Si të bëni qofte me gjizë. Topa bollgur si në kopshtin e fëmijëve - të mbushura dhe klasike

Kjo recetë gatimi i qofteve të gjizës është aq i mirë sa të rriturit dhe madje edhe fëmijët, të cilët më së shpeshti refuzojnë gjizën, janë të lumtur ta hanë këtë pjatë. Ia vlen të provohet!

Shërbim: 8-10

Një recetë e thjeshtë për qofte me gjizë, një recetë për kuzhinën ruse me një foto dhe një përshkrim hap pas hapi të procesit të gatimit. Kjo recetë është e lehtë për t'u bërë në shtëpi në 35 minuta. Përmban vetëm 47 kilokalori.

• Kompleksiteti: recetë e thjeshtë
• Kuzhina kombëtare: Kuzhinë ruse
• Lloji i pjatës: Desserts

• Koha e përgatitjes: 12 minuta
• Koha për përgatitje: 35 min
• Sasia e kalorive: 47 kilokalori
• Shërbimet: 11 racione
• Arsyeja: Për mëngjes

Përbërësit për tetë racione

• Gjizë - 500 gram
• Vezë - 2 copë
• Miell - 100-150 gram
• Rrush i thatë - 50 gram (opsionale)
• Niseshte - 2-3 Art. lugët
• Sheqer ose pluhur - 3-5 Art. lugët
• Gjalpë - 50 gram

Gatim hap pas hapi

1. Së pari ju duhet të bëni gjizë. Për një strukturë më të butë qofte, është mirë që ta fërkoni përmes një sitë për të hequr gungat e tepërta.
2. Bashkoni gjizën e grirë me vezë dhe sheqer pluhur. Përziejini gjithçka tërësisht dhe shtoni gradualisht miellin. Nëse dëshironi, atëherë mund të përdorni bollgur në vend të miellit qofte gjize në shtëpi, ju duhet të lini për 15-25 minuta, në mënyrë që drithërat të fryhen.
3. Që qoftet të mos shkrihen në tigan, hidhni pak niseshte në brumë (më mirë të përdorni niseshte misri).
4. Një tjetër mundësi për t'i bërë qoftet e gjizës më interesante është të shtoni fruta të thata. Rrushi i thatë, kajsitë e thata ose kumbullat e thata duhet së pari të derdhen me ujë të valë, dhe më pas të thahen dhe të copëtohen.
5. Kur masa e gjizës të jetë gati, mund të formoni qofte dhe t'i rrotulloni nga të gjitha anët në miell ose therrime buke.
6. Shkrini gjalpin në një tigan dhe vendosni qoftet në të. Skuqini në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë.
7. Ato mund të shërbehen me salcë kosi, shurup manaferrash ose mjaltë. Para se ta shërbeni, mund ta spërkatni me sheqer pluhur ose pak kanellë.

Biletat e shijshme me bollgur janë mëngjes i madh edhe për fëmijët që nuk e pëlqejnë qullin, dhe trajtim origjinal per te rritur. Sekreti i kësaj pjate është kore e shijshme formohet gjatë pjekjes.

Qoftet e ëmbël të bollgur shkojnë mirë me çdo arra, fruta të konservuara, të thata, të freskëta, manaferra.

Për gatim do t'ju duhet:

• 100 g bollgur;
• 2 vezë;
• 0,5 l qumësht;
• 20 g miell;
• 20 g niseshte misri;
• 2 g kripë;
• 70 g sheqer të grimcuar;
• vaj për tiganisje.

Recetë hap pas hapi.

1. Qumështi nxehet në një tenxhere, kriposet, sheqeroset.
2. Kur shfaqen flluskat e para në sipërfaqen e qumështit, drithërat dërgohen në të në një rrjedhë të hollë, duke i përzier menjëherë.
3. Gatuani qullën në zjarr të ulët derisa të trashet (rreth 7 minuta), duke e përzier rregullisht. Bollguri i gatshëm ftohet.
4. Vezët tunden në një tas me pirun dhe derdhen në qull të ftohtë.
5. Gradualisht futni niseshte, përzieni.
6. Veting ujë të ftohtë palmat, nga masa e përftuar formojnë qofte me madhësi mesatare.
7. Produktet gjysëm të gatshme rrotullohen në miell nga të gjitha anët.
8. Petat e qullit të bollgur skuqen në një shtresë minimale vaji në një tigan pa kapak.

Nëse bollguri është zier me gunga, duhet ta rrihni me blender: kjo do ta zgjidhë problemin dhe do ta bëjë delikatesën më të butë.

Si të gatuajmë me rrush të thatë në furrë?

Ëmbëlsira është edhe më e shijshme nëse në bazën e bollgur vendosni rrush të thatë. Nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni me fruta të tjera të thata.

Produktet e nevojshme:

• 120 g bollgur;
• 1 vezë;
• 1 g vanilinë;
• 2 g kripë;
• 60 g miell gruri;
• 0,5 l qumësht;
• 50 g sheqer;
• 100 g rrush të thatë.

Teknologjia e gatimit.

1. Qumështi vihet në valë, sheqeri, vanilja, kripa, bollguri hidhen duke e përzier vazhdimisht.
2. Gatuani qullin në zjarr të ulët për 7-8 minuta.
3. Një vezë hidhet në qullën e ftohur, derdhet mielli i situr dhe rrushi i thatë.
4. Baza për qoftet shtrohet në kallëpe (mundësisht silikoni).
5. Pjata piqet në furrë në temperaturën 190°C për rreth 15 minuta (derisa pjesa e sipërme të skuqet).
6. Qoftet hiqen nga kallëpet vetëm pasi të jenë ftohur plotësisht.

Me mbushje me gjizë

Për mëngjes ose një rostiçeri pasdite, mund të bëni topa të shijshëm bollgur, si në kopshti i fëmijëve, sipas kësaj recete.

Komponentët e kërkuar:

• 500 ml qumësht;
• 250 g gjizë yndyrore pa kokërr;
• 40 g sheqer;
• 120 g bollgur;
• 30 g gjalpë të ëmbël;
• 2 vezë;
• 1 g vanilinë;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Receta.

1. Gjiza kombinohet me gjysmë sheqer dhe vanilje. Nëse masa nuk është plotësisht homogjene, rrihni me blender ose fërkojeni në një sitë.
2. Hidhni gradualisht bollgurin në qumësht të vluar, derdhni sheqerin e mbetur dhe gatuajeni në nxehtësi të moderuar për 3 minuta.
3. Brumi i bollgur përzihet me gjalpë dhe lihet të ftohet.
4. Më vete, tundni vezën dhe futeni në qullën e ftohur.
5. Veza e dytë rrihet në një filxhan tjetër.
6. Nga baza e bollgur formohen rrumbullakët dhe shtypen lehtë për të bërë ëmbëlsira voluminoze.
7. Vendosni pak në qendër të pjesës së punës masë gjizë dhe lidhni skajet e tortës, si në përgatitjen e byrekut.
8. Gjysmëfabrikat lyhen me një vezë të rrahur dhe skuqen në vaj të nxehtë derisa të merret një kore e bukur nga secila anë.

Topa bollgur me pelte

Ëmbëlsira sipas kësaj recete është aq e shijshme dhe e shijshme, saqë edhe ngrënësit e përpiktë kërkojnë suplemente.

do të duhej:

• 200 g bollgur;
• 1 litër qumësht;
• 50 g sheqer;
• 80 g niseshte;
• 2 vezë të freskëta;
• 40 g miell;
• 3 g kripë;
• 300 g çdo manaferra (të freskëta ose të ngrira);
• 1,5 litra ujë të pastër;
• vaj për tiganisje.

Recetë hap pas hapi.

1. Zihet në qumësht me kripë dhe sheqer bollgur brenda 4-5 minutave.
2. Përzieni bollgurin me vaj dhe lëreni në një tigan të hapur të ftohet.
3. Manaferrat në tiganin e dytë derdhen me ujë, mbulohen me sheqer dhe nxehen në një valë. Zjarri zvogëlohet dhe zihet për 15 minuta, pastaj manaferrat hiqen me një sitë dhe baza e pelte përsëri vihet në valë.
4. Niseshteja hollohet në 70 ml ujë. Përzierja pa gunga derdhet në një supë kokrra të kuqe të zier. Lëngu përzihet shpejt dhe pas 20 sekondash hiqet nga sobë.
5. Bollguri i ftohur përzihet me vezë.
6. Ëmbëlsira vëllimore janë bërë nga qull, mbështjellë në miell dhe skuqur në çdo anë.
7. Qoftet shtrohen në pjata dhe derdhen bujarisht me pelte të ngrohtë.

Në një tenxhere për një çift

Qofte të tillë nuk janë vetëm të shijshëm, por edhe të shëndetshëm, sepse në procesin e zierjes në avull ruajnë ngjyrën e tyre të bukur, formën dhe të gjithë elementët e vlefshëm.

Produktet e nevojshme:

• 0,7 l qumësht;
• 250 g bollgur;
• 200 g thërrime buke;
• 3 g kripë;
• 1 vezë;
• 50 g gjalpë.

Hapat e gatimit.

1. Qumështi derdhet në tasin me shumë tenxhere dhe modaliteti "Multi-cover" (100 ° C) vendoset për 15 minuta.
2. Përpara se qumështi të vlojë, i shtohen drithërat, një e treta e gjalpit dhe kripë.
3. Qulli zihet për 3 minuta, më pas lihet në tenxhere të ngadaltë të mbyllur për 20 minuta.
4. Një vezë futet në qullën e injektuar.
5. Qoftet bëhen nga baza e bollgur dhe bëhen bukë në thërrime buke.
6. Hidhni 500 ml ujë në tasin me shumë tenxhere.
7. Qoftet shtrohen në një enë me avull. Ato gatuhen në modalitetin "Avulli" për 15 minuta.

do të duhej:

• 150 g bollgur;
• 500 ml ujë të pastruar;
• 150 djathë të fortë;
• 100 g gjalpë;
• 5 g kripë;
• 2 g piper i bluar;
• 2 vezë;
• 150 gr bukë të bardhë.

Teknologjia e gatimit.

1. Bollguri i trashë zihet në ujë me kripë.
2. Vaj i shtohet qullit të nxehtë, më pas gjella ftohet.
3. Vezët thyhen në bollgur, hidhet djathi i grirë, kriposet dhe piperohet.
4. Baza e bollgur vendoset në frigorifer për 1.5 orë.
5. Qoftet formohen nga përbërja e ftohtë, rrotullohen në pjekje dhe piqen për 20 minuta në një furrë të parangrohur në 180 ° C.

Qoftet e bollgur shërbehen menjëherë pas përgatitjes. Një pjatë e ëmbël derdhet me qumësht të kondensuar, një pjesë të salcë kosi të sheqerosur, mjaltë ose reçel. Qoftet pa sheqer shkojnë mirë me salcat e kremit të trashë, gjalpit, salcë kosi.

Qull bollgur - i shëndetshëm dhe gjellë e shijshme, por jo të gjithë fëmijët e duan atë, shumë nëna janë të njohura me "betejat" e mëngjesit për çdo lugë. Qoftet e bollgurit jashtëzakonisht të shijshëm do të jenë një mënyrë e shkëlqyer për të ushqyer njerëz të tillë kapriçioz. Është shumë e lehtë për t'i gatuar, si nga mbetjet e qullit të djeshëm, ashtu edhe nga të sapopërgatitur.

Si të gatuajmë petë me bollgur?

Për të bërë qofte të shijshme nga bollgur, nevojitet vetëm bollgur, qumësht dhe sheqer. Mund ta plotësoni me rrush të thatë, fruta të thata, karrota, gjizë, shumë recetë e shijshme- me pelte. Përgatitja e lehtë dhe e shpejtë, si në tigan ashtu edhe në furrë. Mund të bëni ato pa sheqer, pastaj të vendosni më pak sheqer. Disa sekrete gatimi nga shefa me përvojë:

1. Në mënyrë që qulli të dalë pa gunga, duhet të derdhni drithërat kur qumështi të vlojë, në një rrjedhë të hollë. Përzieni lëngun në drejtim të akrepave të orës. Duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni për 3-5 minuta derisa të trashet.
2. Petat e qullit të bollgur formohen me duar të lagura, atëherë përzierja nuk do të ngjitet. Trashësia - jo më shumë se 1.5 mm, në mënyrë që ato të skuqen mirë. Mund të formohet në topa.
3. Vaj i shtohet qullit disa minuta pas gatimit. Rrush të thatë, gjizë dhe përbërës të tjerë - vetëm kur të ftohet.
4. Vezët para se të derdhni, rrihni, duhet t'i derdhni, duke e trazuar qullën.
5. Nëse qulli është shumë i trashë ose me gunga, bollguri mund të ruhet duke e rrahur përzierjen në një blender.
6. Pjata do të rezultojë të jetë më delikate në shije, nëse shtoni gjizë - në ato të ëmbla, perimet e grira janë të përshtatshme për ato të pa sheqerosura.

Qofte bollgur - recetë në një tigan

Mënyra më e shpejtë është të bëni qofte nga qulli i bollgurit në një tigan; para se të skuqen, ato rrotullohen në miell, thërrime buke ose bollgur të thatë. Mund të gatuani si me perime ashtu edhe gjalpë, gjëja kryesore është se e para ishte pa erë. Një trajtim tradicional shërbehet me salcë kosi, qumësht të kondensuar ose reçel.

Përbërësit:

• qumësht - 300 ml;
• bollgur - 7 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - 6 lugë gjelle. lugë;
• vezë - 1 pc.

Gatim

1. Ziejeni bollgurin. Derdhni përzierjen e bollgur dhe sheqer në qumësht të vluar, mbajeni në zjarr derisa të trashet. Ftoheni, rrihni vezën, përzieni.
2. Formoni topa bollgur, rrokullisni në miell.
3. Skuqini deri në kafe të artë.

Topa bollgur me pelte - recetë

Petat e bollgur me pelte janë shumë të njohura, duhet të përgatiten veçmas. Për këtë recetë, mund të shtoni oriz të gatshëm, meli ose bollgur. Për ta bërë masën homogjene, e rrahim me blender. Pas skuqjes, trajtimi shtrohet fillimisht pecetë letre për të grumbulluar yndyrë.

Përbërësit:

• bollgur - 7 lugë gjelle. lugë;
• qumësht - 0,5 l;
• sheqer - 4 lugë gjelle. lugë;
• miell - 50 g;
• vezë - 1 pc;
• manaferrat - 1 gotë;
• ujë - 1 gotë;
• gjalpë - 50 g;
• niseshte - 1 lugë gjelle. luge.

Gatim

1. Ziejeni qullin, ftohet.
2. Për pelte, zieni ujin, vendosni manaferrat dhe sheqerin. Shpërndani niseshtën në ujë të ftohtë, derdhni në pije. E mbajme ne zjarr per disa minuta derisa te trashet.
3. Derdhni vezën në qullën e ftohur, përzieni. Për t'i bërë qoftet e bollgurit të butë, rrihni përzierjen me një blender.
4. Formoni ëmbëlsira ose topa, skuqini deri në kafe të artë.

Qofte bollgur në furrë - recetë

Nëse ka kohë, është më mirë të bëni bollgur, atëherë ato do të dalin më të buta dhe më madhështore. Ekziston një version që supozohet se kjo pjatë është shpikur nga kuzhinierë kursimtarë për të mos hedhur tutje qullin e djeshëm. Dhe ka një të vërtetë në këtë, pasi në kopshte një mëngjes i tillë shpesh gjendej në menunë për fëmijët.

Përbërësit:

• bollgur - 6 lugë gjelle. lugë;
• vanilinë - 1 qese;
• qumësht - 0,5 l;
• vezë - 1 pc;
• sheqer - 50 g;
• miell - 3 lugë gjelle. lugë;
• qershi të thatë ose thekon kokosit- 1-2 lugë gjelle. lugët.

Gatim

1. Ziejeni qull të trashë, të ftohtë.
2. Hidhni vezën, miellin dhe vanilinë, qershitë e thata, përzieni mirë.
3. Hidheni në enë për pjekje, spërkatni me thekon kokosi.
4. piqem brenda furrë e nxehtë, nxehet në 180 gradë, derisa të shfaqet një kore e artë.

Qofte karrote me bollgur

Jo më pak se bollguri, karotat janë të dobishme për trupin e një fëmije, ato përmbajnë shumë vitaminë A, e cila përmban beta-karoten dhe vitaminë B, e cila rrit hemoglobinën. Karotat janë një nga perimet e pakta që nuk i humbasin vetitë e tyre kur trajtimit të ngrohjes, kështu që ia vlen të kihet parasysh një recetë e tillë si me bollgur.

Përbërësit:

• karota - 600 g;
• bollgur - 4 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - 4 lugë gjelle. lugët.

Gatim

1. Ziejini karotat derisa të jenë gati gati. Ftohtë, grij.
2. Shtoni sheqerin dhe bollgurin, përzieni.
3. Formoni qofte, rrotulloni në bollgur ose miell.
4. Skuqini deri në kafe të artë, më pas mbajeni në zjarr të ulët për 10 minuta të tjera.

Topa bollgur, si në kopshtin e fëmijëve

Gatimi i qofteve nga bollguri, si në kopshtin e fëmijëve, është ëndrra e shumë të rriturve, shpesh nënat e reja përpiqen të rivendosin këtë recetë. POR sekreti kryesor- në e kaftë e Artë, e cila, e kombinuar me bollgur delikate, krijon një shije unike. Për të arritur këtë efekt është e lehtë nëse i rrotulloni kotatet e bollgurit në thërrime buke.

Përbërësit:

• bollgur - 0,5 gota;
• qumësht - 0,5 litra;
• sheqer - 3 lugë gjelle. lugë;
• vezë - 1 pc.

Gatim

1. Zieni qull të trashë, konsistencën "në mënyrë që luga të qëndrojë". Ftohu.
2. Thyejeni vezën në përzierjen e ngrohtë dhe përzieni.
3. Formoni topa, rrotulloni në thërrime buke.
4. Skuqini nga secila anë për 5 minuta.
5. Fëmijëve u pëlqejnë qoftet e shijshme me bollgur nëse shërbehen me kokrra të grira.

Qofte gjizë me bollgur

Një kombinim me gjizë do të jetë gjithashtu i dobishëm, pasi ky produkt përmban shumë kalcium, i cili është thelbësor për sistemin skeletor të fëmijës. Bakteret e acidit laktik kontribuojnë në thithjen e shpejtë të kalciumit dhe fosforit, substancat antibakteriale normalizojnë mikroflorën e zorrëve. dhe bollguri do të jetë shumë më i shijshëm nëse u shtohen farat e lulekuqes.

Përbërësit:

• qumësht - 2 gota;
• bollgur - 1 filxhan;
• vezë - 1 pc;
• sheqer - 4 lugë gjelle. lugë;
• gjizë - 200 g;
• lulekuqe - 2 lugë gjelle. lugët.

Gatim

1. Ziejeni qull të trashë, të ftohtë.
2. Shtoni gjizën dhe farat e lulekuqes, vezën, përzieni.
3. Formoni qofte gjizë me bollgur, vendosni në një tigan ose në një rende me kazan të dyfishtë.
4. Për tiganisje, duhet të rrokulliset në miell, të skuqet deri në kafe të artë. Nëse gatuani në një kazan të dyfishtë, atëherë nuk keni nevojë të skuqeni, ato gatuhen për 15 minuta.

Topa bollgur pa dhjamë

Për fëmijët që kanë, qoftet e bollgur pa vezë do të jenë një pjatë e shkëlqyer mëngjesi. Në mënyrë që përzierja të mos shpërbëhet, merrni bollgur të njomur. Për ta bërë këtë, derdhni qumështin dhe ujin në tigan, hidhni drithërat për 10 minuta. Tundeni përpara se të vini në zjarr dhe, duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni - kohë pas zierjes - 3 minuta.

Përbërësit.

Unë kisha gjizë të bërë vetë (e kam blerë nga gjyshet në treg) të freskët, të yndyrshëm dhe aspak të thartë. Në kotelet, gjiza dhe kungull i njomë, të cilat vendosa gjithashtu t'i shtoja, nuk u ndjenë fare, por dolën çuditërisht të lëngshme. Dhe tani, sa i përket mishit të grirë. Prerje mishi me gjizë mund të gatuhet nga çdo lloj mishi i grirë. Janë shumë të njohura kotelet pule me gjizë dhe peshk.

A e dini pse këto lloje të veçanta të koteletave, dhe jo mish derri apo viçi. Fakti është se pula ose, për shkak të përmbajtjes së ulët të yndyrës në mishin e grirë, shpesh rezulton të jetë e thatë, dhe me gjizë, veçanërisht yndyrore, ky minus i vogël mund të korrigjohet lehtësisht. Në këtë recetë gatimi kotelet e mishit Kam përdorur mish derri të grirë me gjizë.

Përbërësit:

• Mish derri i grirë - 500 gr,
• Qepë - 1 copë,
• Kungull i njomë - 100 gr,
• Gjizë - 100 gr,
• Majdanoz - disa degë,
• Vezë - 1 copë,
• Kripë,
• Piper i zi i bluar,
• Vaj luledielli.

Prerje mishi me gjizë - recetë

Hidheni mishin e grirë në një tas.

Në gjizë shtoni majdanoz të grirë imët.

Lani kungulleshkat. Hiqni lëkurën prej saj. Grini në një rende të imët.

Pritini qepën në kubikë të vegjël.

Shtoni gjizën, qepën e grirë dhe kungull i njomë në një tas me mish të grirë.

Rrihni në një vezë.

Shtoni piper të zi të bluar dhe kripë për shije. Nëse dëshironi, mishit të grirë mund t'i shtohet edhe hudhra e grirë.

Ziejeni masën e koteletës tërësisht me duar.

Rrotulloni me duar të lagura me ujë. I vendosim në tigan të nxehtë.

Skuqini deri në kafe të artë nga secila anë.

Petë me mish të grirë me gjizë doli me një të bukur kore e artë. I servirim me pjatën kryesore derisa të ftohen. Këto mund të gatuhen në furrë. Për t'i përgatitur ato, mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë. Lubrifikoni me çdo vaj vegjetal.

Shtroni copat e përfunduara në rreshta. I pjekim ne 180C per 30-35 minuta. Kotoleta të tilla me gjizë në furrë janë më pak të yndyrshme dhe me kalori sesa ato që janë gatuar në vaj në një tigan. Të bëftë mirë. Herën tjetër do të përpiqem patjetër të gatuaj koteleta pule me gjizë.

Qofte me gjizë. Një foto