Si të filloni një biznes çaji. Plani i biznesit të dyqanit të çajit me llogaritjet

Detyra kryesore që zgjidh ky plan biznesi është të identifikojë nuancat organizative që duhet të dini për të hapur një çajtore. Sot në Rusi shumë njerëz janë dashamirës të çajit të mirë. Sipas statistikave, 98% e rusëve e pinë këtë pije. Në dyqanet ushqimore me pakicë, mund të gjeni vetëm varietete të lira të kësaj pije, si dhe pluhur çaji, i cili është i paketuar në qese. Një shumëllojshmëri e tillë nuk mund të plotësojë nevojat e një njohësi të çajit cilësor, dhe kjo është arsyeja pse dyqanet e specializuara janë të kërkuara dhe të njohura. Një sipërmarrës fillestar mund të bëjë një biznes kaq fitimprurës dhe interesant, dhe plani ynë i biznesit të dyqanit të çajit do t'ju ndihmojë të organizoni gjithçka në mënyrë korrekte.

Rëndësia e biznesit

Para se të investoni në një dyqan çaji, duhet të zbuloni se cila është rëndësia e një drejtimi të tillë në biznes. Këtu duhet theksuar se ka dy drejtime të tregtisë. E para është krijimi i një ndërmarrje që shet mallra thelbësore që janë gjithmonë në kërkesë. Në këtë segment ka një konkurrencë të lartë. Dhe drejtimi i dytë është shitja e mallrave shumë të specializuara. Këtu niveli i konkurrencës është shumë më i ulët, por kërkesa për mallra është më e ulët. Në drejtimin e dytë i përkasin dyqanet e çajit, të specializuara në varietete elitare dhe të rralla të kësaj bime, të cilat nuk gjenden në supermarketet e zakonshme. Rentabiliteti i tyre është i lartë, sepse marzhi i mallrave arrin 150%. Puna kryesore ka për qëllim promovimin e llojeve të caktuara të çajit. Vetëm në këtë rast do të ketë fitim.

Përmbledhje

Ju duhet të filloni zbatimin e planit të biznesit të dyqanit të çajit me llogaritjet nga zgjedhja e formatit të ndërmarrjes. Mund të jetë një tezgë e vogël, një dyqan i vogël ose një dhomë e madhe çaji me një dhomë degustimi. Tezgat e vogla zakonisht ndodhen në stacionet e metrosë ose brenda qendrave të mëdha tregtare dhe argëtuese. Kostoja e qirasë këtu është e ulët, varion nga 10 në 30 mijë rubla në muaj. Në një vend të tillë, linja e asortimentit është minimale dhe nuk ka oferta shtesë. Për një dyqan të vogël të specializuar në shitjen e një pije të tillë, do t'ju duhet një zonë më e madhe dhe një linjë më e gjerë asortimenti këtu. Por opsioni më i mirë (me buxhetin e duhur) është hapja e një çaji të madhe me departamente degustimi ku klientët mund të shijojnë çaj. Ekspertët besojnë se mundësia për të provuar produktin rrit nivelin e besnikërisë së klientit, gjë që nga ana tjetër ka një efekt pozitiv në shitje.

Kjo ide biznesi duhet të zbatohet që në fazën përgatitore, në të cilën duhet të bëni sa më poshtë:

• Njihuni me veçoritë e biznesit të çajit.
• Kryerja e hulumtimit të tregut të segmentit dhe analizës financiare të tregut.
• Gjeni një zgjidhje për të gjitha çështjet organizative.

Kur të bëhet e gjithë kjo, informacioni i marrë duhet të konsolidohet dhe të vendoset në një formë të përshtatshme, dhe më pas të vazhdohet me krijimin e një plani biznesi të detajuar me detaje.

Punonjësit

Fillimisht, një sipërmarrës mund të veprojë vetë si shitës për të kursyer para. Por nëse nuk ekziston një mundësi apo dëshirë e tillë, atëherë duhet të zgjidhni një specialist që kupton varietetet e çajit dhe di ta përgatisë atë. Për më tepër, punonjësi duhet të dallohet nga tipare të tilla të karakterit si shoqërueshmëria, pozitiviteti, qëndrimi miqësor dhe aktiviteti. Për rolin e një shitësi për një dyqan çaji, një përfaqësues i seksit më të dobët të moshës tridhjetë ose dyzet vjeç është i përshtatshëm. Asaj i caktohet një rrogë e caktuar dhe atij ka edhe një bonus në formën e një përqindje të shitjeve. Një sistem i tillë do të inkurajojë punonjësin të shesë më shumë produkte. Mesatarisht, shitësi do të duhet të paguajë 15 mijë rubla si pagë.

Shërbimet

Në mënyrë që përfitimi i biznesit të jetë i lartë, është e nevojshme t'u ofrohet klientëve një gamë e gjerë shërbimesh. Natyrisht, produkti kryesor këtu do të jetë çaji. Varietetet e njohura shiten me 200-300 rubla për njëqind gram. Përveç kësaj, ju mund t'u ofroni mysafirëve tuaj të pinë çaj ose kafe me pasta ose ëmbëlsira. Lejohet gjithashtu shitja e enëve, sheqerit, termosit, kulluesve dhe gjërave të tjera që kanë të bëjnë me biznesi i çajit. Këtu është një shembull i një tabele të shërbimeve të ofruara.

Kostot e fushatës reklamuese

Kostot e reklamave janë shumë të rëndësishme, sepse ato ndihmojnë çajtoren të gjejë klientë të rinj dhe kjo është e rëndësishme për fitim. Sigurisht, reklamimi më i mirë është reputacioni i patëmetë i ndërmarrjes, por kur dyqani sapo është hapur, duhet të përdorni mjetet e mëposhtme promovuese:

• Krijimi i një shenje të madhe dhe mbresëlënëse.
• Zhvillimi i një logoje të paharrueshme të kompanisë.
• Reklamimi në mediat lokale dhe në faqet e njohura të internetit.
• Shpërndarja e fletëpalosjeve dhe kartëvizitave pranë institucionit.

Është më mirë kur priza ndodhet brenda një qendre të madhe tregtare. Në një qendër të tillë, vetë reklama e qendrës do të funksionojë edhe për çajtoren, nuk do t'ju duhet të shpenzoni para shtesë për një fushatë reklamimi në shkallë të gjerë.

Por nuk mjafton tërheqja e klientëve, duhet mbajtur edhe ata duke i bërë klientë të rregullt. Dhe për këtë ekziston një strategji marketingu:

• Krijimi i një politike çmimi fleksibël dhe demokratik të dyqanit.
• Duke krijuar një atmosferë të rehatshme në sallë, dhoma duhet të jetë komode.
• Pajisje moderne.

Me këto gjëra, çaji do të krahasohet në mënyrë të favorshme me dyqane të tjera të ngjashme.

Blerja e pajisjeve

Për të organizuar një dyqan çaji, një sipërmarrësi do të duhet të blejë pajisjet e mëposhtme:

Do të duhet të shpenzoni të paktën 50 mijë rubla për inventar.

Specifikat e biznesit

Një biznes si shitja e çajit ka specifikat e veta që duhet të merren parasysh kur hartohet një plan biznesi. Duke marrë përsipër këtë biznes, sipërmarrësi duhet:

• Kushtojini vëmendje maksimale cilësisë së çajit të shitur, dhe për këtë ju duhet të gjeni furnizues të mirë.
• Gjeni një qasje individuale për çdo klient dhe përgjigjuni nevojave të tyre.
• Punësoni njerëz të kualifikuar dhe trajnoni ata për njohuritë e produktit.
• Promovoni produktin tuaj në çdo mënyrë të mundshme.

Specifikat e një biznesi të tillë përfshijnë avantazhet e mëposhtme:

• Kërkesa për çaj do të jetë konstante, pavarësisht nga koha e vitit.
• Ky produkt ruhet për një kohë të gjatë dhe nuk përkeqësohet.
• Prag i ulët financiar për të hyrë në biznes.
• Kostoja e çajit është e ulët, dhe diferenca arrin 150%.

Të gjitha këto pika e bëjnë ndërmarrjen tërheqëse, veçanërisht për një sipërmarrës fillestar.

Plani financiar

Siç e thamë edhe më sipër, fillimi i këtij biznesi nuk kërkon investime të mëdha. Mjafton të kesh një shumë prej 210 mijë rubla.

Ju gjithashtu duhet të mbani mend se kostot mund të ndryshojnë, në varësi të faktorëve të tillë:

• Vendndodhja e lokalit dhe zona e tij.
• Vëllimet e blerjeve dhe linja e asortimentit.
• Numri i punonjësve.
• Dekorimi i sallës.

Dhe cili është përfitimi i një dyqani çaji? Në qytetet e vogla, fitimi mujor është 120 mijë rubla. Ai përbëhet nga të ardhura ditore, të cilat janë afërsisht 4 mijë rubla. Që biznesi të jetë fitimprurës duhet të shitet të paktën 1 kilogram çaj në ditë. Me një çmim mesatar prej 400 rubla. për 100 g, marrim të ardhura prej 4 mijë rubla.

Nëse për gjashtë muajt e parë, të cilët janë më të vështirët, marrim parasysh shifrën prej 50 mijë rubla në muaj, atëherë marrim 900 mijë rubla të ardhura në vit. Pas zbritjes së kostove, marrim një fitim neto në rajonin prej 450 mijë në vit. Duke marrë parasysh që kërkohen rreth dyqind mijë rubla për të hapur një biznes, ky dyqan do të paguajë në më pak se një vit.

Këto nuk janë shumë para, kështu që duhet t'i kushtoni vëmendje mundësisë së rritjes së çekut mesatar duke shitur produkte të lidhura. Me kalimin e kohës, sipërmarrësi do të jetë në gjendje të zgjerojë gamën e çajit dhe të shtojë shërbime shtesë, të cilat do t'i lejojnë atij të fitojë edhe më shumë para. Ne rekomandojmë gjithashtu që kur një biznes të arrijë një nivel të caktuar, të mendoni për hapjen e pikave shtesë të shitjes. Një pikë e arrin tavanin e përfitueshmërisë mjaft shpejt.

Në përfundim

Para se të filloni një projekt për të krijuar një dyqan çaji, është e nevojshme të përpunoni në detaje një plan biznesi dhe të vlerësoni rreziqet e mundshme. Biznesi i çajit ka shumë nuanca që duhen marrë parasysh për të pasur sukses. Gjëja më e rëndësishme këtu është çaji vërtet i mirë me çmime të përballueshme. Lëndët e para do të duhet të porositen jo vetëm në Rusi (ky është zakonisht Territori i Krasnodarit), por edhe jashtë vendit. Prandaj, ia vlen të krijohen lidhje të ngushta dhe të forta me furnitorët për të qenë plotësisht të sigurt se ata do të përmbushin detyrimet e tyre.

Është gjithashtu e rëndësishme që një atmosferë e këndshme dhe komode të mbretërojë në ndërmarrje, dhe shitësi të kuptojë llojet e çajit dhe të jetë miqësor me klientët.

Biznesi dështoi 16.01.19 68 023 120

Nga hapja deri në mbyllje - 5 muaj

Hapa një pikë në qendrën tregtare Orenburg ku shita çaj kinez.

Elena Tyukalova

foli me një sipërmarrës

Viktor Kostylev

hero, sipërmarrës

Kam shpenzuar 500 mijë rubla për nisjen, por kurrë nuk kam bërë fitim. U mbyll pesë muaj më vonë: mbeta me borxhe dhe kuti çaji me vegla.

Para kësaj, për dy vjet kam punuar në një dyqan për lodra edukative për fëmijë në Orenburg. Biznesi nuk i pëlqeu dhe sillte jo më shumë se 20 mijë në muaj. Në vitin 2016, e mbylla dhe shkova në Krime për gjashtë muaj për të pushuar. Atje u interesova për kulturën e çajit: çaji kinez më ndihmoi të humbisja peshë dhe të lija duhanin. Sa herë që doja të merrja një cigare, organizoja një ceremoni çaji që të më pushtonte duart dhe mendimet.

U ktheva në shtëpi dhe doja të hapja një çajtore për të promovuar idenë e "më të shëndetshëm dhe të jetuar më gjatë" mes vendasve. Edhe emri doli me një folës - "Vendi i të Pavdekshmëve".

Si fillim vendosa të mos punësoja një shitës, por të bëja tregti për një çift me të dashurën time Zorinë.

Pa energji elektrike, pa park ujor

Doja të hapja një dyqan me një vitrinë të madhe dhe të shes jo vetëm çaj, por edhe enë për ceremoninë e çajit. Për këto qëllime, një ishull ishte i përshtatshëm - një platformë e vogël tregtare në mes të një qendre tregtare. Në "Armada" - qendra më e madhe tregtare në Orenburg - kishte tashmë një dyqan çaji "Puer-bar". Zorina dhe unë shkuam atje më shumë se një herë për çaj, dhe Puer Bar ishte gjithmonë i mbushur me klientë. Doja të përsërisja përvojën e pronarëve.

Hapja ishte planifikuar për në dhjetor 2016 për të arkëtuar në shitjet e festave. Pas një muaji kërkimi, ndalova në qendrën tregtare Kit në një zonë të re në periferi të Orenburgut. Pronarët ofruan tre vende për të zgjedhur.

Vendi që zgjodha më dukej premtues: kati i parë, dy hyrje në një qendër tregtare dhe një hipermarket aty pranë, ku kishte një fluks të vazhdueshëm vizitorësh. Sipas llogaritjeve të mia, trafiku i kësaj pjese të qendrës tregtare ishte tre mijë persona në ditë. Menjëherë pas Vitit të Ri, në lagje do të hapej një park ujor, një hipermarket për amvisëri dhe një dyqan sportiv. Vendosa se kjo është ajo që më duhet.

Për 6 m², pronarët kërkuan 11 mijë rubla. Pas prillit, qiraja u rrit në 18 mijë për shkak të hapjes së një parku ujor aty pranë. Por tarifat nuk mbaruan me kaq. 18 mijë të tjera duheshin paguar si sigurim në rast se shkelim kushtet e kontratës ose mbetemi në borxh ndaj pronarëve. Për më tepër, ata morën një tarifë vjetore të marketingut nga unë - tre mijë. Kjo shumë është mbledhur nga të gjithë qiramarrësit "për promovimin e qendrës tregtare". Sidoqoftë, kjo nuk ndikoi veçanërisht në rritjen e shitjeve në dyqanin tim.

☠ Kur po zgjidhja një vend, pronari më premtoi se do të kishte energji elektrike në pikë. Në kontratë përmendeshin shërbimet komunale që duhet të paguaja.

Më ofruan të kryeja vetë energjinë elektrike nga centrali në ishull dhe të paguaja 100 metra kabllo. Pronarët e vlerësuan atë në 30 mijë rubla. Duket se ata do të elektrizojnë një pjesë të qendrës tregtare me shpenzimet e mia.

Ne luftuam për dy javë. Afati i qirasë tashmë kishte filluar dhe unë nuk mund të punoja pa peshore dhe arkë, që varej nga energjia elektrike. Kur isha gati të hiqja dorë nga kjo pikë, pronarët papritmas gjetën kabllon në magazinë. Më ofruan të paguaja për pesë matësit e munguar dhe puna e një elektricisti - doli 3200 rubla. Më pas ia dola që t'i zbritja kostot e kabllove nga qiraja dhe qiraja u llogarit nga 17 dhjetori dhe jo nga fillimi i muajit.

☠ Edhe pse arrita të përballoj shpenzimet shtesë, ne gjithashtu nuk morëm të ardhura. Hapja u vonua me dy javë dhe gjatë kësaj kohe nuk kemi shitur dhe as fituar asgjë.

☠ Pjesa e qendrës tregtare ku vendosa ishullin ishte ende e dobët. Klientët e hipermarketit tek të cilët mbështetesha grumbulluan shpejt ushqime atje në mbrëmje dhe vrapuan në shtëpi për darkë. Ata nuk kishin kohë ose shumë dembelizëm për të bërë një hap shtesë në anën e ishullit. Parku ujor dhe hipermarketi i mallrave për shtëpinë nuk nxitonin të hapeshin.

"Urdhëroni përmes çatisë - ne jemi të zënë"

Do të hapja dyqanin më të mirë në botë, ndaj nuk kurseva. Gjeta një kontraktor që premtoi se do ta bënte vetë ishullin deri në fillim të dhjetorit. Ai urdhëroi gjithashtu një dritë prapa për ishullin, një logo me dritë prapa dhe një fletë dekorative.

☠ Kontraktori tha se do të përgatiste një projekt paraprak brenda dy ditësh. Ai do ta tregojë atë, do të bëjë korrigjime dhe më pas do të përfundojë një marrëveshje me ne. Koha kaloi dhe kontraktori heshti. Kur më në fund ra në kontakt, ai tha: "Urdhëroni përmes çatisë - jemi të zënë". Më duhej të kërkoja urgjentisht një artist tjetër. Nën Viti i Ri të gjithë kishin një emergjencë - ata mezi gjetën një kompani mobiljesh që arriti të bënte një ishull sipas skicave të mia.

Në fillim të dhjetorit, ne i sollëm të gjitha pajisjet tona në qendrën tregtare dhe i vendosëm mallrat në dritare për tre netë me radhë - në mënyrë që të mos shqetësojmë vizitorët gjatë ditës. Deri në datën 10 dhjetor ishim gati të takojmë blerësit, nëse jo për problemet me energjinë elektrike.

☠ Probleme ka pasur edhe me arkën. Së pari, porosita një arkë në internet dhe bleva një laptop për të. Kompania vonoi dorëzimin dhe nuk e solli arkën në datën e kërkuar. Për të mos pritur më, mora një të zakonshme për 23.5 mijë. Një arkë e tillë tashmë ka një tabletë të integruar, kështu që një laptop nuk ishte i nevojshëm. Nxitova ta ktheja, por dyqani nuk mori mbrapsht një produkt cilësor pa defekte. Më është dashur të rishis laptopin me gjysmë çmimi - 7 mijë në vend të 14.

☠ Unë kam hapur tashmë një IP në sistemin e thjeshtuar të taksave "Të ardhurat minus shpenzimet" për dyqanin e fundit në internet dhe nuk kam menduar për ndryshimin e sistemit të taksave. Nëse do të merrja një patentë për tregtinë me pakicë, atëherë për pesë muaj do të paguaja vetëm tre mijë rubla dhe do të bëja pa një arkë. Vërtetë, sipas ligjit 54-FZ "Për përdorimin e kasave", unë mund të tregtoja vetëm pa një arkë në internet deri më 1 korrik 2019. Nëse kam punësuar një punonjës, atëherë fare para 1 korrikut 2018.

Në faqen e internetit të Shërbimit Federal të Taksave, mund të llogarisni koston e një patente për biznesin tuaj

Kostoja e ishullit dhe pajisjeve - 192 000 R

Ishulli 6 m²	90 000 R
Arka	23 500 R
Kavanoza dhe kontejnerë të bukur për çaj	20 000 R
Fletore	14 000 R
Shenja e logos me ndriçim	10 700 R
Kompleti i ndihmës së parë, etiketa plastike, artikuj shkrimi, pajisje shtëpiake	9000 R
Peshore në rritje prej 1 gram	8000 R
Mbytës paketimi	4000 R
stol bari për shitës	3000 R
Fletë dekorative në një tub shakaje	2500 R
Shërbimi i arkës për pesë muaj	2300 R
Qeset e çajit	2000 R
Kuti çeliku për para	1400 R
Litarët zgjatues, telat, prizat	1000 R
Tub Joker për vendosjen e një kablloje në të në ishull nga tavani	600 R

Ishulli 6 m²

90 000 R

23 500 R

Kavanoza dhe kontejnerë të bukur për çaj

20 000 R

14 000 R

Shenja e logos me ndriçim

10 700 R

Kompleti i ndihmës së parë, etiketa plastike, artikuj shkrimi, pajisje shtëpiake

9000 R

Peshore në rritje prej 1 gram

8000 R

Mbytës paketimi

4000 R

stol bari për shitës

3000 R

Fletë dekorative në një tub shakaje

2500 R

Shërbimi i arkës për pesë muaj

2300 R

Qeset e çajit

2000 R

Kuti çeliku për para

1400 R

Litarët zgjatues, telat, prizat

1000 R

Tub Joker për vendosjen e një kablloje në të në ishull nga tavani

600 R

"A shesni çaj frutash?"

Deri në hapje, bleva çaj dhe pjata nga katër furnitorë rusë për t'i bërë përshtypje blerësve me një shumëllojshmëri. Kisha frikë të mos merrja me mend dhe porosita 200 lloje çaji - harxhova menjëherë 247 mijë rubla. Pas nja dy javësh, kuptova se cilët çajra janë më të mirët dhe bleva 19 mijë të tjera. Këtu përfunduan paratë.

Unë u mbështeta në çajin e mirë kinez në segmentin e çmimeve të mesme: më kushtoi 120-200 rubla për 10 gram. Më e shtrenjta shitet për 500 rubla për të njëjtën pjesë. 10 gram nga ky çaj janë dy festa çaji për familje. Për këto para në një supermarket apo treg, mund të blini një kilogram çaj të lirë të lirë dhe ta pini për një muaj.

266 000 R

Kam shpenzuar për 200 çajra

☠ Ata shitën çajin deri në 100 rubla, por nuk donin të merrnin varietete më të shtrenjta. Çaji jeshil dhe puerh dhe i kuq i zakonshëm shkuan mirë - në Rusi dhe Evropë zakonisht quhet i zi. Unë solla edhe çaj të verdhë në Orenburg. Askush nuk e shiste dhe mendova se do të isha i pari dhe i mbaruar. Nuk më ka shkuar kurrë në mendje që ky produkt të mos gjendet në rafte, sepse është i shtrenjtë dhe nuk i duhet askujt. Njerëzit po kërkonin diçka të njohur dhe të kuptueshme - ata kërkuan çajra me fruta dhe ecën përpara ishullit në hipermarket për qeset e çajit.

Në janar, më në fund kuptova se çfarë kërkohej, por nuk mund të mblidhja para për një blerje të re: të ardhurat mezi mjaftonin për të paguar qiranë.

☠ Enët e ceremonisë së çajit ishin shumë të shtrenjta për vizitorët e qendrës tregtare. 70 mijë rubla të investuara në të u ngrinë. Disa dërrasa të shtrenjta çaji janë përkeqësuar për shkak të luhatjeve të temperaturës në qendër. Për këtë kam humbur disa dhjetëra mijëra të tjerë.

Birë me promovim

E dashura ime Zorina drejtoi grupe në Vkontakte dhe Instagram: ajo foli për ceremoninë e çajit, varietetet e çajit dhe më ftoi në një provë. Kur njerëzit zbuluan se ku ndodhej dyqani ynë, ata papritmas humbën interesin: askush nuk donte të shkonte në një zonë të re në periferi. Gjatë punës erdhën në degustim pesë-gjashtë veta.

☠ Kam planifikuar të shpërndaj fletushka në hyrje të qendrës tregtare dhe përreth zonës - për këtë kam shtypur një mijë copë. Ai shpërndau rreth njëqind, dhe më pas eci nëpër zonë dhe kuptoi se askush nuk kishte nevojë për to këtu: kishte restorante të forta birre përreth. E hoqa dorë nga ideja me fletëpalosje, ato ruhen ende në shtëpinë time. Në të njëjtin vend, ngjitësit për qeskat e çajit dhe artizanati "Qastë me pavdekësi" janë shtrirë në peshë të vdekur. Ne paketuam çaj në to për të gjithë ata që bënë blerje me vlerë më shumë se 500 rubla. Ne humbëm 15 mijë rubla në çanta, fletushka, ngjitëse dhe printime të tjera.

15 000 R

humbi në përpunimin e "Sakeve të Pavdekshmërisë"

☠ Mendova se shijimi do të tërhiqte vëmendjen te produkti: njerëzit do të shijonin çajin, do të dashuroheshin dhe do të rreshtoheshin për të. Blemë enë, një pompë dhe dy shishe ujë 19 litra. Si rezultat, ne pimë ujin vetë dhe pesëmbëdhjetë herë të tjera thirrëm shërbimin për të rimbushur shishet: që nga janari, në katin e parë, frynte nga muret, termometri tregoi +15 ° C, ishim tmerrësisht të ftohtë dhe shpëtuam. veten me çaj. Për këtë kemi humbur 11.5 mijë rubla.

Shpenzimet e promovimit dhe projektimit - 28 300 R

Enët për degustim: termos japonez, kazan elektrik prej porcelani, çaj çaji, çajniqe dhe filxhanë

8000 R

Printim ngjitëse, 1000 copë.

5300 R

Printim fletushka, 1000 copë.

4800 R

Uji dhe pompa

3500 R

Artizanati "Taska me pavdekësi", 100 copë.

2500 R

Zhvillimi i fletëpalosjes

2000 R

Zhvillimi i logos

1500 R

Dizajni i ngjitëses së qeseve të çajit

700 R

Jetë e shkurtër e dyqanit

Kur hapa, prisja të bëja 5-10 shitje në ditë me një kontroll mesatar prej 800-1000 rubla. Realiteti doli të ishte më i ashpër - rrallëherë dilte më shumë se një blerje në ditë.

Kishim disa klientë të rregullt nga Shën Petersburgu, Moska dhe Krasnodari. Ata pyetën se për çfarë ekskluziviteti po punonim dhe u habitën që ne vetë ishim kaq budallenj.

Kështu ishte

Muaj: dhjetor
Të ardhurat: 12 mijë rubla
Çfarë po bënin: Ne u hapëm më 17 dhjetor dhe u mbështetëm në zhurmën e Vitit të Ri. Pritjet nuk u justifikuan - të ardhurat ishin të mjaftueshme vetëm për qira. Në fund të dhjetorit, kuptova se çfarë kërkohej dhe bleva çajra më të njohur me paratë e mia të fundit.

Muaj: janar
Të ardhurat: 7 mijë rubla
Çfarë po bënin: Deri në mes të muajit, qendra tregtare ishte bosh dhe e qetë. Rojet dhe unë biseduam, lexuam libra dhe pimë çaj. Dyshoja se ky ishte fundi, por prisja hapjen e parkut ujor. Nuk kishte para për qarkullim dhe ndryshim kursi. Të ardhurat nuk mjaftonin as për të paguar qiranë.

Muaj: shkurt
Të ardhurat: 12 mijë rubla
Çfarë po bënin: Dyshimi se kisha humbur pikën me vendin, audiencën dhe asortimentin u kthye në një siguri. Unë tashmë e dija saktësisht se cilat varietete kërkoheshin dhe si të merrja një plus ose të paktën një zero, por nuk kishte para. Parku ujor dhe hipermarketi, në të cilat mbështetesha gjithashtu.

Muaj: marsh
Të ardhurat: 8 mijë rubla
Çfarë po bënin: Kuptova që çajin e blerë nuk do ta shisja këtu, dhe në vend të kësaj solla lodra edukative që më kishin mbetur nga koha e dyqanit online. Kishte një shpresë të zbehtë se parku ujor do të fillonte të punonte dhe një lumë familjesh me fëmijë do të derdhej në të. Por hapja shtyhet më tej: nga marsi në prill, nga prilli në maj.

Historia me asortimentin u përsërit: blerësit kapën lodra të lira deri në 400 rubla. Dhe kompletet e zhvillimit për 1000-1500 rubla, të cilat zinin pjesën më të madhe të vitrinës, pothuajse nuk u blenë kurrë.

Muaj: prill
Të ardhurat: 4 mijë rubla
Çfarë po bënin: Qiraja u rrit në 18 mijë rubla, megjithëse parku ujor nuk u hap. Ne nuk po e prisnim më - nuk kishte as para, as forcë. Ne nuk kemi tërhequr një shumë të re të qirasë. Gjeta një blerës që ishte gati të blinte ishullin dhe vendin për 40 mijë rubla. Por më pas filluan skandalet me administrimin e qendrës tregtare. Na gjobitën 70 mijë dhe na arrestuan ishullin.

Kontrata e qendrës tregtare përmban një klauzolë që thotë se të gjitha pikat duhet të jenë në përputhje me orarin e saj të punës - punë çdo ditë, hapet në 10, mbyllet në 22. Kjo është e nevojshme në mënyrë që blerësit të mos zhgënjehen kur vijnë në mëngjes dhe e gjejnë të mbyllur. pikë. Ne u gjobitëm për gjoja se hapëm më vonë - roja i plotësoi dokumentet e vjetruara, duke marrë numrat nga tavani. Jemi gjobitur edhe për ato periudha kur ishim të sëmurë dhe nuk hapnim pikë.

Më kërkuan të firmosja dokumente se ne kemi shkelur regjimin. Unë nuk e kam bërë këtë, por kam bërë pretendime në procedurë paraprake, kam dërguar deklarata në Ministrinë e Punëve të Brendshme dhe në prokurori. Nervat m'u nxehën në maksimum: një ditë nuk u ndjeva mirë dhe thirra një ambulancë. Mora një vërtetim nga mjekët, gjë që e kënaqi avokatin tim. Ajo mund të frikësonte pronarët - thonë ata, ata sollën një person në dorezë.

Muaj: Mund
Çfarë po bënin: Jemi të mbyllur që prej datës 19 maj. Një muaj më vonë, na u hoqën të gjitha gjobat, u kthye garancia dhe na lejuan të merrnim ishullin. Vërtetë, unë kisha humbur tashmë blerësit dhe gjatë muajit të arrestimit tim, dikush theu një vitrinë.

Gabimet dhe përfundimet e mia

Unë nuk studiova zonën dhe nuk godita audiencën e synuar. Ishte një zonë e re me ndërtesat e reja më të lira në Orenburg. Shumë vizitorë nga rajonet Orenburg, Perm, Sverdlovsk dhe Chelyabinsk jetojnë në të me të ardhura të ulëta - 15-20 mijë rubla në muaj. Ka vetëm bare përreth. Vizitorët shkuan në qendrën tregtare në mbrëmje pas punës për të blerë në hipermarket. Gjatë ditës nuk kishte blerës që vinin për shëtitje dhe pazar.

Ata erdhën në ishullin tonë për të parë dritaret, por nuk blenë asgjë për shkak të çmimeve. Para se të lidhej një marrëveshje, ia vlente të flisje me shitësit dhe pronarët e pikave të shitjes, të ecje nëpër zonë, të shikonte çmimet e pasurive të paluajtshme.

Kalueshmërinë e pikës e kam llogaritur në nëntor dhe fillim dhjetor. Në fund të vitit, kulmi i shitjeve, kështu që llogaritjet e tilla nuk mund të besohen. Para pushimeve, në vendin ku do t'i jepja fund, numëroja 200-300 njerëz në orë, dhe pas - ndonjëherë jo një të vetëm. Për më tepër, i numërova të gjithë me radhë, dhe jo audiencën time të synuar.

Besoni në shpresat dhe premtimet. Shpresoja që parku ujor dhe dyqanet e markave të hapeshin - u besova premtimeve të pronarit, jo fakteve. Si rezultat, mora me qira një vend me trafik të dobët në një pjesë të pabanuar të qendrës tregtare, pata një sherr me energjinë elektrike kur hapja dhe gjobat kur mbyllja. Parku ujor ishte ende i hapur, por në gusht në vend të janarit.

Nuk kurseu. Mund të kurseja të paktën 50 mijë rubla nëse do të merrja një ishull të përdorur dhe do ta modifikoja për vete. Thjesht duhej të monitoroje reklamat për shitje. Është më mirë të shesësh të vjetrën dhe të blesh një të re sesa të ulesh pa para dhe të bashkosh gjëra për një qindarkë.

Është mirë që kisha një garazh - përndryshe do ta kisha çuar ishullin direkt në plehra. Shpenzova pesë mijë rubla në lëvizje dhe më vonë shita ishullin për 20 mijë. Kanë mbetur tre kabinete me vitrina xhami, që nuk duan t'i marrin as për një mijë.

Kam ndjekur shfaqjet e panevojshme në fillim: ngjitëse në modë, pako dhe marrëzi të tjera. Tani do të blija në vend të kësaj një shënues për 50 rubla dhe do të shkruaja në paketë me dorë. Është më mirë t'i thuash një fjalë të mirë klientit, t'i përshëndesësh, ta njohësh me shikim - kështu punojnë njerëzit në treg. Ngjitëset më vonë.

Nuk i kontrolloi konkurrentët. Pronari im ishte Mollino Management LLC nga Yekaterinburg. Kur filluam të kishim probleme, fillimisht shkova të kërkoja informacion rreth tyre dhe gjeta padi, procese gjyqësore dhe raste falimentimi. Nëse do ta kisha bërë këtë më herët, nuk do të kisha kontaktuar.

U hap në natën e Vitit të Ri. Kështu i kam krijuar vetes telashe kohore. Gjatë pushimeve ka më pak zgjedhje, jeni me nxitim, është më e lehtë të manipuloni dhe të bindni të pranoni kushte të pafavorshme.

Ai nuk la para për xhiro dhe kthim. Kisha një ide se si ta bëja dyqanin të paktën të paguajë, por nuk kishte para për asgjë. Për të blerë më shumë mallra, ndryshoni asortimentin, ndryshoni kursin nga çaji në kafe, filloni të shisni ëmbëlsirat - gjithçka ka nevojë për para.

Vendosni një qëllim joambiciozë. Unë kisha një qëllim - të hapja një dyqan të lezetshëm, dhe ia doli. Por është e nevojshme të vendosni një qëllim ambicioz dhe tregtar - të hapni një prizë fitimprurëse. Atëherë do të mendoni se si të merrni fitimin maksimal, dhe jo si ta bëni atë bukur.

Tani jam zhvendosur në Shën Petersburg dhe po mendoj të nis një biznes të ri. Unë do të tregoj në kanalin e telegramit t.me/psihoself se si dhe çfarë funksionon dhe çfarë nuk ngjit.

Punoi në material

Autor - Elena Tyukalova, redaktore - Elena Kiseleva, redaktore fotografish - Maxim Koposov, dizajner informacioni - Zhenya Sofronov, oficere përgjegjëse - Anna Lesnykh, redaktore e prodhimit - Marina Safonova, korrigjuese - Anastasia Rudavina, dizajnere e paraqitjes - Evgenia Izotova

Në Rusi, çaji konsiderohet si një nga pijet kombëtare - çdo vit audienca e konsumatorëve të produkteve cilësore po zgjerohet me 10-15%. Sigurisht, dikush vazhdon të blejë mallra të paketuara me shkëlqim me një përbërje të panjohur në supermarkete, megjithatë, ka gjithnjë e më shumë njerëz që janë në gjendje të dallojnë një shumëllojshmëri të pu-erh nga një tjetër. Kjo rrethanë i bën sipërmarrësit të mendojnë për hapjen e butikëve të specializuar, gama e të cilave është krijuar posaçërisht për njohësit e çajit, kafesë dhe produkteve të tjera të ngjashme.

Plani i biznesit i një dyqani çaji duhet, ndër të tjera, të përfshijë masa për të përmirësuar kulturën e të pirit dhe përqendrimin e vëmendjes së konsumatorëve në ndryshimet jo vetëm midis varieteteve, por edhe midis çajit të vërtetë dhe një zëvendësuesi, i cili shitet masivisht përmes zinxhirëve të shitjes me pakicë. . Audienca e synuar e edukuar në këtë mënyrë do të bëhet baza e suksesit të biznesit dhe një burim i të ardhurave të qëndrueshme.

Karakteristikat e biznesit

Një dyqan çaji është një lloj biznesi mjaft i veçantë, pasi, kur vepron në një vend të ngushtë, përqendrohet kryesisht te blerësit që kuptojnë varietetet e mira të çajit dhe janë në gjendje të paguajnë për të. Karakteristikat e tregtimit kërkojnë që t'i kushtoni vëmendje:

• Cilësi e lartë e produkteve të ofruara (ka falsifikime në treg të prodhuara në kundërshtim me teknologjinë);
• Qasje individuale ndaj konsumatorit dhe nivel i lartë shërbimi (përfshirë konsultime për shijen dhe metodat e përgatitjes së çajit);
• Trajnimi profesional i personelit dhe njohja e detajuar e shitësve me llojet e produkteve të ofruara;
• Aktivitete të vazhdueshme marketingu në biznesin e çajit që synojnë promovimin e produkteve dhe tërheqjen e admiruesve të rinj të çajit elitar.

Detyra më e rëndësishme kur hapni një dyqan është të gjeni një furnizues të besueshëm që ofron kushte të përshtatshme bashkëpunimi (koha e dorëzimit, asortimenti, politika e çmimeve dhe mundësia e pagesës së shtyrë). Është e pamundur të blini një produkt të tillë specifik në bazën më të afërt të shitjes me shumicë, kështu që ju duhet të filloni një biznes jo me zgjedhjen e lokaleve dhe porositjen e pajisjeve tregtare, por me një studim të plotë të ofertave të tregut.

Pothuajse të gjithë tregtarët me shumicë ofrojnë ekskluzivitete të përballueshme që lejojnë një fillestar të fillojë një biznes me rrezik minimal. Sipërmarrësi do të ketë kohë dhe mundësi për të studiuar tregun, për të marrë njohuritë e nevojshme për produktin dhe mënyrën e shitjes së tij, si dhe do t'i nënshtrohet trajnimeve shtesë. Kostoja mesatare e një ekskluziviteti është 300-380 mijë rubla me një investim total prej 1.4-1.6 milion rubla.

Duke marrë parasysh idenë e tregtisë së çajit dhe kafesë, mund t'i atribuohet gjithashtu një prej më premtuesve: me investime minimale, një sipërmarrës merr një model biznesi plotësisht funksional që ju lejon të fitoni të ardhura të krahasueshme me të ardhurat e një dyqani të vërtetë. Sigurisht, do t'ju duhet të mësoni se cilat teknika marketingu janë më efektive se të tjerat dhe si të merrni një fluks të qëndrueshëm vizitorësh me kosto minimale, por qëllimi përfundimtar - krijimi i një tregu popullor dhe fitimprurës - e justifikon plotësisht përpjekjen.

Formati i Biznesit

Sipërmarrësit që krijojnë një biznes çaji nga e para duhet së pari të zgjedhin formatin e dyqanit të ardhshëm: ka disa mënyra për të organizuar një tregti, të ndryshme në shkallën e investimeve, fitimet e pritura dhe gamën e produkteve. Opsionet e mundshme përfshijnë:

1. Dyqan me zonën e shijimit. Për të hapur një dyqan të tillë me pakicë, kërkohet një dhomë mjaft e madhe në një vend me trafik të lartë për të akomoduar një gamë të gjerë produktesh dhe produktesh të lidhura me to. Dyqani karakterizohet nga investime të konsiderueshme si në dizajnin e brendshëm ashtu edhe në krijimin e një stoku të mallrave - të paktën 1.3-1.6 milion rubla. Megjithatë, mundësia e shijimit ndikon drejtpërdrejt në shitjet, pasi i jep blerësit mundësinë të vlerësojë çajin përpara se ta blejë dhe më pas të zgjedhë një ose më shumë varietete që i pëlqejnë. Në të ardhmen, ky opsion ju lejon të hapni një lloj biznesi shtesë - një kafene çaji;
2. Dyqan special. Mund të hapet me një kapital prej 700-900 mijë rubla në një dhomë me sipërfaqe 15-20 m², e vendosur në qendër të qytetit, një zonë të madhe banimi ose një lagje biznesi. Për shkak të madhësisë së tij më të vogël, ky format biznesi ju lejon të kurseni në pajisjet e shitjes me pakicë, riparimet dhe pagat e stafit. Asortimenti i dyqanit përfshin 150–200 artikuj çaj dhe kafe të lirshme dhe të paketuara, aksesorë të ndryshëm shtesë;
3. Tezgë çaji ose ishull në qendër tregtare. Është opsioni më i përshtatshëm për fillestarët, pasi në këtë rast mund të filloni një biznes çaji në një sipërfaqe të lirë prej 6-10 m² me një investim prej 200-300 mijë rubla. Tezgat zakonisht vendosen pranë stacioneve të metrosë, ndalesave të transportit publik, në rrugët e ngarkuara, ishujt - në qendrat tregtare të njohura. Duhet të theksohet se ky format tregtimi përfshin përpilimin e një asortimenti ekskluzivisht nga artikuj të lirë të shitur në formë të paketuar;
4. Dyqan virtual. Përparësitë e biznesit të çajit në internet janë mungesa e investimeve në marrjen me qira të ambienteve, riparime, pajisje komerciale dhe punësimin e personelit. Për të hapur një prizë të tillë, mjafton të regjistroni një ndërmarrje, të zhvilloni një faqe interneti dhe të krijoni një inventar minimal. Kur merret parasysh, duhet të theksohet se mund të filloni të tregtoni çaj me një kapital prej 80-100 mijë rubla, nga të cilat rreth gjysma do të duhet të shpenzohen për blerjen fillestare të mallrave.

Avantazhet dhe disavantazhet

Para fillimit të një biznesi çaji nga e para, rekomandohet të merren parasysh perspektivat për këtë lloj aktiviteti, duke marrë parasysh si anët e tij pozitive ashtu edhe ato negative. Përfitimet zakonisht renditen si:

• kosto relativisht e ulët e prodhimit;
• Marzhi tregtar në intervalin 75–120%;
• Disponueshmëria, thjeshtësia dhe kostoja e ulët e pajisjeve komerciale;
• ekskluzivitete të shumta të biznesit të çajit;
• Një zonë e vogël e një prize mesatare;
• Popullariteti në rritje i çajit cilësor me gjethe të lirshme;
• Luhatje të vogla sezonale në kërkesë;
• Afati i gjatë i ruajtjes së çajit - të paktën 12-24 muaj.

Disavantazhet dhe rreziqet në biznesin e çajit përfshijnë:

• Varësia e çmimit të produkteve nga situata ekonomike dhe kursi i këmbimit - 99% e çajit në tregu rus janë me origjinë të huaj;
• Rritja e konkurrencës në segmentin e tregut të çajit, që kërkon zhvillim të kujdesshëm të strategjive të reklamimit dhe marketingut;
• Kërkesa e ulët për biznes në qytetet e vogla.

Regjistrimi i aktivitetit

biznesi i çajit në Rusi nuk shoqërohet me licencim ose nevojë për të marrë leje speciale. Në të njëjtën kohë, funksionimi i çdo dyqani me pakicë ushqimore është i pamundur pa një numër mbresëlënës dokumentesh të tjera, ekzekutimi i të cilave mund të zgjasë 2-3 muaj. Këto kushte duhet të merren parasysh në planin e biznesit të çajtores gjatë hartimit të planit kalendar.

Kur regjistroni një ndërmarrje tregtare, si një formë organizative dhe ligjore, mund të specifikoni një sipërmarrës individual (nëse supozohet një aktivitet i pavarur) ose SH.PK (nëse ka disa themelues). Opsioni i dytë gjithashtu duhet të zgjidhet nëse është e nevojshme të importoni në mënyrë të pavarur çaj, si dhe të tërheqni investime kapitale.

Sistemi i rekomanduar i taksave është STS me një normë prej 6% ose UTII (nëse disponohet në rajon). Në të njëjtën kohë, raportimi i thjeshtuar i taksave dhe nevoja për të paraqitur deklarata vetëm një herë në vit lejojnë kursime shtesë në shërbimet e një kontabilisti.

Përveç dokumenteve standarde për regjistrimin e një ndërmarrje, regjistrimin e një tatimpaguesi dhe një ekstrakt me dekodimin e kodeve OKVED, hapja e një çaji si biznes kërkon regjistrim:

• Marrëveshjet e qirasë ose certifikatat e pronësisë së objektit;
• Konkluzionet e shërbimit sanitar;
• Konkluzionet e autoriteteve të zjarrit;
• Lejet për tregti me pakicë nga administrata vendore;
• Libra sanitare për shitës;
• Marrëveshjet për largimin dhe dezinfektimin e mbetjeve;
• Certifikatat e regjistrimit të AQK-së dhe konkluzionet mbi verifikimin e peshores.

Gjithashtu, furnitorët duhet të kërkojnë certifikata të cilësisë për mallrat, të cilat lëshohen kur blejnë çdo grup çaji.

plani i biznesit të dyqanit të çajit

Zhvillimi i një plani biznesi për një dyqan çaji me llogaritje duhet të paraprihet nga një fazë përgatitore - njohja me specifikat e tregtisë së çajit, zgjidhja e çështjeve organizative dhe kryerja e hulumtimit të marketingut, gjatë së cilës duhet t'u përgjigjen pyetjeve të mëposhtme:

• A është ky lloj produkti i popullarizuar në një qytet të caktuar?
• Sa konkurrentë aktivë janë të pranishëm në treg, cilat janë pikat e forta dhe të dobëta të tyre?
• Cilat lloje të çajit janë të njohura nga konsumatorët?
• Cila është përbërja e audiencës së synuar?

Në përputhje me të dhënat e marra, është e mundur të përcaktohet formati i prizës, të zgjidhni furnitorët dhe të rregulloni politikën e çmimeve. Në përgjithësi, plani i biznesit për një kafene çaji duhet të përmbajë seksionet e mëposhtme:

1. Përshkrimi i asortimentit të propozuar me çmimet, kushtet dhe kohën e dorëzimit për furnitorë të ndryshëm;
2. Aktivitete të mundshme të marketingut dhe strategji reklamimi me një vlerësim të efektivitetit të kanaleve të ndryshme të komunikimit;
3. Kostot që lidhen me gjetjen dhe riparimin e një ambienti të përshtatshëm, kriteret për vlerësimin e përshtatshmërisë së tyre për hapjen e një biznesi çaji në vitin 2017;
4. Stafi i ndërmarrjes;
5. Lista e pajisjeve komerciale, mobiljeve dhe pajisjeve të ndriçimit;
6. Plan investimi që tregon shumat dhe mënyrat e marrjes së fondeve;
7. Plani i shitjeve me llogaritjen e pikës së reduktimit;
8. Treguesit e performancës ekonomike të projektit;
9. Rreziqet e mundshme dhe mënyrat për t'i menaxhuar ato;
10. Një plan kalendarik që përshkruan se si të hapni një biznes çaji nga e para në faza, duke treguar piketa të ndërmjetme.

Kërkimi i furnizuesit

Suksesi i biznesit të çajit në 2017 varet kryesisht nga zgjedhja e duhur furnizuesit. Duke qenë se pothuajse të gjitha produktet në tregun vendas janë me origjinë të huaj, gjëja më e dukshme duket se është kërkimi i kontakteve të partnerëve të huaj dhe importi i çajit.

Sidoqoftë, në praktikë, ky opsion rezulton të jetë i zbatueshëm vetëm kur porositni mallra nga Kina - dhe në fakt asortimenti i dyqanit nënkupton praninë e çajit Ceylon, Indian, Japonez. Prandaj, për shkak të kostove të larta të transportit dhe doganave, importet e çajit bëhen fitimprurëse vetëm me dërgesa të matura në qindra kilogramë: vetëm një zinxhir shumë i madh dyqanesh mund të shesë një sasi të tillë mallrash.

Në një situatë të tillë, nuk ka rrugëdalje tjetër, përveç bashkëpunimit me furnitorët vendas me shumicë. Preferenca duhet t'u jepet kompanive të vendosura në Moskë ose Shën Petersburg: edhe duke marrë parasysh koston e dorëzimit, është më fitimprurëse të blini çaj prej tyre sesa nga përfaqësuesit rajonalë - këta të fundit nuk dallohen nga modestia në politikën e çmimeve.

Biznesi i çajit - fitimprurës apo jo? Për t'iu përgjigjur kësaj pyetjeje, duhet të krahasoni çmimet e furnitorëve për artikujt më të njohur të mallrave me çmimet e shitjes me pakicë të vendosura në pikat e shitjes me pakicë në një qytet të caktuar dhe në dyqanet e njohura online.

Operatorët më të mëdhenj të tregut të çajit përfshijnë:

• LLC "Partneriteti i tregtarëve të çajit";
• LLC "Përbërja e Carit";
• LLC "Kompania Ruse e Çajit";
• Forsman LLC;
• Alef Coffee Tea LLC.

Vendndodhja dhe e brendshme

Besohet se një vendndodhje e mirë është 90% e suksesit të një dyqani me pakicë. Sigurisht, kursimi i qirasë nuk do të çojë në sukses, megjithatë, ambientet e shtrenjta në rrugën kryesore shpesh nuk justifikojnë paratë e investuara në të. Kur hartoni një plan biznesi për një dyqan çaji, është e rëndësishme të gjeni ekuilibrin e duhur midis fuqisë blerëse të audiencës së synuar dhe asortimentit të propozuar. Në qendër, mund të vendosni mallra të shtrenjta dhe vendosja e një dyqani me pakicë në një zonë banimi sugjeron çmime më të përballueshme. Kur zgjidhni vendndodhjen e dyqanit të ardhshëm, duhet t'i kushtoni vëmendje:

• Numri i këmbësorëve që kalojnë pranë hyrjes së dyqanit në periudha të ndryshme të ditës;
• Prania e ndalesave të transportit publik në afërsi;
• Numri i makinave që kalojnë në orë në anën e afërt të rrugës;
• Disponueshmëria e parkimit të përshtatshëm;
• Dukshmëria e shenjës dhe hyrjes nga trotuari, rruga;
• Prania e një hyrje të veçantë dhe nevoja për peizazh.

Për të hapur një dyqan çaji, duhet të zgjidhni një dhomë të ajrosur mirë prej 20–25 m² që plotëson kërkesat e specifikuara. Për më tepër, perspektivat e biznesit mund të vlerësohen sipas kritereve të mëposhtme:

• A ka mjaft transport publik në dispozicion në zonë?
• A është e vështirë të gjesh shitës në zonë?
• A ka probleme me shërbimet sanitare dhe komunale?
• A ka ndriçim të mjaftueshëm rrugor në zonë?
• A jetojnë klientët e mundshëm të dyqaneve aty pranë?
• Sa është dendësia e popullsisë së zonës, statusi social i banorëve, niveli i të ardhurave?

Për më tepër, është e dëshirueshme të vlerësohet gjendja e përgjithshme e ambienteve, disponueshmëria e riparimeve, hidraulikës, banjave, aftësia për të pajisur një depo, pas së cilës mund të vazhdoni me lidhjen e një marrëveshjeje qiraje dhe zhvillimin e dizajnit të brendshëm.

Duke marrë parasysh, duhet theksuar se metodologjia në të dyja rastet është e ndryshme: për shitjen me pakicë, dizajni i jashtëm i pikës ka një rëndësi të madhe. Në rastin e një dyqani çaji, këtë rol e luan një tabelë që duhet të korrespondojë me formatin e prizës: një kuti me dritë të lirë ose një mburojë e bërë nga filmi vetë ngjitës është kategorikisht kundërindikuar për një dyqan që shet mallra luksoze të shtrenjta. E njëjta deklaratë është e vërtetë për titullin.

Dizajni i brendshëm i një dyqani çaji duhet të zhvillohet gjithashtu me përfshirjen e një stilisti: interieri, ndër të tjera, është një mjet efektiv për stimulimin e shitjeve. Preferenca u jepet materialeve natyrale, stilit klasik, ngjyrave natyrale në nuanca të errëta dhe ndriçimit të përmbajtur me drejtim.

Pajisjet

Një dyqan çaji është një biznes që nuk kërkon blerjen e njësive ftohëse, kabinete ngrohëse dhe pajisje të tjera të shtrenjta. Kushti kryesor: vitrinat dhe raftet duhet të integrohen në mënyrë harmonike në brendësi në përputhje me stilin e zgjedhur dhe skemën e ngjyrave. Mund të blini një version të gatshëm nga furnitorët ose të porosisni prodhimin e rafteve nga mjeshtrit. Për të pajisur prizën do të duhet të blini:

Tregtoni pajisje dhe pajisje

Emri	çmimi, fshij.	sasi	Kostoja, fshij.
peshore elektronike	5 000	1	5 000
Banak tregtar	6 500	3	19 500
Vitrina dhe rafte	11 500	10	115 000
Arka	19 000	1	19 000
Reklamim në natyrë	20 000	1	20 000
Uniforma	8 000	2	16 000
Scoops, shporta, tabaka	20 000	1	20 000
Pajisjet e dritës	15 000	1	15 000
Kavanoza çaji	200	100	20 000
Paketa	10	2 000	20 000
Total:			265 000

Numri i specifikuar i qeseve të paketimit është i mjaftueshëm për një muaj e gjysmë deri në dy muaj punë. Mund t'i porosisni në shtypshkronjë, ku logoja e kompanisë dhe emri i çajtores do të vendosen në letër. Kavanozët e çajit përdoren në qelq ose kallaj, me një kapacitet deri në dy litra: në të parën, mallrat tregohen më qartë dhe së dyti, ato ruhen më mirë.

Gama

Kur puna e riparimit në dyqanin e ardhshëm është afër përfundimit, mund të filloni të bëni porosi me furnitorët e zgjedhur. Rreth 350,000 rubla do të duhet të shpenzohen për mbushjen e një dyqani çaji, nga të cilat 250,000 rubla do të përdoren për të blerë një furnizim çaji, dhe 100,000 rubla do të përdoren për të blerë produkte të ngjashme (kazanët, sitë, thika speciale, presa franceze, dhurata kuti, etj.). Vendosja e këtyre produkteve në dritare do të rrisë kontrollin mesatar dhe do të bëhet një blerje impulse për ata që blejnë çaj për herë të parë ose që do të bëjnë një dhuratë.

Në fazën fillestare të formimit të asortimentit, duhet të zgjidhni 80-100 nga varietetet më të njohura dhe të përmbaheni nga blerja e specieve ekzotike. Me kalimin e kohës, do të bëhet e qartë se cilat janë sekretet e biznesit të çajit, cilat produkte kërkohen në një pikë të caktuar, cila është varësia sezonale e kërkesës dhe cilat çajra nuk janë interesantë për klientët.

Varietetet e njohura shiten më së miri me një çmim prej 250-400 rubla për 100 gram. 80% e stoqeve të mallrave duhet të jenë pikërisht këto lloje të produkteve. Çajrat e shtrenjtë (nga 2500-3500 rubla për 100 gram) duhet të shtohen me shumë kujdes, në një sasi jo më shumë se 5-6 artikuj. Nuk rekomandohet të merret si bazë asortimenti i pikave virtuale, pasi kjo nuk është gjithmonë e kërkuar në një dyqan çaji të zakonshëm.

Çaji klasifikohet sipas llojit (i bardhë, jeshil, i zi, i kuq, me aditivë, i aromatizuar), origjinës (Indi, Kinë, Ceilon) dhe madhësisë së gjetheve (nga klasa e parë deri në të tretën). Për të mbushur dyqanin duhet të blini:

Asortiment në dyqan

Emri	Çmimi
Çaj
Çaj i zi, 100 g	250–1300
Çaj jeshil, 100 g	350–1300
Çaj i bardhë, 100 g	350–2400
Çaj i kuq, 100 g	250–700
Çaj i zi me aromë, 100 g	190–700
Çaj jeshil me aromë, 100 g	190–1200
Oolong, 100 g	250–2900
Pu-erh, 100 g	250–2500
Përzierje, 100 g	190–500
Produkte të ngjashme
shërbim çaji	600–5000
kavanoz dhuratë	150–380
Set ceremoni çaji	1500–3500
Çanta dhuratash	80–160
lugë çaji	150–300
Kazan	380–5000
tas	250–400
Set Mate	1900–2500
Thikë Pu-erh	100–250
Sitë për një filxhan	170–400
Topi i pirjes	180–400

Investimet financiare

Për të përcaktuar shumën minimale të kapitalit fillestar, duhet të merret parasysh se investimet në hapjen e një pike të re varen nga disa faktorë:

• Vendndodhja dhe zona e dyqanit të ardhshëm;
• Asortimenti i vlerësuar dhe çmimet e furnizuesit;
• Numri i stafit të shitjeve;
• Shpenzimet për riparimin dhe dekorimin e ambienteve.

Si bazë për një shembull të një plani biznesi për një çajtore me llogaritje, ne përdorim një dhomë me qira prej 20 m², e cila kërkon riparime kozmetike. Dizajni i brendshëm do të porositet nga një projektues që punon me një normë prej 1500 rubla për metër katror, ​​riparimi i një dyshemeje tregtare - nga një kompani ndërtimi me një normë prej 3,000 rubla për metër katror (çmimet mesatare për qytetet e mëdha). Përafërsisht e njëjta sasi do të duhet për të blerë materiale ndërtimi. Qiraja do të jetë 1000 rubla për 1 m² në muaj, që korrespondon me çmimet për ambientet në qendër të qytetit ose një qendër të madhe tregtare. Kostoja e hapjes dhe mirëmbajtjes së një dyqani me pakicë përfshin:

Kostot fillestare

Shpenzimet rrjedhëse

Stafi i dyqanit përbëhet nga dy shitëse që punojnë me turne dhe një pastruese që punon me kohë të pjesshme në dyqan. Kontabiliteti i transferohet një kompanie outsourcing duke lidhur një marrëveshje shërbimi abonimi.

Video të ngjashme Video të ngjashme

Fitimi dhe përfitimi

Biznesi i çajit - fitimprurës apo jo? Gjatë llogaritjes së rendimentit, ne përdorim shifrat mesatare të dhëna nga pronarët e ekskluzivitetit dhe biznesmenët me përvojë. Për një dyqan të vendosur në një rrugë të lartë ose qendër tregtare në një qytet me më shumë se 500,000 banorë, të dhënat hyrëse duken kështu:

• Patenca - 100 persona në ditë;
• Aktiviteti blerës - 30% e vizitorëve;
• Kontrolli mesatar - 500 rubla;
• Marzhi mesatar tregtar është 100%.

Me këtë numër klientësh, qarkullimi mujor i dyqanit do të jetë 450,000 rubla (ose 180-200 kg çaj), dhe fitimi neto, minus shpenzimet operative, do të jetë 100,000 rubla. Duke marrë parasysh që vëllimet e planifikuara të shitjeve arrihen afërsisht në muajin e dytë ose të tretë të funksionimit, mund të supozohet se investimet në hapjen e një çaji do të shpërblehen në 9-12 muaj me një përfitim prej 26-30%.

konkluzionet

Hapja e një dyqani çaji kërkon përgatitje mjaft serioze. Një sipërmarrës fillestar duhet të jetë i vetëdijshëm se gjëja kryesore në këtë biznes nuk është aspak një shenjë e ndritshme, dizajn ekskluziv i ambienteve ose staf i trajnuar profesionalisht. Të gjitha përpjekjet për të nisur një biznes mund të jenë të kota nëse nuk ka burim kryesor të të ardhurave - audiencën e synuar, e cila bazohet në blerësit që janë gati të vijnë në skajin tjetër të qytetit për një çantë me varietetin e tyre të preferuar dhe të paguajnë një shumë para për të. Prandaj, përmirësimi i kulturës së konsumimit të çajit dhe popullarizimi produkt cilësor duhet t'i kushtohet po aq vëmendje sa pjesës tjetër të proceseve të biznesit.

Një plan biznesi për një dyqan çaji është i lehtë për t'u gjetur me kërkesë në internet. Nga emri del qartë se cili produkt ushqimor bëhet objekti kryesor i biznesit. Biznesi i çajit ekziston në disa forma, secila prej të cilave ka planin, veçoritë dhe hollësitë e veta të biznesit. Ne do të përpiqemi të zbulojmë sa më shumë temën e çajit dhe gjithçka që lidhet me të.

Karakteristika kryesore dalluese e këtij biznesi është se, pavarësisht dashurisë për të dhe zakonit për të pirë çaj disa herë në ditë, në vendin tonë nuk ka tradita të lashta që lidhen me këtë pjesë të dietës.

Arsyeja për këtë qëndron në vendndodhjen gjeografike të territorit tonë të gjerë:

1. Fqinjët tanë lindorë, Kina dhe Japonia, kanë tradita të ngjashme, ky fakt është i njohur për çdo person.
2. Por fakti që ka tradita të ngjashme në botën perëndimore, veçanërisht në Angli, është befasues për shumicën e bashkëqytetarëve tanë. Është e qartë se çaji nuk rritet në këtë vend, por prania shekullore dhe më pas sundimi i Indisë, një nga vendet që shet çaj të të gjitha llojeve në tregun botëror, nuk mund të mos linte gjurmë në kultura e vendit të Albionit të mjegullt.
3. Në Indi, çaji filloi të kultivohej jo shumë kohë më parë, nga mesi i shekullit të 19-të, kur varietetet e përshtatshme u sollën atje nga Kina.
4. Falë një prej veçorive më karakteristike të britanikëve – duke ndjekur traditat, edhe sot e kësaj dite, çaji në orën 17 vërehet në shtëpitë angleze, pavarësisht nga pasuria.

Sa i përket vendit tonë, shumë kohë përpara shfaqjes së parë të vetë çajit, paraardhësit tanë prodhonin barishte që rriteshin aty pranë në një mënyrë të ngjashme. Është zakon të trajtohen sëmundje të caktuara me një zierje të tillë, pasi ato vetitë shëruese nuk ka më dyshime. Dhe më pas ishte thjesht një pije që shuan etjen, megjithëse fakti që çdo barishte ndikon në trupin e njeriut është përcaktuar prej kohësh në mënyrë empirike.

Bashkëkohësit tanë dhe njerëzit e brezit të vjetër e perceptojnë çajin, para së gjithash, si një pije tonike. Por për biznesin e çajit, zakoni i rrënjosur thellë i rusëve për të ftuar mysafirë "për një filxhan çaj" u bë ndihma kryesore. Nuk ka rëndësi që, si rregull, mbledhje të tilla nuk kufizohen vetëm në çaj, ai ende shërbehet në tryezë së bashku me ëmbëlsirat dhe produktet e miellit.

Por bashkëqytetarët tanë u njohën me diversitetin specifik dhe varietal të çajit jo shumë kohë më parë, sipas standardeve historike, rreth 30 vjet më parë, kur një lumë produktesh të huaja vërshoi raftet dhe tregjet. Pensionistët e sotëm e mbajnë mend mirë asortimentin e këtij produkti në dyqanet sovjetike, i përbërë nga maksimumi 6 lloje: Krasnodar, Gjeorgjian (i zi dhe jeshil), Azerbajxhani, Ceylon dhe indiani më i shtrenjtë dhe me cilësi të lartë, të gjitha u prezantuan në tre varietete.

Duke shkuar në çdo dyqan çaji sot, çdo person i papërgatitur do të shkojë në kokë nga qindra varietete dhe lloje çaji. Vetëm për të lexuar emrat e tyre dhe për të kuptuar se si kjo apo ajo ndryshon nga pjesa tjetër, do të duhet më shumë se një orë.

Informacioni në lidhje me cilësinë e kafesë dhe çajit të një prodhuesi të caktuar, efektin e tij në trup dhe pajtueshmërinë me standardet rregullatore, derdhet tek shikuesit e TV dhe përdoruesit e internetit. Pjesa dërrmuese e tij nuk shpjegohet aspak me shqetësimin për shëndetin e kombit, por me metoda të papastra konkurrimi.

Një tipar dallues i biznesit të çajit është se pavarësisht të gjitha informacioneve rreth çajit (ose falë tij) dhe thirrjeve për të mos kursyer në këtë produkt, njerëzit që janë pjesë e popullsisë "me të ardhura të ulëta" ose "klasa e mesme" nuk e bëjnë këtë. priren të mendojnë gjatë dhe shumë kur zgjedhin çajin. . Gjëja kryesore është që çmimi të përputhet me mundësitë e portofolit, si rregull, janë qese çaji të lirë. Përqindja e një popullate të tillë, sipas sociologëve, është të paktën 40% e të gjithë qytetarëve, që është shumë.

Dhe madje edhe në mesin e njerëzve që janë financiarisht të prosperuar, duke bërë zgjedhje të vetëdijshme për ushqimin dhe pijen, përqindja e atyre që e bëjnë këtë mbetet e ulët.

Për të ndryshuar këtë situatë dhe për të rrënjosur tek qytetarët e vendit zakonin e zgjedhjes së çajit të cilësisë së lartë, dhe në të njëjtën kohë për të përmirësuar mirëqenien e tyre financiare, fillimisht në qytetet e mëdha dhe më pas në ato të mesme (100- 300 mijë), dyqanet e çajit, dyqanet dhe departamentet filluan të hapen. Vetë fakti që biznesi i çajit po zhvillohet në kushte të ndryshme ekonomike flet për shkathtësinë e tij dhe kërkesën e garantuar për produkte.

Qytetarët që pushojnë jashtë vendit, qoftë në Evropë apo Azi, filluan të vlerësojnë shijen jo vetëm të pijeve alkoolike, por edhe të çajit. Nëse përvoja ishte e suksesshme, dhe një larmi u soll në atdhe, atëherë pronari i saj përpiqet të gjejë një të ngjashme këtu.

Roli i marketingut dhe reklamës në shitjen e çajit si biznes nuk mund të mbivlerësohet. Pavarësisht 30 viteve të fundit me varietete të ndryshme çaji, për shumicën e njerëzve, çaji me limon ose mjedër mbetet në krye të ndjesive të shijes. Për të bindur njerëz të tillë që të blejnë një varietet të ri që kombinon mbushës natyralë për të cilët rusët nuk kanë dëgjuar kurrë, duhet të kryhet një program reklamimi dhe marketingu i mirëmenduar. Avantazhi këtu është se ndryshimi i të preferuarave në këtë segment ushqimor ndodh shumë shpejt, fjala për gojë, në bazë të opinionit subjektiv, ndryshon vazhdimisht prioritetet dhe bashkë me to ndryshon edhe mbushja e çajtores.

Para hapjes së një çaji, ato përcaktohen me formën specifike të një institucioni të tillë:

• nëse do të jetë një dyqan i veçantë apo një departament në një supermarket;
• nëse do të ketë një degustim apo shitje të produkteve të përafërta.

Këto hollësi ndikojnë në përgatitjen e një plani biznesi, sasinë e kapitalit fillestar dhe periudhën e kthimit të tij në formën e fitimit.

Një tipar tjetër specifik i biznesit të çajit është mungesa e specialistëve që kuptojnë ndërlikimet e teknologjisë së prodhimit të çajit, shijshme dhe efektet në trupin e disa komponentëve.

Janë vetëm në restorante dhe kafene të shtrenjta të kuzhinës orientale në kryeqytetin e vendit tonë. Për shembull, një specialist kafeje (barista) ose specialist i verës (sommelier) mund të gjendet në provinca. Më pas, ne do t'ju tregojmë të gjitha ndërlikimet e një dyqani çaji dhe idetë e biznesit për hapjen e tij.

Për të vendosur vetë nëse biznesi i çajit është fitimprurës apo jo, mund të studioni plotësisht të mirat dhe të këqijat e kësaj pune.

Një biznes i ngjashëm i konkurrentëve të ardhshëm i nënshtrohet hulumtimit analitik, kjo bëhet edhe para fillimit të punës, në mënyrë që më vonë të mos jetë vonë. Vetëm mbi bazën e këtij informacioni nxirret një konkluzion për anën financiare të këtij lloj aktiviteti, dhe format specifike të sjelljes së tij.

Të mirat dhe të këqijat e biznesit të çajit varen nga formati i punës, ashtu si investimet financiare.

pro

Këtu janë disa përfitime të dukshme që duhen mbajtur parasysh përpara se të hapni një dyqan çaji:

1. Mundësi për të filluar një biznes pa një kapital fillestar prej miliona dollarësh. Statistikat tregojnë se kjo shumë është 400-500 mijë rubla, në varësi të rajonit dhe specifikave të punës. Natyrisht, nuk ka nevojë të flasim për ndonjë formulim të një "ideje nga e para".
2. Kushtet e përshtatshme për ruajtjen e çajit janë në çdo qendër tregtare, gjëja kryesore është ajri i thatë. Temperatura nuk ndikon në sigurinë dhe cilësinë komerciale të produkteve.
3. Mungesa e interesit të detyrueshëm për çajin nga koha e vitit dhe festat. Përveç nëse përballë tyre rritet numri i njerëzve që dëshirojnë të blejnë ambalazhe. çaj aromatik Për një dhuratë.
4. Ju mund të shesni jo vetëm çaj, por edhe produkte të lidhura me to, të tilla si çajnik, kullues çaji, komplete çaji. Formimi komplete dhuratash, duke përfshirë disa lloje pijesh, varet nga imagjinata e organizatorit të çështjes.
5. Mundësi të reja hapen nga një çajtore, ku jo vetëm mund të blini pijen tuaj të preferuar, por edhe ta shijoni, ulur në një karrige të rehatshme në një atmosferë të qetë dhe të ngrohtë. Ka ende pak institucione të tilla dhe konkurrenca në këtë segment është e dobët.
6. Nëse ka një dëshirë akute për t'u angazhuar në çaj, por nuk ka kapital fillestar, ata fillojnë të punojnë në një ekskluzivitet që nuk kërkon investime. Paratë jepen në proces realizimi.
7. Besimi në mirëqenien financiare frymëzon një marzh mesatar tregtar prej 100-150%.

Përfitimet janë të mjaftueshme për të marrë vendimin për të hapur një çajtore (biznes).

Por disavantazhet duhet të vlerësohen në mënyrë adekuate.

Minuset

Nuk ka aq shumë prej tyre si pluse, por secila prej tyre nuk varet nga përpjekjet e sipërmarrësit:

1. Varësia nga ekonomia dhe kurset e këmbimit. Çaji blihet nga jashtë dhe për këtë arsye çmimi i tij varet drejtpërdrejt nga luhatjet e kursit të këmbimit. Çmimi i lartë i blerjes nuk lejon tregtimin me diferencë të madhe, pasi mirëqenia financiare e popullsisë lë për të dëshiruar.
2. Konkurrenca e ashpër në qytetet e mesme dhe të mëdha dhe mungesa e kërkesës në qytetet e vogla.
3. Probleme të mundshme me blerjen e varieteteve dhe llojeve specifike të çajit.
4. Kostot e reklamës janë të detyrueshme, roli i tij në këtë biznes nuk mund të mbivlerësohet. Buka, mishi dhe qumështi do të blihen pa reklamë, por çaji pa reklamë do të merret vetëm i lirë, i paketuar, i shitur në dyqane zinxhirore.

Nëse, pas vlerësimit të përfitimeve dhe rreziqeve të mundshme, merret një vendim për të filluar punën, hapi i parë është të hartoni një plan biznesi për një dyqan çaji me llogaritje.

Ai përfshin kryesore çështjet organizative dhe kostot financiare.

Kur hartoj një plan biznesi për një dyqan çaji, marr parasysh hapat e mëposhtëm dhe kostot e tyre:

• regjistrimi ligjor i çështjes;
• kërkimi i furnizuesit;
• përzgjedhja e ambienteve për dyqanin;
• blerja e pajisjeve për prizë;
• punësimin e punonjësve;
• kostot e marketingut dhe reklamimit.

Pas përfundimit të këtyre hapave, nuk ka nevojë të kërkoni informacione në internet mbi problemin "si të hapni një dyqan çaji nga e para".

Regjistrimi i një biznesi që shet çaj dhe kafe

Çdo punë fillon me regjistrimin zyrtar të pasardhësve tuaj, ata zgjedhin midis një personi juridik (LLC, si rregull) dhe një sipërmarrësi individual. Për të ndaluar zgjedhjen në njërën nga dy format, duhet të kuptoni formatin e punës. Nëse do të jetë një çajtore e vogël ose një banak në një dyqan, pa punonjës, me shitjen e çajit, do të jetë më e shpejtë dhe më e lehtë për të ngritur një biznes individual.

Nëse, edhe në fillim, një biznesmen ka plane të gjera për zhvillimin e biznesit, duke përfshirë zgjerimin e gamës, krijimin e një rrjeti të dyqaneve të çajit dhe punësimin e menaxherëve profesionistë, atëherë është më mirë të regjistroni menjëherë një person juridik. Ky proces do të marrë më shumë kohë dhe para sesa në rastin e regjistrimit të një sipërmarrësi individual (vetëm kapitali i autorizuar është të paktën 10,000 rubla), por mundësitë do të jenë më të larta.

Për sa i përket taksimit, duke marrë parasysh kostot fikse të blerjes së mallrave, sistemi i thjeshtuar i taksave (sistemi i thjeshtuar) është i përshtatshëm në masën 15%.

Kërkimi i furnizuesit

Prosperiteti i të gjithë biznesit varet nga sa të suksesshme dhe fitimprurëse do të jenë blerjet e produktit fillestar. I takon biznesmenit të krijojë marrëdhënie me furnizues të drejtpërdrejtë nga Kina, India ose Indonezia, ose të zgjedhë ndërmjetësuesit rusë. Vështirësitë e lidhjes së një traktati ndërkombëtar dhe problemet e lidhura me kontrollin e monedhës nuk mund të skontohen.

Cilido opsion i furnizuesit të zgjidhet, nuk mund të ndaleni në një. Kjo është për shkak të një rënie të mundshme të cilësisë së produkteve të njohura, dhe në këtë rast, zgjedhja e furnitorëve është e detyrueshme.

Sa i përket asortimentit, 90% e blerësve blejnë çaj të zi me ose pa aditivë. Vërtetë, kjo përqindje tani është në rënie në favor të çaj jeshil. Prandaj, ngjyrat e tjera si e verdha, jeshile, e bardha dhe e kuqe përbëjnë 10% të mbetur.

Sipas madhësisë së fletës dhe llojit të përpunimit duhet të paraqitet: fletë e madhe dhe e mesme, e grimcuar, e shtypur, e menjëhershme dhe e lirshme.

Sipas përbërjes, ata blejnë çajra të rregullt, dhe ato që nuk përmbajnë kafeinë, dhe përzierje frutash dhe çajra bimorë për adhuruesit e një stili jetese të shëndetshëm.

Kërkesa kryesore për asortimentin e dyqanit është që kushdo që hyn në dyqan duhet të gjejë një produkt që përputhet me trashësinë e portofolit dhe preferencat e shijes.

Para se të paguajnë për grupin e parë të mallrave, ata studiojnë rishikimet për këtë furnizues, periudhën e punës në treg dhe gamën e tij.

Hapësirë ​​për dyqan

Ky artikull i kostos varet tërësisht nga aftësitë financiare të biznesmenit fillestar dhe guximi i planeve të tij të ardhshme. Kërkesa e përgjithshme për çdo format të një institucioni është që të jetë në pjesët qendrore të qytetit, në një distancë 100-200 metra nga ndalesat e transportit, vetëm një gustator i vërtetë do të kapërcejë rrugën më të gjatë të "pirjes", siç është ndonjëherë çaji. thirrur. Pjesa tjetër nuk preferon të kërkojë, por të blejë në dyqanin më të afërt.

Sipërfaqja e ambienteve varion nga 8-10 metra katrorë hapësirë ​​për shitje me pakicë për një repart çaji në qendrat tregtare, në 25-30 metra për një dyqan të veçantë me mundësinë për të pirë çaj dhe për t'u çlodhur menjëherë. Në versionin e fundit, zona është e ndarë me kujdes në tre zona: direkt për shijim, shitje çaji të paketuar dhe çaj sipas peshës me mundësinë e përgatitjes së përzierjeve. Kjo nuk përfshin objektet e magazinimit, të cilat janë të nevojshme.

Cilado zonë që zgjidhni, këshillohet që të lidhni një marrëveshje qiraje për 11 muaj menjëherë, në mënyrë që të përjashtoni një rritje të paparashikuar të qirasë.

Pajisjet e pikave të shitjes

Mbushni zonën e dyqanit me pajisje standarde të daljes së ushqimit. Para së gjithash, këto janë rafte dhe vitrina, mundësisht të hapura ose me dyer xhami, për shqyrtimin e produktit.

Përveç kasës online, peshoreve elektronike dhe paketave të çajit, numri përkatës i kallajit ose kavanoza qelqi për çaj, të cilat vendosen në vitrinë, dhe paraprakisht janë të pajisura me etiketa me emrin dhe një përshkrim të shkurtër të përbërjes.

Qëllimi i arritur nga pajisjet e suksesshme të dyqanit është krijimi i një ambienti komod dhe të ngrohtë që i bën vizitorët të dëshirojnë të kthehen këtu pas një kohe të caktuar përsëri.

Për ta bërë atmosferën fjalë për fjalë të ngrohtë, do të ishte mirë të kujdesesh për praninë e një dere pas së cilës e gjithë hapësira e dyqanit nxjerr erë magjepsëse çaji, gjithashtu do të ndërpresë aromat e jashtme që pengojnë klientët të bëjnë zgjedhjen e mallrave. .

Stafi

Për një çajtore me sipërfaqe 8-10 metra, mjaftojnë dy persona, të cilët kryejnë njëkohësisht funksionet e shitësve dhe menaxherëve. Gjëja kryesore është që ata të jenë të sjellshëm, kompetent dhe të aftë për të gjetur një qasje për blerësit nga shtresa të ndryshme popullsi.

Nëse dyqani ofron edhe shërbime katering (shijimi i çajit dhe pirja e çajit), kërkesat për vajzat formulohen më rreptësisht. Vullneti i mirë, aftësia për të zhvilluar me kompetencë një dialog, ofrimi i pavëmendshëm i varieteteve të ndryshme të çajit për provë, paraqesin informacione të gjera për mënyrën e prodhimit dhe veçoritë e secilit prej llojeve të paraqitura të produkteve dalin në pah.

Suksesi i biznesit dhe reputacioni i dyqanit varen nga sa mirë stafi e përballon punën.

Këta dy komponentë të biznesit do t'ju ndihmojnë të kuptoni problemet e "si të hapni një dyqan çaji dhe kafeje nga e para" ose "si të hapni një biznes çaji nga e para", sepse pa to nuk ka asnjë mënyrë.

Si të gjitha shitjet, tregtia e çajit (dhe kafesë) varet nga numri i vizitorëve të dyqanit. Të gjitha lëvizjet reklamuese dhe hollësitë e marketingut kanë për qëllim rritjen e numrit të tyre, por kostot e reklamimit gjithmonë shpërblehen.

Në mënyrë që një person të dëshirojë të kthehet në dyqan, dhe akoma më mirë - t'u tregojë miqve dhe të njohurve se sa e lezetshme dhe e mrekullueshme është gjithçka (reklama më e mirë), ai duhet të kujtojë menjëherë emrin e prizës. Përjashtim është departamenti në qendrën tregtare, megjithëse është më mirë të varni një tabelë me emrin atje. Prandaj, një emër origjinal dhe i shkurtër është hapi i parë drejt suksesit.

• një dyqan online me të njëjtin emër, grupet në rrjetet sociale krijohen në internet;
• në televizionin dhe radion lokale;
• në median e shkruar;
• shpërndarja e broshurave shumëngjyrëshe me promovime.

Nga rruga, në lidhje me promovimet: do të bëhen promovime në formën e festave të çajit (në sezonin e ngrohtë) ose tubime çaji në dyqan (në dimër), ku koha e lirë do të ndriçohet me histori çaji të përziera me legjenda. një opsion fitues.

Llogaritjet financiare

Sa i përket përmbledhjes së fizibilitetit ekonomik, llogaritjet e dhëna nga firmat që operojnë me sukses që shesin çaj dhe produkte të lidhura me to, tregojnë një periudhë mesatare shlyerjeje për kapitalin fillestar (400-500 mijë rubla) brenda 1-1,5 viteve.

Shifra specifike plani financiar varet nga ajo që është theksi në tregti: nga varietetet e njohura dhe të lira që blihen me shumicë nga njerëzit, ose nga varietetet e shkëlqyera që presin një blerës njohës për disa javë.

Zërat kryesorë të kostos janë: qiraja e lokaleve, blerja e mallrave, pagat për shitësit, fushata reklamuese. Ne nuk japim asnjë çmim mesatar, pasi "rritja" e tyre në varësi të vendndodhjes së prizës është shumë e madhe. Si të krahasoni Moskën dhe qendrën rajonale të rajonit të Arkhangelsk, nëse këto janë realitete të ndryshme ekonomike.

Fitimi që rezulton gjithashtu varet jo më pak nga diversiteti i asortimentit. Sa më i gjerë të jetë, aq më shumë ka gjasa që çdo vizitor të gjejë çaj sipas dëshirës dhe portofolit të tij.

Para se të hapni një dyqan çaji, është e nevojshme të peshoni të gjitha "pro" dhe "kundër", të llogaritni llogaritjet ekonomike, të vlerësoni konkurrentët ekzistues të biznesit dhe vetëm pas kësaj të filloni të punoni.

Ndoshta gjëja më e rëndësishme është t'i qasemi çështjes me mençuri. Çaji është konsideruar gjithmonë një pije e hollë që nuk e ka humbur rëndësinë e tij gjatë shekujve. Shumëllojshmëria e shijeve dhe varieteteve të çajit vetëm sa rrit interesin për të. Në shumë vende të botës pirja e çajit është bërë traditë dhe pirja e një pijeje është kthyer në një ritual të tërë.

Nuk është për t'u habitur që çaji janë shumë të njohura. Por lindin pyetje legjitime. Si të organizoni një biznes çaji në mënyrë që të mos jetë joprofitabile? Me çfarë ju nevojitet për të filluar biznesin tuaj? Si të shkruani planin e duhur të biznesit? Cilat nuanca duhet t'i kushtoni vëmendje kur hapni një çajtore nga e para?

Karakteristikat individuale të biznesit të çajit

Biznesi i lidhur me biznesin e çajit është unik dhe synon një rreth të caktuar njerëzish që duan dhe kuptojnë varietetet e shkëlqyera të çajit. Në fund të fundit, kostoja e shumë çajrave të elitës është e lartë, kështu që nëse çajtori juaj do të lulëzojë varet nga numri i klientëve që mund të paguajnë për çaj të mirë.

Çfarë duhet të përqendroheni kur hapni një dhomë çaji:

• Një dyqan çaji do të jetë i njohur vetëm nëse mallrat e ofruara janë të cilësisë së lartë. Ka kaq shumë falsifikime në treg.
• Niveli i lartë i shërbimit ndaj klientit me qasje individuale ndaj të gjithëve. Kjo përfshin kryesisht një shpjegim të shijes së çdo varieteti dhe këshilla për zgjedhjen e asaj të duhurit.
• Stafi i përzgjedhur siç duhet është gjysma e betejës. Prandaj, secili prej distributorëve të punësuar duhet të kuptojë të gjithë gamën e mallrave, të njohë avantazhet e secilës varietet dhe të jetë në gjendje të përcjellë saktë informacionin te klienti.
• Promovimet dhe aktivitetet e tjera të marketingut duhet të kryhen rregullisht për të tërhequr vëmendjen te çaji. Zgjeroni rrethin tuaj të klientëve duke tërhequr të rinj me ndihmën e reklamave të mira.

A është fitimprurëse hapja e një dyqani çaji? Ju mund t'i përgjigjeni kësaj pyetjeje vetëm pas një studimi të plotë të tregut. Për shembull, është më mirë të organizohet një ndërmarrje e tillë në qytete të mëdha, dhe jo në qytete të vogla, ku nuk ka gjasa që të ketë njohës të çajit të rrallë, dhe aq më tepër ata do të jenë në gjendje të paguajnë për të.

Pasi ka vendosur të organizojë një shtëpi çaji nga e para, çdo biznesmen duhet të vendosë për formatin e biznesit të ardhshëm. Ekzistojnë disa mundësi për organizimin e një dyqani çaji, dhe secila kërkon kushte të caktuara.

• Më i madhi për sa i përket organizimit është një dyqan me një zonë të veçantë për shijimin e çajit. Avantazhi i kësaj qasjeje është aftësia që klienti të vlerësojë menjëherë karakteristikat e shijes së një ose më shumë varieteteve të çajit. Një dyqan i tillë në të ardhmen mund të zgjerohet në një kafene çaji dhe të rrisë fitimet. Ana tjetër e këtij opsioni të çajit: do të kërkojë një investim të madh:
  • dekor i dhomës;
  • një gamë e gjerë produktesh dhe produktesh të lidhura me to për përgatitjen e çajit, si ibrik çaji, filxhanë etj.
• Hapja e një çaji të zakonshme pa mundësinë e shijimit të çajit do të kërkojë kosto më të ulëta, por mund të vendoset në qendër të qytetit duke marrë me qira një dhomë të vogël. DHE lejet nevojitet shumë më pak. Gjithashtu nuk ka nevojë të blini pajisje specifike. Kostoja e riparimeve dhe pagat e personelit do të ulet.
• Kostoja më e ulët do të jetë hapja e një tezge të zakonshme çaji, për shembull, në një qendër tregtare. Ky lloj biznesi do të ndihmojë ata sipërmarrës që duan të vlerësojnë përfitimin e industrisë së çajit, të zbulojnë nëse çaji është i popullarizuar dhe cilat lloje të çajit janë më të kërkuara. Pas punës, sipërmarrësi do të jetë në gjendje të vlerësojë përfitimin dhe në të ardhmen të hapë një dyqan çaji me më pak humbje.

Për të përcaktuar zgjedhjen e një zgjidhjeje të përshtatshme biznesi, ia vlen të vlerësoni rreziqet e mundshme, konkurrencën ekzistuese dhe ngushtësinë e kërkesës në qytetin ku planifikoni të hapni një dyqan çaji nga e para.

Ne hartojmë një plan biznesi

Para se të hartoni një plan biznesi, është e nevojshme të analizohen me kujdes të gjithë përbërësit e industrisë së çajit që do të ndikojnë drejtpërdrejt ose tërthorazi në zhvillimin e industrisë së çajit.

1. Njohja me specifikat e tregtisë së çajit.
2. Çështje organizative: me qira, riparim, grumbullim të komponentëve dokumentarë, si lejet e nevojshme.
3. Studimi i marketingut në industrinë e çajit.

Gjatë studimit të tregut për një udhëzues për sipërmarrësit e ardhshëm - disa pyetje themelore, përgjigjet për të cilat do të ndihmojnë organizimin e duhur biznesi.

• Cili është popullariteti i produkteve të çajit në qytetin ku është planifikuar të hapet një dyqan çaji.
• A ka konkurrentë në këtë fushë, duke studiuar pikat e forta dhe të dobëta të tyre.
• Cilat lloje çaji janë në kërkesë të madhe nga blerësit.
• Komponenti financiar i audiencës konsumatore. Varet se cilat lloje të çajit është më fitimprurëse t'i kushtohet vëmendje. Për shembull, nëse blerësi kryesor është klasa e mesme, atëherë nuk ka kuptim të blini çajra të shtrenjtë në sasi të mëdha.

Pikat kryesore të planit të biznesit

Duke studiuar të dhënat paraprake, sipërmarrësi mund të vendosë për formatin e çajit të ardhshëm, ofertën e çmimit dhe zgjedhjen e furnizuesve të ardhshëm të çajit. Dhe për t'iu përgjigjur pyetjes kryesore: çfarë duhet për të hapur një dyqan çaji? Këtu janë pikat kryesore të një plani biznesi:

1. Përshkruani në detaje se çfarë asortimenti është planifikuar për shitje, kush është furnizuesi i zgjedhur i mallrave dhe cilat janë datat e sakta të dorëzimit për çdo lloj çaji.
2. Të gjitha manipulimet e planifikuara të reklamave dhe zgjidhjet e marketingut me nivelin e efektivitetit të secilit kanal të sferës së komunikimit. Dhe gjithashtu kostoja e tyre.
3. Llogaritja e kostove të mundshme për kërkimin e lokaleve, koston e qirasë dhe punën e riparimit. Vlerësimi i përshtatshmërisë së ambienteve të tilla për hapjen e një çaji.
4. Orari i dyqaneve të çajit.
5. Listë pajisjet e nevojshme, mobilje dhe ndricim.
6. Një plan i detajuar për shpenzimet, investimin dhe gjetjen e opsioneve të sigurisë financiare.
7. Planifikoni shitjet e ardhshme në një analizë pozitive.
8. Llogaritjet financiare të efektivitetit të projektit të ardhshëm.
9. Rreziqet e supozuara dhe opsionet për menaxhimin e pasojave.
10. Një plan hap pas hapi për organizimin dhe hapjen e një çaji nga e para. Përcaktimi i pikave të kontrollit në intervalet e kontrollit.

Tani merrni parasysh udhëzime hap pas hapi për të hapur një dyqan çaji.

Regjistrimi i një shtëpie çaji

Regjistrimi i një çaji do të marrë kohë. Shumë varet nga drejtimi i biznesit tuaj. Para së gjithash, një ndërmarrje regjistrohet në autoritetin tatimor si një sipërmarrës individual ose LLC nëse planifikoni të kërkoni partnerë ose të zgjeroni rrjetin tuaj. Studioni sistemin e taksave në dispozicion në zonën tuaj në mënyrë që të mos ketë fërkime në të ardhmen.

Dokumentet e mësipërme do të kërkojnë:

• Marrëveshja e qirasë ose pronësia e dhomës së çajit.
• Leja e Shërbimit Sanitar.
• Përfundim mbi sigurinë nga zjarri.
• Leje administrative lokale për tregti.
• Libra sanitare për të gjithë punonjësit e çajtores.
• Kontratat për punët e largimit dhe dezinfektimit të mbetjeve.
• Konkluzioni për funksionimin korrekt të peshores, certifikatës së AQK-së dhe dokumenteve të tjera.

Furnizuesit duhet të kërkojnë certifikata të cilësisë për produktet e çajit.

Nuancat kur zgjidhni një dhomë

Një përqindje e madhe e suksesit të një çaji të ardhshme varet nga vendndodhja. Vendi është i rëndësishëm pikërisht për shkak të atmosferës, është e dëshirueshme që të vendoset në pjesën e parkut të qytetit, ku një person mund të pushojë nga ngutja dhe ngutja.

Kursimi i qirasë nuk do të japë rezultate pozitive, por hapja e një çaji në qendër të qytetit nuk garanton gjithmonë një rezultat pozitiv. Vlera mesatare ideale për para. Përqendrohuni te audienca që ndodhet pranë çajtores.

Dhoma e ardhshme e çajit duhet të plotësojë disa standarde:

• ajrosur mirë;
• sipërfaqja duhet të jetë së paku 30 m 2, shumë varet nga paraqitja dhe dizajni;
• pa probleme me shërbimet komunale dhe sanitare;
• ndriçim i mirë i rrugës në rrugën ngjitur të çajit;
• një mënyrë e thjeshtë për të gjetur shitës në zonë;
• vendndodhjen e zonave të fjetjes dhe biznesit.

Është gjithashtu e nevojshme të vlerësohet statusi social i klientëve të mundshëm dhe të zbulohet nëse ka një stacion autobusi ose stacion metroje afër.

Studioni me kujdes avantazhet e ambienteve të marra me qira: prania e një depoje, një banjo të veçantë, furnizimi me ujë. Vlerësoni se çfarë riparimesh do të kërkohen, vetëm atëherë lidhni një kontratë.

Furnizuesit

Asnjë biznes nuk mund të organizohet pa qasjen e duhur ndaj biznesit. Prandaj, para së gjithash, duhet të kujdeseni për gjetjen e furnitorëve të përshtatshëm të mallrave. Mos harroni se çaji është një produkt specifik dhe kryesisht i importuar. Pra, përpara se të vazhdoni me dokumentacionin, duhet të studioni tregun e furnitorëve.

Problemi qëndron në koston e ndryshueshme të mallrave dhe varësinë e lartë nga luhatjet e monedhës. Idealisht, është më mirë të zgjidhni furnizues pa ndërmjetës jashtë vendit, por ana praktike tregon pamundësinë e zbatimit të këtij opsioni. Sepse për biznes ju duhet të blini lloje të shtrenjta çaji si:

• indiane,
• Ceiloneze
• japoneze.

Blerja është fitimprurëse vetëm në sasi të mëdha, dhe kur hapni një biznes të ri, nuk ka nevojë të përballoni kosto të tilla. Kërkimi për furnitorë të huaj mund të merret parasysh vetëm kur keni një rrjet të tërë shtëpish çaji.

Rrjedhimisht, do të jetë e nevojshme të kërkohen furnizues të përshtatshëm midis firmave vendase. Kur bëni një zgjedhje, është e nevojshme të gjeni kushtet optimale për partneritet:

1. Një gamë e gjerë çajrash, duke përfshirë varietete elitare.
2. kohë specifike të dorëzimit.
3. Çmimi i favorshëm për mallin.
4. Mundësia për të shtyrë pagesën për mallin e pranuar për shkak të rrethanave të paparashikuara.

Jo çdo bazë e shitjes me shumicë është e përshtatshme për furnizimin me çaj, veçanërisht nëse synoni cilësinë e mallrave. Shumë shitës me shumicë ofrojnë ekskluzivitete me çmimin më të mirë, kjo do të lejojë që edhe një fillestar të fillojë një biznes pa rreziqe të forta. Sipërmarrësi do të jetë në gjendje të fitojë përvojë dhe të mësojë shumë për produktin, duke përcaktuar për vete asortimentin e duhur për porositë e ardhshme.

Në mënyrë tipike, çmimi i një ekskluziviteti varion nga 300 në 400 mijë, kjo është me një investim total biznesi prej 1.5 milion rubla.

Çfarë pajisje nevojitet për një dhomë çaji?

Për të hapur një çajore do t'ju duhet:

• bilanc elektronik;
• rafte, vitrina, banak;
• arkë;
• tabaka për çaj, lugë për ta mbledhur atë;
• pajisje ndriçimi për të fisnikëruar vizualisht dhomën dhe për të nxjerrë në pah disa lloje çaji;
• shenjë e jashtme;
• reklamimi;
• kavanoza çaji;
• uniforma shitëse;
• qese paketimi, mundësisht letre, në mënyrë që çaji të mos humbasë shijen e tij. Mund me logon e markës për promovim shtesë,

Nëse po planifikoni një provë, atëherë duhet të pajisni kuzhinën, si dhe të blini grupe speciale për pirjen e çajit.

Zgjedhja e asortimentit të çajit

Në fazën fillestare të hapjes së një çaji, duhet të zgjidhni njëqind nga varietetet më të njohura të çajit. Ju nuk duhet të blini menjëherë specie ekzotike, mbase nuk do të ketë kërkesë për to, dhe mallrat do të jenë të ndenjura. Gradualisht, ju vetë do të jeni në gjendje të vlerësoni në praktikë se çfarë shitet më mirë, çfarë jo. Ndoshta do të ketë një kërkesë për varietete të tjera.

Llojet e çajit që kushtojnë nga 200-400 rubla për 100 gram konsiderohen të njohura, ato duhet të përbëjnë shumicën e të gjitha stoqeve. Varietetet e shtrenjta, çmimi i të cilave është nga 2500 rubla, duhet të blihen me kujdes dhe në sasi të vogla.

Çajrat klasifikohen sipas llojit:

• E bardhë;
• e zezë;
• jeshile;
• E kuqe;
• e verdhe;
• mjekësor;
• me aromë.

Shpenzimet financiare të hapjes së një çaji

Sa kushton për të hapur një çajtore nga e para? Për ta bërë këtë, ia vlen të analizoni opsionet e mundshme të biznesit dhe të merrni parasysh koston e organizimit të një dyqani çaji.

1. Hapja e një çaji me një dhomë degustimi do t'i kushtojë një sipërmarrësi nga 1.5-1.8 milion rubla. Shumë varet nga dizajni i zgjedhur dhe kostot e riparimit.
2. Një çajtore e zakonshme pa shërbime degustimi do të kushtojë rreth 800 mijë. Për këtë opsion mjafton një sipërfaqe dhome prej 20 m 2.
3. Hapja e një tezge çaji do të ndihmojë të kurseni edhe më shumë në marrjen me qira të një dhome: do të nevojiten vetëm rreth 10 m 2. Dhe me një kosto, një stallë çaji do të kushtojë 300 mijë rubla.

Rritja e kostove varet nga faktorët shoqërues, ndaj duhet të merret parasysh opsioni i kostove shtesë. Pra, kur planifikoni, shtoni 10-15% të shumës totale në shifrën e vlerësuar.