Si të gatuaj peshk heh nga pollock. Heh nga peshku me karota në recetë koreane

Heh nga peshku pëlqehet veçanërisht nga tifozët e ushqimeve pikante dhe të shijshme. Kjo pjatë mund të hahet thjesht me bukë ose në kombinim me sallatë me perime. Shumëkujt mund t'u duket se përgatitja e një meze është mjaft e vështirë, por në fakt, gjithçka është e thjeshtë këtu. Lexoni artikullin dhe mos ngurroni të filloni të gatuani pjata koreane.

Enët kuzhinë koreane kanë fituar prej kohësh zemrat e gustatorëve rusë. Një pjatë e tillë është kheh i peshkut. Ushqimi i papërpunuar përdoret për përgatitjen e mezeve. fileto peshku, e cila turshihet me shtimin e erëzave dhe erëzave të ndryshme.

Për koreanët, peshku heh është edhe një meze dhe një vakt i plotë. Nëse flasim për peshqit, atëherë kuzhinierët koreanë preferojnë ton ose pollock, por ju mund të përdorni banorë të tjerë të detit dhe lumenjve - skumbri, purtekë pike, mustak, salmon, salmon rozë, barbuni, harengë. Ju mund të turshi pike, megjithatë, kuzhinierët nuk e pëlqejnë atë shumë sepse një numër i madh kockat e vogla.

Është mirë të zgjidhni peshk të freskët për ushqime, pasi një trup i pajetë i ngrirë humbet integritetin e tij kur shkrihet.

Për të reduktuar kohën e gatimit, mund të blini një fileto të gatshme, por më e rëndësishmja, duhet ta prisni në feta të holla dhe të bëni kujdes gjatë përzierjes që meze të mos kthehet në një përzierje të butë. Për heh, mund të merrni erëza të ndryshme, por receta e duhur heh nënkupton përdorimin e detyrueshëm të koriandrit dhe piperit të kuq.

Recetë klasike

Për recetë klasike heh, ju mund të merrni çdo peshk, përderisa nuk ka kocka të vogla në mish. Nëse keni një kapje të freskët në tryezën tuaj, atëherë meze do të dalë e shkëlqyeshme, mbetet vetëm të zgjidhni erëzat dhe erëzat e duhura.

Përbërësit për 0,5 kg fileto peshku:

llambë;
tre thelpinj hudhër;
një lugë rërë e ëmbël;
dy lugë erëza soje;
dy lugë vaj susami;
dy lugë piper të kuq;
luge esencë uthull;
një lugë fara koriandër.

Mënyra e gatimit:

E presim fileton e peshkut në shirita të hollë jo më shumë se tre centimetra të trasha, i hedhim pak kripë, e mbushim me esencë uthull, e cila oksidon proteinat e peshkut dhe filetoja pushon së qeni e papërpunuar. Marinojini për tre orë, nëse është e mundur më gjatë.
Kaurdisni qepët e copëtuara dhe perimet pikante në vaj susami, më pas spërkatini me rërë të ëmbël, vendosni peshkun, derdhni erëza soje, përzieni dhe hiqeni nga zjarri.
Grini farat e korianderit në një llaç dhe dërgojini tek peshku së bashku me piper të kuq, përzieni përsëri, lëreni meze të piqet për një orë dhe shërbejeni me gjethe majdanozi.

Gatimi me perime

Sot, përveç recetës klasike të peshkut heh, ka shumë variacione të tjera në përgatitjen e ushqimeve. Kështu bashkë me peshkun filluan të turshinë perime të freskëta, të cilat freskojnë meze dhe zgjojnë oreksin. Pra, për recetën marrim 300 g peshk të bardhë pa kockë.

Përbërësit:

gjysmë speci zile;
një kastravec i freskët;
110 g karota koreane;
dy llamba;
tre thelpinj hudhër;
tufë majdanoz;
një lugë paprika;
tre lugë erëza soje;
tre lugë esencë uthull;
0,5 lugë gjelle koriandër (i bluar);
një lugë susam;
110 ml vaj (i rafinuar ose susam).

Mënyra e gatimit:

E presim edhe fileton e peshkut në rripa të holla, e derdhim me esencë uthull, i hedhim pak kripë dhe e marinojmë për të paktën dy orë.
Grini perimet pikante dhe majdanozin, kastravecin e prisni në rripa të hollë, qepën e prisni në katërsh.
Përzieni perimet dhe barishtet e përgatitura me copat e peshkut turshi, derdhni në soje dhe vaj, shtoni të gjitha erëzat, përzieni, ftohni meze dhe shërbejeni.

Si të bëni peshk të kuq

Peshku i kuq konsiderohet një delikatesë e vërtetë, kështu që çdo pjatë prej tij gjithmonë rezulton të jetë shumë e shijshme. Le të përpiqemi të gatuajmë heh nga peshq të tillë. Merrni ndonjë peshk të kuq, mundësisht të freskët, me peshë 400 g.

Përbërësit:

një kastravec i freskët;
tre thelpinj hudhër;
gjysmë gëlqere;
dy lugë vaj susami;
dy lugë erëza soje;
dy lugë piper të kuq;
gjysmë luge qimnon dhe cilantro të thatë.

Mënyra e gatimit:

Marinojini fetat e holla të filetos së peshkut të kuq në kripë dhe lëng gëlqereje për tre orë.
Në vaj të nxehtë, lërini kashtët kastravec i freskët dhe feta të holla hudhre, hidhini në erëza soje.
Ne përziejmë peshkun e marinuar me salcën e perimeve që rezulton, vendosim të gjitha erëzat, përziejmë dhe mund të shijoni një rostiçeri të shijshme.

Heh nga peshku në koreanisht

Për heh në koreanisht, ju mund të merrni ndonjë në det të thellë ose peshk deti, me peshë gjysmë kilogrami. Kuzhinierët koreanë përdorin një përzierje erëzash të nxehta për një meze të tillë, por ne do të fokusohemi në erëzat për karotat koreane.

Përbërësit:

tre lugë vaj susami;
një tufë piper djegës;
tre thelpinj hudhër;
qepë (jo të ëmbla);
dy lugë erëza për karotat koreane;
një lugë sheqer dhe uthull;
nja dy degëza cilantro.

Mënyra e gatimit:

Lëshojmë kokrrën e specit të kuq nga farat, e presim në rrathë dhe e skuqim për disa sekonda në vaj të nxehur mirë. Më pas i vendosim gjysmë unazat e qepës dhe më pas hudhrat e grira.
I përziejmë fetat e holla të filetos së peshkut me të gjitha erëzat, i hedhim pak kripë, i hedhim uthull, i hedhim perimet e skuqura, i përziejmë, e mbulojmë dhe e fusim në dhomë për tre orë.
Në mënyrë që peshku të ngjyhet mirë, mund të vendosni një ngarkesë sipër.
Rostiçeri origjinal i gatshëm mund të shërbehet kështu. Mbi një gjethe marule vendosim heh, e rrotullojmë dhe e shërbejmë me ndonjë salcë koreane, për shembull, me kimchi.

recetë harengë

Për më tepër, heh mjafton rostiçeri pikante, është shumë i dobishëm dhe sigurisht shumë i shijshëm. Është më mirë ta gatuani vetë një pjatë të tillë dhe të mos e blini, në mënyrë që të jeni të sigurt për cilësinë e përbërësve të përdorur. Ne do t'ju tregojmë se si të bëni heh nga harenga. Ne përdorim peshk të freskët, jo të kripur apo turshi.

Përbërësit për 1 kg peshk:

gjysmë kilogram karrota;
llambë;
tre thelpinj hudhër;
185 ml uthull;
dy lugë erëza soje;
një majë piper djegës;
tre lugë rërë të ëmbël;
një lugë susam;
një lugë vaj.

Mënyra e gatimit:

Prisni fileton e harengës në copa dhe marinoni në uthull për një orë.
Më pas kullojmë lëngun e tepërt nga peshku, vendosim perimet pikante të kaluara në pres, qepët dhe karotat e grira, si dhe farat e susamit të grimcuar.
Shtoni soje dhe vaj. Më pas piper dhe kripë për shije, përziejeni dhe futni meze për dy orë.

Skumbri

Skumbri - i yndyrshëm, i shëndetshëm dhe peshk i shijshëm. Ka pak kocka, kështu që është e përkryer për të bërë hie.

Përbërësit për një skumbri me peshë 400 g:

dy llamba të dy varieteteve;
tre lugë uthull;
lugë kripë dhe rërë të ëmbël;
një majë koriandër të bluar;
tre lugë vaj të rafinuar;
gjysmë luge nga një përzierje specash;
lugë çaji erëza soje, nëse dëshironi

Mënyra e gatimit:

Prisni fileton e peshkut në copa të vogla, përzieni me uthull dhe lëreni për gjysmë ore.
Marrim dy lloje qepësh, i presim në katërsh të holla, i qesim pak me duar që perimet të nxjerrin lëngun.
Bashkojmë qepën me peshkun, hedhim vajin me sojë, vendosim të gjitha erëzat, përziejmë, mbulojmë dhe insistojmë në një vend të freskët për disa orë.

Takë e shijshme nga pollock

Peshku i tillë si pollock është veçanërisht i popullarizuar me zonjat tona. Peshku është i shijshëm, i shëndetshëm dhe i përballueshëm. Ajo jo vetëm që mund të zihet, skuqet ose piqet, por gjithashtu përdoret për të bërë heh. Për recetën ju nevojitet një fileto peshku me peshë gjysmë kilogrami.

Përbërësit:

dy karota;
tre koka qepë;
dy speca të ëmbël;
dy thelpinj hudhër;
një lugë esencë uthull;
gjysmë luge piper i bluar (i zi);
një lugë koriandër të grimcuar;
kripë dhe sheqer për shije;
tre degë cilantro;
tre bizele me spec;
tre lugë vaj.

Mënyra e gatimit:

Prisni fileton e peshkut në feta me trashësi 1.5 cm.Esencën e uthullës e holloni me ujë (raporti 1:6), e hidhni te peshku, e kriposni dhe e marinoni.
Pritini specin në rripa, qepën e prisni në rrathë të holla, perimet pikante, tre karota grijini imët në rende.
Bashkojmë specin dhe qepën me peshkun. Fillimisht skuqni hudhrën në vaj të nxehur, më pas vendosni karotat, kaurdisni jo më shumë se një minutë, më pas përzieni me pjesën tjetër të përbërësve.
Sezoni meze me të gjitha erëzat, kokrrat e piperit nuk mund të shtypen. Vendosim cilantro të copëtuar, përziejmë gjithçka, mbulojmë, vendosim shtypjen sipër dhe insistojmë meze për pesë orë, dhe mundësisht gjatë gjithë natës.
lugë piper i bluar (i kuq dhe i zi);
një lugë koriandër;
një kokë e vogël hudhër;
tre lugë kripë dhe rërë;
dy lugë esencë uthull;
vaj susami (i rafinuar).

Mënyra e gatimit:

E presim pikun në fileto, i heqim kockat dhe e presim në rripa. Përziejini me gjysmë unazat e qepës dhe karotat e copëtuara në një rende koreane, derdhni erëza të thata dhe erëza.
Skuqini hudhrat e grira në vaj për 30 sekonda dhe derdhni peshkun me perime së bashku me uthull. Mbulojmë meze dhe këmbëngulim për dy ditë.

Siç doli, është mjaft e thjeshtë të gatuash peshk të shijshëm në gjuhën koreane. Gjëja kryesore është t'i kushtoni vëmendje cilësisë së peshkut dhe të zgjidhni erëza. Në të njëjtën kohë, ju vetë mund të rregulloni pikantën dhe shijen e gjellës.

Peshku Heh në koreanisht - mënyrë e shijshme, e shpejtë, e sigurt dhe e lirë për të gatuar

Mënyrë e shijshme, e shpejtë, e sigurt dhe e lirë për të gatuar peshk heh.Kjo recetë është e mirë sepse, edhe për herë të parë, marrin gjithmonë një rezultat të qëndrueshëm, me një shije tradicionale të garantuar.

Pollock - 1-2 copë (300 g)
Qepë me llambë - 1 copë (50 g)
Karrota - 1 copë (100 g)
Hudhra - 1 karafil
Sheqeri - 1 lugë gjelle. luge
Kripë - 1 lugë çaji
Uthull 9% - 1. luge
Salcë soje - 1 lugë çaji
Piper i kuq i grirë i nxehtë - 0,5 lugë
Paprika e bluar - 0,5 lugë
Koriandër i grirë - 0,5 lugë
Koriandër i plotë - 0,5 lugë
Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. lugët

Kam përdorur në mënyrë specifike përbërësit më të përballueshëm. Edhe pse: pollock mund të zëvendësohet me një peshk më fisnik, jo shumë me vaj. Për shembull, salmoni i ngushtë ose rozë. Uthull është më mirë të përdorni oriz. Dhe speci i kuq djegës preferohet të grihet trashë (i grimcuar).

Gatim:

Pollock, zakonisht të ashtuquajturat mbrapa të pollokut, pastrohen nga të brendshmet e mbetura dhe filmi i zi.

E presim përgjysmë. Gatuani në mikrovalë për rreth 1 minutë, jo më. Kjo pikë e rëndësishme. Duhet të marrim peshk të zier, por jo të zier shumë. Më mirë edhe pak të ziera.

Mos i kushtoni vëmendje bishtit. Rreth tij, mishi u tret, por pjesa më e madhe e pulpës doli ashtu siç duhej. Hiqni kockat, pendët dhe lëkurën.
Filetën e ndajmë në segmente. Filetoja e pothuajse të gjithë peshqve përbëhet nga feta të tilla. Hedhim gjysmën e sheqerit (0,5 lugë gjelle), gjysmën e kripës (0,5 lugë çaji), hedhim gjysmën e uthullës (0,5 lugë gjelle). I përziejmë. Dhe ndërsa i lëmë të marinohen.

Qepën e presim në drapër, për së gjati (dhe jo përtej, në gjysmë rrathë) gjysmat e qepëve. E vendosa në një filxhan tjetër. Hedhim një çerek kripë (0,25 lugë çaji) dhe sheqer (0,25 lugë gjelle) nga përmasat e treguara, derdhim gjysmën e mbetur të uthullit (0,5 lugë gjelle).

Përziejini dhe lërini mënjanë të marinohen. Le të fillojmë të gatuajmë karotat. Ne presim karotat në një rende koreane.

Kripë me kripën e mbetur (0,25 lugë). Ziejini me duar derisa të zbuten për disa minuta. Marrim tre gota produkte gjysëm të gatshme - peshk dhe qepë të marinuar dhe karota të kripura.

Pak e ndërlikuar, por do të funksionojë me siguri. Më pas, derdhni pjesën tjetër të erëzave në karota - hudhër të copëtuar, të kuqe speca djegës dhe paprika, bluar dhe gjysmë koriandër të tërë. Hedhim salcë soje.

Në një enë të vogël ngrohim vajin dhe e hedhim mbi erëzat e vendosura sipër karotave.

Përziejini të gjitha mirë. Kjo është, në fakt, ne po përgatisim karrota-cha, karota koreane.

Vendosni qepën turshi në karotë.

Në pyetjen Ndihmë me recetën - si të gatuaj peshkun Xe, të dhënë nga autori Monica Krasa pergjigja me e mire eshte Komponimi:

qepë - 4 koka
hudhër - 5 karafil
sheqer - 2 lugë gjelle. lugët
uthull 6% - 1 lugë gjelle. luge
salcë soje - 1 lugë gjelle. luge

kripë - 1 lugë gjelle. luge
kopër dhe majdanoz
Mënyra e gatimit:

Pritini qepën në rrathë, grijeni imët hudhrën

"Heh nga harenga" në koreanisht
Komponimi:
Harenga është e preferueshme (megjithëse mund të përdoren peshq të tjerë: shojzë e kuqe, salmon - salmon me çorap, salmon chinook, salmon coho, salmon i ngushtë; gjithashtu i përshtatshëm fiston, merluc ose polak) 1 kg, karrota 0,5 kg (mund të përdoret rrepkë daikon ose karrota dhe rrepkë), uthull tryeze 200 g, salcë soje 20 g, qepë 1 copë, hudhër 10 g, piper i kuq djegës - sipas shijes, perime vaj 10 g, fara e susamit 1 g, sheqer 30 g, kripë - për shije.
Mënyra e gatimit:
Prisni fileton e peshkut, të qëruar nga lëkura dhe kockat, në shirita 5 cm të gjatë, 0,5 cm të trasha (fiston - në feta). Vendoseni në një tas të smaltit, derdhni uthull dhe përzieni. Lëreni kështu për 20-30 minuta. Ndërkohë, pritini në rripa të hollë karotat ose rrepkat ose përzierjen e tyre dhe kriposini lehtë. Më pas hidhni peshkun në një sitë, lëreni të kullojë. Përzieni peshkun me perimet me kripë, qepën e prerë në rripa të holla, hudhrën, farat e susamit të grimcuar, aji-no-moto, sheqerin. Mund të shtoni edhe uthull sipas shijes. Ju bëftë mirë!!
Peshk i marinuar "Ai"
Komponimi:
Fileto me purtekë, pike ose peshk të kuq, kripë, 1 lugë gjelle. esencë uthull, erëza (piper i bluar, hudhër i shtypur, qepë e grirë imët, kopër e grirë, majdanoz), vaj luledielli.
Mënyra e gatimit:
Vendoseni fileton e purtekës, pikut ose peshkut të kuq në kripë dhe lëreni për 3-4 orë, më pas shpëlajeni dhe prisni peshkun. copa të vogla. Holloni 1 lugë gjelle. esencë uthull në 1 lugë gjelle. ujë të ftohtë të zier dhe derdhni copat e peshkut. E lemë të piqet për 6-7 orë, më pas, pasi e shtrydhim pak, e kalojmë në një pjatë me erëza (piper të bluar, hudhër të shtypur, qepë të grirë imët, kopër të grirë, majdanoz) dhe hedhim vaj luledielli. Vendoseni në një vend të ftohtë për 2-3 orë për të thithur peshkun.
Heh nga harenga në koreanisht
Komponimi:
Harengë 1 kg
Karrota 500 g
Uthull tavoline 200 g
Salcë soje 20 g
Qepë 1 pc.
Hudhra 10 g
Piper i kuq djegës 10 g
Vaj perimesh
fara susam
Sheqeri
Mënyra e gatimit:
Peshku, mundësisht harenga (edhe pse varietetet e tjera mund të përdoren: shojzë e çuditshme, salmon - salmon me çorap, salmon chinook, salmon coho, salmon i ngushtë; është i përshtatshëm edhe merluci i fistonit ose polaku), i qëruar nga lëkura dhe kockat dhe i prerë në shirita 5 cm të gjatë, 0,5 cm të trasha (fiston - feta). Vendoseni në një tas të smaltit, derdhni uthull dhe përzieni. Lëreni kështu për 20-30 minuta. Ndërkohë, prisni karotat në shirita të hollë (mund të përdorni rrepkë daikon ose një përzierje karotash dhe rrepkash) dhe kriposni lehtë. Më pas hidhni peshkun në një sitë, lëreni të kullojë. Përzieni peshkun me perimet me kripë, qepën, të prerë në rripa të hollë, hudhrën, farat e susamit të grimcuar, sheqerin. Mund të shtoni edhe uthull sipas shijes.
Kripë
Peshku i thjeshtë "Heh"
Komponimi:
1 kg mish
2 kg karrota
4 llamba
4 thelpinj hudhre
Mënyra e gatimit:
E pres mishin në shirita të vegjël dhe e marinoj në uthull, në një dhomë ngrënie të zakonshme pas 3-4 orësh është tashmë gati. Karotat në një rende të veçantë, i fërkoj edhe me kashtë të vegjël. Për këtë masë, 2 qepë të mëdha, grijini hollë në gjysmë unaza dhe skuqini edhe 2 qepë për rritje. vaj deri në kafe të artë, 3-4 thelpinj hudhër. Natyrisht, kripë dhe piper i kuq dhe i zi për shije, në dyqanet ruse shesin një erëza të veçantë për karotat koreane, unë e përdor, nëse jo, atëherë spërkat koriandër, kjo përzierje është gjithashtu pothuajse në të gjitha dyqanet quhet Chinagewürz, pak sojë. salcë (ku- pastaj 1 lugë gjelle, nëse e teproni, atëherë shijen

Përgjigje nga Estera[guru]
Peshku "hye" në koreanisht
# 300 gr. fileto peshku
# 4 llamba me madhësi mesatare
# 5 thelpinj hudhre
# 1 lugë çaji koriandër të bluar
# 1 lugë gjelle. një lugë kripë
# 1 lugë gjelle. lugë gjelle piper i kuq i skuqur
# 2 lugë gjelle. lugë sheqer
Rr. # 1/5. lugë esencë uthull
# 1.5 rr. një lugë majdanoz
# 1.5 rr. lugë kopër
# 1.5 rr. një lugë salcë soje
# 1 lugë gjelle. një lugë kripë
Peshqit me kocka të vogla janë të përshtatshëm për këtë pjatë - purteka, trofta, krapi, salmoni rozë. Pastroni peshkun, zorrët, ndajeni fileton, priteni në kubikë. Fileton e derdhim me esencë uthull, e vendosim në një enë të emaluar ose qelqi, e mbyllim fort enën dhe e marinojmë për 2 orë. Prisni qepën në rrathë ose damë, grijeni imët hudhrën. Sezoni peshkun me një përzierje qepë, hudhër, koriandër, piper të zi dhe të kuq sipas shijes, sheqer dhe barishte.
Peshku "Heh"
peshk (perçkë, troftë, salmon rozë) - 600 g fileto
qepë - 4 koka
hudhër - 5 karafil
sheqer - 2 lugë gjelle. lugët
uthull 6% - 1 lugë gjelle. luge
salcë soje - 1 lugë gjelle. luge
koriandër - fara të bluara - 1 lugë çaji
piper i kuq i bluar - 1/2 lugë çaji
kripë - 1 lugë gjelle. luge
kopër dhe majdanoz
Pritini peshkun në kubikë, mbushni me uthull dhe salce soje kriposeni dhe marinojini për 2 orë.
Pritini qepën në rrathë, grijeni hudhrën imët.
Sezoni peshkun e marinuar me një përzierje qepë, hudhër, koriandër, spec të kuq, sheqer. Përziejini gjithçka dhe vendoseni në një pjatë.
Shërbejeni peshkun e ftohtë të zbukuruar me barishte.
Receta e peshkut të marinuar "ai"
E mbështjellim fileton e purtekës, pikut ose peshkut të kuq në kripë dhe e zhysim për 3-4 orë, më pas e shpëlajmë dhe e presim në copa të vogla. Holloni 1 lugë gjelle. l. esencë uthull në 1 lugë gjelle. ujë të ftohtë të zier dhe derdhni copat e peshkut. Lëreni të ziejë për 6-7 orë, më pas, pasi e shtrydhni pak, transferojeni në një pjatë me erëza (piper i bluar, hudhër të shtypur, qepë të grirë imët, kopër të grirë, majdanoz) dhe derdhni vaj luledielli. Vendoseni për 2-3 orë në një vend të ftohtë në mënyrë që peshku të ngjyhet

Përgjigje nga Lara kogai[guru]
peshku i prerë (krapi, asp, krapi ose të tjera) kripë (!!! fillimisht kripë pastaj uthull) marinoni në uthull gjatë natës në mëngjes kullojeni shëllirën, shtoni (në një grumbull) piper të kuq të hidhur, të ëmbël, piper të zi, cilantro, të bardhë kristale (shije përforcuese), qepë e grirë, hudhër. ngrohni vajin e lulediellit dhe derdhni mbi një grumbull dhe përzieni mirë. Mund të shtoni salcë soje. Ju bëftë mirë!!!

Përgjigje nga Yamara Safronova[guru]
Shata Pollock (kuzhina koreane)
500 g polak, 10 g salcë soje, 100 g uthull tavoline, 10 g qepë të njoma, 5 g hudhër, 5 g vaj vegjetal pa erë, 15 g sheqer të grimcuar, 7 g piper të kuq të bluar, 1 g susam të bluar.
Pritini peshkun, shpëlajeni, ndajeni mishin nga lëkura dhe priteni në copa me gjatësi 5 cm dhe trashësi 0,5 cm. Hidhni uthull dhe lëreni për 1 orë. Kur peshku të zbutet, hiqni lagështinë duke e shtrydhur lehtë peshkun në duar. Shtoni salcën e sojës, erëzat dhe erëzat (gruani hudhrën, grini imët qepën), përzieni mirë dhe vendoseni në një pjatë. Shërbejeni si meze me birrë ose vodka, mund të shërbeni edhe një filxhan oriz veçmas.
Hwe nga harenga
1 kg harengë, 250 g secila karotë dhe daikon, 200 g st. uthull, 20g salcë soje, qepë, 10g hudhër, piper djegës, 10g rast. gjalpë, pak susam, 30 gr. sheqer, kripë.
Pritini harengën në shirita me gjatësi 5 cm, gjerësi 0,5 cm. Vendoseni në një tas të smaltit, derdhni uthull dhe përzieni. Lëreni për 30 minuta. Pritini perimet në rripa të holla dhe kriposini lehtë. Peshkun e hedhim në sitë, e përziejmë me perime, me shtimin e qepëve, specave, hudhrës, kripës, susamit të grimcuar, sheqerit. Nëse dëshironi, mund të shtoni më shumë uthull.

Peshku i papërpunuar përmban një sasi të madhe të vitaminave, elementëve mikro dhe makro. Por për të ngrënë peshk që nuk ka kaluar trajtimit të ngrohjes shumë njerëz e konsiderojnë atë të pasigurt. Dua t'u prezantoj kuzhinierëve një recetë të thjeshtë se si të gatuaj peshk turshi Hye në koreanisht. Ndiqni rreptësisht recetën time të detajuar, hap pas hapi me një foto, dhe do të jeni në gjendje të përgatisni lehtësisht dhe thjesht një të shijshme dhe shumë të shëndetshme rostiçeri e shijshme nga peshku i papërpunuar. Falë metodës së gatimit, duke e ngrënë këtë Sallatë koreane Heh nga peshku me karrota dhe perime është absolutisht i sigurt.

Produktet:

peshk - 1 kg;
karota - 2 copë;
piper për sallatë - 2 copë;
qepë - 2 copë;
kripë - 2 lugë;
uthull (9%) - 4 lugë;
vaj vegjetal - 70 gr;
sheqer - 2 lugë;
koriandër i bluar - 2 lugë;
piper i kuq - 1 lugë;
paprika - 2 lugë

Duke filluar gatimin, dua të jap një këshillë të vogël për zgjedhjen e një peshku për një sallatë koreane. Çdo peshk i papërpunuar do të bëjë (si lumi ashtu edhe deti), por vetëm sigurohuni që të mos jetë kockor. Në versionin tim të recetës, kam përdorur dy lloje peshku: më shumë pollock i ligët dhe levreku i trashë.

Si të gatuaj sallatën Heh nga peshku me karrota dhe perime

Dhe kështu, peshku duhet të pritet në fileto. Për ta bërë këtë, preni me kujdes trupin e peshkut në gjysmë përgjatë kreshtës me një thikë të mprehtë dhe ndani kreshtën së bashku me kockat. Më pas, e presim lëkurën nga ana e bishtit dhe me një lëvizje të mprehtë e heqim lëkurën me duar.

Nëse peshku shitet me luspa (kam levrek) zakonisht nuk e pastroj, por e heq me lëkurë. të brendshmet nga levreku fshij gjithashtu. Pritini fileton e peshkut të përgatitur në copa të holla të gjata.

Më pas, copat e përgatitura të peshkut i derdhim me uthull, i përziejmë dhe i marinojmë për 120 minuta në frigorifer. Përderisa jonë peshk i papërpunuar marinohet me uthull injektohet, do të përgatisim perimet.

Qëroni qepët dhe karotat dhe hiqni kërcellin dhe farat nga specat e marules.

Pas kësaj, grini karotat për karrota koreane, presim qepën në gjysmë rrathë dhe presim specin marule në rripa të hollë.

Perimeve shtoni kripë, sheqer, paprika, koriandër, përzieni dhe lëreni të piqet në temperaturën e dhomës, ndërsa peshku marinohet.

Pas pak e nxjerrim peshkun nga frigoriferi. Derdhni vajin vegjetal në një tigan, lëreni të ziejë dhe shtoni piper të kuq në të.

Më pas, masën e nxehtë ia shtojmë peshkut të marinuar dhe e përziejmë. Vaji i nxehtë vegjetal, së bashku me specin djegës, do të ndihmojë për të vrarë më në fund mikrobet në peshkun e papërpunuar.

Hapi i fundit është të kombinoni peshkun e marinuar me përzierje perimesh, përzieni dhe jepni sallatë peshku lëreni në frigorifer për një orë tjetër.

Peshku i shijshëm dhe aromatik Heh mund t'u shërbehet ngrënësve si një meze të lehtë.

Dhe përveç patateve të reja, peshku i shijshëm turshi përgjithësisht fluturoi me zhurmë.

Ju mund të gatuani një peshk të shijshëm dhe të duhur shtëpiak të stilit korean Heh në një mënyrë paksa të ndryshme. Receta video e autorit është paksa e ndryshme nga receta me foto e sugjeruar më sipër, por do të jeni po aq të kënaqur me rezultatin.

Tani ju e dini se si të bëni peshk Heh në shtëpi shpejt, lehtë dhe thjesht. Trajtoni të dashurit tuaj me të thjeshtë dhe të shijshëm pjatë klasike. Mirë oreks për të gjithë.

Përbërësit:

Peshku (fileto) - 0,5 kg.
Karota të mëdha - 2 copë.
Qepë - 4 copë.
Piper zile- 1 pc.
Hudhra - 2-3 karafil.
Uthull - 2 lugë gjelle. l.
Erëza (speci djegës, piper i zi, koriandër).
cilantro.
Sheqeri - 1 lugë
Vaj luledielli.
Kripë.

rostiçeri pikante

Rostiçeri më i popullarizuar në Kore nuk është aspak karotat pikante, siç mendojnë shumë njerëz, por sallata hee ose, siç quhet ndryshe, hee.

Koreanët tradicionalisht përgatisin sallatën hye nga karotat dhe kryesisht me mish i gjallë ose peshk, dhe vaji i susamit përdoret si salcë, verë orizi dhe shumë erëza aromatike dhe djegëse që i japin meze një shije të mahnitshme dhe delikate. Të gjithë mund të bëjnë një sallatë hye, edhe nëse nuk ndjekin të gjithë recetën origjinale koreane.

Receta e sallatës hye erdhi në Kore nga Kina, në të cilën sallata tradicionale me shatë përgatitej deri në epideminë që goditi vendin në shekullin e 11-të. Pas kësaj, popullariteti i gjellës në mesin e popullatës kineze u zbeh gradualisht, dhe së shpejti ajo u ndal plotësisht gatimi.

Por koreanët kapën stafetën dhe krijuan versionin e tyre, të njohur sot. Nga rruga, besohet se sallata me mish heh me karrota ishte një pjatë e preferuar e Konfucit, si rezultat i së cilës meze u bë jashtëzakonisht e popullarizuar gjatë kulmit të konfucianizmit.

Sallata tradicionale kheh është bërë nga peshku: ton i marinuar, harengë, merluci, skumbri. Në një sallatë të vërtetë koreane, peshku heh marinohet vetëm, nuk përpunohet termikisht në asnjë mënyrë, por nëse dëshironi (ose për arsye sigurie), mund të zihet ose skuqet paraprakisht.

Ka edhe receta heh me mish dhe shpendë. Në Kore përdorin viçin, qengjin, por në asnjë rast derri, kjo ka shumë të ngjarë për faktin se ky i fundit është i dëmshëm kur është gjysmë i gatuar. Amvisat tona mund të gatuajnë sallatë heh me çdo mish, përfshirë mishin e derrit, sepse pa trajtim termik është disi e pazakontë dhe e pasigurt.

Heh përgatitet në koreanisht sipas një recete të thjeshtuar, madje origjinali përdoret rrallë kuzhinierë profesionistë, shija e gjellës praktikisht nuk vuan nga kjo. Gjëja kryesore është të përdorni vetëm produkte të freskëta dhe me cilësi të lartë për gatim.

Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet karotave, duhet të jetë e ëmbël, me lëng, nëse është e thatë, shtoni disa lugë. ujë të ftohtë me sheqer. Erëzat zgjidhen shpesh për shije, piper i kuq djegës, koriandër duhet të jenë të pranishëm. Mund të blihet tashmë set gati erëza ose përdorni të njëjtat që i shtohen karotave koreane.

Ne he dhe një sallatë kineze me një emër të ngjashëm - hei he (heihe). Kjo e fundit është një meze perime të freskëta, petë, kërpudha dhe salcë pikante.

Për të përgatitur sallatën heh, përdorni një nga recetat me foto për të kënaqur veten me një nga mezetë më të mira pikante sa më thjeshtë dhe sa më shpejt të jetë e mundur.

Gatim

Sallata Heh me peshk dhe karrota konsiderohet tradicionale. Për gatim, ju mund të përdorni pothuajse çdo peshk: salmon (salmon rozë, salmon, troftë), ton, merluc ose polak, pike, harengë ose skumbri, purtekë, pelenga, etj.

Receta për heh nga peshku nuk varet nga lloji i këtij të fundit. E vetmja gjë është se është më mirë të përdorni të freskët sesa të ngrirë. Nëse cilësia e produktit është në dyshim, atëherë duhet të marinohet më gjatë (të paktën një ditë).

Para përgatitjes së sallatës heh, peshku duhet të lahet, të pritet në shirita rreth 1 cm të gjerë ose më pak. Sa më të holla të jenë copat, aq më mirë marinohen. Hidhni uthull mbi kashtën e peshkut dhe lëreni për të paktën gjysmë ore.
Me një rende koreane grijmë karotat dhe i skuqim lehtë në vaj vegjetal (nuk duhet të zbutet), në fund i hedhim kripë. Përhapni karotat në një shtresë të barabartë mbi peshkun.
piper i ëmbël i prerë në feta të holla kashtë e gjatë, vendoseni sipër karotës.
Prisni qepën në gjysmë unaza të holla dhe vendosni shtresën tjetër.
Mbi të gjitha me uthull, spërkatni bujarisht me erëza të përziera me sheqer, shtoni pak kripë. Përziejini mirë duke shtuar hudhrën e grirë, cilantro të grirë.
Sallata e gatshme e peshkut koreane, vendoseni në frigorifer për 24 orë.

Sasia e erëzave dhe uthullës varet nga preferencat personale, heh mund të jetë më pak pikante ose më pikante. Për ta bërë meze edhe më aziatike, mund ta derdhni me salcë soje.

Opsione

Sallata e pulës me karota është shumë e njohur. Përgatitet në një mënyrë pak më ndryshe.

Fileto pule, karotat dhe qepët e prera në rripa të holla dhe derdhen të nxehta në një tigan vaj perimesh, përzieni mirë.
Në fazën tjetër, derdhni sallatën me uthull, spërkatni me erëza dhe hudhër, kripë, përzieni përsëri, lëreni të piqet për një ditë.

Rezulton sallatë shumë e shijshme heh me harengë, një lloj alternativë ndaj tradicionales ushqime festive nga ky peshk.

Filetat e harengës priten në feta të holla, derdhen me uthull për 30 minuta dhe më pas hidhen në një kullesë dhe lëngu i tepërt lihet të kullojë.
Peshqit i shtohen karotat e copëtuara në një rende koreane, gjysmë unazat e qepëve, hudhrat e shtypura dhe erëzat.
Gjithçka përzihet plotësisht, dhe më pas derdhet me salcë soje dhe vaj vegjetal.
Aty shtohen edhe farat e susamit të grimcuar dhe gjithçka përsëri përzihet mirë.
Nëse sallata heh është përgatitur nga harenga e freskët, mund të hahet menjëherë, dhe nëse është e ngrirë, lëreni të marinohet për 12-24 orë.

Nga rruga, sallata me harengë mund të përgatitet me karota, daikon ose një përzierje të tyre.

Gjatë ditëve të javës dhe festave, sallata heh do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për dekorimin e ushqimit dhe tryezës, fotot do t'ju ndihmojnë ta dekoroni në mënyrë efektive dhe të befasoni mysafirët me një rostiçeri të ndritshme pikante.