โฮมเมดเนื้อเค็มในน้ำเกลือ ซี่โครงหมูอบน้ำเกลือ สูตรอร่อยที่สุด

ซี่โครงหมูเค็มไม่จำเป็นต้องมีการแนะนำและโฆษณา เธอเป็นที่รักของชายและหญิง เสิร์ฟในวันหยุดและพาพวกเขาไปเที่ยว วิธีการปรุงเนื้อหน้าอกเค็มด้วยตัวคุณเอง? อย่างง่ายดาย!

หลักการทั่วไปของเนื้อซี่โครงหมูอบ

เนื้อหน้าอกเค็มสามารถเตรียมได้สามวิธี: แบบแห้ง ในน้ำเกลือ และแบบร้อน

สำหรับการหมักเนื้อซี่โครงแบบแห้งจะใช้เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรและกระเทียม อัตราส่วนเกลือที่เหมาะสำหรับการใส่เกลือ: 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อหนึ่งกิโลกรัมของ brisket ใส่เนื้อหน้าอกด้วยกระเทียมฝานบางๆ โรยด้านล่างของชามด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศแล้ววางเนื้อหน้าอกลงไปแล้วโรยด้วยส่วนผสมเดียวกัน ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากนั้นจะทำความสะอาดในตู้เย็น

การหมักเนื้อหน้าอกด้วยวิธีที่สองเกี่ยวข้องกับการเตรียมน้ำเกลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำกับเกลือหลังจากนั้นก็เย็นลง อกไก่ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลี่ยให้เข้ากันในชาม ใส่สมุนไพร เครื่องเทศ และกระเทียม ทั้งหมดนี้ถูกเทด้วยน้ำเกลือที่เย็นแล้วปิดฝาทิ้งไว้หลายวัน หลังจากนั้นพวกเขาลองเนื้อหน้าอกและถ้าเค็มก็ใส่ในตู้เย็น

หน้าอกเค็มร้อนต้มในน้ำเป็นเวลาหลายนาทีด้วยการเติมเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นทิ้งไว้ในสารละลายเดียวกันเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง จากนั้นนำเนื้อหน้าอกออกถูด้วยกระเทียมคลุมด้วยสมุนไพรห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็น

สูตร 1. ซี่โครงหมูเค็ม

กระเทียมสองสามกลีบ

พริกไทยป่นหนึ่งช้อนโต๊ะ

สองเซนต์ เกลือหนึ่งช้อน

1. ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง ล้างหน้าอก เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 6 ซม. ผสมเกลือและพริกไทย

2. ถูหน้าอกให้ละเอียดด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยใส่กระเทียมทั้งชิ้น ห่อหน้าอกในกระดาษรองอบแล้วทิ้งไว้สี่ชั่วโมง

3. จากนั้นส่งเนื้อหน้าอกออกจากตู้เย็น 1 วัน แล้วเอาออกมาถูเกลือเล็กน้อย ห่อด้วยกระดาษใหม่ ทิ้งไว้อีกวัน นำเนื้ออกออกมาอีกครั้ง ใส่ในถุงแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งอีก 24 ชั่วโมง ไส้กรอกพร้อม!

สูตรที่ 2 ซี่โครงหมูเค็มภายใต้การกดขี่

อกไก่สดหนึ่งกิโลกรัม

เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;

พริกไทยดำป่น 5 กรัม, ร่มผักชีฝรั่งแห้งและสับ, ผักชี;

ถั่วลันเตาหนึ่งหยิบมือ;

กระเทียมและใบกระวานสองสามกลีบ

ลูกจันทน์เทศ 2.5 กรัม

1. ล้างหน้าอกให้สะอาดหลังจากนั้นจึงจำเป็นต้องเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นชิ้นหนา 5 ซม. เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบแล้วหั่นเป็นจาน ผสมเกลือกับเครื่องเทศ

2. เราทำชิ้นเล็ก ๆ ในหน้าอกซึ่งเราใส่จานกระเทียม ดังนั้นการบรรจุชิ้นส่วนทั้งหมด แต่ละชิ้นถูอย่างระมัดระวังด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือ

3. เติมเกลือและเครื่องปรุงรสด้านล่างของจานใส่ใบกระวานและเครื่องเทศเล็กน้อย วางด้านผิวหน้าอกลงบนชั้นเกลือ คลุมด้วยจานแล้วกดลงด้วยน้ำหนักบรรทุก เราทิ้งจานไว้กับเนื้อหน้าอกเป็นเวลาหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นเราก็ส่งเนื้อหน้าอกไปที่ตู้เย็นและเก็บไว้ที่นั่นจนสุก หลังจากผ่านไปประมาณสามวัน เนื้อหน้าอกก็พร้อม!

สูตร 3. ซี่โครงหมูอบเกลือ

อกไก่สดหนึ่งกิโลกรัม

เกลือหนึ่งแก้ว

พริกไทยดำ 15 เม็ด;

adjika หนึ่งช้อนชา;

ใบกระวานสองสามใบ

กระเทียมสองสามกลีบ

น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง

1. เราล้างหน้าอกแล้วเช็ดให้แห้งแล้วตัดตามความยาวของจานที่จะเค็มและกว้างสามเซนติเมตร ด้วยมีดคมขูดผิวจนขาว เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบและผ่านการกดกระเทียม

2. เทน้ำลงในกระทะเคลือบแล้วนำไปต้มเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ Allspice บดล่วงหน้าในครก

3. จุ่มชิ้นเนื้อหน้าอกลงในน้ำเกลือเดือดและปรุงอาหารประมาณห้านาที นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้เรานำหน้าอกออกมารอจนกว่าความชื้นจะระบายออกแล้วถูด้วยกระเทียมสับแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็น สามชั่วโมงต่อมา เนื้อหน้าอกก็พร้อม

สูตร 4. เค็ม brisket Juicy

หมูสามชั้นหนึ่งกิโลกรัม

เกลือครึ่งแก้ว

กระเทียม 5 กลีบ;

ส่วนผสมของพริกสองช้อนชา

10 ถั่วผักชี;

ใบกระวานสองสามใบ

ผักชีฝรั่งสีเขียวสด

1. เราล้างหน้าอกให้ดีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เทเกลือลงในชามแล้วม้วนหน้าอกทุกด้าน ขจัดเกลือส่วนเกิน

2. ปอกกระเทียม บีบกระเทียมลงครึ่งหนึ่งแล้วผ่ากานพลูที่เหลือเป็นจาน เราทำการตัดชิ้นเล็ก ๆ ในหน้าอกโดยที่เราใส่จานกระเทียม โรยด้านบนของหน้าอกด้วยส่วนผสมของพริกและปิดด้วยผักชีฝรั่งสด

3. วางเนื้อหน้าอกลงในชามให้แน่น ใส่ผักชีที่โขลกไว้ล่วงหน้าและใบกระวาน ทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วใส่ในตู้เย็นอีก 24 ชั่วโมง ไส้กรอกพร้อม!

สูตร 5. ซี่โครงหมูอบเกลือ

หมูสามชั้นหนึ่งกิโลกรัม

แกลบจากห้าหัวหอม;

เกลือครึ่งแก้ว

พริกไทยดำ 10 เม็ด;

ดอกคาร์เนชั่นสองดอก;

กระเทียมสองสามกลีบ

เมล็ดมัสตาร์ดครึ่งช้อนชา

1. นำเนื้อหน้าอกที่มีชั้นเนื้อดีมาล้างแล้วตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นกว้างห้าเซนติเมตรและความยาวของชิ้นควรตรงกับจานที่คุณจะใส่เกลือ

2. วางเนื้อซี่โครงหมูในกระทะ ปิดด้วยน้ำ จากนั้นนำชิ้นออก ใส่เกลือ เปลือกหอมใหญ่ เครื่องเทศ ลงในน้ำแล้วตั้งไฟ เราลดเนื้อหน้าอกลงในน้ำเกลือเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ก่อนปิดให้ใส่กระเทียมสับลงไป

3. ทิ้งเนื้อซี่โครงไว้ในน้ำเกลือจนเย็นลง นำชิ้นส่วนออกมาวางบนตะแกรงเพื่อระบายความชื้นส่วนเกินออกจากกระจก ตะแกรงเนื้อหน้าอกกับกระเทียมผ่านการกด ผสมพริกไทยแดงและดำ เมล็ดมัสตาร์ด และโรยชิ้นด้วยส่วนผสมนี้

4. ห่อเนื้อหน้าอกด้วยฟิล์มหรือฟอยล์แล้วแช่เย็นไว้หนึ่งวัน

สูตร 6. ซี่โครงหมูอบหอม

หมูสามชั้น 800 กรัม

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเกลือหยาบ

พริกขี้หนู 2 ช้อนชา;

ลูกจันทน์เทศป่นครึ่งช้อนชา, น้ำตาล, ผักชี, พริกไทยป่นสีแดงและสีดำ, ผักชีฝรั่งแห้ง

1. ล้างและเช็ดเนื้ออกให้แห้ง ตัดครึ่ง. ทำกรีดที่ด้านบนของผิวหนัง ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นแล้วกระจายเป็นชิ้น

2. ถูหน้าอกด้วยเกลือใส่ในชามลึก คลุมด้วยแผ่นด้านบนแล้ววางของ ปล่อยให้อยู่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาหนึ่งวัน

3. ผักชีลาว ปาปริก้า พริกแดงและดำ จันทน์เทศผสมน้ำตาลและผักชี ปอกอกอกจากเกลือเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วถูด้วยเครื่องเทศอย่างดีอย่าลืมหั่น

4. ห่อเนื้อหน้าอกด้วยกระดาษรองอบ ใส่ใน ถุงพลาสติกและแช่เย็นสองสามวัน จากนั้นนำไปแช่ช่องฟรีซเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตร 7. ซี่โครงหมูเค็มกับกรดแอสคอร์บิก

หมูสามชั้นครึ่งกิโลกรัม

หกเม็ด วิตามินซี;

5 กานพลู;

8 ถั่วออลสไปซ์;

พริกไทยดำ 12 เม็ด;

เกลือหยาบครึ่งแก้ว

กระเทียม 5 กลีบ;

ใบกระวาน 2 ใบ;

พริกป่นและพริกไทยดำป่นอย่างละช้อนโต๊ะ

1. ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในน้ำ ต้มให้เย็น ล้างหน้าอกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยเครื่องกดกระเทียม บดกรดแอสคอร์บิกเป็นผงแล้วผสมกับกระเทียม ถูหน้าอกด้วยส่วนผสมนี้ทุกด้าน

2. เทเนื้อหน้าอกด้วยน้ำเกลือที่เย็นแล้วแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ น้ำเกลือควรปิดหน้าอกให้สนิท หากจำเป็น ให้ใช้การกดขี่

3. ผสมพริกป่นและพริกไทยดำ ระบายน้ำเกลือออกจากหน้าอกวางบนตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน โรยชิ้นที่มีส่วนผสมของพริกแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

สูตร 8. อกไก่เค็มกับโหระพาและพริกหวาน

เนื้อหน้าอกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

เกลือหยาบหนึ่งแก้ว

น้ำตาลครึ่งแก้ว

พริกแดงหวาน

ช้อนโต๊ะโหระพาสับ;

กระเทียม 3 กลีบ;

ออลสไปซ์ 0.5 ช้อนชา;

ใบกระวาน 6 ใบ;

โหระพาสองสามก้าน;

พริกไทยดำหนึ่งช้อนโต๊ะ

1. พริกหยวกล้าง, แห้ง, ตัดหาง, ทำความสะอาดเมล็ดและสับละเอียด หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องปั่น เทเกลือ, น้ำตาลลงในจาน, ใส่ออลสไปซ์, ใบโหระพาสับ, พริกสับ, กระเทียมและหัวหอม เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด

2. โรยส่วนผสมเผ็ดและผักครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของเครื่องเคลือบ เรากระจายหน้าอกแล้วโรยด้วยเครื่องเทศที่เหลือด้านบนวางใบกระวานก้านโหระพาแล้วโรยด้วยพริกไทยดำ

3. ปิดหน้าอกด้วยฟิล์มยึดจากนั้นใช้กระดาษฟอยล์แล้วกดลงด้วยแรง เราใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลา 10 วันโดยเปลี่ยนเนื้อหน้าอกเป็นระยะและคนส่วนผสมของผักและเครื่องเทศ

สูตร 9. ซี่โครงหมูเค็มกับพริกขี้หนู

หมูสามชั้นหนึ่งกิโลกรัม

ครึ่งแก้ว เกลือแกง;

ใบกระวานและกานพลู 5 ใบ;

พริกไทยดำ 12 เม็ด;

เพื่อลิ้มรสเมล็ดมัสตาร์ด, ผักชี, ยี่หร่าและยี่หร่า;

พริกแดงสองอัน

หัวกระเทียม.

1. ล้างหน้าอก จุ่มลงในผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดก้านพริกร้อนแล้วหั่นเป็นวง เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบและโหมดเป็นแบบแผ่นบาง

2. ละลายเกลือในน้ำ รอจนเดือด แล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที โรยด้านล่างของจานเคลือบด้วยเครื่องเทศจัดวางชิ้นส่วนของพริกไทยร้อนและกระเทียม เรากระจายชิ้นเนื้อหน้าอกเทน้ำเกลือที่เย็นแล้วปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองวัน

• สามารถเพิ่มเชอร์รี่หรือมาเดรารวมทั้งผลเบอร์รี่ barberry ลงในน้ำเกลือได้ วิธีนี้จะทำให้เนื้อหน้าอกมีกลิ่นหอมและรสชาติดียิ่งขึ้น
• สำหรับเกลือให้ใช้เนื้อหน้าอกทั้งชิ้นที่มีผิวบางโดยไม่มีความเสียหายและชั้นของเนื้อและไขมันที่มีความหนาเท่ากัน มีดควรเข้าไปในอกอย่างง่ายดาย
• หน้าอกเค็มเสิร์ฟพร้อมกับผักเคียงหรือเป็นอาหารว่างอิสระ ก่อนเสิร์ฟ ทำความสะอาดกระดูกสันอกจากเกลือส่วนเกิน หรือล้างใต้น้ำไหล สามารถใช้ได้ใน เนื้อเย็นโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับละเอียดหรือต้นหอม
• วางเนื้อซี่โครงที่เสร็จแล้วลงในช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมง ทำเช่นนี้เพื่อให้สามารถตัดเป็นแผ่นบางได้อย่างสวยงาม
• ซี่โครงหมูอบเกลือสามารถอบในเตาอบ หรือจะใส่เป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานโปรดก็ได้
• เก็บเนื้อซี่โครงไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่แห้งและเย็น
• หากคุณใส่เปลือกหัวหอมลงไปในน้ำเกลือ เนื้อหน้าอกจะได้สีทองที่สวยงาม

ที่พบมากที่สุดคือสองวิธีหลักในการเกลือหมูสามชั้น ในทางกลับกัน แต่ละคนก็มีตัวเลือกที่แตกต่างกันเล็กน้อย มาเตรียมส่วนผสมหลักกัน - ซี่โครงหมูอบ ต้องเลือกชิ้นส่วนสำหรับทำเกลือโดยไม่ใช้ผิวหนัง ควรทำความสะอาด ล้าง และทำความสะอาดกระดูกเล็กๆ อย่างระมัดระวัง ขั้นตอนนี้เป็นขั้นตอนเบื้องต้นสำหรับวิธีการปรุงใดๆ ตัวเลือกการทำเกลือแรกนั้นโดดเด่นด้วยการมีน้ำอยู่ในสูตร สำหรับ 1 กก. เนื้อหน้าอกจะต้อง 1.5 ลิตร ของเหลว ต้มน้ำ เติม 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือและคนให้เข้ากันจนละลายหมด นำภาชนะที่จะปรุงอาหาร ซี่โครงหมูอบเกลือ. สูตรง่าย ๆ : ใส่เนื้อกับผิวหนังแล้วเทสารละลายที่เตรียมไว้ จากนั้นอย่าลืมกดลงน้ำหนักคุณสามารถเพิ่มหัวหอมหรือกระเทียมหากต้องการและแช่เย็นเป็นเวลาสองวัน หลังจากนั้นควรเอาเนื้อซี่โครงออกและเอาความชื้นส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก จากนั้นใช้มีดล้างเกลือส่วนเกินออก ไม่เช่นนั้นเนื้อจะเค็มเกินไป จากนั้นถูด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ดีกว่าพริกไทย, ใส่ในถุงหรือฟอยล์, เก็บในช่องแช่แข็ง.

วิธีที่สองไม่ต้องเตรียมน้ำเกลือ ดองเนื้อไม่มีน้ำอร่อยแค่ไหน? ไม่มีอะไรซับซ้อนแม้ว่าจะมีความแตกต่างบางอย่างที่นี่ หนึ่งในนั้นคือสามารถปรุงเนื้อทั้งชิ้นหรือหั่นล่วงหน้าได้ เช่น เป็นเส้นกว้าง 10 ซม. เนื้อชิ้นใหญ่มักถูกตัดในหลาย ๆ ที่และค่อนข้างลึก วางเครื่องเทศและกระเทียมหรือหัวหอมในการตัดเนื้อถูด้วยเกลือห่อและทิ้งไว้ 9-12 ชั่วโมงหรือข้ามคืน หลังจากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วเปลี่ยนกระดาษห่อหุ้มในช่องแช่แข็ง แถบนั้นจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกัน แต่จะไม่ถูกตัด แต่เพียงแค่ถูทุกด้าน ปรากฎว่าหมูสามชั้นเค็มอร่อย คุณสมบัติอีกประการของวิธีการทำเกลือนี้คือวัสดุสำหรับห่อและจัดเก็บผลิตภัณฑ์ คุณสามารถใช้ผ้า ฟอยล์ หรือโพลีเอทิลีน ในกระบวนการทำอาหาร ควรใช้ผ้าแทน เพราะในขณะที่เนื้อซี่โครงกำลังเกลือในตู้เย็น ผ้าจะดูดซับความชื้นและเกลือส่วนเกิน แต่เก็บแช่แข็ง สินค้าสำเร็จรูปโดยเฉพาะอย่างยิ่งในโพลีเอทิลีนหรือฟอยล์เพราะผ้าที่เช่น อุณหภูมิต่ำสามารถทิ้งอนุภาคไว้บนผิวเนื้อได้

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมเนื้อหน้าอกเค็มที่ยอดเยี่ยมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ไม่ต้องมีพรสวรรค์ด้านการทำอาหารพิเศษใดๆ หรือ จำนวนมากส่วนผสม. แต่ผลที่ได้คือจานเด็ดที่เก็บไว้ได้นาน หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยมักจะกลายเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของงานฉลองใด ๆ

หมูสามชั้นเค็มอย่างถูกวิธี รสชาติไม่ด้อยกว่าที่แพงที่สุด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. ในมือ แม่บ้านฝีมือดีตามปกติ น้ำมันหมูด้วยชั้นเนื้อทำให้สามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหารอย่างแท้จริงด้วยรูปลักษณ์ที่ก่อให้เกิดความปรารถนาที่ไม่อาจต้านทานในหมู่แขกและครัวเรือนได้ลิ้มรสอาหารอันโอชะชิ้นนี้ทันที! ในเวลาเดียวกัน มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมเนื้อหน้าอกเค็ม ซึ่งแต่ละอย่างมีความน่าสนใจและเป็นต้นฉบับในแบบของตัวเอง

ซี่โครงหมูอบเค็ม
สำหรับดองกว่านี้ สูตรง่ายๆคุณจะต้องใช้หมูสามชั้น เกลือปราศจากไอโอดีนเม็ดปานกลาง ใบกระวาน พริกไทยดำ และกระเทียม เมล็ดผักชีฝรั่งและพริกไทยร้อน - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

1. ล้างหน้าอกและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หากมีฟิล์ม ให้ตัดด้วยมีดอย่างระมัดระวัง
   
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 4 x 10 ซม.
   
3. สับกระเทียมให้ละเอียด ใบกระวานสลายและผสมเครื่องเทศทั้งหมดกับเกลือ
   
4. ขุดเนื้อหน้าอกออกอย่างพอประมาณในส่วนผสมรสเผ็ด-เค็ม วางชิ้นที่ปรุงแล้วลงในโถให้แน่น
   
5. ปิดฝาขวดโหลทิ้งไว้หนึ่งวันในห้องจากนั้นใส่ในตู้เย็น
   

อีก 3 วัน ซี่โครงหมูเค็มก็พร้อมทาน!

หมูสามชั้น "ม้วน"
สำหรับเนื้ออกไก่ 1 กก. คุณจะต้อง: กระเทียม 1 หัวใหญ่, พริกไทยดำป่นสด, ใบกระวานสับ 2 ใบ, เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนหยาบ; เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

1. วางด้านผิวหน้าอกที่ล้างและแห้งด้วยผ้าขนหนูคว่ำลง
   
2. ทำการตัดตามยาวให้ลึก 2/3 ตลอดทั้งชิ้นโดยเว้นระยะห่างระหว่างพวกเขา 3 ซม.
   
3. ผสมกระเทียมสับละเอียดกับเกลือและเครื่องเทศ
   
4. เติมส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อสัตว์แล้วโรยให้ทั่วชั้นอย่างไม่เห็นแก่ตัว
   
5. วางหน้าอกบนผ้าฝ้ายที่สะอาดแล้วห่อเนื้อให้แน่นเป็นม้วนแล้วมัดด้วยด้ายที่แข็งแรง
   
6. เก็บม้วนให้อุ่นประมาณ 10-12 ชั่วโมง จากนั้นวางในตู้เย็นในเวลาเดียวกัน หลังจากห่อด้วยฟิล์มยึด
   
7. คลี่ม้วนและเกลือส่วนนอกออกอีกครั้ง จากนั้นห่อด้วยผ้าสะอาดอีกครั้ง ดึงด้วยด้ายให้แน่นแล้วส่งไปยังตู้เย็นอีก 1-2 วัน
   

ซี่โครงหมูอบร้อนๆ
ในการเกลือเนื้อหน้าอกด้วยวิธีร้อนให้ใช้กระทะเคลือบขนาดใหญ่แล้วใส่เนื้อลงไปแล้วเทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมชั้นประมาณ 2-3 ซม. ปริมาณน้ำนี้จะต้องใช้สำหรับเกลือ เตรียมกระเทียม 2 หัวใหญ่ พริกไทยดำ 15-20 เม็ด ออลสไปซ์ในปริมาณเท่ากัน และกานพลู 6-8 กลีบ คำนวณเกลือในอัตราส่วน 0.5 ถ้วยต่อน้ำ 1 ลิตร

1. ต้มน้ำกับเกลือและเครื่องเทศ ยกเว้นพริกไทยดำและกระเทียม
   
2. ใส่เนื้อหน้าอกในน้ำเกลือเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นใส่อ่างและปล่อยให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อย
   
3. สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วบดพริกไทยดำ จากนั้นผสมส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกัน
   
4. จัดวาง หมูกระทะร้อนบนผ้าสะอาดหลังจากโรยบริเวณใต้เนื้อด้วยส่วนผสมของพริกไทยและกระเทียม
   
5. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วใส่กระเทียมและพริกไทยปรุงรสบางๆ ลงไป
   
6. ห่อเนื้อร้อนในม้วนให้แน่นเพื่อห่อด้วยผ้าแล้วดึงด้วยด้ายหรือเกลียวที่แข็งแรงตลอดความยาว
   
7. ใส่ม้วนที่ทำเสร็จแล้วลงในกระทะแล้วนำไปกดให้หนัก (ควรใช้น้ำหนักเหล็กหล่อ) เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
   
8. วางม้วนกดในช่องแช่แข็งประมาณ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นตัดด้ายและเอาผ้าออก
   

เนื้อซี่โครงแสนอร่อยพร้อมแล้ว! โรยก็ได้ พริกขี้หนูหรือพริกขี้หนู - และหั่นเป็นวงกลมที่น่ารับประทานวางบนจานที่ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจีเพื่อรอการตอบสนองที่กระตือรือร้นของครอบครัวของคุณ!

ตรงกันข้ามกับความคิดเห็นบางอย่าง วิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าน้ำมันหมูมีสุขภาพที่ดี มีวิตามิน A, D, E, F มากมาย ทั้งอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว กรดไขมันรวมทั้งซีลีเนียมและเลซิติน ในการใช้คอมเพล็กซ์ทั้งหมดเพื่อสุขภาพคุณต้องเรียนรู้ขั้นตอนและกฎของวิธีการทำซี่โครงหมูที่บ้าน

บรรดาผู้ที่ชอบ ซี่โครงหมูรมควันหลังจากเกลือแล้วพวกเขาสามารถปรุงในโรงโม้และรับของว่างรสอร่อย

เนื้ออกไก่คุณภาพสูงสุดมีจำหน่ายในฟาร์มและจากผู้ขายที่เชื่อถือได้ สำหรับหมูเค็มให้เลือกเป็นชิ้นสดซึ่งผิวบาง ๆ ไม่เสียหาย

เคล็ดลับ: ควรใช้เกลือชิ้นที่มีความหนาของน้ำมันหมูและชั้นเนื้อเกือบเท่ากัน

ในการตรวจสอบความสดของบาดแผล คุณสามารถใช้มีดที่คมได้ หากเจาะชิ้นส่วนได้ง่าย แสดงว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงและเหมาะสมกับอาหาร ควรมีกลิ่นหอมด้วย

ก่อนที่จะเริ่มเกลือกระดูกสันอกก็เตรียมไว้สำหรับกระบวนการ ควรทำความสะอาดชั้นไขมันและผิวหนังคุณจะต้องขูดด้วยมีดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นให้แห้ง

ก่อนโรยเกลือให้ถูกวิธี หมูสามชั้นการเตรียมส่วนผสม ใช้เกลือแกงแบบหยาบเท่านั้น เกลือละเอียดไม่ได้ใช้เพราะจะใช้เกลือได้เฉพาะชั้นบนของชิ้นส่วนเท่านั้น ซึ่งจะไม่สามารถทำให้เนื้ออกทั้งอกขาดน้ำได้ หลังจากนั้นครู่หนึ่งก็อาจเริ่มเน่าจากภายใน เกลือเสริมไอโอดีนไม่ได้ใช้เพื่อให้ชั้นบนของชิ้นส่วนไม่ถูกเผาด้วยไอโอดีนซึ่งสามารถเพิ่มอุณหภูมิได้และจะทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียและเน่าเสียได้อย่างรวดเร็ว

คุณควรพิจารณาเลือกจานสำหรับใส่เกลืออย่างรอบคอบ ควรเป็นแก้วพลาสติกเซรามิคเคลือบ ภาชนะที่ทำจากวัสดุออกซิไดซ์ไม่เหมาะสม

Brisket กับน้ำเกลือ

มันอร่อยที่จะเกลือเนื้อหน้าอกในน้ำเกลือ หากคุณชั่งน้ำหนักกิโลกรัมแล้วสำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง: น้ำ 1 ลิตร, ถั่วออลสไปซ์ 10 เม็ด, ถั่วพริกไทยดำ 8 เม็ด, ใบกระวาน 5 ใบ, 5 กลีบ, 5 กลีบกระเทียม, พริก 1 เม็ด, ผักชีและมัสตาร์ด, ยี่หร่าและ ยี่หร่าในเมล็ดปรารถนาเกลือแกง "ด้วยตา" โดยปกติสี่ช้อนขนาดใหญ่ก็เพียงพอแล้ว

อกหมูหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดแต่ละชิ้นประมาณ 5 ซม. คูณ 8 ซม. นำภาชนะลึกวางผลิตภัณฑ์ลงในนั้นแล้วพักไว้

หม้อน้ำเคลือบควรเป็น ไข่ดิบหรือปอกมันฝรั่งด้านใน เทผลึกเกลือลงไปผสมสารละลายอย่างต่อเนื่องจนไข่หรือมันฝรั่งโผล่ออกมา เครื่องปรุงรสทั้งหมดตามสูตรจะโรยด้วยสารละลาย ของเหลวควรเดือดและต้มเป็นเวลา 5 นาที

น้ำเกลือสำเร็จรูปควรเย็นถึงห้าสิบองศาควรเทวัตถุดิบเพื่อให้ของเหลวซ่อนชิ้นส่วน ภาชนะปิดอยู่ เชฟมากประสบการณ์สำหรับคำถามที่ว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนกว่าผลิตภัณฑ์จะเค็ม แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 48 ชั่วโมง และสามารถบริโภคได้

เคล็ดลับ: หากเติมมาเดราหรือเชอร์รี่เล็กน้อย บาร์เบอร์รี (เบอร์รี่สองสามผล) ลงในน้ำเกลือ สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมที่เข้มข้นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะให้กับเนื้อหน้าอก

วิธีการรับ brisket แห้ง?

คุณสามารถเกลือหมูสามชั้นได้มากกว่าหนึ่งวิธี สำหรับเกลือหมูหนึ่งกิโลกรัมเตรียมวิธีการแห้งอย่างง่าย: เกลือสามในสี่แก้วพริกไทยป่นดำหนึ่งช้อนชามากเท่าที่คุณต้องการพริกไทยแดงป่น 5 หรือ 7 กานพลูกระเทียม

เครื่องเทศผสมกัน หมูแบ่งเป็นส่วนๆ ขนาด 6 x 8 ซม. ควรตัดผ่านผิวหนัง กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วจะผ่าลงมา ผลิตภัณฑ์โรยด้วยเครื่องเทศ รสชาติ เนื้อหมูและน้ำมันหมูกับกระเทียมและเครื่องเทศหาที่เปรียบมิได้มันกลายเป็นอาหารอันโอชะรสเค็มที่น่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

ใส่ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มที่ห่อด้วยกระดาษ parchment ลงในภาชนะที่ถูกต้อง ปิดให้สนิท และจะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน ตู้แช่แล้วหั่นเป็นชิ้นกิน

ตัวเลือกเกลือกระเทียม

หากปฏิคมใส่หมูสามชั้นใส่กระเทียม ครัวเรือนและแขกจะรับประทานอาหารแสนอร่อยที่โต๊ะด้วยความอยากอาหาร การเติมกระเทียมช่วยเพิ่มประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

หากนำหมูครึ่งกิโลกรัม (ส่วนเต้านม) มาเตรียมกระเทียมอีก 5 กลีบ เกลือขนาดใหญ่ 3 ช้อนและพริกไทยเล็กน้อย

หมูที่ปอกเปลือกแล้วถูกตัดเพื่อให้มีดได้ผิวหนังระยะห่างระหว่างบาดแผลควรประมาณสองหรือสามเซนติเมตร ตำแหน่งของแผลถูกยัดไส้ด้วยชิ้นกระเทียมและโรยด้วยเกลือ เกลือและพริกไทยป่นควรโรยจากด้านข้างของหมูและด้านบน

ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มห่อด้วยผ้าสะอาดและทิ้งไว้ในห้องประมาณ 10 ชั่วโมงจากนั้นจึงย้ายไปยังชั้นวางตู้เย็น หลังจาก 24 ชั่วโมง ผ้าห่อตัวจะถูกแทนที่ด้วยแผ่นปิดใหม่ ผลิตภัณฑ์จะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นควรล้างผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มออก เกลือเสริมและเอากระเทียมออก หมูหั่นเป็นชิ้นแล้วกินกับขนมปังดำและหัวหอม

วิธีการเกลือ brisket โดยใช้วิธีการร้อน?

สำหรับอกหมูหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องการ: น้ำหนึ่งลิตร, เกลือครึ่งแก้ว, น้ำตาล 2 ช้อนใหญ่, พริกไทยดำ 10 เม็ด, ใบกระวาน 5 ใบ, แกลบหัวหอมหนึ่งกำมือ, หัวกระเทียม

Brisket ในเปลือกหัวหอมเค็มโดยใช้หม้อหุงช้า ต้องแช่ เปลือกหัวหอม,รอสักสองสามชั่วโมง, ใส่กระชอน, ล้างออกด้วยน้ำไหล น้ำเย็น. ชามหลายใบควรคลุมด้วยแกลบและใบกระวาน ในน้ำเดือด คุณต้องละลายผลึกเกลือและน้ำตาล จากนั้นเทสารละลายลงในชามหลายเมนู

เนื้อหน้าอกควรหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 5 x 7 ซม. ในโหมดเคี่ยว หมูจะสุกเป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากปิดผลิตภัณฑ์จะยังคงอยู่ในน้ำเกลือสองสามชั่วโมงต้องปิดฝา multicooker ผลิตภัณฑ์เค็มสำเร็จรูปต้องแห้ง

เคล็ดลับ: เพื่อให้หมูน่ารับประทานยิ่งขึ้น ให้กดกระเทียมให้ละเอียดแล้วถูเนื้อหน้าอกด้วยผักรสเผ็ดและพริกไทยบด และเพื่อเสริมกำลัง ความอร่อยและความสะดวกในการหั่นแช่แข็งผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็ง

กรดแอสคอร์บิกในหมูเค็ม

เกลือหยาบครึ่งแก้วและส่วนผสมของเครื่องเทศเทลงในน้ำหนึ่งลิตร น้ำเกลือเดือดและเย็นลง หมูถูด้วยกลีบกระเทียมห้ากลีบและผงกรดแอสคอร์บิกหกเม็ด ชิ้นหนึ่งวางในน้ำเกลือและเก็บไว้ในตู้เย็นภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 7 วัน สะเด็ดน้ำเกลือ ม้วนในส่วนผสมของพริกไทยและอีกวันในที่เย็น

วิธีทำเกลือและรมควันหน้าอก?

ในการรมควันหน้าอก คุณต้องใส่เกลือ และคุณสามารถรมควันแบบเค็มหรือดองโดยใช้วิธีการร้อน ขอแนะนำให้ใช้น้ำดองแห้ง จากส่วนผสม คุณจะต้องเตรียมเมล็ดพืชสมุนไพร: ปาปริก้า โหระพา โหระพา และโรสแมรี่ คุณจะต้องใช้พริกป่น เกลือปรุงสุกมากกว่าเครื่องปรุงอื่นๆ ถึง 4 เท่า

ส่วนผสมทั้งหมดผสมเนื้อแต่ละชิ้นถูด้วยส่วนผสม หลังจาก 10 ชั่วโมงหรือข้ามคืนในตู้เย็น ชิ้นส่วนจะถูกจัดวางให้แห้งสองสามชั่วโมง

หลังจากที่หมูแห้งแล้ว พวกเขาก็ทำการจุดไฟ พวกเขารอจนกว่ามวลถ่านหินร้อนจะยังคงอยู่ โรงรมควันถูกไฟไหม้ ฟืนใช้จากไม้ผล แอสเพน ออลเด้อร์หรือโอ๊ค ควรวางหน้าอกเป็นชิ้น ๆ บนตะแกรงเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน เมื่ออุณหภูมิภายในโรงโม่ถึงเก้าสิบองศาจะมีการติดตั้งตะแกรงหมู

หลังจากครึ่งชั่วโมงโรงโม่จะเปิดขึ้นเพื่อตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์พร้อมหรือไม่ หากความอิ่มตัวของสีอ่อน การสูบบุหรี่จะเพิ่มขึ้น 10 หรือ 15 นาที กินเนื้อตรงนั้นเลย แต่ถ้าปล่อยไว้ข้างนอกประมาณ 2 ชั่วโมงจะอร่อยกว่า

ผลิตภัณฑ์รมควันปรุงสุก

ในการรับหมูรมควันคุณต้องเตรียม: เนื้อหน้าอกสดต่อกิโลกรัม, ผลึกเกลือ 10 ช้อนขนาดใหญ่, น้ำตาล (ช้อนโต๊ะก็พอ), พริกไทยป่นสีแดงและสีดำ (ครึ่งช้อนชา), กานพลูกระเทียม 5 กลีบ, เปลือกหัวหอม (50 กรัม) ) ใบลอเรล (3 ชิ้น) น้ำ (หนึ่งลิตรครึ่ง)

เติมเปลือกหัวหอมและเครื่องปรุงรสลงในน้ำที่เทลงในกระทะโดยไม่ต้องใช้กระเทียม เมื่อของเหลวเดือดจะต้องต้มต่ออีก 10 นาที

คุณจะต้องล้างหน้าอกจุ่มลงในน้ำดองเดือดเปิดไฟต่ำบนเตาเพื่อให้เนื้ออ่อนระทวยเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากที่นำออกจากน้ำเกลือแล้ว ให้เย็นและทำให้ผลิตภัณฑ์แห้ง กระเทียมถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ยัดเนื้อหน้าอก

มีการติดตั้งโรงโม่ซึ่งมีการรมควันเนื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงซึ่งก่อนหน้านี้จำเป็นต้องใส่เกลือ เมื่อฉ่ำและ จานนุ่มเย็นแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

เมื่อเร็ว ๆ นี้แอร์โฮสเตสมักมีคำถาม:“ วิธีการใส่เนื้อซี่โครงหมูที่บ้านด้วยกระเทียมและไม่ใช้กระเทียม” อันที่จริงไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้สิ่งสำคัญคือความปรารถนา ข้อดีของจานนี้คือ ทานได้ทั้งวันหยุดและทานเล่นในวันธรรมดา และยังน้อยคนนักที่จะรู้ว่าหมูคือเนื้อที่มีมวล ส่วนประกอบที่มีประโยชน์. ในบทความนี้ฉันจะบอกคุณถึงสูตรอาหารสองสามอย่างที่บอกคุณสมบัติของการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้

หมูสามชั้นตากแห้งกระเทียม

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:มีด, เขียง, จานลึก, กระทะ, ช้อน slotted, ผ้าขนหนูแห้งหรือผ้าเช็ดปาก, ฟอยล์

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างหมูสามชั้น 600 กรัมแล้วใส่ลงในภาชนะที่ใส่เกลือ
2. ปรุงรสเนื้อหน้าอกอย่างไม่เห็นแก่ตัว (เพื่อลิ้มรส) ด้วยเกลือสินเธาว์ทั้งสองด้าน
   
3. ปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์หรือใส่เนื้อซี่โครงหมูในถุงและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน (คุณสามารถเพิ่มเวลาเกลือเป็น 2-3 วัน)
   
4. พลิกหน้าอกอย่างน้อยวันละสองครั้ง (หรือบ่อยกว่านั้น)
   
5. ใส่เนื้อซี่โครงลงในกระทะ เติมน้ำเกลือให้เพียงพอแล้วนำไปตั้งบนไฟที่ช้า
   
6. ก่อนต้มให้เก็บโฟมที่ก่อตัวบนน้ำ
   
7. เพิ่มเครื่องเทศ: พริกไทยดำ 5-8 เม็ด, ออลสไปซ์ 6-8 เม็ด, ผักชี 10-12 เม็ด
   
8. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 40 ถึง 60 นาที (จนนิ่ม) โดยเปิดฝา
   
9. ก่อนปรุง 5 นาที ใส่ใบกระวาน 3 ใบ
   
10. เช็ดหน้าอกร้อนด้วยผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าเช็ดปาก
    


11. ผ่าน้ำมันหมูและเคปเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วยัดด้วยกลีบกระเทียม
    
12. ปอกเปลือกและหั่นกระเทียม 0.5 หัวเป็นชิ้นกลมแล้ววางลงบนหน้าอกทั้งสองด้าน
    
13. โรยพริกไทยดำด้านบนเพื่อลิ้มรส
    


14. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนเย็นสนิท
    
15. นำจานออกจากตู้เย็น ตัด ตกแต่ง เสิร์ฟได้เลย
    

วิดีโอสูตร

ผมขอเชิญคุณชมวิดีโอสำหรับคำอธิบายทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการอย่างถูกต้องและอร่อยหมูสามชั้นดองที่บ้าน

เวลาในการเตรียม:สำหรับเกลือและแช่แข็ง 5 วันสำหรับการทำงานของคุณ - 60 นาที
เสิร์ฟ – 10-12.
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:มีด, เขียง, 2 หม้อ, ช้อน, จาน, โหลของดอง (เพื่อกดหน้าอกระหว่างเกลือ), ผ้าขนหนูแห้งหรือผ้าเช็ดปาก, กระเทียมกด

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

วิดีโอสูตร

ฉันแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอซึ่งมีรายละเอียดวิธีการดองหมูสามชั้นในน้ำเกลือ

เวลาในการเตรียม:สำหรับเกลือและแช่แข็ง - 2 วันสำหรับการทำงานของคุณ - 30 นาที
เสิร์ฟ – 10-12.
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:มีด, เขียง, 2 จาน, ชามลึกสำหรับเกลือ, มะเขือยาว (เพื่อสร้างการกดขี่)

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

วิดีโอสูตร

เชิญชมครับ การเตรียมการทีละขั้นตอน brisket เค็มในเกลือและพริกไทย

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

เมื่อเลือกหมูสามชั้นสด ให้ใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

• สินค้าต้องมีกลิ่น เนื้อสด ปราศจากสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ
• อย่าลืมใส่ใจกับการตัดของผลิตภัณฑ์ - เป็นที่พึงปรารถนาที่แถบเนื้อและไขมันจะใกล้เคียงกันและสลับกัน
• สีของเนื้อสามารถจากสีแดงเป็นสีชมพูและชั้นไขมันมีสีขาวอมชมพู ( สีเหลืองอ้วนพูดถึงความดื้อรั้นของเขา)
• จำเป็นที่ผลิตภัณฑ์จะต้องมีความยืดหยุ่นในการสัมผัสและความสม่ำเสมอของมันคือเนื้อเดียวกัน
• เมื่อกดลงไป จะเกิดภาวะซึมเศร้าที่หน้าอกซึ่งควรจะหายไปอย่างรวดเร็ว
• ไม่ควรมีจุดด่างดำและรอยบุบบนเนื้อและไขมัน

วิธีการตกแต่งจาน

• หากคุณกำลังจะเสิร์ฟหมูสามชั้นบนโต๊ะเทศกาลล่ะก็ วางบนจานเดียวกันกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ(ไส้กรอก หมูต้ม บาลิก น้ำมันหมู ฯลฯ)
• เลือกจานขนาดกำลังดีแล้วตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม
• จัดวางที่หั่นบาง ๆ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ที่คุณมี
• ตกแต่งการตัด ผักสด(ชิ้นมะเขือเทศและแตงกวา), มะกอก, มะกอกและสมุนไพรตามดุลยพินิจของคุณ

ความจริงทั่วไปขั้นพื้นฐาน

• เพื่อที่จะเกลือ brisket ที่บ้านตามสูตรข้างต้นคุณต้อง ใช้จานที่ทำจากวัสดุที่ไม่ออกซิไดซ์(ควรเป็นแก้วหรือพลาสติก)
• เมื่อใส่เกลือเนื้อหน้าอกคุณไม่ควรกลัวที่จะใส่เกลือมากขึ้น - เนื้อสัตว์และน้ำมันหมูจะใช้เวลามากเท่าที่ต้องการ
• เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้เย็นควรอยู่ในกระดาษฟอยล์หรือในภาชนะที่มีฝาปิด
• คุณยังสามารถแช่แข็งและละลายน้ำแข็งได้โดยไม่กระทบต่อรสชาติของอาหาร เมื่อคุณต้องการรักษาตัวเองและคนที่คุณรัก

วิธีการเสิร์ฟจานและกับอะไร

• จานนี้ ทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเหล้าก่อนอาหาร.
• ถ้าคุณใส่หมูแผ่นบางๆ ลงบนขนมปังดำ และวางกระเทียมบางๆ ไว้ตรงกลาง คุณจะได้แซนวิชชั้นเยี่ยมสำหรับเป็นอาหารว่าง
• คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ สู่บอร์ชท์สีแดง.
• และอาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณบนจานเดียวกันกับโคลด์คัทอื่นๆ

ตัวเลือกการทำอาหารและการเติมอื่นๆ ที่เป็นไปได้

• หากครอบครัวของคุณมีคนรักการทำเกลือที่บ้านพวกเขาก็ควรลองเช่นกัน
• และลูกสาวของฉันบอกฉันมาก สูตรที่น่าสนใจ(มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ)
• สามีของฉันชอบมันเมื่อ ตารางวันหยุดปัจจุบัน (ถูกกว่า แต่ไม่เลวร้ายไปกว่าในร้านค้า)
• เหมาะสำหรับการเสิร์ฟทุกวัน

ถ้าคุณมี เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และความละเอียดของสูตรที่กำหนดไว้ในบทความนี้แล้วขอเชิญร่วมอภิปรายในความคิดเห็น