สูตรการทำอาหารโยเกิร์ตกรีกในโยเกิร์ตฟิลิปส์ โยเกิร์ตกรีกคืออะไร - องค์ประกอบและแคลอรี่

วิธีการทำโยเกิร์ตกรีกที่บ้าน? องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้วิธีการเตรียมและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ จะนำเสนอในบทความนี้ นอกจากนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับความแตกต่างที่แตกต่างจากโยเกิร์ตปกติคืออะไรที่สอดคล้องรสชาติและอื่น ๆ

ข้อมูลทั่วไป

ในรสนิยมของพวกเขาโยเกิร์ตกรีกนั้นมีลักษณะคล้ายกับผลิตภัณฑ์นมธรรมดาซึ่งขายในร้านค้า (ไม่มีสารเติมแต่ง) อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าเทคโนโลยีการผลิตพิเศษทำให้อาหารอันโอชะนี้มีความหนาแน่นมากขึ้น ความสอดคล้องดังกล่าวเกิดขึ้นได้จากการกำจัดเซรั่มส่วนเกินจากโยเกิร์ตธรรมดา เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์นมแสนอร่อยได้รับกับเนื้อหาที่ลดลงของไขมันและคาร์โบไฮเดรตรวมถึงโปรตีนจำนวนมาก

โยเกิร์ตกรีกความคิดเห็นซึ่งเป็นเพียงตัวละครในเชิงบวกที่ได้รับความนิยมอย่างมากในธุรกิจการทำอาหาร นี่เป็นสาเหตุหลักมาจากความจริงที่ว่ามันไม่สามารถหมุนได้ในระหว่างการประมวลผลความร้อน ดังนั้นอาหารที่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงค่อนข้างง่ายต่อการอบเช่นเดียวกับรักษาความสอดคล้องที่จำเป็น

โยเกิร์ตกรีกที่ได้มาในร้านมีสารเติมแต่งที่ไร้ประโยชน์จำนวนมากและ นมผง. ผู้ผลิตไม่ได้รับภาระด้วยตัวกรองโยเกิร์ต พวกเขาควบแน่นนมด้วยดุ้งดิ้ง

เพื่อป้องกันตัวเองจากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่ดีและเป็นอันตรายเราขอแนะนำให้เล่นโยเกิร์ตกรีกที่บ้าน ตามความสอดคล้องและคุณสมบัติที่มีประโยชน์เช่นอาหารอันโอชะนั้นค่อนข้างคล้ายกับ Mesnikovskaya Prostokav, Georgian Marty ควรบอกว่าโยเกิร์ตกรีกมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติการบริโภคอาหารที่ยอดเยี่ยม

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

โยเกิร์ตกรีกภาพถ่ายที่นำเสนอในบทความนี้มีแคลอรี่ต่ำมาก ดังนั้นใน 100 กรัมสด หน้าแรกผลิตภัณฑ์ มีหน่วยพลังงานประมาณ 53 หน่วย นอกจากนี้ความละเอียดอ่อนเช่นนี้รวมถึงน้ำตาลโปรตีนคอเลสเตอรอลโซเดียมและ 10% บรรทัดฐานรายวัน แคลเซียม. ควรสังเกตว่าในผลิตภัณฑ์นี้มีจำนวนมากของ riboflavin, แมกนีเซียม, กรด Pantothenic, BiFi สดและ lactobacilli

การใช้ผลิตภัณฑ์

โยเกิร์ตธรรมชาติกรีกมีประโยชน์มากสำหรับร่างกาย เพื่อให้แน่ใจว่าเราพิจารณาคุณสมบัติของมันในรายละเอียดเพิ่มเติม

• แคลอรี่ต่ำ. ปริมาณน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยและปริมาณโปรตีนสูงทำให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสมบูรณ์แบบสำหรับการลดน้ำหนัก เขาพอดีกับผู้คนด้วย โรคเบาหวานถูกรบกวนจากการเผาผลาญและโรคของภาชนะและหัวใจ
• จำนวนมาก โปรไบโอติกและแคลเซียมเพิ่มภูมิคุ้มกันกำจัดอาการท้องร่วง กระบวนการอักเสบ ในลำไส้และท้องผูก นอกจากนี้โยเกิร์ตกรีกสนับสนุนกล้ามเนื้ออ่อนแรงและปกป้องจากโรคกระดูกพรุน
• แบคทีเรียสดในผลิตภัณฑ์นี้ทำให้กระบวนการของการเรียนรู้และการย่อยอาหารเป็นมาตรฐานโดยรวมและยังมีส่วนร่วมในการป้องกันโรคมะเร็งบางอย่าง
• โยเกิร์ตที่บ้านสุก ใบสั่งยากรีกช่วยในการเปลี่ยนแปลงและหดหู่ที่เกี่ยวข้องกับอายุ มันง่ายกว่าที่จะรักษาการณ์ในแง่ดีน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพและความรู้สึกของความเป็นอยู่ที่ดีหลังจากเกิดขึ้น 50 ปี

ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำว่าโยเกิร์ตกรีกเป็นผลิตภัณฑ์ป้องกันที่ดีเกี่ยวกับการติดเชื้อในกระเพาะอาหารและหินไต

คุณใช้อย่างไรและใช้ทำอะไร

หากด้วยเหตุผลบางอย่างที่คุณไม่ต้องการกินการรักษาเช่นนั้นจากมันคุณสามารถทำขนมขบเคี้ยวต่าง ๆ รวมถึงแพนเค้กบิสกิตคุกกี้พายและอื่น ๆ ควรกล่าวว่าโยเกิร์ตหนามักใช้เป็นซอสเติมน้ำมันสำหรับสลัดและของว่างต่างๆ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับโยเกิร์ตกรีก

ในความเป็นจริงไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว นอกจากนี้สูตรของเขายังไม่แตกต่างจากแบบดั้งเดิม ดังนั้นถ้าคุณรู้ว่าปกติ โยเกิร์ตโฮมเมดจากนั้นคุณจะเตรียมอาหารอันโอชะนี้ในสองค่า

ดังนั้นส่วนผสมใดที่เราต้องทำโยเกิร์ตกรีก? การเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ควรดำเนินการโดยใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• วัฒนธรรมแบคทีเรียมีจุดประสงค์เป็นพิเศษสำหรับการปรุงอาหารโยเกิร์ตในประเทศ - ช้อนขนาดใหญ่ 2 ตัว
• นมผงทั้งหมด (คุณสามารถใช้แกะหรือแพะ) - ประมาณ 4 แก้ว

กระบวนการทำอาหาร

ก่อนที่จะทำอาหารโยเกิร์ตกรีกนมชิ้นเดียวจะถูกเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อขนาดใหญ่แล้ววางบนเตาและให้ความร้อนกับอุณหภูมิ 80 องศา หลังจากนั้นเครื่องดื่มร้อนจะถูกลบออกจากไฟและทิ้งไว้ใต้ฝาจนเย็นถึง 42-44 องศา

มีการเปิดเผยนมประมาณ 1 ถ้วยซึ่งเป็นวัฒนธรรมแบคทีเรียที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับมัน หลังจากได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเธอเทลงในบรรจุภัณฑ์ทั่วไปและป้องกันไม่ให้ดี

ในระหว่างการดำเนินการของการกระทำทั้งหมดที่อธิบายไว้เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับความปลอดเชื้อของอาหาร ล้างมือให้สะอาดรวมถึงสินค้าคงคลังทั้งหมด กระทะ, แว่นตาและช้อนต้องเป็นหมันเพื่อฆ่าเชื้อมิฉะนั้น microflora ที่ไม่จำเป็นจะทวีคูณอย่างแข็งขันในส่วนผสมที่เกิดขึ้นและโยเกิร์ตจะไม่อร่อยเท่าที่ฉันต้องการ

หลังจากวัฒนธรรมแบคทีเรียถูกนำเข้าสู่นมเครื่องดื่มอุ่นควรปิดแน่นและห่อด้วยผ้าห่มหนาทันที สิ่งนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้อุณหภูมิผลิตภัณฑ์ที่ระบุที่จะเก็บรักษาไว้ให้นานที่สุดโดยการสร้างเงื่อนไขที่ดีสำหรับการเพาะพันธุ์ Lacto และ Bifidobacteria

ทันทีที่โยเกิร์ตที่บ้านมีความหนา (ประมาณ 12-16 ชั่วโมง) ก็เทกกว่าตาข่ายสามชั้นซึ่งวางอยู่เหนือกระทะ การออกแบบที่เกิดขึ้นจะถูกส่งไปยังห้องเครื่องทำความเย็นและทนต่อในเวลาหลายชั่วโมง (2-4 ชั่วโมง) ในช่วงเวลานี้การสเปรย์เซรั่มที่เกิดขึ้นในโยเกิร์ตทำให้ผลิตภัณฑ์มีความหนาแน่นสูงขึ้น มันเปลี่ยนเป็นขวดแก้วปิดแน่นและเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2-3 วัน

การทำโยเกิร์ตหนาในหม้อหุงช้า

โยเกิร์ตกรีกที่บ้านสามารถทำได้ วิธีทางที่แตกต่าง. หนึ่งได้รับการนำเสนอข้างต้นสนุกกับความนิยมมากที่สุดในหมู่เจ้าของ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันเป็นวิธีที่ง่ายและราคาไม่แพง อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าด้วยสูตรดังกล่าวโยเกิร์ตที่บ้านไม่อร่อยเสมอไป นี่คือการอธิบายโดยความจริงที่ว่าไม่มีอุปกรณ์พิเศษมันค่อนข้างยากที่จะทนต่ออุณหภูมิซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ ในเรื่องนี้เราขอแนะนำให้ใช้ Multicooker

ส่วนผสมที่จำเป็น

ดังนั้นเพื่อให้โยเกิร์ตโฮมเมดในภาษากรีกคุณต้องซื้อส่วนประกอบต่อไปนี้:

• โยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสีย้อมต่าง ๆ และสารเติมแต่งอื่น ๆ - ½ถ้วย;
• นมผงทั้งหมด (คุณสามารถใช้แกะหรือแพะ) - ประมาณ 1.5 ลิตร

วิธีการทำอาหาร

บ่อยครั้งสำหรับการทำอาหารที่บ้านเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นม พนักงานต้อนรับใช้วัฒนธรรมแบคทีเรียที่ไม่ใช่แบบพิเศษที่ขายในร้านขายยา แต่โยเกิร์ตธรรมดาที่ซื้อในร้าน อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าความละเอียดอ่อนเช่นนี้จะกลายเป็นอร่อยและมีประโยชน์เฉพาะในกรณีที่วัตถุเจือปนสีและอื่น ๆ ไม่รวม

ดังนั้นวิธีทำโยเกิร์ตกรีกที่บ้านในหม้อหุงช้า? สำหรับสิ่งนี้ นมทั้งหมด พวกเขาเทลงในชามที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ความร้อนในโหมดโยเกิร์ตหรือมัลติพอร์ตไปยังอุณหภูมิ 40 องศา หลังจากนั้น 1 ถ้วยเครื่องดื่มอุ่น ๆ เชื่อมต่อกับ Okvaya และกลับไปที่ชามอุปกรณ์

การผสมส่วนผสมที่เรียบง่ายด้วยช้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อพวกเขาจะปิดด้วยฝาแล้วทิ้งความร้อนหรือในโปรแกรมโยเกิร์ตเป็นเวลา 5-7 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้นมควรข้นอย่างเห็นได้ชัดและแปลงเป็นโยเกิร์ตที่บ้าน

วิธีการขัด?

การกดโยเกิร์ตที่เตรียมไว้ด้วยหลายเครื่องควรจะเหมือนกับที่อธิบายไว้ในสูตรแรก มวลนมหนาวางอยู่บนตาข่ายหลายชั้นซึ่งวางไว้ล่วงหน้าเหนือกระทะลึก ในแบบฟอร์มนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกส่งไปยังห้องเครื่องทำความเย็นและทนต่อประมาณสองชั่วโมง

หากคุณออกจากโยเกิร์ตที่อุณหภูมิห้องแล้วแบคทีเรียที่มีชีวิตจะยังคงทวีคูณทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสเปรี้ยวและรสจืด

หลังจากก้านเซรั่มทั้งหมดเข้าไปในกระทะมวลหนาและมีกลิ่นหอมควรอยู่ในแมลงสาบซึ่งในความเป็นจริงเป็นโยเกิร์ตกรีก มันถูกวางลงบนขวดใกล้ ๆ และเก็บไว้ในห้องทำความเย็นไม่เกิน 2-3 วัน

จะใช้อะไร

เช่นเดียวกับโยเกิร์ตปกติซึ่งเป็นอาหารอันโอชะปรุงตามใบสั่งยากรีกสามารถใช้กับผลเบอร์รี่หรือผลไม้ นอกจากนี้ทรายน้ำตาลน้ำผึ้งและแม้กระทั่งเศษช็อกโกแลตมักจะถูกเพิ่มเข้าไป หากมีความปรารถนาผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เป็นซอสได้ เพียงเพิ่มลงในสลัดที่ปรุงสุกก่อนหน้านี้และผสมให้เข้ากัน เชื่อฉันแม้กระทั่งแขกที่หยิ่งยโสที่สุดจะไม่ถูกปฏิเสธ

ทำโยเกิร์ตในโยเกิร์ต

ตอนนี้คุณรู้วิธีการทำโยเกิร์ตกรีก วิธีการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เขาไม่มี analogues เมื่อเทียบกับโยเกิร์ตทั่วไปเช่นความละเอียดอ่อนดังกล่าวมีประโยชน์มากขึ้นสำหรับร่างกายมนุษย์ ใช้มันทุกวันคุณสามารถสังเกตเห็นร่างกายของคุณอย่างเห็นได้ชัดปรับปรุงการย่อยอาหารและเพิ่มภูมิคุ้มกัน

วิธีการเตรียมโยเกิร์ตกรีกบนเตาและหม้อหุงช้าเราก็บอกข้างต้น อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอร่อยที่สุดที่ได้รับในอุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่า Yogurtnitz การปรับตัวดังกล่าวสามารถทนต่ออุณหภูมิที่ต้องการสำหรับ Lacto และ Bifidobacteria ช่วยให้คุณได้รับความละเอียดอ่อนหนาและมีประโยชน์ที่คุณจะเพลิดเพลินไปกับสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน

ดังนั้นในการใช้สูตรที่นำเสนอที่เราต้องการ:

• บัดกรีแห้งสำหรับโยเกิร์ต (พิมพ์ "narine") - 1 ขวด;
• นมอัลตร้าซิไลเซชันของวัว - ประมาณ 2 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร?

ในการเตรียมโยเกิร์ตที่บ้านให้เป็นขวดที่มีการหยุดพักแห้งดึงน้ำอุ่นเล็กน้อยและป้องกันไม่ให้ดีพอที่จะละลายอนุภาคผงได้อย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นมวลที่เกิดขึ้นจะถูกนำมาใช้ใน UltraPasterized นมวัว. ผสมส่วนประกอบทั้งสองอย่างทั่วถึงพวกเขากำลังหกในแว่นตาโยเกิร์ต

ไม่ควรใช้นมอุ่นเพราะเราตัดสินใจที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่อนุญาตให้ใช้ประโยชน์ หากคุณซื้อเครื่องดื่มที่เป็นของแข็งแนะนำให้ใช้ความร้อนครั้งแรกถึงอุณหภูมิ 40 องศา แต่จากนั้นก็ผสมกับวัฒนธรรมแบคทีเรีย

เติมขวดทั้งหมดพวกเขาจะปิดให้แน่นและส่งไปยังโยเกิร์ตนีย์ การเปิดอุปกรณ์มันจะถูกทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกระทั่งนมหนาขึ้น หลังจากนั้นโยเกิร์ตก็ถูกปิด ทนต่อโยเกิร์ตประมาณครึ่งชั่วโมงมันถูกวางไว้บนตาข่ายหลายชั้นและให้ความสำคัญกับเซรั่มทั้งหมด ในกรณีนี้การออกแบบใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 หรือ 3 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไปโยเกิร์ตกรีกสำเร็จรูปจะถูกพับอย่างเรียบร้อยบนขวดและวางไว้ในตู้เย็นอีกครั้ง

ผลิตภัณฑ์กรดที่เตรียมไว้สำหรับสูตรนี้หนามากอร่อยและเป็นประโยชน์ มันถูกวางลงในครีมและให้บริการตารางทันที

โยเกิร์ตกรีกที่เกิดขึ้นสามารถใช้กับอะไรก็ได้ มันกินพร้อมกับแยมน้ำตาลผลไม้น้ำผึ้งผลเบอร์รี่และสารเติมแต่งอื่น ๆ หากคุณไม่กินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทันทีมันจะดีกว่าที่เก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกินสองหรือสามวัน มิฉะนั้นโยเกิร์ตจะกระจายและไม่เหมาะสมสำหรับการใช้งาน

ขอบคุณองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งมีโยเกิร์ตกรีกมันไม่มีการพูดเกินจริง - จานที่สมบูรณ์แบบ มันมีชุดวิตามินและสารอาหารที่มีสุขภาพดีในสัดส่วนที่ดีที่สุด

แม้จะมีช่วงใหญ่ผลิตภัณฑ์นมนี้มีประโยชน์มากกว่า analogues เหนือสิ่งอื่นใดที่มีปริมาณน้ำตาลถูกแยกออกจากของหวานดังนั้นจึงจะไม่เป็นอันตรายต่อโรคเบาหวาน

โยเกิร์ตชีสหรือโยเกิร์ตกรีกเรียกว่า "Labana" หรือ "Dakhi" องค์ประกอบประเภทนี้หมายถึงการกรองเนื่องจากเนื้อเยื่อหรือการกรองกระดาษผ่านระหว่างการผลิต เนื่องจากสิ่งนี้มีความสอดคล้องหนาแน่นจะได้รับเครื่องดื่มซึ่งเป็นรสชาติที่มีรสเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมีนมธรรมชาติและการเริ่มต้นขึ้นประกอบด้วยแท่งบัลแกเรียและ Therphilic Streptococcus ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมภายนอกมีอยู่ - นมแห้งเพกตินสารกันบูดและสารเติมแต่งอื่น ๆ ไม่ชัดเจนโยเกิร์ต

ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการของโยเกิร์ตในภาษากรีกอาหารที่มีการใช้งานจะดีกว่าการดูดซึมและสิ่งมีชีวิตจะอิ่มตัวเร็วขึ้น

Homemade Greek Kushanye รักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ภายใน 2-3 วันเมื่อวางไว้ในห้องเครื่องทำความเย็น วันหมดอายุสูงสุดของตัวเลือกการผลิตสูงถึงสองสัปดาห์

โยเกิร์ตกรีกแตกต่างกันอย่างไรจากปกติ?

ก่อนอื่นสำหรับเนื้อหาโปรตีนที่ยิ่งใหญ่ - มากกว่า 10% ซึ่งของหวานกรีกมีความสม่ำเสมอของครีมอิ่มตัวในลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวหนาหรือ crd crey.

ซึ่งแตกต่างจากของหวานปกติกรีก - ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติซึ่งไม่ได้สังเกตการปรากฏตัวของความคงตัวและวัตถุเจือปนอื่น ๆ ต้องขอบคุณการกรองเนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตแคลเซียมและน้ำตาลลดลงและโปรตีนจะกลายเป็นมากกว่าใน "แบบดั้งเดิม"

วิธีการเลือกผู้เริ่มต้นโยเกิร์ต

วัตถุระเบิดกระจายผ่านซุปเปอร์มาร์เก็ตร้านขายยาหรือร้านขายของชำ ก่อนที่จะซื้อตรวจสอบองค์ประกอบของแบคทีเรียอย่างระมัดระวัง ชื่อในกรณีส่วนใหญ่ระบุไว้ในภาษาละติน ตามองค์ประกอบเชิงปริมาณของผลิตภัณฑ์เป็นที่ชัดเจนว่ามีหลายพันธุ์ที่มีอยู่ในบรรจุภัณฑ์เฉพาะ ยิ่งตัวบ่งชี้นี้สูงกว่าองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น

คุณภาพจะถูกกำหนดโดยจำนวนบางอย่างต่อ 1 กรัม แกนมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดี และในตอนท้ายของอายุการเก็บรักษาควรมีอย่างน้อย 107 เพราะยิ่งระดับสูงกว่าแบคทีเรียมากขึ้น

เมื่อซื้อการหยุดพักตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันถูกเก็บไว้ในเงื่อนไขที่เหมาะสม (ในตู้เย็น) เนื่องจากอายุการเก็บรักษาต้องไม่เกินหนึ่งปีที่อุณหภูมิสูงถึง +10 องศาและในรูปแบบแช่แข็งช่วงเวลานี้เพิ่มขึ้นเป็นสองปี

ผู้เริ่มต้นที่ดีที่สุดประกอบด้วยแบคทีเรียที่ปลูกโดยการเลือก สิ่งมีชีวิตรีพับจี้พัฒนาและสูญเสียความสามารถในการ "ข้อเสนอแนะ" สตาร์ทเตอร์คุณภาพสูงมีความโดดเด่นด้วยสีขาวบริสุทธิ์ในขณะที่สร้างร่มเงาสีเบจ

หลักการเตรียมผลิตภัณฑ์ accelometer

เพื่อรับโยเกิร์ตในภาษากรีก, แกะ (ดั้งเดิม), แพะหรือนมวัว, เชื่อมต่อกับแบคทีเรียที่มีชีวิตอยู่ หลังจากกลิ้งมันเป็นสิ่งจำเป็นต้องมีการกรองซึ่งได้มาจากความสอดคล้องที่จำเป็น จากนั้น Kushan ที่ทำสำเร็จแล้วจะหลอมรวมและเข้าสู่ร้านค้าของร้านค้าเพื่อดำเนินการ

ในประเทศในยุโรปส่วนใหญ่โยเกิร์ตสำหรับการขายจำนวนมากคล้ายกับกรีกผลิตขึ้นโดยใช้ความหนาพิเศษ

ด้วยใบเสร็จรับเงินของของหวานที่มีประโยชน์แม่บ้านใด ๆ สามารถรับมือได้ง่ายเพราะต้องใช้นมและหยุดพักเท่านั้น อย่าลืมเกี่ยวกับอาหารที่ควรจะสะอาดมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะลดลงและแม้กระทั่งแบคทีเรียที่เป็นอันตราย

และยังเป็นผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตจริงปรุงที่บ้านได้รับคุณภาพสูงหากมีการปฏิบัติตามกฎ 3 ข้อ:

1. ในกระบวนการสร้างโยเกิร์ตกรีกลงในนม Razvash จะถูกเพิ่มเข้ากับแบคทีเรียที่มีชีวิตชีวาเท่านั้น
2. อุณหภูมิที่ถูกต้องที่ต้องใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่อร่อย
3. มันเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้เรือโลหะเพราะสแตนเลสฆ่าแบคทีเรียสด

เซรั่มที่เกิดจากพื้นผิวของผลิตภัณฑ์พร้อมกับฟองอากาศหรือแยกต่างหากจากพวกเขาบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์ที่บ้านจัดทำขึ้นตามกฎและเป็นธรรมชาติ

โยเกิร์ตคลาสสิกในหม้อหุงช้า

ต้องขอบคุณเครื่องมือที่น่าทึ่งนี้ในฐานะมัลติคเกอร์การเตรียมของหวานกรีกที่มีรสชาติคลาสสิกนั้นค่อนข้างง่ายและเรียบง่าย เหตุผลนี้เป็นผู้ช่วยที่บ้านช่วยให้ เป็นเวลานาน รักษาระบอบการควบคุมอุณหภูมิที่จำเป็น

โครงสร้าง:

• ลิตรของนมธรรมชาติ
• สตาร์ทเตอร์เริ่มต้นบรรจุภัณฑ์

ทำอาหาร:

1. ในกระทะแยกต่างหากนมจะถูกนำไปต้มหลังจากนั้นมันเย็นถึง 40 องศาและผสมกับ Rodvaya
2. องค์ประกอบที่ไหลล้นเข้าไปในชาม Multicooker โหมด "ความร้อน" ติดตั้งแล้ว ก่อนที่จะวางส่วนผสมของอาหารจะถูกขัดขวางด้วยน้ำเดือด
3. โยเกิร์ตเสียเป็นเวลา 8 ชั่วโมง เพื่อที่จะไม่สร้างอุณหภูมิลดลงในกรณีที่ไม่เปิดเครื่องดนตรี
4. ของหวานเสร็จแล้วถูกกรองและใส่ในหน่วยทำความเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงในการทำความเย็น

ทำอาหารโดยไม่ต้องสวิส

หากไม่มีเวลาที่จะวิ่งไปช็อปปิ้งและซื้อสตาร์ทเตอร์คุณสามารถใช้โยเกิร์ตที่ซื้อในตู้เย็น

ผลิตภัณฑ์:

• ลิตรของนมธรรมชาติ
• สองสามศิลปะ l ของเครื่องดื่มกรีกที่ซื้อ

ทำอาหาร:

1. นมร้อนถึง 85 องศาและเย็นถึง 45
2. 2 ช้อนโต๊ะในชาม l. โยเกิร์ตกรีกและ 5 ช้อนโต๊ะ l. นมอุ่น.
3. ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในกระทะและผสม มีเพียงคนโง่เท่านั้น!
4. ความจุที่มีส่วนประกอบของจานกลายเป็นผ้าห่มอุ่น ๆ มันจะถูกวางไว้ใน thermosum หรือวางไว้ที่แบตเตอรี่เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
5. ของหวานเสร็จแล้วถูกเก็บไว้ในห้องเครื่องทำความเย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

สูตรนม

ในการเตรียมโยเกิร์ตกรีกโดยใช้นมวัวให้พิจารณาว่าความจำเป็น 30 องศาสำหรับการทำให้เกิดเสียงกรอบแกรบที่เหมาะสมของ Prostrocoy จะได้รับการบำรุงรักษาในอาหารจำนวนมาก (อย่างน้อย 2 ลิตร) เพื่อเตรียมปริมาณน้อยกว่าที่ระบุคุณจะต้องใช้หลุมโยเกิร์ตที่มีอุณหภูมิหรือความร้อน

ผลิตภัณฑ์:

• ลิตรของนมธรรมชาติสด;
• 150 มล. ของโยเกิร์ตสดหรือแพ็คเก็ตเริ่มต้นเริ่มต้น

ทำอาหาร:

1. นมร้อนถึง 40 องศา
2. การอธิบายถูกเทลงในความสามารถที่สะอาดซึ่งหย่าร้าง 1/3 ของนม ทุกอย่างผสมและเติมเต็มด้วยส่วนที่เหลือของนม
3. หาก Saucpan ถูกปกคลุมในผ้าห่มส่วนผสมจะถูกตั้งค่าเป็นความร้อนเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ระวัง! หากเนื้อหาสั่นหรือผสมการสูญเสียความหนาแน่นเริ่มต้นจะเกิดขึ้นและการแยกเซรั่ม (มัด)
4. หลังจากเวลาผลิตภัณฑ์ด้านข้างจะถูกดึงกลับไปที่ห้องทำความเย็นเพื่อระบายความร้อน

เพื่อให้ได้ของหวานอิ่มตัวหยิบเซรั่มด้วยกระชอนและเนื้อเยื่อหนาแน่น เป็นเวลาหลายชั่วโมงจะมีการแยกเซรั่มครึ่งลิตรเกือบครึ่งหนึ่งซึ่งใช้ในการเตรียมการทดสอบหน้ากากดูแลหรือเพียงแค่ความกระหายหนา โยเกิร์ตผสมกัน

โครงสร้าง:

• นมหนึ่งลิตรที่มีไขมัน 3.2%;
• โยเกิร์ตสด 200 กรัม
• ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ 200-300 กรัม

ทำอาหาร:

1. ขวดส่วนนั้นสะอาดอย่างทั่วถึงและเผาในเตาอบหรือไมโครเวฟ
2. ผิวหนังจะถูกลบออกจากผลไม้หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกบดขยี้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่น ผลเบอร์รี่มีการเช็ดเพิ่มเติม
3. นมถูกนำไปต้มและเย็นถึง 40 องศา
4. ของเหลวจะถูกวางโยเกิร์ตสดและเบอร์รี่ / น้ำซุปข้นผลไม้ทุกอย่างจะผสมกับความสม่ำเสมอ
5. ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วเทลงในกระป๋องส่วนซึ่งวางไว้ที่ด้านล่างของชามอย่างประณีตติดตั้งผ้าเช็ดปากเนื้อเยื่อ
6. กระบอกสูบในส่วนที่ 1/3 เต็มไปด้วยน้ำอุ่นอุปกรณ์จะถูกปิดและเปิดเข้าสู่โหมด "โยเกิร์ต"
7. หลังจากผ่านไป 7 ชั่วโมงของความจุถังจะถูกลบออกจากชามเครื่องดนตรีและลบ 5-6 ชั่วโมงในห้องทำความเย็นเครื่องทำความเย็น

ทั้งหมด อร่อย และสุขภาพ!

ในขั้นต้นโยเกิร์ตกรีกทำจากนมแกะโดยเฉพาะ แต่มีการพัฒนา การผลิตภาคอุตสาหกรรม สำหรับการผลิตนมวัวเริ่มใช้กันอย่างแพร่หลาย ความจริงก็คือแนวคิดของ "กรีก" เชื่อมต่อกันไม่มากกับชนิดของนมที่ใช้ แต่ด้วยเทคโนโลยีพิเศษที่ได้รับมัน

อะไรคือความแตกต่างระหว่างโยเกิร์ตกรีกจากโยเกิร์ตปกติ?

ลักษณะเฉพาะของโยเกิร์ตกรีกนั้นมีความสอดคล้องที่หนาแน่นขึ้นเนื่องจากปริมาณโปรตีนที่เพิ่มขึ้น (10% หรือมากกว่า) ในผลิตภัณฑ์ สิ่งนี้เกิดขึ้นได้จากความจริงที่ว่าโยเกิร์ตธรรมดาเสร็จสิ้นการอบแห้งโยนคลัทช์บนเนื้อเยื่อหนาแน่นเพื่อไหลเซรั่ม เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ครีมหนาจะได้รับซึ่งคล้ายกับครีมหรือครีมชีสกระท่อมที่มีไขมัน โดยวิธีการหลายประเทศของรัสเซียยังมีสูตรดังกล่าวสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์นมหนาซึ่งเรียกว่า "Sauzma"

โยเกิร์ตกรีกจริงเท่าไหร่

หากอยู่ภายใต้คำว่า "ของจริง" มันไม่ใช่ประเทศต้นกำเนิดภายใต้คำพูด แต่เทคโนโลยีที่เหมาะสมในการได้รับ (โดยไม่ต้องใช้ความหนาของความหนาของเครื่องปรับสภาพและวัตถุเจือปนอื่น ๆ ) แล้วโยเกิร์ตดังกล่าวจะต้องเสียค่าใช้จ่ายอย่างน้อยสอง หรือมากกว่าสามเท่าของโยเกิร์ตธรรมชาติปกติ หากคุณมีเป้าหมายที่จะได้รับโยเกิร์ตกรีก "พื้นเมือง" และอีกครั้งจริงและไม่เลียนแบบเตรียมที่จะจัดวางจำนวนครั้งใน 5 มากกว่าโยเกิร์ตคลาสสิกปกติ

วิธีการปรุงโยเกิร์ตกรีกที่บ้าน

ในการเตรียมโยเกิร์ตกรีกที่บ้านคุณจะต้องใช้นม (ดีกว่าที่จะใช้อัลตร้าสวีท) และแหล่งแห้งพิเศษสำหรับโยเกิร์ต เนื่องจากผลผลิตของโยเกิร์ตกรีกเสร็จนั้นมีขนาดเล็กกว่าปกติมาก (จากลิตรของนม - (350 - 400) g ของโยเกิร์ต) จากนั้นมันก็สมเหตุสมผลที่จะใช้โยเกิร์ตโยเกิร์ตซึ่งสามารถใช้เพื่อหยุด นมในเวลา 3 ลิตร

นมมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะให้ความร้อนถึงอุณหภูมิ (38 - 40) ºС, ผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงจาก Razkaya และทิ้งไว้ที่ส่วนที่เหลือสำหรับอุณหภูมิทั้งหมดที่อุณหภูมิเดียวกันเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง เพื่อรักษาอุณหภูมิของเหลวที่ต้องการคุณสามารถใช้โยเกิร์ตที่ทันสมัย เตาอบไฟฟ้า, Multicooker กับฟังก์ชั่น "โยเกิร์ต" หรือเทอร์โมที่ดีทั่วไปที่มีลำคอกว้าง หากบ้านของคุณไม่มีอุปกรณ์ที่เหมาะสมกระทะปกตินั้นเหมาะสมซึ่งจะต้องรักษาความร้อนให้ระมัดระวังฟอยล์กับมิ้นท์ฟอยล์และผ้าห่มอุ่น

หลังจากที่ปลายก้านเป็นก้อนที่ส่งผลเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเปลี่ยนเป็นกระชอนให้ล่อลวงด้วยตาข่ายหลายชั้นหรือตะแกรงละเอียดและปล่อยให้ไหลของเซรั่ม คุณสามารถทำได้และต่อมาการทำให้โยเกิร์ตที่เกิดขึ้นในตู้เย็น เวลาข้ามของเซรั่มจะขึ้นอยู่กับธรรมชาติและโครงสร้างของก้อนแรกของก้อนแรก (ยิ่งมีความหนืดมากขึ้นกลองคอมากเท่าไหร่เซรั่มจะยาวขึ้น) และอาจใช้เวลาถึง 9-12 ชั่วโมง ดังนั้นพยายามจัดระเบียบกระบวนการนี้ในที่เย็นเพื่อชะลอการทำงานที่สำคัญของแบคทีเรียและป้องกันการก่อตัวของความเป็นกรดมากเกินไป

หากคุณต้องการให้เซรั่มทำงานเพียงสองสามชั่วโมงเราจะแนะนำให้ใช้ FrivoCity ของ Normoflor และ Normalolacls ที่ไม่มี streptococcus therpococcus แน่นอนตามองค์ประกอบของแบคทีเรียมันจะไม่เป็นโยเกิร์ต แต่ประโยชน์ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีมากขึ้นเนื่องจากองค์ประกอบของผู้เริ่มต้นเหล่านี้เป็น 100% เป็นตัวแทนของวัฒนธรรมโปรไบโอติกพิเศษ

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดสำหรับสุขภาพ จานนมแบบดั้งเดิมในเมนูกรีกคือโยเกิร์ต ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้ไม่เพียง แต่ในกรีซเท่านั้น แต่ยังอยู่ไกลออกไป องค์ประกอบของโยเกิร์ตกรีกคืออะไรคุณสมบัติที่มีประโยชน์คืออะไรและแคลอรี่คืออะไร?

โยเกิร์ตกรีกคืออะไร?

ในประเทศเมดิเตอร์เรเนียนผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ทำจากนมแกะหรือนมแพะ ในการผลิตจำนวนมากนมวัวมักใช้สำหรับฐานของผลิตภัณฑ์นมนี้ - นี่คือชีสโยเกิร์ตที่กรอง ในกระบวนการผลิตกรองผลิตภัณฑ์นมกรีกเพื่อกำจัดเซรั่ม

โดยความสม่ำเสมอมันจะกลายเป็นหนาสม่ำเสมอและเบา ไม่มีอะไรประดิษฐ์เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ แต่เท่านั้น ส่วนผสมจากธรรมชาติ. ผลิตภัณฑ์นมชนิดนี้มี:

• วัฒนธรรมของแบคทีเรียที่มีชีวิต;
• bifidobacteria;
• lactobacillo;
• ลูกไก่ท้องถิ่น

สำหรับการปรุงอาหาร วัวแพะหรือนมแกะและผสมผสานกับแบคทีเรียที่มีชีวิตชีวา หลังจากได้รับมวลที่เกือบจะเสร็จแล้วก็จะถูกกรอง สิ่งนี้ให้ในท้ายที่สุดความสอดคล้องหนา ตอนนี้ผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งานแล้ว โยเกิร์ตกรีกธรรมชาติอย่างเต็มที่ไม่ควรมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน หากแพคเกจแสดงให้เห็นว่าอายุการเก็บรักษาไม่เกินหนึ่งเดือนแล้วมันเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์

หลังจากกระบวนการของ Roding มันไม่ได้เป็น Brew Whey น้ำตาลและแลคโตส อย่างไรก็ตามมันมีแบคทีเรียสดที่มีค่าซึ่งมีแคลเซียมโปรตีนและแมกนีเซียมจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์กรีกมีลักษณะ รสชาติครีม ด้วยความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ยกเว้นรสชาติที่น่ารื่นรมย์และ องค์ประกอบตามธรรมชาติ โยเกิร์ตกรีก คุณสมบัติที่น่าสนใจและอื่น ๆ อีกมากมาย. มันไม่มีไขมันและปริมาณคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำ พื้นฐานขององค์ประกอบคือโปรตีน (46%) และแคลเซียม (25%) ในรูปแบบที่เสร็จแล้วมวลนมดังกล่าวมีลักษณะคล้ายกับค็อกเทลจากจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ด้วยความช่วยเหลือที่ร่างกายสามารถแช่แข็ง

คุณสมบัติทั้งหมดของโยเกิร์ตกรีกทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมจากผู้สนับสนุน โภชนาการอาหาร. โปรตีนจำนวนมากและการขาดไขมันดึงดูดผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและดูแลสุขภาพของพวกเขา

ปริมาณแคลเซียมที่ยอดเยี่ยม ส่งเสริมการเสริมสร้างความเข้มแข็งของกระดูกและยังช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย แคลเซียมพร้อมกับโปรไบโอติกช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันกำจัดอาการท้องผูกและท้องเสียลบกระบวนการอักเสบในลำไส้ แคลเซียมรักษาสถานะของกล้ามเนื้ออ่อนและกำจัดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน

โปรตีนทำหน้าที่เป็นเครื่องโคลนกลูโคสในเลือด นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่มีอาหารแน่นเนื่องจากการบริโภคโปรตีนดังกล่าวป้องกันภาวะน้ำตาลในเลือด แบคทีเรียสดจำนวนมากนำไปสู่กระบวนการย่อยอาหารปกติ การบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นการป้องกันโรคมะเร็งบางชนิดที่ดี

โยเกิร์ตกรีกมีประโยชน์มากในการใช้คนที่ทุกข์ทรมานจาก หินในไตการติดเชื้อในกระเพาะอาหาร. ช่วยได้ดีกับสถานะซึมเศร้าและการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุ

อย่างไรก็ตามอาหารที่เป็นกรดดังกล่าวยกเว้นการใช้งานอาจเป็นอันตราย ปริมาณแคลเซียมที่ยอดเยี่ยมในผลิตภัณฑ์เมื่อ ใช้มากเกินไป โยเกิร์ตทำอันตรายต่อสุขภาพ มันคุ้มค่าที่จะใส่ใจกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เพราะบางครั้งอาจมีฟิลเลอร์ที่แตกต่างกัน ในรูปแบบที่บริสุทธิ์มวลธรรมชาตินำมาซึ่งประโยชน์มากขึ้น

วิธีการปรุงโยเกิร์ตกรีก?

สำหรับเราอาหารนี้ยังไม่หายากและแทบจะไม่มีอยู่บนชั้นวางของ มันสามารถเตรียมที่บ้านตามสูตร เพื่อเตรียมโยเกิร์ตในบ้านกรีก คุณจะต้องใช้ส่วนประกอบที่ราคาไม่แพง:

• นม 800 มล. (วัวหรือแพะ);
• เริ่มต้น 140 กรัมคุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติ

นมสดจะต้องเทลงในกระทะและอุ่นเครื่องจนถึงสภาวะที่อบอุ่น ในการต้มนมไม่สามารถเป็นไปได้ในการที่มันจะไม่คงที่มีค่าสำหรับร่างกายของคุณสมบัติที่มีประโยชน์ จากนั้นนมจะถูกนำเข้าสู่นมหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ ทุกคนผสมผสานอย่างทั่วถึงและเหลือเป็นเวลาหลายชั่วโมง กระทะถูกปกคลุมแน่นด้วยฝาแล้วห่อด้วยลายสก๊อตหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่เย็น ความจุจะต้องใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมงมิฉะนั้นโยเกิร์ตจะไม่ทำงาน

เพื่อรับผลิตภัณฑ์ที่ดีไม่สามารถสัมผัสความจุได้เช่นเพื่อแทรกแซงหรือตัวหนา เขาต้องยังคงอยู่พักผ่อนและอบอุ่น เมื่อเวลาผ่านไปมวลจะถูกกรองผ่านตะแกรงละเอียดผ้ากอซ สินค้าพร้อม ปรากฎว่าไม่มีเซรั่ม แต่มันก็ไม่คุ้มค่า โยเกิร์ตวางอยู่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงแล้วมันจะพร้อมใช้งาน

จากนมไขมันต่ำคุณสามารถเตรียมโยเกิร์ตกรีกที่ปราศจากไขมันได้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์อย่างยิ่งหากมีปัญหาสุขภาพหรือผู้ที่กำลังนั่งอยู่ในอาหารที่ยากลำบาก

แพทย์พิจารณาโยเกิร์ตกรีก อายุการใช้งานของผลิตภัณฑ์. พวกเขาแนะนำให้รวมไว้ในอาหารประจำวัน ทุกคนไม่ได้มีโอกาสซื้อในร้านดังนั้นคำถามที่เกิดขึ้นมากกว่าที่จะแทนที่โยเกิร์ตกรีกหรือวิธีการปรุงอาหาร สูตรนั้นง่ายดังนั้นหากคุณต้องการให้คุณทำอาหารที่บ้าน สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวที่ไม่ใช่ไขมันเคฟร์หรือโยเกิร์ตธรรมชาติธรรมดา

แคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นมนี้คือ 66 แคลอรี่ ของเขา ค่าพลังงาน มันแสดงอยู่ในตัวบ่งชี้ต่อไปนี้:

• โปรตีน - 5 กรัม;
• ไขมัน - 3.2 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 3.5 กรัม

เช่นนี้ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ มันมีประโยชน์เสมอที่จะรวมอยู่ในอาหารของคุณ โดยเฉพาะผู้หญิงหลังจาก 40-50 ปี. หากคุณทำอย่างสม่ำเสมอคุณสามารถรีเซ็ตน้ำหนักและให้ร่างกายกับแคลเซียมและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย ในโยเกิร์ตกรีกที่มีสติและแคลอรี่น้อยลง เนื่องจากเนื้อหาคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำและการขาดแลคโตสมันจะเป็นวิธีที่ดีในการลบกิโลกรัมพิเศษ

ผลิตภัณฑ์ประสิทธิภาพในหลาย ๆ ประเทศแทนที่มายองเนสและครีมเปรี้ยว เนื่องจากสิ่งนี้เนื้อหาแคลอรี่ของอาหารปรุงสุกจะลดลง มันมักจะใช้ในการเตรียมอาหารจำนวนมากใน อาหารกรีกเช่นเดียวกับประเทศอื่น ๆ ของโลก

ตามประเพณีของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลาง "โยเกิร์ตกรีก" (เรียกอีกอย่างว่า Dakhi, Labana, Labones) ทำแกะหรือ นมแพะ. วันนี้ใช้นมวัวเป็นพื้นฐาน ความนิยมของเครื่องดื่มอธิบายโดย Calorieness ต่ำคุณสมบัติที่มีประโยชน์จำนวนมากเนื้อหาโปรตีนสูง

โยเกิร์ตกรีกคืออะไร

หากคุณพยายามที่จะทำชีสหรือชีสกระท่อมของตัวเองโยเกิร์ตกรีกจะง่ายต่อการ กระบวนการคล้ายกัน: นมร้อน แต่อย่าต้มเพื่อบันทึกองค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์ หลังจากเพิ่มเซรั่มก็ติดขัด โยเกิร์ตหรือโยเกิร์ตชีสที่เต็มไปด้วยผ้าจะเย็นลงเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์นี้มีความสม่ำเสมอหนาแน่นดูเหมือนว่า Maconi หรือ Prostokow หลังจากกลิ้งมันไม่เหลือน้ำตาลหรือแลคโตสไม่มีเซรั่มเต้านม

โยเกิร์ตกรีก - องค์ประกอบ

การปรากฏตัวของแบคทีเรียที่อยู่อาศัยปริมาณแคลเซียมที่เพิ่มขึ้นแมกนีเซียมควรเพิ่มไปยังคุณสมบัติข้างต้นของผลิตภัณฑ์คอลัมน์เปรี้ยว องค์ประกอบของโยเกิร์ตกรีกมีข้อดีหลายประการที่มีผลประโยชน์ต่อร่างกายทั้งหมด: มันก่อให้เกิดการฟื้นฟูการฟื้นฟูการทำงานของไตหัวใจเสริมสร้างข้อต่อส่งเสริมการติดเชื้อปรับปรุงภูมิคุ้มกัน เร่งการเผาผลาญ แม้แต่การดูดหลังจากบ่นว่าเซรั่มจะมีประโยชน์มากและสามารถนำกลับมาใช้ใหม่สำหรับการอบทำมาสก์หน้า

อะไรคือความแตกต่างระหว่างโยเกิร์ตกรีกจากปกติ

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างโยเกิร์ตกรีกจากแบบดั้งเดิม - สองเท่าของปริมาณนมมีผลกระทบและการลดตัวบ่งชี้โปรตีน ถ้ามันเป็นสายพันธุ์มันจะหนาขึ้น เป็นที่น่าสังเกตว่าโยเกิร์ตนมธรรมชาติเหมาะสำหรับทั้ง Zakvask สำหรับโยเกิร์ตกรีก ในร้านค้าคุณสามารถซื้อข้นแห้งที่แตกต่างกัน แต่เราขอแนะนำให้ใส่ใจกับการพักที่อยู่รอด เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ Kefir นั้นสมบูรณ์แบบครีมเปรี้ยวบดเล็กน้อย

วิธีทำโยเกิร์ตกรีกที่บ้าน

โยเกิร์ตกรีกทำอาหารสามารถเชื่อมต่อกับความแตกต่างบางอย่าง ตัวอย่างเช่นนมต้มและพาสเจอร์ไรส์ไม่เหมาะสำหรับการเตรียมโยเกิร์ตมันจะดีกว่าที่จะใช้ผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม ก่อนทำอาหารให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบวันหมดอายุ - สามารถตัดนมได้ ให้ความร้อนในกระทะถึง 45 องศาและใช้โยเกิร์ตธรรมชาติ (ไม่หวาน) โดยไม่มีสารเติมแต่ง

เทส่วนผสมลงในกระติกน้ำร้อน (เพื่อรักษาอุณหภูมิที่ดีที่สุดอย่างต่อเนื่อง) - อย่าเขย่าอย่าดูแลภาชนะ เก็บ zakawsk ในที่อบอุ่นหลังจาก 8 ชั่วโมงโยเกิร์ตพร้อม ถ้ามันออกมาของเหลวเซรั่มจะต้องขับผ่านตาข่ายหรือตัวกรองกระดาษ โยเกิร์ตของเหลวจะมีความหนาแน่นมากขึ้นถ้าคุณเท่ห์ในตู้เย็นก่อนใช้งาน

โยเกิร์ตกรีกในหม้อหุงช้า

• จานแคลอรี่: 59 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• Cuisine: โฮมเมด

โยเกิร์ตกรีกที่บ้านในหลาย multicooker กำลังเตรียมง่ายและเรียบง่าย รวมทั้ง Multicookers ในความจริงที่ว่าจะช่วยให้การรักษาระบบอุณหภูมิ ก่อนที่จะเทผลิตภัณฑ์หมักลงในชาม - ล้างออกด้วยน้ำเดือด มันคุ้มค่าที่จะปฏิบัติต่อเครื่องใช้ไฟฟ้าและอาหารอื่น ๆ ที่จะสัมผัสกับส่วนผสม ในระหว่างการทำงานของเครื่องอย่าเปิดฝาเพื่อไม่ให้สร้างความแตกต่างของอุณหภูมิ อย่าใช้โยเกิร์ตทั้งหมดทันที - เศษที่เหลือจะมีประโยชน์สำหรับการเตรียมส่วนของผลิตภัณฑ์ใหม่

ส่วนผสม:

นม - 1 ลิตร;

เริ่มต้นวัฒนธรรมสำหรับผู้เริ่มต้น - 1 แพ็คเกจ

วิธีการทำอาหาร:

1. ต้มนมแล้วเย็นถึง 40 องศา เพิ่ม zavskaya
2. เทส่วนผสมลงในชาม ใส่โหมด "ความร้อน" สำหรับอุณหภูมิ40Сและหลังจาก 6 ชั่วโมงผลิตภัณฑ์นมก็พร้อม หากไม่มีอุณหภูมิ "40 องศา" ในหม้อหุงช้าของคุณคุณจะต้องทดลองใช้โหมดอื่น
3. ส่งโยเกิร์ตที่ผ่านการกรองเป็นเวลา 2 ชั่วโมงไปยังตู้เย็น - เครื่องดื่มจะหนาขึ้น

โยเกิร์ตกรีกในโยเกิร์ต

• เวลาทำอาหาร: 8 ชั่วโมง
• จำนวนส่วน: 4 คน
• จานแคลอรี่: 52 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• Cuisine: โฮมเมด
• การเตรียมความซับซ้อน: ง่าย

ผลิตภัณฑ์นมที่มีชีวิตอีกอันเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นสิ่งสำคัญคือไม่มีสีย้อมและสารกันบูด การปรุงอาหาร ส่วนผสมที่จำเป็น จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที หากแยกเซรั่ม - เลือกผ่านผ้า ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ในการเตรียมแป้งหวาน เราแนะนำให้คุณเพิ่มฟิลเลอร์สารให้ความหวานไปยังโยเกิร์ตที่เสร็จแล้ว อย่าเก็บมันมากกว่า 5 วันในตู้เย็น วิธีการเตรียมโยเกิร์ตกรีกใน Yogurney อธิบายไว้ด้านล่าง

ส่วนผสม:

• นม - 1 ลิตร;
• โยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่ง - 150 มล.

วิธีการทำอาหาร:

1. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารทุกจานสะอาด ความร้อนนมกับอุณหภูมิห้อง
2. เพิ่ม Zakvask, กวนถึงสถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน ต้มบนแว่นตาโยเกิร์ต วางโปรแกรมหรือเวลาที่เหมาะสม
3. หลังจาก 6 ชั่วโมงจานจะพร้อม หากโยเกิร์ตไม่ข้น - ปล่อยให้อีกสองชั่วโมง
4. จากนั้นส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อข้นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง

สูตรที่มีโยเกิร์ตกรีก

อาหารที่มีโยเกิร์ตกรีกถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์แบบโดยร่างกายและช่วยดับความหิวโหยอย่างรวดเร็ว ไม่ว่าจะเป็นน้ำเกรวี่สำหรับ เนื้อสัตว์, Namazka บนขนมปังหรือเติมน้ำมันเพื่อละทิ้งโยเกิร์ตกรีกจะเปลี่ยนเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากและมีประโยชน์มาก สูตรที่พบมากที่สุดที่เกี่ยวข้องกับโยเกิร์ต - ซอส Dzadziki, Mouss เค้ก, เติมหวานสำหรับสลัดผลไม้ แสงลักษณะความเปรี้ยวของโยเกิร์ตจะเน้นสำเร็จ สลัดผลไม้และเนื้อสัตว์จานปลา

มันเป็นเรื่องดีอย่างยิ่งที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเป็นหมักสำหรับเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่นไก่นั้นอร่อยมากเงอะงะในส่วนผสมของฝูงและเครื่องเทศ สมุนไพรอิตาลีหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพื่อโยเกิร์ต ไก่ในซอสโยเกิร์ตอบในเตาอบและเป็นผลให้มันกลายเป็นเนื้ออ่อนที่อ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ เปลือกทองคำ และน้ำหอมที่น่ารื่นรมย์

อื่นไม่มีตัวเลือกที่สำคัญน้อยกว่าสำหรับการใช้โยเกิร์ตคือการใช้ในการทดสอบการอบ สามารถเพิ่มได้เป็น ส่วนผสมเพิ่มเติม เมื่อการทดสอบกำลังนวดใช้เพื่อหล่อลื่นเค้กสำเร็จรูปเช่นเดียวกับการออกแบบเค้ก ครีมหนา หรือมูสสามารถใช้ในการสร้างขนมผลไม้ที่อร่อยและมีประโยชน์มาก

สลัดกับโยเกิร์ตกรีก

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนส่วน: 4 คน
• จานแคลอรี่: 52 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ยุโรป.
• การเตรียมความซับซ้อน: ง่าย

สลัดกับโยเกิร์ตกรีกและไก่ - จานที่อุดมไปด้วยซึ่งเหมาะอย่างยิ่งกับอาหารสำหรับอาหารประจำวัน คุณสามารถกระจายมันด้วยแครกเกอร์แอปเปิ้ล ถั่วเขียวมะเขือเทศเชอร์รี่ เนื้อสัตว์สามารถทำแคลอรี่ได้น้อยลงดุจมันแทนที่จะทอดหรือแยกเข้าไปในเตาอบที่จะบิด Cookins ฉันแนะนำให้คุณรับไก่ในโยเกิร์ตที่มีหัวหอมชายแดน - เนื้อจะนุ่มนวล

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม;
• โยเกิร์ตกรีก - 200 มล.;
• องุ่นไม่มีเมล็ด - 100 กรัม;
• ลูกแพร์ - 1 ชิ้น;
• ชีส "Dor Blue" - 50 กรัม;
• วอลนัท - 50 กรัม;
• กระเทียม - 1 ฟัน;
• leek-slotot - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 ลำแสง;
• น้ำมันผักสำหรับทอด - 4 ช้อนโต๊ะ l .;
• เกลือ, พริกไทย - 5 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. เนื้อไก่ล้างให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากกระดาษ
2. ล้างผักชีฝรั่งองุ่นลูกแพร์
3. หัวหอมกระเทียมทำความสะอาดแกลบ
4. เนื้อจารบีด้วยเครื่องเทศทอดจนกระทะทอดพร้อม (จำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิ 80-90 องศา) ปล่อยให้เย็น
5. หากองุ่นมีขนาดใหญ่ตัดครึ่ง ลูกแพร์ชีสหั่นเป็นก้อนใหญ่
6. หัวหอมและถั่วสับละเอียด
7. ผักชีฝรั่งกับกระเทียมและโยเกิร์ตบดปั่น
8. เราตัดเนื้อกับลูกบาศก์ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ในชาม
9. เราจัดทำจานและทาบนโต๊ะ คุณสามารถเย็นลงในตู้เย็น

ซอสโยเกิร์ตกรีก

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนส่วน: 4 คน
• จานแคลอรี่: 53 kcal
• วัตถุประสงค์: เติมเชื้อเพลิง
• Cuisine: กรีก
• การเตรียมความซับซ้อน: ง่าย

Dzadziki - ซอสจากโยเกิร์ตกรีกสำหรับสลัดและส่วนที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อปลาและ อาหารผัก. มันเติมเต็มรสนิยมอย่างสมบูรณ์แบบคุณสามารถทำผักและชิปกับแครกเกอร์ได้ ถ้าในขณะนี้ไม่ใช่ฤดูกาล ผักสดเปลี่ยนกระป๋อง ถ้าคุณชอบ ซอสอ่อนโยน Piquant - ใส่กระเทียมน้อยลงและในทางกลับกัน Dill แทนที่ Parsley, Cilantro, หัวหอม, Bobber, เพิ่มมินต์เพื่อความสดใหม่ วิธีการปรุงอาหารจานอ่านด้านล่าง

ส่วนผสม:

• โยเกิร์ตกรีก - 400 มล.;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 ฟัน;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
• น้ำมะนาว - 15 มล.;
• dill - 1 ลำแสง;
• เกลือ - 10 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. เตรียมกระเทียม แตงกวาสามารถทำความสะอาดเปลือกโลก แต่เป็นตัวเลือก
2. แตงกวาลูบบนขูดกับเซลล์ขนาดใหญ่โรยด้วยเกลือเพื่อให้น้ำผลไม้ ลองทิ้งไว้สักสองสามนาที กดความชื้นพิเศษ
3. กระเทียมปล่อยให้กระเทียมกระเทียมถูอย่างประณีตผักชีฝรั่ง
4. เราผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดด้วยโยเกิร์ตที่สอดคล้องกันปานกลางทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

มูสบนโยเกิร์ตกรีก

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• จำนวนส่วน: 4 คน
• จานแคลอรี่: 59 kcal
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• Cuisine: อิตาลี
• การเตรียมความซับซ้อน: ง่าย

มูสขึ้นอยู่กับโยเกิร์ตกรีก - แคลอรี่ต่ำความละเอียดอ่อนโยนอ่อนโยน แทนที่จะเป็นราสเบอร์รี่คุณสามารถเพิ่มเชอร์รี่ลูกเกดสตรอเบอร์รี่ หากคุณต้องการโครงสร้างขนมที่มีรูพรุนให้ใช้เจลาติน ในการรักษาคุณสามารถราด Roma หรือบรั่นดีหรือใช้แอลกอฮอล์เป็นผักดองถ้าคุณได้รับการวางแผนสำหรับปาร์ตี้ผู้ใหญ่

ส่วนผสม:

• โยเกิร์ตกรีก - 150 มล.;
• ช็อคโกแลตมืด - 150 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• vanillin - 2 กรัม;
• มาลี - 50 กรัม;
• เกลือ - 5

วิธีการทำอาหาร:

1. ตัดช็อคโกแลตบางอย่างบนขูดกับเซลล์เล็ก ๆ ส่วนที่เหลือจะละลายในอ่างน้ำ
2. ไข่แบ่งออกเป็นไข่แดงและโปรตีน เหลืองแซงด้วยน้ำตาลและโยเกิร์ตเพิ่มวานิลลา
3. Squels กวาดด้วยเกลืออย่างระมัดระวังไม้พายไม้ผสมกับส่วนที่เหลือของส่วนผสมต่อความสม่ำเสมอ
4. ต้มในครีมโรยด้วยช็อคโกแลตขูดและผลเบอร์รี่ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. หนึ่งชั่วโมงต่อมาของหวานพร้อมใช้งาน

โยเกิร์ตกรีกกับสตรอเบอร์รี่

2. จำนวนส่วน: 4 คน
3. จานแคลอรี่: 63 kcal
4. วัตถุประสงค์: ของหวาน
5. Cuisine: อิตาลี
6. การเตรียมความซับซ้อน: ง่าย

แสงสว่างในฤดูร้อนของหวาน - โยเกิร์ตกรีกที่มีสตรอเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่สำหรับ puquancy สามารถสับล่วงหน้าได้ในจำนวนเล็กน้อย น้ำส้มสายชูบัลซามิกเหล้าและผลกระทบที่สดชื่นคุณสามารถปรุงซอสจากมิ้นต์ แค่เทมัน น้ำมะนาว และน้ำเดือดและบดปั่น การใช้น้ำผึ้ง - ตามดุลยพินิจสามารถเปลี่ยนได้ด้วยน้ำเชื่อม: ช็อคโกแลตคาราเมลวานิลลา ตกแต่งของหวานด้วยช็อกโกแลตชิปวิปปิ้งครีม Supro หลากสี เสิร์ฟทันทีเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ไม่มีเวลาให้น้ำผลไม้

ส่วนผสม:

• โยเกิร์ตกรีก - 1 ขวด;
• สตรอเบอร์รี่ - 350 กรัม;
• น้ำผึ้งมะนาว - 60 กรัม;
• มะนาวมิ้นท์ - 30 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. เทโยเกิร์ตในครีม
2. ตัดสตรอเบอร์รี่ที่ซักแล้วและสะระแหน่
3. วางสตรอเบอร์รี่เหนือโยเกิร์ตและเทน้ำผึ้ง

ครีมโยเกิร์ตกรีก

• เวลาทำอาหาร: 10 นาที
• จำนวนส่วน: 3 คน
• จานแคลอรี่: 150 kcal
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ห้องครัว: ยุโรป.
• การเตรียมความซับซ้อน: ง่าย

เค้กบิสกิตกับโยเกิร์ตกรีก - ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำมันแคลอรี่และ คัสตาร์ผลิตภัณฑ์ขนมทรายและพัฟ รสชาติของอากาศของครีมให้ความสำคัญกับน้ำผลไม้ของบิสกิตแช่กับกาแฟที่คุณชื่นชอบถั่วหรือเหล้าแอปริคอท โรยเค้กที่มีถั่วม้วนทอดชิปช็อคโกแลตและตกแต่งผลไม้ที่คุณชื่นชอบหรือทำเลเยอร์จากแยมแยม วิธีการปรุงอาหารอันโอชะ? ค้นหาสูตรถัดไป

ส่วนผสม:

• ชีสกระท่อม - 500 กรัม;
• โยเกิร์ตกรีก - 100 มล.;
• น้ำตาล - 150 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. perelets กระท่อมชีสผ่านตะแกรงละเอียด
2. โยเกิร์ตดูเครื่องผสมด้วยการเพิ่มน้ำตาลซึ่งจะช่วยทำให้เป็นกลางรสเปรี้ยวของผลิตภัณฑ์
3. เพิ่มชีสกระท่อมให้กับมวล - ค่อย ๆ ส่วนเล็ก ๆ
4. ชีสครีมโยเกิร์ตแสนอร่อยที่เกิดขึ้นพร้อมใช้งาน มันสามารถใช้เป็นครีม - หล่อลื่นเค้กจากนั้นตกแต่งด้านบนของเค้กหรือทำหน้าที่เป็นจานอิสระรวมกับผลเบอร์รี่และผลไม้หั่นบาง ๆ

วิดีโอ: ประโยชน์ของโยเกิร์ตกรีก