Receta e supës së peshkut me kokë salmon. Si të gatuaj supë të shijshme peshku nga koka dhe shtylla kurrizore e salmonit - një recetë e thjeshtë me foto

Aromatike, e kënaqshme, me një shije të pasur - kjo është gjithçka, supë me kokë salmon. Lehtë për t'u përgatitur, mjaft ekonomike, por sa e mirë është! Çdo anëtar i familjes do ta vlerësojë një darkë të tillë, veçanërisht pasi ka deri në pesë receta për supë peshku për çdo shije.

Pavarësisht recetës, sasisë së përbërësve dhe veçorive të tjera, përgatitja fillon me përpunimin e peshkut.

Është e thjeshtë:

Gushat dhe sytë hiqen nga koka.
Pastroni peshoret, nëse ka.
Koka e trajtuar derdhet me ujë të ftohtë për 30 minuta dhe lahet.
Vendoseni në një tenxhere.
Hidhni ujë të valë mbi.
Ju duhet të gatuani kokën e salmonit në zjarr të ulët.
Qëroni patatet, karotat dhe qepët.
Lërini qepët dhe karotat (1 copë secila) të plota dhe ziejini derisa të zbuten (rreth 25 minuta).
Hiqni perimet dhe kokën e peshkut nga supa e përfunduar.
Karotat dhe qepët hidhen.
Hiqni me kujdes të gjithë mishin nga koka, duke e vendosur në një pjatë.

Supë klasike me kokë salmon

Ky opsion kërkon përbërësit e mëposhtëm:

1 kokë salmon;
3 patate;
2 karota;
2 qepë;
ujë - 2 l;
Gjethja e dafinës- 2 copë;
kripë, barishte të freskëta, kokrra piper të zi.

Procesi i gatimit është mjaft i thjeshtë:

Pritini patatet në kubikë dhe vendosini në një tenxhere me lëng mishi.
Lëreni supën të ziejë dhe më pas gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera.
Shtoni qepën e prerë në copa dhe një karotë.
Gatuani supën derisa perimet të zbuten.
5 minuta para se ta fikni, shtoni gjethe dafine në tigan, kripë dhe piper, shtoni barishte dhe copa filetosh.

Dhe - një sekret i vogël. Para se të fikni sobën, hidhni jo më shumë se 50 g vodka në tigan. Alkooli jep gjellë e gatshme një shije e veçantë që do të vlerësohet - nuk duhet të shqetësoheni, shija e alkoolit nuk mbetet në pjatë, as aroma.

Gatimi në një tenxhere të ngadaltë

Nëse e keni këtë pajisje shtëpiake në kuzhinën tuaj, përgatitja e supës së peshkut është edhe më e lehtë.

Përbërësit mbeten të njëjtë:

1 kokë salmon;
3 patate;
1 karotë;
1 qepë;
ujë - 2 l;
fletë dafine - 2 copë;
kripë, piper kokrra, barishte.

Procesi i gatimit është i thjeshtë:

Uji derdhet në tenxhere me shumë, njësia vendoset në modalitetin e pjekjes, duke vendosur kohëmatësin për 40 minuta.
Ndërsa uji po nxehet në një valë, ju duhet të qëroni dhe prisni perimet. Patatet priten në kube të mëdha, karotat në unaza, qepët në gjysmë unaza.
Pasi uji të vlojë, shtoni të gjithë përbërësit në multicooker.
5 minuta para se ta fikni, shtoni erëza dhe barishte.

Veshi nga koka dhe bishti i salmonit me meli

Një opsion i veçantë supë klasike me peshk, por më ushqyese.

Supa e peshkut me kokë dhe bisht salmon përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:

kokë peshku, bisht;
2 patate;
1 qepë dhe karotë secila;
meli - 1/2 filxhan;
ujë - 2 l;
vaj vegjetal për tiganisje, erëza, barishte.

Procesi i gatimit është paksa i ndryshëm nga receta klasike:

Lëngu përgatitet pa perime.
Karotat dhe qepët priten në kubikë dhe skuqen pak në vaj.
Patatet priten gjithashtu në kubikë.
Patatet vendosen në lëngun e zier.
Pas 10 minutash - meli i larë.
Pas 5 minutash, shtoni skuqjen, kripën dhe erëzat.
Para se ta fikni, shtoni fileto dhe zarzavate.

Recetë me elb perla

Ky version i supës së peshkut është i ngjashëm me atë të mëparshëm, por me elb margaritar rezulton shumë i shijshëm, origjinal dhe mbushës.

Për të përgatitur një pjatë origjinale dhe të kënaqshme do t'ju duhet:

dy koka peshku;
1 qepë dhe 1 karotë;
patate të mëdha - 3 copë;
krem - 1 gotë.

Çdo krem është i përshtatshëm, por sa më e lartë përmbajtja e yndyrës, aq më i madh është viskoziteti i supës së peshkut. Përmbajtja optimale e yndyrës është 20%. Për më tepër, nuk do të duhet të kërkoni për një krem të tillë për një kohë të gjatë.

Përgatitja ndryshon pak nga receta klasike:

Një supë është bërë nga kokat, karotat dhe qepët.
Lëngu filtrohet.
Filetat hiqen nga kokat.
Lëmë lëngun të ziejë përsëri, shtoni patate të prera në kubikë dhe gatuajeni derisa të zbutet.
Filetoja i shtohet supës.
Pas 5 minutash hidhni kremin, kriposni supën, shtoni erëza dhe barishte dhe hiqeni nga zjarri.

Si të gatuani supë peshku nëse buxheti juaj është i kufizuar? Rezulton se është shumë e thjeshtë - vetëm një ose dy koka salmon, disa perime, jo më shumë se një orë kohë - dhe drekë e përzemërt gati. Ju mund të zgjidhni ndonjë nga recetat, secila është interesante në mënyrën e vet, dhe pjata do të dalë shumë e shijshme në çdo rast.

Salmoni në vetvete është mjaft i shtrenjtë; kur blini një peshk të tërë, pjesa kryesore është e kripur, e bërë në kotele ose e pjekur. Por unë me të vërtetë dua të përdor bishtin dhe kokën. Prandaj, nga këto anë do të gatuajmë supë peshku. Procesi i përgatitjes së kësaj pjate të famshme është i thjeshtë, por pjata që rezulton është shumë e shijshme dhe e rafinuar.

Vesh i kuq i bërë vetë

Receta e propozuar do të tërheqë veçanërisht për amvisat që preferojnë të gatuajnë pa erëza të panevojshme. Për gatim do t'ju duhet (për 3 litra):

Koka dhe bishti i një salmoni;
. 4 patate;
. 1 qepë;
. karrota.

Procesi i gatimit

1. Së pari, hiqni me kujdes gushat nga koka dhe shpëlajeni. Vendoseni tiganin në zjarr, hidhni peshkun dhe gatuajeni për një orë.
2. Ju duhet të kriposni supën e peshkut pasi të jetë hequr shkuma. Për të parandaluar që lëngu të mos turbullohet, mos e mbuloni tiganin me kapak.
3. Ndërsa copat e peshkut janë duke zier, presim patatet në feta mesatare, karotat në gjysmë rrathë dhe qepën shumë imët (sa të jetë e mundur).
4. Pas një ore, kullojeni lëngun me napë dhe një kullesë.
5. Më pas vendosni perimet në lëngun e përgatitur dhe ziejini derisa të zbuten (rreth 30-40 minuta). Kjo është e gjitha, supa e peshkut nga koka dhe bishti i salmonit është gati dhe gati për t'u shërbyer. Ju lutemi vini re se në përshkrimin e mësipërm nuk ka gjethe dafine ose dolli. Kjo është një pjatë për të gjithë.

"Rybatskaya"

Supa e peshkut e bërë nga koka dhe bishti i salmonit "stili i peshkatarit" do të jetë më pikante falë shtimit të vodkës.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

Vodka - 1 lugë gjelle. l.;
. kopër - gjysmë tufe;
. piper i zi (misrat);
. patate - 3 copë;
. qepë - 1 pc.;
. salmon - 1 kokë dhe bisht.

Përgatitja

1. Vendosni pjesët e përgatitura të salmonit në një tigan dhe mbushni me 2 litra ujë.
2. Pasi uji të vlojë, ulni zjarrin dhe shtoni qepën dhe piperin sipas shijes.
3. Gatuani supën e peshkut për një orë, kullojeni me një kullesë dhe napë.
4. Më pas, shtoni patatet e prera në kubikë në lëng dhe gatuajeni derisa të zbuten.
5. Në këtë kohë, ndani kokën dhe bishtin e ftohur, duke hequr kockat nëse është e mundur. Më pas kthejeni përsëri në lëng mishi së bashku me gjethen e dafinës. Në këtë rast, rekomandohet të shtoni kripë pesë minuta para gatimit.
6. Hidhni vodka kur supa të jetë ftohur.
7. Më pas lëreni të piqet nën kapak për 15 minuta. Shërbejeni në pjata me kopër të grirë hollë.

Supë veshi me krem

Pavarësisht se peshku dhe produktet e qumështit duken të papajtueshme, ka pjata në të cilat këta përbërës kombinohen mirë. Tani do t'ju tregojmë se si të përgatisni supë peshku nga koka dhe bishti i salmonit me krem.

Nëse bëni fileto, rezulton mjaft yndyrore. Duhet të theksohet se kjo metodë gatimi është larg nga buxheti, por kjo pjatë padyshim ia vlen të provohet.

Për gatim do t'ju duhet:

Ujë - 1 l;
. koka dhe bishti i salmonit - 1 copë secila;
. patate - 1 pc.;
. rrënjë selino - 50-60 gram;
. selino me gjethe - 40-50 gram;
. qepë e kuqe - 1 pc.;
. karkaleca: 50-70 gram;
. midhjet (të ziera dhe të ngrira, mund të zëvendësohen me kallamar) - 70 gram;
. krem (përcaktoni vetë përmbajtjen e yndyrës, siç do të bëjnë 10% dhe 20%) - 200 ml (jo më shumë);
. kerri (shafran i Indisë) - 1 lugë.

Procesi i përgatitjes së supës së peshkut

1. Hidhni ujë në tigan, kur të vlojë shtoni kerri dhe peshkun. Salmonit do t'i duhen rreth gjysmë ore për të gatuar.
2. Më pas nxjerrim pjesët e peshkut dhe ndajmë kockat.
3. Patatet dhe selinonë (rrënjën) i presim në kubikë të vegjël, dhe qepën në rrathë dhe i kaurdisim në lëngun e mbetur. Shtoni aty karkaleca të shkrirë dhe midhje. Nëse përdorni kallamar, atëherë ato duhet të priten në shirita prej 3-4 cm.
4. Sapo patatet të jenë zier, shtoni mishin e peshkut të qëruar dhe prisni rreth 15 minuta.
5. Gjatë kësaj kohe, selinonë e mbetur e grijmë imët dhe i shtojmë kremin duke e derdhur në një rrjedhë të hollë duke e trazuar. Shtoni të gjitha erëzat e tjera sipas shijes. Rekomandojmë ta servirni me djathë.

Veshi nga koka dhe bishti i salmonit. Receta me foto

Të gjithë e dinë që salmoni është i yndyrshëm, kështu që ata zakonisht nuk e skuqin atë. Tani do të shqyrtojmë mundësinë e përgatitjes së supës së peshkut, e cila përmban këtë shtesë.

Për gatim do t'ju duhet:

1 bisht dhe kokë salmon;
. vodka - 50 ml;
. qepë - 2 copë;
. patate - 3 copë. (e mesme, nëse ka të kuqe, atëherë përdorni atë);
. majdanoz, kopër - 1 tufë secila;
. piper (tokë dhe bizele);
. vaj perimesh;
. Vermiçeli ueb.

Procesi i gatimit

1. Tashmë e dimë që fillimisht duhet të përgatisim kokën e salmonit. Nëse keni bark, sigurohuni t'i shtoni ato. Hidhni 2 litra ujë në tigan. Kur të vlojë, shtoni gjithçka nga salmoni dhe gatuajeni për 30 minuta.
2. Pritini patatet në kubikë.
3. Prisni një qepë, gjysmat e tufave me majdanoz dhe koprën shumë imët.
4. Vendosni perimet në lëngun e kulluar të peshkut.
5. Në një tigan me vaj perimesh bëjmë skuqjen. Për ta bërë këtë, copëtoni karotat në një rende të imët, prisni qepën në kubikë dhe grijini imët tufat me zarzavate. Është shumë e rëndësishme që asgjë të mos digjet, përndryshe supa do të ketë një shije të pakëndshme.
6. Rritni zjarrin poshtë tiganit dhe vendoseni pjekjen tonë atje.
7. Pas 15 minutash, së bashku me vodkën, shtoni sa të dëshironi rrjetën e kapurit. Kur vermiçeli të jetë zier, hiqeni enën nga soba.

Me meli

Për të kuptuar se si të bëni supë peshku nga koka dhe bishti i salmonit me meli, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

3 patate;
. bishti dhe koka e salmonit;
. kripë (për shije);
. 4 litra ujë;
. dy domate dhe të njëjtën sasi qepë;
. një karotë;
. një tufë majdanoz të freskët;
. disa kokrra piper të zi;
. 5-7 lugë gjelle. lugë meli.

Gatim

1. Kur uji të vlojë, hiqni me kujdes shkumën dhe shtoni qepën e plotë, kokrrat e piperit, kripën, mbulojeni dhe ziejini për 25-30 minuta.
2. Në parim, ju duhet të hiqni kokën dhe bishtin nga çdo supë peshku, dhe kullojeni lëngun. Kjo recetë nuk do të jetë përjashtim. Në të (tashmë të kulluara) shtoni qepët dhe patatet, të cilat tashmë janë prerë në kubikë, dhe karotat, të grira në një rende të trashë. I sjellim patatet derisa të gatuhen gjysmë dhe më pas shtojmë kubat e domates, gjethet e dafinës dhe presim jo më shumë se 10 minuta. Shtoni melin dhe kur të jetë zier, ktheni mishin e peshkut.
3. Përpara se ta servirni duhet mbajtur për ca kohë i mbuluar.

konkluzioni

Tani e dini se si të përgatisni supë peshku nga koka dhe bishti i salmonit. Ju thamë recetën, jo vetëm një, por pesë. Shpresojmë që t'i bëni ato realitet.

Ukha ka qenë prej kohësh i njohur në Rusi. Ajo ishte veçanërisht e dashur nga murgjit, të cilëve besimi i tyre i ndalonte të hanin mish. Supë peshku e bërë nga salmoni, e pasur me proteina dhe Acidet yndyrore. Për të marrë lëngun, të gjitha pjesët e kufomës u vendosën në lëng. Sot, supa e peshkut përgatitet kryesisht nga koka e salmonit, duke shtuar fileto peshku më të lirë.

Delikatesë veshi

Mishi i peshkut të kuq në ditët e sotme perceptohet si një produkt gustator. Është e shtrenjtë, dhe jo të gjithë mund ta përballojnë atë. Megjithatë, çdokush mund të gatuajë supë peshku nga një kokë salmoni. Çmimi i kësaj pjese të kufomës është i ulët, dhe supa prej saj rezulton e pasur.

Pjata do të jetë edhe më e shijshme nëse e gatuani mbi zjarr: ushqimi është i ngopur me tym dhe aromën e natyrës përreth. Nëse shtoni pak turshi dhe një fetë limoni, do të merrni një supë simpatike peshku.

Veshi tradicional

Para se të gatuani supën me kokë salmon, duhet të përgatisni këtë pjesë të kufomës. Ju duhet të hiqni gushat dhe sytë nga koka. Shumë kuzhinierë thithin peshkun ujë të ftohtë në mënyrë që gjatë procesit të gatimit të krijohet më pak shkumë.

Lënga e peshkut i pëlqen vërtet perimet dhe gjethet e dafinës. Nëse nuk jeni kundër zarzavateve, preferohet të përdorni kopër ose majdanoz të freskët. Është më mirë të mos vendosni fare produkte të ndenjura në supë: supa do të dalë pa shije dhe do të zhduket shpejt. Pra, le të fillojmë të gatuajmë.

Përbërësit:

1 kokë peshku;
2 karota;
3 patate;
2 qepë;
2 litra ujë;
piper i zi;
kripë;
2 gjethe dafine;
gjelbërim.

Përgatitja:

Përgatitni kokën e salmonit siç përshkruhet më sipër. Nëse dëshironi ta bëni supën tuaj të peshkut më të pasur, mund të shtoni fileto peshku të bardhë, si p.sh.
Vendosni kokën dhe fileton në një tenxhere të thellë, shtoni ujë dhe vendoseni në zjarr të fortë.
Hiqni shkumën nga lëngu i zier, zvogëloni nxehtësinë dhe lëreni edhe për gjysmë ore.
Hiqni lëkurat nga qepët dhe karotat dhe vendosni të gjitha perimet në tigan.
Ndërsa lëngu është duke u gatuar, mund të përgatisni pjesën tjetër të përbërësve. Qëroni patatet, lani dhe prisni në kubikë.
Qëroni, lani dhe copëtoni karotat dhe qepët e mbetura.
Prisni imët ose prisni zarzavate të pastra.
Kur lëngu të jetë gati, kullojeni nëpër disa shtresa garzë.
Vendosni peshkun dhe perimet në një pjatë. Qepët dhe karotat e plota nuk do të nevojiten më. Peshku mund të zgjidhet dhe të hidhet përsëri në supë.
Hidhni patatet në tigan dhe ziejini për 7-10 minuta.
Më pas shtoni perimet e copëtuara.
Në fund shtoni gjethet e dafinës dhe lërini të ziejnë.
Pak minuta para se ta hiqni nga zjarri, shtoni kripë dhe piper.
Para se të shërbeni, spërkatni me barishte.

Recetë me alkool

Jo të gjithë e dinë që supa e peshkut fillimisht quhej jo vetëm supë peshku, por një pjatë gjatë përgatitjes së së cilës u shtua vodka. Sidoqoftë, nuk ka dehje pas një trajtimi të tillë: gradat zhduken nga supa e nxehtë pa gjurmë. Pije alkoolike hidheni në vesh nga koka dhe bishti i salmonit për ta bërë atë më transparent.

Përbërësit:

koka dhe bishti i salmonit;
2 qepë;
3-4 patate;
2 karota;
50-60 g vodka;
barishte dhe erëza.

Përgatitja:

Përgatisni peshkun, vendoseni në një tigan me supë peshku, shtoni ujë (duhet të jetë sa më i ftohtë) dhe vendoseni në zjarr.
Kur salmoni të jetë gati, hiqeni nga tigani dhe ftoheni. Më pas ndajeni mishin nga kockat dhe lëkura.
Qëroni perimet. Pritini patatet në kubikë, karotat në rripa dhe qepët në copa të vogla.
Ziejeni përsëri lëngun dhe hidhni në të karotat dhe patatet. Në supën e peshkut mund të shtoni mish polok ose hak - atëherë gjella do të jetë më e yndyrshme. Nëse përmban vetëm salmon, është më mirë të përgatisni një përzierje të skuqur me karota dhe qepë.
Kur patatet janë pothuajse gati, shtoni qepë dhe barishte në supë. Kripë dhe spërkat me piper.
Hidhni vodka në veshin tuaj.
Hidheni në pjesë, shtoni një fetë limoni, spërkatni me barishte.

Solyanka

Solyanka e salmonit mund të jetë një opsion interesant për supën e peshkut. Kjo pjatë çuditërisht e shijshme është e butë dhe me pak yndyrë. Duhet patjetër ullinj dhe turshi. Nëse nuk keni asnjë nga këta përbërës, mund të mjaftoheni me një prej tyre, siç janë kastravecat. Kjo recetë me një foto të supës së peshkut me kokë salmon me aditivë pikante do t'ju lejojë të befasoni të afërmit dhe mysafirët tuaj.

Përbërësit:

0,7 kg peshk (mund të merrni kokën dhe bishtin);
1 qepë dhe karotë secila;
1 kastravec turshi;
2 domate ose makarona;
100 g ullinj;
vaj luledielli;
gjelbërim;
piper;
kripë;
2 gjethe dafine.

Përgatitja:

Përgatitni peshkun. Nëse bishti është i madh, mund ta prisni në copa.
Vendosni salmonin në një tenxhere, shtoni ujë dhe gatuajeni lëngun.
Grini qepët dhe karotat.
Shtoni karotat dhe qepët në një tigan të nxehur me vaj dhe skuqini duke i trazuar për 5 minuta.
Shtojmë domatet e grira ose pastën e domates dhe vazhdojmë të ziejmë.
Pritini imët ose grijeni kastravecin dhe dërgoni gjithashtu për skuqje.
Kullojeni lëngun e përfunduar dhe hiqni peshkun.
Dërgoni rosto dhe ullinj në të.
Shtoni erëza dhe gjethe dafine.
Renditni peshkun dhe kthejeni në supë. Salmonin mund ta vendosni në pjesë në pjata përpara se ta shërbeni, në vend që ta vendosni në supë.
Gatuani hoxhën për 10 minuta të tjera. Shtoni kripë për shije.
Hidheni në pjesë, zbukurojeni me limon dhe barishte.

Recetat me salmon dalin shumë të shijshme për shkak të përmbajtjes së yndyrës dhe konsistencës së dendur të mishit të tij. Por për një supë të mirë nuk është e nevojshme të blini një kufomë të tërë të këtij peshku fisnik dhe të shtrenjtë - koka do të jetë e mjaftueshme. Është edhe më mirë nëse ajo ka një bisht për t'i bërë shoqëri. Supa prej tyre do të jetë thjesht e mrekullueshme!

Irina Kamshilina

Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa të gatuash për veten tënde))

29 mars 2016

përmbajtja

Kjo pjatë e famshme gatuhet më së miri në zjarr nga peshku i freskët, por kjo metodë nuk është e disponueshme për të gjithë. Megjithatë, në kuzhinë mund të përgatisni një pjatë jo më pak të shijshme duke përdorur çdo pjesë të peshkut: pendë, bisht, etj. Receta e supës së peshkut me kokë salmon është e njohur për shkak të ekonomisë dhe shijes unike. Është e lehtë për të bërë një supë luksoze ose të thjeshtë, ajo rezulton gjithmonë e pasur, me një aromë karakteristike. Do të mësoni sekretet e përgatitjes së pjatës nga rishikimi i paraqitur.

Si të gatuaj supë peshku nga koka e salmonit në shtëpi

Ju mund të gatuani supë peshku në shtëpi në një kazan, tenxhere apo edhe në një tenxhere të ngadaltë. E veçanta e kësaj pjate është aroma e saj unike, shija e këndshme dhe e lehtë. Para se të filloni të gatuani supë peshku nga një kokë peshku, duhet të përgatisni të gjitha produktet e nevojshme për këtë. Këshillohet që të zgjidhni peshk grabitqar për të përgatitur një supë të tillë specifike. Salmoni është i përsosur për supë peshku të përditshme ose festive.

Me oriz

Për të bërë një supë të shijshme, do t'ju duhet këto:

koka e salmonit - 2 copë;
qepë (mund të jetë e paqëruar) - 1 copë;
drithëra orizi - 1/3 filxhan;
gjalpë i freskët - 15 g;
patate të lara - 3-4 copë;
karota të qëruara - 1 copë;
zarzavate (të freskëta ose të thata) - opsionale;
kokrra piper - 2-3 copë.

Hapat e gatimit:

Është më i përshtatshëm për të përdorur peshk të prerë fllad. Pjesët e destinuara për pjatën vendosen në ujë. Aty vendosen edhe karotat e copëtuara, speci dhe një qepë e tërë (nuk duhet ta qëroni, kjo do t'i japë supës një nuancë të artë).
Vendoseni enën në sobë dhe ziejini për rreth gjysmë ore.
Supa e përfunduar filtrohet.
Lani orizin dhe shtoni në tigan.
Patatet qërohen, priten në feta të mëdha dhe shtohen në tigan pak kohë pas drithërave.
Qëroni dhe grijini imët qepët dhe karotat.
Vendosni perimet tigan i nxehtë, skuqeni për rreth 18-20 minuta duke i përzier vazhdimisht.
Pjekja kriposet, piperohet, hidhet pak lëng mishi dhe zihet për disa minuta.
Shtoni salcën, erëzat, gjalpin dhe fileton e salmonit në tigan. Stufa është fikur.
Lëreni veshin të zhytet nën një peshqir të palosur për një kohë të shkurtër.

Me meli

Për të përgatitur supë për katër, do t'ju duhet:

koka, pendët, bishti i një salmoni;
domate - 3 copë;
patate të mesme - 3 copë;
drithëra meli - 1/2 filxhan;
qepë të qëruar - 1 copë;
kripë, karafil, bizele speci.

Si të gatuaj supë peshku me meli:

Peshku i përgatitur derdhet me ujë të ftohtë. Gatuani supën në një valë të ulët.
Kullojeni lëngun me napë (në disa shtresa).
Koka e gatuar dhe pjesët e tjera të peshkut lihen mënjanë dhe lëngu vendoset në sobë.
Patatet qërohen dhe priten në kubikë.
Domatet lyhen me ujë të valë, hiqen lëkurat dhe copëtohen.
Qëroni qepën dhe grijeni imët.
Meli është larë.
Të gjithë përbërësit e përgatitur paraprakisht vendosen në një tigan dhe gatuhen me fuqi të ulët.
Ndani filetot e salmonit nga kockat dhe shtoni në enë pasi të jenë zier perimet (ose vendosini në pjata përpara se ta servirni supën).
Supa e peshkut kriposet, shtohen erëzat dhe lihet të zihet për pak kohë.

Me elb perla

Një pjatë aromatike me elb perla dallohet jo vetëm nga shija dhe ngopja e saj e hollë. Ky është një nga opsionet më të mira ushqim për ata që shërohen nga sëmundja. drithëra të plota elb margaritarështë i njohur për vlerat e tij ushqyese dhe aftësinë për të pastruar trupin, dhe salmoni përmban shumë mikroelementë të rëndësishëm, duke përfshirë Omega 3. Përveç kësaj, proteina e plotë e peshkut absorbohet në mënyrë të përsosur.

Çfarë ju nevojitet për përgatitje:

kokat e peshkut - 2 copë;
karota - 2 copë;
drithëra - 100 g;
patate - 5 copë;
qepë - 1 pc.

Hapat e gatimit:

Kokat e salmonit zihen me lëkurat e qepëve për rreth 40 minuta.
Karotat e përgatitura fërkohen në një rende të trashë.
Pritini qepën në gjysmë unaza.
Hiqni kokat nga lëngu, kaloni lëngun në një sitë dhe vendoseni të vlojë.
Vendoseni elb perla në tigan.
Kur drithërat të jenë gatuar, shtoni perime të copëtuara në tigan.
Ziejeni supën derisa të jenë gatuar të gjithë përbërësit.
Nëse dëshironi, piper, kripë dhe sezonin me erëza.

Si të gatuajmë nga koka dhe bishti në një tenxhere të ngadaltë

Progresi ka bërë një rrugë të gjatë kohët e fundit, falë të cilave furrat me shumë janë shfaqur në kuzhinat e pothuajse çdo shtëpie. Ka receta për supë peshku me kokë salmon të përshtatura për këtë teknikë. Pjata rezulton jo më pak e shijshme dhe e shëndetshme sesa versioni i saj tradicional. Kjo pajisje duhet të përdoret patjetër për gatim. supe peshku ose supë peshku. Për më tepër, ju mund të merrni çdo pjesë të salmonit që ka mbetur pas prerjes.

Do t'ju duhet:

grup peshku (shitet në çdo supermarket) - 1 copë;
karota - 2 copë;
patate - 6 copë;
majdanoz, kopër ose barishte të tjera - 1 tufë;
qepë - 1 pc.

Si të gatuaj supë peshku:

Të gjitha pjesët nga grupi i peshkut lahen, gushat hiqen nga koka dhe kreshta ndahet në fragmente të vogla.
Përgatitni perimet.
Patatet dhe karotat priten në kubikë dhe qepa merret e plotë.
Zarzavatet janë grirë imët.
Vendosni të gjitha produktet në enën me shumë tenxhere dhe mbusheni me ujë.
Aktivizoni modalitetin "Stew" dhe gatuajeni për rreth 60 minuta.
Nxirrni kokën dhe pjesët e tjera të peshkut dhe ndani mishin.
Gjatë servirjes, copat e peshkut ndahen në mënyrë të barabartë në pjata, derdhen sipër supës së peshkut dhe zbukurohen me barishte.

Një recetë shumë e shijshme finlandeze me krem

Ndoshta dikush do të vendosë që supa e peshkut të kuq me krem është një pjatë jokonvencionale për Rusinë. Sidoqoftë, edhe duke parë foton e supës së përfunduar, oreksi juaj tashmë po funksionon. Lëreni recetën të ketë disa veçori, shijen e të përfunduarit Supë finlandeze me peshk Do të befasoheni këndshëm! Mishi i butë i salmonit shkon mirë me kremin dhe perimet. Si rezultat i përgatitjes do të merrni gjellë gustator Për tryezë festive ose supë e shijshme, e cila do të tërheqë për të gjithë familjen.

Çfarë do t'ju duhet:

grup për supë dhe fileto - 300 g;
patate të mesme - 4 copë;
krem i lëngshëm (mund të merrni qumësht) - 1 l;
qepë (mund të përdorni presh) – 100 g;
gjalpë - 60 g;
kripë, erëza - individualisht.

Si të gatuaj:

Ziejini kokat dhe pjesët e tjera të peshkut.
Qëroni patatet, i prisni në kubikë të mëdhenj dhe i vendosni në një tenxhere.
Shtoni lëngun e kulluar të salmonit (pak mbi nivelin e produktit) dhe gatuajeni për 10 minuta.
Gjalpë shkrihet në një tigan.
Nëse për recetë përdoren qepë, atëherë ato qërohen dhe priten në rrathë (ose çerek unaza).
Skuqini qepën në vaj për jo më shumë se dy minuta. Nëse keni marrë presh, atëherë shtohet në fund, pa e skuqur më parë.
Copat e përgatitura të peshkut (përveç kokës dhe pendëve që nuk janë përdorur gjatë gatimit të lëngut) priten në kubikë të mëdhenj dhe skuqen për 1 minutë (ndoshta bashkë me qepët).
Vendoseni peshkun në enën ku janë gatuar patatet.
Gatuani për 15 minuta.
Hidhni kremin dhe zieni supën edhe për disa minuta.
Në fund, shtoni erëza, kripë dhe lëreni të piqet.
Supa e peshkut shërbehet me bukë thekre dhe vaj.

Me domate dhe speca zile në stilin hungarez

Supa hungareze përfshin shtimin e perimeve: paprika, speca të ëmbël, domate, ndonjëherë vezë dhe makarona. Për recetën e supës me kokë salmon, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

kokat - 2 copë;
paste domate– 1 lugë gjelle. l.;
piper i ëmbël - 1 copë;
domate të lara - 2 copë;
qepë të qëruar - 2 copë;
vezë - 1 copë;
erëza dhe barishte nëse dëshironi.

Hapat e gatimit:

Hiqni gushat nga kokat, shpëlajeni mirë ushqimin dhe mbulojeni me ujë të ftohtë.
Shtoni në tigan kokrrat e piperit, karafilin, qepën, gjethen e dafinës.
Ziejeni lëngun për 20 minuta, duke hequr vazhdimisht shkumën nga sipërfaqja.
Qepa e mbetur është grirë.
Domatet përvëlohen me ujë të vluar, qërohen dhe priten.
Qepa skuqet derisa të marrë ngjyrën e saj karakteristike, pas së cilës shtohen domatet dhe pasta e domates.
Piper zile, patatet priten në rripa dhe shtohen në tigan.
Fileto salmoni, perimet e pjekura, erëzat dhe kripa vendosen në një tigan.
Rrihni vezën me pirun dhe hidheni në supë në një rrjedhë të hollë duke e përzier vazhdimisht.
Kur i shërbeni, dekorojeni me zarzavate.

Si të gatuajmë me vodka në zjarr

Për një supë të vërtetë peshkatari do t'ju duhet:

koka e salmonit - 1 copë;
patate të mëdha - 2 copë;
karota të qëruara - 2 copë;
piper i ëmbël - 2 copë;
qepë të qëruar - 1 copë;
kripë, erëza - individualisht.

Si të gatuaj:

Lahet koka e peshkut, hiqen gushat dhe vendosen në një tenxhere.
Ziejini mbi zjarr derisa lëngu të vlojë.
Përgatisni perimet dhe i prisni në rripa.
Shtoni përbërësit e mbetur në tenxhere dhe ziejini derisa të jenë gati.
Në fund të zierjes supa zbukurohet me barishte, shtohet 50 ml vodka dhe një trung (drejt nga zjarri) ulet në kazan për disa sekonda (kjo jep një aromë dhe shije unike).

Video: recetë hap pas hapi për supën e peshkut me kokë salmon

Keni gjetur një gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do të rregullojmë gjithçka!

Diskutoni

Si të gatuaj supë peshku nga koka e salmonit

Supa me kokë salmon në shtëpi përgatitet më shpesh nga unë personalisht në rastet kur familja ime dëshiron të shijojë peshkun e kuq të pjekur në furrë. Shumë lexues do të pyesin menjëherë se cila është lidhja midis këtyre dy pjatave. Në fakt, lidhja është aq e drejtpërdrejtë sa mund të bëhet, dhe amvisat e zgjuara, jam e sigurt, e gjurmuan menjëherë. Si rregull, blej gjithmonë peshk të kuq të plotë në dyqan, e pres në shtëpi dhe i përdor biftekët për t'i gatuar në furrë, por nga koka dhe bishti përgatis pjata të ndryshme të para, përfshirë edhe supë peshku.

Për të përgatitur supë peshku, përdor listën e mëposhtme të përbërësve: kokë dhe bisht salmon, ujë, patate, qepë, karrota, kripë, piper të zi, barishte dhe gjethe dafine. Lista e përbërësve është mjaft standarde jo vetëm për përgatitjen e supës së peshkut, por edhe për çdo supë peshku. Si përbërës peshku, mund të përdorni jo vetëm kokën e salmonit, por edhe çdo peshk tjetër të kuq: troftë, salmon, salmon rozë, etj. Nëse nuk po kërkoni supë peshku të bërë nga peshku i shtrenjtë, atëherë rregulloni peshën e peshkut sipas përbërësve të tjerë dhe thjesht merrni çdo peshk tjetër. Nëse tashmë keni përgatitur supa, borsh ose lëngje mishi, atëherë i gjithë procesi i përgatitjes së supës së peshkut do të jetë intuitiv për ju. Bëhet fjalë për hapa të thjeshtë: qëroni, shpëlajeni, prisni, gatuajeni dhe shërbejeni.

Në total, i gjithë procesi i gatimit zgjat rreth gjysmë ore, plus rreth një çerek ore nevojitet për të gjitha manipulimet përgatitore. Përkundër faktit se supa e peshkut përgatitet më shpesh jashtë, ajo mund të përgatitet lehtësisht jo në zjarr, por në një sobë të rregullt. Versioni i sotëm i recetës i kushtohet posaçërisht rastit të dytë.

Pasi supa e kokës së salmonit të jetë gati, është mirë ta servirni të nxehtë dhe jo thjesht të nxehtë, por që të digjet dhe të ngrohet në të njëjtën kohë. Supa e peshkut në vetvete është një pjatë mjaft e yndyrshme, dhe, për rrjedhojë, mbushëse, prandaj përgatituni për faktin se ata nuk do t'ju kërkojnë aditivë.

Përbërësit:

2 litra ujë
1 kokë salmon
2 pendë dhe bisht salmoni
2 patate
2 qepe
1 karotë
Piper i zi
Gjelbërim
2-3 copë. gjethe dafine

Gatimi i gjellës hap pas hapi me foto:

Ju bëftë mirë!

Supa e peshkut me kokë salmon është një pjatë e parë e shijshme dhe e kënaqshme që nuk është turp ta servirni në tryezë, si për anëtarët e familjes ashtu edhe për mysafirët. Çdo pjatë e peshkut të kuq ka të veçantën e vet cilësitë e shijes, dhe supa e peshkut, e përgatitur edhe nga pjesë të tilla të peshkut si koka dhe bishti, nuk ishte përjashtim. Së fundi, dua të jap disa këshilla në mënyrë që supa juaj me kokë salmon të dalë e shijshme herën e parë:
Për recetën e sotme nuk është e përshtatshme vetëm koka e salmonit, por edhe çdo peshk tjetër i kuq: salmoni, trofta, salmoni rozë etj.;
Përveç kokës së peshkut, mund të shtoni bishtin dhe pendët në tigan, kjo do ta bëjë peshkun edhe më të pasur;
Ju mund të gatuani supë me salmon jo vetëm në sobë brenda banesës. Sipas një recete të ngjashme, kjo pjatë mund të përgatitet jashtë, duke përdorur një kazan në një trekëmbësh. Supa e peshkut e gatuar në zjarr nuk është aspak inferiore ndaj asaj të gatuar në sobë, dhe ndonjëherë dukshëm më e lartë se kjo e fundit për sa i përket aromës dhe shijes;
Gjatë gatimit, mos kini frikë të hidhni erëzat, barishtet dhe erëzat tuaja të preferuara në një tenxhere ose kazan me supë peshku. Falë kësaj, ju do të jeni në gjendje të arrini karakteristikat e shijes së pjatës që do t'i përshtaten më së miri preferencave tuaja të kuzhinës.