Vertuta moldave: receta pjekjeje të bëra në shtëpi. Rrotullimet moldave nga brumi i shkarkimit: hap pas hapi me një foto Rrotullime shtëpiake

Një pjatë e quajtur "Vertuta" na erdhi nga Moldavia, përgatitet nga një brumë i shtrirë, i cili hapet shumë hollë. E shijshme, e kënaqshme, e jashtëzakonshme - do t'ju pëlqejë!

Tifozët e pastave të ndryshme do ta vlerësojnë vertutën moldave, sepse receta eshte shume e thjeshte dhe shija është thjesht e mahnitshme.

Lexoni gjithashtu:

Si të gatuaj vertuta - receta

Mos kini frikë nëse në fillim ju duket se pasta të tilla po përgatiten prej kohësh. Kjo nuk eshte e vertete! Gjykojeni vetë.

Pështyj me mollë në furrë

Përbërësit:

Ujë - 1 gotë
Vaj luledielli - 0,5 gota
Miell - sipas kërkesës
Mollë - rreth 1 kg
Sheqeri - 1 filxhan
Gjalpë - 20 gram

Gatim:

Shosh rreth disa gota miell në një tas, duke krijuar një rrëshqitje. Ne bëjmë një prerje në të, në të cilën hedhim ujë dhe vaj luledielli. Përziejini butësisht. Më pas shtoni edhe miell derisa brumi të bëhet i butë dhe të mos ngjitet në duar. E lëmë pak duke e mbuluar me një pecetë.

Sipër e shtrojmë mbushjen duke e spërkatur lehtë me sheqer. E mbështjellim në formë roleje duke i shtrënguar mirë skajet dhe e mbështjellim me një top. Vendoseni në një tepsi dhe piqeni në një furrë të parangrohur derisa të gatuhet.

Receta e rrotullimit të kungullit

Përbërësit:

Miell - rreth 3 gota
Gotë uji
Maja - 5 gram
Vaj luledielli - 2 lugë. l. + për rrotullim
Kripë - një majë
Kungull - 800 gram
Sheqeri - 0,5 gota

Gatim:

duke gatuar brumin, i perbere nga mielli, uji, maja, kripe dhe 2 luge vaj luledielli. E leme menjane per 20 minuta.Nderkohe po pushon,fillojme mbushjen. Marrim një kungull dhe e pastrojmë nga farat dhe e qërojmë dhe e fërkojmë në një rende të trashë. Merrni përsëri brumin dhe ndajeni në 10 pjesë të barabarta.

Vlen të përmendet se duart duhet së pari lyej me vaj. E rrotullojmë çdo simite në një shtresë të hollë dhe e lyejmë me vaj luledielli. Përhapeni kungullin e grirë në mënyrë të barabartë sipër dhe spërkatni me sheqer (rreth 1 ose 2 lugë gjelle për secilën), më pas rrotulloni brumin në formë roleje.

Receta moldave vertuta

Përbërësit:

Miell - 1,5 gota
Ujë - 0,5 gota
Vezë - 1 copë
Vaj luledielli - 2 lugë. lugët
Uthull - disa pika
Kripë - për shije

Gatim:

Shtoni kripë, uthull dhe vaj luledielli në ujë. Hedhim miellin e situr në formën e një rrëshqitjeje me një çarje në mes, dërgojmë vezën atje dhe shtojmë përzierjen e ujit në të. Ziejeni butësisht brumë, duke shtuar sasinë e duhur të miellit për një brumë të dendur. Pas kësaj, vendoseni tasin me brumin në frigorifer për disa orë.

Pasi të ketë “pushuar”, hapeni shumë shumë i hollë. Shtresa e hollë që rezulton duhet të lyhet me gjalpë (gjalpë - nëse mbushja është e ëmbël dhe luledielli - nëse është e kripur) dhe përhapeni mbushjen në një shtresë të barabartë.

Brumin me mbushjen e kthejmë në formë roleje dhe e mbështjellim në formë kërmilli. E dërgojmë në furrë ose e skuqim në zjarr të fortë për një minutë dhe e skuqim në një të vogël për 5-7 minuta të tjera nga të dyja anët.

Brumë për vertutën

Koha totale: 3 orë duke përfshirë testin

Përgatitja do të zgjasë: 2 orë 20 minuta

Gatim aktiv: 40 minuta

Rezultatet:

Për një familje prej 4

Niveli: i mesëm

Vertuta moldave është një nga shenjat dalluese të kuzhinës tradicionale moldave. Kjo pjatë ka analogët e saj kuzhinë kaukaziane- achma, në bullgarisht - banitsa ose milins, dhe në gjermanisht - strudel. Këto pjata lidhen me përdorimin e brumit të ekstraktit pa maja, i cili ende njihet për shumë njerëz me emrin "phylo".

Pavarësisht thjeshtësisë së produkteve të përdorura, rrotullat moldave janë një pjatë vërtet festive. Shumëllojshmëria e mbushjeve bën të mundur diversifikimin e kësaj petë të shijshme squfur.

Mbushjet tradicionale për rrotullat moldave janë djathë, lakër të zier, Qepë me vezë, kungull dhe mollë. Por gjëja kryesore është përgatitja e duhur e brumit. Edhe pse shumëkush e ka të vështirë përgatitjen e draftit të brumit, ne jemi gati të debatojmë me këtë. Na duhet vetëm pak zell dhe saktësi.

Përbërësit

Përgatitja e brumit të shtrirjes

1,5 gota miell (përafërsisht, gjithçka varet nga cilësia e miellit)
2-3 lugë vaj vegjetal (mundësisht vaj ulliri)
150 ml. pak ujë të ngrohtë
Një majë kripë

Gatim

Gatimi i brumit

Mënyra e parë. Shoshim miellin, formojmë një rrëshqitje, hedhim ujë në mes të rrëshqitjes, hedhim kripë, shtojmë vajin vegjetal dhe gatuajmë brumin derisa të fillojë të shkëputet nga duart. Duhet të rezultojë të jetë me densitet të mesëm - jo shumë i butë, por jo shumë i pjerrët. E mbështjellim me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për 2 orë.

"Pushimi" është i nevojshëm që brumi të shtrihet mirë. Brumë i gatshëm rrokulliset në petulla e hollë(nuk keni nevojë të shtoni miell, një brumë i tillë nuk duhet të ngjitet në sipërfaqe, për besueshmëri, mund ta mbuloni tryezën me një shtresë të hollë vaji përpara se të hapni brumin, duke shpërndarë një pikë të vogël të tij në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. ), kur, siç mendoni ju, e keni mbështjellë aq hollë, sa më mirë që mundëm, me kujdes që të mos griset, e zhvendosim brumin në një peshqir të madh prej liri (duke rrëshqitur pjesën e pasme të pëllëmbëve poshtë tij) dhe fillojmë të tërheqim. në të gjitha drejtimet, duke e ngritur atë në grushte.

Peshqiri do të na pengojë që të grisim aksidentalisht brumin. Ziejeni derisa brumi të jetë i hollë si pergamenë dhe i tejdukshëm.

Mënyra e dytë disi me shpejt, ndryshon nga e para vetem ne faktin qe nuk e vendosim brumin, e ndajme menjehere ne toptha te vegjel (madhesia e nje mandarine te madhe), lyejme secilin siper. vaj perimesh dhe mbulojeni me një peshqir duke e lënë të pushojë jo më shumë se 40 minuta.

Gjatë rrotullimit, vaji bimor shtesë do të na vijë në ndihmë (duke shtuar, mjerisht, kalori shtesë në pjatën tonë), të cilin do ta përdorim kur rrotullojmë dhe shtrijmë brumin për të përmirësuar elasticitetin e tij. E shtrijmë brumin pikërisht në tavolinë - e heqim brumin nga tavolina në mënyrë që gjysma e dytë e petullës së mbështjellë të mbetet në tavolinë, duke mbajtur skajet që tërheqim në një kënd prej 45 gradë drejt vetes, duke e lejuar atë të shtrihet.

Ne e përsërisim procedurën në secilën anë, çdo herë duke lëvizur pak. Disa amvise me përvojë ata mund ta bëjnë atë drejtë në duart e tyre, duke zëvendësuar grushtat e tyre, kurrizin e duarve dhe parakrahët e tyre.

Përgatitja e mbushjeve

Numri i mbushjeve zakonisht përcaktohet nga amvisat, siç quhet "me sy". Teprica përdoret për gatime të tjera ose thjesht hahet.

Rrotullimet moldave me djathë

Djathin e fërkojmë në një rende (mund ta përzieni përgjysmë me gjizë), përzieni me vezë e papërpunuar, kopër e copëtuar. Me një rende pikërisht mbi brumë fërkojmë pak të ngrirë gjalpë Spërkateni mbushjen në mënyrë të barabartë sipër. Nëse sipër, para pjekjes, derdhni gjithçka me salcë kosi yndyrore (30%), të rrahur me një vezë, atëherë do të marrim milina bullgare.

Vertuta moldave me qepë të njoma dhe vezë

Ziejini vezët të ziera fort, copëtoni me një prerës vezësh. qepë e gjelbërt copëtoni imët, përzieni me vezë, kripë dhe piper sipas shijes.

Rrotullimet moldave me lakër

E zbukurojmë lakrën dhe e skuqim në vaj vegjetal me shtimin e qepës së prerë në gjysmë unaza. Kripë, piper.

Rrotullimet moldave me kunguj

Kungullin e presim në kubikë të mëdhenj, i ziejmë, i bëjmë pure patatesh. Puresë i shtoni pak gjalpë arrëmyshk dhe kanellë.

Moldavia rrotullohet me mollë

Fërkoni mollët në një rende të trashë ose pritini në kube të vogla, spërkatini lëng limoni, spërkateni me sheqer, shtoni kanellë sipas shijes.

Shtimi i mbushjes

Spërkateni mbushjen në mënyrë të barabartë mbi brumin në një shtresë të hollë. Pastaj e rrotullojmë me kujdes gjithçka në një rrotull, pas së cilës rrotullojmë pak në drejtimin gjatësor (sikur po shtrydhni rrobat). Lyejmë një fletë pjekjeje ose enë pjekjeje me vaj vegjetal dhe, duke filluar nga qendra e formës, shtrojmë rrotullën tonë, duke e përdredhur në një spirale. Nëse formulari nuk plotësohet, vazhdoni spiralen me rrotullën tjetër derisa të mbushet plotësisht. Lyejeni pjesën e sipërme të byrekut me vezë të rrahur duke përdorur një furçë ose gishta të veçantë. Piqeni në furrë në 180 gradë deri në kafe të artë.

Rrotullimet e ëmbla - me kungull dhe mollë - vendosen drejt në një fletë pjekjeje, pa u përdredhur në një spirale. Dhe kur e shtrijmë brumin për to, përpiqemi t'i japim një formë drejtkëndëshe. Në fakt, në këtë rast marrim klasiken strudel gjerman. Shërbejeni këtë pjatë të spërkatur sheqer pluhur me kanellë dhe një lugë akullore.

vertuta moldave - gjellë kombëtare, përgatitja e brumit për të cilin konsiderohet aerobatika më e lartë e gatimit. Por, siç thotë populli, vetëm sytë kanë frikë. Duart e zonjave tona nuk janë të afta për bëma të tilla si ato brumë pa maja. Le të vlerësojmë se sa e mirë është kuzhina moldave me recetat tona.

Vertuta me gjizë

Le të vërejmë menjëherë brumin e duhur për këtë pjekje - ky është njëqind për qind sukses. Duhet të tërhiqet, duke u përpjekur të mos shqyehet. Dhe kjo është një çështje praktike. Ndoshta nuk do të dalë perfekt herën e parë, por më e keqja është fillimi.

miell: rreth një gotë e gjysmë;
vaj ulliri (zëvendësoni vajin vegjetal nëse nuk ka tjetër) - 3 lugë gjelle. lugë;
ujë të ngrohtë të zier - dy të tretat e një gote;
kripë;
një lugë konjak (sipas dëshirës).

Hidhni miellin e situr në tavolinë dhe formoni një rrëshqitje.
Bëni një "vullkan", domethënë një zgavër. Hidhni lëngun atje.
Filloni të gatuani me duart tuaja. Disa amvise arrijnë të përdorin një mikser, por është më mirë ta ndjeni këtë rrëmujë për të përcaktuar se kur rezulton të jetë optimale, domethënë: jo e ngushtë, por jo shumë e butë. Ky është një rregull i rreptë, përndryshe pjekja me gjizë do të jetë pa shije.
Brumi i përfunduar duhet të insistohet. Vendoseni në një qese plastike (mbështilleni me film ushqimor) dhe vendoseni në frigorifer. Për zonjat e papërvojë, për të zhvilluar në mënyrë të sigurt aftësitë në përgatitjen e delikatesave, rekomandohet të ndani gungën në pjesë, do të jetë më e lehtë për t'u tërhequr.
Pasi prisni dy ose më shumë orë (siç do t'ia dilni përfundimisht), nxirreni brumin. Mielli shtesë është i dëmshëm për këtë kryevepër.
Lubrifikoni sipërfaqen me një pikë vaji (kuptoni fjalë për fjalë).
Hapeni petullën sa më hollë të mundeni. Ndaloni, merrni frymë dhe hipni pak më shumë. Pastaj hesht dhe vazhdo. Gjëja kryesore është që brumi të mos griset, por mos kini frikë, punoni me një kunj!
Momenti më i rëndësishëm në prodhimin e vertutës me gjizë (ose mbushje tjetër). Filloni të shtrini petullën. Për ta bërë këtë, rekomandohet ta transferoni me shumë kujdes në një peshqir. Tërhiqeni ngadalë, pa kërcitur. Ju duhet ta ktheni brumin në pergamenë. E keni parë sa i trashë është? Kjo është ajo që ju duhet të arrini. Tërhiqeni diagonalisht dhe rrotulloni petullën. Bëni përsëri të njëjtën procedurë. Vazhdoni në këtë mënyrë derisa të arrini pastërtinë e dëshiruar.
Përzieni gjizën me sheqerin, shtoni rrush të thatë.
Shtroni "letrën" që rezulton në tryezë. Sipër shtroni një shtresë të hollë mbushjeje. Rrokullisni në një gardh, duke mos qenë shumë i zellshëm në shtrydhjen e tij. Shtrydheni lehtë, me 45 gradë A e dini se si shtrydheshin rrobat në kohët e vjetra? Kështu bëje.
Mbetet vetëm të vendosim vertutin tonë në furrë. Për ta bërë këtë, lyejeni fletën me vaj dhe përhapni turneun mbi të në një spirale. E lyejmë byrekun me vezë të rrahur.
Pjata piqet në temperaturë të ulët. 180 gradë është e mjaftueshme. Prisni shfaqjen e një kore të kuqërremtë, të shijshme.

Rrotullim vishnje

Brumi duhet të gatuhet sipas recetës së mësipërme. Por mbushja do të kërkojë më shumë vëmendje dhe kohë.

Gjithçka për provën (receta është përshkruar më sipër).
Qershitë (mundësisht të freskëta) - një kilogram.
Sheqeri - 200 g
Niseshte - 1 lugë gjelle me një rrëshqitje.
Vezë për lubrifikimin.

Ne përshkruajmë recetën për përgatitjen e mbushjes. Si të bëni bazën, shihni më lart, të gjitha detajet e procesit janë dhënë atje.

Lironi manaferrat nga farat dhe vendosini në një sitë. Lëreni lëngun të rrjedhë. Mund të përdoret për të bërë pelte ose pelte.
Pas një ore e gjysmë, spërkatni manaferrat me sheqer. Prisni, lërini të rrjedhin.
Kaloni mbushjen në një enë dhe shtoni me kujdes niseshtën duke e përzier mirë që të mos ketë gunga.
Në petullën e përgatitur, aplikoni në një shtresë të manave. Rrokullisni rrotullën.
Duke mos harruar ta "shtrydhni" pak, shtrijeni në formë spirale.
Lyejeni sipër me vezë të rrahur. Mbajeni në furrë derisa të skuqet dhe aromë të këndshme ne te gjithe apartamentin.
Torta duhet të ftohet në formë dhe të vendoset në frigorifer.

Mbushja e ngrirë që ka njomur brumin e bën pjatën aq të shijshme dhe origjinale sa suksesi është i garantuar.

Në mënyrë që rrotullimi i qershisë të ketë sukses, është e nevojshme të keni një formë me buzë të larta. Mos përdorni një fletë të ulët pjekjeje, prishni gjithçka!

Rrotulloni me mollë

Për t'i bërë pasta veçanërisht të shijshme, blini varietete dimërore të mollëve, për shembull Antonovka.

Brumë (sipas recetës së mësipërme).
Mollë - 700 gr.
Sheqeri - 150 gr.
Vezë.
kanellë.

Lironi frutat nga lëvozhga dhe farat, grijini në rende më të mëdha ose prijini më të vogla (mundësisht opsioni i parë).
Shtoni sheqer dhe pak kanellë.
Mund të hidhni edhe niseshte (kjo është për zonjat e avancuara).
Në shtresën e përgatitur aplikoni një mbushje të hollë. Palosni turneun dhe shtrydhni atë, siç përshkruhet tashmë.
I rregullojmë në një tepsi me salsiçe të gjata duke i lyer me një vezë të rrahur.
Piqeni në furrë deri në kafe të artë.

Brumë shter për rrotullim: sekretet e gatimit

Siç e keni kuptuar tashmë, brumi i duhur është 90% e suksesit në bërjen e rrotullave moldave. Ekspertët rekomandojnë të vëzhgoni hollësitë e mëposhtme:

Përdorni vetëm produkte cilësore. Mielli duhet të jetë i pasur me gluten, përndryshe shtresa e brumit do të çahet.
Shtoni niseshtenë në miell, pastaj do të shtrihet më mirë.
Jepni brumë i gatshëm këmbëngulin. Të gjithë përbërësit duhet të "martohen". Ky term i veçantë i referohet përzierjes së plotë të miellit me lëngje. Kjo kërkon të paktën një orë.
Konjaku (e kemi përmendur) do ta bëjë produktin më krokant. Por alkooli nuk kontribuon në plasticitetin e testit. Bej kujdes.
Vertuta është një pjatë jo dietetike. Këshillohet që gjatë përgatitjes të mos kurseni në kalori. Dhe kjo do të thotë që gjiza duhet marrë me yndyrë, nuk duhet kursyer sheqeri, duhet shtuar vaj ulliri. Kjo është, ju nuk mund të ruani belin tuaj me të.
O regjimi i temperaturës. Zotëruesit gabojnë, duke besuar se duhet ta ngrohni mirë furrën. Mos e bëj atë. Stufa duhet të jetë "e ftohtë", domethënë jo më e lartë se 180 gradë e treguar. Nëse nuk dëgjoni ekspertët, pjata do të digjet nga fundi dhe do të jetë e pakuptimtë. Fakti është se lëngu do të rrjedhë në çdo rast. Është e nevojshme të ruhet një regjim i tillë në mënyrë që të piqet pak, duke u shndërruar në një shtesë të këndshme dhe aromatike dhe duke mos prishur kryeveprën.
Ndalohet tërheqja e brumit me vrull, por duhet të veproni shpejt. Mos harroni, në ajër do të fillojë menjëherë të thahet, prandaj, do të bëhet më i brishtë. Shtrëngoni procesin - do të prishet. Për të mos marrë rreziqe, lyejeni shtresën tashmë të mbështjellë me një pikë (përsëri, fjalë për fjalë) vaj.
Amvisat moldave bëjnë pa yndyrë dhe peshqir. Ata e tërheqin petullën me grushte duke përdorur parakrahët dhe bërrylat e zhveshur. Por një aftësi e tillë ende duhet të punohet.
Bëhuni filozofik nëse petulla e parë rezulton të jetë, jo siç thotë fjala, një gungë, por e grisur në rripa. Bëjeni përsëri një top dhe lëreni të "pushojë" pak. Ju lutemi provoni sërish më vonë.
Shikoni që shtresa të mos jetë e trashë. Ideali juaj është pergamena. Përndryshe, do të jetë pa shije dhe nuk do të prisni lavdërime. Kjo është veçanërisht e vërtetë për pjatat me qershi dhe mollë. Ata kërkojnë brumin më të hollë.

Së fundi, do t'ju bëjmë me dije se vertuta e ëmbël nuk është e vetmja recetë. Në Moldavi, një pjatë e mbushur me vezë dhe zarzavate, kunguj, madje edhe peshk dhe mish është më e popullarizuar. Në një brumë të tillë, çfarëdo që të rrotulloni, gjithçka është e shijshme. Provojeni vetë. Paç fat!

Pite të ëmbla

10-12

1 orë

250 kcal

5/5 (2)

Të gjithë i duan byrekët e bërë në shtëpi. Edhe fëmijët nuk i refuzojnë. Por si të piqni një byrek me kalori të ulët me një sasi minimale brumi dhe një bollëk mbushje të shijshme? Vertutat moldave plotësojnë këtë kërkesë. Ato përgatiten lehtësisht, dhe shija e tyre do të kënaqë çdo gustator. Ne ofrojmë disa receta për një byrek moldav me mbushje të ëmbla dhe të shijshme.

Rrotulloni me mollë

Receta përfshin një sasi të vogël sheqeri, ëmbëlsia sigurohet vetëm nga mollët dhe brumi shtrihet shumë hollë. Për shkak të kësaj, vertuti është me kalori të ulët.

Pajisjet e kuzhinës: furrë, fletë e madhe pjekjeje, fletë letre pjekjeje që përputhet, tas për përzierje, dërrasë rrotullimi, petkë, thikë, sitë.

Produktet

Cilat mollë të zgjidhni

Opsioni ideal do të ishte mollë të freskëta nga kopshti i pronarit. I importuar dhe i trajtuar me konservues, këshillohet të mos ekspozohet trajtimit të ngrohjes. Për pjekje zgjidhni fruta jo shumë të lëngshme, por të buta. Të dy varietetet e ëmbla dhe të ëmbla dhe të tharta do të bëjnë. Mollët e tharta do të duhet të spërkaten me sheqer, pasi në temperatura të larta ato bëhen edhe më acide. Mollët e ëmbla do të lëshojnë lëng, i cili mund të rrjedhë nga produkti dhe të digjet gjatë pjekjes.
Mbushja mund të shërbejë bosh i konservuar mollë për byrekë. Por para përdorimit është e nevojshme që lëngu të kullohet me kujdes dhe copat e mollëve të rrokullisen në miell, thërrime buke ose niseshte.

pjekje hap pas hapi

Gatuani brumin elastik për vertutën

Përgatisni mollët

Formoni një rrotullim

Video hap pas hapi e pjekjes

Kushtojini vëmendje mënyrës së formimit dhe vendosjes së saktë të vertutës në tepsi.

Nëse jeni të pasur me mollë, ju sugjerojmë të gatuani jo më pak të shijshme. Pak mollë - përkëdheli fëmijët.

Rrotullimi i lakrës

Koha për përgatitje: 60-70 minuta.
Shërbimet: 4.
Pajisjet e kuzhinës: furrë, fletë pjekjeje, fletë letre për pjekje, tas për zierjen e brumit, enë për zierjen e vezëve, dërrasë petëzimi, petull, thikë, tigan, sitë.

Produktet

Cilën lakër të zgjidhni

Duke pasur parasysh që brumi është mbështjellë shumë hollë dhe pas pjekjes del i butë, mbushje me lakër gjithashtu duhet të jetë e butë. Zgjidhni lakër të re ose lakër Spitz për vertuta.

pjekje hap pas hapi

Gatuani brumin e shtrirjes

Shosh miellin në një tas, shtoni kripë dhe 1/4 filxhan vaj vegjetal, filloni të gatuani.
Hidhni gradualisht ujë të ngrohtë brumit derisa të bëhet elastik.
Mbulojeni brumin me një peshqir dhe lëreni të pushojë.

Përgatitni lakër

Vendosni vezët të ziejnë.
Derdhni vajin e mbetur vegjetal në tigan dhe vendoseni të ngrohet.
Pritini lakrën, dërgojeni në tigan dhe ziejini derisa të zbutet.
Qëroni vezët e ziera, i grini imët me thikë, u shtoni lakrën e përgatitur, kripën dhe piperin.

Formoni një rrotullim

Ndezim furrën në 180°C.
Ndani brumin në gjysmë, hapni hollë të dyja pjesët.
Në buzë të çdo shtrese shtroni gjysmën e mbushjes në formën e salsiçeve. Rrokullisni në role, rrotullojini përgjatë boshtit dhe më pas në unaza.
Në një fletë pjekjeje me letër pjekjeje, të lyer me vaj vegjetal, shtroni unazat e hellit. I lyejmë me salcë kosi dhe i pjekim për 40 minuta.

Video hap pas hapi e pjekjes

Video tregon një vertutë të pasur me një mbushje të dyfishtë. Opsioni i shtrimit të byrekut moldave në formë të rrumbullakët është gjithashtu interesant.

https://youtu.be/pYKHUlKoDy4

Ju mund të përdorni një mbushje të ngjashme në gatim.

Vertuta me gjizë të kripur

Koha për përgatitje: 60-70 minuta.
Shërbimet: 8.
Pajisjet e kuzhinës: furrë, fletë pjekjeje, fletë përputhëse e letrës për pjekje, tas, dërrasë rrotullimi, petëzimi, thikë, sitë.

Produktet

gatuajmë brumin

Përgatitni gjizën

Formoni një rrotullim

Video hap pas hapi e pjekjes

Virtuoziteti i vizatimit të brumit është thjesht i mahnitshëm. Dhe përsëri - një version i ri i formimit të vertuta!

Nëse një aftësi e tillë është përtej fuqisë suaj, piqni.

Opsione të tjera mbushjeje

Vertuta moldave mbushet me kungull, farat e lulekuqes me mjaltë dhe marmelatë, rrush të thatë me arra dhe gjalpë.
Për përgatitjen e kësaj byreku kombëtar përdoret edhe mbushja me djathë. Atij i shtohet një sasi e vogël gjalpë dhe barishte.
Vertuta e shijshme merret edhe me mish. merrni mish i grirë i papërpunuar me qepë dhe erëza ose mish të zier të copëtuar me qepë.

Rregullat e Artë të Testit të Nxjerrjes

Nuk duhet të thahet. Ndërsa punoni në njërën pjesë, mbulojeni pjesën tjetër me një peshqir të lagur.
Duhet të jetë krokante. Lyejini lehtë shtresat me vaj vegjetal përpara se t'i rrotulloni në role. Por mos e teproni, përndryshe brumi do të qetësohet dhe do të kthehet në një masë të rëndë.
Duhet të piqet deri në kafe të artë të errët. Nëse koha e pjekjes sipas recetës nuk ka skaduar ende, dhe torta tashmë është skuqur, mbulojeni me fletë metalike.

Provoni të piqni një vertutë sipas një prej recetave tona. Cili nga mbushjet e propozuara ju pëlqeu? Ndani me ne në komente.