Paketimi i duhur apo si të ruhen produktet në natyrë. Si ta mbani ushqimin të freskët dhe të sigurt në një piknik

Nëse frigoriferi juaj humbi konkurrencën për shkak të nxehtësisë së verës dhe ndaloi së ftohti siç duhet, ose madje u prish plotësisht - mos u dekurajoni. Këtu janë 9 mënyra për të mbajtur ushqimin në nxehtësi pa frigorifer.

1. Mishi. Ka disa mënyra për ta mbajtur mishin të freskët pa frigorifer. Mund ta thani me një peshqir letre, ta lyeni nga të gjitha anët me mish viçi ose yndyra e qengjit mbështilleni me letër pergamene dhe vareni në një vend të freskët. Një mënyrë tjetër: zhytni mishin për disa sekonda në ujë të vluar ose vaj në mënyrë që të krijohet një kore nga të gjitha anët, më pas thajeni, lidheni me spango dhe ruajeni në një rrymë. Para se të hani, prisni lëkurën dhe zieni ose skuqeni si zakonisht. Ka mënyra të tjera: mbështilleni mishin në një leckë të lagur me një tretësirë uthull, ose ruajeni në një solucion të fortë kripe, vetëm mos harroni ta shpëlani tërësisht përpara se ta gatuani.

2. Pulë. Për ta mbajtur të freskët trupin e pulës, duhet ta pastroni, ta shpëlani dhe ta mbështillni fort me një leckë të njomur në uthull. Ndërsa lecka thahet, njomet me uthull. Një mënyrë tjetër: pasi të keni fërkuar trupin e pajetë brenda dhe jashtë me kripë, varni në një draft.

4. Sallam. Salsiçet mund të ruhen në këtë mënyrë: bëni një solucion të fortë fiziologjik dhe vendoseni sallamin aty për disa minuta. Më pas nxirreni dhe fshijeni salsiçen me një peshqir dhe lyeni fetën me të papërpunuar proteina e pulës. Ruani sallamin në një vend të errët dhe të freskët.

5. Djathë. Për të parandaluar tharjen e djathit, mbështilleni me një leckë të njomur me kripë.

6. Vezë. Para se të kishte frigoriferë, amvisat ruanin vezët duke i mbushur me ujë të mbetur nga shuarja e gëlqeres. Kështu, vezët mund të ruhen për një muaj edhe në temperatura pozitive. Një mënyrë tjetër: lyeni me kujdes çdo vezë me proshutë dhe vendoseni në një vend të errët dhe të freskët (është e rëndësishme që vezët të mos prekin njëra-tjetrën). Ju mund t'i ruani ato deri në dy javë.

7. Qumësht. Që qumështi të mos bëhet i thartë, është më mirë ta zieni duke shtuar një majë sheqeri dhe sodë buke në majë të thikës. Më pas hidheni në kavanoz qelqi ose një enë balte, mbështilleni me një leckë të lagur, vendoseni në një enë me ujë të ftohtë dhe mbulojeni. Është më mirë t'i mbani enët në një vend të freskët ose në një draft. Ndërsa uji avullohet, duhet të shtohet ujë i freskët dhe lecka duhet të laget përsëri me ujë të ftohtë.

8. Ushqim i konservuar. Pas hapjes së ushqimit të konservuar, përmbajtja duhet të transferohet menjëherë në një enë qelqi ose të emaluar dhe sipër duhet të vendoset një copë sheqer. Mbyllni kapakun dhe ruajeni në një vend të errët për 2-3 ditë.
domate të konservuara, paste domate dhe lëngu nuk do të myket për një kohë të gjatë nëse i hidhet sipër me një shtresë të hollë vaji vegjetal.

9. Peshku. Peshku duhet të nxirret jashtë, gushat të hiqen, por jo të lahen, por të fshihen me një leckë dhe të fërkohen brenda dhe jashtë me kripë. Peshku i përpunuar në këtë mënyrë mund të ruhet në një rrymë për disa ditë. Nëse ju duhet ta mbani peshkun më shumë se një javë, atëherë mund të provoni metodën e mëposhtme. Përgatitni një tretësirë të kripur, vendoseni të ziejë, derdhni pak uthull në të, ftoheni dhe vendosni peshkun në lëngun që rezulton. Përsëriteni procedurën pas 5 ditësh.

Prania e frigoriferëve rrit ndjeshëm kohëzgjatjen e freskisë së ushqimit. Por në situatat kur një pajisje ftohëse nuk është afër, për të kursyer mishin, do t'ju duhet të përdorni mjetet në dispozicion. Ne do t'ju tregojmë se sa gjatë mund të ruani mishin e pulës dhe derrit pa frigorifer në dimër dhe në nxehtësinë e verës, dhe si ta bëni atë siç duhet.

Akull

Nëse është e nevojshme, transporti mish i fresket për distanca të gjata dhe mungesën e një qese më të ftohtë, përdorni akull. Hidhni kube akulli në një enë të mbyllur mirë dhe zhytni tulin në to. Këshillohet që fillimisht të ngrihet. Mbështilleni enën me një peshqir të trashë ose leckë tjetër - kjo do të ngadalësojë procesin e shkrirjes së akullit.

Në varësi të temperaturës së ambientit dhe mundësisë së zëvendësimit të rregullt të akullit të shkrirë, kohëzgjatja e ruajtjes së sigurt të mishit në kushte të tilla varion nga 3-4 orë deri në 2-3 ditë.

Paketa termike

Ka situata kur është e nevojshme të merrni me vete pak mish të zier si ushqyes dhe rostiçeri e shijshme, për shembull, duke shkuar në një udhëtim të gjatë me tren ose një shëtitje shumëditore. Në këtë rast, duhet të përdorni pajisje ftohëse:

paketa termike është në gjendje të mbajë mishin të freskët deri në 14 orë;
akumulatorët e ftohtë lejojnë transportimin e produkteve të ngrira;
termobaket ruajnë temperaturën e produkteve deri në 24 orë.

Ballkon ose lozhë

Kur u bë e nevojshme të shkrihej ngrirës, dhe i gjithë vëllimi i mishit të ruajtur atje nuk mund të përdoret, mund ta nxirrni në ballkon ose lozhë nëse situata ndodh në dimër. Këshillohet që produktet të vendosen në një enë alumini dhe të mbulohen me një peshqir.

Ruajtja afatgjatë e mishit të derrit, viçit ose shpendëve në ballkon nuk rekomandohet, pasi ndryshimet e temperaturës ndikojnë negativisht në cilësinë dhe shijen e produkteve.

Uthull

Për ruajtjen afatshkurtër të mishit të derrit dhe viçit, është e nevojshme të vendoset në një mjedis acid. Kjo do të parandalojë rrezikun e rritjes së baktereve. Ju mund ta bëni këtë në mënyrën e mëposhtme:

njomni mishin në uthull 9%;
mbështilleni me kujdes fileton me një leckë të pastër pambuku ose pambuku;
vendoseni paketën në një enë me kapak të ngushtë dhe vendoseni në një vend me hije.

Pëlhura e njomur me uthull duhet të ndërrohet çdo 10-12 orë.

Kushtojini vëmendje! Mos lejoni që shumë lëng të grumbullohet në fund të enës - kjo do të çojë në prishjen e parakohshme të produktit. Hiqni lëngun e tepërt me peshqirë letre në kohën e duhur.

Me këtë metodë mund ta ruani mishin për dy ditë.

Lëpjetë

Për të zgjatur jetëgjatësinë e gjahut dhe qengjit jashtë frigoriferit dhe ngrirësit, përdorni lëpjetë:

me gjethet e sapo vjelura, të paprekura të bimës, mbështillni copat e mishit nga të gjitha anët dhe lidheni me një fije;
mbulojeni paketën me letër furre dhe vendoseni në një vend të errët.

Çdo 8-10 orë këshillohet ndërrimi i gjetheve të lëpjetë me të reja. Kjo do të ndihmojë në zgjatjen e jetëgjatësisë së mishit.

Limon dhe lakër

rrihni butësisht gjethet e lakrës së kuqe me një çekiç ose kunj;
mbështillni mishin me fletë të thyera;
në gjethet e lakrës shtroni fetat e feta të limonit;
kryeni procedurën disa herë, duke e lënë lakrën si shtresën e fundit.

Pas përfundimit të procedurave të mësipërme, mishi duhet të largohet në një vend të freskët dhe të ajrosur.

Hithra dhe qershia e shpendëve

Nëse do të shkoni në natyrë dhe dëshironi të mbani një copë mish të freskët pa rrezikuar helmimin, ndaloni përdorimin e salcë kosi ose majonezë si marinadë. Për këto qëllime, është më mirë të përdorni uthull, lëng limoni ose ujë mineral.

Sigurohuni që të ndani mishin e derrit dhe viçin nga kockat dhe ta fërkoni me kripë. Duke mbërritur në dacha ose në një vend tjetër pushimi, vendoseni enën me mish në një zonë të freskët, të mbrojtur nga rrezet e diellit.

Për të krijuar një efekt shtesë antibakterial, mbështillni copat e mishit me gjethe qershie ose hithre. Kjo do të zgjasë ndjeshëm jetëgjatësinë e tyre.

Qumështi

Me ndihmën e qumështit, mishi mund të ruhet pa frigorifer deri në dy ditë. Për ta bërë këtë, copat e filetove duhet të vendosen në një enë të thellë dhe të derdhen qumësht të ftohtë të pazier. Tava duhet të mbulohet me kapak dhe të vendoset në një vend të errët dhe të ajrosur.

Këshilla amvise me përvojë- Para se të gatuani mishin, duhet të lahet mirë me ujë.

I dashur

Nëse mishi nuk mund të vendoset në një mjedis acid, duhet të fërkohet mirë me mjaltë blete. Më pas, pjesa e përpunuar duhet të hiqet në një enë të errët dhe të mbulohet me kapak. Enë duhet të vendoset në një vend të freskët ku rrezet e diellit direkte nuk depërtojnë.

Kohëzgjatja e ruajtjes së mishit me metodën e specifikuar të përpunimit është 1-2 ditë.

Yndyrë

Për të mbajtur mishin në temperaturën e dhomës, lyejeni me yndyrë të shkrirë qengji ose derri, mbështilleni me një shtresë pergamenë dhe vendoseni në vendin më të freskët. Yndyra do të krijojë një film të dendur në sipërfaqen e produktit, duke e mbrojtur atë nga bakteret dhe insektet.

Metoda është e përshtatshme për zgjatjen e jetëgjatësisë së mishit të papërpunuar dhe të gatuar. Afati i ruajtjes së produktit të përpunuar është 3-4 ditë.

Acidi salicilik

Ruajtja e mishit të pulës ose derrit në temperaturën e dhomës mund të bëhet me një zgjidhje alkoolike të acidit salicilik. Për ta bërë këtë, ndiqni këto hapa:

Përgatitni tretësirën: shpërndani një lugë çaji acid në 500 ml ujë të ftohtë.
Prisni tulin nga kocka, shpëlajeni dhe prisni që uji të kullojë.
Thithni një copë leckë të pastër pambuku në masë të madhe në tretësirën e përgatitur dhe mbështillni mishin në të.
Palosni tufat në një enë smalti ose qelqi dhe mbyllini fort.

Mishi mund të ruhet në tretësirë të acidit salicilik deri në dy javë.

Qitjen

Një mënyrë e mirë për ta mbajtur mishin e freskët të freskët jashtë është ta piqni në zjarr. Ju mund ta bëni këtë në mënyrën e mëposhtme:

ndajeni filetonin në copa mesatare;
feta vargu në një hell ose një shufër të dendur prej druri;
mbajeni mishin mbi zjarr, duke e kthyer periodikisht hellin derisa copat të mbulohen me një kore të hollë nga të gjitha anët;
prisni që fetat e mishit të ftohen dhe vendosini në një enë të pastër, të mbuluar me një peshqir letre ose pëlhure.

Përpunimi i mishit të derrit dhe pulës në këtë mënyrë do të zgjasë freskinë e tyre jashtë frigoriferit me 1-2 ditë.

përvëluese

Nëse keni nevojë të kurseni mish gjatë verës, mund të përdorni metodën e mëposhtme:

Përgatitni një tretësirë të bazuar në një litër ujë dhe 5 lugë gjelle kripë.
Zhyteni fileton në tretësirën e vluar të kripës.
Lëngun e lemë të vlojë dhe fileton e ziejmë për 2-3 minuta.
Hiqeni mishin nga uji i vluar dhe prisni që të ftohet.
Vendosni copat e ftohta në një enë të përshtatshme dhe ruajini në një vend të errët dhe të freskët.

Mishi i zier mbetet i përdorshëm për dy ditë.

Kripë

Kristalet e kripës janë ruajtësi më i mirë për çdo lloj mishi, i cili ndihmon në nxjerrjen e lëngjeve të tepërta prej tij dhe mbrojtjen e tij nga bakteret.

Kriposja mund të bëhet në dy mënyra: e thatë dhe e lagësht. Kripja e thatë kryhet si më poshtë:

Pritini mishin në copa të holla;
fërkoni fetat me kripë nga të gjitha anët, mund të përdorni gjithashtu barishte të ndryshme që do t'i japin produktit një shije origjinale;
vendosni copat në një enë në shtresa, duke i spërkatur me kripë;
vendosni një shtypje në pjesën e punës për kriposje më të mirë.

Kohëzgjatja e kriposjes me metodën e thatë është 2-3 javë.

Kriposja e lagësht përfshin përgatitjen e një zgjidhjeje në proporcion prej 10 lugë gjelle. lugë kripë për litër ujë. Mishi ngjyhet në shëllirë për një ditë, pas së cilës copat vendosen fort në kavanoza qelqi, derdhen me lëng të kripur dhe mbyllen me kapak.

Afati i ruajtjes së mishit të kripur arrin 3 muaj.

Nga pjesa e punës mund të gatuani gatime të ndryshme: supave dhe hodgepodges, gulash, lëng mishi. Para gatimit, tul duhet të ngjyhet në ujë për disa orë.

Tharje

Ruajtja afatgjatë e mishit pa frigorifer mund të kërkohet nëse shkoni në një udhëtim shumëditor ose nëse jetoni në një vilë verore pa energji elektrike gjatë verës. Në këtë rast fileto pule ose fileto viçi duhet të thahet.

Para se të filloni tharjen e mishit, duhet të përpunohet siç duhet. Për ta bërë këtë, pulpa pritet nga kocka dhe ngjyhet në kripë për një ditë. Pas kësaj, fileto pritet në shirita të hollë përgjatë fibrave, kriposet dhe fërkohet me erëza. Në këtë rast, yndyra duhet të pritet, sepse pas tharjes do të jetë e hidhur. Për këtë arsye, metoda nuk është e përshtatshme për vjeljen e derrit.

Ne do të japim disa opsione për tharje në mënyrë që të zgjidhni më të përshtatshmet:

Ne diell. Fetat e mishit lidhen në një fije të fortë dhe varen në ajër të hapur në mënyrë që rrezet e diellit të bien mbi to. Me këtë metodë të ruajtjes, është e rëndësishme të sigurohet që insektet të mos kenë akses në mish ose, nëse nuk është e mundur t'i varni në rrugë, të ajrosni dhomën me cilësi të lartë.
Ne furre. Rripat e mishit vendosen në një fletë pjekjeje në një distancë të vogël nga njëri-tjetri. Tepsia vendoset në furrë, në të cilën vendoset temperatura minimale. Kohëzgjatja e tharjes së viçit është 8-10 orë. Temperatura e ajrit në furrë duhet të mbahet në të njëjtin nivel gjatë gjithë kohës dhe dera duhet të jetë e hapur për të avulluar lagështinë.
Mbi zjarr Në kushte natyrore, një zjarr i bërë nga druri i fortë bëhet për të tharë mishin. Pas djegies së druve të zjarrit, feta mishi varen mbi thëngjij dhe sipër formohet një kasolle me degë me gjethe. Për prodhimin e vazhdueshëm të tymit, thëngjijve duhet t'i shtohen herë pas here copa druri të lagur. Koha mesatare e tharjes është 8-9 orë.
Tharja e mishit të grirë. Mishi i freskët duhet të rrotullohet në një mulli mishi. Përhapeni mishin e grirë në një tepsi, kripë, spërkatni me erëza dhe thajeni derisa të ngurtësohet. Herë pas here, copat duhet të trazohen për tharje uniforme.

Mishi i tharë mund të ruhet në enë të mbyllura fort për një kohë mjaft të gjatë - deri në dy muaj.

Konservimi

Përgatitja e mishit të konservuar është opsioni më i gjatë i ruajtjes që nuk kërkon frigorifer. Jetëgjatësia e zierjes gatimin e vet arrin 2-3 vjet.

Ka dy mënyra për të ruajtur mishin:

E nxehtë. Pulpa duhet të pritet nga kocka dhe të pritet në copa të vogla, të vendoset në një tenxhere, të derdhet ujë, të ziejë dhe të gatuhet me kripë dhe erëza derisa të fillojë të shtrembërohet në fibra. Në këtë kohë, kavanoza qelqi duhet të lahen dhe sterilizohen plotësisht. Mishi i gatuar duhet të vendoset në kavanoza, duke e rrahur lehtë dhe të derdhet sipër lëngut. Bankat rrotullohen dhe mbështillen me një batanije për ftohje të ngadaltë.
Ftohtë. Mishi pritet në copa të së njëjtës madhësi dhe paloset në kavanoza në shtresa të dendura. Çdo shtresë tul spërkatet me kripë. Bankat rrotullohen me kapak dhe sterilizohen për të paktën 1 orë.

Këshillohet që mishi i konservuar të ruhet në një vend të errët dhe të freskët.

Kohëzgjatja e ruajtjes mish i gjallë varet nga temperatura në të cilën ndodhet. Pra, në një nga raftet e frigoriferit, një fileto ose fileto do të qëndrojë e freskët për 48 orë, në një zonë me temperaturë 0˚ ... + 1˚ Celsius - deri në 72 orë. Në temperaturën e dhomës, freskia e mishit do të zgjasë jo më shumë se një ditë. Në këtë rast, këshillohet që ta hiqni nga paketimi, ta vendosni në një enë të emaluar dhe ta vendosni në vendin më të freskët, të mbrojtur nga rrezet e diellit.

Për të zgjatur jetëgjatësinë e pulës, derrit ose viçit për një kohë të konsiderueshme, ato do të duhet të përpunohen - të kripura, të thara ose të konservuara. Nëse keni nevojë ta mbani produktin të freskët pa frigorifer kur udhëtoni në një distancë të gjatë, mund ta përdorni menyra te ndryshme përpunimi i tij - njomja në kripë, mbështjellja me gjethe hithre ose rrikë, fërkimi me sallo të shkrirë.

Për ruajtje pa frigorifer, duhet të përdorni mish të freskët, duke e përpunuar me një nga metodat e listuara menjëherë pas blerjes.

Video: si në Rusi e mbanin ushqimin të freskët pa frigoriferë

Video: ruajtja e mishit

E martë, 12 prill 2016 07:56 + në bllokun e kuotave

Jo vetëm pajisjet speciale, por edhe "këshillat popullore" do të ndihmojnë në mbajtjen e ushqimit të freskët për një kohë. Disi stërgjyshet dhe gjyshet tona ia dilnin pa frigoriferë.

Ruajtja e produkteve të qumështit

Kjo është veçanërisht e vërtetë nëse në familje ka fëmijë që kanë nevojë për qumësht të freskët, gjizë, gjalpë çdo ditë.

Metoda 1

Për të zgjatur freskinë e qumështit, ai duhet të zihet duke shtuar sodë buke ose sheqer në majë të thikës. Pasi të vlojë, hidheni në enë të emaluara, qelqi ose qeramike. Enën me qumështin e vendosni në një enë me ujë të ftohtë në mënyrë që uji të arrijë gjysmën e saj. Më pas mbulojeni me një pecetë ose peshqir waffle të njomur në ujë dhe të shtrydhur, duke i lënë skajet e saj në ujë dhe vendoseni në një vend të errët në një rrymë (kujtojmë parimin e funksionimit të një frigoriferi atmosferik). Uji që avullohet vazhdimisht do të mbajë temperaturën të ulët dhe qumështi nuk do të thahet.

Metoda 2

Mund të veproni ndryshe. Mbylleni fort kavanozin e qumështit dhe mbështilleni me një shtresë pambuku. Për të siguruar leshin e pambukut me fije. Vendoseni kavanozin e paketuar në këtë mënyrë në një pjatë të madhe të cekët me ujë të ftohtë. Pambuku do të thithë ujin dhe do të ftohet qumështi. Ju do të duhet vetëm të shtoni ujë shpesh, pasi leshi i pambukut do ta largojë atë më shpejt se pëlhura.

Metoda 1

Dy ose tre ditë, këto produkte mund të shtrihen në letër pergamene të njomur me kripë.

Metoda 2

Pritini në pjesë dhe vendoseni në një tas me një solucion të fortë kripë. Vetëm sigurohuni që ta shpëlani me ujë të ftohtë përpara përdorimit.

Metoda 3

Në lidhje me gjalpin. Mund të mbështillet me një leckë të njomur me uthull vere. Vaji qëndron i freskët për një kohë të gjatë.

Metoda 4

Përsëri rreth gjalpë. Hidhni një copë gjalpë në ujë me kripë dhe hidhni sipër një shtresë të hollë vaji vegjetal. Do të krijojë një film që nuk do të lejojë që ajri të kalojë dhe përmbajtja do të mbetet "e ruajtur". Gjëja kryesore është të mos shkundni tasin në mënyrë që të mos thyhet filmi i vajit. Sigurohuni që të shpëlani vajin përpara se të hani për të larë kripën.

Para se të vendosni gjizën në një kavanoz, ajo duhet të sterilizohet. Vendosni një shtresë të hollë kripe në fund. Shtrydhni gjizën në mënyrë që të mbushë të gjithë kavanozin dhe të mos mbetet më ajër. Mbyllni enën me garzë të njomur në ujë me kripë. Mbyllni strukturën me një stendë druri për enët e nxehta dhe vendosni një ngarkesë sipër.

Vlen të merret në konsideratë: pa marrë parasysh se sa shumë përpiqemi dhe provojmë, gjiza ruhet shumë dobët nëse është vërtet e natyrshme. Dhe nëse freskia e produktit shkakton shqetësim, është më mirë të mos e hani atë.

Ruajtja e produkteve të mishit

Mishi dhe sallami hahen nga shumica, dhe shumë nuk dinë as të bëjnë pa to. Prandaj, ka shumë mënyra për t'i mbajtur këto produkte të freskëta.

Mish

Metoda 1- në uthull

Mishi mbështillet me një leckë të njomur me uthull. Më pas tufa vendoset në një tas me kapak dhe pastrohet në hije. Para gatimit, mishi duhet të lahet mirë me ujë.

Metoda 2 - në hithër

Një copë mishi mbështillet nga të gjitha anët me gjethe hithre të freskëta të lara në ujë të freskët. Pastaj mbështillet me letër dhe ruhet në një vend të freskët dhe të thatë.

Metoda 3 - me një kore

Skuqini derisa të shfaqet një kore ose përvëloni një copë mishi me ujë të valë. Nëse mishi është përvëluar, atëherë thajeni mbi zjarr. Mbështilleni me garzë dhe ekspozojeni në një rrymë.

Metoda 4 - me rrikë

Nëse rrika rritet në kopsht, duhet të shkulen 2-3 gjethet më të mëdha. Mbështilleni mishin në to në mënyrë që të mbyllet nga të gjitha anët. Mbështilleni gjithçka fort me letër pergamene dhe vendoseni në një vend të errët. Rrekë e copëtuar është gjithashtu e përshtatshme - mishi mbështillet rreth tij. Pastaj gjithçka është e njëjtë: mbështilleni me letër dhe vendoseni në hije. Për mungesë letre, mishi i fërkuar me rrikë mund të futet në një kavanoz ose tenxhere dhe të mbyllet fort me kapak.

Metoda 5 - me hudhër ose qepë

Vendoseni mishin në një tavë të vogël (si një mbajtëse për avull në një tenxhere të ngadaltë), uleni në tigan. Para kësaj, vendosni qepën ose hudhrën e copëtuar në një blender në fund të tiganit (mund t'i bëni të dyja). Mbyllni kapakun dhe vendoseni në një vend të errët.

Metoda 6 - në qumësht të thartë

Mishi derdhet qumesht i thartuar në mënyrë që të mos duket dhe vendoset në një vend të freskët.

Metoda 7 - në një limon

Mishi fërkohet bujarisht me lëng limoni, i spërkatur me kripë. Mbushur fort në një tenxhere me kapak - dhe drejt në një vend të ftohtë.

Metoda 8 - për mish të ngrirë

Nëse keni nevojë të ruani mishin e ngrirë, duhet të mbështillet me disa shtresa letre ose gazete. Si opsion - në rroba të vjetra, përsëri në disa shtresa. Kështu që nuk do të shkrihet më.

E rëndësishme!Mishi që është ndarë nga kocka e ruan më mirë freskinë e tij.

Një tjetër produkt që nuk ruhet mirë. Mund ta futni në pus, por edhe atje sallam nuk do të qëndrojë për një kohë të gjatë.

Këtu, ose merrni sasinë që mund të hani menjëherë, ose përmbahuni nga blerja, duke e ditur që nuk ka frigorifer.

Suxhuk i tymosur

Ruhet për tre ditë. Është më mirë ta mbani në një zonë të thatë dhe të ajrosur. Mund të skuqeni pak ose të thaheni në zjarr.

Një pulë e tërë është e mbështjellë me gjethe hithre (ose e njëjta hithër është e mbushur brenda kufomës) - kështu zogu do të "mbahet" për një ditë, me kusht që dhoma të jetë mjaft e freskët.

Shpendët e prera në copa në një tas mund të zhvendosen me gjethe hithre. Të gjitha metodat e mësipërme të "mishit" janë gjithashtu të përshtatshme për ruajtjen e shpendëve.

Shpëtoni peshkun

Metoda 1

Nëse peshku është i freskët (jo i tymosur, i pa tharë e kështu me radhë), atëherë mbulohet me gjethe rowan ose hithër, i kripur sipër, i mbuluar me një pecetë të zhytur në uthull. Dhe, natyrisht, pastroni në një dhomë të freskët.

Metoda 2

Është mirë të nxirret peshku, por mos e lani. Kripë, piper dhe varni në një vend të ftohtë të ajrosur. Ju gjithashtu mund ta mbushni trupin e pajetë të zorrëve me hithra.

Metoda 3

Peshku i tymosur mund të varet për t'u tharë në erë dhe në diell.

Ruani vezët

Metoda 1

Secili një vezë të papërpunuar sipër me vaj vegjetal dhe vendoseni në një vend të freskët.

Metoda 2

Mbuloni vezët e pagatuara me rërë në një tenxhere dhe vendosini në hije

Me çdo ditë që kalon vera po merr vrull, temperatura e ajrit po rritet gjithnjë e më shumë. Prandaj, shumica e njerëzve priren të largohen nga apartamentet e tyre të qytetit sa më shpesh që të jetë e mundur, në mënyrë që më në fund të jenë në natyrë dhe të marrin të njëjtin ajër të nxehtë, por të pastër. Duke pushuar jashtë qytetit, ne, si rregull, grumbullojmë ushqime, pije të ndryshme, por jo gjithmonë dimë se si t'i ruajmë siç duhet të gjitha këto.

Moti i nxehtë është një faktor që ndikon shumë negativisht në procesin e ruajtjes së ushqimit, ndaj në vazhdim do të flasim se si të sigurohemi që ushqimi të mos prishet në vapë dhe të ruajë freskinë e tij për sa më gjatë.

Produktet e mishit dhe sallamit

Nëse sallami është gjysmë i tymosur ose thjesht i tymosur, atëherë është më mirë ta mbështillni me pergamenë dhe ta vendosni në një qese të zakonshme prej kanavacë, duke e varur në një vend me hije dhe të ajrosur. Në rast se keni marrë sallam i zier, pastaj përpara udhëtimit (shëtitjes), sigurohuni që ta prisni në feta dhe t'i spërkatni pluhur mustardë. Pas kësaj, mbështilleni me fletë metalike, ndërsa shtoni disa thelpinj hudhër.

Për të mbajtur mishin sa më gjatë në ditët e nxehta, duhet të zhytet për pak kohë në ujë shumë të kripur. Në të njëjtën kohë, qengji dhe viçi rekomandohet të mbahen në ujë jo më shumë se 3 minuta, dhe viçi - jo më shumë se 1 minutë. Pas kësaj, mishi duhet të vendoset në një vend të ajrosur, të mbrojtur nga insektet (mizat, mizat, etj.). Ky “përpunim i kripur” bën të mundur ruajtjen e mishit në mot të nxehtë pa metoda shtesë.

Një mënyrë tjetër për të kursyer mishin në vapë është vendosja e tij në qumësht, pasi ta ndajmë nga kockat. Mbulojeni enën me qumësht dhe mish me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ftohtë. Qumështi do të thahet mjaft shpejt dhe do të jetë një mbrojtje e shkëlqyer kundër baktereve. Mishi i mbrojtur në këtë mënyrë mund të ruhet për gati një javë. Megjithatë, para gatimit, duhet të lahet mirë.

Nëse mishin e freskët e fërkoni me lëng limoni dhe e lini në një vend të ajrosur mirë, atëherë edhe në rast të nxehtësisë shumë të fortë do të mbetet i freskët.

Vezë, qumësht dhe gjalpë

Në mënyrë që vezët të ruhen sa më gjatë, ato duhet të lyhen mirë me sallo, e cila do të mbyllë të gjitha poret. Më pas, vezët duhet të mbështillen me letër të zakonshme dhe të vendosen, për shembull, në një shportë, duke e varur në një vend të freskët dhe të ajrosur. Derri mund të zëvendësohet me të bardhën e zakonshme të vezës.

referencë

Smalets-yndyrë që përftohet nga sallo(nënlëkurore ose të brendshme).

Përveç kësaj, çdo vezë mund të mbështillet në një leckë të njomur në tretësirë uthull.

Në vapë, gjalpi shkrihet dhe shkrihet mu para syve tanë, për të shmangur këtë, gjalpi duhet të mbështillet me pergamenë dhe të futet në ujë të ftohtë me kripë (rreth 3 lugë gjelle për 1 litër ujë). Mbushni enën me një pjatë. Uji i kripur është më mirë të ndryshohet disa herë në ditë për të freskët.

Që qumështi të mos thahet në nxehtësi, duhet të zihet dhe të ftohet, më pas të derdhet në një enë qelqi. Kjo enë qelqi me qumësht duhet të vendoset në një kovë me ujë të ftohtë në mënyrë që uji të fshehë shishen (kavanozin) afërsisht deri në mes. Nga lart, ena duhet të mbulohet me një leckë të lagur, skajet e së cilës duhet të jenë në ujë të ftohtë. E gjithë kjo do ta mbajë qumështin deri në 5 ditë.

Perimet

Të gjithë e dinë se nxehtësia ka një efekt negativ në kulturat bimore. Pra, marule, spinaqi, kopra dhe zarzavate të tjera shpejt thahen dhe bëhen të papërshtatshme për t'u ngrënë. Për të shmangur këtë, mbani të gjitha zarzavatet të ftohtë të kripur ujë. Kungull i njomë në nxehtësi gjithashtu mund të ruhet në të njëjtën mënyrë. për të lulelakër ruhet më gjatë, mbështilleni me gjethe dhe varni në një vend të freskët.

Në mënyrë që ushqimi të ruajë freskinë e tij në mot të nxehtë, është e domosdoshme të ruhet në një vend me hije dhe të freskët. Në të njëjtën kohë, nëse vëreni se produktet kanë një erë ose pamje të çuditshme, në asnjë rast mos rrezikoni shëndetin tuaj.

Pijet tradicionale të verës me limonadë, pije frutash ose kvass janë shumë më të shijshme për t'u pirë të ftohta. Si mund ta bëni pa frigorifer? Dhe shumë e thjeshtë!

Shishja e pijes duhet të mbështillet sipër me ndonjë leckë ose peshqir (të lagur më parë në ujë të ftohtë) dhe të ulet në një enë me ujë.

Në procesin e avullimit të ujit nga pëlhura, temperatura e pijes në shishe ulet. Në enë ndërsa avullohet është e nevojshme të shtoni ujë të ftohtë.

Vezët

Vezët fërkohen me sallo ose vaj luledielli, i mbështjellë me letër, i vendosur në një shportë dhe i varur në një vend të freskët dhe të ajrosur mirë.

Mish

Metoda 1

Do të kërkohet çdo pëlhurë natyrale. Përpara se të mbështillet mishi me të, lecka ngjyhet me uthull.

Para gatimit, mishi duhet të lahet nën ujë të ftohtë.

Metoda 2

Për këtë metodë ju nevojitet lëng limoni. Mishi fërkohet mirë lëng limoni, lëreni nën napë ose një kullesë në një zonë të freskët dhe të ajrosur mirë.

Edhe në mot shumë të nxehtë, mishi do të jetë gati për t'u ngrënë brenda 1-2 ditësh.

Metoda 3

Këshilla jonë:

Mishi mund të skuqet në një sasi të vogël yndyre, me pak kripë. Në këtë formë, mund të ruhet për disa ditë.

Qumështi

Qumështi i freskët derdhet në një kavanoz qelqi, mbylleni me kapak. Më pas, kavanoza zhytet në një legen ose tenxhere me ujë të ftohtë (në mënyrë që uji të arrijë në mes të kavanozit). Sipër vendoset një peshqir, skajet e të cilit zhyten në ujë. Kështu, uji avullohet gradualisht nga peshqiri dhe mban një temperaturë të ulët në kavanozin e qumështit.
Nëse është e nevojshme të ruani qumështin e zier, atëherë është më mirë të përdorni enët prej porcelani për këtë. Para se të hidhni qumësht në të, enët shpëlahen me ujë të ftohtë. Pas zierjes qumështi duhet të ftohet dhe më pas hidhet në enë porcelani. Mbyllni enën me qumësht me kapak, vendosni një vend të freskët në një tenxhere me ujë të kripur. Për të mbajtur qumështin më gjatë, uji duhet të ndërrohet periodikisht.
Që qumështi të mos bëhet i thartë, i shtohet sodë para se të ziejë (në majë të thikës). Pasi të ziejë, lëreni qumështin të ftohet hapur. Kjo metodë ju lejon të kurseni qumështin për 2-3 ditë.

Produktet e qumështit

Gjalpë të ndara në porcione (150-200 gram secila), mbështilleni secilën pjesë me letër dhe vendoseni në ujë me kripë. Sipër me një pjatë ose kapak.

Gjizë dhe salcë kosi duhet të ruhet në një enë të mbyllur mirë, e cila vendoset në ujë të ftohtë. Nëse uji ndërrohet shpesh, koha e ruajtjes do të rritet.

Djathë dhe djathë mbështilleni me një leckë liri (të lagur më parë me ujë të kripur), vendoseni në një tas dhe lini në një vend të errët dhe të freskët.

Perimet

Kastravecat do të ruajnë lehtësisht cilësitë dhe freskinë e tyre për disa ditë nëse zhyten në ujë (bishtin poshtë) tre të katërtat. Uji duhet të ndërrohet çdo ditë.
Ju mund të ruani kungull i njomë dhe sallatë jeshile në ujë të kripur.
Zarzavatet "Refresh" mund të jenë shumë në një mënyrë të thjeshtë: vendoseni në ujë të ftohtë pak të acidifikuar me uthull për 40-60 minuta.
Perimet mbahen më të freskëta nëse mbështillen me një peshqir të lagur.

Fruta

Shalqiri dhe pjepri ndjehen mirë në ujë të ftohtë. Nëse nuk funksionoi plotësisht i gjithë fruti në të, atëherë pjesa e sipërme e tij mund të mbulohet me një peshqir të lagur. Kështu që jo vetëm që do të ruhet, por edhe do të ftohet, dhe gjithashtu do të bëhet më elastike.
Një limon do të qëndrojë i freskët për një kohë të gjatë nëse pritet në feta 5-6 mm të trasha dhe vendoset në një kavanoz qelqi. Çdo shtresë duhet të spërkatet me sheqer.
Nëse është e nevojshme të mbahen të gjithë limonët, atëherë vendosen në një kavanoz qelqi dhe derdhen me ujë të ftohtë. Uji duhet të ndërrohet çdo ditë.

Këshilla jonë:

Limonët mund të qëndrojnë të freskët për 5-6 ditë nëse lihen në një vend të thatë, të vendosur në mënyrë që të mos prekin njëri-tjetrin.

Daria SKRIPNIK
foto depozitë foto