Heh nga peshku është një recetë klasike koreane, heh nga skumbri dhe pike në shtëpi. Skumbri i marinuar në koreanisht - skumbri më i shijshëm Hye nga skumbri me karrota

Për të shtruar tryezën për mysafirët, do t'ju duhet të përgatisni disa lloje të kurseve të dyta dhe, natyrisht, ushqime. Asnjë festë e vetme nuk është e plotë pa to. Duke kërkuar diçka të kripur për një meze të lehtë në dyqan, nuk gjeta asgjë, më duhej të përdorja lidhjet e mia. Telefonova motrën time dhe kërkova këshilla se çfarë të gatuaj për të ftuarit. Dhe motra ime më tha që kohët e fundit kishte mësuar se si të gatuante një pjatë të shkëlqyer meze nga skumbri sipas klasikëve Recetë koreane me emrin e pazakontë "heh". Duke parë përpara, do të them se rezultati më pëlqeu aq shumë, saqë përgatita këtë recetë me një foto për ju, në mënyrë që të provoni heh koreane.

Në fakt, absolutisht çdo peshk është i përshtatshëm, por skumbri në këtë rast është shumë i mirë. Së pari, një peshk i tillë është shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm, dhe së dyti, ka pak kocka në të, gjë që është shumë e rëndësishme kur mblidhni mysafirë. Prandaj, pa u menduar dy herë, vrapova në dyqanin më të afërt të peshkut dhe bleva atje peshk të freskët të ngrirë, i cili u bë rostiçeri më i mirë.

- 400 gram skumbri të sapo ngrirë,
- 0,5 copë. llamba,
- 0,5 copë. karota,
- 2 thelpinj hudhër,
- 30 gram vaj vegjetal,
- 1 lugë çaji l. sheqer pluhur,
- 0,5 lugë. l. kripë dhe piper i zi i bluar,
- disa majë piper djegës të bluar të kuq,
- 3 tavolina. l. 9% uthull,
- 50 gram ujë,
- 0,5 lugë. l. erëza në koreanisht.

Përgatitni menjëherë perimet: copëtoni imët, ose më mirë, tre karota në një rende koreane dhe grijeni qepën në gjysmë unaza.

Shtrydhni gjithashtu disa thelpinj hudhër për pikante.

Presim skumbrin përgjatë kreshtës: pastrojmë, nxjerrim kockat dhe vetë kreshtën. Kjo do të thotë, rezulton se thjesht ndani fileton. Nuk e heqim lëkurën që skumbri të ruajë formën e tij integrale. Pritini peshkun e pastruar në copa të vogla.

Përzieni copat e peshkut me perimet.

Sezoni skumbri me erëza, sheqer, kripë dhe derdhni vaj perimesh, uthull të holluar në ujë.

Lëreni peshkun të marinohet për 6-8 orë dhe gjella është gati.

Skumbri Hye është një meze e lehtë koreane pikante. Është gatuar me perime, hudhër, erëza dhe salcë soje.

Heh nga skumbri gatuhet në një salcë me uthull dhe vaj.

Shërbimet: 6
Koha e përgatitjes: 15 minuta
Koha për përgatitje: 18 minuta

Si të gatuajmë heh nga skumbri me qepë

Nëse nuk dëshironi të përgatisni një meze të lehtë nga peshk i papërpunuar, pastaj fillimisht zieni fileton në një kazan të dyfishtë derisa të zbutet.

Gatim:

Pastroni peshkun, ndajeni fileton nga kockat dhe lëkura. Pritini në shirita të gjatë të ngushtë.
Derdhni boshllëqet me uthull dhe dërgojini në frigorifer për 2 orë.
Pritini 3 qepë në gjysmë unaza të holla dhe përziejini me peshkun. Kthejeni ushqimin në frigorifer dhe lëreni për 3 orë të tjera.
Prisni qepën e mbetur dhe skuqeni deri në kafe të artë. Shtoni tek peshku së bashku me vajin. Shtoni kripë, erëza dhe sheqer.
Përziejini produktet, lërini në të ftohtë për 10 orë.

Para se të shërbeni, ëmbëlsirat mund të zbukurohen me farat e susamit.

Receta e skumbri Hee me karrota

Pjata mund të përgatitet nga fileto peshku të freskët ose të shkrirë.

Përbërësit:

fileto skumbri - 400 g;
karota - 4 copë;
vaj luledielli- 150 g;
uthull tavoline- 120 g;
qepë - 1 pc.;
salce soje- 30 ml;
kokrra piper - 15 g;
piper i kuq i bluar - 10 g;
një përzierje erëzash për karotat në koreanisht - 7 g;
kripë - 2 majë.

Si të gatuaj:

Pritini peshkun në kubikë 4-5 cm të gjatë, qepën e prisni në gjysmë unaza.
Përzieni produktet me 60 g uthull dhe salcë soje, shtoni kokrra piper. Marinoni skumbrin në frigorifer për 1 orë.
Grini karotat për perimet koreane. E përziejmë me përzierjen e erëzave, kripën dhe uthullën e mbetur. Mbushni pjesën e punës me vaj vegjetal të nxehtë.
Shtrydhni lëngun nga skumbri, përzieni me karota, shtoni piper të kuq. Marinoni ushqimin për 6-7 orë.

Shërbejeni të ftohur.

Heh nga skumbri me perime dhe hudhër

Rostiçeri është i ndritshëm dhe aromatik.

Përbërësit:

skumbri - 3 copë;
e kuqe piper zile- 1 PC;
qepë - 1 pc.;
karota - 1 pc.;
hudhër - 5 karafil;
vaj vegjetal - 150 g;
uthull 6% - 100 ml;
ujë - 100 ml;
salcë soje - 50 g;
sheqer - 15 g;
koriandër - 5 g;
kripë dhe piper - për shije.

Hapat e gatimit:

Pastroni peshkun, ndajeni fileton dhe e prisni në copa të vogla.
Kriposini boshllëqet, mbushini me një përzierje uji dhe uthull. Marinoni skumbri për 45 minuta.
Prisni qepën, piperin dhe karotën në rripa. Hidhni perimet tek peshku dhe lëreni ushqimin për gjysmë ore. Kullojeni marinadën.
Kombinoni salcën e sojës me vajin vegjetal dhe sheqerin. Shtoni marinadën për shije.
Përzieni peshkun me koriandër dhe hudhrën e grirë. Vendosni meze në një kavanoz dhe mbusheni me salcë.

Trajtimi do të jetë gati për 6-7 orë.

Heh mund të dekorohet para se të shërbeni qepe te njoma ose kopër.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha për përgatitje: E paspecifikuar

Është e mahnitshme dhe pjatë e pazakontë na erdhi me origjinë nga Koreja, kështu që ndryshon pak në të shijshme nga ushqimet me të cilat jemi mësuar. Përgatitet mjaft shpejt dhe lehtë, dhe lista e produkteve është mjaft e vogël. Lajmi i mirë është se nuk keni nevojë të kaloni shumë kohë në kuzhinë gjatë procesit të gatimit, sepse nuk do të gatuajmë apo skuqim asgjë. Heh nga skumbri do të futet në frigorifer për disa orë më vete. Pra, merrni parasysh këtë fakt. Thjesht duhet të shijojmë përbërësin kryesor të kësaj recetë klasike- skumbri. Fileto e tenderit Ky peshk rezulton i lëngshëm, pak i ëmbël dhe i thartë në të njëjtën kohë. Gjithçka ka të bëjë me marinadën, megjithëse është mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur. Ftohtë rostiçeri peshku do të bëhet opsion i madh duke shërbyer për darkë ose drekë, ose për tryezë festive. Të gjithë do ta pëlqejnë atë me pikante dhe pikante të lehta, sepse cilësi të tilla janë të natyrshme në shumë pjata të vendeve aziatike. Prandaj, nëse jeni të çmendur pas kuzhinës së atyre pjesëve, mos ngurroni të blini skumbri dhe nxitoni të gatuani një heh tradicional për këtë. recetë hap pas hapi me foto. Shiko gjithashtu.

- skumbri - 1 pc.,
- hark - 2 copë.,
- karrota - 1 pc.,
- lëng limoni- 3 lugë gjelle,
- erëza për karotat në gjuhën koreane - 1 lugë,
- kripë - ½ lugë,
- sheqer - 1 lugë,
- vaj vegjetal - 1 lugë

Si të gatuajmë me një foto hap pas hapi

Le të fillojmë gatimin duke pastruar peshkun. Pas kësaj, skumbri e ndajmë në fileto, të cilat i presim në shirita të hollë.

Pastrojmë qepën dhe e presim në gjysmë unaza. I pastrojmë karotat dhe tre në një rende të trashë.

Përzieni fileton e skumbri, karotat dhe qepët e grira në një tas.

Spërkateni me lëng limoni të saposhtrydhur.

Kripë, spërkateni me një lugë çaji sheqer dhe erëza karrota koreane për të shtuar erëza. Mbushni përmbajtjen me vaj vegjetal.

Përziejini plotësisht përbërësit në mënyrë që fileto të ngjyhet me marinadë sa më shumë të jetë e mundur.

Në fakt dërgojmë vakt i gatshëm futeni në frigorifer. Kjo do të marrë 5-6 orë kohë. Unë ju këshilloj të provoni diçka po aq të shijshme.

Nëse nuk jeni indiferentë ndaj peshkut, atëherë ky meze i shijshëm duhet patjetër të shfaqet në tryezën tuaj. Për më tepër, kushdo që dëshiron të përballet me përgatitjen e tij.

Ne do të gatuajmë Xe nga skumbri. Kjo pjatë na erdhi nga Koreja, dhe u vlerësua, po ashtu karrota koreane dhe sallata të tjera pikante koreane. Hye në koreanisht nga skumbri është kaq e veçantë sallatë peshku ose nëse dëshironi një meze që do të jetë e përshtatshme si në menynë e përditshme ashtu edhe në tryezën festive.

Heh mund të përgatitet nga peshq të ndryshëm, kryesorja është që nuk duhet të jetë kockor, përndryshe do të mundoheni në përgatitjen paraprake për të hequr kockat. Në fund të fundit, një heh i vërtetë klasik përgatitet nga fileto të pastra.

Për këtë zgjodhëm skumbri, një peshk deti i shijshëm, i yndyrshëm dhe i shëndetshëm. Ka shumë pak kocka të vogla në të, kështu që nuk do të jetë e vështirë të ndash fileton. Në përgjithësi, shtëpia perfekte!

Edhe pse ka një të vogël por ..., dhe konsiston në sa vijon: në shitje mund të blejmë vetëm skumbri të ngrirë, dhe kur shkrihet, për fat të keq, nuk mban një formë të qartë të copave. Por kjo nuk ndikon në shijen e gjellës, kështu që le të fillojmë të gatuajmë.

Përbërësit

Skumbri - 1 pc. (400 gr);
Qepë të dy varieteteve - 2 copë;
Uthull 9% - 3-4 lugë gjelle;
kripë - 1-2 lugë;
Sheqeri - 1 lugë;
Salcë soje - 1 lugë gjelle. (opsionale);
Një përzierje e specave - 0,5 lugë;
Koriandër terren - një majë;
Vaj perimesh - 2-3 lugë.

Gatim

Nëse ju, si ne, keni blerë skumbri të ngrirë, atëherë, sigurisht, duhet ta shkrini atë. Është më mirë ta bëni këtë gradualisht, në asnjë rast duke mos iu drejtuar banjave të ngrohta. Shkrihet në temperaturën e dhomës.

Dhe ja një këshillë: mos prisni derisa peshku të shkrihet plotësisht, filloni ta përpunoni ndërsa është ende pak i fortë. Kështu do ta keni më të lehtë ndarjen e filetos, heqjen e kockave dhe heqjen e lëkurës.

Dhe ne fillojmë duke prerë kokën së bashku me pendët në mënyrë rigoroze në një kënd me hundën e peshkut. Më pas hapni barkun dhe hiqni të brendshmet. Shpëlajeni menjëherë skumbri nën ujë të ftohtë.

Tani e ndajmë fileton. Për ta bërë këtë, në qendër të shpinës do të bëjmë prerje përgjatë kreshtës nga të dy anët dhe me ndihmën e një thike do të ndajmë ijën.

Pas kësaj, hiqni me kujdes lëkurën.

Hiqni kockat e mbetura nga filetoja, të cilat mund të ndihen lehtësisht me gishta. Dhe më pas, tashmë gati për gatim skumbri Xe, i prerë në copa të mesme.

I dërgojmë në një tas dhe sipër i hedhim uthull dhe i përziejmë. Uthulla, si të thuash, "gatuan" peshkun tonë. Le ta lëmë kështu për gjysmë ore.

Le të përgatisim harkun. Ne kemi përdorur dy lloje qepësh: të pastër dhe të kuqe, por kjo nuk është e nevojshme, mund të merrni qepë, thjesht dëshironi që të jetë me lëng. Pritini në gjysmë unaza të holla.

Qepën e grijmë lehtë me duar që të lëshojë lëngun dhe e hedhim sipër skumbrit të përgatitur tashmë. Shtoni menjëherë pjesën tjetër të përbërësve: kripë, sheqer, një përzierje specash, koriandër, salcë soje dhe vaj vegjetal.

I përziejmë të gjithë përbërësit tanë rostiçeri e shijshme nën emrin e mrekullueshëm Xe nga skumbri dhe, pasi e mbyllim enën me kapak, e dërgojmë për ta futur në frigorifer.

Pjata mund të shijohet për disa orë, ose mund ta lini brenda natës.

Kjo është mesatarisht e mprehtë dhe shumë rostiçeri e shijshme do të kënaqet jo vetëm ju, por edhe miqtë tuaj, të cilët patjetër do të dëshironi t'i trajtoni dhe të befasoni me skumbri hehe!

Ndjesi shije të këndshme për të gjithë!

Si një tifoz i madh kuzhinë koreane, nuk mund të kaloja pranë kësaj pjate në treg, ku nga bollëku ushqim korean sytë thjesht ngrihen dhe oreksi luhet me zell. Pasi unë dhe e gjithë familja ime e vlerësuam këtë pjatë, vendosa që të mësoja ta gatuaja vetë.

Heh nga skumbri në version klasikështë e lehtë për t'u përgatitur dhe procesi i gatimit konsiston më shumë në marinim sesa në çdo përpjekje nga ana e atij që përgatit këtë pjatë.

Ne do të përgatisim të gjitha produktet sipas listës. Unë gatuaj më të thjeshtën versioni bazë heh nga skumbri, ka shumë variacione të tij, por jo të gjitha janë njësoj të mira. Ky opsion heh është i preferuari im dhe i provuar më shumë se një herë.

I presim kokën dhe i heqim të brendshmet e peshkut duke e prerë përgjatë barkut. Lani peshkun mirë nga brenda. Pas kësaj, prisni të gjitha fins nga sipërfaqja e lëkurës. Ne e presim kufomën e peshkut përgjatë kreshtës së bashku në mënyrë që kocka të mbetet e paprekur, dhe i gjithë mishi të jetë në lëkurë. Pritini fileton e përfunduar në copa të ndara. Vendosni copat e përftuara të skumbri në lëkurë në një tas.

Ne mbushim fileto peshku uthull. Përziejini mirë copat e peshkut me uthull.

E mbulojmë tasin me një tenxhere të vogël dhe vendosim një shtypje në tigan (për shembull një shishe ose një kavanoz me ujë). E dërgojmë peshkun në frigorifer për 40-60 minuta për t'u marinuar.

Pas kesaj kullojme lengun e leshuar nga peshku, jo te gjitha, duhet te lihen pak leng (nja dy luge).

Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.

Shtoni qepën në skumbri turshi.

Karotat e mia, qëroni dhe grijini ose në një rende të mesme ose në një rende për karota koreane.

Shtoni karotat në tasin me peshkun dhe qepët.

Tani është koha për erëzat. Unë nuk do të jem origjinal dhe thjesht shtoj erëza të gatshme për karotat koreane, do të jetë e dobishme këtu.

Hidhni salcën e sojës në një tas.

Ngrohni vajin vegjetal (idealisht susam) në një tigan derisa të shfaqet një mjegull e lehtë në sipërfaqen e tiganit dhe derdhni vaj të vluar mbi skumbri me perime dhe erëza. E përziejmë gjithçka mirë, zakonisht salca e sojës jep kripë të mjaftueshme, por vetëm në rast se e provojmë gjellën për kripë dhe nëse është e nevojshme i hedhim kripë.

Përsëri, mbuloni tasin me heh skumbri me një disk të vogël, vendosni shtypjen ose peshën dhe dërgojeni në frigorifer për 1-2 orë.

Heh nga skumbri në koreanisht - bërë!

Të bëftë mirë!