Ekonomike dhe gjellë e shijshme- qull bollgur, por jo çdo fëmijë e ha atë me kënaqësi nga të dy faqet.

Sidoqoftë, ju mund ta përballoni atë, aq sa të rriturit do të rreshtohen për më shumë.

Përgatitni qofte bollgur - nga qull i freskët, ose i mbetur nga menyja e kaluar. Sezoni i tyre me fruta të thata, salcë kosi dhe madje edhe pelte dhe mund të përgatiteni për të pranuar falënderimet dhe kërkesat për më shumë.

Qofte bollgur - parime të përgjithshme të gatimit

Qull bollgur i zier, me gëzof është baza për çdo lloj qofte të tilla. Në thelb, ajo gatuhet në qumësht, duke shtuar sheqer dhe duke shtuar kripë sipas recetës. Para se të filloni përgatitjen e bazës, duhet të vendosni se çfarë lloj qofte do të gatuani. Në ato të ëmbëlsuara - sheqeri i grimcuar nuk shtohet.

Si të përgatisni siç duhet një bollgur të trashë për qofte pa gunga? Matni menjëherë sasinë e kërkuar të bollgurit në një gotë të thatë. Merrni ndonjë tenxhere të paemeruar, derdhni qumësht ose ujë në të. Në këtë fazë, nuk keni nevojë të shtoni asgjë në lëng - sheqeri dhe kripa vendosen në procesin e zierjes, në një bazë tashmë të ngrohur mirë. Sapo lëngu fillon të vlojë, filloni ta trazoni intensivisht në një rreth, dhe me dorën tjetër në këtë kohë ngadalë, në një rrjedhë të hollë, derdhni drithërat. Pa ndalur përzierjen, lërini qullën të ziejnë për tre minuta, derisa të trashet. Ftoheni bollgurin e përfunduar.

Nëse keni nevojë të shtoni vaj, bëjeni atë rreth dhjetë minuta pasi të jetë gati. Vezët dhe përbërësit shtesë - fara lulekuqe, miell, fruta të thata, djathë, gjizë dhe të tjera, futen vetëm në një bazë të ftohur plotësisht.

Format formohen me duar të lagura mirë me ujë. Forma mund të jetë e ndryshme, trashësia e rekomanduar nuk është më shumë se një centimetër e gjysmë, përndryshe do të jetë e vështirë t'i skuqni në një tigan. Topat e bollgur të pjekur ose të avulluar në formën e topthave do të duken origjinale.

Para skuqjes ose pjekjes, qoftet piqen në miell, thërrime bukë ose në bollgur të thatë. Nëse e rrotulloni bukën në thërrimet e bukës para zierjes, shtresa e saj do të zbutet, gjë që do të ndikojë negativisht jo vetëm në pamjen, por edhe në shijen.

Qofte bollgur shërbehen menjëherë pas gatishmërisë. Pa ëmbëlsuar me salcë kosi, salca, krem ​​të rëndë të shkrirë ose gjalpë. E ëmbël - me mjaltë, salcë kosi të ëmbël, reçel, shurupe të ëmbla dhe salca.

Receta klasike për ëmbëlsira bollgur si në kopshtin e fëmijëve

Gjysmë gotë bollgur;

75 gr sheqer kristalor;

1. Derdhni qumështin në një tigan, vendoseni në një zjarr të fortë. Ngroheni pak, shtoni sheqer të grimcuar dhe një majë të vogël kripe. Sapo të fillojë të vlojë, duke e trazuar qumështin intensivisht, derdhni bollgur në të në një rrjedhë të hollë. Duke ulur nxehtësinë, dhe pa pushuar së trazuari, gatuajeni derisa të trashet. Ftojeni atë.

2. Derdhni vezët në qullën e ftohur mirë, përzieni dhe gradualisht shtoni niseshte.

3. Pasi të kemi lagur duart, ne do të formojmë copa të vogla mishi, i rrokullisim mirë nga të gjitha anët në bollgur.

4. Derdhni një shtresë të hollë vaji në tigan dhe ngrohni në nxehtësi të ulët. I shtrojmë qofte dhe i lëmë të skuqen nga të dyja anët. Mos e mbyllni kapakun.

Qofte bollgur me rrush të thatë nga furra në kallëpe

Gjashtë lugë bollgur të freskët

1 gr kristale vanilje;

Gjysmë litër qumësht me yndyrë të mesme;

Thekon e bardhë kokosi.

1. Shtoni sheqer, vanilinë dhe pak kripë në qumësht, duke e zierë, shtoni bollgur dhe, duke e trazuar, gatuajeni një qull të trashë mbi nxehtësinë e ulët. Pasi të jemi ftohur mirë, ne ndërhyjmë në të një vezë të papërpunuar dhe miell, dhe pastaj rrush të thatë.

2. Vendoseni masën që rezulton në kallëpe të vogla silikoni, spërkatini me kokos sipër.

3. Vendoseni në furrë e nxehtë dhe piqni për një çerek ore - derisa maja të skuqet.

4. Ne nxjerrim copat e bollgur nga furra, i pezullojmë pak dhe, vetëm pas kësaj, i lirojmë nga format.

Qofte bollgur me mbushje gjizë

Gjizë yndyrore pa kokrra - 250 gr .;

Dy lugë sheqer;

30 gr gjalpë i bërë në shtëpi ose i ëmbël;

Qese vanilje, kristal;

Dy vezë të freskëta;

50 gr rrush të thatë, mundësisht të lehta.

1. Zieni rrushin e renditur me ujë të valë, mbushni me ujë të ngrohtë dhe thithni në të për rreth 10 minuta. Shpëlajeni përsëri dhe shtrihuni në një peshqir që të thahet.

2. Transferoni gjizën në një tas të vogël, shtoni pak sheqer dhe vanilje në të. Përziejini tërësisht, shtoni rrush të thatë. Gjizë kokrrizore para-bluaj në një sitë për të thyer gunga.

3. Përzieni bollgur me sheqer dhe, duke fjetur në një rrjedhë të hollë, shtojeni atë në qumësht të valë. Ndërsa trazoni, gatuajeni qullën në nxehtësi të moderuar për dy minuta dhe lëreni mënjanë nga sobë. Vendosni gjalpin në bazën e bollgur, përzieni, lëreni të ftohet plotësisht. Në bollgur, si në gjizë, mund të vendosni deri në 1/2 e një qese të vogël sheqer vanilje... Përzieni qullën e ftohur praktikisht, shtoni vezën e rrahur.

4. Kullojeni vezën e dytë në një tas të veçantë, rrihni dhe filloni të formoni topthat. Ne i lagim duart me ujë, rrokullisim një top të vogël nga masa e përgatitur dhe e shtypim poshtë për të bërë një tortë. Vendosni një lugë çaji mbushje të gjizës në qendër dhe fiksoni me kujdes skajet, si kur skalitni byrekë. Pasi të keni dhënë formën e dëshiruar, shtroni qofte në një dërrasë prerëse.

5. Vendoseni tiganin në nxehtësi mesatare, derdhni vaj në të dhe prisni që të ngrohet mjaftueshëm. Zhytni copat e bollgurit në një vezë të rrahur një nga një, pastaj vendosini në tigan. Skuqeni në nxehtësi mesatare derisa të marrë ngjyrë kafe të artë nga të dy anët.

Topa bollgur të skuqur në bukë susami me pelte

Një gotë bollgur të thatë;

Katër lugë niseshte;

E freskët vezë pule- 2 copë ;;

Nja dy lugë miell gruri;

Një litër e gjysmë ujë të pijshëm;

Vaj perimesh me cilësi të lartë.

300 gr manaferrat e freskëta ose të ngrira;

1. Në qumësht, me një sasi të vogël sheqeri dhe kripe, gatuani një bazë të trashë bollgur. Në akoma të nxehtë, përzieni gjalpin dhe lëreni për pak kohë të ftohet.

2. Ndërsa qullja po ftohet, përgatiteni pelte. Vendosni manaferrat në një tigan, mbushni me ujë dhe, duke shtuar sheqer për shije, lërini të ziejnë. Ne vlim në nxehtësi të moderuar për një çerek ore, pas së cilës i kullojmë manaferrat përmes një sitë dhe e çojmë përsëri bazën e lëngshme të pelte.

3. Mbushni një gotë 250 ml me një të tretën me ujë, shtoni niseshte. Përziejini tërësisht dhe në të njëjtën kohë intensivisht me një pirun ose kamxhik. Pasi të keni thyer të gjitha gunga, derdhni përzierjen në një komposto të valë. Derdhni në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar shpejt lëngun në një rreth. Pasi të keni zier pelte për vetëm 30 sekonda, hiqeni atë nga sobë.

4. Përziejini tërësisht vezët në bollgurin e ftohur. Mund të vendosni vetëm pak lulekuqe ose kajsi të thata të grira hollë.

5. Vendosni një tigan në nxehtësi mesatare të ulët, derdhni vaj në një shtresë deri në 0.5-0.6 cm. Ngroheni.

6. Lagini duart me ujë, formoni topa bollgur. Zhytini ato në një përzierje mielli dhe farat e susamit. Pastaj e zhytim në vajin e nxehur dhe e skuqim, duke e kthyer nga të dyja anët.

7. Kur shërbeni, spërkatni qofte në pjata me shumë pelte.

Qofte bollgur në ujë me djathë në furrë - "Special"

Gjysmë litër ujë të pijshëm;

150 g çdo djathë;

Gjalpë - jo më pak se 100 gr .;

Për pjekje - krisur të bardhë, të bluar trashë;

Një lugë çaji qimnon.

1. Në ujë me shtimin e kripës, përgatitni një qull të trashë. Pa e lënë të ftohet, përziejmë gjalpin në të, dhe vetëm atëherë e ftohim.

2. Futni vezë, shtoni djathë të grirë hollë, pak piper dhe fara qimnon. Përziejini gjithçka mirë dhe vendoseni në ndarjen e zakonshme të frigoriferit për një orë e gjysmë.

3. Nga baza e ftohur formojmë qofte, i mbështjellim mirë në thërrime bukë. Ne shtrihemi në yndyrat vaj perimesh brazier, pas së cilës e vendosim menjëherë në një furrë të nxehtë. I pjekim qoftet e bollgur për 20 minuta, derisa të merret një ngjyrë e njëtrajtshme e artë.

Qofte bollgur me gjizë të avulluar

Gjizë pa kokërr, mundësisht 9%, gjizë - 200 gr .;

1. Në qullën e ftohur të gatuar në qumësht me sheqer dhe kripë, shtoni gjizë, shtoni fara lulekuqe. Përziejini tërësisht, derdhni vezën e papërpunuar.

2. Me duart tona të lagura me ujë, ne gdhendim topa të vegjël me formë arbitrare. Në një distancë të trashësisë së një gishti nga njëri -tjetri, vendosini ato në rrjetën e avullit dhe vendoseni në enën e poshtme me ujë të valë. Mbulojeni me kapak.

3. Gatim qofte bollgur për një çerek ore. Shërbejeni të nxehtë.

Qofte bollgur - Truket dhe Këshillat e Gatimit

Për ta bërë bazën e bollgur të trashë, duhet të respektoni rreptësisht proporcionet e drithërave dhe të lëngshme. Nëse për përgatitjen e qullës së zakonshme mjafton të marrësh gjashtë lugë të plota bollgur për litër qumësht, në rastin tonë kjo sasi llogaritet për vetëm gjysmë litër. Ju lutemi vini re se duhet të merrni më shumë drithëra për zierjen në ujë.

Për të shmangur gunga, shtoni drithëra direkt kur ziejnë, dhe jo në një lëng tashmë të valë. Përdorni një kamxhik në vend të një lugë për nxitje të fortë.

Shkundni vezën me një pirun para se ta prezantoni. Hidhni në pjesë të vogla, duke i trazuar tërësisht çdo herë. Kjo do të rregullojë trashësinë e bazës së bollgur.

Nëse qullja rezulton të jetë shumë e trashë ose me gunga, ndërpriteni atë me një blender. Një procedurë e tillë do të ndihmojë në korrigjimin e papërsosmërive dhe do t'i bëjë rrahjet më të buta.

Qoftet e ëmbla të bollgur mund të plotësohen me rrush të thatë, arra, fruta të ëmbëlsuara, copa frutash të freskëta dhe madje edhe të konservuara, manaferrat. Pa sheqer - feta perimesh të ziera, feta sallami, proshutë ose mish i zier, zarzavate.

Qofte bollgur pa sheqer do të kenë një qëndrueshmëri më delikate nëse shtoni pak perime të ziera të grira në bazën e bollgur. Për ëmbëlsirat, gjiza mund të jetë një shtesë e tillë.

Ne u transferuam në Kuban. Ne blemë një shtëpi me një ngastër në buzë të pyllit. Shtë e nevojshme të filloni krijesat e gjalla. Ne kemi një qen dhe një mace, i sollëm me vete. Nuk kemi nevojë për lopë, na duhen 3 litra qumësht në javë. Një dhi gjithashtu nuk është i përshtatshëm për këto parametra. Lepujt janë ende të mundshëm, ata janë të butë dhe me gëzof, ata hanë vetëm bar dhe perime, por ato shumohen shumë shpejt - çfarë të bëni me ta më vonë? Një dorë mbi ta, e butë dhe me gëzof, nuk do të ngrihet, dhe perspektiva e një tragjedie të lepujve australianë është e frikshme. Bletët mbeten.

Rosehip është një i afërm i thjeshtë i thjeshtë i trëndafilit. Ajo rritet mirë në të egra, dhe përfaqësuesi i saj më i zakonshëm shpesh gjendet si një bimë zbukuruese në parqe ose kopshte private. Kohët e fundit, bima është bërë gjithnjë e më e popullarizuar në mesin e kopshtarëve për shkak të përbërjes së saj të pasur me vitamina dhe minerale. Në këtë artikull do të flas për përfitimet e vitheve të trëndafilit, si dhe kur të mblidhni, thani, ruani dhe krijoni çajin në mënyrë korrekte.

Petulla me mollë me gjizë janë lëng dhe të butë, ato gatuhen në 15 minuta. Kjo pjatë mund të përgatitet shpejt për mëngjes dhe të shërbehet me salcë kosi - të përzemërt dhe të shijshme, ose të shërbehet për ëmbëlsirë në drekë, për darkë me një lugë akullore vanilje ose krem ​​të rrahur. Kush tha që petullat e patates bëhen vetëm nga patatet? Petullat me mollë janë edhe më të shijshme, dhe kjo është një histori krejtësisht e ndryshme! Nga përvoja personale - nuk keni nevojë për shumë miell, mollët ndihen mirë pa të.

Vjeshta është një kohë e shkëlqyeshme për mbjelljen dhe transplantimin e luleve shumëvjeçare, veçanërisht nëse është koha për t'i ndarë ato - ato janë rritur aq shumë sa filluan të humbasin dekorueshmërinë e tyre. Një arsye tjetër për të ndarë shumëvjeçarët në një kopsht lulesh është të marrësh disa bimë në vend të një. Dhe riprodhimi i vjeshtës sipas ndarjes ka një avantazh të rëndësishëm ndaj riprodhimit të pranverës - prerjet e mbjella përshtaten në një vendbanim të ri edhe para dimrit, dhe në pranverë ato fillojnë të rriten në mënyrë aktive dhe lulëzojnë tashmë në sezonin e parë.

Domate dhe piper satsebeli - të trasha Salcë gjeorgjiane... Ky erëz është nga kategoria e "makalok". Përkthyer nga gjeorgjishtja "satsebeli" - salcë, në kuptimin e fjalës - "dunk", prandaj versioni që çdo salcë në Gjeorgji quhet satsebeli. Mund të hani salcë me gjithçka, shkon mirë me mish dhe peshk. Për të bërë ëmbëlsira shtëpiake me mbushje (lavash, pita dhe të mira të tjera), kjo është një shtesë ideale për Barbecue, natyrisht, nuk mund të mendoni për ndonjë gjë më të mirë!

Duke mbjellë fidanë të rinj të pemëve të mollës, shumë kopshtarë kujdesen pa u lodhur për to, dhe pasi presin për rendimente të qëndrueshme, ata dobësojnë vëmendjen e tyre. Ata harruan të bëjnë diçka, nuk arritën të bëjnë diçka, dhe tani shfaqen problemet e para. Një nga këto janë frutat që kalbet në një pemë. Tashmë është e pamundur të mos e vësh re këtë, dhe lindin pyetje natyrore - çfarë është dhe si të merren me të? Pse mollët në degë kalben dhe si ta parandaloni këtë telashe, ne do të tregojmë në artikullin e sotëm.

Mbajtja e disa derrave në një fermë personale, dhe me ardhjen e përvojës dhe një duzine, nuk është një biznes i ndërlikuar. Por mosnjohja e disa rregullave mund të çojë në rezultate të papritura. Derrat prodhojnë mish yndyror të shkëlqyeshëm, lehtësisht të tretshëm. Çfarë tjetër është tërheqja e derrave si kafshë fermash? Cilat janë përparësitë e derrave ndaj lopëve, dhive, shpendëve apo lepujve? Për çfarë duhet të mendoni para se të merrni derra? Kërkoni përgjigje në botimin tonë.

Ndër shumëllojshmërinë e bimëve të brendshme, ka luftëtarë të vërtetë. Ata nuk kanë frikë nga lotimi i pabarabartë, mbrojtja nga drita dhe ndryshimet e papritura të temperaturës. Kështu që unë mendoj se ficus Ciatistipula (fletë kupe). Për herë të parë e pashë në korridorin pranë departamentit tonë të kontabilitetit. Një burrë i bukur një metër e gjysmë me gjethe të mëdha të zgjatura fitoi zemrën time. Unë me të vërtetë i dua bimët e larta dhe thjesht nuk mund të kaloja pranë tij. Unë hyra në zyrë dhe i kërkova zonjat tona për pasardhës.

Havjar patëllxhan pa sterilizim dhe pa gatim - pikante havjar perimesh me të ndritshme, shije e fresket, shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm! Nuk do të funksionojë për të ruajtur një bosh të tillë për një kohë të gjatë, por do të zgjasë për disa ditë në frigorifer. Ky havjar është i përshtatshëm për t'i shërbyer mish i skuqur, thjesht përhapeni në një fetë bukë të freskët ose mbushni pitet e nxehta, mbështilleni me bukë pite. Nëse shkoni në një piknik, atëherë një kavanoz havjar me patëllxhan do të jetë gjithmonë i dobishëm, është ideal për qebapët ose salcice të skuqura.

Autumnshtë e mundur të blini fidane luksoze të trëndafilave me një çmim më tërheqës në vjeshtë, kur ekspozita dhe panaire të shumta ofrojnë një përzgjedhje të madhe të varieteteve. A nuk ka ndonjë arsye për të mbjellë trëndafila në shtator-tetor? Në thelbin e saj, mbjellja e trëndafilave në vjeshtë ndryshon nga mbjellja e pranverës në vetëm disa nuanca të vogla. Rregulla të thjeshta dhe disa truke do t'ju ndihmojnë të merrni bimë të shëndetshme, të forta që do të fillojnë të rriten dhe kënaqeni me lulet e para që u mbollën në pranverë.

Mbledhja e kërpudhave porcini është ëndrra e çdo zgjedhësi të kërpudhave. Vëllimi varet shumë nga ambicia: pesë copë janë të mjaftueshme për një për kënaqësinë e plotë të qenushit, të tjerat do të kënaqen vetëm me një bagazh të plotë. Në çdo rast, duke zgjedhur kërpudha porcini, ndiheni si një bukëpjekëse dhe me fat. Por ndonjëherë, nën maskën e kërpudhave të bardha, mbledhësit e papërvojë të kërpudhave mund të mbledhin kërpudha plotësisht jo të bardha. Dhe është mirë nëse ato janë të ngrënshme, por nëse jo? Çfarë janë kërpudhat porcini, dhe me cilat kërpudha mund të ngatërrohen?

Supë perimesh me bulgur dhe thjerrëza - të trasha dhe të kënaqshme, të përshtatshme për menutë më të rrepta vegjetariane, pasi nuk përmban produkte shtazore, vetëm përbërës bimorë. Proteina e mishit në supë zëvendëson proteinën e perimeve; thjerrëzat janë të pasura me këtë proteinë. V dite te shpejta një pjesë e kësaj pjate është një vakt i plotë për një të rritur. E shijshme supë pa dhjamë mund të gatuhet në vetëm gjysmë ore, nëse e zieni me thjerrëzat e kuqe - ajo vlon fjalë për fjalë në 15 minuta.

Vitet e fundit, ka qenë në modë të jepni buqeta jo të prera, por lule të freskëta në një tenxhere. Si dhuratë për ditëlindje, një ciklamen persian u shfaq në murin tim të dritares. Lulet e saj delikate ishin si një tufë fluturash të lezetshme, gjysmë të palosura krahët në një livadh të gjelbër. Unë e shijova me gjithë zemër shikimin e tij për gati 3 muaj, derisa vura re disa gjethe të thata, dhe çdo ditë numri i tyre shtohej. Unë nuk kisha shumë përvojë në kujdesin për këtë bimë.

Ndoshta të gjithë e duan sallatën me patate. Recetat për këtë pjatë mund të gjenden pothuajse në çdo kuzhinë në botë. Përjashtim ka të ngjarë të jenë vendet që nuk kanë patate, edhe pse kjo është e vështirë të imagjinohet në kohën tonë. Sallata mund të shërbehet si një pjatë e pavarur ose si një pjatë anësore për mish dhe peshk. Sallata daneze me patate me salcë Remoulade është tepër e shijshme dhe e lehtë për t’u përgatitur. Duhen vetëm disa minuta për ta gatuar, me kusht që të ketë patate të ziera në shtëpi.

Mbjellja dhe gërmimi i patateve për kopshtarët janë bërë një lloj rituali dhe festimi. Por me përfundimin e një cikli patate, fillon tjetri. Dhe pasi të korret korrja, mos harroni të përgatiteni për vitin e ardhshëm. Dhe para së gjithash - për tokën, të cilën patatja e varfëron më shumë se të lashtat e tjera rrënjësore. Për të mos humbur pjellorinë e tokës dhe për të marrë një korrje të mirë të kulturave krejtësisht të ndryshme vitin e ardhshëm, është më mirë të mos shtyni kujdesin për tokën.

Qofte të shijshme bollgur janë mëngjes i mrekullueshëm edhe për fëmijët që nuk e pëlqejnë qullën, dhe një trajtim origjinal për të rriturit. Sekreti i kësaj pjate qëndron në kore e shijshme formohen gjatë skuqjes.

Qoftet e ëmbla të bollgur shkojnë mirë me çdo arrë, fruta të konservuara, të thata, të freskëta, manaferrat.

Për gatim do t'ju duhet:

• 100 g bollgur;
• 2 vezë;
• 0.5 l qumësht;
• 20 g miell;
• 20 g niseshte misri;
• 2 g kripë;
• 70 g sheqer të grimcuar;
• vaj për tiganisje.

Recetë hap pas hapi.

1. Qumështi nxehet në një tigan, i kripur, i veshur me sheqer.
2. Kur flluskat e para shfaqen në sipërfaqen e qumështit, drithërat dërgohen në të në një rrjedhë të hollë, duke i trazuar menjëherë.
3. Qullja zihet në zjarr të ulët derisa të trashet (rreth 7 minuta), duke e trazuar rregullisht. Ftoheni bollgurin e përfunduar.
4. Vezët tunden në një tas me një pirun dhe derdhen në qull të ftohtë.
5. Pak nga pak, niseshteja futet, trazohet.
6. Pasi të keni lagur pëllëmbët me ujë të ftohtë, topa të mesëm formohen nga masa që rezulton.
7. Produktet gjysëm të gatshme mbështillen në miell nga të gjitha anët.
8. Qofte bollgur skuqen në një shtresë minimale vaji në një tigan pa kapak.

Nëse bollgurja është gatuar me gunga, duhet ta rrahni me një blender: kjo do të zgjidhë problemin dhe do ta bëjë delikatesën më të butë.

Si të gatuajmë me rrush të thatë në furrë?

Thembëlsira rezulton të jetë edhe më e shijshme nëse vendosni rrush të thatë në bazën e bollgur. Nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni me fruta të tjera të thata.

Produktet e kërkuara:

• 120 g bollgur;
• 1 vezë;
• 1 g vanilinë;
• 2 g kripë;
• 60 g miell gruri;
• 0.5 l qumësht;
• 50 g sheqer;
• 100 g rrush të thatë.

Teknologjia e gatimit.

1. Qumështi vlon, sheqeri, vanilja, kripa, bollgur derdhen, duke i trazuar vazhdimisht.
2. Gatuani qullën në nxehtësi të ulët për 7-8 minuta.
3. Një vezë futet në qullën e ftohur, derdhet miell i situr dhe rrush i thatë.
4. Baza për petat është hedhur në forma (mundësisht ato silikoni).
5. Pjata gatuhet në furrë në 190 ° C për rreth 15 minuta (derisa maja të skuqet).
6. Qoftet hiqen nga kallëpet vetëm pasi të jenë ftohur plotësisht.

Me mbushje gjizë

Për mëngjes ose çaj pasdite, mund të bëni qofte të shijshme bollgur, si në kopsht fëmijësh, sipas kësaj recete.

Komponentët e kërkuar:

• 500 ml qumësht;
• 250 g gjizë yndyrore jo kokrrizore;
• 40 g sheqer;
• 120 g bollgur;
• 30 g gjalpë të ëmbël;
• 2 vezë;
• 1 g vanilinë;
• vaj perimesh për tiganisje.

Recetë

1. Gjiza kombinohet me gjysmën e sheqerit dhe vaniljes. Nëse masa nuk është plotësisht homogjene, rrihni me një blender ose bluajeni në një sitë.
2. Pak nga pak, bollgurja derdhet në qumësht të vluar, sheqeri i mbetur shtohet dhe zihet në nxehtësi të moderuar për 3 minuta.
3. Brumi i bollgurit përzihet me gjalpë dhe lëreni të ftohet.
4. Shkundni vezën veç e veç dhe shtojeni në qullën e ftohur.
5. Rrihni vezën e dytë në një filxhan tjetër.
6. Rrumbullakët formohen nga baza e bollgur dhe shtypen lehtë poshtë për të bërë ëmbëlsira voluminoze.
7. Një masë e vogël e gjizës vendoset në qendër të pjesës së punës dhe skajet e tortës janë të lidhura, si në përgatitjen e byrekëve.
8. Produktet gjysëm të gatshme lyhen me një vezë të rrahur dhe skuqen në vaj të nxehtë derisa të fitohet një kore e bukur në secilën anë.

Qofte bollgur me pelte

Thembëlsira sipas kësaj recete rezulton të jetë aq e shijshme dhe e shijshme saqë edhe fëmijët e zellshëm në ushqim kërkojnë aditivë.

Do të duheshin:

• 200 g bollgur;
• 1 litër qumësht;
• 50 g sheqer;
• 80 g niseshte;
• 2 vezë të freskëta;
• 40 g miell;
• 3 g kripë;
• 300 g të çdo manaferrat (të freskëta ose të ngrira);
• 1.5 litra ujë të pastër;
• vaj per skuqje.

Recetë hap pas hapi.

1. Në qumështin e kripur dhe të sheqerosur, bollgurja gatuhet për 4-5 minuta.
2. Përzieni bollgurin me vaj dhe lëreni në një tenxhere të hapur të ftohet.
3. Manaferrat në tiganin e dytë derdhen me ujë, mbulohen me sheqer dhe nxehen derisa të ziejnë. Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni për 15 minuta, pastaj hiqni manaferrat me një sitë dhe sillni përsëri bazën e pelte në një çiban.
4. Amidoni hollohet në 70 ml ujë. Përzierja pa gunga derdhet në një supë me kokrra të kuqe të ziera. Llokoçisni lëngun shpejt dhe hiqeni nga sobë pas 20 sekondash.
5. Bollgurja e ftohur përzihet me vezë.
6. Cmbëlsira të mëdha janë bërë nga qull, të lyera me miell dhe të skuqura nga secila anë.
7. Qoftet vendosen në pjata dhe derdhen bujarisht me pelte të ngrohtë.

Në një multicooker për një çift

Qofte të tilla rezultojnë të jenë jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme, pasi gjatë procesit të avullimit ato ruajnë ngjyrën, formën dhe të gjithë elementët e tyre të bukur.

Produktet e kërkuara:

• 0,7 litra qumësht;
• 250 g bollgur;
• 200 g therrime buke;
• 3 g kripë;
• 1 vezë;
• 50 g gjalpë.

Hapat e gatimit.

1. Qumështi derdhet në tasin me shumë gatime dhe mënyra "Multipovar" (100 ° C) vendoset për 15 minuta.
2. Para se qumështi të vlojë, drithërat, një e treta e gjalpit dhe kripa i shtohen atij.
3. Qullja gatuhet për 3 minuta, pastaj lihet në një tenxhere të mbyllur për 20 minuta.
4. Një vezë futet në qullën e tanishme.
5. Ata bëjnë qofte nga baza e bollgurit dhe i pjekin në thërrime buke.
6. 500 ml ujë derdhen në tasin me shumë gatime.
7. Qoftet vendosen në një enë me avull. Ato gatuhen në modalitetin "Gatim me avull" për 15 minuta.

Do të duheshin:

• 150 g bollgur;
• 500 ml ujë të pastruar;
• 150 djathë të fortë;
• 100 g gjalpë;
• 5 g kripë;
• 2 g piper i bluar;
• 2 vezë;
• 150 g thërrime bukë të bardhë.

Teknologjia e gatimit.

1. Bollgurja e trashë zihet në ujë të kripur.
2. Vaji shtohet në qull të nxehtë, pastaj pjata ftohet.
3. Vezët janë thyer në bollgur, djathi i grirë derdhet, kriposet, piper.
4. Baza e bollgur vendoset në frigorifer për 1.5 orë.
5. Copat bëhen nga përbërja e ftohtë, mbështillen në bukë dhe piqen për 20 minuta në një furrë të paravendosur në 180 ° C.

Qofte bollgur shërbehen menjëherë pas përgatitjes. Një pjatë e ëmbël derdhet me qumësht të kondensuar, një pjesë të salcës së thartë me sheqer, mjaltë ose bllokim. Qoftet e ëmbëlsuara shkojnë mirë me salcë krem ​​të rëndë, gjalpë, salcë kosi.

Kotele me gjizë

Përbërësit:

500 g gjizë, 5 patate, 170 g miell gruri, 2 vezë, 40 g vaj vegjetal.

Metoda e gatimit:

Qëroni patatet, lajini, vlim, grijini së bashku me gjizën. Rrihni përzierjen që rezulton mirë, shtoni vezë, 150 g miell dhe përzieni plotësisht.

Formoni kotele nga masa e gjizës-patates, i pjekim në miellin e mbetur dhe i skuqim në vaj perimesh.

Kur shërbeni, gjellë mund të derdhet me salcë kosi.

Kungull i njomë dhe kotele me gjizë

Përbërësit:

1 kg kungull i njomë, 200 g gjizë, 2 vezë, 40 g miell gruri, 30 g majdanoz, 200 ml vaj vegjetal, kripë për shije.

Metoda e gatimit:

Lani kungull i njomë, qërojeni, hiqni farat, copëtoni imët, kripë dhe lërini për 5-10 minuta. Pastaj shtrydhni, shtoni vezë, miell, gjizë të grirë dhe majdanoz të grirë hollë, përzieni gjithçka tërësisht.

Mblidhni masën në një lugë gjelle, zhyteni në vaj perimesh të nxehtë dhe skuqeni nga të dy anët deri në ngjyrë kafe të artë.

Mund të shërbeni me qumesht i thartuar të përzier me hudhër të shtypur, majdanoz të grirë hollë dhe kripë.

Djathë gjizë dhe qofte peshku

Përbërësit:

500 g e thatë gjizë pa maja, 500 g merluc, 100 g bukë gruri, 170 ml qumësht, 1 qepë, 125 ml vaj vegjetal, 50 g thërrime bukë, piper dhe kripë për shije.

Metoda e gatimit:

Pritini peshkun në fileto pa lëkurë dhe kocka, të prerë në copa. Qëroni qepën, lajeni, priteni në gjysmë unaza dhe skuqeni në pak vaj vegjetal. Thith bukën në qumësht. Kaloni gjizën, peshkun, bukën dhe qepët përmes një mulli mishi. Kripë dhe piper përzierjen që rezulton dhe përzieni plotësisht. Formoni qofte nga masa e gjizës-peshkut, i pjekni në thërrime bukë, skuqini nga të dy anët në vaj perimesh dhe sillni gatishmërinë në furrë.

Shërbejeni me një pjatë anësore me perime.

Zrazy nga gjizë me rrush të thatë

Përbërësit:

500 g gjizë, 60 g miell gruri, 1 vezë, 45 g sheqer, 250 g rrush të thatë, 50 g thërrime bukë, 35 g gjalpë, 125 g salcë kosi.

Metoda e gatimit:

Fërkoni gjizën përmes një sitë, shtoni miell, sheqer, vezë dhe përzieni mirë. Rendisni rrushin e thatë, lani, derdhni ujë të valë dhe qëndroni për 30 minuta.

Masë gjizë prerë në tortilla, në mes të së cilës vendosni rrush të thatë, kapni skajet e tortillas. Piqni produktet në thërrime bukë dhe skuqini në një tigan në gjalpë të shkrirë.

Shërbejeni me salcë kosi.

Petulla me gjizë me qepë

Përbërësit:

500 g gjizë, 2 të verdhë veze, 1 të bardhë, 1 qepë, 20 g sheqer, 250 g miell gruri, 170 g salcë kosi, 30 ml vaj vegjetal, 125 g gjalpë, kripë për shije.

Metoda e gatimit:

Fërkoni gjizën ose grijeni, bluajeni me sheqer dhe te verdhat e vezes... Qëroni qepën, lani, prerë në gjysmë unaza dhe skuqeni në vaj perimesh. Shtoni qepë, miell, proteina të rrahur, kripë në masën e gjizës, përzieni gjithçka tërësisht.

Lyejeni përzierjen me lugë tigan i nxehtë me gjalpë të shkrirë dhe skuqeni deri në ngjyrë kafe të artë.

Shërbejeni me salcë kosi dhe sheqer.

Djathë gjizë dhe petulla me panxhar

Përbërësit:

500 g gjizë, 1-2 panxhar, 1-2 mollë, 250 g miell, 250 ml qumësht, 2 vezë, 20 g sheqer, 40 g gjalpë, 70 ml vaj vegjetal, 250 g salcë kosi , kripë për shije.

Metoda e gatimit:

Fërkoni gjizën përmes një sitë. Lani mollët, qëroni, thelbin, pastaj pritini në feta të holla. Lani panxharin, zieni, qëroni dhe grijeni. Pastaj përzieni me miell, mollë, gjizë, qumësht, vezë, sheqer dhe kripë.

Skuqni petullat në një tigan të parangrohur në vaj perimesh. Derdhni petullat e përfunduara me gjalpë të shkrirë, shërbejeni salcë kosi veç e veç.

Tiganisje vermicelli me gjizë

Përbërësit:

500 g gjizë, 100 g petë, 40 g sheqer, 4 vezë, 75 g gjalpë, kripë për shije.

Metoda e gatimit:

Grini gjizën me një lugë druri. Zieni vermiçelin, vendoseni në një kullesë, lërini ujin të kullojë dhe të ftohet. Përzieni petë të ziera me gjizë, sheqer, kripë dhe të verdhat e vezëve. Rrihni të bardhat dhe, duke i trazuar, shtoni me kujdes në përzierjen e gjizës.

Shkrini gjalpin në një tigan. Masën që rezulton e vendosni në vaj të vluar me një lugë gjelle dhe skuqni petullat nga të dyja anët deri në ngjyrë kafe të artë.

Shërbejeni të nxehtë me gjalpë të shkrirë.

Shkopinj gjizë

Përbërësit:

500 g gjizë, 500 g gjalpë, 800 g miell gruri, 80 g sheqer pluhur, 160 g ghee, kanellë për shije.

Metoda e gatimit:

Shtrydhni gjizën, shtoni gjalpë të zbutur, miell dhe gatuajeni brumin. Brumë i gatshëm lëreni në një vend të ftohtë për 2-3 orë, pastaj rrokulliseni atë në një shtresë të trashë, prerë në shkopinj katrorë 10 cm të gjatë dhe skuqini në ghee.

Kur servoni, spërkatni shkopinjtë me sheqer pluhur të përzier me kanellë.

Gjizë me fiq dhe arra

Përbërësit:

500 g gjizë, 125 g miell gruri, 4 vezë, 60 g sheqer, 120 g fiq, 200 g arra, 60 g gjalpë, 170 g salcë kosi, kripë për shije.

Metoda e gatimit:

Kaloni gjizën përmes një mulli mishi, shoshitni miellin, njomni fiqtë për 30 minuta në ujë të nxehtë, pastaj copëtoni imët. Skuqni kokrrat e arrave pa vaj dhe pritini imët. Kombinoni gjizën me gjysmën e miellit, të verdhat e vezëve, fiqtë dhe arrat, kripën dhe përzieni plotësisht.

Ndani masën e përgatitur në pjesë të barabarta, jepini atyre një formë të rrumbullakosur dhe rrokullisni miellin e mbetur. Skuqim gjizën nga të dyja anët në gjalpë deri në ngjyrë kafe të artë, pastaj i vendosni në furrë për 5-7 minuta.

Shërbejeni të nxehtë me salcë kosi.

Tavë me gjizë me perime dhe fruta

Përbërësit:

500 g gjizë, 7-8 mollë, 250 g rrush të thatë, 200 g fiq, 10 vezë, 150 g gjalpë, 125 g sheqer, 600 g bollgur, 3-4 karota, 250 g spinaq, 15 ml vaj vegjetal, 300 g të thartë krem.

Metoda e gatimit:

Qëroni karotat, lajini, pritini në shirita të hollë dhe ziejini derisa të zbuten në gjalpë me pak ujë. Lani spinaqin, thajeni, prerë në shirita të hollë, shtoni në karota, ziejini për 5 minuta. Qëroni mollët, copëtojini, pritini në kubikë të vegjël. Thithini fiqtë në ujë të nxehtë për 30 minuta, pastaj copëtojini imët. Kombinoni mollët dhe fiqtë me perime dhe gjysmën e vezëve, përzieni gjithçka tërësisht. Fërkoni gjizën, përzieni me bollgur, sheqer, vezët e mbetura dhe rrush të thatë të larë. Vendoseni përzierjen e gjizës dhe masën e frutave dhe perimeve në 4 shtresa në një formë të lyer me yndyrë. Rrafshoni pjesën e sipërme, spërkateni me vaj perimesh.

Shërbejeni tavën e përgatitur me salcë kosi.

Bukë e sheshtë gjizë me oriz

Përbërësit:

500 g gjizë, 200 g oriz, 250 g arra, 60 g bukë gruri të bluar, 170 ml krem, 1 limon, 3 vezë, 170 ml salce domatesh, 10 g gjalpë, piper i kuq i bluar dhe kripë për shije.

Metoda e gatimit:

Zieni orizin, përzieni me gjizën, arrat e copëtuara, thërrimet e bluar dhe kremin. Shtrydhni lëngun nga limoni, shtojeni në masën e gjizës së bashku me vezët, kripën dhe piperin, përzieni gjithçka tërësisht.

Vendoseni përzierjen që rezulton në një tigan të lyer me yndyrë, lëmoni dhe piqni në furrë.

Gjatë servirjes, priteni tortilën në disa pjesë dhe hidhni sipër salcën e domates.

Rrotull gjizë me vezë

Përbërësit:

500 g gjizë, 7 vezë, 125 ml qumësht, 170 g miell gruri, 600 g sheqer, 35 g gjalpë, 125 g rrush të thatë, reçel boronicë dhe kripë për shije.

Metoda e gatimit:

Fërkoni gjizën përmes një sitë, përzieni me sheqer dhe rrush të thatë. Përzieni tërësisht miellin, qumështin, të verdhat e vezëve dhe kripën, përzieni me të bardhat e rrahura. Hidheni masën në një tigan të lyer me yndyrë dhe piqeni në furrë. Vendoseni omëletën e përfunduar gjizë e grirë, pastaj rrokullisni omletën në një rrotull dhe ngrohni në furrë.

Gjatë servirjes, spërkateni me reçelin e boronicës.

Lakra rrotullon me gjizë

Përbërësit:

500 g gjizë, 900 g lakër, 6 vezë, 100 g yndyrë, 250 g salcë kosi, 30 g gjalpë, kripë për shije.

Metoda e gatimit:

Fërkoni gjizën përmes një sitë. Vezët e ziera, copëtoni qumështin dhe përzieni me gjizë. Lani lakrën, qëroni, hiqni kërcellin dhe gatuajeni në ujë të kripur të valuar për 10 minuta. Pastaj hiqni lakrën nga uji, çmontojeni në gjethe, duke i prerë gjethet në trashësinë e gjethes.

Vendosni mbushjen e gjizës së përgatitur në gjethet e lakrës, formoni rrotullat e lakrës dhe skuqini në një tigan në yndyrë të shkrirë. Pastaj transferoni rrotullat e lakrës në një fletë pjekje, derdhni salcë kosi dhe piqni.

Kur shërbeni, derdhni gjalpin e shkrirë.

Patëllxhan i mbushur me djathë feta dhe gjizë

Përbërësit:

700 g patëllxhanë të mëdhenj, 500 g gjizë, 500 g djathë feta, 50 g gjalpë, kripë për shije.

Metoda e gatimit:

Lani patëllxhanët, pritini përgjysmë në gjysma, kripë dhe lërini për 30 minuta. Pastaj kullojeni lëngun e lëshuar, piqni patëllxhanët në furrë derisa të gatuhen gjysmë, dhe më pas hiqni thelbin nga gjysmat. Fërkoni gjizën, përzieni me djathë feta, mbushni patëllxhanët me këtë përzierje. Vendosni gjysmat e patëllxhanëve të përgatitur në një pjatë të lyer me yndyrë dhe piqni në furrë.

Dolma me gjizë dhe djathë feta

Përbërësit:

300 g gjethe rrushi, 500 g gjizë, 100 g djathë feta, 50 g majdanoz, 50 g kopër, 1 vezë, 40 g gjalpë, 5 g sheqer, 1 limon, 1 qepë, 30 ml vaj vegjetal, 350 g salcë kosi.

Metoda e gatimit:

Lani gjethet e rrushit, derdhni me ujë të valë, prerë petioles. Lani koprën dhe majdanozin, pritini imët. Qëroni qepën, lani, prerë në gjysmë unaza dhe skuqeni në vaj perimesh. Fërkoni gjizën, përzieni me djathë feta, vezë, barishte dhe qepë. Vendoseni mishin e gjizës në secilën gjethe rrushi, rrokullisni gjethet në një zarf dhe ziejini derisa të zbuten me pak ujë, gjalpë dhe sheqer. Piqni rrotullat e lakrës në furrë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Shërbejeni me salcë kosi.

Desserts

Gjizë

Përbërësit:

600 g gjizë, 40 g gjalpë, 60 g sheqer, 50 g krem ​​ose salcë kosi, 100 g rrush të thatë, 50 g fruta të ëmbëlsuara, vanilinë në majë të një thike, kripë për shije.

Metoda e gatimit:

Fërkoni gjizën përmes një sitë ose grijeni atë, përzieni me krem ​​ose salcë kosi, shtoni sheqer, kripë dhe gjalpë, përzieni gjithçka tërësisht. Shtoni vanilinë, fruta të ëmbëlsuara dhe rrush të thatë në masën e përfunduar të gjizës.

Vlim napë, shtrydh. Me garzë të lagur, palosur në gjysmë, shtroni një formë druri të palosshme. Vendoseni masën e përgatitur të gjizës në myk dhe vendoseni nën shtyp. Për të kulluar lëngun, vendoseni masën në një vend të ftohtë për një ditë.

Masa e gjizës me mjaltë

Përbërësit:

400 g gjizë, 60 g sheqer, 200 g mjaltë, 4 të verdhë veze, 80 g gjalpë, 100 g krem ​​ose salcë kosi.

Metoda e gatimit:

Fërkoni gjizën përmes një sitë ose grijeni atë.

Grini të verdhat me sheqer dhe mjaltë, shtoni gjalpë të zbutur, rrihni derisa të bëhen me gëzof. Përzieni gjizën me masën që rezulton, përzieni plotësisht.

Shërbejeni me salcë kosi ose salcë kosi.

Sufle gjizë me reçel qershie

Përbërësit:

500 g gjizë, 40 g gjalpë, 2 vezë, 40 g bollgur, 40-60 g sheqer, 40 g miell, 100 g reçel qershie.

Metoda e gatimit:

V bollgur me nxitje të vazhdueshme, derdhni 150 ml ujë, vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajini derisa të zbuten. Grini të verdhat e vezëve me sheqer. Qull bollgur përzieni me gjizën e grirë dhe të verdhat e vezëve, shtoni gjysmën e gjalpit të shkrirë më parë, përzieni plotësisht. Pastaj shtoni me kujdes të bardhat e vezëve të rrahura, përzieni. Lyeni format me gjalpin e mbetur, spërkateni me miell, vendosni masën e gjizës në to. Ziejeni suflenë ose piqeni në furrë.

Kur shërbeni, spërkateni me reçel qershie.

Sufle me gjizë me karota

Përbërësit:

500 g gjizë, 4 karota, 5 vezë, 30 g gjalpë, 170 g bollgur, 300 g salcë kosi, 250 g sheqer pluhur.

Metoda e gatimit:

Qëroni, lani dhe avulloni karotat. Karrota të ziera fshij së bashku me gjizën, shtoni të verdhat e vezëve, Krem ëmbëlsirash dhe bollgur, përzieni masën tërësisht, pastaj shtoni proteinat e rrahura. Vendoseni përzierjen e përgatitur në një myk të lyer me gjalpë, vendoseni banjë me ujë me ujë i nxehtë, mbyllni kapakun dhe avulloni derisa të zbuten.

Ftoheni pak suflenë e përfunduar, vendoseni në një pjatë dhe priteni në disa pjesë.

Sufle me gjizë me biskota

Përbërësit:

500 g gjizë, 80 g biskota, 60 g sheqer, 2 vezë, 80 ml qumësht, 40 g gjalpë, 170 g salcë kosi.

Metoda e gatimit:

Fërkoni gjizën përmes një sitë. Bluajini biskotat, përzieni me sheqer, derdhni qumësht dhe qëndroni për 5-10 minuta.

Kombinoje gjizën e grirë me biskota, të verdhat dhe gjalpin e shkrirë, përzieni masën mirë, pastaj shtoni proteinat e rrahura.

Vendoseni përzierjen në një pjatë të lyer me yndyrë, lëmoni sipërfaqen dhe avulloni derisa të gatuhet.

Kur shërbeni, derdhni salcë kosi.

Suflla me kajsi të thata dhe arra

Përbërësit:

500 g gjizë, 40 g bollgur, 3 vezë, 60 g sheqer, 125 ml qumësht, 250 g kajsi të thata, 250 g arra, 50 g gjalpë, 170 g salcë kosi.

Metoda e gatimit:

Fërkoni gjizën përmes një sitë. Derdhni 150 ml ujë në bollgur me nxitje të vazhdueshme, vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni derisa të zbutet. Kombinoni gjizën me bollgur, shtoni të verdhat, sheqerin, gjalpin, bluajini mirë dhe shtoni të rrahur të bardhat e vezëve... Prisni imët arrat, rendisni kajsitë e thata, lani dhe copëtoni imët.

Kombinoni masën e gjizës me arra të grimcuara dhe kajsi të thata, përzieni gjithçka tërësisht, vendoseni në një pjatë të lyer me yndyrë dhe piqni.

Kur shërbeni, derdhni salcë kosi.

Sufle molle me gjizë

Përbërësit:

1 kg mollë, 500 g gjizë, 3 vezë, 1 limon, 250 g sheqer, 350 g arra, 40 g bollgur, 50 g gjalpë, 500 ml shurup frutash, 40 g patate të skuqura gruri.

Metoda e gatimit:

Pritini lëvozhgën nga limoni, shtrydhni lëngun. Lani mollët, copëtojini ato, pritini në copa të vogla dhe spërkatni lëng limoni... Fërkoni gjizën, shtoni të verdhat, sheqerin, lëkurën e limonit, të grimcuar arra dhe bollgur, përzieni gjithçka, pastaj shtoni proteinat e rrahura.

Vendoseni përzierjen në një pjatë të lyer më parë me gjalpë dhe spërkatur me thërrime buke dhe piqeni në furrë në një temperaturë prej 180-200 ° С.

Kur shërbeni, derdhni shurupin e frutave.

Mollë të mbushura me gjizë dhe rrush të thatë

Përbërësit:

150 g gjizë, 8 mollë, 100 g rrush të thatë, 40 g gjalpë, 40-60 g sheqer, 20 g bollgur, 5 të verdhë veze, 250 g salcë kosi, 20 g sheqer krem.

Metoda e gatimit:

Lani mollët, prerë pjesën e sipërme. Hiqni me kujdes thelbin dhe një pjesë të tulit. Prisni imët pulpën e nxjerrë.

Fërkoni gjizën përmes një sitë ose grijeni atë. Lani dhe thani rrushin e thatë. Përzieni gjizën me tul molle, rrush të thatë, sheqer, bollgur, të verdhat dhe gjalpin e shkrirë, përzieni gjithçka tërësisht. Mbushni mollët me gjizë, vendosni në një fletë pjekje dhe piqni në furrë. Kur shërbeni, derdhni salcë kosi dhe spërkateni me sheqer pluhur.

Puding me gjizë

Përbërësit:

500 g gjizë, 60 g gjalpë, 50 g thërrime bukë, 375 g bollgur, 4 vezë, 50 ml shurup frutash të lëngshëm, kripë për shije.

Metoda e gatimit:

Fërkoni gjizën, shtoni gjalpë, bollgur, të bardhat e vezëve të rrahura, kripë dhe shurup, përzieni gjithçka tërësisht. Vendoseni përzierjen e përgatitur në një pecetë të lyer me yndyrë dhe të spërkatur me thërrime bukë, pastaj rrokullisni pecetë në formën e një bukë dhe lidheni rreth skajeve. Zhyt një pecetë me masë gjizë në ujë të kripur të valuar dhe gatuaj për 30 minuta.

Puding me avull

Përbërësit:

500 g gjizë, 375 g bollgur, 60 g sheqer, 2 vezë, 60 g rrush të thatë, 15 g gjalpë, 50 g thërrime bukë, vanilinë në majë të një thike.

Metoda e gatimit:

Fërkoni gjizën përmes një sitë ose grijeni atë. Shpëlajini dhe thajini rrushin e thatë. Shpërndani vanilinë në 30 ml ujë të nxehtë. Grini të verdhat e vezëve me sheqer. Rrihni të bardhët.

Futni përzierjen vezë-sheqer, vanilinë dhe rrush të thatë në gjizën e grirë, përziejeni, pastaj shtoni të bardhat e vezëve. Vendoseni masën në një formë të lyer dhe të spërkatur me thërrime bukë, gatuajeni në një banjë me ujë për 20-30 minuta.

Puding mund të shërbehet me bllokim, salcë kosi, ose salcë të ëmbël.

Puding me gjizë me kajsi dhe karrota të thata

Përbërësit:

500 g gjizë me pak yndyrë, 3 karota, 100 g kajsi të thata, 125 g sheqer, 3 vezë, 170 g salcë kosi, 50 g bollgur, 25 g gjalpë.

Metoda e gatimit:

Qëroni, lani, ziejini dhe ftojini karotat. Fërkoni gjizën dhe karotat përmes një sitë ose grirë. Shpëlajini kajsitë e thata, copëtoni imët, kombinojeni me masën e gjizës-karotës, shtoni bollgur, të verdhat e vezëve dhe sheqerin, përzieni gjithçka, pastaj shtoni me kujdes të bardhat e rrahura. Vendoseni masën që rezulton në një formë të lyer me yndyrë dhe gatuajeni derisa të zbutet në një banjë me ujë.

Shërbejeni me salcë kosi.

Puding me gjizë me fruta të ëmbëlsuara

Përbërësit:

500 g gjizë, 4 vezë, 125 g sheqer, 375 g bollgur, 100 g fruta të ëmbëlsuara, 80 g rrush të thatë, lëvozhgë portokalli, 60 g gjalpë, 50 g thërrime bukë, kripë për shije.

Metoda e gatimit:

Fërkoni gjizën përmes një sitë, shtoni të verdhat e vezëve, sheqerin, lëvozhgën, bollgurin dhe gjalpin e shkrirë, përzieni gjithçka tërësisht dhe rrihni.

Shtoni rrush të thatë të larë, fruta të ëmbëlsuara dhe të bardhat e vezëve të rrahur në masën e gjizës. Vendoseni përzierjen që rezulton në një formë të lyer me yndyrë dhe të spërkatur me thërrime buke, pastaj piqeni në furrë.

Shërbejeni me shurup frutash ose reçel.

Desmbëlsirë me mjedër dhe gjizë

Përbërësit:

500 g mjedra, 500 g gjizë, 50 g thekon kokosi, 100 g sheqer, vanilinë në majë të një thike.

Metoda e gatimit:

Kaloni gjizën përmes një mulli mishi, përzieni me sheqer dhe vanilje, bluajeni plotësisht. Rendisni mjedrat, lajini dhe thajini. Duke përdorur një shiringë pastiçerie, vendosni masën e gjizës në tasa, dekorojeni me mjedër sipër.

Spërkateni me kokos kur e shërbeni.

Gjyshja me gjizë

Përbërësit:

500 g gjizë, 300 g bukë gruri të ndenjur, 80 g rrush të thatë, 125 ml qumësht, 40 g krisur, 60 g sheqer, 2 vezë, 40 g gjalpë ose margarinë.

Metoda e gatimit:

Pritini bukën në feta. Kaloni gjizën përmes një mulli mishi ose fshijeni në një sitë, shtoni sheqer, 1 vezë dhe rrush të thatë të larë. Përzieni qumështin me vezën e mbetur, zhytni njërën anë të fetave të bukës në këtë përzierje.

Vendoseni bukën në një shtresë me anën e lagur në një tigan, të lyer me gjalpë ose margarinë dhe të spërkatur me thërrime buke, vendosni përzierjen e gjizës mbi të. Vendosni një shtresë tjetër të feta bukë në majë të përzierjes së gjizës, të lagur nga ana lart. Piqeni në furrë derisa të zbutet.

Gjizë e pjekur

Përbërësit:

500 g gjizë, 4 vezë, 40 g sheqer, 170 g rrush të thatë, 25 g gjalpë, 40 g bukë gruri të bluar, vanilinë në majë të një thike, kripë për shije.

Metoda e gatimit:

Kaloni gjizën përmes një mulli mishi. Grini të verdhat me sheqer dhe vanilje. Kombinoje gjizën me përzierje vezësh, të larë me rrush të thatë dhe kripë, përzieni gjithçka tërësisht. Shtoni butësisht të bardhat e vezëve të rrahura në masën që rezulton.

Vendoseni masën e gjizës në një myk, të lyer me gjalpë dhe të spërkatur me thërrime bukë, piqni në furrë.

Gjyshja nga gjizë me bajame

Përbërësit:

500 g gjizë, 60 g gjalpë, 170 g sheqer, 125 g bajame, 4 vezë, vanilinë në majë të një thike, kripë për shije.

Metoda e gatimit:

Kaloni gjizën përmes një mulli mishi, copëtoni imët bajamet. Kombinoje gjizën e përgatitur me bajame, 50 g gjalpë të shkrirë, vanilje, kripë dhe të verdhë veze të shtypura me sheqer. Përziejini gjithçka tërësisht, shtoni me kujdes të bardhat e vezëve të rrahur në masën që rezulton.

Lyejeni formën me gjalpë, vendosni masën e gjizës në të dhe piqni gjyshen në furrë.

Gjyshja nga gjizë dhe oriz

Përbërësit:

500 g gjizë, 175 g oriz, 50 g gjalpë, 5 vezë, 80 g rrush të thatë, 40 g sheqer, 350 g salcë kosi, kripë për shije.

Metoda e gatimit:

Grini gjizën me një lugë druri, shtoni të verdhat e vezëve, të copëtuara me sheqer, 30 g gjalpë të zbutur, rrush të thatë të larë, kripë, përzieni gjithçka tërësisht.

Rendisni orizin, shpëlajeni, derdhni 300 ml ujë, gatuajeni derisa të zbutet, ftohet pak dhe përzieni me masën e gjizës. Rrihni të bardhat mirë dhe shtojini me kujdes në masën e gjizës. Vendoseni përzierjen e përgatitur në një myk, të lyer më parë me gjalpë dhe piqni.

Pritini gjyshen e përfunduar në pjesë dhe shërbejeni me salcë kosi.

Gjizë kanelle

Përbërësit:

500 g gjizë, 375 g sheqer, 40 g rrush të thatë, 5 g kanellë, 4 vezë, 30 g gjalpë, 10 ml vaj vegjetal, 25 g krisur gruri të bluar, kripë për shije.

Metoda e gatimit:

Fërkoni gjizën përmes një sitë ose grijeni atë. Grini të verdhat me sheqer dhe përzieni me gjizë. Shpëlani rrushin tërësisht, thajeni, shtoni në masën e gjizës.

Kripë përzierjen e përgatitur, shtoni kanellë, përzieni gjithçka tërësisht, pastaj kombinoni me të bardhat e vezëve të rrahur.

Lyejeni formën me gjalpë, spërkateni me thërrime të bluar, vendosni masën e gjizës në të, zbutni sipërfaqen, spërkateni me vaj perimesh. Piqni gjyshen në furrë.

Gjyshja me salcë kosi

Përbërësit:

500 g gjizë, 500 g salcë kosi, 3 vezë, 375 g sheqer, 150 g bukë thekre.

Metoda e gatimit:

Kaloni gjizën përmes një mulli mishi. Pritini kore nga buka dhe prerë në kube të vogla. Kombinoni gjizën me salcë kosi dhe të verdhat e vezëve, të bluara me sheqer dhe bukë. Rrihni të bardhat dhe përzieni butësisht me masën e përgatitur. Lyejeni formën me vaj, vendosni përzierjen e përgatitur në të. Piqni gjyshen në furrë.

Desmbëlsirë me gjizë me shalqi dhe rrush

Përbërësit:

300 g shalqi, 200 g rrush pa fara, 500 g gjizë, 100 g sheqer, 50 g mjaltë të lëngshëm, vanilinë në majë të një thike.

Metoda e gatimit:

Kaloni gjizën përmes një mulli mishi, përzieni me sheqer dhe vanilje. Lani shalqirin, prerë lëkurën, hiqni farat dhe prerë në kube. Lani, thani rrushin, hiqni manaferrat nga furçat. Vendosni gjizën me një shiringë pastiçerie në tas, dekoroni me rrush dhe shalqi në krye.

Kur shërbeni, derdhni me mjaltë të lëngshëm.

Desmbëlsirë gjizë me dardha

Përbërësit:

4 dardha të mëdha, 500 g gjizë, 250 g salcë kosi, vanilinë në majë të një thike, 50 g reçel zile, 150 g sheqer, 100 g çokollatë të zezë.

Metoda e gatimit:

Kaloni gjizën përmes një mulli mishi, shtoni salcë kosi, sheqer dhe vanilinë, përzieni plotësisht. Lani dardhat, pritini përgjysmë për së gjati, hiqni bërthamën me një pjesë të tulit, pastaj mbushni me reçelin e zogjve. Vendoseni masën e gjizës në një pjatë, vendosni dardha të përgatitura mbi të.

Kur shërbeni, derdhni çokollatën e zezë të shkrirë.

Desmbëlsirë me luleshtrydhe

Përbërësit:

500 g gjizë, 300 g luleshtrydhe, 250 g salcë kosi, 100 g çokollatë të errët, 1 gëlqere, 100 g sheqer.

Metoda e gatimit:

Rendisni luleshtrydhet, lani, thajini. Kaloni gjizën përmes një mulli mishi, shtoni salcë kosi, lëng limoni dhe sheqer, përzieni plotësisht. Përzieni butësisht masën e gjizës me luleshtrydhe, vendoseni në tasa, spërkateni me çokollatë të grirë në një rende të trashë.

Kur shërbeni, skajet e tasave mund të zbukurohen me pykë gëlqereje.

Desmbëlsirë me gjizë me boronica

Përbërësit:

500 g gjizë, 200 ml qumësht të kondensuar, 200 g boronica, 100 g çokollatë të zezë.

Metoda e gatimit:

Kaloni gjizën përmes një mulli mishi, përzieni me qumësht të kondensuar. Vendoseni masën e gjizës në tasa. Rendisni boronicat, lajini, thajini dhe vendosini sipër gjizës.

Kur shërbeni, spërkatni çokollate e zezë, të grira në një rende të trashë.

Desmbëlsirë "krizantemë"

Përbërësit:

500 g gjizë, 150 g sheqer, 50 g thekon kokosi, 200 g thekon misri të mëdhenj, vanilinë në majë të një thike.

Metoda e gatimit:

Kaloni gjizën përmes një mulli mishi, përzieni me sheqer dhe vanilje. Formoni toptha të vegjël nga masa e gjizës. Me ndihmën e thekonave të misrit, bëni petale, duke i vendosur ato në disa rreshta përgjatë diametrit të topave.

Vendosni produktet në një pjatë të sheshtë, spërkatni me kokosit.

Sertmbëlsirë me gjizë me mollë dhe kanellë

Përbërësit:

500 g mollë, 1 limon, 500 g gjizë, 200 g salcë kosi, kanellë në majë të një thike, 100 g sheqer.

Metoda e gatimit:

Lani mollët, qëroni, thelbin, pritini në feta dhe spërkatni me lëng limoni. Kaloni gjizën përmes një mulli mishi ose fshijeni në një sitë, shtoni sheqer dhe kanellë, përzieni plotësisht. Vendosni mollët në një pjatë të sheshtë, vendosni masën e gjizës sipër.

Desmbëlsirë "Tregimi i Akullit"

Përbërësit:

500 g gjizë, 300 g akullore, 100 g luleshtrydhe, 200 g sheqer, vanilinë në majë të një thike.

Metoda e gatimit:

Kaloni gjizën përmes një mulli mishi, përzieni me sheqer dhe vanilje. Vendoseni masën e gjizës duke përdorur një shiringë pastiçerie në tasa. Bëni topa nga akullorja dhe vendosini sipër gjizës. Rendisni luleshtrydhet, lajini, thajini, pritini në pjesë dhe vendosini në tasa.

Kur shërbeni, skajet e tasave mund të zbukurohen me luleshtrydhe të tëra.

Desmbëlsirë me gjizë me banane

Përbërësit:

500 g gjizë, 250 g salcë kosi, 3 banane, 150 g sheqer, 100 g çokollatë të zezë, vanilinë në majë të një thike.

Metoda e gatimit:

Kaloni gjizën përmes një mulli mishi së bashku me bananet, shtoni salcë kosi, sheqer dhe vanilinë, përzieni plotësisht. Grini çokollatën. Vendoseni masën e gjizës duke përdorur një shiringë pastiçerie në tasa.

Kur shërbeni, zbukuroni ëmbëlsirën me çokollatë.

Sertmbëlsirë gjizë me arra

Përbërësit:

500 g gjizë, 250 g salcë kosi, 20 g lëkurë limoni, 150 g sheqer, vanilinë në majë të një thike, 200 g shqeme, 2-3 degë nenexhik.

Metoda e gatimit:

Kaloni gjizën përmes një mulli mishi, përzieni me salcë kosi, vanilje, sheqer dhe copëtuar imët lëvore limoni... Prisni shqeme. Vendoseni masën e gjizës në tasa dhe spërkateni me arra.

Garnizoni me gjethe nenexhiku kur e shërbeni.

Unë kisha gjizë të bërë në shtëpi (e bleva nga gjyshet në treg), të freskëta, të yndyrshme dhe aspak të tharta. Në copëzat, gjizë dhe kungull i njomë, të cilat gjithashtu vendosa t'i shtoj, nuk ndiheshin absolutisht, por dolën çuditërisht me lëng. Dhe tani, sa i përket mishit të grirë. Kotele mishi me gjizë mund të përgatitet nga çdo lloj mishi i grirë. Janë shumë të njohura kotele pule me gjizë dhe peshk.

A e dini pse këto lloje të kateleve, dhe jo mish derri apo viçi. Fakti është se pula ose për shkak të përmbajtjes së ulët të yndyrave në mishin e grirë shpesh rezulton të jetë e thatë, dhe me gjizë, veçanërisht yndyrore, është e lehtë të rregullosh këtë minus të vogël. Në këtë recetë për gatim kotele mishi Kam përdorur mish derri të grirë me gjizë.

Përbërësit:

• Derri i grirë - 500 gr.,
• Qepë - 1 copë,
• Kungull i njomë - 100 gr.,
• Gjizë - 100 gr.,
• Majdanoz - disa degëza,
• Vezë - 1 copë,
• Kripë,
• Piper i zi i bluar,
• Vaj luledielli.

Cutlets e mishit me gjizë - recetë

Vendoseni mishin e grirë në një tas.

Shtoni majdanoz të grirë hollë në gjizë.

Lani kungullin e njomë. Qëroni atë. Grini në një rende të mirë.

Pritini qepët në kube të vogla.

Shtoni gjizën, qepën e copëtuar dhe kungull i njomë në një tas me mish të grirë.

Rrihni në një vezë.

Shtoni piper të zi dhe kripë për shije. Nëse dëshironi, hudhra e kaluar përmes një shtypi mund t'i shtohet mishit të grirë.

Ziejeni masën e kutisë me duar.

Rrokulliset me duar të njomura në ujë. I vendosim në një tigan të nxehtë.

Fry deri në ngjyrë kafe të artë nga secila anë.

Kotele të mishit të grirë me gjizë doli me një të bukur kore e artë... I servirim me pjatën kryesore ndërkohë që janë akoma të nxehta. Këto mund të gatuhen në furrë. Për t'i përgatitur ato, mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë. Lubrifikoni me çdo vaj vegjetal.

Shtrojini petletat e përfunduara në rreshta. I pjekim në 180 gradë për 30-35 minuta. Kotele të tilla me gjizë në furrë janë më pak yndyrore dhe me shumë kalori sesa ato që ishin gatuar në vaj në një tigan. Të bëftë mirë. Herën tjetër patjetër do të përpiqem të gatuaj gjithashtu kotele pule me gjizë.

Kotele mishi me gjizë. Foto