyejeni në një masë patate një vezë të papërpunuar, kripë, piper dhe i përziejmë me 3-4 lugë miell. Mbetet vetëm të formojmë ëmbëlsira dhe të formojmë zrazy të ngjashme me një byrek dhe t'i skuqim deri në kafe të artë.

Është më mirë të gatuani patatet e qëruara pa kripë, dhe të shtoni kripë vetëm me miell. Një efekt i mirë do të arrihet nëse, para se të skuqeni, zhytni gjysmën e gatshme me kalldrëm në një vezë të rrahur, dhe më pas në krisur. Nëse pas bukës, e gjithë struktura është thyer, rrafshoni menjëherë me duar, jepini një formë të bukur.

Një pjatë shumë e shijshme e ligët - zrazy patate me peshk. Teknologjia për përgatitjen e tyre është, në parim, shumë e ngjashme me opsionet e tjera. Është mirë të merret peshku pa kocka, të zihet në pak ujë, të grihet ose të grihet në blender. Mund të shtoni qepë të skuqura në vaj vegjetal.

Artikuj interesantë

- një nga më pjata të shijshme nga patatet. Mund të përgatiten me mish dhe mbushje perimesh me shtimin e kërpudhave dhe vezëve. Zrazy shumë të shijshme përftohen duke përdorur djathë për mbushje në kombinim me produkte të tjera. Nëse e doni djathin, atëherë recetat për të cilat do të flasim sot janë për ju.

Zrazy patate me kërpudha dhe djathë

Përbërësit:

patate - 1,5 kg;
kërpudha (mund të merrni ndonjë) - 500 g;
djathë i fortë- 120 g;
vezë - 2 copë;
gjalpë- 30 g;
majdanoz dhe kopër - 25 g;
krisur ose miell për bukë - 75 g;
vaj vegjetal - 100 ml;
kripë dhe piper për shije.

Përgatitja

Qëroni patatet, gatuajeni derisa të zbuten me shtimin e kripës, kullojeni ujin, hidhni gjalpin, gatuajeni me një grimcë (jo blender) dhe lëreni të ftohet. Më pas shtoni vezët, zarzavatet e grira dhe përziejini mirë.

Ndërsa patatet ziejnë dhe ftohen, fillojmë të mbushim. Skuqini kërpudhat e lara, të copëtuara me qepë derisa të zbuten. I rregullojmë sipas shijes me kripë dhe piper. Grini djathin.

Tani ne formojmë zrazy. Vendosni kërpudhat dhe djathin në qendër të tortës me patate. Më pas e mbështjellim tortën në mënyrë që të fshehim mbushjen, i japim zrazit një formë të bukur ovale, e zhysim në thërrime buke ose miell dhe e skuqim në vaj vegjetal nga të dyja anët derisa të skuqet.

Përbërësit:

Përgatitja

E ftohur, e bërë nga patate dhe e pjekur me gjalpë Pure patatesh, futni vezët dhe përzieni. Për mbushjen e presim proshutën në kubikë ose rripa, e grijmë djathin. Vendosni proshutën dhe djathin në qendër të tortës me patate, formoni zrazy dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në një ngjyrë të bukur të artë të errët. Në mënyrë të ngjashme, mund të gatuani edhe Zrazy patate me djathë dhe vezë ose me djathë dhe barishte. Në çdo rast, do të dalë shumë e shijshme, por me salcë kosi - thjesht do të lëpini gishtat!