มะเขือยาวกับมะเขือเทศในเตาอบ การปรุงอาหารในเตาอบมะเขือยาวที่อ่อนโยนที่สุดกับมะเขือเทศ ชีส และกระเทียม

บีบีซีกู๊ดฟู้ด.คอม

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาว
• 4 มะเขือเทศ
• มอสซาเรลลา 150 กรัม
• ใบโหระพา ¼ พวง

การทำอาหาร

ผ่าครึ่งมะเขือยาวตามยาว. คุณไม่สามารถตัดก้านออกจากผักได้ วางผิวมะเขือยาวลงบนถาดอบแล้วเทลงไป น้ำมันมะกอก. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 25 นาทีเพื่อให้นุ่ม

delish.คอม

วัตถุดิบ

• 3 มะเขือยาว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ 600-700 กรัม
• ริคอตต้า 450 กรัม
• พาร์เมซาน 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง½พวง
• มอสซาเรลลา 300-400 กรัม

การทำอาหาร

ตัดปลายมะเขือยาวออก หั่นผักเป็นเส้นยาวกว้างประมาณ ½ ซม. วางไว้ในชั้นเดียวบนตะแกรงปรุงรสด้วยเกลือและทิ้งไว้ 20 นาที กลับด้านปรุงรสด้วยเกลืออีกครั้งแล้วพักต่ออีก 20 นาที จากนั้นซับผักให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมสับละเอียด, กระเทียมสับ, ออริกาโน, เกลือและพริกไทยลงไปแล้วทอดสักครู่จนหัวหอมใส เพิ่ม วางมะเขือเทศผัดและปรุงอาหารอีกสองสามนาทีเพื่อให้พาสต้าอุ่นขึ้น

ในชามที่แยกต่างหาก รวมริคอตต้า พาร์เมซานขูด (สำรองบางส่วนไว้โรยหน้าลาซานญ่า) ผักชีฝรั่งสับ เกลือ และพริกไทย

ทาก้นถาดอบเล็กน้อย ซอสมะเขือเทศ. วางมะเขือยาว 2-3 แผ่นด้านบน เกลี่ยริคอตต้าและมอสซาเรลล่าขูดบางๆ ให้ทั่ว ทำแบบเดียวกันอีก 1-2 ชั้น สุดท้าย ราดซอสมะเขือเทศ มอสซาเรลล่า และชีสพาร์เมซานที่เหลือให้ทั่วมะเขือม่วง

ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 35 นาที

บีบีซีกู๊ดฟู้ด.คอม

วัตถุดิบ

• 3 มะเขือยาว
• 1 หอมแดง
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ - ไม่จำเป็น;
• มะกอก 80 กรัม
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลางแล้วสับหัวหอม ใส่ในจานอบ เทน้ำมัน ปรุงรสและผสม อบที่ 190°C นาน 20 นาที

จากนั้นใส่เคเปอร์ มะกอกหั่นเต๋า น้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงในผัก ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที คนเป็นครั้งคราวจนส่วนผสมนิ่ม

คุก.supermg.com

วัตถุดิบ

• 3 มะเขือยาว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 3 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• 6 แชมเปญขนาดใหญ่
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็ง 100 กรัม

การทำอาหาร

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หั่นมะเขือเทศและเห็ดแชมปิญองเป็นวงเดียวกับมะเขือม่วง ผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมสับ

จัดเรียงมะเขือยาวเป็นชั้นเดียวบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน สำหรับแต่ละชิ้นวางวงกลมของเห็ดแชมปิญองและมะเขือเทศ หล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยขูด อบที่ 180°C ประมาณ 30 นาที

healthypursuit.com

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาว
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• พริกหยวก ½ ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง½ช้อนชา
• ขมิ้น ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ฝานมะเขือยาวเป็นชิ้นบางๆ ถ้าหนาก็ต้องเพิ่มเวลาทำอาหารเป็นสองเท่า

วางมะเขือม่วงบนถาดอบแล้วทาน้ำมัน รวมกระเทียมสับ พริกหยวก ออริกาโน โหระพา ขมิ้น พริกไทย และเกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ โรยมะเขือม่วงด้วยเครื่องปรุงรส พลิกกลับ แปรงอีกครั้งด้วยน้ำมันและโรยด้วยเครื่องปรุง

ย่างมะเขือยาวที่อุณหภูมิ 120°C เป็นเวลา 50-60 นาที

บีบีซีกู๊ดฟู้ด.คอม

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาว
• 3 พริกหยวกที่มีสีต่างกัน
• 1 บวบ
• โรสแมรี่½พวง
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• 4 อกไก่ไม่มีผิวหนัง
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 250 กรัม

การทำอาหาร

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่ ปอกเปลือกพริกเป็นเส้นเล็กๆ และบวบเป็นครึ่งวงกลม หากบวบแก่แล้วให้ลอกผิวออก

จัดผักในจานอบ เพิ่มโรสแมรี่สับครึ่งหนึ่ง, กระเทียมสับ 1-2 กลีบ, น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะและเครื่องปรุง ผัดและใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C เป็นเวลา 20 นาที

ผสมน้ำมันที่เหลือ กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และโรสแมรี่สับส่วนใหญ่ ทิ้งทั้ง 4 สาขาไว้ในภายหลัง ตัดหน้าอกเล็ก ๆ แล้วถูไก่ด้วยเนยสมุนไพร

ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วใส่ผัก ใส่อกไก่ลงไปด้วย วางก้านโรสแมรี่ไว้บนแต่ละอัน อบในเตาอบอีกประมาณ 18-20 นาทีจนไก่สุก

7. มะเขืออบยัดไส้ชีส

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 80 มล.
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• Parmesan ขูด 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 มะเขือยาว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• มอสซาเรลลา 170-200 กรัม

การทำอาหาร

ผสมน้ำมัน กระเทียมสับ พาร์สลีย์สับ และพาร์มีซานเข้าด้วยกัน ตัดมะเขือยาวให้ลึกในรูปแบบของตาข่ายตามที่แสดงในวิดีโอ วางผักบนกระดาษฟอยล์

ทามะเขือม่วงให้ทั่วด้วยส่วนผสมของน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ยัดไส้ผักด้วยมอสซาเรลลาขูดฝอย ห่อมะเขือม่วงด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

skincare.com

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 มะเขือยาวขนาดใหญ่
• น้ำ 60 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ถั่วกระป๋องหรือขาว 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง¼พวง
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม

การทำอาหาร

ตั้งน้ำมัน ½ ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่มะเขือเปราะหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเทน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที คนเป็นครั้งคราวจนมะเขือนิ่ม

ใส่ลงในโถปั่น เทน้ำมันอีก ½ ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วเจียวหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดประมาณ 3-5 นาที ใส่หัวหอม กระเทียม ถั่ว และผักชีฝรั่งสับลงในมะเขือม่วงแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน แต่ไม่บด

ผสมมวลที่ได้กับเกล็ดขนมปัง ใส่เกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ

ปั้นมวลเป็นลูกและวางบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันที่เหลือ อบมีทบอลที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 25-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

currychocolate.blogspot.com

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• 300 กรัม เนื้อดิน;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง¼พวง
• 1 มะเขือเทศ
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• ฮาร์ดชีส 50-100 กรัม

การทำอาหาร

ผ่าครึ่งมะเขือยาวตามยาว. ตัดเยื่อกระดาษออกโดยเหลือผนังหนาประมาณ 1 ซม. ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนใหญ่ โรยเรือมะเขือม่วงและเยื่อกระดาษให้ทั่ว ปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

วางเรือในจานอบแล้วทาด้วยน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 230 ° C เป็นเวลา 15 นาที

อุ่นน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนื้อมะเขือที่นั่นทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำไปใส่จาน ผัดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดแล้วใส่ลงในเยื่อกระดาษ

เทน้ำมันลงในกระทะเล็กน้อย ใส่เนื้อลงไปผัด ผัดเป็นครั้งคราวจนสุกเหลือง จากนั้นใส่ผักใบเขียว, เนื้อมะเขือยาว, หัวหอม, กระเทียมและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วผัด

เรือมะเขือยาวกับเนื้อสับและผัก โรยด้วยชีสขูดแล้วอบที่ 180°C ประมาณ 30 นาที

วัตถุดิบ

• 1 มะเขือยาว
• แป้ง 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 3 ฟอง;
• เกล็ดขนมปัง 150 กรัม
• พาร์เมซาน 50 กรัม

การทำอาหาร

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นกว้างประมาณ ½ ซม. ตัดแกนออกแล้วทำเป็นวงแหวน

บีบีซีกู๊ดฟู้ด.คอม

วัตถุดิบ

• 3 มะเขือยาว
• น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 4-5 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• โหระพาเล็กน้อย
• ½ มะนาว;
• ชีสแพะ 180 กรัม
• มะกอก 100 กรัม

การทำอาหาร

ตัดปลายมะเขือยาวออก ตัดผักเป็นเส้นยาวบาง ๆ แล้ววางบนถาดอบ ทาน้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะให้ทั่วทั้งสองด้านแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย วางถาดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นวางมะเขือยาวลงบนกระดาษเช็ดมือ

อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมสับละเอียดประมาณ 10-12 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปผัดต่ออีกสองสามนาที ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ทาจานอบด้วยน้ำมัน ใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งที่นั่น มะเขือยาวครึ่งหนึ่ง หัวหอมและกระเทียมครึ่งหนึ่ง และมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง หั่นเป็นวงกลมบางๆ โรยด้วยโหระพาสับบางส่วนขูด เปลือกมะนาวและโรยหน้าเบาๆ น้ำมะนาว. ปรุงรส กระจายชีสครึ่งหนึ่งและมะกอกหั่นครึ่ง

ทำซ้ำทุกชั้นยกเว้นมันฝรั่ง วางมันฝรั่งที่เหลือไว้ด้านบนแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก อบจานที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 45 นาที จนมันฝรั่งสุกและสีน้ำตาล

อิริน่า คัมชิลิน่า

การทำอาหารสำหรับใครบางคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

มีสูตรมะเขือยาวมากมาย ผักสีฟ้าเหล่านี้นำไปผัด ตุ๋น ต้มหรืออบ ในกรณีหลังจะได้รับของว่างที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ หากคุณใส่มะเขือเทศกับกระเทียมก็จะออกมาพร้อมกัน รักษาวันหยุด. วิธีการปรุงอาหาร? มะเขือยาวอบกับกระเทียมและมะเขือเทศคุณจะพบในสูตรด้านล่าง

วิธีการปรุงมะเขือยาวแสนอร่อยในเตาอบพร้อมผัก

มะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียมในเตาอบไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบกูร์เมต์ แต่ก็ไม่น่าเสียดายที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้บนโต๊ะแม้แต่ในเทศกาล นอกจากความสุขในรสชาติแล้วคนที่คุณรักยังจะได้รับวิตามินอีกด้วย เพื่อประโยชน์ทั้งหมดผักนี้ถือว่าไม่แน่นอนในแง่ของการปรุงอาหารดังนั้นสำหรับสูตรอาหารใด ๆ จะต้องได้รับการคัดเลือกอย่างเหมาะสมและต้องผ่านกระบวนการพิเศษ

ขอแนะนำให้ซื้อขนาดกลางสีน้ำเงิน สิ่งสำคัญคือผลไม้ต้องยืดหยุ่นและก้านจะไม่แห้ง นอกจากนี้ไม่ควรมีรอยบุบหรือรอยขีดข่วนบนผิวหนัง ถึง อาหารพร้อมจากสีฟ้าเล็ก ๆ มันอร่อยมากคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

1. เป็นการดีกว่าที่จะทอดผักนี้ในกระทะที่ไม่ติดเพราะมันไม่ดูดซับน้ำมันได้ดี
2. ตัดผักด้วยมีดสแตนเลส มิฉะนั้นเนื้อจะมืดลงอย่างรวดเร็ว
3. เจาะชิ้นเนื้อด้วยส้อมก่อนอบ

วิธีขจัดความขมของสีน้ำเงินก่อนทอด

ก่อนที่จะปรุงมะเขือยาววิธีใด ๆ จะต้องกำจัดความขมขื่น รสชาตินี้เป็นผลมาจากโซลานีนซึ่งมีอยู่ในสีน้ำเงิน ในจำนวนมาก. แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีขจัดความขมขื่น ความนิยมมากที่สุดคือสาม นี่คือวิธีการ:

1. ด้วยความช่วยเหลือของเกลือ ล้างสีน้ำเงินที่เลือกแล้วหั่นตามสูตร ขูดชิ้นส่วนด้วยเกลือหยาบจากนั้นวางเป็นชั้นในกระทะลึกแล้วทิ้งไว้ 20 นาที เนื่องจากการระเหยของผลึกเกลือ ของเหลวจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวซึ่งจะมีความขมขื่นออกมา หลังจากเวลาที่กำหนดเหลือเพียงการล้างผักด้วยน้ำเย็น
2. โดยการแช่. ล้างมะเขือยาวอีกครั้ง สับ ถัดไปใส่ชิ้นในชามแยกต่างหากเทน้ำที่มีเกลือสังเกตสัดส่วน 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ ล. ปิดฝากดลงด้วยการกดขี่ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ลอกเปลือกออก หากคุณทำตามขั้นตอนนี้ความขมขื่นทั้งหมดจะหายไปอย่างแน่นอน

อบมะเขือยาวในเตาอบนานแค่ไหน

โดยทั่วไป เวลาทำอาหารสำหรับสีน้ำเงินจะขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะและผักที่อบ สำหรับเตาอบจะใช้เวลาเฉลี่ย 30-40 นาที โดยอุณหภูมิจะอยู่ที่ 200 องศา สิ่งสำคัญคือต้องกลับด้านหลังจากผ่านไป 15 นาที ตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยส้อม ไม้จิ้มฟัน หรือไม้ขีดไฟ ในการทำเช่นนี้พวกเขาต้องเจาะมะเขือยาว หากคุณทำง่าย ๆ แสดงว่าผักนั้นอบแล้ว

สูตรมะเขือยาวกับมะเขือเทศ

แนะนำให้ใช้จานมะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียมแม้สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักหรือพยายามลดน้ำหนัก เหตุผลคือเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ มะเขือม่วงดิบ 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 24 แคลอรี เมื่อทำการอบพารามิเตอร์นี้จะเพิ่มเป็น 120 คุณรู้อยู่แล้วว่าควรใช้สีน้ำเงินตัวใด มะเขือเทศจะดีกว่าที่จะซื้อหนาแน่นเพื่อให้สะดวกในการหั่น นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้วยังมีการใช้ผักใบเขียวในสูตรอาหารอีกด้วย สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา

มะเขือยาวดิบกับมะเขือเทศในเตาอบ

ในครั้งแรกของความอร่อย สูตรอาหารมะเขือยาวอบในเตาอบโดยไม่ต้องย่างก่อน พวกเขาจะต้องประมาณ 500 กรัมนอกเหนือจากสีน้ำเงินแล้วยังมีการใช้ต่อไปนี้ในสูตร:

• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น ขนาดกลาง;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ชีสแปรรูป- 100 กรัม;
• เห็ดสดแช่แข็งหรือดอง - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง

ก่อนอื่นคุณต้องล้างสีน้ำเงินเล็ก ๆ ตัดเป็นวงกลมและกำจัดความขมขื่นด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น ขั้นตอนต่อไปในสูตรคือ:

1. มะเขือเทศยังหั่นเป็นวงกลมและบีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมหรือสับละเอียด
2. บดชีสด้วยเครื่องขูด
3. เห็ดหั่นเป็นวงกลมหรือก้อน
4. ผสมครีมกับกระเทียม
5. ใช้ถาดวางฟอยล์หนึ่งชั้นแล้วทาน้ำมัน
6. เรียงมะเขือเป็นวงๆ ก่อน ตามด้วยมะเขือเทศ เห็ด นิดหน่อย ซอสครีมเปรี้ยว. โรยชีสขูดด้านบน
7. เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ส่งเค้กผักไปปรุงเป็นเวลา 30-35 นาที
8. โรยมะเขือม่วงอบกับมะเขือเทศสมุนไพร เสิร์ฟที่โต๊ะได้เลย!

มะเขือม่วงย่างกับเตาอบกระเทียมและมะเขือเทศ

สำหรับตารางเทศกาลมะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียมคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยอีกจานในเตาอบได้ พวกเขาจะกินไม่เพียง แต่ร้อน แต่ยังเย็น ในเวลาเดียวกัน คุณยังจะใช้เวลาเล็กน้อยในการทำอาหาร ในการเริ่มต้น ตุนส่วนผสมจากรายการต่อไปนี้:

• สีฟ้าตัวเล็ก - 3 ชิ้น;
• มอสซาเรลล่าชีส - 50 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• มายองเนส เครื่องเทศ และเกลือ

ในการเตรียมอาหารคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ทีละขั้นตอน:

1. ตัดสีน้ำเงินเป็นแผ่นบาง ๆ เทน้ำลงไปทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วตากให้แห้ง กระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนู
2. ใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะทอดชิ้นสีฟ้าลงไป
3. บดชีสผสมกับมะเขือเทศสับละเอียดและกระเทียมบด โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
4. ใส่ไส้เล็ก ๆ ลงบนจานมะเขือยาวห่อด้วยม้วน ใช้ไม้เสียบเพื่อความปลอดภัย
5. อบมะเขือยาวกับมะเขือเทศและชีสในเตาอบ ตั้งเวลาประมาณ 15-20 นาที

มะเขือยาวและมะเขือเทศในเตาอบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมอาหารที่มักเสิร์ฟในร้านอาหาร มันจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเผ็ดและประณีต จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• มะเขือเทศสุก - 3 ชิ้น;
• ไวน์ขาว - 200 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก- 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• กระเทียม - 1 กานพลู
• มะเขือยาว - 5 ชิ้น

ในการปรุงมะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียมในเตาอบตามสูตรนี้ คุณต้องทำดังนี้

1. ตัดสีน้ำเงินเป็นก้อนเกลือและหลังจาก 50 นาที ล้างออกด้วยน้ำอุ่น
2. สับพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
3. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ มันต้องมีการหล่อลื่น น้ำมันพืช.
4. ใส่มะเขือยาวลูกบาศก์ในชั้นแรก ตามด้วยมะเขือเทศ พริกไทยเส้น หัวหอมครึ่งวง และกระเทียมสับละเอียด
5. ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ราดด้วยน้ำมันมะกอก
6. เป็นเวลา 15 นาที ส่งจานไปที่เตาอบ จากนั้นนำออก รินไวน์และวางบนในเวลาเดียวกัน

มะเขือยาวรสเผ็ดกับมะเขือเทศและเฟต้าชีส

จานนี้ทำให้ส่วนผสมที่ลงตัวของมะเขือยาวและเฟต้าชีสไม่เหมือนใคร ผักชีฝรั่งช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเล็กน้อยที่นี่ รายการส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผักชีฝรั่ง - สองกิ่ง
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• เฟต้าชีส - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ขนาดกลางสีน้ำเงิน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ

คุณสามารถปรุงมะเขือยาวในเตาอบกับมะเขือเทศและชีสตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. หั่นผักสีน้ำเงินแต่ละอันตามยาวออกเป็น 2 ส่วน ทำแผลเป็นรูปกากบาทในแต่ละอัน ทำตามขั้นตอนเพื่อขจัดความขมขื่น
2. ใส่มะเขือเทศฝานบน กระเทียมสับละเอียด โรยด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่เกลือ
3. วางเรือชั่วคราวบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วส่งไปที่เตาอบ
4. จานจะพร้อมใน 40 นาที โดยมีเงื่อนไขว่าอุณหภูมิความร้อนคือ 180 องศา หลังจากเวลาที่กำหนด นำแผ่นอบออก ตัดเฟต้าชีสเป็นก้อน เกลี่ยบนมะเขืออบ
5. โรยสมุนไพรสับละเอียดด้านบน

มะเขือยาวอบในเตาอบกับมะเขือเทศและกระเทียม

สำหรับการนำเสนอที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น คุณสามารถอบสีฟ้าในเตาอบเป็นรูปพัด รายการส่วนผสมมีดังนี้:

• สีฟ้าตัวเล็ก - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใดๆ เกรดยากชีส - 200 กรัม
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว

ขั้นตอนการทำอาหารอธิบายไว้ดังนี้:

1. ตัดสีน้ำเงินตามความยาวทั้งหมดราวกับเป็นวงกลม แต่ไม่ต้องเอามีดไปจนสุด ตัวผักควรอยู่รวมกันที่ด้านล่าง เตรียมด้วยวิธีใดก็ได้เพื่อขจัดความขมขื่น
2. ในภาชนะที่แยกต่างหาก รวมผักใบเขียวสับ กระเทียมบด กับมายองเนสและเครื่องเทศ
3. ฝานมะเขือเทศ ความหนาที่เหมาะสมของชิ้นคือ 5-7 มม.
4. หั่นชีสเป็นเส้นบาง ๆ เหมือนทำแซนวิช
5. วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment หรือจาระบี ในขั้นตอนเดียวกันให้เปิดเตาอบเพื่ออุ่นถึง 200 องศา

หารือ

มะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียมในเตาอบ - สูตรสำหรับโต๊ะและสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวกับมะเขือเทศและชีสอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองเป็นหนึ่งในของว่างผักที่ครอบครัวของเราโปรดปรานที่สุด จานนี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารประจำวันเช่นเดียวกับโต๊ะเทศกาล นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วในเวลาใดก็ได้ของปี เนื่องจากส่วนผสมสำหรับจานนี้มักมีจำหน่ายในร้านค้าหรือในตลาด แม้ว่าในฤดูร้อนในช่วงที่มีมะเขือยาวในประเทศราคาไม่แพงและมะเขือเทศสุกหวาน แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษและไม่ขาดสารอาหารเลยแม้ว่าคุณจะปรุงเกือบทุกวันก็ตาม

มะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติพิเศษซึ่งสามารถเปลี่ยนรสชาติได้ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบอื่น ๆ ของอาหาร ดังนั้นจึงสามารถเตรียมขนมที่แตกต่างกันได้หลายร้อยรายการซึ่งแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง แต่ในขณะเดียวกันมะเขือยาวก็มีบทบาทสำคัญในการกำหนดรสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหาร ตัวอย่างเช่นพวกเขาถ่ายทอดรสหวานที่เด่นชัด ผัดมะเขือยาวและตามเนื้อผ้าผักนี้สร้างฐานที่นุ่มและฉ่ำซึ่งผสมผสานส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืนในหม้อปรุงอาหารเมดิเตอร์เรเนียนแสนอร่อยนี้

มะเขือยาวกับมะเขือเทศและชีสเป็นอาหารที่ง่ายมากในการเตรียมซึ่งอย่างไรก็ตามสามารถสร้างความประหลาดใจได้แม้จะไม่ใช่คนรักผักตัวยงก็ตาม การผสมผสานระหว่างมะเขือม่วงอบฉ่ำกับมะเขือเทศรสเปรี้ยวหวานสดชื่นและเผ็ดร้อน ไส้ชีสให้รสชาติที่ไม่ธรรมดาและเนื้อหนืดที่ละเอียดอ่อนมาก จากความอร่อยและดีต่อสุขภาพ จานผักมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหลุดออกและมันสามารถแทนที่ของว่างแคลอรี่สูงอื่น ๆ ได้

อย่าลืมปรุงมะเขือม่วงอบดั้งเดิมกับมะเขือเทศและชีสสำหรับวันหยุดและวันธรรมดาตามนี้ สูตรง่ายๆ. มันคุ้มค่าที่จะลองสักครั้ง จานอร่อยและคุณจะต้องปรุงมันตลอดฤดูร้อนอย่างแน่นอน!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

วิธีการปรุงมะเขือยาวกับมะเขือเทศและชีสในเตาอบ - สูตรสำหรับมะเขือม่วงอบพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• 2 มะเขือยาวขนาดใหญ่ (600 กรัม)
• 4 มะเขือเทศขนาดกลาง (500 กรัม)
• ชีสกึ่งแข็ง 300 กรัม
• สมุนไพรสด 40 กรัม (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• 5 - 6 กลีบกระเทียม
• มายองเนส 140 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ในการปรุงมะเขือยาวอบในเตาอบด้วยมะเขือเทศและชีสให้ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นวงหนา 6 - 8 มม. จากนั้นถูทั้งสองด้านด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อกำจัดสารพิเศษออกจากมะเขือยาว - โซลานีนซึ่งทำให้ผักเหล่านี้มีรสขมและในปริมาณมากอาจทำให้เกิดพิษได้ การบำบัดด้วยเกลือทำให้มะเขือยาวปล่อยความชื้นจำนวนมากและโซลานีนจะออกมาด้วย

2. ในระหว่างนี้ให้ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นวงไม่บางที่สุดตามจำนวนวงกลมของมะเขือยาว

คำแนะนำ! สำหรับของว่างนี้ กึ่งแข็งจะดีที่สุด ชีสเค็มตัวอย่างเช่น Kostroma, Poshekhonsky, Russian หรือ Gouda ชีสนี้มีรสเผ็ดและนอกจากนี้ยังละลายได้ดีในเตาอบ

4. ตัดผักสดที่ไม่มีกิ่งแข็งให้เล็กที่สุด

5. ในชามผสมชีสขูดสมุนไพรสับและกระเทียมที่ผ่านการกด

6. ปรุงรสส่วนผสมของชีสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน

7. ล้างมะเขือยาว น้ำเย็นเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือแล้ววางบนถาดอบ ทาด้วยน้ำมันพืช ฉันได้แหวนมะเขือม่วงมา 2 แผ่น ชิ้นละประมาณ 12 ชิ้น

คำแนะนำ! ฉันขอแนะนำให้รองถาดอบด้วยกระดาษรองอบเพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือยาวและชีสละลายติดอยู่ นอกจากนี้มะเขือยาวมีแนวโน้มที่จะทำให้จานเปื้อน ดังนั้นหากคุณไม่ล้างถาดอบให้ทันเวลา คราบจากมันจะคงอยู่ตลอดไป

8. ใส่แหวนมะเขือเทศบนมะเขือยาวแต่ละอัน

9. ใส่ 1 ช้อนโต๊ะบนมะเขือเทศ ล. ไส้ชีส

10. อบมะเขือยาวในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 ° C เป็นเวลา 15 - 20 นาทีจนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาล


มะเขือยาวอบกับมะเขือเทศและชีสนั้นดีมากทั้งแบบอุ่นและแบบเย็นและสามารถเสิร์ฟเป็นจานอร่อยและดีต่อสุขภาพได้ อาหารว่างผักสำหรับวันหยุดและวันธรรมดา อร่อย!

วันนี้ฉันต้องการนำเสนอความอร่อยและ สูตรดั้งเดิม- มะเขืออบ ยิ่งกว่านั้น ตอนนี้พวกเขาอยู่ในที่สุดที่ไม่ใช่ฤดูกาล ปีนี้เป็นฤดูร้อนที่มะเขือยาวเติบโตเป็นจำนวนมากแม้กระทั่งในสวนของฉันซึ่งไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน ดังนั้นเราจะปรุงอาหารจากพวกเขา

เราเรียกพวกเขาด้วยความรักว่า "ฟ้าน้อย" และแม่บ้านหลายคนชอบทำอาหาร ส่วนใหญ่ทอดหรืออบ ทอดพวกเขาใช้น้ำมันจำนวนมากดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ทุกคนเป็นอาหาร แต่อบ - นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ พวกเขาไม่ได้อบเป็นเวลานานซึ่งหมายความว่าพวกเขายังคงรักษาวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ไว้ได้เกือบทั้งหมด

และวันนี้เรามีสูตร สูตรเด็ด! ไม่ว่าคุณจะปรุงมะเขือยาวตามสูตรนี้มากแค่ไหน พวกมันจะถูกกินเพียงหนึ่งหรือสองลูกเสมอ! น่าเสียดายที่มีเพียง 4 ชิ้นเท่านั้นที่พอดีกับถาดอบ คุณต้องทำสองชุดเสมอ

แฟนมะเขือกับมอสซาเรลล่า สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เราต้องการ (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

มะเขือยาว - 4 ชิ้น

มอสซาเรลล่าชีส - 250 กรัม (หรือชีสชนิดแข็งก็ได้)

มะเขือเทศ 8-10 ชิ้น พริกหยวก- กระเทียม 1 ชิ้น -2 กลีบ

น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ใบโหระพา - 1-2 ก้าน

เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. สำหรับการปรุงอาหารให้เลือกมะเขือยาวขนาดกลาง ไม่จำเป็นต้องเอาตัวใหญ่เพราะมีผิวที่หยาบกร้านอยู่แล้ว คุณไม่จำเป็นต้องลอกมันออกจากผิวหนัง เมื่ออบแล้วจะดูสวยงามมาก

นอกจากนี้ในรูปแบบนี้พวกเขาจะรักษารูปร่างได้ดีขึ้น

2. "สีน้ำเงิน" ของฉัน ตัด "กระโปรง" ออกอย่างระมัดระวังเนื่องจากถูกตัดออกและเป็นส่วนหนึ่งของลำต้น จากนั้นใช้มีดที่คมมากตัดเป็นแผ่นหนา 1 ซม. ไม่ถึงปลายสุดประมาณ 1.5 ซม. นั่นคือเราตัดเป็นรูปพัด ความหนา 1 ซม. เหมาะสมที่สุด พวกเขาจะอบและไม่สุกเกินไป เนื้อจะยังคงฉ่ำและอร่อย

3. ทาเกลือบนแผ่นทั้งสองด้านแล้วถูเกลือเล็กน้อยบนพื้นผิว

4. วางมะเขือยาวบนโต๊ะหรือในจานแบนในรูปของพัดลม เรากดจากด้านบน เขียงและวางน้ำหนักไว้บนเหยือกหรือกระทะใบเล็ก นั่นคือการกดบางอย่างเกิดขึ้นเนื่องจาก "สีน้ำเงิน" จะอ่อนลงและความขมขื่นจะจางหายไป

5. ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 15-20 นาที

6. ทำเนยกระเทียมทันที

7. บดกระเทียมให้ละเอียดที่สุดแล้วเทน้ำมันลงไป เทพริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชาและเครื่องเทศในปริมาณที่เท่ากัน ฉันใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศก็มีผักชี, โรสแมรี่, โหระพา, พริกหยวก, ส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์ แต่คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณชอบได้มากขึ้น

8. ผสมเนื้อหาและปล่อยให้ใส่

9. มะเขือเทศของฉันเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลมหนา 0.7 ซม. ขนาดมีความสัมพันธ์กับขนาดของมะเขือยาวและมะเขือเทศเอง

10. ฉันชอบใช้พริกหยวกในสูตรนี้ด้วย ฉันรักการผสมผสานของผักนี้ วันนี้ฉันลงเอยด้วยพริกแดงและฉันใช้มัน แต่สำหรับหลากสีจะเป็นการดีถ้ามีสีเหลืองหรือสีเขียว

เราทำความสะอาดจากเมล็ดและตัดเป็นวงกลมหรือตัดวงกลมที่เสร็จแล้วออกเป็นสองซีก ดูขนาดผักของเราอีกครั้ง

11. สำหรับ สูตรนี้ใช้มอสซาเรลล่าชีสดีมาก ตอนนี้มีราคาไม่แพงมากโดยมีค่าใช้จ่ายไม่มากไปกว่าปกติ และรสชาติของมันแตกต่างอย่างมากจากรสชาติของชีสแข็งธรรมดา แต่ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างยากที่จะหามอสซาเรลล่าให้ใช้ชีสแข็งธรรมดา

12. ชีสมอสซาเรลล่าหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แล้วแบ่งครึ่งอีกครั้งหากชิ้นใหญ่

14. เราจัดการทั้งหมดนี้ในขณะที่มะเขือม่วงอยู่ภายใต้แรงกดดัน ตอนนี้เรานำมันออกมาแล้วบีบน้ำส่วนเกินออกเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้นมากอย่าบีบน้ำทั้งหมด

15. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมัน เรากระจายมะเขือยาวบนมันและรวบรวมพัดลมที่สวยงามไว้บนนั้น

16. สิ่งแรกที่ต้องทำคือแปรงมะเขือยาวด้วยน้ำมันกระเทียมอย่างไม่เห็นแก่ตัว เราใช้แปรงซิลิโคนสำหรับสิ่งนี้ กระจายระหว่างจานพร้อมกับกระเทียมและเครื่องเทศ เราพยายามกระจายเนื้อหาอย่างเท่าเทียมกันเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดเพียงพอ

17. ฉันใส่มะเขือเทศลงในจานในรูปแบบกระดานหมากรุก เพื่อให้พัดลมไม่หนามาก

คุณสามารถเอาผิวออกจากมะเขือเทศก่อน นี่คือในกรณีที่พวกเขามีผิวที่หนามาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องลวกก่อน 3-4 นาที แต่ฉันไม่ได้ทำเช่นนี้ฉันมีมะเขือเทศลูกเล็กของตัวเองและในรูปแบบนี้พวกเขาจะรักษารูปร่างได้ดีกว่า

18. เราวางพริกหยวกตามลำดับแบบสุ่ม

19. จากนั้นเราวางใบโหระพาระหว่างชั้น พวกเขาจะให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมแก่จานของเรา

20. และสัมผัสสุดท้ายคือมอสซาเรลล่าชีส เราวางไว้ระหว่างจานทั้งหมด ในระหว่างการอบมันจะกระจายอย่างสวยงามและให้เปลือกที่แดงก่ำ

21. วางมะเขือเทศลูกเล็กในช่องอบ และพริกหยวกที่เหลือ เราจะตกแต่งจานด้วยพวกเขาเมื่อเสิร์ฟ

22. เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้วอบต่ออีก 20 นาที

23. เรานำแผ่นอบออกมาแล้วพักไว้ 5 นาที จากนั้นเราก็วางมันบนจานแบ่งส่วนและเพลิดเพลินกับรูปลักษณ์ รสชาติ สี และกลิ่น เรากินด้วยความสุข

ชีสมอสซาเรลล่าแพร่กระจายและให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม เปลือกหอมซึ่งครอบคลุมมะเขือเทศพริก ภายใต้เสื้อคลุมของผัก เนยกระเทียม และชีส มะเขือม่วงยังคงความนุ่มไว้ เนื้อของมันอร่อยและมีกลิ่นหอม

มีคนเพิ่มมายองเนสในจานนี้ แต่ฉันคิดว่ามันไม่เหมาะสมอย่างยิ่งที่นี่ หากไม่มีมัน อาหารจานนี้ทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อย และยังถือเป็นอาหารได้อีกด้วย แม้จะเบา แต่ก็กลายเป็นที่น่าพอใจทีเดียว ฉันปรุงไก่แยกต่างหากเพราะสามีของฉันไม่กินเนื้อสัตว์มากพอ แต่หลังจากกินมะเขือยาวเพียงลูกเดียว เธอก็ปฏิเสธไก่ไปแล้วเพราะเธออิ่มแล้ว

ฉันต้องการทราบด้วยว่าแฟนมะเขือยาวนั้นดูน่าประทับใจและเป็นต้นฉบับมาก จานนี้สามารถเสิร์ฟกับอะไรก็ได้ ตารางเทศกาลและมันจะกลายเป็นเครื่องประดับอย่างแน่นอน โดยส่วนตัวฉันไม่ค่อยพบเขาเมื่อฉันไปเยี่ยม นั่นเป็นเหตุผลที่คุณจะไม่เพียงให้อาหารแขกของคุณอย่างเอร็ดอร่อย แต่ยังทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยทักษะของคุณ

และอย่าคิดว่ามันเป็นเรื่องยากที่จะทำ ทุกสิ่งเสร็จสิ้นในลมหายใจเดียว และช่างเป็นความสุขเมื่อคุณปรุงความงามเช่นนี้! ท้ายที่สุดนี่คือการสร้างสรรค์การทำอาหารที่สวยงามที่สุด!

อร่อย!

อ่าน US VKontakte