Si të hiqni hidhërimin nga supa e peshkut? Si të gatuajmë supë peshku që të mos ketë shije të hidhur.

Supa e peshkut është një nga gatimet e preferuara të peshkatarëve. Sa bukur është të rrish pranë zjarrit, duke trazuar pasurinë e shijshme në tenxhere. Por ndonjëherë ju duket se kjo pjatë nuk është aq e shijshme nëse supa është e hidhur. Që veshi të mos hidhërohet. Duhet të përgatitet sipas rregullave të caktuara.

Zgjidhni recetën tuaj

Do t'ju duhet

1 kg peshk i freskët
2 qepë mesatare
4 thelpinj hudhra
rrënjë majdanozi
Gjethja e dafinës
allspice dhe bizele
kripë (mundësisht kripë guri)
tenxhere ose kazan
ujë 2.5 litra

Udhëzimet

Para se të filloni të bëni supe peshku, vendosni se çfarë lloj peshku do të përdorni. Më e mira për klasiken supe peshku ruff dhe perch janë të përshtatshme. Sigurohuni që ta shpëlani peshkun me ujë të pastër. Nëse jeni duke përdorur peshk shumë të vogël, atëherë nuk është e nevojshme ta nxirrni atë në zorrë, por peshqit e mesëm duhet të nxirren jashtë dhe të lahen përsëri. Mos harroni të hiqni plotësisht gushat – ato i japin veshit pamjen e tij. Sigurohuni që të hiqni sytë - ata do ta bëjnë supën me re.

Peshkun e përgatitur e vendosim në një tenxhere ose kazan, e mbulojmë me ujë të ftohtë, i shtojmë rrënjët e qëruara, qepën e grirë rëndë dhe e lëmë në zjarr të ngadaltë për 40-60 minuta.

10 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni gjethe dafine, piper dhe kripë. Pas 10 minutash, kullojeni lëngun e përfunduar. Nëse dëshironi të lehtësoni supën, shtoni havjar të shtypur ose të zi. Për ta bërë këtë, bluani 50 g havjar në një llaç, duke shtuar gradualisht ujë të ftohtë. Në fund të fundit, ju duhet të holloni havjarin në një gotë me ujë të ftohtë, pastaj shtoni një gotë ujë të nxehtë. supe peshku, e trazojmë dhe e hedhim gradualisht në tiganin me supën e peshkut: pasi ta hedhim pjesën e parë, supa e peshkut duhet të vlojë dhe më pas hidhet pjesa tjetër.

Kur supa të vlojë sërish, hiqeni kapakun dhe ziejini në zjarr të ulët për 15-20 minuta, më pas fikeni zjarrin dhe lëreni supën të qëndrojë për 10-15 minuta.

Përpara se ta servirni supën e peshkut e kulloni, e hidhni në pjata dhe shtoni një copë peshk të zier.

shënim

Nëse dëshironi të gatuani supë peshku nga peshk i vogël, është më mirë të mos përdorni krap krucian, rudd dhe roach - supa e peshkut prej tyre nuk do të jetë aq e shijshme dhe e pasur. Dhe mbani mend se e vërteta vesh klasik zihet mbi zjarr.

Këshilla të dobishme

Për të përmirësuar shijen dhe aromën, shtoni pak vodka ose konjak në vesh. Nëse dëshironi të përgatisni një supë peshku “të dyfishtë”, atëherë lëngut të përgatitur dhe të kulluar nga peshqit e vegjël, shtoni fileto peshku më të madh, si pjeshka, të prera në pjesë. Gatuani edhe 20 minuta të tjera.

Ju duhet t'i lani ato tërësisht, të hiqni biliare dhe të hiqni gjilpërat. Peshku vendoset në një tepsi të paqëruar, me luspa. Peshore me peshk i zier hiqet shpejt dhe me lehtësi. Ju duhet të gatuani në zjarr të ulët. Kur thjerrëzat e syve të purtekës zbardhen, kjo do të thotë se peshku është gati. Më pas, ju duhet ta rregulloni lëngun me qepë, speca, gjethe dafine dhe erëza të tjera për shije. Sapo supa të vlojë pasi të keni shtuar erëzat, hiqni peshkun prej saj në një pjatë të veçantë. Tani supa e peshkut mund të shërbehet. Besohet se nëse supës i shtohen patatet ose meli, atëherë nuk është më supë peshku.

Duke folur për biliare, do të shkruaj disa fjalë për të.

Si të hiqni shijen e biliare në peshk

Biliari i jep peshkut hidhërimin, ndaj këshillohet që ta hiqni para se të gatuani peshkun.

Pritini me kujdes peshkun që të mos i prisni mëlçinë dhe fshikëz e tëmthit. Për ta bërë këtë, vendoseni peshkun në anën e tij në tabelë dhe modaliteti i barkut nuk është i thellë. Mos e prisni peshkun në gjysmë, pasi kjo ka më shumë gjasa të dëmtojë mëlçinë.
Nëse biliare derdhet, atëherë duhet ta njomni peshkun në ujë, ta trajtoni me kripë dhe më pas ta shpëlani me ujë të ftohtë. Për të hequr biliare, mund të përdorni të rregullt uthull tavoline, rekomandohet molla. Pas pastrimit, shpëlajeni peshkun tërësisht, më pas lyeni barkun me uthull, më pas shpëlajeni uthullën dhe njomni peshkun në ujë të ftohtë.
Nëse zbuloni shijen e tëmthit në peshkun tashmë të gatuar, rekomandohet që ta shijoni gjellën me barishte të freskëta aromatike (majdanoz, selino).

Numri i porcioneve: 1
Koha e gatimit: 20 minuta

Si të hiqni hidhërimin nga supa e peshkut?

1 kg peshk, 4 thelpinj hudhër
Spice, kripë
Majdanoz, 2 qepë
Gjethja e dafinës
Patate

Si të hiqni hidhërimin nga supa e peshkut?

veshi - gjellë e shijshme nga peshqit, edhe pse ndoshta jo një mysafir i shpeshtë në tryezën tuaj. Kjo është arsyeja pse ata e duan atë, sepse ajo nuk ka kohë të mërzitet.

Supa e peshkut mund të përgatitet pothuajse me të gjitha llojet e peshkut, përveç buburrecit, pasi jep hidhërim.

Para se t'i përgjigjeni pyetjes se si të shpëtoni nga hidhërimi në vesh, duhet të kuptoni pse veshi është i hidhur.

Supa e peshkut do të ketë shije të hidhur nëse e keni pastruar peshkun gabimisht ose nuk keni ndjekur teknologjinë e gatimit.

Si të pastroni siç duhet peshkun në mënyrë që supa e peshkut të mos ketë shije të hidhur më vonë?

1. Pastroni peshkun nga luspat, më pas prisni kokën dhe pendët. Nëse përdorni kokën kur përgatitni një supë të shijshme të pasur me peshk, sigurohuni që të hiqni gushën. (pasi janë ata që mund t'ju japin të gjithë hidhërimin në vesh).

2. Më pas hapni me kujdes barkun duke përdorur një thikë të mprehtë pa u depërtuar thellë, në mënyrë që të mos dëmtoni fshikëzën e tëmthit, e cila jep hidhërim. Më pas hiqni me kujdes të gjitha të brendshmet nga peshku dhe shpëlajeni peshkun me ujë. Për të qenë të sigurt, mund të spërkatni pjesën e brendshme të peshkut me limon. Peshku tani është gati për t'u gatuar supë e shijshme peshku.

Por ndodh që, për arsye të panjohura, supa e peshkut ka shije të hidhur, edhe pse peshku ishte pastruar si duhet dhe dukej se ishte gatuar në të njëjtën mënyrë.

Ju mund ta rregulloni situatën me limon. Për ta bërë këtë, shtrydhni lëngun e gjysmë limoni në tigan. Lëreni supën të piqet për rreth 15 minuta dhe shijoni lëngun. Hidhërimi duhet të zhduket dhe veshi juaj do të ketë një shije pikante dhe pak të thartë.

Si të gatuajmë saktë supë peshku?

Vendosni peshkun, qepën e grirë rëndë dhe rrënjën e majdanozit për aromë. 10 minuta para gatimit, shtoni piper, kripë dhe gjethe dafine në lëng. Për ta bërë supën të lehtë ose transparente, shtoni pak havjar në të. Kur lëngu të jetë gati, kullojeni dhe vendoseni sërish në zjarr. E lemë peshkun në pjatë, e shtojmë kur patatet të jenë zier.

Kur lëngu i kulluar të vlojë, shtoni patatet dhe ziejini gjithçka dhe gatuajeni derisa të gatuhet gjysmë. Më pas shtoni majdanoz të freskët, hudhra të grira hollë dhe lëreni supën e peshkut të piqet.

Çfarë duhet të bëni nëse fshikëza e tëmthit shpërthen në peshk

Peshku është shumë i vlefshëm dhe produktin e duhur të ushqyerit. Ai përmban një sasi të madhe të substancave të nevojshme për trupin e njeriut. Pjatat e peshkut treten lehtë, përzihen mirë me shumë lloje të pjatave anësore dhe kanë sasinë më të vogël të kalorive në krahasim me gatimet e mishit. Peshku është veçanërisht i dobishëm për fëmijët dhe të moshuarit. Por çfarë duhet të bëni nëse, gjatë pastrimit të peshkut, shtypni pa dashje fshikëzën e tëmthit ose gjeni njolla të verdha në peshkun e blerë që krijohen kur derdhet biliare. Në fund të fundit, gjellë mund të bëhet e hidhur. Si të hiqni shijen e biliare nga peshku?

Kur filloni të përpunoni peshkun e kapur ose të blerë, ndiqni disa rregulla të zakonshme. Pastrojeni, prisni kokën dhe bishtin me një pjesë të vogël të kufomës me një thikë të mprehtë, vendoseni në një enë të veçantë (nga këto pjesë të peshkut mund të gatuani një supë të mirë peshku).

Hiqni pendët e tjera dhe vendoseni peshkun në anën e tij dërrasë prerëse dhe me majën e thikës bëni një prerje të gjatë e të cekët, duke filluar nga anusi. Nëpërmjet këtij prerje, hiqni me kujdes të brendshmet, duke pasur kujdes që të mos shkatërroni as fshikëzën e tëmthit dhe as mëlçinë. Përdorni një thikë shumë të mprehtë dhe përpiquni ta bëni prerjen vërtet të cekët, sepse në disa lloje peshqish fshikëza e tëmthit ndodhet afër sipërfaqes së barkut.

Nëse dëmtoni fshikëzën e tëmthit, prisni menjëherë zonën e kufomës në të cilën është derdhur biliare dhe fërkoni zonat ngjitur me një sasi të vogël të. kripë tryezë. Pas kësaj, lani me kujdes peshkun në ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Për besueshmëri më të madhe, pasi të keni hequr zonën e prekur, thithni peshkun në ujë të freskët për 1,5-2 orë, dhe më pas trajtojeni me kripë dhe lani.

A keni gjetur njolla të verdha në peshkun që keni blerë? Në këtë rast, përdorni një thikë të mprehtë për të prerë zonat e prekura dhe hidheni. Lani plotësisht trupin e pajetë në ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe më pas trajtojeni me uthull tavoline 9%. Lani përsëri peshkun dhe vendoseni në një tas ose tigan të thellë të mbushur me ujë për 1,5-2 orë. Nëse keni uthull me shije dhe erë më të butë, për shembull, mollë ose oriz, është më mirë ta përdorni.

Për të hequr shijen e tëmthit te peshku, mund të përdorni edhe lëng limoni, por vetëm nëse njollat e verdha janë në përmasa relativisht të vogla. Nëse ata kanë prekur një sipërfaqe mjaft të madhe të peshkut, është më mirë të përdorni uthull, është më e besueshme.

Po sikur shija përkatëse e hidhur dhe aroma e keqe e biliare të ndihen ende në pjatën e përfunduar të peshkut? Më pas, mënyra e vetme është të përpiqeni t'i “maskoni” duke i shtuar gjellës një pjatë anësore aromatike me shije të fortë dhe të qëndrueshme. Barishtet e freskëta, si majdanozi me gjethe, janë më të përshtatshmet për këtë.

Më të lexuarit:

Post navigacion

Si të hiqni shijen e biliare në peshk

Peshku është shumë i vlefshëm dhe produkt i dobishëm të ushqyerit. Ai përmban shumë substanca të nevojshme për trupin e njeriut. Pjatat e peshkut janë të lehta për t'u tretur, shkojnë mirë me shumë lloje të pjatave anësore dhe janë më pak kalori në krahasim me gatimet e mishit. Peshku është veçanërisht i dobishëm për fëmijët dhe të moshuarit. Por çfarë duhet të bëni nëse, gjatë pastrimit të peshkut, shtypni pa dashje fshikëzën e tëmthit ose gjeni njolla të verdha në peshkun e blerë që krijohen kur derdhet biliare. Në fund të fundit, gjellë mund të bëhet e hidhur. Si të hiqni shijen e biliare nga peshku?

Do t'ju duhet

Kur filloni të përpunoni peshkun e kapur ose të blerë, ndiqni disa rregulla të thjeshta. Pastrojeni, prisni kokën dhe finën bishtore me një pjesë të vogël të kufomës me një thikë të mprehtë, vendoseni në një enë të veçantë (mund të gatuani një supë të mirë peshku nga këto pjesë të peshkut).

Hiqni pendët e mbetura, vendoseni peshkun në anën e tij në një dërrasë prerëse dhe përdorni majën e një thike për të bërë një prerje të gjatë dhe të cekët duke filluar nga anusi. Nëpërmjet këtij prerje, hiqni me kujdes të brendshmet, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni as fshikëzën e tëmthit dhe as mëlçinë.

Përdorni një thikë shumë të mprehtë dhe përpiquni ta mbani prerjen vërtet të cekët, pasi në disa lloje peshqish fshikëza e tëmthit ndodhet afër sipërfaqes së barkut.

Nëse dëmtoni fshikëzën e tëmthit, prisni menjëherë zonën e kufomës në të cilën është derdhur biliare dhe fërkojini zonat ngjitur me kripë të imët. Më pas shpëlajeni peshkun tërësisht në ujë të ftohtë të rrjedhshëm.

Për besueshmëri më të madhe, pasi të keni hequr zonën e prekur, thithni peshkun në ujë të ftohtë për 1,5-2 orë, dhe më pas trajtojeni me kripë dhe shpëlajeni.

A keni gjetur vija të verdha në peshkun tuaj të blerë? Nëse kjo ndodh, përdorni një thikë të mprehtë për të prerë zonat e prekura dhe hidheni. Lani trupin e pajetë tërësisht në ujë të rrjedhshëm të ftohtë, më pas trajtojeni me uthull tavoline 9%. Shpëlajeni përsëri peshkun dhe vendoseni në një tas ose tigan të thellë të mbushur me ujë për 1,5-2 orë.

Nëse keni uthull me më shumë shije të butë dhe shije, të tilla si mollë ose oriz, më mirë përdorni atë.

Për të hequr shijen e biliare te peshku, mund të përdorni edhe lëng limoni, por vetëm nëse vijat e verdha janë relativisht të vogla në përmasa. Nëse ata kanë prekur një sipërfaqe mjaft të madhe të peshkut, është më mirë të përdorni uthull, është më e besueshme.

Por çka nëse shija e hidhur karakteristike dhe Jo erë e këndshme A është ende e dukshme biliare në një pjatë të gatshme peshku? Më pas, mënyra e vetme është të përpiqeni t'i “maskoni” duke i shtuar gjellës një pjatë anësore aromatike me shije të fortë dhe të qëndrueshme. Barishtet e freskëta, si majdanozi me gjethe, janë më të përshtatshmet për këtë.

Peshku #8212; shumë e shëndetshme dhe e shijshme, sepse mund të gatuani një numër të madh pjatash prej saj. Ju thjesht mund të skuqni peshk, të piqni, të zieni, të bëni supë me supë peshku. shtoni në sallata, pjatat e para, përdorimi i tij ndoshta është i kufizuar nga imagjinata e kuzhinierit.

Por në mënyrë që peshku të jetë i shijshëm, lëng dhe jo i hidhur, duhet të dini pikat e mëposhtme:

Si të pastroni siç duhet peshkun
Si të presim siç duhet peshkun
Si të përpunoni siç duhet peshkun për gatim.

Si të pastroni siç duhet peshkun?

1. Pastroni me kujdes peshkun nga luspat, prisni pendët dhe kokën.

2. Më pas vazhdoni me heqjen e të brendshmeve. Për ta bërë këtë procedurë, vendoseni peshkun anash në një dërrasë dhe hapni barkun, por mos e prisni thellë. Asnjëherë mos e prisni peshkun përgjysmë #8212; në këtë rast, ju mund t'i lëndoni mëlçinë dhe biliare, dhe atëherë do të jetë e nevojshme të hiqni qafe hidhërimin në peshk.

Nëse biliare derdhet, peshku mund të shpëtohet, me kusht që të merren masa të menjëhershme.

Si të hiqni hidhërimin e peshkut?

Siç e kuptoni tashmë, hidhërimi tek peshku shfaqet kur bile mbi të, ose nëse e gatuani, atëherë nga gushat, të cilat duhet të hiqen.

Ka disa mënyra për të hequr qafe hidhërimin e peshkut.

1. Nëse derdhet biliare, duhet ta njomni peshkun në ujë, ta trajtoni me kripë dhe ta lini të qëndrojë për 20 minuta.Pas kësaj, peshkun e shpëlani mirë me ujë të ftohtë.

2. Mund të spërkatni edhe barkun e peshkut lëng limoni për të hequr qafe shijen dhe erën e hidhur. Kjo metodë është e zbatueshme vetëm me një sasi të vogël biliare.

3. Nëse peshkut i bie shumë biliare, uthulla do të ndihmojë në largimin e tij. Është mirë të përdorni uthull molle, gjë që nuk do të ndodhë shije delikate peshk, dhe, në të njëjtën kohë, largon hidhërimin. Para se ta përdorni, shpëlajeni peshkun dhe më pas lyejeni uthull molle barku. Pas kësaj, shpëlajeni uthullën dhe lëreni peshkun në një tas me ujë të ftohtë.

Si të hiqni hidhërimin nga peshku i gatuar?

Nëse gjeni shije të hidhur tek peshqit tashmë të gatuar, mënyra e vetme për t'i hequr #8212; shtoni selino dhe majdanoz në gjellë. Është më mirë të përdorni barishte të freskëta nga kopshti, pasi ato janë më aromatike dhe më lëng, por do të funksionojnë edhe ato të zakonshme të blera në dyqan.

Si të hiqni hidhërimin nga supa e peshkut të gatuar

Pas shtimit të lëngut të limonit, supa do të marrë një aromë pak të thartë, pikante dhe hidhësia do të zhduket plotësisht. Nëse ky opsion është i papranueshëm, mund të hiqni hidhërimin nga supa e peshkut duke përdorur qepë të rregullta. Qepa e qëruar pritet dhe të dyja gjysmat vendosen në supë. Pas kësaj, ju duhet të ngrohni supën e peshkut në një çiban dhe ta hiqni enën nga sobë, duke e mbuluar fort me një kapak. Qepët që kanë thithur një shije të pakëndshme duhet të hiqen nga supa e peshkut pas 10 minutash dhe të hidhen.

Profesionistët besojnë se mënyra më e mirë për të hequr hidhërimin nga supa e peshkut është me ndihmën e bimëve të freskëta, të cilat shtypin në mënyrë të përkryer shijen e biliare. Për ta bërë këtë do t'ju duhet një tufë cilantro, majdanoz ose selino. Zarzavatet priten imët dhe i shtohen supës së gatshme. Ju duhet ta lini supën të piqet, duke e mbyllur tiganin me kapak. Por nuk rekomandohet të ngrohni përsëri gjellën, pasi zarzavatet e freskëta do të ziejnë dhe do të humbasin aromën e tyre të pasur të natyrshme.

WebFarmer-WebFarmer

Çfarë duhet të bëni nëse biliare ju futet në vesh?

14703 shikime

Unë me të vërtetë nuk kam pasur kurrë një incident kaq qesharak, por nëse ndodh, vetëm një mendim më vjen në mendje - thjesht derdhni supën e peshkut në lavaman))

Dhe për copën e qymyrit, mendoj se jo çdo amvise ka një copë të vogël qymyr druri të shtrirë në kuzhinë, dhe nëse vraponi në dyqan dhe e blini, supa tashmë do të ftohet dhe të gjithë do të humbasin oreksin :) )

Por me rastin peshk i papërpunuar(“Shpëlajeni mirë, trajtojeni me kripë të trashë ose lëng limoni”), jam plotësisht dakord! Gjithashtu do të vërej se era e pakëndshme e peshkut mund të largohet duke hedhur qumësht në të ose duke e "lyer" atë me uthull.

Dhe mund të them që artikulli është vërtet i mirë, por biliare nuk futet në vesh aq shpesh))

Nëse supën e peshkut e përgatisni në shtëpi, biliari nuk do të futet në supën e peshkut, pasi peshku blihet dhe kryesisht pastrohet. Nëse gatimi bëhet jashtë, atëherë nuk do të rrezikoja dhe do të provoja metodën e qymyrit. Unë thjesht do ta derdhja dhe do ta gatuaja përsëri. Megjithatë, shëndeti është më i vlefshëm se çdo gjë tjetër, dhe supës i duhen vetëm 25 minuta për t'u përgatitur.

Unë mendoj se do të ishte marrëzi të fusësh qymyr në supën e peshkut; nëse gjithçka është e gatuar në natyrë, atëherë është më e lehtë të ziesh përsëri ujin, të hedhësh patatet dhe të fërkosh, vetëm të qëruara dhe të lara paraprakisht. Dhe në përgjithësi, çfarë do të thotë të hedhësh qymyr për 10 minuta? Ndoshta shija e hidhur do të zhduket, por a do të jetë fare e ngrënshme supa e peshkut? ? ! !

Në kuzhinën e peshkatarëve ekziston një shprehje: "pasi të gatuani supën e peshkut, vendosni një trung nga zjarri". Me "log" nënkuptojmë një copë qymyr që vendoset në vesh për 10 minuta për t'i dhënë veshit një aromë të veçantë dhe për të hequr hidhërimin nga biliari. Nëse e keni kripur shumë veshin, do t'ju ndihmojë të hidhni një copë sheqer në vesh.

Ndoshta nuk i keni pastruar plotësisht të brendshmet, ose gjatë pastrimit të peshkut ato janë dëmtuar dhe përmbajtja është derdhur. Ekziston edhe një opsion - nëse e gatuani peshkun me kokën e tij, supa e peshkut mund të shijojë e hidhur nga gushat.

Në mesin e Kozakëve është zakon të zhysin një trung të djegur në vesh; ata thonë se kjo metodë vret shijen e hidhësisë. Dhe të moshuarit më thanë - shtoni më shumë karota në vesh, atëherë nuk do të ketë shije të hidhur. Unë gatuaj shpesh supë peshku, shtoj gjithmonë karota, nuk ka pasur kurrë hidhërim, megjithëse peshkun e pastroj vetë (për fat, burri im është peshkatar) dhe shpeshherë më dëmton fshikëzën e tëmthit kur e pastroj. Kam dëgjuar që kanë vënë një qese me oriz, por nuk e kam provuar vetë.

Po planifikoni të ushqeni një ushtri të tërë, mos u shqetësoni, pastroni peshkun, lani dhe gatuani gjithçka në mënyrë të sigurt.

Është e vështirë të imagjinohet kjo. Pse nuk u pastrua fare peshku para gatimit? Personalisht, nuk do të kërkoja qymyr, madje nuk do ta fusja në vesh. Është më mirë të gatuani një supë të re peshku dhe të jeni të sigurt se gjithçka është në rregull. Pse të eksperimentoni dhe në fund nuk është e qartë se çfarë do të jetë pjata) Ne gatuam supë peshku jashtë, në shtëpi, por kjo nuk ka ndodhur kurrë më parë.

Si të hiqni hidhërimin nga supa e peshkut?

Asnjë peshkatar nuk e kupton peshkimin pa një supë të shijshme peshku të bërë nga peshku që kap. Supa e freskët e peshkut e gatuar në zjarr ose në shtëpi rezulton gjithmonë shumë e shijshme dhe e pasur. Megjithatë, ndonjëherë mund të ndodhë që veshi të bëhet i hidhur. Problemi mund të jetë se peshku për gatim nuk ishte pastruar siç duhet, ose vetë supa e peshkut nuk ishte gatuar siç duhet.

Ju duhet të gatuani gjithmonë supë peshku sipas rregullave dhe më pas gjithçka do të jetë e mrekullueshme. Për të shmangur pyetjen "si të hiqni hidhërimin nga supa e peshkut", duhet të pastroni peshkun siç duhet. Së pari, luspat pastrohen, koka dhe pendët priten. Më pas hiqet lëkura dhe hapet me kujdes barku.

Është më mirë ta bëni këtë me një thikë të mprehtë pa depërtuar thellë, në mënyrë që të mos dëmtoni fshikëzën e tëmthit, e cila jep hidhërim. Më pas hiqni me kujdes të gjitha të brendshmet nga peshku dhe shpëlajeni stomakun dhe të gjitha zonat afër tij me ujë. Për të qenë të sigurt, mund të spërkatni pjesën e brendshme të peshkut me limon. Pas kësaj, peshku vendoset në një tigan dhe mbushet me ujë të ftohtë.

Në tigan vendosen edhe rrënjët e qepës dhe majdanozit të grira trashë për aromë. 10 minuta para gatimit, shtoni piper, kripë dhe gjethe dafine në lëng. Për ta bërë supën të lehtë ose transparente, shtoni pak havjar në të. Kur lëngu të jetë gati, kullojeni dhe vendoseni sërish në zjarr.

Kur të vlojë, shtoni patatet dhe ziejini gjithçka. Kur të vlojë përsëri, zvogëloni gazin dhe gatuajeni derisa të gatuhet gjysmë. Më pas shtoni majdanoz të freskët, hudhra të grira hollë dhe lëreni supën e peshkut të piqet. Mund të ndodhë gjithashtu që për ndonjë arsye supa të jetë ende pak e hidhur.

Çfarë duhet të bëni nëse veshi juaj është i hidhur në këtë rast? Mund ta ruani me limon. Pritini gjysmën e një limoni dhe shtrydhni lëngun në tigan. Lëreni supën të piqet për rreth 15 minuta dhe shijoni lëngun. Hidhërimi do të duhet të zhduket. Dhe lëngu i limonit do t'i shtojë veshit një shije pikante dhe pak të thartë dhe do ta freskojë atë.

duke shtuar një koment

Më popullorja

Si të hiqni hidhërimin nga rrepka?

Ju mund të mësoni këshilla se si të hiqni hidhërimin nga rrepka nga artikulli ynë - udhëzimet. Ai përshkruan në detaje disa mënyra se çfarë duhet të bëni në mënyrë që rrepka të mos ketë shije të hidhur.

Si të hiqni hidhërimin e vajit të lulediellit?

Ekspertët tanë (29)

Që nga fëmijëria ime kam qenë një person "joformal", kam kaluar nëpër të gjithë rrugën e mundshme të një fëmije nga një familje jofunksionale, unë nga ana tjetër isha: një punk, një Tolkienist, një adhurues anime, një raver dhe një goth, por Kam arritur edhe të studioj: kam marrë një arsim si gazetar. Tani

Unë punoj si analist biznesi në një kompani IT. Është e vështirë të marr ndonjë hobi, në parim unë jam i qetë dhe kënaqem me çdo lloj pasioni :) Unë jam një gustator, Ushqim i shijshem më çmend, mund të gjykoj udhëtimet e mia dhe mbrëmjen e kaluar në kuzhinë:) Kam tre vjet që mësoj gjermanisht, por

Menaxher PR dash gazetar. Fillimisht nga një fshat i vogël siberian. Pastaj pesë vjet në Kemerovë, pastaj gjashtë muaj në Novosibirsk. Tani është tashmë një e gjysmë në Moskë. Deri më tani nuk ka ndonjë tërheqje të veçantë nga këtu. Vetëm për një kohë - kudo)

Unë jam një adhurues i filmit, një maniak i fotografive, nuk mund të jetoj pa udhëtime dhe muzikë. Kjo është ndoshta gjëja më e rëndësishme. Unë punoj në departamentin e bashkëpunimit ndërkombëtar të një instituti kërkimor, por dua të ndryshoj fushën time të veprimtarisë. Më tërheq turizmi dhe gjithçka që lidhet me të.

Më pëlqen thjesht të gatuaj dhe kjo është e gjitha, dhe veçanërisht të eksperimentoj me recetat e vjetra, duke shtuar disa përbërës të rinj në to. Është shumë bukur kur thonë: "Sa e shijshme!" për gatimin tuaj. Unë gatuaj borscht në atë mënyrë që çdo amvise të jetë xheloze! Dhe biznesi për mishin e derrit të zier

Si të hiqni hidhërimin nga supa e peshkut: një udhëzues hap pas hapi

Si të hiqni me mjeshtëri hidhërimin nga supa e peshkut?

Hidhërimi i pakëndshëm shfaqet në supë nëse e preni peshkun gabimisht ose e lani keq ose nuk e ndiqni plotësisht algoritmin e gatimit. Le të hedhim një vështrim hap pas hapi se si të bëjmë një kryevepër të kuzhinës:

Në mënyrë që të mos pyesni veten se si të hiqni hidhërimin në vesh, duhet ta bëni saktë përpunimi primar peshku. Hiqni luspat, më pas prisni kokën dhe pendët. Nëse preferoni ta gatuani produktin me kokën e tij, sigurohuni që të hiqni gushat: ato mund t'i japin supës një shije të pakëndshme. Në asnjë rrethanë mos i lini sytë jashtë: ata do ta bëjnë lëngun me re. "Prekja përfundimtare" është heqja e lëkurës, hapja e barkut dhe zorrët e trupit të pajetë.
Kur pastroni brendësinë e peshkut, mos e dëmtoni fshikëzën e tëmthit: përmbajtja e saj mund të shkaktojë hidhërim të pakëndshëm. Shpëlajeni mirë barkun dhe spërkatni me lëng limoni për të qenë të sigurt. Vetëm në këtë formë të përgatitur peshku mund të vendoset në tigan.
Fillimisht në ujë të ftohtë shtoni peshkun, qepën e grirë dhe rrënjën e majdanozit (të jep një erë të këndshme). Gjithçka gatuhet për një orë. Erëzat duhet t'i shtohen supës më vonë: një minutë para se të supozohet të jetë gati.
Për ta bërë supën të lehtë, mund t'i shtoni havjar. Merrni 50 g të produktit dhe holloni me ujë të ftohtë. Hidheni në tigan gradualisht duke e përzier vazhdimisht. Më pas lëreni supën të ziejë.
Pas zierjes, duhet të hiqni kapakun dhe të zieni supën e peshkut për rreth një çerek ore. Pastaj duhet të qëndrojë nën kapak për të njëjtën kohë në mënyrë që të "arrij" shijen. Provoni supën e përfunduar: nëse është plotësisht e suksesshme, hidheni në tasa me porcione dhe shërbejeni. Vendosni një copë peshk në çdo pjatë.

Nëse ndjekja e saktë e algoritmit të gatimit nuk ju ndihmon të krijoni një produkt me shije të përsosur, përdorni këshilla të thjeshta, si të hiqni hidhërimin nga lëngu i supës së peshkut. Pritini gjysmën e një limoni dhe shtrydhni lëngun në të gjellë e gatshme. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë për një çerek ore. Pas kësaj, shija e pakëndshme duhet të zhduket, supa do të bëhet e butë dhe do të marrë një aromë të mrekullueshme.

Bëhuni i pari dhe të gjithë do ta dinë mendimin tuaj!

rreth projektit
Kushtet e përdorimit
Kushtet e konkurseve

Reklamim
Kompleti mediatik

Certifikata e regjistrimit të mjeteve të komunikimit masiv EL Nr. FS,

lëshuar nga Shërbimi Federal për Mbikëqyrjen e Komunikimeve,

teknologjitë e informacionit dhe komunikimet masive (Roskomnadzor)

Themelues: Shoqëria me përgjegjësi të kufizuar "Hirst Shkulev Publishing"

Kryeredaktor: Dudina Victoria Zhorzhevna

E drejta e autorit (c) Hirst Shkulev Publishing LLC, 2017.

Ndalohet çdo riprodhim i materialeve të faqes pa lejen e redaktorëve.

Informacioni i kontaktit për agjencitë qeveritare

(përfshirë për Roskomnadzor):

në rrjetin e grave

Ju lutemi provoni përsëri

Fatkeqësisht, ky kod nuk është i përshtatshëm për aktivizim.

Kjo recetë supe peshku konsiderohet si një recetë për supë të vërtetë peshku, mirë, kështu e konsiderojmë ne, d.m.th. në rrethet e mia shoqërore me kolegët e peshkatarëve.

Ne përdorim purteka. Ju duhet t'i lani ato tërësisht, të hiqni biliare dhe të hiqni gjilpërat. Peshku vendoset në një tepsi të paqëruar, me luspa. Luspat e peshkut të zier hiqen shpejt dhe lehtë. Ju duhet të gatuani në zjarr të ulët. Kur thjerrëzat e syve të purtekës zbardhen, kjo do të thotë se peshku është gati. Më pas, ju duhet ta rregulloni lëngun me qepë, speca, gjethe dafine dhe erëza të tjera për shije. Sapo supa të vlojë pasi të keni shtuar erëzat, hiqni peshkun prej saj në një pjatë të veçantë. Tani supa e peshkut mund të shërbehet. Besohet se nëse supës i shtohen patatet ose meli, atëherë nuk është më supë peshku.

Duke folur për biliare, do të shkruaj disa fjalë për të.

Si të hiqni shijen e biliare në peshk

Biliari i jep peshkut hidhërimin, ndaj këshillohet që ta hiqni para se të gatuani peshkun.

Prisni me kujdes peshkun në mënyrë që të mos i prisni mëlçinë dhe fshikëzën e tëmthit. Për ta bërë këtë, vendoseni peshkun në anën e tij në tabelë dhe modaliteti i barkut nuk është i thellë. Mos e prisni peshkun në gjysmë, pasi kjo ka më shumë gjasa të dëmtojë mëlçinë.
Nëse biliare derdhet, atëherë duhet ta njomni peshkun në ujë, ta trajtoni me kripë dhe më pas ta shpëlani me ujë të ftohtë. Për të hequr biliare, mund të përdorni uthull të zakonshme tavoline; rekomandohet uthulla e mollës. Pas pastrimit, shpëlajeni peshkun tërësisht, më pas lyeni barkun me uthull, më pas shpëlajeni uthullën dhe njomni peshkun në ujë të ftohtë.
Nëse zbuloni shijen e tëmthit në peshkun tashmë të gatuar, rekomandohet që ta shijoni gjellën me barishte të freskëta aromatike (majdanoz, selino).

zamryb.ru

Si të hiqni hidhërimin nga supa e peshkut: një udhëzues hap pas hapi

Numri i porcioneve: 1
Koha e gatimit: 20 minuta

Si të hiqni me mjeshtëri hidhërimin nga supa e peshkut?

Në mënyrë që të mos pyesni veten se si të hiqni hidhërimin në vesh, është e nevojshme të kryhet siç duhet përpunimi fillestar i peshkut. Hiqni luspat, më pas prisni kokën dhe pendët. Nëse preferoni ta gatuani produktin me kokën e tij, sigurohuni që të hiqni gushat: ato mund t'i japin supës një shije të pakëndshme. Në asnjë rrethanë mos i lini sytë jashtë: ata do ta bëjnë lëngun me re. "Prekja përfundimtare" është heqja e lëkurës, hapja e barkut dhe zorrët e trupit të pajetë.
Kur pastroni brendësinë e peshkut, mos e dëmtoni fshikëzën e tëmthit: përmbajtja e saj mund të shkaktojë hidhërim të pakëndshëm. Shpëlajeni mirë barkun dhe spërkatni me lëng limoni për të qenë të sigurt. Vetëm në këtë formë të përgatitur peshku mund të vendoset në tigan.
Fillimisht, peshku, qepa e grirë dhe rrënja e majdanozit vendosen në ujë të ftohtë (të jep një erë të këndshme). Gjithçka gatuhet për një orë. Erëzat duhet t'i shtohen lëngut më vonë: 10-15 minuta para se të jetë gati.
Për ta bërë supën të lehtë, mund t'i shtoni havjar. Merrni 50 g të produktit dhe holloni me ujë të ftohtë. Hidheni në tigan gradualisht duke e përzier vazhdimisht. Më pas lëreni supën të ziejë.
Pas zierjes, duhet të hiqni kapakun dhe të zieni supën e peshkut për rreth një çerek ore. Pastaj duhet të qëndrojë nën kapak për të njëjtën kohë në mënyrë që të "arrij" shijen. Provoni supën e përfunduar: nëse është plotësisht e suksesshme, hidheni në tasa me porcione dhe shërbejeni. Vendosni një copë peshk në çdo pjatë.

Nëse ndjekja e rreptë e algoritmit të gatimit nuk ju ndihmoi të krijoni një produkt me shije të përsosur, përdorni këshilla të thjeshta se si të hiqni hidhërimin nga lëngu i supës së peshkut. Pritini gjysmën e një limoni dhe shtrydhni lëngun në enën e përfunduar. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë për një çerek ore. Pas kësaj, shija e pakëndshme duhet të zhduket, supa do të bëhet e butë dhe do të marrë një aromë të mrekullueshme.

www.wday.ru

Si të hiqni hidhërimin nga supa e peshkut?

1 kg peshk, 4 thelpinj hudhër
Spice, kripë
Majdanoz, 2 qepë
Gjethja e dafinës
Patate

uznay-kak.ru

Si të hiqni hidhërimin nga supa e peshkut?

Ukha është një pjatë e shijshme e peshkut, megjithëse ndoshta nuk është një mysafir i shpeshtë në tryezën tuaj. Kjo është arsyeja pse ata e duan atë, sepse ajo nuk ka kohë të mërzitet.

Supa e peshkut mund të përgatitet pothuajse me të gjitha llojet e peshkut, përveç buburrecit, pasi jep hidhërim.

Para se t'i përgjigjeni pyetjes se si të shpëtoni nga hidhërimi në vesh, duhet të kuptoni pse veshi është i hidhur.

Supa e peshkut do të ketë shije të hidhur nëse e keni pastruar peshkun gabimisht ose nuk keni ndjekur teknologjinë e gatimit.

Si të pastroni siç duhet peshkun në mënyrë që supa e peshkut të mos ketë shije të hidhur më vonë?

2. Më pas hapni me kujdes barkun duke përdorur një thikë të mprehtë pa u depërtuar thellë, në mënyrë që të mos dëmtoni fshikëzën e tëmthit, e cila jep hidhërim. Më pas hiqni me kujdes të gjitha të brendshmet nga peshku dhe shpëlajeni peshkun me ujë. Për të qenë të sigurt, mund të spërkatni pjesën e brendshme të peshkut me limon. Tani peshku është gati për të përgatitur një supë të shijshme peshku.

Por ndodh që, për arsye të panjohura, supa e peshkut ka shije të hidhur, edhe pse peshku ishte pastruar si duhet dhe dukej se ishte gatuar në të njëjtën mënyrë.

Si të gatuajmë saktë supë peshku?

ktoikak.com

Çfarë duhet të bëni nëse fshikëza e tëmthit shpërthen në peshk

Peshku është një produkt ushqimor shumë i vlefshëm dhe i nevojshëm. Ai përmban një sasi të madhe të substancave të nevojshme për trupin e njeriut. Pjatat e peshkut treten lehtë, përzihen mirë me shumë lloje të pjatave anësore dhe kanë sasinë më të vogël të kalorive në krahasim me gatimet e mishit. Peshku është veçanërisht i dobishëm për fëmijët dhe të moshuarit. Por çfarë duhet të bëni nëse, gjatë pastrimit të peshkut, shtypni pa dashje fshikëzën e tëmthit ose gjeni njolla të verdha në peshkun e blerë që krijohen kur derdhet biliare. Në fund të fundit, gjellë mund të bëhet e hidhur. Si të hiqni shijen e biliare nga peshku?

Hiqni pendët e tjera, vendoseni peshkun në anën e tij në një dërrasë prerëse dhe, duke përdorur majën e një thike, bëni një prerje të gjatë dhe të cekët duke filluar nga anusi. Nëpërmjet këtij prerje, hiqni me kujdes të brendshmet, duke pasur kujdes që të mos shkatërroni as fshikëzën e tëmthit dhe as mëlçinë. Përdorni një thikë shumë të mprehtë dhe përpiquni ta bëni prerjen vërtet të cekët, sepse në disa lloje peshqish fshikëza e tëmthit ndodhet afër sipërfaqes së barkut.

Nëse dëmtoni fshikëzën e tëmthit, prisni menjëherë zonën e kufomës në të cilën është derdhur biliare dhe fërkoni zonat ngjitur me kripë të vogël të tryezës. Pas kësaj, lani me kujdes peshkun në ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Për besueshmëri më të madhe, pasi të keni hequr zonën e prekur, thithni peshkun në ujë të freskët për 1,5-2 orë, dhe më pas trajtojeni me kripë dhe lani.

Më të lexuarit:

Post navigacion

Si të hiqni shijen e biliare në peshk

Peshku është një produkt ushqimor shumë i vlefshëm dhe i shëndetshëm. Ai përmban shumë substanca të nevojshme për trupin e njeriut. Pjatat e peshkut janë të lehta për t'u tretur, shkojnë mirë me shumë lloje të pjatave anësore dhe janë më pak kalori në krahasim me gatimet e mishit. Peshku është veçanërisht i dobishëm për fëmijët dhe të moshuarit. Por çfarë duhet të bëni nëse, gjatë pastrimit të peshkut, shtypni pa dashje fshikëzën e tëmthit ose gjeni njolla të verdha në peshkun e blerë që krijohen kur derdhet biliare. Në fund të fundit, gjellë mund të bëhet e hidhur. Si të hiqni shijen e biliare nga peshku?

Do t'ju duhet

Përdorni një thikë shumë të mprehtë dhe përpiquni ta mbani prerjen vërtet të cekët, pasi në disa lloje peshqish fshikëza e tëmthit ndodhet afër sipërfaqes së barkut.

Për besueshmëri më të madhe, pasi të keni hequr zonën e prekur, thithni peshkun në ujë të ftohtë për 1,5-2 orë, dhe më pas trajtojeni me kripë dhe shpëlajeni.

Nëse keni një uthull me aromë më të butë, si uthulla e mollës ose uthull orizi, përdorni atë në vend.

Por, çka nëse shija karakteristike e hidhur dhe aroma e pakëndshme e biliare ndihet ende në pjatën e përfunduar të peshkut? Më pas, mënyra e vetme është të përpiqeni t'i “maskoni” duke i shtuar gjellës një pjatë anësore aromatike me shije të fortë dhe të qëndrueshme. Barishtet e freskëta, si majdanozi me gjethe, janë më të përshtatshmet për këtë.

Por në mënyrë që peshku të jetë i shijshëm, lëng dhe jo i hidhur, duhet të dini pikat e mëposhtme:

Si të pastroni siç duhet peshkun
Si të presim siç duhet peshkun
Si të përpunoni siç duhet peshkun për gatim.

Si të pastroni siç duhet peshkun?

1. Pastroni me kujdes peshkun nga luspat, prisni pendët dhe kokën.

Nëse biliare derdhet, peshku mund të shpëtohet, me kusht që të merren masa të menjëhershme.

Si të hiqni hidhërimin e peshkut?

Siç e kuptoni tashmë, hidhërimi tek peshku shfaqet kur bile mbi të, ose nëse e gatuani, atëherë nga gushat, të cilat duhet të hiqen.

Ka disa mënyra për të hequr qafe hidhërimin e peshkut.

1. Nëse derdhet biliare, duhet ta njomni peshkun në ujë, ta trajtoni me kripë dhe ta lini të qëndrojë për 20 minuta.Pas kësaj, peshkun e shpëlani mirë me ujë të ftohtë.

2. Mund të spërkatni edhe barkun e peshkut me lëng limoni për të hequr shijen dhe erën e hidhur. Kjo metodë është e zbatueshme vetëm me një sasi të vogël biliare.

3. Nëse peshkut i bie shumë biliare, uthulla do të ndihmojë në largimin e tij. Është mirë të përdorni uthull molle, e cila nuk do t'i heqë shijen delikate peshkut dhe, në të njëjtën kohë, do të largojë hidhërimin. Para se ta përdorni, shpëlajeni peshkun dhe më pas lyeni barkun me uthull molle. Pas kësaj, shpëlajeni uthullën dhe lëreni peshkun në një tas me ujë të ftohtë.

Si të hiqni hidhërimin nga peshku i gatuar?

Ukha është një delikatesë e vërtetë që shoqërohet me bollëk drekë familjare ose tubime të këndshme rreth zjarrit. Sidoqoftë, realiteti nuk korrespondon gjithmonë me pritjet: ndonjëherë pjata e përfunduar është e hidhur dhe nuk mund të hahet me kënaqësi. Si të hiqni hidhërimin nga supa e peshkut dhe si ta bëni atë në mënyrë korrekte në mënyrë që të mos zhgënjeheni në shijen? Le ta kuptojmë.

Si të hiqni hidhërimin nga supa e peshkut? Një mënyrë është të shtrydhni limon në të.

Numri i servirjeve: 1
Koha e GATIMIT: 20 minuta

Si të hiqni me mjeshtëri hidhërimin nga supa e peshkut?

Në mënyrë që të mos pyesni veten se si të hiqni hidhërimin në vesh, është e nevojshme të kryhet siç duhet përpunimi fillestar i peshkut. Hiqni luspat, më pas prisni kokën dhe pendët. Nëse preferoni ta gatuani produktin me kokën e tij, sigurohuni që të hiqni gushat: ato mund t'i japin supës një shije të pakëndshme. Në asnjë rrethanë mos i lini sytë jashtë: ata do ta bëjnë lëngun me re. "Prekja përfundimtare" është heqja e lëkurës, hapja e barkut dhe zorrët e trupit të pajetë.
Kur pastroni brendësinë e peshkut, mos e dëmtoni fshikëzën e tëmthit: përmbajtja e saj mund të shkaktojë hidhërim të pakëndshëm. Shpëlajeni mirë barkun dhe spërkatni me lëng limoni për të qenë të sigurt. Vetëm në këtë formë të përgatitur peshku mund të vendoset në tigan.
Fillimisht, peshku, qepa e grirë dhe rrënja e majdanozit vendosen në ujë të ftohtë (të jep një erë të këndshme). Gjithçka gatuhet për një orë. Erëzat duhet t'i shtohen lëngut më vonë: 10-15 minuta para se të jetë gati.
Për ta bërë supën të lehtë, mund t'i shtoni havjar. Merrni 50 g të produktit dhe holloni me ujë të ftohtë. Hidheni në tigan gradualisht duke e përzier vazhdimisht. Më pas lëreni supën të ziejë.
Pas zierjes, duhet të hiqni kapakun dhe të zieni supën e peshkut për rreth një çerek ore. Pastaj duhet të qëndrojë nën kapak për të njëjtën kohë në mënyrë që të "arrij" shijen. Provoni supën e përfunduar: nëse është plotësisht e suksesshme, hidheni në tasa me porcione dhe shërbejeni. Vendosni një copë peshk në çdo pjatë.

Të gjithë kanë hasur në një situatë ku pjata e përfunduar nuk i plotëson pritjet. Në këtë artikull do të shqyrtojmë pyetjen: është e hidhur, çfarë duhet të bëni për të ruajtur gjellën?

Veshi i hidhur: çfarë të bëni

E rëndësishme: për të mos kërkuar një rrugëdalje nga kjo situatë, përpiquni ta parandaloni atë. Për ta bërë këtë, në fazën e përgatitjes së ushqimit, kushtojini vëmendje maksimale prerjes së peshkut. Filmat e zinj të hequr jo plotësisht, plasja e fshikëzës së tëmthit gjatë prerjes, si dhe gushat janë shkaqet kryesore të hidhërimit. Është më mirë të prisni gushat, atëherë problemi i supës së peshkut të hidhur nuk do t'ju ndikojë.

Peshku duhet të mbushet me ujë të ftohtë dhe të zihet vetëm në zjarr të ulët.

Nëse supa ka ende shije të hidhur, mund të bëni sa më poshtë:

Merrni një qepë të madhe, e prisni në dy pjesë, e vendosni në një tenxhere, e mbuloni me kapak dhe e lini për 15 minuta. Më pas hidhni qepën e hidhur.
Merrni gjysmë limoni, shtrydhni lëngun, hidheni në tiganin me supën e përgatitur të peshkut. Pas 15 minutash, mund të shijoni pjatën e përfunduar - hidhërimi do të zhduket prej saj pa lënë gjurmë.
Një tjetër recetë - ne përdorim zarzavate. Në një tigan standard, merrni një tufë me barishtet tuaja të preferuara - kopër, cilantro ose majdanoz. Grini, shtoni në tigan, lëreni për një çerek ore. Kjo metodë ndihmon nëse hidhërimi është mesatar ose i dobët.

E rëndësishme: nëse është shumë e hidhur, provoni një kombinim: fillimisht përdorni qepë dhe më pas shtoni shumë barishte në gjellë.