Çfarë përgatitet nga lakra e kuqe për dimër. Konservimi i lakrës së kuqe për dimër: recetat më të mira

laker e kuqe krahasuar me lakrën e bardhë, ajo ka një përbërje dhe përbërje më të pasur vetitë e dobishme, që tregon vlefshmërinë e kostos më të lartë të tij. Për shije, ajo gjithashtu ndryshon pak nga motra e bardhë, ka një ngjyrë më të ndritshme. Kjo i bën mezetë e lakrës së kuqe të shijshme dhe të dëshirueshme si për rastësi ashtu edhe për tryezë festive. Gjatë sezonit të korrjes, çmimet për çdo perime janë minimale, kështu që ka kuptim të bëhen sallatë me vitamina nga lakra e kuqe për dimër. Më shpesh, ju mund të përgatisni një meze të tillë direkt në kavanoza, ndonjëherë edhe pa sterilizim. Procesi është i thjeshtë, dhe madje edhe një zonjë e papërvojë mund të trajtojë ruajtjen. Një përzgjedhje prej 8 recetash për lakër të kuqe turshi të shijshme do t'ju lejojë të gjeni një opsion për çdo shije.

Sekretet e Kulinarisë

Gjithmonë hiqni gjethet e sipërme nga koka. Ata kryejnë një funksion mbrojtës, zakonisht janë letargjikë dhe të ndotur. Koka e lakrës gjithashtu duhet të lahet dhe të thahet me një peshqir.
Sa më e pastër të jetë copëtuar lakra, aq më e shijshme dhe më e bukur do të jetë sallata e përfunduar. Amvise me eksperiencë përdorni një rende të veçantë për të bluar këtë perime. Kjo pajisje lejon jo vetëm marrjen e kashtës së vogël dhe madje edhe të lakrës, por edhe për të përshpejtuar procesin e përgatitjes së sallatës.
Edhe perimet e tjera që përbëjnë sallatën grihen me kujdes, përndryshe pamja e saj do të lërë për të dëshiruar.
Teknologjia për përgatitjen e sallatës së lakrës mund të jetë e ndryshme. Ndonjëherë përzierja e perimeve derdhet në një marinadë të nxehtë ose zihet përpara se të vendoset në kavanoza. Më shpesh, perimet vendosen në kavanoza të papërpunuara, pastaj kontejnerët e ushqimit sterilizohen në një banjë uji ose në furrë.
Bankat për sallatë, të korrura për dimër, duhet të lahen me sode. Nëse receta nuk parashikon sterilizimin e ushqimeve në kavanoza, atëherë ena duhet së pari të sterilizohet.

Nën kapakët najloni, një meze me lakër të kuqe ruhet në frigorifer jo më shumë se dy muaj. Për më shumë ruajtje afatgjatë kavanozët janë mbështjellë me kapak metalik. Ushqimi i konservuar i mbyllur hermetikisht mund të ruhet në temperaturën e dhomës, megjithëse ato do të jenë më të rehatshme në një vend të freskët.

Ju mund të jeni të interesuar për ato të destinuara për konsum menjëherë pas përgatitjes.

Një sallatë e thjeshtë me lakër të kuqe për dimër pa sterilizim

Çfarë ju nevojitet (për 1,5-2 litra):

ujë - 1 l;
uthull tryeze (9 përqind) - 0,4 l;
vaj vegjetal i rafinuar - 80 ml;
gjethe dafine - 2 copë;
karafil - 2 copë;
piper i zi - 4 bizele;
kripë - 40 g;
sheqer - 60 g.

Si të gatuaj:

Prisni lakrën, spërkatni me një lugë kripë, mbajeni mend me duar dhe lëreni në një enë për 4-5 orë.
Sterilizoni kavanozët, shpërndani lakrën mbi to.
Zieni ujin, derdhni kripën dhe sheqerin e mbetur në të, shtoni gjethe dafine, karafil, uthull. Ziejeni 5 minuta.
Hidh marinadë mbi lakër.
Ngrohni vajin, derdhni në kavanoza.
Rrokullisni kontejnerët. Kthejeni, mbulojeni me një batanije dhe lëreni të ftohet, kjo është e nevojshme për sterilizim më të mirë.

Kur kavanozët e lakrës të jenë ftohur, mund t'i vendosni në një qilar të pa ngrohur ose në një dhomë tjetër të freskët. Në kushte të tilla ruajtjeje, rostiçeri nuk do të përkeqësohet për të paktën një vit. Ruani sallatën me lakër të kuqe të bërë sipas kësaj recetë e thjeshtë, është e mundur edhe në temperaturën e dhomës, ajo ende do të përballojë ruajtjen vjetore.

Sallatë pikante me lakër të kuqe dhe panxhar

Çfarë ju nevojitet (për 3 litra):

lakër e kuqe - 2 kg;
panxhar - 0,3 kg;
karota - 0,2 kg;
ujë - 1 l;
sheqer - 0,2 kg;
uthull tryezë (9 përqind) - 120 ml;
vaj vegjetal i rafinuar - 120 ml.

Si të gatuaj:

Pritini lakrën në copa katrore rreth 2 me 2 cm.
Qëroni karotat dhe panxharët, pritini në të katërtat e holla të rrathëve.
Përziejini perimet.
Përgatitni marinadën duke bashkuar të gjithë përbërësit e tjerë të treguar në recetë dhe duke e zier për 5 minuta.
Hidhni marinadë mbi perime, mbulojeni me një pjatë, vendosni sipër një kavanoz me ujë ose peshë tjetër.
Lëreni për 2 ditë në frigorifer ose në një vend tjetër të ftohtë.
Rregulloni në kavanoza, mbushni me shëllirë.
Kavanozët i vendosni në tigan, pasi të keni shtruar një leckë në fund. Mbulojeni me kapak.
Mbushni kavanoza me ujë - deri në nivelin e shpatullave të kavanozëve.
Vendoseni ujin në tenxhere të vlojë në zjarr të ulët.
Sterilizoni sallatën në kavanoza për 20-40 minuta, në varësi të vëllimit të enës.
Hiqni kavanozët nga uji i vluar duke i kapur me darë speciale. Rrokullisje.
Kthejeni, mbështilleni dhe lëreni deri në mëngjes.

Nëse planifikoni ta ruani rostiçeri në frigorifer ose në një bodrum të ftohtë, mund ta bëni pa sterilizim.

Ne gjithashtu ju sugjerojmë të shikoni një video se si të gatuani një sallatë me lakër të kuqe gjeorgjiane me panxhar.

Sallatë dimërore me lakër të kuqe me rrush të thatë dhe arra

Çfarë ju nevojitet (për 1,5 litra):

lakër e kuqe - 1 kg;
rrush i thatë i lehtë - 50 g;
uthull rrushi (6 përqind) - 100 ml;
vaj vegjetal i rafinuar - 120 ml;
sheqer kafe - 40 g;
trumzë - 15 g;
arra - 50 g;
kripë, piper - për shijen tuaj.

Si të gatuaj:

Bashkoni trumzën e grirë, sheqerin, kripën, gjysmën e vajit dhe uthullën. Ngroheni.
Vendosni lakrën e grirë imët në përzierjen që rezulton, përzieni. Më pas djersini 5 minuta.
Shtoni rrushin e zier në avull dhe arrat e grira, djersini ushqimin në tigan për 2-3 minuta të tjera.
Hedhim gjysmën e vajit të mbetur në kavanoza të pastra, lyejmë mbi to lakrën, e mbushim me vajin e mbetur.
Mbuloni kavanozët me kapak, përpara se të hiqni unazat e gomës, nëse dizajni përfshin përdorimin e tyre.
Futeni në furrë, ngroheni në 150-160 gradë. Sterilizoni rostiçeri për një orë.
Rrotulloni kanaçet, duke kujtuar të vendosni përsëri shiritat e gomës në vend.

Sallata me lakër të kuqe me rrush të thatë është e mirë në temperaturën e dhomës.

Sallatë me lakër të kuqe me piper

Çfarë ju nevojitet (për 2 litra):

lakër e kuqe - 1 kg;
piper i ëmbël - 0,3 kg;
qepë - 150 g;
ujë - 0,25 l;
vaj vegjetal - 160 ml;
sheqer - 10 g;
kripë - 20 g;
uthull 9 përqind - 60 ml;
gjethe dafine - 2 copë;
kokrra piper të zi - 6 copë.

Si të gatuaj:

Piper, i qëruar nga farat, i prerë në shirita.
Pritini lakrën.
Qepa e prerë në të katërtat e holla të unazave.
Përziejini perimet, shtoni gjysmën e sasisë së rekomanduar të sheqerit dhe kripës. Lëreni 2-3 orë nën shtypje.
Ndani në enë të pastra.
Nga përbërësit e mbetur, gatuajeni marinadën, derdhni mbi lakër.
Mbuloni kavanozët, sterilizoni për 20-40 minuta në një banjë me ujë.
Mbyllni fort me kapak metalik. Lëreni të ftohet me kokë poshtë nën një batanije.

Kavanozët e ftohur mund të transferohen në një qilar ose në një dhomë tjetër që nuk është shumë e nxehtë. Pavarësisht thjeshtësisë së recetës, sallata sipas saj rezulton shumë e shijshme, thjesht lëpini gishtat.

Sallatë me lakër të kuqe me domate

Çfarë ju nevojitet (për 3 litra):

lakër e kuqe - 1,5 kg;
piper zile- 0,6 kg;
domate - 0,4 kg;
qepë - 0,3 kg;
hudhër - 3-4 karafil;
uthull rrushi (6 përqind) - 30 ml;
vaj vegjetal - 60 ml;
barishte të freskëta, kripë - për shijen tuaj.

Si të gatuaj:

Qepën dhe piperin e prerë në të katërtat e unazave, përziejeni me lakrën e copëtuar.
Shtoni kripë, përzieni. Lërini për një kohë nën presion në mënyrë që perimet të lëshojnë lëngjet e tyre. Përziejini me vaj, ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta.
Shtoni domatet e grira, hudhrat e grira hollë, barishtet e grira dhe uthullën.
Përziejini mirë dhe hidheni në kavanoza. Mbajini ato në një banjë uji për 20-40 minuta.
Nxirreni, mbështilleni, kthejeni, mbulojeni me një batanije.

Kur kavanozët janë ftohur, ruajeni ushqimin në çdo vend ku preferoni të ruani furnizime për dimër. Sallatë nga këtë recetë rezulton pothuajse dietike. Me siguri do t'u tërheqë atyre që monitorojnë shëndetin e anëtarëve të familjes së tyre (epo, edhe shëndetin e tyre, natyrisht, gjithashtu).

Lakra e kuqe në koreane për dimër

Çfarë ju nevojitet (për 2 litra):

lakër - 1,6 kg;
karota - 0,25 kg;
thekon djegës - 50 g;
hudhër - 50 g;
vaj vegjetal - 120 ml;
oriz ose Uthull molle- 120 ml;
lëng limoni - 80 ml;
salce soje- 60 ml.

Si të gatuaj:

Grini karotat në një rende Sallatat koreane, presim lakrën.
Kaloni hudhrën përmes një shtypi.
Kombinoni karotat, lakrën, hudhrën dhe specat djegës.
Në një tigan, përzieni përbërësit e mbetur, ngrohni, derdhni perimet me marinadë të nxehtë, përzieni. Këmbëngulni 3 orë, mundësisht nën shtypje.
Përhapeni sallatë me lakër sipas enës së përgatitur, derdhni marinadën e mbetur në fund të tasit.
Sterilizoni kavanoza me ushqime për 20-40 minuta në furrë ose në një banjë uji.
Rrokullisni enët, kthejeni, mbulojini me rroba të ngrohta.

Në mëngjes mund të hiqet rostiçeri e shijshme nga lakra e kuqe në një vend të ruajtjes së përhershme.

Sallatë e shijshme me lakër të kuqe dhe lulelakër

Çfarë ju nevojitet (për 2,5-3 litra):

lakër e kuqe - 0,4 kg;
lulelakër - 0,4 kg;
kastraveca - 0,3 kg;
piper i ëmbël - 0,3 kg;
uthull 9 për qind - 0,25 l;
sheqer - 0,25 kg;
kripë - 30 g;
barishte pikante - 10 g;
piper i zi i bluar - 5 g.

Si të gatuaj:

Thithni kastravecat për 2 orë në ujë të ftohtë.
Ndani lulelakrën në lule. Pritini tufë lulesh të mëdha në disa pjesë.
Pritini lakrën e kuqe në copa katrore.
Piper gjithashtu i prerë në katrorë, por më i vogël.
Kastravecat e prera në rrathë.
Përziejini perimet. Hidhni uthull në to, shtoni sheqer dhe kripë, piper dhe barishte. Përziejini.
Lëreni për një ditë në frigorifer.
Shtrydheni, rregulloni në një enë të pastër.
Hidhni marinadën e shtrydhur.
Sterilizoni kavanoza për 20-40 minuta.
Mbylleni dhe ftoheni në një banjë me avull.

Nëse preferoni të mos sterilizoni, fikeni përzierje perimesh një çerek ore në një tenxhere, më pas shpërndahen në kavanoza të sterilizuara, rrotullohen dhe lërini të ftohen "nën një pallto leshi".

Sallata me lakër është një rostiçeri e shëndetshme dhe e gjithanshme. Mund të shërbehet vetë ose si pjatë anësore. enët me mish. Ka shumë mundësi për ushqim të konservuar që mund të bëhen për dimër nga lakra e kuqe. Të gjithë do të jenë në gjendje të zgjedhin një opsion që përputhet me preferencat e tyre gastronomike.

Sallata me lakër të kuqe për dimër është shumë e shijshme dhe në të njëjtën kohë pjatë e shëndetshme. Krahasuar me lakrën e bardhë, lakra e kuqe, ose, siç quhet nganjëherë, blu është më e pasur me vitamina dhe substanca të tjera të dobishme për trupin.

Kavanozët në të cilët do të paketohet sallata e përgatitur për konservim duhet të lahen me sode ose pluhur mustardë në mënyrë që aromat e natyrshme të shumicës së detergjenteve të mos prishin shijen e këtij preparati shtëpiak.

Më shpesh, këto sallata përgatiten duke shtuar panxhar dhe karota. Por ju mund të shtoni perime të tjera në përbërje - piper, kungull, kungull, etj.

Sallatat e bëra nga lakra e kuqe priren të jenë më pikante se ato të bëra nga lakër e bardhë. Përveç kësaj, ato duken më bukur në tavolinë dhe gjithmonë lavdërohen për një meze të lehtë.

Si të gatuaj një sallatë për dimër nga lakra e kuqe - 7 lloje

Përgatitja e dimrit e përgatitur sipas kësaj recete rezulton pikante, me një thartirë të lehtë.

Përbërësit:

Lakra e kuqe - 2 koka
Gjeth gji - 6 copë.
Hudhra - 1 kokë
Bizele allspice - 7 copë.
Karafil - 7 copë.
Ujë - 1 litër
Kripë - 2 lugë gjelle
Sheqeri - 4 lugë
Uthull 9% - 50 gr.

Gatim:

Kokat e lakrës lirohen nga gjethet e sipërme dhe priten. Përhapeni në një enë të madhe.

Koka e hudhrës qërohet, ndahet në thelpinj dhe shpërndahet në lakër. Përziejini.

Shtrydhni lakrën me duar duke e trazuar derisa të bie në sy lëngu.

Bankat sterilizohen me kujdes, vendosni erëza në fund, Gjethja e dafinës. Përhapni në to lakrën e përgatitur.

Uji vihet në zjarr, nxehet, në të tretet kripa, sheqeri dhe shtohet uthulla. Lëreni të ziejë dhe derdhni kavanoza me lakër me marinadë. Mbulojeni me kapak dhe sterilizoni.

Kavanoza me litra me sallata me lakër të kuqe sterilizohen për pesëmbëdhjetë minuta.

Kavanozët e sterilizuar rrotullohen, kthehen përmbys, mbështillen ngrohtësisht dhe lihen për një ditë.

Ruani në një vend të thatë të freskët.

Sallatë e shijshme, e shkëlqyer e shijshme, e cila mund të përgatitet në vetëm një orë.

Përbërësit:

Piper i ëmbël me mish - 1 kg.
Qepë - 2 copë.
Ujë i filtruar - 1 l.
Uthull 9% - 30 ml.
Kripë - 2 lugë gjelle
Sheqeri - 1 filxhan
Farat e koprës - ½ lugë çaji.

Gatim:

Lakra pritet në shirita të hollë.

Specat priten në shirita të hollë ose gjysmë unaza.

Sallatat me lakër të kuqe rezultojnë të jenë veçanërisht të shijshme nëse speci bullgar i përfshirë në recetën e tyre zbutet pak para gatimit. Për ta bërë këtë, piperi derdhet me ujë të nxehtë për pesë minuta, dhe më pas ftohet në ujë të ftohtë.

Perimet e përgatitura shtrohen në një enë të madhe dhe përzihen duke i trazuar me duar derisa të lëshohet lëngu. Shtroni sallatën në kavanoza të sterilizuara mbi avull.

Përgatitni marinadën. Uji nxehet dhe në të tretet kripa dhe sheqeri, vendosen kokrrat e koprës dhe vihen në valë. Më pas hiqeni nga zjarri dhe shtoni uthull.

Sallata në kavanoza derdhet me marinadë të nxehtë dhe mbështillet.

Përgatitja e përgatitur për dimër mbështillet ngrohtësisht duke i kthyer kavanozët përmbys dhe lihet për dy ditë.

Ruani në një vend të freskët.

E gatuar sipas kësaj recete është dimër shumë i shijshëm përgatitjen e perimeve rezulton me një thartirë të lehtë të natyrshme në mollë, dhe aromatik.

Përbërësit:

Lakra - 5 pirunë të vegjël
mollë e thartë - 1 kg.
Qepë - 3 copë.
Kripë - 1 filxhan
Farat e majdanozit - ½ lugë çaji
Farat e koriandrit - ½ lugë çaji
Farat e koprës - opsionale.

Gatim:

Lakra grihet në shirita të hollë.

Mollët, duke prerë rozetat me fara, të prera në feta të holla.

Qepët priten në gjysmë unaza të holla.

Perimet e përgatitura shtrohen në një enë të madhe, hidhen kripë dhe erëza dhe përzihen duke i trazuar me duar derisa të dalë lëngu.

Lakrën e përgatitur e transferojmë në një tigan të madh të emaluar në shtresa, duke alternuar me feta mollësh. Presioni vendoset sipër dhe lihet në një vend të ngrohtë për tre ditë.

Sallata e përgatitur shtrihet në kavanoza dhe sterilizohet për njëzet minuta.

Më pas e rrotullojnë, e kthejnë përmbys, e mbështjellin ngrohtësisht dhe e lënë për një ditë.

Të korrat e përfunduara të dimrit ruhen në një vend të freskët.

Sallata e ka marrë këtë emër sepse rezulton aq e shijshme sa që receta përcillet në familje nga zonja më e madhe tek ajo më e reja në breza.

Përbërësit:

Lakër e kuqe - 1 kokë
Karrota e madhe - 2 copë.
Hudhra - 5 karafil
Kripë - 2 lugë gjelle
Uthull 9% - 1 filxhan
Ujë - 1 l.
Vaj perimesh - 5 lugë.

Gatim:

Lakra dhe karotat janë copëtuar, hudhra fërkohet në një rende të imët. Gjithçka është e përzier.

E paketuar fort në një kavanoz.

Përgatitni shëllirë. Uji me kripë vihet në valë, hidhet vaj dhe vihet sërish në valë, shtohet uthull.

Shëllirë e nxehtë derdhet mbi lakër.

Një sallatë e përgatitur sipas këtij plani do t'u pëlqejë të gjithëve, por veçanërisht adhuruesve të ushqimeve pikante.

Përbërësit:

Lakra e kuqe - 1 kg.
Karota - 2 copë.
Panxhar i vogël - 2 copë.
Hudhra - 2 koka
Sheqeri - gotë
Kripë - 2 lugë gjelle
Vaj perimesh - 130 ml.
Uthull 9% - ½ filxhan
Kokrrat e piperit të zi - 5 copë.
Piper i zi piper i zi - 3 copë.
Piper i kuq i bluar - 1 lugë gjelle
Ujë - 1 litër.

Gatim:

Lakra pritet në kube ose shirita. Të lashtat rrënjë të lara dhe të qëruara fërkohen në një rende të trashë. Hudhra e qëruar pritet në rrathë të hollë.

Përbërësit e përgatitur përzihen në një enë të madhe me erëza dhe vendosen në kavanoza të sterilizuara.

Uji nxehet në një tenxhere, shtohet sheqeri dhe kripa, nxehen derisa të treten plotësisht, hidhen uthulla dhe vaji, vihen në valë dhe zihen për gjysmë minutë. Ftoheni pak dhe derdhni perimet në kavanoza.

Kavanozët rrotullohen, mbështillen ngrohtësisht, kthehen përmbys dhe lihen të ftohen plotësisht.

Ruani në një vend të freskët.

Sallata e përgatitur sipas kësaj recete nga amvisat rumune rezulton të jetë shumë e shijshme dhe gjithashtu e kënaqshme.

Përbërësit:

Lakra e kuqe - 1 kg.
Piper i ëmbël bullgar - 0,5 kg.
Mollë të ëmbla dhe të tharta - 0,25 kg.
Kungull - 0,25 kg.
Qepë 2 copë.
Ujë - 1 l.
Kripë - 2 ½ lugë gjelle
Sheqeri - gotë
Uthull 9% - ½ filxhan
Farat e koprës - ½ lugë çaji
Hudhra - 5 karafil
Gjethe dafine - 1 fletë në çdo kavanoz.

Gatim:

Lakra është e grirë. Qepët priten në gjysmë rrathë të hollë, specat në rripa ose katrorë të vegjël, mollët në feta të holla, kungulli në rripa të holla, hudhra në rrathë të hollë.

Është më mirë të paketoni sallatën me lakër të kuqe të përgatitur për dimër në kavanoza gjysmë litri - në këtë mënyrë do të hahet në të njëjtën kohë.

Përbërësit e përgatitur përzihen me kripë në një enë të madhe, me kujdes që të mos shkatërrohen fetat e mollës, duke i trazuar me duar. Shtroni në kavanoza të sterilizuara, duke vendosur një gjethe dafine në secilën prej tyre në fund.

Sheqeri tretet në ujë, vihet në valë dhe hidhet uthull. Sallata derdhet me marinadë të nxehtë dhe rrotullohet. Bileta e gatuar është edhe më e shijshme nëse ftohet ngadalë. Prandaj, kavanozët kthehen përmbys dhe mbështillen ngrohtësisht duke e lënë për dy ditë.

Ju do të shpenzoni 20 minuta në forcën e përgatitjes së perimeve. Kaq kohë duhet për të prerë dhe mbushur. Më tej - vetëm durim.

Lakra turshi bëhet nga 1 deri në 3 ditë, në varësi të recetës dhe shijes tuaj. Dikush pëlqen një kërcitje të ndritshme dhe pak aciditet, ndërsa dikush preferon zgjidhje të pasura aromatike me një ekuilibër aciditeti dhe ëmbëlsie.

Në përgjithësi, lakrën e kuqe mund ta trajtoni në të njëjtën mënyrë si lakrën e bardhë. Provoni marinadat tuaja të preferuara dhe bëni një paradë personale hit. Dhe është më mirë të filloni të njiheni me opsionet tona të provuara.

E para klasike me karota. Nëse marinohet nën shtypje, do të dekorojë tryezën brenda një dite. E dyta me panxhar në një prerje kurioze. Maksimumi 2 ditë në frigorifer. E treta ka një notë të hollë mjalti dhe përgatitet më shpejt. Motoja jonë: "Ka gjithmonë një zgjedhje të shijshme!".

Është koha për të zgjedhur!

Navigim i shpejtë i artikullit:

Lakra e kuqe turshi klasike

Ka pak përbërës në mbushje, gjithçka është e qartë dhe ndryshon lehtësisht sipas shijes. Gati mesatarisht për 2 ditë. Fqinjët e personazhit kryesor janë karotat dhe hudhrat.

Koha e gatimit - 20 minuta + 1-3 ditë për turshi.
Përmbajtja kalorike për 100 gram - jo më shumë se 100 kcal.

Na duhen:

Lakër e kuqe - 1 kokë të mesme
Karota - 2 copë. i madh
Hudhra - 5-6 karafil të mesëm

Për marinadë:

Ujë - 1 l
Uthull - 180 ml
Vaj perimesh - 5 lugë gjelle. lugët
Kripë - 2 lugë gjelle. lugët
Sheqeri - për shije

Gatim.

E presim bukurinë, si sallatë. Nuk ka nevojë të grihet me kripë.

Tre karota të mëdha. Ju mund të lëvizni deri tek frills - copëtoni karotat në kashtë të hollë të shkurtër në një rende të veçantë.

Prisni hudhrën në kubikë të vegjël ose shtypni me një shtypje.

I përziejmë fetat dhe i vendosim në një kavanoz duke shtypur secilën shtresë.

Përgatitni marinadën: shtoni kripë, sheqer në ujë të vluar dhe shpërndajeni duke e trazuar. Hidhni vajin dhe uthullën, përzieni, mbyllni kapakun dhe fikni zjarrin.

Para se të derdhim në lakër, përpiqemi, të rregullojmë për shije (sheqer, kripë, uthull).

Hidhni marinadë të nxehtë mbi lakër. Mbyllni kapakun dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Pasi e vendosim në frigorifer.

Ne llogarisim kohën nga derdhja e marinadës. Mund ta provoni pas 1,5-2 ditësh turshi.

Nëse e derdhni sallatën në një tenxhere dhe e vendosni nën shtypje, koha e turshive reduktohet në 1 ditë.

Mbajeni enën të mbyllur në frigorifer. Deri në tre javë, do të ruajë një ekuilibër shije dhe një kërcitje të këndshme.

Lakra e kuqe "Double force" e marinuar me panxhar

Përgatitja e dytë ndryshon pak nga e para, por do t'ju kënaqë me lagjen me panxharë. Një prerje tjetër dhe një marinadë tradicionale. Si rezultat, në 2 ditë do të merrni një meze ose bazë të shkëlqyer për një shumëllojshmëri sallatash.

Koha e gatimit - 20 minuta përgatitje + 1,5-2 ditë për turshi.
Përmbajtja kalorike për 100 gram - jo më shumë se 70 kcal.

Na duhen:

Lakër e kuqe - 1 pirun mesatar
Panxhar - 2-3 copë. rreth 100 gram secila
cilantro - 1 tufë (nëse ju pëlqen)
Hudhra - 1 kokë të mesme
Kopër (çadra ose zarzavate) - për shije

Për marinadë:

Ujë - 1 l
Kripë - 1 lugë gjelle. lugë me/pa rrëshqitje
Sheqeri - 100 g
Kokrrat e piperit të zi - 10 copë.
Uthull - 1 lugë gjelle. luge

Gatim.

Pritini lakrën e kuqe në katrorë - 2-2,5 cm.

Presim panxharin në rrathë të hollë dhe secilin e ndajmë në katërsh/gjysma, në varësi të diametrit të të korrave rrënjësore. Qëllimi ynë janë feta të holla përafërsisht të njëjtën madhësi si copat e lakrës.

Pritini imët cilantro ose majdanoz.

Pritini hudhrën në feta të holla përgjatë karafilit.

Bashkojmë fetat e lakrës dhe panxharit. E vendosim në një kavanoz të madh. Ne nuk dash, është falas! Mund të vendoset në shtresa. Mund të vendosni një ombrellë ose disa degë kopër. Sigurohuni që të spërkatni shtresat me feta hudhër.

E tundim kavanozin që perimet të përshtaten më mirë dhe i mbushim me marinadë të nxehtë.

Me një zgjidhje, gjithçka është e thjeshtë: ne bashkojmë ujin dhe përbërësit e ngurtë derisa sheqeri dhe kripa të treten plotësisht. Lëreni të ziejë dhe shtoni uthull.

Mbushni kavanozin me sallatën e ardhshme, mbyllni kapakun dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. E vendosim në frigorifer edhe për 1 ditë. Koha totale e marinimit para kampionit të parë është 1,5-2 ditë.

Mos humbasë . Shume e lehte dhe e bukur. Ne kemi mbledhur receta veç e veç, dhe lexuesit tanë kanë zgjeruar grupin e shijshëm në komente. Të gjitha hitet në një artikull!

Lakra e kuqe e marinuar me mjaltë dhe salcë soje

Na duhen:

Lakër e kuqe - 1 pirun mesatar
Uthull, 9% - 3 lugë gjelle. lugët
Çdo mjaltë - 1-2 lugë. luge
Hudhra - 2-4 karafil
Qepë e bardhë - 1 pc. (rreth 100 g)
Vaj perimesh - 100 ml
Karafil - 2-3 copë.
Salcë soje - 3 lugë gjelle
Piper i zi dhe erëza të tjera për shije

Shumica gatim i shpejtë nga tre receta.

Ne presim personazhin kryesor, dhe presim imët hudhrën.

Kombinoni uthull, salcë soje dhe mjaltë, shkundni. Hidhni purenë në lakër, shtoni hudhrën dhe përzieni mirë.

Prisni qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni në gjysmën e vajit deri në kafe të artë. Nxjerrim plotësisht qepën nga vaji dhe shtojmë gjysmën e dytë. Ngrohim të gjithë vajin në sobë dhe derdhim të nxehtë (!) në lakër. I përziejmë.

Lëreni prerjen të ftohet dhe vendoseni në frigorifer gjatë gjithë natës.

Në mëngjes - testi i parë. Do të befasoni edhe gustatorët!

Si të gatuaj lakër turshi me qimnon - në 3-4 ditë.

Pak njerëz e pëlqejnë lakrën e kuqe për shkak të pikasisë së saj. Por ka receta ku mund ta shijoni këtë perime sa të kënaqeni pa ndjerë ndonjë shije pikante.

Pak njerëz e pëlqejnë lakrën e kuqe për shkak të pikasisë së saj.

Në mënyrë që lakra e kuqe t'ju pëlqejë jo vetëm në ditët e nxehta, por edhe në ato të ftohta, duhet ta rrotulloni për dimër. Për ta bërë këtë, ju duhet më e thjeshta, por jo më pak recetë e shijshme, sipas të cilit mund të përgatisni lehtësisht një pjatë të marinuar.

Së pari ju duhet të përgatisni produktet:

Laker e kuqe.
Lavrushka - tre gjethe.
Piper i zi - dhjetë bizele.
Karafil - pesë copë.
Kripë - 1,5 lugë gjelle. l., sheqer - 3 lugë gjelle. l.
Uthull 9% - 200 ml.
Uji - pak më pak se një litër.

Gatim:

Fillimisht, copëtoni lakrën dhe e paketoni në një kavanoz.
Pasi të keni mbaruar, menjëherë vazhdoni me përgatitjen e marinadës. Për ta bërë këtë, merrni një tenxhere dhe derdhni në sasinë e duhur të ujit. Prisni që uji të vlojë.
Më pas, shtoni erëza dhe bizele. Prisni rreth pesë minuta që gjithçka të tretet mirë (mund të shtoni pak kanellë dhe vaj vegjetal).
Më pas vijnë pjesa tjetër e përbërësve, përveç uthullës: duhet shtuar në fund.

Derdhni marinadën e përfunduar (mundësisht të nxehtë) në një kavanoz dhe lëreni enën në frigorifer për tre ditë.

Lakra e kuqe turshi (video)

supë me lakër

Nëse nuk dini çfarë të gatuani, atëherë duhet t'i kushtoni vëmendje recetës së supës me lakër të kuqe. Shumë e lehtë dhe në të njëjtën kohë supë e përzemërt. Ai do të bëhet opsion i madh në verë, pasi mund të hahet lehtësisht i ftohtë. Receta për pjatën praktikisht nuk ndryshon nga supa e zakonshme me lakër.

Pavarësisht se stina e ftohtë nuk është plot ngjyra, ato mund t'i krijoni në tryezën tuaj të pushimeve apo të përditshme.

Boshllëqe.
E konservuar.
Lakër turshi.
Akut.

Më poshtë po paraqesim Metodat e gatimit janë shumë ushqime të shijshme me foto:

Sallatë me perime të kuqe

Ajo do të marrë:

0,7 l ujë;
2 kg lakër të kuqe;
4 lugë gjelle. l. uthull;
kripë tryezë 50 g;
sheqer i grimcuar 50 g;
lavrushka;
Karafil;
piper bizele të ëmbla të zeza;
hudhra.

Pritini kokën e lakrës, shtoni kripë dhe grijeni.
E vendosim të mbuluar në frigorifer për 4-5 orë ose gjatë gjithë natës.
Shtoni hudhër dhe erëza në kavanoza të sterilizuara.
në këmbë kohe e gjate lakra bëhet më e butë, duke lëshuar pak lëng. Pas kohës së duruar, duhet të transferohet në kavanoza të përgatitura.
Zieni ujin duke i shtuar sheqerin dhe pak kripë.
Mbushni kavanoza me lëng. Shtoni uthull në secilën enë (maksimumi 3 lugë gjelle, në mënyrë optimale 2).
Rrokullisje.
Pasi të rrotullohen, ktheni kavanozët dhe mbulojini me një leckë të trashë derisa të ftohen plotësisht.
Pas pastrimit në një dhomë të errët të ftohtë.

Mënyra e dytë e gatimit sallatë dimri nga panxhari:

panxhar;
lakër;
spec djegës;
hudhër;
piper i ëmbël bizele;
vaj luledielli;
sheqer;
uthull 9%;
kripë për shije.

Pritini lakrën, qëroni panxharin.
Pas përpunimit të papërpunuar, grijeni gjatë, për këtë rekomandohet të përdorni një rende koreane.
Qepa e prerë në gjysmë unaza.
Përziejini gjithçka.
Hidhni uthull në një enë dhe pak vaj luledielli, shtoni sheqer, kripë.
Grini djegësin me hudhër, shtoni edhe aty.
Shtrydhim perimet, i mbushim me lëngun e përgatitur me erëza.
Lëmë për 24 orë.
Pasi të ketë kaluar koha e shtrojmë në kavanoza, e mbulojmë me kapak.
Bëjmë pasterizimin.
Pasi të mbështjellim.

Ju mund të mësoni se si të gatuani një meze gjeorgjiane nga lakra e kuqe dhe panxhari.

Ne ju ofrojmë të shikoni një video për gatimin e sallatës me lakër të kuqe:

boshllëqe

Ajo do të marrë:

domate;
koka e lakrës;
karrota;
nja dy qepë;
1 litër ujë;
uthull tavoline;
kripë;
sheqer;
0,5 l vaj të rafinuar.

Prisni lakrën e kuqe, domatet e grisni trashë, qepën e prisni në rrathë. Grini një karotë.
Vendosni perimet në një kazan ose enë të tjera me një fund të trashë për zierje.
Mbushni enën me ujë, duke e çuar në një valë. Shtoni sheqer, kripë dhe uthull në lëng. Mbyllni për 15 minuta.
Më pas derdhni masën që rezulton me perime, shtoni vaj dhe dërgojeni në zierje mbi nxehtësinë mesatare.
Përgatitni kavanoza të sterilizuara dhe, pas 1,5 orë fikje, shpërbëni dhe rrotulloni.

Një tjetër mundësi përgatitjeje:

laker e kuqe;
4 karota;
5-7 mollë;
300 g manaferra;
qimnon;
kanellë;
kripë 70 g;
ujë;
acid citrik 1,5 lugë gjelle.

Përpunoni lakrën dhe prisni, shtoni karota të grira.
Fry.
Ndani mollët në katërsh dhe vendosini në një kavanoz bashkë me manaferrat dhe erëzat.
Në një tenxhere me ujë hidhni erëzat, kripën, limonin.
Vendosni perimet e skuqura në një kavanoz.
Pasi të vlojë, derdhni ujë në kavanoza.
bllokoj.

Marinuar

Ajo do të marrë:

1 kg piper zile;
1 kokë;
disa koka qepë;
kripë për shije;
1 litër ujë;
170 g sheqer;
farat e koprës ose gjethet e frutave.

Zhytni specin zile për 3 minuta në ujë të vluar, pastaj menjëherë nën ujë të ftohtë, hiqni filmin dhe nxirrni farat. Pritini në shirita.
Shtoni lakrën e copëtuar.
Pritini qepën në feta.
Vendosini perimet në një enë, shtoni kripë, sheqer të grirë, gjethet ose farat e koprës, përziejini fort dhe vendosini në kavanoza qelqi.
Më pas kavanozët e mbushur i vendosim në një tenxhere të madhe me ujë, duhet të arrijë në mes të kavanozit.
Lëreni të vlojë, bëjeni zjarrin më të dobët dhe sterilizoni për rreth dyzet minuta.
Ne bllokohemi.

Një tjetër recetë e mrekullueshme:

kripë;
bizele allspice;
Karafil;
koriandër;
dafina;
1,5 kg lakër të kuqe;
sheqer;
1,5 limon.

Prisni lakrën, kripën dhe përzieni, lëreni për 2-3 orë.
Vendosim një tenxhere me ujë në gaz duke shtuar erëzat, kripën, sheqerin dhe limonin e shtrydhur.
Ziejnë.
Gjatë ftohjes së marinadës mbushni kavanozët me lakër dhe më pas derdhni.
Pas mbulimit dhe pasterizimit, pas procesit mund të filloni të rrotulloni.

Ne ju ofrojmë të shikoni një video për gatimin e lakrës së kuqe turshi:

E konservuar

Ajo do të marrë:

kokrra piper;
Karafil;
kokë e kuqe;
uthull;
kripë;
sheqer;
250 ml ujë.

Grini lakrën e kuqe dhe ziejini për pesë minuta.
Hidhni erëzat në një kavanoz qelqi.
Në një enë të veçantë, vendosni sheqerin dhe kripën në një valë, shtoni acid acetik.
Mbushni kavanoza me lakër të zbardhur, derdhni shëllirë deri në majë.
Mbylle.

Një tjetër mundësi gatimi:

1 kg mollë jeshile;
350 gr boronicë;
koka e lakrës;
panxhar;
Karafil;
acid citrik gjysmë lugë;
kokrra piper të zi;
sheqer.

Prisni kokën e lakrës, grijini mollët në masë, shpëlajeni boronicat.
Përpunoni dhe grini panxharin.
Ziejeni lakrën në ujë pak acid për rreth 7 minuta, më pas hiqeni dhe kullojeni.
Shtoni erëza, sheqer dhe kripë në lëngun ftohës.
Sterilizoni kavanoza.
Përzieni lakrën, panxharin, mollët dhe boronicat, duke shtuar acid citrik dhe sheqer.
Mbushni kavanoza, derdhni shëllirë, pasterizoni, rrotulloni.

Turshi

Ajo do të marrë:

3 kg lakër;
1 kg mollë;
Karafil;
qimnon;
kripë.

Pritini lakrën në feta hollë.
Përpunoni mollët, duke hequr kërcellin dhe bërthamën, prerë në shirita.
Qepa e prerë në rrathë.
Vendosni gjithçka në një enë të thellë, përzieni, shtoni erëza.
Mbulojeni, vini nën presion.
Lëreni për 6 orë fermentim, më pas vendoseni në kavanoza.

Mund ta provoni këtë opsion:

koka e lakrës së kuqe;
250 g kumbulla të mëdha;
kokrra piper të zi;
Karafil;
një majë kanellë;
litër ujë;
250 g sheqer;
70 g kripë;
160 ml uthull.

Zbardhni lakrën e copëtuar për 3 minuta.
Zbardhni kumbullin për 1-2 minuta.
Shtroni në kavanoza në shtresa, shtoni erëza në mes.
Zieni ujin, shtoni sheqerin dhe kripën, pasi të ziejë shtoni tretësirën e uthullës, hidhni lakër.
Mbuluar dhe kompakt, i thartë si lakra e bardhë.

Ju ftojmë të shikoni një video se si të fermentoni lakër të kuqe:

Akut

Ajo do të marrë:

rrikë;
majdanoz;
zarzavate selino;
lakër 2 kg;
Kopër;
spec djegës;
hudhër;
ujë 2 l;
kripë;
sheqer i grimcuar 50 g;
uthull 9% 350 ml.

Pritini lakrën në shirita, tre rrikë dhe prisni hudhrën, përzieni.
Në fund të kavanozit vendosim erëza, zarzavate selino, majdanoz, kopër, lakër dhe spec djegës të grirë.
NË ujë i nxehtë shpërndani sheqerin dhe kripën, ftohuni, shtoni uthull.
Hidheni në kavanoza, mbylleni.
Ruani në një vend të freskët.

Për një ndryshim, një tjetër recetë:

lakër;
ujë;
cilantro;
rrikë;
lëng limoni.

Pritini imët lakrën dhe zbardhni.
Rrikë proces dhe hekura.
Përziejini me lakër, shtoni cilantro.
Ndani në kavanoza të vogla.

Referenca! Lakra e kuqe shkon shumë me Pure patatesh, kërpudha, mish dhe pulë. Mund t'i shërbeni në çdo formë: lojë me birila dhe sallate.

Lakra e kuqe është një përbërës unik që mund të përshtatet pothuajse në çdo recetë. Tradicionale dhe ekzotike, me ose pa manaferra, të tharta ose pikante. Gatuani, përkëdhelini veten dhe të dashurit tuaj. Në fund të fundit, nuk është vetëm e shijshme, por edhe shumë e dobishme. Ju bëftë mirë!

Nëse gjeni një gabim, ju lutemi theksoni një pjesë të tekstit dhe klikoni Ctrl+Enter.