Kungull i njomë i marinuar me borzilok dhe hudhër. Recetë me fotografi hap pas hapi

Kungull i njomë i konservuar është shumë i këndshëm për tu hapur në dimër dhe për të shijuar këtë pjatë të shijshme.
Përgatitja e kungujve të tillë nuk është e vështirë.
Po ju them.
Pritini kungull i njomë në unaza.

Le të përgatisim atë që do të vendosim në kavanoza për kungull i njomë.

Kam kopër të freskët, borzilok ngjyrë vjollce nga kopshti.
Në secilën kavanoz, nga të cilat mora 5 copë për këtë sasi. litër, shtroni 5-7 copë. karafil dhe erëza, hudhra për shije. Por zakonisht të paktën 1-2 karafil për kavanoz. I kam prerë dhëmbët e mëdhenj në unaza.

Vendosni zarzavatet atje - disa degëza / gjethe në një kavanoz.
Tani është radha e kungujve të njomë - i shtyjmë në kavanoz sipër, por në mënyrë që të mos prishen. Le të kujtojmë Tetris :)

Tani ne gatuajmë marinadën. Për kanaçe 5 litra, ka rreth 2.5 litra marinadë.
Për 1 litër marinadë, keni nevojë për 2 lugë gjelle. l kripë, 2 lugë gjelle. l sheqer, 150 ml. uthull, dhe piper i kuq për shije.
Kjo do të thotë, në total na duhen 5 lugë gjelle. l kripë, 5 lugë gjelle. l sheqer, 375 ml. uthull në 2.5 litra ujë.

Ziejeni ujin. Kur të vlojë, shtoni të gjithë përbërësit, lërini të ziejnë përsëri dhe përzieni mirë.

Mbusheni menjëherë kavanozët me marinadë në majë.

Mbuloni kavanozët me kapakë dhe vendosini në një tenxhere me të ujë i nxehtë i përshtatshëm për 5 kanaçe, mjaft i lartë.

Ne i pasterizojmë kanaçet për rreth gjysmë ore. Uji nuk duhet të vlojë, duhet të ketë vetëm një lëvizje të lehtë të ujit.

Me ndihmën e një makine qepëse, mbyllim kanaçet, të cilat i marrim me radhë nga uji. Ne e kthejmë secilën kavanoz në kapak dhe shohim nëse ajri po rrjedh, nëse rrjedh.

Nëse gjithçka është mirë, ne i mbështjellim kavanozët në një batanije të ngrohtë dhe i lëmë për një ditë.
Kungull i njomë i konservuar janë gati. Ne ruajmë në frigorifer ose në bodrum.

Koha e GATIMIT: PT01H00M 1 orë.

Shije delikate dhe përmbajtje të ulët kalori frutat e kanë bërë këtë perime një nga më të dashurit dhe më të përhapurit. Ju, natyrisht, e keni menduar se për cilën nga perimet po flasim? Po, ka të bëjë me palcën e perimeve.

Kungull i njomë përdoret për të bërë zierje dhe salca, petulla dhe petulla, lecho dhe ratatouille. Jam dhe ëmbëlsira bëhen prej tyre, ato piqen dhe mbushen. Dhe nga kungull i njomë ju merrni sallata te shijshme që mund të ruhen gjatë gjithë dimrit pa probleme.

Receta për sallatë me kungull i njomë

Sallatë kungull i njomë në salcë mjalti

Do t'ju duhet:

Kungull i njomë - 1 kg.
Majdanoz - 1 tufë.
Kripë - 1 lugë çaji (pa rrëshqitje).
Piper i zi i bluar - 1/3 lugë çaji.

Për marinadën do t'ju duhet:

Vaj ulliri - 200 ml.
Uthull 6% - 4 lugë.
Mjaltë - 3 lugë.
Hudhër - 4 karafil të mesëm.

Receta:

Lani kungull i njomë, prerë në 2 pjesë, pastaj secilën në gjysmë (për së gjati). Pastaj prerë secilën prej pjesëve në pjata të gjata rreth 0.5 cm të trasha.
Lani majdanozin dhe priteni imët.
Vendosni kungull i njomë në një tigan, spërkoni me kripë, shtoni piper të zi dhe majdanoz. Lëreni kështu për gjysmë ore.
Përgatitni marinadën: përzieni mjaltin (nëse është i trashë - shkrihet në një banjë uji) me vaj ulliri, hudhër dhe uthull.
Kullojeni lëngun që rezulton nga kungull i njomë, derdhni marinadën, përzieni.
Organizoni sallatën e përfunduar në kavanoza të pastra, sterilizoni për 30 minuta (për kavanoza 0.5 litra), mbështilleni, ftoheni. Ruani në një vend të freskët.

Sallatë me kungull i njomë me rrikë dhe piper

Do t'ju duhet:

Kungull i njomë - 2.5 kg.
Piper i ëmbël - 1 kg.
Rrikë - 100 gr.
Majdanoz - 5 degë.

Për marinadën do t'ju duhet:

Vaj perimesh i rafinuar - 300 gr.
Lëng domate - 100 ml.
Sheqer - 100 gr.
Kripë - 1.5 lugë.
Uthull 9% - 100 ml.

Receta:

Lani kungull i njomë të rinj dhe pritini në copa të vogla.
Lani piperin mirë, hiqni farat dhe pritini në kube.
Lani, qëroni dhe copëtoni hudhrën dhe rrikën me një mulli mishi.
Përgatitni marinadën: përzieni vajin vegjetal, lëng domate, kripë dhe sheqer.
Vendosni hudhër të copëtuar, rrikë, piper dhe kunguj të njomë në një tenxhere. Hidh marinadë sipër. Zieni në zjarr mesatar për 20 minuta (pasi të vlojë), shtoni uthull 5 minuta para përfundimit të gatimit.
Sallatë e nxehtë vendosni në kavanoza të përgatitura, në secilën sipër saj, vendosni një gjethe majdanoz. Sterilizoni për 10 minuta (koha tregohet për kanaçe 0.5 litra). Rrokulliset, mbështilleni mirë dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Ruani sallatën në një vend të freskët.

Sallatë kungull i njomë me salcë

Do t'ju duhet:

Kungull i njomë - 3.5 kg.
Karrota - 0.5 kg.
Hudhër - 4 koka me madhësi të mesme.
Uthull - 150 ml.

Për marinadën do t'ju duhet:

Salcë domate - 500 ml.
Vaj perimesh - 200 ml.
Sheqer - 150 gr.
Kripë - 2 lugë.
Piper i kuq i bluar (i nxehtë) - për shije.

Receta:

Lani kungujt dhe pritini në kube, rreth 1.5 me 1.5 centimetra.
Lani, qëroni dhe grijeni karotat.
Përgatitni një marinadë nga vaji vegjetal, kripa, sheqeri, piperi i kuq i bluar (nëse dëshironi një shije më pikante) dhe salca e domates.
Vendosni kungull i njomë, karrota, hudhër (të qëruara dhe të copëtuara me një pres hudhër) në marinadën e zier dhe ziejini të gjitha së bashku për 25 minuta.
Pastaj shtoni uthull dhe gatuajeni sallatën për 5 minuta të tjera. Pastaj vendoseni në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni, ftoheni. Ruani në një vend të freskët.

E rëndësishme: Për përgatitjen e kësaj sallate, mund të përdorni jo vetëm kunguj të njomë, por edhe të pjekur. Frutat e pjekura duhet të qërohen dhe të mbulohen me fara.

Sallatë me kungull i njomë "Nën kërpudhat e qumështit"

Do t'ju duhet:

Kungull i njomë - 3 kg.
Majdanoz i freskët - 1 tufë.
Kopër e freskët - 1 bandë.
Hudhër - 2 copë me madhësi të mesme
Uthull 9% - 200 ml.
Kripë - 2 lugë.
Piper i zi i bluar - 1 lugë gjelle.
Sheqer - 150 gr.

Receta:

Lani kungull i njomë, qërojeni dhe prerë në feta të vogla rreth 0,5 centimetra të trasha.
Lani majdanozin dhe koprën gjithashtu mirë dhe pritini imët.
Qëroni dhe copëtoni hudhrat me një presë hudhre.
Shtoni barishte të copëtuara, hudhër, vaj vegjetal, uthull, kripë, piper të zi, sheqer në kungull i njomë. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni për 3 orë.
Pastaj vendoseni sallatën në kavanoza, sterilizoni për 15 minuta (për enë 0.5 litra), rrokulliset dhe, pa e mbështjellë, lëreni të ftohet.
Ruani në një vend të freskët.

Sallatë kungull i njomë koreane

Do t'ju duhet:

Kungull i njomë - 1.5 kg.
Piper bullgar - 200 gr.
Karrota - 500 gr.
Hudhër - 2 koka me madhësi të mesme.
Erëza për Karrota koreane- 2 lugë (pa rrëshqitje).

Për marinadën do t'ju duhet:

Vaj perimesh i rafinuar - 100 ml.
Sheqeri - 0,5 gota.
Kripë - 1 lugë gjelle.
Uthull 6% - 100 ml.

Receta:

Lani kungull i njomë (nëse frutat janë shumë të pjekura - zhvisheni, hiqni thelbin dhe farat) dhe grijeni në një rende të veçantë - për karrota në gjuhën koreane.
Lani piperin, hiqni farat dhe prerë në copa të vogla.
Grini karotat e lara dhe të qëruara në një rende të veçantë të karotës koreane.
Qëroni dhe grini hudhrat në rende më të mirë.
Përzieni kungujt, specat, karotat, hudhrat, erëzat e karotës koreane dhe vendosini në frigorifer për 5 orë.
Përgatitni një marinadë nga uthulla, kripa, sheqeri dhe vaji vegjetal, por mos e ngrohni.
Derdhni perime me marinadë, përzieni plotësisht dhe vendosini në kavanoza të sterilizuara.
Sterilizoni kavanoza me sallatë për 15-20 minuta (0.5 l), rrokulliset. Pas ftohjes, ruani në një vend të freskët.

Sallatë me kungull i njomë "Tre shije"

Do t'ju duhet:

Kungull i njomë - 2 kg.
Qepë llambë - 500 gr.
Hudhër - 1 kokë të mesme.
Vaj perimesh - rreth 200 ml.
Uthull 6% - 2.5 lugë.
Selino është një bandë e vogël.
Piper i zi i bluar - 0,5 lugë.
Kripë - 1 lugë gjelle.

Receta:

Lani kungull i njomë dhe prerë në feta të trasha rreth 0.8 cm.
Derdhni vaj perimesh (1-2 lugë) në një tigan të ngrohur më parë. Kur të nxehet, shtoni kungull i njomë. I skuqim nga të dyja anët derisa e kaftë e Artë dhe vendoseni në një tenxhere.
Pritini qepët e qëruara në kube të vogla dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Qëroni dhe copëtoni hudhrat duke përdorur një presë hudhër.
Lani selinon dhe pritini imët.
Paloseni në një enë: kungull i njomë, qepë, hudhër, selino, piper të zi. Hidhni vajin vegjetal të mbetur, shtoni kripë dhe përzieni mirë.
Vendoseni sallatën në kavanoza të përgatitura (0.5 l), vendoseni në ujë të valë për 25 minuta. Pastaj shtoni 1 lugë uthull në çdo kavanoz dhe sterilizojini ato për 5 minuta të tjera. Rrokulliset, ftohtë. Ruani sallatën në një vend të freskët.

Sallatë "E mrekullueshme"

Do t'ju duhet:

Kungull i njomë - 3 kg.
Domate - 1 kg.
Kërpudha të freskëta (kampionë) - 1 kg.
Qepë llambë - 500 gr.
Vaj perimesh - 200 ml.
Zarzavatet e koprës - 2 tufa.
Kripë - 2.5 lugë.
Uthull - 200 ml.

Receta:

Lani kungull i njomë dhe prerë në feta të trasha rreth 0.8 cm.
Kriposni qarqet e prera në feta, skuqini secilën nga të dy anët në vaj perimesh.
Qëroni qepën, lajeni dhe prerë në gjysmë unaza të hollë.
Lani kërpudhat, prerë në copa të vogla dhe vlim në ujë të kripur (1 lugë kripë për 1 litër) ujë për 5 minuta.
Skuqni kërpudhat e ziera në pak vaj vegjetal.
Përzieni kungull i njomë me kërpudha, shtoni pak vaj dhe ziejini për 15 minuta në zjarr të ulët.
Lani domatet, prerë në rrathë me trashësi rreth 0,8 cm, kripë lehtë dhe skuqini në vaj perimesh nga të dy anët.
Shtoni domate, kopër të para-larë dhe copëtuar, qepë të copëtuara, piper të zi të bluar, kripën e mbetur, vaj vegjetal, uthull në kungull i njomë me kërpudha. Përziejini gjithçka mirë dhe ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta të tjera.
Vendoseni sallatën e nxehtë në kavanoza të përgatitura, sterilizoni për 35 minuta (koha tregohet për një enë prej 0.5 litrash), rrokulliset, ftohet. Ruani në një vend të freskët.

Sallatë me kungull i njomë me majonezë

Do t'ju duhet:

Kungull i njomë - 4 kg.
Qepë llambë - 500 gr.
Karrota - 500 gr.
Majonezë - 250 gr.
Uthull 9% - 250 ml.
Vaj perimesh - 250 ml.
Sheqer - 7 lugë (pa rrëshqitje).
Kripë - 4 lugë (pa rrëshqitje).
Piper i zi i bluar - 0,5 lugë.

Receta:

Lani kungujt dhe pritini në kubikë të vegjël.
Lani, qëroni dhe pritini karotat në copa të vogla.
Qëroni qepën dhe copëtojeni imët.
Kungull i njomë, qepë, karrota, majonezë, uthull, vaj vegjetal, sheqer, kripë dhe piper të vënë në një enë, përzieni mirë. Pastaj përhapeni në kavanoza të përgatitura më parë (0.5 l), sterilizoni për 40 minuta dhe mbështilleni. Ruani sallatën e kungullit me majonezë në një vend të freskët.

Sallatë me kungull i njomë me limon dhe borzilok

Do t'ju duhet:

Piper bullgar - 1 pc. (e madhe)
Limon - 1 pc. (mase mesatare).
Borzilok - 1 tufë.
Majdanoz - 5 degë.
Vaj perimesh - rreth 200 ml.
Vaj ulliri - rreth 200 ml.
Piper djegës - në majë të një thike.

Për marinadën do t'ju duhet:

Ujë - 800 ml.
Uthull molle- 300 gr
Kripë - 1 lugë gjelle.
Sheqer - 2 lugë.

Receta:

Lani kungujt dhe pritini në rrathë me trashësi rreth 5 mm.
Përzieni uthullën me ujë, shtoni sheqer, kripë dhe lërini përzierjen të ziejë.
Zhytini kungull i njomë në marinadën e zier, ziejini për rreth 3 minuta. Hiqeni, thajeni dhe skuqeni lehtë në vaj perimesh nga të dy anët.
Lani piperin, hiqni farat dhe pritini në kube të vegjël.
Lani limonin, hiqni farat dhe pritini në copa të vogla me lëvozhgën. Përzieni me piper zile dhe borzilok dhe majdanoz të paralarë dhe copëtuar.
Shtoni vajin e ullirit dhe vajin e mbetur vegjetal, specin djegës në përzierjen e limonit, piperit dhe borzilokut. Përziejini gjithçka mirë.
Organizoni kungull i njomë i skuqur në kavanoza të sterilizuara si më poshtë: një shtresë kungull i njomë - një shtresë e një përzierje limoni, borziloku, vaj ulliri, piper. Bankat me një kapacitet prej 0.5 litra. sterilizoni për 30 minuta. Rrokulliset, ftohet dhe ruhet në një vend të freskët.

Sallatë me kungull i njomë me lëng molle

Do t'ju duhet:

Kungull i njomë - 2 kg.
Lëng molle - 200 ml.
Vaj perimesh i rafinuar - 200 ml.
Ujë - 200 ml.
Hudhër - 1 kokë e madhe.
Uthull - 2 lugë.
Sheqer - 1.5 lugë (pa rrëshqitje).
Kripë - 1, 5 lugë (pa rrëshqitje).

Receta:

Lani kungull i njomë, prerë në feta të holla të gjata dhe vendosini në kavanoza të pastra, të përgatitura.
Qëroni dhe grini hudhrat.
Përzieni lëng molle, ujë, sheqer, kripë, vaj vegjetal, uthull dhe hudhër të grirë. Sillni marinadën në vlim dhe derdhni në kavanoza (0.5 litra) me kungull i njomë.
Sterilizoni për 10 minuta dhe mbështilleni.
Kthejeni kavanozët me kapakët poshtë dhe mbështilleni ato në një batanije. Pas ftohjes së plotë, transferoni pjesët e punës në ruajtje në një vend të freskët.

Sallatë me kungull i njomë "Me një kthesë"

Do t'ju duhet:

Kunguj të njomë të rinj - 1 kg.
Piper i ëmbël - 400 gr.
Karrota - 200 gr.
Kumbull (jo e pjekur) - 200 gr.
Majdanoz - 1 tufë.
Hudhër - 1 kokë e madhe.
Vaj perimesh - 150 ml.
Pastë domate - 2 lugë.
Uthull 9% - 75 ml.
Kripë - 25 gr. (1 lugë gjelle).
Sheqer - 100 gr.

Receta:

Lani kungujt dhe pritini në kube rreth 1.5 me 1.5 centimetra.
Lani, qëroni dhe prejeni piperin në copa të vogla.
Lani, qëroni dhe prerë karotat në kube të vogla.
Lani kumbullat, hiqni farat dhe pritini me një mulli mishi ose blender.
Lani majdanozin dhe priteni imët.
Qëroni dhe grini hudhrat.
Vendosni kungull i njomë, speca, karrota dhe kumbulla në një tigan, shtoni kripë, paste domate, vaj perimesh dhe sheqer. Përziejini gjithçka mirë dhe ziejini për 20 minuta.
Pas kohës së treguar, shtoni hudhër, uthull, majdanoz dhe gatuajini edhe 10 minuta të tjera.
Organizoni sallatën e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrokulliset.

Sallatë "Gjuha e vjehrrës"

Do t'ju duhet:

Kunguj të njomë të rinj (mund të merrni kungull i njomë) - 3 kg.
Lëng domate - 1.5 l.
Vaj perimesh (pa erë) - 250 ml.
Pastë domate - 2 lugë.
Piper bullgar - 500 gr.
Hudhër - 150 gr.
Specat djegës - 2 të vegjël.
Kripë - 3 lugë (pa majë).
Sheqer - 200 gr.
Uthull 9% - 200 gr.
Mustardë (e gatshme) - 1 lugë gjelle.

Receta:

Lani kungullin e njomë, të prerë në "kolona" rreth 10 cm të gjatë. Pritini secilën "kolonë" për së gjati në pjata me trashësi rreth 0.5 cm.
Specat djegës dhe specat djegës (të para-larë dhe të qëruar nga farat), si dhe hudhrat e para-qëruara, bluajini në një blender ose mulli mishi.
Vendosni kungull i njomë në një tigan, shtoni sheqer, kripë, vaj vegjetal, paste domate, lëng domate, mustardë, piper të copëtuar, hudhër për to. Përziejini gjithçka dhe gatuajini për 30 minuta (nga momenti i zierjes) në nxehtësi të ulët.
Pas gjysmë ore, shtoni uthull dhe lëreni të ziejë edhe 5 minuta të tjera. Pastaj vendoseni sallatën në kavanoza të sterilizuara dhe rrokulliset.

Sallatë me kungull i njomë me hudhër dhe barishte

Do t'ju duhet:

Kungull i njomë (gjithmonë i ri) - 1 kg.
Hudhër - 1 kokë e madhe.
Majdanoz - 10 degë.
Borzilok - 5 degë.
Kopra - 5 degë.
Vaj perimesh - rreth 100 ml. për tiganisje + 50 ml. për mbushje.
Uthull 9% - 2 lugë.
Kripë - 1 lugë çaji (pa rrëshqitje).

Receta:

Lani kungull i njomë dhe prerë në feta të holla rreth 0.8 - 1 cm të trasha.
Kriposni qarqet, skuqini nga të dy anët vaj luledielli deri në kafe të artë.
Qëroni dhe copëtoni hudhrat në një shtyp hudhër.
Lani majdanozin, borzilokun dhe koprën dhe pritini imët.
Ziejeni vajin vegjetal, ftohuni dhe derdhni 3 lugë në fund të secilës kavanoz.
Shtroni kungull i njomë në shtresa, duke spërkatur çdo shtresë me barishte dhe hudhër.
Pasi të keni mbushur kavanozët në majë, duhet të kompaktoni pak përmbajtjen në mënyrë që të mbulohet plotësisht me vaj.
Derdhni 1 lugë uthull në secilën kavanoz (0.5 l.) Me sallatë, sterilizoni për 30-35 minuta, mbështilleni.

Sallatë kungull i njomë me panxhar

Do t'ju duhet:

Kungull i njomë - 4 kg.
Panxhar - 2 kg.
Qepë - 2 kg.
Sheqer - 400 gr.
Vaj perimesh - 200 ml.
Kripë - 4 lugë.
Uthull 9% - 200 ml.
Piper i zi i bluar - 0,5 lugë.

Receta:

Lani kungull i njomë (nëse frutat janë shumë të pjekura - lëvozhgë dhe fara) dhe grijeni në rende më të trashë.
Lani panxharin, qërojeni dhe gjithashtu grijeni në një rende të trashë.
Qëroni qepën dhe priteni në copa të holla të zgjatura.
Vendosni kungull i njomë, panxhar dhe qepë në një tigan, shtoni sheqer, vaj vegjetal, kripë dhe piper të zi. Gatuani për 35 minuta (nga momenti i zierjes) në nxehtësi të ulët.
Pas kohës së treguar, shtoni uthull, përzieni mirë dhe vlim për 5 minuta të tjera.
Vendoseni sallatën e përgatitur të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbështilleni.

Sallatë me kungull i njomë me tranguj

Do t'ju duhet:

Kungull i njomë (i ri) - 1.5 kg.
Kastravecat (jo të tepërt) - 1.5 kg.
Domate - 200 gr.
Hudhër - 1 kokë e madhe.
Karrota - 100 gr.
Majdanoz - 1 tufë.
Pastë domate - 150 gr.
Vaj perimesh - 100 gr.
Sheqer - 150 gr.
Kripë - 1.5 lugë.
Uthull 9% - 100 ml.

Receta:

Lani kungujt dhe pritini në kube rreth 1.5 me 1.5 centimetra.
Lani kastravecat (me madhësi të mesme), qërojini dhe pritini në kube.
Lani domatet dhe pritini në copa të vogla.
Qëroni, lani dhe grijeni karotat.
Grini hudhrat e qëruara.
Palosni kungull i njomë, tranguj, domate dhe karota në një tigan, shtoni paste domate, kripë, sheqer, vaj vegjetal. Përzieni butësisht gjithçka dhe vlim për 35 minuta (nga momenti i zierjes).
Shtoni hudhër, majdanoz të larë dhe copëtuar, uthull në sallatë dhe përzieni plotësisht. Ziejini edhe 5 minuta të tjera, vendosini në kavanoza të sterilizuara, rrokulliset.

P.S. Dhe mbani mend, vetëm duke ndryshuar konsumin tuaj - së bashku ne po ndryshojmë botën! © ekonet

Kungull i njomë i marinuar- korrja e dytë më e popullarizuar e perimeve pas dhe domate. Ju mund të marinoni kunguj të njomë për dimër receta të ndryshme dhe çdo amvise e di mirë këtë. Si rregull, ato konservohen duke i prerë në feta të holla. Ky opsion turshi është i përshtatshëm vetëm për kunguj të njomë që kanë ende mish të fortë pa farë.

Për shkak të farërave të mëdha dhe mishit të lirshëm, kungull i njomë i vjetër shpesh përdoret për të bërë bllokim ose havjar kungull i njomë. Me këtë recetë, ju mund të marinoni si të rinj ashtu edhe të moshuar, pasi receta kërkon prerjen e tyre në kube të vegjël.

Kungull i njomë i marinuar me borzilok dhe hudhër Pavarësisht nga thjeshtësia e kësaj recete, ato nuk janë vetëm krokante, por edhe jashtëzakonisht aromatike, falë hudhrës dhe borzilokut. Që në kjo recete ne nuk do të përdorim sterilizimin, aq të butë trajtimit të ngrohjes kungull i njomë do t'ju lejojë të kurseni më shumë vitamina dhe lëndë ushqyese në to. Përveç borzilokut, mund të përdorni barëra të tjera - nenexhik, balsam limoni, majdanoz, kopër, hisop, të shijshëm, të urtë.

Kungull i njomë - 3 kg.
Hudhër - 300 gr. (pastruar tashmë)
Borzilok - 300 gr.
Uthull - 300 ml.
Kripë - 3 lugë. lugë
Sheqeri - 3 lugë. lugë
Ujë - 1 litër.

Kungull i njomë i marinuar me borzilok dhe hudhër - recetë

Shpëlajini dhe qëroni kungujt. Pritini në kube të vogla. Kjo do t'i marinojë ato më shpejt, por nëse jeni të gatshëm të prisni, mund t'i shkurtoni ato në çdo mënyrë që dëshironi.

Qëroni hudhrat dhe copëtojini.

Pritini gjysmën e borzilokut, shpëlajeni gjysmën e mbetur në ujë të ftohtë të kripur.

Vendosni kungull i njomë, borzilok të copëtuar dhe hudhër në një enë. Shtoni kripë, sheqer dhe përzieni. Lëreni për një kohë (derisa kripa dhe sheqeri të treten në lëng).

Rrihuni në kavanoza, duke i gërshetuar kungujt me gjethe të freskëta, të copëtuara të borzilokut.

Në këtë kohë, vlim ujë, shtoni lëngun e mbetur nga kungull i njomë me sheqer dhe kripë, derdhni uthull. Derdhni marinadën mbi kungull i njomë, mbyllni kapakët dhe hiqeni në një vend të ngrohtë dhe të errët derisa kavanozët të ftohen plotësisht.

Ata do të jenë gati për tre ditë, pastaj mund të futen në frigorifer, sepse do të jenë shumë më të shijshme kur të ftohen. Ato gjithashtu mund të përdoren në sallata të ndryshme, enët me perime ose ushqime të lehta.

Kungull i njomë i marinuar me hudhër dhe borzilok shumë e shijshme më vete, por veçanërisht e përshtatshme për pjatat nga mish i skuqur... Sallatat e mishit me këtë meze do të vlerësohen gjithashtu nga mysafirët tuaj. Për shembull, një sallatë me ngut me mish derri të skuqur, qepë të freskëta dhe patate të ziera. Mund ta rregulloni sallatën me majonezë ose lëng limoni me vaj ulliri. ju bëftë mirë! Ju gjithashtu mund të bëni turshi kungull i njomë.

Kungull i njomë i marinuar me borzilok dhe hudhër. Foto

kungull i njomë - 1 kg;
majdanoz - 1 bandë;
kripë - 1 lugë çaji (pa rrëshqitje);
piper i zi i bluar - 1/3 lugë.

Për marinadën do të ketë nevojë:

vaj ulliri - 200 ml;
uthull 6% - 4 lugë. lugë;
mjaltë - 3 lugë;
hudhër - 4 karafil me madhësi të mesme.

Receta:

Lani kungull i njomë, prerë në 2 pjesë, pastaj secilën në gjysmë (për së gjati). Pastaj prerë secilën prej pjesëve në pjata të gjata rreth 0.5 cm të trasha.
Lani majdanozin dhe priteni imët.
Vendosni kungull i njomë në një tigan, spërkoni me kripë, shtoni piper të zi dhe majdanoz. Lëreni kështu për gjysmë ore.
Përgatitni marinadën: përzieni mjaltin (nëse është i trashë - shkrihet në një banjë uji) me vaj ulliri, hudhër dhe uthull.
Kullojeni lëngun që rezulton nga kungull i njomë, derdhni marinadën, përzieni.
Organizoni sallatën e përfunduar në kavanoza të pastra, sterilizoni për 30 minuta (për kavanoza 0.5 litra), mbështilleni, ftoheni. Ruani në një vend të freskët.

Për gatim do t'ju duhet:

kungull i njomë - 2.5 kg;
piper i ëmbël - 1 kg;
rrikë - 100 g;
majdanoz - 5 degë.

Për marinadën do t'ju duhet:

vaj perimesh i rafinuar - 300 ml;
lëng domate - 100 ml;
sheqer - 5 lugë. lugë;
kripë - 1.5 lugë. lugë;
uthull 9% - 100 ml.

Receta:

Lani kungull i njomë të rinj dhe pritini në copa të vogla.
Lani piperin mirë, hiqni farat dhe pritini në kube.
Lani hudhrën dhe rrikën, qërojeni, copëtoni me një mulli mishi.
Përgatitni marinadën: përzieni vajin vegjetal, lëngun e domates, kripën dhe sheqerin.
Vendosni hudhër të copëtuar, rrikë, piper dhe kunguj të njomë në një tenxhere. Hidh marinadë sipër. Zieni në zjarr mesatar për 20 minuta (pasi të vlojë), shtoni uthull 5 minuta para përfundimit të gatimit.
Organizoni sallatën e nxehtë në kavanoza të përgatitura, në secilën sipër saj, vendosni një fletë majdanoz. Sterilizoni për 10 minuta (koha tregohet për kanaçe 0.5 litra). Rrokulliset, mbështilleni mirë dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Ruani sallatën në një vend të freskët.

Për gatim do t'ju duhet:

kungull i njomë - 3.5 kg;
karrota - 0.5 kg;
hudhër - 4 koka të mesme:
uthull - 150 ml.

Për marinadën do t'ju duhet:

salcë domate - 500 ml;
vaj perimesh - 200 ml;
sheqer - 8 lugë. lugë;
kripë - 2 lugë. lugë;
piper i kuq i bluar (i nxehtë) - për shije.

Receta:

Lani kungujt dhe pritini në kube, afërsisht 1.5 x 1.5 cm.
Lani, qëroni dhe grijeni karotat.
Përgatitni një marinadë nga vaji vegjetal, kripa, sheqeri, piperi i kuq i bluar (nëse dëshironi një shije më pikante) dhe salca e domates.
Vendosni kungull i njomë, karrota, hudhër (të qëruara dhe të copëtuara me një pres hudhër) në marinadën e zier dhe ziejini të gjitha së bashku për 25 minuta.
Pastaj shtoni uthull dhe gatuajeni sallatën për 5 minuta të tjera. Pastaj vendoseni në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni, ftoheni. Ruani në një vend të freskët.

E rëndësishme: Për përgatitjen e kësaj sallate, mund të përdorni jo vetëm kunguj të njomë, por edhe të pjekur. Frutat e pjekura duhet të qërohen dhe të mbulohen me fara.

4. Sallatë me kungull i njomë "Nën kërpudhat e qumështit"

Për gatim do t'ju duhet:

kungull i njomë kungull i njomë - 3 kg;
majdanoz i freskët - 1 bandë;
kopër të freskët - 1 bandë;
hudhër - 2 copë. mase mesatare;
uthull 9% - 200 ml;
kripë - 2 lugë. lugë;
piper i zi i bluar - 1 lugë gjelle. lugë;
sheqer - 8 lugë. lugë

Sallatë me kungull i njomë "Nën kërpudhat e qumështit"

Receta:

Lani kungullin e njomë, qërojeni dhe prerë në feta të vogla rreth 0,5 cm të trasha.
Lani majdanozin dhe koprën gjithashtu mirë dhe pritini imët.
Qëroni dhe copëtoni hudhrat me një presë hudhre.
Shtoni barishte të copëtuara, hudhër, vaj vegjetal, uthull, kripë, piper të zi, sheqer në kungull i njomë. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni për 3 orë.
Pastaj vendoseni sallatën në kavanoza, sterilizoni për 15 minuta (për 0,5 litra enë), mbështilleni dhe, pa e mbështjellë, lëreni të ftohet.
Ruani në një vend të freskët.

Për gatim do t'ju duhet:

kungull i njomë - 1.5 kg;
Piper bullgar - 200 g;
karrota - 500 g;
hudhër - 2 koka të mesme;
erëza për karotat koreane - 2 lugë gjelle. lugë (pa rrëshqitje).

Për marinadën do t'ju duhet:

vaj perimesh i rafinuar - 100 ml;
sheqer - 5 lugë. lugë;
kripë - 1 lugë gjelle. lugë;
uthull 6% - 100 ml.

Receta:

Lani kungull i njomë (nëse frutat janë shumë të pjekura - zhvisheni, hiqni thelbin dhe farat) dhe grijeni në një rende të veçantë - për karrota në gjuhën koreane.
Lani piperin, hiqni farat dhe prerë në copa të vogla.
Grini karotat e lara dhe të qëruara në një rende të veçantë të karotës koreane.
Qëroni dhe grini hudhrat në rende më të mirë.
Përzieni kungujt, specat, karotat, hudhrat, erëzat e karotës koreane dhe vendosini në frigorifer për 5 orë.
Përgatitni një marinadë nga uthulla, kripa, sheqeri dhe vaji vegjetal, por mos e ngrohni.
Derdhni perime me marinadë, përzieni plotësisht dhe vendosini në kavanoza të sterilizuara.
Sterilizoni kavanoza me sallatë për 15-20 minuta (0.5 l), rrokulliset. Pas ftohjes, ruani në një vend të freskët.

Çdo amvise e di: për të gatuar me kënaqësi, të gjitha mjetet e nevojshme duhet të jenë pranë. Dhe për të gjetur lehtësisht boshllëqet e nevojshme në bodrumin e mbushur me furnizime, furnizoni kavanoza me afishe, dhe mundësisht ato të bukura :)

Gjithçka që ju nevojitet për konservimin mund të gjendet në katalogun tonë, i cili përmban ofertat e shumë dyqaneve të mëdhenj në internet. ...

Kapaku i kullimit për kanaçe të zakonshme Moskvichka Hostess Light lll-82 49 rubla
seedpost.ru

Kapni tela për kanaçe Moskvichka 135 rbl
seedpost.ru

Mbulon litografi SKO I-82 Zonjë (EZhK-18), 50 copë. 199 rbl
seedpost.ru

Një lugë derdhëse për kavanoza qelqi DELLA CASA 325 rbl
seedpost.ru

6. Sallatë me kungull i njomë "Tre shije"

Për gatim do t'ju duhet:

kungull i njomë - 2 kg;
qepë - 500 g;
hudhër - 1 kokë me madhësi të mesme;
vaj perimesh - rreth 200 ml;
uthull 6% - 2.5 lugë gjelle. lugë;
selino - një bandë e vogël;
piper i zi i bluar - 0,5 lugë;
kripë - 1 lugë gjelle. lugë

Sallatë me kungull i njomë "Tre shije"

Receta:

Lani kungull i njomë dhe prerë në feta të trasha rreth 0.8 cm.
Derdhni vaj perimesh (1-2 lugë) në një tigan të ngrohur më parë. Kur të nxehet, shtoni kungull i njomë. I skuqim nga të dyja anët deri në ngjyrë kafe të artë dhe i vendosim në një tenxhere.
Pritini qepët e qëruara në kube të vogla dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Qëroni dhe copëtoni hudhrat duke përdorur një presë hudhër.
Lani selinon dhe pritini imët.
Paloseni në një enë: kungull i njomë, qepë, hudhër, selino, piper të zi. Hidhni vajin vegjetal të mbetur, shtoni kripë dhe përzieni mirë.
Vendoseni sallatën në kavanoza të përgatitura (0.5 l), vendoseni në ujë të valë për 25 minuta. Pastaj shtoni 1 lugë uthull në çdo kavanoz dhe sterilizojini ato për 5 minuta të tjera. Rrokulliset, ftohtë. Ruani sallatën në një vend të freskët.

7. Sallatë "E mrekullueshme"

Për gatim do t'ju duhet:

kungull i njomë - 3 kg;
domate - 1 kg;
kërpudha të freskëta (kampionë) - 1 kg;
qepë - 500 g;
vaj perimesh - 200 ml;
zarzavate kopër - 2 tufa;
kripë - 2.5 lugë. lugë;
piper i zi i bluar - 0,5 lugë;
uthull - 200 ml.

Sallatë "E mrekullueshme"

Receta:

Lani kungull i njomë dhe prerë në feta të trasha rreth 0.8 cm.
Kripë, skuqeni secilën nga të dy anët në vaj perimesh.
Qëroni qepën, lajeni dhe prerë në gjysmë unaza të hollë.
Lani kërpudhat, prerë në copa të vogla dhe vlim në ujë të kripur (1 lugë kripë për 1 litër) ujë për 5 minuta.
Skuqni kërpudhat e ziera në pak vaj vegjetal.
Përzieni kungull i njomë me kërpudha, shtoni pak vaj dhe ziejini për 15 minuta në zjarr të ulët.
Lani domatet, prerë në rrathë me trashësi rreth 0,8 cm, kripë lehtë dhe skuqini në vaj perimesh nga të dy anët.
Shtoni domate, kopër të para-larë dhe copëtuar, qepë të copëtuara, piper të zi të bluar, kripën e mbetur, vaj vegjetal, uthull në kungull i njomë me kërpudha. Përziejini gjithçka mirë dhe ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta të tjera.
Vendoseni sallatën e nxehtë në kavanoza të përgatitura, sterilizoni për 35 minuta (koha tregohet për një enë prej 0.5 litrash), rrokulliset, ftohet. Ruani në një vend të freskët.

Për gatim do t'ju duhet:

kungull i njomë - 4 kg;
qepë - 500 g;
karrota - 500 g;
majonezë - 250 g;
uthull 9% - 250 ml;
vaj perimesh - 250 ml;
sheqer - 7 lugë. lugë (pa rrëshqitje);
kripë - 4 lugë. lugë (pa rrëshqitje);
piper i zi i bluar - 0,5 lugë.

Receta:

Lani kungujt dhe pritini në kubikë të vegjël.
Lani, qëroni dhe pritini karotat në copa të vogla.
Qëroni qepën dhe copëtojeni imët.
Kungull i njomë, qepë, karrota, majonezë, uthull, vaj vegjetal, sheqer, kripë dhe piper të vënë në një enë, përzieni mirë. Pastaj përhapeni në kavanoza të përgatitura më parë (0.5 l), sterilizoni për 40 minuta dhe mbështilleni. Ruani sallatën e kungullit me majonezë në një vend të freskët.

Për gatim do t'ju duhet:

piper bullgar - 1 pc. (e madhe);
limon - 1 pc. (mase mesatare);
borzilok - 1 bandë;
majdanoz - 5 degë;
vaj perimesh - rreth 200 ml;
vaj ulliri - rreth 200 ml;
spec djegës - në majë të një thike.

Për marinadëndo të ketë nevojë:

ujë - 800 ml;
uthull molle - 300 ml;
kripë - 1 lugë gjelle. lugë;
sheqer - 2 lugë.

Receta:

Lani kungujt dhe pritini në rrathë me trashësi rreth 5 mm.
Përzieni uthullën me ujë, shtoni sheqer, kripë dhe lërini përzierjen të ziejë.
Zhytini kungull i njomë në marinadën e zier, ziejini për rreth 3 minuta. Hiqeni, thajeni dhe skuqeni lehtë në vaj perimesh nga të dy anët.
Lani piperin, hiqni farat dhe pritini në kube të vegjël.
Lani limonin, hiqni farat dhe pritini në copa të vogla me lëvozhgën. Përzieni me piper dhe borzilok dhe majdanoz të paralarë dhe copëtuar.
Shtoni vajin e ullirit dhe vajin e mbetur vegjetal, specin djegës në përzierjen e limonit, piperit dhe borzilokut. Përziejini gjithçka mirë.
Rregulloni kungull i njomë i skuqur në kavanoza të sterilizuara si më poshtë: një shtresë kungull i njomë - një shtresë e një përzierje limoni, borziloku, vaji ulliri, piper. Sterilizoni kavanoza me një kapacitet prej 0.5 l për 30 minuta. Rrokulliset, ftohet dhe ruhet në një vend të freskët.

Për gatim do t'ju duhet:

kungull i njomë - 2 kg;
lëng molle - 200 ml;
vaj perimesh i rafinuar - 200 ml;
ujë - 200 ml;
hudhër - 1 kokë e madhe;
uthull - 2 lugë. lugë;
sheqer - 1.5 lugë. lugë (pa rrëshqitje);
kripë - 1.5 lugë. lugë (pa rrëshqitje).

Receta:

Lani kungull i njomë, prerë në feta të holla të gjata dhe vendosini në kavanoza të pastra, të përgatitura.
Qëroni dhe grini hudhrat në rende më të mirë.
Kombinoni lëngun e mollës, ujin, sheqerin, kripën, vajin vegjetal, uthullën dhe hudhrën e grirë. Sillni marinadën në vlim dhe derdhni në kavanoza (0.5 l) me kungull i njomë.
Sterilizoni për 10 minuta dhe mbështilleni.
Kthejeni kavanozët me kapakët poshtë dhe mbështilleni ato në një batanije. Pas ftohjes së plotë, transferoni pjesët e punës në ruajtje në një vend të freskët.

11. Sallatë me kungull i njomë "Me një kthesë"

Për gatim do t'ju duhet:

kungull i njomë i ri - 1 kg;
piper i ëmbël - 400 g;
karrota - 200 g;
kumbull (jo e pjekur) - 200 g;
majdanoz - 1 bandë;
hudhër - 1 kokë e madhe;
vaj perimesh - 150 ml;
paste domate - 2 lugë lugë;
uthull 9% - 75 ml;
kripë - 1 lugë gjelle. lugë;
sheqer - 5 lugë. lugë

Sallatë me kungull i njomë "Me një kthesë"

Receta:

Lani kungujt dhe pritini në kubikë rreth 1.5 x 1.5 cm.
Lani, qëroni dhe prejeni piperin në copa të vogla.
Lani, qëroni dhe prerë karotat në kube të vogla.
Lani kumbullat, hiqni farat dhe pritini me një mulli mishi ose blender.
Lani majdanozin dhe priteni imët.
Qëroni dhe grini hudhrat.
Vendosni kungull i njomë, speca, karrota dhe kumbulla në një tigan, shtoni kripë, paste domate, vaj vegjetal dhe sheqer. Përziejini gjithçka mirë dhe ziejini për 20 minuta.
Pas kohës së treguar, shtoni hudhër, uthull, majdanoz dhe gatuajini edhe 10 minuta të tjera.
Organizoni sallatën e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrokulliset.

12. Sallatë "Gjuha e vjehrrës"

Për gatim do t'ju duhet:

kungull i njomë i ri (mund të merrni kungull i njomë) - 3 kg;
lëng domate - 1.5 l;
vaj perimesh (pa erë) - 250 ml;
paste domate - 2 lugë lugë;
Piper bullgar - 500 g;
hudhër - 150 g;
spec djegës - 2 të vogla;
kripë - 3 lugë. lugë (pa majë);
sheqer - 10 lugë. lugë;
uthull 9% - 200 ml;
mustardë (e gatshme) - 1 lugë gjelle. lugë

Sallatë "Gjuha e vjehrrës"

Receta:

Lani kungullin e njomë, të prerë në "kolona" rreth 10 cm të gjatë. Pritini secilën "kolonë" për së gjati në pjata me trashësi rreth 0.5 cm.
Specat djegës dhe specat djegës (të para-larë dhe të qëruar nga farat), si dhe hudhrat e para-qëruara, bluajini në një blender ose mulli mishi.
Vendosni kungull i njomë në një tigan, shtoni sheqer, kripë, vaj vegjetal, paste domate, lëng domate, mustardë, piper të copëtuar, hudhër për to. Përziejini gjithçka dhe gatuajini për 30 minuta (nga momenti i zierjes) në nxehtësi të ulët.
Pas gjysmë ore, shtoni uthull dhe lëreni të ziejë edhe 5 minuta të tjera. Pastaj vendoseni sallatën në kavanoza të sterilizuara dhe rrokulliset.

Për gatim do t'ju duhet:

kungull i njomë (gjithmonë i ri) - 1 kg;
hudhër - 1 kokë e madhe;
majdanoz - 10 degë;
borzilok - 5 degë;
kopër - 5 degë;
vaj perimesh - rreth 100 ml për tiganisje + 50 ml për derdhje;
uthull 9% - 2 lugë. lugë;
kripë - 1 lugë (pa rrëshqitje).

Receta:

Lani kungull i njomë dhe prerë në feta të holla rreth 0.8 - 1 cm të trasha.
Kripë qarqet, skuqni nga të dy anët në vaj luledielli deri në ngjyrë kafe të artë.
Qëroni dhe copëtoni hudhrat në një shtyp hudhër.
Lani majdanozin, borzilokun dhe koprën dhe pritini imët.
Ziejeni vajin vegjetal, ftohuni dhe derdhni 3 lugë gjelle. lugë në fund të çdo kavanoz.
Shtroni kungull i njomë në shtresa, duke spërkatur çdo shtresë me barishte dhe hudhër.
Pasi të keni mbushur kavanozët në majë, duhet të kompaktoni pak përmbajtjen në mënyrë që të mbulohet plotësisht me vaj.
Derdhni 1 lugë gjelle në çdo kavanoz (0.5 l) me sallatë. një lugë uthull, sterilizoni për 30-35 minuta, rrokulliset.