วิธีทำเกี๊ยวซ่าทอด. วิธีการทอดเกี๊ยวแช่แข็งในกระทะ

วันนี้เราจะมาพูดถึงอาหารจานโปรดของทุกคนอีกครั้ง - เกี๊ยว ฉันแบ่งปันสูตรการทำเกี๊ยวทำเองกับคุณก่อนหน้านี้เล็กน้อย สิ่งที่ฉันชอบทำเกี๊ยวซ่าคือประหยัดเวลาและทำอาหารได้ วิธีทางที่แตกต่าง, ขอบคุณที่พวกเขาไม่เคยเบื่อในครอบครัวของเรา คราวนี้เราจะทอดมัน ทำอาหารได้ เกี๊ยวทอดในกระทะหรือในหม้อหุงช้า

วิธีทำเกี๊ยวซ่าทอดทีละขั้นตอน

เมื่อรวมกับน้ำเดือดคุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศเล็กน้อยคุณจะได้เกี๊ยวในซอสมะเขือเทศซึ่งอร่อยมาก คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยแทนน้ำ ซีอิ๊วแล้วเอาเกี๊ยวซ่าใส่ลงไป แต่แล้วเราก็ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด เนื่องจากปริมาณของเหลวจะน้อยลงมาก และเราจำเป็นต้องลดอัตราการระเหย ไม่ควรเติมเกลือเมื่อเติมซีอิ๊ว

วิธีทำเกี๊ยวทอดในกระทะ

วัตถุดิบ:

• เกี๊ยวแช่แข็ง,
• เกลือ,
• เครื่องเทศ,
• ถ้วย น้ำร้อน,
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

กระบวนการทำอาหาร:

เกี๊ยวไม่ต้องต้มก่อน

เราจะใส่ในน้ำมันร้อนบนกระทะร้อนโดยคว่ำด้านแบนลง

ทอดด้วยไฟแรงจน เปลือกน่ารับประทาน. โปรดทราบว่าเกี๊ยวแต่ละชิ้นอยู่ห่างจากเกี๊ยวเล็กน้อย คุณไม่ควรใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจำนวนมากในคราวเดียว มิฉะนั้น แทนที่จะเป็นอาหารเย็นที่อร่อยและสวยงาม คุณจะได้โจ๊กที่ไม่มีรูปร่าง เกี๊ยวของเรามีสีน้ำตาล ตอนนี้ค่อย ๆ พลิกเกี๊ยวแต่ละอันโดยใส่ด้านหลังลงในกระทะและให้เวลากับมันในการทอด ฉันพลิกด้วยส้อมสองอันสะดวกมาก

หลังจากที่เกี๊ยวของเราได้เปลือกสีทองแล้ว คุณสามารถใช้ไม้พายเข้าไปยุ่งกับมันได้อย่างปลอดภัย

เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วใส่เครื่องเทศที่เราโปรดปรานแล้วปล่อยให้เคี่ยวทั้งหมดเป็นเวลาห้านาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิททำให้ไฟปานกลาง

หลังจากผ่านไปห้านาที ให้เปิดฝาแล้วระเหยของเหลวส่วนเกินออก

ฉันมักจะเพิ่มใบกระวานและร่มผักชีฝรั่งด้วยจานนั้นน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

เกี๊ยวทอดในกระทะพร้อมแล้ว เราตกแต่งด้วยผักใบเขียวและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ทานให้อร่อย!

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรของฉัน คราวหน้าเราจะอบเกี๊ยวในหม้อ ซอสครีมเปรี้ยว.

แม้ว่าคุณจะไม่ชอบเกี๊ยวมากนัก แต่คุณจะชอบเกี๊ยวทอดในกระทะอย่างแน่นอน ฉันเคยคิดว่ามีสูตรเดียวเท่านั้นในการเตรียมอาหารประจำชาติที่ชาวรัสเซียชื่นชอบ - ต้มมัน แต่ไม่มี! นอกจากนี้ ในวิธีการใหม่นี้ จู่ๆ ฉันก็พบข้อดีสองสามข้อที่ดึงดูดใจฉันมาก: พวกเขาไม่ต้มให้นิ่ม มีเปลือกกรอบ - น่าดึงดูดมาก และเนื้อข้างในกลับฉ่ำอยู่เสมอ

ฉันรู้สึกจำเป็นต้องเตือนคุณทันทีถึงข้อบกพร่องอย่างหนึ่ง พวกเขามีแคลอรี่สูง! และคุณไม่ควรมีส่วนร่วมทุกวัน - กินเพียง 100 กรัม (กรัมนี้ไม่มีอะไรกิน) ได้ 200 - 300 kcal อย่างไรก็ตาม เมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันได้รับแจ้งว่าสามารถลดแคลอรี่ได้ ใส่เกี๊ยวที่ทอดแล้วลงบนกระดาษชำระแล้วปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก

วิธีทอดเกี๊ยวในกระทะ

คุณสามารถทอดเกี๊ยวที่ปรุงสุกแล้ว แต่ของแช่แข็งก็ดีเช่นกัน ความแตกต่างอยู่ที่เปลือกโลกเท่านั้น - ต้มมันจะนิ่มกว่า ผลิตภัณฑ์จากช่องแช่แข็งจะออกมาพร้อมกับเปลือกที่กรอบซึ่งหลายคนชื่นชอบเป็นพิเศษในจาน

เท่าไหร่ที่จะทอด:

เวลาทอดเฉลี่ยไม่เกิน 15-20 นาที ของแช่แข็งใช้เวลานานในการทอด นอกจากนี้ เวลา การรักษาความร้อนขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์

คุณไม่สามารถทำได้โดยปราศจากคำแนะนำในการทำอาหาร แม้จะดูเหมือนขั้นตอนง่าย ๆ ก็ตาม:

• ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งละลายก่อนเล็กน้อย แต่ไม่ใช่แค่อย่างนั้น แต่โดยเจตนา เมื่อแป้งนิ่มลงเล็กน้อย ให้บีบด้วยมือของคุณแต่ละชิ้น ปล่อยให้แบนราบ จากนั้นจะปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอ
• ก่อนใส่ช่องว่างลงในกระทะ ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อน มันจะไม่เกาะติดและพลิกกลับได้ง่าย
• เมื่อซื้อให้เลือกชุดเล็กก็จะพร้อมเร็วขึ้น
• อย่าปิดฝามิฉะนั้นคุณจะจบลงด้วยสตูว์
• แต่เพื่อไม่ให้เปลือกแข็งเกินไปเมื่อสิ้นสุดการทอดให้ปิดฝากระทะสองสามนาที
• หากคุณต้องการทอดผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอ ให้เลือกไฟปานกลาง และในกระบวนการนี้ ให้พลิกเกี๊ยวหลายๆ ครั้ง และเพื่อจุดประสงค์นี้ คุณจะได้รับการทอดที่สม่ำเสมอ

ดูเหมือนว่าเกี๊ยวทอดไม่อนุญาตให้จินตนาการท่องไปและกระจายอาหาร แต่พนักงานต้อนรับของเราไม่ธรรมดาและพิสูจน์ให้เห็นอีกครั้ง

สารเพิ่มรสชาติ:

• พอทอดเสร็จก็เทใส่จาน วางมะเขือเทศ, เจือจางด้วยน้ำ
• ในขั้นตอนสุดท้าย โรยผลิตภัณฑ์ด้วยงา
• คุณสามารถปรุงเกี๊ยวง่าย ๆ ด้วยหัวหอมหรือครีมเปรี้ยวมีสูตรพร้อมซอสและชีส ที่ด้านล่างของบทความ นอกจากสูตรอาหาร ฉันจะมีตัวเลือกมากมายสำหรับซอสสำหรับเตรียมอาหารจานอร่อย

ในขณะเดียวกัน พึงระลึกไว้เสมอว่าความสุขที่เพิ่มแคลอรีลงในจาน

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเกี๊ยวทอดในกระทะ

สูตรนี้เหมาะสำหรับการทอดตัวแทนที่ต้มและแช่แข็งของจานอร่อย

1. ต้มเกี๊ยวและใส่ในกระทะด้วยน้ำมันที่อุ่นแล้ว
2. ทอดแล้วพลิกหลาย ๆ ครั้งจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีน้ำมันเพียงพอ
3. การเตรียมเกี๊ยวแช่แข็งแตกต่างกันเพียงเล็กน้อย: ในระหว่างการทอดให้เปิดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปิดฝาเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นพวกเขาจะไปถึงสภาพอย่างรวดเร็ว จากนั้นเอาฝาออกแล้วทอดจนกรอบ

เกี๊ยวแช่แข็งทอดในกระทะ

หลายคนคิดว่าการคั่วผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะช่วยประหยัดเวลา สิ่งนี้ไม่เป็นความจริง แต่รับประกันได้ว่าคุณจะได้แป้งกรอบ

1. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่เกี๊ยวที่ละลายน้ำแข็งไว้เล็กน้อยเรียงกันเป็นแถว ทำไมพวกเขาต้องละลายน้ำแข็งเล็กน้อยฉันอธิบายไว้ข้างต้น เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดกัน ให้เว้นระยะห่างเล็กน้อยระหว่างเกี๊ยว
2. ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสามถึงสี่นาที
3. จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อย พริกไทย ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่ใบกระวานหากต้องการ
4. ปรุงอาหารต่อโดยปิดฝาจนน้ำระเหยหมด
5. ตอนนี้เปิดฝาและทอดผลิตภัณฑ์ด้วยไฟแรงทั้งสองด้านอีกครั้ง ที่นี่คุณจะต้องเพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อย

เกี๊ยวทอด - สูตรครีมเปรี้ยว

สูตรจะคล้ายๆกับสูตรที่แล้วเราจะทอดเท่านั้น เกี๊ยวต้มและด้วยครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม อาหารแช่แข็งสามารถปรุงได้ แต่จะใช้เวลาในการทอดนานขึ้นเท่านั้น

ใช้: เกี๊ยว, เกลือ, ครีมเปรี้ยว, เครื่องปรุงรสตามต้องการ

1. วางเกี๊ยวลงในน้ำมันร้อนในกระทะและทอดในแต่ละด้านประมาณสองสามนาทีจนกรอบ
2. รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำ (ในกรณีที่คุณไม่จำเป็นต้องเก็บครีมเปรี้ยวให้เติมน้ำเล็กน้อย) คนให้เข้ากันใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเทลงในกระทะ ซอสครีมควรปิดเกี๊ยวครึ่งหนึ่ง
3. เคี่ยวโดยปิดฝาจนซอสระเหยและได้ผลิตภัณฑ์สีสวย ไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่เครื่องปรุงรสที่ต้องการ

เกี๊ยวซ่าชีส

ผลิตภัณฑ์ที่เชื่อมแล้วมีความเหมาะสม

เอามา: เนย, ชีสแข็ง , มายองเนส , เครื่องปรุงรสที่ชอบ และน้ำเปล่า

1. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้วลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วเริ่มทอดโดยไม่ลืมที่จะเปลี่ยนบ่อยขึ้น คุณต้องทอดจนสุกเต็มที่
2. ขูดชีสในเวลาเดียวกัน เมื่อผลิตภัณฑ์ได้เปลือกสีทอง ให้ทาด้วยมายองเนสด้านบน โรยด้วยชีส และเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่คุณชอบ
3. ปิดฝาและเก็บจานไว้บนกองไฟอีก 3-5 นาทีไม่มาก เมื่อชีสละลายแล้วให้เริ่มชิม

วิธีทำเกี๊ยวทอดกับหัวหอม

ส่วนผสมเพียงสามอย่าง - และคุณจะได้รับอาหารเลิศรสที่คุณไม่ต้องละอายที่จะปฏิบัติต่อแขกที่มาถึงอย่างกะทันหัน ใช้หัวหอมขนาดกลางหนึ่งหรือสองอันต่อแพ็ค

1. ตัดหัวหอมเป็นวง (ก้อน แต่ใหญ่) แล้วส่งไปที่กระทะด้วยน้ำมันอุ่น
2. ผัดหัวหอมจนโปร่งแสงและเพื่อไม่ให้ทอดอย่างสมบูรณ์ควรทำภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท
3. ใส่เกี๊ยวต้ม (แช่แข็ง) ลงในกระทะ เกลือเล็กน้อยแล้วทอดต่อ
4. คอยดูน้ำมัน มันต้องการมาก และเติมถ้าจำเป็น
5. เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการและผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะพร้อมเร็วขึ้น ให้ปิดฝากระทะไว้ครู่หนึ่งขณะกำลังทอด สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับของที่ต้มซึ่งกระบวนการจะดำเนินไปอย่างรวดเร็ว

สูตรเกี๊ยวทอดอบในเตาอบ

อาหารที่ยากที่สุดที่ฉันเสนอให้คุณ

• Take: ราวีโอลี่ต้ม, หัวหอมคู่, พริกหยวก, มะเขือเทศ , ชีส , ซอสมะเขือเทศ , เครื่องปรุงรสและสมุนไพรต่างๆ กุญแจสำคัญของสูตรนี้คือไวน์แดง หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้น่าประทับใจยิ่งขึ้น ให้เปลี่ยนผักเหล่านี้ด้วยส่วนผสมแช่แข็งที่ซื้อมา

ทำอาหาร:

1. ต้มเกี๊ยวและทอดประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน
2. ในกระทะที่มีน้ำมันร้อนใส่หัวหอมสับแล้วสลับกับพริกหวาน, มะเขือเทศ
3. เกลือ เทไวน์แดงเล็กน้อยและช้อน ซอสมะเขือเทศเพิ่มเครื่องปรุงรส
4. ใส่น้ำสลัดนี้ลงบนผลิตภัณฑ์ทอด โรยด้วยชีสขูด แล้วใส่ในเตาอบประมาณ 10 - 15 นาที

ซอสสำหรับเกี๊ยวทอด

ฉันขอเสนอสามสูตรสำหรับซอสที่คุณสามารถเทผลิตภัณฑ์ทอดแล้ว:

• สูตรที่ 1 เพิ่มกระเทียมสับและผักใบเขียวลงในมายองเนส - นี่จะเป็นซอสที่คุณกินเกี๊ยวและตัดสินใจว่าชีวิตจะดี
• สูตรที่ ผสมซีอิ๊วขาวที่เจือจางด้วยน้ำกับงาหนึ่งกำมือ เพิ่มซอสลงในชาม หรือเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาที ปรุงอาหารในกระทะที่มีฝาปิดหรือส่งไปที่เตาอบเพื่อให้เหงื่อออก
• สูตรที่ 3 ผัดหัวหอมแล้วเกี๊ยวแล้วเทไข่ที่ตีแล้วและครีมเปรี้ยว

ฉันพบวิดีโอที่บอกทีละขั้นตอนเกี่ยวกับการทอดเกี๊ยว กินให้อร่อยและหลากหลาย ที่รัก นั่นเป็นเหตุผลที่เรามีชีวิตอยู่เพื่อสนุกกับชีวิต และฉันจะแสดงความยินดีกับคุณ ด้วยความรัก... Galina Nekrasova

หากแขกเข้ามาหาคุณโดยไม่คาดคิด เกี๊ยวทอด - ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ. จะใช้เวลาน้อยมาก ข้างนอกกรอบและเนื้อข้างในฉ่ำ อร่อยมาก 🙂

อย่าลืมว่าเกี๊ยวมีแคลอรีสูงมาก โดยเฉพาะของทอด ดังนั้นอย่าล่วงละเมิด มัน ทางเลือกที่ดีสำหรับบางโอกาสที่หายาก แต่ไม่ใช่สำหรับทุกวัน ปริมาณแคลอรี่ของจาน 100 กรัมขึ้นอยู่กับเนื้อสับคือ 200-300 กิโลแคลอรี

• เพื่อให้เกี๊ยวทอดแคลอรี่สูงน้อยลง ก่อนรับประทานอาหาร จัดวาง สินค้าสำเร็จรูปครั้งแรกบนกระดาษเช็ดมือ สิ่งนี้จะระบายไขมันส่วนเกิน
• หากคุณกำลังทอดผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ปล่อยให้มันละลายเล็กน้อย กระจายเกี๊ยวลงบนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที เมื่อแป้งนิ่มลงเล็กน้อย ให้ใช้มือกดเบา ๆ เพื่อให้แป้งแบนเล็กน้อย จากนั้นผลิตภัณฑ์จะทอดได้เป็นอย่างดี
• ฉันยังแนะนำให้คุณลองทอดเกี๊ยวในหม้อทอดลึก พวกเขากลายเป็นเหมือน chebureks หรือ belyashi ในย่อส่วน ดั้งเดิมและอร่อยมาก
• เมื่อซื้อเกี๊ยวในร้านค้าให้คำนึงถึงหมวดหมู่ของพวกเขา ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ทางที่ดีควรเลือกหมวด "A" ผลิตภัณฑ์นี้มีเนื้อ 80% หมวดหมู่ "B" ก็ไม่เลวเช่นกัน - จาก 60% ถึง 80% ของเนื้อสัตว์

นอกจากนี้ยังมีหมวดหมู่ "B", "G", "D" แต่ฉันไม่แนะนำให้ซื้อ คุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีข้อสงสัยเช่นเดียวกับรสชาติ แป้งมากกว่าเนื้อสัตว์ อาจมีสารเติมแต่งต่างๆ: ถั่วเหลือง, semolina, น้ำหอม แน่นอนว่าสิ่งที่ดีที่สุดคือเกี๊ยวที่ทำด้วยมือ ไม่มีอะไรเทียบกับพวกเขา คุณเห็นด้วยหรือไม่?

วิธีทอดเกี๊ยวในกระทะ

คุณสามารถทอดทั้งอาหารแช่แข็งและต้ม ในกรณีแรกเปลือกจะกลายเป็นกรอบมากขึ้นในครั้งที่สอง - นุ่มกว่า ดังที่บราวนี่ Kuzya พูดว่า:“ นี่และนั่นก็ดี” ดังนั้นจงทำตามที่คุณต้องการ และฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ฉันลองทำเองกับคุณ

ลองคิดดูว่าจะทอดเกี๊ยวในกระทะมากแค่ไหน โดยปกติจะใช้เวลา 15-20 นาที คุณต้องทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชอุ่น ไฟต้องการปานกลาง ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะด้วยฝาปิด เวลาในการทอดอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ ความพร้อมสามารถกำหนดได้โดยเปลือกสีน้ำตาลในการทดสอบ

หากมีเวลาน้อยมาก คุณก็เร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นได้ด้วยการเรียกไมโครเวฟมาช่วย 🙂 รับประทานอาหารกลางวันเต็มรูปแบบในที่ทำงานหรืออาหารเย็น

วิธีทอดเกี๊ยวแช่แข็งให้อร่อย - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เกี๊ยวทำได้ง่ายโดยไม่ต้องปรุง คนรักกรอบเชื่อว่าอร่อยกว่าของทอดต้ม

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน กระจายเกี๊ยวแช่แข็งบนกระทะเพื่อไม่ให้ชิดกันเกินไป มิฉะนั้นอาจติดกัน เกลือ พริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ เร่งไฟหน่อย

ทอดประมาณสามนาทีในแต่ละด้าน เปลือกโลกควรปรากฏขึ้น แล้วเทลงในกระทะ จำนวนมากของน้ำเปล่า (ประมาณ 3/4 ถ้วย) น้ำควรปิดด้านล่างประมาณครึ่งเซนติเมตร คุณสามารถเพิ่มสองสามใบลงไปในน้ำ ใบกระวาน,พริกไทยดำ.

ปิดฝากระทะแล้วเปิดไฟ เพื่อให้เนื้อสับผัด คุณต้องนึ่งจานที่เตรียมไว้อย่างดี เคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีจนของเหลวทั้งหมดระเหย

ในตอนท้ายเปิดฝาเพื่อให้เกี๊ยวแห้งเล็กน้อย พวกมันนุ่มและชุ่มฉ่ำอยู่แล้ว

จากนั้นพลิกกลับด้าน ทอดอีกหน่อยเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง

คุณสามารถใช้ครีมหรือมายองเนสแทนน้ำได้ เพียงแค่ใช้ช้อนสองสามช้อน แป้งแช่ในครีมก็อร่อย

เพื่อให้ถูกต้อง ลองดูสิ วิดีโอทีละขั้นตอน. ปรากฎอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยเปลือกโลก

เกี๊ยวซ่าผัดครีมและหัวหอมในกระทะ

จานนี้ไม่อายที่จะเสิร์ฟแขก ความแปลกของสิ่งนี้ สูตรทีละขั้นตอนว่าเกี๊ยวจะปรุงในซอสครีมเปรี้ยวกับหัวหอม ให้รสชาติที่เข้มข้นและ มื้อใหญ่. แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถปรุงด้วยมายองเนสหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ

• 15 ชิ้น เกี๊ยว;
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีม (หรือมายองเนส);
• นม 200-250 มล.
• ชีสขูด 70 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนชา ผักใบเขียวสด
• กระเทียม 2 กลีบ (ไม่จำเป็น)

สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังชาม เราจะรับใช้พระองค์ร่วมกับพระองค์ อาหารพร้อมทาน.

เทน้ำร้อน ¾ ถ้วยลงในกระทะ ควรคลุมเกี๊ยวประมาณ 5 มม. นำไปต้ม.

วางเกี๊ยวแช่แข็งอย่างระมัดระวัง เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

ทำเกี๊ยวต้ม สีน้ำตาลทองประมาณ 5-7 นาที ผัดเนื้อหาของกระทะสองสามครั้ง

สำหรับการเติมให้ผสมนมแป้งครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) พริกไทยเกลือและสมุนไพรสับ ขูดชีสและเพิ่มลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว

เทเกี๊ยวกรอบกับซอสที่เตรียมไว้และเคี่ยวประมาณ 15 นาทีภายใต้ฝา ไฟต่ำกว่าค่าเฉลี่ย ผัดซอสเป็นครั้งคราว

ถ้าซอสของคุณไหม้หรือข้นเกินไป ให้เติมนมหรือน้ำ ในตอนท้ายใส่หัวหอมทอดและกลีบกระเทียมสับ (ไม่จำเป็น) เก็บไฟไว้อีกหนึ่งนาที

ทุกอย่างพร้อม ได้เวลาเริ่มชิมแล้ว 🙂

วิธีการทอดด้วยเปลือกในกระทะ

ผลิตภัณฑ์โฮมเมดเหมาะสำหรับการทอด พวกเขาสามารถทำให้มีขนาดใหญ่ขึ้นและคุณจะได้บางอย่างเช่นนักหนา เป็นการดีที่จะเพิ่มวอดก้าลงในแป้ง ด้วยเหตุนี้จึงไม่ดูดซับน้ำมันมากในระหว่างการทอด

เทน้ำมันพืชลงในกระทะลึกและตั้งไฟให้ร้อน เพื่อตรวจสอบความพร้อมของน้ำมันสำหรับการทอด ให้จุ่มขอบแป้งลงไป ถ้าน้ำมันร้อนพอก็จะเกิดฟองขึ้นเป็นฟองเล็กๆ สิ่งนี้จะบอกคุณเมื่อถึงเวลาทำอาหาร

จุ่มเกี๊ยวลงในน้ำมันในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน พวกเขาจะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำมันอย่างสมบูรณ์ ผัดเพื่อป้องกันการเกาะติด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โดยปกติจะใช้เวลา 5-7 นาที นำเกี๊ยวที่เสร็จแล้วออกมาด้วยช้อน slotted วางบนกระดาษชำระ ปล่อยให้ไขมันไหลออกมา ผ่านไปไม่กี่นาที คุณก็ตักใส่จานได้เลย

ซอสต่อไปนี้เหมาะสำหรับเกี๊ยวทอด ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและแตงดองขูดสองอัน ปรากฎว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

เกี๊ยวซ่าชีส

สูตรกับชีสนั้นง่ายมาก แต่ให้คุณเพิ่มความหลากหลายได้ เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นเกลือและโยนเกี๊ยวลงไปในน้ำ ต้มจนสุกครึ่ง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกินห้านาที จากนั้นพับกระชอนให้น้ำไหลออก

ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนยเล็กน้อยแล้ววางเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้ว หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ย่างจนเป็นสีน้ำตาล ถ้าน้ำมันไม่พอก็เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย

นำจานที่เสร็จแล้วใส่จาน โรยชีสขูดที่ด้านบน เมื่อร้อนชีสจะละลายเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟจานยังสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับ

เกี๊ยวซ่าผัดซีอิ๊ว

สำหรับวิธีนี้ จะดีกว่าที่จะติดเกี๊ยวด้วยตัวเอง ในกรณีนี้ไม่ควรปิดตะเข็บจนสนิท เนื้อจะสุกได้ดีขึ้น

ตั้งกระทะให้ร้อนและเติมน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ วางตะเข็บหงายขึ้น เติมน้ำแล้วปิดฝา รอให้ของเหลวเดือดแล้วเติมน้ำอีกครั้ง ของเหลวควรเดือดอีกครั้ง

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะปิดฝาแล้วทอดประมาณ 3-5 นาที เห็นว่าไม่ไหม้ เสิร์ฟยังร้อนอยู่ หากคุณมีตะเกียบ ลองใช้มันดูสิ และอย่าลืมซีอิ๊วชามเล็กๆ ในตอนท้ายของบทความฉันเขียนตัวเลือกหลายอย่างสำหรับซอสเกี๊ยว

เกี๊ยวซ่าหอมใหญ่ในกระทะ

เอาหัวหอมใหญ่สองสามอันปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย ใส่หัวหอม ทอดจนนุ่ม ไฟปานกลางอย่าทอดมากเกินไป คุณสามารถปิดฝากระทะด้วยฝา

จากนั้นพลิกเกี๊ยวไปอีกด้าน เกลืออีกครั้ง ใส่น้ำมันถ้าจำเป็น ย่างจน สีน้ำตาลทอง. เสิร์ฟทันทีหลังจากเตรียม เป็นการดีที่จะโรยจานด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถปรุงด้วยไข่ คุณจะได้ไข่กวนแบบออริจินัล

วิธีทำเกี๊ยวซ่าในซอสผักในกระทะ

สำหรับทำเกี๊ยวซ่า ซอสผักต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกหยวก - 2 สีเหลืองและ 3 สีแดง
• เกี๊ยวครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันมะกอก;
• พริกแดงพริกแดง - 2 ชิ้น;
• ไวน์แดงแห้ง

ต้มเกี๊ยวในน้ำเค็มคนตลอดเวลา ปรุงอาหารไม่เกินห้านาที โยนกระชอนรอจนกว่าน้ำจะไหลออก

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำความสะอาดและสับพริก ตัดพริกแดงเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีด อุ่นทุกอย่าง น้ำมันมะกอกกระทะ. ทอดเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน เกลือซอสที่เกิดเพิ่มเครื่องเทศ เติมไวน์. ไวน์สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูได้อย่างง่ายดาย เคี่ยวสักครู่แล้วใส่ในชามแยก ทอดเกี๊ยวในกระทะที่ปล่อยไว้ เสิร์ฟพร้อมผักนึ่ง คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว

1. กระเทียม -สูตรซอสเผ็ดง่าย. สำหรับเขา คุณจะต้องใช้มายองเนสสองช้อนโต๊ะ กระเทียมหนึ่งกลีบและผักชีฝรั่ง เทมายองเนสลงในชาม สับผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วใส่ลงในมายองเนส บีบกระเทียมออกด้วยการกด ผสมให้เข้ากัน
2. วิเศษ -อร่อยมาก ซอสพริกด้วยมายองเนสครีมเปรี้ยวและชีส ผสมครีมเปรี้ยวไขมัน 15% และมายองเนสในปริมาณที่เท่ากัน เพิ่มผักใบเขียวและแตงกวาดองขูด เอามา ชีสแข็งและขูดด้วยที่ขูดละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยส้อมในชาม ซอสพร้อมแล้ว
3. คอนยัค -ใช้ครีมไขมัน 20% 200 มล. คอนญัก 50 มล. ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อนและเครื่องเทศ นำครีมกับซีอิ๊วขาวและเครื่องเทศไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มคอนญักกวน ปรุงจนข้น
4. ด้วยแอปเปิ้ลและมะรุม -ผสมมายองเนส 250 กรัม 50 กรัม ซอสแอปเปิ้ล, 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาวหนึ่งช้อนและมะรุมขูดละเอียด ซอสที่ยอดเยี่ยม

เครื่องเทศสำหรับเกี๊ยวพอดีกับรสนิยมของคุณเกือบทุกชนิด จานนี้ผสมผสานกับพริกไทย, สมุนไพรสด, ใบกระวาน, กานพลู, โหระพา

ฉันเพิ่งรู้ว่าตั้งแต่ปี 2015 Izhevsk ได้ฉลองวันเกี๊ยวโลก ในงานเฉลิมฉลอง คุณสามารถลองอาหารจานนี้หลากหลายรูปแบบตามสูตรต่างๆ อาหารประจำชาติ. และยังเข้าร่วมการแข่งขัน เกม มาสเตอร์คลาส

มีใครจาก Izhevsk บางทีพวกเขาเคยไปงานดังกล่าวหรือกำลังจะไป? บอกเลย - น่าสนใจ 🙂

เกี๊ยวต้ม - แม้ว่าจะอร่อยมาก แต่ก็ยังเป็นอาหารธรรมดาที่ไม่แปลกใจใคร น้อยคนนักที่จะรู้ว่าเกี๊ยวสามารถนำไปทอดได้ และคนที่รู้เกี่ยวกับเกี๊ยวนี้มักจะปฏิเสธแนวคิดนี้เพราะพวกเขาทำไม่ได้ ในบทความนี้เราจะพยายามหาวิธีทอดเกี๊ยว เรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างของกระบวนการนี้ หากคุณทำตามคำแนะนำของเรา ทุกอย่างจะออกมาดี และบางครั้งคุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารจานนี้ที่มีแคลอรีสูงแต่อร่อย

วิธีทอดเกี๊ยว - เคล็ดลับการทำอาหาร

• โดยหลักการแล้วในการทอดเกี๊ยวไขมันใด ๆ ก็ตาม - คุณสามารถใช้ได้ตามรสนิยมส่วนตัวของคุณ แต่ควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นธรรมดา
• ความผิดพลาดของคนส่วนใหญ่ที่ไม่ทอดเกี๊ยวก็คือการใส่กระทะที่มีความร้อนไม่เพียงพอ น้ำมันควรจะร้อนเกือบ
• ไฟใต้กระทะเมื่อน้ำมันร้อนแล้วควรปานกลางและปานกลาง

ผู้ใหญ่ก็รัก เด็กก็รัก เหมาะสำหรับใช้ในบ้านและนอกบ้าน

• เลือกกระทะที่มีผนังหนาที่เหมาะสม
• หากเกี๊ยวแช่แข็ง ห้ามละลายก่อนนำไปทอด
• คุณต้องทอดเกี๊ยวที่ต้มไว้ล่วงหน้าทำให้แห้งเล็กน้อย - วางบนตะแกรงในชั้นเดียว คุณต้องต้มจนสุกครึ่ง
• เกี๊ยวชิ้นใหญ่ต้องปรุงให้สุกก่อนครึ่งหนึ่ง มิฉะนั้น จะดิบ ชิ้นเล็กสามารถทอดได้
• ปรุงรสเกี๊ยวด้วยเกลือและเครื่องเทศเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่งก่อนสิ้นสุดการทอด
• คุณยังสามารถทอดเกี๊ยวในไขมันลึกแล้วจุ่มลงในน้ำมันร้อน ใส่เกี๊ยวดังกล่าวก่อนบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันส่วนเกินแล้วเสิร์ฟโรยด้วยเกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร
• เกี๊ยวที่เพิ่งขึ้นรูปไม่จำเป็นต้องปิดฝา แต่เกี๊ยวที่แช่แข็งก็เป็นสิ่งจำเป็น

มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าอาหารที่เราทุกคนคุ้นเคย ทั้งที่สนิทและรัก อาจดูแปลกและอร่อย

วิธีการทอดเกี๊ยวแช่แข็งในกระทะ:

1. เทน้ำมันพืชจำนวนมากพอสมควรลงในกระทะหรือหม้อที่มีผนังหนา (หรือใส่ไขมันประมาณ 150 กรัม)
2. ปล่อยให้น้ำมันอุ่นขึ้นจากนั้นเทเกี๊ยวลงไปแล้วปิดฝากระทะอย่างรวดเร็ว (หากไม่เสร็จน้ำมันจะเริ่ม "ยิง" และด้วยวิธีนี้คุณไม่เพียง แต่จะทำให้ทุกอย่างเปื้อน แต่ยังไหม้ ตัวคุณเอง).
3. เมื่อเนื้อหาหยุดร้อนคุณจะต้องยกฝาขึ้น (เพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ด้วยไอน้ำ) และผสมให้เข้ากันแล้วพลิกกลับด้านตรงข้าม จากนั้นเคี่ยวไว้ใต้ฝาอีก 10-15 นาที

อ่าน:

วิธีการเตรียมสมูทตี้? สูตรที่อร่อยและสดใสที่สุด!

วิธีการทอดเกี๊ยวต้ม:

1. ต้มเกี๊ยวให้สุกครึ่งหนึ่งตามปกติ
2. จับเกี๊ยวด้วยช้อน slotted แล้วพับให้สะเด็ดน้ำและแห้ง
3. ในระหว่างนี้ให้เทน้ำมันลงไปแล้วปล่อยให้มันอุ่นขึ้น
4. ทอดเกี๊ยวตามที่อธิบายไว้ในวิธีแรก

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะทอดกว้างและเกี๊ยวไม่ติดกัน

สูตรเกี๊ยวทอดจากหลากหลายชาติทั่วโลก

Pelmeni เป็นอาหารนานาชาติอย่างแท้จริง เป็นที่ชื่นชอบของหลายประเทศและปรุงได้ทุกที่ในลักษณะเดียวกันโดยประมาณโดยมีความแตกต่างเล็กน้อยขึ้นอยู่กับลักษณะประจำชาติ (เช่น บางคนกินหมูในขณะที่คนอื่นมีเนื้อสัตว์ทั่วไปมากกว่า) แต่ละประเทศมีสูตรพิเศษเฉพาะสำหรับเกี๊ยวทอด ลองพิจารณาสิ่งที่น่าสนใจที่สุดของพวกเขา

เกี๊ยวซ่าทอด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำเดือดครึ่งถ้วย
• หมู 400 กรัม
• ผักกาดขาว 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• น้ำตาล 1 หยิบมือ;
• ซีอิ๊ว;
• น้ำมันพืช 100 มล.

เคล็ดลับในการทอดเกี๊ยวแช่แข็งคือการปล่อยให้แช่ในไอน้ำร้อนในขั้นตอนแรกของการปรุงอาหาร

ทำอาหารอย่างไร

ร่อนแป้งลงในชามลึก เกลือเล็กน้อย ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมัน และน้ำเดือด นวดให้ละเอียดเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอและยืดหยุ่น พักแป้งสักครู่ (ประมาณ 15-20 นาที) แล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้แก้วขนาด 100 กรัม

อ่าน:

วิธีการปรุงเบอร์เกอร์ที่บ้าน? เคล็ดลับการทำเบอร์เกอร์ต้นตำรับ

บิดหมูสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยใส่เครื่องบดเนื้อใส่สับละเอียด ผักกาดขาว, หัวหอม. เพิ่มน้ำตาลและซีอิ๊วขาวสองสามช้อนโต๊ะ ผสมให้ละเอียด ถ้าเนื้อบดดูไม่เค็มพอสำหรับคุณ ให้เติมเกลือ ติดเกี๊ยวซ่า เกลี่ยแป้งให้เป็นวงกลม แล้วปิดขอบให้แน่น

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่เกี๊ยวแล้วทอดจนเป็นเปลือก เมื่อปรากฏให้เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่าง ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลือง

เกี๊ยวอุซเบกทอด

คุณจะต้องการ:

• เกี๊ยวไร้เชื้อ 250 กรัม
• เนื้อแกะ 300 กรัม
• หลอดไฟขนาดเล็ก
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย

ควรวางเกี๊ยวไว้ที่ด้านล่างของจานในชั้นเดียวไม่แนะนำให้ใส่จำนวนมากขึ้นมิฉะนั้นจะไม่ผัดทั้งหมด

ทำอาหารอย่างไร

รีดแป้งสำเร็จรูปเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 5x5 ซม. บิดเนื้อแกะเป็นเนื้อสับใส่หัวหอมสับละเอียดเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน ติดเกี๊ยววางเนื้อสับไว้ตรงกลางของสี่เหลี่ยมแป้งแล้วติดมุมและขอบตรงข้าม (ควรเป็นรูปสามเหลี่ยม)

เกี๊ยวทอดในกระทะ สูตรนี้ออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ หลายประเทศมีเกี๊ยวและจานนี้มีหลากหลายรูปแบบ แน่นอนว่าเกี๊ยวทอดนั้นไม่ค่อยคุ้นเคยเท่าเกี๊ยวต้ม แต่อย่ากลัวที่จะทดลอง เพราะมันคุ้มค่าจริงๆ ทุกคนสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ และขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาไม่นาน ฉันลองทำเกี๊ยวทอดหลายสูตรและในที่สุดก็ตัดสินใจใช้สูตรนี้ ซึ่งไม่เพียงแต่ฉันเท่านั้น แต่ยังชื่นชมญาติและเพื่อนของฉันอีกด้วย ดังนั้นหากคุณต้องการเอาใจตัวเองหรือคนที่คุณรัก อาหารจานเดิมจากเกี๊ยวซ่าลองแล้วติดใจ

ส่วนผสมในการทำเกี๊ยวทอด:

• Pelmeni - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำ - 100 มล.
• เกลือ - หยิก
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเกี๊ยวทอด:

ในการทำเกี๊ยวทอดให้อร่อยต้องใส่กระทะด้วย เคลือบสารกันติดบนกองไฟ (น้อยกว่าสูงสุดเล็กน้อย) และเทน้ำมันพืช น้ำมันไม่ควรมีมาก แค่พอทาน้ำมันลงไปที่ก้นกระทะ

ใส่เกี๊ยวแช่แข็งบนกระทะที่อุ่นเล็กน้อย ฉันใช้ของที่ซื้อจากร้านค้า แต่ของที่ทำเองก็สามารถใช้ได้เช่นกัน สิ่งสำคัญก่อนทอดคือไม่ต้องละลายเกี๊ยว

ตอนนี้เกี๊ยวจะต้องเค็มเล็กน้อยเพิ่มการบีบเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เกลือมากเกินไป คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ตามใจชอบ แต่ฉันชอบส่วนผสมของพริกไทยดำป่นและผักชีฝรั่งแห้ง ฉันยังเพิ่มพวกเขาในจำนวนที่น้อยที่สุด ทอดเกี๊ยวให้เป็นสีทองตามต้องการ แล้วคลุกด้วยไม้พาย

ทันทีที่เกี๊ยวทอดให้เทน้ำเล็กน้อย 100 มก. ก็เพียงพอแล้ว เราผสม