Çfarë mund të zëvendësojë kremin prej 33 për qind. A është e mundur të zëvendësohet kremi me salcë kosi të zakonshme

Nëse nuk keni asnjë krem, merrni parasysh zëvendësuesit e disponueshëm në kafe, produkte të pjekura, supë, salcë, krem dhe akullore.

Në pjekje

Çdo produkt qumështi dhe qumështi i fermentuar.

Madje është e mundur të përdoret qumështi i rindërtuar (pluhur). Në këtë rast, shtoni pak gjalpë ose zëvendësues gjalpi për përmbajtjen e yndyrës.

Kosi është zëvendësuesi më i mirë i kremit në produktet e pjekura. Hollojeni rreth një të katërtën (në varësi të përmbajtjes së yndyrës) me ujë.

Nëse përdorni qumësht të kondensuar, përveç gjalpit, prisni edhe sheqerin në recetë.

Gjalpë.

Vaj.

Çdo, duke përfshirë përhapjen, vaj kokosi ose margarinë.

Erëza.

Për shembull, karafil, kanellë, vanilje, arrëmyshk, xhenxhefil, anise (anise yll), kardamom, gjethe dafine, piper të zi, madje edhe kripë.

Pulpa e frutave.

Kombinimi më i mirë me kafenë është një banane e bërë pure dhe lëng portokalli... Për një filxhan mund të shtoni 1/2 lugë. lëng limoni ose acid citrik në majë të një thike.

Raki.

Shtoni 2 lugë për një filxhan kafe. konjak.

Djathë.

Ky zëvendësues është i popullarizuar në Finlandë. Vetëm varietetet yndyrore do të bëjnë. Në fund të gotës vendoset një kub djathë, sheqer (sipas dëshirës) dhe hidhet kafe e nxehtë.

Omëletë e ëmbël.

Kafeja me një omëletë të ëmbël është e njohur në Vietnam. E kuqja e vezes rrihni me 2 lugë. qumësht i kondensuar, shtoni 1 lugë gjelle. l. kafe të ngrohtë, por jo të nxehtë dhe rrihni përsëri derisa të jetë e qetë. Këtë përzierje ia shtojmë kafesë së nxehtë.

Ndodh që dëshironi të gatuani diçka të veçantë, për të kënaqur veten dhe familjen tuaj, por një nga përbërësit kryesorë, pra kremi, nuk është pranë. Për momentin lind pyetja: çfarë lejohet të zëvendësojë kremin recetë e kërkuar? Nuk ia vlen të mërziteni para kohe, çaji mund të zëvendësohet ose përgatitet me duart tuaja. Dhe çmimi në dyqan për krem është më i lartë se për produktet e tjera të qumështit. Nëse mësoni të gjeni një alternativë për këtë përbërës, atëherë nevoja për ta blerë atë do të zhduket fare.

Çfarë është kremi

Kremi është maja e qumështit të vendosur dhe është më i trashë. Zakonisht janë të lëngshme, vetëm të freskëta kanë një konsistencë më të trashë se ato që janë pasterizuar. Në këtë formë produkt qumështi kuptohet shijshëm në salcë, i shtuar në brumin e pjekjes, mousses, tavës. Kremi i rrahur përdoret për të bërë ushqime me sheqer. Produkti bëhet i ajrosur për shkak të fshikullimit.

Ka krem të zakonshëm (me një përmbajtje yndyre prej 10-20%) dhe të trashë (35% dhe më shumë).

Ato janë shumë ushqyese, çaji, përveç yndyrës, përfshin një numër të madh të proteinave dhe karbohidrateve. Përmban vitamina A, PP, B, E, kalcium, natrium, fosfor. Ato përthithen nga trupi i njeriut mjaft lehtë.

Produkte zëvendësuese

Çfarë lejohet të zëvendësojë kremin nëse nuk ishin pranë?

Një gamë e tërë e produkteve të qumështit, thonë:

qumësht;
kefir;
salcë kosi;
kos;
qumësht i pjekur i fermentuar;
qumështi i kondensuar.

Qumështi i kondensuar. Së fundi, zgjedhja e produktit të përdorur do të varet nga pjata që po përgatitet. Qumështi i kondensuar, për shembull, është një zëvendësues i mirë për krem pana në ëmbëlsirë. Për ta bërë këtë, merrni një gotë e gjysmë qumësht të kondensuar dhe 1 lugë për një pjesë. lëng limoni, rrahim gjithçka së bashku me një mikser.

salcë kosi. Shumë njerëz dyshojnë nëse është e lejueshme të zëvendësohet kremi me salcë kosi. Pa dyshim! Këta dy përbërës janë të ngjashëm në përmbajtjen e madhe të yndyrës. Është më e shkëlqyer të përdorni salcë kosi për gatim brumë biskotash, salcë ose krem me sheqer.

E veçanta e këtij produkti është se lë një shije të lehtë të thartë në gjellë, por shumë e pëlqejnë atë.

Gjithashtu, kosi përdoret në përgatitjen e pjatave të mëposhtme:

supa kremoze, pure;
kokteje manaferrash dhe frutash;
salcë sallate;
mish ose peshk për zierje.

Nga rruga, disa amvise pëlqejnë të shtojnë krem në vend të kremit në supë. djathë të përpunuar me shije kremoze... Dhe për të qenë më i përshtatshëm, provoni të vendosni një përzierje të tillë në supë me krem: qumësht, salcë kosi dhe gjalpë(në mënyrë të barabartë).

Kefir, kos, qumësht i pjekur i fermentuar. Për qëlloj lejohet të merret me qetësi kefir me çdo përmbajtje yndyre, dhe për të trashë - 10% kos ose qumësht të pjekur të fermentuar.

Qumështi. Atëherë lind pyetja: a lejohet zëvendësimi i kremit me qumësht të zakonshëm? Edhe pse jo shumë i trashë, ai është një zëvendësues i mirë i kremit në disa pjata. Produkti është i përshtatshëm si për brumë ashtu edhe për salcë. Plus i saj është se kur trajtimit të ngrohjes nuk piqet menjëherë, si kosi dhe nuk jep shije të thartë.

Si të gatuani vetë

Nëse papritmas dëshironi ta bëni vetë kremin, nuk do të jetë e vështirë ta bëni këtë, lehtë do t'ju duhet pak kohë:

Merrni 400 g gjalpë të ngrirë dhe fërkojeni në një rende të zakonshme, më pas përzieni me qumësht (400 ml) dhe vendoseni në një banjë me ujë;
Temperatura e ngrohjes duhet të jetë e tillë që gjalpi të shkrihet, por qumështi të mos nxehet shumë. Ndërsa përzierja po ngrohet, duhet të përzihet. Kur lëngu nxehet, duhet të transferohet në një blender dhe të rrihet derisa konsistenca të jetë plotësisht homogjene;
Tani lejohet të shtoni krem shtëpiak në çdo pjatë ku ju nevojitet. Para fillimit të procesit, është e nevojshme të merret parasysh përmbajtja e yndyrës që kërkohet në recetë. Është e dëshirueshme që të gatuhen të gjitha llojet e kremit nga qumështi i trashë dhe gjalpi, dhe në të ardhmen t'i holloni ato me qumësht sipas nevojës, duke zvogëluar kështu përqindjen e përmbajtjes së yndyrës;
Nëse zonja ka nevojë për krem pana, të themi, për një pastë, ajo gjithashtu mund ta bëjë lehtësisht;
Pasi të keni përgatitur dhe rrahur lëngun e vajit të qumështit me një blender, mbulojeni me një film, dërgojeni në frigorifer për të paktën 12 orë;
Pas kësaj, produkti i qumështit rrihet me mikser derisa të bëhet shkumë e trashë, duke shtuar sheqer pluhur në proces.

Për salcën

Qumështi është ai që përdoret zakonisht për të zëvendësuar kremin në salca dhe pjata të tjera të shijshme.

Merrni si shembull salcën Béshamel:

Hidhni 50 gr gjalpë në një tas me fund të trashë, shkrini, vendosni të njëjtën sasi mielli dhe skuqeni derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë;
Më pas duhet të hidhni 1 litër qumësht, por jo menjëherë, por pak nga pak, duke e përzier vazhdimisht;
Lërini përbërësit e salcës të trashen, ziejini për 5 minuta, shtoni 10 gr sheqer, pak kripë, piper të zi dhe arrëmyshk secila;
Përbërja që rezulton filtrohet, pas së cilës përsëri zihet dhe shtohet më shumë gjalpë (50 g). Zakonisht kjo përzierje e mahnitshme plotësohet nga enët me mish dhe patate;
Por lejohet përdorimi i produktit në ëmbëlsirë, nëse vendosni jo 10, por 150 g sheqer dhe shtoni 5 të verdha të rrahura në fazën e fundit të përgatitjes;
Për të krijuar salca më të trasha, kremi zëvendësohet në mënyrë të përsëritur me salcë kosi të trashë, qumësht të pjekur herë pas here të fermentuar, kefir ose kos natyral;
Lëngu lejohet të trashet me miell duke e shtuar në 0,5 lugë. dhe duke e përzier derisa masa të fitojë dendësinë e kërkuar.

Këtu është një nga recetat më primitive për salcat e kosit: përzieni gjysmë filxhani të përbërësit kryesor me sheqer (10 g), lëng limoni (disa pika), një majë kripë dhe piper. Në këtë rast, lëngu i limonit përdoret si trashës. Në këtë recetë, lëng mishi nuk trajtohet me nxehtësi, ai plotësohet lehtësisht me të. enët me mish... Rezulton e lehtë dhe e shijshme.

Për një ëmbëlsirë me sheqer

Ne kemi renditur pjatat e shijshme, por ajo që tradicionalisht zëvendësohet nga kremi në produktet e pjekura është një pyetje më e ndryshme. Më shpesh sesa jo, qumështi ose kefiri përdoret në pjekje në vend të përbërësit fillestar për të marrë një konsistencë më të lëngshme, kos - për një brumë të trashë. Por qumështi i kondensuar i përzier me gjalpë (1: 1) është një alternativë e mrekullueshme për të bërë produkte të pjekura me sheqer. Duke vendosur qumështin e kondensuar në brumë, duhet të keni parasysh që është i sheqerosur dhe të shtoni më pak sheqer sesa tregohet në recetë.

Kremrat bëhen nga produkte të trasha, prandaj kosi me një përmbajtje yndyre prej 35% ose më shumë është më i përshtatshëm. I shtohet pak lëng limoni i freskët, pas së cilës bëhet i trashë dhe mund të përdoret si krem.

Ekziston një metodë e mirë për të fituar tenderin krem ajri: Hidhet kosi mbi napë, e palosur në disa shtresa, e lemë të qëndrojë një natë dhe e rrahim në mëngjes.

Për të marrë krem i trashë për tortën, përzieni kosin me salcë kosi në gjysmë. Për dekorim ëmbëltore përdorin shpesh krem krem nëse nuk ka krem pana. Për ëmbëlsirat sufle, kombinoni qumështin (100 ml), sheqerin pluhur (200 g) dhe gjizën e pastër me yndyrë të lartë (500 g). Për të trashur përzierjen, shtohet xhelatinë - 20 g për 200 ml ujë.

Përbërës dietik

Shumë vajza që luftojnë kilogramët e tepërt kanë një pyetje se çfarë lejohet të zëvendësojë kremin në ëmbëlsira, sepse ato janë shumë të trasha. Dhe enët e çajit me këtë përbërës janë jashtëzakonisht të shijshme. Qumështi i kondensuar dhe kosi gjithashtu nuk përfshihen në gamën e produkteve dietike. Kremi i kokosit është një analog i kremit të zakonshëm të rrahjes. Ata kanë shije shumë të ngjashme, por përmbajnë vetëm shumë pak kalori.

Mund ta blini versionin e kokosit në dyqan ose ta gatuani vetë. Marrë thekon kokosit, derdhet me ujë të djegur (kjo do të lejojë që masa e dendur të tretet më shpejt), rrihet me blender.

Përmasat e përafërta: 1 pjesë rroje me 2 pjesë ujë. Sa më pak ujë të përdoret, aq më i dendur do të jetë kremi. Më vonë, pasi përbërja të jetë ftohur, ajo duhet të filtrohet.

Nëse ka të ngjarë të eksperimentoni me gatimin, mos kini frikë të zëvendësoni disa përbërës me të tjerë.

Nëse e dini saktë se cilin produkt të përdorni dhe në cilin rast, nuk do t'ju zhgënjejë.

Ka mundësi që gjella me zëvendësimin e kremit me një përbërës tjetër të dalë më e mirë se ajo e përgatitur sipas recetës origjinale. Të bëftë mirë!

krem - një përbërës i shpeshtë që përdoret në përgatitjen e pjatave të ndryshme të nxehta. Është një përbërës i domosdoshëm në krijimin e kremrave, salcave, furrave etj. Nëse nuk keni krem në dorë dhe duhet të përgatisni gatimin tuaj tani, ju rekomandojmë të përdorni zëvendësues të kremit të bërë në shtëpi. Nuk ka asnjë zëvendësues të vetëm për të gjithë, por ka shumë receta për të bërë krem në shtëpi.

Cilat produkte mund të përdoren për të zëvendësuar kremin

Se sa për të zëvendësuar kremin kur nuk janë pranë. Produktet e qumështit për të zëvendësuar:

Kefir;
Qumësht;
Ryazhenka;
salcë kosi;
Kos;
Qumështi i kondensuar.

A mund të zëvendësohet qumështi për kremin?

Kremi përmban qumësht, ndaj mund ta zëvendësoni me të. Megjithatë, qumështi vetëm nuk do të mjaftojë, duhet të shtoni edhe pak gjalpë në mënyrë që përmbajtja e tij e yndyrës të jetë e kënaqshme. Përqindja varet nga përqindja e përmbajtjes së yndyrës në qumësht:

Qumësht 3,2% - 3/4 e qumështit hidheni në një gotë, pjesën tjetër e mbushni me gjalpë.
Qumësht 2,5% - 3/5 e qumështit hidhni në një gotë, pjesën tjetër e mbushni me gjalpë.
1% dhe qumësht i skremuar - 2/4 e qumështit dhe 2/4 e gjalpit.

Nëse dëshironi të merrni një krem me yndyrë 33% në konsistencë, atëherë sasia e gjalpit duhet të rritet pak.

Si të zëvendësoni kremin me qumësht të kondensuar?

Nëse dëshironi të zëvendësoni kremin pana në ëmbëlsirën tuaj, mund të përdorni qumësht të kondensuar. Për një racion, përdorni 1,5 gota qumësht të kondensuar dhe 1 lugë. lëng limoni. I rrahim të gjithë përbërësit me mikser dhe i shtojmë në vend të kremit.

A mund ta zëvendësoni kremin me salcë kosi?

Kosi ka qenë gjithmonë një zëvendësues i shkëlqyer i kremit në çdo recetë. Për të bërë krem nga salcë kosi, duhet ta holloni me ujë ose qumësht të skremuar. Përmasat varen nga përmbajtja e yndyrës në salcë kosi:

Si të zëvendësoni kremin në produktet e pjekura?

Ju mund të përdorni qumësht të thjeshtë ose të kondensuar për të zëvendësuar kremin në produktet e pjekura. Nëse receta përmban sheqer, atëherë thjesht ulni ndjeshëm sasinë. Gjithashtu, nëse receta tashmë përmban qumësht të kondensuar, atëherë thjesht shtoni një sasi të vogël vaji në të. Prandaj, nëse keni nevojë të zëvendësoni kremin në krem ose produkte të pjekura, mund të përdorni me siguri qumësht të rregullt ose të kondensuar me gjalpë.

Si të zëvendësoni kremin e kamxhikut - video

Kremi është pjesa e sipërme e qumështit që përftohet duke u vendosur ose ndarë. Produkti është i disponueshëm në përmbajtje të ndryshme yndyre, por është gjithmonë i lëngshëm. Rrahja i shton trashësinë kremit, megjithatë në shumë receta përdoren edhe majat që nuk kanë kaluar në mikser. Por, çka nëse tashmë jeni përfshirë në procesin e gatimit dhe befas e vini re këtë përbërësi i duhur nuk eshte ne shtepi? në receta të ndryshme?

Ku përdoret kremi?

Më shpesh ato përdoren për të përgatitur lloje të ndryshme ëmbëlsirash. Ëmbëlsira, pasta, role, shkume, byrekë që përdorin këtë produkt janë veçanërisht të buta. Në këtë rast rrihni kremin. Ato përdoren gjithashtu për të përgatitur gatime të shijshme, veçanërisht salca. Salcat shtohen në sallata, peshk dhe gatime me mish. Disa supave i shtohet edhe krem i rëndë. Por çfarë mund t'i zëvendësojë ato?

Krem ndërrimi për pjatat e shijshme

Në vend të kremit mund të përdorni qumësht të zakonshëm! Përgatitni salcën, por nuk jeni në shtëpi produktin e dëshiruar? Ju mund të përgatisni një salcë të shkëlqyer Beshamel duke përdorur qumësht me çdo përmbajtje yndyre. Shkrijmë 50 gram, përziejmë me 50 gram miell dhe skuqim lehtë. Më pas hidhni me kujdes një litër qumësht në përzierje. Gatuani salcën për pesë minuta. Pastaj shtoni kripë në të, arrëmyshk, piper i zi dhe pak sheqer. Masën e lëmë të vlojë dhe shtojmë edhe 50 gramë gjalpë. Salca Beshamel është ideale për gatimet me mish dhe perime.

Në salcë, nëse nuk ka qumësht në shtëpi? Jogurti pa mbushës, qumështi i pjekur i fermentuar, kefiri ose salca e thartë janë perfekte për këtë rol. Kur gatuani, mund të zëvendësoni kremin e avokados. Ky frut është i mbushur me yndyrna.

Ndërrimi i kremit për ëmbëlsirat

A keni bërë gati një tortë të shijshme dhe befas keni kujtuar se nuk ka krem në shtëpi? Jo gjithmonë dëshironi të vraponi në dyqan dhe kremi është më i shtrenjtë se produktet e zakonshme të qumështit. Kremi, çmimi i të cilit luhatet rreth 60 rubla për gjysmë litër, nuk është i disponueshëm për të gjithë. Çfarë mund t'i zëvendësojë ato pa cenuar shijen e kremit të ëmbëlsirës? Këtu ka shumë opsione.

Përzieni një gotë e gjysmë qumësht të kondensuar me një lugë çaji lëng limoni dhe rrihni me mikser. Ky krem zëvendëson në mënyrë të përkryer dekorimin kremoz.
Pure 200 g gjalpë me një gotë Krem ëmbëlsirash... Përzierjes i shtoni 200 gram salcë kosi yndyrore. Rrihni kremin me mikser dhe dekorojeni me guxim ëmbëlsirën tuaj.
Rrihni me mikser një banane, sheqer dhe vanilinë. Do të keni një zëvendësim të shkëlqyeshëm
Kosi i rregullt mund të zëvendësojë kremin nëse kullohet mirë me garzë të palosur në disa shtresa dhe më pas rrihet me mikser ose blender.
Nuk jeni i sigurt se çfarë mund të zëvendësoni për kremin në recetën tuaj? Përdorni qumësht kokosi. Ky produkt është i pasur me yndyrë dhe kalori. Ai do t'i japë gjellës një shije delikate kremoze.

Si të bëni kremin tuaj në shtëpi?

Nuk ju pëlqeu ndonjë nga opsionet e sugjeruara? Pastaj përpiquni ta gatuani produktin në shtëpi me duart tuaja, rezultati do t'ju kënaqë. Kremi, recetën për të cilën do të gjeni më poshtë, është shumë i butë, i shijshëm dhe i përshtatshëm për çdo pjatë!

Gatuani kremin me shumë yndyrë dhe më pas holloni me qumësht nëse është e nevojshme. Merrni përmasa të barabarta gjalpë dhe qumësht. Pritini gjalpin në katror ose grijeni në një rende të trashë. Vendosini përbërësit në një tenxhere. Shkrini gjalpin në zjarr të ulët, por kujdesuni që masa të mos ziejë në asnjë mënyrë. Kur gjalpi të jetë tretur plotësisht në qumësht, merrni një blender dhe përzieni mirë masën.

Ju mund të përdorni një krem të tillë për të përgatitur pjata të shijshme, domethënë supa dhe supa me pure, salca.

Nëse dëshironi të bëni vetë kremin për rrahje, atëherë punoni për ju Mbuloni tenxheren me përzierjen me kapak ose film ngjitës dhe lëreni të ftohet. Kur kremi të jetë ftohur plotësisht (gjithmonë në temperaturë ambienti), vendoseni në frigorifer gjatë natës. Vaji në lëng nuk duhet të notojë. Merrni një mikser dhe rrihni kremin tuaj të bërë në shtëpi. Ato janë një zëvendësues i shkëlqyeshëm për një produkt dyqani kur përgatitni ëmbëlsira dhe kremra. Ky krem do t'ju ndihmojë të kurseni para.

Tani e dini se si mund ta zëvendësoni kremin në recetë nëse nuk është i disponueshëm në shtëpi. Fat i mirë me arritjet tuaja në kuzhinë!