วิธีทำสตูว์เนื้อกับลูกพรุน เนื้อตุ๋นกับลูกพรุน

ง่ายมากและ สูตรง่ายๆในการปรุงอาหาร แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือได้ เนื้อฉ่ำนุ่มด้วยกลิ่นของลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 700 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• ลูกพรุน - 20-25 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• น้ำ - 200-300 มล
• เครื่องเทศ - น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยดำออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ไม่มีความแตกต่างเลยว่าจะหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ อย่างไร จะเป็นก้อนหรือชิ้นตามใจชอบก็ไม่มีผลกับรสชาติของอาหารโดยรวม ต้องปอกเปลือกหัวหอมและแครอท หัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋า และแครอทเป็นแท่งขนาดใหญ่

เพิ่มเครื่องเทศลงในเนื้อและผสมทันที เครื่องปรุงรสสามารถเป็นที่คุ้นเคยและเป็นที่ชื่นชอบของคุณ อาจเป็นแค่เครื่องเทศและเกลือ หรืออาจเป็นส่วนผสมพิเศษของเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์

ตั้งกระทะให้ร้อนและทำให้เนื้อสุก

เนื้อควรจะพอดีในกระทะในชั้นเดียว ดังนั้นคุณจะได้การทอดที่ดีที่สุด หากคุณไม่มีเนื้อสัตว์ทั้งหมดในคราวเดียว ให้แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

ใส่เนื้อทอด ใบกระวาน.

จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า มะเขือเทศสามารถถูกแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศใดๆ

เติมน้ำหนึ่งแก้ว ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 30 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากันตามต้องการ

ผัดผัก หัวหอม และแครอทในกระทะแยกกันจนนุ่ม

เพิ่มผักผัดกับเนื้อผสม

เทลูกพรุนกับผักลงในเนื้อสัตว์แล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาทีโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อน

เนื้อตุ๋นกับลูกพรุนพร้อมแล้ว! จานนี้เหมาะสำหรับเครื่องเคียงใดๆ

ทานให้อร่อย!

สตูว์เนื้อกับลูกพรุนในหม้อหุงช้าพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ทุกวันนี้ คุณจะไม่แปลกใจเลยที่มีผู้เล่นหลายคน ผู้ช่วยครัวคนนี้มีอยู่เกือบทุกครอบครัว สูตรอาหารสำหรับทำอาหารในหม้อหุงช้าเพิ่มขึ้นทุกวัน เป็นที่เข้าใจได้ - สะดวก รวดเร็วและเรียบง่ายมาก อาหารที่ปรุงในหม้อหุงช้านั้นแตกต่างอย่างมากจากอาหารที่ปรุงบนเตา และฉันไม่ได้พูดเกินจริง รสชาติเข้มข้นกว่า

เรากำลังพูดถึงสตูว์เนื้อกับลูกพรุนฉันจะบอกคุณหลายวิธีในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า เริ่มกันเลย

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อสันใน - 500 กรัม
• ลูกพรุน - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำ - 500 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อสันในเป็นก้อน ปอกเปลือกและสับหัวหอม

บน multicooker เปิดโหมด "Frying" ทันทีที่ชามใน multicooker ร้อนขึ้น ให้ลดเนื้อลงไป และหั่นลูกพรุน หากต้องการสามารถใช้ลูกพรุนได้ทั้งลูก

ทันทีที่เนื้อผัดเล็กน้อยให้ใส่หัวหอมและผสม

ผัดเนื้อกับหัวหอมเป็นเวลา 15 นาทีจนหัวหอมโปร่งใส จากนั้นเพิ่มลูกพรุน

เกลือใส่ใบกระวานสองสามใบวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคลุกเคล้า

เทน้ำต้มร้อน 500 มล. ลงในหม้ออเนกประสงค์

ปิดฝาแล้วเปิดโหมด "ดับ" ตั้งเวลาเป็น 1.5 ชั่วโมง

สตูเนื้อกับลูกพรุนจะออกมาใน ซอสเปรี้ยวหวาน. คนที่คุณรักจะประทับใจกับอาหารของคุณ

กินอย่างมีความสุข!

สูตรสำหรับสตูว์เนื้อกับลูกพรุนในหม้อหุงช้า

อื่น สูตรที่น่าสนใจหมายเหตุถึงคุณ ง่ายมากและที่สำคัญที่สุดอร่อยมาก เนื้อจะออกมานุ่มและละลายในปากอย่างแท้จริง มาเริ่มกันเลย.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม
• ลูกพรุน - 250 กรัม
• ลูกเกดขาว - 50 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เนย - 50 กรัม
• น้ำ - 300 มล
• พริกไทยดำออลสไปซ์เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

1. เปิด multicooker ตั้งค่าโหมด "Frying" ขณะที่หม้อกำลังร้อนในหม้อหุงช้า ให้หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็กๆ
2. ใส่เนยลงในชาม multicooker ทันทีที่เนยละลาย ให้ใส่เนื้อลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ปอกหัวหอมและแครอทหั่นผักเป็นก้อน
4. เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ผสมเนื้อสัตว์และผักให้เข้ากัน
5. หั่นลูกพรุนเป็นชิ้นๆ ตามชอบ แบ่งเป็นสี่ส่วน
6. ในกระทะ multicooker กับเนื้อผัดผักเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะผสมและทอด
7. เติมน้ำ - 300 มล. ร้อนและต้ม เทลูกพรุนและลูกเกดลงในชาม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ย้ายอย่างระมัดระวัง
8. ปิดโหมด "การทอด" ปิดฝาแล้วเปิดโหมด "เนื้อ" หากรุ่นของคุณไม่มีโหมดดังกล่าว โหมด "สตูว์" ก็สมบูรณ์แบบ เวลาทำอาหาร 20 นาที
9. ทันทีที่ผู้เล่นหลายคนส่งเสียงบี๊บ ให้เปิดฝาและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมของจาน

ทานให้อร่อย!

เนื้อตุ๋นกับลูกพรุนในสูตรวิดีโอหม้อหุงช้า

ฉันพบวิดีโอสำหรับคุณในการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ อย่าลืมตรวจสอบ!

สตูว์เนื้อง่ายๆกับลูกพรุน

ปีที่จะมาถึงจะเป็นปีแห่งสุนัข และอย่างที่ทราบกันดีว่าสุนัขชอบเนื้อ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารจานเนื้อจึงควรอยู่เหนือโต๊ะเทศกาล ฉันอยากจะบอกคุณถึงสูตรง่ายๆในการปรุงสตูว์เนื้อกับลูกพรุน แขกของคุณจะประทับใจในความพยายามของคุณ

รายการของชำ:

• เนื้อสันใน - 800 กรัม
• ลูกพรุน - 120 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำ - 300 มล
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• ส่วนผสมของพริก - 5-10 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

เตรียมเนื้อ เนื้อสันใน ควรล้างให้สะอาด น้ำเย็นและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

หากคุณต้องการให้เนื้อนุ่มที่สุด ฉันแนะนำให้คุณตีเป็นชิ้นๆ

ล้างลูกพรุนและแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 15-20 นาที ปอกเปลือกและสับหัวหอม เพิ่มหัวหอมลงในกระทะร้อนและผัดจนโปร่งแสง ใส่เนื้อในหัวหอม ผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝา จะเคี่ยวเนื้อ น้ำผลไม้ของตัวเอง.

น้ำผลไม้ที่เนื้อออกมาจะส่งผลต่อความหนาของน้ำเกรวี่โดยรวม

หลังจากเคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีให้เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มใบกระวานซึ่งเป็นส่วนผสมของพริก ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้อีก 5 นาที จากนั้นใส่ลูกพรุนแช่ลงในเนื้อ ปิดฝาและปล่อยให้เนื้อแช่ในลูกพรุนอีก 10-15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

เพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและรสชาติ อาหารพร้อมทาน!

เนื้อกับลูกพรุนตุ๋นในเตาอบ

จานนี้อิ่มและอร่อยมาก ความสะดวกในการปรุงอาหารในเตาอบอยู่ที่ว่าคุณทำอาหารได้เพียงพอ จำนวนมากของเนื้อ. สะดวกมากหากคุณกำลังวางแผนงานเฉลิมฉลองและจะมีแขกจำนวนมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 2 กก.
• ลูกพรุน - 300 กรัม
• แครอท - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• น้ำ - 300 มล
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง - เพื่อลิ้มรส

จานฉ่ำและสวยงามพร้อมแล้ว!

สตูว์เนื้อกับลูกพรุนบนโต๊ะเทศกาล สูตรทีละขั้นตอน

สูตรนี้ด้วยการเติมไวน์ขาวแห้ง รสชาติเผ็ดจัดจ้านและรูปลักษณ์เก๋ไก๋ของอาหารที่ทำเสร็จแล้วชวนให้หลงใหล

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อเนื้อ - 500 กรัม
• ลูกพรุน - 200 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 180 มล
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส
• อบเชย - ครึ่งช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดเนื้อในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีทองสวยงาม

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ใส่เนื้อทอดในกระทะและเพิ่มเครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำ, อบเชยและผักชีฝรั่งสับ ผสมเนื้อหาของกระทะให้เข้ากัน

ในกระทะที่ทอดเนื้อให้เทไวน์ลงไปแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย

เทไวน์ลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ

ตัดหัวหอมเป็นสี่ส่วนแล้วสับให้ละเอียด

ผัดหัวหอมในกระทะแยกต่างหากจนโปร่งใสและผสมกับมะเขือเทศ

โอนหัวหอมและมะเขือเทศวางลงในเนื้อสัตว์และเคี่ยวโดยปิดฝาที่ความร้อนต่ำสุดของเตาประมาณ 1 ชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากันตามต้องการ

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่ลูกพรุนลงในเนื้อและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

ทานให้อร่อย!

เนื้อตุ๋นกับลูกพรุน

จานเนื้อมักจะดูมีชัยบนโต๊ะเสมอ และถ้านี่เป็นงานเฉลิมฉลอง คุณก็ทำไม่ได้ถ้าไม่มีมัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม
• ลูกพรุนแห้ง - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำ - 300 มล
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อและหั่นเป็นส่วน ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วผัดเนื้อจน สีน้ำตาลทอง. จากนั้นโอนไปยังจานแยกต่างหาก

ถ้าอยากได้มากกว่านี้ จานฉ่ำเพิ่มหัวหอมมากขึ้น

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมและแครอทจนนิ่มและคนเป็นครั้งคราว ใส่เนื้อผัดกับผัก หัวหอม และแครอท ปรุงรสจานด้วยพริกไทยดำและเกลือ เทน้ำอุ่นลงในกระทะแล้วเคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในขณะเดียวกัน ให้หั่นลูกพรุนแห้งเป็นชิ้นตามต้องการ ส่งกระเทียมผ่านการกด ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จานจะพร้อมใส่ลูกพรุนและกระเทียม

หากต้องการ ให้ตกแต่งจานที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรตามชอบ ปรุงอาหารด้วยความยินดี

สตูว์เนื้อกับลูกพรุนในหม้อ

ฉันชอบอาหารที่ปรุงในหม้อ ไม่มีปัญหาในการปรุงอาหารและรสชาติก็น่าทึ่ง

รายการของชำ:

• เนื้อ - 600 กรัม
• ลูกพรุน - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียมหม้อที่คุณจะทำอาหาร สับหัวหอมและแครอท ไม่สำคัญว่าพวกเขาวางมันไว้ที่ด้านล่างของหม้ออย่างไร แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว ให้แบ่งครึ่ง

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนหัวหอมและแครอทในหม้อ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ตัดลูกพรุนลงครึ่งหนึ่งแล้วส่งไปที่เนื้อ และชั้นสุดท้ายจะเป็นส่วนที่สองของหัวหอมกับแครอท วางชิ้นเล็กไว้ด้านบน เนยและเติมน้ำประมาณ 2/3 ของหม้อ ปิดด้วยฝาปิด

ใส่หม้อในเตาอบเย็นเปิดที่ 180 องศาและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ก่อนเตรียมพร้อม 10 นาทีใส่กระเทียมสับลงในหม้อและครีมเปรี้ยวประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะผสมเนื้อหา กลับไปที่เตาอบเพื่อให้เหงื่อออก

สำหรับฉัน วิธีที่สมบูรณ์แบบการทำอาหารความพยายามน้อยที่สุดและจานก็อร่อยเป็นพิเศษ

ทานให้อร่อย!

สตูว์เนื้อคลาสสิกกับลูกพรุน

ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกมีอยู่ในวิดีโอ ให้แน่ใจว่าได้มอง

เพื่อนที่รัก นั่นคือทั้งหมด อย่างที่คุณสังเกตเห็น มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ เช่น สตูว์เนื้อกับลูกพรุน พวกเขาทั้งหมดมีรสนิยมต่างกันและแม่บ้านทุกคนรู้ว่าอาหารจานเดียวกันไม่สามารถปรุงในลักษณะเดียวกันได้ สร้างความสุขให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยอาหารอร่อยที่ปรุงจากจิตวิญญาณ

มีมากกว่าหลายวิธีที่จะไม่ทำให้เนื้อเสีย นี่คือสิ่งที่ง่ายที่สุด:

1. ปล่อยให้แหล่งโปรตีนไขมันต่ำเพียงอย่างเดียวและซื้อหมู

2. ปรุงสตูว์เนื้อกับลูกพรุน

มีเหตุผลที่จะถือว่าวิธีที่สองเหมาะกับคุณมากกว่า และมันเบามาก (ไม่ต้องสับสนกับอาหารดั้งเดิม) ในแง่ของความพยายามในการทำอาหาร เนื้อตุ๋นจะไม่แข็ง แห้ง หรือดิบ และนี่ก็เป็นโบนัสก้อนโตแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมือใหม่หัดทำอาหาร นอกจากเนื้อจะละลายในปากแล้ว คุณยังจะได้น้ำเกรวี่เข้มข้น ซึ่งเป็นข้อโต้แย้งที่สองของอาหารจานนี้ และขอย้ำอีกครั้งว่าการมีส่วนร่วมของคุณในการเตรียมการจะน้อยที่สุด โดยพื้นฐานแล้วมันมาจากการหั่นบาง ๆ และกวนเนื้อหาของกระทะเป็นครั้งคราว ทั้งหมด! นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการปรุงเนื้อวัวกับลูกพรุนที่เคี่ยวบนเตา สูตรพร้อมรูปถ่ายจะบอกรายละเอียดขั้นตอนการทำอาหารได้ชัดเจน

ส่วนผสมสำหรับเนื้อตุ๋นกับลูกพรุน:

วิธีทำเนื้อลูกพรุนตุ๋นในกระทะ (สูตรพร้อมรูป):

ข้อดีของวิธีการปรุงนี้คือ เนื้อจะนุ่มและนุ่มเสมอ ไม่ว่าคุณจะเคี่ยวส่วนไหนของซากก็ตาม แฮมไหล่คอหรือเนื้อสันในจะชุ่มฉ่ำและอร่อยไม่แพ้กัน แต่อย่ากินเนื้อที่มีไขมันมากเกินไป ไขมันส่วนเกินจะต้องถูกกำจัดออกไปในระยะเตรียมการ เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งชิ้นส่วนไว้สำหรับการอบ เตรียมเนื้อสำหรับ การรักษาความร้อน. ลอกฟิล์มใสออกและ ร่างกายอ้วน(ถ้ามี). ตัดส่วนผสมหลักเป็นชิ้นฟรีฟอร์มขนาดเล็ก ซับเนื้อให้ดีเพื่อขจัดความชื้นเพื่อไม่ให้ "ยิง" ระหว่างการทอด
ปอกหัวหอมตรงกลาง ตัดเป็นสี่ส่วนของวงแหวนหรือครึ่งวง ถ้าคุณไม่ชอบหัวหอมใหญ่ใน อาหารจานเนื้อ, หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ (สำหรับซุป).
ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ไฟเมื่อทอดควรอยู่ในระดับปานกลาง
ทำให้ความร้อนแรงขึ้น และเพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอม ไม่ต้องกังวลหัวหอมจะไม่ไหม้เพราะน้ำจะโดดเด่นกว่าเนื้อในระหว่างการทอด ปรุงอาหารด้านเดียว 2-3 นาที
จากนั้นพลิกเนื้อกลับด้าน ทอดอีกสองสามนาทีจากถังอื่นเพื่อให้เนื้อถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกอย่างสม่ำเสมอ
เมื่อน้ำทั้งหมดจากกระทะเดือด ให้ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ จะทำให้น้ำเกรวี่เข้มข้นและน่ารับประทาน เพื่อไม่ให้เสียรสชาติของเนื้อลูกพรุนคุณต้องทอดแป้งเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยขจัดกลิ่นเฉพาะของแป้งในจานที่ทำเสร็จแล้ว
เทใส่ น้ำซุปร้อน. เหมาะสำหรับทั้งเนื้อสัตว์ (เนื้อวัว) และผัก หากไม่มีน้ำซุปให้เติมน้ำดื่มธรรมดา คำแนะนำ:ก่อนเติมของเหลว คุณสามารถใส่ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ แทนที่จะใช้สมาธิ คุณสามารถใช้มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของมันเองหรือมะเขือเทศที่ปอกเปลือกสดบดในเครื่องปั่น ปิดฝากระทะด้วยช่องระบายไอน้ำ ลดไฟลงให้น้อยที่สุด สตูเนื้อกับลูกพรุนเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที เนื้อควรจะนุ่มและง่ายต่อการตัดด้วยมีด
ล้างลูกพรุนให้ดี เทน้ำเดือดลงไป ตัดพลัมแห้งเป็นชิ้น ๆ คำแนะนำ:หากคุณต้องการให้รสชาติของลูกพรุนไม่ชัดเจนในจานที่ทำเสร็จแล้ว ให้สับให้ละเอียดที่สุด จากนั้นนำไปเคี่ยวจนละลายในน้ำเกรวี่
ใส่ลูกพรุนสับลงในส่วนผสมอื่นๆ คน. หากของเหลวเดือดมากเกินไปในระหว่างการเคี่ยว ให้เติมน้ำซุปร้อนหรือน้ำเปล่าอีกเล็กน้อย ปิดจานอีกครั้ง เคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น กระเทียมสับ และใบกระวานลงในเนื้อ คน. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส แนะนำให้ดึง Lavrushka ออกจากจานสำเร็จรูปมันสามารถให้ความขมขื่นได้
เสิร์ฟสตูเนื้อกับลูกพรุน มันฝรั่งบด, บัควีท, พาสต้า, ข้าว, ข้าวฟ่าง.

ทานให้อร่อย!

เนื้อกับลูกพรุน - อาจเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด วันนี้เราจะทำอย่างนั้น - สตูว์เนื้อกับลูกพรุน (ฉันกำลังแนบสูตรพร้อมรูปถ่ายและรายละเอียดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่รับประกัน) และฉันจะอธิบายว่าการทำอาหารที่เหมาะสมกับไวน์ทำงานอย่างไร - เทคโนโลยีที่มีประโยชน์ทักษะจะมีประโยชน์ แก่เราในอนาคต

เนื้อไม่แห้ง แต่กลับกลายเป็นนุ่มมากฉ่ำและนุ่มพร้อมกลิ่นหอมเด่นชัดของผลไม้ตากแห้งทางใต้ ในสูตรสำหรับเนื้อตุ๋นกับลูกพรุนมีทั้งรสเปรี้ยวเล็กน้อยและความหวานของลูกพลัมและกลิ่นอบเชยรสเผ็ด แม้ว่าจานจะถูกตุ๋นเป็นเวลานานถึง 2 ชั่วโมง แต่คุณสามารถมั่นใจได้ว่ารสชาติจะตอบสนองทุกความคาดหวังของคุณอย่างแน่นอน! มันกลายเป็นรสหวานอย่างประณีต: เนื้อจะอิ่มตัวด้วยรสชาติของลูกพรุน หัวหอมและสารปรุงแต่งอื่น ๆ เมื่อตุ๋น

วิธีการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมสำหรับการเคี่ยวกับลูกพรุน?

เนื้อเหมาะสำหรับการเคี่ยวกับลูกพรุน แม้ว่าการทดลองจะเป็นที่ยอมรับได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้เนื้อหมูและเนื้อไม่ติดมันในปริมาณที่เท่ากัน เมื่อเลือกเนื้อสัตว์จะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกเนื้อและเอาชิ้นที่เท่ากันโดยไม่มีไขมันส่วนเกิน เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวที่เหมาะสม สดเสมอ โดยไม่ต้องแช่แข็งก่อน - ตุ๋นอย่างดี สีของเนื้อควรเป็นสีแดงและสม่ำเสมอเส้นใยถักแน่น หากคุณพบว่าเนื้อสีไม่เท่ากัน เป็นไปได้มากว่าเนื้อนั้นจะถูกแช่แข็งและละลายหลายครั้ง ซึ่งจะส่งผลเสียอย่างมากต่อรสชาติสุดท้าย

ความสมดุลของรสชาติอาหาร: สารเติมแต่งบางชนิดไม่เข้ากันกับเนื้อตุ๋นและลูกพรุน

รสชาติของอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไป เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมจนเกินไปและพยายามรักษาสมดุล ไม่ควรเพิ่ม พริกหยวกและแครอท - พวกเขาจะขัดขวางรสชาติของลูกพรุนอย่างมาก แต่ วางมะเขือเทศมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่เป็นฝอย มะเขือเทศสดลวกแล้วปอกเปลือก

วัตถุดิบ

• เนื้อ 400 กรัม
• ลูกพรุน 200 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล
• หัวหอม 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกป่น 2 ชิป
• อบเชยป่น 2 ชิป
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1.5 เซนต์ ล.
• น้ำ 200 มล

สูตรสตูว์เนื้อกับลูกพรุน

1. เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 2x2 ซม. เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร
2. 
   ปอกหัวหอมจากแกลบแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ล้างลูกพรุนให้สะอาดในน้ำเย็น - ลูกพรุนที่รมควันเล็กน้อยหรือลูกพรุนแห้งนั้นเหมาะ ควรใช้เนื้อนุ่มและมีขนาดใหญ่
3. 
   เทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่เนื้อลงไป ทอดในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่มีฝาปิดบนไฟแรงเพื่อให้จับจากทุกด้านทันทีและไม่เคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง ด้วยการทอดอย่างรวดเร็ว เนื้อจะกลายเป็นสีดอกกุหลาบใน 4-5 นาที น้ำผลไม้จากเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทั้งหมดจะยังคงอยู่ในแต่ละชิ้น อย่าใส่เกลือระหว่างทำอาหาร! หากคุณใส่เกลือในระหว่างการทอด เนื้อจะแข็งและแห้ง จะถูกเคี่ยวเป็นเวลานาน และจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป
4. 
   เราเปลี่ยนเนื้อทอดลงในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนา เพิ่มเกลือและส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี (สามารถแทนที่ด้วยโหระพาแห้ง, ผักชีฝรั่งและออริกาโน - 1 หยิก)
5. 
   เราเคลือบกระทะที่เนื้อผัดกับไวน์ ในการทำเช่นนี้เทไวน์ขาวลงไปแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 3-4 นาทีเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย ตะกอนที่คั่วแล้วที่ด้านล่างของกระทะจะทำให้สีและรสชาติของมันแก่ของเหลว ทำให้จานมีรสชาติมากยิ่งขึ้น เทของเหลวที่เกิดขึ้นลงในกระทะที่มีเนื้อ
6. 
   อุ่นกระทะเพื่อทอดหัวหอม เทน้ำมันพืช 0.5 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วส่งหัวหอมนั่นคือนำไปให้นิ่ม
7. 
   ทันทีที่หัวหอมโปร่งใส ให้ใส่ซอสมะเขือเทศและซอสลงไป (ฉันมีซอสครัสโนดาร์ คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดก็ได้) ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที
8. 
   ผลที่ได้ควรเป็นซอสมะเขือเทศหอมใหญ่
9. 
   เรากระจายหัวหอมที่สุกเกินไปกับมะเขือเทศในกระทะพร้อมเนื้อทอด
10. 
    เติมน้ำเดือดเล็กน้อยและเคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อจะค่อนข้างนิ่ม
11. 
    หากของเหลวไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำเดือดอีกเล็กน้อย แต่ไม่ควรมีน้ำมากเกินไป - ไม่เกินครึ่งของระดับเนื้อสัตว์ ระหว่างเคี่ยว ให้คนเนื้อเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ซอสไหม้
12. 
    เมื่อเนื้อนุ่ม ให้ใส่ลูกพรุนที่ล้างแล้ว ผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 40 นาที เรายังคงปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำสุดโดยไม่ต้องปิดฝาโดยไม่ลืมคน
13. 
    ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เพิ่มส่วนผสมของพริกป่นและอบเชยสองสามหยิบมือ ซึ่งจะเข้ากับส่วนผสมของเนื้อวัวกับลูกพรุนได้อย่างลงตัว - จานจะได้กลิ่นหอมหวานและกลิ่นหอมที่อร่อย แทบจะมองไม่เห็นและไม่สร้างความรำคาญเลย ของเครื่องเทศตะวันออก นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดภายใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที

เนื้อตุ๋นกับลูกพรุนก็อร่อยไม่แพ้กันทั้งร้อนและเย็น จะเสิร์ฟเป็นจานแยกใส่แก้วก็ได้ ไวน์ชั้นดี. ข้าวเป็นเครื่องเคียงที่ดี ผักสดคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดหรือ จำกัด ตัวเองให้เหลือ arugula หรือโหระพาสองสามกิ่ง

ในบันทึก

- สามารถเปลี่ยนไวน์สำหรับ deglazing ได้ น้ำซุปเนื้อหรือน้ำเปล่า

- ควรใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือน้ำมันดอกทานตะวัน โดยไม่มีกลิ่นของบุคคลที่สาม

- หากเนื้อมีความกระด้างในระหว่างขั้นตอนการเคี่ยว จะต้องเพิ่มเวลาในการปรุง - เคี่ยวจนเส้นใยเริ่มแยกอิสระเมื่อเจาะด้วยส้อม หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหัวหอม

ใช้มีดปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น จากนั้นจัดวางองค์ประกอบบน เขียงและหั่นเป็นวงบางๆ หรือสี่เหลี่ยมเล็กๆ เทหัวหอมสับลงในจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแครอท

ใช้เครื่องตัดผักปอกแครอทแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น ตอนนี้ใส่ผักบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราย้ายส่วนประกอบที่บดแล้วไปยังจานว่างและดำเนินการเตรียมเนื้อสัตว์

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมเนื้อ

ล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น ซับด้วยกระดาษชำระในครัวแล้วปาดบนเขียง ใช้มีดทำความสะอาดเนื้อจากเส้นเลือด ฟิล์ม และถ้าจำเป็น ให้ล้างเนื้อออกจากไขมัน ตอนนี้ตัดส่วนประกอบเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วโอนไปยังชามขนาดเล็กที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมลูกพรุน

เราล้างลูกพรุนด้วยน้ำอุ่นแล้วใส่ในชามลึก ความสนใจ:ถ้าผลไม้แห้งก็เทได้ น้ำร้อนและทิ้งไป เป็นเวลา 5 นาที. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ระบายของเหลวออกอย่างระมัดระวังและปล่อยให้ส่วนประกอบแห้งเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมผักชีฝรั่ง

ล้างผักชีฝรั่งใต้น้ำไหล สะบัดของเหลวส่วนเกินออกแล้วปาดบนเขียง ใช้มีดสับผักให้ละเอียดแล้วเทลงในจานรองที่สะอาด ความสนใจ:ที่จริงแล้วการเพิ่มผักชีฝรั่งลงในจานนั้นเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์ เสร็จแล้วเราก็เตรียมมาประดับเนื้อก่อนเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมเนื้อกับลูกพรุน

เทลงในกระทะเดียว 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชและตั้งไฟปานกลาง เมื่อเนื้อหาในภาชนะอุ่นขึ้น ให้ใส่หัวหอมสับและแครอทที่นี่ บางครั้งคนด้วยไม้พายผักตุ๋น เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้เทซอสมะเขือเทศลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยอุปกรณ์ชั่วคราวและเตรียมผัดผัก อีก 2-3 นาที. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำภาชนะออกจากเตาแล้วพักไว้

แทนที่มันเราใส่กระทะที่สองซึ่งเราเทน้ำมันพืชที่เหลือลงไป เมื่ออุ่นดีแล้ว ให้ใส่ชิ้นเนื้อที่นี่ ทอดเนื้อจนเป็นสีทองอ่อนแล้วปิดเตาทันที ความสนใจ:อย่าลืมคนเนื้อเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้ด้านใดด้านหนึ่ง

ตอนนี้ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาวางผักทอดเนื้อสัตว์รวมทั้งออลสไปซ์ถั่วลันเตาใบกระวานและเกลือเล็กน้อย เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำต้มเย็นเพื่อให้ของเหลวปิดเนื้อชิ้นเล็กน้อยแล้ววางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนื้อหาของกระทะเดือด ให้ลดความร้อนลงจนสุดและปรุงอาหารสำหรับ 1 ชั่วโมงใต้ฝา สำคัญ:บางครั้งจำเป็นต้องตรวจสอบว่าของเหลวทั้งหมดระเหยออกจากหม้อน้ำหรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้นคุณต้องเติมน้ำอีกเล็กน้อย
หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ลูกพรุนลงในภาชนะ เทพริกไทยป่นและเกลือที่เหลือ เมื่อผสมทุกอย่างเข้ากันดีกับอุปกรณ์ชั่วคราว เราก็เคี่ยวต่ออีกจานต่อไป 40 นาที. จากนั้นเราก็ปิดเตาและเรียกทุกคนไปที่โต๊ะอาหารเย็น

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟเนื้อกับลูกพรุน

ใส่เนื้อที่เตรียมไว้พร้อมลูกพรุนด้วยทัพพีลงในจานลึกแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะอาหาร เป็นเครื่องเคียงสำหรับจานอร่อยๆ เช่น มันฝรั่งต้ม ข้าว หรือ บัควีท. หากต้องการคุณสามารถโรยเนื้อด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและให้สมาชิกในครัวเรือนพร้อมกับขนมปังชิ้นหนึ่ง สำคัญ:โดยวิธีการอย่าลืมเทเครื่องเคียงและเนื้อกับซอสที่เหลือในกระทะ ท้ายที่สุดมันทำให้อาหารมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง
Bon Appetit ทุกคน!

เพื่อหลีกเลี่ยงอาการเสียดท้อง ควรใส่มะเขือเทศแบบโฮมเมดลงในจาน

นอกจากเครื่องเทศที่ระบุในสูตรแล้ว คุณยังสามารถใส่ผักชีบด ฮ็อปซันเนลีเล็กน้อย หรือส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์กับลูกพรุน

หากต้องการแครอทสามารถสับบนเครื่องขูดหยาบได้

เพื่อให้เราประสบความสำเร็จ ของอร่อยการเลือกเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพเป็นสิ่งสำคัญมาก ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับสีของเนื้อ ควรเป็นสีแดงหรือสีชมพูสดใสและที่สำคัญที่สุดคือสม่ำเสมอ หากคุณเห็นบริเวณที่มีเนื้อสีซีด แสดงว่าเนื้อนั้นถูกแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำเล่าและในทางกลับกัน เพราะเป็นไปได้มากว่าเนื้อวัวไม่ใช่ความสดครั้งแรก สิ่งสำคัญคือต้องไม่แพ้สภาพอากาศ

หากคุณมีเนื้อวัวอยู่ในตู้เย็น แต่คุณไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไรเป็นอาหารค่ำ เราขอแนะนำให้คุณเคี่ยวเนื้อกับลูกพรุน มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ในขณะเดียวกันมันก็ออกมาอร่อยและประณีตเหมือนจากร้านอาหาร ลองสูตรนี้ดู รับรองว่าจะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณอย่างแน่นอน

สตูว์เนื้อกับลูกพรุน

ขออภัย ขณะนี้ยังไม่มีการสำรวจ

เตรียมตัว:

• เนื้อสันใน (0.5 กก.);
• แครอท (3 ชิ้น);
• หัวหอม (3 ชิ้น);
• ลูกพรุน (ครึ่งแก้ว);
• วางมะเขือเทศ (50 กรัม);
• น้ำ (400-600 มล.);
• เกลือ (25 กรัม);
• พริกไทยดำ (10 ถั่ว);
• ใบกระวาน (1-2 ชิ้น);
• น้ำมันพืช;
• พวงของผักชีฝรั่ง

วิธีทำสตูว์เนื้อกับลูกพรุน

หากคุณกำลังใช้เนื้อสัตว์จาก ตู้แช่, รอให้ละลายน้ำแข็งแล้วหั่นเป็นก้อน ผักที่ใช้ใน สูตรนี้,ล้างและลอก หั่นหัวหอมเป็นวง ใช้เครื่องขูดหยาบสับแครอท

เนื้อกับลูกพรุน - สูตรทีละขั้นตอน

ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมันลงไป ทันทีที่อุ่นขึ้นให้ส่งหัวหอมไปที่ชาม ทอดด้วยไฟกลาง อย่าลืมคน ทันทีที่มันนิ่มลง ให้ผสมกับแครอทขูดแล้วเคี่ยวต่อ หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่เนื้อสับลงในส่วนผสมของผัก ทอดเนื้อประมาณ 5 นาทีแล้วปิดด้วยน้ำ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อเนื้อพร้อมคุณต้องเพิ่มลูกพรุนลงไป ผลไม้อบแห้งหรือรมควันเหมาะสำหรับจาน อย่าลืมล้างให้สะอาด ปล่อยให้ของเหลวไหลออก แล้วส่งไปที่กระทะ

ผลไม้อบแห้งหรือรมควันเหมาะสำหรับจาน

วางมะเขือเทศลงในน้ำ 100 มล. แล้วเทผลิตภัณฑ์ที่เคี่ยวด้วยของเหลว ทางเลือกแทนพาสต้าได้ น้ำมะเขือเทศหรือถู มะเขือเทศสด. หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณไม่จำเป็นต้องเจือจางด้วยน้ำ เกลือน้ำเกรวี่ใส่พริกไทยและใบกระวาน ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งและปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที จานหอมพร้อม!