Këshilla se si të gatuaj sallatë greke. Këshilla se si të gatuani sallatë greke Sallatë greke me speca me ngjyra të ndryshme

E thjeshtë shkëlqyese! Pikërisht me këto fjalë mund të karakterizohet sallata greke e përgatitur sipas saj recetë klasike.
duke u bërë gati sallatë greke tepër të shpejtë dhe të thjeshtë, dhe përbërësit për sallatën kërkojnë më të zakonshmet dhe të arritshme për të gjithë.
Por cili është sekreti i sallatës greke?! Dhe unë do t'ju tregoj sekretin e tij! Përmbahet në perimet e stinës me lëng, të pjekur dhe aromatike që përdoren për përgatitjen e sallatës dhe në përbërës dhe përmasa të përkryera. Perimet për sallatën greke priten në copa mjaft të mëdha.
Dhe mund të bëni lehtësisht një sallatë greke në shtëpi, falë foto hap pas hapi, hollësitë dhe sekretet që i ndaj me bujari me ju në faqet e faqes sonë. Dhe më besoni, sallata juaj greke do të dalë më e shijshme sesa në një restorant!
Le të fillojmë të gatuajmë!
Dhe pranoni, a ka mes jush shumë adhurues të sallatës greke dhe sa shpesh e gatuani këtë sallatë në shtëpi apo preferoni ta porosisni në një restorant?
Gjithashtu, mund t'ju pëlqejë sallata Shopsky, e ngjashme në përbërje, por paksa e ndryshme në teknologjinë e përgatitjes. - kjo sallatë nuk është me origjinë greke, por bullgare, por gjithashtu rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur. Ai ndryshon nga ai grek në atë se piper për sallatën Shopska është i pjekur dhe falë kësaj sallata del me një shije shumë interesante.

Përbërësit

domate	3 copë
kastraveca (të vogla)	2-3 copë
marule e kuqe e ëmbël (mund të zëvendësohet me qepë)	0,5-1 copë
piper zile (jeshile ose e verdhe)	1 PC
ullinj (b/c)	2-3 lugë gjelle
djathë ose feta	100-150 g
vaj ulliri	2 lugë gjelle
uthull vere e kuqe (mund te zevendesohet me leng limoni)	2 lugë gjelle
rigon (i tharë)
kripë
piper i sapo bluar

Le të fillojmë me të pabesueshmen: Greqia ka gjithçka përveç… sallatë greke! Jo, sigurisht, në restorante të shumta që synojnë të mirëpresin dhe argëtojnë turistë të huaj, stafi e ka mësuar mirë se pyetjes nëse kanë në menu sallatën e lartpërmendur duhet t'i përgjigjet pozitivisht dhe në të njëjtën kohë të tundet me kokë. kokë për të fshehur qëndrimin tuaj ndaj një mit kaq të përhapur. Megjithatë, e vërteta është se ajo që ne e quajmë sallatë greke, në vetë Greqinë (si dhe shumë vende të tjera të Mesdheut) quhet me dhjetëra emra të ndryshëm, ndër të cilët nuk është vetëm ai me të cilin jemi mësuar.

"Emri" më i zakonshëm lokal që ka një hero i artikullit të sotëm - "sallatë fshati" (në gjuhën origjinale - χωριάτικη σαλάτα, "sallatë horiatiki"), i cili pasqyron në mënyrë shumë elokuente, saktë dhe plotësisht thelbin e kënaqësisë së shërbyer për mysafirët: produkte natyrale, të përballueshme, të shijshme në cilësi. Emri i dytë i zakonshëm është i zakonshëm dhe i dukshëm: sallatë me perime. Sidoqoftë, ata thonë se gjatë dekadave të fundit, grekët kanë hyrë në përdorim me një emër tjetër për sallatën greke - sallatën ruse: me sa duket, bashkatdhetarët tanë e porosisin atë masivisht në restorante, duke e lidhur fort pjatën greke me zakonet e tyre.

Për të shmangur konfuzionin e mëtejshëm, le të biem dakord me këtë lejojmë vetes të bëjmë kompensime për traditat tona dhe ne do ta quajmë gjellën nga perime të freskëta dhe djathi, i cili zakonisht përgatitet në vendet mesdhetare, sallatë greke, megjithatë, në të njëjtën kohë, sigurisht që do të mbajmë një pikë të vogël në mendje si kujtim se si duhet quajtur siç duhet.

Pra, le të kalojmë në përbërësit bazë të një sallate greke? e veçantë Vlera e kësaj pjate është për faktin se përmban pothuajse gjithçka që i nevojitet një personi: proteina, yndyrna, karbohidrate. Një pjesë sallatë e shijshme, i ngopur në shije dhe simpatik në ngopjen e tij me ngjyra - dhe mund të supozojmë se u zhvillua një vakt i plotë. Receta e sallatës është optimale: një darkë e tillë jo vetëm që jep një ndjenjë ngopjeje për një kohë të gjatë, por gjithashtu normalizon metabolizmin, pastron butësisht zorrët, ngop trupin me substanca të dobishme dhe mikroelemente.

Përbërësit e sallatës greke

Domate

Nëse mendoni se një sallatë greke mund të bëhet nga domate serë gjysmë plastike pa shije dhe erë, të cilat shtrihen edhe në rreshta të bukur në raftet e supermarketeve, ju jeni duke bërë një krim kundër të gjithë kulturës greke të të ushqyerit të shëndetshëm.

Një parakusht për një sallatë të vërtetë greke - domate aromatike rritur në fushë të hapur, është më mirë - fermë ose fshat. Ideale - domate të rritura me duart e tyre në kopshtin e tyre.

Nuk ka kufizime në shumëllojshmërinë e domateve. Në varësi të preferencave tuaja personale, mund të merrni domate të kuqe me mish, rozë me lëng, të zeza të pasura, të verdha diskrete.

kastravecat

Rregulli në lidhje me metodën e rritjes së domateve është po aq i vërtetë për kastravecat: frutat duhet të jenë të freskëta, të forta, të lëngshme dhe shumë aromatike. Shkopinjtë e gjelbër të plogësht, që dyqanet moderne ofrojnë me bollëk, kategorikisht nuk janë të përshtatshëm për sallatën greke.

Nëse një mendim i çmendur kalon në kokën tuaj për të qëruar frutin nga lëkura, merrni një fshesë të vjetër të mirë dhe largojeni. Asnjë grek që respekton veten nuk do t'i privonte kastravecat nga përbërësi i tyre i rëndësishëm!

piper zile

Sërish, mos harroni se sallata greke është një pjatë fshatare dhe e thjeshtë dhe kalojmë pranë specave të përsosur zile, të cilat mund të blihen në supermarket. Në mungesë të aksesit në kopshtarinë personale, destinacioni është tregu i fermerëve, ku bashkohen gjyshet me çanta pazari, gjyshërit e fortë me biçikleta, zonjat e gjalla kuqalashe me shalle shumëngjyrëshe.

Zgjidhni fruta elastike me kërcell të freskët: nëse është i shartuar, kjo sinjalizon se speci është shkulur disa ditë, apo edhe javë më parë. Ato mund të përdoren për mbushje apo për të bërë salca, por si përbërës të një sallate greke janë krejtësisht të papërshtatshme.

Feta

Dëshironi të bëni një sallatë greke apo një sallatë greke? Kjo pikë është shumë e rëndësishme kur bëhet fjalë për djathin. Fakt është se, sipas vendimit të miratuar në vitin 2007 në BE, vetëm djathi me origjinë greke, i prodhuar nga qumështi i lopës apo i deleve, mund të quhet feta. Çdo gjë që blini nga dyqanet me atë emër që nuk prodhohet në Greqi nuk është feta.

Kështu, rezulton se një sallatë autentike greke mund të përgatitet vetëm duke përdorur djathë të sjellë nga një vend i largët dhe me diell në bregdetin e Mesdheut. Mund të blini feta të vërteta në supermarkete, por pak njerëz guxojnë të shpenzojnë shumë para për diçka që ekziston. analoge vendase, jo më pak të denjë dhe cilësor. Cili djathë të blini për të bërë një sallatë të vërtetë greke, natyrisht, varet nga ju.

ullinj

Për të përgatitur një sallatë greke, do t'ju nevojiten ullinj të cilësisë së lartë pa koriza. Kur zgjidhni një produkt, përpiquni të bëni pa konservuar diçka në kanaçe metalike me etiketa tërheqëse, kërkoni dyqane të vogla të specializuara në shitjen e mallrave nga Italia ose Greqia - këto janë dyqanet ku mund të blini ullinj turshi dhe ullinj të cilësisë më të lartë. Ju dëshironi fruta të lëngshme, të forta, me një ngjyrë të bukur çokollate me një nuancë të theksuar patëllxhani. Versionet e mbushura janë të mira dhe të shijshme, por aspak të përshtatshme për të bërë një sallatë të vërtetë greke.

Vaj ulliri

Shumë kuzhinierë të njohur besojnë se vaji i ullirit me cilësi të lartë është një e treta e çelësit të suksesit: është ai që bashkon përbërësit e ndryshëm në një tërësi të vetme, duke i mbështjellë me frymën e jashtëzakonshme të Mesdheut. Natyrisht, bëhet fjalë për vaj ulliri ekstra të virgjër, i cili përftohet me presim mekanik.

Ky vaj nuk përmban asnjë aditiv, ka shije dhe aromë të pasur dhe është jashtëzakonisht i dobishëm për shëndetin e njeriut. Ju lutemi vini re se ngjyra është ulliri vajra shtesë Virgjëresha nuk duhet të jetë afër toneve të verdhë dhe qelibar, është më e gjelbër - e trashë, e pasur dhe me bar. Shija e këtij vaji është shumë karakteristike - është mezi e hidhur, shurdhohet me një përzierje të kripur, të thartë dhe të ëmbël, godet me pasuri, befason me finesë.

Qepë

Njerëz të ditur thonë se shumë nga shija e përsosur e sallatës greke varet nga mënyra se si e gatuani qepën. Po, po, thjesht gatuaj - ka shumë receta për sallata greke në internet, por vetëm disa burime hapin velin dhe thonë se para se të shtoni qepë në sallatë, hidhërimi, ngurtësia dhe zemërimi duhet të hiqen prej saj. Shija e kësaj pjate duhet t'ju bëjë ta doni botën dhe t'u gëzoheni njerëzve, kështu që qepa duhet të qërohet, të pritet në unaza dhe të vendoset për disa minuta në marinadën e përgatitur paraprakisht: pak. ujë i nxehtë, kripë, një lugë sheqer. Kur e nxjerrim qepën nga marinada, në asnjë rast nuk e shtrydhim dhe nuk e deformojmë, duhet të mbetet e plotë dhe e bukur.

rigon

Rigoni është një barishte e kuzhinës greke dhe shtohet kudo që është e mundur, një shije e shumëfishtë Pjata greke kanë një theks rigon. Sigurisht, ju mund ta shijoni sallatën me borzilok italian, rozmarinë franceze ose cilantro gjeorgjiane, por nuk do të jetë aspak një sallatë greke, madje as një sallatë greke. Rigoni (edhe pse nuk është asgjë më shumë se rigoni) është një barishte magjike, mos e neglizhoni nëse vendosni të përjetoni shijen e vërtetë të një pjate autentike klasike.

Recetë klasike e sallatës greke

Natyrisht, nuk është e nevojshme të flasim për ndonjë recetë të qartë me sasinë e saktë të secilit përbërës, megjithatë, mund të konkludohet një proporcion i caktuar i formulës. Receta bazë Sallata greke nevojitet për orientim - pasi të keni ndjerë ekuilibrin e përgjithshëm të përbërësve, mund të eksperimentoni dhe luani me aditivë sipas shijes tuaj.

Përbërësit:

1 kastravec;
1 domate;
1/3 piper zile;
1/2 qepë blu;
5-7 ullinj;
80 g feta;
kripë, një majë rigon të thatë;
50 ml vaj ulliri.

Gatim

Lajmë perimet, i presim copa të mëdha. Vendoseni në një tas sallate.
Qëroni qepën, priteni në gjysmë rrathë, turshini pak sipas dëshirës. Vendoseni në një tas sallate.
Shtoni ullinj pa shëllirë.
Kripë. Përziejini me kujdes.
Sipër perimeve vendosni disa feta djathi. Edhe më saktë - solid - një! - një copë. Është një traditë e vjetër fshati. Ai ndryshon nga stili modern i ushqimit të shpejtë të prerjes së fetës në kubikë.
Spërkateni me rigon.
Spërkateni sallatën me bollëk me vaj ulliri dhe shërbejeni. Ndoshta me një fetë limoni.

Salcat dhe salcat greke të sallatës

Sallata klasike greke është e veshur me vaj ulliri të cilësisë më të lartë, megjithatë lejohen variacione që diversifikojnë shijen e sallatës, e bëjnë atë interesante dhe të pazakontë.

Provoni të bëni një salcë të bazuar në vaj ulliri dhe lëng limoni. Mund të shtoni pak verë të bardhë dhe Uthull balsamike. Një pikë mjaltë, salcë soje, narsharab, pak mustardë kokërr, lëvozhgë portokalli do ta bëjnë veshjen edhe më origjinale.

Rregulli kryesor për përgatitjen e salcës së sallatës është se salca duhet të jetë shumë e pasur në shije, por e këndshme. Nëse keni përgatitur një salcë, por nuk ju pëlqen (po, po, duhet ta provoni më parë!), sallata nuk do ta rregullojë atë, përkundrazi, do ta prishë vetë sallatën.

Mënyrat për të diversifikuar një recetë klasike

Ka shumë opsione që ju lejojnë të diversifikoni sallatën e zakonshme fshatar. Në disa receta, sigurisht që përfshin marule me gjethe. Salmon i kripur lehtë dhe ton i konservuar, makarona të ziera të ftohta dhe speca zile të pjekura, thjerrëza të gatuara dhe të gjalla lulelakër, kaperi dhe açuge, avokado dhe kërpudha - të gjithë zgjedhin aditivët sipas shijes dhe portofolit të tyre.

Nga rruga, një tjetër opsion janë gjethet e endive. Ato janë të mira jo vetëm për një shije shtesë - ato janë shumë të lezetshme për të shërbyer një sallatë në një porcion. Rezulton e pazakontë dhe me stil.

Opsionet e furnizimit

Sallata greke është aq e popullarizuar në të gjithë botën, saqë eksperimentet e shumta në servirjen e saj u bënë një kurs krejt i natyrshëm i zhvillimit të kësaj pjate.

Shumë kuzhinierë restorantesh të njohur ndërtojnë “frëngji” perimesh, duke i alternuar me djathë. Ka një servirje në “varka” me piper zile ose marule, në bukë pita dhe në feta buke të thekur, në gota të vogla në mënyrën e verrinave dhe tasave të mëdhenj, përmbajtja e të cilave mund të ushqejë gjysmën e Kinës.

Perimet vendosen në një pjatë në rreshta të ndritshëm me shumë ngjyra, të alternuara në shtresa të shijshme në një tas sallate, të prera përafërsisht në disa pjesë, të prera mjeshtërisht në kube të vogla - ka shumë mundësi për të shërbyer sallatën greke, dhe ajo duket se çdo ditë kuzhinierët nga e gjithë bota vijnë me mënyra të reja dhe interesante për të trajtuar mysafirët e tyre gjellë e shijshme nga perimet e freskëta dhe djathi i butë i butë.

5 rregullat e sallatës së vërtetë greke

Duke përmbledhur, do të doja të shkruaja veçmas për bazën dhe shumë rregulla të rëndësishme, pa respektimin e së cilës do të gatuani gjithçka, por jo një sallatë greke.

1. Përbërësit për sallatën rustike greke priten në copa të mëdha. Jo, jo vetëm të mëdha, por sa më të mëdha të jetë e mundur - ata duhet të fshehin shijen maksimale në vetvete, plus për gatimin më të zakonshëm vakt i përditshëmËshtë e papranueshme të shpenzosh më shumë se 5 minuta kohë.

2. A bëni sallatë për veten dhe familjen tuaj? Pastaj lërini mënjanë dyshimet tuaja– dhe përzieni përmbajtjen e tasit me duar. Ru-ka-mi! Kjo jo vetëm që do t'i shtojë sallatën plot shpirt, por gjithashtu do t'ju lejojë t'i mbani perimet të plota pa i grimcuar apo edhe grimcuar ato.

3. Kur shtoni vaj ulliri, nuk duhet t'i kushtoni vëmendje vetëm cilësisë së tij (vetëm më i miri, vetëm i provuar!), por edhe sasisë së tij. Sallata kanonike greke duhet të jetë me vaj, shumë vajore - asnjë grua e vërtetë greke nuk do ta kursente vajin e ullirit, sepse ajo e di që pasi tasi i sallatës të jetë bosh, në fund do të ketë "lëng" të shijshëm nga perimet, djathi dhe salca. Grekët zhysin fetat e bukës së sapopjekur në këtë lëng dhe shijojnë shijen e jashtëzakonshme të ushqimit të bërë në shtëpi.

Nga rruga, për këtë proces, njerëzit shpikës të një vendi me diell madje shpiku një fjalë të veçantë - "ladobukies" ("copë vaji"), që do të thotë një njomje plotësisht e pahijshme, por tepër e shijshme e bukës në salcë sallate.

4. Mos e prisni djathin. Kufizoni veten në një fetë të madhe, e cila shtrihet sipër perimeve. Pra më e bukur, më e shijshme dhe më “greke”.

5. Sallata greke përgatitet menjëherë para se të serviret dhe pas servirjes hahet menjëherë. Ai nuk ka nevojë të injektojë, produktet duhet të jenë sa më të freskëta dhe thjesht të copëtuara.

Historia e sallatës greke

Thonë se lindja e marules bie në vitet 20-30 të shekullit të 19-të. Fakti është se domatet, një nga përbërësit kryesorë të sallatës greke, u shfaqën në territorin e këtij vendi vetëm në 1818 - dhe ishte pasi ato pothuajse menjëherë fituan popullaritet dhe dashuri popullore, filluan të përdoren në sallata.

Sidoqoftë, historia pretendon se ishte vetëm një prototip i sallatës moderne greke - le të themi, paraardhësi i saj i largët gjenetik, jo më shumë. Në kohën kur u shfaqën domatet dhe qepët e para në Greqi, këto perime nuk priheshin në copa, por haheshin ekskluzivisht të plota. Vetëm gati një shekull më vonë, me një valë tjetër emigrantësh, një nga grekët erdhi në Shtetet e Bashkuara, i cili mendoi të gatuante pjata e preferuar në një format pak të modifikuar - pasi të keni prerë perimet në copa të vogla.

Në Greqi, ndër të tjera, ekziston një fjalë e urtë: duke njohur një sallatë fshati, do të njohësh Greqinë (ose një formulim tjetër: një sallatë fshati është e gjithë Greqia në një pjatë). Shijoni shijen e perimeve të freskëta dhe djathit të butë dhe njihuni me Greqinë!

Gjëja më e rëndësishme në një sallatë greke janë përbërësit e freskët, jo prerja apo shërbimi. Grekët zakonisht e presin sallatën e tyre në copa të mëdha dhe vendosin ullinj menjëherë me gurin dhe grekët me shije gjalpi. Bari kryesor në sallatë është rigoni dhe merret pak borzilok.

Shpesh në sallatë përdoren kastravecat, qepujt, vaj ulliri. Në përgjithësi, truket dhe variacionet e ndryshme lejohen këtu. Në fund të fundit, një sallatë greke është një version i thjeshtë i një sallate fshatare të bërë me përbërësit më bazë që gjenden në çdo shtëpi fshatare.

Shpesh, në vend të qepujve në receta, merret marule e ëmbël apo edhe qepë e zakonshme. Vaji i ullirit mund të zëvendësohet me vaj luledielli. Ullinjtë, ullinjtë janë më mirë për t'u marrë me gropë. Nëse nuk ka rigon dhe borzilok, ato mund të zëvendësohen me gjethe të thjeshta marule ose ndonjë barishte të freskët nga kopshti - gjëja kryesore është se do të jetë një sallatë verore dhe e lehtë.

Një përbërës i rëndësishëm, djathi feta, sot gjendet kudo, por në një majë mund të zëvendësohet me Djathë adyge, djathë.

Sallatë greke sipas recetës klasike

Përbërësit:

kastravec - 2 copë;
piper zile - 1 pc.;
domate me tul të dendur - 2 copë;
Qepë blu e Krimesë me madhësi të mesme - 1 copë;
ullinj dhe ullinj të mëdhenj dhe pa gropë - 20 copë;
vaj ulliri - 2-3 lugë. l.;
djathë feta - 80-100 gr;
rigon - ½ lugë Bar i thatë;
lëng limoni - 1-1,5 lugë gjelle. l.;
kripë, piper - për shije.

Procesi i gatimit

Lani të gjitha perimet. Pritini kastravecat dhe domatet në copa të mëdha (2-2,5 cm). Kastravecat mund të qërohen paraprakisht nëse lëvozhga është shumë e fortë.

Prisni qepën blu në gjysmë unaza. Qëroni specat nga farat dhe membranat e bardha, pritini në katrorë 2-2,5 cm.Ullinjtë dhe ullinjtë mund të lihen të tëra ose të priten përgjysmë.

Hidhni perimet në një tas sallate, kripë dhe piper për shije. Përziejini butësisht gjithçka me dy shpatulla të mëdha.

Rrihni vajin e ullirit me lëngun e limonit, shtoni rigon në të, duke e fërkuar pak barin me gishta. Vishni sallatën me salcën që rezulton.

Pritini djathin feta në copa të mëdha, të ngjashme me perimet dhe vendoseni sipër sallatës. Hidhni sipër një majë rigon. Sallata gati.

Lejohet të zëvendësohet një pjesë e qepës me hudhër në sallatë, por karafilët do të duhet të priten me thikë në një kub të vogël.

Opsione për përgatitjen e përbërësve për sallatën greke

Qepë

Sallatë greke Qepë

Qepët mund të marinohen para se të shtohen në sallatë. Mënyra më e lehtë është të grisni qepën dhe ta derdhni me një përzierje uthull (3 pjesë) dhe sheqer (2 pjesë) me një majë kripë. Lëreni të qëndrojë për gjysmë ore, kullojeni në një kullesë dhe shtoni te perimet e tjera.

Për të zvogëluar hidhërimin, mund ta prisni qepën më të vogël ose të përzieni dy lloje - qepë të bardha dhe blu në raportin e dëshiruar prej 1:2 ose 1:1.

kastravecat

Sallatë Greke Kastraveca

Kastravecat mund të priten me figura ose, për shembull, duke alternuar copa me qëruar dhe lënë. Duket bukur në një sallatë me kastravec zebra kur çdo pjesë në sallatë duket e bardhë dhe jeshile.

Domate

Sallatë greke domate

Me domate, është më mirë të eksperimentoni jo me prerje, por me një kombinim të varieteteve dhe ngjyrave të ndryshme. Domatet qershi duken të shkëlqyera në një sallatë. Ata duhet të priten në gjysmë. Ngjyrat kombinohen mirë me frutat e kuqe dhe portokalli. Duket spektakolare, përveç kësaj, domatet portokalli të pasura dhe me aciditet të ulët do t'i japin sallatës mish, duke reduktuar thartirën. Nëse dëshironi, domatet mund të qërohen edhe duke i përvëluar me ujë të valë.

Piper

Speca për sallatë greke

Me piper, një opsion me shumë ngjyra është gjithashtu i përshtatshëm. Në këtë rast, është më mirë të prisni frutat me ngjyra të ndryshme në një shirit të hollë, dhe jo në kube. Për dashamirët e eksperimenteve, ekziston një ide e pazakontë: qëroni perimet me një thikë të mprehtë ose pilulë. Ky opsion është për ata që duan t'i japin pjatës një lartësi dhe shije delikate, është e përkryer edhe për të servirur një sallatë greke në një tryezë festive.

Çfarë duhet zëvendësuar për djathin feta

Zakonisht në kuzhinën ruse, djathi feta zëvendësohet nga djathi i kripur, një produkt i bërë nga qumështi i dhisë është veçanërisht i përshtatshëm.

Në raste ekstreme, mund të merrni copa të mëdha djathë të përpunuar me një aromë të fortë zarzavate ose mishi të tymosur. Sallatë në këtë rast, ju duhet pak më shumë kripë.

Një tjetër version i sallatës greke është me djathë holandez. Vetëm pjesët duhet të bëhen më të vogla. Kjo recetë nuk është më klasike, por mund të pëlqehet, sidomos nga meshkujt.

Si të vishni një sallatë greke

Sallata klasike greke përfshin salcë nga një përzierje lëng limoni, vaj ulliri dhe i freskët ose barishte e tharë rigon. Por nëse për ndonjë arsye nuk mund t'i gjeni këta përbërës ose dëshironi të diversifikoni shijen e pjatës suaj të preferuar, lejohet edhe mundësia e përzierjes së erëzave dhe barishteve të tjera. Për shembull, gjellës mund t'i shtohen gjethe marule të grisura trashë të varieteteve të ndryshme (kaçurrela, Iceberg), shirita të copëtuar të hudhrës së egër. Sipas shijes tuaj, mund të përfshini trumzë dhe majdanoz në gjellë.

Si një ide e guximshme, zonjat që i duan eksperimentet mund t'u ofrohet të mbushin një porcion sallatë greke me salcë mjalti-mustardë.

Salcë mustardë mjalti: një opsion i pazakontë dhe i shijshëm i veshjes

Merrni në një raport 1: 1: 2 mustardë me ashpërsi të mesme ose të ulët (e mundur me kokrra), mjaltë dhe vaj ulliri. Përziejini gjithçka dhe rrihni me një kamxhik. Nëse salca është shumë e trashë, shtoni më shumë vaj. Shërbejeni me sallatë në një varkë të veçantë.

Gjithashtu, salca për sallatën greke mund të ndryshohet duke shtuar vajra të tjerë (mustardë, misër, susam), thërrime buke ose krutona të kripura të thekura për shije. Dashamirët e një shije të fortë mund të vendosin hudhër, të kaluar përmes një shtypi hudhre, në salcë.

Nëse keni marrë djathë pak të kripur për sallatë, si djathë feta ose djathë holandez, provoni të përdorni recetën e salcës me salce soje, tradicionalisht i kripur dhe i pasur.

Përbërësit:

vaj ulliri - 2 lugë gjelle. lugë;
salcë soje - 1 lugë gjelle. lugën;
uthull molle - 1 lugë gjelle. lugën;
mustardë (me ashpërsi mesatare ose të ulët) - 1 lugë çaji.

Për të përgatitur salcën, përzieni të gjithë përbërësit. Shërbejeni dressing-un veçmas në një varkë lëng mishi.

Sallatë greke me rigon, kopër dhe nenexhik: një recetë hap pas hapi

Përbërësit:

kastravec - 2 copë;
domate qershi - 300 gr;
piper i ëmbël i verdhë - 1 pc.;
ullinj dhe ullinj grusht;
gjethet e nenexhikut - për shije;
uthull vere (mund të zëvendësohet me uthull molle) - 1 lugë gjelle. l.;
vaj vegjetal - 3 lugë. l.;
rigon - 1 lugë;
kripë - për shije;
qepë marule - 1 kokë;
kopër dhe marule - për shije;
djathë feta - 200-300 g.

Procesi i gatimit

Lani të gjitha perimet dhe thajini për të hequr ujin e tepërt. Pritini kastravecat në copa mesatare. Pritini domatet qershi në gjysmë ose në katërsh. Rregulloni kastravecat dhe domatet në një enë të thellë.

Piper i prerë në shirita të mëdhenj. Këshillohet që të merrni piper ngjyrë të verdhë në mënyrë që ngjyrat në pjatë të përzihen bukur.

Shtoni piper në kastravecat dhe domatet. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla dhe çmontoni në shirita të hollë. Shtoni në pjatë, përzieni gjithçka butësisht.

Pritini imët gjethet e mentes, koprën dhe barishtet e tjera, shtoni në masën totale në gjellë. Sallatë, piper, vendosni ullinj ose ullinj, përzieni gjithçka.

Përgatitja e salcës së sallatës

Hidhni 3-4 lugë vaj ulliri (ose vaj tjetër vegjetal) në një tas të thellë, shtoni një lugë çaji uthull vere në të. I trazojmë dhe i shtojmë gjysmë luge çaji rigon. Përziejini gjithçka tërësisht.

Sallatën e rregulloni me salcën e përgatitur, duke e lënë pak, pak më shumë se një lugë çaji. Përzieni sallatën.

Rregulloni gjethet e marules në një pjatë servirjeje, vendosni mbi to gjysmën e të gjithë masës së perimeve nga tasi. Përhapeni sallatën në mënyrë të barabartë në të gjithë pjatën.

Pritini djathin në kubikë sipas madhësisë së ullinjve. Vendosni pak djathë në një filxhan me pjesën e mbetur të salcës dhe rrotulloni djathin në të, në mënyrë që copat të mos ngjiten së bashku. Plus, këto pjesë duken të shkëlqyera.

Vendoseni butësisht djathin me një pjesë të salcës në një pjatë me gjysmën e sallatës. Sipër djathit vendosim gjysmën e dytë të masës së perimeve. Zbutni gjithçka me kujdes. Hidhni djathin e mbetur në tasin ku ishte sallata, shtoni një lugë vaj ulliri, spërkatni sipër rigon dhe përzieni gjithçka.

Në sallatë vendosim djathin me rigon, e shpërndajmë në sipërfaqe. Sipër sallatës spërkatni pak rigon. Në total, e gjithë sallata do të marrë rreth 1 lugë çaji rigon. Shërbejeni sallatën greke në tavolinë.

Sallatën mund ta dekoroni me një gjethe nenexhiku.

Truket dhe opsionet për servirjen e sallatës greke

Një porcion interesant me sallatë, i praktikuar në restorante në Greqi. Është jashtëzakonisht lakonik: klienti merr një pjatë të thellë me perime, ku nuk ka djathë të prerë në feta. I gjithë djathi shtrihet në një copë sipër fetave të perimeve. Kështu, vetë klienti vendos se si do ta hajë atë.

Në mënyrë të ngjashme, salca tani shërbehet pothuajse gjithmonë në një enë të veçantë për çdo shërbim. Pra, secili do të përcaktojë vetë se sa dhe kur duhet të shtojë salcë në sallatën greke.

Është shumë i përshtatshëm për pronarin. Për sa kohë që sallata nuk është e kalitur me salcë, ajo mbahet më mirë. Mund t'i prisni perimet disa orë përpara se të mbërrijnë të ftuarit dhe ta hidhni salcën pak para se ta shërbeni. Për më tepër, nëse është e mundur, duhet ta shijoni sallatën pas servimit, në mënyrë që të ftuarit të mos vuajnë nga vendosja e sallatës në pjatat e tyre dhe shpërndarja e salcës.

Ndonjëherë copa shumë të mëdha perimesh dhe djathi përzihen në një sallatë pa u përzier shumë. Shumë njerëzve nuk u pëlqen servirja në copa të mëdha, por ka përparësitë e veta: ata që nuk u pëlqejnë qepët apo ullinjtë, do t'i heqin lehtësisht.