Si të gatuaj pike në një tigan. Pike e shijshme e skuqur: një recetë e menjëhershme

Ekzistojnë tre sekrete të pikut të skuqur të gatuar në mënyrë të shijshme në një tigan: së pari, peshku duhet të jetë më i freskët (në mënyrë ideale, i sapo kapur), së dyti, produkti duhet të marinohet para trajtimit me nxehtësi në mënyrë që të dekurajohet era e mundshme e baltës, dhe së treti. një pjatë e nxehtë duhet të shërbehet menjëherë, në vapën e nxehtësisë.

Salca e sojës është shumë e mirë për marinadën: copat e pikut të prerë duhet të zhyten në lëng dhe të mbahen për të paktën gjysmë ore para gatimit të mëtejshëm. Përndryshe, mund të përdorni qumësht ose thjesht të spërkatni me lëng limoni fetat e peshkut.

• 1 pike e vogël rreth 500-600 g;
• 1 qepë e madhe
• kripë dhe piper, si zakonisht - për shije;
• bollgur për bukë;
• vaj vegjetal pa erë për tiganisje.

Para së gjithash, piku duhet të pastrohet nga mukoza, luspat dhe të fshihet. Koka, bishti dhe pendët e prera mund të përdoren në vesh (mos harroni të hiqni gushat menjëherë). Shpëlajeni trupin jashtë dhe brenda me ujë të ftohtë. Më pas presim pikun me trashësi 1,5-2 cm, hedhim kripë, pak piper dhe në fund lyejmë me lëng limoni. Ndërsa peshku është duke u zhytur në shijet, ngrohni vajin në një tigan dhe prisni qepën në gjysmë unaza.

1. Lagni çdo fetë peshku në bollgur dhe skuqeni fillimisht nga njëra anë deri në kafe të artë, më pas kthejeni në anën tjetër dhe uleni pak zjarrin.
2. Pas një ose dy minutash pasi të keni kthyer, vendosni qepën, duke i rrëshqitur fetat pak anash. Duke i përzier vazhdimisht, sillni perimet në gatishmëri. Mbulojeni tavën me kapak në fund.
3. Vendosni copa të shijshme peshku në një pjatë të ngrohtë, dhe sipër tyre - një shtresë me qepë të kuqe.

Shërbejeni pikun e skuqur me qepë menjëherë derisa gjella është e nxehtë. Pure patate ose sallatë nga perime të freskëta plotësojnë në mënyrë të përkryer një darkë familjare.

Si të skuqni peshkun në mënyrë të shijshme me salcë kosi

Çdo pjate kosi mund t'i japë një shije, lëngshmëri dhe butësi të veçantë dhe peshku i skuqur nuk bën përjashtim, sidomos kur bëhet fjalë për pikun, mishi i të cilit mund të duket paksa i thatë.

• 1-1,2 kg pike (tashmë e përpunuar, pa kokë dhe bisht);
• miell për bukë;
• 1 filxhan salcë kosi me yndyrë të plotë (20%, jo fshatar);
• një palë qepë;
• kripë, erëza për shije;
• vaj vegjetal pa erë.

Marinoni peshkun në erëzat tuaja të preferuara, kripë dhe lëreni për gjysmë ore. Ndërkohë, ngrohni broilerin me vaj.

1. Fërkoni fetat në miell nga të gjitha anët.
2. Skuqini fetat e pikut nga të gjitha anët për disa minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
3. Në copat e skuqura të peshkut vendosim qepë të prerë në gjysmë unaza të holla. Mbyllni kapakun për 5 minuta.
4. Kosi i trashë duhet të hollohet pak me ujë në një konsistencë kefiri. Hidhni salcë kosi mbi peshkun dhe qepët, lërini të ziejnë dhe ziejnë në nxehtësinë më të ulët për 20 minuta ose pak më shumë.

Këshilla! Nëse kosi nuk është mjaftueshëm i yndyrshëm, në fund të zierjes shtoni në tenxhere 50 g gjalpë.

Pike me salcë kosi mund të zbukurohet Pure patatesh ose të ziera oriz të lirshëm... Pak barishte të freskëta do të gjallërojnë servirjen e kësaj pjate të thjeshtë por të shijshme.

Një recetë e thjeshtë gatimi në miell

Ndonjëherë dëshironi diçka të pakomplikuar dhe copat e peshkut të skuqura në një sipërfaqe krokante janë gjithçka që ju nevojitet për harmoninë e plotë të shijes.

• pike e përpunuar - 500-600 g;
• miell dhe kripë për bukë;
• vaj për tiganisje.

Para se të skuqni pikun, merrni një qese të zakonshme mbushëse dhe vendosni disa lugë miell dhe pak kripë në të. Shkundni për të përzier përbërësit në masë. Më pas vendosni copat e peshkut në një qese (aq sa të futen në një tigan njëherësh) dhe i rrotulloni në thërrime buke.

Këshilla! Mund të shtoni erëzën tuaj të preferuar të peshkut në përzierjen e bukës - një përzierje të gatshme ose një një përbërës.

Sekreti për një kore të shijshme krokante është një tigan i lyer me gjalpë i ngrohur në mënyrë perfekte. Prisni të shfaqet një mjegull e bardhë dhe vetëm atëherë filloni të skuqni peshkun. Pike gatuhet shumë shpejt - 5-7 minuta nga secila anë. Mos e mbuloni pjatën e përfunduar me kapak, përndryshe krokanizmi i dëshiruar do të zhduket!

Pike e skuqur me majonezë

Peshqit e mëdhenj shpesh kanë mish të thatë të ligët, kështu që është më mirë të gatuani një pike të tillë me majonezë. Do të japë përmbajtjen e munguar të yndyrës, lëngshmëri dhe do të shtojë një shije pikante.

• fileto pike - 500-600 g;
• majonezë - 250 g;
• qepë - 2 copë. (mesatare);
• salcë soje - 0,5 gota;
• vaj për tiganisje.

Para gatimit, marinojini copat e peshkut salce soje... Kjo metodë e turshive jo vetëm që do të lehtësojë aromën e baltës, por gjithashtu do të shtojë lëngshmërinë dhe do të eliminojë nevojën për të kripur filetot.

1. Skuqini peshkun në vaj derisa të marrin ngjyrë kafe nga të dyja anët. Vendoseni fileton në një pjatë.
2. Në vajin e mbetur kalojmë qepën e grirë hollë derisa të bëhet e tejdukshme.
3. Shtoni majonezë pak të holluar me ujë në qepë (në mënyrë që të jetë e lëngshme, si kefir) dhe lëreni përzierjen të ziejë.
4. Në salcën e vluar shtoni copa peshku të skuqur dhe mbulojeni me kapak. Pjata zihet në nxehtësinë më të ulët për 20-30 minuta.
5. 5 minuta para gatimit, shtoni erëzat tuaja të preferuara në tigan (është mirë nëse përmban fara kopër që janë në harmoni të përsosur me shijen e peshkut).

Një pjatë anësore me patate të ziera dhe barishte do të jetë e dobishme kur shërbeni vakt i gatshëm te tavolina.

Gatim në brumë

Një mënyrë tjetër jashtëzakonisht e shijshme dhe krejtësisht e pakomplikuar për të gatuar pike është të gatuani peshk në brumë. Ky opsion është veçanërisht i mirë si një meze të lehtë për tryezë festive... Një paralajmërim - zgjidhni një pike të madhe për këtë pjatë, pasi është më e lehtë dhe më e shpejtë të zgjidhni kockat prej saj, gjë që nuk do të shtojë oreksin e të ftuarve.

• pike - 1 kg;
• vezë - 2-3 copë;
• majonezë - 100 g;
• miell - 3-4 lugë gjelle. l.;
• kripë piper, lëng limoni shije;
• vaj për tiganisje.

Marinoni pikun me erëza dhe kripë, shtrydhni gjysmë limoni sipër dhe lëreni për pak derisa të gatuani brumin.

1. Rrihni vezët me një pirun, derdhni majonezë dhe shtoni miell, duke e trazuar brumin tërësisht. Për nga dendësia duhet të jetë si kosi i trashë. Nëse rezulton shumë i lëngshëm, shtoni miell, nëse është shumë i ftohtë, shtoni ujë ose qumësht.
2. Zhytni secilën pjesë të peshkut në brumë me radhë. Bëni këtë me kujdes, duke e lënë brumin e tepërt të shkojë.
3. Vaji në një enë të thellë duhet të nxehet derisa të shfaqet një mjegull e bardhë. Zhytni copat e pikut në brumë në yndyrën e vluar. Pasi të keni skuqur peshkun nga njëra anë, ktheni fetat nga ana tjetër dhe skuqini nën një kapak në zjarr të ulët derisa të zbuten.
4. Vendoseni peshkun e gatuar në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.

Skuqja e një pike në një tigan nuk është e vështirë; përgatitja (pastrimi i peshkut) do të marrë më shumë kohë. Për pikun e artë, mund të përdorni miell misri ose të shtoni shafran të Indisë në miellin e bardhë të grurit. Kjo erëza e ndritshme dhe me diell jo vetëm që do të japë një ngjyrë të bukur, por është edhe shumë e shëndetshme. Një pike e gatuar sipas recetave të listuara më poshtë do të dalë e butë dhe e lëngshme. Dhe përbërësit e secilës pjatë do të theksojnë shijen e saj dhe do të japin nota të ndryshme pikante.

Përbërësit:

Piqe e freskët- 1 kg

Miell- 100 gr

Kripë- 0,5-1 lugë

Vaj perimesh- për tiganisje

Si të skuqni pikun në një tigan

1 ... Hiqni luspat nga piku.

2 ... Hiqni kokën, bishtin dhe të brendshmet. Pritini në feta rreth 2 cm të gjera.

3 ... Përzieni miellin me kripën. Rrotulloni secilën pjesë të pikut në miell nga të gjitha anët.

4 ... Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Vendosim në tepsi kubikët e peshkut të kockave të miellit.

5 ... Zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe skuqeni derisa kore e artë në të dyja anët.

Piku i shijshëm i skuqur është gati

Ju bëftë mirë!

Një shumëllojshmëri solide e produkteve nga sportelet e peshkut ndihmon në diversifikimin e menusë së zakonshme. Përveç shijeve të detit dhe ekzemplarëve ekzotikë të peshkut, mund të gjeni edhe specie të njohura për ne, si puçrra. Ajo është mjaft kockore dhe peshqit e mëdhenj kanë një erë të theksuar lumi. Për të mos gabuar me zgjedhjen dhe për të shijuar shijen e saj, ia vlen të merren parasysh disa këshilla:
● është më mirë të zgjidhni një pike me përmasa mesatare, kështu që ekziston një probabilitet i lartë që aroma të jetë më pak e theksuar ose të mungojë fare;
● përpiquni të blini peshk në vende të njohura;
● nëse zgjedhja ishte e pasuksesshme dhe ekziston aroma e baltës: provoni ta njomni në qumësht.
Këtu është gjetur një peshk i përshtatshëm dhe mund të filloni të gatuani. Ju mund të gatuani shumë pjata pike, shumë prej tyre janë të thjeshta dhe të përballueshme. Para së gjithash, ai, si çdo peshk tjetër, mund të skuqet. Ka disa pika në këtë opsion gatimi që duhet t'i kushtoni vëmendje:
● për pjekje më të mirë dhe uniforme, duhet të përdorni një tigan me cilësi të lartë;
● përdorni një vaj të provuar për të arritur shije të shkëlqyer;
● Erëzat janë të nevojshme për të theksuar shijen e peshkut dhe për të maskuar erën e lehtë.
Duke marrë parasysh të gjitha nuancat, piku i skuqur do të dalë i shkëlqyeshëm!

Pike e skuqur në miell misri

Kjo recetë është më e thjeshta, nuk kërkon shumë kohë dhe përbërës, por do t'ju kënaqë me shijen e saj.
Do t'ju duhet:
● pike e mesme - 1 kg;
● miell misri- ⅜ gota;
● vaj vegjetal - ½ filxhan;
● kripë;
● erëza.
Shpëlajeni peshkun në ujë dhe hiqni luspat me thikë. Pritini pendët, bishtin dhe kokën, më pas nxirrni të brendshmet. Shpëlajeni pikun për të hequr mbetjet e luspave dhe shenjave të prera.
Presim trupin e pajetë në copa të vogla dhe i lyejmë në miell misri.
Ngrohim tiganin dhe lyejmë me vaj, tani vendosim pikun. Ulni nxehtësinë dhe skuqini nga njëra anë derisa të jenë të freskëta, më pas. Mos harroni të rregulloni me kripë dhe piper.
Fillimisht vendosni peshkun e gatuar në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt. Pastaj vendoseni në një pjatë!

Pike e skuqur në brumë

Brumi i vezëve do ta bëjë këtë pjatë të shijshme dhe plot shije. Për gatim ju nevojiten:
● pike - 2 kg;
● miell gruri - 320 g;
● vaj - 80 ml.
Për brumë:
● vezë - 2 copë. (ose 3 të vogla);
● kripë - 5 g;
● piper i zi - ⅓ lugë.
Kryeni të gjitha manipulimet e nevojshme me peshkun.
Para se ta prisni, lani peshkun dhe fshijeni me një peshqir letre.
Pritini kufomën në pjesë të vogla dhe lëreni mënjanë për momentin.
Për brumin, përzieni vezët me erëza dhe kripë.
I vendosim copat në miell dhe më pas i zhysim në brumë dhe i vendosim në një tigan të nxehur më parë. Skuqini nga çdo anë deri në kafe të artë të lehtë.
Vendoseni peshkun e përfunduar në një pjatë servirjeje!

Pike me hudhër dhe salcë kosi

Piku i skuqur me hudhër do të befasojë familjen tuaj me shijen e tij të pazakontë dhe aromën e shijshme.
Përbërësit e kërkuar:
● 3 piqe të mesme;
● 6 thelpinj hudhër aromatike;
● salcë kosi - 150 ml;
● kripë - ½ lugë;
● vaj për tiganisje;
● erëza.
Lani peshkun, zorrët dhe prisni çdo të tepërt dhe shpëlajeni përsëri.
Pritini kufomat në pjesë me gjerësi mesatare.
E rëndësishme! Mos i hidhni kokat e pikut, mund të bëni një tenxhere të vogël supë peshku prej tyre.
Përgatisni hudhrën. Prisni karafilët e qëruar dhe lyeni peshkun me masën që rezulton.
Në një tas të veçantë, kombinoni salcë kosi, erëzat dhe kripën.
Lyejeni pikun së bashku me hudhrën në salcë kosi dhe vendoseni në një tigan të nxehur më parë.
E skuqim nga secila anë deri në kafe të artë.

Pike në salcë domate

Peshku i përgatitur sipas kësaj recete do të jetë një shoqërues i shkëlqyer i patateve të orizit ose nenexhikut.
Për gatim do t'ju duhet:
● pike - 1,2 kg;
● xhami miell me drithëra të plota;
● paste domate - 35 g;
● kokë qepë - 1 pc .;
● karrota mesatare;
● gjysmë tufe kopër;
● ujë të zier - ⅓ gotë;
● kripë e trashë;
● piper i bluar;
● vaj vegjetal - 2 lugë gjelle.
Piku duhet të shpëlahet dhe pritet.
Shpëlajeni peshkun dhe prejeni në dy pjesë përgjatë kurrizit. Hiqni me kujdes të gjitha kockat e mëdha. Pritini mbushjen në copa të vogla.
Zhytini të gjitha pjesët në miell, lyejmë me kripë dhe piper në secilën anë. Skuqini pikun e përgatitur në një tigan të nxehtë me vaj derisa të zbutet.
Ndërsa peshku është duke u gatuar, lani perimet. Pritini qepën në kubikë dhe grini karotat në një rende mesatare. Dërgojini së bashku për të zier në një tigan tjetër.
Më pas copëtoni barishtet.
Shtoni në perime disa minuta para gatimit paste domate, barishte, ujë, kripë, erëza dhe disa lugë çaji miell. Përziejini derisa mielli të tretet, lëreni në sobë për disa minuta të tjera.
Shtoni mbushjen e përfunduar në tigan tek piku dhe ziejini për 5 minuta të tjera.

Pike e skuqur me qepë

Si pjatë anësore, një patate e thjeshtë e zier është e përshtatshme për këtë pjatë.
Për recetën ju duhet:
● 2 piqe të mesme;
● koka e qepës;
● miell gruri - ⅔ xhami;
● 40 ml vaj luledielli;
● kripë - ½ lugë;
● erëza.
Lani pikun, zorrën dhe prisni të gjitha pjesët e panevojshme. Pritini peshkun e përgatitur në pjesë.
Derdhni miellin në një pjatë dhe zhytni pikun.
Pritini qepën në rrathë.
Vendoseni peshkun në një tigan të nxehtë, kriposni dhe piperoni dhe skuqeni tani nga njëra anë. Më pas shtroni qepët duke pasur kujdes që të shpërndahen mes copave dhe vazhdoni të gatuani të gjitha së bashku.
Ngjyra e qepës dhe e peshkut duhet të jetë e artë e lehtë.

Kotoleta pike

Ju mund të skuqni pike jo vetëm në pjesë, por gjithashtu mund të gatuani kotelet aromatike. Hap pas hapi
Do t'ju duhet:
● krem ​​me yndyrë - 40 ml .;
● pike - 1,5 kg;
● thërrime buke të thata - 250 g;
● kokë e mesme e qepës;
● miell - një grusht;
● kripë - 1 lugë;
● vaj luledielli për tiganisje;
● erëza për shije;
Shpëlajeni pikun dhe hiqni luspat. Prisni kokën, pendët dhe bishtin, dhe zorrët dhe shpëlajeni.
Pritini pikun e prerë përgjatë kreshtës dhe hiqni qafe kockat. Mundohuni ta bëni këtë me kujdes.
Filetoja e përgatitur mund të grihet dhe pritet imët.
Prisni qepën shumë imët dhe përzieni në një tas me peshkun e grirë.
Lagni 100 gr bukë të thatë në krem ​​dhe shtoni mishit të grirë. Dërgoni gjithashtu kripë, erëza dhe miell atje.
Formoni petat me duar të lagura dhe rrotulloni në thërrime, të copëtuara në thërrime.
I vendosim petat në një tigan të nxehtë dhe të lyer me vaj. Skuqini nga çdo anë deri në kafe të artë.

Pike në brumë me majonezë

Për gatim ju nevojiten:
● pike - 2 peshq të mesëm;
● majonezë - 35 g;
● vezë - 30 g;
● kripë - ½ lugë;
● vaj vegjetal për tiganisje.
● pipëza;
● miell për bukë;
Lani peshkun, zorrët dhe priteni në copa 3-4 cm të gjera.
I spërkasim me miell dhe i zhysim në brumë. Bëni këtë me të gjithë peshqit.
Përzieni vezët me majonezë, kripë dhe erëza.
Ngroheni tiganin dhe lyejeni me vaj. Vendosini në një tigan dhe skuqini nga të dyja anët. Korja duhet të jetë e artë dhe pak krokante.

Pike e skuqur me qepë dhe karrota

Për gatim ju nevojiten:
● pike - 1,3 kg;
● karota - 1 krh. PC.;
● qepë e mesme - 1 pc .;
● erëza;
● kripë - 7 g;
● vaj;
● Miell gruri- 60 g;
● majdanoz ose kopër.
Shpëlajeni pikun, hiqni luspat dhe prisni të gjitha pjesët e panevojshme. Nxjerr trupin e pajetë dhe shpëlaje përsëri nën ujë të rrjedhshëm. Fshini lagështinë e tepërt me një pecetë.
Lani perimet e nevojshme. Pritini karotat në gjysmë unaza dhe qepët i prisni në kubikë të mesëm. Pritini imët zarzavatet. Lërini mënjanë perimet dhe barishtet për momentin.
Tani prerë trupin e pajetë të peshkut në pjesë. Lyejeni në miell dhe dërgojeni në një tigan të nxehtë. Shtoni menjëherë karotat dhe qepët, përpiquni t'i shpërndani ato midis peshkut. I rregullojmë me kripë dhe piper.
Kur peshku të jetë gatuar nga njëra anë, kthejeni butësisht dhe pa e thyer, trazoni perimet.
Shtoni zarzavate 5 minuta para gatimit dhe përzieni përsëri.

Pike e skuqur me një kore krokante

Shije peshk i skuqur dhe korja e freskët do të befasojë këndshëm familjen.
Për gatim, ju duhet produktet e mëposhtme:
pike - 1 kg;
bukë - 180 g;
vezë - 2 copë të mesme;
erëza për peshk;
kripë - një majë;
gjalpë.
Përgatisni pikun për prerje. Pritini përgjatë kreshtës, hiqni nga kockat dhe prisni në copa të vogla.
Përzieni vezët me erëza dhe kripë.
Zhytni copat e përgatitura në përzierje vezësh dhe rrokulliset mirë në bukë. Vendoseni peshkun në një tigan të nxehtë dhe skuqeni derisa të bëhet krokant.

Video recetë "Pike e skuqur"

Piku i skuqur, për mendimin tim, është peshku më i shijshëm i lumit. Nëse nuk merrni parasysh troftën dhe të gjitha llojet e blirit, sigurisht.

Përsëri, vjehrra ime është ende i njëjti peshkatar! Pra, peshku në tryezën tonë është miqësor me mjedisin, pra i shëndetshëm.

Përbërësit

Receta, si gjithmonë, është më e thjeshta. Për gatim do t'ju duhet:

• piper

Gjithçka! Është edhe pak e turpshme të ngarkosh një recetë të tillë. Nga ana tjetër, blogu quhet " Receta të thjeshta", Pra çdo gjë është në rregull.

Receta e pikes së skuqur

Piku duhet të pastrohet. Hiqni luspat dhe të brendshmet dhe shpëlajini tërësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.

Tani presim bishtin dhe kokën e pikut. Pritini pjesën e mbetur në copa me trashësi rreth 3 centimetra.

Copat e pikut duhet të jenë kripë dhe piper mirë.

Hidhni pak miell në një pjatë, rreth një gotë. Copat e pikut, para se t'i vendosni në një tigan, i rrokullisni në miell.

E vendosim tiganin në zjarr. Hidhni pak vaj vegjetal në të. Në vajin e ngrohur hidhni copat e peshkut të mbështjellë në miell.

Skuqini copat nga të gjitha anët deri në kafe të artë. Nuk skuqim për një kohë të gjatë, për 5-7 minuta nga secila anë.

Këtu, në fakt, është e gjithë receta. Vendosni copat e gatshme të pikut në një enë të madhe që të ftohet pak.

Pureja e patateve shërbehet më së miri si një pjatë anësore për pikun e skuqur.

Duke e gatuar këtë peshk lumi shumë amvise kënaqen, sepse pjatat prej saj janë vërtet të shijshme. Piku në salcë kosi në një tigan të skuqur me qepë përgatitet shpejt dhe lehtë dhe i detajuar recetë hap pas hapi me foto. Ne ju rekomandojmë ta shërbeni këtë pjatë peshku me pure patatesh ose oriz, një pjatë e tillë anësore do ta plotësojë në mënyrë të përkryer pjatën.

Ata që kanë gatuar ndonjëherë një pike vërejnë se të tillë peshk lumi përftohen gatime të mrekullueshme. Copat e pikut bëhen shumë të buta dhe aq të buta saqë të gjithë sythat e shijes emocionohen prej saj.

Por, më e shijshmja është një pjatë e tillë pike, e cila u përgatit duke përdorur salcë kosi të trashë dhe të bërë vetë, pasi mishi i pikut bëhet shumë i butë, tepër i shijshëm dhe merr një shije të lehtë kremoze. Kjo është arsyeja pse piku i skuqur në salcë kosi me qepë në tigan është kaq i popullarizuar me shumë amvise.

Në të njëjtën kohë, ata që gatuanin gatime të ndryshme nga një peshk i tillë lumi, vihet re gjithashtu se përgatitja e pikut ka veçoritë e veta, kështu që procesi i përgatitjes së një produkti të tillë duhet të kryhet në mënyrë korrekte.

Si të gatuaj pike në salcë kosi në një tigan

Pike, e gatuar në salcë kosi në një tigan sipas recetës së fotografisë, e cila është shkruar më poshtë, rezulton të jetë shumë e shijshme, për më tepër, një peshk i tillë përgatitet mjaft shpejt dhe mjaft thjesht. Pike e gatuar në një salcë të butë kosi mund të shërbehet sipas gjykimit tuaj me çdo sallate perimesh ose pjatat tuaja të preferuara anësore.

Një pjatë e butë pike është e përshtatshme nën salcë kosi si për darkë ashtu edhe për një drekë të përditshme, por një pjatë e tillë peshku mund të dekorohet bukur. Në këtë rast, është gjithashtu i përshtatshëm për një tryezë festive.

Pra, për të gatuar pikun e skuqur në salcë kosi me qepë, do t'ju duhen rreth 2 kilogramë peshk, qepë, erëza dhe barishte. Të gjithë këta përbërës mund t'i gjeni lehtësisht në çdo dyqan.

Përbërësit

• Vaj vegjetal i rafinuar - 160 ml;
• Pike - 2 kg;
• zarzavate të freskëta të majdanozit;
• zarzavate kopër;
• Rozmarina;
• fletë dafine - 2 copë;
• Qepë të mesme - 2 copë;
• Kripë - 1 lugë;
• Miell gruri me cilësi të lartë - 3 lugë gjelle. lugë;
• Kosi me yndyrë - 160 gr.

Gatimi i pikut të skuqur në një tigan me salcë kosi dhe qepë

Hapi 1.

Shpëlajeni dhe qëroni një pike të madhe, më pas për përgatitjen e mëtejshme të supës së peshkut, mund të prisni bishtin dhe kokën, si për pjesën tjetër të peshkut, atëherë do të duhet të pritet në copa, pastaj të rregullohet me piper të bluar, të shtoni. jo sipas gjykimit tuaj nje numer i madh i erëza, si dhe kripë.

Hapi 2.

Pritini qepët e qëruara paraprakisht në gjysmë unaza, më pas me vaj perimesh e skuqim në një tigan.

Hapi 3.

Skuqini copat e pikut turshi deri në kafe të artë të lehtë dhe, së pari, ato duhet të skuqen në miell gruri.

Hapi 4.

Sapo peshku të jetë skuqur, sipër i vendosim qepën e skuqur.

Hapi 5.

Pastaj kosi yndyror, më pas shtoni piper të zi dhe të gjitha erëzat për enët e peshkut sipas gjykimit tuaj.

Pike e skuqur në një tigan është recetë klasike gatimi i peshkut, i cili nuk kërkon shumë kohë. Mishi i tij është i butë dhe i shëndetshëm për trupin tonë, sepse përmban një sasi të madhe të fosforit, kalciumit, magnezit, kaliumit, hekurit, zinkut, jodit dhe elementëve të tjerë gjurmë, si dhe një sërë vitaminash - A, B, C, E. , PP.

Ka vetëm 84 kalori në 100 gram pike të papërpunuar. Përmbajtja kalorike e pikut të skuqur është 122 kalori, pike e zier - 98 kalori.

Përbërësit e pikut të skuqur në tigan

Për të përgatitur një pjatë pike, duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

• 1,5 kg peshk (1 i madh ose 2 peshk i vogël);
• 250 ml salcë kosi me pak yndyrë;
• 2 qepë;
• erëza, kripë dhe piper;
• vaj për tiganisje;
• barishte të freskëta.

Si të gatuajmë piqe të skuqura në një tigan

Pike e skuqur në tigan me salcë kosi është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur. Për shkak të salcës së kosit, pjata rezulton të jetë e butë dhe peshku fiton një kore të shijshme kafe të artë. Për të përgatitur këtë pjatë ju nevojiten:

1. Përgatisni pikun. Për ta bërë këtë, ajo duhet të pastrohet nga luspat, të fshihet, të pritet koka dhe të shpëlahet tërësisht kufoma. Koka e pikut mund të përdoret për të bërë supë peshku. Peshku i hequr, i larë duhet të thahet me peshqir letre dhe të pritet në pjesë, gjerësia e secilit duhet të jetë brenda 5-7 centimetra. Kjo do të lejojë që ajo të gatuhet në mënyrë të barabartë.
2. Përziejini erëzat e përgatitura sipas shijes dhe fërkoni me to copat e peshkut, lërini të ngopen me përbërjen që rezulton për 5 minuta. Në këtë kohë, qepën mund ta qëroni dhe ta prisni në gjysmë unaza.
3. Copat e peshkut duhet t'i shtroni në një tigan të nxehur dhe të lyer me vaj dhe t'i skuqni nga njëra anë mbi nxehtësinë mesatare. Kur u shfaq e kaftë e Artë copat e peshkut mund t'i ktheni në anën tjetër, vendosni qepën sipër dhe skuqeni për 5 minuta.
4. Hidhni salcë kosi mbi peshk. Piku i skuqur në salcë kosi ziej për 20 minuta. Në mënyrë që pjata të dalë e lëngshme dhe e butë, mbulojeni tiganin me një kapak.

Pjatën është më mirë ta servirni të ngrohtë, pasi ta keni dekoruar me barishte. Për një pjatë anësore mund të gatuani patate të ziera ose fig. E njëjta recetë mund të përdoret për të gatuar havjar pike të skuqur.

Peshku i skuqur do të jetë i shijshëm dhe do të ketë një të pazakontë shije delikate e cila do t'i japë salcë kosi. Koha e gatimit të pikut të skuqur, receta për të cilën mund të konsiderohet si një nga më të thjeshtat dhe më të përballueshmet, do të zgjasë jo më shumë se 40 minuta.