ครีมเปรี้ยวของวุ้นสม่ำเสมอ เค้กกับครีมเต้าหู้เจลาติน

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของฉันที่รัก วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับครีมที่เพิ่งได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่พ่อครัวขนมมืออาชีพและผู้ที่ชื่นชอบการทำขนมโฮมเมดแสนอร่อย นี่คือครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กหรือขนมอบต่างๆ

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของขนมนี้คือสามารถควบคุมปริมาณแคลอรี่ได้โดยการเลือกชีสกระท่อมที่มีไขมันและส่วนผสมอื่น ๆ ยิ่งไปกว่านั้นมันยังคงอร่อยอยู่เสมอ

ขั้นตอนการทำครีมชีสกระท่อมสำหรับเค้กเป็นพื้นที่กว้างสำหรับจินตนาการของพ่อครัวขนม เพื่อเพิ่มรสชาติให้หลากหลายคุณสามารถเพิ่มฟิลเลอร์ต่างๆเช่นลูกเกดผลไม้หวานถั่วหรือผลไม้แห้ง หากคุณรวมไว้ในสูตรอาหาร ไข่ขาว แทนน้ำมันคุณจะได้รับครีมนมเปรี้ยวที่อุดมด้วยโปรตีนที่อร่อยไม่แพ้กัน

สำหรับการปรุงอาหารส่วนผสมเพียงสามอย่างก็เพียงพอแล้ว: ชีสกระท่อมน้ำตาลและผลิตภัณฑ์นมใด ๆ ที่มีความสม่ำเสมอของของเหลว โยเกิร์ตสามารถใช้ได้ทั้งแบบมีหรือไม่มีฟิลเลอร์ ฟิลเลอร์จะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับครีมด้วย ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติหวานเข้มข้นขึ้นให้ใช้นมข้น

หากต้องการความเข้มข้นของครีมนมเปรี้ยวให้เพิ่มเจลาตินลงไป จากนั้นจะดีมากสำหรับการอบต่างๆและจะคงรูปได้ดีโดยไม่กระจาย

ประโยชน์ของครีมเต้าหู้โฮมเมด

คุณภาพของนมเปรี้ยวเป็นสิ่งสำคัญ ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะพิจารณาหากเป็นแบบโฮมเมด ยังดีกว่าปรุงด้วยตัวคุณเอง

ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพคุณจะมั่นใจได้ว่าครีมที่ได้จะไม่มีสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็นและบางครั้งก็ค่อนข้างเป็นอันตรายซึ่งมักพบได้ในผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านค้า หลังจากเตรียมขนมนี้ที่บ้านคุณจะไม่สงสัยในคุณภาพที่ยอดเยี่ยม

คุณสมบัติของการเตรียมครีม

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นน้ำมันควรแช่เย็น วิธีนี้จะทำให้ตีครีมได้ดีขึ้น คุณควรระมัดระวังเป็นพิเศษเกี่ยวกับครีมเปรี้ยวและครีม หากแช่เย็นไม่เพียงพอก็สามารถเปลี่ยนเป็นเนยได้อย่างรวดเร็วเมื่อวิปปิ้ง ใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลทรายจะดีกว่า

ขอแนะนำให้ขัดจังหวะชีสกระท่อมในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นโครงสร้างของมันจะเป็นเนื้อเดียวกันและนุ่มมาก เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะใช้ชีสกระท่อมที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

พิจารณาสูตรอาหารเล็กน้อย ครีมสำหรับเค้กกับชีสกระท่อม... แม้จะมีความจริงที่ว่าเทคโนโลยีในการเตรียมของพวกเขาจะเหมือนกันจริง ๆ อย่างไรก็ตามขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้จะได้รับประเภทต่างๆซึ่งแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงทั้งในด้านรสชาติและความสม่ำเสมอ

รูปถ่ายที่แนบมากับคำอธิบายทีละขั้นตอนสำหรับการทำครีมนมเปรี้ยวจะช่วยให้จินตนาการถึงกระบวนการทั้งหมดได้ชัดเจนยิ่งขึ้นและทำให้ง่ายและเข้าถึงได้แม้กระทั่งสำหรับแม่บ้านสาวที่ยังไม่มีประสบการณ์ในการทำขนม

ครีมนมเปรี้ยวสูตรคลาสสิก

ฉันนำเสนอสูตรสำหรับครีมชีสกระท่อมแบบดั้งเดิม เพื่อให้ได้ความนุ่มและสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบคุณควรเลือกคอทเทจชีสสดที่มีไขมันอย่างน้อย 5% และอย่าลืมตีด้วยเครื่องปั่น

ไม่แนะนำให้ใช้ นมเปรี้ยว... ครีมนี้เหมาะสำหรับเค้กหลายชั้นและเติมเอแคลร์หรือเวเฟอร์ม้วน นอกจากนี้ยังเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กหรือสลัดผลไม้

จำเป็น:

• ชีสกระท่อมที่มีไขมัน 9% - 300 กรัม
• น้ำตาลผง - 440 กรัม
• วานิลลิน - 2 กรัม
• เนย - 70 กรัม

การเตรียม:

1. รวมชีสกระท่อมกับเนยและวานิลลาแล้วผสม
2. ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเป็นก้อนฟู
3. ค่อยๆใส่น้ำตาลไอซิ่งและตีจนได้มวลที่เนียนและโปร่งสบาย

ครีมเปรี้ยวแสนอร่อยที่ได้สามารถใช้กับเค้กทุกประเภทรวมถึงบิสกิต ถ้าแป้งหนามากอย่าเพิ่งอารมณ์เสียเค้กที่แช่ในน้ำเชื่อมจะเข้ากันได้ดีและชั้นจะสูงขึ้นและเค้กจะมีรสชาติดียิ่งขึ้น

ครีมชีสนมเปรี้ยว

ครีมนี้เหมาะสำหรับขนมอบทุกประเภทเป็นสเปรดหรือฟิลเลอร์

สำคัญ: นมเปรี้ยว ครีมชีส ควรแช่เย็นในตู้เย็นและน้ำมันอ่อนตัวลง ไม่ควรบริโภคน้ำตาลทราย เนื่องจากกระบวนการตีมวลไม่นานน้ำตาลจึงไม่มีเวลาละลาย ควรแทนที่ด้วยน้ำตาลผง

จำเป็น:

• ชีสนมเปรี้ยว - 300 กรัม
• เนย - 110 กรัม
• น้ำตาลผง - 80 กรัม

การเตรียมการ

1. ตีเนยด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 1-2 นาที
2. ค่อยๆใส่น้ำตาลไอซิ่งและตีต่อไปอีก 1-2 นาที มวลควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีปริมาณเพิ่มขึ้น
3. ใส่ครีมชีสในส่วนเล็ก ๆ ตีประมาณหนึ่งนาที คุณสามารถใช้ช้อนคนชีสเบา ๆ จนเนียน

ความสม่ำเสมอของครีมจะค่อนข้างนุ่ม แต่ก็เพียงพอที่จะเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมงและมันจะหนาแน่นและรักษารูปร่างได้ดี สามารถเพิ่มสีผสมอาหารหรือเบอร์รี่เบอร์รี่ลงในครีมได้ ซึ่งจะทำให้เค้กมีโทนสีที่ผิดปกติ

ทาครีมชีสนมเปรี้ยว

เป็นเรื่องที่น่าสนใจอย่างยิ่งในการจัดเรียงชั้นในเค้กสร้างการตกแต่งต่างๆบนคัพเค้ก ครีมดังกล่าวอาจเป็นของหวานที่เป็นอิสระและการผสมผสานสีจะทำให้เป็นเทศกาลและน่าสนใจสำหรับเด็ก ๆ

เพื่อให้ครีมนอนราบกับเค้กและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ต้องนำออกจากตู้เย็น 15 นาทีก่อนเริ่มทำงาน ในกรณีนี้จะยืดหยุ่นและยืดได้ดีจนกว่าเครื่องประดับจะได้รับรูปร่างที่ต้องการ หากการตกแต่งใช้เวลานานผลิตภัณฑ์จะต้องถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นระยะเพื่อให้แข็งตัว การตกแต่งขนาดเล็กที่หลากหลายในรูปแบบของดาวดอกไม้บ้านและรูปปั้นอื่น ๆ นั้นเตรียมได้อย่างง่ายดายจากครีมแช่แข็ง

ทนต่อการแช่แข็งได้ดี ขอบคุณเนยครีมหลังจากการแช่แข็งจะไม่สูญเสียคุณสมบัติและทนต่อการปรุงแต่งทั้งหมดได้อย่างอิสระ ใช้สำหรับเทเคลือบเช่นเดียวกับการตกแต่ง ขนมเยลลี่ และเค้ก

ครีมเปรี้ยว

สูตรสำหรับการเตรียมนี้ค่อนข้างแตกต่างจากก่อนหน้านี้ ใช้ครีมเปรี้ยวแทนเนย

จำเป็น:

• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 400 กรัม
• ชีสกระท่อมที่มีไขมัน 8% - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว

การเตรียมการ

1. ทำให้ชีสกระท่อมนุ่มโดยถูผ่านตะแกรง
2. ใส่น้ำตาลลงในครีมและผสมให้เข้ากัน
3. รวมครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนมวลฟู

ตีครีมเปรี้ยวอย่างระมัดระวัง เธอยอมรับขั้นตอนนี้ด้วยวิธีที่แปลกประหลาดมากและสามารถเริ่มเปลี่ยนเป็นเนยได้ทันทีด้วยการแยกบัตเตอร์มิลค์ ดังนั้นให้ปัดด้วยความเร็วต่ำและตรวจสอบการก่อตัวของมวลอย่างระมัดระวัง

หากคุณเปลี่ยนครีมเปรี้ยวเป็นโยเกิร์ตปรากฎว่าสมบูรณ์ รสชาติใหม่เฉดสีใหม่ เพิ่มทางเลือก น้ำตาลวานิลลา หรือสารสกัด

ครีมนมเปรี้ยว

ครีมนี้โดดเด่นด้วยความสม่ำเสมอที่เบาโปร่งสบายและรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก การใช้ชีสกระท่อมไขมันต่ำในการเตรียมคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ

โปรดจำไว้ว่าครีมต้องแช่เย็น ตีด้วยความเร็วต่ำตรวจสอบการก่อตัวของมวลปุยอย่างระมัดระวัง

จำเป็น:

• ครีม - 200 กรัม
• คอทเทจชีสปราศจากไขมัน - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา

การเตรียม:

1. ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง
2. ตีครีมน้ำตาลและวานิลลาด้วยเครื่องผสมประมาณ 1 นาที
3. ค่อยๆใส่นมเปรี้ยวในส่วนเล็ก ๆ ลงในมวลที่ได้และผสม

ครีมสามารถเปลี่ยนได้ง่ายด้วยสารปรุงแต่งผลไม้ต่างๆเช่นน้ำเชื่อมเบอร์รี่หรือน้ำซุปข้นผลไม้หรือเพิ่มถั่วหรือผลไม้หวาน ดังนั้นสูตรต่อไปนี้จึงเหมาะสำหรับคัพเค้ก

จำเป็น:

• ชีสกระท่อมสูงถึง 10% ไขมัน - 300 กรัม
• ส้มหรือมะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำเชื่อม (ใด ๆ ) - 70 มล
• ครีม - 340 มล
• ถั่ว (ใด ๆ ) - 50 กรัม
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 110 กรัม

การเตรียม:

1. ทำให้ชีสกระท่อมนิ่มด้วยเครื่องปั่น
2. ทอดและสับถั่ว
3. เอาความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม
4. รวมชีสกระท่อมกับน้ำตาลและวานิลลาแล้วตีด้วยเครื่องผสม
5. เพิ่มความเอร็ดอร่อยลงในครีมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ปัดชิ้นส้มในเครื่องปั่น
7. เทน้ำเชื่อมลงในน้ำผลไม้
8. รวมส่วนประกอบทั้งหมดที่ได้รับและผสมให้เข้ากัน

ครีมนี้สามารถใช้ตกแต่งคัพเค้กเติมเอแคลร์เคลือบชั้นเค้ก น้ำเชื่อมสามารถให้เฉดสีที่แตกต่างกันซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีความน่าสนใจเป็นพิเศษ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นขนมอิสระ

ครีมชีสกระท่อมและนมข้น

ครีมนี้เข้ากันได้ดีกับเค้กบิสกิตเหมาะสำหรับใส่ตะกร้าทรายเอแคลร์ม้วนไขมัน ผลิตภัณฑ์ที่มีมันจะได้รับรสชาติที่แปลกใหม่ด้วยนมข้น นอกจากนี้ จำนวนมาก นมเปรี้ยวทำให้มีประโยชน์มากขึ้น

จำเป็น:

• เนย - 200 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• นมข้น - 10 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
• ชีสกระท่อม - 400 กรัม

การเตรียม:

1. รวมคอทเทจชีสขูดด้วยครีมเปรี้ยว
2. ตีด้วยเครื่องผสมจนได้เนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. รวมกับนมข้นและคนให้มากขึ้น
4. ใส่น้ำมันลงไปผัด
5. ค่อยๆใส่คอทเทจชีสแล้วตีจนนุ่มและฟู

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะนาวหรือ เปลือกส้มมินต์ไซรัปหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ

ครีมโยเกิร์ตนมเปรี้ยว

การผสมผสานระหว่างคอทเทจชีสและโยเกิร์ตทำให้ครีมไม่เพียง แต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย สารที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมเหล่านี้มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารเติมเต็มร่างกายด้วยแคลเซียมและรสชาติของมันไม่สามารถเทียบได้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ รสชาติของคอทเทจชีสและโยเกิร์ตไม่ขัดกันและรู้สึกได้อย่างชัดเจนทั้งสองอย่าง

คุณจะต้องการ:

• ครีม 33% - 250 มล
• น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม
• ชีสกระท่อม 9% - 450 กรัม
• โยเกิร์ต - 200 กรัม

การเตรียม:

1. ตีโยเกิร์ตกับคอทเทจชีสด้วยเครื่องผสม
2. ตีครีมและน้ำตาลไอซิ่งในชามที่แยกจากกัน
3. รวมทั้งวิปปิ้งมวลและผสมเบา ๆ ด้วยช้อนหรือไม้พาย

ใช้เวลาไม่เกิน 15 นาทีและอ่อนโยน ครีมปรับอากาศ พร้อม. คุณสามารถเริ่มประกอบเค้กหรือเติมเอแคลร์ได้ โยเกิร์ตมีความเหมาะสมทั้งจากธรรมชาติและมีส่วนผสมของผลไม้ต่างๆ จากนั้นเขาจะได้รับรสชาติใหม่ที่สมบูรณ์ หากคุณใช้โยเกิร์ตรสหวานคุณต้องใช้ผงน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเพื่อไม่ให้ครีมเปลี่ยนเป็นน้ำตาล

ครีมนมเปรี้ยวเจลาตินสำหรับเค้กฟองน้ำ

ครีมนี้มีรสเปรี้ยวหวานถูกใจ จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ความสม่ำเสมอคล้ายกับมูสนมเปรี้ยว เข้ากันได้ดีกับเค้กใด ๆ และผลไม้และผลเบอร์รี่ต่าง ๆ ซึ่งซ้อนกันเป็นฐานเมื่อประกอบเค้กอยู่ข้างใต้หรือนำไปใส่ในครีมโดยตรงระหว่างการเตรียม

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว 20% - 400 กรัม
• ชีสกระท่อม 9% - 400 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เจลาติน - 25 กรัม

การเตรียม:

1. แช่เจลาตินในน้ำต้มสุกแช่เย็น
2. ตีครีมเปรี้ยวก่อนแยกจากกันจากนั้นรวมกับน้ำตาลผงและวานิลลา
3. รวมมวลที่ได้กับชีสกระท่อมที่นิ่มแล้วผสม
4. ให้ความร้อนเจลาตินและนำไปสู่สถานะของเหลวและเพิ่มมวล
5. ตีทุกอย่างจนนุ่ม
6. ควรใช้ครีมที่ได้ทันทีสำหรับเค้ก ในสภาพแช่แข็งจะไม่สามารถใช้ทาเค้กได้

ครีมเนยนม

ครีมนี้ใช้เป็นขนมอิสระหรือทาทาตกแต่งและปรับระดับพื้นผิว ขนม... ในสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำครีมสำหรับ เค้กฟองน้ำ ที่บ้าน.

คุณจะต้องการ:

• เนย - 300 กรัม
• ชีสกระท่อม - 500 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 300 กรัม
• สาระสำคัญของวานิลลา - 0.5 ช้อนชา

การเตรียม:

1. เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
2. ตีเนย
3. ใส่น้ำตาลผงและวานิลลินลงไป
4. ใส่คอทเทจชีสในปริมาณเล็กน้อย
5. ตีจนเนียนและฟู

ครีมนี้ยืมสีผสมอาหารได้ง่าย ด้วยการเพิ่มโกโก้ลงไปคุณจะได้สีช็อกโกแลตที่สวยงาม เมื่อรวบรวมเค้กคุณสามารถสลับชั้นสีขาวกับสีที่ทาสีได้

ครีมนมกล้วย

ครีมที่มีกลิ่นกล้วยหอมอ่อน ๆ นี้อาจเป็นความสุขที่แท้จริงและไม่ก่อให้เกิดปัญหามากสำหรับผู้ที่กลัวที่จะได้รับน้ำหนักเพิ่ม ใช้เป็นของหวานแบบสแตนด์อโลนซึ่งเหมาะสำหรับ โต๊ะรื่นเริง และสำหรับอาหารเช้าปกติ

คุณสามารถเตรียมได้ในเวลาไม่กี่นาที เพื่อให้ดูรื่นเริงยิ่งขึ้นคุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ช็อกโกแลตหรือคาราเมลผลไม้หวานถั่วและอื่น ๆ

คุณจะต้องการ:

• กล้วย - 2 ชิ้น
• ชีสกระท่อม - 200 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ -100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
• ช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง - 50 กรัม

การเตรียม:

1. หั่นกล้วยเป็นชิ้น ๆ
2. ใส่คอทเทจชีสกล้วย 1.5 ลูกโยเกิร์ตลงในชาม
3. ตีอาหารด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นมือ
4. ใส่น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะตีจนได้ครีมข้น
5. เราเกลี่ยครีมที่ได้บนชามใส่กล้วยที่เหลือ
6. เราตกแต่งขนม

ครีมนมเปรี้ยวสำหรับแต่งหน้าเค้ก

ด้วยสูตรอาหารที่หลากหลายที่นำเสนอในบล็อกนี้ควรเน้นครีมซึ่งมีไว้สำหรับตกแต่งเค้กโดยเฉพาะ พิจารณาสูตรดังกล่าวพร้อมการศึกษารายละเอียดของทุกตำแหน่ง

คุณจะต้องการ:

• ครีม - 400 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 50 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว - 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม
2. ตีทุกอย่างให้ละเอียด

ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีเราได้เตรียมครีมที่สมบูรณ์แบบที่จะใช้ในการตกแต่งขนมต่างๆ โดยใส่ไว้ในถุงขนมคุณสามารถสร้างของตกแต่งต่างๆได้ วางลงในชั้นที่ยืดหยุ่นได้ไม่กระจาย สามารถย้อมสีได้ทุกสีโดยใช้สีผสมอาหาร คุณสามารถเพิ่มเอสเซ้นส์หรือวานิลลินเพื่อเพิ่มรสชาติ

ผู้อ่านที่รักในบล็อกของฉันเราได้พิจารณาสูตรยอดนิยมสำหรับครีมนมเปรี้ยวกับคุณแล้ว ฉันหวังว่าข้อมูลทั้งหมดจะถูกนำเสนอให้คุณในรูปแบบที่สะดวกและเข้าถึงได้และรูปถ่ายที่มาพร้อมกับแต่ละสูตรจะช่วยให้เข้าใจขั้นตอนการทำอาหารได้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น ถ้ามันน่าสนใจสำหรับคุณในบล็อกของฉันโปรดชอบมันแนะนำให้เพื่อนของคุณ และฉันกำลังรอคุณพร้อมสูตรอาหารใหม่ ๆ ที่น่าสนใจ

ตัวเลือกแรก

ชีสกระท่อมไขมัน (9-18%) - 1 แพ็ค
ครีมเปรี้ยว (20-25%) - 400 มล
น้ำตาล - ประมาณ 1 แก้ว

บดคอทเทจชีส (ควรทำในเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้เหลือแม้แต่เม็ดเล็ก ๆ ) ใส่น้ำตาลและครีมเปรี้ยว - ตีทุกอย่าง รสชาติของครีมนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยน้ำตาลวานิลลาวอลนัทหรืออัลมอนด์ ถั่วควรสับให้ละเอียด แต่ไม่ใช่ "เป็นแป้ง"

ตัวแปรอื่น ครีมเปรี้ยวสามารถเตรียมได้โดยใช้ครีมเปรี้ยวและนมเปรี้ยวในสัดส่วนที่กลับกันและในขณะเดียวกันก็เติมเนย 50 กรัม ตีส่วนผสมพร้อมกับน้ำตาลจนเนียน

ถ้าคุณใส่เจลาตินที่ละลายด้วยไฟอ่อน (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในครีมเปรี้ยวหวานคุณจะได้ซุปที่มีส่วนผสมของครีมชนิดเดียวกัน Souffléแบบนี้จะดูดีเป็นชั้น ๆ ระหว่างบิสกิต - คุณจะได้เค้กที่คล้ายกับ "นมของนก"

ไม่ว่าในกรณีใดหากคุณใช้ครีมที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรได้รับอนุญาตให้ยืนในที่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เค้กจะอิ่มตัวเล็กน้อยและครีมจะแข็งตัวเล็กน้อย

ครีมนมเปรี้ยว

เราเชื่อมโยงคำว่า "ครีม" กับสิ่งที่ละเอียดอ่อนหวานและอร่อย มีหลายประเภทและวิธีการทำครีมต่าง ๆ ซึ่งแต่ละอย่างจะทำให้ขนมมีรสชาติพิเศษ หนึ่งในครีมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดคือครีมชีสกระท่อม

ในการเตรียมครีมจากคอทเทจชีสและครีมคุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้: 200 กรัม ชีสกระท่อมไขมันต่ำ, เฮฟวี่ครีม 200 มิลลิลิตร, น้ำตาล 100 กรัมและน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

1. ใช้เครื่องปั่นบดนมเปรี้ยวจนเป็นเนื้อเดียวกัน

2. ผสมครีมกับน้ำตาลน้ำตาลวานิลลาแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนโฟมฟูแน่น

3. ผสมวิปปิ้งครีมกับนมเปรี้ยวและคนเบา ๆ

เนื้อครีมเนยเนยเนียนละเอียดเหมาะสำหรับใส่และตกแต่งเค้กขนมอบและคุกกี้ นอกจากนี้การวางครีมจำนวนเล็กน้อยลงในแจกันแก้วตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดและผลเบอร์รี่สดคุณจะได้ขนมที่เป็นอิสระที่ยอดเยี่ยม

ครีมโยเกิร์ตนมเปรี้ยว

ถ้าเราใช้เค้กปกติเป็นพื้นฐาน บิสกิตคลาสสิกแต่การเพ้อฝันด้วยครีมคุณสามารถทำให้แขกประหลาดใจด้วยการรักษาใหม่ทุกครั้ง ฉันแนะนำให้ลองทำครีมนมเปรี้ยวที่ละลายในปากของคุณเบา ๆ และอ่อนโยน ด้วยการเปลี่ยนอาหารเสริมจากธรรมชาติคุณสามารถทำอาหารได้หลากหลาย ครีมแสนอร่อย... แต่อย่าพยายามผสมผสานรสชาติที่แตกต่างกันมากเกินไปในครีมเดียวโยเกิร์ตและน้ำผลไม้ที่ใช้ในครีมควรสอดคล้องกับส่วนที่เหลือของไส้เค้ก - ผลไม้การทำให้ชุ่มหรือแยม

สูตรสำหรับครีมโยเกิร์ตนมเปรี้ยว:

เจลาติน 20 กรัม
ชีสกระท่อม 500 กรัม (เรียบง่ายสดเสมอ)
น้ำผลไม้หรือน้ำ 120 มล. (ครึ่งแก้ว)
โยเกิร์ต 400 กรัม
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมครีม:

1. เทเจลาตินลงในน้ำประมาณ 40 นาที (ต้มแช่เย็น) หรือน้ำผลไม้ซึ่งจะทำให้ครีมมีรสชาติที่แน่นอน
2. ชีสกระท่อมควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มี "ธัญพืช" เพราะต้องบดด้วยกระชอนให้ละเอียด
3. ปัดคอทเทจชีสโยเกิร์ตและน้ำตาลที่เตรียมไว้ลงในเครื่องปั่น
4. อุ่นเจลาตินที่แช่ไว้ด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องเดือดจนธัญพืชละลาย ทำให้สารละลายเย็นลงเล็กน้อย
5. ใส่เจลาตินลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวคนให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
6. ใส่ครีมในตู้เย็น หลังจากที่ครีมข้นแล้วให้กระจายออกจากถ้วยลงบนเค้กที่เตรียมไว้ แต่อย่าคน: คุณต้องใช้ช้อนผสมครีมแล้วค่อยๆปรับระดับ

ครีมนมเปรี้ยว สำหรับเค้ก

ฉันคิดว่าหลายคนชอบของหวานแสนอร่อยที่ทาครีมนมเปรี้ยว ด้วยครีมนมเปรี้ยวคุณสามารถทำพายเค้กขนมอบคุกกี้และใช้ส่วนผสมที่ไม่ทำให้หวานแซนวิชและพิตาสได้
การทำครีมชีสกระท่อมเป็นเรื่องง่ายสำหรับเค้กที่บ้านและสูตรอาจแตกต่างกันไปทุกครั้ง ฉันเสนอสองตัวเลือกที่เข้ากันได้ดีกับแป้งบิสกิต

นมเปรี้ยว บัตเตอร์ครีม

ส่วนผสม:

ชีสกระท่อม 200 กรัม
150 กรัม ผงน้ำตาล;
เนย 200 กรัม
วานิลลินเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

1. ปล่อยให้เนยอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้นิ่มแล้วหั่นเป็นชิ้นใส่น้ำตาลผงและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
2. ถูนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงละเอียดใส่เนยลงไปตีให้เข้ากัน
3. ตีต่อเนื่องแรง ๆ เติมวานิลลิน
4. นำไปแช่ในที่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงและครีมก็พร้อม

ครีมวุ้นนมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

นม 200 มล.
ชีสกระท่อม 150 กรัม
2 ช้อนโต๊ะเนย
4 ไข่ไก่;
แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ถ้วย
เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลินเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

1. เทแป้งลงในทัพพีเทนมผสมให้เข้ากันเพื่อให้ก้อนทั้งหมดหายไป นำไปต้มแล้วเย็น
2. ใส่ชีสกระท่อมผ่านตะแกรงด้วยช้อนรวมกับเนยและน้ำตาลผสม
3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวตีรวมกับนมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันในเครื่องปั่นจนเนียน
4. ผสมแป้งกับนมเปรี้ยวและวานิลลา
5. แช่เจลาตินในน้ำ 20 นาทีให้ความร้อนจนละลายหมด
6. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนฟู
7. เชื่อมต่อ มวลนมเปรี้ยวเจลาตินและโปรตีนผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

ครีมนมข้นกับนมข้น

หากคุณไม่ทราบวิธีเตรียมครีมนมเปรี้ยวด้วยนมข้นที่บ้านอย่างถูกต้องสูตรนี้จะช่วยคุณได้ นำคอทเทจชีสไขมันต่ำ 1 ซองน้ำตาล 1 ถ้วยเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะไข่ 4 ฟองนม 200 มล. แป้ง 3 ช้อนโต๊ะเนย 3 ช้อนโต๊ะและนมข้น เทนมลงบนแป้งคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้มให้เย็น ปัดไข่แดงใส่ลงไป เนย, น้ำตาลและชีสกระท่อม ตีจนเนียน เทนมข้นลงในส่วนผสม (คุณจะต้องใช้ประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะ) และแป้งกับนมใส่วานิลลินและผสมอีกครั้ง

การเตรียมการเพิ่มเติมนั้นไม่ง่ายเลย ละลายเจลาตินในน้ำแล้วตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา ผัดส่วนผสมทั้งหมดและทิ้งไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง ด้วยความช่วยเหลือของครีมนมเปรี้ยวนี้คุณสามารถทำอาหารอื่น ๆ อีกมากมายให้อร่อยยิ่งขึ้น สังเกตว่าเนื้อครีมจะค่อนข้างข้นเนื่องจากเจลาติน

หากสูตรนี้ดูซับซ้อนเกินไปสำหรับคุณให้ใช้สิ่งต่อไปนี้ ผสมน้ำตาลทราย 1 ถ้วยวานิลลิน 1 ซองคอทเทจชีสไขมันต่ำ 1 ซอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่ในมวล จากนั้นเพิ่มนมข้นเพื่อลิ้มรสและครีมเปรี้ยว เป็นผลให้คุณได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันที่หวานและมีความหนาสม่ำเสมอ

ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเอแคลร์

เอแคลร์เป็นของหวานแสนอร่อยที่นักชิมรู้จักมารี - อองตวนคาเรมซึ่งได้รับฉายาว่า "ราชาแห่งเชฟ" เพราะฝีมือการทำอาหารที่ไม่ธรรมดาของเขา ชื่อของเค้กที่เบาที่สุดนี้แปลมาจากภาษาฝรั่งเศสว่า "ฟ้าแลบ" ซึ่งอาจหมายถึงการเตรียมอาหารที่รวดเร็วและ "ไวปานสายฟ้า" ไส้แบบดั้งเดิมของ "พาย" ที่ทำจาก ขนมชู - บัตเตอร์ครีมเนื้อหนักจำนวนแคลอรี่ที่ทำให้ทุกคนกลัวการสูญเสียน้ำหนักของเพศที่ยุติธรรม เพื่อลดผลของการดูดซับอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบให้น้อยที่สุดครีมนมเปรี้ยวสำหรับเอแคลร์จะช่วยได้ - อร่อยไม่น้อย แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีไม่สูงนัก

หากต้องการทำไส้ที่บ้านให้จดสูตรต่อไปนี้:

ชีสกระท่อมหนึ่งห่อ (200 กรัม);
น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว
ครีมหนัก 200 มล.
สาระสำคัญของวานิลลา (2-3 หยด)

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมครีมจะต้องสดใหม่อย่างแน่นอน ถูคอทเทจชีสขูดกับน้ำตาลไอซิ่งและรวมกับวิปครีม เติมวานิลลาเอสเซนส์หรือน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้หรือตีด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ไส้ฟูขึ้น ใส่ครีมนมเปรี้ยวลงในถุงขนมแล้วเติมเอแคลร์ที่แช่เย็นผ่านรูเล็ก ๆ หากไม่มีถุงขนมในครัวของคุณให้ตัดเค้กด้านข้างจากนั้นใส่ครีมนมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในช่องว่างด้วยช้อนชา โรยเอแคลร์ที่ทำเสร็จแล้วเบา ๆ ด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ

ครีมนมกล้วย

ครีมกล้วยเปรี้ยวที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานแยกต่างหากวางในชามและตกแต่งอย่างสวยงาม เป็นการดีที่จะเติมตะกร้าทรายม้วนแสนอร่อยและ บิสกิตม้วน... คุณยังสามารถใช้คอทเทจชีสและกล้วยฉาบเป็นชั้นเค้กได้

การทำขนมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย สูตรสำหรับคอทเทจชีสและครีมกล้วยนั้นเรียบง่ายมีส่วนผสม

เริ่มเตรียมการรักษากันเลย เรานำผลิตภัณฑ์:

ชีสกระท่อม (200 กรัม);
kefir (100 กรัม);
กล้วย (2 ชิ้น);
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส);
น้ำตาลวานิลลา (1 ซอง);
ถั่วหรือช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง

ในเครื่องปั่นตีชีสกระท่อมให้เป็นเนื้อเดียวกันนุ่ม ๆ ใส่ kefir น้ำตาลทรายวานิลลาและกล้วยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปัดอีกครั้ง ถ้าน้ำตาลละลายขนมก็พร้อม

เราใส่แป้งกล้วยหอมที่ปั้นเสร็จแล้วลงบนชามตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูดหรือถั่ว ครีมนี้จะถูกใจแขกที่ชอบของหวานเบา ๆ และดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ

หากคุณกำลังเตรียมคอทเทจชีสและครีมกล้วยสำหรับชั้นเค้กหรือเป็นฟิลเลอร์สำหรับทำขนมคุณสามารถลดปริมาณคีเฟอร์ในสูตรได้ ครีมดังกล่าวจะหนาขึ้นไม่กระจายไปทั่วผลิตภัณฑ์

ครีมนี้สามารถผสมกับเจลาตินที่เป็นครีมแล้วขนมจะมีลักษณะคล้ายกับ นมนก". จะอร่อยมากถ้าคุณใส่ชั้นของครีมลงบนเค้กบิสกิต ยังคงเป็นเพียงการตกแต่งด้านบนของเค้กและคุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะได้อย่างปลอดภัยแม้กระทั่งกับแขกที่มีความซับซ้อนมากที่สุด

ครีมนมเปรี้ยวกับเจลาติน

ครีมนมเปรี้ยวเจลาตินเป็นหนึ่งใน ตัวเลือกที่ดีที่สุด สำหรับ interlayer และการตกแต่งเค้กฤดูร้อนเบา ๆ ในการเตรียมการที่จะใช้ เบอร์รี่สด และผลไม้ กลิ่นนมเปรี้ยวรวมกับผลไม้สดใสและรสเบอร์รี่ช่วยรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมของพนักงานต้อนรับ มีสูตรมากกว่าหนึ่งสูตรสำหรับครีมนมเปรี้ยว แต่ก็เหมือนกับสูตรอื่น ๆ วิธีการเตรียมครีมที่บ้านอย่างถูกต้อง?

เราต้องการ:

คอทเทจชีส 400 กรัมไข่ 4 ฟองน้ำตาล 100 กรัม (ดีกว่าน้ำตาลไอซิ่ง) ครีมหนัก 200 กรัมวานิลลิน 1 ช้อนชา เจลาติน. เพื่อผลสัมฤทธิ์ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ถูชีสกระท่อมผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่นจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน บดไข่แดง 4 ฟองกับน้ำตาลจนโฟมปรากฏขึ้น เจลาตินปรุงอาหาร: ละลายในน้ำเย็น 1/3 ถ้วยแล้วรอจนฟู จากนั้นเราระบายความชื้นส่วนเกินและนำเจลาตินไปอุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ จนละลายหมด ในขณะที่เจลาตินกำลังเย็นให้ตีครีมด้วยเครื่องผสม ปริมาณไขมันควรมีอย่างน้อย 30% อย่าตีจากมวลที่เบากว่าแข็งแรงและมั่นคง อย่าลืมนำครีมไปแช่เย็นก่อนวิปปิ้ง อย่างไรก็ตามคุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้

รวมชีสกระท่อมกับไข่แดงวานิลลาและครีม ตีมวลด้วยเครื่องผสมเพื่อความเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น เราแนะนำเจลาติน - ในกระแสบาง ๆ โดยไม่ต้องรีบร้อน ผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้ว! ครีมนมเปรี้ยวกับเจลาตินถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบ สามารถใช้เป็นชั้นเค้กและแยกกันได้ ขนมอร่อย... ในกรณีนี้จะเสิร์ฟในส่วนตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูดหรือแยมแยม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มชิ้นผลไม้สดหรือลูกเกดผิวเลมอนขูดลงในครีม

ครีมจากคอทเทจชีสเตรียมได้อย่างรวดเร็วไม่ต้องใช้ การรักษาความร้อนแต่กลับกลายเป็นเบาและเขียวชอุ่ม ชีสกระท่อมต้องมีไขมัน 5% ขึ้นไป (ควรทำแบบโฮมเมด) เพื่อให้ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิตโปร่งสบายที่สุด ผลิตภัณฑ์นมที่ใช้ในสูตรต้องตีในเครื่องปั่นก่อน

ครีมนมเปรี้ยวแบบดั้งเดิมต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่ายและใช้เวลาเพียง 15 นาทีเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียมอย่างเคร่งครัดเท่านั้น

มันจำเป็น:

• ชีสกระท่อม 300 กรัมไขมัน 9%
• น้ำตาลไอซิ่ง 440 กรัม
• วานิลลิน 2 กรัม
• เนย 70 กรัม

วิธีทำอาหาร.

1. น้ำมันได้รับอนุญาตให้ละลายเล็กน้อยภายใต้สภาวะธรรมชาติและรวมกับนมเปรี้ยวและวานิลลา
2. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมความเร็วปานกลางจนฟู
3. ถัดไปองค์ประกอบจะถูกผสมด้วยช้อนเพิ่มผงเป็นส่วน ๆ ร่อนก่อนโดยใช้ตะแกรงละเอียดจะดีกว่า
4. ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมในระดับต่ำสุดเป็นเวลา 3 นาที คุณควรได้รับครีมที่เบาและโปร่งสบาย

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ถ้าครีมนมเปรี้ยวหนาเกินไป เค้กบิสกิต จำเป็นต้องชุบด้วยการทำให้ชุ่ม (เช่นผลไม้แอลกอฮอล์กาแฟ)

สูตรทำอาหารด้วยเจลาติน

ครีมเจลาตินเหมาะสำหรับเค้กหลากสี: ในบริบทของขนมนั้นดูน่าประทับใจมาก

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ชีสกระท่อม 480 กรัมมีไขมัน 5–8%
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
• เจลาตินเม็ด 20 กรัม
• น้ำต้มสุก 120 มล.

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร

1. เม็ดเจลาตินเทด้วยน้ำและทิ้งไว้ภายใต้สภาวะห้องเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้ข้น (วิธีการพองตัวของเจลาตินอาจแตกต่างกันไปในแต่ละผู้ผลิตดังนั้นคุณต้องอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์)
2. เจลาตินที่แข็งตัวจะถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำแล้วทำให้เย็นลง
3. รวมชีสกระท่อมผงน้ำตาลเจลาติน ผัดด้วยตะกร้อมือ
4. ก่อนใช้ครีมนมเปรี้ยวกับเจลาตินจะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

ครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมครีมนี้จำเป็นต้องมีส่วนประกอบเพียง 3 อย่างเท่านั้น แต่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่นี่ หากคุณตีอาหารนานเกินความจำเป็นมวลอากาศจะกลายเป็นของเหลว

ครีมจะฟูกว่าถ้าครีมเปรี้ยวที่มีรสหวานถูกทำให้เย็นลงล่วงหน้า

ส่วนผสม:

• ชีสกระท่อม 250 กรัมมีไขมัน 8%
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัมอ้วนขึ้น
• น้ำตาลทราย 160 กรัม

วิธีทำอาหาร.

1. ใช้คอทเทจชีสที่เป็นเนื้อเดียวกันหรือถูผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เหลือเมล็ดเดียว
2. น้ำตาลละลายในครีมเปรี้ยว
3. รวมครีมเปรี้ยวหวานและคอทเทจชีสและตีจนเบาด้วยเครื่องผสมในโหมดช้าเป็นเวลา 8 นาที
4. ครีมเปรี้ยวครีมจะถูกทำให้เย็นลงเป็นเวลา 40 นาทีก่อนใช้

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ครีมสามารถเสริมด้วยเครื่องปรุงเพื่อลิ้มรส: กระวานอบเชย วานิลลาธรรมชาติเช่นเดียวกับผลไม้หวานผลไม้แห้งและถั่วปิ้ง

วิธีทำอาหารหลายเมนู

ใช้หลายคนใน 15 นาทีคุณสามารถทำได้ คัสตาร์ซึ่งไม่เพียง แต่ใช้สำหรับเกลี่ยเค้กเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับตกแต่งขนมได้อีกด้วย

ส่วนผสม:

• ชีสกระท่อม 250 กรัม
• 0.5 ลิตรนม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• 3 ไข่
• แป้งสาลี 50 กรัม
• เนย 100 กรัม

ขั้นตอนการปรุง.

1. พวกเขาจะเอาน้ำมันออกล่วงหน้าเพื่อให้นุ่มขึ้น
2. ตีไข่แป้งร่อนเนยละลายและน้ำตาล ตีชีสกระท่อมแยกกันและรวมกับมวลรวม
3. นมจะถูกเทลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนและโหมด "ทำความร้อน" จะเปิดอยู่ อุ่นจนอุ่น
4. นมเทลงในองค์ประกอบหลักในกระแสบาง ๆ ผสมให้เข้ากัน
5. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงใน multicooker และตั้งค่าโหมด "Quenching" เป็นเวลา 5 นาที (ถ้าจำเป็น ครีมหนา - เป็นเวลา 8 นาที)
6. ครีมสำเร็จรูปจะถูกทำให้เย็นลงก่อนบนโต๊ะจากนั้นในตู้เย็น

ครีมช็อกโกแลตนมเปรี้ยว

ครีมนี้ดึงดูดด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและน่าจดจำ: ด้วยความเปรี้ยวจากคอทเทจชีสและความขมเล็กน้อยจากช็อกโกแลต

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ชีสกระท่อมไขมัน 600 กรัม (ดีกว่าโฮมเมด)
• นม 100 กรัมหรือดาร์กช็อกโกแลต
• วิปปิ้งครีม 400 มล.
• นมไขมัน 100 มล.
• เจลาตินสำเร็จรูป 20 กรัม
• วานิลลา 1 กรัม
• กาแฟชงเข้ม 50 มล.
• น้ำตาลทราย 60 กรัม

สูตรอาหาร.

1. ครีมจะถูกทำให้เย็นลงก่อนแล้ววิปปิ้งด้วยน้ำตาลที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่งเพื่อให้ได้โฟมที่แข็งแรง
2. เจลาตินแช่ในน้ำและอุ่นในอ่างน้ำ
3. คอทเทจชีสบดกับน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือ กรองกาแฟแล้วเทลงในนมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน
4. ช็อคโกแลตแตกเป็นชิ้น ๆ เทนมและละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่และผสมเบา ๆ

กับนมข้น

ด้วยการเติมนมข้นทำให้ครีมได้รับความพึงพอใจ รสชาติครีม... เพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นหวานเกินไปส่วนประกอบจะถูกเจือจางด้วยน้ำมะนาวสด

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ชีสกระท่อม 350 กรัม
• นมข้น 100 กรัม (ดิบ);
• น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
• วานิลลา 1 กรัม
• เนย 180 กรัม

สูตรอาหาร.

1. ในถ้วยที่มีความจุให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อตีเนยกับน้ำตาลผง
2. ตีต่อในโหมดช้านมข้นจะถูกนำมาใช้ในบางส่วน (ครั้งละหนึ่งช้อนเต็ม)
3. ชีสกระท่อมบดผ่านตะแกรงละเอียดและเพิ่มลงในมวลแรก ตีต่อด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
4. ครีมที่ได้จะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีก่อนที่จะประกบเค้ก

ครีมโยเกิร์ตนมเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักเบามากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีแคลอรี่ต่ำ ควรทานโยเกิร์ตธรรมดาและเสริมด้วยน้ำผลไม้ธรรมชาติ

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ชีสกระท่อมแบบไม่บดละเอียด 500 กรัมไขมัน 5%
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 400 กรัม
• เจลาตินถุง 20 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• น้ำ 120 มล.
• น้ำผลไม้เข้มข้น 40 มล.

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร

1. เจลาตินเทด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 40 นาที
2. ตีชีสกระท่อมด้วยเครื่องผสมเพิ่มโยเกิร์ตและตีต่อไป ในกระบวนการเทน้ำตาล
3. เจลาตินที่บวมจะถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำจนเม็ดกระจายตัว
4. ตีมวลนมเปรี้ยว - โยเกิร์ตอย่างต่อเนื่องให้เพิ่มเจลาตินและน้ำผลไม้
5. หลังจากผสมอย่างทั่วถึงครีมจะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อแก้ไข

ชั้นเค้กกล้วยหอม

กล้วยสามารถปรับปรุงความสม่ำเสมอของครีมได้ดังนั้นหากส่วนประกอบไม่หนาพอเนื่องจากนมเปรี้ยวมีไขมันต่ำคุณควรเพิ่มผลไม้ชนิดนี้

คุณจะต้องการ:

• ชีสกระท่อม 0.5 กก.
• กล้วยสุกขนาดกลาง 3 ลูก
• 2 ไข่แดงดิบ
• เนย 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• นม 100 มล.
• น้ำตาล 70 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

วิธีทำอาหาร.

1. ตีไข่แดงแยกกันก่อนแล้วจึงใส่น้ำตาล บดให้ละเอียดจนทรายละลาย
2. ตั้งนมให้ร้อนใส่ไข่แดงลงไปแล้วนำไปต้มปิดเตา ส่วนผสมจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิแวดล้อม
3. รวมชีสกระท่อมครีมเปรี้ยวเนยละลายเล็กน้อยน้ำตาลวานิลลา ทั้งหมดถูกวิปปิ้งในเครื่องปั่น
4. นำส่วนผสมของนม - ไข่แดงมาผสม
5. ครีมสำเร็จรูปวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ครีมชีสกระท่อมเหมาะสำหรับบิสกิตทั้งหมด พวกมันเข้ากันได้ดีกับแสง เค้กช็อคโกแลตทั้งแบบธรรมดาและฟิลเลอร์ต่างๆ

ครีมนมเปรี้ยวที่มีเจลาตินเป็นครีมที่เตรียมและรับประทานได้ง่ายมาก :-) ไม่มีทั้งเนยหรือไข่ยกเว้นครีมหนักเท่านั้นที่ทำให้ครีมมีเนื้อเนียนนุ่ม

ครีมดังกล่าวรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์ไม่แพร่กระจาย

ไม่มีปัญญาในการปรุงแต่ง บางทีฉันจะบอกว่าเจลาตินแตกต่างกันเท่านั้น ใช่ใช่ฉันเพิ่งเรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้เมื่อไม่นานมานี้เอง ว่ากันว่ามี "ความแข็งแกร่ง" ที่แตกต่างกัน ดังนั้นฉันจะไม่ให้คำแนะนำใด ๆ ในเรื่องนี้ เลือกเจลาตินยี่ห้อที่คุณรู้จักและไว้วางใจ

เกี่ยวกับชีสกระท่อม มันควรจะนุ่ม หากไม่มีให้ถูชีสกระท่อมธรรมดาผ่านตะแกรง

ปริมาณไขมันไม่สำคัญ ของฉันคือ 3 เปอร์เซ็นต์

ดังนั้นสำหรับการเตรียมครีมนมเปรี้ยวด้วยเจลาติน (สำหรับเค้กบิสกิตเป็นต้น) เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

เทเจลาตินด้วยน้ำอุณหภูมิห้อง มาวางไว้เฉยๆ นานแค่ไหน? ตามที่ระบุไว้ในคำแนะนำ!

ทำตามคำแนะนำบนแพ็คเกจ!

ตีคอทเทจชีสกับน้ำตาลและวานิลลา

เพิ่มครีมและปัดอีกครั้ง มวลจะเรียบขึ้น

หากมวลไม่เหลวมีความหนืดเพียงพอให้เพิ่มครีมมากขึ้น

พวกเขากล่าวว่าเจลาตินไม่สามารถทำให้ร้อนเกินไปได้เนื่องจากจะสูญเสียคุณสมบัติในการเป็นเจล ฉันจะไม่พูดอะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้ ฉันไม่ได้ทดลองกับความร้อนสูงเกินไป (เพื่อให้มันเดือด) แต่ในขณะเดียวกันฉันก็ได้ยินมาว่าเชฟทำขนมชื่อดังทำและประสบความสำเร็จ

ละลายเจลาตินที่บวมในอ่างน้ำแล้วใส่ครีมนมเปรี้ยวลงไป เอาชนะเพียงไม่กี่วินาที

นี่คือครีม

ก็เพียงพอที่จะวางบิสกิตที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม. และสูง 6 ซม.

ขนมอร่อยสำหรับคุณ!

และนี่คือลักษณะของเค้กที่ฉันอบเพื่อสังสรรค์กับเพื่อน

บิสกิตช็อคโกแลตการทำให้ชุ่มกาแฟครีมชีสกระท่อมกับเจลาตินเคลือบช็อคโกแลตกาแฟ

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เวลาเตรียม: 5 นาที

เสิร์ฟ: 10

ประเภทอาหาร: ยุโรป

ประเภทอาหาร: เค้ก

สูตรนี้เหมาะสำหรับ:
ขนม.

ส่วนผสม:

เจลาติน 20 ก. เนย 200 ก. นม 250 มล. น้ำตาล 150 ก. คอทเทจชีส 900 ก

วิธีทำครีมชีสกระท่อมด้วยเจลาตินสำหรับเค้ก

เมื่อเตรียมเค้กผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนพยายามที่จะทำให้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย (ให้มากที่สุด) ไขมันมันและ บัตเตอร์ครีม ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเพราะมีไขมันสูง แต่ครีมนมเปรี้ยวที่มีประโยชน์อาจกลายเป็นทางเลือกที่น่าพอใจในเรื่องนี้

วันนี้เราจะเตรียมครีมนมเปรี้ยวกับเจลาติน ครีมดังกล่าวข้นอย่างรวดเร็วและคงรูปร่างไว้อย่างสมบูรณ์ดังนั้นจึงต้องเตรียมทันทีก่อนที่จะทาเค้ก ครีมนี้สามารถใช้เติม eclairs ตะกร้าทราย tubules และถั่ว

คุณสามารถเลือกเพิ่มผิวเลมอนหรือส้มน้ำตาลวานิลลาคอนยัคช็อกโกแลตละลายหรือครีมนี้สักสองสามหยด สีผสมอาหาร คุณภาพสูง.

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน

ในการทำงานเราต้องการชีสกระท่อมนมน้ำตาลเนยเจลาตินสำเร็จรูป

สูตรชีสกระท่อมโฮมเมดด้วยวิธีเย็น

วิธีทำเนยแสนอร่อย

เทเจลาติน 20 กรัมลงในนมต้มเย็น 100 มล. ทิ้งไว้ 15 นาที

ใส่คอทเทจชีส 900 กรัมลงในชามผสมอาหาร (มีดโลหะ) พร้อมกับนมเย็นที่เหลือ (150 มล.) บดจนเนียน

วิธีถูชีสกระท่อมด้วยเครื่องปั่น

เติมน้ำตาล 150 กรัมแล้วเปิดเครื่องเตรียมอาหารอีก 2-3 นาที

อุ่นเจลาตินที่บวมแล้วคนให้เข้ากันในอ่างน้ำจนละลายหมด เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน (โดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร) เมื่อถึงจุดนี้คุณสามารถเพิ่มรสชาติและสีสันได้ ฉันเติมสีผสมอาหารลงไปสองสามหยด

อุ่นเนย 200 กรัมในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำจนละลาย 1/4 ของเนย ใส่เนยลงในนมเปรี้ยวทีละช้อนโต๊ะในขณะที่ส่วนผสมทำงานอย่างต่อเนื่อง

สามารถละลายเนยในไมโครเวฟได้หรือไม่

คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างแท้จริง

ครีมนมเปรี้ยวพร้อมเจลาตินพร้อมแล้ว ทาครีมนี้อย่างรวดเร็วเพราะจะหนาพอใน 20 นาที