วิธีทำเค้กทรัฟเฟิลอย่างถูกต้อง? เค้กช็อคโกแลตกับครีมทรัฟเฟิลครีมทรัฟเฟิลพร้อมสูตรกลูโคส
สาว ๆ จากฟอรัมเตรียมพรูนี้และยกย่องครีมทรัฟเฟิล ดีฉันถูกล่อลวง ... มีเพียงฉันแค่ต้องการช็อคโกแลตบิสกิต เลือก
มันเปิดออก เค้กแสนอร่อย! และช็อคโกแลตนิโคลัส! แม้แต่กับฉันซึ่งยกเว้นน้ำผึ้งแทบจะไม่รับรู้จริง ๆ !
ทำอาหาร:
อบ. แบบฟอร์ม 24 ซม. (จะดีกว่าที่จะใช้ 26)
ครีมจะหยุดมากขึ้น
สำหรับครีมที่คุณต้องการ:
- 150 กรัม nugu
- ช็อคโกแลตสีเข้ม 200 กรัม
- ครีม 500 กรัมสำหรับวิปปิ้ง
Nugi ในอียิปต์ฉันไม่เห็น เธอเอาช็อคโกแลตวาง "Nutell" แทน
และนี้ เคลือบช็อคโกแลต (210 กรัม)
เคลือบขึ้นรูปบนอ่างน้ำ 
ครีม 500 มล. เช่น 
ครีมวิปปิ้ง 
ช็อคโกแลตที่ละลายและ Gutulla ละลาย (สลักในช็อคโกแลตร้อนละลาย) 
ผสม. ครีมพร้อมแล้ว! เพื่อลิ้มรสคล้ายกับไอศครีมช็อคโกแลต ... 
รากตัดเป็นสามส่วน ฉันยิ้มสอง criesses ด้วยครีมครอบคลุมที่สาม และใส่ในตอนกลางคืนในตู้เย็นเพราะฉันเป็นคืนแล้วและไปนอน ...
ในตอนเช้าฉันทำช็อคโกแลตเคลือบ (150 กรัมของช็อคโกแลตละลายเทครีม 150 กรัม 35% ลงไปที่ความสม่ำเสมอ) และเทเค้กให้พวกเขา
จากด้านบนตกแต่งด้วยชิปช็อกโกแลต, Marmalads, ด้านข้างด้วยช็อกโกแลตกริด
ลิ้มรสยอดเยี่ยม! ซอฟท์เค้กเบา ๆ !
ใช่ใช่แสง! เพราะ ครีมเกือบไม่เป็นรูปธรรมและในปากเพียงละลาย ... 
ฉันคิดว่ามีความสุขมากแค่ไหนที่จะได้รับคนรักช็อคโกแลตดื่มเค้กนี้!
ดื่มชาที่น่าพอใจ!
ปัจจุบันช่วงความอุดมสมบูรณ์ของหลากหลายพันธุ์และประเภทของครีมขนมที่น่าตื่นตาตื่นใจทำให้สงสัย อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทั้งหมดที่ได้รับความนิยม สำหรับครีมทรัฟเฟิลถือว่าเป็นหนึ่งในความต้องการและอร่อยที่สุดที่รักที่สุด Truffle Cream ตั้งอยู่ในชีวิตประจำวันของแม่บ้าน, ลูกกวาดมืออาชีพ ข้อได้เปรียบหลักไฮไลท์ของครีมช็อคโกแลตเช่นนี้อยู่ในรสนิยมที่สวยงามและบาง มันให้ความรู้สึกเบานุ่มเนียนอ่อนโยนและครีมช็อคโกแลตครีม ข้อสำคัญที่สำคัญคือการเตรียมความพร้อมที่เรียบง่ายรวดเร็วและง่ายอย่างไม่น่าเชื่อของความละเอียดอ่อนงดงามที่สวยงาม
คุณสมบัติของลูกกวาด
สูตรใด ๆ สำหรับเค้กคัพเค้กต้องมีการเตรียมครีมพิเศษ ด้วยคุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมใด ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบให้เป็นบุคลิกลักษณะสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง Cake Cream ดำเนินการฟังก์ชั่นที่สำคัญจำนวนมากนอกเหนือจากความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์กลายเป็นฉ่ำอร่อยและชุบด้วยการปรุงอาหารสามารถโฟกัสที่สว่างขึ้นกับลักษณะการออกแบบ
เพื่อเตรียมครีมเค้กแสนอร่อยอย่างถูกต้องคุณจะต้องมีสูตรที่สอดคล้องกัน เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าครีมใด ๆ ที่ผลิตโดยวิปปิ้งเป็นผลให้มีการสร้างมวลหวานและอากาศหวาน เมื่อพิจารณาเทคโนโลยีที่แตกต่างกันครีมจะถูกแบ่งออกเป็นหลายพันธุ์:
- คัสตาร์;
- โปรตีน;
- น้ำมัน;
- ครีมครีมเปรี้ยว
สำหรับความสม่ำเสมอของครีมก็สามารถกำหนดได้ตามปริมาณน้ำและไขมัน ครีมทรัฟเฟิล มันมีสูตรพิเศษสำหรับการปรุงอาหารเช่นเดียวกับเทคนิคบางอย่างซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ ชื่อของครีมตื่นเต้นกับจินตนาการไม่เพียง แต่ในเด็ก แต่ยังอยู่ในผู้ใหญ่ตั้งแต่ภาพเค้กที่สดใสสวยงามและอร่อยเค้กที่มีครีมทรัฟเฟิลเกิดขึ้นที่หัว บ่อยครั้งที่มันเกี่ยวข้องกับอาหารของพระเจ้าคือกับช็อคโกแลต ด้วยความจริงที่ว่ามีสารพิเศษในช็อคโกแลตมันมีความสามารถในการโทร euphoria เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ว่าการขาดช็อคโกแลตในอาหารมนุษย์สามารถทำให้เกิดภาวะซึมเศร้าได้
สำคัญ! ทรัฟเฟิลครีมไม่ได้เป็นเพียงแค่อร่อยและน่ารับประทาน แต่ยังเป็นสากลเช่นเดียวกับที่เสนอให้ใช้สูตรอาหารจำนวนมาก
พูดด้วยคำง่าย ๆ มันถูกรวมเข้ากับทุกคนอย่างสมบูรณ์แบบ ลูกกวาด. ครีมเค้กสำหรับเค้กเช่นนี้จะเสริมสร้างแซนดี้บิสกิตคัสตาร์ดและแม้กระทั่ง puff Pastry. ข้อดีคือมันออกจากการทำอาหารไม่ใช่เวลามากเกินไป สิ่งที่สำคัญที่สุดที่คุณจะไม่ต้องการความรู้ทักษะและทักษะเฉพาะ
คุณสามารถใช้การปรุงอาหารสูตรใด ๆ ครีมนี้ สำหรับเค้ก แต่เป็นการดีที่สุดที่จะเปลี่ยนความสนใจของคุณให้ดีที่สุดที่รู้จักกันซึ่งเป็นปฏิปักษ์มากที่สุด เมื่อคุณจับคุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้อย่างอิสระเพิ่มสิ่งที่คุณคิดว่าจำเป็น เป็นที่ควรค่าแก่การจดจำว่าลูกเกดดังกล่าวไม่ใช่ต้นฉบับ แต่การตีความเท่านั้น คำถามนี้เกี่ยวข้องกับจำนวนส่วนผสมที่ใช้ดังนั้นอาจแตกต่างกันไปในทิศทางที่แตกต่างกัน
เทคโนโลยีการเตรียมความละเอียดอ่อนแบบคลาสสิค
คุณจะต้องใช้ถาดโลหะที่เคลือบหรือโลหะซึ่งจำเป็นต้องเทครีม 200 มิลลิลิตรสามสิบเปอร์เซ็นต์ ส่ง Saucpan ไปยังไฟเล็ก ๆ ความร้อนสูงสุดถึงแปดสิบองศา แต่ไม่มาก คำง่าย ๆ ครีมต้องอุ่นเครื่องและไม่เดือดสิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่แตกต่างกัน!
จากนั้นถอดคอนเทนเนอร์ออกจากแผ่นบดสีดำ 250 กรัม ช็อคโกแลตที่ดีเพิ่มเป็นครีมอุ่น ๆ ยังคงมีส่วนผสมกับการเคลื่อนไหวแบบวงกลมเรียบเนียนเพื่อให้ช็อคโกแลตละลายอย่างสมบูรณ์ เติมน้ำมันครีมจากตู้เย็นเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใช้ไขมันเปอร์เซ็นต์สูง น้ำมันจะต้องนุ่มนวลก่อนที่จะเพิ่มเป็นช็อคโกแลตผสมครีม ผัดอย่างระมัดระวัง เพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่น่าดึงดูดและบางเทบรั่นดีบรั่นดี 40 มิลลิลิตรอย่างไร้สาระ
ต้องวางครีมที่ได้ในตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง ขอแนะนำให้ปรุงอาหารในตอนเย็นเพื่อให้ครีมสำหรับเค้กสามารถทำลายได้และในตอนเช้าเตรียมการทั้งหมด เมื่อมวลเย็นพอใช้มันด้วยความเร็วสูงโดยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อรับอากาศความสม่ำเสมอน้ำหนักเบา
ตัวเลือกครีมทรัฟเฟิล
วิธีการปรุงอาหารที่ซับซ้อนสามารถทำให้ง่ายขึ้นได้ง่าย แต่ผลลัพธ์จะไม่เสื่อมสภาพจากนี้ เทคโนโลยีนั้นง่ายผิดปกติและเข้าใจได้
ใช้ช็อคโกแลตขมคุณภาพสูง 200 กรัมบดแล้วละลายบนน้ำอาบน้ำ มันจะใช้เวลาประมาณ 170 กรัม ช็อคโกแลตวาง "Noutell" หนึ่งในวันพฤหัสบดี ด้วยความช่วยเหลือของการวางดังกล่าวรสชาติจะสดใสและรวยมากดังนั้นใช้ประโยชน์จากการทำอาหารนี้เมื่อทำอาหาร
ครีมระบายความร้อนสามสิบเปอร์เซ็นต์ (500 มิลลิลิตร) จะต้องดำเนินการตามที่ปรากฎ ความสอดคล้องที่เหมาะสม. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครีมไม่ได้เปลี่ยนเป็นน้ำมันดังนั้นอย่าหักโหม เป็นสิ่งสำคัญที่ครีมจะไม่ได้กลิ่นไขมันและของเหลว!
รอจนกระทั่งมวลช็อคโกแลตเย็นลงแล้วใส่เข้าไปในครีม การใช้ไม้ใบมีดกวนอย่างละเอียดถึงอากาศอ่อนโยนความสม่ำเสมอน้ำหนักเบา การปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์ทรัฟเฟิลสำเร็จรูปควรเรียบเนียนน่าดึงดูดและยอดเยี่ยม
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเหมาะสำหรับชิ้นเอกของขนมหวานและยังสามารถส่งผลให้ของหวานอิสระเพราะรสชาติของเขาคล้ายกับไอศครีม หากนี่เป็นของหวานอิสระจากนั้นตามที่ลูกกวาดชั้นนำควรวางไว้ในตู้เย็นในแม่พิมพ์เป็นเวลายี่สิบนาที ก่อนที่จะส่งของหวานไปยังตารางขอแนะนำให้ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดผลไม้ผลเบอร์รี่และถั่วมะนาวและมิ้นต์วิปปิ้งครีม มันขึ้นอยู่กับจินตนาการและวิธีการสร้างสรรค์ของการทำอาหาร
การสรุปอาจกล่าวได้ว่าผู้หญิงแต่ละคนควรมีสูตรสำหรับเก๋ไก๋และ ครีมอร่อยเนื่องจากนี่คือการค้นหาที่แท้จริง ของหวานจะได้รับอร่อยอร่อยสดชื่นและปรับสี ความอยากอาหารที่น่าพอใจ!
- สำหรับบิสกิต:
- ไข่ไก่ 7-8;
- น้ำตาล 180-200 กรัม;
- แก้วที่ไม่มีสไลด์ของแป้งข้าวสาลีเกรดสูงกว่า (นี่คือประมาณ 150-160 กรัม);
- 2 ช้อนโต๊ะเต็มด้วยผงโกโก้ฮิลล์ (หรือ 30 กรัม);
- 1/4 แพ็คเนย (50 กรัม)
- สำหรับครีม:
- นม 2 ถ้วย (หรือ 400 มล.);
- 2 ไข่ไก่;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน แป้งสาลี;
- 3/4 แพ็คของเนย (ประมาณ 150 กรัม);
- ผงน้ำตาล 0.5 แก้ว (คุณสามารถรับน้ำตาล);
- 1 ถุงเล็ก ๆ น้อย ๆ น้ำตาลวานิลลา สำหรับน้ำหอมหวาน
- ห้องรับประทานอาหาร 1 ช้อนพร้อมผงโกโก้บนเนินเขา (นี่คือประมาณ 15 กรัม);
- ช้อนส้อม 2 ช้อนตบบรั่นดีหรือ Roma ที่จะ
- สำหรับเคลือบ:
- 3 ช้อนโต๊ะเต็มรูปแบบที่มีสไลด์ (นี่คือผงโกโก้ประมาณ 45-50 กรัม)
- น้ำตาล 100 กรัม
- ห้องน้ำเต็มรูปแบบ + 100 กรัม;
- ครีมเหลว 100 กรัม (ไขมัน 20%);
- เจลาติน 6 กรัม (ประมาณ 1 ช้อนชา)
- เวลาการฝึกอบรม: 08:00
- เวลาในการเตรียม: 01:00
- จำนวนส่วน: 12
- ความซับซ้อน: ซับซ้อน
การปรุงอาหาร
ข้อได้เปรียบที่ยอดเยี่ยมของของหวานนี้ในรุ่นคลาสสิกคือความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์สำหรับการทำอาหารของมันถูกขายในร้านค้าใด ๆ และในราคาที่เหมาะสม
การเผาบิสกิตอากาศ
เราอ่านคำแนะนำด้วยภาพถ่ายและบิสกิตบิสกิต
การเตรียมน้ำมันคัสตาร์ด
ที่จริงแล้วสำหรับเค้กทรัฟเฟิลที่คุณสามารถใช้ได้ ครีมเปรี้ยวซึ่งง่ายต่อการทำที่บ้าน แต่น้ำมันคัสตาร์ดหรือที่เรียกว่าครีมมัสลินรวมกันอย่างกลมกลืนกับพื้นผิวของเยื่อหุ้มสมอง
รวบรวมเค้ก
Accord สุดท้าย - กระจกเคลือบ
กระจกเงา - Glyasazha เป็นนามบัตรเค้กทรัฟเฟิลและทำให้การเคลือบที่งดงามง่ายกว่าที่คุณคิด
เมื่อสูตรแสดงจากภาพถ่ายเพื่อเตรียมเค้กทรัฟเฟิลแสนอร่อยที่บ้านนั้นไม่ยาก
เค้ก Trufel - ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนรักช็อคโกแลตอร่อยและอ่อนโยน แต่สำหรับเค้กที่จะไปสู่ชื่อเสียงมันจะต้องสามารถทำได้อย่างถูกต้อง เรานำความสนใจของคุณสองสูตรเช่นเดียวกับเทคนิคสองสามอย่างจากพ่อครัวขอบคุณที่ผลิตภัณฑ์ของคุณจะผิดปกติ!
สูตรคลาสสิกที่พิจารณาข้างต้นแนะนำ บิสกิตช็อคโกแลตน้ำมันคัสตาร์กับโกโก้และช็อคโกแลต ไอซิ่งกระจก. นอกจากนี้คุณยังสามารถทำเค้กทรัฟเฟิลตาม Crumbs จากบิสกิต ลองลองทั้งสองตัว
- การเลือกในร้านขายผงโกโก้ให้แน่ใจว่าได้อ่านวิธีการเตรียมการบนบรรจุภัณฑ์: เฉพาะโกโก้เท่านั้นที่จะถูกต้ม หากมีการระบุไว้ในแพ็คเกจที่เพียงพอที่จะทะยานสำหรับผงปรุงอาหารโกโก้นี้ไม่เหมาะสำหรับเค้ก
- เมื่อคุณได้รับบิสกิตออกจากเตาอบมันเป็นสีเขียวขจีอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ก็ตั้งเป้าหมายผ่านกาลเวลา อย่ากลัวมันควรจะเป็น
- เพื่อให้ดูเป็นเนื้อเดียวกันมันต้องเครียดผ่านตะแกรงที่ดีมาก
อีกสูตรเค้กทรัฟเฟิล
ตัวเลือกอื่นคือเค้กทรัฟเฟิลที่ใช้บิสกิตเศษเล็กเศษน้อย สูตรยังง่าย 
- ก่อนอื่นคุณต้องอบบิสกิตตามที่อธิบายไว้ข้างต้น หลังจากบดขยี้เป็นเศษเล็กเศษน้อยให้วางที่ด้านล่างของรูปแบบที่ถอดออกได้และงัดแงะเล็กน้อย
- ตอนนี้คุณต้องปรุงอาหารกรอก ในการทำเช่นนี้มีกระเบื้องช็อคโกแลตสีดำ 2 ใบบนอ่างน้ำ (มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 70%) และครึ่งหนึ่งของกระเบื้องนมผงเพิ่ม 0.5 ลิตรของครีมไขมัน (33%), 2 ช้อนโต๊ะ บรั่นดีหรือ roma (ไม่บังคับ) ทั้งหมดนี้เอาชนะมิกเซอร์อย่างละเอียด ครีมหนาหลังจากนั้นอีกห้านาทีให้ผสมใบมีดอิ่มตัวมวลของออกซิเจน
- วางทรัฟเฟิลอย่างอ่อนโยนบนฐานบิสกิต, เพ้อพื้นผิวด้วยช้อนครอบคลุมฟิล์มอาหารแล้ววางไว้บนตู้เย็นในตอนกลางคืนและดีกว่าหนึ่งวัน
- หลังจากที่จะออกจากตู้เย็นเพื่อละเว้นในสองสามวินาที น้ำร้อน (เพื่อให้ด้านที่อบอุ่นขึ้น แต่น้ำไม่ได้เข้าสู่ผลิตภัณฑ์) ถอดเค้กของทรัฟเฟิลออกจากแบบฟอร์มเลื่อนโกโก้เพื่อความสวยงามจากด้านบน
วิดีโอ:
เค้ก Truffeel ปรุงเองเป็นการส่วนตัวนี่เป็นของขวัญที่ดีไม่เพียง แต่สำหรับผู้กระทำความผิดของการเฉลิมฉลอง แต่ยังมีใครอยู่ในวันหยุด!
เค้ก Truffe ทำจากช็อคโกแลต corge บิสกิตหล่อลื่นด้วยครีมช็อคโกแลตจำนวนที่น่าประทับใจ - อร่อยอย่างบ้าคลั่งเบา ๆ และ!
ขึ้นอยู่กับรูปแบบที่มีอยู่ของคุณสำหรับการอบของหวานอาจประกอบด้วยเค้กสามและสี่ครั้งและสูงขึ้นหรือจากสองเค้ก แต่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่เช่นเดียวกับในภาพถ่าย
เค้กทรัฟเฟิล
ส่วนผสม:
สำหรับเค้กช็อคโกแลต:
- ช็อคโกแลตมืด - 200 กรัม,
- เนยครีม - 200 กรัม,
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น,
- โยเกิร์ตธรรมชาติ - 150 มล.,
- แป้ง - 150 กรัม,
- โกโก้ - 25 กรัม,
- dough Breakdler - 1 ช้อนชา
- ผงน้ำตาล - 100 กรัม,
- เกลือ - 1/4 ชั่วโมง. ล.
สำหรับครีมช็อคโกแลต:
- ช็อคโกแลตมืด - 200 กรัม,
- เนย - 50 กรัม,
- ผงน้ำตาล - 100 กรัม,
- ครีมครีม (ไขมัน 20%) - 300 มล.
สำหรับการตกแต่ง:
- confectionery Caramel "Star" - 1 ช้อนโต๊ะ l.
กระบวนการทำอาหาร:
การเตรียมเปลือกช็อคโกแลต
แป้งเพื่อร่อน (เป็นที่พึงปรารถนาที่ Korzh กลายเป็นอากาศมากที่สุด) ใส่แป้งผงฟู, โกโก้, ผงน้ำตาล, เนย, อุณหภูมิห้อง, ไข่, โยเกิร์ตและเกลือ ผสม.
ช็อคโกแลตบดบน SOLK - หากคุณใช้กระเบื้องช็อคโกแลตบนชิ้นเล็ก ๆ ที่มีมีด \u200b\u200b- ถ้าช็อกโกแลตมีน้ำหนัก
วางลงในภาชนะและละลายในไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาทีเปลี่ยนเป็นพลังงานขนาดเล็ก เวลาสามารถปรับได้ขึ้นอยู่กับพลังงาน เตาอบไมโครเวฟ. ช็อคโกแลตต้องละลายอย่างสมบูรณ์
เทช็อคโกแลตละลายแป้ง เอาชนะส่วนผสมด้วยเครื่องผสม เป็นผลให้มันควรได้รับมวลสีน้ำตาลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เตรียมรูปร่างอบ (ถอดออกได้โดยเฉพาะอย่างยิ่ง) หล่อลื่นด้านล่างและผนังด้วยน้ำมันพืช ใส่ลงไปในรูปของแป้งช็อคโกแลตที่ปรุงสุก
อบน้ำมันดิบในเตาอบอุ่น ๆ ที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที ความพร้อมของทัศนคติที่จะตรวจสอบการแข่งขันเมื่อบริสุทธิ์ควรจะยังคงสะอาดโดยไม่มีร่องรอย แป้งชีส. หากจำเป็นให้เพิ่มเวลาอบประมาณ 5-10 นาที
รับรากจากเตาอบและให้เย็นสนิท
ฐานช็อคโกแลตถูกตัดด้วยความหนาเป็นสองสามหรือสี่บุ๊ค
ทำอาหารครีมทรัฟเฟิลครีม
ละลายช็อคโกแลตคล้ายกับวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น เย็นเล็กน้อยเพิ่มเนยอ่อน ๆ ผสมกับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
Sour Cream Mix S. ผงน้ำตาล (เต้นด้วยทรายน้ำตาล) เชื่อมต่อชิ้นส่วนช็อคโกแลตและครีมเปรี้ยวผสมอย่างระมัดระวัง
ประกอบเค้กทรัฟเฟิล
แต่ละ Korzh หล่อลื่นส่วนใหญ่ของครีมช็อคโกแลตและกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวด้วยมีดหรือใบมีดซิลิโคน ครีมเล็ก ๆ ทิ้งไว้ที่ด้านข้าง วางเค้กไว้ในอีกอันหนึ่งหล่อลื่นด้านข้างของเค้กโรยด้วยคาราเมลดอกจัน
ลบในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กสามารถแช่ได้ดี 
มาสร้างเค้กทรัฟเฟิลแสนอร่อยขึ้นอยู่กับช็อคโกแลตที่มีชื่อเสียง เชื่อมต่อในสูตรที่ได้รับการคัดเลือกเค้กสีเข้มที่เปียกโชกความอุดมสมบูรณ์ของครีมอะนาชคลาสสิกและแน่นอนรสชาติที่โดดเด่นและกลิ่นหอมของช็อคโกแลต เราจะได้รับผลิตภัณฑ์เทศกาลจริง - น่ารับประทานรวยและนำเสนอ!
เป็นพื้นฐานให้ใช้ช็อคโกแลต "ช็อคโกแลตบนน้ำเดือด" ที่เป็นที่นิยมด้วยสีสันที่ร่ำรวยและมีพื้นผิวที่เปียกชื้น ในฐานะครีมเราใช้ลักษณะส่วนผสมช็อคโกแลตครีมของการเตรียมทรัฟเฟิลจริง และเพื่อให้ละเอียดยิ่งขึ้นชื่อของของหวานเราจะวางเค้กด้วยขนมที่ทำที่บ้าน
ส่วนผสม: 
สำหรับแป้ง:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ผงโกโก้ - 60 กรัม;
- นม - 200 มล.;
- น้ำ (น้ำเดือด) - 200 มล.;
- น้ำตาล - 350 กรัม;
- น้ำมันพืช - 90 มล.;
- แป้ง - 270 กรัม;
- dough Breakdler - 1.5 H ช้อน;
- โซดา - 1.5 ชั่วโมงช้อน;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
สำหรับครีม:
- ช็อคโกแลตสีเข้ม (ไม่ใช่นม) - 200 กรัม;
- ครีม 33-35% - 500 กรัม;
- ผงน้ำตาล - 50 กรัม
สำหรับ ganasha:
- ช็อคโกแลตสีเข้ม - 150 กรัม;
- ครีม 33-35% - 150 กรัม
สำหรับการลงทะเบียน (ไม่บังคับ):
- ช็อคโกแลตทรัฟเฟิ;
- ช็อคโกแลตชิป.
- เตรียมแป้ง ไข่และส่วนทั้งหมดของน้ำตาลรวมถึงวานิลลาวิปปิ้งเครื่องผสมเพื่อให้ได้มวลสีขาวที่เขียวชอุ่ม
- เพิ่มนมและน้ำมันกลั่นเพื่อผสมน้ำตาลไข่ ผัดด้วยช้อนหรือใบมีดเชื่อมต่อส่วนประกอบเข้าด้วยกัน
- แป้งผงโกโก้โซดาและผงเบเกอรี่ผสมในจานอื่น
- ชิ้นส่วน (สำหรับ 3-4 วิธี) แล่นเรือผสมแป้งเป็นส่วนผสมของเหลว ทุกครั้งที่เราล้างมวลอย่างระมัดระวังจากด้านล่างขึ้นไปจนถึงการสลายที่แห้งสนิทของการสาดแห้งทั้งหมด เป็นผลให้เราได้รับแป้งช็อคโกแลตที่มีความหนืดและแน่น
- เทน้ำเดือดล่าสุดและรวดเร็วโดยไม่ต้องรอการระบายความร้อนของของเหลวผสมมวลให้สม่ำเสมอ หลังจากเติมน้ำแป้งจะกลายเป็นของเหลว - มันควรจะเป็น!
- บิสกิตอบจะอยู่ในภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. เพื่อให้การวางสูงและไม่มีปัญหาใด ๆ ที่ตัดเป็น 4 Embers ด้านล่างของอาหารเพื่อความสะดวกในการทำกระดาษ parchment ผนังจะไม่หล่อลื่นผนัง เราเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมกับแป้งเหลวและส่งเตาอบไปที่ 180 องศา จานควรอยู่กับกำแพงสูง - บิสกิตจะเปลี่ยนสูงประมาณ 7 ซม. หากไม่มีรูปแบบที่สูงที่เหมาะสมคุณสามารถแบ่งแป้งได้ครึ่งหนึ่งแล้วนำไปสู่การนำทางสองส่วนจากนั้นแต่ละชิ้นจะถูกตัดเป็นสองส่วน
- เราอบบิสกิตเขียวชอุ่มเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง เวลาอาจแตกต่างกัน - ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบ เพื่อให้แน่ใจว่าพร้อมความพร้อมละเว้นลึกเข้าไปในกึ่งกลางของลูกบอลด้วยโครงกระดูกไม้ หากเปียกยังคงเป็นแป้งเปียกและเศษดิบบิสกิตก็พร้อมแล้ว!
- ให้ฉันทำให้การอบเย็นสนิท จากนั้นเราใช้มีดไปตามผนังและลบบิสกิตออกจากแบบฟอร์ม เราตัดที่ 4 กลบด้วยประมาณ 4 คน ลูกบอลจะได้รับเปียกดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีการชุบเพิ่มเติม
ครีมเค้กทรัฟเฟิล
- กระเบื้องช็อคโกแลตสับด้วยมีดบน "ชิ้นส่วน" ขนาดเล็กเปลี่ยนเป็นชามทำงาน สูตรใช้ช็อคโกแลตที่มีปริมาณโกโก้ 70%
- วัดครีม 100 มล. ความร้อนเป็นสถานะที่ร้อนมาก (ไม่จำเป็นต้องต้ม) เทชิ้นช็อคโกแลตและผสมกันอย่างแข็งขันก่อนที่จะละลายอุดตันทั้งหมด หากครีมเย็นลงแล้วและช็อคโกแลตไม่มีเวลาละลายอย่างสมบูรณ์ใส่ส่วนผสมที่ " อ่างอาบน้ำ"และนำมาสู่ความสม่ำเสมอด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ช็อคโกแลตที่ละลายเย็น
- ส่วนที่เหลือของครีม (400 มล.) กำลังวิปด้วยผงน้ำตาล เราทำงานเครื่องผสมให้หนามวล - เริ่มต้นด้วยความเร็วต่ำค่อยๆเพิ่มอัตราการปฏิวัติ ทันทีที่พวกเขาหยุดยุงร่องรอยจากคนผิวขาวหยุด อย่าลืมว่าครีมสำหรับวิปปิ้งควรหนาว!
- เพิ่มช็อคโกแลตระบายความร้อนให้กับมวลครีมเขียวชอุ่ม เราให้คะแนนในช่วงเวลาสั้น ๆ - เฉพาะการย้อมสีครีมเท่านั้น
ประกอบเค้ก "Truffle"
- วางแรกบนจาน ช็อคโกแลต Korzh. เราใช้เนื้อครีมหนาจากด้านบนเราแจกจ่ายอย่างสม่ำเสมอ
- ต่อไปเราทำซ้ำการกระทำ - ครอบคลุมชั้นครีมถัดไป Korzh อีกครั้งฝุ่น ฯลฯ สแต็คที่เก็บรวบรวมที่เก็บได้ซึ่งครอบคลุมถึงสิ่งตกค้างของครีมจากทุกด้าน เราถอดเค้กออกในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง (คุณสามารถออกจากคืน) ในช่วงเวลานี้เค้กจะเชื่อมต่อกับครีมของหวานจะเติบโตเจ๋ง ๆ และจะพร้อมสำหรับการเคลือบ Ganash
- เราสร้างส่วนผสมสำหรับการเคลือบขั้นสุดท้าย ช็อคโกแลตกลืนลงบนชิ้นและเติมความหมักให้กับสถานะร้อนของครีม
- เราผสมกันก่อนที่จะหายไปจากการอุดตันทั้งหมดและทำให้พื้นผิวเรียบเนียน
- เราใช้ Ganash ไปที่เค้ก Truffle ที่ระบายความร้อนได้ - ขัดผิวและด้านข้างอย่างเต็มที่
- ทางเลือกเราวาดขนมด้วยชิปช็อคโกแลตและทรัฟเฟิล ในตัวอย่างของเราใช้ขนม ทำอาหารโฮมเมด - สูตรอาหาร
