ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบด้วยสูตรเรือ ปลาแมคเคอเรลอบกับผัก
เรือปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบ
ปลาแมคเคอเรลที่ละเอียดอ่อนฉ่ำและหอมอบด้วยครีม อัดแน่นไปด้วยผักและเห็ดภายใต้เปลือกชีสสีแดงก่ำแสนอร่อย
วัตถุดิบ:
สำหรับทำอาหาร สูตรนี้คุณจะต้องการ: สดแช่แข็งไม่เสียใจมากหรือ ปลาทูสด, หอมหัวใหญ่, ผักอะไรก็ได้ (ใช้ส่วนผสมแช่แข็งก็ได้ค่ะ) กะหล่ำ, ฝักและ ถั่วขาว), 100 มล. ครีม 20% แชมเปญ 50-70 กรัม ชีส 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว เนย, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมทีละขั้นตอน:
1. ละลายน้ำแข็งปลา แล่ผ่านด้านหลัง: จากหัวถึงหางตามครีบหลังด้านใดด้านหนึ่งทำแผลด้วยมีดคม
2. อีกด้านหนึ่งของครีบหลัง ให้ตัดอีกอันขนานกับอันแรก ส่งผลให้กระดูกสันหลังต้องแยกออกจากเนื้อสันนอก แล้วใช้กรรไกรตัดสันที่หัวและหางออก
3. ดึงเครื่องใน กระดูกซี่โครง และเหงือกออกอย่างระมัดระวัง ขูดฟิล์มสีดำออก
4. ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืช
5. ใส่เห็ดสับละเอียดลงในหัวหอมแล้วผัดต่อจนนุ่ม
6. แยกกัน เคี่ยวผักจนสุก (ฉันใช้กะหล่ำดอก ถั่วเขียว และถั่วขาว) เกลือและพริกไทย
7. รวมผักกับเห็ดใส่ผักใบเขียวเราจะใส่ปลาทูลงไป
8. วางปลาโดยวางท้องไว้บนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน ชิปด้วยไม้จิ้มฟันใกล้หางเพื่อให้ปลามีรูปร่างเหมือนเรือ เกลือ พริกไทย ฝนตกปรอยๆ น้ำมะนาวข้างในและข้างนอก.
9. เติมปลาทูด้วยส่วนผสมผัก
10. โรยปลาแมคเคอเรลยัดไส้ชีสขูดราดครีมและอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที
วัตถุดิบ:
ปลาแมคเคอเรล - 1 ชิ้น (450-600g)
ถั่วสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
แครอท - 1 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
หัวหอม - 1 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา (2-3 สาขาเล็ก)
เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 2 ช้อนชา หรือ
เกลือ พริกไทยป่น ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส
ฟอยล์หรือฟิล์มยึดหรือถุงพลาสติกที่มีความหนาปานกลาง
การทำอาหารโดยใช้วัสดุของไซต์: xaa.su/4X6
ในปลาแมคเคอเรลเราเอาหัว, หางและอวัยวะภายใน, สันออก ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดครัว
วางด้านผิวหนังลงบนกระดาน ใช้แหนบ ตะปู หรือคำแรงๆ ถ้าเป็นไปได้ เราจะเอากระดูกทั้งหมดออก (ถ้าเป็นไปได้ ปลามีกระดูกน้อยและ "ชัดเจน" ได้ง่าย โดยทั่วไปขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่นาน)
เราโรยปลาด้วยเครื่องปรุงพิเศษสำหรับปลาทุกด้านในกรณีที่ไม่มีรสเราใช้เกลือและพริกไทยป่นของเราเอง
แครอทสามลูกบนเครื่องขูด (ละเอียดหรือปานกลางไม่สำคัญ) ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนนิ่ม
ทำให้ผักเกลือและพริกไทยเย็นลง คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับ จริงอยู่ ความคิดที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับผักใบเขียวเข้ามาในหัวของฉันเมื่อปลาทูยัดไส้ของฉันอยู่ในกระทะแล้ว
เราสับถั่วเป็นชิ้น ๆ
วางด้านหนังปลาลงบนกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มยึด
โรยด้วยเจลาติน เราใส่ถั่วครึ่งหนึ่งลงบนเนื้อครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ผัก ใส่ถั่วที่เหลือและปิดฝา
ของเรา แป้งกึ่งสำเร็จรูปค่อยๆ บีบทุกด้านอย่างระมัดระวังและห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มยึดหลายชั้นให้แน่น ฉันชอบหนังมากกว่า อย่าลืมพยายาม #1
ฟิล์มของฉันค่อนข้างกว้าง ฉันแค่ผูกขอบด้วยปมทั้งสองด้าน "ขนม" ที่ได้นั้นถูกดึงด้วยเกลียวธรรมดาเป็นวงกลม
จุ่มปลาลงในหม้อต้มน้ำ 30-35 นาที เราปรุงอาหารด้วยไฟขนาดเล็ก
การทำปลาในภาพยนตร์เป็นเรื่องที่น่ายินดี (เชื่อฉันเถอะ ฉันมีบางอย่างเปรียบเทียบ!) เห็นได้ชัดว่าเส้นไหมที่ฉันพันฟิล์มไม่อนุญาตให้มีฟองอากาศเกิดขึ้นภายในปลา "จมน้ำ" ทันทีและประพฤติตัวอยู่ในกระทะโดยประมาณ หลังจากผ่านไป 35 นาที ฉันก็เอามันออกอย่างง่ายดายและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
จากนั้นฉันก็ส่งไปที่ตู้เย็นในตอนกลางคืนภายใต้การกดขี่เบา ๆ ฉันไม่ได้เอาด้ายออก ฉันไม่ได้คลี่ฟิล์มออก
ในตอนเช้า ฉันพบปลาหน้าตาดีตัวหนึ่งอยู่ในแผ่นฟิล์มเจลาตินบาง ๆ ที่แวววาวอยู่ด้านบน และมีชั้นโมเสคของถั่วและผักอยู่ข้างใน
เธอถูกตัดเป็นชิ้นที่สวยงามและพอดีกับจาน
ถ้าครั้งแรกที่คุณไม่ได้ความงามเช่นนี้ ไม่ต้องกังวล ครั้งต่อไปทุกอย่างจะออกมาดีแน่นอน
มีอยู่ สูตรต่างๆปลาทูยัดไส้ย่าง ตัวอย่างเช่น ปลาที่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์กลับกลายเป็นว่าอร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างผิดปกติ น้ำมะนาวและผักรสเผ็ดมักถูกเติมเข้าไป ซึ่งทำให้จานมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์!
- 1 ปลา;
- หัวหอมใหญ่ ½ หัว;
- 1 พริกหยวก;
- ½แครอท
- 1 มะนาว;
- เล็กน้อย น้ำมันมะกอก.
ปลาแมคเคอเรลยัดไส้ผักเตรียมดังนี้:
- ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำแข็งปลา เครื่องในจะถูกลบออกจากปลาทู
- จากนั้นตัดหัวและครีบออกจากซากปลาเอาสันออก
- ปลาแมคเคอเรลล้างและโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย
- หลังจากนั้นดำเนินการผลิตไส้ ขั้นแรกให้ปอกเปลือกแครอทแล้วถูบนเครื่องขูดแบบพิเศษ (สำหรับแครอทในภาษาเกาหลี)
- พริกหวานแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ ผักถูกตัดเป็นเส้น
- หัวหอมปอกเปลือก ต้องตัดเป็นเส้นบาง ๆ ด้วย
- เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นไว้
- หัวหอม พริกหวานและแครอท ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ที่ ส่วนผสมผักเพิ่มกระเทียมบดด้วยการกด
- การบรรจุปลาแมคเคอเรลจะถูกโอนไปยังจานแยกต่างหากและทำให้เย็นลง
- วางปลาไว้บนกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้ปลาแมคเคอเรลไหม้ แนะนำให้ทาบนใบกะหล่ำปลีหรือบนชิ้นมะนาว
- จากนั้นปลาจะถูกยัดไส้ด้วยผักเย็น
- ปลาแมคเคอเรลถูกยึดด้วยไม้จิ้มฟันอย่างระมัดระวัง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เสียรูปร่างระหว่างกระบวนการอบ
- ภาชนะวางในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา
จานควรปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที จาก ปลาเสร็จนำไม้จิ้มฟันออกแล้วเสิร์ฟ
ปลาแมคเคอเรลยัดไส้จัดทำขึ้นตามสูตรนี้:
- ปลาควรจะละลาย นำด้านในออกและล้าง
- ชีสและไข่ถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด
- จากนั้นคุณต้องสับผักชีฝรั่ง
- ปลาแมคเคอเรลวางในจานอบยัดไส้แน่นด้วยไส้
- บีบน้ำมะนาวเล็กน้อยด้านบน
- ปลาอบในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศา เวลาทำอาหาร - 30 นาที
ปลาแมคเคอเรลและเจลาตินม้วนเป็นอาหารง่ายๆ ที่มีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ ผักสำหรับไส้สามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณ
ในการทำปลาด้วยเจลาติน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- 2 ปลาทู;
- 2 หัวหอม;
- 2 แครอท;
- เจลาติน 10 กรัม
- น้ำมันมะกอก 40 มล.
- เกลือและเครื่องเทศ
ก่อนอื่นคุณต้องละลายปลาแมคเคอเรลที่อุณหภูมิห้อง ทันทีที่ปลาละลายเล็กน้อย พวกมันก็เริ่มหั่น ขั้นแรกให้ตัดหัวแล้วถอดด้านในออกอย่างระมัดระวัง
สันจะถูกลบออกจากปลาอย่างระมัดระวังและกระดูกเล็ก ๆ จะถูกลบออกด้วยแหนบ จากนั้นตัดหางและครีบ ผลที่ได้คือเนื้อปลาแมคเคอเรลซึ่งประกอบด้วยสองส่วนเชื่อมต่อกันด้วยหนังปลา
เนื้อปลาที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะวางบนแผ่นฟิล์ม โรยปลาด้วยเครื่องปรุงรสเกลือและพริกไทย เนื้อจะโรยด้วยเจลาติน
หลังจากนั้นให้ล้างแครอทแล้วถูบนเครื่องขูด จากนั้นดำเนินการตัดหัวหอม ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ถัดไป น้ำมันมะกอกจะอุ่นในกระทะ จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมลงไปผัดในกระทะ
ผักที่ผัดแล้วสับละเอียดและแห้งก่อน ไส้ที่ได้จะถูกผสมและทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึง แล้ววางบนเนื้อปลาทู ปลาม้วนเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง ปลาแมคเคอเรลห่อด้วยฟิล์มยึดหลายชั้น เพื่อความน่าเชื่อถือ มันถูกพันด้วยเกลียว
จากนั้นเตรียมกระทะสำหรับทำอาหาร มันเต็มไปด้วยน้ำ เมื่อของเหลวเริ่มเดือด ม้วนที่ทำจากปลาแมคเคอเรลจะถูกแช่ในกระทะ ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและต้มปลาเป็นเวลา 25 นาที หลังจากเวลานี้ จะถูกลบออกจากกระทะและทำให้เย็นลง
ม้วนสำเร็จรูปวางในตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง หลังจากเวลานี้ฟิล์มยึดจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังและจานจะถูกตัดเป็นส่วนเล็ก ๆ แนะนำให้วางบนจานแบนและตกแต่งด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
เรือปลาแมคเคอเรลยัดไส้อบในเตาอบ
ปลาทูยัดไส้รูปเรือในเตาอบเตรียมจากส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ปลาทูสดหนึ่งตัว
- หัวหอม 1 หัว;
- เห็ด 200 กรัม
- ชีสไขมันต่ำ 70 กรัม
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ปลาจะต้องละลายและควักไส้ออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้กรีดด้วยมีดคมตั้งแต่หัวจรดท้ายที่ด้านหนึ่งของครีบที่อยู่ด้านหลังของปลา
- จากนั้นจึงทำการกรีดขนานกับอันแรก อีกด้านหนึ่งของครีบหลัง
- สันเขาแยกออกจากเนื้อสันนอกอย่างระมัดระวัง
- หลังจากนั้นสัน, เครื่องในและเหงือกจะถูกลบออกด้วยกรรไกรและฟิล์มสีดำจะถูกขูดออก
- สับหัวหอมและเคี่ยวในน้ำเล็กน้อย
- เห็ดถูกตัดเป็นก้อนเรียบร้อยและต้มจนนิ่ม
- เห็ดและหัวหอมผสมกับสมุนไพรสับ
- ปลาวางอยู่บนแผ่นอบที่มีท้องซึ่งปูด้วยกระดาษรองอบไว้ล่วงหน้า
- ปลาแมคเคอเรลถูกตรึงด้วยไม้จิ้มฟันใกล้หางเพื่อให้ดูเหมือน "เรือ" ที่เรียบร้อย
- ปลาแมคเคอเรลเริ่มต้นด้วยส่วนผสมของเห็ด หัวหอม และสมุนไพรสับ
- โรยจานด้วยเกลือและพริกไทย โรยหน้าด้วยน้ำมะนาว
โรยปลาทูด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดเล็ก ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
สูตรข้าว
ปลาแมคเคอเรลอบกับข้าวเตรียมจากส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ซากปลาทู 2 ตัว;
- 1 แครอทขนาดกลาง
- 1 ช้อนชา ถั่วปรุงรส;
- 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก;
- พริกไทยป่นดำ½;
- ข้าว 1.5 ถ้วย
- หัวหอม 1 หัว;
- 1 ช้อนชา พริกมะนาว;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เตรียมจานตามลำดับต่อไปนี้:
- หัวหอมถูกตัดเป็นวงครึ่งที่เรียบร้อย
- แครอทจะต้องสับบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ
- ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมน้ำมันมะกอก เกลือ ถั่วปรุงรส มะนาวเล็กน้อย และพริกไทยดำในปริมาณที่เหมาะสม
- ปลาแมคเคอเรลแช่ด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นทั้งสองด้าน
- กระจายข้าวอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของจานอบ
- กระจายหัวหอมและแครอทในชั้นที่แยกจากกันในจาน เทน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะ
- จากนั้นจัดวางชิ้นปลาทู
- วางจานในเตาอบสำหรับการอบ: ประมาณ 30 นาที
อบปลาด้วยกระดาษฟอยล์
ปลาอบชั้นดีในกระดาษฟอยล์จะดูดีบน ตารางงานรื่นเริง. ปลาแมคเคอเรลสามารถเสิร์ฟได้ทั้งตัวหลังจากแกะเส้นออกแล้ว หากต้องการปลาแช่เย็นจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ในการเตรียมอาหารคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ปลาทู 400 กรัม
- 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
- ถั่ว 15 กรัม
- ชีสแข็ง 50 กรัม
- ปรุงรสเล็กน้อยสำหรับปลา
- เกลือและมายองเนส - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างง่าย:
- จากซากปลาแมคเคอเรลที่ละลายน้ำแข็ง ครีบและหัวถูกตัดออก
- ปลาถูกตัดตามยาวกระดูกและกระดูกสันหลังจะถูกลบออกอย่างระมัดระวัง
- เนื้อที่ได้ควรถูกซับเบา ๆ ด้วยขนาดเล็ก กระดาษเช็ดปาก. โรยด้วยเครื่องเทศพิเศษสำหรับปลาจากด้านใน ทามัสตาร์ดแล้วโรยด้วยสับ วอลนัทและชีสขูด
- ครึ่งหนึ่งของเนื้อปลานั้นผูกด้วยเกลียวในครัว
- ปลาแมคเคอเรลห่อด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบ จานปรุงประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
ปลาสอดไส้มันบด
องค์ประกอบของจานประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:
- 1 ปลาทู;
- 1 ไข่;
- 5-6 มันฝรั่ง;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
จานนี้จัดทำขึ้นตามรูปแบบต่อไปนี้:
- มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือก ต้มจนสุกทั้งตัว
- จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากกระทะ เพิ่มหนึ่ง ไข่ดิบเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
- มวลที่ได้จะถูกนวดอย่างทั่วถึงจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้น
- ปลาถูกตัดตามหลัง สันถูกลากไปพร้อมกับซี่โครงครีบหลังถูกตัดออกและนำออกจากด้านใน
- ปลาที่เปิดแล้วล้างและทำความสะอาดกระดูกอย่างทั่วถึง ต้องทำให้แห้งและถูด้วยเกลือ
- ผ่านไปห้านาทีปลาก็อิ่ม มันฝรั่งบด.
ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาประมาณ 40 นาทีภายใต้กระดาษฟอยล์
ม้วนปลากับแครอทและหัวหอม
ในการเตรียมอาหารสี่จาน คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เนื้อปลา 4 ชิ้น;
- 2 หัวหอม;
- 2 พริกหวาน
- น้ำผลไม้ 30 มล. คั้นจากมะนาว
- 1 แครอท;
- น้ำมันพืช 10 มล.
- เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
สูตรการทำอาหารไม่ยาก:
- ก่อนอื่นคุณต้องอบพริกไทยในเตาอบจนเปลือกโลกอร่อย
- หลังจากนั้นใส่ผักลงในถุงมัดให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
- จากนั้นพริกไทยก็ถูกตัดเป็นเส้นเรียบร้อย
- หลังจากนั้นดำเนินการตัดปลา เนื้อปลาแมคเคอเรลถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ
- ปลาเค็มและโรยด้วยเครื่องเทศ พริกวางอยู่บนแถบปลาทู
- ปลาม้วนเป็นม้วนเล็ก ๆ ซึ่งต้องยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
- ภาชนะที่ทำจากแก้วทนความร้อนได้รับการหล่อลื่น น้ำมันพืช.
- ที่ด้านล่างของจานใส่หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งวง
- โรยหน้าด้วยแครอท หั่นเป็นเส้นเล็กๆ
- ม้วนปลาวางบนผัก
- วางภาชนะที่มีจานไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา เวลาอบสำหรับม้วนหอม - 30 นาที
มีสูตรต่างๆ สำหรับการอบปลาแมคเคอเรล ตัวอย่างเช่น ปลาที่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์กลับกลายเป็นว่าอร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างผิดปกติ น้ำมะนาวและผักรสเผ็ดมักถูกเติมเข้าไป ซึ่งทำให้จานมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์!
ในการสร้าง "ผลงานชิ้นเอก" ที่มีกลิ่นหอมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- 1 ปลา;
- หัวหอมใหญ่ ½ หัว;
- 1 พริกหวาน;
- ½แครอท
- 1 มะนาว;
- น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
ปลาแมคเคอเรลยัดไส้ผักเตรียมดังนี้:
- ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำแข็งปลา เครื่องในจะถูกลบออกจากปลาทู
- จากนั้นตัดหัวและครีบออกจากซากปลาเอาสันออก
- ปลาแมคเคอเรลล้างและโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย
- หลังจากนั้นดำเนินการผลิตไส้ ขั้นแรกให้ปอกเปลือกแครอทแล้วถูบนเครื่องขูดแบบพิเศษ (สำหรับแครอทในภาษาเกาหลี)
- พริกหวานแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ ผักถูกตัดเป็นเส้น
- หัวหอมปอกเปลือก ต้องตัดเป็นเส้นบาง ๆ ด้วย
- เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นไว้
- หัวหอม พริกหวานและแครอท ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
- กระเทียมบดด้วยการกดจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมผัก
- การบรรจุปลาแมคเคอเรลจะถูกโอนไปยังจานแยกต่างหากและทำให้เย็นลง
- วางปลาไว้บนกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้ปลาแมคเคอเรลไหม้ แนะนำให้ทาบนใบกะหล่ำปลีหรือบนชิ้นมะนาว
- จากนั้นปลาจะถูกยัดไส้ด้วยผักเย็น
- ปลาแมคเคอเรลถูกยึดด้วยไม้จิ้มฟันอย่างระมัดระวัง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เสียรูปร่างระหว่างกระบวนการอบ
- ภาชนะวางในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา
จานควรปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที ควรเอาไม้จิ้มฟันออกจากปลาที่เสร็จแล้วและสามารถเสิร์ฟได้
ปลาแมคเคอเรลยัดไส้ไข่
ปลาแมคเคอเรลยัดไส้จัดทำขึ้นตามสูตรนี้:
- ปลาควรจะละลาย นำด้านในออกและล้าง
- ชีสและไข่ถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด
- จากนั้นคุณต้องสับผักชีฝรั่ง
- ปลาแมคเคอเรลวางในจานอบยัดไส้แน่นด้วยไส้
- บีบน้ำมะนาวเล็กน้อยด้านบน
- ปลาอบในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศา เวลาทำอาหาร - 30 นาที
การปรุงอาหารด้วยเจลาติน
ปลาแมคเคอเรลและเจลาตินโรลเป็นอาหารง่ายๆ ที่มีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ ผักสำหรับไส้สามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณ
ในการทำปลาด้วยเจลาติน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- 2 ปลาทู;
- 2 หัวหอม;
- 2 แครอท;
- เจลาติน 10 กรัม
- น้ำมันมะกอก 40 มล.
- เกลือและเครื่องเทศ
ก่อนอื่นคุณต้องละลายปลาแมคเคอเรลที่อุณหภูมิห้อง ทันทีที่ปลาละลายเล็กน้อย พวกมันก็เริ่มหั่น ขั้นแรกให้ตัดหัวแล้วถอดด้านในออกอย่างระมัดระวัง
สันจะถูกลบออกจากปลาอย่างระมัดระวังและกระดูกเล็ก ๆ จะถูกลบออกด้วยแหนบ จากนั้นตัดหางและครีบ ผลที่ได้คือเนื้อปลาแมคเคอเรลซึ่งประกอบด้วยสองส่วนเชื่อมต่อกันด้วยหนังปลา
เนื้อปลาที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะวางบนแผ่นฟิล์ม โรยปลาด้วยเครื่องปรุงรสเกลือและพริกไทย เนื้อจะโรยด้วยเจลาติน
หลังจากนั้นให้ล้างแครอทแล้วถูบนเครื่องขูด จากนั้นดำเนินการตัดหัวหอม ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ถัดไป น้ำมันมะกอกจะอุ่นในกระทะ จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมลงไปผัดในกระทะ
ผักที่ผัดแล้วสับละเอียดและแห้งก่อน ไส้ที่ได้จะถูกผสมและทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึง แล้ววางบนเนื้อปลาทู ปลาม้วนเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง ปลาแมคเคอเรลห่อด้วยฟิล์มยึดหลายชั้น เพื่อความน่าเชื่อถือ มันถูกพันด้วยเกลียว
จากนั้นเตรียมกระทะสำหรับทำอาหาร มันเต็มไปด้วยน้ำ เมื่อของเหลวเริ่มเดือด ม้วนที่ทำจากปลาแมคเคอเรลจะถูกแช่ในกระทะ ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและต้มปลาเป็นเวลา 25 นาที หลังจากเวลานี้ จะถูกลบออกจากกระทะและทำให้เย็นลง
ม้วนสำเร็จรูปวางในตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง หลังจากเวลานี้ฟิล์มยึดจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังและจานจะถูกตัดเป็นส่วนเล็ก ๆ แนะนำให้วางบนจานแบนและตกแต่งด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
เรือปลาแมคเคอเรลยัดไส้อบในเตาอบ
ปลาทูยัดไส้รูปเรือในเตาอบเตรียมจากส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ปลาทูสดหนึ่งตัว
- หัวหอม 1 หัว;
- เห็ด 200 กรัม
- ชีสไขมันต่ำ 70 กรัม
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ปลาจะต้องละลายและควักไส้ออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้กรีดด้วยมีดคมตั้งแต่หัวจรดท้ายที่ด้านหนึ่งของครีบที่อยู่ด้านหลังของปลา
- จากนั้นจึงทำการกรีดขนานกับอันแรก อีกด้านหนึ่งของครีบหลัง
- สันเขาแยกออกจากเนื้อสันนอกอย่างระมัดระวัง
- หลังจากนั้นสัน, เครื่องในและเหงือกจะถูกลบออกด้วยกรรไกรและฟิล์มสีดำจะถูกขูดออก
- สับหัวหอมและเคี่ยวในน้ำเล็กน้อย
- เห็ดถูกตัดเป็นก้อนเรียบร้อยและต้มจนนิ่ม
- เห็ดและหัวหอมผสมกับสมุนไพรสับ
- ปลาวางอยู่บนแผ่นอบที่มีท้องซึ่งปูด้วยกระดาษรองอบไว้ล่วงหน้า
- ปลาแมคเคอเรลถูกตรึงด้วยไม้จิ้มฟันใกล้หางเพื่อให้ดูเหมือน "เรือ" ที่เรียบร้อย
- ปลาแมคเคอเรลเริ่มต้นด้วยส่วนผสมของเห็ด หัวหอม และสมุนไพรสับ
- โรยจานด้วยเกลือและพริกไทย โรยหน้าด้วยน้ำมะนาว
โรยปลาทูด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดเล็ก ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
สูตรข้าว
ปลาแมคเคอเรลอบกับข้าวเตรียมจากส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ซากปลาทู 2 ตัว;
- 1 แครอทขนาดกลาง
- 1 ช้อนชา ถั่วปรุงรส;
- 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก;
- พริกไทยป่นดำ½;
- ข้าว 1.5 ถ้วย
- หัวหอม 1 หัว;
- 1 ช้อนชา พริกมะนาว;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เตรียมจานตามลำดับต่อไปนี้:
- หัวหอมถูกตัดเป็นวงครึ่งที่เรียบร้อย
- แครอทจะต้องสับบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ
- ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมน้ำมันมะกอก เกลือ ถั่วปรุงรส มะนาวเล็กน้อย และพริกไทยดำในปริมาณที่เหมาะสม
- ปลาแมคเคอเรลแช่ด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นทั้งสองด้าน
- กระจายข้าวอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของจานอบ
- กระจายหัวหอมและแครอทในชั้นที่แยกจากกันในจาน เทน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะ
- จากนั้นจัดวางชิ้นปลาทู
- วางจานในเตาอบสำหรับการอบ: ประมาณ 30 นาที
อบปลาด้วยกระดาษฟอยล์
ปลาอบที่สวยหรูในกระดาษฟอยล์จะดูดีบนโต๊ะเทศกาล ปลาแมคเคอเรลสามารถเสิร์ฟได้ทั้งตัวหลังจากแกะเส้นออกแล้ว หากต้องการปลาแช่เย็นจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ในการเตรียมอาหารคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ปลาทู 400 กรัม
- 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
- ถั่ว 15 กรัม
- ชีสแข็ง 50 กรัม
- ปรุงรสเล็กน้อยสำหรับปลา
- เกลือและมายองเนส - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างง่าย:
- จากซากปลาแมคเคอเรลที่ละลายน้ำแข็ง ครีบและหัวถูกตัดออก
- ปลาถูกตัดตามยาวกระดูกและกระดูกสันหลังจะถูกลบออกอย่างระมัดระวัง
- เนื้อที่ได้ควรถูกซับเบา ๆ ด้วยกระดาษชำระขนาดเล็ก ด้านในโรยด้วยเครื่องเทศพิเศษสำหรับปลา ราดด้วยมัสตาร์ด โรยด้วยวอลนัทสับและชีสขูด
- ครึ่งหนึ่งของเนื้อปลานั้นผูกด้วยเกลียวในครัว
- ปลาแมคเคอเรลห่อด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบ จานปรุงประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาประมาณ 40 นาทีภายใต้กระดาษฟอยล์
ม้วนปลากับแครอทและหัวหอม
ในการเตรียมอาหารสี่จาน คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เนื้อปลา 4 ชิ้น;
- 2 หัวหอม;
- 2 พริกหวาน
- น้ำผลไม้ 30 มล. คั้นจากมะนาว
- 1 แครอท;
- น้ำมันพืช 10 มล.
- เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
สูตรการทำอาหารไม่ยาก:
- ก่อนอื่นคุณต้องอบพริกไทยในเตาอบจนเปลือกโลกอร่อย
- หลังจากนั้นใส่ผักลงในถุงมัดให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
- จากนั้นพริกไทยก็ถูกตัดเป็นเส้นเรียบร้อย
- หลังจากนั้นดำเนินการตัดปลา เนื้อปลาแมคเคอเรลถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ
- ปลาเค็มและโรยด้วยเครื่องเทศ พริกวางอยู่บนแถบปลาทู
- ปลาม้วนเป็นม้วนเล็ก ๆ ซึ่งต้องยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
- ภาชนะที่ทำจากแก้วทนความร้อนหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช
- ที่ด้านล่างของจานใส่หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งวง
- โรยหน้าด้วยแครอท หั่นเป็นเส้นเล็กๆ
- ม้วนปลาวางบนผัก
- วางภาชนะที่มีจานไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา เวลาอบสำหรับม้วนหอม - 30 นาที
อบ ปลาทะเลยัดไส้ผัก - ความฝันสีน้ำเงินของนักโภชนาการ วิธีการบรรจุแบบดั้งเดิมรับประกันว่าจะทำให้แขกประหลาดใจและทำให้เด็ก ๆ มีความสุขและยังช่วยให้คุณบันทึกสิ่งที่มีค่าที่สุด ไขมันปลาเน้นที่หน้าท้อง ทำอาหารเร็วในเตาอบโดยเพิ่มน้ำมันขั้นต่ำ คุณค่าทางโภชนาการอาหารพร้อม
สำหรับการเติมจะใช้ผักที่มีเนื้อนุ่มฉ่ำซึ่งไม่ต้องอบนาน แต่ไม่สุกเกินไป เรือประมงสามารถใส่มันฝรั่งบดกับชีส สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เนื้อปลาเข้ากันได้ดีกับความเผ็ด ซอสขาวขึ้นอยู่กับอึ
วัตถุดิบ
- ปลาทู 1-2 ตัว
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- 1 พริกหยวก
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
1. ล้างซากปลาแมคเคอเรลในน้ำและค่อย ๆ ผ่าหลังทั้งสองข้าง แกะครีบออก จากนั้นเราตัดต่อไปจากหัว แต่ไม่ใช่หาง มิฉะนั้นปลาจะไม่จับแผ่นอบ มาหักสันเขาใกล้หัวและจุดสิ้นสุดของการตัดกัน เรานำมันออกมาพร้อมกับด้านในแล้วตัดเนื้อออกอย่างระมัดระวัง
2. ล้างมะเขือเทศและพริกหยวก เทด้านในของปลาด้วยน้ำมะนาวและไขมันด้วยเกลือพริกไทยดำ เราหั่นผักเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ปลาทูลงไป หากคุณตัดปลามากเกินไปก็ไม่ต้องกังวลและแทงด้วยไม้จิ้มฟัน
3. หล่อลื่น กระดาษ parchmentน้ำมันพืชแล้วโรยสองสามหยดบนผัก วางปลาบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที