Restoranti indian Miklukho Maklaya. Kafenetë etnike në konviktet Rudn
Një sindikatë restorantesh prej tridhjetë institucionesh është rritur në territorin e Universitetit RUDN. Kafenetë i sjellin universitetit deri në 1 milion dollarë në vit. Revista RBC studioi biznesin e restauratorëve dhe zbuloi pse McDonald's nuk do të bëhet kurrë konkurrenti i tyre
Naresh Chukkala po kërkon të gjithë kuzhinierët për Devin në atdheun e tij për shkak të veçorive të kuzhinës indiane.
"Moska Sovjetike ishte e tmerrshme nga pikëpamja e ushqimit publik: ishte një problem për të ngrënë [një student], veçanërisht në një ditë pushimi," kujton Alexander Gladush, zv/rektor për punën me studentët e Universitetit të Miqësisë së Popujve. Rusia, në një intervistë për revistën RBC. Në Universitetin RUDN, ushqyerjes i kushtohej vëmendje e madhe, por megjithatë, kishte tre mensa dhe katër bar-rostiçeri për gati 5000 studentë. Edhe atëherë, në to gatuheshin gatime etnike: studentë nga 155 vende studiojnë në universitetin më ndërkombëtar në vend, pjesa e të huajve është 35% dhe vazhdon të rritet.
Pesë për qind dhe pa McDonald's
Kafeja e parë private në kampus u hap në vitin 1993, kur "sistemi shtetëror ushqimor vdiq për një kohë të gjatë", thotë Gladush. Pionier ka qenë institucioni libanez “City”, i cili është ende në punë. Me kalimin e viteve në lagje u hapën gjithnjë e më shumë pika dhe gradualisht fokusi i restoranteve etnike u bë “çipi” i universitetit. Pse zunë rrënjë kafenetë në Universitetin RUDN? “Studentët tanë vinin nga vende ku kafenetë ishin në rend të ditës, ku kishte një kulturë ushqimore,” shpjegon Gladush.
Sot universiteti jep me qira me qira rreth 10 mijë metra katrorë kafene, kafene dhe restorante. m në jug-perëndim të Moskës, vlerëson zëvendësrektori i Universitetit RUDN për aktivitetet tregtare Sergej Nazyuta. Kjo zonë është e ndarë nga 33 objekte. Shkalla e qirasë është nga 10 mijë në 18 mijë rubla. për 1 sq. m në vit, mesatarisht - 12 mijë rubla. Sipas Nazyuta, qiraja sjell rreth 60-70 milion rubla në Universitetin RUDN. çdo vit. Nuk ka një praktikë të tillë në universitete të tjera: për shembull, Universiteti Shtetëror i Moskës jep me qira "zona të parëndësishme" për restorantet e palëve të treta, duke preferuar të zhvillojnë mensat e tyre dhe një fabrikë ushqimi, tha një zëdhënës i universitetit.
Kampusi i Universitetit RUDN në rrugën Miklukho-Maklaya është i ndarë në dy pjesë: në njërën - ndërtesa arsimore, në tjetrën - bujtina dhe kafene, ku mund të vijë çdo mysafir "nga rruga". Disa restorante zënë hapësira në bodrum dhe vendosin shenja që nuk bien në sy, të tjerët - për shembull, "Beirut" - madje dekorojnë fasadën e ndërtesës në stilin e tyre. Institucionet në Universitetin RUDN janë një dhuratë nga perëndia për adhuruesit e ushqimit autentik ekzotik: kafenetë lokale specializohen në kuzhinat arabe, afrikane, indiane, kineze dhe kuzhinat e tjera kombëtare. Në disa restorante transmetojnë futboll, në disa të tjera tërheqin vizitorët me kërcimin e barkut.
Universiteti RUDN merr 300-500 oferta në vit nga ata që duan të hapin një kafene. Midis tyre nuk ka vetëm studentë, megjithëse 90% e institucioneve drejtohen nga njerëz të Universitetit RUDN, por edhe zinxhirë - McDonald's, KFC dhe të tjerë, thotë Nazyuta (përfaqësuesit e McDonald's dhe KFC nuk iu përgjigjën pyetjeve nga revista RBC). universiteti preferon qëllimisht studentët e dikurshëm dhe aktualë. Mbështetja tek ata jo vetëm që siguron diversitetin etnik të kafeneve, por gjithashtu lejon menaxhmentin e universitetit të kontrollojë restorantet. "Rrjetet nuk mund të ndryshojnë çmimet dhe biznesmenët vendas duhet të jenë fleksibël," thotë Nazyuta. E vetmja Rrjeti për të cilin Universiteti RUDN bëri një përjashtim është " Potato Crumb: "Ato përshtaten me konceptin e një oborri ushqimor në ndërtesën akademike." Një zëdhënës i Potato Crumb nuk pranoi të komentojë.
Në përgjithësi, rreth 95% e propozimeve refuzohen. Për të hyrë në 5% të lakmuar, restauratori duhet të ofrojë një koncept "para së gjithash, interesant për studentët" dhe të marrë parasysh nëse ka mjaft studentë të "kësaj kulture" që studiojnë në Universitetin RUDN, sqaron Zëvendës Rektori. Të gjitha konceptet diskutohen në Këshillin Akademik, vendimi përfundimtar i takon Bordit Mbikëqyrës, i kryesuar nga Kryetarja e Këshillit të Federatës Valentina Matviyenko. Pas procedurave të brendshme, marrëveshja miratohet nga Ministria e Arsimit dhe Agjencia Federale e Menaxhimit të Pronës - procesi burokratik zgjat të paktën gjashtë muaj. “Nesër nuk do të hapësh një kafene”, paralajmëron Naziuta.
Përveç qirasë, pronarët e kafeneve rimbursojnë edhe faturat e shërbimeve. Nuk ka kosto të tjera, por ka kushte shtesë: në Universitetin RUDN është zakon të ndihmohen studentët në nevojë.
Ndërtoni biznes katering larg qendrës nuk është një detyrë e lehtë. Të ardhurat e institucioneve në territorin e Universitetit RUDN varen nga koha e vitit: vera, gjithë janari dhe një pjesë e shkurtit është sezoni jashtë, thotë Nazyuta. Për më tepër, sipërmarrësit duhet të përgatiten për kontroll të rreptë të cilësisë: pas çdo ankese, anëtarët e këshillit studentor vijnë në kafene me një çek. Kafenetë u mbyllën disa herë për shkak të mos respektimit të rregulloreve të brendshme. "Ky është një biznes i vërtetë i vogël," thotë Nazyut.
Biznesi i Mustafa Sallumit i mbijetoi disa krizave, pas të cilave ai ndryshonte çdo herë konceptin e institucionit (Foto: Anastasia Tsayder për RBC)
"Dy vajza dhe djali "Dionisi"
"Konkurrenca jonë është më e lartë se në Tverskaya," qesh Christina Sallum, vajza e pronarit të restorantit Dionysus. Ajo takohet me një korrespondent për revistën RBC në një kafene në një pasdite të javës. Brendësia është e dizajnuar me ngjyra qetësuese, ka lule të freskëta në dritare, një oxhak funksionon në një sallë të vogël. Christina është ulur në një nga tavolinat me një laptop, ka disa vizitorë në sallë. Së shpejti në bisedë i bashkohet babai i saj Mustafa.
Dionis është restoranti i vetëm në territorin e Universitetit RUDN që vazhdon me kohën: institucioni ka llogari në rrjetet sociale, një faqe interneti të korporatës, aplikacionin e tij celular, kartat e besnikërisë dhe shpërndarjen. Themeluesi i kafenesë, Mustafa Sallum, 59 vjeç, erdhi në Rusi në vitin 1980 nga Libani.
Ai studioi në RUDN si okulist, në 1987 u martua me një grua ruse dhe vendosi të mos kthehej - kishte një luftë civile në atdheun e tij. Për rreth katër vjet, Sallum punoi në specialitetin e tij në spitalin klinik të qytetit nr.
Së bashku me gruan e tij, Mustafa filloi të blejë çanta femrash në Kinë dhe t'i shiste ato me shumicë. "Tregu ishte bosh, nuk kishte bollëk, si tani, atëherë," kujton ai. Gjatë dështimit të vitit 1998, Sallum investoi të gjitha paratë e tij falas në mallra, kamionë me të cilët, për shkak të rënies së rublës, doli të ishte më fitimprurëse të largohej në kufi sesa t'i importonte ato në Rusi: "Ne fluturuam shkëlqyeshëm. , pas kësaj isha në depresion për dy vjet.”
Vendimi për të hapur një kafene erdhi rastësisht. “Si ish-studentë kam pasur marrëdhënie të mira me administratën e RUDN-së”, thotë Mustafa. Për më tepër, "të gjithë libanezët janë restauratorë të famshëm: nëse thua se je libanez, njerëzit pyesin nëse ke një restorant," bën shaka Christina. Babai i saj kërkoi të merrte me qira një dhomë dhe në 2001 mori një kafene të vogël për dhjetë tavolina - konkurrenca në atë kohë ishte shumë herë më e ulët. Mustafa e quajti restorantin Peti (nga frëngjishtja petit - "i vogël." - RBC).
Kafeneja u hap me pritshmërinë e studentëve, investimet në nisje arritën në rreth 70 mijë dollarë.Nuk kishte restorante të tjera libaneze aty pranë: konkurrentët, Kampusi dhe Bejruti, u hapën më vonë. Një vit e gjysmë më vonë, biznesi u zgjerua: Mustafa mori me qira një restorant të mbyllur afgan në skajin tjetër të rrugës, bëri riparime dhe hapi Dionisin. Sipërfaqja në krahasim me Petin është trefishuar, deri në 300 metra katrorë. m.
Dionisi është një biznes i vërtetë familjar: së bashku me Mustafa, në menaxhim marrin pjesë gruaja dhe dy vajzat e tij. Ndonjëherë ata bënin fjalë për fjalë gjithçka: pronari qëndronte pas barit, gruaja e tij punonte në kuzhinë, vajza e madhe në sallë, më e vogla lante enët. Në familje ka një batutë se “prindërit kanë në fakt tre fëmijë – dy vajza dhe një djalë “Dionisus”, thotë Christina. “Kur mblidheshim në shtëpi, diskutonim jo se ku do të shkonim apo çfarë do të blinim, por për biznes. Që nga fëmijëria, unë dhe motra ime pamë që paratë nuk janë mbështjellës karamele, "kujton ajo.
Universiteti RUDN është gjithashtu një alma mater për Christina: këtu ajo u diplomua në Fakultetin Ekonomik, pas së cilës mori një MBA në Zvicër. Ishte Christina ajo që doli me konceptin aktual të "Dionisit": Mustafa fillimisht këmbënguli që menuja të ishte "si pjesa tjetër". "Por ky pozicion nuk funksionon absolutisht - për tre vjet kafeneja nuk fitoi, ne ishim në prag të mbylljes," ankohet sipërmarrësi.
Para se të hapte kafenenë e tij, Tefera Vasie ka punuar për disa vite si shitëse në treg dhe shofer taksie. (Foto: Anastasia Tsayder për RBC)
Në vitin 2009, nëna pyeti: "Ju përdorni internetin, shkruani atje se ne kemi nevojë për një kuzhinier të çdo kuzhine, por jo libaneze apo ruse." Kështu u shfaq në Dionis kuzhina e parë ekzotike, peruane. Madhësia e porcionit doli të ishte përparësia e saj kryesore: është e rëndësishme që studentët të marrin “shumë ushqim” për pak para, shpjegon Mustafa. "Transferimi" tjetër i "Dionysus" ishte një kuzhinier nga India: ka një dyqan të njohur pas restorantit. Erëza indiane, dhe Sallum iu përshtat me sukses kërkesës.
Mustafa e quan qarkullimin e lartë si një nga problemet kryesore - 10-15 punonjës vazhdimisht punojnë në kafene, por gjatë 16 viteve rreth 2 mijë njerëz arritën të punojnë këtu. "Nëse të gjithë ulen në tavolina, të paktën pesë vende do të ndryshojnë," buzëqesh Christina. Ajo e shpjegon qarkullimin me ambiciet e studentëve: "Njerëzit erdhën modest, me vrima në këpucë, dhe më pas panë Moskën - dhe ajo i joshi ata."
Biznesi i Dionisit ka kaluar nëpër tre ose katër kriza, thotë Mustafa, gjatë të cilave familja u përpoq të ishte "sa më fleksibël me klientët". Ndërsa ligji lejonte të kishte licencë për alkool në territorin e universiteteve, koktejet shiteshin në kafene për 200 rubla. dhe organizoi festa me DJ. Tani "Dionisi" pozicionohet si restorant familjar Në meny ka pjata për fëmijë. Kontrolli mesatar është 500-650 rubla. Çdo ditë në kafene vijnë 150-200 të ftuar, në varësi të stinës.
Mustafa refuzon të flasë për kushtet e qirasë dhe shumën e të ardhurave. “Kur ke një kafene, mund të përballosh vetëm nevojat e familjes. Nëse doni të fitoni para të mëdha, duhet të futeni në historinë e rrjetit, "ngre duart sipërmarrësi libanez.
Biznes kërkon një prodhues ëmbëlsirash
Naresh Chukkala nuk ka studiuar kurrë në BRSS, ai erdhi në vend në 1990 për të filluar një biznes. “Në shtëpi, në Indi, thanë se ke kapitalizëm dhe të gjithë janë të pasur”, buzëqesh biznesmeni 65-vjeçar.
Rreth një vit Naresh jetoi në Kiev, ku takoi gruan e tij të ardhshme Olga. Pasi u transferua në Moskë, ai vendosi të gatuajë darka nga Pjata indiane për miqtë. Kapitali fillestar ishte 20 dollarë, dhe kuzhina ndodhej në një apartament me qira. Naresh filloi me pesë dreka prej 3 dollarësh në ditë dhe shpejt u ngjit në 150 dreka. Pakënaqësia e fqinjëve u rrit jo më pak me shpejtësi: ata u ankuan për aromat e forta dhe kërkuan që oficeri i policisë së qarkut të zbatonte sanksione ndaj kuzhinierit të sapokrijuar.
Chukkala filloi të endej me qira në rrethe të ndryshme të Moskës, derisa në 1994, të njohurit i thanë atij për mundësinë për të marrë me qira një shtrirje të vogël në territorin e Universitetit RUDN. Aty ishte një kafene “Annapurna”, pronari i së cilës po mbyllte biznesin.
“Për tre vjet punuam në këtë aneks dhe më pas filluan ta prishnin dhe na ofruan ta merrnim me qira,” kujton gruaja e Nareshit.
Kafeneja "Devi" ndodhet në bodrumin prej 250 metrash katrorë. m dhe përbëhet nga tre dhoma. Në dhomën kryesore ka dy TV plazma me kanale indiane. Pronarët me krenari thonë se i ka vizituar edhe aktorja kryesore e filmit Zita dhe Gita, Hema Malini. Naresh nuk bën të ditur investimin e plotë në kafene. Për shembull, pajisja e ndërtesës me një sistem sigurie nga zjarri kushtoi 7000-8000 dollarë.Të afërmit e Olgës, të cilët ishin të përfshirë në ndërtim, ndihmuan në riparimet. Naresh i solli të gjithë elementët dekorativë nga India.
Nuk ka shumë vizitorë mbrëmjet e së mërkurës, por ka klientë që porosisin paraprakisht darkën për dhjetë persona. Kamarieri e shkruan me zell porosinë në një copë letër. "Ne nuk jemi miq me teknologjinë," pranon Olga. Restoranti nuk ka një aplikacion ose aftësi për të porositur ushqim në faqe - "është më mirë të telefononi". Më pak se një vit më parë u shfaq një terminal për pagesat me karta, por jo gjithmonë kamerierët e përballojnë atë. Dorëzimi në Devi organizohet vetë, megjithëse është shfaqur që nga hapja e kafenesë në vitin 2000. Nëse porosia duhet të merret afër, bëhet nga kamarierët, nëse klienti porosit ushqim në skajin tjetër të Moskës, kostos i shtohet çmimi i një taksie. Ka pak porosi, kështu që është e padobishme të mbash një korrier, beson Olga.
Në kulmin e tij, deri në vitin 2009, Devi përgatiti rreth 150 dreka në ditë, ndonjëherë numri arrinte në 300. Por me kalimin e kohës, shumë klientë filluan të hanë dreka korporative dhe dikush kaloi në ushqimin e bërë vetë, thotë bashkëshortja e Nareshit. Sot, norma mesatare ditore është vetëm 25 dreka. Çmimi është rreth 400 rubla.
Një tjetër burim të ardhurash për familjen Chukkala është kateringu. Naresh është i ftuar në ambasadat e Indisë dhe vendeve të tjera, në dasma apo evente në natyrë. Kostoja e hotelierisë është 1,5-2 mijë rubla. për person. Në vitin 2010, disa kuzhinierë të Devi u nisën për në Shën Petersburg për një muaj e gjysmë: një film indian u filmua në qytet dhe stafi gatuan për grupin e xhirimit. Ata morën me qira një apartament për ta në Nevsky Prospekt, ku kuzhinierët hynë me tenxhere dhe pajisje.
Gjetja e specialistëve të kuzhinës indiane është një nga problemet kryesore të biznesit. Nga momenti i paraqitjes së kërkesës për punësimin e një të huaji deri në hyrjen e tij në punë, kalon të paktën një vit. Qendra e punësimit dërgon njerëz që formalisht i përshtaten përshkrimit të kandidatit, por, në fakt, nuk dinë të gatuajnë, ankohet Olga. “Në Indi, ëmbëlsirat përgatiten nga një ëmbëlsues, në rusisht, një pastiçer. Ne dërgojmë një aplikim në shërbimin e punësimit në specialitetin “pastërtore” dhe vijnë njerëz që shohin ëmbëlsirat tona kombëtare për herë të parë në jetën e tyre”, pohon i frustruar Naresh.
Ai gjithashtu merr me qira banesa për vartësit (një apartament kushton rreth 50 mijë rubla në muaj), dhe nëse ata sëmuren, ai paguan për trajtimin dhe operacionet. Naresh nuk ka nënshtetësi ruse: si i huaj, ai aplikon për vizë, e cila "nuk sjell ndonjë shqetësim", thotë biznesmeni.
“Të punosh aq larg nga metroja nuk është e lehtë”, shton gruaja e Nareshit. Qira - rreth 10 mijë rubla. për 1 sq. m në vit - "një shumë e prekshme për një biznes të tillë." Pjesëmarrja në Devi varet nga sezoni dhe dita e javës. Të hënën hyjnë një ose dy persona, në fundjavë mund të zënë të tre sallat. Në vitet e para, Olga mbajti statistika për klientët, por ndaloi: "Kur nuk ka klientë, bëhet e trishtuar".
Kafenetë dhe restorantet e Universitetit RUDN në numër:
10,000 sq. m jep me qira kafene dhe restorante të Universitetit RUDN
Institucionet sjellin deri në 1 milion dollarë në vit
Shkalla e qirasë është nga 10 mijë në 18 mijë rubla. për 1 sq. m në vit
Universiteti RUDN merr 300-500 oferta në vit nga ata që duan të hapin një kafene
Në 1993, kafeneja e parë private u hap në territorin e RUDN
Tani në kampus funksionojnë 33 institucione.
"Avenue" etiopian
Tefera Vasie, 54 vjeç, nuk e kishte menduar kurrë se do të jetonte në Rusi. Ai erdhi në Moskë në 1986 nga Etiopia. Në atë kohë, Tefera kishte mbaruar universitetin dhe kishte punuar në një fabrikë tekstili për një vit e gjysmë. Në Universitetin RUDN, ai vendosi të zotëronte profesionin e një inxhinieri minierash që ishte i kërkuar në atdheun e tij. "Unë u vendosa në këtë konvikt dhe kjo pemë ishte shumë e vogël," tregon sipërmarrësi ndërtesën dhe pemën e gjatë të elfit jashtë dritares, duke takuar korrespondentin e revistës RBC në kafenenë Avenue. Në orën gjashtë të mbrëmjes të ditës së javës, në institucion janë të zëna disa tavolina. Muret janë zbukuruar me piktura nga Etiopia, në bar ka një kabinet transparent me suvenire kombëtare - klientët mund t'i blejnë ato.
Tefera kujton me buzëqeshje vitet e tij studentore dhe pranon se tre gjëra e goditën më shumë në Rusi. E para është bora; kujton saktësisht ditën kur e pa për herë të parë, 22 shtator 1986: “Dola jashtë dhe zura borën me duar. Në fillim më pëlqeu, por me fillimin e dimrit u bë shumë e vështirë. Zbulimi i dytë ishte diversiteti i kombësive midis njerëzve me lëkurë të hapur: "Në Etiopi, mendoja se të gjithë të bardhët ishin "rusë". E treta ishte kompleksiteti i gjuhës ruse. Mësuesja e Teferës qau nga impotenca gjatë orës së mësimit, por gjashtë muaj më vonë, studenti afrikan më në fund filloi të përparonte.
Në total, restauratori i ardhshëm kaloi gjashtë vjet në Universitetin RUDN. Menjëherë pas diplomimit, ai u martua me të fejuarën e tij Anën, të cilën e njohu përmes miqve të përbashkët. Pas një udhëtimi të shkurtër në shtëpi, Tefera u kthye në Rusi - pushteti kishte ndryshuar në Etiopi dhe do të ishte e vështirë për Anën t'i mbijetonte udhëtimeve të biznesit të burrit të saj në depozitat e arit dhe gurëve. Në Moskë, çifti vendosi të shesë në treg mallra nga Koreja, të cilat u sollën në Rusi nga miqtë e tyre. "Unë nuk doja të [tregtoja], por ne kishim tashmë një fëmijë të vogël dhe duhej të mbijetonim," kujton Anna. Çdo ditë për katër vjet, Tefera zinte një tendë në tregun Pokrovsky. Në dimër, ai vishte një kapelë me kapele veshi, një pallto lëkure deleje dhe çizme të ndjera. Blerësit u tërhoqën nga shitësi etiopian, përveç kësaj, Vasie u tha të gjithëve se ai personalisht i solli të gjitha gjërat nga Afrika dhe "kjo nuk është e rreme".
Vasie nuk ishte shtetase e Rusisë, por mori një leje qëndrimi në Togliatti, nga ishte Anna. Policia u përpoq rregullisht ta gjobiste për mungesë regjistrimi në Moskë, kështu që sipërmarrësi mësoi t'i jepte para gruas së tij në fund të ditës për të mbyllur çadrën pa asnjë të ardhur. Në vitin 1997, çifti kishte blerë një apartament në kryeqytet.
Tefera ishte vazhdimisht e sëmurë për shkak të punës në të ftohtë dhe, me këshillën e mjekëve, filloi të mendonte të largohej për një biznes tjetër. U përpoqa të punoja si shofer taksie - i vendosa vetes një bar prej 5 mijë rubla. një ditë dhe nuk u kthye në shtëpi derisa e mori. "Dhe nuk mund të flija natën," kujton Anna. Tefera disa herë u aksidentua, e grabitën, nuk pranoi të paguante. Prandaj, kur një shok klase ofroi të hapnin një kafe së bashku në Universitetin RUDN, ai menjëherë ra dakord.
Avenue mori në 2003 ambientet e ish sallës sportive. Partnerët investuan 11,000 dollarë në riparime dhe nisje, dhe 100,000 dollarë të tjera në vitin e parë të funksionimit. Investimet u rikuperuan në tre vjet, dhe në të katërtin sipërmarrësit u grindën për fitimet. Zona u nda përgjysmë: Teferës i kishin mbetur rreth 120 metra katrorë. m, në të cilën ai mbante kafenenë, partneri hapi një dyqan në territorin e tij.
Emri "Avenue" u shpik nga një ish-partner, thotë Vasiya: fjala tingëllon e njëjtë në shumë gjuhë, gjë që është mjaft në përputhje me frymën e Universitetit RUDN. Fillimisht, restoranti nuk kishte një koncept etnik - ata u mbështetën në kuzhinën evropiane. Por me sugjerimin e Teferës, pjatat etiopiane filluan të përgatiteshin në fundjavë. Ata doli të ishin të kërkuar dhe dy muaj më vonë ata hynë në menunë kryesore. Kuzhinieri u gjet mes studentëve të Universitetit RUDN.
Përveç ushqimit etiopian, me kalimin e kohës në meny janë shfaqur edhe pjata të tjera afrikane. Vasya u nxit të merrte këtë hap nga klientët studentë: ata vazhdimisht pyesnin se kur do të shërbenin supë me piper, tradicionale për shumë vende afrikane, në Avenue. Për zgjerim, duhej të punësohej një kuzhinier i tretë.
Qiraja është zëri i tretë më i madh i shpenzimeve të Vasie: më shumë para shpenzohen për sende ushqimore dhe paga për shtatë punonjës. Avenue bën një fitim prej rreth 1 milion rubla. një vit, thotë Anna. Pronarët e kafenesë nuk bëjnë me dije tregues të tjerë financiarë. Ata përpiqen të mbajnë klientët me çmime të ulëta. "Nëse një student kujdeset për shëndetin e tij, ai mund të përballojë çdo supë me ne," siguron Anna. Ajo e quan vendndodhjen në territorin e Universitetit RUDN "një sukses të madh" për biznesin: "Unë nuk jam i sigurt për sukses, nëse punojmë në qendër të Moskës".
“Afrikanët janë shumë të zhurmshëm dhe të gjallë. Nëse ka një ndeshje futbolli, muret po dridhen këtu”, shton me buzëqeshje gruaja e Vasies. Tefera konfirmon se nëse studentët e zonës hyjnë në kafe në atë moment, ata kthehen menjëherë: “Por unë sugjeroj t'i vendosim në një sallë të vogël ku nuk është aq e zhurmshme. Dhe pas pak, ata vetë kthehen në një të madh, ku është lëvizja kryesore.
Moska nuk është ende Nju Jork apo Londër, pavarësisht se sa me pasion e dëshirojmë. Pavarësisht se si hapet një vend i ri me kuzhinë "etnike", menjëherë bëhet e qartë se autorët u përpoqën shumë, por ende ka bllokime trafiku në Moskë jashtë dritares, dhe jo Kina apo Etiopia. Çdo restorant në qendër është një konfirmim i gjallë i kësaj. Sa më ekzotike të jetë kuzhina, aq më të larta janë çmimet. Dhe nuk ka rëndësi që ushqimi në këtë restorant është i ndryshëm nga ai që mund të përgatitet në vend - gjëja kryesore është që brendësia dhe emrat e pjatave të jenë të ngjashme. Duket sikur nuk është në rregull. Këtu do të dëshpëroheshim të gjithë, por ka një st.m. "Belyaevo", ku harroj se jam në Moskë - por çfarë ka atje, në Rusi. Kjo është zona e Universitetit të Miqësisë së Popujve të Rusisë dhe bujtinave ngjitur.
20 minuta në këmbë ose me makinë në drejtim të kinemasë Vityaz - dhe hasni në afrikanë, japonezë, kinezë me stil, dhe ka kaq shumë prej tyre, dhe ata janë të gjithë kaq në modë, të huaj, të lezetshëm! Mbaj mend që ishte një grua mulatto me pako nga disa Pyaterochka, me një kostum të thjeshtë prej pelushi dhe bizhuteri - ajo duket si një modele. Si e bëjnë?? Ecni dy hapa, kthehuni në oborr me një model ekspozues të një kasolle ruse - dhe restorantet fillojnë. Unë e dua kuzhinën arabe, këto janë sallata të ndryshme, mish, baba ganouge, hummus, por jo vetëm që gatuhen shkëlqyeshëm në kafenetë Belyaev Pjata kombëtare, madje edhe peshq të zakonshëm ose, të themi, khachapuri adjarian (në rast se papritmas ndryshoni mendje për të provuar kuzhinën arabe), ata gatuajnë jashtëzakonisht të shijshëm. Unë rekomandoj kafenetë "Beirut" dhe "Campus" (sidomos kjo e fundit).
Siç e dimë të gjithë, kriteri i “korrektësisë” së një vendi me kuzhinën e huaj është fakti që vetë të huajt shkojnë atje (dhe nuk pështyjnë, por vijnë përsëri). Është prania e libanezëve, sirianëve etj. përcakton atmosferën e institucionit. Kafe Campus është një vend i gjerë dhe i gjerë në stilin oriental (ka edhe një sallë "evropiane", por ne nuk shkuam atje me fotografë - ed..), çmimet - brenda 400 rubla. për pjatë (me pjatë, nënkuptoj jo tre degë marule, por, të themi, mish me një pjatë anësore). Pra, një shish kebab viçi me një pjatë anësore kushton 370 rubla, dhe një qebap qengji - 320 rubla. Alkool i fortë shërbehet vetëm pas orës 20-00, por birra kushton rreth 150 rubla. për 0.5. Një filxhan çaj - 40 rubla, një çajnik (400 ml.) - 200 rubla. Për mbrëmje është më mirë të rezervoni një tavolinë paraprakisht, kërkesa është shumë e lartë.
Ose, le të themi, kuzhinierët në Chaihona mendojnë se dinë të bëjnë sallatë tabula (një sallatë me majdanoz, domate dhe një kokërr të mahnitshme të quajtur bulgur). Është për të ardhur keq për t'i zhgënjyer, por në Liban (dhe unë isha në Liban) dhe në Belyaevo ata gatuajnë tabula (170 rubla), dhe në shumë vende të tjera kuzhinieri ishte thjesht në një humor krijues.
Çfarë tjetër? Nargjile - Thjesht kam frikë nga një fluks i paparë vizitorësh, por nuk ka gjasa që të jetë më e shtrenjtë se 500 rubla. Për më tepër, ky është nargjili i DREJTË. Epo, përveç gjithë kësaj lumturie, në mbrëmje një vajzë e bukur do të kërcejë një kërcim barku për ju falas (dhe, më e rëndësishmja, jo për shumë kohë). Në sezonin e ngrohtë, Campus ka një tarracë verore në një cep piktoresk.
Meqë ra fjala, përkundër faktit se kjo është një zonë konvikti dhe të gjitha kafenetë ishin fillimisht për studentë, njerëzit e mirë shkojnë në kafenetë lokale (si ju dhe unë). Ankesa ime e vetme është falafel (250 rubla)! Ajo ishte shumë e gatuar, megjithëse dikujt mund ta pëlqejë këtë. Në Izrael, për shembull, ajo (apo ai?) ka ngjyrën e saj natyrale të dritës. Por në "Kampus" i dhanë asaj një tufë nenexhik për disa arsye. Ka edhe falafel në bukë pita (lavashi është i shkëlqyeshëm atje, meqë ra fjala) një pjesë më e vogël.
Gjithashtu në territorin e konvikteve ka një restorant (edhe pse thuhet me zë të lartë) i kuzhinës indiane "Devi", i cili është shumë afër "Kampusit" dhe kjo është një bukuri, çfarë është. Stafi janë indianët më të ëmbël, të cilët nuk e dinë mirë rusishten, por nëse ka ndonjë gjë, mund ta shpjegoni veten me shenja.
Morëm një pulë, një domate të mbushur me djathë në një salcë pikante (të nxehtë!), akullore të skuqur (le të themi, për një amator - 170 rubla), një mollë të skuqur me akullore (qesharake - 170 rubla), dy çajra, dy birra, dhe më pas ata bindën gjithashtu një kazan të madh me çaj jeshil, u drodhën nga pikante (po, ka ushqim shumë pikant atje!) Dhe dhanë 1500 rubla për tre. Për sa i përket atmosferës - kryesisht familje indiane, disa të huaj me fëmijë ishin gjithashtu ulur aty pranë. Kinezët janë ende - ushqim kinez shërbehet gjithashtu atje. Në mure ka televizorë, të cilët transmetojnë pa ndërprerje filma indiane me titra anglisht dhe lajme lokale. Vërtetë, kishte një siklet të lehtë me pijet: xhenxhefili i premtuar nuk ishte në çajin masala (60 rubla), por qumështi i kondensuar ishte i pranishëm me bollëk, dhe hibiskusi ishte nga një qese.
Në vend të çamçakëzit tradicional, jepen kokrra anise me një lloj arra.
Dhe më pas miqtë tanë na treguan se si porositën katering për një martesë në Devi dhe doli shumë buxhet.
Më pas, shikuam Bejrutin. Enterieri eshte pak si Shesh-Besh, por cmimet jane 2 here me te lira. Të ftuarit priten atje nga një xhaxha libanez shumë përfaqësues. Midis të ftuarve ka nargjile shumë të njohura - 200 - 500 rubla. Nuk kishte shumë njerëz në orën 19 të së shtunës, por tavolinat më të mira tashmë janë rezervuar.
Na pëlqeu qebapi me një pjatë anësore (260 rubla) dhe torta me djathë (180 rubla), por akullorja me luleshtrydhe (190 rubla) nuk ishte shumë e mirë, por ka vende të tjera në Moskë për akulloren "korrekte". , në Përfundimisht. Shtojmë dy birra dhe një kafe latte, në total morëm - 1000 rubla.
Sense nën emrin është e lehtë për t'u gjetur, por vetëm nëse dini se ku të shkoni. Nëse, nga ana tjetër, keni vetëm adresën: Miklukho-Maklaya, 21A, atëherë do t'ju duhet të endeni pak në kërkim të një kubi të lirë, blu, të shkretë të ndërtuar nga sovjetikët, në pjesën e pasme të të cilit një tullë shtojca me një tabelë të verdhë dhe një shkallë e ngushtë, e lënë pas dore që të çon në bodrum është ngjitur. Në katin e poshtëm, një dhomë zhveshjeje me shkallë blu me një fotografi që reklamon Coca-Cola, një dysheme me pllaka të përzier me linoleum, dekorime të vogla, pa dritare dhe dy salla të vogla i presin të ftuarit. Dhoma kryesore e ngrënies ku përfundova përmbante dy banak me pije dhe ëmbëlsira, disa tavolina dhe karrige të brishta, një TV, një llambadar dhe një kondicioner. Nga dekorimet - foto të rralla në mure dhe gjelbërim artificial. Megjithëse në ajër kishte një ndjenjë prishjeje dhe çmimi të lirë, kafeneja ishte e pastër, jo e nxehtë, jo e zhurmshme dhe pa erëra të huaja.
Menuja doli të jetë e madhe, indo-kineze, plastike dhe ngjitëse. Zgjedhja është e gjerë. Çmimet janë mesatare. Pesha e deklaruar e disa pjatave ishte e dyshimtë.
Gjalpë Naan- bukë e bërë në shtëpi cilësi e mirë, mesatarisht e yndyrshme, e butë, e bërë qartë me porosi.
Aloo Paratha është një tjetër bukë e bërë vetë, këtë herë me një mbushje pikante të njomur në gjalpë dhe shije të shijshme të Indisë.
Chicken Tikka - gjashtë copa të kuqe pule të butë, pikante, pak të thatë në erëza dhe barishte.
Chicken Curry - Një tas i vogël me salcë të trashë portokalli me pulë në të. Salca ishte e orientuar nga kerri, por jo aq e ndritshme sa do të kisha dashur. Pula doli e ashpër, e plogësht dhe e ngushtë në disa vende.
Mitton Rogan Josh - një pjesë tjetër e vogël e një mase të trashë burgundy në të cilën notonin copa të forta qengji. I ngrënshëm, por shumë i yndyrshëm dhe për disa arsye i thartë. Ju mund të provoni, por herën e dytë nuk do të tërhiqte.
Chicken Tikka Masala - një kombinim i domateve të pasura dhe kremoze salcë nxehtë dhe pulë gri, e thatë me cilësi të dobët me një nuancë produkti të shkrirë të skaduar.
Biryani mish deleje – megjithëse menuja përmban 400 gram, unë personalisht mora një tas modest me pikante oriz i thërrmuar basmati me copa qengji mesatarisht të buta, por me aciditet të lartë, që jo vetëm ndërhynte, por edhe alarmonte.
Shërbimi gjatë vizitës sime ishte i sjellshëm, por joprofesional. Pas mbërritjes, asnjë nga stafi nuk ishte në sallë. Më duhej të ecja në kërkim të punonjësve, të shikoja qoshet, të përkulem mbi banak. Pas ca kohësh, doli që i gjithë shërbimi i ishte besuar një zonje të vetme me pamje jo më të rregullt, e cila mezi fliste rusisht. Ajo ishte e sjellshme, duke buzëqeshur vazhdimisht, por e nxirrte ushqimin në mënyrë të rastësishme, nuk ndryshoi asgjë, nuk pastronte, zhdukej periodikisht "prapa skenave", harronte faturën.
Përfundimi është ky:
Në bodrumin e thjeshtë dhe të lirë të Interclub-it të studentëve RUDN, shërbimi i dobët dhe ushqimi indian i ngrënshëm jetojnë krah për krah pa asnjë tërheqje.
Shikoni këtë postim në Instagram
Rreth grupit gastronomik
“Që nga themelimi i Universitetit RUDN në vitin 1960 dhe deri në vitet '90, në territorin e universitetit kishte vetëm disa mensa. Restorantet filluan të shfaqen këtu në fillim të viteve '90. Për shkak të grupit studentor shumëkombësh, në bujtina kishte gjithmonë një lloj lëvizjeje dhe sapo shteti lejoi hapjen e kafeneve dhe bizneseve të tyre, gjithçka lulëzoi. Është e vështirë të thuhet se cilat vende u shfaqën së pari. Por ka kafene ikonike: “Campus”, “Dionis”, “Beirut” dhe “Mirage”, të cilat duket se kanë qenë gjithmonë. Në fillim të viteve 2000, filluan të shfaqen institucionet e para të rrjetit nga qendra e Moskës. Në vitin 2006 u shfaq Sbarro, "Baby Potato", Subway. Disa ekzistojnë ende. Për shembull, "Shokoladnitsa" përshtatet në mënyrë shumë harmonike me formatin e saj të kafesë në rrugë, i cili, për fat të keq, nuk është zhvilluar ende në PFUR. Diçka po mbyllet vazhdimisht, diçka e re po hapet.
“Kur hyra, më thanë se në territorin e Universitetit RUDN kishte 60 kafene. Ata më informuan që të mos shkoj në zbavitje: mund të shkosh në një kafene në vend që të shkosh për të studiuar. Ka 25,000 studentë në Universitetin RUDN - dhe të gjithë duhet të jenë të kënaqur. Ka një kafene në çdo hotel. Këtu, edhe në kafenenë më të shtrenjtë, është më lirë se kudo tjetër në Moskë. Në verë, kur studentët largohen, restorantet bëjnë promovime për të tërhequr klientët në mënyrë që të punojnë të paktën në zero. Vera për administratorët dhe pronarët është koha më e padobishme. Është e vështirë të gjesh vende këtu në dimër në mbrëmje, veçanërisht aty ku ka TV dhe transmetohet futboll. Gjatë seancave, inspektimeve kemi ligj të thatë. Shumë institucione nuk kanë licenca për alkool - dhe vetëm një muaj më parë, edhe të diplomuarit nuk mund të blinin birrë.
“Kam studiuar në RUDN si filolog, tani jam studente pasuniversitare në të njëjtin fakultet filologjik. Disi, djemtë nga Tripster erdhën tek unë dhe më kërkuan të përgatisja një turne në kafenetë interesante etnike të Universitetit RUDN. Pasi ata treguan për turneun në "Russia 1" dhe Rusia Përtej Titujve, kompanitë e tjera të ekskursionit filluan të kapnin turneun e autorit. Tani në rrugë punoj me një kolege, gjithashtu Irina. Për të dytin vit nuk ka pasur fund për turistët. Ata rezervojnë edhe turne private me shumë pjata për degustim dhe vijnë në grupe prej 40 personash.”
"Dionisi # 1"
Kuzhina indiane, meksikane dhe peruane
1 nga 5
2 nga 5
3 nga 5
4 nga 5
5 nga 5
Valentin Ozerov, kreu i projekteve të IT:“Unë jam vazhdimisht në Dionis. Nuk kemi ngrënë kurrë ushqim kaq të shijshëm meksikan. “Dionisi” i zhytur në shpirt, aq më tepër që nuk është larg shtëpisë. Pjesët janë të mëdha, zgjedhja e pjatave është e madhe, cilësia është e shkëlqyer. Morëm një kartë zbritjeje, shkojmë atje rreth një herë në muaj. Gratë, gruaja, fëmijët dhe vjehrra ime duan kuzhinë meksikane: burritos, quesadillas, fajitas. Unë eksperimentoj gjatë gjithë kohës, provova gjysmën e menusë. Unë gjithmonë porosis mango lassi dhe çaj, ka një përzgjedhje të madhe çajrash origjinalë me qumësht dhe fruta. Ata gjithashtu kanë dështime të sinqerta, për shembull, rosë e Pekinit - e yndyrshme dhe pa shije. Por në thelb ju mund të thesni çdo pjatë - dhe mbrëmja pushon së duket e keqe.
Fatkeqësisht, kriza ka prekur Dionisin: çmimet kanë mbetur të njëjta, por madhësia e pjatave është ulur ndjeshëm. Por tani ata kanë shpërndarjen e ushqimit, porositë dhe rezervimet në internet, një faqe në Facebook dhe një uebsajt të ri miqësor për përdoruesit. Dhoma është rinovuar së fundmi. Djemtë po zhvillohen, është e kënaqur. Ka studentë të të gjitha kombësive, të rinj në kafene, herë pas here takojmë “mbledhje familjare”, mbahen vazhdimisht bankete”.
“Tani kam dy vende të preferuara në kampusin e Universitetit RUDN. Para së gjithash, ky është një restorant me një emër të mahnitshëm "Dionysus No. 1". Ai përgatit pjata të ndryshme kuzhinat kombëtare por ju duhet të porositni nga menyja peruane. Sidomos mirë atje ceviche, feta peshk i papërpunuar marinuar shkurtimisht në lëng lime.
1 nga 3
2 nga 3
3 nga 3
Maria Molotkova, studente master në Universitetin RUDN:“Për herë të parë erdha te Dionis kur erdha për herë të parë për të studiuar në Universitetin RUDN. Në konvikt më është shtuar një meksikane, jemi akoma miq të ngushtë. Së bashku shkuam atje. Natyrisht, kur pashë menunë, sytë m'u larguan nga shumëllojshmëria e madhe e pjatave. kuzhinat e ndryshme paqen. Siç e mbaj mend tani, gjëja e parë që provova ishte kao-fa - Pjatë kineze. Një herë tjetër ne "vizituam" Indinë - nëse pula-tikka-masala më e shijshme. Në përgjithësi, unë u dashurova kokë e këmbë me këtë vend - dhe tani e tutje ne shkuam vetëm atje, pasi stafi, atmosfera e institucionit dhe, natyrisht, kuzhina ishin në maksimumin e tyre.
Unë dhe bashkëshorti im kemi një kult të ushqimit në familje, ne jemi ende ata dashamirës të ushqimeve të shijshme. Ne shpesh porosisim pica Americano me qepë, tacos, lasagne, chao-fa dhe kuzhinë indiane në Dionysus. Nga çajrat, i preferuari im është xhenxhefil-dardha dhe kokrra të kuqe, dhe ne gjithashtu kemi ëmbëlsirën tonë të preferuar - rrotullat me çokollatë me fruta, ju rekomandoj shumë. Brumi më delikat me çokollatë, dhe brenda një përzierje frutash me kivi, mollë dhe banane, i shërbyer me feta portokalli.
Tatyana Roik, pronare e agjencisë së PR Lotus Communications:“Ne nuk kemi qenë kurrë në vetë kafene, por dy herë kemi porositur ushqim nga atje përmes Delivery Club. Ne jemi vegjetarianë dhe ata janë vetëm një dhuratë nga perëndia për ne - ka shumë pjata në menu për ata që nuk hanë mish dhe peshk. Unë jam konservator në zgjedhjen e ushqimit dhe nëse më pëlqen diçka, e porosis vazhdimisht. Pra, të dyja herët i morëm Djathë adyge në tandoor (panir-tikka), patëllxhan të pjekur me domate (beigan-burta) dhe oriz limoni. Kjo është e mjaftueshme për dy. Të dashurit tim i pëlqeu gjithashtu ziera e qengjit në një salcë pikante indiane me xhenxhefil (buna matton). Pjesët janë të mëdha. Por gjëja më e rëndësishme është, natyrisht, se ato janë shumë të shijshme. Ndjehet sikur ushqimi është bërë me dashuri, gjë që nuk e shihni shumë shpesh”.
"Bejrut"
Libani i vërtetë në Moskë
1 nga 6
2 nga 6
3 nga 6
4 nga 6
5 nga 6
6 nga 6
Karen Kocharyan, studente e vitit të parë master në PFUR:“80% e institucioneve në Universitetin RUDN janë libaneze. Menaxhmenti i universitetit u beson libanezëve për sa i përket qëndrimit të tyre ndaj biznesit. Plus kuzhina libaneze është shumë e pasur. Bejruti është një shembull i mirë për këtë. Restoranti është tashmë rreth 20 vjeç, dhe jo vetëm të diplomuar, por njerëz nga e gjithë Moska shkojnë në të. "Bejruti" është i ndarë në dy salla - evropiane, të lehta dhe libaneze, të errëta. Në evropiane muzika është më e qetë. Shumë ushqime, shumë të shijshme. unë dua supë me thjerrëza- këtë nuk do ta gjeni askund tjetër në Moskë. Humus i madh. Shërbim shumë i orientuar nga klientët, ata mund të bëjnë lëshime nëse ju njohin prej kohësh: për shembull, na lejuan të sillnim tortën tonë për ditëlindjen tonë.”
Mikhail Alekseevsky, antropolog urban:“Kam filluar të shkoj sistematikisht në restorante lokale etnike në mesin e viteve 2000. Restoranti libanez "Beirut" u bë dashuria ime e parë, një shok klase më prezantoi me të. Ishte një institucion jashtëzakonisht shumëngjyrësh "për njerëzit e tij": tymi nga nargjile ishte një shtyllë, muzika e ëmbël pop arabe luhej me zë të lartë dhe në mbrëmje, kërcimi i barkut shfaqej midis tavolinave si argëtim. Për sa i përket ushqimit, ishte i shkëlqyer, i lirë dhe shumë i shijshëm, veçanërisht i mirë enët me mish dhe mesa libaneze, një gamë mezesh që variojnë nga humusi (i quajtur këtu hommus) deri te mutabal, patëllxhan i pjekur me qymyr me pastë susami në vaj ulliri. “Bejruti” është ende duke punuar, tani është shumë i shijshëm, por për sa i përket ngjyrës është ngadalësuar pak.”
1 nga 4
2 nga 4
3 nga 4
4 nga 4
Nassar Mahmoud, Menaxher i ngjarjeve:“Unë vetë jam nga Egjipti, kam rreth gjashtë vjet që jetoj në Moskë. Kuzhina libaneze pothuajse amtare për mua. Një ditë po kërkoja në internet për ushqim libanez dhe gjeta kafenenë Bejrut. Ajo që provova atje është ushqim i vërtetë libanez. Atmosfera është libaneze, muzika gjithashtu, dhe servirja e pjatave. Provoni sallata zaytun, tabouleh, fattoush, meze të ftohta babaganush, lyabne, maza libaneze, meze të nxehta manakysh, ful, gatime të nxehta kafta-hashhash, dhe për ëmbëlsirë - knafe, knafe dhe përsëri knafe. Bejruti është një udhëtim i vërtetë oriental në Moskë.
"Avenue"
Kuzhina Etiopiane: Fyrfir, Tibs, Supë me Piper dhe Fufu
Irina Leksina, autore e një turneu gastronomik nëpër kampusin RUDN:“Një vend që duhet parë nëse ndodheni në kampus. Nëse mund të provoni kuzhinën kineze, libaneze, indiane diku tjetër në Moskë, atëherë nuk ka gjasa të keni takuar kuzhinën etiopiane diku. Beyanetu, firfyr, tibs, supë me piper, fufu, nga pijet - kafe etiopiane, pije mjalti tej dhe shumë më tepër. Ekzotike në formën e saj më të pastër. Emrat janë intrigues. Pronari i këtij institucioni - Tefera Yehuala Vasie - është një etiopiane e vërtetë që dikur studionte në Universitetin RUDN, dhe më pas u martua me sukses me një vajzë të bukur ruse dhe mbeti në Rusi. Dhe jo më kot. Ai është mirënjohës jo vetëm për studentët tanë afrikanë, të cilët janë të kënaqur me kuzhinën e zakonshme, por edhe për të njëjtat eksperimente kurioze gastronomike si vizitorët tanë.
Unë gjithmonë ju këshilloj të provoni tibs këtu - gjellë pushimi nga qengji me salcë nga piper djegës në një mangall të vogël. Shërbehet me ynzhera pa maja, të cilën në vend të pjatës, pirunit dhe bukës (e hanë gjithmonë me duar, duke e kapur mishin me bukë). Unë propozoj të pini me një pije me pak alkool - diçka si meja jonë, por më pikante. I këshilloj estetët të porosisin një ceremoni kafeje etiopiane (Kujdes! Është e kripur!). Dhe unë i trajtoj gustatorët e veçantë me banane të skuqura me erëza pikante - patate të skuqura me banane.
Karen Kocharyan, studente e vitit të parë master në PFUR:“Ka shumë afrikanë në Avenue. Vend i ndritshëm, pa perde. Mund të shikoni futboll. Afrikanët e duan shumë futbollin dhe shpesh mblidhen atje”.
Irina Taran, guidë turistike gastronomike rreth kampusit RUDN:“Një nga kafenetë më interesante këtu, për mendimin tim. Ka disa arsye. Një mikpritës mikpritës që do t'ju përgjigjet të gjitha pyetjeve tuaja, do t'ju tregojë koleksionin e tij të suvenireve etiopiane, do të bëjë fotografi me ju dhe madje do t'ju trajtojë nëse ju pëlqen. Një atmosferë e paimitueshme në mbrëmje, kur ka shumë vizitorë, muzikë etiopiane, të rregullt emocionalë - disponimi është i garantuar! Gjithashtu, sjellja e miqve këtu pa treguar se ku po shkon është mënyra më e mirë për të lënë një përshtypje të paharrueshme për mbrëmjen. Dhe, sigurisht, ushqimi. Në fillim, të gjithë e shqyrtojnë me kujdes pjatën e vendosur përpara, por më pas nuk lënë asgjë në pjatë, sigurisht nëse e pëlqejnë pikante. pjata më e mirë për ata që janë këtu për herë të parë - beyanetu. Ky është një shumëllojshmëri e pjatave etiopiane. E mprehtë, por e shijshme dhe informuese. Dhe sigurisht, sigurohuni që të porosisni një enë me kafe për kompaninë, të cilën mund ta pini gjatë gjithë mbrëmjes nga filxhanë të vegjël.
"Bogatyr #1"
shawarma popullore
Araxia Movsesyan:"Të gjithë në Universitetin RUDN e duan shawarma, ata e bëjnë atë shumë të shijshëm këtu. Më e njohura është shawarma nga "Bogatyr # 1": të gjithë e dinë atë. Tenda ndodhet përballë ndërtesës kryesore të Universitetit RUDN. Kushton shawarma si 130 rubla. Ka një të rregullt dhe një djathë në bukë pita portokalli, e shijshme, thjesht e marr. Ndonjëherë ka radhë të vogla, nëse mund t'i quash kështu, nga 4-5 persona. Duket se gatuan një uzbek.”
Devi
Kuzhina indiane dhe kineze
1 nga 5
2 nga 5
3 nga 5
4 nga 5
5 nga 5
Anastasia Repko, konsulente financiare, menaxhere e projektit:"Unë erdha këtu me rekomandimin e miqve, madje në institut kishte legjenda për këtë vend si një indian vërtet të vërtetë. Dhe sigurisht, çmimet për studentin janë gjithashtu të rëndësishme. Vitet kalojnë, por kuzhina këtu është ende e njëjtë autentike, ka diçka në atmosferë që nuk të shqetëson aspak - thjeshtësia e vendit. Shumë e shijshme, ka shumë indianë përreth, filmat indianë shfaqen në TV. Vendi nuk ka ndryshuar fare - dhe më pëlqen. Epo, mbase është shtuar kuzhina kineze. Nuk mbaj mend që ajo të ketë qenë atje më parë.
Interesante, burri im, një amerikan, doli gjithashtu të ishte një fans i Devi. Ai ka marrë një apartament me qira në atë zonë. Ne përpiqemi të sjellim mysafirë vizitorë atje, nëse koha e lejon. Të preferuarat e mia janë naan, palak paneer, dhe curries të ndryshme dhe pjata të tjera emrat e të cilëve i harroj. Burri im ka grupin e tij, duke përfshirë pulën-tikka-masala dhe papadam. Plus është gjithmonë supë e ëmbël dhe e thartë dhe lassi. Disi ata morën atje një burrë që kishte jetuar në Indi për një kohë të gjatë, ai tha se gjithçka ishte sipas shijes tuaj ashtu si atje.
Irina Leksina, autore e një turneu gastronomik nëpër kampusin RUDN:“Nga kinezisht, mund të rekomandoj restorantin Sky View në katin e 33-të të Shtëpisë Qendrore Turistike - shumë afër Universitetit RUDN, por jo në territorin e tij. Dhe një nga ata në kampus është restoranti Devi. Edhe pse ka një emër indian, menuja e saj e gjerë 50/50 përbëhet nga pjata kineze dhe indiane. Vetëm rreth 200 copë. Menu pa foto, me emra të pazakontë. Është e vështirë për të painformuarit ta kuptojnë, por ata kanë një faqe interneti, kështu që ju mund të përgatiteni për të shkuar në një kafene. Aty marrim gjithmonë ëmbëlsira dhe masala të ndryshme, ndër pjatat kryesore, kerri i pulës, supat me tofu dhe oriz në variacionet e tij nga më të ndryshmet janë veçanërisht të njohura.
1 nga 7
2 nga 7
3 nga 7
4 nga 7
5 nga 7
6 nga 7
7 nga 7
Anastasia Zagrubskaya, avokate tatimore:"Unë nuk shkoj në Devi aq shpesh - në fund të fundit, duhet shumë kohë për të arritur atje, madje edhe me makinë. Për herë të parë e mora rastësisht - veganët e njohur e tërhoqën zvarrë. Në vitet që shkoj në Devi, ato nuk kanë ndryshuar fare: të njëjtat mbulesa tavoline burgundy dhe biseda me zë të lartë në hindisht, të përziera me rusishten që vijnë nga kuzhina. Unë gjithmonë provoj gjëra të reja: ata kanë një menu të madhe, duket se gjithçka është e shijshme. Hera e fundit ishte një qebap i shijshëm pule sikh, por e mbaj mend para së gjithash për shkak të emrit.”
Maxim Kosyakov, i diplomuar në Universitetin RUDN:“Devi është në bodrum, me një dizajn krejtësisht autentik. Një herë u befasova shumë kur shkova atje në fundjavë: nuk kishte ku të ulesha. Shumë indianë vijnë atje për të ngrënë. Unë vetë jam i dhënë pas kuzhinës indiane dhe e kam provuar në shumë vende në Moskë dhe mund të them se Devi ka ushqimin më të shijshëm.”
"Mirage"
Kuzhina arabe dhe evropiane
Anna Rybkina, studente e Universitetit RUDN:“Për herë të parë hyra në Mirage, kur vëllai im po diplomohej nga Universiteti RUDN në 2004. Sipas mendimit tim, në Mirage është më mirë të marrësh ushqim me vete, jo sepse ka një ambient të keq ose shumë njerëz, por sepse ka kamerierë tmerrësisht të ngadalshëm që ndonjëherë ngatërrojnë tryezën. Unë dhe shokët e mi të klasës i quajtëm këto kamariere peshk. Megjithatë, të gjithë miqve të mi që duan të hanë lirë dhe të ndjejnë jetën studentore, i këshilloj Mirage.
Karen Kocharyan, studente e vitit të parë master në PFUR: Mirage është një nga më të mirat institucionet popullore në territorin e deritanishëm. Edhe pse ushqimi është i zakonshëm, çmimet janë çmime studentore. Një drekë biznesi, për shembull, kushton 175 rubla. Kam ngrënë atje gjatë gjithë kohës në vitin e parë."
"Mazaj"
Arabisht s Kuzhina italiane dhe shawarma
Alexey Bisaliv, i diplomuar në Universitetin RUDN:“Dikur kam studiuar në këtë universitet dhe tradita për të shkuar në restorante të lira, por shumë ekzotike në kampusin e Universitetit RUDN, ka mbetur. Në territor ka rreth 24 kafene etnike me kuzhina indiane, afgane, afrikane, evropiane, arabe, kineze e të tjera, pa llogaritur ato të zakonshmet. Ka institucione të vogla, institucione të mesme si Mazaj, dhe institucione të mëdha si kafe-restorante Beirut, Campus dhe Galaktika. Ka gjithçka: Wi-Fi, kërcim, kërcim barku, lloj-lloj uljesh dhe ofertash nga shefat e kuzhinës, dhe gjëja më interesante është atmosfera. Çmime tërheqëse në këto institucione dhe një shumëllojshmëri pjatash, të tilla rrallë që shihen në Moskë. Për më tepër, nëse flasim për studentë të huaj që vizitojnë këto kafene, atëherë ju ndiheni sikur nuk jeni në Moskë dhe kështu japin ryshfet. Vendi im i preferuar është Mazazh.
"Galaktika"
Valle orientale dhe nargjile
Nina Ermak, e diplomuar në Universitetin RUDN:"Galaktika" ndodhet në vetë godinën e fakultetit Gumsots. Këtu ulen studentët që kalojnë kohën mes çifteve. Me të hyrë, gjendesh në një dhomë të madhe që i ngjan një klubi nate: drita të ndrydhura, mure të zeza, shoqërim muzikor. Këtu, në thelb, të gjithë hanë sushi, pinë një nargjile, komunikojnë dhe dëgjojnë muzikë, por në të njëjtën kohë, një sallë e veçantë me ushqime të zakonshme funksionon gjatë ditës, e ngjashme me një dhomë ngrënie moderne. Në katin e parë, gjithçka është bërë në stil arab me të mëdha tavolina të rrumbullakëta dhe divane, valle orientale ne mbremje, qe vjen per te pare nje numer i madh i njerëz nga e gjithë Moska.
"Kampus"
Restorant i madh me humus, role dhe shawarma
1 nga 6
2 nga 6
3 nga 6
4 nga 6
5 nga 6
6 nga 6
Karen Kocharyan, studente e vitit të parë master në PFUR:“Ka pesë salla në kampus, ky është institucioni më i madh në Universitetin RUDN dhe çdokush do të gjejë në të gjithçka që i nevojitet, çdo kuzhinë. Menu e madhe. Kërcimet orientale në mbrëmje, kryesisht të premteve dhe të shtunave.
Bondarenko Yunna, i diplomuar në Universitetin RUDN:“Ky është ndoshta vendi më i njohur në Universitetin RUDN. Është e vështirë të thuhet se një audiencë e caktuar mblidhet në një kafene të caktuar. Në çdo kafene mund të takoni njerëz krejtësisht të ndryshëm nga vende të ndryshme. Nuk mund të thuhet se këtu darkojnë vetëm indianët apo kinezët, në çdo kafene ka një planet krejt të vogël. Mund të shtohet vetëm se jo vetëm studentëve u pëlqen të vijnë në Kampus dhe Galaktika, por thjesht njerëz nga e gjithë Moska. Dhe pjatat më të mira, ndoshta, janë ushqimi më i zakonshëm: të gjitha llojet e ëmbëlsirave, ëmbëlsirat arabe, supa, qebap, makarona, gohan dhe sushi pasi të gjithë studentët e rinj dhe të varfër dhe i gjithë ushqimi duket i shijshëm. Këtu në kafe komunikojnë më shumë, pinë nargjile dhe pinë çaj.”
