แป้งพิซซ่าเป็นที่นิยมมากที่สุด พิซซ่าโฮมเมด

พิซซ่าร้อนๆตอนเช้าด้วย เปลือกชีส จะทำให้สามีพอใจที่ออกมาจากห้องอาบน้ำ (คุณต้องรู้สูตรอาหาร ทดสอบอย่างรวดเร็ว สำหรับพิซซ่า - และตอนนี้คุณในฐานะแม่มดที่เก่งกาจที่สุดก็พร้อมที่จะเสกอาหารเช้าแสนอร่อยแล้ว!) ในมื้อกลางวันเพื่อนร่วมงานจะชื่นชม "Marinara" หรือ "Margarita" สุดคลาสสิกซึ่งคุณจะแบ่งปันกับทุกคนที่ทำงานร่วมกับคุณในสำนักงานเดียว (พิซซ่าโฮมเมดบนแป้งหนานุ่มและหลังจากอุ่นใน เตาอบไมโครเวฟ รสชาติดีมาก!). ในตอนเย็นครอบครัวจะประทับใจกับพิซซ่าบนแป้งยีสต์ที่ธรรมดาที่สุด - พร้อมไวน์แดงทาร์ตหนึ่งแก้วตลกแบบฝรั่งเศสเบา ๆ และบรรยากาศอบอุ่นเหมือนบ้าน

ปาร์ตี้สำหรับเพื่อนวันเกิดของเด็ก ๆ อาหารกลางวันเพื่อธุรกิจในช่วงพักระหว่างการฝึกอบรมพบปะกับเพื่อน ๆ ปิกนิกท่ามกลางธรรมชาติ - พิซซ่าเหมาะกับทุกที่ยินดีต้อนรับทุกที่และจำเป็นทุกที่

แน่นอนว่าคุณมีสูตรแป้งพิซซ่าที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งคุณใช้เป็นประจำทุกปี: มันไม่ทำให้คุณผิดหวังมันเหมาะกับคุณอย่างสมบูรณ์และไม่บังคับให้คุณท่องอินเทอร์เน็ตก่อนเตรียมอาหารเย็นทุกครั้งเพื่อค้นหาสิ่งที่เหมาะสม แน่นอนว่าในกรณีนี้คุณไม่น่าจะสนใจตัวเลือกอื่นใด - แต่ยัง ... อย่าผ่านไป! สูตรใหม่ เป็นโอกาสที่จะได้รับประสบการณ์ที่เป็นประโยชน์และเขียนวิธีที่ประสบความสำเร็จมากยิ่งขึ้นในการเตรียมอาหารที่คุ้นเคยในตำราอาหารส่วนตัวของคุณ

ไม่ค่อยมีใครรู้ว่าความลับ พิซซ่าแสนอร่อย อยู่ในการทดสอบที่ประสบความสำเร็จ คุณสามารถทดลองใช้การอุดฟันเป็นเวลานานคุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบบางอย่างกับคนอื่น ๆ เลือกซอสมะเขือเทศที่สมบูรณ์แบบไม่รู้จบซื้อเฉพาะชีสที่ดีที่สุด แต่ถ้าฐานไม่อร่อยคุณจะไม่ได้พิซซ่าแสนอร่อย

มาพูดถึงแป้งพิซซ่ากันไหม?

แป้งยีสต์ที่พบมากที่สุดสำหรับพิซซ่าแบบบาง

คลาสสิกของประเภทซึ่งในการตีความอย่างใดอย่างหนึ่งจะถูกนำเสนอในหนังสือเรียนทั้งหมดบน อาหารอิตาเลี่ยนซึ่งใช้โดยพ่อครัวในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงและมักใช้ในสูตรอาหารมาตรฐาน พิซซ่าเป็นอาหารพื้นบ้านและเรียบง่ายดังนั้นจึงไม่ควรเตรียมที่ยากหรือมีปัญหาทางเทคนิค ยิ่งไปกว่านั้นยังไม่รวมส่วนผสมที่หาได้ยากซึ่งต้องเสียเงินเป็นจำนวนมากและคุณไม่สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าแถวหัวมุม ส่วนผสมพื้นฐานของแป้งพิซซ่ายีสต์ง่ายๆ ได้แก่ น้ำยีสต์แป้งเกลือและน้ำมันพืชบางชนิด ทุกสิ่งทุกอย่างมาจากความชั่วร้าย

ส่วนผสม:

แป้ง 175 กรัม
น้ำ 125 มล.
1 ช้อนชา ยีสต์;
1/4 ช้อนชา เกลือ;
1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช.

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นใส่เกลือและน้ำมัน ค่อยๆใส่แป้งนวดให้นุ่มไม่เหนียวแป้งยืดหยุ่น หลังจากแป้งพร้อมแล้วอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะนวดบนโต๊ะเพิ่มเติมโดยใส่แป้งหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ: แป้งยีสต์ รักความเสน่หาและ "โบนัส" สามนาทีของความสนใจที่คุณมอบให้เขาจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วเท่านั้น

คลุมชามแป้งด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อบอุ่นจนเพิ่มเป็นสองเท่า หลังจากนั้นคุณสามารถนวดแป้งและเริ่มสร้างพิซซ่าได้

แป้งยีสต์ที่พบบ่อยที่สุดสำหรับพิซซ่าหนานุ่ม

เคล็ดลับประการแรกของพิซซ่าที่ประสบความสำเร็จบนฐานอันเขียวชอุ่มคือแป้งสำหรับทำตัวเลือกนี้จะรีดหนากว่าแบบบางเล็กน้อย ความลับที่สองคือสัดส่วนแป้งและน้ำที่แตกต่างกันเล็กน้อย

ส่วนผสม:

น้ำ 225 มล.
แป้ง 300 กรัม
1 ช้อนชา ยีสต์;
1/3 ช้อนชา เกลือ;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

เทยีสต์แห้งด้วยน้ำอุ่นแล้วรอจน "เล่น" หลังจากนั้นใส่เกลือเพิ่ม น้ำมันพืช (มะกอก - ในอุดมคติทานตะวัน - ยอมรับได้) ค่อยๆใส่แป้งนวดแป้งที่เนียนนุ่มไม่เหนียว ทิ้งไว้ในชามที่คลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงก่อนที่จะขึ้น (เวลาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิอากาศในห้องและคุณภาพของอาหาร) หลังจากเพิ่มแป้งขึ้นครึ่งหนึ่งเราหลอกลวงและดำเนินการรวบรวมพิซซ่า

แป้งพิซซ่าที่ปราศจากยีสต์

แม่บ้านหลายคนกำลังมองหาไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม สูตรที่ดี แป้งพิซซ่าที่ปราศจากยีสต์ บางคนไม่เห็นว่ายีสต์เลย อาหารสุขภาพผลิตภัณฑ์นี้มีข้อห้ามสำหรับผู้อื่นและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ก็ไม่มีความอดทนและเวลาเพียงพอที่จะรอให้แป้งยีสต์ขึ้น ทางออกคือแป้งที่ไม่มียีสต์ กรอบแห้งบางและอร่อย

ส่วนผสม:

แป้ง 2 ถ้วย;
0.5 ถ้วยนม
1/2 ช้อนชา เกลือ;
1/2 ช้อนชา โซดา;
2 ไข่
3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

ผสมแป้งเกลือและโซดา ผัดนมไข่และเนยในชามแยกต่างหาก เทแป้งสองในสามลงในมวลของเหลวแล้วคนด้วยช้อนจนสารเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน เราวางช้อนทิ้งไว้ทาน้ำมันพืชด้วยมือของเราและค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือเราเริ่มนวด นวดแป้งอย่างน้อย 10 นาที - คุณจะได้แป้งที่เนียนเป็นมันวาวน่าสัมผัสมาก ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 15 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถทำงานกับแป้งได้

สูตรแป้งพิซซ่า Kefir

แป้ง Kefir เป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบทางเลือกในการทำพิซซ่าอย่างรวดเร็ว - ไม่ต้องนวดนานไม่ต้องรอให้แป้งขึ้นและพิสูจน์ได้ ข้อดีอีกอย่างที่สำคัญของแป้ง kefir คือการกำจัดของเหลือซ้ำ ๆ : มักเกิดขึ้นที่ kefir หนึ่งแก้วยังคงอยู่ในถุงซึ่งไม่มีใครอยากดื่มอีกต่อไป อายุการเก็บรักษากำลังจะสิ้นสุดลงและระหว่างทางกลับบ้านมีการซื้อผลิตภัณฑ์นมหมักส่วนใหม่ ทิ้งของเหลือแบบนั้น - มือจะไม่ลุกขึ้นซึ่งหมายความว่าคุณต้องคิดอะไรบางอย่างที่จะช่วยให้คุณใช้มันได้โดยไม่ต้องบังคับให้คนในครัวเรือนดื่ม kefir ที่ยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน ทางออกคือแป้ง kefir สำหรับพิซซ่าคลาสสิกหรือตัวอย่างเช่นไม่ได้มาตรฐานเช่นกัน

ส่วนผสม:

kefir 1 แก้ว;
แป้ง 2.5 ถ้วย
น้ำมันพืช 10 มล.
ไข่ 1 ฟอง
1/3 ช้อนชา เกลือ;
1/3 ช้อนชา โซดา.

ผสมแป้งเกลือและโซดา

ผสมน้ำมันพืช kefir และไข่ในชามแยกต่างหาก

ค่อยๆเทส่วนผสมแห้งลงในมวลของเหลวและคนให้เข้ากันจนได้แป้งเหนียวที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณไม่สามารถนวดได้เป็นเวลานานคุณจะ "ไล่" อากาศทั้งหมดออกไปแป้งจะ "อุดตัน" และเหนียว หลังจากส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้วให้วางแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้แล้วจุ่มลงในน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน แม้กระทั่งเลเยอร์... จากนั้นคุณสามารถทำงานกับการเติม

แป้งพิซซ่ากับครีมเปรี้ยว

บางทีในบรรดาตัวเลือกที่ไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับแป้งพิซซ่าอันนี้น่าสนใจอร่อยและสะดวกที่สุด ค่อนข้างเร็ว (สูงสุด 10 นาที) และใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย (วัดผสมรับ) คุณมีฐานพิซซ่าที่ยอดเยี่ยมพร้อม - อร่อยนุ่มไม่แห้งและไม่แข็ง ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม! แน่นอนว่าผู้ผลิตพิซซ่าตัวจริงมีแนวโน้มที่จะเป็นลมหากคุณแสดงให้เขาเห็นถึงมวลที่ไม่ชัดเจนโดยไม่มียีสต์ซึ่งเราจะเรียกว่าแป้งพิซซ่าแบบครีม อย่าทำให้เขาประหม่า - ตกลงกันว่าผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างเป็นทางการอยู่ในของเหลว แป้งครีม เราจะเรียกมันว่าพายเปิด แต่ในหมู่พวกเราเราจะเรียกมันว่าพิซซ่าต่อไป โฮมเมดและอร่อยมาก

ส่วนผสม:

1/2 ถ้วยครีมเปรี้ยว
ไข่ 1 ฟอง
1/2 ช้อนชา โซดา;
1/2 ช้อนชา เกลือ;
แป้ง 1/2 ถ้วย

ผสมครีมกับไข่ใส่เกลือและโซดา เทแป้งและนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัดหลาย ๆ ครั้ง เรากระจายมันในรูปแบบที่ทาน้ำมันอย่างดีระดับด้วยช้อน คุณสามารถทำงานกับการเติม

แป้งพิซซ่ากับชีสกระท่อม

นุ่มด้วยรสครีมที่นุ่มนวลอ่อนโยนและไม่แห้งเป็นเวลานาน นี่คือแป้งที่ควรปรุงสำหรับพิซซ่าขนาดใหญ่สองชิ้นในครั้งเดียวเพราะในวันที่สองและวันที่สามมันยังคงอร่อยและน่ารับประทาน

ส่วนผสม:

ชีสกระท่อม 250 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
เนย 50 กรัม
1/2 ช้อนชา เกลือ;
1/2 ช้อนชา โซดา;
แป้ง 1.5 ถ้วย

บดคอทเทจชีสกับไข่ใส่โซดาเกลือและทำให้นิ่ม เนย... ค่อยๆใส่แป้งนวด แป้งนุ่ม... มันอาจติดมือเล็กน้อย - พยายาม จำกัด ตัวเองให้อยู่ในปริมาณแป้งที่กำหนดเพื่อไม่ให้ "ตอก" แป้งและทำให้เหนียว ในการกระจายแป้งบนแผ่นอบให้เรียงด้วยกระดาษรองอบแปรงเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชและวางลูกบอลไว้ตรงกลาง ใช้มือเปียกขึงแป้งไปทุกทิศทางจนได้ชั้นที่เท่ากัน จากนั้นคุณสามารถแพร่กระจายไส้

พิซซ่าแป้งพัฟยีสต์

และนี่เป็นสูตรแป้งพิซซ่าที่ใช้เวลานานที่สุดในบรรดาสูตรแป้งพิซซ่าทั้งหมด เห็นได้ชัดว่าไม่มีใครทำอาหารนี้ทุกวัน แต่บางครั้งคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยแป้งพัฟที่ยอดเยี่ยมกับยีสต์ - มันนุ่มและกรอบและนุ่มและแข็งในเวลาเดียวกัน

ส่วนผสม:

เนย 200 กรัม
แป้ง 3 ถ้วย;
ยีสต์ 7 กรัม
1/2 ช้อนชา เกลือ;
ของเหลว 3/4 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
3 ช้อนชา ซาฮาร่า.

เทน้ำอุ่นลงในชามใส่น้ำตาลและยีสต์

เราถูเนยไอศครีมลงในแป้งอย่างรวดเร็วบนเครื่องขูดหยาบและผสมอย่างรวดเร็วจนได้เศษ

หลังจากยีสต์เริ่ม” เล่น” ใส่ไข่คนให้เข้ากันแล้วเทลงในแป้ง ผัดโดยไม่คลั่งไคล้ถ้าจำเป็นให้เพิ่มอีกช้อนหรือสองแป้งรวบรวมแป้งในลูกบอลและปิดชามด้วยฟิล์มปิดซ่อนแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถนำแป้งออกและตัดได้

แป้งพิซซ่าเบียร์

ส่วนผสม:

เบียร์ 1/2 แก้ว
เนย 125 กรัม (ครึ่งซอง);
1/3 ช้อนชา เกลือ;
1/3 ช้อนชา โซดา;
แป้ง 1.5-2 ถ้วย

ผสมเบียร์กับเนยละลายใส่เกลือและโซดา ผัดแป้ง - คุณควรจะได้แป้งที่นุ่มไม่เหนียวน่าพอใจและอ่อนโยน เราม้วนเป็นชั้นบาง ๆ หรือยืดด้วยมือของเราแล้วเติมด้วยไส้

พิซซ่าจากแป้งสำเร็จรูป

ตัวเลือกสำหรับคนขี้เกียจยุ่งรีบร้อนและไม่ชอบ "เล่น" กับแป้ง แต่ชอบกินอร่อย ๆ - พิซซ่าแบบซื้อจากร้าน ขนมพัฟ, ไร้เชื้อหรือยีสต์. ละลายน้ำแข็งวางบนแผ่นอบกระจายไส้และนำเข้าเตาอบแค่นั้นแหละ นี่ไม่ได้หมายความว่าด้วยการปรุงแต่งเช่นนี้คุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างไรก็ตามความจริงที่ว่าอาหารมื้อเย็นจะมีรสชาติที่อร่อยกว่าสินค้าในร้านสะดวกซื้ออย่างมั่นใจ

5 เคล็ดลับในการทำอาหาร แป้งอร่อย สำหรับพิซซ่า:

1. สำหรับหลาย ๆ คนดูเหมือนว่าโชคร้ายของเกลือหนึ่งช้อนในแป้งจะไม่รู้สึกหรือรู้สึกเลยดังนั้นคุณสามารถลืมมันไปได้เลย ผิดพลาด! เกลือทำให้รสชาติของแป้งสมดุลช่วยเพิ่มสิ่งที่ควรค่าแก่การเสริมสร้างดังนั้นไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรพึ่งพาการบรรจุเพื่อลดระดับความเค็มของอาหารสำเร็จรูปและละเว้นการเติมเกลือลงในแป้ง

1. หลังจากเติมมือและฝึกซ้อมแล้วให้ไปที่ไม้ลอย - อย่าม้วนแป้งด้วยหมุดกลิ้ง แต่ค่อยๆใช้มือบิด คนทำพิซซ่าแสดงให้เห็นว่าคุณทำอาหารในขณะที่โยนแป้งขึ้นไปในอากาศอย่างสวยงามไม่ได้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของการแสดง นี่เป็นวิธีการเตรียมพิซซ่าที่สมบูรณ์แบบโดยสมบูรณ์: ไม่ฉีกเส้นใยยีสต์ที่ละเอียดอ่อนให้โครงสร้างแป้งที่นุ่มและน่ารับประทาน

1. ข้อผิดพลาดทั่วไปที่จิตวิญญาณของชาวสลาฟใจกว้างทำเมื่อทำพิซซ่าคือไส้หนาและหนา เราลืมไปว่าเราไม่ได้ทำอาหาร เปิดพายนั่นคือพิซซ่าและเราพยายามที่จะเพิ่มการเติมมากขึ้นโดยเชื่อว่าเนื่องจากเราปรุงอาหารด้วยตัวเองจึงไม่มีอะไรที่ต้องโลภ อย่างไรก็ตามในความเป็นจริงนั้นแตกต่างออกไปและพิซซ่าก็ไม่ได้ออกมาอย่างที่ควรจะเป็น อุดมคติ: ในจานที่ทำเสร็จแล้วคุณจะต้องรู้สึกได้ทั้งไส้และฐานที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ อย่าลืมเรื่องนี้เมื่อวางเนื้อมะเขือเทศมะกอกเห็ดชีสและอาหารอื่น ๆ บนแป้งในครั้งต่อไป

1. อบพิซซ่าที่อุณหภูมิสูงเท่านั้น - อาหารอิตาเลียนแท้ๆทำในเตาอบไม้ซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ว่าแห้งและร้อนดีมาก หากต้องการเข้าใกล้ภาพที่คล้ายกันที่บ้านให้ตั้งตัวควบคุมอุณหภูมิในเตาอบของคุณไว้ที่ 220 องศาเป็นอย่างน้อย

1. ด้วยเหตุผลเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้นจึงควรวางแป้งไม่ได้อยู่บนแผ่นโลหะเย็น แต่อยู่บนพื้นผิวที่มีความร้อนสูง ในการทำเช่นนี้ให้ถือแผ่นอบไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10 นาทีจากนั้นจึงเทแป้งลงไปเท่านั้น

ขอให้โชคดีกับการทดลองและพิซซ่าแสนอร่อยของคุณ!

พิซซ่าซึ่งเป็นอาหารอิตาเลียนอาจเป็นที่ชื่นชอบของเกือบทุกคน แต่อะไรจะอร่อยและเป็นธรรมชาติไปกว่าพิซซ่าโฮมเมดด้วยมือของคุณเองล่ะ? ด้วยวิธีนี้เบอร์ริโตนี้สามารถตกแต่งโต๊ะงานรื่นเริงได้

สำหรับความอร่อยทั้งหมดจานนี้ไม่ยากที่จะเตรียม คุณจะต้องคนจรจัดกับการทดสอบเท่านั้น แน่นอนว่าเมื่อมีการจัดสรรเวลาในการปรุงอาหารน้อยเกินไปสามารถซื้อฐานหรือแป้งสำเร็จรูปได้ แต่จะดีกว่าถ้าทำเอง

ในบทความนี้จะแนะนำวิธีทำแป้งพิซซ่าหลายวิธี

แต่ก่อนอื่นนี่คือเคล็ดลับบางประการในการทำแป้ง

• คุณไม่มีหมุดกลิ้งเหรอ? คุณสามารถหาสิ่งทดแทนที่คุ้มค่าได้ในฟาร์ม! นำขวดแก้วที่มีพื้นผิวเรียบลอกฉลากออกเช็ดเสร็จแล้ว! จะพอดีและ ขวดพลาสติก... แต่ต้องเติมน้ำและขันฝาให้ดีเพื่อไม่ให้น้ำหยด

โดยส่วนตัวผมใช้ท่อพลาสติกชิ้นหนึ่ง ฉันมีหลายอันหลายขนาด สะดวกมากไม่ต้องใช้หมุดกลิ้ง

ใช้ฟิล์มยึดหรือม้วนฟอยล์ ต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือเทปกว้าง ๆ เท่านั้นถ้าทำจากกระดาษแข็ง

• แป้งที่ถูกต้องจะได้รับก็ต่อเมื่อมีการเพิ่มสัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสม ไม่จำเป็นต้องเพิ่ม "ด้วยตา" ผลลัพธ์อาจไม่ถูกใจคุณ

• ยิ่งแป้ง "อยู่ตัว" นานเท่าไหร่แป้งก็จะยิ่งนุ่ม สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาหากคุณเตรียมไว้เป็นเวลานานก่อนใช้งาน ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มแป้งมากขึ้นหรือโรยลงบนพื้นโต๊ะให้มากเมื่อกลิ้ง

• เพื่อให้ได้พิซซ่าบนฐานที่บางแป้งจะต้องรีดให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ประมาณ 1-2 มม. หากคุณชอบพิซซ่าแบบฟู ๆ แป้งจะต้องรีดให้หนาขึ้นเล็กน้อย - 3-5 มม. ดังนั้นเมื่ออบจะมีปริมาณเพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่า

• ทุกวันนี้เราใช้ยีสต์ที่แห้งและละลายเร็วบ่อยกว่ามากเมื่ออบเพราะมันไปได้เร็วกว่ามากและมีอายุการเก็บที่ดีและยาวนาน แต่บางครั้งก็มีสูตรอาหารที่มียีสต์บีบอัด (เรียกว่าแท่ง) การเปลี่ยนจะทำ 1 ถึง 3 นั่นคือเราเปลี่ยนชิ้นส่วนที่กดด้วยส่วนแห้งหนึ่งส่วน
• พยายามทาแป้งทั้งหมดด้วยซอส - ฐานจากนั้นจะไม่แห้งเกินไปรอบ ๆ ขอบ

• ความลับสามประการของพิซซ่าแสนอร่อย: แป้งที่ดี, น้ำจิ้มรสเด็ด และชีสมากมาย

• และอย่าลืมร่อนแป้งเสมอ!

วิธีนวดแป้งอย่างถูกต้อง - วิดีโอ

แป้งพิซซ่าที่ปราศจากยีสต์

แป้งในน้ำ

ผลิตภัณฑ์:

• แป้งหนึ่งปอนด์ อย่างดี, เบเกอรี่ที่ดีกว่า;
• แก้วน้ำ (200 กรัม)
• 5 ช้อนโต๊ะล. ล. ดีกว่าน้ำมันมะกอก แต่สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา เกลือเปลือย
• ฉันมักจะเติมสมุนไพรโพรวองซ์ลงในแป้งนี้ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำ
• โซดาที่ปลายมีดดับด้วยน้ำส้มสายชู

ในแป้งที่ร่อนไว้ (ไม่ใช่ทั้งหมด) ใส่เกลือเครื่องปรุงรสและน้ำมัน กวน. เติมน้ำทีละน้อยคนให้เข้ากัน

เมื่อคุณเอาน้ำออกหมดแล้วให้ใส่แป้งที่เหลือลงไปและนวดแป้งให้เข้ากันดีเพื่อไม่ให้ติดมือ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันใช้เครื่องทำขนมปังเพื่อนวดแป้งทุกประเภทเพราะฉันไม่ชอบขั้นตอนนี้จริงๆ จากนั้นคุณก็ดาวน์โหลดทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นและในครึ่งชั่วโมงคุณจะได้รับ แป้งสำเร็จรูป ความสอดคล้องที่ต้องการ! คุณสามารถดูตัวเลือกเครื่องทำขนมปังได้ในช่องที่เลือก

แต่ถ้าคุณไม่มีเครื่องทำขนมปังคุณต้องทำงานด้วยมือของคุณ

ใส่แป้งสำเร็จรูปลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่เย็นครึ่งชั่วโมง

นำแป้งที่เหลือออกจำไว้เล็กน้อยด้วยมือของคุณแล้วม้วนออกโรยด้วยแป้งเล็กน้อย

ก่อนวางไส้ให้วางแป้งลงบนกระดาษ parchment แล้วใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว โรยด้วยน้ำมันและนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตาอบแล้วราดด้วยซอส ดังนั้นปล่อยให้ยืนประมาณ 10 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถใส่ไส้ได้ คุณต้องอบแป้งไม่เกิน 10 นาที

แป้งกับนม

ผลิตภัณฑ์:

• แป้ง 4 ถ้วย;
• 4 ไข่
• นม 1 แก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนชาเกลือ

ใส่แป้งและเกลือที่ร่อนแล้วลงในภาชนะลึกที่เหมาะสม กวน.

ในจานอื่นตีไข่ด้วยตะกร้อมือแล้วเทนมอุ่น (ประมาณ 30 องศา) ใส่ลงไป น้ำมันมะกอก และผสมให้เข้ากัน

เทเนื้อหาลงในแป้งค่อยๆคนตลอดเวลา นวดจนแป้งยืดหยุ่นและไม่ติดมืออีกต่อไป

แป้ง Kefir

ผลิตภัณฑ์:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• kefir 1 แก้วอาจจะไม่สดทั้งหมด
• 2 ไข่
• 3 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• เกลือครึ่งช้อนชา
• 1/4 ช้อนชาโซดา (คุณไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูใน kefir)

เทแป้งครึ่งหนึ่งและเกลือทั้งหมดลงในชามที่เหมาะสม เข้าทาง.

เท kefir ลงในชามอื่นเติมโซดาลงไป Kefir ควรโฟมจากสิ่งนี้ ค่อยๆเทลงในแป้งใส่ไข่เนยและคนให้เข้ากันหากไม่มีเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องทำขนมปัง

ขณะนวดแป้งค่อยๆผสมแป้งทั้งหมด

คลึงแป้งที่ปั้นเสร็จแล้วให้เป็นลูกโรยด้วยแป้งหรือใช้ผ้าเช็ดปากปิดทับไว้เพื่อไม่ให้แห้ง อุ่นทิ้งไว้ 20-30 นาที

แป้งครีม

ผลิตภัณฑ์:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• 2 ไข่
• ครีมเปรี้ยวไม่มากหนึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนยละลายและแช่เย็น
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาลที่ไม่มีด้านบน
• 1 ช้อนชา เกลือเปลือย
• ผงฟูหรือโซดาตบด้วยน้ำส้มสายชู (ที่ปลายมีด)

ร่อนแป้งโดยใช้สไลด์บนพื้นผิวที่เหมาะสมสำหรับการนวดแป้งและทำให้เป็นก้อน ในชามผสมครีมเปรี้ยวเกลือน้ำตาลไข่และโซดา

ตีเนยนิ่มลงในชามที่แยกจากกันจนสีเปลี่ยนแล้วค่อยๆใส่ลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนแล้วเทลงในแป้งที่สุกแล้ว นวดแป้งตามที่อธิบายไว้ในสูตรด้านบน

แป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็วในกระทะพร้อมครีมเปรี้ยวและมายองเนส

ผลิตภัณฑ์:

• 2 ไข่
• 4 ช้อนโต๊ะล. ช้อนครีม
• 4 ช้อนโต๊ะล. มายองเนสหนึ่งช้อน
• 9 ศิลปะ. ช้อนโต๊ะแป้งพร้อมสไลด์เล็ก ๆ
• เกลือครึ่งช้อนชา

แบ่งไข่ลงในจานสูงและกว้าง ใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงไป ผัดด้วยตะกร้อมือ

ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้ว นวดทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน แป้งจะกลายเป็นของเหลวเพื่อให้เทลงในกระทะได้ง่ายๆ ในเวลาเดียวกันจาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชจำนวนมาก

เราชโลมแป้งด้วยซอสมะเขือเทศในกระทะมันสะดวกมากที่จะทำด้วยแปรงซิลิโคนและวางไส้ที่เตรียมไว้ เราใส่กระทะโดยใช้ความร้อนช้าที่สุดอย่าลืมปิดฝาให้สนิท ทอดประมาณ 10 นาที จนชีสละลายหมด

แป้งสำหรับพิซซ่าอย่างรวดเร็วบน kefir

ผลิตภัณฑ์:

• แป้งประมาณ 500 กรัม
• แก้ว kefir;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• เกลือที่ไม่มีส่วนบนหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลน้อยลงเล็กน้อย

เทแป้งที่ร่อนไว้เกลือน้ำตาลโซดาลงในชาม เราผสม เพิ่ม kefir ผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำมัน แป้งควรมีลักษณะเหมือนเกี๊ยว

หลังจาก 20 นาทีรีดแป้งบาง ๆ ตามเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ วางในกระทะที่แห้งและเย็นแล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อด้านล่างของแป้งเป็นสีน้ำตาลพอแล้วให้พลิกกลับด้านและวางไส้

แป้งตัวนี้บางมาก

แป้งพิซซ่ายีสต์

แป้งพิซซ่าน้ำด่วน

ผลิตภัณฑ์:

• 7 กรัม (2 ช้อนชาไม่มีด้านบน) ยีสต์แห้งทันที
• น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว (ประมาณ 45 องศา);
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา (ถ้าคุณชอบแป้งที่หวานกว่านี้ให้เพิ่ม 2)
• 0.5 - 1 ช้อนชา เกลือ;
• 350 กรัม (2.5 ถ้วย) แป้งธรรมดา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

เปิดใช้งานยีสต์ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำอุ่นเติมน้ำตาลและพักไว้จนขึ้น นี่เป็นเวลาประมาณ 10 นาที

น้ำควรอุ่น ไม่มีอะไรร้อนมิฉะนั้นยีสต์จะสูญเสียพลังในการหมัก!

เมื่อไหร่ แป้งยีสต์ จะพร้อมใส่แป้งที่ร่อนไว้กับเกลือและน้ำมันพืชลงไป

เกลือทำให้ยีสต์หมักได้ยากดังนั้นอย่าเทลงในยีสต์ แต่ผัดด้วยแป้ง

ผสมทุกอย่างให้ละเอียด วางแป้งบนโต๊ะแป้งแล้วนวดจนเนียนนุ่มและยืดหยุ่น คลึงแป้งที่ปั้นเสร็จแล้วให้เป็นลูกโรยด้วยแป้งด้านบนหรือใช้ผ้าเช็ดปากปิดทับไว้เพื่อไม่ให้แห้ง ทิ้งไว้ 20 - 30 นาที

แป้งยีสต์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์หรือแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3-4 เดือน เกือบจะพร้อมสำหรับการอบคุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็ง

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่ากับนม

ผลิตภัณฑ์:

• นมหนึ่งแก้ว
• 2 ไข่
• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• ถุงยีสต์แห้ง
• ช้อนชา ซาฮาร่า;
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชหรือมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน

เปิดใช้งานยีสต์ ในการทำเช่นนี้ให้เติมนมอุ่นใส่น้ำตาลและพักไว้จนขึ้น นี่เป็นเวลาประมาณ 10 นาที

แป้งกับซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ

ผลิตภัณฑ์:

20 กรัม วางมะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศใด ๆ

1 ช้อนชา ซาฮาร่า;

น้ำหรือนม 300 กรัม

ถุงยีสต์;

0.5 ช้อนชา เกลือ;

น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 20 กรัม

แป้ง 500 กรัม

ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับยีสต์ให้ละเอียด

เติมน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ถูให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำมะเขือเทศคนให้ละลาย

เทน้ำมันผสมแป้งและยีสต์ทีละน้อย นวดแป้ง เราแบ่งออกเป็นสองส่วน เราใส่ไว้ในแพ็คเกจ ส่วนหนึ่งสามารถแช่แข็งได้จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป อีกอย่างทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

แป้งพิซซ่ายีสต์กระเทียม

ผลิตภัณฑ์:

น้ำอุ่นหรือนม 175 กรัม

2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน

แป้ง 280 กรัม

1 ช้อนชา ซาฮาร่า;

กระเทียม 3 - 5 กลีบ

0.5 ช้อนชา เกลือ;

ยีสต์แห้ง 7 กรัม (ซอง)

ใช้สับกระเทียมจะดีกว่า แต่ถ้าไม่มีเครื่องปั่นจะได้ผล

ผัดเกลือน้ำตาลเนยในน้ำอุ่นหรือนม ใส่กระเทียมสับลงไป

ร่อนแป้งและผสมกับยีสต์แห้ง น้ำที่มีส่วนผสมทั้งหมดละลายในนั้นค่อยๆเทลงในแป้งคนให้เข้ากัน

นวดแป้ง แบ่งออกเป็นหลายส่วนขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของพิซซ่า เราใส่ลูกบอลที่จำเป็นในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ส่วนที่เหลือ - หยุดไว้จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป

สูตรพิซซ่าเหมือนในร้านพิชซ่าจากเชฟชาวอิตาเลียน

ทานให้อร่อย!

ร้านค้าออนไลน์ที่คุณสามารถซื้อเครื่องปั่นเครื่องผสมอาหารเครื่องผสมอาหารและเครื่องทำขนมปัง:

• Aliexpress

บอก VK

เกือบทุกคนชอบพิซซ่า แน่นอนว่ามีร้านพิซซ่าและร้านกาแฟมากมายที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่เตรียมไว้ได้ และคุณยังสามารถทำอาหารง่ายๆ แต่มากได้อีกด้วย อาหารอร่อย และที่บ้าน ตอนนี้เราจะบอกคุณสูตรอาหาร อาหารจานด่วน แป้งพิซซ่า

แป้งยีสต์ด่วนสำหรับพิซซ่า

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 400 กรัม
• อุณหภูมิของน้ำประมาณ 45 °С - 1 แก้ว
• ยีสต์แห้ง - 2.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• เกลือ - หยิก

การเตรียมการ

ผสมน้ำอุ่นยีสต์น้ำตาลและทิ้งไว้จนยีสต์ละลาย เทน้ำมันมะกอกใส่เกลือแป้ง (ควรร่อน) และผสม ทิ้งแป้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นเราแจกจ่ายมันบนแผ่นอบด้วยมือของเราชุบน้ำมันมะกอกก่อนหน้านี้ หากต้องการแป้งสามารถโรยด้วยเครื่องปรุงเช่นโหระพาโหระพา ทุกอย่างแป้งจัดเต็ม คุณสามารถใส่ไส้แล้วส่งไปอุ่นที่ 220 ° C เป็นเวลา 20 นาที

แป้งพิซซ่าที่ปราศจากยีสต์อย่างรวดเร็ว

ส่วนผสม:

• kefir - 250 กรัม
• ไข่ไก่ (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 350 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• เบกกิ้งโซดา - ¼ช้อนชา;
• เกลือ - ¼ช้อนชา

การเตรียมการ

ใส่ kefir ลงในชามใส่โซดาที่ผสมน้ำส้มสายชูลงไป ใส่ไข่ที่ตีด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน เทแป้งเป็นส่วน ๆ เทน้ำมันมะกอกและผสม เทลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้ววางไส้ไว้ด้านบน

แป้งพิซซ่าแสนอร่อย

ส่วนผสม:

• น้ำอุ่น - 70 มล.
• แป้ง - 1 แก้ว
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 10 มล.

การเตรียมการ

ละลายน้ำผึ้งในน้ำอุ่นใส่ยีสต์แห้งปล่อยให้ส่วนผสมอยู่ในที่อบอุ่นเพื่อให้ยีสต์ "มีชีวิต" ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 5 นาที ตอนนี้เราร่อนแป้งใส่น้ำมันพืชและเกลือ เรานวดแป้ง ปรากฎว่านุ่มและยืดหยุ่น ทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถรีดแป้งและเริ่มทำ

พิซซ่าจานด่วนบนแป้งพัฟ

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• ครีมเล็กน้อย - 280 กรัม
• น้ำ - ¾แก้ว;
• น้ำมะนาวคั้นสด - 5 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ.

การเตรียมการ

ร่อนแป้งใส่เนยที่แช่เย็นไว้ตรงกลางแล้วสับให้ละเอียดและเข้ากันดีกับแป้ง ตอนนี้ในแป้งสับด้วยเนยเราทำให้ซึมเศร้า เทน้ำเค็มลงไปใส่ไข่น้ำมะนาวแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว เราม้วนเป็นลูกบอลปิดด้วยผ้าเช็ดปากและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 2 และก่อนอบให้รีดแป้ง 2-3 ครั้งแล้ววางเป็น 4 ชั้น

สูตรแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 125 กรัม
• โซดา - ¼ช้อนชา;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• ไข่ (ใหญ่) - 1 ชิ้น

การเตรียมการ

ผสมไข่กับมายองเนสจนเนียน ใส่แป้งและโซดาลงไป เราปั้นลูกบอลแล้วม้วนเค้กหนาประมาณ 2-3 มม. คุณควรเว้นช่องว่างสำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. จากช่องว่างดังกล่าวคุณจะได้พิซซ่าบาง ๆ ที่มีเปลือก และถ้าคุณต้องการให้แป้งที่ทำเสร็จแล้วนุ่มขึ้นคุณต้องทำให้แป้งหนาขึ้น ใส่ไส้ลงบนแป้งแล้วอบพิซซ่าที่อุณหภูมิ 175 ° C ประมาณ 10 นาที

การเตรียมแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสม:

แม้ว่าพิซซ่าจะเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม แต่ก็สามารถเข้าสู่เมนูของชาวรัสเซียได้อย่างมั่นคง วันนี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารเช้าแสนอร่อยงานเลี้ยงของเยาวชนอาหารว่างจานด่วนปิกนิกท่ามกลางธรรมชาติหรือการพบปะสังสรรค์อย่างเป็นกันเองโดยไม่ต้องใช้พิซซ่า บริษัท ใหญ่... หากเดิมทีพิซซ่าถือเป็นอาหารสำหรับคนยากจนวันนี้เป็นอาหารที่ทั้งแม่บ้านธรรมดาและเศรษฐีกินด้วยความพึงพอใจ

คุณสามารถสั่งพิซซ่าสำเร็จรูปในร้านกาแฟหรือซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าพิซซ่าโฮมเมดที่ทำด้วยมือของคุณเอง พิซซ่าอิตาเลียนคลาสสิกมีแป้งบางและไส้ชุ่มฉ่ำ ส่วนประกอบหลักของอาหารจานนี้ ได้แก่ ซอสมะเขือเทศและชีสและส่วนผสมอื่น ๆ เช่นเห็ดเนื้อแฮมหรืออาหารทะเลจะถูกเพิ่มตามต้องการ

เพื่อให้แน่ใจว่าผลลัพธ์จะไม่ทำให้ความคาดหวังของคุณมืดลงคุณควรจำกฎพื้นฐานในการทำพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ เตรียมแป้งพิซซ่าไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ขึ้นฟู เวลาในการหมักนานขึ้นช่วยให้แป้งมีปริมาณเพิ่มขึ้นและยังทำให้มีรสชาติหวานขึ้น คุณไม่ควรคลั่งไคล้การนวดแป้งควรทำจนกว่าจะถึงความสม่ำเสมอที่ต้องการ - มันจะไม่เหนียวและจะยืดได้ดี การนวดแป้งมากเกินไปอาจทำให้พิซซ่าที่ทำเสร็จแล้วเปราะได้

พักแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ ก่อนรีดเพื่อให้แป้งนุ่มและยืดหยุ่นได้ มืออาชีพบางคนเชื่อว่าควรปรุงฐานพิซซ่าล่วงหน้าบางส่วน ในกรณีนี้จำเป็นต้องอบแป้งที่รีดแล้วในเตาอบเบา ๆ จากนั้นใส่ไส้ลงไปแล้วนำไปเตรียม ทำเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไส้สุกเกินไปและชีสไหม้เนื่องจากแป้งใช้เวลาปรุงนานกว่ามาก

เพื่อความกรอบที่สมบูรณ์แบบควรใช้แป้งขนมปังที่มีโปรตีนสูง หากเป้าหมายของคุณคือพิซซ่าที่มีโคนโค้งมนนุ่มคุณอาจต้องเติมน้ำให้มากขึ้นในแป้งหรือใช้แป้งน้อยลง แป้งที่เปียกจะทำให้เปลือกนุ่มขึ้น ในกรณีนี้ควรใช้แป้งที่มีโปรตีนต่ำจะดีกว่า

หลีกเลี่ยงการใช้ส่วนผสมที่มีราคาแพง - ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่หาได้ง่ายในการทำไส้เช่นแฮมเนื้อสับไส้กรอกเห็ดผักเป็นต้น เพื่อความประหยัดมากขึ้นให้ใช้ส่วนผสมที่มีอยู่แล้วในตู้เย็นเช่นไส้กรอกที่เหลือจากอาหารเช้า ส่วนผสมในการทำไส้ต้องสด โปรดจำไว้ว่าอาหารกระป๋องและชื้นมักจะทำให้พิซซ่าเปียก เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเหตุการณ์นี้ขึ้นให้พยายามนำออกจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว น้ำส่วนเกิน.

อย่าหวงซอสเพราะจะเป็นตัวกำหนดรสชาติสุดท้ายของพิซซ่าและช่วยให้ไส้มีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น ซอสที่ทำจากมะเขือเทศวางซึ่งแทบจะอยู่ติดมือตลอดเวลานั้นรวดเร็วและสะดวกสบายอย่างไม่ต้องสงสัย แต่อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะเตรียมซอสจากมะเขือเทศสดและเครื่องเทศที่สามารถเพิ่มรสชาติของพิซซ่าได้อย่างแท้จริง หากคุณมีมอสซาเรลล่าชีสคุณภาพดีอย่า "ฝัง" ไว้ใต้ส่วนผสมอื่น ๆ แต่วางไว้ด้านบน โปรดจำไว้ว่าไม่ใช่ทุกไส้ที่เหมาะกับความหนาของแป้งที่แตกต่างกัน ดังนั้นแป้งบางกรอบจึงเหมาะที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์และ ไส้ผักในขณะที่พิซซ่าสอดไส้ชีสหลายประเภทควรใช้ เปลือกหนาซึ่งจะรองรับนมเปรี้ยวที่ละลายได้ดี

ถ้าคุณชอบพิซซ่าแบบฉ่ำคุณสามารถใส่หอมใหญ่สับลงไปในไส้ได้ ควรเสิร์ฟพิซซ่าทันทีที่สุกก่อนที่ชีสจะแข็งตัว พิซซ่าแช่เย็นสามารถอุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟได้ แต่พิซซ่าที่ปรุงสดใหม่จะเสิร์ฟได้ดีที่สุดเพราะไม่มีกลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่ ดูเตาอบพิซซ่าเป็นครั้งคราวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสิ้นสุดเวลาทำอาหาร เธอสามารถเปลี่ยนจากความพร้อมเพียงครึ่งเดียวไปสู่การปรุงสุกมากเกินไปในช่วงไม่กี่นาทีที่ผ่านมานี้

การตัดพิซซ่าด้วยมีดที่ไม่ดีสามารถทำลายรสชาติและทำให้ขนมไม่น่าสนใจซึ่งทำให้ประสบการณ์การทานพิซซ่าลดลง ในกรณีนี้ควรตัดพิซซ่าด้วยกรรไกรคมพิเศษทันทีที่คุณนำออกจากเตาอบ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ลังเลกับเรื่องนี้เนื่องจากเมื่อพิซซ่าเย็นตัวลงแป้งจะแข็งตัวและตัดได้ยากขึ้น การตัดด้วยกรรไกรช่วยให้ชีสเข้าที่และป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกจากกัน

เคล็ดลับในการทำพิซซ่าโฮมเมดแสนอร่อยยังอยู่ที่เครื่องดื่มที่คุณเสิร์ฟพร้อมของว่างนี้ โปรดจำไว้ว่าเครื่องดื่มที่หวานเกินไปเครื่องดื่มกาแฟและเครื่องดื่มอัดลมสามารถเอาชนะรสชาติของพิซซ่าของคุณได้ ตัวเลือกที่ดีที่สุด ในกรณีนี้จะกลายเป็น ชาเขียว, น้ำแร่มะเขือเทศหรือ น้ำส้มไวน์แห้งและเบียร์ ด้วยการทำตามเคล็ดลับง่ายๆเหล่านี้ให้แน่ใจว่าความพยายามในการทำอาหารทั้งหมดของคุณจะไม่ไร้ผลและจะได้รับการชมเชยและชื่นชมจากคนที่คุณรักและแขก

สูตรแป้งพิซซ่ายีสต์ต้องใช้ยีสต์แห้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ายีสต์สดและบรรจุภัณฑ์ยังไม่หมดอายุ คุณสามารถใช้แป้งอเนกประสงค์ในการทำแป้งได้ แต่แป้งขนมปังชนิดพิเศษมีกลูเตนมากกว่าแป้งทั่วไปซึ่งจะทำให้เปลือกของพิซซ่ามีความกรุบกรอบ

ส่วนผสม:
น้ำอุ่น 1.5 ถ้วย
ยีสต์แห้ง 1 ซอง
แป้ง 3.5 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา

การเตรียม:
เทยีสต์ลงในน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้ละลายเป็นเวลา 5 นาที ใส่แป้งเกลือน้ำตาลและเนย นวดแป้งยืดหยุ่นด้วยมือหรือใช้เครื่องผสมกับแป้ง ถ้าแป้งดูเหนียวเกินไปให้ใส่แป้งเพิ่ม
ทาแป้งด้วยเนยปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ จนได้ขนาดเป็นสองเท่า โดยปกติจะใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมง การทิ้งแป้งไว้นานขึ้นจะทำให้รสชาติของพิซซ่าดีขึ้นเท่านั้น หรือคุณสามารถอุ่นเตาอบที่ 65 องศาปิดเครื่องแล้ววางชามแป้งลงในเตาอบที่อุ่นแล้วปล่อยให้แป้งขึ้น

ทำแป้งพิซซ่า แบบดั้งเดิม การใช้ยีสต์ใช้เวลาพอสมควรในระหว่างที่แป้งควรเพิ่มปริมาณ แป้งพิซซ่าที่ปราศจากยีสต์เหมาะอย่างยิ่งเมื่อคุณไม่มีเวลารอให้แป้งขึ้นฟู แป้งนี้เตรียมได้ง่ายมากและพิซซ่าโฮมเมดที่ทำจากแป้งนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสม:
แป้ง 2 ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนชา
1/2 ช้อนชาเกลือ
นม 2/3 ถ้วย
น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ

การเตรียม:
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่จนแป้งไม่เกาะด้านข้างของชามอีกต่อไป วางแป้งลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วปั้นขอบให้หนาเพื่อกันไส้ เพิ่มไส้และอบพิซซ่าที่ 220 องศาประมาณ 15 นาที

แน่นอนว่ากุญแจสำคัญของพิซซ่าที่ยอดเยี่ยมคือ แป้งอร่อย... ในขณะที่บางคนชอบฐานที่นุ่มและฟูเช่นเดียวกับที่หลาย ๆ คนชื่นชอบแป้งบางกรอบ แป้งพิซซ่าแบบบางหมายความว่าไม่ต้องใช้เวลาเพิ่มในการขยายตัวดังนั้นจึงปรุงได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที แป้งที่เตรียมไว้ตามสูตรด้านล่างมีความกรอบ แต่ค่อนข้างเป็นพลาสติก

ส่วนผสม:
แป้ง 2 ถ้วย
น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
เกลือ 1.5 ช้อนชา
สมุนไพรอิตาลี 2 ช้อนชา

การเตรียม:
ละลายยีสต์ในน้ำ ใส่แป้งเกลือสมุนไพรอิตาเลียนลงไปผัด วางแป้งบนโต๊ะแล้วนวดประมาณ 5 นาทีให้เป็นแป้งยืดหยุ่น หากแป้งเกาะติดมือและเคาน์เตอร์ของคุณมากเช่นหมากฝรั่งให้เติมแป้งพิเศษทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่แป้งลงในชามแล้วใช้ผ้าชาสะอาดปิดทับขณะเตรียมไส้
เมื่อเสร็จแล้วให้แบ่งแป้งออกเป็นสองชิ้นและสร้างดิสก์ขนาดใหญ่จากแต่ละชิ้น แป้งไม่ควรหนาเกิน 6 มม. เพื่อให้ได้ฐานที่บางมากแป้งจะต้องรีดด้วยหมุดกลิ้ง ถ้าแป้งเริ่มหดกลับปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 5 นาทีแล้วจึงกลิ้งต่อไป
วางแป้งลงบนถาดที่บุด้วยกระดาษ parchment อบที่ 220 องศาประมาณ 4-5 นาที นำแป้งออกจากเตาอบใส่ไส้แล้วอบต่อไปอีก 6-8 นาที

พิซซ่ากับไส้กรอกชีสและมะเขือเทศ - สูตรคลาสสิกคุ้นเคยกับหลาย ๆ คน หากคุณไม่มีอะไรอยู่ในมือนอกจากไส้กรอกมะเขือเทศและชีสสักชิ้นสูตรนี้จะช่วยชีวิตคุณได้อย่างแท้จริง เมื่อใช้สูตรนี้เป็นฐานคุณสามารถสร้างสูตรของคุณเองได้โดยการเพิ่มแชมเปญมะกอก พริกหยวก หรือข้าวโพด

ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 1.5 ถ้วย
ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
น้ำอุ่น 1 แก้ว
สำหรับการกรอก:
มะเขือเทศ 5-7 ลูก
ชีส 200 กรัม
ไส้กรอก 200 กรัม

การเตรียม:
นวดแป้งโดยกวนน้ำอุ่นกับเนยน้ำตาลเกลือและยีสต์และเติมแป้งในตอนท้าย ปั้นลูกบอลจากแป้งที่ได้แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที เมื่อแป้งเพิ่มขนาดให้แบ่งออกเป็นสองส่วน - คุณจะมีฐานพิซซ่าสองอันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. รีดแป้งออกแล้ววางลงบนถาดอบ
หั่นมะเขือเทศสองลูกเป็นชิ้น ๆ แล้วสับส่วนที่เหลือด้วยมีดหรือเครื่องปั่น ถ้าคุณเพิ่มเล็กน้อย พริกขี้หนู หรือ adjika ซอสมะเขือเทศจะเผ็ดกว่า ทาแป้งด้วยซอส
แบ่งชีสขูดออกเป็นสองส่วน โรยชีสส่วนหนึ่งให้ทั่วฐานด้วย ซอสมะเขือเทศ... จัดเรียงไส้กรอกและชิ้นมะเขือเทศที่หั่นไว้ โรยด้วยชีสที่เหลือด้านบนและอบพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 10 นาที

หายากที่จะพบคนที่ปฏิเสธ พิซซ่าโฮมเมดเนื่องจากพิซซ่าโฮมเมดนั้นอร่อยเสมอและทุกครั้งที่มีการรักษาแบบดั้งเดิมการเติมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตลอดเวลาขึ้นอยู่กับความชอบและเนื้อหาของตู้เย็น เราขอเชิญชวนให้คุณทำพิซซ่าฉ่ำด้วย ไส้ไก่.

พิซซ่ากับไก่มะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 2.5-3 ถ้วย
น้ำอุ่น 1 แก้ว
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 50 มล
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
ต้ม 200 กรัม เนื้อไก่
มะเขือเทศ 2 ลูก
1 พริกหยวก
1 หัวหอม
ชีส 150 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นพร้อมน้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆใส่แป้งจำนวนขึ้นอยู่กับคุณภาพและความหลากหลาย นวดแป้งยีสต์นุ่ม ๆ ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ จนมีปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ซึ่งความหนาไม่ควรเกิน 3-4 มม. หล่อลื่นพื้นผิวของแป้งด้วยซอสมะเขือเทศด้วยช้อนหรือด้วยมือของคุณ จัดไก่ที่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ หอมใหญ่หั่นเป็นวงพริกหวานสับและมะเขือเทศหั่นเต๋า โรยด้วยชีสขูดด้านบน
อบพิซซ่าในเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศาเป็นเวลาประมาณ 10 นาทีจนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลอ่อน

พิซซ่าที่เหมาะสมคือส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างแป้งและท็อปปิ้ง สูตรสำหรับพิซซ่ากับเห็ดและซอสมะเขือเทศเป็นเพียงกรณีเดียว พิซซ่านี้มีเปลือกบางกรอบเห็ดในปริมาณที่เหมาะสมและส่วนผสมที่ลงตัวของเครื่องเทศส่วนผสมทั้งหมดนี้จะเปลี่ยนของว่างธรรมดาให้กลายเป็นของอร่อย พิซซ่าอิตาเลี่ยนควรค่าแก่การชมเชย เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่มีซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านไหนเทียบได้กับซอสโฮมเมดโฮมเมด ลองทำซอสสูตรของเราแล้วคุณจะปลื้มใจ

พิซซ่ากับเห็ดและซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 3 ถ้วย
ยีสต์สด 25 กรัม
น้ำอุ่น 1 แก้ว
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 8 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการกรอก:
เห็ดขนาดกลาง 2 ดอก
6 มะกอก
ข้าวโพดกระป๋อง 1/4 ถ้วย
มอสซาเรลล่าชีส 100 กรัม
สำหรับซอสมะเขือเทศ:
มะเขือเทศ 3-4 ลูก
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 กลีบ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
1 ใบกระวาน
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
พริกหยวก 0.5 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำบด

การเตรียม:
ใส่แป้งเกลือและน้ำตาลในชามขนาดใหญ่ ใส่ยีสต์ที่ละลายในน้ำลงในแป้งพร้อมกับเนยและผสม คลุมแป้งที่นวดด้วยมือด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขยายตัวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ในระหว่างนี้ให้จัดการกับซอสมะเขือเทศ ลอกผิวออกจากมะเขือเทศลวก ถูผักผ่านตะแกรงละเอียดสับหรือบดด้วยเครื่องปั่น เจียวกระเทียมสับในน้ำมันสักครู่แล้วใส่ปาปริก้าและมะเขือเทศบดลงไปผัด ใส่น้ำตาลเครื่องเทศเกลือและพริกไทย นำไปต้มลดความร้อนปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
เปิดเตาอบที่ 200 องศา แบ่งแป้งออกเป็น 2 ชิ้น ปั้นลูกบอลจากแต่ละส่วนแล้วม้วนเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. วางแป้งบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วทาด้วยซอสมะเขือเทศ จัดเห็ดสับมะกอกสับและเมล็ดข้าวโพด โรยด้วยชีสขูดด้านบนแล้วอบประมาณ 15-20 นาที

อย่างที่คุณเห็นพิซซ่าโฮมเมดไม่ใช่เรื่องยาก หากคุณทำตาม เคล็ดลับง่ายๆ และใช้วัตถุดิบสดใหม่เท่านั้นพิซซ่าโฮมเมดของคุณจะกลายเป็นเมนูยอดนิยมในการทำอาหารอย่างแน่นอน ทดลอง!