Receta për sallam të zier në një gotë. Suxhuk pule i grirë i zier në një filxhan

Kur shkrimtarët tanë të trillimeve shkencore parashikuan fatin e së ardhmes së kuzhinës, të gjithë pohuan njëzëri se ushqimi do të përsoset përmes kimisë dhe sintezës, do të ishte jashtëzakonisht i shëndetshëm dhe ushqyes. Është për të ardhur keq që në një kohë shkrimtarët e trillimeve shkencore nuk njiheshin me biznesmenët! Tregtia luajti një shaka mizore me ushqimin, në vend që të ishte i dobishëm, prodhuesit filluan të mendonin për lirësinë dhe afatin e ruajtjes, që do të thotë se kimia ishte e para...

Dyqani "varenka" është një produkt misterioz në çdo kuptim! Së pari, është shumë e vështirë të kuptosh se nga është e përbërë, dhe së dyti, çfarë efekti do të ketë në stomakun tonë gjithçka që quhet glutamate, përmirësues, ngjyra dhe trashës. Për fat të mirë, ne tani zotërojmë blenderë të fuqishëm me të cilët është shumë e lehtë të përgatisim sallam të zier në shtëpi. pulë e grirë ose mish tjetër. Një produkt i tillë nuk është i frikshëm për t'u dhënë as fëmijëve. Po, dhe është shumë e lehtë të gatuash një petë të tillë - në turi më të zakonshëm! Duke pasur disa dashamirës të dëshpëruar të sallamit në familje, kjo recetë është bërë një shpëtim për mua. Shpresoj t'ju pëlqejë edhe kjo recetë.

Drita

Përbërësit

fileto pule - 0,5 kg;
qumësht - 400 ml;
vezë - 1 copë;
niseshte - 2 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje;
hudhër - 3-4 karafil;
kripë - 2-3 lugë;
sheqer - 1 lugë;
piper i zi i bluar, paprika, koriandër e bluar, arrëmyshk - 0,5 lugë secila;
erëza për pulë - për shije;
spec djegës i thatë - sipas dëshirës;
vaj vegjetal (gjalpë) për lubrifikimin e krikllave;
zarzavate të freskëta.

Koha e gatimit: rreth 55-60 minuta Serbimet: 0,6-0,8 kg

Gatim

Pritini gjoksin e pulës në copa të vogla, arbitrare.

Transferoni në një blender të pajisur me një shtojcë thike. Prisni tërësisht fileton në një gjendje mishi të grirë shumë të imët, pothuajse në " pure pule". Një strukturë e tillë e mishit të grirë do ta bëjë sallamin e zier të përfunduar homogjen dhe të bukur në seksion.

Shtoni vezën, erëzat dhe erëzat, thelpinj hudhër të qëruar, specat djegës të thatë (opsionale) në pulën e grirë. Shtypeni masën përsëri në një blender.

Holloni niseshtenë me një gotë qumësht, përzieni që të mos mbeten gunga, hidheni në mishin e grirë.

Tradicionalisht, niseshteja e patates përdoret për këtë recetë, por mund të provoni të gatuani me niseshte misri.

Hidhni qumështin e mbetur, shtoni gjithashtu kripë dhe sheqer, përzieni.

Meqë ra fjala, për ta bërë sallamin më të kënaqshëm, një pjesë të qumështit mund ta zëvendësoni me krem.

Kjo është përzierja për sallamin e zier në fund.

Përgatitni kriklla të trasha zjarrduruese prej porcelani ose qelqi, i lyeni brenda me ndonjë vaj, e transferoni përzierjen e sallamit në gota pa i mbushur deri në majë (masa do të rritet me rreth një të tretën).

Nga përvoja mund të them se është më mirë të përdorni kriklla të gjata, por edhe me kriklla të zakonshme do të dalë mirë.

Mbuloni kriklat me film ushqimor, vendosini në një tenxhere, derdhni ujë në fund të enës / tenxhere deri në gjysmën e lartësisë së krikllave. E mbulojmë tenxheren me kapak dhe e ndezim zjarrin.

Nëse nuk jeni të sigurt për rezistencën ndaj nxehtësisë së enëve tuaja, duhet të vendosni një peshqir në fund të tiganit ose të vendosni një grilë (si kur sterilizoni kavanoza me preparate dimërore). Nga momenti që uji vlon, koha e gatimit është 35-40 minuta. Zjarri në sobë është minimal.

Pasi të ketë kaluar koha, hiqni kriklat me sallamin e përfunduar të pulës, hiqni filmin, shkundni salsiçen dhe ftoheni.

Pas 1-2 orësh, kur sallami të jetë ftohur, mund ta prisni. Dhe mund ta skuqni pak në një tigan për fuçi të kuqërremta që lotojnë gojën. Kjo eshte e gjitha!

Ju mund të eksperimentoni me një recetë të ngjashme duke shtuar copa djathi, ullinj të copëtuar dhe madje edhe kërpudha mishit të grirë dhe të merrni një lloj salçiçeje paksa të ndryshme të bërë në shtëpi. Dhe nëse lini disa copa fileto pule të copëtuara, por jo të grimcuara në blender, atëherë sallami juaj do të duket si proshutë.

Ju mund të gatuani sallam sipas kësaj recete jo vetëm nga mish pule, viçi, gjeli i detit janë të përshtatshëm, me lepur do të dalë edhe i shijshëm.

Lani fileton e pulës, thajeni me peshqir letre dhe kaloni në një mulli mishi.

Shtoni qumështin në pulën e grirë dhe rrihni vezën.

Grini masën e pulës me blender derisa të jetë e qetë.

Mbulojeni çdo filxhan me film ushqimor në mënyrë që uji të mos hyjë gjatë gatimit (e sigurova filmin me një fije për siguri më të madhe). Vendosni pëlhurën në fund të tenxhere. Hidhni kriklla me pulë të grirë në një tenxhere, derdhni ujë të ftohtë në mënyrë që të arrijë gjysmën e lartësisë së krikllave. E vendosim tiganin në zjarr, e vëmë ujin të vlojë, më pas e ulim zjarrin dhe e kaurdisim sallamin në zjarr të ulët për 35-40 minuta nga momenti i zierjes. Nuk ka nevojë ta mbuloni tenxheren me kapak.

Pasi të ketë kaluar koha, hiqni kriklat nga tigani, hiqni filmin.

Lëreni sallamin e pulës të ftohet pak dhe hiqeni nga kriklla.

pastaj dërgoni sallam i bërë në shtëpi në frigorifer derisa të ftohet plotësisht. Suxhuku i shijshëm i pulës i gatuar në një filxhan, i prerë në rrathë dhe i shërbehet.

Ju bëftë mirë!

Suxhuk është shumë popullor dhe i dashur nga shumë njerëz. Disa njerëz nuk mund ta imagjinojnë mëngjesin pa një sanduiç me sallam. Dyqanet tani kanë një përzgjedhje të madhe të salsiçeve për çdo shije: nga të ziera në të thara të papërpunuara dhe për çdo buxhet. Por nuk është sekret që përbërja e shumë prej tyre lë shumë për të dëshiruar. Dhe nuk dua t'u ushqej fare fëmijëve një produkt të tillë. Prandaj, mund të dilni nga situata vetëm duke përgatitur vetë sallamin. Ju mund të gatuani sallam të bërë në shtëpi duke përdorur një shtresë natyrale - një shtresë, petë, film ngjitës, një myk qeramike dhe madje edhe një gotë ose turi të zakonshëm. Suxhuk shtëpiak mund të zihet, piqet. Dhe në varësi të erëzave të shtuara, duke ndryshuar sasinë e përbërësve çdo herë mund të merrni sallam me shije krejtësisht të ndryshme. Vështirësitë me gatimin sallam pule në një turi nuk duhet të lindë as për një kuzhinier fillestar.

Përbërësit për sallamin e pulës në një filxhan

mish pule - 700 gram;
vezë - 1 copë;
niseshte - dy lugë të mëdha;
qumësht - rreth 300 ml;
kripë - një lugë e gjysmë të vogël;
piper i zi i bluar - gjysmë lugë e vogël;
arrëmyshk i bluar - një lugë e vogël;
vaj vegjetal për lubrifikimin e krikllave.

Gatimi i sallamit në një gotë

Mishi do të përdoret për të bërë sallam pule pulë shtëpiake: gjoksi, këmba, kofshët.

Është e nevojshme të pritet e gjithë pulpa nga kockat. Nga kockat, më pas mund të gatuani një supë të shijshme pule.

Mishi duhet të pritet në një mënyrë të përshtatshme. Lëvizni në një mulli mishi, copëtoni në një kombinacion. Sa më i imët të jetë mishi i grirë, aq më i njëtrajtshëm, më i butë dhe më i butë do të jetë konsistenca e sallamit. Mbushja duhet të ketë një gjendje pothuajse si paste.

Transferoni mishin e grirë në tasin e një procesor ushqimi. Këtu do të grimcohet më tej dhe do të përzihet tërësisht me pjesën tjetër të përbërësve.

Hidhni kripë, piper të zi të bluar dhe arrëmyshk të bluar në enë, shtoni një vezë. Ndizni kombinatin, bluajeni.

Hidhni në qumësht ose krem për t'i dhënë një konsistencë dhe lëngshmëri më të lëngshme mishit të grirë dhe shtoni niseshte patate. Bluaj përsëri.

Mbushja duhet të jetë homogjene, jo e trashë. Në këtë fazë, mund të shtoni të thata Piper zile ose copa të vogla piper zile, copa sallo, ullinj, erëza: kordamom, koriandër. Dhe nëse shtoni disa pika lëng panxhari, atëherë mishi i grirë do të marrë një nuancë rozë. Në përgjithësi, ju mund të eksperimentoni pafund me aditivë.

Kriklat ose gotat duhet të zgjidhen në të njëjtën lartësi, pasi sallami do të gatuhet në një banjë uji. Lyejmë lehtë kriklat me ndonjë vaj dhe i mbushim fort me mish pule të grirë. Mos i mbushni rrathët deri në majë.

Mbyllni kriklat fort me film ngjitës të palosur në 2-3 shtresa.

Në një kazan ose tigan me fund të trashë, vendosni një pëlhurë të palosur 3-4 herë dhe vendosni kriklla mbi të.

Hidheni në një kazan ujë i nxehtë në mënyrë që të jetë pak mbi mesin e krikllave. Ndezim sobën dhe e gatuajmë sallamin nga momenti i zierjes për 40-45 minuta.

Hiqni me kujdes kriklat nga tigani, lëreni salçiçen të ftohet pak pikërisht në filxhanë.

Shkundni sallamin nga kriklla pa vështirësi.

Presim sallamin në feta. Me zarzavate dhe bukë të freskët rezulton shumë sanduiç i shijshëm. Siç doli, nuk është aspak e vështirë të gatuash një sallam të shëndetshëm pule në një turi. Suxhuk natyral do të shijohet jo vetëm nga të rriturit, por edhe nga fëmijët. Gatuani jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme! Ju bëftë mirë!

Kjo suxhuk pule e bërë në shtëpi është 100 herë më e shijshme se ajo e blerë në dyqan! Pra, dëshironi të gatuani në një mënyrë origjinale, por shumë të përshtatshme "mbretëreshën" e mëngjeseve tona - sallam pule të bërë në shtëpi? Hooray, atëherë lexoni këtë artikull!

Sot do të flasim për gatimin e bërë në shtëpi në gota ose kriklla. Një sallam i tillë përgatitet jashtëzakonisht thjesht dhe nga produktet më të përballueshme që shiten në çdo dyqan. Mendojmë se duhet të provoni patjetër ta gatuani këtë sallam.

Nga rruga, nëse fëmijët nuk hanë mish mirë, ky opsion i shërbimit sallam mishi ata do ta duan atë! Edhe pse të rriturve do ta pëlqejnë shumë.

A është i përshtatshëm për ushqimin e duhur apo humbje peshe?

Pra, është e rëndësishme të kuptoni një gjë: edhe nëse pjata juaj është tepër pp, kjo nuk do të thotë se nuk ka kalori. Shumë njerëz e harrojnë këtë dhe përgatisin të gjitha llojet e ëmbëlsirave dietike, salçiçeve ose patateve për një shpirt të ëmbël. Mbani mend, "është me kalori të ulët, që do të thotë se mund të hani më shumë, madje edhe të gjithë", është zhvilluar zakoni për të ngrënë tonelata ushqimi.

Gradualisht, toleranca ndaj të mirave pp po rritet dhe gjithnjë e më shumë dëshironi ato të zakonshmet, por nëse më herët do t'ju mjaftonte një copë, tani orekset tuaja janë vendosur në 4. Fraza "ftohni - hani dhe mos u shëndosni" me zhvillimin e vetëdijes në jetë fillon të tingëllojë mjaft e frikshme. Në fund të fundit, një person e percepton ushqimin si një formë të kohës së lirë, një profesion të pavarur dhe një qëllim.

Dhe në përgjithësi, për yndyrën tuaj, në fakt, nuk është aq e rëndësishme se çfarë hani saktësisht, gjëja kryesore është sa! Nuk është absolutisht e nevojshme të heqësh dorë nga gjithçka në botë, thjesht sepse dikush mendon se ky "nuk është një mënyrë jetese e shëndetshme". Gjithkush ka të drejtë të zgjedhë si të jetojë, si të hajë.

Ushqimi nuk mund të ndahet në "i keq" dhe "i mirë", sepse i gjithë përbëhet nga të njëjtët përbërës. Vetëm sepse nuk mund t'i rezistoni brownies nuk i bën ato të këqija! Ose fakti që një çokollatë përmban deri në 600 kcal për 100 g nuk do të thotë dëm i saj - ka ilaç në një pikë, helm në një filxhan!

Ne propozojmë një ndarje tjetër: në produkte me cilësi të lartë dhe jo shumë, që janë të dobishme për vullnetin tuaj dhe e shkatërrojnë atë. Ka me cilësi të ulët, me kalori dhe nga ato që shumëkush nuk mund t'i rezistojë, produkte të tilla përfshijnë ëmbëlsirat, ushqimin e shpejtë. Konsumimi i tepërt i një ushqimi të tillë çon në problemin e vullnetit, i cili është themeli i jetës suaj të mirë.

Përpjekjet për të përcaktuar vlera ushqyese Vetë produkti është, në pjesën më të madhe, i pasuksesshëm. Të gjitha duket se bazohen thjesht në ndarjen e produkteve nga të ulëtat dhe me kalori të lartë. Por kjo është një qasje e keqe. Një ushqim me kalori të lartë mund të përmbajë më shumë makronutrientë thelbësorë dhe/ose mikronutrientë të përthithur më mirë sesa një ushqim me kalori të ulët.

Suxhuku ynë është i mirë sepse është i lirë dhe i shpejtë për t'u përgatitur, përveç kësaj, ju mund ta përballoni atë në sasi shumë më të mëdha se një motër e blerë në dyqan!

Receta

Drita për fëmijë

KBJU për 100 gr.: 121 kcal., 16 gr. proteina, 2 gr. yndyrë, 9 gr. karbohidratet.

Një nga më mënyra të shijshme gatuaj gjoks pule! Imagjinoni - nga vetëm një gji ju merrni 4 gota jo të plota me sallam të shijshëm të zier të bërë në shtëpi! Pra, për gatimin e sallamit të pulës me peshë rreth 600 gr. ju duhet:

fileto pule - 400 gr,
oriz i bardhë - 50 gr,
vezë pule - 1 pc.,
qumësht - 150 ml.,
kripë (pa një rrëshqitje) - 1 lugë,
sheqer - 1/2 lugë,
hops suneli - 1/2 lugë,
salce soje- 1 lugë,
hudhër - 2 dhëmbë

Si të gatuaj sallam pule në një filxhan:

Ju keni një bukuri të tillë, dhe çfarë lloj arome do të shkojë nëpër apartament ... Sallami i pulës pritet në mënyrë perfekte, pothuajse nuk shkërmoqet dhe madje përkulet pak si një dyqan i zier. Gjëja më interesante për të është se ajo është ideale edhe si element për sanduiçe, edhe si shtesë drithërave ose vezëve të fërguara, ose si mbushëse në sallatë!

Në frigorifer, më së miri ruhet në letër ose qese deri në 5 ditë. Por jemi të sigurt që familja do ta fshijë më herët 🙂

E rëndësishme: nëse shtoni disa pika lëng panxhari në sallamin e bërë në shtëpi, atëherë sallami do të jetë rozë e zbehtë.

e meshkujve

KBJU për 100 gr.: 160 kcal., 9.7 gr proteina, 8.6 gr. yndyrë, 11 gr. karbohidratet.

Kjo sallam do të ishte e shkëlqyeshme për t'u plotësuar me feta piper të kuq. Edhe pse më besoni, dhe me zarzavate, misër, bizele të gjelbërta, proshutë, djathë ose kërpudha, kjo sallam është e mrekullueshme!

Komponimi:

viçi (mund ta grini menjëherë) - 150 gr.,
mish derri - 150 gr,
qepë - 1 copë,
qumësht - 150 gr,
hudhër - 2-3 karafil,
vezë - 1 copë,
niseshte - 2 lugë gjelle. l.,
piper i kuq zile - 30 gr,
kripë - 1,5 lugë,
sheqer - 0,5 lugë,
piper i zi për shije.

Si të gatuaj:

Më besoni, burri do të jetë tepër i lumtur nga një shije kaq e shijshme, madje edhe me birrë 😉

Gustator me kokrra piper

KBJU për 100 gr.: 100 kcal., 14,8 gr. proteina, 1.7 gr. yndyrë, 5 gr. karbohidratet.

Përbërësit:

fileto pule gjoks (rreth 2 copë) - 500 gr.,
qumësht - 300 ml.,
vezë pule - 1 pc.,
niseshte (1 lugë gjelle) - 30 gr.,
kripë - 2 lugë,
sheqer - 0,5 lugë,
piper i zi i bluar - 0,3 lugë,
arrëmyshk i bluar - 0,3 lugë,
koriandër i bluar - 0,3 lugë,
kardamom pod - 1 pc.,
piper zile të thatë - 2 lugë

Dua të vërej menjëherë se sallami dietik i pulës në një gotë është i shkëlqyeshëm. Për më tepër, përgatitet thjesht dhe këtë do ta shihni kur të shikoni recetën me foto. Të dhënat tuaja fillestare do të jenë fileto pule, erëza, gota dhe çanta me faqe të zakonshme, si dhe një tenxhere me ujë.

Besohet gjerësisht se sallami dietik është pothuajse një produkt medicinal. Unë pajtohem me këtë, megjithatë, i përshtatur për çfarë dhe si përgatitet. Nuk ka dyshim për dobinë e produktit tim. Fillova të gatuaj sallam pule të zier në gota pas operacionit për heqjen e fshikëzës së tëmthit. Por shoku im e përfshin atë në menynë e dietës së mishit.

Në përbërje do të vini re shumë erëza. Por, dua të them se kjo recetë e veçantë është më e përshtatshme për tryezën e përgjithshme. Nëse jeni në dietë ose ju përshkruhet ushqimi mjekësor, atëherë duhet të përjashtohen piper, kripë, etj.

Përbërësit:

Informacioni i recetës

Vlera ushqyese për 100 g:
- Kalori: 104.18 kcal
- Yndyrë: 3,34 g
- Proteinat: 13,02 g
- Karbohidratet: 4,94 g

200 gr mish pule,
125 ml qumësht
50 g qepë,
dy ose tre thelpinj të vegjël hudhër
një vezë të papërpunuar
1 st. një lugë niseshte patate,
1/3 lugë arrëmyshk,
½ lugë hops,
kripë - për shije,
vaj vegjetal (për të lyer kupat),
piper i zi i bluar - për shije.

Gatim

1. Pritini në copa mishin e përgatitur të pulës për sallam, si për gulashin. E vendosim në një tas të thellë.

2. Prisni qepën dhe hudhrën dhe ia shtoni pulës së bashku me vezën. Derdhni qumësht atje.

3. Shtoni të gjitha erëzat dhe niseshtenë gjithashtu.

4. Grini gjithçka me një blender zhytjeje në mënyrë që të mos mbetet asnjë copë pule apo qepë.

5. Lubrifikoni gotat me vaj, atëherë thjesht do të jetë më e lehtë të hiqni sallamin. Përhapeni mishin e grirë të pulës. Në këtë fazë, hidhini një vështrim më të afërt. Meqenëse mishi i grirë rritet në vëllim gjatë gatimit, mbushni enët me të jo më shumë se 2/3.

6. Vendosni çdo gotë të mbushur qese plastike, lidhni skajet.

7. Më pas vendosni gotat në një tenxhere, hidhni me kujdes ujë të ftohtë në të. Por, në të njëjtën kohë, sigurohuni që niveli i ujit të mos e kalojë nivelin e mishit të grirë në gota.

8. Gatuani sallam dietik për gjysmë ore. Filloni të numëroni kohën nga momenti kur uji vlon.

9. Pasi të ketë kaluar koha, hiqni me kujdes gotat dhe prisni qeset. Duke i mbajtur gotat me një dorezë furre, hiqni salsiçen e gatuar nga pula në një dërrasë prerëse ose disk.

10. Kur të ftohet, priteni, dekorojeni me perime ose barishte dhe shërbejeni.