Recetat më të mira për simite për borscht. Pemë me hudhër për borscht

Aroma e hudhrës që buron nga simite në miniaturë është thjesht e çmendur. Të bën thirrje, të ngjall oreksin dhe të bën të duash të kafshosh shpejt një copë nga kjo pastë tepër e ajrosur dhe e butë. Ne ofrojmë opsionet më të suksesshme për gatimin e donutëve me hudhër, përmbajtja mesatare kalorike e të cilave është 233 kcal për 100 g.

Donuts të shijshëm, të harlisur me hudhër për borscht në furrë - recetë fotografike hap pas hapi

Pampushki janë simite kaq të vogla ukrainase nga brumë maja, të cilat kombinohen në mënyrë ideale me borscht. Sapo hudhra e re shfaqet në kopsht, është mëkat të mos piqni një të tillë të shijshëm! Simite të tilla që lotojnë gojën nuk do të lënë askënd indiferent. Pjekja është e ajrosur dhe "pa peshë".

Shenja juaj:

Koha për përgatitje: 1 orë 30 minuta

Sasia: 8 racione

Përbërësit

Ujë: 100 ml
Maja: 15 g
Qumësht: 100-150 ml
Kripë: 1 lugë gjelle. l.
Sheqeri: 2-3 lugë
Gjalpë: 1 st. l. + për karburant
Kopra: degëz
Hudhra: 1-2 thelpinj

Udhëzime gatimi

Shtoni sheqer në maja. Hidhni qumësht dhe ujë të ngrohtë dhe përzieni. Prisni që përbërësit të shkrihen.

Më pas shtoni një sasi të vogël mielli në mënyrë që konsistenca e brumit të bëhet si ajo e kosit. Vendoseni përzierjen në një vend të ngrohtë, prisni derisa majaja të fillojë të veprojë. Kjo mund të kuptohet nga prania e flluskave të vogla në starter.

Shtoni miell në sasi të vogla. Në këtë kohë, përzieni vajin dhe kripën. Brumi duhet të jetë pak ngjitës, jo i bllokuar me miell. Sa më gjatë ta gatuani, aq më të buta dhe më të buta do të jenë simitet.

Zhvendoseni në një vend të ngrohtë pa skica dhe prisni që brumi të trefishohet në vëllim. Formoni brumin në toptha dhe vendoseni në një enë pjekjeje, duke e lyer më parë me gjalpë. Prisni derisa të dalin donutët.

Lyejini topat përpara se t'i vendosni në furrë. e kuqja e vezes në mënyrë që ato të mbulohen me një kore të shndritshme kafe që shkakton oreks. Pampushkët piqen për rreth 40 minuta në furrë të nxehur më parë në temperaturën maksimale.

Mbuloni donutët e përfunduar me një peshqir letre dhe spërkatni me ujë. Lëreni derisa të ftohet. Lyejeni sipërfaqen me një përzierje hudhre, barishte dhe vaj. Këto përbërës mund të grimcohen në një llaç ose të copëtohen në një blender.

Recetë e shpejtë për donuts me hudhër në 20 minuta

Pjekja është e përkryer për borscht. Pampushki janë të butë, të ajrosur dhe çuditërisht aromatik.

Plotësoni:

vaj ulliri - 50 ml;
ujë - 50 ml;
kopër - 30 g;
karafil hudhër - 3 copë;
kripë.

Për pjekje:

ujë - 200 ml;
miell - 3 gota;
vaj vegjetal - 50 ml;
hudhër e thatë - gjysmë paketë;
maja - gjysmë pako;
sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
vanilinë;
kripë - 1 lugë

Mënyra e gatimit:

Kombinoni të gjithë përbërësit për pjekje dhe gatuajeni. Masa nuk duhet të jetë e dendur dhe elastike.
Formoni donuts dhe vendosini në një kallëp. Duhet të ketë një hapësirë prej të paktën një centimetër midis boshllëqeve. Lëreni të ngrohtë për 5 minuta.
Dërgojeni në një furrë të nxehtë. E pjekim deri në kafe të artë në 180°.
Vendosni thelpinjtë e hudhrës në një llaç dhe grijini me kripë deti.
I bashkojmë me koprën e grirë hollë dhe përbërësit e mbetur.
Me masën e përgatitur derdhim donutët e nxehtë.

Recetë pa maja - në kefir

Falë sodës, në vetëm gjysmë ore do të jeni në gjendje të gatuani simite jashtëzakonisht aromatike.

do të duhej:

kefir - 150 ml;
miell - 2,5 gota;
vaj vegjetal - 60 ml;
majdanoz - 30 g;
karafil hudhër - 3 copë;
sode - 1 lugë;
hudhër (në pluhur) - 1 lugë;
kripë.

Çfarë duhet bërë:

Kombinoni miellin me hudhrën pluhur. Shtoni sodën e shuar më parë me uthull. Kripë dhe përzierje.
Hidh kefir të përzier me vaj ulliri (30 g). Gatuaj.
Rrotulloni donutët dhe vendosini në një fletë pjekjeje. E dërgojmë për 20 minuta në furrë. Modaliteti 180°.
Grini thelpinjtë e hudhrës në një llaç dhe përzieni me vaj vegjetal. Përzihet me majdanoz të grirë hollë.
Hidheni përzierjen mbi simite të nxehtë.

Si të gatuajmë donuts në një tigan

Pjekja do t'ju kënaqë me një kore krokante, tul të mahnitshëm dhe një aromë të pakrahasueshme.

Për salcën e butë:

vaj vegjetal - 70 ml;
kopër - 50 g;
majdanoz - 30 g;
karafil hudhër - 3 copë;
kripë.

Për pjekje:

miell - 500 g (cilësi e lartë);
qumësht - turi;
vaj vegjetal - 50 ml;
maja e thatë - 30 g;
sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
vezë - 2 copë;
e verdhë veze - 2 copë;
kripë (deti) - 1 lugë.

Hap pas hapi:

Ngroheni qumështin. Temperatura nuk duhet të kalojë 40 °. Hidh maja dhe sheqer. Përziejini.
Futni të verdhat, pastaj proteinat, të cilat duhet të jenë në temperaturën e dhomës. Rrihni me mikser.
Spërkatni miell. Kripë, derdh vaj ulliri dhe gatuaj. Mbulojeni me një leckë dhe lëreni për një orë.
Pritini zarzavatet. Thelpinjtë e hudhrës grijini në rende. Përziejini përbërësit për salcën. Lëreni për gjysmë ore.
Ngrohni yndyrën vegjetale për skuqje në një tenxhere.
Formoni produktet dhe gatuajeni në një flakë minimale për 3 minuta.
Kthejeni dhe ziejini derisa të jenë gati.
Spërkatini të gjitha simitet me salcë.

Kontrolloni gatishmërinë e pjekjes me një pishtar druri. Nëse është tharë, atëherë krofanët janë gati, nëse jo, piqni edhe për disa minuta.
Nëse ju pëlqen një shije më e fortë e hudhrës, shtoni më shumë thelpinj në salcë.
Nëse donutët fillojnë të digjen sipër në furrë, por janë ende të papërpunuara brenda, mbulojini me letër ushqimore.
Pampushki mund të ruhet jo më shumë se dy ditë.
Nëse nuk i keni ngrënë të gjitha pastat menjëherë, vendosini në një qese dhe ruajini në ndarjen e ngrirjes. Para se t'i shërbeni, mbajini produktet derisa të shkrihen plotësisht në frigorifer në raftin e sipërm.
Hudhra e freskët në recetë mund të zëvendësohet me të thata, e cila shitet në qese të vogla.

Ne jemi duke pritur për komentet dhe vlerësimet tuaja - kjo është shumë e rëndësishme për ne!

Çfarë mund të jetë më e shijshme se borshi i sapo gatuar? Vetëm borscht me donuts. Donats të nxehtë aromatike, të kuqërremta, me tuba do t'ju kënaqin me shijen e tyre dhe metodën e gatimit.

Për të përgatitur donuts për borscht në 20 minuta, na duhen: miell gruri premium, qumësht, gjalpë, vaj vegjetal, kripë, sheqer, një vezë, si dhe maja e thatë pjekjeje me shpejtësi të lartë (kërkohet!).

Zarzavatet, hudhrat dhe vaj perimesh për mbushje me karburant.

Vendosni 0,5 gota qumësht në mikrovalë për 30 sekonda, shtoni 0,5 lugë gjelle në qumështin e ngrohtë. sheqer, 1 lugë çaji me një rrëshqitje maja (ose shikoni udhëzimet, zakonisht një qese e tillë shkon për 1 kg miell), përzieni mirë.

Ndërsa ju jeni duke bërë gjalpë dhe miell, maja do të fryhet.

Shkrini gjalpin në mikrovalë për 30-35 sekonda.

Shosh miellin në një tas të thellë. Shtoni vezën, gjalpin, 2 lugë gjelle. vaj vegjetal, qumësht me maja, qumështin e mbetur, pak kripë dhe sheqerin e mbetur.

Gatuani brumë të butë elastik. Lubrifikoni duart me vaj vegjetal, vazhdoni të gatuani brumin, do të bëhet me shkëlqim.

Lyejeni formën me vaj vegjetal, formoni donuts. Mos i bëni donutët të mëdhenj, përndryshe nuk do të piqen në kohën e caktuar. Nga kjo sasi brumi mora 12 copa 45 gr, i shtrojme ne kallep. Mbulojeni me një peshqir të pastër, vendoseni në një vend të ngrohtë (kam vendosur një bateri të ngrohtë), ndizni furrën në 200 gradë. Ndërsa furra nxehet, donutët do të zgjerohen në madhësi. Lubrifikoni ato me qumësht duke përdorur një furçë silikoni.

Uleni temperaturën në 190 gradë dhe piqni donat për borscht për 20 minuta në nivelin e sipërm në modalitetin "pjekje" (ngrohja e sipërme dhe e poshtme pa konvekcion). Hiqni donutët e përfunduar nga kallëpi, mbulojini me një peshqir të pastër dhe lërini të "pushojnë" pak.

Në një enë të vogël përziejmë hudhrën e kaluar në shtyp, shtojmë majdanozin dhe koprën e grirë imët, shtojmë 1 lugë gjelle. vaj vegjetal, pak kripë.

Secilit i shërbej donuts dhe dressing veçmas. Kështu, të gjithë ujitin donutët sipas dëshirës së tyre.

Pampushki për borscht janë shumë të shijshme dhe të gatuara shumë shpejt.

Pampushki konsiderohen si një pjatë e kuzhinës klasike ukrainase. Më shumë se dy shekuj më parë, në Odessa, në të gjitha restorantet, simite të vogla aromatike dhe të ajrosura shërbeheshin me borscht. Sot, donutët me hudhër përgatiten jo vetëm në restorante dhe kafene, por edhe në shtëpi në furrë ose në tigan.

Tradicionalisht donutët bëhen me hudhër, brumë tharmi dhe shërbehen me salcë hudhre për pjatat e para. Ka disa receta donuts harlisur. Në brumë, mund të përdorni miell të ndryshëm - grurë, hikërror, bollgur ose thekër.

Çdo zonjë mund të merret me përgatitjen e donutëve - procesi i zierjes së brumit dhe formimit të boshllëqeve është i thjeshtë. Donutët e shijshëm kërkojnë një minimum përbërësish.

Kjo është një mënyrë e shpejtë dhe e thjeshtë për të bërë donuts në 20 minuta. Brumi është maja, por pa vezë, është i lehtë për t'u punuar me të dhe rezultati është gjithmonë donuts i shijshëm dhe i ajrosur. Simitet mund të shërbehen me pjatat e para, që i jepen fëmijës në shkollë për një meze të lehtë, të marra me vete në natyrë dhe në piknik.

Gatimi zgjat 20 minuta.

Përbërësit:

miell - 3 gota;
vaj vegjetal - 5 lugë gjelle. l;
ujë të ngrohtë - 1 gotë;
maja e thatë - 10 gr;
sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
kopër;
ujë të ftohtë - 50 ml;
kripë.

Gatim:

Shosh miellin dhe përziejmë me sheqer, 3 lugë vaj vegjetal, pak kripë dhe ujë të ngrohtë. Ziejeni brumin dhe gatuajeni derisa të fillojë të bjerë pas duarve.
Formoni topa të vegjël.
Ngroheni furrën në 180-190 gradë.
Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal.
Vendosni boshllëqet në një fletë pjekjeje në një distancë prej 1-2 cm.Vendosni fletën e pjekjes në një vend të ngrohtë për 5-7 minuta.
Në një llaç, grijeni hudhrën me kripë. Shtoni ujë të ftohtë dhe kopër të copëtuar. Përziejini tërësisht.
E vendosim tavën në furrë për 15 minuta.
Hidhni donuts të nxehtë me salcë hudhër.

Pampushki në kefir

Donuts të shijshëm mund të përgatiten pa maja. Receta për donuts në kefir do të apelojë për të dashuruarit pjekje e shpejtë. Simitet mund të shërbehen me supa, të hahen në vend të bukës, të merren me vete për një shëtitje me fëmijët ose në fshat.

Përbërësit:

Miell;
kefir - 0,5 l;
sode - 2 lugë;
kripë - 1 lugë;
sheqer - 1 lugë;
vaj perimesh;
hudhër;
majdanoz.

Gatim:

Hidhni sode në kefir. Prisni derisa soda të skuqet dhe flluska të shfaqen në sipërfaqe.
Shtoni sheqer dhe kripë në kefir, përzieni.
Shtoni me kujdes miellin. Ziejeni brumin derisa të jetë i fortë dhe i lëmuar.
Ndani brumin në copa dhe rrotullojeni secilën në një pjatë me trashësi 1 cm.
Shtrydhni rrathët me një gotë. Nëse dëshironi, mund ta prisni brumin në katrorë.
Thërrmoni hudhrën me një shtyp, grijeni majdanozin dhe përzieni me vaj vegjetal.
Ngroheni tiganin dhe skuqni donutët në një sipërfaqe të thatë nën kapak nga të dyja anët.
lubrifikojnë donuts nxehtë salcë hudhër.

Pampushki pa vezë në qumësht

Kjo është një tjetër recetë për donuts pa maja dhe vezë. Brumi përzihet me qumësht. Pjekja gatuhet në furrë. Simitet janë të butë, të ajrosur dhe shumë të shijshëm. Mund ta servirni me çaj me reçel, pjatat e para me salcë hudhre, ta merrni me vete në punë dhe t'i jepni fëmijët me vete në shkollë.

Gatimi zgjat 35 minuta.

Përbërësit:

qumësht - 150 ml;
miell - 2 gota;
sode - 1 lugë;
uthull;
kripë - 1 majë;
vaj vegjetal - 80 ml;
hudhër;
barishte të thata për shije.

Gatim:

Ngroheni furrën në 190-200 gradë.
E shuajmë sodën me uthull.
Përzieni miellin, sodën, kripën dhe barishtet.
Derdhni qumështin dhe vajin vegjetal në përzierjen e thatë. Shtoni hudhrën e shtypur.
Ziejeni brumin dhe rrokulliset shpejt në një shtresë.
Përdorni një filxhan ose kallëp për të shtrydhur ëmbëlsirat nga brumi.
Transferoni boshllëqet në një tigan të thatë.
Piqni donutët në furrë për 20 minuta.

Donuts hudhër në një tigan

Një recetë e pazakontë për donutët që nuk piqen në furrë, por skuqen në tigan në vaj. Kjo metodë do të apelojë për të dashuruarit dhe cheburekët. Donatët e ajrosur dhe krokantë janë perfekt jo vetëm si një alternativë ndaj bukës, por edhe si një pjatë e pavarur për çaj, pije frutash ose kakao.

Do të duhen 2.5 orë për të gatuar donutët e skuqur.

Nëse do të gatuani borsch, sigurohuni që të piqni donuts me hudhër për të. Së bashku ata bëjnë një ansambël të shkëlqyer kulinarie. Simitet e harlisura janë perfekte për pjata të tjera të nxehta. Provojini me supë pule, supë me lakër të thartë ose plov. Kiflet e bëra me hudhër do të heqin bukën e zakonshme nga tryeza juaj.

Pampushkët piqen shumë thjesht. Të paktë janë ata që mund t'i rezistojnë fetave aromatike të thërrimeve. Trajtoni të dashurit tuaj. Shikoni disa receta. Kjo pastë mund të bëhet pjata jote e veçantë.

Kuzhinat e popujve sllavë janë në shumë mënyra të ngjashme. Ato janë të mbushura me pjata të përzemërta, ushqyese, me kalori të lartë që ngrohen lehtësisht në një ditë të pafavorshme. Pampushki është një shembull kryesor i kësaj.

AT version klasik- Këto janë simite të përzemërta me kalori të larta që përgatiten në bazë të qumështit, vezëve, gjalpit dhe majave. Pampushki është një kifle shumë e shijshme, e cila, për fat të keq, nuk mund të quhet dietetike. Pra, ata që kujdesen për figurën duhet të marrin në konsideratë opsione të tjera - në ujë ose pa maja.

Mendimi i kuzhinës nuk qëndron ende, dhe pajisjet shtëpiake thjeshtojnë jetën tonë. Pampushki, si pothuajse çdo pjatë, tani propozohet të gatuhet në një tenxhere të ngadaltë. Por donutët më të shijshëm merren, natyrisht, në furrë. Për të dhënë një ngjyrë të artë, ato lyhen me të verdhën e verdhë. POR vakt i gatshëm Hidhni bujarisht me vaj hudhre, i cili u jep atyre një aromë unike.

Kuzhinierët me përvojë këshillohen që t'i qasen me kujdes zgjedhjes së produkteve. Mielli është një nga përbërësit kryesorë të brumit. Karakteristikat e produktit të përfunduar varen nga cilësia e tij. Për donuts, vetëm nota më e lartë është e përshtatshme. Këshillohet të zgjidhni miell të shënuar "Extra". Ka sasinë më të vogël të fibrave dhe shumë karbohidrate. Brumi mbi këtë bazë ngrihet më mirë, dhe thërrimet rezulton të jetë e ajrosur dhe poroze imët.

Para se të shtoni në brumë, mielli duhet të sitet në një sitë. Kokrrat do të jenë të ngopura me oksigjen, i cili më pas do të krijojë tokë pjellore për formimin e një thërrime elastike të harlisur.

Kur zgjidhni maja, të thatë ose të freskët, kushtojini vëmendje datës së skadencës. Ato të vjetra dhe të ndenjura do të rriten dobët, përkatësisht, ato mund të prishin të gjithë idenë në syth.

Lëngu për mbarështimin e majave, qoftë qumësht apo ujë, duhet të jetë i ngrohtë. Është më mirë ta ngrohni deri në 40˚С. Në një mjedis të ftohtë, majaja nuk do të marrë jetë, dhe në një mjedis të nxehtë, enzimat e tyre thjesht do të përkulen.

Brumi i brumosur duhet të mbahet i ngrohtë. Në dimër, kjo nuk do të jetë problem, pasi çdo shtëpi ka një lloj pajisje ngrohëse. Vera do të duhet të jetë e zgjuar. Përndryshe, brumi mund të zhytet në furrë me dritën e ndezur. Mjaft nxehtësi do të vijë nga ndriçuesi për të krijuar temperaturën optimale. Mbulojeni enën me një peshqir ose mbështilleni me film ushqimor.

Ka një mënyrë tjetër. Vendosni një gotë me ujë në mikrovalë dhe lëreni të vlojë. Vendosni një tas me brumë pranë tij. Nga lart, nuk mund të mbuloni asgjë, lagështia e avullimit nuk do të lejojë që brumi të thahet. Dera e furrës me mikrovalë duhet të mbahet e mbyllur dhe, natyrisht, pajisja nuk duhet të ndizet kurrë.

Afati i ruajtjes së donutëve është rreth dy ditë. Nëse nuk keni pasur kohë të hani të gjithë porcionin, mund t'i ngrini dhe t'i vendosni në frigorifer përpara se t'i shërbeni. Shkrirja e ngadaltë do t'i kthejë ato në pamjen e tyre origjinale.

10 receta të provuara:

Ne paraqesim në vëmendjen tuaj jo vetëm receta, por metoda gatimi të verifikuara dhe të praktikuara. pjekje në shtëpi. Këtu janë mbledhur rekomandimet më të mira nga hostess që ndajnë përvojën e tyre se si të gatuajmë donuts me hudhër.

Pemë me hudhër për borscht

Donutët klasikë gatuhen me qumësht dhe ujë. Marrim gjysmë gote nga të dyja, përziejmë, ngrohim në një gjendje të ngrohtë. Lëngu duhet të ndihet paksa i ngrohtë në prekje. Hidhni gjithçka në një enë ku do të gatuhet brumi.

Holloni 2,5 lugë çaji maja të thatë në lëng, shtoni gradualisht një lugë miell dhe një lugë çaji sheqer. E mbajmë brumin në një vend të ngrohtë për rreth 20 minuta. Për shkak të aktivitetit të fuqishëm të majasë, e gjithë sipërfaqja e përzierjes do të mbulohet me flluska.

Vendosim një enë në tavolinë, hedhim tre gota miell në të. Shtoni një vezë tavoline dhe tre lugë të mëdha vaj vegjetal. Mos harroni të kriposni për shije.

brumosje brumë i butë deri në atë pikë sa nuk ngjitet në gishta. Rrotulloni atë në një top të madh. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ngrihet në një vend të ngrohtë. Brumi do të jetë gati për gjysmë ore.

Ngroheni furrën duke e vendosur temperaturën e furrës në 180°C. Përgatitni erëza me hudhër dhe të verdhën e verdhë për lubrifikimin e topthave. Shtrydhni 5-6 thelpinj përmes një shtypi hudhre. I mbushni me vaj vegjetal në mënyrë që të mbulojë pak erëzën. Ndani të verdhën nga proteina, rrihni dhe lëreni mënjanë për momentin.

Brumi ka ardhur, po përgatisim një fletë pjekjeje. E mbulojmë me letër furre, ose e lyejmë me gjalpë pak të shkrirë. Mund të lyeni me yndyrë ëmbëlsirash dhe vetë pergamenën.

Si të formoni një top? Fërkoni duart me vaj vegjetal. Vendosim një copë të madhe brumi në pëllëmbë të dorës dhe e shtrëngojmë në grusht. Shtrydhni një top të vogël nga brumi. Do të marrim një pampuska të pastër, me përmasa 3-4 cm.Përpiqemi t'i bëjmë të njëjtën madhësi.

I shtrijmë fort në një tepsi duke lënë një boshllëk 1-1,5 cm mes tyre.Pampushki do të ngrihet dhe do të ngjitet së bashku në një simite të vetme gjatë pjekjes. Nëse merrni një formë të rrumbullakët, merrni një kamomil të bukur.

Lubrifikoni donutët me të verdhën e verdhë. Nga kjo ata do të mbulohen me shije kore e artë. E dërgojmë në furrën e parangrohur për 20-25 minuta. Ne kontrollojmë gatishmërinë e pjekjes, nëse brumi nuk ngjit, atëherë mund ta hiqni. Lyejini simitet e nxehta me gjalpë hudhre.

Donuts pa yndyrë me hudhër

Simitet e kreshmës përgatiten pa qumësht dhe vezë, por me shtimin e përbërësve kryesorë: miell, ujë, maja, vaj vegjetal dhe kripë me sheqer sipas preferencave të shijes. Për të shtuar aromë, ju duhet hudhër dhe kopër i freskët.

Aktivizojmë majanë. Kjo do të kërkojë 1,5 lugë çaji të thatë ose 15 gram maja të freskët. I trazojmë në gjysmë gote ujë të ngrohtë me një lugë sheqer. Lëreni të qëndrojë për 15 minuta derisa të formohet një kapak shkumë.

Hidhni 600 gram miell të situr në një enë. Derdhni majanë këtu. Shtoni rreth një lugë çaji sheqer dhe pak kripë. Përziejini mirë të gjithë përbërësit në mënyrë që të përftohet një masë homogjene dhe kripa dhe sheqeri shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi brumë.

Ziejeni brumin me dorë. Do të bëhet e lëmuar, elastike, e butë, do të ngjitet pak. Prandaj, ne para-lubrifikojmë enën me vaj vegjetal dhe vendosim bazën. Lëreni të qëndrojë për një orë, duke e vendosur në një vend të ngrohtë. Pasi e kemi trazuar pak, formojmë një top dhe e lëmë të ngrihet sërish.

Pas një ore tjetër, brumi do të jetë gati për pjekje. Le të bëjmë topa prej saj. Ato mund të formohen si në recetën e parë, ose në një mënyrë tjetër. I grisim copa të vogla, nga të cilat formojmë ëmbëlsira të trasha me duar. I mbështjellim skajet nga brenda dhe marrim raunde të rregullta.

I vendosim në një formë të lyer me ndonjë yndyrë. Mbulojeni me film ushqimor. Le t'i ngremë pak. Korrigjimi zgjat rreth 40 minuta.

Spërkateni pampushkin lehtë me ujë dhe dërgojeni në furrë e nxehtë. Koha e pjekjes do të jetë 25-30 minuta në 180˚C.

Ndërsa krofanët janë duke u pjekur, përgatisni erëzat aromatike. Grini disa thelpinj hudhre dhe i përzieni me kopër të freskët të grirë. Hollojeni përzierjen me vaj vegjetal.

Donutët e gatshëm, të aromatizuar me erëza të përgatitura, mund të hahen si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë. Në versionin e dobët, ato gjithashtu rezultojnë tepër të harlisura.

Petë me hudhër në furrë

Ekziston një mundësi interesante për pjekjen në furrë. Brumi për donuts me hudhër përgatitet sipas një recete tradicionale.

Ai përfshin:

200 gram ujë të ngrohtë;
½ filxhan qumësht të ngrohtë;
vezë - 3 copë;
gjysmë gote vaj vegjetal;
3 lugë çaji maja e thatë;
kripë, sheqer në një lugë çaji;
700 gram miell.

Përzieni qumështin, ujin, sheqerin dhe majanë në sekuencë. Një çerek ore do të mjaftojë që brumi të rritet.

Në enë hidhni gjysmë kilogram miell të situr, brumin e gatshëm, rrihni vezët, kripën dhe vajin vegjetal. Ziejeni brumin duke e shoshitur gradualisht pjesën tjetër të miellit. E gatuajmë me duar duke e lënë në një vend të ngrohtë. Le të ndjekim rritjen e volumit, i cili duhet të rritet me 2-3 herë.

Nga brumi formojmë një shtresë të madhe, e hapim në një trashësi gjysmë centimetri. Pritini me thikë në katrorë me anë 3-5 cm.Lyejeni secilën në vaj vegjetal. Palosni në tre rreshta në një enë alumini (tepsi ose tigan) me kapak.

E vendosim në furrë si zakonisht në 180°C për 25 minuta. Para se të mbaroni, hapni kapakun dhe lërini pjesët të marrin ngjyrë kafe. Ngrini rreshtin e poshtëm lart dhe shtoni zjarrin.

Derdhni fetat e përfunduara me gjalpë hudhre. Për shije të plotë, shtoni kopër. I trazojmë mirë donutët me mbushjen.

Fetat e përgatitura në këtë mënyrë kanë një kore krokante shumë të shijshme. Megjithatë, ato mbeten të buta nga brenda.

Recetë për Pampushki me ujë me hudhër

Tradicionalisht duhet të përgatisim një brumë. Përzieni një gotë me ujë të ngrohtë, një lugë maja të thatë, një lugë çaji kripë dhe të njëjtën sasi sheqeri së bashku dhe lëreni derisa të formohet një shkumë me gëzof.

Vendosni tre gota miell në një tavolinë ose të madhe dërrasë prerëse, bëni një gropë të vogël në qendër për ta derdhur brumin. Shtoni aty 50 gram gjalpë të shkrirë. Ziejeni brumin duke shtuar miellin që të mos ngjitet në gishta.

Le të bëjmë një top të madh dhe ta dërgojmë të ngrohet. Pas një ore, shtypeni dhe lëreni të qëndrojë për të njëjtën kohë.

Nga një top formojmë një salsiçe me diametër 5 cm, e presim në rrathë me trashësi 2-3 cm, nga çdo pjesë rrotullojmë një top. Le ta vendosim në një fletë pjekjeje. Mos harroni të lyeni sipërfaqen e donutëve me të verdhë veze. Koha standarde e pjekjes është 30 minuta në 180-200˚C.

Pjatën e përfunduar e aromatizojmë me salcë hudhre, e cila është përmendur vazhdimisht në secilën recetë.

Donuts ukrainas me hudhër për borscht

Donuts të vërtetë ukrainas janë bërë me qumësht dhe gjalpë.

Produktet me shumicë përzihen së pari:

tre gota miell;
pak kripë;
një lugë çaji maja të thatë;
20 gram sheqer.

Hidhni 30 gramë gjalpë në një masë homogjene, pasi ta keni shkrirë. Aty dërgojmë edhe 350 ml qumësht të ngrohtë. Gatuajeni dhe vendoseni brumin në një tavolinë të lyer me miell.

Ziejeni masën me duar duke formuar një top të madh. Lëreni të ngrihet për një orë, duke i mbuluar enët me një peshqir.

Rrotulloni masën në një sallam. Pritini në copa të barabarta. Kjo sasi brumi do të bëjë 24 donuts. I vendosim fort në një enë të lyer me vaj, rezistente ndaj nxehtësisë. Lëreni nën një peshqir për të provuar për një orë.

Secilën pampuskë e lyejmë me të verdhë veze. E pjekim në 180-200˚С. Kontrolli i gatishmërisë pas 25-30 minutash. Në mbushjen e hudhrës hidhet pak kripë. Spërkatini bujarisht me brumërat e sapo nxjerra nga furra.

Dumplings me hudhër në një tenxhere të ngadaltë

Një tenxhere e ngadaltë nuk mund të zëvendësojë plotësisht një furrë. Por edhe këtu ka avantazhe. Teknika përcakton mënyrat e sakta dhe nuk keni nevojë të monitoroni procesin e pjekjes.

Përziejini të gjithë përbërësit në një tas:

miell (300 gram);
ujë (175 gram);
kripë (1 lugë çaji);
e njëjta sasi maja e thatë;
sheqer (2 lugë çaji);
2 lugë vaj vegjetal, pa erë.

Vlen të kujtohet se uji merret i ngrohtë. Nga brumi formojmë një top dhe e lëmë të ngrohtë për gjysmë ore të mbuluar me një pecetë.

Nga masa rrotullojmë 8 topa identikë. I vendosim në pjesën e poshtme të tasit me shumë tenxhere, i cili duhet të lyhet paraprakisht me yndyrë vegjetale. Aktivizoni modalitetin "Jogurt". Lërini donutët të ndahen për 60 minuta.

Gatuajmë në modalitetin "Pjekje" për 45 minuta. E shtrijmë kamomilin në një pjatë dhe e vendosim sërish me kujdes përmbys në tas. Skuqini donutët nga ana tjetër në të njëjtën mënyrë për 15 minuta të tjera. Produkte të pjekura të gatshme hani, duke u zhytur në salcë hudhër.

Pampushki me hudhër pa maja

Kjo recetë shkurton kohën e gatimit. Duke qenë se nuk përdorim maja, nuk duhet të presim që brumi të vijë.

Rolin e aktivizuesit dhe pluhurit për pjekje do ta kryejë soda e bukës, e cila shuhet uthull molle, ujë të vluar ose lëng limoni. Shtoni në 2,5 gota miell. Vendosni menjëherë pjesën tjetër të përbërësve: pak kripë, vaj vegjetal (tre lugë), qumësht (3/4 filxhani).

Ziejeni brumin derisa të jetë i qetë, më pas hapeni në një shtresë të trashë (1 cm). Pritini me thikë në copa të barabarta. Lyejeni secilën në vaj. Vendoseni në fund të tenxhere. E mbyllim kapakun. E vendosim në furrë.

Për pjekje përdorni modalitetin normal (180˚С, 25 minuta). Në fund hapni kapakun dhe shtoni me forcë zjarrin për rreth pesë minuta. Lëreni të skuqet, hiqeni. Përziejini së bashku me salcën me gjalpë hudhre.

Petë me hudhër për borscht në një tigan

Një shtesë e shkëlqyer për një pjatë me borscht të kuq. Falë një sekreti, donutët rezultojnë të jenë çuditërisht të harlisur dhe nuk bien edhe pas ftohjes.

Në gjysmë litri kefir, përzieni 2 lugë çaji sode. Truku është se nuk ka nevojë të shuhet paraprakisht. Duke reaguar me acid pije qumështi, do të shkumëzojë dhe do të japë shumë flluska, për shkak të të cilave brumi do të ngrihet fort gjatë skuqjes. Pampushki do të piqet mirë dhe do të bëhet i ajrosur.

Pasi të keni shtuar sode, do të shihni se si kefiri fillon të shkumëzojë. Hidhni në një lugë çaji kripë dhe sheqer. Mielli do të ketë nevojë për dy ose tre gota. Le të shohim konsistencën. Shtojme pak nga pak duke e perzier ne menyre qe brumi te behet i bute, jo i thepisur.

Procesi vazhdon derisa brumi të jetë i qetë. Do të formojmë një shtresë, të cilën do ta ndajmë në copa.

Pampushki mund të piqet menjëherë me mbushje. Rezulton shumë e shijshme. Nuk kanë nevojë të lyhen me asgjë dhe mund të hahen sapo të jenë gati.

Merrni një gotë të tërë me ujë, të derdhur deri në majë. Përziejini me një lugë sheqer dhe pak kripë. Shtoni 2 lugë vaj vegjetal.

Lëreni përzierjen të ngrohet pak në sobë. Është e rëndësishme të mos e çoni në një gjendje të nxehtë. Në të shpërndani një lugë çaji maja të thatë. Lëreni zierjen mënjanë për 10 minuta.

Kur majaja të jetë aktivizuar, sitini 2 gota miell dhe një vezë në pjesë në një tas. Gatuani një brumë elastik, pak ngjitës. Lëreni të ngrohtë për një orë, të mbuluar me një pecetë.

Le të formojmë disa topuz të rrumbullakët. I lëmë të qëndrojnë në tepsi për 15-20 minuta. Në këtë kohë do të merremi me mbushjen. E gatuajmë nga hudhra, barishtet dhe gjalpi.

Vendosni 5-7 thelpinj të mëdhenj hudhër, kopër ose zarzavate të tjera në një gotë blender, shtoni 30 gram gjalpë të butë. Rrihni masën derisa të jetë e qetë.

Sipër çdo simite do të bëjmë një prerje tërthore ku do të vendosim një lugë çaji nga mbushja. Lyejeni sipërfaqen me të verdhën e vezës. Ne do të pjekim në modalitetin tashmë të testuar.

Petë me hudhër në qumësht

Në recetë, uji mund të zëvendësohet me qumësht. Ëmbëlsira tona do të përfitojnë vetëm nga kjo.

Në një gotë qumësht, holloni një lugë gjelle sheqer të rafinuar dhe dy lugë vaj vegjetal. Le të ngrohemi deri në 35-40˚С. Shtoni 7 gram maja të freskët në përzierje. Le të këmbëngulim.

Shtoni një majë kripë, një vezë dhe dy gota miell në lëng. Ziejeni brumin, lëreni të ngrohtë për një orë.

Shtroni një fletë pjekjeje me letër furre dhe lyejeni lehtë me gjalpë. Hapeni brumin në toptha. Le t'i vendosim pranë njëri-tjetrit. Le ta lëmë të qetë për gjysmë ore. Topat do të ngrihen. I lyejmë me të verdhën e verdhë, të holluar pak më parë me ujë. Le ta fusim në furrë. Çdo recetë përmend të njëjtën mënyrë pjekjeje - koha e përafërt është 25 minuta, temperatura është 180 ° C.

Skuqjet e përfunduara i lyejmë me gjalpë hudhre dhe i spërkasim me barishte. Ne përdorim kopër, majdanoz, borzilok ose një përzierje barishtesh për shije.

Kuzhina popullore është një burim frymëzimi, një depo recetash të provuara ndër vite. Asgjë nuk e hap oreksin si pjatat e preferuara të njohura. Të shërbesh borscht pa donut është një gabim i madh. Në fund të fundit, është buka e freskët e hudhrës që plotëson më së miri shijen e një pjate të pasur të nxehtë.

Receta hap pas hapi me foto:

Ne do t'i përgatisim të gjithë përbërësit në sasinë e kërkuar dhe do t'i vendosim në tavolinën e punës në mënyrë që asgjë të mos shkëpusë nga procesi.

Gjysmë gote qumësht duhet të hollohet me gjysmë gote ujë. Meqenëse donutët duhet të shijojnë më shumë si bukë sesa si simite.

1. Receta: donuts me hudhër për borscht. Para së gjithash, përzieni përbërësit në një bazë të thatë. Për ta bërë këtë, merrni një tas, vendosni miell në të, shtoni sheqer dhe maja të thatë (maja e thatë nuk ka nevojë për zgjim), kripë pak. Përziejini gjithçka mirë.

2. Tani bëjmë një të çarë në mes të tasit dhe hedhim qumështin e holluar me ujë. Më pas, gatuajeni brumin.

3. Pasi brumi të jetë formuar në një masë, mund të shtoni gjalpë dhe ta përzieni përsëri mirë, do të dalë shumë i butë. E lyejmë me pak vaj që të mos fryhet dhe e mbulojmë me një pecetë. E lëmë të qëndrojë për një orë.

4. Të mos presim të dalë brumi, të përgatisim një shtresë (përzierje) për donat për borsch. Pritini imët koprën. Le të marrim hudhrën dhe të krijojmë një masë hudhre prej saj duke përdorur një shtypës. Hidhni hudhrën një majë kripë dhe 2 lugë vaj. Përziejini lehtë dhe shtoni kopër të grirë. Përziejini përsëri dhe shtoni ujë të valuar në mënyrë që donutët tanë me hudhër të kenë një kore pak të zbutur sipër.

5. Brumi ka qëndruar për rreth 50 minuta dhe tashmë është dyfishuar në masë. Do ta shtypim pak dhe mund të krijoni donuts.

6. Lubrifikoni duart dhe enën e pjekjes vaj luledielli. Për lehtësi, ndajeni brumin në dy pjesë identike. Rreshtoni derisa të përftohet një sipërfaqe e lëmuar, në mënyrë që të mos rrotullohen më vonë donutët. Njërën pjesë e marrim në dorë dhe e kapim me pëllëmbë pranë buzës së brumit, e shtrydhim pak dhe e ndajmë topin që rezulton nga pjesa kryesore. Cikli përsëritet.

7. Përdorim vezën të cilën fillimisht e rrahim në një enë të veçantë. Lubrifikoni sipërfaqen e donutëve. Mbulojeni përsëri me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta.

Pas pak, donutët morën formë dhe u ngritën. E dërgojmë në furrë dhe e pjekim në 200 gradë - rreth 20 minuta. Mos harroni të shikoni nga afër, ata duhet të fitojnë të kuqërremtë. Ne kontrollojmë me diçka të hollë, për shembull një kruese dhëmbësh prej druri. Nëse brumi nuk arrin për shkopin, donutët janë gati.

Tani duhet të lyejmë simite te gatshme hudhër, ose më mirë një përzierje. Për ta bërë këtë, vendosni pak përzierje sipër çdo simite dhe lëmoni atë mbi sipërfaqe me një furçë.

Siç mund ta shihni, mund të gatuani lehtësisht donuts të shijshëm me hudhër për borscht, receta është e thjeshtë me përbërës të përballueshëm. Të afërmit do t'i vlerësojnë pasta të tilla, dhe ata nuk kanë gjasa të hanë borscht pa donutët tuaj të shijshëm.

Pemë të shijshme me hudhër për borscht - recetë në një tigan

Përndryshe, donuts hudhër për borscht ose supë tjetër mund të gatuhen duke përdorur një tigan. Receta është gjithashtu e shijshme dhe meriton vëmendjen tuaj. Përgatiten sipas parimit të të bardhëve të skuqur ose byrekut, në një tigan të ngrohur të mbushur me vaj. Dhe nëse i aromatizoni me hudhër, atëherë në dalje marrim pasta aromatike me hudhër.

Simite me hudhër, përbërja e recetës:

Për provë:

3 lugë gjelle miell;
2 lugë gjelle vaj;
Maja - 20 g;
1 lugë - sheqer;
1 lugë gjelle ujë të ngrohtë;
Kripë - 1 lugë.

Për mbushjen me karburant:

Ujë (për formimin e gruelit) - 2 lugë gjelle. l;
1 kokë hudhër;
Një majë kripë;
1-2 lugë vaj perimesh.

1. Receta: Simite me hudhër për borscht. Fillimisht hidhni ujë të ngrohtë në një enë, shtoni sheqer dhe kripë, shtypni majanë. Kësaj i shtojmë edhe vaj vegjetal. Përziejini lehtë.

2. Është koha për të mbushur miellin. Gatuani brumin e butë që nuk ngjit. Kur formohet një gungë, dërgojeni brumin të injektohet, pasi ta mbuloni me një peshqir.

3. Kur brumi të vijë 2-3 herë e shtypim dhe sërish e dërgojmë të qëndrojë derisa të ngrihet. Cikli përsëritet edhe 1 herë.

4. Kur brumi të jetë pjekur më në fund, duhet ta rrotulloni në një shtresë 2-2,5 cm të trashë.Më pas, duke përdorur një gotë me faseta, prisni donutët.

5. Është koha për të skuqur donutët tanë për borscht. Boshllëqet i dërgojmë në tigan, të ngrohur dhe të mbushur me vaj. Skuqini nga të dyja anët në zjarr mesatar.

Pampushki do të përpunohet me hudhër, ose më mirë me salcë, të cilën tani do ta përgatisim. Qëroni hudhrat dhe shtrydhni thelpinjtë me një shtyp, kriposni masën dhe shtoni vaj vegjetal. Hidhni në ujë dhe përzieni derisa të përftoni një pastë.

Donutët e përfunduar mund t'i vendosni në një enë të veçantë dhe sipër i hidhni salcën dhe më pas i përzieni pak në mënyrë që të jenë të ngopur në mënyrë të barabartë me hudhër. Ose mbështillni secilën veç e veç.

Pra, donutët tanë aromatike dhe tepër të shijshme me hudhër për borscht janë gati, receta nuk është më pak e shijshme se paraardhësi i saj. Gatuani simite të tilla jo vetëm për borscht, por edhe për çdo pjatë tjetër të lëngshme. Ju bëftë mirë!