Për cutlets ishin të shijshme. Feta të mishit të pjekur. Burgerë shtëpi të gatshëm, recetë gatimi.

7 sekretet e gatimit të qenve të shijshëm. Pas leximit të këtij artikulli, ju do të mësoni të skuqni qofte të tilla të shijshme që çdo kuzhinier do t'ju zili! Pse disa skuqur shtëpiake janë të butë dhe të lëngshëm, ndërsa të tjerët janë të djegur dhe të thatë? Fakti është se të parët e dinë dhe zbatojnë në praktikë disa sekrete jashtëzakonisht të rëndësishme të gatimit. cutlets shijshmeqë unë me kënaqësi do të ndaj me ju. Sekreti 1. Për të bërë qofte, përdorni mish të përzier të grirë, të përbërë nga ¾ e mish viçi, dhe ¼ e mishit të derrit, mishit të mishit të mishit, mishit të shpezëve ose qengjit. Sekreti 2. Shtoni në bukë të bardhë të grirë pa një kore, të ngjyhet në qumësht. Sekret 3. Për të bërë patties si juicier të jetë e mundur, shtoni disa patate integruar ose salcë kosi në mish i grirë, dhe të vënë çdo copë gjalpë brenda çdo patty. Sekreti 4. Të paktën, shtoni me kujdes proteinë e rrahur në mishin e grirë. Një nuancë e rëndësishme, për të cilën larg nga të gjitha amviset janë të njohura: verdhë veze nuk mund të shtohet në mbushje! Sekreti 5. Mixeni mishin e grirë tërësisht për të paktën 5 minuta, për aq kohë sa mishi i grirë është i përzier, më të shijshëm do të jenë burgers. Sekreti 6. Mbushja duhet të piqet në frigorifer për të paktën 1 orë, si mjet i fundit, ta vendosni në të ftohtë për të paktën 10-15 minuta. Sekreti 7. Është shumë e rëndësishme për të skuqur rregullisht. 30 sekondat e para duhet të pjeken në nxehtësi të lartë për të kapur koren dhe të mos lejojnë lëngjen të rrjedhë. Pastaj zjarri duhet të reduktohet në mes, pas një minute, të kthehet cutlets dhe të rrisë zjarr përsëri për 30 sekonda. Dozharivat cutlets duhet të jenë në mes të ngrohjes, periodikisht derdhje ato me vaj. Kjo është e gjitha sekretet e qofte të shijshme! Sigurohuni t'i përdorni ato, dhe së shpejti cutlets me lëng dhe me lëng do të bëhet një pjatë e preferuar në familjen tuaj dhe pjatën tuaj të nënshkrimit!

Recetat vetë brumë të shijshme. Jetë i sigurt për të ndarë me miqtë! 1. brumë kefir me djathë Përbërësit: - 1 filxhan kos - 1 filxhan djathë integruar - 0.5 lugë çaji kripë - 2/3 lugë çaji sode buke - 1 lugë çaji sheqer - 2 gota miell Nëse ju djathë natret në një rende trashë, atëherë ne marrim ëmbëlsira të shkëlqyera dhe salcice në brumë, dhe nëse është e vogël - do të dalë brumë të mirë për pasta të tjera të vogla, të tilla si bagels, etj. 2. Brumë të freskët kosi krem Përbërësit: - 1 filxhan krem kosi - 2 gota miell - 2 lugë sheqer - kripë 1 lugë çaji - 1 lugë çaji sode buke - 1 yaytso - 100 gram qumësht - 50 g shkrirë margarinë në çdo shtëpi ka produkte për këtë provë. Prandaj, është veçanërisht popullor. Prej saj ju mund të pjekni ëmbëlsira vetëm për çaj, dhe ju mund të bëni pies me ndonjë mbushje. 3. Brumë maja Përbërësit kefir: - 1 kupë kos - 0.5 kupë vaj vegjetal - 1 lugë sheqeri - 1 lugë kripë - 1 lugë maja të thatë (50 g lagur) - 2,5 kupa miell brumë nuk është yndyrë, fluffy, të përshtatshme për pjekje të këndshme , ose për produktet që do të skuqeni në vaj. Shkrijeni maja në kefir në temperaturën e dhomës. Pastaj shtoni përbërësit e mbetur dhe gatuani brumë. Lëreni për një orë e gjysmë për t'u ngjitur. 4. Brumë Bulk në kefir (pesë minuta) Përbërësit: - 2 vezë - 0.5 lugë çaji kripë - 1 gotë miell - 1 gotë kefir - 1 lugë çaji sode Sode me kefir, shtoni vezë, kripë, miell dhe përzierje tërësisht. Është bërë. Brumë është e lehtë, me gëzof dhe më e rëndësishmja, pa një pikë yndyre. Ju mund të përgatitni ndonjë tortë dhe madje edhe pica me të. Vetëm mbushja nuk duhet të laget. 5. Gjalpë e lehtë e gjalpë e gjalpë Përbërësit: - 300 ml hirrë (qumësht ose kefir mund të përdoret) - maja (50 gramë të freskëta ose 1 lugë çaji të thata) - 250 g margarinë - 0.5 kolaçe çaji - 0.5 gota sheqer - 5 gota miell - 3 vezë Shkrijeni maja në hirrë të ngrohtë. Margarina shkrihet. Gatuaj brumin nga të gjithë përbërësit dhe vendoseni në frigorifer. Bëni brumë nuk është e trashë, sepse në frigorifer margarinë do të ngurtësohet. Më mirë për ta bërë atë gjatë natës. Në mëngjes ju mund të filloni pjekjen. Brumë është e mirë, sepse sa më gjatë të qëndrojë në frigorifer, aq më mirë merr. Të punosh me të është një kënaqësi. Ai është i përshtatshëm për pasta të ëmbël dhe këndshëm. Përbërësit: - 0.5 l qumësht - 1 vezë - 0.5 lugë kripë - 1 lugë gjelle sheqer - 1/3 filxhan vaj vegjetal - 4-5 gota miell - 30 g maja të lagësht Ne bëjmë brumin. Në qumësht të ngrohtë, shpërndajë maja, shtoni kripë, sheqer, gjalpë dhe miell. Ne e përziermë çdo gjë me kujdes, e vendosim në një qese dhe e lidhim atë në krye, duke lënë hapësirë për heqjen dhe ftohjen brenda natës. Në mëngjes mund të skuq nga ajo që dëshiron shpirti yt. Ky brumë është më i thjeshtë dhe është i përshtatshëm për tiganisje në gjalpë, por edhe i madh për pjekje. Me të, ju mund të skuqura ëmbëlsira për çaj. Ruhet në frigorifer për disa ditë. 7. Brumë maja (me sode), të cilat kurrë nuk dështojnë Përbërësit: - 2 vezë - 150 g margarinë - 200 g salcë kosi - 1 filxhan sheqer - 0,5 paketa maja të lagura (50 g) - 0,5 lugë çaji sode - 4 një filxhan mielli (afërsisht) - 0,5 lugë çaji kripë. Shkrijeni maja në 50 g ujë të ngrohtë, shtoni margarinën e shkrirë, vezët rrahur me sheqer, salcë kosi me sode dhe kripë. Mix tërësisht dhe shtoni miell. Brumësia nuk duhet të jetë e pjerrët. Lini për 10 minuta për të pushuar. Ju bëni një byrek ose ëmbëlsira prej tij, mbuloni me një peshqir për 40 minuta, pas 40 minutash mund të pjekni. Nëse nuk keni nevojë për brumë të ëmbël, thjesht mos shtoni sheqer, për shembull për një byrek me mish. 8. Brumë turi Shumë, shumë brumë të shijshme dhe është përgatitur shumë shpejt dhe lehtë, dhe ju mund të bëni jo vetëm cookies dhe kek me xhenxhefil nga ajo, por edhe ëmbëlsira dhe një bazë për byrek me mjedër. Produktet nga ky brumë janë shumë të butë dhe të butë. Përbërësit: - 2 gota (250 ml) miell - 200 g gjizë - 100 g vaj të butë - 2/3 lugë çaji sode - 0,5 lugë çaji kripë - 1 vezë - 100 g sheqer Përzihet mielli me kripë dhe sode. Më vete, mundo gjalpë me sheqer, shtoni djathë, vezë dhe përzierje mirë. Hidh përzierjen e miellit dhe gatuani brumin. Ju mund të gatoni me të menjëherë me të menjëherë. Të nderuar gatuan! Për të mos humbur recetë, kliko "Klasa!", Dhe pastaj "ndaje". Receta do të jetë në mur tuaj. Në Odnoklassniki. Gjithçka është në rregull!

Kastravecat "E keqja" - dhe të crunchy, dhe aromatik dhe shumë e shijshme! =================================== Për të mos humbur recetë, shtypni klasën, dhe pastaj ndani ==== ============================== Receta është e thjeshtë, por gjithmonë jep trangujve të shkëlqyeshëm - elastikë, të freskët, të këndshëm. Dimër është pohrustet aq e bukur! ... Dhe "ndyrë" kastravec quajtur sepse recetë përdor një shumë të hudhër, dhe në fund të gatimit shtoni vodka, duke e bërë turshi jashtë shumë crispy, dhe bankat nuk do të "shpërthejnë". Në këtë recetë, është më mirë të përdorni tranguj të vegjël të fortë. Ata do të duken si në bankë ashtu edhe në tavolinë, dhe shija është e shkëlqyer. 2 kg e trangujve të marrë 2 tbsp. l. kripë dhe sheqer, 10 g acid limoni, 2 kokat e hudhrave, 1.5 l ujë, zarzavate për të shijuar 50 g vodka. Marinadë gati ju duhet të derdhni trangujve dy herë në një kavanoz, derdhni vodka dhe rrokulliset. Kjo recetë kastravecat e konservuara me vodka dhe hudhër në kavanoza për dimër siguron përplasjen e tyre kur hahet dhe një shije elegante e përbërësve përbërës të saj. i tillë kastravecat e konservuara Shumë e përshtatshme për grumbuj në mbrëmje të gjata dimri. Kastravecat, të mbështjellë në banka, ruhen në mënyrë të përkryer dhe janë me vlerë edhe në temperaturë normale të dhomës. Edhe pa uthull, pa pasterizim dhe sterilizim të kanaçeve. Me këtë metodë të përgatitjes, vodka dhe hudhra do t'i japin trangujve një shije interesante dhe densitet të freskët.

SALAT MË SHUMË, ME GATIMIN E GATSHME! 1. Sallatë "Parizhel" 2. Sallatë "Sunny" 3. Sallatë me pulë të tymosur "Appetite" 4. Sallatë "Protein Beat" 5. Sallatë me fasule dhe cracker 6. Sallatë e pasur, por e lehtë! 7. Sallatë me raketa me lakër 8. Sallatë "Shkëndija e lumturisë" 9. Sallata "Neptuni" ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 1. Sallatë "Pariselle Përbërësit: - 1 kastravec (hiqni lëkurën) - 1 domate - 1 piper i ëmbël - 2-3 lugë misër të konservuar - proshutë e tymosur (hiqni lëkurën dhe hiqni eshtrat) - 1 lugë gjelle majonezë - kripë, piper në shije - kopër Përgatitja: 1. Shtypni kastravecat në kashtë të hollë, shtoni në sallatë sallatë. fileto pule e tymosur çmontoni fibrat, shtoni kastravecat. 2. Prishni perimet e mbetura në copa të vogla, shtoni misër. 3. Kripe, piper, shtoni majonezë, përzierje. Sallatë e shijshme e freskët! ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 2. Sallatë "Sunny" Përbërësit: - 3-4 vezë - 2-3 lugë qumësht - 1 pulë e tymosur këmbë pule - 1 qepë - 1 kanaçe misri - majonezë 1. Pritini qepën në gjysmë unaza, martohuni me një kafshim. Nga vezët e papërpunuara dhe qumështi të piqem pancakes hollë. 2. Cool, prerë në shirita. 3. Pritini këmbën e pulës në kashtë, shtoni misër, kripë dhe majonezë. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 3. Sallatë me pulë të tymosur "Appetite" Përbërja: Pule e tymosur (çdo pjesë e saj) - 300g djathë Suluguni ose Adyghe - 300g Domate Cherry - 1 kg Hudhër - 2 karafil Majonezë, kripë, piper i zi terren. Përgatitja: Pritini pulën dhe djathin në copa të vogla, përgjysmoni domate, hidhni hudhërin përmes shtypit, përzieni gjithçka, sezonin me majonezë, kripë dhe piper. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 4. Sallatë "Protein Beat" Çdo gjë është aq e thjeshtë dhe ushqyese sa të jetë e mundur :) Përbërësit: - Fileto të ziera të pulave (kam gjysmën gjinjtë) - gjysma e piperit të kuq - 5 filiza të qepëve të gjelbërta - 5 vezë - djathë 150 gramë - veshja e cila më pëlqen më shumë - u mbusha me vaj ulliri, për burrin tim, majonezë në vezët e trembem. Gatim: Kulloni gjeldetin, freskoni dhe copëtoni me duart mbi fibra, shkurtoni piper në kashtë të hollë, shkurtoni qepët dhe vezët, vendosni tri djathë në një rende, përzijeni gjithçka, mbushni ▬▬▬▬▬▬▬ 5. Sallatë me fasule dhe i krisur Përbërësit: fasule konservuar në s / 400 g lëng, copa domate 1, 1 të vogël proshutë konservuar bankare misri (të zier ose sallam) 150 g, zarzavate, feta bukë e bardhë 2 , hudhër 2 karafil, majonezë, kripë dhe piper i zi terren. Derdhni lëngun nga fasulet. Ju mund të përdorni fasule të ziera. Ham ose suxhuk prerë në shirita. Domate prerë në kube. Grind zarzavate. Përzieni gjithçka në një tas, shtoni hudhër të copëtuar. Lëreni lëngun nga misri, shtoni tek përbërësit. Kripë, piper, sezon me majonezë, përzieni. Pritini bukën në kube, të thata në një tigan me ose pa gjalpë, nëse dëshironi. Sallatë për të vënë në një tas sallatë, në crackers lartë. Llokoçis para se të shërbeni. Sallatë e shijshme, e ndritshme gati. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 6. Sallatë e përzemërt, por e lehtë! Përbërësit: mollë jeshile 2 copë. 3-4 trangujve të freskëta i zier gjoks pule. Ullinj 5-8 copa (prerë në gjysmë) piper i zi terren. Salcë: Mix ose 1% kos të thjeshtë dhe 3 lugë krem kosi të ulët yndyrë. Ose kos dhe majonezë lehtë. Përgatitja: Të gjithë përbërësit prerë mirë dhe përzierje mirë. Pastaj ne vishim sallatë me salcë gatuar dhe përzierje përsëri! Sallata është gati! ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 7. Sallatë Gaforre me lakër Përbërësit: 1 mund të misrit 300g. Lakër të freskët 240g. (ose shkopinj) Lëng me gjysmë limoni Majonezë për salcë Përgatitja: Zgadheni mirë mishin e gaforrës, prerë imët lakër. Shto lëng limoni në lakër dhe përzierje, le të qëndrojë 5 minuta. Në një pjatë të thellë, përzien lakër lëng limoni, misri (drenazhimi) dhe mishi i gaforreve. Përziejeni mirë sallatën dhe mbusheni me majonezë. Bon appetit! Recetë gati tradicionale sallatë gaforre, vetëm me shtimin e lakrës. Rezulton shije e freskët dhe shumë e këndshme. Të jetë i sigurt për të provoni këtë version të sallatë ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 8. Sallatë "Shkëndija e lumturisë" Përbërësit: gji pule ziera - 2pcs Champignons freskët -200 g Qepë - djathë 1pc - 100g domate (krem klasë) - 3pcs Gjelbrit (majdanoz dhe cilantro) - 1 grumbull Majonezë Kripë për shije Receta për gatim: Pritini dhe skupponi kërpudha të qepëve. Kur të jetë gati, freskoni kërpudhat dhe vendoseni në një tas. Gjithashtu në një tas shtoni domate të copëtuara, herbs, tre djathë integruar. Shtoni majonezë dhe përzieni. Kripë për shije. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 9. Sallatë "Neptuni" 200 kcal për 100 gram Përbërësit: -shrimp-300g -marmar-300g - shkopinj gaforre-200 gr -5 vezë -130 gr. havjar i kuq - krem kosi / kos Përgatitja: 1. Vezët vezë, të ftohtë, të ndarë të bardhë nga të verdhë veze, prerë të bardhë. Yolk mund të lihet për zbukurim. 2. Cook karkaleca në ujë të lehtë të kripur. 3. Pastaj ne hedhim në ujë të valë, të prerë më parë në unaza, kallamar. Më e rëndësishmja, mos i tretet ato, përndryshe ato do të jenë gome! 4. Pritini shkopinjtë e gaforreve. 5. Tani shtoni disa lugë salcë kosi, përzieni, dhe vetëm pastaj shtoni havjar të kuq (që të mos dilni). 6. Kripë piper për shije, por unë ju këshilloj të kripë pas përzierjen e çdo gjë, sepse havari mund të japë kripë të mjaftueshme.

Jeto dhe mëso. Këshilla për testin! 🍶 Ruaj, që të mos humbasësh. 1. Gjithmonë shtoni kripë patate holluar në brumë - rrotullon dhe ëmbëlsira do të jetë i harlisur dhe i butë edhe ditën tjetër. Gjendja kryesore ëmbëlsira të shijshme - brumë i harlisur dhe i freskët: mielli për brumë duhet të analizohet: papastërtitë hiqen prej tij dhe janë të pasuruara me oksigjen në ajër. 2. Në çdo brumë (me përjashtim të dumplings, puff, custard, sand), domethënë brumë për pies, pancakes, bread pancakes - gjithmonë shtoni "zhmenyu" (rreth një lugë gjelle me një rrëshqitje) të bollgur në gjysmë litër të lëngshme. Murgeshat mësuan: «Më parë, bukën më të lartë të cilësisë u përgatit nga drithërat, nuk thahej për një kohë të gjatë dhe ishte i harlisur, tani nuk ka drithëra, tani shtoni lëng bollgur dhe gjithmonë do të ketë pjekje të mirë. Kjo është një këshillë e tillë e paçmueshme. 3. Për të shtuar në brumë, përveç qumështit, një gjysmë gotë ujë. Holloni 1 lugë. sode në 1/2 tbsp. ujë dhe pak e vënë atë acid citrik ose uthull. Pjekja me të vërtetë rezulton super. Edhe ditën tjetër, i harlisur. 4. Në dhomën ku pritet brumi, nuk duhet të ketë drapër: kontribuon në formimin e një kore të dendur në tortë. 5. Kur gjurmoni brumë maja të gjitha produktet duhet të jenë të ngrohta ose në temperaturë dhome, produktet nga frigoriferi ngadalësojnë ngritjen e brumit 6. Për produktet e tharmit lëngu duhet gjithmonë të nxehet në 30-35 ° C pasi që kërpudhat e majave në një lëng që kanë një temperaturë më të ulët apo më të lartë humbasin aktivitetin e tyre 7. Kur ju gatuaj duart e brumit duhet të jenë të thata. 8. Para se të vendosni produktet në furrë, ai lejohet të ecë për 15 deri në 20 minuta. Lejoni që brumi të ndahet plotësisht para pjekjes. Në rast të korrigjimit jo të plotë, ajo ngrihet keq dhe ëmbëlsira nuk piqem për një kohë të gjatë. 9. Pies në një fletë pjekje piqem në ngrohjes mesme në mënyrë që mbushja nuk thahet. 10. Është e mirë për të shtuar gjalpë jo-shkrirë në brumë (maja dhe i freskët-pjekur), si gjalpë shkrirë përkeqëson strukturën e brumë. 11. Pies gatuar me qumësht janë më të shijshme dhe aromatik, kore pas pjekjes është me shkëlqim me ngjyrë të bukur. 12. Maja për brumë duhet të jetë e freskët, me erë të këndshme të alkoolit. Kontrolloni maja paraprakisht. Për ta bërë këtë, gatuaj një pjesë të vogël të brumit dhe silleni me një shtresë mielli. Nëse pas 30 minutash nuk shfaqen çarje, atëherë cilësia e maja është e dobët. 13. Me një sheqer të tepërt në brumë, ëmbëlsirat shpejt "skuqen" dhe madje djegin. Ngadalëson fermentimit të brumë maja dhe pies që janë më pak me gëzof 14. Yndyrnat, zbutur deri krem trashë kosi, shtoni në fund të trazim brumë ose atë obminku nga kjo fermentimi brumë përmirëson 15. Për ëmbëlsira të gatshme ishin më delikate dhe thërrmueshëm, brumë vënë vetëm yolks 16. Pies lartë janë pjekur në ngrohje të ulët, në mënyrë që ata janë të pjekur në mënyrë të barabartë. 17. Brumë për tortë, të pjekur në një fletë pjekjeje, rrokulliset sa më hollë që të jetë e mundur, në mënyrë që shija e mbushjes të ndihet mirë. 18. Për të tharë pjesën e poshtme të tortës, zbrazni lehtë shtresën e poshtme të tortës me niseshte dhe pastaj vendosni mbushjen. 19. As testi as provimi nuk duhet të lejohen të transferohen, pasi kjo shkakton një përkeqësim të cilësisë së testit. 3 orë është e mjaftueshme, por gjithmonë të ngrohtë. 20. Ëmbëlsira e majave mund të lubrifikohen me qumësht, dhe nëse dëshironi, spërkatni me kripë, farë lulekuqe, qimnon në krye. 21. Pies Mbyllur Para pjekjes, yndyrat me vezë rrahur, qumësht, ujë sheqer. Në sajë të kësaj, një shkëlqim i shijshëm shfaqet në tortën e përfunduar. Shndja më e mirë është e fituar nga lubrifikimi i yolks. 22. Ëmbëlsira që spërkohen sheqer pluhur, gjithashtu lubrifikuar me vaj - ajo u jep atyre një aromë të këndshme. 23. Pies, smeared vezë e bardhë, merrni gjatë pjekjes një kore të shkëlqyer kuq. 24. Më shumë yndyrë në provë dhe më pak të lëngët, aq më shumë thërrmohet prodhimi. 25. Nëse vendosni sode në brumë, tortë do të kthehet në ngjyrë të errët me një erë të pakëndshme. 26. Brumë e hollë është e lehtë për të rrotulluar, duke mbështjellë një kunj kodrina me një mbulesë të pastër prej liri. 27. Nëse brumë është shumë i lagësht, vendosni një fletë pergameni dhe rrokullisni atë drejt përmes letrës. 28. Pies nga brumë të shkurtër duhet të hiqet nga forma e ftohtë. 29. Para se të shtoni rrush të thatë, ju duhet të rrokulliset atë në miell. 30. Kripë është shtuar gjithmonë në miell vetëm kur sfungjeri ka fermentuar tashmë 31. Më shumë yndyrë dhe më pak të lëngshme në brumë, aq më shumë thërrmohet prodhimi. 32. Nëse tashmë ka ardhur brumi, dhe nuk keni kohë ta vendosni në furrë, mbuloni brumin me letër të lagur, pasi e shkundni ujin nga ajo. 33. Tortë e nxehtë është më mirë të mos pritet. Por nëse është e nevojshme, duhet të ngrohni thikën ujë të nxehtë, shpejt fshij dhe prerë. 34. Nëse tortë nuk hiqet nga tavaja, ndani atë nga panka me një varg. Për të marrë çdo ditë recetave më të mira grupi ynë drejtpërdrejt në faqen bashkohen me ne

Receta për burgerët shtëpiak nuk iu bind menjëherë. Më parë, gjithnjë më dukej se nëna dhe gjyshja i bënin ata të shijshëm nga vetja. Megjithatë, gjithçka nuk ishte aq e thjeshtë. Në çdo rast ju duhet t'i bashkëngjitni njohuritë dhe aftësitë. .

Kam marrë vetëm cutlets drejtë me përvojën e viteve të kaluara dhe numrin e cutlets gatuar.

Edhe pse në fillim ajo ishte e gjitha - dhe e vështirë, dhe e kripur, dhe vetëm një lloj "gome". Por tani kam hamburgerë shtëpi të shijshëm, të cilat thjesht shkrihen në gojën tuaj dhe kërkojnë një pjatë nga vetja.

Si të gatuaj burgers shtëpi? Kur gatuani këtë gjellë ju duhet të bëni mish i lëngshëm i grirë, atëherë ata dalin të shijshme dhe të butë. Falë disa sekreteve ose vetëm hollësitë e gatimit, cutlets janë lëng, të butë dhe të ajrosur.

Recetë për burgers shtëpi - sekretet gatim:

Është më mirë për të marrë mish të grirë për prerje: mish derri me mish pule ose mish derri, viçi dhe pulë.
Thith një copë bukë (crumbs) në krem.
Në krunde shtoni vetëm verdhë veze, proteina u jep atyre ngurtësi.
Qepë prerë mirë dhe grimcuar në një llaç për lëngje.
Të gjithë për të njëjtën lëngje holluar me ujë të zier dhe të vluar. Çuditërisht të mjaftueshme, por cutlets janë shumë lëng.
Shtoni patties patate të imët ose lakër të copëtuar të papërpunuar për lëngje dhe ajrosje shtesë.
Për lëngje shtoni supë, jo kefir ose salcë kosi.
Fry patties në qëlloj - një përzierje e miellit, qumësht dhe vezë.
Sigurohuni që të hedhni jashtë mbushjen e gatshme. Mos kurseni forcat, rezultati do t'ju befasojë mirë.

Të gjitha këto hollësi do t'ju ndihmojnë të gatuani burgers shijshme dhe të lezetshme shtëpi. Nga mishi i grirë "i rrahur" ata janë shumë të butë.

Receta shtëpiake, produkte:

Mbushje - 600 gram;
Onions - 1 pc.;
Roll ose bukë (thërrime) - 200 gram;
Krem - 50 gram;
Kripë, piper, seasonings for meatballs - për shije;
Hudhër - 1-2 dhëmbë;
Patate - 1 copë;
Yolk - 1 pc.
Të Gjelbrit - sipas dëshirës.

Burgerë shtëpi të gatshëm, recetë gatimi.

Mishi i përgatitur prerë në copa dhe kaloni nëpër një mulli mish. Ndonjëherë unë e bluaj mishin paraprakisht në një mulli të mishit dhe e ngrirë në frigorifer. Për lehtësi, unë nxjerr mbushjen në një paketë një herë dhe shpërndaj në një banesë tortë e hollëqë është shumë i përshtatshëm. Kur është e nevojshme, e nxjerr paketën në mbrëmje dhe në mëngjes mbush dhe skuq kamxhik të shijshëm shtëpi.
Pres qepë shumë të imët dhe bluaj. Kjo do t'i japë skuqje lëngshmëri.
Ndani bukën e djeshme ose kore nga kore, vendoseni në një pjatë dhe ngjisni në krem.
Prisni patatet ose lakër në një rende të mirë.
Mix gjithçka, shtoni erëza, shtrydh hudhër. Me kujdes mundeni mbushjen në buzë të tasit.
Lëreni mishin të qëndrojë në frigorifer për një kohë në mënyrë që përbërësit të jenë "të përdorura" me njëri-tjetrin.
Për të formuar cutlets, ju mund të vendosni në çdo një pak të supë të ngrirë ose ujë - kjo do të japë lëngësi shtesë. Ju mund të bëni një recetë edhe më të shijshme - burgers mbushur. Përgatitni mbushjen paraprakisht. Mund të jenë kërpudhat, të skuqura me qepë. Dhe vetëm mund të përfundoni në një fetë të grirë djathë holandeze, ajo do të kthehet shumë e shijshme.
Fry, zhytur në qëlloj ose vetëm në miell, nga dy anët në një kore. Vajrat e fërguara nuk mund të derdhen shumë, qofte të domosdoshme do të lejojnë lëng të mjaftueshëm.
Prera të gatshme duhet të sillen në gatishmëri në furrë ose në kazan. Më shpesh përhapet në kazan, derdh në një supë të vogël, shtoni piper, fletë gji dhe le të pudre mbi një nxehtësi të ulët për 15 minuta. Ju mund të shtoni një domate pak dhe salcë kosi në lëng mishi, kjo rezulton shumë e shijshme.
Ajo mbetet vetëm për të dalë me një garniturë, ju vijnë me këtë gjellë. Një enë e shkëlqyeshme e anës do të jetë hikërror në një multikooker, receta e së cilës do të gjeni në faqen tonë të internetit. Dhe mund të gatuani zakonin pure patateMë pëlqen më shumë. Gjëja kryesore është të jesh i shijshëm dhe si familja jote.

Ndiqni këshilla ime dhe recetë shtëpi e hamburgerëve do të jetë një preferuar në familjen tuaj! Bon appetit! Mos harroni të lënë komente, është shumë e rëndësishme për mua të njoh mendimin tuaj për pjatën time. Ndani këtë recetë në rrjetet sociale, butonat prej të cilave do të gjeni më poshtë. Dhe vijnë për të na vizituar në të reja receta të shijshmetë cilët po presin që ju të vini. Shihemi së shpejti!

Burgers shtëpi të shijshme - të gjitha sekretet dhe hollësitë e gatimit këtu!

A e dini se cekët janë francezë? Natyrisht, jo në formën banale në të cilën ajo shpesh shfaqet në tryezat tona, por shumë, shumë dekada më parë, erdhi tek ne pikërisht nga Franca e rafinuar dhe e sofistikuar. Pastaj "zonja e re" dukej si një copë lëng me lëng në kockë ("coteleta" në rusisht do të thotë "brinjë" - kjo është pjesa e trupave të thertores që është marrë për të përgatitur gjellën).

Me kalimin e kohës, populli rus filloi të shndërronte "francezën" në shijet dhe idetë e tyre për bukurinë - filluan të rrihnin mishin dhe pas vitesh e kthyen atë në mish të copëtuar. Heqja, respektivisht, kocka. Kështu që "fashionista" e "zabugornaya" u bë shishkë ruse.

Çfarë bëjnë kuzhinierët shtëpiakë? Mish derri, viçi, pule, gjeldeti? Me siguri peshk, ushqim deti, mëlçi, kërpudha. Shpesh ka receta me drithëra dhe perime. Dhe, unë jam i sigurt, çdo zonjë ka sekretin e saj të markës tregtare të xhelateve të shijshme.

Nuk kam sekrete. Ekzistojnë rregulla që natyrisht nuk ndjekin gjithmonë, por nëse po flasim për pikat e "gjuhës së gëlltitjes", atëherë i respektoj ato në mënyrë strikte. Sot ne po flasim për kokrrizat e mishit.

Pra, dhjetë këshilla se si si të gatuaj shijshme patateve të mishit .

1. Mbushje vetëm në shtëpi e bërë. Asnjë kompromis nuk është blerë, edhe nëse ato do të jenë një mijë herë me cilësi të provuar.

2. Cilësia e mishit. "Shumëllojshmëria e tretë - jo një martesë" do të zbresë, por ne do ta lëmë atë për qeset e zakonshme të përditshme, dhe për kryeveprën e kuzhinës lokale blejnë në treg një mbrapa të mirë të mishit të derrit, filxhanëve të viçit. Mish derri - mish viçi, viçi ose viçi - i dobët.

3. Mish i grirë - gatuar fllad. Natyrisht, ju mund të dilni nga frigorifer dhe ta shkrini atë, në këtë version ju do të merrni edhe cica, askush nuk argumenton, por ne po flasim për të shijshme dhe kokrra me lëng, po? Pastaj - marrim mulli të mishit dhe e kthejmë mbushjen.

4. Ju mund të shkurtoni. Imët. Sa e vogël, si do të ndodhë. Fibrat e mishit në këtë mishërim nuk mbyten në qarqe, thika, mullinj mishi, duke mbajtur më shumë lëng. Por kjo këshillë, për shembull, nga niveli teorik, nuk kam mjaft durim për kënaqësitë e tilla.

4. Bukë. Kërkohet. Falë tij, lëngja që lirohet nga mishi gjatë tiganisjes, mbetet në qofte, duke u njomur në copë. Nga rruga, rreth rrotull. Nuk është aspak e nevojshme - ka të dashuruar dhe bukë thekre. Unë jam një konservator: marr tre ose katër feta një copë një ditë (për 500 g mish të grirë), prerë korrat, derdh qumësht (ose krem me yndyrë të ulët - kështu që "oh!" Ajo ishte). Kur thërrmija zbutet, shtrydhni bukën.

5. Veza Unë nuk shtoj. E bën mbushjen më të dendur dhe të fortë. Nuk më pëlqen. Zakonisht merret për të siguruar që burguesit të mos shpërbëhen gjatë procesit të gatimit, por për të parandaluar incidente të tilla, unë kam një sekret tjetër të fshehur në xhepin tim, kështu që thjesht nuk e shtoj.

6. Shtesa të tjera.

Onions. Është e nevojshme. Është lëng, është aromatik. Ju ende mund të keni disa karafil të hudhër. Ky është një amator, por ne e pëlqejmë. Qepët mund të jenë shumë - disa dashnorë në fytyrë të bashkëshortit tim arrijnë të qëndrojnë në burgerë shumë të bukur, pavarësisht faktit që pjesa e qepëve është një e treta e mbushjes totale. Unë nuk e di se si. Unë jam i kufizuar në një qepë të madhe për kile mish.

I kthej qepët së bashku me mishin në një mulli të mishit. Ju mund të hani. Është gjithashtu e mundur të pritet, por nuk më pëlqen kur shokët e qepëve gjenden në mish homogjen të grirë.

Nëse mishi është shumë i dobët, është mirë të shtoni pak yndyrë ose yndyrë tjetër - përsëri për skuqjen e lëngjeve.

Perimet - të gjitha për shijen tuaj. Megjithatë, nëse po flasim për patties mish, atëherë unë rekomandoj që të lëshoj kungull, karotë, kungull i njomë, lakër, patate dhe shërbime të tjera për grumbullimin e ardhshëm.

Melmesat - Unë nuk di asgjë përveç piper i zi. Por përsëri në versionin klasik. Në përgjithësi, ju mund të shtoni gjithçka që, sipas mendimit tuaj, është e kombinuar me mish.

7. Llokoçis. Me kujdes dhe tërësi, është një garanci se burgers do të jetë në mënyrë të barabartë lëng, shijshme dhe shumë e shijshme në të gjitha vendet.

8. Kthimi off. Kërkohet. Shumë. Ju e mbledhni mbushjen në pëllëmbët tuaja, ngrini duart dhe me forcë hedheni përsëri mishin në tas. Kështu - të paktën 15 herë. Dhe më mirë se 30 vjeç. Kjo është kur asnjë nga kollonat tuaja nuk bie gjatë tiganisjes.

9. gjalpë ose një copë akulli në mes të patty.

Unë besoj se kjo është mashtrim shtesë. Nëse mbushja është me cilësi të lartë, të freskët dhe më tepër yndyrë, asnjë akullore nuk do ta bëjë më të shijshëm, vetëm puna do të shtojë. Nëse jeni në dyshim se jeni me fat të blini "të drejtën" e kekës së mishit, pozamorachivaytes me vaj ose akull.

Gdhend me duart zhytur në ujë - në mënyrë që të mos rrinë.

Tigan i drejtë - me një fund të trashë. Gize është e përsosur.

Buke - në dëshirë. Gjendja ime ndonjëherë e merr miellin, nganjëherë joshja, ndodh - krisur. Dhe më shpesh - pa ndonjë bukë.

Gjalpë - nxehtë, pan-pastër. Pas çdo grumbulli të pjekur, hiqni çdo shkop të mirë.

Zjarri - afër minimumi.

Fry në të dy anët. Kur shtypet, kripërat e gatshme duhet të rrjedhin pak. Në shkurt - gri. Jo e kuqe, jo e kuqe.

Unë ju uroj fat të mirë në gatim me prerje të shijshme të mishit dhe përveç kësaj unë ju ofroj disa receta të provuara për kollonat e shijshme nga raisin:

Cutlets janë fjalë për fjalë çdo gjë. Ato përbëhen vetëm nga meritat: së pari, edhe anëtari më i zellshëm i familjes nuk do të heqë dorë prej tyre. Së dyti, nëse këto janë burgers shtëpi, ju e dini saktësisht se çfarë ju ushqejnë me familjen e çmuar me. Së treti, një grumbull i kokrrave të përgatitur fllad mund të hidhet në frigorifer, dhe kur të punoni plotësisht të lodhur, nuk keni nevojë të qëndroni në stufë për një orë - të skuquni gjysëmfinën e përgatitur dhe të ndërtoni një pjatë të shpejtë.

Ne kemi hartuar për ju recetat tona më të njohura për cutlets shijshme, ndarë ato në kategori dhe ne nxitojmë për të ndarë!

Mish, mish derri, qethje të grirë

1. Schnitzel shpejte

Recetë klasike për të gjithë kohën.

Lëng dhe tender. I butë brenda dhe i çrregullt jashtë. Ngjyra e artë dhe aq e njohur dhe e kuptueshme që nga fëmijëria. Njihuni me madhështinë e tij Schnitzel!

2. Hamburgerët grekë me vezë

Pluhura të lehta të mishit me shtimin e hikërror.

A ju pëlqen burgers, por janë të lodhur nga monotonia? Përgatitni grecheniki me një vezë, është e shpejtë, jo kalori dhe jashtëzakonisht e shijshme!

3. Pulat e qengjit suedez

Lëkura legjendare nga Suedia. Foto: thinkstockphotos.com

Jamie Oliver më në fund na mësoi se si të gatuaj me salcë mitralle legjendar suedeze dhe salcën klasike të boronicës.

4. Shkurtimet e pjekura të mishit

Hostesses italiane te njohurive ekonomike dhe krijuese. Foto: thinkstockphotos.com

Rrotulla të pjekura ose të pjekura të mishit ose Polpette de bollito alle spezie është një mënyrë shumë e mirë për të përdorur mish të zier ose të pjekur.

5. patties turke shtëpi të grirë

Patjetat turke janë shumë të shpejta dhe shumë të shijshme. Foto: thinkstockphotos.com

Topa të këndshme orientalë të bimëve aromatike me salcë perimesh.

6. Hundëzetë në një tenxhere

Iriq dhe tender iriq në një tenxhere. Foto: thinkstockphotos.com

Cook iriq tona me një sekret: një pjesë e vogël e djathë do të japë mish një lëng dhe butësi të veçantë!

Prerja e pulave dhe gjeldetit

1. Burgers klasike zjarri

Këto kokrra pule do të bëjnë një spërkatje.

Fletët delikate, të freskëta të pulave me një kore të freskët do të apelojnë për të gjithë.

2. Burgers të Turqisë së Tenderit me mbushje

Interesante cutlets fileto gjeldeti.

Fasule delikate të Turqisë të mbushura me spinaq, djathë dhe arra me pisha.

3. Delicious, por burgers dietë me një sekret

Dhe cutlets mund të jetë për humbje peshe! Foto: natalielissy.ru

Pashkët lëng dhe të ndritshme cutlets pulë dietë me përbërës të fshehtë!

4. Kokrrat e pulave me prunes

Bëni mbushjen origjinale, dhe cutlets do të transformohen përtej njohjes. Foto: thinkstockphotos.com

Receta më e lehtë nga e kaluara sovjetike që mund të imagjinoni.

5. Ushqime të gatshme me krunde porcini

Një krijimtari pak e kuzhinës, dhe cutlets të freskëta të gjeldetit do të kthehen në një kryevepër. Foto: thinkstockphotos.com

Paketat e turkut të kalorive nga kuzhinierët e famshëm Konstantin Ivlev dhe Yuri Rozhkov.

Peshqit dhe ushqimet e detit

1. Kokrra dietike me salmon rozë

Një alternativë e dobishme për cutlets zakonshme të mishit.

Çdo mësuese ka të sajat recetë e vet gatim qofte. Disa njerëz i bëjnë ato të shijshme, disa njerëz i bëjnë ato super të shijshme, dhe disa njerëz nuk mund të fshehin asgjë fare.

Kokrra të shijshme me lëng gëzojnë familjen. Kjo është me të vërtetë një vakt familjar. E pra, problemi është, ata nuk janë gjithmonë mënyra si ata do të donte për të ngrënë ato.

Do të duket se është më e lehtë të ktheni mbushjen, nuk doni të merreni me mish të grirë, ju mund ta blini atë gati. Kripur, pjekur dhe skuq! Pa marrë parasysh se si! Rezulton se të burgers skuqura, ju duhet të dini sekretet!

Mish i grirë

Sekreti i parë i qeve të shijshme qëndron në mbushjen. Mince, natyrisht, është më mirë të gatuajeni vetë. Si të gatuaj mbushje? Për çdo mbushje. Mish viçi Është mirë që të gatuaj nga disa varietete të mishit. Ju sigurisht mund të gatuani nga një lloj mishi, për shembull, mish derri apo viçi, por më shumë i shijshëm. Dhe ju nuk mund të ndërhyni vetëm me viçin dhe mish derri, ju mund të shtoni mish deleje, gjeldeti dhe pulë. Çfarë dëshiron shpirti yt?

Bukë e tharë

1. Shumë hostesses ngjyhet bukë për mish të grirë në qumësht. Kjo është krejtësisht e gabuar! Thithja e bukës në qumësht, privojmë lëngjen e prerjes. Në çfarë mënyre? Për shkak të ndërveprimit të proteinave të qumështit dhe mishit gjatë tiganisjes. Prandaj, buka duhet të ngjyhet në ujë të ftohtë të zier.
2. Buka duhet të merret me ngjyrë të bardhë. Buka e freskët nuk mund të merret, pasi ajo i jep lëngjet e gatshme ngjitjen e pakëndshme.
3. Bukë e bardhë jep kokrra madhështi, butësi dhe lëngshmëri. Kur burgers skuqur, bukë thith lëng mishi, duke e mbajtur atë në mbushje.
4. Shumë bukë nuk mund të shtohen në mbushje, sepse buka jo vetëm thith lëngun e mishit, por edhe yndyrën në të cilën e pjekin. Cutlets janë shumë yndyrë. Bukë mund të shtohet 15-20% të peshës totale të mishit.
5. Kur shtoni bukë në mincë për qofte, mos e shtrydhni fort.

Dhe më shumë sekrete të qofte të shijshme

1. Qepët për përgatitjen e mishit të grirë është më mirë për të prerë, në vend që të kaloni përmes një mulli të mishit.
2. Në mes të cekët për lëngje ju duhet të vendosni një copë akulli dhe një copë gjalpë.
3. Nëse gjatë prerjes së pulave, mbushja nuk i qëndron duart, ato duhet të lagen në ujë.
4. Për cutlets nuk rrinë me njëri-tjetrin, ju mund të shtoni një niseshte pak në mbushje.

Vezë dhe mish të grirë

Vezë në mbushje nuk është e nevojshme për të shtuar. Ata japin ngërçet e prerjes dhe privojnë lëngjen.
Vezë për ligament administrohen vetëm në peshk i grirë ose perime, ose kur patties i gatuar drithëra.

Mish kompakt

Dëshironi të vulosni mbushjen? Vendoseni në një qese të ngushtë dhe trokitni në një sipërfaqe të vështirë. Pastaj mbajeni në frigorifer.

Skuqet e bukës

1. Për ruajtjen më të mirë të lëngjeve, së pari rrotulloni kokrrat në miell, pastaj në një vezë të lirshme dhe breadcrumbs. Veza krijon një guaskë të papërshkueshme.
2. Ju mund të bëni një bukë të pjesshme: vetëm në miell, vetëm në vezë, vetëm në breadcrumbs.
3. Ju mund të përdorni bukë të dyfishtë: miell + vezë + crackers + vezë + crackers.

Bon appetit! Delicious ju cutlets!

Shikoni ende