เปิดโรงงานชา. ชงชาเขียว

คนสมัยใหม่มีความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของตนเองมากขึ้น ดังนั้นพวกเขาจึงชอบใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น สิ่งนี้ใช้กับชาด้วย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชา

บนชั้นวางของร้านค้า คุณจะเห็นชาหลากหลายชนิดพร้อมรสชาติเทียมต่างๆ แต่พวกเขาไม่ได้เป็นที่ต้องการสูง โดยทั่วไป ผู้บริโภคซื้อผลิตภัณฑ์ที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ ชาดังกล่าวมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ ตัวอย่างเช่น สะระแหน่และออริกาโนบรรเทาเส้นประสาท ในขณะที่ดาวเรืองและคาโมไมล์ทำหน้าที่เป็นสารต้านการอักเสบ

ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนในรัสเซียดื่มชาอีวาน ตามความเชื่อที่นิยมควรเก็บพืชชนิดนี้ในคืนวันอีวานคูปาลา เครื่องดื่มที่ทำจากยอดอ่อนของสมุนไพรวิลโลว์มีพลังพิเศษและสามารถป้องกันโรคได้ 100 โรค เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ บรรพบุรุษจึงทำให้ชาอีวานแห้งด้วยวิธีพิเศษ แผ่นแรกแห้งแล้วนวดและบิดเล็กน้อย หลังจากนั้นก็เก็บไว้ที่อุณหภูมิหนึ่ง หลังจากนั้นแผ่นก็แห้ง เทคโนโลยีการผลิตชานี้เรียกว่าการหมัก ลองดูเรื่องนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติม

คุณสมบัติของการผลิตชาอีวาน

วัตถุดิบจะถูกรวบรวมจากสวนพิเศษในถุงธรรมดา ในหนึ่งวัน คนๆ หนึ่งสามารถเก็บพืชมหัศจรรย์นี้ได้ประมาณ 30 กก. เนื่องจากใบในถุงสามารถอุ่นและเข้มขึ้นได้ จึงจำเป็นต้องนำวัตถุดิบไปแปรรูปทันที

ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีแบบดั้งเดิม เช่นเดียวกับชาประเภทอื่นๆ ดังนั้นอุปกรณ์การผลิตชาทั่วไปจึงสามารถใช้สำหรับธุรกิจได้

กระบวนการรีไซเคิลมีดังนี้:

1. ขั้นแรกให้ใบไม้ถูกบดขยี้ คุณสามารถทำได้ด้วยตนเอง พืชจะต้องบดจนกว่าจะให้น้ำ หากคุณตัดสินใจที่จะเริ่มผลิตชาวิลโลว์ที่บ้าน คุณสามารถข้ามใบผ่านเครื่องบดเนื้อได้ ในกรณีนี้คุณจะได้ชาชั้นเยี่ยม วัตถุดิบแช่แข็งบางชนิด แต่หลังจากการละลายน้ำแข็งแล้ว อาจสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป
2. เหี่ยวเฉา ใบชาวางในที่ร่มและเหี่ยวแห้งเป็นเวลา 10-24 ชั่วโมง หากคุณใช้เครื่องอบผ้าแบบพิเศษ กระบวนการนี้สามารถลดลงเหลือ 5-8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ความชื้นประมาณ 55% จะออกมาจากใบชา หลังจากการคายน้ำ วัตถุดิบจะเปราะน้อยลงและยืดหยุ่นมากขึ้น
3. ในกระบวนการบิดน้ำคั้นจากใบชา ด้วยเหตุนี้เอนไซม์ชาจึงผสมกับชาโพลีฟีนิล นี่เป็นเงื่อนไขหลักสำหรับการหมักคุณภาพสูง การบิดทำได้ด้วยตนเองและใช้อุปกรณ์พิเศษ
4. การหมัก กระบวนการนี้ดำเนินการในห้องเย็นที่มืดมิด พาเลทไม้หรือแผ่นอลูมิเนียมสามารถใช้เป็นวัสดุพิมพ์สำหรับวัตถุดิบได้ กระบวนการหมักหยุดโดยการทำให้แห้ง
5. หลังจากการอบแห้งคุณจะได้วัตถุดิบที่มีความชื้น 2-5% กระบวนการนี้ใช้เวลาเพียง 15-20 นาที เตาอบขนาดใหญ่ที่มีลมร้อนใช้สำหรับชงชาให้แห้ง

โครงการ: การผลิตชาประเภทต่างๆ

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น เทคโนโลยีสำหรับการผลิตชาดำนั้นแทบไม่ต่างจากกระบวนการผลิตชาอีวานธรรมชาติเลย หากคุณจัดระเบียบกระบวนการผลิตอย่างเหมาะสม คุณก็จะสามารถผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจากหลากหลายพันธุ์และรับผลกำไรที่ยอดเยี่ยมจากสิ่งนี้

เอกสาร

หากต้องการมีส่วนร่วมในการผลิตชาในรัสเซีย คุณต้องลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลหรือเปิด LLC ทางเลือกขึ้นอยู่กับขนาดขององค์กร

หลังจากที่คุณลงทะเบียนกับสำนักงานสรรพากรแล้ว คุณควรได้รับใบอนุญาตที่จำเป็นสำหรับการผลิตชา Rospotrebnadzor ประสานสูตรและข้อกำหนดการผลิต หลังจากนั้นคุณจะได้รับ ใบอนุญาต.

พนักงาน

ก่อนที่คุณจะจัดทำแผนธุรกิจสำหรับการผลิตชาอีวาน คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับประเภทขององค์กร หากคุณวางแผนที่จะซื้ออุปกรณ์พิเศษ คุณต้องจ้างคนงานหลายคนเพื่อบำรุงรักษาอุปกรณ์ จำนวนพนักงานสำหรับการผลิตด้วยตนเองขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต

นอกจากนี้คุณต้องจ้างคนงานเพื่อรวบรวมวัตถุดิบ บรรทัดฐานต่อคนคือ 6 ถุงต่อวัน การจ่ายเงินสำหรับงานนี้คือประมาณ 800 รูเบิล

คุณต้องจ้างคนที่จะควบคุมกระบวนการผลิตด้วย

อุปกรณ์

อุปกรณ์สำหรับการผลิตชาอีวานสามารถหาซื้อได้จากบริษัทที่เชี่ยวชาญ

คุณจะต้องใช้เทคนิคต่อไปนี้:

• กลองผสม;
• ลูกกลิ้งสำหรับชา
• เตาอบแห้ง;
• อุปกรณ์บรรจุภัณฑ์

เป็นเวลาหลายปีที่ Ivan-chai ถูกสร้างขึ้นโดยใช้แรงงานคนเท่านั้น ในการสร้างเครื่องดื่มที่น่าอัศจรรย์นี้ คุณจะต้องใช้พนักงานจำนวนมาก ดังนั้นในบางขั้นตอนจึงควรใช้เทคนิคนี้มากกว่า หากคุณกำลังวางแผนที่จะเปิดองค์กรขนาดใหญ่ คุณสามารถซื้อสายการผลิตอัตโนมัติเต็มรูปแบบได้ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถตั้งค่าการผลิตชาดำแบบคู่ขนานซึ่งจะช่วยเพิ่มผลกำไรของธุรกิจได้อย่างมาก

ในประเทศของเรา การหาอุปกรณ์เฉพาะสำหรับธุรกิจดังกล่าวค่อนข้างยาก ความจริงก็คือการผลิตชาในรัสเซียได้รับการพัฒนาในระดับต่ำดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปส่วนใหญ่จึงนำเข้าจากต่างประเทศและในสถานประกอบการในประเทศจะบรรจุและบรรจุเท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะสั่งซื้ออุปกรณ์สำหรับการผลิตจากซัพพลายเออร์ต่างประเทศ

ค่าใช้จ่าย

สำหรับการเปิด ธุรกิจที่บ้านสำหรับการผลิตชาอีวานจะต้องใช้ 100,000 รูเบิล หนึ่งในสามจะต้องใช้สำหรับการรับรองผลิตภัณฑ์ เงินที่เหลือจะนำไปใช้ซื้อเครื่องมือและอุปกรณ์ที่จำเป็น รวมทั้งบรรจุภัณฑ์และฉลาก สำหรับการซื้ออุปกรณ์การผลิตที่มีประสิทธิภาพ จำเป็นต้องเพิ่มทุนเริ่มต้น 0.5-2 ล้านรูเบิล

หนึ่งซองบรรจุชาไม่เกิน 100 กรัม ผลิตภัณฑ์นี้จะต้องไม่ถูกบีบอัดเพื่อไม่ให้แตกและบดใบ แพ็คเกจดังกล่าวมีราคา 400-500 รูเบิล จากสิ่งนี้ การคำนวณผลกำไรของโครงการทำได้ง่าย

โปรโมชั่นสินค้าออกสู่ตลาด

ชาธรรมชาติสามารถจำหน่ายให้กับร้านอาหารที่ใช้ผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นเท่านั้น

นอกจากนี้คุณควรมีส่วนร่วมในเทศกาลและงานแสดงสินค้าต่างๆ คุณจะพบช่องทางการจัดจำหน่ายหลักได้ที่นี่ คุณยังสามารถจัดโปรโมชั่นสำหรับการชิมผลิตภัณฑ์ ร่วมมือกับผู้จัดงานที่ส่งเสริมวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีอย่างสม่ำเสมอ

สรุป

การผลิตชาอีวานเป็นธุรกิจที่แท้จริงและมีแนวโน้มที่ดี สินค้าสามารถขายให้กับร้านวิตามิน สถานพยาบาล หรือ นอกจากนี้ยังสามารถดำเนินการผ่านทางอินเทอร์เน็ต การผลิตชาอีวานเป็นธุรกิจสามารถเปิดได้ที่บ้าน สำหรับองค์กร คุณต้องซื้อสายการผลิต จะต้องใช้เงินทุนเพิ่มเติมเพื่อขยายการผลิต ในกรณีนี้การลงทุนเริ่มแรกจะชำระคืนในเวลาประมาณหนึ่งปี หลังจากนั้นธุรกิจของคุณจะสร้างรายได้สุทธิที่มั่นคง

โปรดทราบว่าธุรกิจชาเป็นธุรกิจตามฤดูกาล หากคุณวางแผนที่จะทำงาน ตลอดทั้งปีจำเป็นต้องดูแลสต๊อกวัตถุดิบ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีห้องเก็บของที่กว้างขวางซึ่งคุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้

สำหรับผู้ที่กำลังมองหาพื้นที่หารายได้ที่บ้านก็สมบูรณ์แบบ คุณจะพบแนวคิดที่น่าสนใจมากมายสำหรับการทำเงินบนเว็บไซต์ของเรา ขอให้โชคดี.

ในทุกมุมของรัสเซีย เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็นโดยไม่ต้องดื่มชา อุปกรณ์การผลิตชาที่ทันสมัยได้รับการออกแบบมาเพื่อรักษาโครงสร้างและทั้งหมด คุณสมบัติที่ดีที่สุดใบชาในทุกขั้นตอนของการแปรรูป เราได้บอกวิธีการเปิดโรงงานของคุณเองแล้ว และตอนนี้เราจะพิจารณาว่าอุปกรณ์การผลิตชาประเภทใดที่คุณต้องการเพื่อสร้างโรงงานของคุณเอง

ผู้ประกอบการส่วนใหญ่เลือกสายการผลิตชาจีนซึ่งใช้ในการแปรรูปใบชาทุกชนิด ด้วยความช่วยเหลือของเทคโนโลยีใหม่ในการแปรรูปวัตถุดิบคุณภาพสูง เราจะได้รับเครื่องดื่มหอมอร่อยซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศของเรา เส้นนี้ใช้ทำ ประเภทต่างๆชา: สีดำและสีเขียว

การประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็กสำหรับการผลิตชาเป็นเครื่องจักรที่ทันสมัยซึ่งดำเนินการตามกระบวนการผลิตทางเทคโนโลยีจำนวนหนึ่ง ติดตั้งระบบควบคุมอัตโนมัติและโดดเด่นด้วยต้นทุนพลังงานที่ค่อนข้างต่ำ

เครื่องทำความร้อนด้วยโลหะ

ตัวอย่างเช่น รุ่น FP-14III - 4 ชิ้น

เครื่องทำความร้อนด้วยอากาศ - อุปกรณ์สำหรับชาโดยใช้ใบชาแห้งครั้งแรกเพื่อให้ได้ความชื้นทางเทคโนโลยี

ลักษณะทางเทคนิคของเครื่องทำความร้อนอากาศประเภท FP-14III:

• อุณหภูมิอากาศอุ่นเล็กน้อย: 120%,
• ประสิทธิภาพฮีตเตอร์อากาศ ≥60%

เครื่องบดและตัดใบชาแบบหมุน

เช่น รุ่น 6CRQ-20 - 2 ชิ้น

อุปกรณ์ที่มีความต้องการสูงสำหรับการผลิตชา ในเครื่องโรตารี่ มวลของใบไม้จะถูกแยกออก หลังจากนั้นจึงนำวัตถุดิบนี้ไปใส่ในเครื่องอัตโนมัติสำหรับการทำให้แห้งแบบบิดครั้งแรก

ข้อมูลจำเพาะของเครื่องโรตารี่ประเภท 6CRQ-20:

• ผลผลิต: 1,000 กก. / ชม.
• ความเร็วในการหมุนของแกนหลัก: 34r/min;
• ดรัมเกจ: 200 × 915 มม.;
• พลังงานเสริม: 5.5kW;
• ขนาด: 2400×440×810mm.

เครื่องคัดแยกใบชา

เช่น รุ่น 6CJS-30 3 ชิ้น

ข้อมูลจำเพาะของเครื่องคัดแยก 6CJS-30

• ผลผลิต: 500kg/h;
• ความเร็วลูกกลิ้งแยก: 700-740r / นาที;
• ความถี่ในการเขย่า: 330 ครั้ง / นาที;
• ส่วนประกอบพลังงาน: 1.1kW;
• ขนาด: 2160×1110×1200มม.

เครื่องชงชา

เช่น รุ่น 6CH-20 - 7 ชิ้น

เครื่องชงชามีพื้นที่อบแห้ง 20.4m2 ส่วนประกอบพลังงาน:

• มอเตอร์หลัก 1.5kW;
• กังหันลม 4kW;
• ประสิทธิภาพ: 120 กก. / ชม.
• จำนวนชั้นของแผ่นอบแห้ง: 6;
• ขนาด: 5240 2120 1900

อุปกรณ์การผลิตชานี้จำเป็นสำหรับการหมักวัตถุดิบเพื่อให้ได้สีและรสขม บรรทัดดังกล่าวมีราคา 15-20 พันดอลลาร์ บริษัทจีนเสนออุปกรณ์คุณภาพสูงสำหรับการผลิตชา ที่นี่คุณจะได้รับบริการที่เป็นเลิศ ราคาดี และการรับประกันอุปกรณ์

รายได้สูงจากการผลิตชาจะมาจากวัตถุดิบฟรี ปลูกชาเองได้กำไรงามๆ ธุรกิจชาด้วยการลงทุนที่น้อยที่สุด

สี่ตัวเลือกสำหรับชุดอุปกรณ์สำหรับการผลิตชา

คุณสามารถสร้างเวิร์กช็อปขนาดเล็กสำหรับการผลิตชาได้โดยการซื้ออุปกรณ์ที่ทันสมัยจากผู้ผลิต และในขณะเดียวกันก็ประหยัดเงินได้หลายพันดอลลาร์ ด้วยสิ่งนี้ คุณสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ชาจากวัตถุดิบในพื้นที่ของคุณ อาจเป็นราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ ลูกแพร์ ใบองุ่น ตลอดจนชาอีวานหรือไฟว์วีดที่รู้จักกันดี คุณจะได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่อร่อยและสมบูรณ์แบบ

พิจารณาตัวเลือกต่างๆ สำหรับอุปกรณ์ชงชา

1 ตัวเลือก:

• ตาราง;
• เครื่องบิดแผ่นกล
• ตะแกรงกล
• การทำให้แห้งทางกล

ความจุของสายดังกล่าวมาจาก 40 กก. ต่อวันของวัตถุดิบเข้า ราคาตั้งแต่ $ 7200 ถึง $ 8000 เราแนะนำให้คุณซื้ออุปกรณ์การผลิตชาจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ เช่น EURASIA GROUP

ตัวเลือกที่ 2:

• ตาราง;
• ถาดสำหรับการอบแห้งและการหมัก
• ลูกกลิ้งกล;
• ตะแกรงกล
• เครื่องเป่าไฟฟ้า.

ผลผลิต - จากวัตถุดิบชา 130 กก. ราคา - จาก $ 9100 ถึง $ 10,000

3 ตัวเลือก:

• ตาราง;
• ถาดสำหรับการอบแห้งและการหมัก
• ลูกกลิ้งไฟฟ้า
• ตะแกรงไฟฟ้า
• เครื่องเป่าไฟฟ้า.

ผลผลิต - จากวัตถุดิบชา 150 กก. ราคาตั้งแต่ 10,600 ถึง 11,000 เหรียญ

4 ตัวเลือก:

• ตาราง;
• ถาดสำหรับการอบแห้งและการหมัก
• เครื่องบิดแผ่นอัตโนมัติ
• ตะแกรงไฟฟ้า
• เครื่องเป่าไฟฟ้า.

ผลผลิต - จากวัตถุดิบชา 220 กก. ที่ทางเข้า ค่าใช้จ่ายจาก $ 13,000

คุณสามารถประหยัดได้เล็กน้อยหากคุณสร้างโต๊ะและถาดอบผ้าด้วยตัวเอง

ขั้นตอนสุดท้ายของการผลิตคือการบรรจุและบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ชา อุปกรณ์สำหรับบรรจุชาและการตวงอัตโนมัติสามารถซื้อได้ในราคา $500 ขึ้นอยู่กับยี่ห้อและผู้ผลิต

การผลิตชาเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย ประกอบด้วยขั้นตอนทางเทคโนโลยีหลายขั้นตอน การดำเนินการแต่ละครั้งต้องใช้อุปกรณ์เฉพาะทางสูง เนื่องจากชาเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ธุรกิจชาจะยังคงมีความเกี่ยวข้องต่อไปอีกอย่างน้อย 10 ปี

วิดีโอ: อุปกรณ์ชงชามืออาชีพ

มีการใช้ชาอีวานมาตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อทดแทนชาอินเดีย และวันนี้เมื่อตลาดมีความสนใจเพิ่มขึ้นใน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติการผลิตชาของอีวานกำลังได้รับการฟื้นคืนชีพคลื่นลูกใหม่

ชื่อวิทยาศาสตร์ของ Ivan-tea คือ fireweed ใบแคบ เป็นไม้ล้มลุกที่มีใบแคบ เหง้าหนา และก้านช่อดอกยาวถึง 40 ซม. มันเติบโตได้สูงถึงหนึ่งเมตรครึ่งและในที่เดียวสามารถเติบโตได้ถึงแปดปี ขยายพันธุ์ด้วยเหง้าและเมล็ดพืชซึ่งสามารถผลิตดอกได้หลายพันดอกในดอกเดียว อย่างไรก็ตาม ดอกไม้ของมันคือพืชน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นการผลิตชาอีวานจึงสามารถเสริมธุรกิจการผลิตน้ำผึ้งได้

ทำไมต้องอีวานชัย

พืชมีรสชาติ กลิ่น และสีที่ยอดเยี่ยมเมื่อต้ม นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับพืชสมุนไพรอื่นๆ เช่น ออริกาโน ดอกคาโมไมล์ มิ้นต์ ดังนั้นการผลิตชาอีวานจึงเป็นทางเลือกที่ดีแทนชาที่นำเข้าจากต่างประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณพิจารณาว่าพืชสามารถทนต่อการทดลองใด ๆ กับมันได้ดีในขณะที่ยังคงรักษา คุณสมบัติการรักษา. ผู้ผลิตบางรายสามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ถึง 15 แบบโดยใช้ชาอีวาน

สรรพคุณทางยาของพืชเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ เมื่อหลายปีก่อน มีการเก็บเกี่ยวในลักษณะเดียวกับตอนนี้ ด้วยเทคโนโลยีการหมัก เชื่อกันว่าชาสามารถรักษาโรคได้เกือบทั้งหมด วันนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าพืชมีวิตามินและธาตุที่มีคุณค่ามากและในขณะเดียวกันก็ไม่มีคาเฟอีนซึ่งชาธรรมดาสามารถอวดได้ เครื่องดื่มจากพืชชนิดนี้ไม่เพียงแต่บรรเทา, โทนสี แต่ยังบรรเทาอาการปวดหัว, แผลเป็นแผลเป็นและยังช่วยในการรักษาโรคมะเร็ง ข้อดีของชาคือไม่ใช่ยาและดื่มได้เรื่อยๆ

คุณสมบัติขององค์กรการผลิต

วิธีการจัดระเบียบธุรกิจขึ้นอยู่กับความสามารถและการลงทุนของคุณ พืชเติบโตอย่างอิสระในป่า ดังนั้นจึงสามารถเก็บเกี่ยวด้วยมือและเก็บเกี่ยวด้วยวิธีชั่วคราว ในหนึ่งวัน บุคคลหนึ่งที่มีทักษะบางอย่างสามารถเก็บชาอีวานได้ประมาณ 30 กิโลกรัม สิ่งนี้จะไม่ต้องใช้เงินลงทุนใดๆ แต่ปริมาณการผลิตจะเล็กน้อย และคุณไม่สามารถสร้างธุรกิจที่จริงจังกับพวกเขาได้

คุณสามารถจัดซื้อวัตถุดิบและจัดการกับกระบวนการที่ตามมาได้: การทำให้แห้งและการหมัก ปัญหาเดียวคือไม่มีผู้ค้าส่งวัตถุดิบ คุณจะต้องจ้างผู้ประกอบหรือประกาศซื้อจากหมู่บ้านใกล้เคียง จริงในกรณีนี้ไม่มีการรับประกันว่าใบจะถูกรวบรวมตามข้อกำหนดของเทคโนโลยีการผลิต ต้องเก็บในช่วงออกดอกในตอนเช้าเท่านั้นเมื่อไม่มีน้ำค้างบนใบ ไม่มีทางที่ประชากรจะติดตามการชุมนุมระหว่างการซื้อ และปัจจัยนี้ส่งผลกระทบ คุณสมบัติด้านรสชาติชาและของเขา สรรพคุณทางยา.

ดังนั้นหลายคนจึงรวมไว้ในแผนธุรกิจของการจัดวงจรการผลิตเต็มรูปแบบนั่นคือการได้มาซึ่งที่ดินเพื่อการเพาะปลูกการหว่านและการปลูกการเก็บเกี่ยวด้วยตนเองและการหมัก คุณจึงมั่นใจได้ว่าจะได้วัตถุดิบคุณภาพสูงและไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายในการซื้อวัตถุดิบ แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญบางคนจะมองว่าวิธีนี้ไม่สมเหตุสมผลทางเศรษฐกิจ

เทคโนโลยีการผลิตของ Ivan-tea

การผลิตชาอีวานเริ่มต้นด้วยการเก็บใบ เวลาเก็บเกี่ยว - ตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงต้นเดือนสิงหาคม ขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศของภูมิภาคที่ดำเนินธุรกิจ ใบจะถูกรวบรวมในถุงและนำไปแปรรูปทันทีเพราะเมื่อพับแล้วจะทำให้มืดลงและสูญเสียคุณสมบัติที่ต้องการ

เทคโนโลยีการผลิตชาอีวานไม่แตกต่างจากเทคโนโลยีการผลิตใบชาอื่นๆ มากนัก หากต้องการ คุณยังสามารถผลิตพันธุ์ต่าง ๆ ได้: มีหรือไม่มีสมุนไพรอื่น ๆ เพิ่มเติม, การหมักประเภทต่างๆ และอื่น ๆ

ขั้นตอนการผลิตชาอีวาน

1. การเตรียมใบ. คัดแยกขยะ ล้าง ตากในที่ร่ม
2. หลังจากเตรียมวัตถุดิบแล้ว กระบวนการเหี่ยวแห้งก็เริ่มขึ้น การทำเช่นนี้ถูกวางไว้ในที่มืดที่แสงแดดไม่ตกและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งวัน เพื่อลดเวลานี้จึงใช้เครื่องอบผ้า หลังจากสูญเสียความชื้นเล็กน้อย แผ่นงานจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้น
3. แล้วก็มาถึงขั้นตอนการบิด ในระหว่างการแปรรูปใบจะให้น้ำ นี้จะช่วยให้โพลีฟีนิลชาผสมกับเอนไซม์ ด้วยการผลิตในครัวเรือนขนาดเล็ก การดำเนินการนี้ทำได้ด้วยตนเอง สำหรับปริมาณมากจะใช้เครื่องบดเนื้อซึ่งทำให้สามารถรับชาเม็ดได้ แต่ด้วยการประมวลผลแบบแมนนวลในระหว่างการต้ม ใบชาให้รสเปรี้ยว ได้เครื่องดื่มที่มีรสฝาดมากขึ้น
4. การหมัก ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดขั้นตอนหนึ่งซึ่งขึ้นอยู่กับความหลากหลายของชา รสชาติ และสรรพคุณทางยา แผ่นรีดหรือแผ่นพื้นวางอยู่ในห้องที่มืดและเย็นบนแผ่นอลูมิเนียมหรือพาเลทไม้ ในระหว่างกระบวนการนี้ กรดออกซาลิกจะถูกทำลายภายในใบ และสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่จะถูกกระตุ้น เมื่อใช้อุปกรณ์พิเศษ คุณสามารถตั้งค่าสำหรับการหมักทั้งหมดหรือบางส่วนได้ หากคุณดำเนินการด้วยตนเอง คุณจะต้องตรวจสอบกระบวนการอย่างต่อเนื่องเพื่อหยุดกระบวนการดังกล่าวให้ทันเวลา
5. การอบแห้ง ขั้นตอนนี้ใช้เวลาตั้งแต่ 20 นาทีถึง 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับวิธีการที่ใช้ ใบไม้หมักแห้งในเตาอบหรือในตู้อบแห้งแบบพิเศษที่มีอากาศร้อนไหลเข้ามาบนพาเลทที่ขึงขัง ในตอนท้ายของกระบวนการนี้ จะได้ชาที่มีความชื้นเป็นสีดำ 2-5%
6. การทำความเย็นเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับวัตถุดิบเพื่อให้ได้กลิ่นหอมเฉพาะตัวและได้สีชาทั่วไป
7. เศษส่วน กระบวนการนี้ดำเนินการในกรณีที่มีการผลิตปริมาณมาก ชาขนาดใหญ่บรรจุในบรรจุภัณฑ์ และชาขนาดเล็กใช้ทำถุงชา

กลุ่มผลิตภัณฑ์ที่เป็นไปได้

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำในระยะเริ่มแรกให้ผลิตชาหลากหลายชนิดเป็นประจำ ดังนั้น ผู้ประกอบการสามเณรจึงเชี่ยวชาญเทคโนโลยีการผลิตขั้นพื้นฐานได้อย่างทั่วถึง จากนั้นคุณสามารถรวมการขยายสายผลิตภัณฑ์ในแผนธุรกิจได้ ประการแรก มันสามารถมีความหลากหลายได้ด้วยสารเติมแต่งจากธรรมชาติต่างๆ คุณสามารถใช้พืชที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ เช่น มิ้นต์ ดอกคาโมไมล์ ใบลูกเกด ตะไคร้ ออริกาโน และอื่นๆ นอกจากนี้ยังใช้ผลเบอร์รี่แห้งหลายชนิดเป็นสารเติมแต่ง

แต่คุณสามารถขยายขอบเขตได้ไม่เฉพาะกับสารเติมแต่งเท่านั้น สามารถใช้ได้ วิธีต่างๆการหมักวัตถุดิบที่ให้เต็มที่ หลากหลายพันธุ์ชา. มีชาดังกล่าว:

• หมักอ่อนๆ ที่เรียกว่า เขียว เหลือง ขาว
• กึ่งหมัก - เหล่านี้คือชาสีน้ำเงิน, ม่วง, แดง
• หมัก-ดำคลาสสิค
• หมักมากเกินไป - pu-erh ที่หายากและมีราคาแพง

วิธีการหมักทั้งหมดนี้ทำให้ Ivan-chai มีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ

เอกสาร

หลังจากตัดสินใจเลือกประเภทการผลิตและเชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีแล้ว ขอแนะนำให้รวมการจดทะเบียนธุรกิจอย่างเป็นทางการไว้ในแผนธุรกิจด้วย ความจริงก็คือควรเข้าตลาดด้วย สินค้าคุณภาพดังนั้นจึงแนะนำให้หาประสบการณ์ในการผลิตก่อน ในระยะแรกเมื่อคุณจะเตรียมชาสำหรับตัวคุณเอง ญาติ คนรู้จักบนพื้นฐานของแผนการย่อยส่วนบุคคล ไม่จำเป็นต้องลงทะเบียนอย่างเป็นทางการ กฎหมายอนุญาตให้ขายการผลิตส่วนเกินโดยไม่ต้องเสียภาษี

แต่ทันทีที่คุณตัดสินใจที่จะยกระดับการผลิตของคุณไปอีกระดับ คุณจะต้องรวมการลงทะเบียนอย่างเป็นทางการในแผนธุรกิจของคุณ อย่างน้อยสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าในการขายสินค้าคุณจะต้องมีใบรับรอง หากไม่มีเอกสารประกอบ ชาของคุณจะไม่ถูกจำหน่ายในร้านค้าใดๆ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องได้รับใบอนุญาตพิเศษจาก Rospotrebnadzor สำหรับกิจกรรมประเภทนี้ รวมทั้งรับรองสินค้าแต่ละชุด หน่วยงานเดียวกันอนุมัติเงื่อนไขทางเทคนิคของการผลิตและสูตรของมัน เมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถจัดสายผลิตภัณฑ์เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและขายให้กับร้านขายยา สถานพยาบาล

อย่างไรก็ตาม ก่อนหน้านั้น คุณต้องลงทะเบียนกิจกรรมของคุณกับสำนักงานสรรพากร คุณสามารถอาศัยรูปแบบองค์กรและกฎหมายเช่นผู้ประกอบการรายบุคคล วิธีนี้จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงเอกสารที่ไม่จำเป็น แต่ถ้าคุณกำลังจัดการผลิตขนาดใหญ่ จะดีกว่าที่จะจดทะเบียน LLC ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้สร้างและลงทะเบียนแบรนด์ของคุณเองด้วยการพัฒนาการออกแบบฉลากที่เป็นเอกลักษณ์พร้อมโลโก้บริษัท

พนักงาน

คุณต้องการพนักงานหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับประเภทของธุรกิจที่คุณวางแผนไว้ หากคุณกำลังจัดระเบียบธุรกิจเป็นฟาร์มย่อยส่วนบุคคล คุณไม่จำเป็นต้องมีพนักงาน - ครอบครัวของคุณให้บริการการผลิตทั้งหมด

หากคุณมีปริมาณการผลิตจำนวนมากที่มีอุปกรณ์พิเศษให้บริการ คุณจะต้องมีบุคลากรที่ได้รับการว่าจ้าง ก่อนอื่นต้องเก็บใบชา พวกเขาจะได้รับเงินประมาณ 800 รูเบิล ต่อวันในอัตราเก็บหกถุง ผู้ปฏิบัติงานจะต้องให้บริการอุปกรณ์ด้วย อุปกรณ์ส่วนใหญ่เป็นแบบอัตโนมัติและใช้งานง่าย ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมองหาพนักงานที่มีทักษะสูง

ต้องใช้แรงงานฝีมือจากวิศวกรที่จะควบคุมลำดับงานโดยทั่วไปและเครื่องจักรโดยเฉพาะ ขอแนะนำให้มีช่างไฟฟ้าและช่างซ่อมสายการผลิตของคุณเอง หากการผลิตมีขนาดเล็ก ผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้ไม่สามารถจ้างได้ แต่สามารถใช้บริการได้ตามต้องการ ความรับผิดชอบมากที่สุดคือการค้นหานักเทคโนโลยีที่ควรพัฒนาพันธุ์ชาและควบคุมเทคโนโลยีในการผลิต ไม่มีการฝึกอบรมผู้เชี่ยวชาญอย่างเป็นทางการในการผลิตชาในประเทศ ดังนั้นคุณต้องมองหาผู้ที่ทำงานในทิศทางนี้มานานกว่าหนึ่งปี

อุปกรณ์

ตามที่ระบุไว้แล้ว หากคุณกำลังวางแผนการผลิตขนาดใหญ่ แผนธุรกิจควรจัดเตรียมไว้สำหรับการจัดซื้ออุปกรณ์พิเศษ ในบริษัทที่เชี่ยวชาญ จำเป็นต้องซื้อหน่วยการผลิตหลักดังต่อไปนี้:

• กลองผสม;
• ลูกกลิ้งชา
• เตาอบแห้ง
• อุปกรณ์บรรจุภัณฑ์

การหาอุปกรณ์นี้ค่อนข้างยากเพราะไม่ได้ผลิตในรัสเซีย และทั้งหมดเป็นเพราะชาไม่ได้ผลิตในประเทศ สูงสุด - วัตถุดิบนำเข้าและบรรจุหีบห่อ ดังนั้นจะต้องซื้ออุปกรณ์จากผู้ผลิตต่างประเทศ

คุณสามารถปรับแผนต้นทุนให้เหมาะสมและประหยัดค่าซื้อได้ หากคุณซื้ออุปกรณ์ที่ไม่ใช่แบบแยกชิ้น แต่เป็นการซื้อในสายการผลิตทั้งหมด จะมีค่าใช้จ่ายขึ้นอยู่กับการกำหนดค่าระดับของระบบอัตโนมัติและพลังงานจาก 800,000 rubles มากถึง 2 ล้านรูเบิล จะประกอบด้วยการตั้งค่าต่อไปนี้:

• เครื่องตัดใบ,
• เครื่องห่อ,
• โรลเลอร์บอล,
• เครื่องทำลายก้อนชา
• เครื่องหมัก
• เครื่องเป่าอัตโนมัติ,
• อบ,
• เครื่องบรรจุภัณฑ์

นอกจากนี้ หากคุณวางแผนที่จะทำถุงชา คุณต้องซื้อหน่วยแยกต่างหาก

ต้นทุนการผลิต

ตามที่ระบุไว้แล้ว หากคุณจัดระเบียบธุรกิจขนาดเล็ก คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องลงทุนเลย สำหรับการผลิตอย่างจริงจังต้องจัดสรรอย่างน้อย 80,000 รูเบิลสำหรับการซื้ออุปกรณ์ นอกจากนี้ต้องรวมอีก 100,000 rubles ในแผนการใช้จ่าย สำหรับการรับรอง การลงทะเบียน การจัดซื้อเครื่องมือ บรรจุภัณฑ์ ฉลาก ยังไง การผลิตขนาดใหญ่ยิ่งต้องการพนักงานมากเท่าไร แผนการจ่ายเงินเดือนก็จะเพิ่มขึ้นตามลำดับ

ผลิตภัณฑ์มักจะบรรจุในบรรจุภัณฑ์ 100 กรัม ค่าใช้จ่ายของแต่ละอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการหมักชาและสารเติมแต่งที่ใช้ โดยเฉลี่ยแล้วชาอีวานขายในราคา 800 ถึง 1,300 รูเบิล ต่อกิโลกรัม ซึ่งมากกว่าต้นทุนจริงประมาณ 40-60% ดังนั้นความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจจึงอยู่ที่ระดับ 50-100%

เป็นที่เชื่อกันว่าแผนคืนทุนทางธุรกิจสามารถกำหนดได้ประมาณหนึ่งปี แต่โปรดจำไว้ว่าธุรกิจเป็นไปตามธรรมชาติ - การรวบรวมวัตถุดิบสามารถทำได้ในเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคมเท่านั้น ดังนั้นสำหรับการผลิตตลอดทั้งปีจึงจำเป็นต้องจัดหาวัตถุดิบในปริมาณที่เพียงพอและคำนึงถึงเทคโนโลยีในการผลิต ดังนั้นจึงจำเป็นต้องดูแลสถานที่จัดเก็บ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะนำผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพออกสู่ตลาด

โปรโมชั่นสินค้าออกสู่ตลาด

ตลาดแสดงให้เห็นถึงความต้องการสูงสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่เพื่อสร้างช่องทางการขายที่กว้างขวางสำหรับชา จำเป็นต้องทำงานอย่างหนักในนโยบายการตลาด คุณควรเริ่มด้วยร้านค้าขนาดเล็กและร้านค้าส่วนตัว และเมื่อผลิตภัณฑ์ชนะใจผู้บริโภคเท่านั้น คุณก็สามารถย้ายไปยังเครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่ได้ เมื่อเวลาผ่านไป มันคุ้มค่าที่จะเปิดร้านของคุณเอง

ช่องทางการขายที่เป็นไปได้ ได้แก่ ร้านขายยา ร้านขายวิตามิน สถานพยาบาล ร้านอาหาร และสถานประกอบการอื่นๆ จัดเลี้ยง. แต่เป็นไปได้ที่จะพัฒนาทิศทางเหล่านี้ก็ต่อเมื่อเอกสารทั้งหมดสำหรับผลิตภัณฑ์เสร็จสมบูรณ์เท่านั้น ช่องทางการจำหน่ายที่เชื่อถือได้อีกช่องทางหนึ่งคืออินเทอร์เน็ต คุณสามารถขายชาผ่านกระดานข่าวหรือร้านค้าออนไลน์ของคุณเองได้ หากกลุ่มผลิตภัณฑ์อนุญาต นอกจากนี้ ให้จับตาดูงานนิทรรศการตามธีม เทศกาลต่างๆ ซึ่งคุณสามารถจัดเตรียมการชิมและการขายปลีกของชาอีวาน

เทคโนโลยีการผลิตและชาค่อนข้างคล้ายคลึงกัน อย่างไรก็ตาม องค์กรของธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับการผลิตชาต้องการการลงทุนมากขึ้น ควรสังเกตว่าการลงทุนสูงที่ องค์กรที่เหมาะสมสถานประกอบการมีความชอบธรรมอย่างเต็มที่ ดังนั้น หากคุณพิจารณาข้อดีและข้อเสียของการเปิดโรงงานชา คุณจะสนใจอ่านบทความนี้

คุณสมบัติของธุรกิจชา

บางทีคุณสมบัติพื้นฐานของการค้นพบการผลิตชาอาจเป็นวัตถุดิบโดยตรง ( คุณสมบัตินี้โดยวิธีการและเพิ่มปริมาณการลงทุนที่จำเป็น)

ชาทั้งหมดขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตและเทคโนโลยีการผลิตสามารถแบ่งออกเป็น:

1. ไบโควี - ชาหลวมเป็นที่นิยมมากที่สุดในรัสเซีย
2. กด - ชาที่ทำจากเศษหรือชาหลังการหมัก หมวดหมู่สูงตัวอย่างเช่น ผู่เอ๋อ;
3. ชาเม็ดถูกผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ: หลังจากออกซิเดชั่น ใบชาจะถูกแปรรูปด้วยอุปกรณ์พิเศษซึ่งทำให้ได้รูปทรงพิเศษ
4. แต่งกลิ่นรส - ชาที่มีสารเติมแต่งกลิ่นหอม เช่น น้ำมันหอมระเหย, ดอกไม้, ผลไม้และเครื่องเทศต่างๆ
5. ชาสกัด. ชาชนิดหนึ่งที่ไม่ต้องต้ม เพราะใบชาผ่านกรรมวิธีพิเศษ อาจนำเสนอเป็นผง แปะ หรือสารสกัดที่เป็นน้ำ

ไร่ชาในอินโดนีเซีย

วัตถุดิบในการผลิตชาทุกชนิดคือใบชา แต่ปัญหาคือวัตถุดิบนี้ต้องการสภาพอากาศพิเศษสำหรับการเจริญเติบโตและสภาวะการเตรียมพิเศษ ที่ สหพันธรัฐรัสเซียชาปลูกในดินแดนครัสโนดาร์โดยเฉพาะ ดังนั้น ในการขยายจำนวนซัพพลายเออร์ชา คุณอาจจะต้องหันความสนใจไปยังประเทศต่างๆ เช่น อินเดีย เคนยา จีน อินโดนีเซีย ไต้หวัน และศรีลังกา

ความร่วมมือกับซัพพลายเออร์ต่างประเทศจะมีค่าใช้จ่ายและความรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการขนส่งสินค้าระหว่างประเทศจากคุณ ควรสังเกตว่าวัตถุดิบที่คุณวางแผนจะใช้สำหรับการผลิตชาต้องมีใบรับรองที่จำเป็นและเป็นไปตามข้อกำหนดของกฎหมายรัสเซียเกี่ยวกับเนื้อหาของสารเคมีและสารอินทรีย์ในผลิตภัณฑ์

ขั้นตอนการทำชา

เทคโนโลยีการผลิตต้องไม่เพียงแค่มีประสิทธิภาพเท่านั้นแต่ต้องปลอดภัยด้วย แน่นอน ก่อนอื่น คุณควรคำนึงถึงความปลอดภัยจากอัคคีภัย อย่าลืมซื้อถังดับเพลิง (คุณสามารถสั่งซื้อได้ที่เว็บไซต์ https://www.npommz.ru/pozharnye-rezervuary)

การผลิตชาประกอบด้วยกระบวนการเหี่ยวเฉา การรีด การหมัก และการอบแห้ง อันที่จริง กระบวนการทั้งหมดเหล่านี้เกิดขึ้นที่ผู้ผลิตชา ซึ่งจะเป็นซัพพลายเออร์ของคุณ คุณจะเปิดโรงงานบรรจุชาซึ่งไม่ใช่กระบวนการทางเทคโนโลยีสำหรับการผลิตชา แต่เป็นกระบวนการทางกล คุณยังสามารถผสมชา บรรจุหีบห่อ และนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกสู่ตลาดได้อีกด้วย

ในการเปิดโรงงาน คุณต้องซื้อสายการผลิต รวมถึงสายการบรรจุและบรรจุภัณฑ์ ราคาของอุปกรณ์อยู่ที่ประมาณ 3 ล้านรูเบิล จำนวนเงินนี้ขึ้นอยู่กับยี่ห้อและผู้ผลิตเป็นอย่างมาก รวมถึงประเภทของชาที่บริษัทของคุณจะเชี่ยวชาญ สายการผลิตมักจะประกอบด้วยเครื่องอบผ้า เครื่องอัด เครื่องบด ที่ม้วนใบชา ตะแกรง เครื่องตัดหญ้า

ที่องค์กรของคุณ วัตถุดิบจะถูกคัดกรองเพื่อแยกทั้งใบออกจากเศษเหล็ก: ทั้งใบจะถูกใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับชาใบยาว และชาที่กดแล้วจะทำจากเศษเหล็กด้วยการกด ถังผสมถูกออกแบบมาสำหรับผสมวัตถุดิบเพื่อให้ได้ชาปรุงแต่ง เครื่องรีดให้การหมักเพิ่มเติม

สถานที่จัดโรงงานชาต้องเป็นไปตามมาตรฐานสุขาภิบาลมีอุณหภูมิคงที่และความชื้นสัมพัทธ์ โรงงานควรมีห้องเก็บของขนาดใหญ่

สำหรับการดำเนินงานในโรงงานของคุณ คุณจะต้องได้รับใบอนุญาต เช่น สูตรอาหารที่ขึ้นทะเบียนและข้อกำหนดการผลิต ข้อสรุปด้านสุขอนามัยจากบริการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา

ด้วยองค์กรที่มีเหตุผลในการผลิตความสามารถในการทำกำไรประมาณ 40% และระยะเวลาคืนทุนประมาณ 2-3 ปี

ชารวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ที่บริโภคมากที่สุดในรัสเซีย ซึ่งหมายความว่าตลาดขายมูลค่าหลายล้านดอลลาร์เปิดสำหรับนักธุรกิจมือใหม่ การผลิตชา - ไม่ว่าธุรกิจชาจะมีกำไรหรือไม่ เทคโนโลยีสำหรับชงชาและอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้คืออะไร

ชาหลากชนิด

ชาแพร่กระจายไปทั่วโลกจากประเทศจีนซึ่งแต่เดิมใช้เป็นยา ขณะนี้หลายประเทศและหลายพื้นที่มีส่วนร่วม ผลิตเองชาซึ่งได้รับชื่อ - จีน, อินเดีย, ซีลอน, ญี่ปุ่น, อินโดจีน, แอฟริกา

ชาทุกประเภททำจากใบของพุ่มชาซึ่งมีระดับการแปรรูปต่างกัน:

1. ชาดำผ่านกระบวนการหมักที่ยาวนาน
2. ชาเขียวไม่ผ่านการหมักหรือผ่านเป็นเวลาสั้นๆ
3. ชาขาวทำจากหน่อที่ยังไม่ได้เป่า (ปลาย) และใบอ่อนที่เหี่ยวแห้งและแห้ง
4. ชาเหลืองเตรียมเหมือนชาเขียว เคี่ยวในภาชนะปิดสนิทจนแห้ง
5. อูหลงหมักเป็นเวลา 2-3 วันได้รสชาติและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจง
6. Pu-erh เป็นชาหมักสีเขียวที่มีการเปิดรับแสงนาน

ขึ้นอยู่กับการแปรรูปต่อไป ชาคือ:

• Baykhovye - แผ่นงานดั้งเดิม
• อัดเป็นก้อน, จาน, เม็ด
• เม็ด - บดบนอุปกรณ์พิเศษ
• สกัด - ชาสำเร็จรูปในรูปของสารสกัดของเหลวหรือผง
• บรรจุ - นอกจากถุงชาแล้ว พวกเขายังผลิตผลิตภัณฑ์ในแท่งและแคปซูล
• สารปรุงแต่งรส - บดแล้วเติมลงในชาหรือเก็บใบไว้ข้างๆ รสและแช่ในกลิ่นของชา ที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ มะลิ มะกรูด มะนาว สะระแหน่

ชาส่วนใหญ่จะบริโภคเป็นเครื่องดื่มร้อนหรือเย็น น้อยกว่า - เป็นเครื่องปรุงรสและสลัด คาเฟอีน วิตามินพี สีย้อมยังได้จากใบและน้ำมันได้มาจากเมล็ดพืช

เทคโนโลยีการผลิต

ชาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือชาสองชนิด - สีดำและสีเขียว ถึงแม้ว่าจะใช้วัตถุดิบชนิดเดียวกันในการผลิต แต่การแปรรูปเพิ่มเติมนั้นแตกต่างกัน สองขั้นตอนแรกในการผลิตชาทุกชนิดคือการปลูกและเก็บเกี่ยว

ผู้นำระดับโลกด้านการปลูกชาพุ่ม ได้แก่ จีน อินเดีย แอฟริกา ศรีลังกา พืชต้องการสภาพความเป็นอยู่มันต้องการสภาพอากาศที่อบอุ่นและชื้นมากบนเนินเขาของภูเขาเพื่อไม่ให้รากหยุดอยู่ในน้ำ ในเขตร้อน พวกเขาเก็บเกี่ยว 4 พืชต่อปี ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย ชาเติบโตทางตอนใต้ของดินแดนครัสโนดาร์ซึ่งสภาพภูมิอากาศถือว่าค่อนข้างร้อน

สำหรับการผลิต ประเภทต่างๆชาใช้ใบบางชนิด ส่วนใหญ่ใช้เฉพาะส่วนบนของพุ่มไม้ และสำหรับเกรดที่สูงกว่า - หน่อของพืช ดังนั้นการรวบรวมและคัดแยกจะดำเนินการด้วยตนเอง ในการรับชาแห้ง 1 กก. คุณต้องรวบรวมวัตถุดิบสดประมาณ 4 กก. การเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักรใช้ในการผลิตชาหรือผลิตภัณฑ์ยาอันดับสาม พืชผลแรกหลังปลูกจะเก็บเกี่ยวหลังจาก 2 ปี

ชงชาดำ

เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม ใบชาต้องผ่านขั้นตอนการประมวลผลดังต่อไปนี้:

1. การอบแห้ง
2. บิด.
3. การหมัก
4. การอบแห้ง
5. การเรียงลำดับ
6. อะโรมาติก
7. บรรจุภัณฑ์

เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากใบชาและให้ความยืดหยุ่น พวกเขาต้องเหี่ยวแห้ง - ตากให้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ (ในที่ร่มหรือกลางแดด) ในอาคารหรือในเครื่องอบผ้า เวลาในการเปิดรับแสงมีตั้งแต่ 4 ชั่วโมงโดยใช้อุปกรณ์ สูงสุด 24 ชั่วโมงในสภาพธรรมชาติ ระยะเวลาของระยะนี้ยังขึ้นอยู่กับปากน้ำเริ่มต้นและชนิดของชาที่ผลิต ในภูมิภาคต่าง ๆ การหดตัวจะถูกปรับเป็น 40-50%

ในที่โล่ง ใบชาจะวางบนแผ่นอบขนาดใหญ่หรือตาข่ายที่มีชั้นประมาณ 12 ซม. เขย่าเป็นประจำเพื่อทำให้มวลทั้งหมดแห้ง เป่าโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ สภาวะปกติสำหรับการเหี่ยวเฉา - ที่อุณหภูมิ +24-25 ° C และความชื้น 60-70%

ในขั้นตอนของการบิดความสมบูรณ์ของใบชาจะถูกรบกวนและมีลักษณะคล้ายกับชาทั่วไป บีบน้ำออกและเริ่มกระบวนการหมัก สำหรับการผลิตพันธุ์หัวกะทิที่มีราคาแพงจะใช้การบิดแบบแมนนวลชาที่มีคุณภาพต่ำกว่าจะถูกรีดเป็นลูกกลิ้ง

วิธีอุตสาหกรรมใช้อุปกรณ์ CTC (บด ฉีก กลิ้ง) เพื่อผลิตชาเม็ด ยิ่งระดับการบิดตัวสูงเท่าไร การเชื่อมก็จะยิ่งแข็งแกร่ง

เทคโนโลยีการกลิ้งใบสำหรับการผลิตชาใบยาวเกิดขึ้นใน 3 ขั้นตอน ครั้งละ 45 นาที ที่ความชื้น 96-98% และอุณหภูมิ 22-26°C ระหว่างนั้นวัตถุดิบจะถูกแบ่งออกเป็นเกรด

การหมักเป็นกระบวนการทางเคมีของการออกซิไดซ์ใบม้วนเพื่อให้ได้คุณสมบัติด้านกลิ่นหอมและรสชาติของชาดำ การหมักจะดำเนินการในห้องพิเศษที่มีความชื้น 96-98% อุณหภูมิ +15-22°C และมีปริมาณออกซิเจนสูงประมาณ 3-5 ชั่วโมง

วัตถุดิบวางบนแผ่นอลูมิเนียมเป็นชั้น 10 ซม. เมื่อสีของใบกลายเป็นสีเข้มและมีกลิ่นชาปรากฏขึ้น กระบวนการจะหยุดโดยอุณหภูมิสูง

ในขั้นตอนการทำให้แห้ง กระบวนการหมักจะหยุดลง สีที่ได้ กลิ่นหอมและรสชาติของชาได้รับการแก้ไข และของเหลวที่เหลือทั้งหมดจะถูกลบออก โรงงานผลิตชาใบยาวใช้อุปกรณ์ที่ทำงานที่อุณหภูมิประมาณ 100 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที และทำการอบแห้งที่ระดับความชื้น 2-5% สิ่งสำคัญคือต้องทำให้มวลเย็นลงอย่างรวดเร็วหลังจากสิ้นสุดการให้ความร้อนเพื่อไม่ให้ชาสุกเกินไป

มวลชาแห้งที่ได้จะต้องจัดเรียงตามขนาดและคุณภาพของส่วนประกอบ ในโรงงานอุตสาหกรรม ทำได้โดยใช้ตะแกรงแบบต่างๆ และได้ผลลัพธ์ดังนี้

• ชาทั้งใบ;
• ชาแตก;
• รำข้าว;
• ชิต

ในโรงงานชาขนาดใหญ่ กระบวนการทางเทคโนโลยีมันหยุดอยู่ที่นั่นส่งชุดชาขายส่งไปยังองค์กรบรรจุภัณฑ์ ที่นั่น ชาสามารถปรุงแต่ง ปั่น และคัดแยกเพิ่มเติมได้ แล้วมีการบรรจุในภาชนะที่มีรูปร่างและน้ำหนักต่างๆ แล้วขายให้กับเครือข่ายการจัดจำหน่าย

ชงชาเขียว

ความแตกต่างที่สำคัญในวิธีการผลิตชาดำและชาเขียวคือระดับของการเกิดออกซิเดชันของใบ เพื่อให้ได้ชาดำ การหมักที่สมบูรณ์จะดำเนินการ การผลิตชาเขียวไม่รวมถึงขั้นตอนของการเกิดออกซิเดชัน หรือการหมักเพียงบางส่วน ส่งผลให้ชาเขียวยังคงรักษาสารอาหารในรูปแบบเดิมได้มากขึ้น

เทคโนโลยีการผลิตชา:

1. นึ่ง.
2. การอบแห้ง
3. ข้อความที่ตัดตอนมา
4. บิด.
5. การอบแห้ง
6. การเรียงลำดับ
7. บรรจุุภัณฑ์.

การนึ่งจะดำเนินการในเตาอบที่อุณหภูมิ 95-100 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 2.5-3 นาที จากนั้นวางวัตถุดิบในการทำให้แห้ง โดยภายใน 15 นาทีจะระเหยความชื้นประมาณ 40% ที่อุณหภูมิ 90-95 องศาเซลเซียส ใบที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะม้วนบนลูกกลิ้งหนึ่งหรือสองครั้งภายใน 70-80 นาที

จากนั้นใบชาจะถูกทำให้แห้งในลักษณะเดียวกับที่ชาดำทำให้แห้ง โดยมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีสีเขียวและมีความชื้น 3-5% หลังจากนั้นจะทำการคัดแยก ผสม ปรุงแต่งกลิ่นรสและบรรจุภัณฑ์

ประเภทอื่นๆ

ชาเหลืองและชาแดงอยู่ระหว่างสีดำกับสีเขียว ได้มาจากการผสมหรือโดยวงจรการผลิตที่แยกจากกัน

การหมักวัตถุดิบเพื่อการผลิต ชาขาวหยุดโดยการนึ่งประมาณหนึ่งนาที เมื่อทำอูหลง การเป่าแห้งด้วยอุณหภูมิสูงเป็นเวลา 15 นาทีจะดำเนินการหลายครั้งในระหว่างขั้นตอนการบิด เพื่อให้ได้ผู่เอ๋อ วัตถุดิบจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานที่ความชื้นสูง ในขณะที่ชาจะเสื่อมสภาพตามธรรมชาติ

อุปกรณ์สำหรับการผลิต

นอกจากการปลูกเพื่อปลูกพุ่มชาแล้ว สำหรับการผลิตชาใน ระดับอุตสาหกรรมจำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ต่อไปนี้:

• เครื่องอบผ้า;
• เครื่องผสม;
• เครื่องบด;
• กด;
• เครื่องบิด;
• ตะแกรงด้วย ขนาดต่างๆเซลล์;
• ภาชนะสำหรับผสม
• อุปกรณ์ถ่วงน้ำหนัก
• อุปกรณ์บรรจุภัณฑ์

มีสายการผลิตและบรรจุภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับชาที่บรรจุหีบห่อและจำหน่าย

ในรัสเซียเนื่องจากความเด่นของสภาพอากาศหนาวเย็น การเพาะปลูกชาจึงทำได้เฉพาะในภาคใต้ของดินแดนครัสโนดาร์เท่านั้น อุตสาหกรรมนี้ได้รับการสนับสนุนจากรัฐ อย่างไรก็ตาม ในการพิจารณาว่าการทำธุรกิจเกี่ยวกับชามีกำไรหรือไม่ คุณจำเป็นต้องจัดทำแผนธุรกิจและคำนวณความเสี่ยงทั้งหมด

แม้ว่าจะเป็นไปได้ที่จะปลูกพุ่มชาที่บ้าน แต่ก็มีความสมเหตุสมผลในเชิงเศรษฐกิจที่จะมีส่วนร่วมในวงจรการผลิตชาอย่างเต็มรูปแบบหากมีสวนชาขนาดใหญ่ ในเวลาเดียวกัน การลงทุนมูลค่าหลายล้านดอลลาร์จะเริ่มชำระไม่ช้ากว่าใน 2 ปี ดังนั้น ผู้ประกอบการมือใหม่จึงควรมีส่วนร่วมในการผลิตตามสัญญาหรือเปิดร้านน้ำชา

การผลิตชาตามสัญญาเกี่ยวข้องกับการผลิตผลิตภัณฑ์ที่ได้รับมอบหมายจากบุคคลที่สาม ในการทำเช่นนี้ คุณต้องติดตั้งอุปกรณ์ที่จำเป็น ขอใบอนุญาต ซื้อชากึ่งสำเร็จรูปจากผู้ผลิต ผู้ประกอบการค้าที่สั่งซื้อบรรจุภัณฑ์ชาภายใต้แบรนด์ของตนเองสามารถทำหน้าที่เป็นลูกค้าได้

การเปิดร้านน้ำชาเป็นโครงการที่แพงที่สุดทั้งด้านการเงินและด้านองค์กร แต่ในภาคการค้า ซูเปอร์มาร์เก็ต ตลาด และร้านกาแฟมีความสามารถในการแข่งขันสูง

โรงงานขนาดเล็ก

วิธีการเปิดธุรกิจชาตั้งแต่เริ่มต้น? ก่อนอื่นคุณต้อง:

1. จดทะเบียนวิสาหกิจในรูปแบบของบริษัทจำกัดเพื่อให้สามารถระดมทุนเพิ่มเติมได้
2. จดทะเบียนกับหน่วยงานด้านภาษี
3. ขออนุญาติดำเนินการ.
4. ออกใบประกาศความสอดคล้องสำหรับสินค้า

สายการผลิตใช้พื้นที่มาก จึงต้องใช้พื้นที่ประมาณ 100 ตารางเมตร เพื่อรองรับอุปกรณ์ คลังสินค้า และฝ่ายธุรการ ม. การสื่อสาร การทำความร้อน ไฟฟ้า ประปา ต้องอยู่ในสภาพดี เป็นไปตามมาตรฐาน SES และการควบคุมอัคคีภัย

ทางเลือกของอุปกรณ์เติมมีขนาดค่อนข้างใหญ่คุณสามารถซื้อสายใหม่หรือแบบใช้แล้วก็ได้ ลักษณะทางเทคนิคทำให้สามารถผลิตชาได้ประมาณ 60,000 ซองต่อเดือน และบรรจุถุงชา 1,000 ถุงต่อนาที

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปชาซื้อจากซัพพลายเออร์ต่างประเทศเป็นหลัก เนื่องจากมีวัตถุดิบในประเทศเพียงเล็กน้อย การซื้อล็อตขายส่งในราคาที่ลดลงนั้นทำกำไรได้มากที่สุด อย่างไรก็ตาม เป็นการยากสำหรับผู้เริ่มต้นที่จะหาผู้ผลิตชาคุณภาพที่เชื่อถือได้ทันทีในตลาดโลกในทันที และในตอนแรกพวกเขาจะต้องทำงานร่วมกับตัวแทนจำหน่าย บรรจุชาในกระดาษและ ถุงพลาสติก,กล่องแล้วใส่ลัง

พนักงาน 3-4 คน หัวหน้ากะ นักเทคโนโลยี ทำงานเกี่ยวกับการผลิตชา ในการซ่อมบำรุงกลไก คุณต้องมีช่างและช่างซ่อมบำรุง การบัญชีคลังสินค้าดูแลโดยเจ้าของร้านและนักบัญชี ผู้จัดการมีส่วนร่วมในการซื้อวัตถุดิบและการขายผลิตภัณฑ์ โดยรวมแล้วต้องใช้คน 9-10 คนในการดำเนินงานโรงงานขนาดเล็ก

การคำนวณต้นทุนสำหรับการเปิดตัวโครงการ:

№	ค่าใช้จ่าย	ปริมาณถู
1	การลงทะเบียนและการอนุญาต	100 000
2	เช่าห้อง (2 เดือน)	400 000
3	ซ่อมแซม	200 000
4	อุปกรณ์	1 500 000
5	วัตถุดิบและบรรจุภัณฑ์	100 000
6	การโฆษณา	200 000
7	ค่าใช้จ่ายอื่นๆ	500 000
ทั้งหมด		3 000 000

การวางแผนรายได้ต่อเดือน:

ต้นทุนคงที่สำหรับค่าเช่า ค่าสาธารณูปโภค เงินเดือน การซื้อวัตถุดิบและการซ่อมแซมอุปกรณ์คิดเป็นสัดส่วนประมาณ 80% ของมูลค่าการซื้อขายรวม ระยะเวลาคืนทุนโดยประมาณสำหรับการลงทุนน้อยกว่าหนึ่งปี ด้วยตัวชี้วัดดังกล่าว โรงงานสามารถกลายเป็นองค์กรที่ทำกำไรได้

วิดีโอ: การผลิตถุงชา

ร้านน้ำชา

สิ่งแรกที่คุณต้องเริ่มซื้อขายชาคือการหาห้องพักในที่ที่ดี ตรงสี่แยกของกระแสจราจร ใกล้แหล่งช้อปปิ้งและความบันเทิงขนาดใหญ่ ข้อตกลงนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าการเข้างานของร้านค้าและการหมุนเวียนที่มั่นคง

ในการดำเนินธุรกิจอย่างถูกกฎหมาย เจ้าของร้านจะลงทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคลและลงทะเบียนกับ Federal Tax Service เพียงพอ

จากอุปกรณ์ คุณจะต้องใช้ตู้โชว์ ชั้นวาง เครื่องชั่งน้ำหนัก เครื่องคิดเงิน ในการขายชาหลวม คุณต้องใช้ถุง เหยือก เกลียว เทปกาว กรรไกร ช้อน

คุณสมบัติที่โดดเด่นร้านน้ำชาเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและมีสินค้าให้เลือกมากมาย ออกแบบมาเพื่อดึงดูดลูกค้าประจำ

เมื่อพิจารณาจากผลตอบรับจากผู้ประกอบการ ธุรกิจชามีข้อดีหลายประการ:

• ไม่ต้องใช้เงินมากในการเปิด
• การเก็บชาไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษแต่ใช้ไม่ได้กับ ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย.
• ซื้อชาโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล
• คุณสามารถขยายขอบเขตด้วยกาแฟ ของที่ระลึก ขนมหวาน อาหาร

ในการเปิดร้านเล็กๆ คุณต้องใช้เงินประมาณครึ่งล้านรูเบิล ซึ่งจะจ่ายให้หมดภายในหนึ่งปี

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+Enter.