Havjar kungull i njomë për dimër është një recetë e thjeshtë. Havjar nga kungull i njomë dhe kampionët

Vitin e kaluar, ne kemi rishikuar tashmë. Dhe tani, është koha për të korrur një kulture të freskët kungull i njomë në 2018, që do të thotë se ne do të gatuajmë havjar jashtëzakonisht të shijshëm në një recetë të re. Dhe këtë herë, ne do t'i japim përparësi thjeshtësisë në mënyrë që të kurseni kohë, dhe rezultati është - bllokim i vërtetë!

Meqe ra fjala! Sigurohuni që të kaloni nëpër artikullin e vitit të kaluar, i cili filloi kështu...

Mos harroni shijen e vërtetë sovjetike havjar kungulli, salduar sipas GOST? Apo ndoshta e keni gatuar vetë dhe vazhdoni ta gatuani? Personalisht më pëlqeu havjari në mensën e uzinës. Ai e donte havjar kungull i njomë ta përhapte në bukë.

Brezi i vjetër kujton shijen e havjarit të kungujve që nga fëmijëria. Në vitet '90 të shekullit të kaluar, përveç tij, praktikisht nuk kishte asgjë në raftet. Kungull i njomë piqet në fillim të vjeshtës, kështu që është koha për të bërë perime të konservuara për dimër.

Kastravecat me pucrra, domate me sheqer, speca me lëng dhe kunguj të njomë aromatike - gjithçka do të shkojë në biznes.

Perimet janë vërtet pjellore dhe duke mbjellë disa shkurre, ju merrni një mal me kunguj të njomë të korrur. Dhe është e mrekullueshme! Në fund të fundit, prej tyre mund të gatuani një shumëllojshmëri të pjatave, duke filluar nga zierje me perime, dhe kungull i njomë me mish të grirë, dhe sigurisht ... erë havjar tuaj të preferuar kungull i njomë.

Ka shumë receta për këtë pjatë, secila prej tyre është e mirë në mënyrën e vet. Sot do të shqyrtojmë më të shijshmet dhe më të thjeshtat prej tyre. Pra, rezervoni kunguj të njomë të pjekur, ne po fillojmë ...

Kjo recetë e havjarit është një nga më të thjeshtat dhe më të lehtat. Konsistenca është e butë dhe kremoze. Ky preparat ndryshon në shije nga recetë klasike përmes një mulli. Sekreti është se do të ziejmë të gjitha perimet në feta dhe vetëm atëherë e rrahim masën me blender. Kjo është e shijshme! Provojeni dhe shikoni!

Përbërësit:

një kilogram e gjysmë kunguj të njomë, të qëruara;
3 karota (me peshë totale rreth 1,5 kilogramë);
4 qepë (me një peshë totale rreth 1.3 kilogramë);
50 gram sheqer të grimcuar;
një kokë hudhër;
kripë për shijen tuaj;
gjysmë gote vaj vegjetal;
gjysmë lugë çaji piper i bluar;
150 gram pastë domate të cilësisë së mirë;
30 gram uthull 9%.

1. E presim imët qepën. Në fillim shtypim hudhrën me anën e gjerë të thikës dhe më pas e presim imët. Kalojini karotat në një rende. Në një tigan me fund të rëndë, skuqini këto perime në vaj vegjetal.

2. Pas 7-10 minutash shtoni kungulleshkat e prera në kubikë.

Kungull i njomë duhet të qërohet, farat dhe bërthama e butë përpara se të gatuhen. Nëse jeni duke përdorur kunguj të njomë, thjesht mund të hiqni lëkurën.

Ziejini perimet për 30 minuta të tjera.

3. Shtoni sheqerin e grirë, kripë dhe piper. Përziejini në masë paste domate në një ngjyrë uniforme.

4. Pasi të keni shtuar pastën, ziejini për 10 minuta të tjera, më pas hidhni uthullën. Ziejini në sobë për 3 minuta të tjera dhe fikeni zjarrin.

Nëse planifikoni të hani havjar menjëherë dhe të mos e ruani për dimër, nuk mund të përdorni uthull.

5. Rrahim masën e nxehtë me një blender zhytjeje derisa të krijohet një krem i butë.

6. Tani enët me havjar duhet të vendosen përsëri në sobë. Sigurohuni që ta mbuloni me kapak, sepse një masë e tillë "gjuan" shumë dhunshëm kur zien. Pas "të shtënave" të para mbajeni në zjarr të ulët për jo më shumë se 3 minuta.

7. Tani havjari është gati. Mbetet për ta vendosur në kavanoza. Bankat, nga ana tjetër, duhet të jenë të pastra dhe sterile. Duhet të zihen edhe kapakët. Pra, në enën e qelqit të përgatitur zbërtheni të gjithë vëllimin e masës së nxehtë të fituar dhe rrotullojeni. Ndezni kapakët dhe mbulojeni me një leckë të ngrohtë. Në këtë formë, ato duhet të qëndrojnë për rreth 12 orë.

Kavanoza me havjar të butë kungujsh duhet të ruhen në një dhomë të freskët.

Havjar kungull i njomë, si në dyqan (shumë i shijshëm)

Për njohësit e teknologjisë moderne, unë sugjeroj të gatuani havjar me kungull i njomë në një tenxhere të ngadaltë. Kjo pajisje elektrike e mrekullueshme thjeshton shumë gatimin, duke ju mbrojtur nga larja e enëve shtesë. Për më tepër, zgjedhja e saktë e mënyrave dhe korrespondenca e nevojshme e temperaturave e bën pjatën edhe më të shijshme. Le të përpiqemi të gatuajmë havjar së bashku.

Përbërësit:

120 gram karota të qëruara;
100 gram qepë;
2 kilogramë kunguj të njomë, të peshuara pa fara dhe lëvozhgë;
200 gram pastë domate;
pak më pak se gjysmë gote vaj luledielli;
20 gram sheqer të grimcuar;
30 gram kripë;
gjysmë lugë çaji piper i zi;
90 gram uthull 9%.

1. Presim kungull i njomë në kubikë. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një prestar perimesh ose thjesht një thikë.

2. Pritini imët qepën dhe grini karotat. Vendosni modalitetin "Frying" në multicooker për 5 minuta. Hidhni pak vaj. Sapo të "fërshëllet", shtoni qepë dhe karota atje. Skuqini deri në fund të regjimit.

3. Pas kësaj, hiqni tiganisjen e perimeve nga tasi me shumë tenxhere në një tas të gjerë. Hidhni edhe pak vaj dhe skuqni kungulleshkat pikërisht aty në modalitetin “Frying”, 20 minuta.

4. Transferoni kungull i njomë në masën e karotës-qepës dhe i rrahim me blender derisa të jenë të lëmuara.

5. Transferoni masën që rezulton përsëri në tenxhere dhe vendosni modalitetin "Shuarje" për 40 minuta. Në të njëjtën kohë, duhet të instaloni një rrjet nga kaldaja e dyfishtë sipër, pasi pureja e kungujve vlon dhe qëllon shumë fort.

6. Pas 40 minutash shtoni të gjithë përbërësit e tjerë përveç uthullës. Përziejini mirë në mënyrë që pasta e domates ta ngjyros masën në mënyrë të barabartë. Vazhdoni zierjen edhe për 20 minuta të tjera. Rreth minutës së 17-të të gatimit, derdhni uthullën dhe përzieni.

7. Ndërsa masa është ende e nxehtë, duhet të shtrihet menjëherë në kavanoza sterile. Pas ftohjes, ato duhet të ruhen në një bodrum, bodrum ose një vend tjetër të freskët dhe të thatë.

Havjar i shijshëm me kunguj të njomë për dimër (receta e gjyshes)

Të gjithë e mbajmë mend havjarin e gjyshes, të cilën ajo na e trajtoi në fëmijëri. Atëherë dukej se vetëm ajo mund të gatuante kështu. Tani do të përpiqemi të përsërisim të njëjtin havjar me kungull i njomë, sipas recetës së gjyshes.

Përbërësit:

1 kilogram karrota;
2 kilogramë kunguj të njomë të qëruar;
1 kilogram qepë;
4 lugë sheqer;
150 gram pastë domate të trashë;
2 lugë të plota kripë;
gotë pak e paplotë me vaj vegjetal;
një lugë çaji acid acetik (70%);
gotë ujë.

1. Pritini karotat në kubikë. Vendoseni në një tigan për pjekje, shtoni ujë, sheqer dhe kripë.

2. Ziejini karotat për 10 minuta në modalitetin e ngadaltë. Ndërkohë, kungull i njomë dhe qepë duhet t'i prisni në kubikë. Pastaj ato gjithashtu duhet të shtohen në zierje.

3. Ziejini për gjysmë ore në këtë formë, duke e përzier shpesh. Më pas duhet të shtoni paste domate, vaj dhe të përzieni tërësisht. Ziej edhe 15-20 minuta të tjera.

4. Shijoni masën e perimeve për kripë. Nëse mendoni se nuk keni mjaft kripë, piper apo ndonjë gjë tjetër, shtoni atë. Pasi shija të jetë sjellë në përsosmëri, duhet të derdhni uthull dhe të ziejnë për 3-5 minuta të tjera.

5. Perimet, pikërisht në tigan, grijini me çekiç çekiç. Kështu bënin gjyshet tona. Nëse preferoni teknologjinë moderne, mund të përdorni një blender. Ziejeni këtë përzierje nën kapak me fuqi minimale për 5-7 minuta.

6. Tani havjari është gati për t'u zhvendosur në kavanoza të sterilizuara dhe për të ruajtur deri në dimër.

Recetë për havjar të shijshëm me kunguj të njomë në një tenxhere të ngadaltë

Ne do të gatuajmë havjar të tillë në një tenxhere të ngadaltë duke përdorur piper të ëmbël. Kombinimi i tij me përbërësit kryesorë jep një shije dhe aromë të patejkalueshme. Dhe kjo përgatitje përgatitet shumë shpejt.

Përbërësit:

5 kunguj të njomë të mesëm;
1 qepë;
5 karota të vogla;
4 speca të ëmbël pa fara dhe bisht;
2 dafina;
5 domate;
4 lugë vaj vegjetal;
3 lugë gjelle uthull;
4 kokrra piper;
pak kopër (sipas gjykimit tuaj);
2 luge gjelle kripe.

1. Pritini qepën në gjysmë unaza ose copa të vogla. Pritini karotat në copa mesatare. Këta dy përbërës dërgojini në tasin me vaj. Vendosni modalitetin "Frying" për 15 minuta.

2. Pa humbur kohë gjatë zierjes së perimeve, kungull i njomë duhet t'i prisni në kubikë. Sapo teknika të sinjalizojë përfundimin e punës, shtoni kungull i njomë në tas dhe përzieni. Shtoni rreth 1 gotë ujë dhe mbulojeni. Vendoseni përsëri "Shuarje" për 1 orë.

3. Gatimi i kungujve zgjat rreth gjysmë ore. Vetëm pas 30 minutash, shtoni specat e grirë në gatim dhe kripë.

4. Bëni një domate pure domatesh duke përdorur një blender ose mulli mishi. Sapo furra me shumë të dhëna të sinjalizojë se gjella është gati, havjar perimesh ju gjithashtu duhet të bluani me një blender. Tani ju duhet të kombinoni këto dy masa - domate dhe perime.

5. Vendoseni purenë që rezulton në sobë dhe gatuajeni për 15-20 minuta pasi të vlojë. Kini kujdes, një masë e tillë vlon shumë aktivisht dhe mund të digjeni me të! Mund ta zieni në një tenxhere të ngadaltë në modalitetin “Gatim” për të njëjtën kohë. Disa minuta para gatishmërisë, shtoni sa më shumë uthull, kopër të grirë, majdanoz dhe piper.

6. Përhapeni masën në kavanoza dhe rrotulloni ato. Menjëherë kthejeni në një leckë të ngrohtë dhe mbulojeni gjatë natës.

Dyqan ushqimesh në një dhomë të ftohtë. Mbajeni në frigorifer pas hapjes.

Havjar i thjeshtë dhe i shijshëm kungull i njomë me majonezë

Majoneza shpesh shtohet në havjar kungull i njomë. I jep gjellës një butësi dhe shije të veçantë. Për ta bërë këtë, sigurohuni që të zgjidhni një produkt me cilësi të lartë. Mund ta gatuani edhe vetë. Por opsionet e blera në dyqan janë gjithashtu të mira.

Përbërësit:

3 kilogramë kunguj të njomë të qëruar (hiqni thelbin e butë dhe qëroni);
250 gram majonezë;
100 gram sheqer të grimcuar;
100 gram vaj vegjetal;
250 gram pastë ose salcë domate;
1 lugë gjelle kripë;
5 thelpinj hudhër;
2 lugë gjelle uthull.

1. Kungull i njomë i qëruar i prerë në copa të vogla. Nëse përdorni kunguj të njomë që nuk kanë ende fara të forta dhe lëkura të forta, mund t'i përpunoni ato të papërpunuara.

2. Kalojini kungulleshkat përmes grykës së imët të mullirit të mishit. Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë në këtë masë përveç uthullës. Hudhra duhet të shtypet me një shtyp në një gjendje të butë.

3. Përziejini mirë gjithçka për të marrë një përzierje homogjene, me ngjyrë rozë të zbehtë. Vendoseni në sobë dhe ziejini me fuqi minimale për 1 orë pas zierjes. Pak para gatishmërisë, për rreth 3-4 minuta, duhet të përzieni uthullën në përmbajtjen e tiganit.

4. Hidhni menjëherë havjar të nxehtë në kavanoza të përgatitura. Mbyllni kapakët dhe lërini të ngrohtë gjatë natës.

Të nesërmen në mëngjes, havjari do të jetë gati për t'u transferuar në një vend të përhershëm ruajtjeje.

Havjar nga kungull i njomë nuk është për dimër - do të lëpini gishtat

Jo vetëm në dimër na pëlqen të hamë havjar perimesh. Edhe ne vere e gatuaj shume shpesh, eshte shume e thjeshte per ta pergatitur - preni perimet, piqini, rrihni ne nje mase homogjene dhe keni mbaruar! Ky version i pjatës është i përshtatshëm edhe për ata që ndjekin një dietë në emër të një figure të bukur. E lehtë, e kënaqshme, e shijshme dhe shumë e shijshme!

Përbërësit:

nja dy kunguj të rinj;
2 karota të vogla;
2 domate të ëmbla;
1 piper bullgar me mish;
2 qepë;
piper dhe kripë për shijen tuaj;
2-3 lugë vaj vegjetal.

1. Pritini perimet në copa mesatare. Madhësia dhe forma e saktë janë të parëndësishme. Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë në to dhe përziejini në mënyrë të barabartë.

2. Vendosni perimet e stazhionuara në mëngën e pjekjes dhe dërgojini në furrë për 50-60 minuta në një temperaturë rreth 170 gradë.

3. Transferoni me kujdes përmbajtjen e paketimit në një tas dhe rrihni me një blender zhytës derisa të krijohet një lëng homogjen.

5. Transferoni havjarin në kavanoza dhe ruajeni në frigorifer. Pas ftohjes, mund të filloni të shijoni. Rezulton shumë e shijshme - do të lëpini gishtat!

Receta e zakonshme për një havjar shumë të shijshëm me kunguj të njomë

Havjar i tillë përgatitet shpejt, dhe hahet edhe më shpejt. Gjithçka është shumë e thjeshtë - do t'i kalojmë të gjitha perimet përmes një mulli mishi dhe do të ziejmë me shtimin e salce domatesh. Kështu, me kohë dhe para minimale, do të marrim havjar shumë të shijshëm dhe të bukur.

Përbërësit:

7-8 kilogramë kungull i njomë (nëse përdorni perime më të vjetra, ato duhen qëruar dhe qëruar);
1 kilogram karrota;
1 kilogram qepë;
1 kilogram domate të ëmbla;
një gotë vaj vegjetal;
4 lugë kripë;
një gotë salcë domate;
gjysmë gote uthull 9%.

1. Lani të gjitha perimet dhe, nëse është e nevojshme, qëroni. Pritini në copa të një madhësie të tillë që të jetë më e përshtatshme t'i vendosni në një mulli mishi. Kështu, ktheni të gjitha perimet në një masë të vetme duke përdorur një mulli mishi.

2. Masës së përdredhur i shtojmë të gjithë përbërësit e tjerë (përveç uthullës). Gatuani në këtë formë në zjarr të ulët pasi të ziejë për 1 orë. Pa pritur pesë minuta derisa të jetë gati, hidhni uthull dhe përfundoni gatimin.

3. Hidheni havjarin në kavanoza dhe mbyllni kapakët. Një meze e tillë mund të ruhet gjatë gjithë dimrit në një temperaturë të ftohtë dhe lagështi normale.

Havjar kungull i njomë i bërë në shtëpi me pastë domate

Ne shpesh përdorim havjar të tillë në dimër si një shtesë për makarona ose oriz. Dhe në kombinime të tjera, është gjithashtu shumë e shijshme. Edhe vetëm për ta ngrënë me bukë - do të lëpini gishtat!

Përbërësit:

2 kunguj të njomë të mëdhenj;
1 karotë;
3 qepë;
200 gram pastë domate;
pak më pak se gjysmë gote vaj vegjetal;
kripë për shije;
4 lugë gjelle uthull 9%;
piper i zi.

1. Pastroni kungull i njomë nga lëkura dhe pastroni nga bërthama e butë. E grijmë në rende së bashku me karotat.

2. Në vaj skuqim një qepë të grirë hollë. Pastaj shtoni kungull i njomë dhe karota në të. Ziejini për 40 minuta.

3. Më pas duhet të përzieni pastën e domates në perime, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë. Kripë dhe spërkat me piper.

4. Ziejini përmbajtjen e mangallit në këtë formë për rreth 20 minuta të tjera. Pak para se ta hiqni nga soba, shtoni uthull dhe përzieni.

5. Rregulloni havjarin në kavanoza dhe vendoseni për ruajtje. Rezulton thjesht jashtëzakonisht e bukur dhe e shijshme.

Kungull i njomë është një perime shumë e lehtë për t'u përgatitur! Gatimi i tij është një kënaqësi. Dhe ç'farë përgatitje të shijshme për dimër, rezulton ...

Havjar kungull i njomë, i cili ruhet në mënyrë të përkryer në dimër, nuk është vetëm një rostiçeri e shijshme dimërore, por edhe një mënyrë e shkëlqyer për të përpunuar kungull i njomë. Ka shumë receta për havjar me kunguj: ndoshta aq sa ka gra në këtë botë. Në fund të fundit, secili shton diçka të ndryshme në recetë dhe merr një produkt krejtësisht të ri për shije.

Nga kungull i njomë, mund të gatuani pjata të tjera që nuk janë më pak tërheqëse për nga shija. Për shembull, vetëm.

Havjar me kungull i njomë: receta më e lehtë për dimër

Havjar me kungull i njomë mund të përgatitet shumë shpejt dhe nga një grup produktesh që gjenden në depot e çdo amvise të kujdesshme.

Përbërësit:

kungull i njomë - dy kilogramë;
karrota - kilogram;
qepë - kilogram;
paste domate - 150 gram;
sheqer - katër lugë të mëdha
kripë - dy lugë të mëdha;
vaj perimesh- 200 gram;
acid ushqimor acetik 70% - 1 lugë;
ujë - 200 ... 250 ml.

Gatim:

Le të presim karotat në fillim. Le ta presim në kubikë.

Për gatimin e havjarit, është mirë të përdorni një kazan. Nëse jo, atëherë merrni një tigan me një fund të trashë. Hidhni në të (kazan) të gjithë normën e vajit dhe vendosni kubet e karotave.

Pastaj derdhni ujë, vendosni sheqer të grimcuar. Kripë.

I trazojmë karotat dhe i lëmë të ziejnë duke e mbyllur kazanin me kapak. Lëreni të ziejë për 10 minutat e ardhshme.

Ndërsa karotat janë duke zier, përgatisni kungull i njomë. Do t'i presim në kubikë të mesëm.

E presim edhe qepën në kubikë me madhësi arbitrare.

Specat e gjelbër djegës duhet të lirohen nga farat - përndryshe havjari do të jetë shumë pikant - dhe të pritet në copa të vogla.

Shtoni kungull i njomë, qepë, spec djegës në karrota. E përziejmë gjithçka, e mbyllim kazanin me kapak dhe e lëmë masën të ziejë sërish.

Pasi përzierja e perimeve të vlojë, mbyllni përsëri kazanin me kapak dhe trazoni perimet derisa të zbuten plotësisht.

Sapo perimet të zbuten - do të duhen rreth 20 - 25 minuta - i vendosim pastë domate. Dhe masën e ziejmë edhe për 10 minuta të tjera, por mos e mbyllim plotësisht kazanin me kapak.

Kjo është e nevojshme në mënyrë që i gjithë lëngu i tepërt të avullojë nga havjari i ardhshëm.

Tani ju duhet përzierje perimesh shtoni kafshatën dhe përzieni.

Nëse përdorni uthull 9%, atëherë duhet të shtoni 50 ml.

Më pas i grijmë perimet me blender deri në një konsistencë homogjene. Kjo është bukuria që ju merrni.

Nëse keni nevojë për havjar më të trashë, atëherë zvogëloni sasinë e ujit. Kur zien, shtoni vetëm 200 mililitra lëng

Tani kthejeni havjarin në zjarr, ziejeni përsëri dhe vendoseni në kavanoza të nxehtë të sterilizuar paraprakisht. Vulë. Havjar është gati. Dhe pasi të ftohet, mund të nxirret në bodrum për ruajtje.

Havjar nga kungull i njomë për dimër - recetë "Lërini gishtat"

Havjar më i shijshëm nga kungull i njomë për dimër, i gatuar sipas kësaj recete, do të dalë tepër i shijshëm. Është gjithashtu jashtëzakonisht e bukur dhe do të duket e mrekullueshme në tavolinë.

Përbërësit (për 1 litër havjar të përfunduar):

kungull i njomë - kilogram
domate - 300 gram;
piper i ëmbël - 300 gram;
karota - 200 gram;
qepë - 150 gram;
sheqer i grimcuar - një lugë gjelle
kripë - dy lugë çaji;
acid citrik - holloni ¼ e një luge të vogël limoni në një lugë gjelle ujë;
vaj perimesh;
piper i bluar - sipas dëshirës tuaj.

Kungull i njomë duhet të peshohet i qëruar më parë dhe farat.

Gatim:

Pritini kungull i njomë në kubikë. Ju nuk keni nevojë të bluani - vendosjet do të jenë me madhësi mesatare.

Lironi domatet nga lëkura dhe prijini në kubikë, drejtkëndësha ose trekëndësha. Si te pelqen.

Për ta bërë më të lehtë heqjen e lëkurës, bëni një prerje tërthore mbi domate dhe uleni në ujë të valë. Mbajeni për dy deri në tre minuta dhe hiqeni. Lëkura tani do të zhvishet lehtësisht.

Hiqni farat dhe membranat e bardha të hidhura nga specat. Pritini edhe ato në copa të vogla.

Hudhra, qepa dhe karotat janë gjithashtu një regjim imët.

Tani vendosim një tigan të thellë me një fund të trashë në sobë dhe derdhim vaj në të. Është koha për të pjekur perimet. Por ne do ta bëjmë këtë veçmas, gjë që do t'i ndihmojë ata të zbulojnë shijen e tyre sa më të ndritshme.

Mund të skuqni perimet njëra pas tjetrës, çdo herë duke e liruar plotësisht tiganin.

Gjatë skuqjes i trazojmë vazhdimisht perimet që të mos digjen. Përndryshe, shija e havjarit do të prishet pa shpresë.

Ne mbledhim produktet e përgatitura në një enë - mund të merrni një tas gatimi ose një tigan me mure të larta - dhe vendosni të gjitha erëzat.

Tani ju duhet ta zieni përzierjen për rreth 60 minuta në një valë minimale. Mos harroni ta trazoni vazhdimisht.

Grini havjarin pothuajse të përfunduar me një blender - duhet të bëhet si një pure.

Në këtë fazë, pjesa e punës lejohet të shtojë kripë dhe ta përfundojë atë. Përqendrohuni në shijen tuaj.

Për të parandaluar prishjen e havjarit, duhet të zihet përsëri dhe të gatuhet për 5 minuta të tjera. Tani e shtrojmë në kavanoza të sterilizuara dhe e mbështjellim në një batanije për një ditë.

Havjar kungull i njomë për dimër: një recetë me majonezë dhe paste domate

Nëse jeni adhurues i havjarit të kungujve “të blerë në dyqan”, atëherë kjo recetë është pikërisht ajo që ju nevojitet. Ai riprodhon pothuajse saktësisht shijen e havjarit shumë të famshëm të kungujve GOST nga koha e Bashkimit Sovjetik tashmë kaq të largët.

Përbërësit:

kungull i njomë i qëruar - tre kilogramë;
qepë rrepë - 400 gram;
vaj vegjetal - 150 ml;
paste domate - katër lugë (më pëlqen shumë "Domate", me të vërtetë ndjen shijen e domateve të vërteta);
majonezë - 200 gram;
sheqer i grimcuar - 100 gram;
kripë - një lugë gjelle pa një rrëshqitje.

Gatim:

Për ta bërë havjarin të shijshëm, është më mirë të merrni kunguj të rinj të pjekur me qumësht. Ata duhet të pastrohen dhe të priten në copa.
Hiqni lëkurën nga qepa dhe priteni në katërsh.

Për të reduktuar “të qarat” gjatë pastrimit, lagni vazhdimisht thikën me të ujë të ftohtë, ndihmon.

Kalojeni qepën me kungull i njomë në një mulli mishi, por mund t'i grini edhe në blender.
E zhvendosim përzierjen që rezulton në një legen të thellë dhe e ziejmë në një valë minimale për një orë.
Më pas derdhni vaj vegjetal, përzieni mirë dhe ziejini për një orë tjetër.
Pastaj shtoni të gjithë përbërësit e mbetur - sheqerin e grimcuar, kripën, majonezën dhe pastën e domates.
Pas kësaj, ziejmë edhe për një orë dhe vendosim menjëherë në kavanoza sterile për të qepur. Kthejeni dhe lëreni të ftohet kështu.

Sigurisht, havjar me kungull i njomë përgatitet sipas kësaj recete për një kohë të gjatë, por rezulton i shijshëm dhe me të vërtetë i ngjan havjarit "të blerë në dyqan".

Havjar kungull i njomë për dimër në një tenxhere të ngadaltë

Havjar kungull i njomë për dimër mund të gatuhet në një tenxhere të ngadaltë. Kjo mrekulli e teknologjisë e thjeshton shumë punën tonë.

Përbërësit:

kungull i njomë i qëruar - 2 kg;
paste e mirë domate - 190 gram;
karota - 120 gram;
vaj vegjetal - 90 ml;
qepë - 1 copë (e mesme);
sheqer i grimcuar - 20 gram;
kripë - 10 gram;
një majë piper i zi dhe piper i zi.

Gatim:

Është e nevojshme të përgatisni perime - kungull i njomë dhe qepë priten në kube, grijini karotat.
Hidhni vaj në tasin e tenxheres dhe vendosni kungull i njomë. Skuqini ato derisa të jenë transparente. Më pas transferojeni në një tas të veçantë.
Skuqini pak qepët dhe karotat. Dhe transferojini tek kungull i njomë.
Tani merrni blenderin tuaj të zhytjes dhe bëni pure perimet.
E zhvendosim përzierjen e perimeve në tasin me shumë tenxhere dhe aktivizojmë mënyrën e "shuarjes" për 40 minuta.

Përzierja duhet të përgatitet me kapak të hapur.

Më pas shtoni përbërësit e mbetur në masën e zier - pastën e domates, kripën dhe sheqerin e grimcuar. Ziejini edhe për 20 minuta të tjera.

Ne e zhvendosim havjarin në kavanoza të sterilizuara dhe sigurohuni që ta mbështillni me një batanije të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht. Pas kësaj, mund të nxirret në bodrum për ruajtje.

Unë ju ofroj një recetë video për havjarin më të shijshëm të kungujve të njomë

Mirë oreks dhe shihemi për receta të reja!

Havjar kungull i njomë për dimër është një korrje e shkëlqyer për të ardhmen. Kungull i njomë Kungull i njomë ka një shije të veçantë. Prodhuesit modernë preferojnë këtë shumëllojshmëri të veçantë të kungujve të njomë, dhe pse jemi më keq? të ruajtura ruajtjen e shtëpisë nga kungull i njomë për një kohë më të gjatë dhe praktikisht nuk shpërthen.

Për të përgatitur havjar me kungull i njomë për dimër, produktet merren nga lista. Unë qëllimisht nuk e kam përfshirë uthullën në përbërës, por nëse shqetësoheni për ruajtjen cilësore ose nuk keni një bodrum, përfshijeni atë në përbërës.

Pra, procesi i përgatitjes. Kungull i njomë lirohet nga lëvozhga me një thikë "patate". Ndryshe nga kungull i njomë i zakonshëm, kungull i njomë ka një lëkurë më të dendur me një nuancë të pasur kënetore. Perimet priten në copa të përshtatshme për t'u përdredhur në një mulli mishi. Së bashku me farat e reja. Pjesa tjetër e perimeve gjithashtu duhet të qërohet dhe të pritet në copa.

Kungull i njomë, qepët dhe karotat kalohen në një mulli mishi me një prerje të imët.

Lluri që rezulton dërgohet në një tigan të madh inox dhe përzihet.

Le të kalojmë në gatim. Ena me havjar dërgohet për gatim. Kungull i njomë zihet fillimisht në temperaturë mesatare dhe më pas në zjarr të ulët për rreth 90 minuta me përzierje të rregullt.

10 minuta para gatishmërisë, kripen, kaliten sipas shijes me hudhër dhe piper të zi. Gjithashtu në këtë fazë, ju mund të hyni në përbërje esencë uthull në sasinë prej 1 lugë çaji për 4 litra havjar.

Havjar i gatshëm në formë të nxehtë derdhet në kavanoza gjysmë litri.

Kontejnerët për ruajtjen e havjarit të kungujve sterilizohen në furrë. Kapakët mund të përdoren me rrotullim ose vidë, por të ziera paraprakisht. Pas tjerrjes, kavanozët kthehen mbi kapak, mbështillen me një peshqir dhe ftohen në mënyrë natyrale.

Havjar me kungull i njomë për dimër është gati!

Kavanozët dërgohen në bodrum për ruajtje.

Këshilla: ka shumë mënyra për të pastruar shpejt domate të papërpunuara nga lëvozhga. Në të gjitha rastet, duhet të bëni një prerje në perime në mënyrë tërthore në anën e kundërt nga kërcelli. Dhe më pas mund ta zhytni në ujë të vluar për 20-30 sekonda, ose ta përvëloni në një sitë ose ta ngrohni në mikrovalë për rreth një minutë. Gjithashtu, një domate mund të piqet me perime të tjera. Pas një trajtimi të lehtë me nxehtësi, lëkura hiqet lehtësisht.

Havjar blu për dimër "Lëpini gishtat"

Koha për përgatitje: 2 orë

Shërbimet: 35

Vlera e energjisë

përmbajtja kalorike - 107.6 kcal;
proteina - 1,2 g;
yndyrna - 7,8 g;
karbohidratet - 7,8 g.

Përbërësit

patëllxhan - 2 kg;
karota - 1 kg;
qepë - 1 kg;
domate - 1,5 kg;
piper zile jeshile - 1 kg;
speca djegës- 100 g;
vaj luledielli - 400 g;
uthull (9%) - 30 ml;
ujë - 3 l;
sheqer - 20 g;
kripë - 160 g.

Procesi i gatimit

Lani mirë perimet, qëroni dhe hiqni bishtat.
Pritini ato blu në kubikë.
I kalojmë në një enë, i derdhim të gjithë sasinë e ujit dhe i shtojmë 100 gr kripë. Në këtë formë, insistoni perimet për 40 minuta.
Pritini imët specin, domatet dhe qepën. Dhe grijini karotat.
Shtrydhni patëllxhanin.
Blutë i skuqim në një tigan me vaj dhe më pas i kalojmë në një enë të madhe.
Skuqni perimet e mbetura në të njëjtën mënyrë. I derdhim tek blujat dhe i përziejmë mirë.
Masës i shtojmë piper djegës, sheqerin dhe kripën. Ziejini të gjitha së bashku për 40-45 minuta.
Transferoni në kavanoza të sterilizuara, tapa me kapak hekuri, kthejeni përmbys, mbështillni fort konservimin derisa të ftohet.

Këshilla: patëllxhanët ngjyhen në ujë të kripur për të hequr hidhërimin dhe një substancë të dëmshme për njerëzit - solaninën. Lëngu do të kthehet në kafe të errët kur të gjithë përbërësit e panevojshëm të treten në të. Uji mund të ndryshohet disa herë.

Havjar me piper bullgar për dimër

Koha për përgatitje: 1.5 orë

Shërbimet: 17

Vlera e energjisë

përmbajtja kalorike - 163.4 kcal;
proteina - 2,6 g;
yndyrna - 8,8 g;
karbohidrate - 18,4 g.

Përbërësit

piper i ëmbël - 2 kg;
qepë - 1 kg;
piper i nxehtë - 50 g;
sheqer - 100 g;
kripë - 50 g;
uthull (9%) - 100 ml;
vaj luledielli - 150 ml;
erëza - 20 g.

Procesi i gatimit

Lani perimet. Pastroni qepën. Hiqni kërcellet dhe farat nga specat.
Pritini specat dhe qepët në gjysmë.
Grini të gjitha perimet në një mulli mishi.
Në një tigan vaj luledielli masën që rezulton ziejeni për 30 minuta me shtimin e sheqerit, erëzave dhe kripës. Më pas hidhni uthull.
Transferoni havjarin në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak, kthejeni dhe mbështilleni me një batanije të ngrohtë derisa të ftohet. Pastaj transferojeni në ruajtje në një vend të freskët.

Havjar kungull i njomë për dimër përmes një mulli mishi

Koha për përgatitje: 4 ore

Shërbimet: 30

Vlera e energjisë

përmbajtja kalorike - 88.6 kcal;
proteina - 1,8 g;
yndyrna - 3,6 g;
karbohidrate - 12,4 g.

Përbërësit

kungull i njomë - 3 kg;
karota - 1 kg;
qepë - 1 kg;
domate - 1 kg;
vaj luledielli - 100 ml;
paste domate - 40 g;
uthull (9%) - 40 ml;
kripë - 50 g.

Procesi i gatimit

Lani perimet nën ujë të rrjedhshëm, qëroni.
Kungull i njomë, pasi të keni hequr farat, i rrotulloni në një mulli mishi, kullojeni lëngun.
Pritini qepën dhe skuqeni në vaj luledielli.
Përdredhni karotën në një mulli mishi dhe gjithashtu skuqeni për 10 minuta.
Grini domatet me një mulli mishi.
Përziejini të gjitha perimet në një tas. Shtoni pastën e domates dhe kripën në to. Ziej për 2 orë.
Hidhni uthull në masë dhe ziejini për 15 minuta të tjera.
Rregulloni havjarin në kavanoza të sterilizuara.
Vendoseni konservimin në një tenxhere, shtoni ujë të ngrohtë dhe kryeni sterilizimin shtesë duke e zier për 10 minuta. Rrokullisje.
Ruani në një vend të freskët.

Havjar kungull për dimër me majonezë

Koha për përgatitje: 3 ore

Shërbimet: 20

Vlera e energjisë

përmbajtja kalorike - 196 kcal;
proteina - 2 g;
yndyrna - 13,6 g;
karbohidrate - 16,6 g.

Përbërësit

kungull (i qëruar) - 2 kg;
kungull i njomë (i qëruar) - 1 kg;
qepë - 500 g;
paste domate - 300 g;
majonezë - 250 g;
vaj luledielli - 125 ml;
sheqer - 100 g;
kripë - 50 g;
uthull (9%) - 30 ml;
piper i zi i bluar dhe Gjethja e dafinës- shije.

Procesi i gatimit

Lani perimet.
Qëroni qepët, prerë në gjysmë. Përgatisni kungullin dhe kungullin e njomë për copëtim.
Kaloni gjithçka përmes një mulli mishi.
Transferoni masën që rezulton në tigan. Shtoni vajin, gjethen e dafinës, majonezën dhe sheqerin, piper dhe ziejini për 1,5-2 orë.
Hidhni uthullën dhe ziejini për 10 minuta të tjera.
Rregulloni havjar në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni. Kthejeni kapakët poshtë, mbuloni me një batanije të ngrohtë.
Pas ftohjes, ruajeni në një vend të freskët.

Havjar më i shijshëm me selino për dimër

Koha për përgatitje: 2 orë

Shërbimet: 4

Vlera e energjisë

përmbajtja kalorike - 138.9 kcal;
proteina - 4 g;
yndyrna - 25,8 g;
karbohidratet - 7,6 g.

Përbërësit

selino (rrënjë) - 600 g;
arre - 100 g;
hudhër - 25 g;
vaj ulliri - 40 ml;
kripë - 20 g;
ujë - 1 l;
piper i zi i bluar - për shije.

Procesi i gatimit

Lani, qëroni dhe prisni selinonë në feta 2-3 cm të gjera.
Transferoni në një tenxhere dhe mbusheni me ujë. Ziej 15-20 min. derisa të zbuten.
Kulloni ujin dhe rrihni selinon e zier me blender.
hudhra dhe Arre i presim me blender dhe i bashkojmë me selino.
Masës i shtojmë vaj, kripë dhe piper.
Transferoni havjarin në kavanoza të sterilizuara, vendoseni në një tenxhere me ujë të ngrohtë në një peshqir dhe ziejini për 10 minuta.
Mblidheni dhe ruajeni në një vend të freskët.

Karakteristikat e gatimit të havjarit të perimeve

Kur përgatitni havjar nga perime të ndryshme sezonale, është e nevojshme të merren parasysh disa veçori dhe të respektohen kushtet teknologjike.

Në mënyrë që havjari i tyre blu të mos "hidhë", është e nevojshme t'i prisni këto perime, t'i spërkatni me kripë (ose t'i vendosni në ujë me kripë) dhe ta lini të piqet për rreth 30 minuta. Më pas i shtrydhni, duke hequr qafe lëngun dhe lëngun e tepërt.

në lidhje me piper zile, atëherë është më mirë të merrni fruta të mëdha, me mish për gatim. Mos harroni se perime jeshile mund t'i japë njëfarë hidhësie gjellës.

Nëse kunguj të rinj përdoren për havjar, atëherë lejohet që të mos i qëroni. Kur përgatitni një pjatë nga perimet e vjetra, sigurohuni që t'i qëroni dhe t'i hiqni farat.

E njëjta gjë vlen edhe për kungujt. Nëse lëkura është bërë shumë e fortë, atëherë më mirë, fillimisht piqni perimet në furrë ose zieni. Por mos harroni se kungulli e ruan më mirë shijen e tij unike kur piqet.

Nëse përdorni selino për konservim, rekomandohet sterilizimi i enëve me produktet për të shmangur “shpërthimin” e tyre.

Në dimër, hiqni tapa një kavanoz me havjar dhe trajtojeni veten me këtë të shijshëm. Mund ta përhapni thjesht mbi bukë ose ta përdorni si pjatë anësore për mish ose enët e peshkut. Nëse tregoni imagjinatë dhe shtoni disa boshllëqe mollë e freskët, lakër, karrota, zarzavate, kërpudha turshi - kërpudha ose kërpudha, mund të merrni sallatë interesante me shije të pazakontë. Eksperimentoni me porcione të vogla havjari dhe keni një meze të tillë që të ftuarit tuaj të lëpijnë gishtat!

Mos harroni se të gjitha pjatat e mësipërme janë shumë me kalori të ulët, në mënyrë që havjar të mund të hahet në sasi të mjaftueshme pa dëmtuar figurën. Të bëftë mirë!

Si të gatuaj havjar kungull i njomë

Bollëku veror i perimeve dhe frutave na detyron të eksperimentojmë me metodat e përpunimit. Përfaqësuesit e kungujve të njomë që gjenden në vilat verore nuk bëjnë përjashtim. Havjar kungull i njomë përgatitet shpejt, me një grup minimal produktesh.

Recetë për havjar me kungull i njomë për dimër

Një bosh i tillë duket tërheqës, ka një shije aromatike dhe pikante. Komponenti i pastës ju lejon ta aplikoni në bukë të thekur. Në kombinim me pjata të ndryshme anësore do të jetë jo më pak e shijshme. Përgatitja nuk kërkon punë dhe financa të veçanta.

Burimi: $

Havjar kungull i njomë ruhet mirë gjatë gjithë dimrit

Përbërësit:

kungull i njomë - 3 kg;
karota - 4-5 copë;
qepë - 5-6 copë;
domate - 1 kg;
piper zile - 2-3 copë;
djegës i freskët - 1 pc.;
një kokë hudhër;
zarzavate: cilantro, kopër, majdanoz;
vaj vegjetal - 250 ml;
piper i kuq i bluar, erëza për shije;
kripë dhe sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle. l.

Nga kjo sasi përftohen 3,5 litra havjar të përfunduar.

Rendi i gatimit:

Grini karotat në një rende të imët. Vendoseni të ziejë në vaj luledielli për 5 minuta. Më pas vendoseni në një pjatë të veçantë.
Kungull i njomë i presim në rende ose i presim në rende. Nëse perimet janë të reja, atëherë nuk është e nevojshme të hiqni lëkurën.
Skuqini kungull i njomë për 3-4 minuta. në të njëjtin vaj, me shtimin e specit zile të grirë imët.
Grini qepën në blender dhe skuqeni për 2-3 minuta.
Ndani domatet në feta dhe grijini me dorë në një gjendje të butë. Hiqni lëvozhgën. Vendoseni në zjarr dhe gatuajeni për 10-15 minuta.
Për të marrë një masë homogjene perimesh, lëvizini ato në një blender ose mulli mishi.
Përzieni perimet dhe pastën e domates dhe vendoseni në zjarr. Gatuani derisa të arrini trashësinë e dëshiruar. Zakonisht mjaftojnë 15 minuta. Shtoni erëzat, kripën, sheqerin dhe përzieni që të përhapet në mënyrë të barabartë.

Shtoni në fund hudhrat e grira, barishtet dhe specat djegës. Tani shpërndajeni masën në kavanoza të pastra. Vendoseni të sterilizohet për 40-45 minuta. Më pas vidhosni kapakët dhe kthejeni. Pas 2-3 orësh vendoseni në një vend të freskët.

Havjar i shijshëm i kungujve është gati. Një ruajtje e tillë është e përshtatshme për një rostiçeri të shpejtë. Përshtatet mirë me bukën e zezë. Zbatohet në mënyrë të barabartë, nuk pikon dhe nuk e mbars atë. Shija është e mahnitshme, e thellë, me mprehtësi pa vëmendje. Kungull i njomë sjell një amëz të lehtë kungulli, i cili shton një pikanizëm të veçantë. Të gjithë komponentët harmonizohen në mënyrë shumëngjyrëshe, pa zgjatje me gunga. Hani dhe shijoni. Të bëftë mirë!