Bukë e shpejtë në kefir në një makinë buke. Bukë në kefir në një makinë buke dhe furrë

Sa bukur është të thithësh erën e bukës së sapopjekur në mëngjes! Rezulton se për të ndjerë këtë aromë, nuk është aspak e nevojshme të jetosh në fshat. Mjafton të keni në dispozicion një makinë buke dhe një recetë për bukën e kefirit. Pjekja me maja në kefir - një nga opsionet më të përshtatshme për gatimin e bërë në shtëpi bukë e bardhë. Sigurisht, në raste të tilla, një makinë buke ndihmon - pjekja në të nuk është aspak e vështirë. Buka në kefir rezulton të jetë e ajrosur, e harlisur dhe në të njëjtën kohë ka një kore të hollë të shijshme.

Për të bërë bukë në kefir, duhet të merrni produktet e mëposhtme:

maja e thatë e menjëhershme - 2 lugë
miell gruri - 550 g
kripë - 1,5 lugë
sheqer - 1 lugë gjelle.
vaj vegjetal - 1,5 lugë gjelle. l.
gjalpë - 20 g
vezë - 1 pc.
kefir - 300 g

Me ardhjen e makinës së bukës në shtëpi, fillon koha për eksperimente kulinare. Mes shumë recetave të ofruara, ka të suksesshme dhe jo shumë të suksesshme, por me kalimin e kohës, pronari i kësaj njësie kuzhine do të mund të mbledhë një koleksion të metodave të gatimit të preferuara dhe të përdorura vazhdimisht. Receta për bukë maja në kefir do të jetë pikërisht kjo!

Le të fillojmë gatimin. Së pari ju duhet të shoshitni miellin përmes një sitë.

Duhet mbajtur mend se rendi i shtimit të përbërësve varet nga modeli i makinës suaj të bukës, kështu që duhet të ndiqni me përpikëri udhëzimet.

Nëse jeni pronar i një makinerie buke Panasonic, atëherë së pari duhet të shtoni të gjithë përbërësit e treguar të thatë (të lirshëm) në kovë, pastaj ato të lëngshme. Vini re se këshillohet që veza, kefiri dhe gjalpi të merren në temperaturën e dhomës, jo nga frigoriferi.

Zgjidhni mënyrën e funksionimit "Bazë". Pas kësaj, zgjidhni ngjyrën e dëshiruar të kores - të mesme ose të errët. Madhësia XL.

Shtypim "Start" dhe ... harrojmë makinën e bukës për 4 orë. Kjo është sa kohë do të duhet për të gatuar, përpunuar brumin dhe për të pjekur bukën e kefirit me maja.

Pas sinjalit, hiqni me kujdes bukën dhe mbulojeni me një peshqir derisa të ftohet.

Buka pa maja në një makinë buke i bën njerëzit vërtet të lumtur. Admiruesit e rehatisë marrin gatim të shkujdesur, dhe ata që vuajnë nga sëmundje - pasta të padëmshme të bëra ekskluzivisht nga përbërës natyralë: kefir, brumë kosi, hirrë ose qumësht, të cilët e ngrenë shpejt brumin dhe japin një produkt cilësor.

Si të piqni bukë pa maja në një makinë buke?

Ka dhjetëra mënyra për të bërë brumë pa maja për bukë në një makinë buke. Përgatitet mbi kefir, qumësht dhe pluhur për pjekje, ujë mineral ose brumë kosi, pra mbi përbërës që për shkak të përbërje kimike ngrijeni shpejt dhe lironi brumin. Përbërësit e brumit vendosen në makinën e bukës sipas udhëzimeve të saj.

Buka e zezë pa maja në një makinë buke rekomandohet të piqet nga dy lloje mielli: thekra dhe gruri. 100% brumë miell thekre rezulton të jetë shumë viskoze dhe pajisja nuk do të jetë në gjendje ta formojë atë.
Si rregull, buka e bardhë pa maja në një makinë buke me brumë mbi produktet e qumështit të thartë nuk mund të gatuhet për një kohë të gjatë, përndryshe dioksidi i karbonit do të avullojë.

Bukë pa maja në një makinë buke - një recetë e thjeshtë

Buka më e thjeshtë pa maja në një makinë buke përgatitet me ujë, gjalpë, vezë dhe pluhur pjekjeje. Një përbërje relativisht e thjeshtë ushqimore ofron një produkt të mirë: buka ka një kore të dendur dhe një thërrime viskoze. Në brumë ka shumë vezë, të cilat e stabilizojnë dhe e zbusin, rekomandohet vendosja e tyre në një kovë të rrahur mirë.

Përbërësit:

miell - 500 g;
ujë të ngrohtë - 350 ml;
vaj - 50 g;
vezë - 3 copë;
pluhur për pjekje - 20 g.

Gatim

Përzieni miellin me pluhurin për pjekje.
Rrihni vezët.
Hidhni ujë të ngrohtë, vaj dhe vezë në një kovë.
Futni përbërësit e thatë.
Instaloni programin e Bukës së Bardhë. Pas sinjalit, buka e bardhë pa maja në makinën e bukës do të jetë gati.

Për të bërë bukë pa maja në kefir në një makinë buke të harlisur dhe të kuqërremtë, duhet të përdorni kefir me pak yndyrë dhe të përzieni sodën vetëm me përbërës të thatë. Para se të ngarkoni përbërësit e lëngshëm, duhet të rrihni kefirin me vezën, më pas të gatuani brumin për 10 minuta. Pjekja bëhet më së miri në programin “Cupcake” ose “Quick Bake” për 60 minuta.

Përbërësit:

miell - 500 g;
kripë - 5 g;
vezë - 1 copë;
sode - 10 g;
vaj - 50 g;
kefir 1,5% - 400 ml.

Gatim

Përzieni përbërësit e thatë.
Rrihni kefirin me vezën dhe vajin.
Vendos gjithçka në një kovë.
Gatuani në bukë të shpejtë për 10 minuta.
Piqni bukën e kefirit pa maja në një makinë buke në modalitetin "Cupcake".

Në makinën e bukës është një kombinim i dy llojeve të miellit - thekrës dhe grurit. Kjo e fundit, e cila kompenson mungesën e glutenit, e bën brumin më të zhdërvjellët dhe të lehtë, duke ndihmuar makinën e bukës të përballojë brumin. Meqenëse brumi nuk ka asnjë reagent, pas zierjes futet në një makinë buke për 4 orë.

Përbërësit:

miell thekre - 600 g;
miell gruri - 100 g;
ujë - 500 ml;
sheqer - 50 g;
vaj - 50 ml.

Gatim

Vendosni të gjithë përbërësit në tas.
Vendosni "Knead" për 30 minuta. Lëreni mënjanë pjekjen për 4 orë.
Gatuani në pjekje të shpejtë për 60 minuta.

Bukë pa maja në një makinë buke me brumë kosi

Buka në një makinë buke me brumë kosi pa maja nuk shkakton shqetësime në tretje. Arsyeja është se majaja e brumit të thartë neutralizon acidin fitik që gjendet në miell dhe shkakton fermentim. Buka e shëndetshme meriton trajtim të kujdesshëm, duke përfshirë rritjen e një fillestari për 6 ditë dhe pjekjen në një mënyrë të veçantë.

Përbërësit:

ujë - 300 ml;
miell - 400 g;
krunde - 100 g;
kripë dhe sheqer - 25 g secila;
vaj - 25 ml;
brumë kosi - 3 lugë gjelle. lugët.

Për brumin e thartë:

miell - 50 g;
ujë - 30 ml;

Gatim

Për brumin e thartë, përzieni miellin me ujë.
Lëreni të ngrohtë nën një peshqir për 3 ditë.
Hidhni koren, shtoni 100 g miell dhe 50 ml ujë.
Pas 2 ditësh, hiqni koren, shtoni 140 gr miell dhe lëreni për 18 orë.
E trazojmë, heqim gjysmën e starterit dhe pjesën tjetër e ushqejmë me 125 ml ujë dhe 140 g miell.
Pas 12 orësh, vendosni 3 lugë gjelle. lugët e brumit të thartë së bashku me ujë dhe vaj në një kovë.
Shtoni përbërës të thatë.
Set: zierje 1 - 14 minuta; ngrihet 1 - 60 minuta; zierje 1 - 5 minuta; ngrihet 2-2 orë; ngrihet 3-2 orë; pjekje - 1 orë 20 minuta.

Buka e hirrës në një makinë buke pa maja është një tjetër mundësi për pjekje të thjeshtë dhe me cilësi të lartë bazuar në punën e proteinave të hirrës, të cilat shpejt aktivizojnë fermentimin, i japin produktit një strukturë të butë dhe proteina shtesë. Për të shpejtuar proceset, është më mirë të ngrohni hirrën dhe të shtoni sode vetëm 10 minuta pas zierjes.

Përbërësit:

serum - 500 ml;
sheqer - 30 g;
kripë - 5 g;
sode - 10 g;
miell - 700 g;
vaj - 60 ml.

Gatim

Shkrihet kripë dhe sheqer në hirrë të ngrohtë dhe derdhni në një kovë së bashku me vajin.
Shtoni miellin.
Aktivizoni modalitetin "Pjekje e shpejtë".
Pas 10 minutash zierje, shtoni sodë buke.
Ndaloni zierjen pas 5 minutash.
Gatuani bukën pa maja në një makinë buke në orën "Pjekje".

Në një makinë buke, ajo është e njohur me njerëzit që vlerësojnë pasta të shëndetshme. Një miell i tillë bëhet duke bluar drithin e plotë, kështu që përmban më shumë lëndë ushqyese. Së bashku me këtë, krundet parandalojnë formimin e glutenit, kështu që shtohet mielli thekon tërshërë, pluhur për pjekje dhe qumësht.

Përbërësit:

bollgur - 150 g;
miell me drithëra të plota - 150 g;
qumësht i ngrohtë - 250 ml;
pluhur për pjekje - 10 g;
mjaltë - 30 g;
vaj - 20 ml.

Gatim

Shpërndani mjaltin në qumësht të ngrohtë.
Hidheni në një kovë së bashku me vajin.
Shtoni përbërës të thatë.
Piqni në modalitetin "Cupcake" për 60 minuta.

Nëse merrni ndonjë në një makinë buke dhe shtoni shurup nga ekstrakt malti, sheqer, melasa dhe mjaltë, produkti do të marrë një cilësi dhe shije krejtësisht të ndryshme. Malti do ta bëjë atë ngjitës, të lagësht, shumë të errët, me një aromë të thellë karamel. Është më mirë të gatuani një brumë të tillë për 15 minuta dhe të piqni jo më shumë se një orë.

Përbërësit:

miell me drithëra të plota - 100 g;
miell gruri - 350 g;
pluhur për pjekje - 20 g;
sheqer kafe - 25 g;
ekstrakt malti - 3 lugë gjelle. lugë;
melasa - 2 lugë gjelle. lugë;
vaj - 25 g;
rrush i thatë - 200 g;
ujë të ngrohtë - 250 ml.

Gatim

Shkrini gjalpin, sheqerin, ekstraktin dhe melasën në një banjë.
Përzieni miellin me një majë kripë dhe pluhur pjekjeje.
Hidhni ujë të ngrohtë dhe shurup malt në një kovë.
Hidhni përbërësit e thatë.
Aktivizoni modalitetin "Brumë" për 15 minuta.
Gatuani në furrë për 60 minuta.

Bukë pa maja në një makinë buke me qumësht

Në fakt, buka pa maja në një makinë buke mund të gatuhet mbi çdo përbërës të lëngshëm. I njëjti qumësht do ta bëjë brumin më të butë dhe do t'i japë bukës një aromë delikate qumështi. Por në asnjë mënyrë qumështi nuk e ngre brumin. E gjithë puna e vështirë bie mbi pluhurin për pjekje. Për ta bërë më të lehtë punën e tij, duhet të rrihni të bardhat e vezëve - ato do të ndihmojnë në mbajtjen e ajrit në brumë.

Përbërësit:

miell - 300 g;
pluhur për pjekje - 10 g;
vezë - 3 copë;
kripë - 5 g;
qumësht - 350 ml;
vaj - 100 ml;
erëza për shije.

Përbërësit:

Kombinoni përbërësit e thatë.
Rrihni të bardhat.
Futni përbërës të lëngshëm dhe të thatë.
Vendosni "Cupcake" në 1 orë 20 minuta.

Bukë pa maja me arra në një makinë buke

Ata që duan të përmirësojnë recetën e bukës pa maja në një makinë buke mund të shtojnë arra. Kjo mënyrë e thjeshtë dhe e vjetër funksionon ende shumë mirë: buka merr një aromë krokante, gjalpë dhe një ngjyrë të këndshme. Si rregull, në bukë të tillë ka shumë përbërës të pasur dhe të lëngshëm, kështu që ato duken si një tortë e lagur.

Përbërësit:

vaj - 50 g;
arra - 50 g;
kanellë - 10 g;
sheqer - 200 g;
miell - 350 g;
sode - 15 g;
qumësht - 150 ml;
uthull molle - 50 ml;
vezë - 2 copë.

Gatim

Përzieni miellin, sodën dhe 100 g sheqer.
Përzieni gjalpin, 100 gr sheqer, arrat dhe kanellën.
Rrihni vezët me uthull dhe qumësht.
Vendoseni Cupcake në 1 orë 20 minuta.

Ajo që zonjat nuk shtojnë, duke uruar që buka pa maja në makinën e bukës të dalë më madhështore. Madje vjen deri te uji i gazuar, i cili e bën brumin më të lehtë, por nuk aktivizon fermentimin. Buka kërkon një metodë më të besueshme për marrjen e ajrit - sigurohet nga sode dhe pluhuri për pjekje. Në këtë rast, ekziston një shans për të pjekur bukë të butë.

Buka në kefir rezulton të jetë veçanërisht e harlisur dhe aromatik. Në këtë rast, nuk janë vetëm karakteristikat e shkëlqyera të pjekjes që tërheqin. Thjeshtësia e teknologjisë dhe procesi, pa korrigjim të gjatë, i mahnit amvisat jo më pak se shija e shijshme e një produkti të kuq.

Si të piqni bukë në kefir?

Në mënyrë që buka e kefirit të bërë në shtëpi të jetë e suksesshme, duhet të ndiqni saktë rekomandimet e recetës dhe proporcionet e treguara të përbërësve, si dhe të mbani mend sa vijon:

Mielli duhet të sitet para se të gatuhet brumi.
Soda i shtohet kefirit dhe lihet të ziejë për 5-10 minuta ose në varësi të recetës përzihet në miell.
Mos e bëni brumin shumë të dendur duke shtuar një pjesë shtesë miell. Në mënyrë që baza të mos ngjitet, lyeni duart kur gatuani me vaj vegjetal.
Çdo recetë mund të plotësohet duke shtuar fara të pjekura, arra, fruta të thata, domate të thara në diell ose ullinj të copëtuar.

Bukë në kefir pa maja në furrë

Buka me kefir pa maja përgatitet në një mënyrë elementare, por rezulton të jetë e harlisur dhe e butë brenda, me një kore të kuqërremtë, krokante nga jashtë. Do të duhen jo më shumë se 10 minuta për të gatuar brumin, do të nevojiten edhe 40 minuta të tjera trajtimit të ngrohjes bazat. Në total, pas 50 minutash, një bukë e kuqe do të jetë me aromë në tryezën tuaj.

Përbërësit:

miell - 2 gota;
kefir - 1 gotë;
sode dhe kripë - 1 lugë çaji secila;
vaj vegjetal i rafinuar - 3 lugë gjelle. lugët.

Gatim

Kripa dhe soda treten në kefir, mielli shtohet gradualisht dhe gatuhet, duke lubrifikuar duart me vaj vegjetal.
Pasi përftohet një strukturë homogjene e petës së miellit, kalohet në formë të lyer me vaj dhe dërgohet të piqet në furrë të parangrohur në 200 gradë.
Pas 30-40 minutash bukë e shpejtë në kefir do të jetë gati.

Bukë në kefir pa maja në një makinë buke

Buka pa maja në kefir mund të përgatitet pa vështirësi dhe sherr duke përdorur një makinë buke. Produkti do të bëhet më i dobishëm nëse zëvendësoni pjesën miell gruri drithëra premium, shtoni tërshërë, fara liri të grimcuara dhe fruta të thata. Është më mirë të mos përdorni sodë, duke e zëvendësuar atë me pluhur pjekjeje.

Përbërësit:

miell gruri dhe drithëra të plota - 1 filxhan secila;
hercules - ¾ filxhan;
fruta të thata dhe arra - 1 filxhan;
kefir - 1,5 gota;
vaj vegjetal i rafinuar - 4 lugë gjelle. lugë;
farat e lirit dhe susamit, krundet - 3 lugë gjelle. lugë;
mjaltë të lëngshëm - 1 lugë gjelle. luge;
kripë - 1 lugë çaji;
pluhur për pjekje - 2,5 lugë.

Gatim

Farat e lirit bluhen në një blender ose mulli kafeje dhe skuqen në një tigan të thatë me krunde dhe fara susami.
Kefiri, mjalti dhe gjalpi përzihen, derdhen në një enë me makinë buke.
Shtohen përbërës të thatë të përzier veçmas në një tas, duke i plotësuar me fruta të thata dhe arra të përgatitura paraprakisht.
Aktivizoni modalitetin "Cupcake" ose "Pjekje".
Pas sinjalit të pajisjes, buka në kefir në makinën e bukës do të jetë gati.

Bukë thekre në kefir pa maja

Në kefir është më e dobishme se e bardha, ka më shumë me kalori të ulët dhe të lartë vlera ushqyese. Pasta të tilla përgatiten në tre nivele nga përbërës të thjeshtë dhe të përballueshëm. Gjëja kryesore është të mos e teproni me shtimin e miellit dhe të ndaloni në kohë, duke e lënë strukturën e brumit të butë dhe pak ngjitës, duke lubrifikuar duart me gjalpë kur gatuani.

Përbërësit:

miell thekre - 200 g;
miell gruri - 100 g;
kefir - 300 ml;
kripë dhe sheqer i grimcuar - 1 lugë çaji secila;
sode - ½ lugë çaji.

Gatim

Kripa dhe sheqeri përzihen me dy lloje mielli, hidhet pak sodë e shuar, hidhet kefiri dhe brumoset fillimisht me lugë e më pas me duar.
Lëreni brumin të shtrihet nën film për 30-40 minuta, transferojeni në një kallëp ose në një fletë pjekjeje, duke e spërkatur bujarisht me miell.
Buka e thekrës piqet në kefir për 50 minuta në 200 gradë.

Bukë irlandeze kefir

Buka e sodës së kefirit irlandez mund të bëhet me miell gruri me krunde ose me shtimin e një produkti thekre. Rezulton shumë e shijshme nëse brumit i shtoni rrush të thatë, fara luledielli të pjekura, kunguj, susam ose arra të grira. Ju mund ta piqni produktin thjesht në një fletë pjekjeje të spërkatur me miell ose në një kallëp.

Përbërësit:

miell - 500 g;
kefir me pak yndyrë - 450 ml;
fara, arra të copëtuara dhe rrush të thatë - 50 g secila;
kripë dhe sode - 1 lugë çaji secila.

Gatim

Mielli përzihet me kripë dhe sodë, i shtohet kefiri, bëhet zierja.
Shtoni farat dhe rrushin e thatë, gatuajeni përsëri.
Buka zbukurohet duke i dhënë brumit formën e dëshiruar dhe vendoset në një tepsi ose në një kallëp të spërkatur me miell.
Buka irlandeze piqet në kefir për 45 minuta në 200 gradë.

Bukë nga mielli me drithëra në kefir

Buka me drithëra me kefir ka një vlerë të lartë ushqyese dhe indikohet për përfshirje në dietë kur ushqim diete. Pasta të tilla janë veçanërisht të dobishme dhe në të njëjtën kohë jashtëzakonisht ushqyese nëse zbukurohen me shtimin e farave, arra dhe frutave të thata, megjithatë, përmbajtja kalorike e një produkti të tillë rritet ndjeshëm.

Përbërësit:

miell me drithëra të plota - 450 g;
kefir - 400 ml;
fara, arra (opsionale) - 2 lugë gjelle. lugë;
kripë dhe sode - 1 lugë çaji secila.

Gatim

Përzieni miellin, kripën dhe sodën e shuar në një enë.
Hidhet kefiri dhe përzihet një brumë i butë dhe homogjen.
Nëse dëshironi, zhytni topin e miellit në fara, duke i shtypur ato në brumë, përhapni pjesën e punës që rezulton në një fletë pjekjeje të spërkatur me miell ose në një myk.
Piqni në kefir derisa të gatuhet dhe të marrë ngjyrë kafe të artë në 200 gradë.

Bukë misri në kefir

Për të pjekur të shëndetshëm dhe të shijshëm të pakrahasueshëm në kefir në furrë, do t'ju duhet një grup minimal produktesh dhe mjaft kohë e lirë. Rezultati i kostove minimale do të jetë një bukë aromatike e shijshme me ngjyrë të kuqërremtë nga jashtë dhe me diell, e verdhë në prerje.

Përbërësit:

miell misri dhe gruri - 1 filxhan secila;
kefir - 350 ml;
kripë - ½ lugë çaji;
pluhur për pjekje dhe sode - 1 lugë çaji secila;
sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle. luge;
vezë - 1 copë;
vaj vegjetal - ¼ filxhan.

Gatim

Komponentët e thatë dhe të lagësht kombinohen dhe përzihen në dy enë.
Lidhni dy bazat së bashku dhe përziejini deri në uniformitet maksimal.
E shtrojmë bazën e përftuar në një formë të lyer me vaj dhe miell dhe e pjekim në furrë për 30 minuta në 180 gradë.

Bukë me krunde në kefir

Buka e kefirit në furrë, e përgatitur sipas recetës së mëposhtme, është sa më e dobishme dhe me përdorim të moderuar, jo vetëm që nuk do të shtojë kilogramë të tepërt, por, përkundrazi, do të pastrojë trupin nga toksinat, do të përmirësojë peristaltikën dhe do të përshpejtojë. proceset metabolike. Kjo është për shkak të krundeve të shtuara në brumë gjatë zierjes.

Përbërësit:

miell - 2 gota;
krunde - 2 gota;
kefir me pak yndyrë - 1,5 gota;
kripë dhe sode - ½ lugë çaji secila;
vaj vegjetal - ½ filxhan.

Gatim

Në një përzierje kefiri dhe vaj perimesh shtoni sodën, kripën, krundet dhe miellin dhe gatuajeni.
Ata i japin komës së miellit një formë të rregullt, duke e vendosur në pergamenë, në një fletë pjekjeje dhe piqen bukë në kefir në 200 gradë për 30-40 minuta.

Bukë kefir me maja në furrë

Nëse nuk mund ta imagjinoni ekzistencën tuaj pa aromën karakteristike të pjekjes së majave, atëherë receta e bukës së mëposhtme është veçanërisht për ju. Ekzekutimi i tij do t'ju lejojë të merrni një bukë të kuqe aromatike me një thërrime të butë, çuditërisht me gëzof. Mund të përdorni si grurë ashtu edhe thekër, miell drithërash.

Përbërësit:

ujë - ½ filxhan;
kefir - 400 ml;
miell - 800 g;
kripë dhe maja e thatë - 2 lugë çaji secila;
sheqer i grimcuar - 2 lugë. lugë;
vaj vegjetal - 4 lugë gjelle. lugët.

Gatim

Hedhim majanë me ujë të ngrohtë, i shtojmë pak sheqer dhe e lëmë për 10 minuta.
Kefiri i ngrohtë dhe përbërës të tjerë shtohen, përzihen, shtohet vaji, derisa të merret një strukturë homogjene dhe plastike e bazës.
Ena me brumin lihet e ngrohtë për nja dy orë, pas së cilës shpohet, formohet mirë dhe vendoset në një tepsi të lyer me vaj dhe miell ose në një kallëp.
Piqni bukën në kefir me maja në një furrë të lagur për 30-40 minuta.

Bukë në kefir në një tenxhere të ngadaltë pa maja

Edhe më e lehtë për t'u gatuar. Dhe rezultat perfekt do të jetë kur përdorni ndonjë miell: grurë, thekër, misër ose një përzierje e disa llojeve. Shija e pjekjes mund të pasurohet duke e spërkatur brumin ose produktet nga jashtë me qimnon, fara koriandër ose barishte të thata aromatike.

Ne ofrojmë të pjekim bukë në kefir në një makinë buke, në të pjekje në shtëpi gjithmonë i freskët dhe shumë i shijshëm. Kjo bukë kefir ka shije krejtësisht të ndryshme, jo si gruri i zakonshëm i bardhë apo buka franceze. Në makinën time të bukës, provova disa receta për bukën e kefirit, më pëlqeu veçanërisht kjo me bollgur. Është e mirë në mënyrën e vet, ndaj për ata që nuk e kanë provuar një bukë të tillë, ju këshilloj ta piqni. Nëse nuk keni blerë ende një aparat bukë asistent, piqni bukën në kefir në furrë ose tenxhere të ngadaltë.

Receta e bukës së bardhë e testuar në një makinë buke Panasonic

Për ta përshtatur këtë recetë me modelet e tjera të makinerive të bukës, tregoj se proporcionet në recetë janë për një bukë të mesme me peshë afërsisht 900 g.

Si të gatuaj bukë bollgur

Përbërësit:

Maja e thatë me shpejtësi të lartë - 1,5 lugë çaji (Unë përdor Voronezh ose Saf-moment),

miell gruri - 450 g,

bollgur - 50 g,

kripë - 1 lugë çaji,

Sheqer - 2 lugë çaji,

vaj vegjetal - 2 lugë gjelle,

Lëng - gjithsej 320 ml, nga të cilat:

Kefir - 200-250 ml,

Ujë - 70-120 ml

Procesi i gatimit:

Raporti i kefirit dhe ujit mund të ndryshojë, gjëja kryesore është të vëzhgoni sasinë totale të lëngut.

V foto hap pas hapi receta e gatimit paraqet bukë në kefir nga një makinë buke, ku përdoren 250 ml kefir dhe 70 ml ujë.

Matni sasinë e duhur të miellit në peshore, e shoshitni.

Ngarkoni të gjithë përbërësit në kovën e makinës së bukës sipas udhëzimeve për modelin tuaj (produktet me shumicë ngarkohen fillimisht në Panasonic: maja, miell, bollgur, kripë, sheqer dhe më pas lëng).

Fusni tasin në makinën e bukës dhe zgjidhni mënyrën e duhur për pjekjen e kësaj buke maja me kefir.
Në Panasonic tim, kjo është mënyra kryesore, madhësia e bukës është L, ngjyra e kores është "e mesme". Programi gatuan bukën për 4 orë me parangrohjen e përbërësve në temperaturën e dëshiruar.

Kur piqem bukën për herë të parë sipas një recete të re, gjithmonë kontrolloj se si duket topi i bukës kur gatuaj brumin.
Fillimisht, nuk kishte lëng të mjaftueshëm në këtë recetë, më duhej ta rregulloja në mënyrë që simite nga brumë maja në kefir ishte ashtu siç duhej. Ju këshilloj që të bëni të njëjtën gjë kur ndryshoni miellin në pjekje, ndonjëherë për shkak të përmbajtjes së ulët të glutenit, brumi "noton", domethënë rezulton i lëngshëm. Nga kjo, pjesa e sipërme e bukës së përfunduar bie.

Makina e bukës kërciti, buka e kefirit është gati!

Duhet të hiqet nga kova dhe të ftohet plotësisht në një raft teli ose dërrasë druri, të mbështjellë me një peshqir.

Shumë i freskët, ende i ngrohtë, ka erën e produkteve të qumështit të fermentuar, kur ftohet mirë, kjo erë bëhet e butë, por e këndshme.

Për nga struktura, buka e kefirit rezulton të jetë e ajrosur, poroze dhe nuk shkërmoqet fare. Ëmbëlsira të freskëta priten më së miri me një thikë të madhe të mprehtë.

Mundohuni të piqni bukë në kefir sipas recetës së paraqitur të fotografive në makinën tuaj të bukës dhe kënaqeni familjen tuaj me bukë të shijshme!

Sinqerisht, dhe faqe Receta të mira.

Nëse nuk dini si të bëni bukë pa maja në një makinë buke, atëherë unë kam një recetë të thjeshtë për ju që është e përshtatshme si për furrën Mulinex ashtu edhe për Panasonic 2501. Puna është se unë kam punuar me këtë teknikë dhe i pëlqeu rezultati i gatimit.

Pranojeni, a keni provuar të piqni bukë pa maja në ndihmësin tuaj? Duhet të pranoj që dikur e kam menduar, por një recetë të tillë nuk e kam gjetur në librin e recetave që ka ardhur me furrën. Dhe ajo e la këtë mendim ... Por për një kohë.

Jo shumë kohë më parë m'u kujtua bukë pa maja. Megjithatë konsiderohet se furrë buke e freskët në maja nuk është plotësisht e mirë për shëndetin tonë, veçanërisht nëse e hani atë shumë shpesh (për shembull çdo ditë). Nuk e di nëse është vërtet kështu, por sigurisht që është e dëmshme për figurën - centimetrat në bel thjesht duan të rriten. Prandaj, ishte urgjente për të gjetur një recetë për bukë pa maja. Dhe e gjeta! Dhe jo vetëm që u gjet, por më shumë se një herë tashmë arriti të piqte këtë tullë të mrekullueshme të bërë në shtëpi.

Rezulton se pasta të tilla janë disi më të vogla se buka e zakonshme e majave. Por megjithatë del shumë e shijshme, mesatarisht e ajrosur dhe me gëzof. Dhe tani mund të ha me siguri bukë të tillë pa u shqetësuar për figurën time dhe pa u shqetësuar për shëndetin e të dashurve të mi. Kështu që ju këshilloj të shijoni një copë, aq më tepër që nuk është e vështirë të përgatisni pasta.

Përbërësit

Miell gruri - 2,5 gota
Sode - 1 lugë
Kripë - 1 lugë
Kefir me çdo përmbajtje yndyre - 1 filxhan (250 g)
Sheqeri - 0,5 lugë
Vezë pule - 1 pc.