Receta klasike për dumplings në një makinë buke dhe variacionet e saj. Brumë kreshmësh për dumplings - recetat më të shijshme për mbushje të ndryshme Brumë për petë me boronica në një makinë buke

Brumi për dumplings zakonisht gatuhet pa maja, kështu që përgatitja e tij nuk kërkon shumë kohë, dhe madje edhe një zonjë që nuk ka ndonjë përvojë kuzhinës mund të marrë rezultatin e pritur. Megjithatë, do të duhet të shpenzohen disa përpjekje për zgjidhjen e këtij problemi. Një bazë e hollë mielli, nga e cila përftohen produkte të shijshme, del vetëm kur brumi gatuhet për një kohë të gjatë, të paktën një çerek ore. Nëse nuk doni të shpenzoni shumë energji në gatim, mund të drejtoheni në ndihmën e pajisjeve të kuzhinës. Brumi për dumplings në një makinë buke rezulton të jetë i përkulshëm, elastik dhe përgatitja e tij nuk do t'i shkaktojë ndonjë telash zonjës.

Karakteristikat e gatimit

Edhe një kuzhinier i papërvojë i cili nuk është i njohur me bazat e aftësive të pjekjes mund të bëjë brumë për petë në një makinë buke. Por edhe kjo njësi inteligjente nuk do të bëjë mrekulli nëse kuzhinieri gabon gjatë përgatitjes dhe zgjedhjes së produkteve, si dhe gjatë vendosjes së tyre në enën e pajisjes. Njohja e disa pikave do t'ju lejojë të merrni rezultatin më të mirë.

Mielli i cilësisë së lartë përdoret për petë. Nga mielli i dorës së dytë, ato rezultojnë të jenë jo të shijshme në pamje dhe kanë një amëz të pakëndshme.
Para përgatitjes së brumit, mielli duhet të sitet. Kuzhinierë me përvojë madje bëje dy herë. Qëllimi i këtij manipulimi nuk është vetëm pastrimi i produktit nga mbeturinat e vogla dhe larvat e insekteve. Detyra kryesore është të ngopni miellin me oksigjen. Pas sitës bëhet i lehtë, përzihet lehtë me përbërës të tjerë, duke parandaluar formimin e gungave. Petat e bëra nga një miell i tillë janë të butë.
Këshillohet që vezët të tunden me pirun përpara se të vendosen në kapacitetin e makinës së bukës. Qumështi, kefiri ose uji përpara se të vendosen në kovën e pajisjes nuk dëmton ta ngrohni pak, të paktën në temperaturën e dhomës.
Produktet vendosen në kapacitetin e makinës së bukës sipas rendit të treguar nga prodhuesi i pajisjes. Zakonisht, produktet e lëngshme vendosen fillimisht në kovë, pastaj ato të thata, por ndonjëherë sigurohet edhe rendi i kundërt. Ju nuk keni nevojë të përzieni përbërësit; një prodhues buke do ta përballojë këtë detyrë shumë më mirë.
Është e rëndësishme të mos harroni të vendosni shpatullën ose shpatullat për përzierjen e brumit, sigurohuni që ena e brendshme të jetë instaluar saktë.
Zgjedhja e programit për zierjen e brumit për petë varet nga modeli i furrës me shumë. Nëse pajisja ka vetëm një program për zierjen e brumit ("Brumë", "Zhurje e brumit"), duhet ta ekzekutoni atë. Nëse njësia ka programe të ndryshme për përgatitjen e pa maja dhe brumë pa maja, atëherë duhet të ekzekutoni atë që është krijuar për të gatuar brumin pa maja. mund të quhet " brumë pa maja”, “Petët”, “Dumplings”.
Koha për zierjen e brumit për dumplings në një makinë buke mund të jetë e ndryshme - gjithçka varet nga programi specifik. Ky proces zakonisht zgjat 20-30 minuta, por disa programe funksionojnë për 1,5 orë. Nëse brumi gatuhet për një orë ose më shumë, mund të përdoret menjëherë pas përgatitjes. Nëse programi është i shkurtër, pas përfundimit të tij, testi lejohet të pushojë në tasin e njësisë edhe për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, gluteni që përmbahet në miell ka kohë të fryhet dhe brumi bëhet më i lakueshëm.

Brumi për petat përgatitet sipas pothuajse të njëjtave receta si petat, por duhet të rezultojë më i qëndrueshëm, pasi mbushja e petëve është më lëng. Qëllimi arrihet duke shtuar më shumë vezë, duke përfshirë niseshtenë në recetë, edhe pse kjo nuk kërkohet.

Brumë për dumplings në ujë në një makinë buke

miell gruri - 0,6 kg;
ujë - 0,3 l;
vezë pule - 2 copë;
ujë - 0,3 l;
kripë - 10 g;
vaj vegjetal i rafinuar - 20 ml.

Mënyra e gatimit:

Matni sasinë e duhur të miellit. Është më mirë ta bëni këtë me një peshore kuzhine, përndryshe mund të ketë gabime të rëndësishme që do të çojnë në bërjen shumë të dendur ose shumë brumë i lëngshëm. Nëse e gatuani brumin me duar, mund të rregulloni sasinë e miellit për t'iu përshtatur konsistencës së brumit që rezulton, por kjo nuk do të funksionojë kur e gatuani në një makinë buke.
Shosh miellin, mundësisht dy herë.
Thyeni vezët në një tas, shtoni ujë të valuar, të ftohur në temperaturën e dhomës, tundni me një kamxhik ose pirun.
Masën e lëngshme e derdhim në kovën e makines së bukës, e hedhim vajin, sipër i hedhim miellin e situr. Shtoni kripë.
Ndizni njësinë duke zgjedhur programin për përgatitjen e brumit pa maja ose universale, prisni që të përfundojë.

Nëse zierja e brumit zgjati jo më shumë se gjysmë ore, lëreni brumin të pushojë në kapacitetin e njësisë për 30 minuta, pas së cilës mund ta hapni dhe të formoni petë. Nëse brumi është përgatitur në modalitetin universal, ai mund të përdoret për qëllimin e synuar menjëherë pas përfundimit të programit.

Brumë për dumplings në një makinë buke me qumësht

miell gruri - 0,5 kg;
vezë pule - 2 copë;
qumësht - 0,2 l;
kripë - 5 g;
vaj vegjetal i rafinuar - 10 g.

Mënyra e gatimit:

Ngrohni pak qumështin e zier ose të sterilizuar, e derdhni në kapacitetin e makinës së bukës.
Në një tas të pastër, tundni vezët, dërgojini në qumësht.
Derdhni vaj vegjetal në produkte të lëngshme.
Shosh miellin, e hedhim mbi përbërësit e lëngshëm, kripën.
Nisni prodhuesin e bukës duke zgjedhur programin për përgatitjen e brumit pa maja. Nëse një program i tillë nuk disponohet për këtë model të njësisë, përdorni programin universal për zierjen e brumit.

Pas përfundimit të programit, prisni 20-30 minuta, më pas hiqni brumin nga kova e njësisë dhe vazhdoni me formimin e petëve.

Brumë për dumplings në kefir në një makinë buke

miell gruri - 0,35 kg;
kefir - 0,2 l;
vezë pule - 1 pc.;
sode - 3 g;
kripë - 3 g.

Mënyra e gatimit:

Hiqeni kefirin nga frigoriferi paraprakisht në mënyrë që në kohën e përgatitjes së brumit të jetë ngrohur në temperaturën e dhomës.
Rrihni lehtë vezën me një pirun.
Vendosni vezën dhe kefirin në kapacitetin e makinës së bukës.
Shtoni miellin e situr, sodën dhe kripën.
Nisni pajisjen duke aktivizuar programin e duhur.

Brumi në kefir rezulton të jetë elastik edhe pa shtuar vaj, me një sasi të vogël vezësh. Mund ta përdorni pothuajse menjëherë pas përzierjes, duke pritur vetëm 10-15 minuta.

Brumi për dumplings në një makinë buke është i lehtë për t'u bërë. Nëse ndiqni me kujdes rekomandimet e prodhuesve të pajisjes dhe nuk devijoni nga receta, edhe një kuzhinier i papërvojë do të marrë rezultatin e pritur.

Vareniki është një pjatë e preferuar dhe e famshme e shumë njerëzve. Në mënyrë që ato të dalin të shijshme dhe të buta, duhet të dini se si t'i përgatisni pozitivisht brumin. Një recetë tipike për përgatitjen e tij përbëhet nga uji, qumështi, mielli, vaji vegjetal, vezët dhe kripa.

Nëse brumi është gatuar pozitivisht, atëherë ai hapet lehtësisht, i këndshëm në prekje dhe i formuar në mënyrë perfekte dhe nuk fryhet gjatë gatimit. Ka të tjerë receta të ndryshme të cilat mund t'i përdorni.

brumë për petë me patate

Kjo recetë mund të përdoret jo vetëm për të gatuar petë me patate, por edhe për çdo tjetër mbushje e shijshme(kërpudha, lakër, etj.). Lejohet të jepen aditivë të ndryshëm për patatet, si rezultat i të cilave gjella do të marrë një shije të ndryshme.

Për të përgatitur një produkt të tillë do t'ju duhet:

miell - dy gota;
ujë - një gotë;
një vezë;
pak kripë.

Nga të gjithë përbërësit, gatuajeni brumin për petat me patate. Pas kësaj përgatisim mbushjen: i ziejmë paraprakisht patatet dhe i rrahim në blender. E rregulloni imët qepën, e skuqni në vaj vegjetal dhe e shtoni te patatet. Gjithë kripë, piper për shije dhe përzierje mirë.

E hapim brumin në një shtresë dhe presim boshllëqet, më pas vendosim mbushjen në secilën prej tyre, e palosim përgjysmë (mbushja duhet të mbetet brenda) dhe kapim skajet. Ose lejohet përdorimi i një opsioni tjetër: e ndajmë brumin në 2 pjesë dhe më pas e rrotullojmë secilën prej tyre në një shtresë të trashë të hollë.

Mbi 1 kek vendosim mbushjen, e mbulojmë me të dytën dhe duke përdorur prerjen presim petat. Pas kësaj, vendosni gjithçka në ujë të vluar dhe gatuajeni për 3-5 minuta pasi ato të notojnë lart. Lejohet të shërbehet me qepë të skuqura, salca të ndryshme.

brumë për petë me qershi

Një nga pjatat e shijshme verore janë petat me fruta të ndryshme me sheqer. Amvisat e mëdha shpesh përdorin qershi për mbushje. Gatuaj këtë gjellë e shijshme jo e vështirë.

Për këtë ju duhet:

një gotë ujë;
dy gota miell;
vaj vegjetal (afërsisht 2-3 lugë gjelle);
pak kripë.

Përzieni miellin me ujë të ngrohtë, kripë dhe vaj vegjetal, gatuajeni brumin. Pas kësaj e marrim në një qese plastike dhe e lëmë për një orë.

Po përgatisim mbushjen, për të cilën duhet të merrni gjysmë kilogram qershi, 200 gr sheqer dhe 2-3 lugë miell. Hiqni kockat, shtoni miellin dhe sheqerin dhe përzieni gjithçka. Derdhni lëngun që rezulton në një tas të veçantë.

Hapim brumin, presim boshllëqet, vendosim qershinë në mes dhe mbyllim skajet. Hidhini petat në ujë të valë dhe gatuajeni derisa të notojnë. Spërkateni me lëngun e mbetur të qershisë përpara se ta shërbeni.

brumë për dumplings në një makinë buke

Ardhja e makinës së bukës lehtësoi shumë jetën e përditshme të amvisave. Në një makinë të tillë, nuk lejohet vetëm të piqni të gjitha llojet produkte buke por edhe gatuajeni brumin. Homogjen, fleksibël dhe i brumosur në mënyrë simpatike në një makinë buke, del brumi për petat, si rezultat i të cilit nuk mund të ziejnë gjatë gatimit.

Për gatim ju nevojiten:

një vezë:
miell 600 gram;
ujë - një gotë e gjysmë;
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
kripë - 1 lugë çaji.

E shoshim miellin. Më pas në një enë matës në ujë të zier të ftohur tretim kripën dhe një vezë, në mënyrë që rezultati të jetë 325 ml lëng. Përziejini gjithçka derisa kripa të tretet plotësisht.

Më pas hedhim vajin vegjetal në një kovë, shtojmë përzierjen e ujit dhe vezëve dhe miellin e situr. Zgjedhim programin e dëshiruar që mund të gatuajë brumin pa maja, do të jetë gati për rreth 14-15 minuta. Pas brumit, lëreni produktin të pushojë për 30 minuta dhe mund të bëni petë.

Në asnjë rast mos devijoni nga receta - e shijshme dhe brumë i butë ju do të merrni vetëm duke vëzhguar saktë numrin e të gjithë përbërësve. Në vend të patateve, lejohet të përdorni mbushje të tjera ose të gatuani petë.

Tani dini disa receta për brumin e petave. Por amvisat e ndryshme nuk do të kenë kurrë petulla identike!

Mos harroni se shija e çdo pjate varet jo vetëm nga përbërësit e përfshirë në të, por edhe nga disponimi i ndjeshëm dhe gjendja e zemrës së kuzhinierit. Prandaj, gatuaj gjithmonë me kënaqësi!

Koha e gatimit: 10 minuta + 1,5 orë (gatimi në makinë buke) + 1 orë (në frigorifer).

Dalje - 700 gr. brumë - 40 copë. petë me lakër.

Si të gatuaj brumë për dumplings në një makinë buke - një recetë me një foto hap pas hapi

Në kohën tonë, u bë e mundur të përgatitni brumin pa e gatuar me duart tuaja - ekziston një makinë buke për këtë. Kohët e fundit, kjo teknikë mrekullie është bërë një ndihmës i domosdoshëm në kuzhinë për çdo amvise. Në makinën e bukës, mund të piqni bukë, simite të ëmbla, bukë franceze dhe gjithashtu thjesht të gatuani brumin. Brumi për dumplings në një makinë buke në kefir rezulton të jetë i butë, elastik dhe i lakueshëm për modelim. Është mirë të gatuani jo vetëm petë, por edhe petë për supë, petë dhe shumë pjata të tjera me miell. Le të shqyrtojmë në detaje recetën për petat në makinën e bukës Samsung në kefir.

Përgatitja e Përbërësve

Për të përgatitur brumin e kefirit për petë, derdhni kefirin në një enë dhe shtoni një vezë, kripë, më pas rrihni mirë me një mikser ose rrahni.

Ju duhet të merrni një konsistencë homogjene të ngjyrës së verdhë të lehtë.

Më pas, miellin e hedhim në sitë në mënyrë që të mbushet me oksigjen dhe shtojmë gjysmë luge çaji sodë (mos e shuajmë me uthull). Sidoqoftë, derdhni përzierjen e vezëve-kefir në një kovë të një makinerie buke dhe më pas shtoni miellin e situr dhe sodën në të. Masa që rezulton duhet të përzihet butësisht me një lugë gjelle.

Në makinën e bukës, vendosni modalitetin 8 të "zbritjes së brumit" për 1,5 orë.

Ndërsa brumi po përgatitet në makinën e bukës, mund të filloni të përgatisni mbushjen për petat. Lakra duhet të copëtohet dhe të vendoset në një tigan të lyer me vaj vegjetal, më pas të kriposet, të mbulohet dhe të ziejë për 10-15 minuta. Përfunduar mbushje me lakër për dumplings duhet të ftohet.

Brumë i gatshëm e nxjerrim nga makina e bukës, e mbështjellim me mbështjellëse dhe e vendosim në frigorifer për 1 orë, më pas e nxjerrim dhe e presim në 2-3 pjesë.

Nga njëra pjesë mbështjellim një "sallam" dhe e presim në pjesë të barabarta, nga të cilat do të formojmë petë.

Pjesët që rezultojnë rrotullohen lehtë në miell dhe rrotullohen me një kunj, pas së cilës vendosim mbushjen brenda dhe fiksojmë me kaçurrela.

Vareniki janë gati! Ziejini në ujë me kripë për 5-7 minuta.

Si të gatuajmë brumin për dumplings në një makinë buke (këshilla gatimi):

Për të përgatitur brumin për dumplings, ju mund të përdorni jo vetëm miell gruri, por edhe hikërror, oriz, thekër apo elbi. Sidoqoftë, çdo miell duhet të përzihet me grurë në përmasa 1: 1, përndryshe brumi mund të mos funksionojë për shkak të mungesës së përbërësve ngjitës, për shembull, në miellin e hikërrorit.
Kefiri për të bërë brumë është më mirë të merret i ftohtë (mund edhe akull), atëherë brumi për petat në kefir në një makinë buke nuk do të mbulohet me një kore. Gjithashtu nuk do të ngjitet në duart tuaja gjatë skulpturimit.
Për ta pasur shijen e brumit, rekomandohet të shtoni një lugë gjelle të butë gjalpë.
Brumi duhet të jetë me densitet mesatar: jo i butë dhe jo i fortë.
Brumi i përfunduar mund të hapet në një shtresë 1 cm të trashë dhe më pas priten rrathë uniformë duke përdorur një gotë.
Nëse nuk ju pëlqen të bëni kaçurrela, mund të prisni trekëndëshat nga brumi. Kështu, nga brumi përftohen më pak copëza dhe procesi i përgatitjes së petave përshpejtohet.
Nëse dumplings planifikohet të ruhen për ca kohë, duhet t'i spërkatni mirë me miell, t'i shpërndani në një dërrasë dhe t'i vendosni ato. ngrirës për 2 orë, pastaj mblidheni në një qese.

Alexander Gushchin

Nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

përmbajtja

Çdo amvise që respekton veten e di: petat e shijshme mund të gatuhen vetëm në shtëpi. Në këtë rast, pajisjet moderne do të vijnë në shpëtim, të cilat thjeshtojnë shumë jetën tonë. Si të gatuajmë brumin për dumplings në një makinë buke, cilat janë varietetet dhe metodat e gatimit të tij?

Si të bëni brumë për dumplings në një makinë buke

Brumi i pelmenit ndryshon nga ai i zakonshëm - duhet të jetë më i ngushtë, të përmbajë më shumë miell. Ekspertët rekomandojnë përgatitjen e brumit për dumplings në një makinë buke si kjo: fillimisht ngarkoni të gjithë përbërësit, prisni që të përfundojë zierja, ndaloni furrën. Më pas hiqni topin e brumit, shtoni 50-60 gram miell, gatuajeni me dorë dhe kthejeni përsëri në pajisje deri në fund të programit. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që të mos mbingarkohet furra.

Receta e brumit për petë në një makinë buke

Mos mendoni se funksionet e një prodhuesi të bukës kufizohen vetëm në pjekjen e bukës. Kjo pajisje e shkëlqyer do të përballojë në mënyrë të përsosur shumë detyra të tjera. Nëse keni miell, vezë, ujë, pak kripë në dorë, mund ta zotëroni me siguri recetën për petat në një makinë buke. Baza për trajtimin tuaj të preferuar përgatitet gjithashtu me shtimin e salcë kosi, gjalpë dhe madje ujë mineral. Thjesht duhet të ndiqni me saktësi të gjitha hapat e udhëzimeve dhe më pas hapeni shtresën hollë dhe ngjitni shumë peta të shijshme.

Brumë për petë në makinën e bukës Mulinex

Koha e gatimit: 1 orë 30 minuta.
Numri i servirjeve: 6 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 234 kcal / 100 g.
Destinacioni: për drekë.
Kuzhina: Ruse.

Përdoruesit e sobës së kësaj marke pretendojnë se baza për petat e gatuara në një makinë buke është shumë elastike, elastike kur hapet. Është mirë nëse pajisja ka një modalitet "Brumë pa maja" - kjo do të lehtësojë punën dhe nuk do të kërkojë ndërhyrje, por nëse nuk ka një funksion të tillë, atëherë mund të gatuani një brumë të shkëlqyeshëm për petë në një makinë buke Mulinex dhe një tjetër. modaliteti. Për ta bërë këtë, thjesht duhet të fikni pajisjen më parë.

Përbërësit:

vezë - 1 copë;
ujë - 220 ml;
miell premium - 500 g;
kripë - 2 majë;
vaj vegjetal - 30 ml.

Mënyra e gatimit:

Hidhni ujë në tenxhere, shtoni vezën, kripën dhe tundeni pak derisa të bëhet një masë homogjene.
Derdhe mbi përzierje vezësh në enën e makinës së bukës, shtoni ujë, vaj luledielli.
Hidhni me kujdes miellin, mbyllni kapakun e sobës.
Aktivizoni modalitetin "Brumë pa maja", prisni deri në fund të programit.
Nëse nuk ka një mënyrë të tillë, atëherë bëni gjithçka në " Brumë maja» dhe fikeni pajisjen pasi furra të ketë brumosur masën tre herë.
Ndërkohë që simite zihet, keni kohë të gatuani mishin e grirë.

Brumë për petë në makinën e bukës Redmond

Koha e gatimit: 90 minuta.
Numri i servirjeve: 6 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 242 kcal / 100 g.
Destinacioni: për drekë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Ky lloj është i përshtatshëm jo vetëm për petë, por edhe për petë, makarona, petë. Brumi për dumplings në makinën e bukës Redmond është i dendur dhe i butë, është i lehtë për t'u punuar me të. Për gatim, zgjidhni modalitetin "Brumë pa maja", ngarkoni përbërësit dhe pas pak do të keni në dorë një simite 700 g. Lubrifikoni duart me vaj vegjetal dhe filloni të skalitni produkte të shijshme.

Përbërësit:

miell - 750-800 g;
ujë - 1 lugë gjelle;
kripë - 1 lugë;
vaj vegjetal - 30 ml;
vezë - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

Thyejeni vezën në një enë ose filxhan, derdhni ujë të ngrohtë.
Kripë, shtoni vaj luledielli. Tundeni mirë.
Derdhni përzierjen e vezëve në kovën e furrës.
Shtoni miellin e situr më parë.
Aktivizoni modalitetin "Brumë pa maja", gatuajini ato deri në fund të programit.
Përdoreni këtë recetë për të bërë petë. Nëse dëshironi, shtresa mund të hapet hollë dhe të pritet për pasta ose të pritet në petë.

Brumë për dumplings në një makinë buke Panasonic

Koha e gatimit: 80 minuta.
Numri i servirjeve: 6 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 236 kcal / 100 g.
Destinacioni: për drekë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Kjo pajisje ka një modalitet të veçantë "Dough - dumplings", në të cilin mund të bëni shpejt dhe me lehtësi brumë për petë në një makinë buke Panasonic. Edhe një zonjë fillestare mund ta trajtojë këtë recetë, sepse thjesht duhet të ngarkoni produktet, të aktivizoni programin dhe të prisni sinjalin e lakmuar. Pas përfundimit, sigurohuni që të lini pak kohë që masa të largohet. Kjo metodë është e përshtatshme për furrën Kenwood.

Përbërësit:

miell - 480-500 g;
kripë - 15 g;
vezë - 1 e vogël;
ujë - 220 ml;
vaj - opsionale.

Mënyra e gatimit:

Thyejeni vezën në një tas ose filxhan të madh, kripë. Shkundeni mirë përzierjen me një pirun ose rrahëse.
Në këtë fazë, duhet të shtoni ujë, përzieni.
Hidheni këtë përzierje në tasin e makinës së bukës.
Hidhni miellin që duhet situr fillimisht.
Aktivizoni modalitetin "Brumë - dumplings" për 20 minuta.
Pas përfundimit të programit, duhet të prisni 40-60 minuta të tjera që baza të injektohet dhe të filloni procesin e skulpturimit të produkteve.

Pasta Choux për dumplings në një makinë buke

Numri i servirjeve: 6 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 232 kcal / 100 g.
Destinacioni: për drekë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Një tipar i këtij lloji të recetës për dumplings është pirja e miellit me ujë të valë. Per te pergatitur pastë choux për dumplings në një makinë buke, duhet të ndiqni rreptësisht të gjitha udhëzimet dhe të përdorni sasinë e saktë të përbërësve. Vlen të përmendet se një bazë e tillë mund të përdoret gjithashtu në prodhimin e petave, pastave dhe produkteve të tjera. Shpejt dhe lehtë!

Përbërësit:

vaj vegjetal - 100 ml;
ujë të valë - 180 ml;
miell - 380 g;
kripë - një lugë çaji.

Mënyra e gatimit:

Shosh të gjithë miellin paraprakisht.
Derdhni ujë të valë në kovën e furrës, kripë, derdhni vajin.
Shtoni miellin dhe aktivizoni modalitetin "Brumë pa maja" për 10-15 minuta.
Kur gjithçka është gati, hiqeni masën dhe mbështilleni menjëherë me film ushqimor - simite duhet të qëndrojë derisa të ftohet.
Simite e ftohur mund të hapet dhe formohet në çdo produkt.

Brumë për dumplings në qumësht në një makinë buke

Koha e gatimit: 40 minuta.
Numri i servirjeve: 6 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 253 kcal / 100 g.
Destinacioni: për drekë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Bëni një bazë të butë dhe elastike me këtë recetë të brumit të qumështit të makinës së bukës. Qumështi e bën masën më të butë, më elastike, është e lehtë dhe e përshtatshme për të punuar me të. Petat dhe petat e përgatitura në këtë mënyrë bëhen më të buta, nuk ziejnë të buta dhe e mbajnë mirë formën. Ju lutemi vini re: për punë do t'ju duhet qumësht i ngrohtë dhe jo i ftohtë. Receta është perfekte për petë me çdo lloj mbushjeje.

Përbërësit:

miell gruri - 550 g;
vezë- 1 pc.;
kripë - 10 g;
qumësht - 190-200 ml;
ujë - 75 ml;
vaj vegjetal - 30 ml.

Mënyra e gatimit:

Shosh miellin disa herë përmes një sitë të imët - kjo do ta bëjë bazën më me gëzof, të ajrosur.
Përzieni përbërësit e lëngshëm në një gotë matëse: qumështin e ngrohtë, ujin, gjalpin dhe vezën. Tundeni mirë përzierjen.
Masën e derdhim në kovën e sobës. Shtoni miellin.
Aktivizoni modalitetin "Brumë pa maja", vendosni kohën - rreth 15-20 minuta.
Sapo të përfundojë programi, ju duhet ta mbështillni bukën e xhenxhefilit me film ushqimor dhe ta lini të shtrihet për rreth 20 minuta.
Masa e përfunduar duhet të shtrihet hollë në një shtresë të hollë në tavolinë, të vendoset çdo mbushje dhe të gatuhet. trajtim i shijshëm për të gjithë familjen.

Brumë për dumplings pa vezë në një makinë buke

Koha e gatimit: 40 minuta.
Numri i servirjeve: 6 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 226 kcal / 100 g.
Destinacioni: për drekë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Furra mrekullie bën një punë të shkëlqyeshme jo vetëm me pjekjen e bukës, por edhe me zierjen e bazës për petat, petat, pastat. Disa kuzhinierë pretendojnë se receta klasike për petat nuk përmban vezë, pasi ato e bëjnë bazën të thatë, më pak elastike. Provoni dhe gatuani një brumë universal, plastik për dumplings pa vezë në një makinë buke - nuk është aspak e vështirë.

Përbërësit:

miell gruri - 450 g;
vaj perimesh- 50 ml;
ujë të nxehtë - 1 gotë;
kripë - 0,5 lugë

Mënyra e gatimit:

Hidheni në një filxhan ujë i nxehtë(kështu që gluteni që përmban mielli do të fillojë të "punojë" më shpejt), përzieni me gjalpë. Përziejini mirë.
Mbushni kovën e furrës me këtë emulsion.
Në fund shtoni miellin, kripën. Zgjidhni programin e dëshiruar për pjekje të freskët. Nëse njëri nuk është në listë, atëherë mund të përfshini një tjetër të përshtatshëm, por duhet të vëzhgoni kohën e zierjes - duhet të jetë 20 minuta.
Sapo të mbarojë grumbulli, lëreni masën të dalë pak në mënyrë që të "piqet". Nuk ka nevojë ta vendosni në frigorifer, duhet ta lini në temperaturën e dhomës.
Rrokullisni nga masa një sallam të hollë, priteni në copa të vogla dhe vazhdoni në formimin e petëve.

Brumë në një makinë buke për dumplings - sekretet e gatimit

Për të kursyer ndjeshëm kohë, ndonjëherë ia vlen të drejtoheni në ndihmën e teknologjisë moderne. Mos nxitoni për të blerë produkte të blera në dyqan, përpiquni të gatuani brumin në një makinë buke për petë, kaloni shpejt mishin e grirë përmes një mulli mishi dhe ngjiteni në "veshë" të shijshëm dhe që lotojnë gojën. Këshilla të ekspertëve:

Për ta bërë pjesën e brumit të përsosur, jo shumë viskoze dhe jo të thatë, ndiqni masën në përdorimin e përbërësve - duhet të vendosen në masën e saktë.
Dumplings do të dalin shumë të shijshme nëse holloni mbushjen me supë ose shtoni shumë qepë.
Një bazë me cilësi të lartë, e brumosur siç duhet është elastike dhe uniforme në seksion.
Për petë të shijshme mish i shijshëm i grirëështë mish i grirë i ndryshëm (nga disa lloje mishi).
Pas zierjes, baza duhet të lihet të largohet, atëherë do të jetë më e lehtë të punohet me të.

Video

Keni gjetur ndonjë gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do ta rregullojmë atë!

Diskutoni

Receta për përgatitjen e brumit të petave në makina për bukë të modeleve të ndryshme me udhëzime të hollësishme dhe foto

Pothuajse çdo recetë për dumplings mund të përshtatet për gatim në një makinë buke. Dhe, prandaj, të gjithë mund të zgjedhin opsionin me ata përbërës që i pëlqejnë më shumë. Dikujt i pëlqen edhe brumi me qumësht.

Receta bazë

Si të bëni brumë për dumplings në një makinë buke, nëse nuk e keni provuar kurrë, por në arsenal ka vetëm më shumë produkte të thjeshta? Në fakt, në recetë klasikeçdo gjë është shumë e lehtë. Edhe një zonjë fillestare do ta zotërojë atë. Ky version përdor teknikën Panasonic.

Do t'ju duhet:

ujë - 210 ml;
vezë - 1 copë;
kripë - 1 lugë;
miell - 450 g.

Gatim

Tundeni vezën me kripë dhe përzieni me ujë.
Hidheni përzierjen e lëngshme në kovën e prodhuesit të bukës.
Vendosni miellin në të njëjtën enë.
Zgjidhni programin "Doughmplings" dhe gatuajeni masën mbi të për 20 minuta.
Një orë pas përfundimit të programit, kur masa është injektuar, mund të skalitni petë.

Për mbushjen, si kombinimi klasik i viçit dhe derrit, dhe mish i butë i grirë nga gjeldeti ose pula me shtimin e qepëve dhe vezëve. Duhen vetëm 5 minuta për të gatuar petat e gatshme pas zierjes. Më së miri shërbehet me salcë kosi ose majonezë me pak yndyrë.

Me salcë kosi të zier

Receta për dumplings në një makinë buke me salcë kosi dhe ujë të valë nuk është më e ndërlikuar se ajo klasike. Rezulton mjaft elastik, por është e lehtë ta hapësh atë. Për shkak të kosit në përbërje, masa është shumë e butë.

Do t'ju duhet:

ujë të valë - gjysmë gotë;
miell - 500 g;
vezë - 1 copë;
salcë kosi - 4 lugë gjelle. l.;
kripë - 1 lugë

Gatim

Rrihni kripën dhe vezën me pirun ose rrahni.
Shtoni salcë kosi në përzierje.
Hidhni ujë të vluar dhe përzierjen e vezëve në kapacitetin e makinës së bukës.
Hidhni të njëjtin miell dhe vendosni modalitetin për brumin pa maja dhe petë të bëra vetë. Për shembull, në LG dhe moulinex, zgjidhni funksionin "Brumë".
Në fund të programit, është mirë ta lini brumin të piqet pak.

Krem kremi brumë kosi për dumplings shtëpi në një makinë buke del e butë dhe plastike. Nuk gris fare dhe rrokulliset në mënyrë perfekte në tortën më të hollë.

Me vaj vegjetal

Vaji në përbërje ndikon më shumë në elasticitetin. Një topuz i tillë është më i lehtë për t'u shtrirë dhe më i përshtatshëm për t'u skalitur. Përveç kësaj, dumplings ose dumplings nuk do të plasaritet kur të ngrirë. Dhe kjo do të thotë që ju mund të gatuani para kohe.

Do t'ju duhet:

miell - 450 g;
kripë - 1 lugë;
ujë - 160 ml;
vezë - 1 copë;
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.

Gatim

Përzieni kripën, vezën dhe vajin.
Hidhni ujë dhe gjalpë me një vezë në një kovë me një makinë buke.
Derdhni miell atje dhe zgjidhni mënyrën brumë pa maja. Në teknikën "Mulinex" është i përshtatshëm programi "Trekimi i brumit".
Kur masa të jetë gati, është e rëndësishme ta lini për gjysmë ore. Vetëm atëherë filloni të gatuani më tej. Shikoni videon se si të përgatisni shpejt një të tillë të shijshëm.

brumë veze

Një numër i madh i vezëve në recetë e bën simite të përfunduar mjaft të dendur. Por petat e tilla, petat dhe manti janë shumë të shijshme kur gatuhen. Skajet e petëve janë ngjitur mirë, që do të thotë se procesi i modelimit do të jetë i lehtë dhe i shpejtë.

Do t'ju duhet:

ujë të nxehtë - 1 gotë;
vezë - 3 copë;
miell - 500 g;
kripë - gjysmë lugë çaji.

Gatim

Rrihni vezët me kripë me pirun dhe derdhni në kapacitetin e makinës së bukës.
Shtoni ujë të ngrohtë atje.
Derdhni miell në kovë dhe zgjidhni mënyrën e duhur.

Në furrën Kenwood, zierja e brumit të petave zgjat 14 minuta. Ju gjithashtu mund të zgjidhni modalitetin standard për pjekjen e bukës, thjesht ndaloni atë pas 20 minutash. Kjo do të jetë e mjaftueshme.

Është e rëndësishme të mbani simite të ngrohtë pas zierjes. Kjo do të lejojë që gluteni të fryhet mirë. Dhe do të jetë shumë më e lehtë dhe më e përshtatshme për të punuar me një masë të tillë.

Brumë bukë universale

Për dumplings dhe dumplings

Si të gatuani brumin për petë në një makinë buke tashmë është bërë më e qartë. Dhe çfarë lidhje me dumplings? Teknologjia është e shkëlqyer edhe për ta. Specifikimi i mbushjes e bën të nevojshme që brumi për petat të bëhet më i butë, sepse nuk është i mbështjellë aq hollë. Dhe nëse është shumë e dendur, nuk do të vlojë. Një recetë e tillë universale do të funksionojë.

Do t'ju duhet:

vezë - 1 copë;
ujë - 200 ml;
kripë - 1 lugë;
miell - 3 gota;
vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.

Gatim

Thyejeni një vezë në një tas dhe shtoni ujë.
Derdhni kripë atje, derdhni në vaj vegjetal. Bisedoni atë.
Derdhni ujin me vezën dhe gjalpin në kovën e makinës së bukës.
Shosh miellin aty.
Gjeni modalitetin e duhur. Në furrën e Redmondit quhet brumë pa maja.

Nga ky numër përbërësish, do të përftohen afërsisht 700 g brumë për petë ose petë. Pas zierjes, formohet një simite mjaft e dendur, pa flluska. Rrotullohet mrekullisht dhe nuk del jashtë kur skalit. Për të parandaluar ngjitjen e masës, mund të lyeni duart me vaj ose të shtoni miell në tavolinë dhe petullën.

Për petë dhe pasta

Kjo recetë është e pazakontë në atë që i shtohet masës alkool i fortë. Kjo ju lejon të arrini një strukturë të veçantë të ajrosur, e domosdoshme nëse planifikoni të gatuani pasta ose të skuqni petë në një tigan.

Do t'ju duhet:

vodka - 2 lugë gjelle. l.;
ujë - 200 ml;
kripë - gjysmë lugë çaji;
miell - 450 g;
vezë - 1 pc.

Gatim

Holloni kripën në ujë, thyeni vezën atje.
Derdhni ujin me vezën në kovën e makinës së bukës.
Shtoni alkool në të.
Hidhni miell dhe aktivizoni funksionin e zierjes së pellgjeve.

Masa rrotullohet shumë hollë dhe është e mrekullueshme për mbushjet me mish dhe kërpudha.

Pasta Choux pa vezë

Si të gatuajmë brumin për petë në një makinë buke në mënyrë që të jetë i përshtatshëm për makarona dhe petë shtëpiake? Për këto qëllime kremi konsiderohet më i miri. Uji i vluar ngjit në mënyrë të përkryer të gjithë përbërësit, masa është e dendur, por jo gome.

Do t'ju duhet:

ujë të valë - 200 ml;
miell - 350 g;
kripë - 1 lugë;
vaj vegjetal - 3 lugë. l.

Gatim

Holloni kripën në ujë të valë.
Hidhni vaj atje.
Hidhni ujë dhe gjalpë në kovën e prodhuesit të bukës.
Shtoni miell në ujë dhe zgjidhni mënyrën e brumit pa maja. Nëse nuk ka program të veçantë, përdorni ndonjë grup tjetër, simite do të jetë gati për t'u rrotulluar në gjysmë ore.

Masa rezulton të jetë shumë e ngjashme me atë të përgatitur sipas recetës me shtimin e kefirit, i njëjti plastik dhe i butë.

Nëse deri më tani makina e bukës ju ka ndihmuar ekskluzivisht në përgatitjen e bukës, tani, pa asnjë dyshim, vetëm ajo do të gatuajë brumin për petë. Dhe do të shihni se si procesi i përgatitjes së kësaj pjate të preferuar është bërë më i lehtë dhe më komod.