Cilat perime nuk përdoren për të bërë havjar perimesh. Havjar perimesh

Havjar perimesh- kështu quhet kjo pjatë në Uzbekistan. Në fakt, unë mendoj se është e thjeshtë zierje perimesh... Mund të jetë vetëm nga kungull i njomë ose vetëm nga patëllxhanët, mund t'i shtoni karrota nëse dëshironi. Gjithsesi, kjo është e dobishme gjellë me perime, e cila mund të përgatitet shumë shpejt dhe madje të konservohet për dimër. Unë e mbuloja havjar të tillë në sasi të mëdha. Patëllxhani mund të qërohet ose gatuhet me të. Patëllxhanët tanë janë të ëmbël dhe jo të hidhur, kështu që nuk ka nevojë t’i njomim ose t’i kriposim paraprakisht.

Përbërësit:

Lani të gjitha perimet, qëroni dhe copëtoni. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni në pak vaj vegjetal. Afërsisht 10 minuta.

Ndërsa qepa është skuqur, copëtoni pjesën tjetër të perimeve. Patëllxhan - në kubikë.

Skuqini patëllxhanët në vaj perimesh veç e veç.

Pritini kungull i njomë në të njëjtën mënyrë.

Shtoni kungullin e njomë në qepët e skuqura. Kripë, spërkat speca të ndryshëm... Skuqeni për 5 minuta.

Pritini piperin bullgar në kube dhe shtojini kungujve me qepë.

Pritini domatet dhe shtojini në perime. Patëllxhanët skuqen veç e veç.

Pastaj vjen radha e patëllxhanit. I shtojmë të fundit, në fund. Përziejini gjithçka mirë. Shije për kripë. Nëse është e thartë, atëherë shtoni pak sheqer.

Marrëveshja përfundimtare është prerja e bimëve dhe hudhrës. Shtojini ato në havjar 2 minuta para përfundimit të gatimit.

Ne përziejmë gjithçka mirë dhe havjari ynë është gati.

Havjar mund të jetë një pjatë plotësisht e pavarur, ose mund të shërbejë si një pjatë anësore për mishin. Alsoshtë gjithashtu shumë e shijshme të përhapet në bukë. Ju bëftë mirë!

Havjar i piper i pjekur dhe patëllxhan.

Përbërësit:

• 3.5 kg domate
• 2.5 kg piper i kuq
• 1.5 kg patëllxhan
• 50 g kripë
• 100 g sheqer
• 50 ml vaj vegjetal
• terren i zi dhe speca djegës shije

Metoda e gatimit:

Për të përgatitur havjar nga perimet e pjekura, vendosni patëllxhanët në furrë dhe piper zile dhe i sillni në shenja të errëta. Qëroni perimet e ftohura, të prera në kube. Fërkoni domatet në një sitë, lërini të ziejnë. Vendosni patëllxhanët dhe specat në zierjen e masës së domates, shtoni vaj, ziejini, duke i trazuar, për 30 minuta. Shtoni kripë, sheqer, erëza, ziejini për 10 minuta të tjera. Vendoseni kaprollin nga perimet e pjekura në kavanoza, mbështilleni dhe mbështilleni derisa të ftohen.

HAPI 1
HAPI # 2

HAPI # 3
HAPI # 4

HAPI # 5
HAPI # 6

HAPI # 7
HAPI # 8

HAPI # 9
HAPI # 10

Piper zile dhe havjar rrënjë.

Përbërësit:

• 1 kg piper zile
• 100 g domate
• 50 g karrota
• 20-25 g rrënjë majdanoz
• 20-25 g rrënjë selino
• 100 g qepë
• 50- 70 ml vaj vegjetal
• 15 ml uthull 9%
• sheqer
• piper i zi i grirë për shije

Metoda e gatimit:

Pritini domatet, ngrohni në nxehtësi të ulët për 7-10 minuta, pastaj fshijini në një sitë. Piqeni piperin në një furrë të nxehur më parë në 180 ° C derisa lëkura të errësohet, më pas qërojeni. Grini karrota, majdanoz dhe selino. Prisni imët qepën, skuqeni në vaj derisa të jetë e butë. Shtoni karota dhe rrënjë, ziejini për disa minuta. Zierje perimesh dhe grijmë piperin e pjekur me një mulli mishi ose blender. Vendosni domatet e skuqura në një tigan, lërini të ziejnë. Shtoni perime të copëtuara, kripë, sheqer, piper të bluar, ziejini në zjarr të ulët për 20-30 minuta. Derdhni uthull, përzieni dhe hiqeni nga nxehtësia. Rregulloni kaprollin e nxehtë nga perimet e pjekura në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni dhe mbështilleni derisa të ftohen.

Havjar i larmishëm me mollë.

Përbërësit:

• 2.5 kg domate
• 500 g piper
• 500 g karrota
• 500 g mollë të tharta
• 500 g qepë
• 50 g hudhër
• 150 ml vaj vegjetal
• kripë dhe sheqer për shije

Metoda e gatimit:

Për të përgatitur havjar perimesh për dimër, duhet të kaloni perimet dhe mollët e qëruara përmes një mulli mishi. Ziejeni përzierjen, ziejini për 15 minuta. Pastaj shtoni gjalpë, kripë, sheqer, ziejini në zjarr të ulët për 2 orë të tjera.Shtoni hudhrën e copëtuar, ziejini për 15 minuta, hiqeni nga zjarri. Përhapeni havjar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Havjar i llojllojshëm me rrënjë të bardha.

Përbërësit:

• 2.5 kg domate
• 1.5 kg piper zile
• 500 g karrota
• 150 g rrënjë majdanoz
• 150 g rrënjë selino
• 500 g qepë
• 100 g hudhër
• 100 ml vaj vegjetal
• 50 g kripë
• 100 g sheqer

Metoda e gatimit:

Kaloni të gjitha perimet përmes një mulli mishi, vendosni në një enë zierjeje, derdhni vaj, ziejini për 1 orë. Shtoni kripë, sheqer, ziejini edhe 10 minuta të tjera. Vendosni havjar të nxehtë nga perimet në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni dhe mbështilleni derisa të ftohen.

Përbërësit:

• 1 kg kungull
• 1 kg domate
• 500 g piper
• 250 g karrota
• 250 g mollë
• 150 g hudhër
• 25 g piper të freskët të nxehtë
• 200 ml vaj vegjetal
• 50-75 ml uthull 9%
• 50-75 g kripë
• 50-75 g sheqer
• 2-3 gjethe dafine
• piper i zi i grirë për shije

Metoda e gatimit:

Qëroni të gjitha perimet dhe mollët, qëroni domatet. Kaloni të gjitha produktet e përgatitura për havjar perimesh përmes një mulli mishi ose bluajini në një blender. Shtoni vaj në përzierje, sillni masën në vlim, vlim për 30-40 minuta. Shtoni erëza, kripë dhe sheqer, ziejini për 10 minuta. Derdhni uthull, përzieni dhe hiqeni nga nxehtësia. Vendoseni masën e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Përbërësit:

• 700 g piper i kuq
• 300 g piper të freskët të nxehtë
• 500 g domate
• 150 g qepë
• 25 g hudhër
• 50 ml vaj vegjetal
• 50 g kripë
• 100 g sheqer
• 15 ml uthull 9%

Metoda e gatimit:

Hiqni farat nga speci. Kalojini perimet përmes një mulli mishi ose copëtojini me një blender. Shtoni vaj, kripë, sheqer, ziejini, duke i trazuar vazhdimisht, 20 minuta. Derdhni uthull, ziejini për 10 minuta dhe hiqeni nga nxehtësia. Masa duhet të jetë e trashë, praktikisht pa lëng. Vendosni havjar të nxehtë nga perimet, të gatuara për dimër, në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni dhe mbështilleni derisa të ftohen.

Përbërësit:

• 2 kg domate
• 2 kg mollë
• 500 g rrënjë selino
• 500 g qepë
• 150 g sheqer
• 60 g kripë
• kanellë terren
• karafil dhe piper i zi i bluar për shije

Metoda e gatimit:

Për të përgatitur havjar nga perimet dhe frutat për dimër, domate, mollë të qëruara, qepë dhe rrënjë selino duhet të copëtohen me një blender ose mulli mishi. Vendoseni në një tigan, ziejini për 10-15 minuta. Shtoni sheqer, kripë, erëza, ziejini për 5-10 minuta të tjera. Përhapeni havjar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Shikoni një përzgjedhje fotografish për recetat e havjarit të perimeve të paraqitura në këtë faqe:

Havjar piper zile me kungull.

Përbërësit:

• 700 g piper zile
• 100 g kungull
• 100 g domate
• 100 g qepë
• 50 ml vaj vegjetal
• 10 ml lëng limoni
• piper i zi i grirë për shije

Metoda e gatimit:

Për të përdorur këtë recetë të havjarit të perimeve, specat zile duhet të priten në kube të vogla. Qëroni kungullin, grijeni tulin. Qëroni domatet, pritini në feta. Prisni imët qepën, skuqeni në vaj perimesh derisa të jetë e butë. Shtoni pjesën tjetër të perimeve, kripën, piperin, ziejini të mbuluar për 30-40 minuta, duke i trazuar herë pas here. Derdh brenda lëng limoni, përzierje. Përhapeni havjarin në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Havjar kungulli.

Përbërësit:

• 1 kg kungull
• 500 g domate
• 300 g piper zile
• 300 g karrota
• 200 g qepë
• 100 ml vaj vegjetal
• 140 ml uthull 9%
• 30-40 g kripë
• 50-60 g sheqer
• erëza për shije

Metoda e gatimit:

Për të përgatitur havjar shtëpi nga perimet për dimër, tul kungulli, qepë, karrota dhe speca zile duhet të priten në kube. Kaloni domatet përmes një mulli mishi ose copëtojini në një blender. Ngrohni vajin në një tigan, skuqni qepët dhe karotat derisa të jenë të buta. Vendosni kungullin dhe piperin, përzieni, ziejini për 7-10 minuta. Shtoni domate të copëtuara, kripë, sheqer dhe erëza, ziejini për 30 minuta. Derdhni uthull, përzieni dhe hiqeni nga nxehtësia. Përhapeni havjar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrokullisni ato dhe mbështilleni derisa të ftohen.

Përbërësit:

• 1 kg piper zile
• 400 g qepë
• 60 ml vaj vegjetal
• 40 ml uthull 9%
• 100-150 ml ujë
• sheqer
• piper i kuq dhe i zi i grirë për shije

Metoda e gatimit:

Pritini specat dhe qepët në kube me madhësi të barabartë. Vendoseni në një kazan ose një pjatë tjetër me mure të trasha, shtoni sheqer, kripë, piper të bluar, uthull dhe vaj perimesh, ziejini në zjarr të ulët për 45 minuta. Pastaj vendosni havjar të shijshëm të perimeve në kavanoza, mbështilleni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Përbërësit:

• 1 kg piper zile
• 500 g karrota
• 500 g domate
• 100 g qepë
• 50 g hudhër
• 100 ml vaj vegjetal
• 30 g kripë

Metoda e gatimit:

Pritini imët të gjitha perimet. Skuqni qepët, karotat, specat veç e veç, duke i transferuar në një tigan. Vendosni domatet e copëtuara dhe hudhrën e copëtuar të fundit, sezoni me kripë, ziejini nën kapak për 30 minuta. Përhapeni të nxehtë havjar i bërë në shtëpi nga perimet në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni dhe mbështilleni derisa të ftohen.

Përbërësit:

• 1 kg piper zile
• 50-70 g karrota
• 100 g qepë
• 30 g majdanoz
• 30 g paste domate
• 70 ml vaj vegjetal
• 10 ml uthull 9%
• 10 g kripë
• piper i zi i grirë për shije

Metoda e gatimit:

Piqni specat në furrë të nxehur në 80 ° C për 20-30 minuta. Qëroni dhe fara, copëtoni. Prisni imët qepën, grijeni karotat, copëtoni barishtet. Skuqni qepët dhe karotat në vaj perimesh deri në kafe të artë. Shtoni piper zile, paste domate, barishte, kripë dhe piper, ziejini për 10-15 minuta. Derdhni uthull, përzieni dhe hiqeni nga nxehtësia. Përhapni havjar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara me një vëllim prej 0.5 l, sterilizoni për 10-15 minuta. Pastaj mbështillni havjarin e perimeve, të gatuar për dimër dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Havjar panxhar.

Përbërësit:

• 1 kg panxhar
• 400 g domate
• 400 g karrota
• 200-250 g qepë
• 30 g hudhër
• 200 ml vaj vegjetal
• 30 ml uthull
• kripë dhe piper i zi i grirë për shije

Metoda e gatimit:

Për të gatuar havjar sipas kësaj recete, panxhari duhet të zihet derisa të zbutet, të qërohet. Qëroni domatet. Kaloni të gjitha perimet veçmas përmes një mulli mishi. Ngrohni vajin në një tigan, skuqni qepën për 5-7 minuta. Vendosni karotat, ziejini për 10 minuta, duke i trazuar. Pastaj shtoni domatet dhe ziejini për 10 minuta. Vendosni panxharin, hudhrën e copëtuar, shtoni kripë, piper, lërini të ziejnë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 10 minuta. Derdhni uthull, përzieni, hiqeni nga nxehtësia. Vendoseni masën e nxehtë në kavanoza dhe sterilizoni: kavanoza prej 0.5 l - 15 min, 1 l - 20 min. Pastaj mbështilleni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Havjar panxhar me piper zile.

Përbërësit:

• 2 kg panxhar
• 1 kg piper zile
• 1 kg domate
• 1 kg qepë
• 100 ml vaj vegjetal
• hudhër
• piper i nxehtë i bluar dhe kripë për shije

Metoda e gatimit:

Grini panxharët në një rende të trashë. Pritini piperin në kubikë të vegjël. Kaloni domatet përmes një mulli mishi. Prisni imët qepën, skuqeni në vaj perimesh. Shtoni piper, skuqeni për 5-7 minuta, duke e trazuar. Pastaj shtoni panxhar të grirë dhe pure domate, ziejini për 40 minuta. Shtoni hudhrën e copëtuar, kripën, piperin e bluar, ziejini edhe 10 minuta të tjera. Organizoni havjar të perimeve të nxehta nga panxhari në kavanoza, mbështilleni dhe mbështilleni derisa të ftohen.

Përbërësit:

• 2.5 kg domate
• 500 g panxhar
• 500 g piper
• 500 g mollë të tharta
• 500 g karrota
• 500 g qepë
• 200 g hudhër
• 1 copë piper i nxehtë
• 50 g majdanoz
• 30-50 g kripë
• 25 g sheqer
• 100 ml vaj vegjetal
• piper i zi i grirë për shije

Metoda e gatimit:

Për të përdorur këtë recetë për havjar panxhar dimri, domate, panxhar, speca zile, mollë, karrota dhe qepë duhet të jenë të grirë. Shtoni vajin, sheqerin, kripën në masën e perimeve, ziejini në zjarr të ulët, duke i trazuar për 3 orë.Shtoni specin djegës të copëtuar, piperin e bluar, hudhrën dhe barishtet, ziejini edhe 15 minuta të tjera. Përhapeni havjar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Përbërësit:

• 1.5 kg panxhar
• 500-600 g karrota
• 1 kg mollë
• 50 g kripë
• 150 ml vaj vegjetal
• 500 ml ujë

Metoda e gatimit:

Për të përgatitur havjar të tillë të shijshëm të perimeve për dimër, panxharët duhet të zihen ose piqen derisa të gatuhen gjysmë, pastaj të qërohen. Bërthamë mollët. Grini të gjitha produktet në një rende të trashë, vendoseni në një tigan, shtoni vaj vegjetal, ujë dhe kripë, ziejini për 30 minuta mbi nxehtësinë mesatare nën një kapak. Përzieni rregullisht. Përhapeni havjar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohen.

Havjar i panxharit i përgatitur sipas recetave të paraqitura më lart është treguar në këto foto:

Havjar karrota.

Përbërësit:

• 2 kg karrota
• 1 kg piper zile
• 1 kg qepë
• 1 kg domate
• 150 ml vaj vegjetal
• majdanoz dhe kopër
• piper i zi i bluar
• kripë dhe sheqer për shije

Metoda e gatimit:

Për këtë recetë për havjar nga perimet, domate duhet të copëtohen, të nxehen nën një kapak për 7-10 minuta, pastaj të fërkohen përmes një sitë. Pritini qepën në gjysmë unaza, karrota dhe speca zile në shirita, copëtoni barishtet. Skuqni qepët dhe karotat në vaj perimesh derisa të jenë të buta. Shtoni piper, skuqeni për 7-10 minuta të tjera. Shto pure domate, kripë, sheqer dhe erëza, ziejini deri në trashësinë e dëshiruar. Shtoni zarzavate, përzieni plotësisht, ziejini edhe 2 minuta të tjera. Përhapeni havjar të nxehtë në kavanoza, mbështilleni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Havjar kastraveci (opsioni 1).

Përbërësit:

• 1 kg tranguj
• 500 g domate
• 100 g piper zile
• 300 g karrota
• 200 g qepë
• 100 ml vaj vegjetal
• 50 ml uthull 9%
• sheqer dhe kripë për shije

Metoda e gatimit:

Para përgatitjes së havjarit të tillë të perimeve, kastravecat, specat dhe qepët duhet të priten në kube të vogla. Grini karotat. Kaloni domatet përmes një mulli mishi. Skuqni kastravecat në vaj perimesh. Kur lëngu të jetë avulluar, shtoni qepën, ziejini për 10-1 5 minuta. Shtoni karota dhe speca djegës, ziejini për 15 minuta. Pastaj vendosni purenë e domates, shtoni kripë, sheqer, gatuajeni derisa të trashet. Derdhni uthull, përzieni dhe hiqeni nga nxehtësia. Vendosni havjar të valë në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Përbërësit:

• 1.5 kg tranguj
• 500 g domate
• 500 g piper
• 500 g qepë
• 100 g hudhër
• 10 g piper të freskët të nxehtë
• 100 ml vaj vegjetal
• 60 ml uthull 9%
• kripë dhe sheqer për shije

Metoda e gatimit:

Pritini kastravecat, domatet, qepët dhe specat në copa të vogla. Pritini hudhrën dhe piperin e nxehtë. Kombinoni të gjitha perimet, derdhni vaj perimesh dhe uthull, ziejini për 10 minuta. Shtoni kripë, sheqer, përzieni plotësisht dhe ziejini për 10 minuta të tjera. Havjar i perimeve i përgatitur sipas kësaj recete për dimër duhet të dekompozohet në kavanoza të sterilizuara, të mbështillet dhe të mbështillet derisa të ftohet.

Përbërësit:

• 1 kg piper zile
• 200 g rrënjë majdanoz ose majdanoz
• 200 g qepë
• 200 g domate
• 200 g mollë
• 100 ml vaj vegjetal
• kripë për shije

Metoda e gatimit:

Për të përgatitur havjar të tillë perimesh, prerë qepën në gjysmë unaza, piper zile dhe rrënjë majdanozi në shirita, domate në feta. Qëroni mollët dhe grijeni. Skuqni qepën dhe rrënjën e majdanozit në vaj perimesh derisa të zbuten. Shtoni mollë dhe domate, ziejini për 10 minuta. Pastaj shtoni piper, kripë, ziejini për 40 minuta. Përhapeni havjar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Përbërësit:

• 1 kg piper zile
• 400 g domate
• 200 g karrota
• 200 g rrënjë majdanoz
• 200 g qepë
• 150 ml vaj vegjetal
• erëza për shije

Metoda e gatimit:

Pritini imët domatet, vendosini në një tigan, ziejini nën kapak derisa të jenë të buta, pastaj fërkojini nëpër një sitë. Pritini pjesën tjetër të perimeve në kube. Skuqni qepët, karotat dhe rrënjën e majdanozit në vaj. Shtoni piper, ziejini për 5-7 minuta. Pastaj shtoni domate të skuqura, kripë, erëza, ziejini për 15-20 minuta. Organizoni havjarin e perimeve të bëra në shtëpi në kavanoza dhe sterilizoni: kavanoza 0.5 litra - 10 minuta, 1 litër - 15 minuta. Pastaj mbështilleni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Në verë, secila zonjë e mirë duke u përpjekur për të bërë furnizime më të shijshme për dimrin. Prandaj, përgatitja e havjarit të perimeve në shumë kuzhina tashmë është në lëvizje të plotë. Incredibleshtë e pabesueshme gjellë e shijshme zë një pozicion të fortë në menunë e familjes, dhe për arsye të mira.

Klasike pikante

Patëllxhani është një perime e preferuar verore, aromën e së cilës dëshironi ta merrni me vete në dimër. Si të gatuaj havjar me patëllxhan? Pritini në kube 2 kg fruta me lëvozhgë - është ajo që i jep pjatës shënime të mrekullueshme pikante. I derdhim 5 lugë gjelle. l kripë, derdhni 3 litra ujë, lëreni për 30 minuta. Në fund, shtrydhni mirë patëllxhanët. Ndërkohë, copëtoni imët 1 kg qepë. Ne pastrojmë 1 kg piper të ëmbël dhe 2 speca të nxehtë nga farat, prerë gjithçka në feta. Ne grijmë 1 kg karrota, bluajmë 1.5 kg domate. Skuqini patëllxhanët në një tigan me vaj perimesh dhe vendosini në një tigan të madh. Në të njëjtën tigan, skuqni me radhë qepët, karotat, Piper zile, domate. Kombinojini ato në një tigan, vendosni piper të nxehtë, 1 lugë gjelle. l sheqer dhe vlim havjar patëllxhan në densitetin e dëshiruar. Mbetet për ta vulosur atë në kavanoza të sterilizuara. Havjar i tillë është i mirë si si meze dhe si salcë për pjatat e nxehta.

Një paketë nga fëmijëria

Pothuajse të gjithë e dinë shijen e perimeve që nga fëmijëria. Mbetet një pjatë e dëshirueshme në tryezat tona edhe sot. Nëse merrni kunguj të njomë të rinj, nuk keni nevojë të qëroni lëvozhgën - havjar do të dalë mjaft i butë me të. Por ato të pjekura do të duhet të zhvishen jo vetëm nga lëvozhga, por edhe nga farat. Pritini 2 kg kunguj të njomë në qarqe të trasha 1 cm, kafe të lehta në vaj dhe vendosini në një enë të veçantë. Grini 2 koka qepë të mesme, skuqini ato në vaj perimesh. Pritini një tufë kopër dhe majdanoz, gjithashtu skuqini në vaj. Bluaj 6-7 thelpinj hudhër me 1 lugë gjelle. l kripë e trashë. Ne i kalojmë të gjitha perimet përmes një mulli mishi, shtojmë 10 ml uthull 9%, një përzierje hudhre, ¼ lugë. piper i zi dhe trazojeni. Masën që rezulton e përhapim me litër kavanoza qelqi, sterilizoni për 90 minuta dhe mbështilleni. Me një makarona kaq të gjallë, sigurohen sanduiçe të shkëlqyera për ju.

Me një shije Kaukaziane

Havjar kungull i njomë për dimër ka një shije interesante. Pritini 4 qepë në kube të vogla. Grini 2 karota të mëdha. Skuqini perimet në vaj perimesh derisa të skuqen siç duhet. Në të njëjtën kohë, qërojmë 1 kg kungull i njomë nga farat dhe qërojmë, të prera në kubikë 1 cm të trasha. I kriposim lehtë dhe i lëmë për 15 minuta. Pastaj shtrydhni me kujdes të gjithë lëngun dhe vendosni kungull i njomë në një tigan me perime. Ziejeni këtë përzierje pa kapak për 30 minuta, duke e trazuar herë pas here me një shpatull druri. Pastaj shtoni 3-4 thelpinj hudhër, të kaluar nëpër një shtyp, ½ lugë. hops-suneli, një majë piper i kuq dhe i zi, paprika dhe kripë. Pastaj derdhni një tufë kopër të copëtuar dhe majdanoz mbi një tufë. Në fund, ne prezantojmë 1 lugë gjelle. l uthull rrushi, derdhni havjar në kavanoza, sterilizoni dhe mbështilleni. Kjo recetë për havjar perimesh për dimër do t'i pushtojë të gjithë plotësisht nëse shtoni një grusht arra të bluara në të.

Zemër e zjarrtë

Në shumë receta për havjar perimesh për dimër, domatet veprojnë si një përbërës ndihmës. Edhe pse roli kryesor është mjaft i aftë për ta. Qëroni dhe grijeni trashë 2 karota të mëdha dhe 200 g rrënjë selino. Prisni imët 4 qepë dhe 6-8 thelpinj hudhër. Duke kaluar përzierje perimesh më vaj ulliri deri në kafe të artë. Pritini në kube 1.5 kg domate të pjekura me lëng, derdhni në një tigan me perime dhe ziejini për 10-15 minuta. Shtoni 1/2 tufë borzilok të copëtuar dhe selino secili, 3 lugë gjelle. l paste domate, 1 lugë. sheqer, kripë dhe piper për shije. Duke e trazuar shpesh, ne vazhdojmë të ziejmë përzierje perimesh derisa të trashet. Nëse dëshironi, mund ta rrihni me një blender për ta bërë konsistencën më të lëmuar dhe më të butë. Pas kësaj, paste mund të derdhet në kavanoza dhe të konservohet. Ky havjar i shijshëm i perimeve do të jetë një salcë harmonike për pjatat e mishit, shpendëve dhe peshkut.

Thesaret e pyjeve

Dëshironi të surprizoni gustatorët e shtëpisë me diçka të pazakontë? Receta e kërpudhave do t'ju ndihmojë me këtë. Do të na duhen 2 kg kërpudhat tuaja të preferuara. Mund të jetë ose një varietet ose një shumëllojshmëri agarikësh mjaltë, kërpudha, kërpudha boletus, etj. I rendisim me kujdes, i shpëlajmë disa herë dhe i gatuajmë për 30 minuta në ujë të kripur. Mos harroni të hiqni shkumën e turbullt pas zierjes. Në fund, vendosni kërpudhat në një kullesë dhe lërini të ftohen. Pritini 3-4 qepë në gjysmë unaza, skuqini në vaj derisa të bëhen transparente. Ne kalojmë kërpudha të ziera përmes një mulli mishi me qepë të skuqura... Prisni imët një tufë cilantro, majdanoz dhe kopër. Kombinoni barishtet me kërpudha dhe qepë, derdhni 550 ml vaj vegjetal, 1 lugë gjelle. l 6% uthull dhe përzieni. Ne e përhapim havjarin nga kërpudhat në kavanoza, sterilizojmë për 40 minuta dhe mbyllim me kapak. Mos harroni, për kërpudhat, është më mirë të merrni kapele najloni, pasi metali mund të shkaktojë zhvillimin e baktereve të botulizmit.

Erëza nga dyqani online i markës Eat Doma

A keni vendosur tashmë se çfarë përgatitjesh për dimrin do të bëni këtë vit? Një koleksion i pasur me receta për gatimin e havjarit të perimeve nga "Le të hamë në shtëpi!" do t'ju ndihmojë të bëni zgjedhjen e duhur. A

Mund të gatuani havjar nga perime të ndryshme, duke i kombinuar ato sipas gjykimit tuaj. Një bosh i tillë mund të bëhet i ëmbël dhe i thartë, pikant ose neutral sipas dëshirës. Nuk rekomandohet për gatimin e havjarit nga perimet nje numer i madh i erëza aromatike dhe erëza. Kjo pjatë duhet të jetë sa më e natyrshme në shije, dhe përbërësit shtesë janë krijuar për të theksuar pak ose për të shkaktuar shijen e perimeve. Uthull ose ruajtës të tjerë i shtohen havjarit - gjëja kryesore këtu nuk është të teproj dhe të mos prishësh shijen e perimeve në pjatë.

Ne sjellim në vëmendjen tuaj dy mundësi për gatimin e havjarit të perimeve - recetë klasike dhe nga karotat.

Havjar klasik i perimeve për dimër

Do t'ju duhet:

• kungull i njomë - 5 copë.
• domate - 5 copë.
• qepë - 3 copë.
• karrota - 5 copë.
• 1 tufë zarzavate
• vaj perimesh - 5 lugë. lugë
• farat e koprës - 1 tryezë. lugë
• sheqer - 1 tavolinë. lugë
• kripë - 1 lugë lugë
• ujë - 2 lugë. lugë
• uthull 9% - 2 lugë. lugë

Gatim:

1. Tradicionalisht, kjo përgatitje për dimër përgatitet nga kungull i njomë, domate, qepë dhe karrota. Perimet paraprakisht lahen mirë dhe qërohen. Kungull i njomë janë copëtuar me një blender derisa të jenë të qetë dhe konsistenca e lëngut të koncentruar në një tas të veçantë. Në një tas tjetër, copëtoni karotat dhe qepët në të njëjtën mënyrë.
2. Të dy masat e perimeve janë të përziera, shtuar atyre lëng domate të marra nga domatet. Nëse kjo perime nuk është mjaft e thartë, mund të shtoni 1-2 pjesë të tjera. Gjithçka përzihet përsëri, zarzavatet e copëtuara të koprës vendosen në një enë (jo më shumë se një bandë e vogël). Nuk ka nevojë të kalohet përmes një blender; mjafton që thjesht ta copëtoni për të ndjerë aromën në pjatën përfundimtare.
3. Masa vendoset në një tigan të thellë dhe vendoset të ziejë për 1 orë nën një kapak të mbyllur, duke iu nënshtruar përzierjes së vazhdueshme me një lugë druri. Pas kësaj, kapaku hapet, vaj vegjetal, fara kopre, sheqer, kripë dhe pak ujë të ngrohtë i shtohen havjarit. Në këtë formë, havjar gatuhet me kapak të hapur edhe për gjysmë ore.
4. Pastaj ju duhet të shtoni uthull atje, përzieni gjithçka mirë dhe prisni derisa masa të vlojë përsëri në nxehtësi të ulët. Pastaj tigani hiqet nga sobë, dhe havjar derdhet në enë të para-sterilizuar. Çdo kavanoz mbyllet, pritet që havjar i perimeve të ftohet në temperaturën e dhomës dhe dërgohet në një vend të freskët ruajtjeje. Kjo pjatë mund të hahet si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.

Havjar perimesh nga karrota për dimër

E tillë rostiçeri perimesh mund të gatuhet në çdo kohë të vitit. Nëse dëshironi të përgatitni havjar karrota për dimër, përdorni recetën tonë.

Do t'ju duhet:

• karrota - 1 kg
• speca zile - 5 copë.
• piper i hidhur - 1 pc.
• domate - 1.5 kg
• qepë - 3-4 copë.
• kripë - 2 lugë. lugë
• uthull 9%

Përgatitja:

1. Për të përgatitur këtë përgatitje të shijshme dhe të shëndetshme, së pari duhet të qëroni dhe shpëlani mirë karotat e reja, pastaj t’i thani dhe t’i copëtoni me një blender.
2. Shtoni speca zile, të copëtuar në të njëjtën mënyrë, karotave, të cilat duhet të jenë të qëruara paraprakisht nga farat.
3. Specat e kuq të nxehtë qërohen dhe copëtohen duke përdorur një blender.
4. Qëroni domatet dhe fërkojini në një kullesë.
5. Qepët për këtë pjatë nuk copëtohen në një blender, por priten në sheshe të vogla me thikë.
6. Përzieni perimet e copëtuara dhe transferojini në një tigan të thellë me një fund të trashë. Vendoseni përzierjen e perimeve në nxehtësi të ulët dhe gatuajeni për gjysmë ore me nxitje të vazhdueshme.
7. Pasi të ketë kaluar koha, shtoni kripë dhe përzieni gjithçka mirë. Masa gatuhet për të paktën 10 minuta në nxehtësi të ulët, pas së cilës mund të vendoset në kavanoza sterile sterile ose enë të tjera të vogla. Një lugë uthull jo e plotë i shtohet secilës kavanoz të tillë, boshllëqet mbulohen dhe dërgohen në një vend të freskët ruajtjeje.