Si të gatuajmë petë të bëra vetë. Petë shtëpiake - receta origjinale për supë dhe më shumë! Recetë për petë me vezë për makinën e bukës

është, para së gjithash, lëngu i pulës i bërë në shtëpi dhe, natyrisht, petë nga brumë i punuar me dorë. Tani në shitje ka shumë lloje dhe lloje të petëve të gatshme (paste) për shije dhe buxhete të ndryshme, por e vërteta kuzhinë në shtëpi na inkurajon që të jemi në gjendje ta bëjmë vetë. Epo, ose të paktën imagjinoni se si është bërë. Prandaj, tregoj se si përgatitet brumi për petët e bëra vetë, le të jetë në derrkucin e recetave tuaja.

Do t'ju duhet:

vezë 1 pc
ujë 1 lugë gjelle.
majë kripë
vaj ulliri 0,5 lugë (ose ndonjë perime)
miell 7-8 lugë gjelle me një rrëshqitje

Recetë me foto hap pas hapi:

Shosh në një tas Miell bëni një vrimë në miell dhe thyeni atë vezë. Shtoni gjysmën e guaskës (1 lugë gjelle) ujë, majë kripë dhe disa pika vaj ulliri. Ziejeni brumin me thikë, duke e përzier gradualisht miellin në vezë. Kur brumi është ende gjysmë i lëngshëm, por tashmë mund ta merrni në dorë, transferojeni në një tavolinë ose dërrasë të lyer me miell mbi të cilën do ta gatuani.

Ziejeni brumin me duar duke shtuar vazhdimisht miellin. Kjo mund të bëhet në dërrasë, dhe merrni brumin në dorë. Si kjo.

Nuk është e nevojshme të shtoni të gjithë miellin, sapo brumi të bëhet mjaft i dendur dhe elastik, formoni një top prej tij, mbështilleni me film ushqimor që të mos thahet, lëreni të pushojë për 5-10 minuta.

Për të shtrirë brumin, priteni topin në 4 pjesë dhe formoni 4 topa të vegjël.

Hapini ato një nga një. Së pari rrafshoni topin në një tortë, dhe më pas hapeni me një gjilpërë në tabelë nga mesi deri te skajet duke shtuar miellin. Trashësia e ëmbëlsirave të mbështjellë mund të jetë e ndryshme. Zakonisht për petët i rrotulloj 26-28 cm në diametër. Ky është një brumë më i dendur. Dhe kur e bëj vetë ose, atëherë e hap brumin derisa të jetë transparent. Fotografia tregon se brumi transmeton dritë.

Si rezultat, ju do të merrni katër ëmbëlsira të mbështjellë. Tani mund t'i prisni petët ashtu siç dëshironi. Për shembull, prisni një tortë në shirita. Vendosni shiritat njëri mbi tjetrin. Dhe prerë në shirita me thikë - kjo është forma klasike e petëve të bëra në shtëpi.

Ka një mënyrë tjetër për të prerë, kursen kohë. Vendosni ëmbëlsirat e mbështjellë njëra mbi tjetrën dhe rrotulloni në një tub. Pritini petët në mënyrë të pjerrët nga njëra anë e tubit, pastaj nga ana tjetër, duke rregulluar gjerësinë dhe gjatësinë.

Shtroni petët në një sipërfaqe të sheshtë, duke përdorur duart për t'i shpërndarë ato. Zakonisht petët e brumosura dhe të rrotulluara siç duhet ndahen lehtësisht dhe nuk ngjiten së bashku.

Petët janë gati dhe tashmë mund t'i gatuani nëse e keni lëngun. Lëngun zakonisht e vë në fillim të ziejë dhe derisa të vlojë i gatuaj petët. Si të gatuani lëngun, shihni ⇒

Këshilla:para se t'i vendosni petët në lëngun e zier, i bëni ato saldimi- në një tenxhere të veçantë vendosim ujin (1 litër) të vlojë dhe petët i hedhim në ujë të vluar. E trazojmë që të mos ngjitet në fund të tenxheres. Sapo uji të vlojë sërish, kullojini petët në një kullesë dhe vetëm më pas hidhini në lëngun e zier. Kjo është e nevojshme për të për të mbajtur lëngun e pastër.

Petët e freskëta të copëtuara gatuhen shumë shpejt. Pasi ta hidhni në lëngun e zierjes, prisni derisa të dalë në sipërfaqe.

petë të bëra vetë shume te mbajtura. Gjyshja bënte brumë për petë nga 10 vezë dhe pasi e priste e thante në furrë, e futi në një qese lecke të pastër e të thatë dhe e ruante në atë mënyrë. Petët mund t'i shtrini në një sipërfaqe të sheshtë dhe t'i thani në temperaturën e dhomës duke i ngritur dhe duke i trazuar herë pas here. Petët e thata mund të ruhen në kavanoz qelqi duke e mbyllur fort. Petët e thata duhet të gatuhen në të njëjtën mënyrë si petët e freskëta, por më gjatë. Lëreni të ziejë për 5-7 minuta. Petë e thata nuk do të notojnë më në sipërfaqen e lëngut.

Kjo është ajo që ata i quajnë petë shtëpiake. Gjyshja e gatuante nga pula, e cila shkonte nën dritare në mëngjes. Në ato vite, edhe në qytete, njerëzit që jetonin në një shtëpi private rrisnin gjithmonë pula dhe mbollën një kopsht. Në tavolinë gjyshja ka servirur petë me një pjesë të pulës në pjatë dhe nuk e ka hequr mishin nga kocka. Kam ruajtur një pjatë nga servisi, të cilën gjyshja ia ka dhuruar nënës për dasmë - porcelani Dulevo 1957. Në të, unë paraqes petë të vërteta shtëpiake - Petë me shkronjë të madhe.

miell 7-8 lugë gjelle me një rrëshqitje

Petët nga kjo sasi produktesh mjaftojnë për 5-6 litra lëng mishi. Nëse keni më pak lëng mishi, atëherë thajini petët e mbetura dhe përdorni herën tjetër.

Shosh miellin në një tas , bëni një pus në miell dhe thyeni vezën në të. Shtoni gjysmën e guaskës ( 1 lugë gjelle) ujë, pak kripë dhe disa pika vaj ulliri. Ziejeni brumin me thikë, duke e përzier gradualisht miellin në vezë. Kur brumi është ende gjysmë i lëngshëm, por tashmë mund ta merrni në dorë, transferojeni në një tavolinë ose dërrasë të lyer me miell mbi të cilën do ta gatuani. Ziejeni brumin me duar duke shtuar vazhdimisht miellin. Nuk është e nevojshme të shtoni të gjithë miellin, sapo brumi të bëhet mjaft i dendur dhe elastik, formoni një top prej tij, mbështilleni me film ushqimor që të mos thahet, lëreni të pushojë për 5-10 minuta. Pritini topin në 4 pjesë dhe formoni 4 topa të vegjël. Rrotulloni një nga një nga mesi deri te skajet deri në diametër 26-28 cm , duke spërkatur miell. Pritini tortillat në petë me gjatësi dhe gjerësi të përshtatshme për ju. Shtroni petët në një sipërfaqe të sheshtë, duke përdorur duart për t'i shpërndarë ato. Ziejini petët para se t'i vendosni në lëngun e zierjes . Ziejini petët në lëng mishi derisa të dalin në sipërfaqe.

Kur shqiptoni - "petë shtëpie", ajo fryn menjëherë komoditetin dhe ngrohtësinë e shtëpisë tuaj. Më parë, petët gatuheshin gjithmonë në shtëpi, sepse raftet e dyqaneve nuk na kënaqnin me një bollëk të madh mallrash. Ka disa mënyra për të bërë petë në shtëpi. Për shembull, në Ukrainë pjekin petulla të bardha me niseshte, i presin në petë dhe i thajnë. Mund të bëni edhe lëngje nga brumi, t'i thani në një tigan dhe më pas t'i prisni në shirita të vegjël.

Unë do t'ju tregoj se si përgatiten petët në familjen time. Është mirë të mos përdorni ujë në recetë, por të përdorni vetëm vezë. Pastaj supa do të jetë gjithmonë transparente dhe nuk do të ketë tepricë të madhe të miellit të spërkatur. Duhet të them që gatimi i petëve të bëra në shtëpi kërkon pak përpjekje, brumi gatuhet fort dhe më pas është i vështirë të hapet. Por këto përpjekje ia vlejnë, rezultati do t'ju pëlqejë.

Përbërësit:

Unë bëj gjithçka në mënyrën time dhe fillimisht e thyej vezën në tas. E tund me pirun së bashku me kripën.

Më pas shtoj miellin. Më pak se gjysma e miellit ka mbetur nga norma, që është në foto. U deshën pak më shumë se gjysma e tasit për petët. Miellin duhet ta përzieni gradualisht. Një pjesë ndërhyri, u shtua sërish. Brumi duhet të jetë shumë i fortë, i fortë dhe i vështirë për t'u gatuar. Një trajner i vërtetë i duarve. Nëse brumi mbetet i butë, do të ngjitet dhe petët e përfunduara do të ngjiten së bashku. Ju ende duhet të shtoni miell më vonë. Prandaj, është më mirë t'i shtoni të gjitha menjëherë.

Merrni një gungë, sa një grusht. Lëreni të shtrihet nën peshqir për 15 minuta dhe më pas gatuajeni përsëri në mënyrë që të bëhet homogjene dhe të mos ngjitet në tavolinë ose në duar. Nuk duhet më miell për të.

Brumi duhet të hapet shumë hollë. Kjo është puna më punë intensive dhe këtu duhet të bëhen përpjekje. Ky nuk është brumë për dumplings dhe dumplings, është e vështirë për ta rrokullisur, pëllëmbët digjen nga përpjekja. Përveç kësaj, brumi në vezë, pa ujë, tkurret si gome. Por jini këmbëngulës dhe do të shpërbleheni me rezultate. Për të lehtësuar procesin, duhet të hapni tortën në diametër rreth 20 cm, ta lyeni me yndyrë sipër. vaj ulliri. Dhe rrotullojeni më tej në një gjendje shumë të hollë. Kam një trashësi fotografie më të vogël se 1 mm. Nuk ka nevojë të pluhurosni asgjë me miell, pasi brumi nuk ngjitet në tryezë.

Për lehtësi, fleta e brumit të mbështjellë mund të pritet në dy pjesë. Nëse planifikoni të gatuani petë të gjata, atëherë nuk keni nevojë të prisni. Thjesht palosni brumin si një fjongo.

Dhe prerë në shirita shumë të hollë.

Petët janë shumë të bindura, thahen menjëherë dhe nuk ngjiten me njëra-tjetrën. E shtrijmë në tavolinë dhe e lëmë të thahet plotësisht.

Kam marrë 150 gram produkt i perfunduar. Petët e thata mund të ruhen në një qese prej liri ose në një kuti, në një vend të thatë dhe të freskët.

Petë cilësore të blera në dyqan mund të gatuhen në shtëpi, si për shembull të zihen me to. supë e shijshme ose e gatuajmë veçmas dhe e shërbejmë me çdo salcë, me mish, peshk, enët me perime, me kërpudha ose . Është edhe më e shijshme të gatuash të gjitha këto pjata me petë të bëra vetë.

Petët e bëra në shtëpi janë më të shijshme, të paktën, jo vetëm sepse i bëni vetë, por edhe sepse përpiqeni të përdorni sa më shumë. produkte cilësore dhe bëni gjithçka në mënyrën më të mirë.

Petët e bëra në shtëpi bëhen nga brumi i mbështjellë hollë manualisht me thikë ose me një prerës të bërë vetë për petë (një pajisje shumë e dobishme për një rast të tillë, madje disa shtëpi kanë pajisje të tilla nga koha sovjetike).

Le të flasim për recetat e përgatitjes së brumit për petë shtëpiake, nga të cilat mund të gatuani pjatat më të shijshme dhe të shëndetshme në shtëpi.

Brumi për petë shtëpiake mund të bëhet jo vetëm nga miell gruri, por edhe nga përzierja e miellit të grurit me miell nga drithëra të ndryshme, nëse dëshironi, me aditivë. Në petë të tilla do të ketë shumë më pak gluten (i cili është kundërindikuar për disa), përveç kësaj, për shembull, petë hikërror interesante jo vetëm për dashamirët e kuzhinës pan-aziatike, por edhe shumë e përshtatshme për të ushqyerit me diabet dhe probleme me mbipeshën.

Brumi më i thjeshtë për petë shtëpiake të bëra nga mielli dhe uji pa vezë - recetë

Përbërësit:

miell integral ose miell integral - rreth 2 masa;
ujë - 1 masë.

Gatim

Ziejeni brumin nga mielli i situr dhe uji i ftohtë i pastër (mund të përdorni një mikser me një hundë spirale). Përziejini tërësisht. Brumi duhet të jetë mjaft i fortë. E hapim brumin në shtresa të holla dhe i bëjmë petë me thikë ose me ndihmën e prerësit të petës. Mos i shpërndani nga afër - shtrojini petët në një shtresë që të thahen në letër të pastër, të paktën për 3 orë. Deri në gjendjen e al dente, petët e bëra vetë gatuhen për rreth 5 deri në 8 minuta.

Nëse dëshironi të rrisni shëndetin e petëve, mund të merrni 2 masa miell gruri dhe ta përzieni me 1 masë tërshërë dhe/ose elb. Nëse nuk keni gjetur miell elbi në shitje, mund ta merrni duke bluar të zakonshëm elb margaritar në një mulli kafeje të tipit mulli në shtëpi.

Brumë me petë me vezë - recetë

Përbërësit:

miell gruri ose i përzier me tërshërë dhe / ose elb - rreth 2 gota me një vëllim prej 250 ml;
ujë - 1 gotë;
vezë pule - 1 pc.

Gatim

Gatuani brumin nga mielli i situr dhe uji i ftohtë i pastër. Shtoni një vezë. Përziejini tërësisht, por jo për shumë kohë, mund të përdorni një mikser me një hundë spirale me shpejtësi të ulët. Hapeni brumin në një shtresë të hollë dhe prisni petët duke përdorur një thikë ose prestar makaronash. I shtrojmë petët në një fletë letre, i lëmë të thahen (shiko më lart).

Petët e vezëve janë më të kënaqshme dhe me kalori se sa ato të thjeshta, dhe janë të jashtëzakonshme edhe për faktin se zihen më pak gjatë gatimit. Gatuani petët e vezëve derisa të jenë al dente për rreth 8-10 minuta.

Në Kinë janë shumë të dashur për petët, ku e gatuajnë nga mielli i drithërave të ndryshme, madje edhe nga mielli i bishtajoreve. Petët me oriz dhe hikërror janë veçanërisht të pëlqyera në Kinë.

Brumë për kinezisht - recetë shtëpiake

Përbërësit:

miell hikërror - 1 masë;
miell gruri - 1 masë;
ujë - 1 masë.

Gatim

Përzierja e grurit dhe miell hikërror, sisni dhe gatuajeni brumin në ujë (ose me shtimin e një veze), nëse dëshironi t'i bëni petët më të lehta, mund të shtoni niseshte orizi ose misri, por jo më shumë se 1/4 e vëllimit të përgjithshëm. E shtrijmë brumin në një shtresë dhe bëjmë petë me thikë ose prerëse petë.

Petët e orizit të bërë në shtëpi bëhen në të njëjtën mënyrë (nuk duhen më shumë se 8 minuta për t'u gatuar).

Edhe në brumin për petë të bëra vetë, të përgatitur sipas ndonjë prej recetave të mësipërme, mund të shtoni erëza pluhur (për shembull, përzierje kerri), paste domate ose pastë barishte të freskëta të grira imët. Aditivë të tillë jo vetëm që u japin petëve ngjyra dhe shije të reja, por gjithashtu rrisin ndjeshëm dobinë e saj.

Petët e bëra në shtëpi janë një alternativë e shkëlqyer për makaronat e blera në dyqan. Është bërë nga produktet më të zakonshme: miell, ujë, vezë. Gatimi i makaronave të bëra në shtëpi është një proces mjaft i mundimshëm, por pjatat prej tij janë të shijshme dhe ushqyese. Ato janë të pranishme në kuzhina vende të ndryshme dhe shumë të ndryshme. Petët shkojnë mirë me mishin e pulës, viçit, derrit, kërpudhave, frutave të detit, perimeve.

Foto Shutterstock

Si të gatuajmë petë të bëra vetë

Për të bërë makarona në shtëpi brumë pa maja(si në foto) do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

3 gota miell;

- ¾ filxhan ujë;

Sode buke.

Fillimisht përzieni vezën me ujë dhe rrihni mirë. Shtoni kripë. Përzierja duhet të jetë e kripur.

Shoshini miellin dhe derdhni 1½ filxhan në një grumbull në një sipërfaqe pune ose në një tas të thellë. Në mes bëni një pus dhe hidhni masën e lëngshme të përgatitur, shtoni ½ lugë çaji sodë, përzieni mirë të gjithë përbërësit dhe filloni të gatuani brumin. Në fillim, është e përshtatshme ta bëni këtë me një pirun, dhe kur brumi bëhet mjaft i pjerrët, vazhdoni ta gatuani me duar. Brumi duhet të dalë plastik, për t'i dhënë dendësi, shtoni vazhdimisht miell.

Kur brumi të ketë konsistencën e duhur, filloni të rrotulloni. Mos harroni të spërkatni miell në dërrasën ose tavolinën ku do të bëni petët dhe pluhurosni me miell petullën. Hapni një shtresë të hollë. Kjo mund të bëhet në këtë mënyrë: një shtresë brumi spërkatet me miell dhe rrotullohet tri herë. Hapeni, spërkatni përsëri me miell, palosni përsëri, duke e përkulur shtresën e brumit në vende të tjera, hapeni përsëri. Përsëriteni këtë proces edhe disa herë derisa të përftoni shtresën më të hollë të brumit.

Më pas prisni petët, mund të jenë të shkurtra ose të gjata. Gjatësia e petëve të shkurtra zakonisht është e barabartë me gjerësinë e saj. Për të përgatitur petë të gjata, mund të rrotulloni një shtresë brumi në formë roleje, ta copëtoni dhe më pas ta shpalosni. Për prerjen e petëve, mund të përdorni një rrotë të veçantë me një skaj të valëzuar.

Nëse petët përgatiten për të ardhmen, ato duhet të thahen për 12-15 orë derisa të bëhen të brishtë. Më pas petët duhet të transferohen në një qese ose kavanoz me kapak, ku mund të ruhen për një kohë shumë të gjatë.

Petët e gatshme i spërkasim me miell dhe i lëmë për gjysmë ore. Para gatimit, petët duhet të transferohen në një kullesë ose sitë dhe të tunden pak. Kjo bëhet për të hequr qafe miellin e tepërt.

Një nga më receta të thjeshta petë shtëpi - të ligët. Duhet vetëm ujë, kripë dhe miell. Për të gatuar petë pa dhjamë, duhet të merrni:

100 mililitra ujë; - 200-250 gram miell; - kripë.

Shpërndani kripën në ujë të ngrohtë të zier. Më pas e shoshitim miellin dhe e hedhim në një tavolinë ose në një dërrasë druri në një rrëshqitje, e bëjmë një gropë, i hedhim ujë me kripë dhe e përziejmë brumin. Sa më gjatë ta gatuani, aq më të shijshme do të jenë petët e bëra vetë.

Kur brumi të ketë marrë konsistencën e dëshiruar dhe të bëhet i pjerrët, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për 30 minuta.Më pas ndani nga brumi një copë të vogël sa një mollë dhe e rrotulloni në një shtresë me trashësi rreth 2-3 milimetra. Spërkateni shtresën e mbështjellë me miell dhe lëreni për 10-15 minuta. Më pas e mbështjellim brumin në formë roleje ose e palosim në 3 shtresa, presim me thikë të mprehtë shirita me gjerësinë e dëshiruar dhe shpalosim petët.

Për të bërë petë shtëpiake, zieni ujë dhe kripë. Shtoni petët, përzieni butësisht, lërini të ziejnë dhe gatuajeni derisa të zbuten. Kjo do të zgjasë 7 deri në 10 minuta. Koha e gatimit të petëve të bëra vetë varet nga trashësia e saj.

Hidhini petët e përfunduara në një kullesë, kullojeni ujin. Më pas kalojmë në tigan petët e bëra vetë, i lyejmë me vaj dhe i përziejmë mirë. Mbulojeni tiganin me kapak, mbështilleni me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë për rreth 10 minuta.

Receta e supës me petë me kallamar

Për të përgatitur një supë të shijshme me kallamar, do t'ju duhet:

500 gram fileto kallamari;

250 gram karkaleca të qëruara;

1-2 karota; - 50 gram rrënjë majdanozi;

1-2 koka qepë; - 1 vezë;

200 gram miell;

50 gram gjalpë;

- ½ lugë çaji kripë.

Për ta bërë më elastik brumin për petët e bëra në shtëpi, pas zierjes duhet mbajtur rreth 30 minuta.

Për përgatitjen e petëve hidhni miellin në një enë të grumbulluar, bëni një pus në qendër, shtoni një vezë të përzier me 1-2 lugë ujë, kripë dhe gatuajeni brumin. Më pas rrotullojeni në një shtresë shumë të hollë (rreth 1-2 milimetra të trashë) dhe priteni në shirita me gjerësi 5-6 centimetra. Pastaj prerë secilin përsëri. Lërini petët të thahen pak dhe hiqni miellin nga sipërfaqja.

Më pas ziejini petët e gatuara në një tigan të veçantë derisa të jenë gjysmë të ziera, kullojini në një kullesë dhe shpëlajini. ujë i nxehtë. Pritini fileton e kallamarit në shirita, qafën e karkalecave në copa, ziejini derisa të zbuten. Kjo do të marrë fjalë për fjalë 3-5 minuta. Më pas nxirreni mishin dhe lëreni lëngun në tigan.

Qëroni karotat, qepët dhe rrënjën e majdanozit, grijini imët dhe skuqini në një tigan me vaj. Pastaj transferojeni në një lëng të vluar dhe gatuajeni për 5-10 minuta. Më pas shtoni petët e ziera deri sa të zihen gjysmë, copat e kallamarëve dhe karkalecat dhe ziejini të gjitha së bashku edhe për 5-7 minuta të tjera.

Supa me petë të bëra vetë është shumë e mirë! Sepse është e lehtë dhe në të njëjtën kohë shumë e kënaqshme. Dhe është gjithashtu shumë e shijshme, të cilën nuk do ta gatuani kurrë me makarona të blera në dyqan! Supermarketet tani kanë një përzgjedhje kaq të madhe. makarona që pak njerëz gatuajnë petë në shtëpi. Por unë ju këshilloj - provojeni! E mrekullueshme shije delikate petët e bëra vetë dhe kënaqësia e procesit të gatimit ia vlen. Një ditë pushimi është një rast i shkëlqyeshëm për të kujtuar një recetë të harruar dhe për të gatuar një të vërtetë me të gjithë familjen. petë me vezë. Dhe pastaj gatuaj një supë të shijshme me të.

Përbërësit për supë pule me petë të bëra vetë

Për një tenxhere 3 litra:

2 këmbë, ose 3 kofshë pule;
3 patate të mesme;
1 karotë e vogël;
1 qepë e vogël;
¾ rr. l. kripë;
1 Gjethja e dafinës;
Një tufë majdanoz, kopër.

Për petë me vezë të bëra vetë

100 g miell;
1 vezë;
Një majë kripë;
0,5 lugë vaj luledielli.

Si të bëni supë me petë pule në shtëpi

Është mirë nëse keni fat të merrni pulë të bërë në shtëpi për petë shtëpiake: atëherë supa do të jetë më e pasur dhe e shëndetshme. Pula e dyqanit është gjithashtu e përshtatshme - jo një brojler, por një supë. Nuk është aq i ushqyer dhe gatuhet për një kohë shumë të gjatë (1,5-2 orë), por sa elegancë, supë e shijshme rezulton! Por nëse doni ta gatuani shpejt supën, atëherë mund të merrni kofshët e zakonshme.

I shpëlajmë, i vendosim në një tenxhere me ujë të ftohtë, ziejnë derisa të vlojnë. Kulloni ujin e parë, mblidhni një të ri dhe gatuajeni në zjarr mesatar për gjysmë ore.

Ndërkohë, le të bëjmë petë të bëra vetë.

Petët e vërteta me vezë gatuhen plotësisht pa ujë, vetëm në vezë. Nëse testikujt janë të bërë vetë, të shndritshëm, atëherë petët rezultojnë të jenë të verdha, si një pulë. Mos harroni proporcionin: për 1 vezë - 100 g miell. Një racion petë mjafton për një tenxhere supë 3 litra.

Shosh miellin me një rrëshqitje në një tavolinë të mbuluar me pergamenë, kripë pak, bëj një të çarë dhe fut vezën në të. Mund të gatuani jo në tryezë, por në një tas.

E përziejmë brumin me lugë, më pas e përziejmë me duar. Për të parandaluar ngjitjen e brumit, lyeni lehtë duart. vaj luledielli. Duhet të gatuhet për një kohë të gjatë - 5-10 minuta, në mënyrë që brumi të bëhet homogjen, elastik - më pas mund të hapet hollë dhe të mos çahet.

Brumi i vezëve është mjaft i fortë dhe do të duhet pak përpjekje për ta gatuar mirë. Ndjenjat në duar - sikur të jeni duke ushtruar në një simulator të energjisë. Në fillim brumi nuk është homogjen, pastaj do të vini re se është bërë i butë dhe i lëmuar. Është koha ta mbështillni brumin me film ushqimor dhe ta vendosni në nxehtësi për 15-20 minuta (për shembull, në tavolinën ngjitur me sobën ku po gatuhet supa).

Ndërsa brumi pushon dhe pula është duke u gatuar, lani dhe qëroni perimet për supë. Pritini patatet në kubikë, karotat në rrathë, copëtoni qepën.

Rrotullimi i hollë i brumit të fortë është gjithashtu një detyrë e mundimshme. Brumi i vezëve është elastik, kur hapet, gjithmonë përpiqet të tkurret përsëri. Mos kurseni përpjekje dhe hapeni në mënyrë që modeli në banak të jetë i dukshëm përmes brumit! Pastaj petët do të jenë të buta dhe të shijshme.

Pasi të hapni brumin, lëreni për 10 minuta të thahet.

Ndërkohë në supë hidhni patatet, karotat dhe qepët, kriposni, përzieni dhe mbulojeni sërish, lëreni supën të ziejë ngadalë më tej. Në kohën kur petët janë gati, perimet janë gati gati.

Tani - faza më interesante! Rrokullisni brumin e mbështjellë në një rrotull të ngushtë.

Pritini këtë rrotull në shirita të hollë, me trashësi 3-4 mm. Sa më të hollë të jenë shiritat, aq më të holla do të jenë petët. Dhe gjatësia e saj varet nga gjerësia e shtresës.

Ne morëm këto spirale. Ne e marrim secilën nga maja dhe e tundim, nëse nuk dëshiron të kthehet - ndihmojmë me duar, me kujdes që të mos grisim petët e gjata dhe shtrojmë lirisht shiritat e pa përdredhur në një tavolinë ose dërrasë. Thirrni fëmijët në kuzhinë, lërini të ndihmojnë - atyre do t'u pëlqejë detyra. Dhe pastaj ata do të hanë me oreks të madh - në fund të fundit, ata morën pjesë në gatim!

Kaq dolën petë!

Është koha për ta shtuar në supë. Ulini butësisht petët në tigan, duke i trazuar menjëherë në mënyrë që të mos ngjiten.

Shtoni gjethen e dafinës, e cila do t'i japë lëngut një aromë veçanërisht të shijshme, dhe zarzavate të copëtuara.

Petët e bëra në shtëpi gatuhen menjëherë - 2-3 minuta në një valë mesatare, në mënyrë që të mos ziejnë butësisht - dhe keni mbaruar! Fikni supën, lëreni të piqet për disa minuta nën kapak.

Ju mund të ftoni anëtarët e familjes në tryezë supë e freskët me petë të bëra vetë. Do ta shihni, ata do të gëlltisin në një çast dhe do të kërkojnë edhe suplemente.