Metoda e gatimit Burrito. Burrito - çfarë është ajo: receta meksikane

Nëse papritmas dëshironi të diversifikoni menunë tuaj, atëherë burrito do të jetë trajtimi më i përshtatshëm. Kjo pjatë është e shijshme, e kënaqshme dhe e pazakontë në të njëjtën kohë. Ajo që është e jashtëzakonshme, gatimi është kënaqësi - gjithçka është tepër e lehtë dhe e thjeshtë. Për këtë, produktet që mund të gjenden në çdo shtëpi janë të përshtatshme.

Mbushja mund të jetë e ndryshme - perimet, mishi, djathi dhe produktet e tjera janë të përshtatshme për të. Para fillimit të gatimit, duhet të njiheni me historinë e këtij trajtimi dhe të zbuloni se ku erdhi kjo pjatë në tryezën tonë.

Pak për gjellën

Në Meksikë, burritot janë të dy llojeve - Kolorado Kili dhe salsa verde. Dallimi midis këtyre pjatave është shkalla e mprehtësisë.Në Meksikë, këto pjata hahen për mëngjes, drekë dhe darkë.

Kjo pjatë është gjithashtu e zakonshme në Shtetet e Bashkuara. Për shembull, atje, në shtetin Meksikan, ka burrito të skuqur gjatë shumë të njohur - chivichanga. Mbushja e këtij lloji përbëhet nga fasule të skuqura, oriz me chilantro ose gëlqere. Ata gjithashtu përgatisin një varietet tjetër - burrito enchilada i lagësht. Ky është një burrito i lyer me salcë chlibo të kuqe dhe i spërkatur me djathë të grirë. Gjatë procesit të gatimit, djathi shkrihet dhe formon një kore.

Përgatitja e bazës për burrito - tortilla

Përbërësit për Tortillas:

Misri ose Miell gruri- 300 gram;
Margarinë - 70 gram;
Ujë - 150 ml;
Pluhur pjekje - 2 lugë;
Kripë.

Procesi i kuzhinës është si më poshtë:

Derdhni pluhur pjekje dhe kripë në miell;
Fërkoni margarinën me një rende të trashë dhe vendoseni në miell. Përziejini mirë;
Pastaj derdhni ngadalë në ujë dhe në të njëjtën kohë gatuani brumin;
Ne e gatuajmë brumin mirë në mënyrë që në fund të marrë një strukturë të dendur dhe elastike;
Pastaj e ndajmë në pjesë të rrumbullakëta që duken të ngjashme vezë pule, vendosni një peshqir sipër dhe lëreni për 15 minuta;
Tjetra, ne e rrokullisim secilën pjesë me një kunj në një shtresë të hollë të rrumbullakët me një diametër prej rreth 20 cm;
Skuqini shtresat në një tigan të thatë pa vaj. Fry secilën anë për 2 minuta;
Tortillat e përfunduara duhet të jenë të zbehta ngjyrë të verdhë me flluska të vogla. Gjithashtu, pas tiganisjes, ato duhet të mbulohen menjëherë me një peshqir.

Një recetë burrito meksikane hap pas hapi

Përbërësit e mëposhtëm duhet të blihen:

Tortilla - 10 copë;
Domate - 3 copë;
2 speca të ëmbël;
2 tranguj të freskët;
Qepë - 2 copë;
300 gram djathë të fortë;
Champignons - 250 gram;
Çdo mish - 1 kg;
Majonezë - 200 gram;
Një majë kripe, piper i zi.

Ne përgatisim pjatën sipas skemës së mëposhtme:

Vendoseni mishin në ujë të ftohtë. Shtoni pak kripë në ujë dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Gatuani derisa të zbutet;
Pritini gjinjtë e përfunduar në copa të vogla dhe piperosini mirë;
Domate, qepë, tranguj, Piper zile pastroni dhe prerë në copa të mesme;
Ne vendosim perime në një tigan dhe shtojmë vaj perimesh në to. I skuqim për 3 minuta;
Vendosni kampionët në një tigan, mbushni me ujë të ftohtë dhe ziejini për rreth 5-8 minuta. Pastaj i nxjerrim dhe i presim në feta;
Djathi fërkohet me një rende të trashë;
Tjetra, përzieni të gjitha perimet me djathë, pulë dhe kërpudha dhe shtoni majonezë. Përziejini përsëri tërësisht;
Pas kësaj, përhapeni përzierjen mbi ëmbëlsira dhe mbështilleni ato;
Furra (ose furra) duhet të nxehet paraprakisht në 180 gradë, dhe pastaj vendoseni burriton atje për të pjekur për 10 minuta;
Burrito e gatshme mund të shërbehet me salcë kosi, ketchup ose salcë tjetër të nxehtë. Për zbukurim mund të përdorni oriz i zier, fasule të ziera.

Si të bëni sanduiçe me djathë të nxehtë në një tigan, lexoni këtu.

Sanduiçe të shijshme me sprat, receta të thjeshta por të preferuara.

Recetë delikate për burrito pule

Përgatituni produktet e mëposhtme:

Tortillas - 4 tortilla;
Fasule të konservuara brenda salce domatesh- 250 gram;
Qepë - 1 copë;
Mish pule - 600 gram;
Paprika - sipas dëshirës tuaj;
Djathë - 100 gram;
Misër i konservuar - 100 gram;
Specat djegës në bishtajore - sipas dëshirës tuaj;
I shpejtë gjalpë;
Kripë.

Mishi i pulës duhet të jetë copëtuar imët ose i grirë me një mulli mishi;
Tjetra, vendosni një tigan në zjarr, derdhni vaj perimesh;
Pritini specat e nxehtë dhe shtojini në tigan me mish. Shtojmë edhe pak kripë;
Qepa qërohet dhe pritet në kubikë të vegjël. Shtoni në mish;
Spërkatni gjithçka me paprika të freskët ose të tharë. Ziejini për 5 minuta;
Pas kësaj, shtoni fasule në salcë domate dhe misër të konservuar atje. Gatuani edhe 5 minuta të tjera;
Djathi duhet të fërkohet me një rende të imët. Prisni imët zarzavatet me thikë;
Tjetra, përhapeni përzierjen e përgatitur në çdo tortilë, spërkateni me djathë të grirë, barishte dhe mbështilleni me kujdes.

Si të gatuajmë pita burrito

Përbërësit e mëposhtëm kërkohen për burrito:

Mish i grirë - 300 gram;
4 fletë bukë pita;
300 gram fasule në salcë domate;
Djathë i fortë - 150 gram;
Hudhër - 3 karafil;
Vaj perimesh;
Adjika dhe salcë domate;
Kripë, piper i zi;
Pak djegës të kuq.

Një sobë vendoset në sobë, vaji vegjetal derdhet dhe nxehet. Mishi i grirë vendoset në vaj të nxehtë dhe skuqet;

Tjetra, shtoni fasulet në salcën e domates atje dhe skuqini për 5 minuta të tjera;

E rregullojmë me kripë dhe e spërkasim me piper të zi. Ziejini për 10 minuta;
Fërkoni djathin me një rende të imët dhe spërkateni skuqjen me të. Ne gjithashtu shtojmë djegës të kuq të nxehtë në të;

Ne e përhapim mbushjen e përfunduar në fletët e bukës pita dhe e mbështjellim me kujdes në mënyrë që mbushja të mos bjerë jashtë;

Pastaj vendoseni burriton në një tigan të thatë për pjekje, vendoseni në një zjarr të vogël dhe skuqeni pak.

Burrito me pulë dhe kërpudha lavash

Përgatitni përbërësit e mëposhtëm:

2 gjokse pule të ziera;
Lavash - 6 fletë;
2 domate;
1 copë piper i ëmbël;
Kërpudha - 250 gram;
Hudhër - 2 karafil;
2 qepë;
200 gram djathë;
Majdanoz - 1 tufë;
I shpejtë gjalpë;
Kripë dhe piper i zi.

Procesi i gatimit është si më poshtë:

Qepa duhet të qërohet dhe të pritet në kube të vogla;
Ne pastrojmë thelpinjtë e hudhrës dhe shtrydhim përmes shtypit;
Vendosim një furrë në zjarr, derdhim vaj perimesh atje, e ngrohim dhe shtojmë kube qepësh. Fry deri në ngjyrë kafe të artë;
Pastaj shtoni hudhër në qepë dhe skuqeni për disa minuta;
Pritini pulën e zier në copa të mesme. Shtojini tek qepët dhe hudhrat dhe skuqini për 5 minuta;
Pritini kërpudhat në feta dhe vendosini në tavë. Skuqeni për 5-7 minuta derisa të zbutet;
Specat djegës priten në feta të vogla dhe shtohen në tiganin e pjekjes në pjesën tjetër të produkteve. Çdo gjë duhet të jetë kripë dhe piper;
Pritini domatet në kube dhe shtoni tek përbërësit. Skuqeni për 5-7 minuta të tjera;
Prisni imët zarzavatet dhe bini në gjumë në fund të tiganisjes;
Ne shtrojmë mbushjen e përfunduar në fletët e bukës pita dhe e mbështjellim mirë në mënyrë që përzierja të mos bjerë jashtë;
Djathi fërkohet me një rende të imët;
Vendoseni burriton në një fletë pjekje dhe spërkateni me djathë të grirë;
Fleta e pjekjes vendoset në furrë të parangrohur në 180 gradë. I pjekim derisa te shkrihet djathi.

Burrito me pulë dhe oriz

Përbërësit e mëposhtëm duhet të përgatiten:

Tortilla - 6 tortilla;
Një kile mish pule;
200 gram oriz;
4 domate;
2 qepë;
3 speca të ëmbël;
Majdanoz, kopër - 8 degë;
Djathë - 200 gram;
100 gram ketchup;
Vaj luledielli (perime);
Kripë dhe piper i zi.

Hapat e gatimit janë si më poshtë:

Mishi i pulës duhet të pritet copa të vogla... Vendosni vaj të nxehtë, kripë dhe spërkateni me piper. Skuqeni për 10 minuta;
Ne pastrojmë domate, qepë dhe speca zile nga të gjitha të panevojshme dhe i presim në formën e kubeve;
Ne përhapim perimet në pulë, mbushim me ketchup dhe ziejmë për 10 minuta;
Ziejeni orizin derisa të gatuhet dhe vendoseni në perime me të mish pule... Ne përziejmë gjithçka;
Djathi fshihet me një rende, zarzavatet janë copëtuar imët. Ne vendosim gjithçka në mbushje dhe përziejmë;
Ne e përhapim mbushjen mbi ëmbëlsira dhe mbështjellim;
Vendoseni burriton në furrë të nxehur më parë në 180 gradë për 15 minuta.

Burrito me qershi

Përbërësit e kërkuar:

50 gram gjalpë;
Tortilla - 8 shtresa;
400 gram bllokim qershie;
Qershi të freskëta pa nukleoli - 200 gram;
Kanellë - 20 gram;
1 lugë sheqer pluhur;
I shpejtë gjalpë.

Reçeli i qershisë duhet të përhapet mbi të gjitha tortillat në sasi të barabarta;
Tjetra, shtroni, gjithashtu qershi të freskëta;
Ne e mbështjellim burriton në formën e zarfeve;
Ne e lyejmë fletën e pjekjes me vaj perimesh dhe vendosim zarfet me qershi atje;
Shkrihet gjalpi dhe hidhet mbi burrito;
Gjithashtu spërkatni gjithçka me kanellë;
Vendoseni pjatën burrito në një furrë (ose furrë) të parangrohur deri në 190 gradë dhe piqni për 15 minuta;
Spërkatni zarfat e përfunduar Krem ëmbëlsirash dhe shërbejeni në tryezë.

Ekziston një larmi e madhe recetash burrito. Kjo pjatë gjithmonë rezulton e shijshme dhe ushqyese. Mund të shërbehet për mëngjes, drekë, darkë, si një festë festive, ose të përdoret si ëmbëlsirë me një larmi mbushjesh të ëmbla. Kjo pjatë do të bëhet një larmi e tryezës tuaj.

Nuk ka rregulla të caktuara në përgatitjen e tij, kjo është një mundësi e shkëlqyeshme për të ëndërruar dhe për të dalë me recetën tuaj unike. Burrito klasike është një tortilë e hollë gruri - një tortilë e mbështjellë mbushja e mishit... Amviset nuk kufizohen në zgjedhjen e përbërësve dhe përdorin gjoks pule të skuqur ose derri, mish të grirë, kampione, qepë, domate, tranguj të freskët, djathë i fortë, piper zile.

Pesë përbërësit më të përdorur në receta janë:

Receta klasike përmban fasule dhe speca djegës të nxehtë - produkte tradicionale për Meksikën. Nuk ka nevojë të shtoni salcë të përgatitur posaçërisht në mbushje. Gjatë tiganisjes, të gjithë përbërësit lëshojnë lëngje që përzihen me vaj perimesh dhe pure domate. Lëngu e bën mishin e grirë me lëng dhe thith tortën në mënyrë perfekte. Tortilla mbështillet në një zarf ose mbështillet në një tub. Shërbejeni në pjesë si një meze të lehtë, të spërkatur bujarisht me barishte të freskëta të copëtuara.

), në të cilën mbështillet një shumëllojshmëri mbushjesh, për shembull, mish të copëtuar, fasule të skuqura, oriz, domate, avokado dhe djathë.

Ndoshta kjo është një nga pjatat më të njohura dhe më të famshme. Ushqim meksikan... Nëse pyet dikë se çfarë është kuzhina meksikane, gjëja e parë që të vjen në mendje është burrito, atëherë speca djegës dhe kështu me radhë. Përgatitja e një burrito është mjaft e shpejtë dhe e lehtë. Në përgjithësi, këtu ju merrni lirinë absolute të veprimit, mund të kombinoni përbërësit dhe raportin e tyre me shijen tuaj.

Përbërësit

tortillas 4-5 copë
fileto pule 300 g
fasule të konservuara 150 g
misër i konservuar 150 g
domate 300 g
Piper bullgar 1 kompjuter.
djathë 200 g
qepë e gjelbërt 4 rrjedh
hudhër 3 karafil
djegës 1/2 lugë çaji
zira (qimnon) 1/4 lugë çaji
kripë shije

Përgatitja

Pritini qepën dhe hudhrën imët.

Skuqni qepën dhe hudhrën në vaj perimesh për rreth 2 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Pas kësaj, i vendosim në një pjatë.

Pritini pulën në copa të vogla dhe skuqeni në vaj perimesh të nxehtë mbi nxehtësi të lartë për 2-3 minuta derisa të shfaqet e kaftë e Artë... Skuqeni në pjesë të vogla në mënyrë që kore të shfaqet më shpejt në mish, gjë që do të parandalojë daljen e lëngut dhe pula do të jetë më lëng dhe më e butë. Kripë për shije dhe trazim.

Shtoni qepë, hudhër dhe piper në mish. Skuqeni në nxehtësi mesatare për rreth 3 minuta.

Shtoni fasule, misër, qimnon, djegës dhe domate në tigan. une e perdora domate të konservuara por gjithashtu mund të përdorni pure domate ose domate të qëruara imët. Zira duhet të bluhet ose fërkohet me gishta në kokrra të vogla. Përziejini mirë dhe skuqini në zjarr mesatar për 3 minuta të tjera.

Fërkojmë djathin në një rende të trashë, është më mirë të përdorim atë që shkrihet mirë kur nxehet. Shtoni djathin në tigan dhe përzieni.

Presim derisa të shkrihet djathi dhe e heqim tiganin nga zjarri.

Duke bërë tortilla, tani do të mbledhim burrito. Vendosni 3-4 lugë buzë tortës mbushje e gatshme... Dhe rrotulloni burriton siç tregohet në foto.

Ne e mbështjellim njërin skaj të burritos me fletë metalike ose pergamenë në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë dhe e shërbejmë në tryezë, në të cilën është mbledhur një kompani e adhuruesve të ushqimit meksikan. Burrito gati! Ju bëftë mirë!

Mbështilleni fasulet, mishin, domatet, specat, djathin dhe më shumë me tortilla.

Ajo që duhet të mbani mend

Për burritos keni nevojë për tortilla - ëmbëlsira të holla nga gruri ose miell misri... Këto produkte tradicionale të bukës meksikane mund të blihen në shumë dyqane, të zëvendësohen bukë pite e hollë ose nga vetja.
Përhapeni mbushjen e përfunduar në një shirit të gjerë në qendër të ëmbëlsirave. Pastaj mbulojeni me buzën e tortilës. Ktheni në një kthesë, palosni skajet në anët dhe rrokulliseni në një rrotull.

Shërbejeni burritot e vogla të tortilave të tëra, dhe pritini tortillat e mëdha në mes nëse dëshironi.

kraftcanada.com

Përbërësit

1 domate;
80-100 g marule të ajsbergut;
70 g djathë cheddar;
1 kanaçe fasule të konservuara;
1-2 lugë vaj vegjetal;
250 g viçi i bluar;
2 lugë çaji pluhur djegës
120 g salcë;
kripë për shije;
4 tortila;
salcë kosi për shije.

Përgatitja

Pritini domatet në copa të vogla. Prisni sallatën. Grini djathin në një rende të trashë. Kullojini fasulet.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Skuqeni viçin me djegës për 5-7 minuta. Shtoni fasulet dhe salcën dhe lërini të qëndrojnë për 5-10 minuta të tjera. Spërkateni me kripë disa minuta para gatimit. Hiqeni nga zjarri dhe përziejeni djathin.

Ndani mbushjen që rezulton në pjesë të barabarta. Vendoseni mishin, domatet dhe marule mbi tortillat, mbështilleni dhe shërbejeni me salcë kosi.

recipetineats.com

Përbërësit

1 qepë;
2 thelpinj hudhër;
3 domate;
150 g djathë gjysmë të fortë;
3-5 degëza cilantro;
200-220 g marule të ajsbergut;
150 g misër të konservuar;
150 g fasule të konservuara;
100 g oriz;
1 lugë vaj vegjetal;
500 g viçi i bluar;
1 lugë çaji pluhur qepë
1 lugë çaji rigon
1 lugë çaji kripë
2 lugë qimnon;
2 lugë çaji paprika;
¼ një lugë çaji piper i zi i bluar;
1 majë piper i kuq
2 lugë paste domate
3 lugë ujë;
6-8 tortila.

Përgatitja

Prisni qepën dhe hudhrën. Pritini domatet në kube. Grini djathin në një rende të trashë. Pritini cilantro. Merrni sallatën. Kullojeni misrin dhe fasulet.

Unë do të doja të them disa fjalë për atë që është burrito... Burrito (megjithëse një burrito do të ishte më i saktë) është një tortilë misri ose gruri e mbështjellë me një mbushje, zakonisht mish, një pjatë tradicionale meksikane. Kohët e fundit, njerëzit kanë treguar interes të madh për kuzhinën kineze, italiane, meksikane, braziliane. Si të gatuajmë burrito? V kjo recete sugjeroj gatim hap pas hapi burrito në stilin e shtëpisë nga produktet që janë në dispozicion për të gjithë, dhe si një tortë e sheshtë do të ketë lavash të zakonshëm. Le të fillojmë!

Le të fillojmë!

Për të bërë 6 burrito, na duhen:

Zemrat e pulës - 2 copë. (ziej paraprakisht në ujë të kripur)
Piper i ëmbël - 1 copë.
Domate të freskëta - 2 copë.
Kampionë të freskët - 200 g (ose 1 kanaçe të kripura)
Qepë - 2-3 koka (është më mirë të përdorni të kuqe)
Majdanoz - 1 tufë
Hudhër - 1-2 karafil
Vaj i ligët - 3 lugë. lugë
Djathë - 150 g (varietete gjysmë të forta)
Lavash armen - 6 copë. (mund të përdorni tortila misri)
Ketchup - 2 lugë. lugë
Majonezë - 1 lugë gjelle. lugë
Piper

Para gatimit, unë sugjeroj përgatitjen e të gjithë përbërësve, pasi procesi i skuqjes do të marrë 2-3 minuta për secilin përbërës. Burrito është një pjatë për ata që duan krijimtarinë, prandaj mos e kufizoni veten në zgjedhjen e përbërësve - provoni gjëra të reja. Nëse diçka nuk është në dispozicion, zëvendësojeni. Gatimi i burritos mund të ndahet në 2 faza: përgatitja e mbushjes dhe palosja e zarfeve burrito drejtpërdrejt.

Procesi i bërjes së Burrito

Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Fileto e zier gjoks pule- kube. Specat e ëmbël - copa të mesme. Prisni imët majdanozin. Domate - të prera në kube. Fërkoni djathin në një rende. Pritini hudhrat imët. Kërpudhat, nëse janë të freskëta, priten nëpër pjata të holla, dhe nëse konservohen, priten në copa, atëherë asgjë nuk duhet bërë.
Ngroheni në një tigan vaj perimesh... Skuqni qepën. Shtoni hudhrat e grira imët dhe skuqini të gjitha për 2-3 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Shtoni pulën, përzieni dhe skuqeni për 2-3 minuta. Ju duhet të merrni një masë, si në foton në të djathtë
Shtoni kërpudha. Nëse përdorni kërpudha të papërpunuara, rrisni kohën e skuqjes në 5 minuta. I përziejmë.
Tjetra, shtoni specat e zile dhe bëni mbushjen tonë burrito të ndritshme! I skuqim për 2-3 minuta që piperi të zbutet. Kriposni pak masën që rezulton, shtoni pak piper të zi.
Timeshtë koha për të shtuar domate të copëtuara. Përziejini gjithçka dhe skuqeni për 2-3 minuta.
Tjetra, shtoni majdanozin e copëtuar. Burrito nuk do të jetë aq aromatik dhe i bukur pa gjelbërim! Llokoçis dhe ziej pak - 2-3 minuta. Kaq është, mbushja për burriton është gati. Tani gjëja më e rëndësishme: mbushja e ëmbëlsirave burrito.
Burritot e rrotullimit meritojnë vëmendje të veçantë. Unë u përpoqa ta bëj atë sa më të qartë. Ne shpalosim bukën pita (ose një tortë tortilla), vendosim mbushjen në mes, e cila duhet të ftohet pak. Mbuloni pjesën e sipërme me bukë pita dhe tërhiqeni atë në buzë. Pastaj i mbështjellim skajet në të djathtë dhe të majtë dhe palosim me një zarf. Tjetra, ne e mbështjellim plotësisht bukën pita. Burrito është gati. Ne gjithashtu bëjmë të gjithë bukën pita. Spërkateni burriton sipër me djathë të grirë. Dhe ne e dërgojmë atë në furrë ose mikrovalë (është e mundur me funksionin e skarës - në këtë mënyrë djathi do të dalë më i skuqur).
Ne nxjerrim burriton nga mikrovalë (ose furrë). Në krye ne aplikojmë një model me majonezë dhe ketchup. Për shembull, si në foto:

Pra, burrito jonë është gati!

E servirim të nxehtë. Çaj i ëmbël. Ose pije të tjera sipas dëshirës tuaj