มัฟฟินกล้วย - ปรุงอย่างมีความสุข! สูตรมัฟฟินกล้วย - คลาสสิกกับช็อกโกแลตและคอทเทจชีส มัฟฟินกล้วย 12 ชิ้น

มัฟฟินกล้วยครองตำแหน่งผู้นำท่ามกลางมินิคัพเค้กอื่นๆ เนื้อผลไม้ในแป้งทำให้ขนมอบมีกลิ่นหอมและชุ่มชื้น ไม่สูญเสียความสดแม้ในวันที่สาม และความเข้ากันได้กับสารเติมแต่งต่างๆ ช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับผลิตภัณฑ์ คุณสามารถตรวจสอบได้โดยใช้สูตรด้านล่าง

มัฟฟินกล้วยหอม

มัฟฟินกล้วย - very เบเกอรี่ง่ายๆ. ตามกฎแล้วกล้วยที่สุกเกินไปใช้สำหรับการเตรียม: เนื้อของพวกมันโดดเด่นด้วยความหวานและกลิ่นหอมที่เพิ่มขึ้นดังนั้นแป้งจึงถูกนวดด้วยน้ำตาลขั้นต่ำและส่วนผสมที่อุดมไปด้วย เพื่อรสชาติจะมีการเติมน้ำผึ้งช็อคโกแลตถั่ว สำหรับความดี - ข้าวโอ๊ตหรือชีสกระท่อม

1. ในการเตรียมมัฟฟินกล้วยตามประเพณีคุณควรนวดแป้งให้ถูกต้อง ในกรณีนี้จะใช้วิธีการผสมส่วนประกอบแห้งและของเหลว ทั้งสองอย่างและอื่น ๆ จะถูกนวดในภาชนะต่าง ๆ หลังจากนั้นก็รวมเข้าด้วยกัน ในกรณีนี้ แป้งควรจะเป็นก้อน
2. ในฐานะที่เป็นผงฟู ควรใช้ผงฟูแทนโซดา
3. มัฟฟินกล้วยจะได้รับ เปลือกน่ารับประทานเมื่อโรยด้วยน้ำตาล น้ำตาลดึงความชื้นส่วนเกินออกจากเศษขนมปังและทำให้เปลือกโลกกรอบ ร่วน และหวาน

มัฟฟินกล้วยบน kefir - สูตร

กับกล้วย - สำหรับผู้ที่ชื่นชอบ ขนมอบแคลอรี่ต่ำ. การปรากฏตัวของ kefir ในแป้งทำให้แป้งเขียวชอุ่มและโปร่งสบายโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่อุดมไปด้วย (เนยและไข่) และกล้วยสุกไม่รวมน้ำตาล อร่อย ง่าย สด และไม่มีเพิ่ม

วัตถุดิบ:

• เนื้อกล้วย - 240 กรัม
• kefir 1% - 200 มล.;
• แป้ง - 300 กรัม
• ผงฟู - 5 กรัม
• น้ำมัน - 40 มล.

วัตถุดิบ:

1. ผสมแป้งและผงฟู
2. บดกล้วยเพิ่ม kefir
3. รวมส่วนผสมแห้งและของเหลว
4. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันจัดวางแป้ง
5. อบมัฟฟินกล้วยบน kefir เป็นเวลา 30 นาทีที่ 190 องศา

มัฟฟินกล้วยช็อคโกแลต - ของหวานที่สมบูรณ์แบบ. ช็อคโกแลตทำให้แป้งมีรูพรุนและเบา ในขณะที่กล้วยจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความชุ่มชื้น เบเกอรี่มีกลิ่นหอมเข้มข้น ไม่มีรสหวาน และช่วยยืนยันความเหมาะสมของส่วนผสม ดีกว่าที่จะไม่ตีและทิ้งกล้วยเป็นชิ้น ๆ - แป้งจะอบเร็วขึ้นและจะไม่เหนียวเหนอะหนะ

วัตถุดิบ:

• กล้วย - 130 กรัม
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• ผงฟู - 5 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมัน - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

การทำอาหาร

1. หั่นกล้วยและช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ผสมแป้งและผงฟู
3. ถูเนยกับน้ำตาล
4. เพิ่มไข่ที่ตี
5. เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด
6. อบกล้วยที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

แม้กระทั่งแฟนคลับ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่าคิดว่าการใส่คอทเทจชีสและมัฟฟินกล้วยเป็นเรื่องน่าละอายในอาหารของคุณ เคล็ดลับอยู่ที่การใช้คุณสมบัติทางธรรมชาติของส่วนประกอบทั้งสองอย่างเหมาะสม กล้วยมีความหนืดและความหวานที่ดีในการขจัดน้ำตาลจากการอบ และเนื้อสัมผัสของเต้าหู้จะช่วยในการเตรียมแป้งโดยใช้แป้งขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• กระรอก - 2 ชิ้น.;
• กล้วย - 120 กรัม
• แป้งโฮลเกรน - 40 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• นมแห้ง 0% - 40 กรัม
• แป้ง - 40 กรัม

การทำอาหาร

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
2. กล้วยบดผสมกับคอทเทจชีสและวิปโปรตีน
3. เพิ่มส่วนผสมแห้งเพื่อน้ำซุปข้น
4. อบกล้วยที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

กล้วยข้าวโอ๊ตมัฟฟินเป็นขนมอบที่ "ดีต่อสุขภาพ" แสนอร่อย ซีเรียล- เป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมในการเสริมสร้างมัฟฟินด้วยเส้นใยที่ดีต่อสุขภาพ เพิ่มรสชาติบ๊องๆ เผ็ดๆ และเนื้อสัมผัสที่ไม่ธรรมดา สิ่งสำคัญคือการให้เวลาข้าวโอ๊ตบดและพองตัว ด้วยเหตุนี้ การหั่นกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้นจึงเป็นพื้นฐาน

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ตบด - 750 กรัม
• น้ำมัน - 120 กรัม
• กล้วย - 480 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม

การทำอาหาร

1. ปัดกล้วยกับไข่และเนย
2. บดซีเรียล 500 กรัมให้เป็นแป้ง
3. ผสมซีเรียลกับน้ำตาลและแป้ง
4. ผสมกับน้ำซุปข้นและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ใส่ผงฟู.
6. แบ่งแป้งเป็นแม่พิมพ์
7. อบมัฟฟินกล้วยเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศา

กล้วยที่ไร้ขีดจำกัดความสมบูรณ์แบบ บางครั้งแม้แต่ผลไม้สักชิ้นในแป้งก็เพียงพอที่จะสร้างความประหลาดใจในการกินและสวยงาม ในกรณีนี้ สิ่งที่คุณต้องทำคือซื้อกล้วยเพิ่มอีก 1 ลูกแล้วใช้เป็นไส้ รับประกันความชุ่มฉ่ำ กลิ่นหอม และรสที่ค้างอยู่ในคอเป็นสองเท่า

วัตถุดิบ:

• กล้วย - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 350 กรัม
• โซดา - 5 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 200 กรัม
• น้ำมัน - 100 กรัม
• โยเกิร์ต - 250 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ผสมแป้ง ผงฟู โซดา และน้ำตาล
2. ปัดกล้วยกับไข่ เนย และโยเกิร์ต
3. เพิ่มส่วนผสมแห้ง
4. เทแป้งลงในพิมพ์ ใส่กล้วยในแต่ละวง
5. อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ฤดูร้อนเป็นเวลาที่เหมาะที่สุดในการทำมัฟฟินสตรอเบอร์รี่และกล้วย กลายเป็นขนมที่นุ่มนวลละเอียดอ่อนและเป็นผู้หญิงมากซึ่งสตรอเบอร์รี่เปรี้ยวรวมกับกล้วยหวานทำให้ผลิตภัณฑ์มีความสดและดึงดูดสายตาทำให้เจือจางไม่น่ารับประทาน แป้งกล้วยแพทช์สดใส

วัตถุดิบ:

• กล้วย - 120 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 100 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำมัน - 70 กรัม
• ผงฟูและโซดา - 5 กรัมต่อชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

1. บดกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้น
2. ละลายเนย เย็นและผสมกับน้ำตาลและไข่ที่ตี
3. ใส่กล้วย ส่วนผสมแห้ง แล้วตี
4. ผัดชิ้นสตรอเบอรี่ลงในแป้ง
5. อบ 25 นาทีที่ 180 องศา

ถือว่าแป้งเหลวและไขมันต่ำเป็นหลักประกัน ขนมอบอันเขียวชอุ่มแม่บ้านหลายคนทำมัฟฟินด้วยโยเกิร์ตและกล้วย วิธีนี้ช่วยให้คุณลดจำนวนส่วนผสมที่เข้มข้นและทำให้ของหวานเป็นอาหารมากขึ้น มักมีการปรับปรุง ความอร่อยการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและความหลากหลายของโครงสร้างจะเพิ่มถั่วเข้าไป

วัตถุดิบ:

• กล้วย - 240 กรัม
• โยเกิร์ต - 80 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• วอลนัท - 50 กรัม
• น้ำมัน - 100 มล.;
• โซดา - 5 กรัม

การทำอาหาร

1. เพิ่ม น้ำซุปรสกล้วย kefir, เนย, น้ำตาลและไข่ตี
2. ใส่แป้งและโซดา
3. ผัดถั่วสับ
4. อบ 20 นาทีที่ 170 องศา

มัฟฟินกล้วยไร้น้ำตาลเป็นที่นิยมพอๆ กับเวอร์ชั่น "หวาน" ฟรุกโตสที่มีปริมาณสูงในผลไม้จะช่วยละทิ้งส่วนประกอบที่เป็นอันตรายหรือแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง อย่างหลังจะช่วยเพิ่มรสชาติ สีสัน และเพิ่มอายุการเก็บรักษา เนื่องจากเก็บความชื้นได้ดี ป้องกันไม่ให้ขนมอบค้าง

วัตถุดิบ:

• กล้วยปอกเปลือก - 200 กรัม
• น้ำผึ้ง - 20 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 100 กรัม
• นม - 150 มล.

การทำอาหาร

1. ละลายน้ำผึ้งและเนยแล้วคนให้เข้ากัน
2. ใส่กล้วยบด ไข่ตี และนม
3. เพิ่มแป้งและผงฟู คน.
4. อบ 30 นาทีที่ 180 องศา

มัฟฟินกล้วยกับครีมเปรี้ยว

อาจดูเหมือนว่าตัวเลือกดั้งเดิมประกอบด้วย จำนวนมากผลิตภัณฑ์ในกรณีนี้คุณสามารถลองสูตรง่าย ๆ สำหรับมัฟฟินกล้วยด้วยครีมเปรี้ยว ง่ายราคาไม่แพงและอร่อยมาก แม้ว่าครีมเปรี้ยวจะทำให้เศษขนมปังค่อนข้างหนักขึ้นทำให้มีความหนาแน่นและสปริงตัว การอบไม่ได้ไร้ซึ่งเสน่ห์และเป็นที่ชื่นชมของผู้ชื่นชอบแป้งบิสกิต

วัตถุดิบ:

• กล้วย - 140 กรัม
• ครีม - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 360 กรัม
• น้ำตาล - 130 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• น้ำมัน - 50 กรัม

การทำอาหาร

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟอง
2. เพิ่มครีมและผสมเบา ๆ
3. ใส่เนยละลาย แป้ง ผงฟู และกล้วยชิ้น
4. อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

มัฟฟินกล้วยในไมโครเวฟเป็นตัวเลือกฤดูร้อนอย่างแท้จริง: ใช้เวลาน้อยที่สุด ไม่ต้องยุ่งยากกับการอุ่นเตาอบ และของหวานเพียงไม่กี่เสิร์ฟก็เพียงพอแล้วที่จะตอบสนองความอยากอาหารที่เกิดขึ้นในความร้อน - รวดเร็ว ง่ายดาย และราคาไม่แพง แม้แต่นมข้นที่นี่ก็ไม่ได้ตั้งใจ: น้ำตาลจะไม่มีเวลาละลายในสี่นาที

อ่อนโยน มัฟฟินกล้วยมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม หวานกำลังดี เข้มข้นปานกลาง มีลักษณะเป็นเศษกล้วยอบ การอบประเภทนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมในยุโรปและอเมริกา และตอนนี้ก็มีสูตรในรัสเซีย

อร่อยทั้งสดและเมื่อวาน นี้มันมาก อย่างดีขนมอบบางชนิดก็กินครั้งละมากๆ ยากเหมือนกันนะ และนี่คือสิ่งที่มีประโยชน์

วัตถุดิบ

• กล้วย 4 ชิ้น (~600-700 กรัม)
• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาล 140 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• เนย 40 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 หยิก

ฉันแนะนำให้คุณใช้เฉพาะกล้วยที่สุกแล้วเท่านั้น คุณจะได้กลิ่นกล้วยที่หอมและเข้มข้นกว่ามาก เมื่อผลไม้สุก แป้งส่วนใหญ่ที่พบในกล้วยจะกลายเป็นน้ำตาล ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมกล้วยที่สุกแล้วจึงมีความหวานมากกว่า ถ้ากล้วยถูกวัดในสภาพปอกเปลือกฉันก็ได้ประมาณ 450 กรัม

หากคุณใส่น้ำตาลและเนยให้น้อยลงก็จะได้สิ่งที่เรียกว่า "ขนมปังกล้วย" ไม่หวานมาก แต่ก็ยังน่ารับประทาน

จากส่วนผสมจำนวนนี้จะได้รับ 10-12 มัฟฟินกล้วยขนาดกลาง.

การทำอาหาร

ทำอาหารทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็น. ไข่ควรอุ่นขึ้นเล็กน้อย น้ำร้อนเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น

ละลายในชามเล็ก เนยและในขณะที่มันเย็นตัวลง ให้ตีไข่กับน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และเกลือเล็กน้อยจนละลายหมด ใส่เนยละลายลงในไข่ (ไม่ควรร้อน) แล้วผสม

ในชามแยก บดกล้วยด้วยส้อมหรือบด ไม่ว่าในกรณีใดจำเป็นต้องบดเนื้อกล้วยด้วยเครื่องปั่น: ปรากฎเช่นกัน ปะทะและไม่สามารถอบมัฟฟินได้ ในทางกลับกันแป้งหยาบที่มีชิ้นเล็ก ๆ จะทำให้แป้งมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำ

เราผสมกล้วยบดกับส่วนผสมของไข่กับเนยที่ได้รับก่อนหน้านี้จนเนียนและร่อนแป้งและผงฟูลงในภาชนะของเรา ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แป้งไม่หนา

เราจัดวางแป้งในแม่พิมพ์ (คุณไม่ควรปั้นให้เต็มโดยส่วนใหญ่แป้งจะหายไปในระหว่างการอบดังนั้นเราจึงเติมสูงสุดสามในสี่) และอบเป็นเวลา 30-35 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° ค.

มัฟฟินกล้วยพร้อม. โปรยเสน่ห์เบาๆ ผงน้ำตาล. ฉันยังทำมินิแท็บเล็ตตลกเพื่อความงาม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถกินได้ทั้งที่อบสดใหม่และในวันที่สองและสามหลังทำอาหาร ฉันชอบมัฟฟินมากกว่าในวันที่สาม - มันดูเหมือนยืดหยุ่นและมีรสชาติเหมือนกล้วยตากแห้ง ทานให้อร่อย!

กล้วยหอมหนืดหวานและนอกจากนี้เมื่ออบขนมปังแพนเค้กเค้กชีสเค้กและชาร์ล็อตต์ช่วยลดปริมาณแป้งน้ำตาลและขจัดกลิ่นรสได้อย่างสมบูรณ์ แน่นอน ชอคโกแลต ถั่ว วนิลา จันทน์เทศอาจมีความเอร็ดอร่อยและอบเชย: ปรุงแต่งอย่างประณีต เสริมหรือครอบงำอย่างชัดเจน แต่ถึงแม้กล้วยโน้ตเพียงตัวเดียวก็สามารถประกาศได้ดังก้องและเผยเสน่ห์ของขนมชนิดนี้

ลักษณะเฉพาะของมัฟฟินที่ "ถูกต้อง" กับกล้วยคือเศษขนมปังที่มีรูพรุนเต็มไปด้วยอากาศและเป็นสปริงระหว่างนิ้วพร้อมกลิ่นผลไม้เมืองร้อนที่เย้ายวน ประการแรก บรรทัดฐานของแป้งในแป้งมีน้อย และนี่เป็นสิ่งสำคัญ! ประการที่สอง การตีจะดำเนินการด้วยเครื่องผสมอันทรงพลัง เพิ่มระดับเสียงและสร้างโครงสร้างที่สวยงาม ประการที่สาม เราอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่แบ่งส่วนด้วยความโล่งใจ - ฉันเตือนคุณว่าได้มัฟฟินที่งดงามน้อยกว่าในจานที่มีผนังเรียบที่ทำจากแก้วเซรามิก ฯลฯ

อย่าคาดหวังว่ายอดจะสูงขึ้นเหมือนเนินดิน รอยร้าวที่พบได้ทั่วไปในคัพเค้กมัฟฟินแบบดั้งเดิมจะปรากฏขึ้น เนื้อกล้วยที่หนักและชื้นจะเก็บแป้งไว้ในภาชนะ ดังนั้นแม่พิมพ์ที่มีลวดลายจึงถูกเติมจนเกือบถึงด้านบน ทำให้เกิดเป็นลอนลูกฟูกภายนอกและได้รูปทรงที่สวยงามของผลิตภัณฑ์อบ

เมื่อวางแผนจะจัดงานเลี้ยงน้ำชาหรืองานเลี้ยงเด็ก ตารางงานรื่นเริงตกแต่งด้วยครีมสีปิรามิดอย่างคัพเค้กหรูหรา จากนั้นใช้แม่พิมพ์ทนความร้อน (รวมถึงกระดาษและฟอยล์) สำหรับคัพเค้กแบบแบ่งส่วน ท็อปแบนจะเป็นฐานที่สะดวกสำหรับการตกแต่ง

เวลาทำอาหาร: 60 นาที / จำนวนเสิร์ฟ: 8 ชิ้น

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 100 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• กล้วย 2 ชิ้น
• ผงฟู 5 กรัม
• น้ำตาลผงสำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร

ภาพถ่ายขนาดใหญ่ ภาพถ่ายขนาดเล็ก

กล้วยสุกที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และเนื้อหนาแน่นอย่าแตะต้องจนกว่าจะถึงกล่อง ขนมอบแสนอร่อยต้องการความนุ่ม ละมุน กลิ่นหอมเข้มข้น แม้กระทั่งผลไม้สีเข้ม นวดด้วยส้อมธรรมดา บดหรือปั่นในเครื่องปั่น ขั้นตอนนี้ง่ายโดยไม่ต้องใช้ความพยายามทางกายภาพและความพยายามพิเศษ ตามสูตรฉันเอากล้วยขนาดใหญ่สองลูกหากมีลูกเล็กในตู้เย็นจะต้องใช้ 3-4 ชิ้น มักโรยกล้วยบด น้ำมะนาวปกป้องจากความมืด ทำตามที่ต้องการ แต่เส้นใยสีเข้มที่ตัดกันตกแต่งเศษขนมปังในรอยแตก ทำให้เกิดเป็นรอยเปื้อน



ในชามผสมที่สอง ผสมน้ำตาลและไข่ คุณจะต้องเสียเหงื่อและต้องใช้เวลามากขึ้นในการปั่นด้วยมือ ดังนั้นให้มอบหมายการจัดการที่สำคัญให้กับมิกเซอร์ เปิดหัวฉีดด้วยความเร็วสูงสุด 2-3 นาที



ตีจนโปร่งด้วยฟองโฟมสีขาวขนาดเล็ก ปริมาณของสารเขียวชอุ่มควรเพิ่มขึ้นสามครั้ง อย่าประมาทขั้นตอนนี้ - ความสำเร็จของมัฟฟินกล้วยในอนาคตกำลังถูกวางไว้ เป็นส่วนผสมของไข่-น้ำตาลที่ตีอย่างพิถีพิถันเพื่อให้ทั้งแป้งและคัพเค้กที่อบมีความไร้น้ำหนัก ความเบา และโปร่งสบาย

ละลายเนยที่ต้องการโดยใช้ไฟบนสุดหรือในไมโครเวฟ เทจนเย็นจนอุ่น อย่าเปลี่ยนเนยด้วยมาการีน คุณภาพจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด ท้ายที่สุด มัฟฟินโฮมเมดของเราที่ไม่มีไส้และเนื้อสัมผัส รสชาติควรจะสมบูรณ์แบบ อีกวิธีหนึ่งที่เป็นไปได้ - อย่าละลายน้ำมันบนเตา แต่นำออกจากตู้เย็นก่อนทำงาน 3-4 ชั่วโมง แล้วใช้แบบนิ่มมาก ยืดหยุ่นได้



เพื่อทำตามเทคโนโลยีที่ถูกต้อง เราไม่เกียจคร้าน - เราตวงแป้งลงในภาชนะที่สาม และวันนี้มีน้อยมาก: เพียง 100 กรัมเท่านั้น เราไม่ใช้ค้อนทุบแป้งสำหรับมัฟฟินกับกล้วยนวดมันเหนียวหนืดตกช้อน โยนผงฟูที่นี่ผสม ทำให้หวานด้วยเกลือเล็กน้อยหากต้องการ



เราเพิ่มส่วนผสมแห้งลงในองค์ประกอบโฟม - เทลงในชิ้นส่วนและแนะนำอย่างสมบูรณ์ในสองหรือสามโดส เรานำแป้งไปเป็นเนื้อเดียวกันเอาแป้งทั้งหมดออก ฉันทราบด้วยว่านอกจากแบบแบ่งส่วนแล้ว พวกเขายังอบคัพเค้กอิฐก้อนใหญ่ คัพเค้กแบบวงแหวน



โดยไม่ต้องยืนกรานแป้งทันทีหลังจากนวดจะถูกวางบนน้ำมันเล็กน้อย แม่พิมพ์ซิลิโคน. เราเติมด้านล่างประมาณหนึ่งเซนติเมตรจากขีด จำกัด บน จากประสบการณ์ส่วนตัว ฉันแนะนำการกำหนดค่าแบบของฉัน มีการติดตั้ง "หมุด" ไว้ตรงกลางชามโดยกดรูลึกลงในคัพเค้กมัฟฟินและชีสเค้ก ง่ายต่อการนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากภาชนะดังกล่าวตาม แป้งเหลว,เปลือกไม่ขาดและแยกออกจากผนังได้ง่าย. นำเข้าอบ 30-35 นาทีในเตาอบอุ่น เรารักษาอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 180 องศา



ใช้ไม้เสียบเจาะเศษอาหารตรวจสอบความพร้อม หล่อเย็นในแม่พิมพ์หรือบนตะแกรง: ยืดซิลิโคนเล็กน้อย พลิกกลับด้านแล้วนำมัฟฟิน-คัพเค้กออกจากช่องหยิก โรยด้วยน้ำตาลผงร่อน ทั้งหมด!

กาแฟ ชา หรือน้ำผลไม้สดเย็นๆ สักแก้วจะรสชาติดีขึ้นเมื่อรับประทานคู่กับมัฟฟินกล้วยหอม การทดลองทำขนมที่อร่อยและกล้าหาญ!

การอบด้วยกล้วยปรากฏใน "ละคร" ของฉันเมื่อไม่นานมานี้และเพียงเพราะชายร่างเล็กปรากฏตัวในครอบครัวของเราที่ขอกล้วยหรือไม่อยากกินมันในทันใดและเป็นผลให้กล้วยบางผลสุกเกินไปเป็นประจำกลายเป็น สีเข้มที่ไม่น่าดู เชื่อฉันเถอะว่ามือเธอไม่ลอย คุณจำได้ทันทีว่าในวัยเด็กพ่อแม่ของคุณเอากล้วยเขียวๆ มัดหนึ่งมาเรียงต่อแถวกันอย่างไร พวกเขาห่อมันในถุงแล้วใส่ไว้ในตู้อย่างไร น้องสาวของฉันและฉันตรวจสอบว่า "เปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือไม่" วันละหลายครั้งว่าพวกเขาพยายามแทะสีเขียวอย่างไม่อดทน - และพวกเขาน่าขยะแขยงมาก - สบู่เหมือนสีเหลืองแบ่งปัน ... ดังนั้นฉันต้องมองหา สูตร อันนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด - 5 - 10 นาทีในการนวดแป้ง 20 นาทีในการอบ และคุณทำเสร็จแล้ว! แต่ถึงกระนั้นก็ตาม มัฟฟินกลับกลายเป็นนุ่มและอร่อยมาก หวานปานกลาง เข้มข้นปานกลาง โดยมีลักษณะเป็นเศษขนมปังที่ชุ่มฉ่ำของการอบกล้วยและกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ ลองแล้วคุณจะชอบมัน!

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

สำหรับมัฟฟิน 12 ชิ้น

กล้วย 3 ลูก (ประมาณ 400 กรัม)

เนย 100 กรัม

น้ำตาล (150 กรัม

ถุงผงฟูสำหรับแป้ง (ฉันทาน Dr. Oetker 10 g)

การทำอาหาร:

ปอกกล้วยแล้วบดให้ละเอียด

ผสมแป้งกับผงฟู

เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) ถูกับน้ำตาล

ใส่กล้วยบด คนให้เข้ากัน

ตีไข่คนให้เข้ากัน

ผัดแป้งและผงฟู เสร็จแล้ว!

เป็นที่พึงปรารถนามากที่จะผสมแป้งอย่างรวดเร็วอย่านวดแป้งเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้แป้งกลูเตนในแป้งและเป็นผลให้แป้งไม่ "กระชับ" และมัฟฟินทำ ออกมาไม่หนาแน่น ก็เพียงพอที่จะบรรลุความสม่ำเสมอของการทดสอบ

จาระบีแม่พิมพ์มัฟฟินด้วยเนยโรยด้วยแป้ง (เขย่าแป้งส่วนเกิน)

วางแป้ง.

อบที่ 180C จนแห้ง (ประมาณ 20 นาที)

ดื่มชาอย่างมีความสุข!

วันนี้ขนมเล็กๆกับ ไส้ที่แตกต่างกันเป็นที่นิยมของแม่บ้านทั่วโลก คัพเค้กที่มีขนาดเล็กกว่า เช่น มัฟฟิน มีข้อได้เปรียบจากชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและใช้เวลาทำอาหารสั้น มัฟฟินกล้วยเป็นสูตรง่ายๆ ที่ส่วนผสมต่างๆ ทำงานร่วมกันเพื่อสร้างรสชาติที่กลมกล่อมไม่เหมือนใคร

รุ่นคลาสสิค

สูตรดั้งเดิม ไม่ต้องมีมัฟฟินกล้วย ความพยายามพิเศษเพื่อเตรียมการรักษา หนึ่งในหลายวิธีที่จะทำ คัพเค้กแสนอร่อยข้อเสนอ เช่น Julia Vysotskaya . ในการทำมัฟฟินคุณจะต้อง:

• กล้วยสุก 2 ลูก;
• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา;
• 2 ไข่ไก่;
• เนย 100 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องปอกกล้วยแล้วบดให้ละเอียดด้วยส้อมหรือที่ตี จากนั้นบดเนยในชามที่มีน้ำตาลทรายป่น เพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้ไข่ แล้วตีใส่กล้วยบด หลังจากเพิ่มแป้งและผงฟูแล้วนวดแป้งที่มีความหนาแน่นปานกลาง จากนั้นกรอกแม่พิมพ์ด้วยแป้ง (หากคุณใช้ภาชนะซิลิโคน ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น) ในเตาอบที่อุ่นถึง 180° C ใส่ มัฟฟินกล้วยเป็นเวลา 15-20 นาที ของหวานจาก Yulia Vysotskaya พร้อมแล้ว!

ของหวานเต้าหู้

มัฟฟินกล้วยสามารถทำให้นุ่มและละลายในปากของคุณถ้าคุณเพิ่มชีสกระท่อมลงในรายการผลิตภัณฑ์ มาทำคัพเค้ก ความสม่ำเสมอที่ถูกต้องและรสชาติที่คุณต้องการ:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• มาการีนหรือเนย 150 กรัม
• กล้วย 2 ลูกเล็ก
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• 2 ไข่;
• โซดาและวานิลลาเล็กน้อย

ใช้เครื่องปั่นหรือทำกล้วยบดด้วยตนเอง ใส่คอทเทจชีสลงไปเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันคอทเทจชีส - มวลกล้วย แล้วไข่ ตีน้ำตาลใส่โซดาและเนยละลาย (มาการีน) เทแป้งและวานิลลินลงในส่วนผสม (เอาน้ำตาลวานิลลาใส่ก็ได้) คนให้เข้ากันคอทเทจชีส - น้ำซุปรสกล้วย. เติมแม่พิมพ์ด้วย ⅔ แล้วนำเข้าเตาอบ ความร้อน 200° C ประมาณครึ่งชั่วโมง

รุ่นช็อคโกแลต

มัฟฟินกล้วยกับช็อคโกแลต - ตัวเลือกที่ดีเพื่อเป็นกำลังใจให้กับฟันหวานทั้งหมด รสโกโก้ที่วิจิตรบรรจงและกล้วยบดเนื้อนุ่มสร้างเป็นของหวานที่ยากจะลืมเลือน สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• เนย 100 กรัม
• 1-2 ไข่;
• 2 กล้วย;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• ผงโกโก้ 50-60 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• โซดาครึ่งช้อนชา

สูตรนี้ใช้กล้วยบด คุณต้องผสมกับโกโก้แล้วนวดแป้งตามแบบแผนก่อนหน้านี้เพิ่มส่วนประกอบที่เหลือลงในส่วนผสมกล้วยด้วยไข่และแป้ง (เวลาทำแป้งพยายามอย่าให้เป็นก้อนในส่วนผสม) โดยวิธีการที่เนยสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมันพืช เติมแม่พิมพ์อบคัพเค้กเป็นเวลา 15 นาที ถึงมัฟฟินชอคโกแลตกล้วยมีรสชาติที่เด่นชัดมากขึ้นคุณสามารถทาไขมันได้หลังจากอบช็อกโกแลตนมละลาย 100 กรัม คุณยังสามารถทำขนมหวานแสนอร่อยได้อีกด้วย สำหรับเธอ คุณต้องทานดาร์กช็อกโกแลต นมข้นหวาน เนยและน้ำผึ้งเล็กน้อย ทำให้ช็อกโกแลตนิ่มในอ่างน้ำที่มีเนย แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป เมื่อฟองดองเย็นตัวแล้ว ให้ทามัฟฟินด้วย

สูตรแคลอรี่ต่ำ

แม่บ้านบางคนหลีกเลี่ยงสูตรอาหาร มัฟฟินเพราะเป็นจานที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง อย่างไรก็ตาม ทำมัฟฟินกล้วยสำหรับของว่างเบา ๆ ก็ค่อนข้างง่ายเช่นกันถ้าคุณเตรียมของหวานโดยไม่ต้องไข่ . ส่วนผสมหลักของขนมนี้คือ:

• โยเกิร์ตครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วย
• แป้งหนึ่งแก้ว
• 1 กล้วยขนาดใหญ่
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เกลือเล็กน้อยและเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา

ผสมโยเกิร์ต น้ำตาล เกลือ และน้ำมันลงในชาม เพิ่มแป้งและโซดา นวดแป้งอย่างรวดเร็ว ใส่กล้วยหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ลงในส่วนผสม แป้งนุ่มเติมแม่พิมพ์และส่งเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบ โดยวิธีการที่อร่อยไม่น้อยสูตรอาหาร มัฟฟินกับกล้วยไข่ ให้คุณเปลี่ยนโยเกิร์ตเป็นถ้วยไตรมาส ซอสแอปเปิ้ลไม่มีน้ำตาล

แป้งคีเฟอร์

อ่อนโยนมาก มัฟฟินกล้วยได้จากการเติมลงในแป้ง kefir . ในขณะเดียวกัน คัพเค้กก็ออกมามีประโยชน์มากกว่าและไม่หวานจนเกินไป คุณจะต้องการ:

• แป้ง 200 กรัม
• kefir 200 กรัม
• กล้วยสุก 2 ลูก;
• ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟูหรือโซดา

การสมัครใบสั่งยา ก่อนอื่นคุณต้องทำกล้วยบด แล้ว kefir ผสมกับลูกเกดและแป้งกับผงฟู ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่แป้งลงไป kefir หนากว่าสำหรับชุบแป้งทอดเล็กน้อย ใส่แม่พิมพ์คัพเค้กที่ใส่แป้งลงในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที อบที่อุณหภูมิ 180° C.

1. หากคุณมีหม้อหุงช้าที่บ้าน คุณสามารถใส่แม่พิมพ์ลงไปแล้วปรุงมัฟฟินกล้วยได้เหมือนในเตาอบ คัพเค้กจะขึ้นได้ดีและไม่ไหม้
2. สิ่งสำคัญคือต้องผสมส่วนผสมแห้งสำหรับแป้งแยกจากผลิตภัณฑ์เปียก ตามหลักการแล้วควรเทของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้ง ไม่ใช่ในทางกลับกัน
3. นวดแป้งเป็นเวลาสั้น ๆ เพียงไม่กี่นาที คุณยังไม่ต้องตีแป้งอีกด้วย ถ้ายังมีก้อนเล็กๆ อยู่ก็ไม่น่ากลัว
4. หากแม่พิมพ์ซิลิโคนหล่อลื่นด้วยน้ำมัน จะทำการประมวลผลเฉพาะด้านล่างเท่านั้น คุณยังสามารถซื้อแม่พิมพ์ที่แช่กระดาษได้ เพียงจำไว้ว่าพวกมันใช้แล้วทิ้ง
5. คัพเค้กเหล่านี้อบในเตาอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น สำหรับการอบที่สม่ำเสมอ ควรวางแผ่นอบไว้ตรงกลางพอดี เตาอบ. ไม่แนะนำให้เปิดฝาเตาอบระหว่างทำอาหาร
6. ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับมัฟฟินสำเร็จรูปคือขนมที่มีลักษณะเป็นก้อนเนื้อนุ่มที่มีเปลือกหนา แต่ข้างในมีฟองอากาศขนาดใหญ่
7. คุณต้องทิ้งคัพเค้กไว้ในแม่พิมพ์สักสองสามนาที - ให้เย็น มิฉะนั้น ความร้อนส่วนเกินจะทำให้มัฟฟินแห้ง คุณไม่จำเป็นต้องแช่เย็นขนมปังทันที ทางที่ดีควรวางคัพเค้กที่อุณหภูมิห้อง
8. ไม่ควรเก็บขนมดังกล่าวไว้นานกว่าหนึ่งวัน ทางที่ดีควรรับประทานมัฟฟินแบบสดทันที หากไม่ได้ผล ให้ใส่คัพเค้กในภาชนะที่ปิดมิดชิดเพื่อรักษาความชื้น

เรื่องราวจากผู้อ่านของเรา