Klasa Master. Si të punoni me karamel

Rrjeta e thjeshtë merimangash sheqeri si dekorim për ëmbëlsirat

Përbërësit:

Sheqeri - 0.5 pirg.
Lëng limoni - 0,5 lugë.

Përgatitja:

Ngrohni sheqerin + lëngun e limonit në një tigan deri në ngjyrë kafe të artë, hiqeni nga nxehtësia, prisni derisa të trashet pak.
Ne e zhytim pirunin (ose rrahjen) në karamel dhe kur shohim se nuk po pikon më, por fillon të shtrihet, me lëvizje të shpejta (thjesht mos e tundni kamxhikun në mënyrë shumë aktive - do të ngatërroheni në rrjetën e rrjetës). karamel në lugë dhe pirunë. Lubrifikoni pirunët dhe lugën vaj perimesh në mënyrë që karameli të zbresë lehtë. Ne krijojmë. Duhet pak aftësi dhe praktikë. Ne heqim fshikëzën nga lugë, dhe nga pirunët rrjetën dhe ndërtojmë një kullë të tillë.

• Mollë karamel Receta

  Mollë karamel Përbërësit: Mollë - 6 copë. Sheqer kafe - 440 g Melasë (e lehtë) - 150 g Krem (yndyror) - 240 ml Kikirikë të kripur - 30 g Spërkatje ëmbëlsirash - 30 g Çokollatë e bardhë(opsionale) - për të shijuar çokollatën e errët (sipas dëshirës) - për të shijuar shkopinjtë Sushi - 6 copë. Përgatitja: Lani dhe thani mollët. Futni një shkop në secilën mollë dhe vendoseni në frigorifer për 40 minuta. Derdhni kremin në një tigan, më pas shtoni sheqerin dhe melasën. Ziejeni përzierjen në nxehtësi të ulët, pa e përzier, derisa sheqeri të tretet. Kur përzierja të vlojë, rriteni nxehtësinë në mesatare ose më shumë dhe gatuajeni karamelin për rreth 10-15 minuta, duke mbuluar periodikisht tiganin me një kapak dhe duke e përkulur pak. Hiqeni nga nxehtësia. Karameli duhet të jetë i butë dhe elastik. Anojeni tenxheren dhe zhytni mollën në karamel (tërësisht), ktheni atë rreth boshtit të saj, pastaj hiqeni nga tenxhere dhe vendoseni në një enë me spërkatje. Vendoseni me kujdes mollën në një raft teli për të hequr karamelin e tepërt. Përsëriteni procesin me pjesën tjetër të mollëve. Nëse karameli trashet, ngroheni për disa sekonda mbi nxehtësinë mesatare. Vendosni mollët në frigorifer për 15 minuta për të ngrirë pak karamelin. Garnizoni me çokollatë të bardhë të shkrirë dhe / ose të zezë sipas dëshirës dhe spërkateni me kikirikë të kripur. ju bëftë mirë! Paraqisni recetat tuaja në lajmet e sugjeruara. Më interesantet do të botohen me ne! #ëmbëlsira.apetik

• Sherbet me kikirikë Receta

  Sherbet me kikirikë Përbërësit: Kikirikë - 1 filxhan Qumësht - 1 filxhan Rërë sheqeri - 3.5 gota Gjalpë - 80 g Përgatitja: 1. Për një ëmbëlsirë të përzemërt, është më mirë të merrni qumësht me përmbajtje maksimale yndyre. Derdhni qumësht në enët dhe shtoni 3 gota sheqer atje (0.5 lugë gjelle. Lëreni për më vonë). Duke e trazuar vazhdimisht, vendosni qumështin në zjarr të ulët dhe vlim për 30 minuta. 2. Kikirikët gjithashtu duhet të piqen në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë në mënyrë që lëvozhgat të hiqen lehtë. 3. Rradha i erdhi pjesës së shtyrë të sheqerit: derdhni sheqerin në një tigan të thatë për të bërë karamel, dhe sherbeti ynë mund të marrë ngjyrë kafe. Shtoni karamelin e gatuar në shurupin e qumështit-sheqerit. 4. Gatuani derisa të zbutet. Mesatarisht, sherbeti do të jetë gati pas një ore vlimi. Shtoni gjalpë. 5. Forma në të cilën do të derdhet sherbeti i bërë në shtëpi mund të jetë e thjeshtë ose kaçurrela. Mbuloni pjesën e poshtme të pjatës me letër pjekje dhe mbulojeni me arra. Tjetra, mbushni sherbetin e ardhshëm dhe transferojeni në një vend të freskët për ngurtësim. Kur sherbeti është ngrirë plotësisht, mund të shërbehet me çaj. Ju bëftë mirë! #ëmbëlsira.apetik

• Petulla të holla Receta
• Petulla të holla Receta

  Petulla të holla Përbërësit: Qumësht - 1 litër Miell - 2.5 gota Sheqer - 2 lugë gjelle. l Vezë - 2 copë. Kripë - majë Vaj luledielli Gjalpë për shije Përgatitja: 1. Ndani qumështin në dy pjesë. Ngrohim një pjesë mbi zjarr në mënyrë që qumështi të jetë i ngrohtë, por jo i nxehtë. Hiqeni nga nxehtësia, shtoni gradualisht sheqer, kripë, miell, duke i trazuar fuqishëm me një kamxhik derisa të arrihet një masë homogjene. 2. Shtoni vezë në përzierjen që rezulton me qumësht dhe miell, përzieni plotësisht. 3. Shtoni qumështin e mbetur dhe pak vaj perimesh në përzierje në mënyrë që petullat të mos ngjiten në tigan gjatë skuqjes. 4. Le të fillojmë të pjekim petulla. Si rregull, nuk keni nevojë të lyeni tiganin me vaj perimesh. Ne e vendosim masën e petullave në një lugë (gota ime është rreth 50 ml), marrim tiganin në dorën tjetër dhe derdhim përmbajtjen e lugës në qendër të tiganit brumë duke e rrotulluar tiganin, duke e shpërndarë brumin mbi të. Kur skajet e petullave janë skuqur, është koha ta ktheni petullën. Për ta bërë këtë, kapni skajet e petullës me duart tona dhe shpejt e ktheni atë në mënyrë që të mos digjeni, dhe skuqeni për 20-30 sekonda të tjerë. 5. Piqni të gjitha petullat në këtë mënyrë.Vendosni një copë në qendër të secilës petull. gjalpë, mbështilleni në një tub. Bëni këtë me të gjitha petullat. Vendosni petullat që rezultojnë në mikrovalë për 40-50 sekonda me fuqi mesatare. Petullat janë shumë të shijshme !!! Shpresoj që të shijoni recetën për petulla të holla me qumësht! Ju bëftë mirë! # mëngjes.apetit

• Desmbëlsirë "Donuts me dardhë" Receta

  Desmbëlsirë "Donuts me dardhë" Përbërësit: Dardha - 4 copë. Qumësht - 1.5 gota Miell - 3 gota Gjalpë - 3 lugë gjelle. l Vezë pule - 3 copë. Sheqer - 200 g Maja - 30 g Kanellë - 1.5 lugë. Vaj luledielli Kripë - 1 majë Përgatitja: Derdhni qumësht në një tenxhere të përgatitur, shtoni gjalpë dhe vendoseni në sobë derisa gjalpi të shkrihet, pastaj hiqeni nga zjarri dhe shtoni majanë vetëm kur qumështi të ftohet pak, pasi maja mund të shkojë keq në të nxehtë qumësht! Rrihni vezët me sheqer dhe një majë kripe. Shtoni në tigan me qumësht dhe gjalpë, përzieni, shtoni miellin e situr. Ziejeni brumin derisa të fillojë të largohet nga duart tuaja. Lyejeni formën me vaj perimesh, vendoseni brumin në të, mbulojeni me një film dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 2 orë. Lani dardhat, qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël. Rrokullisni brumin dhe prerë qarqet prej tij, vendosni një dardhë në mes, spërkatni me sheqer, gdhendni donuts. Ngroheni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni donutët deri në kafe të artë. Shumë e shijshme! Mund të spërkasësh Krem ëmbëlsirash... Ju bëftë mirë! #mallra të pjekura.apetit #ëmbëlsira.apetit

• Mollë të karamelizuara Receta

  Mollë të karamelizuara Përbërësit: Miell gruri - 180 g Vezë pule - 1 pc. Mollë (160 g) - 2 copë. Vaj vegjetal - 400 ml Vaj susami - 35 ml Sheqer i grimcuar - 175 g Fara susami - 20 g Përgatitja: 1. Përgatitni brumin duke përzier miell, vezë të lirshme dhe ujë të ftohtë (2 lugë), gatuajeni mirë. 2. Qëroni mollët, hiqni thelbin, pritini për së gjati në feta dhe rrokullisni në miell. 3. Shkundni miellin e tepërt nga mollët, zhytini ato në brumë dhe përzieni mirë në mënyrë që brumi të mbulojë çdo fetë. 4. Skuqini mollët deri në ngjyrë kafe të artë në yndyrë të thellë të nxehtë (rreth 190 gradë Celsius), duke i ulur atje, një nga një dhe duke i trazuar vazhdimisht, duke u siguruar që ato të mos ngjiten së bashku. Kur të jeni gati, nxirrni dhe vendosni një pecetë, duke lejuar që vaji i tepërt të kullojë. 5. Në një tigan të përshtatshëm, ngrohni disa lugë vaj susami mbi nxehtësinë mesatare. Nëse vaji i susamit është i errët (nga farat e pjekura), atëherë është më mirë të merrni një lugë susam dhe çdo vaj vegjetal tjetër pa erë. 6. Pasi të keni ngrohur gjalpin, shtoni sheqer dhe, duke e trazuar vazhdimisht, silleni në një gjendje karamel. Sapo sheqeri (karameli) të marrë ngjyrë kafe të artë, menjëherë zvogëloni nxehtësinë në të ulët. Shtoni farat e susamit, mollët e skuqura në brumë dhe përzieni mirë në mënyrë që karameli të mbulojë çdo fetë. 7. Vendoseni në një pjatë të lyer me vaj të lehtë. Para përdorimit, zhytni çdo fetë mollë në ujë akulli - kjo do ta ftohë pak karamelën, do ta bëjë atë më të brishtë dhe nuk do të ngjitet në dhëmbët tuaj. #ëmbëlsira.apetik

• Donuts Churros me dy salca Receta

  Donuts Churros me dy salca Përbërësit: Për donuts: Ujë - 200 ml; Miell - 150 g; Gjalpë - 100 g; Kripë - 1 lugë; Vezë - 3 copë ;; Vaj perimesh - për tiganisje. Për salcën e çokollatës: Çokollatë - 200 g; Vaj - 2 lugë gjelle. lugë; Piper i kuq - 1/8 lugë; Kanellë e bluar - 1/4 lugë; Kripë - një majë; Krem - 1/2 lugë gjelle. Për karamelin e kripur: Sheqer - 1 lugë gjelle; Ujë - 5 lugë. lugë; Kripë - 1 lugë; Krem - 1 lugë gjelle. Përgatitja: 1. Për brumin, zieni ujin me shtimin e gjalpit dhe përzieni me miell të situr dhe kripë. 2. Futni një vezë një nga një në masën e miellit të ftohur. Transferoni brumin në një qese pastiçerie. 3. Ne ngrohim vajin vegjetal dhe vendosim pjesët e brumit në të. Skuqni donutët deri në kafe të artë dhe vendosini në një peshqir letre për të thithur yndyrën e tepërt. 4. Gatimi i salcës së çokollatës. Përzieni qumështin me erëza dhe vendoseni në zjarr. Qumështin e ziejmë, e heqim nga zjarri dhe e lëmë nën kapak për 30 minuta. 5. Sillni përsëri qumështin me erëza të ziejë, vendosni gjalpin në të dhe hiqeni përsëri nga nxehtësia. Përzieni qumështin e nxehtë me çokollatën derisa të jetë e qetë. 6. Për karamelin e kripur, derdhni sheqer me ujë dhe vendoseni në zjarr. Gatuani karamelin (pa e trazuar!) Deri në qelibar, pastaj përzieni me krem ​​dhe shtoni kripë. Ftoheni karamelën plotësisht që të trashet. #pjekjerecepti #dessertsrecepti

• Karamel i bërë në shtëpi Receta

  "#dessertsrecepti

• Mollë të karamelizuara Receta

  Mollë të karamelizuara Përbërësit: - Miell gruri - 180 g - Vezë pule - 1 pc. -Molla (160 g) -2 copë. -Vaj vegjetal-400 ml -Vaj susami-35 ml -Shaqer-rërë-175 g -Sesam-20 g Përgatitja: 1. Përgatiteni brumin duke përzier miell, vezë të lirshme dhe ujë të ftohtë (2 lugë), gatuajeni mirë. 2. Qëroni mollët, hiqni thelbin, pritini për së gjati në feta dhe rrokullisni në miell. 3. Shkundni miellin e tepërt nga mollët, zhytini ato në brumë dhe përzieni mirë në mënyrë që brumi të mbulojë çdo fetë. 4. Skuqini mollët deri në ngjyrë kafe të artë në yndyrë të thellë të nxehtë (rreth 190 gradë Celsius), duke i ulur atje, një nga një dhe duke i trazuar vazhdimisht, duke u siguruar që ato të mos ngjiten së bashku. Kur të jeni gati, nxirrni dhe vendosni një pecetë, duke lejuar që vaji i tepërt të kullojë. 5. Në një tigan të përshtatshëm, ngrohni disa lugë vaj susami në nxehtësi mesatare. Nëse vaji i susamit është i errët (nga farat e pjekura), atëherë është më mirë të merrni një lugë susam dhe ndonjë vaj vegjetal tjetër pa erë. 6. Pasi të keni ngrohur gjalpin, shtoni sheqer dhe, duke e trazuar vazhdimisht, silleni në një gjendje karamel. Sapo sheqeri (karameli) të marrë ngjyrë kafe të artë, menjëherë zvogëloni nxehtësinë në të ulët. Shtoni farat e susamit, mollët e skuqura në brumë dhe përzieni mirë në mënyrë që karameli të mbulojë çdo fetë. 7. Vendoseni në një pjatë të lyer me vaj të lehtë. Para përdorimit, zhytni çdo fetë mollë në ujë akulli - kjo do ta ftohë pak karamelën, do ta bëjë atë më të brishtë dhe nuk do të ngjitet në dhëmbët tuaj. #dessertsrecepti

• Karamel i bërë në shtëpi Receta / ëmbëlsira, pije

  Karamel Përbërësit shtëpiak,: Qumësht - 1/2 litër Sheqer - 3 makina Qumësht i thatë - 1 filxhan Gjalpë - 100 g Përgatitja: 1. Së pari, përzieni të gjithë përbërësit përveç gjalpit. 2. Vendoseni masën në një tenxhere dhe gatuajeni, duke e trazuar vazhdimisht, në zjarr të ulët, derisa masa e ëmbël të marrë një ngjyrë kafe. 3. Sapo masa të marrë ngjyrë kafe, shtoni gjalpë në të dhe gatuajeni kur të jetë gatuar plotësisht. Do të duhen rreth 1.5 orë për të gatuar karamelën. Nëse gatuani për më pak se koha e specifikuar, nuk merrni karamel, por qumësht i kondensuar i zier... Në rast, nëse treteni karamelin, merrni krem.

• Karamel i bërë në shtëpi Receta / ëmbëlsira, pije

  Karamel i bërë në shtëpi Përbërësit: Qumësht - 1/2 litër Sheqer - 3 makina Qumësht i thatë - 1 gotë Gjalpë - 100 g Përgatitja: 1. Së pari, përzieni të gjithë përbërësit përveç gjalpit. 2. Vendoseni masën në një tenxhere dhe gatuajeni, duke e trazuar vazhdimisht, në zjarr të ulët, derisa masa e ëmbël të marrë një ngjyrë kafe. 3. Sapo masa të marrë ngjyrë, shtoni gjalpë në të dhe gatuajeni kur të jetë gatuar plotësisht. Do të duhen rreth 1.5 orë për të gatuar karamelën. Nëse gatuani për më pak se koha e specifikuar, nuk merrni qumësht karamel, por qumësht të kondensuar të zier. Në rast, nëse treteni karamelën, merrni krem.

• Tortë Dobosh Cmbëlsira dhe ëmbëlsira
• Mollë të karamelizuara Receta / ëmbëlsira, pije

  Mollë të karamelizuara Përbërësit: Miell gruri-180 g Vezë pule-1 copë. Mollë (160 g) -2 copë. Vaj vegjetal-400 ml Vaj susami-35 ml Sheqer i grimcuar-175 g Sesam-20 g Përgatitja: Përgatitni brumin duke përzier miell, vezë të lirshme dhe ujë të ftohtë (2 lugë), gatuajini mirë. Qëroni mollët, hiqni bërthamën, prerë për së gjati në feta dhe rrokulliset në miell. Shkundja e miellit të tepërt nga mollët, zhytini ato në brumë dhe përzieni mirë në mënyrë që brumi të mbulojë çdo fetë. Skuqini mollët deri në ngjyrë kafe të artë në yndyrë të thellë të nxehtë (rreth 190 gradë Celsius), duke i ulur ato atje, një nga një dhe duke e trazuar vazhdimisht, duke u siguruar që ato të mos ngjiten së bashku. Kur të jeni gati, nxirrni dhe vendosni një pecetë, duke lejuar që vaji i tepërt të kullojë. Në një tigan të përshtatshëm, ngrohni disa lugë vaj susami në nxehtësi mesatare. Nëse vaji i susamit është i errët (nga farat e pjekura), atëherë është më mirë të merrni një lugë susam dhe ndonjë vaj vegjetal tjetër pa erë. Pasi të keni ngrohur gjalpin, shtoni sheqer dhe, duke e trazuar vazhdimisht, silleni në një gjendje karamel. Sapo sheqeri (karameli) të marrë ngjyrë kafe të artë, menjëherë zvogëloni nxehtësinë në të ulët. Shtoni farat e susamit, mollët e skuqura në brumë dhe përzieni mirë në mënyrë që karameli të mbulojë çdo fetë. Vendoseni në një pjatë të lyer me vaj të lehtë. Para përdorimit, zhytni çdo fetë mollë në ujë akulli - kjo do ta ftohë pak karamelin, do ta bëjë atë më të brishtë dhe nuk do të ngjitet në dhëmbët tuaj.

• Kanellë karamel çokollatë e nxehtë Receta

  Çokollatë e nxehtë me karamel -kanellë Përbërësit: Qumësht - 540 g Ujë - 60 g Sheqer - 67 g Kanellë (shkop) - 1 copë Çokollatë (të paktën 61% kakao) - 113 g Përgatitja: 1. Pra, përzieni qumështin dhe ujin në një tigan , ngrohni në një çiban, por mos ziejini. Hiqeni nga nxehtësia. Në një tigan, ngrohni sheqerin dhe kanellën në nxehtësi mesatare. 2. Ngroheni derisa sheqeri të bëhet qelibar. Duke e trazuar pak nga pak, shtoni qumështin në karamel. Lëngu mund të shkumëzohet dhe të rritet. Prandaj, ne veprojmë me shumë kujdes. Përziejini derisa karameli të tretet plotësisht. 4. Hiqeni nga nxehtësia dhe shtoni çokollatën e shkrirë (unë vetëm e vendosa çokollatën e thyer në copa dhe prisja që ajo të shkrihej). Nxirr shkopin e kanellës. Shërbejeni të nxehtë. 5. Pija ruhet në mënyrë perfekte në një enë hermetike në frigorifer deri në tre ditë. Ngrohni në mikro para se ta shërbeni. Autori i recetës - [| Alexandra Dubova]

• Karamele të bëra në shtëpi Receta

  Karamele të bëra në shtëpi Përbërësit: Krem i rëndë - 1 filxhan Gjalpë (i prerë në kubikë) - 5 lugë. Kripë deti - 1 lugë + një majë për dekorim Sheqer i grimcuar - 1.5 gota Shurup misri i lehtë - 1/4 filxhan Ujë - 1/4 filxhan Përgatitja: 1. Përgatitni përbërësit. Mbuloni fletën e pjekjes (20 x 20 cm) me letër pergamene dhe spërkateni me vaj perimesh (ose furçë). 2. Në një tigan të vogël, ngrohni kremin, gjalpin dhe kripën, lërini të ziejnë, lërini mënjanë. Vendosim një tenxhere të madhe në nxehtësi të lartë, vendosim sheqer, shurup dhe ujë në të. Gatuani pa e trazuar (mund ta rrotulloni tiganin pak për të siguruar ngrohje të barabartë të përzierjes) derisa përzierja të marrë ngjyrë kafe të artë. 3. Ulni nxehtësinë, derdhni përzierjen e kremës në një tigan të madh me shurup, duke e trazuar vazhdimisht, sillni përzierjen në një temperaturë prej 120 gradë. 4. Derdhni përzierjen në një fletë pjekje dhe lëreni të ftohet për rreth 2 orë. Spërkateni me karamel gjysmë ore pas derdhjes kripë deti(sipas dëshirës). 5. Hiqeni karamelin nga fleta e pjekjes duke përdorur letër pergamene. Pritini karamelin në karamele 3 cm me një thikë të ngrohtë shumë të mprehtë. 6. Mbështilleni çdo karamele në letër dylli. Karamelet janë gati.

• Karamel i bërë në shtëpi Receta

  Karamel i bërë në shtëpi Përbërësit: Qumësht - 1/2 litër Sheqer - 3 makina Qumësht i thatë - 1 gotë Gjalpë - 100 g Përgatitja: 1. Së pari, përzieni të gjithë përbërësit përveç gjalpit. 2. Vendoseni masën në një tenxhere dhe gatuajeni, duke e trazuar vazhdimisht, në zjarr të ulët, derisa masa e ëmbël të marrë një ngjyrë kafe. 3. Sapo masa të marrë ngjyrë, shtoni gjalpë në të dhe gatuajeni kur të jetë gatuar plotësisht. Do të duhen rreth 1.5 orë për të gatuar karamelën. Nëse gatuani për më pak se koha e specifikuar, nuk merrni qumësht karamel, por qumësht të kondensuar të zier. Në rast, nëse treteni karamelën, merrni krem.

• Banane në karamel Receta

  Banane në karamel Përbërësit: Banane - 2 copë. Për brumin: miell - 1 pirg. vezë - 1 pc. Qumësht - 0.5 pirg. Uji - 0.5 pirg. Për karamel: Sheqer - 1 pirg. Vaj ulliri - 1 lugë gjelle Ujë - 1 lugë gjelle Shërbimet: 2 Përgatitja: 1. Përziejini të gjithë përbërësit për brumin në një mikser. Qëroni bananet dhe pritini në feta. 2. Zhytni bananet në brumin që rezulton dhe skuqni thellë secilën pjesë. 3. Përgatitni karamelin: përzieni sheqerin me gjalpin dhe ujin, vendoseni në zjarr të moderuar dhe vlim deri në ngjyrë kafe të lehtë. 4. Zhytni çdo fetë bananeje në karamel të gatuar dhe vendoseni në një yndyrë vaj ulliri gjellë 5. Shërbejeni pasi karameli të jetë ngrirë.

• Tortë Dobosh Cmbëlsira dhe ëmbëlsira

  Tortë Dobosh Përbërësit: Brumë: 6 vezë 120 gr. sheqer 1 pako sheqer vanilje 150 g miell 80 gr. gjalpë Krem: 250 gr. gjalpë 200 gr. sah pluhur 2 lugë gjelle. l kakao 2 vezë 1 lugë gjelle. lugë konjak Glaze: 200 gr. sah pluhur 50 gr. vajra. Përgatitja: 1. Gatim si brum biskotash. Të verdhat e vezëve Fërkojeni të bardhë me sheqer dhe vanilje. Shtoni miell. Fërkoni gjalpin me të bardhë. Shtoni butësisht të bardhat e rrahura në shkumën e trashë. Ne përziejmë gjithçka. 2. Lyeni mykun me vaj, spërkatni pjesën e poshtme me miell. Derdhni brumin në myk në pjesë të barabarta dhe piqni 6-8 ëmbëlsira me radhë (në varësi të diametrit të mykut). Lubrifikoni mykun përsëri çdo herë. Furrë në temperaturën 200. akesmbëlsira piqen shumë shpejt për 3-4 minuta. Mos piqni, përndryshe do të dalë e thatë dhe e njomur dobët. Krem: 3. Vezë, sheqer, kakao, bluajini dhe vendosini banjë me ujë... Gatuani derisa të trashet. Pastaj heqim, duke vazhduar rrahjen, derdhim konjakun. Ndërsa ftohet, bluajeni gjalpin dhe shtoni kremin e vezëve në një lugë. I lyejmë ëmbëlsirat me krem ​​përveç atij të sipërm. Glaze: 4. Shkrini gjalpin dhe sheqerin në një tigan. pluhur. Ne jemi duke pritur që masa të kthehet në një përzierje të trashë ngjyrë kafe të lehtë. Derdhni karamelin mbi tortë. Zbuteni shpejt me thikë. Derisa karamelja të ngrijë, priteni në 12-16 copë. Spërkatini anët e tortës me bajame të shtypura. Nëse nuk ju pëlqen karameli, thjesht spërkateni me pluhur kakao ose zieni në krem ​​çokollate, torta është pak e ndërlikuar, por e shijshme.

  Petulla karamel me mollë Përbërësit. Për brumin: 120 g miell 250 ml qumësht 125 ml ujë 50 g sheqer të grimcuar 2 vezë një majë kripe Për mbushjen: 6 mollë 20 ml lëng limoni 1 lugë gjelle limon ½ lugë çaji kanellë 2 lugë gjalpë 70 g sheqer 250 ml salcë kosi 3 lugë sheqer të hollë

Karameli është një shurup sheqeri që nxehet mbi nxehtësinë e lartë. Saktësia e përgatitjes së karamelit është shumë e rëndësishme, ndryshimi midis një shije delikate dhe të ëmbël dhe asaj të djegur për disa sekonda. Këshillohet që të filloni gatimin e karamelit mbi nxehtësi të lartë dhe pas një minutë ta zvogëloni në nxehtësi të ulët, duke e trazuar herë pas here. Importantshtë e rëndësishme të përgatitni të gjitha mjetet ndihmëse paraprakisht. Meqenëse karameli ftohet shpejt, duhet të keni kohë për ta kthyer atë në format e dëshiruara. Nëse karameli ka kohë të forcohet, mund ta ngrohni butësisht dhe do të kthehet në gjendjen e dëshiruar.
Shume e rendesishme: Meqenëse karameli mund të arrijë një temperaturë prej rreth 160C, ju duhet të punoni në atë mënyrë që të mos shkaktojë djegie për veten ose të tjerët.

Karamel Receta bazë.

Përbërësit:

½ lugë gjelle (100 g) sheqer
2 lugë gjelle l ujë (sasia e ujit duhet të mbulojë pak sheqerin)

Këshillohet të përdorni një tenxhere me një fund të trashë, i cili siguron ngrohje uniforme dhe të butë. Siç u përmend më lart, filloni ngrohjen për një minutë mbi nxehtësinë e lartë, pastaj zvogëloni në më pak se mesatarja. Përzieni sheqerin plotësisht derisa të vlojë. Pas kësaj, nuk ka nevojë të ndërhyni. Do të duhen 7-10 minuta që një masë e artë të fillojë të formohet rreth skajeve të tiganit, e cila gradualisht mbush të gjithë tiganin. Mund ta tundni tiganin nga njëra anë në tjetrën për të përmirësuar procesin. Kur masa e artë të mbulojë të gjithë tiganin dhe i gjithë sheqeri të shpërndahet, atëherë karameli është gati. Ne jemi duke pritur që të gjitha flluskat të shpërndahen (shkundni tiganin) dhe karameli bëhet transparent.

Hiqeni tiganin nga zjarri dhe uleni (me kujdes) në një tigan të madh të mbushur me ujë të ftohtë për të ndaluar procesin e ngrohjes së karamelit. Ndonjëherë këshillohet të merrni një furçë për t'u zhytur në ujë të ftohtë dhe të vraponi nga brenda përgjatë skajeve të tiganit gjatë gatimit (bëjeni me shumë kujdes). Ne përgatisim dekorime, të menduara paraprakisht, në mënyrë që karameli të mos ketë kohë të forcohet.
Shija varet nga ngjyra e karamelit. Kur është e lehtë, shija është thjesht e ëmbël, sa më e errët karameli, aq më interesante dhe delikate shija.

Problemet që mund të shfaqen gjatë procesit të gatimit:

Nëse sheqeri fillon të kristalizohet dhe gradualisht kthehet në një masë të ngurtë, do të duhet ta ribërni së pari ose ta ngrohni më lehtë (gjëja kryesore nuk është ta digjni).

Për të hequr masën e ngurtësuar nga tigani, do të duhet të derdhni ujë të valë mbi të gjithë dhe ta copëtoni me një kamxhik gome ose diçka tjetër pa dëmtuar veshjen e tiganit.

Luleshtrydhe në karamel

Lubrifikoni sipërfaqen me vaj, ku do të shtrohen luleshtrydhet në karamel. Ne i lidhim luleshtrydhet në një kruese dhëmbësh ose hell në dru. Zhyteni butësisht në karamel dhe përhapeni në sipërfaqen e përgatitur.

Shporta karamel

Kthehu përmbys myk silikoni me kokë poshtë. Nëse nuk ka një të përshtatshme, mund të përdorni një pjatë në formë të ngjashme të mbuluar me alumin (fletë metalike) ose thjesht një pjatë hekuri të formës së dëshiruar dhe të lyer me vaj (disa njerëz përdorin një lugë me kokë poshtë). Lyejeni me lugë karamelin dhe së pari bëni një rrip të trashë karameli në bazën e mykut ose pjatës. Pastaj bëjmë vija gjatësore dhe pastaj tërthore, duke u përpjekur të arrijmë në figurë - shufrat e burgut. Ne jemi duke pritur që karameli të ftohet pak, por e heqim ndërsa është akoma i ngrohtë. Hiqni me kujdes petë ose silikoni nga shporta.

Sasia e karamelit e marrë nga receta bazë duhet të jetë e mjaftueshme për 8 forma.

Top karamele

Kjo do të kërkojë një pajisje në formën e dy skewers (skewers) në një distancë prej 20 cm, nga njëra -tjetra, të fiksuara pa lëvizje. Merrni një pirun dhe spërkatni karamel mbi hell. Ne mbledhim fijet që rezultojnë nga skewers në një top.

Tub karamel

Do t'ju duhet një kavanoz i vogël qelqi.

Spirale karamele

Lubrifikoni mushkën me vaj. Duke rrotulluar musat, derdhni me karamel. E lëmë të ftohet dhe e heqim nga musati.

Figura në letër pergamene

Natyrisht, ne fërkojmë letrën e pergamenës me vaj dhe shkruajmë gjevrekët ose format sipas dëshirës.

Ndonjëherë vërtet dëshironi të paraqisni bukur një ëmbëlsirë. Por diçka mungon. Disa butësi, disa zell, diçka të ndritshme, të pazakontë dhe, në të njëjtën kohë, të ngrënshme. Më pëlqen të dekoroj ëmbëlsirat me agrume të ëmbëlsuara. Por ndonjëherë ato nuk përshtaten fare.

Një herë erdha për të vizituar një mik. Ajo nuk gatuan shumë mirë. Prandaj, nuk i vlerësova sallatat dhe pjatat e nxehta. Por ëmbëlsira më mahniti! Duke e shërbyer në radhë të parë. Ishte një qumështor i zakonshëm pa produkte të pjekura. Por ajo ishte zbukuruar me një rrjetë të tillë:

Derdhni sheqerin në tigan, shtoni lëng limoni atje dhe ngrohni tiganin. Arrijmë një ngjyrë të artë, pastaj e lëmë tavën mënjanë për disa minuta. Përzierja duhet të trashet pak.

Ne nuk mund të hezitojmë më tej! Unë gjithmonë përgatis të gjitha pajisjet paraprakisht. Ju mund të përdorni një kamxhik ose një pirun të zakonshëm. Ndonjëherë marr pirunin në njërën dorë, kamxhikun në dorën tjetër. Së pari, kamxhiku duhet të lyhet me vaj perimesh në mënyrë që karameli të largohet lehtësisht nga pajisja. Zhytni kamxhikun e përgatitur në një përzierje të ëmbël (karamel). Ajo duhet të shtrihet. Nëse po pikon, do të thotë që ende nuk është trashur. Ne "era" karamelin mbi kamxhik. Po presim pak. Ne heqim rrjetën e rrjetës nga kurora. Mund të "ndahet" në disa pjesë. Evenshtë edhe më bukur në këtë mënyrë. Ju mund të bëni një rrjet merimangash duke e mbështjellë atë rreth një kavanoz të lyer me vaj luledielli. Thjesht duhet ta mbështillni në drejtime të ndryshme, në mënyrë që të merrni një rrjetë. Pastaj hiqeni karamelin nga kavanoza dhe gjithashtu ndani në disa pjesë. Unë ende nuk kam mësuar se si të bëj një rrjetë të hollë shumë të hollë. Këtu duhet të ketë ndonjë sekret. Do të isha i lumtur nëse dikush do të sugjeronte në komente se si bëhet kjo.

"data-yashareLink =" http: //bankpovarov..jpg? itok = FZfIGR-z ">

Si fëmijë, kur ajo shëtiste me fëmijët në shesh lojërash, nëna ime gjithmonë nxirrte ëmbëlsira në oborrin tonë. Këta ishin yje të sheqerit, ketrat, arinjtë dhe figura të tjera të çuditshme.

Unë mendoj se shumë njerëz janë të njohur me ëmbëlsirat e bëra në shtëpi. Ata kanë shijen e tyre të veçantë. Karamelet e sheqerit mund të bëhen me aditivë të ndryshëm.

Ajo mund të jetë ngjyruesit e ushqimit që i japin ëmbëlsirave një nuancë të caktuar ose aditivë aromatizues: mjaltë, kafe, vanilje, etj.

Sheqeri ose saharoza i referohen karbohidrateve, të cilat nga ana e tyre janë lëndë ushqyese të vlefshme që i japin trupit energji. India konsiderohet vendlindja e sheqerit. Pastaj sheqeri u quajt "Sukkar", ishte bërë nga kallam sheqeri, fillimisht dukej si kokrra të vogla kafe.

Sot sheqeri në vendin tonë krijohet nga lëngu i panxharit, ndërsa mund të ketë aditivë të ndryshëm.

Si të bëni karamele sheqeri?

Në fakt, të bësh karamele nga sheqeri është shumë e thjeshtë, është shumë më e vështirë të bësh një fije sheqeri. Pra, le ta gatuajmë!

Karamele sheqeri:

1. Përzieni sheqerin dhe uthullën në një tigan dhe vendosini në sobë.
2. Llokoçiseni përzierjen tërësisht. Pas disa minutash, do të vini re se si sheqeri fillon të karamelizohet (merrni një ngjyrë kafe), hiqeni përzierjen nga zjarri dhe derdhni në kallëpe. Lëreni të ftohet - 30 minuta, ëmbëlsirat janë gati!

Fije sheqeri dhe karamele sheqeri. Recetë e thjeshtë

Fije sheqeri, rrjetë merimange

Por me rrjetën e rrjetës së sheqerit do të duhet të provoni, një "biznes" shumë i mundimshëm. Receta është identike me atë të mësipërme. Hiqeni përzierjen nga nxehtësia dhe prisni që sheqeri të trashet. Pastaj marrim një pirun dhe shtrijmë sheqerin, marrim një fije.

Ne menjëherë japim formën e dëshiruar. Kjo nuk është e vështirë të bëhet, gjithçka varet nga përvoja. Rrjeta e sheqerit ka shumë shije si leshi pambuku. Pse është e nevojshme?

Kryesisht për dekorimin e ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave. Kështu, ju mund të dekoroni kekët me rrjetë me rrjetë duke krijuar një fole prej saj, për shembull. Ose, përkundrazi, bëni një strukturë të brishtë që mund të befasojë mysafirët tuaj.

Dhe gjithashtu me të vërtetë dua karamelizoni mollët dhe dardhat, duket keshtu :)

Sheqeri: mirë apo keq?

Për një kohë të gjatë, sheqeri u konsiderua produkt i dobishëm, dhe vetëm vitet e fundit shkencëtarët kanë arritur në një përfundim tjetër. Rezulton se sheqeri është shumë i dëmshëm për dhëmbët, pasi provokon fillimin e prishjes së dhëmbëve. Përveç kësaj, sheqeri është i dëmshëm për të moshuarit. Besohet se rrit kolesterolin dhe gjithashtu provokon diabetin.

Sidoqoftë, gjithçka është e mirë në moderim. Kërkesa ditore e trupit tonë në karbohidrate është 400-500 gram. Nga rruga, në 100 gr. sheqeri përmban 99.9 gr. karbohidratet.
Deri herën tjetër, na vizitoni përsëri!

Një rrjetë e thjeshtë merimangash sheqeri është thjesht një dekoratë përrallore e bukur dhe delikate për ëmbëlsirat! Gjëja kryesore që po përgatitet, një dekoratë e tillë është bërë aq e lehtë sa granatimi i dardhave! Dhe shija, aroma nga ajo - mbi çati! Dhe përshtypjet, nga rruga, gjithashtu. Me një fjalë, ne e marrim atë dhe fillojmë të bëjmë gjithçka ashtu siç duhet të jetë. Ne do të kemi nevojë për magji të kuzhinës:

Sheqeri - vetëm 0.5 pirg.

Lëng limoni - saktësisht 0.5 lugë.

Tani disa fjalë për gatimin.

Sheqeri me lëng limoni duhet të nxehet në një tigan deri në ngjyrë kafe të artë. Ne i heqim me kujdes të gjitha këto nga nxehtësia dhe presim saktësisht derisa e gjithë masa të trashet pak.

Një pirun (ose një kamxhik - kush e ka atë) duhet të zhytet në karamel. Sapo të shohim që masa nuk po pikon, gradualisht fillon të shtrihet gjithnjë e më shumë, menjëherë me lëvizje të shpejta ne aplikojmë karamelën tonë si në lugë ashtu edhe në pirun. KUJDES! Veryshtë shumë prekëse, nuk keni nevojë të lëvizni lëvizësin në mënyrë aktive, përndryshe thjesht do të përfshiheni plotësisht në rrjetën e rrjetës që keni krijuar.

Pirunët së bashku me një lugë duhet të lubrifikohen me vaj perimesh. Karameli ynë thjesht duhet të zbresë lehtë. Kjo eshte e gjitha! Ne krijojmë. Pak aftësi, pak praktikë dhe mbaruat! Shijoje!

Mysafirët tanë të dashur!

Nuk është sekret që të gjithëve na pëlqen të hamë mirë, dhe një nga ushqimet tona të preferuara është Simple Sugar Web. Prandaj, shumë njerëz, veçanërisht gratë tona të dashura, herët a vonë i bëjnë vetes pyetjen :. Një recetë e thjeshtë u shkrua veçanërisht për ju, e cila shpjegon shkurt dhe qartë se si të gatuani Simple Sugar Web në shtëpi. Këtu, të gjitha recetat janë shkruar me fjalë të thjeshta të kuptueshme, kështu që edhe kuzhinieri më i paaftë mund të gatuajë lehtësisht. Për këtë, janë krijuar receta të veçanta me fotografi të hollësishme dhe përshkrime hap pas hapi hapat e gatimit. Duke ndjekur recetën e shkruar, lehtë mund ta përgatisni këtë gjellë e shijshme dhe e ndien karakteristika të dobishme dhe shije të patëmetë. Nëse ju, të dashur lexues, pasi e keni parë këtë material, nuk e keni kuptuar, si të gatuajmë rrjetë të thjeshtë merimange sheqeri, atëherë ne sugjerojmë të shikoni recetat tona të tjera.