Konservimi i recetave të lulelakrës për dimër. Lulelakër për dimër - receta bosh

Lulelakra i përket kategorisë së atyre perimeve që e kanë provuar veten në mënyrë të barabartë si në pjatat e para, të dyta ose të rostiçeri, dhe në tipe te ndryshme konservimi Natyrisht, lulelakra është e konservuar shumë më rrallë se kastravec-domate tradicionale. Por nëse doni të surprizoni të dashurit tuaj, atëherë pse të mos zotëroni metodat më të rëndësishme të korrjes së kësaj perime për dimër.

Materiali përmban recetat më të shijshme. Komponenti kryesor i të gjithëve do të jetë vetvetja lulelakër... Shkon mirë me perimet e tjera: domate, speca, karrota. Uthulla përdoret tradicionalisht si ruajtës.

Sallatë me lulelakër për dimër-një recetë fotografie hap pas hapi për përgatitje

Pasi janë mësuar të bëjnë përgatitje nga tranguj, domate, kungull i njomë, shumë amvise nuk e kuptojnë se sa e thjeshtë dhe e shijshme është një sallatë me lulelakër për dimër, e përgatitur me shtimin e perimeve të tjera. Le të jetë receta e propozuar me një foto të jetë një zbulim i këndshëm për ata që duan të marrin një kavanoz nga qilarja në dimër dhe të kënaqin familjen ose të befasojnë mysafirët.

Shenja juaj:

Koha e GATIMIT: 1 orë 0 minuta

Sasia: 4 racione

Përbërësit

Disa koka lulelakër: 1-1,5 kg
Domate të pjekura: rreth 1 kg
Ngjyra të ndryshme të specave zile: 200-300 g
Karrota: 200-250 g
Hudhër: 50 g
Kopër, majdanoz: sipas dëshirës
Sheqer: 100 g
Kripë: 50 g
Uthull tavoline: 100-120 ml
Vaj perimesh: 200 g

Udhëzimet e gatimit

Receta për sallatën e lulelakrës për dimër është mjaft e thjeshtë. Gjëja kryesore është të përgatitni perime, kavanoza. Sterilizimi nuk kërkohet, gjë që është e këndshme për amviset që bëjnë vazhdimisht përgatitje. Së pari, lakra vetë përgatitet. Çmontoni pirunët në tufë lulesh. Zgjidhni pjesët e dëmtuara, prerë këmbët.

Hidhini pjesët e përfunduara në ujë të valë për 5 minuta për të balancuar. Hidheni në një kullesë, prisni derisa uji të kullojë plotësisht.

Timeshtë koha për të zbritur në karrota. Pas larjes, qërimit, priteni në rrathë. Trashësia e një fete është 2 - 3 mm.

Lani domate të pastra, hiqni pjesën ku fruti ishte ngjitur në degë. Pritini në copa dhe grijeni ose copëtoni imët me thikë.

Piper për të liruar nga kërcelli, prerë për së gjati, larë, zhvishem nga farat. Pritini gjysmat e përgatitura në gjysmë unaza.

Mbetet për të prerë zarzavatet e përgatitura dhe të lara.

Ndani kokat e hudhrës në dhëmbë. Qëroni çdo fetë, copëtoni në një dërrasë me thikë.

Vendosni të gjitha perimet përveç lakrës në një tigan të thellë, shtoni barishte, kripë, sheqer, shtoni vaj dhe vendoseni në sobë. Lërini të ziejnë mbi nxehtësinë e ulët, duke i trazuar herë pas here. Një herë Përzierje perimesh do të zbehet, do të kombinojë masën me lakër. Zieni për 12 minuta, më pas shtoni uthull dhe gatuajeni për 3 deri në 4 minuta të tjera.

Paketoni sallatën me lulelakër të nxehtë në kavanoza të sterilizuara të përgatitura, vëllimi i të cilave është 0.5 - 0.7 litra. Rrokullisni boshllëqet, kthejeni ato me kokë poshtë, duke i vendosur në kapak. Mbylleni me një peshqir ose pallto leshi të ngrohtë.

Lulelakër e shijshme turshi për dimër

Mënyra më e lehtë në mes të qepjes është marinimi. Lakra del të jetë shumë e shijshme, e freskët, një zëvendësues i denjë për trangujve turshi. Sipas kësaj recete, ajo mbështillet së bashku me perimet e tjera. Rezulton edhe më e shijshme dhe më e bukur.

Përbërësit:

Lulelakër - 1 kg.
Piper i ëmbël - 1 pc. (ngjyrë e ndritshme).
Karrota - 1 pc. (të mëdha ose disa të vogla).

Për marinadën:

Ujë - 1 litër.
Gjethe dafine, speca djegës.
Kripë dhe sheqer - 3 lugë secila l
Uthull - 40 ml (në një përqendrim prej 9%).

Algoritmi i veprimeve:

Çmontoni lulelakrën në tufë lulesh, hidhni trungun.
Para -vlim lulëzimet - më të ulëta në ujë të valë, vlim për 3 minuta, transferoni në një sitë në mënyrë që lëngu i tepërt të jetë qelqi.
Kaloni këtë kohë duke qëruar dhe prerë perime. Pritini specat në feta, karotat në qarqe.
Sterilizoni kontejnerët. Në fund të secilit vend pak piper dhe karota, pastaj një shtresë lakër, përsërisni operacionin. Sipër piper zile.
Përgatitni marinadën. Sillni ujin në një çiban, shtoni sheqer dhe kripë, vendosni dafinë dhe piper. Kur marinada vlon përsëri, derdhni uthull.
Derdhni perimet e përgatitura me një marinadë aromatike. Tapë.

Lakra e tillë duket e bukur në një kavanoz, ka një shije delikate të piperit!

Si të bëni lulelakër për dimër në gjuhën koreane

Recetat e perimeve të stilit Korean janë bërë veçanërisht të njohura vitet e fundit. Tani hosteset ofrojnë të rrokullisin lulelakrën në këtë mënyrë. Pastaj pushimet dimërore do të mbahen "me një zhurmë!" - ju vetëm duhet të gatuani mishin dhe ta shërbeni me lulelakër pikante dhe krokante në një pjatë të bukur.

Përbërësit:

Lulelakër - 1 kg.
Karrota - 3 copë.
Hudhër - 1 kokë.

Për marinadën:

Ujë i filtruar - 1 litër.
Vaj perimesh - 50 ml.
Sheqeri - 0,5 lugë.
Uthull - 0,5 lugë. (ndoshta pak më pak).
Kripë - 1-2 lugë gjelle l
Erëza për Karrota koreane- 1 lugë gjelle l

Algoritmi i veprimeve:

Sipas traditës, ndani kokën e lakrës, pjesët duhet të jenë të vogla. Fshijini sythat e lakrës brenda ujë i nxehtë 2-3 minuta. Kullojeni ujin. Transferoni lakrën në një tigan marinimi me smalt.
Në një enë të veçantë, përgatitni vetë marinadën: vendosni të gjithë përbërësit në ujë, duke lënë uthull. Pasi të vlojë (5 minuta), derdhni uthull. Ndërsa shëllirë është e nxehtë, derdh mbi lakër. Shtoni hudhër të shtypur në të.
Derdhni karota të grira në një enë (copëtoni me një rende koreane), përzieni. Për tu mbuluar me kapak. Lëreni të marinohet për 5 orë.
Organizoni pjesën e punës në enë qelqi me një vëllim prej gjysmë litri.
Sterilizoni kavanozët në një tenxhere me ujë të valë, 10 minuta janë të mjaftueshme. KS, rirregulloni në një vend të ftohtë në mëngjes.

Lakra turshi pikante me karota dhe hudhër do të dekoroj ndjeshëm tryezën dhe do të pasurojë dietën e familjes!

Lulelakër e shijshme me domate për dimër

Lulelakra në të vërtetë është shumë e zbehtë në dukje, por duket shumë bukur në qepje nëse shtoni disa perime të ndritshme - karota ose speca në të. Në recetën tjetër, domatet qershi përdoren në duet me lakër.

Përbërësit:

Lulelakër - 1 kg.
Domate, shumëllojshmëri "Qershi" - 2 kg.
Hudhër - 1 kokë.
Kopra në cadra (1 copë për kavanoz).
Dafinë
Esenca e uthullit (70%) - ½ lugë. për secilën kanaçe 1.5 litra.

Për marinadën:

Kripë - 2 lugë gjelle. l
Sheqeri - 3 lugë. l
Farat e mustardës - 1 lugë gjelle l
Ujë - 1 litër.

Algoritmi i veprimeve:

Shpëlajini perimet, ndani lakrën, vendosni tufat e luleve në një tas.
Sterilizoni bankat. Dërgoni ombrellën e dafinës dhe koprës në fund të secilës. Shtoni thelpinj të copëtuar të hudhrës.
Vendosni lakrën dhe domatet në mënyrë alternative derisa enët të mbushen.
Ziejeni ujin, derdhni kavanoza. Lëreni për 20 minuta.
Kullojeni, përgatitni marinadën. Zieni ujin me kripë dhe sheqer. Shtoni farat e sinapit.
Derdhni marinadën të nxehtë, në fund derdhni thelbin e uthullit.
Nuk keni nevojë ta sterilizoni në ujë të valë, por nuk do të dëmtojë ta mbuloni me një batanije të vjetër.

Lulet e vogla të lakrës dhe domatet e vogla japin përshtypjen se pjata është përgatitur për mysafirët fantastikë Lilliputian nga historia e Jonathan Swift, shijuesit me siguri do ta vlerësojnë atë.

Ruajtja e lulelakrës për dimër në kavanoza pa sterilizim

Jo gjithmonë, kur ka nevojë për sterilizim shtesë në ujë të nxehtë, amviset vendosin të marrin recetën në shërbim. Në të vërtetë, pse e ndërlikoni jetën tuaj, veçanërisht pasi lulelakra tashmë është sterilizuar në mënyrë perfekte gjatë gatimit. Për më tepër, duhet të fshihet në ujë të valë, por ky proces është shumë më i lehtë sesa sterilizimi i mëvonshëm i kanaçeve të brishta.

Përbërësit:

Lakra - 2 kg (ose pak më shumë).
Karrota të freskëta - 3 copë.
Hudhër - 3-4 karafil.
Dafina - 1 fletë për kavanoz.
Cadra kopër - 1 pc. në kanaçe.
Piper i nxehtë (pod).

Për marinadën:

Uthull (9%).
Sheqeri - 2 lugë. l
Kripë - 2 lugë gjelle. l
Ujë - 1 litër.

Algoritmi i veprimeve:

Shpëlaj lakrën dhe karotat. Ndani kokën e lakrës në tufë lulesh të pastra. Grini karotat.
Sterilizoni kavanoza mbi avull. Në secilën në pjesën e poshtme, vendosni një çadër kopër të larë, dafinë dhe një copë piper të nxehtë. Shtoni thelpinj të copëtuar të hudhrës.
Rregulloni lakrën, duke lënë pak vend për karotat. Shtroni karotat. Derdhni ujë të valë për 20 minuta.
Derdhni ujin në një tigan në të cilin do të përgatitet marinada. Për marinadën, zieni ujin me kripë dhe sheqer. Derdhni uthull në vijën e finishit, hiqeni nga nxehtësia.
Derdhni të nxehtë në kavanoza. Tapë. Përfundoni shtesë.

Në vjeshtë ose dimër, lakra do të ndihmojë në pasurimin e shpejtë të dietës së familjes me vitamina, minerale të dobishme, dhe shija e saj është e shkëlqyeshme.

Vjelja e përzier me lulelakër për dimër - korrje me perime

Sipas recetës së mëposhtme, "grupi" tashmë i njohur i trangujve dhe domateve përfshinte tufë lulesh lulelakër. Rezultati është i këndshëm, tufë lulesh të vogla duken shumë estetikisht të këndshme.

Përbërësit për një enë prej 3 litrash:

Lulelakër - 6-8 tufë lulesh të mëdha (ose më shumë).
Tranguj të freskët - 8 copë.
Domate të freskëta - 4-6 copë.
Hudhër - 5 karafil.
Piper i ëmbël - 3 copë.
Kopra - 1 ombrellë.
Rrikë - 1 fletë.

Për marinadën:

Kripë - 2 lugë gjelle. l
Sheqeri - 3 lugë. l
Karafil, kokrra piperi.
Uthull - 1-2 lugë gjelle. l

Algoritmi i veprimeve:

Përgatitni perimet (si gjithmonë, shpëlajini, qëroni). Çmontoni lulelakrën me tufë lulesh. Pritini specat zile. Lërini trangujt dhe domatet të paprekur.
Në fund të kanaçes është një gjethe rrikë, hudhra, një ombrellë kopre. Vendosni kastravecat drejt. Shtoni domatet dhe specat. Mbushni kavanozin deri në qafë me tufë lulesh lakër.
Hidh ujë të vluar sipër. Lëreni të qëndrojë për 15 minuta.
Kullojeni ujin në një tigan, bëni një marinadë duke shtuar uthull ose në fund të gatimit në marinadë, ose në fund të derdhjes direkt në kavanoz.

Moreshtë më i përshtatshëm për të korrur në kanaçe litri apo edhe vëllim më të vogël. Një kavanoz me tre litra kërkon sterilizim shtesë në ujë të nxehtë për 20 minuta. Ose një derdhje dhe derdhje tjetër e vetme e ujit të vluar.

Lulelakër për dimër në domate

Lulelakra shkon mirë me një larmi perimesh, përfshirë domate. Receta e mëposhtme është bërë nga domate të pjekura, me mish paste domate, e cila bëhet mbushja për lakrën.

Përbërësit:

Lulelakër - 2.5 kg.
Domate - 1.5 kg.
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.
Uthull tryeze 9% - 1 lugë gjelle.
Sheqeri - 1 lugë gjelle.
Kripë - 1 lugë gjelle l (por me një rrëshqitje).
Ujë -1/2 lugë gjelle.

Algoritmi i veprimeve:

Shpëlajini domatet, pritini rastësisht, por imët. Vendoseni në një tenxhere. Hidhni në ujë, ziejini. Fërkoni purenë që rezulton përmes një sitë dhe hiqni lëkurën.
Ndani lakrën në tufë lulesh të vogla. Mbulojeni me ujë të kripur. Shpëlaj
Nga pure domate bëni një marinadë duke shtuar sheqer të grimcuar, kripë, vaj perimesh. Ziej.
Vendosni tufë lulesh lakër në këtë marinadë aromatike. Vlim për 5 minuta, derdhni uthull.
Transferoni lakrën në kavanoza, tashmë të sterilizuar, shtypeni lehtë.
Hidh marinadë me domate sipër. Tapë, përfundoje.

Lakra merr një ngjyrë të këndshme rozë, marinada mund të përdoret për të bërë borscht ose perime të lehta supë

Si të gatuajmë tranguj me lulelakër për dimër

Kastravecat turshi janë aq të mërzitshëm për të gjithë sa shumë amvise po kërkojnë kombinime origjinale të boshllëqeve me përbërës të tjerë. Një nga recetat e reja është kombinimi i trangujve dhe lulelakrës.

Përbërësit:

Tranguj të freskët - 2.5 kg.
Lulelakër - 1 kokë e vogël lakër.
Bishtaja e specit të nxehtë.
Hudhër - 1 kokë.
Karafil dhe bizele, dafinë, cadra kopre dhe gjethe rrush pa fara.

Për marinadën (për çdo kavanoz prej 3 litrash):

Sheqer - 50 gr.
Kripë - 75 gr.
Uthull - 75 gr.

Algoritmi i veprimeve:

Thithni kastravecat në ujë të ftohtë për 2 orë. Pritini skajet. Kjo racion perimesh është i mjaftueshëm për 2 kanaçe.
Sterilizoni vetë kontejnerët me avull. Vendosni gjethe aromatike, erëza, hudhër, cadra kopër në pjesën e poshtme. Pritini specat e nxehtë në unaza dhe vendosini në pjesën e poshtme.
Vendosni një rresht tranguj vertikalisht, shtroni pak lulelakër, lani dhe çmontoni në tufë lulesh. Vendosni një rresht tranguj, mbushni kavanozin në majë me tufë lulesh.
Hidh ujë të vluar sipër. Pas 10 minutash, derdhni ujin aromatik në tiganin e marinadës.
Por derdhni kanaçet përsëri me ujë të valë (tjetër), pas 10 minutash derdhni atë në lavaman.
Marinada është e lehtë për tu gatuar - vlim me kripë dhe sheqer. Derdhni uthull nën kapak. Vuloseni menjëherë.

Do të ishte mirë nëse dimri do të vinte sa më shpejt që të ishte e mundur, në mënyrë që të filloni të provoni produkte të shijshme të bëra me duart tuaja.

Si të mbuloni lulelakrën e freskët për dimër

Popullariteti i lulelakrës po rritet, ai zëvendëson me sukses rrotullat e zakonshme, kënaq me një shije të këndshme krokante dhe shkon mirë me perimet e tjera. Ka shumë receta për gatim, njëra prej tyre ofron një "kompani" me lakër, speca dhe karota.

Përbërësit (llogaritja - 3 kanaçe me një kapacitet një litër):

Lulelakër - 2 kg.
Karrota - 3 copë.
Piper i nxehtë - 3 bishtajore të vogla.
Fletë gjiri - 3 copë.
Piper bullgar - 3 copë.

Për marinadën:

Sheqeri - 4 lugë. l
Kripë - 4 lugë. l (pa rrëshqitje).
Ujë - 2 litra.
Uthull 9% - 50 ml.

Algoritmi i veprimeve:

Qëroni dhe lani perimet. Pritini: piperin në shirita, karotat në rrathë.
Ndajeni lulelakrën në tufë lulesh, ziejeni për 3 minuta, kriposni ujin.
Përgatitni marinadën nga uji, kripa, sheqeri. Derdhni uthull në sekondën e fundit.
Sterilizoni bankat. Shtrihuni përzierje perimesh... Hidh marinadë me uthull, rrokulliset.

Shume shume recetë e shijshme, por edhe e dobishme dhe e bukur!

Si të ngrini lulelakrën për dimër

Për amviset më dembelë, një recetë për ngrirjen e lakrës. Në dimër, mund të shtohet në sallata dhe petulla, borscht të skuqur, të zier.

Përbërësit:

Lakra - sa për të ngrënë.
Ujë dhe kripë (llogaritja e 1 litër ujë dhe 1 lugë gjelle kripë).

Algoritmi i veprimeve:

Shpëlajeni lakrën, çmontoni.
Dërgoje të zbardhet në ujë të valë të kripur. 5 minuta në ujë të valë dhe në një sitë, ftoheni plotësisht.
Ndajeni në enë ose qese. Dërgo për ngrirje.

Lulelakra është e mirë jo vetëm në verë, por edhe në dimër. Rregullat themelore janë si më poshtë:

Çmontoni lakrën në tufë lulesh, hidhni trungun.
Blankoni në ujë të nxehtë, kështu që insektet e vogla që fshihen brenda tufave të luleve do të dalin, dhe lakra do të ngrohet.
Amviset fillestare këshillohen të përdorin receta pa sterilizim shtesë.
Ju mund të korrni në kontejnerë të madhësive të ndryshme: për familjet e mëdha, mund të merrni kanaçe prej 3 litrash, për ato të vogla, ideale-litër dhe gjysmë litër.

Ju mund të eksperimentoni duke kombinuar lakrën me perime të ndryshme dhe të merrni përgatitje të bukura, të kënaqshme dhe të shëndetshme.

Ne jemi duke pritur për komentet dhe vlerësimet tuaja - kjo është shumë e rëndësishme për ne!

Parathënie

Në dimër, një person ka nevojë për vitamina edhe më shumë se në verë, dhe perimet e freskëta janë shumë më të shtrenjta. Korrja e lulelakrës do të ndihmojë në rimbushjen e rezervave të elementeve të dobishëm në trup dhe diversifikimin e tryezës.

Shumica e hosteve ende preferojnë të korrin vetëm për dimër dhe as nuk e dinë që është e mundur të ruhet ngjyra. Ata nuk e dinë se kjo është një çështje e shpejtë, e thjeshtë, por një sërë recetash korrja e këtij "karroce dhe karroce të vogël" të perimeve:

në shëllirë;
me zierje dhe pa sterilizim;
i ngrirë;
në formën e sallatave të gatshme.

Të gjitha recetat për konservimin e lulelakrës do të marrin pothuajse një libër të tërë. Sidoqoftë, më shpesh përdoren vetëm disa të zgjedhur. Këto janë ato të paraqitura më poshtë. Para se të filloni të "krijoni" në kuzhinë, duhet të zgjidhni përbërësin e duhur kryesor - lakrën: vetëm tufë lulesh të zgjedhura që nuk kanë njolla të zeza, asnjë insekt dhe dëmtues nuk do të bëjnë.

Lakra duhet të jetë plotësisht e pjekur - me koka uniforme të bardha. Lulëzimet e kësaj perime përgatiten për konservim duke u prerë në segmente të vogla ose thjesht thyer me dorë.

Në këtë recetë, domatet e bëjnë shijen e lakrës më të pasur se zakonisht. Përgatitja e këtij asortimenti është mjaft e thjeshtë. Do të kërkojë, natyrisht, domate, si dhe një marinadë, në të cilën 1 litër ujë të filtruar duhet të përbëjë: 3 lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar, 1 lugë gjelle. lugë kripë tryeze, thelbi i uthullit- 1 lugë çaji dhe, nëse dëshironi, ndonjë erëz në çdo kombinim (qershi, rrikë dhe / ose gjethe rrush pa fara, karafil, kopër, hudhër, piper të zi dhe erëza të kuqe, si dhe të tjera për shije).

Perimet duhet të lahen, dhe pastaj lakra duhet të çmontohet në tufë lulesh. Ne i shpojmë domatet me një skarë druri ose një kruese dhëmbësh në zonën e kërcellit. Ne i lajmë kavanozët mirë dhe, mundësisht, sterilizojmë. Vendosni domate dhe lakër në kavanoza të përgatitura. Rendi i vendosjes është arbitrar, por perimet duhet të mbushin enën e qelqit deri në krye, sepse pas gatimit ato do të vendosen dukshëm.

Pastaj derdhni ujë të vluar në kavanoza dhe mbuloni qafën e tyre (mos e ktheni) me kapakë të rinj të para-sterilizuar. Lërini perimet në këtë formë të qëndrojnë për rreth 30 minuta. Nëse gjatë kësaj kohe shfaqen gjëra të tjera, është në rregull, bankat mund të lihen edhe për disa orë. Uji i valë kullohet më pas dhe menjëherë do të shihet se sa perimet janë vendosur.

Vendosni disa karafil të qëruar me hudhër, 5-6 kokrra piper (erëza të zeza dhe të zeza), 2-3 karafil në kavanoza. Ne gatuajmë marinadën - shumë e bëjnë atë në të njëjtin ujë që u tha nga perimet, megjithatë, është më e sigurt të përdorni ujë të pastër. Derdhni kripë (mundësisht të madhe, jo të jodizuar) dhe sheqer në ujë të valë sipas recetës së mësipërme. Lëreni marinadën të ziejë për 5-7 minuta, dhe në fund të fundit shtoni thelbin e uthullit në të. Pastaj ju duhet të derdhni marinadën në enë me perime deri në krye, dhe ktheni kavanozët ose rrokullisni kapakun.

Pasi pritëm disa minuta, i shtrëngojmë kapakët deri në fund. Ne i kthejmë bankat me kokë poshtë dhe i mbështjellim me një batanije ose gjëra të tjera. Vetëm pasi kavanozët të jenë ftohur plotësisht, ato vendosen për t'u ruajtur për dimër në një vend të errët dhe të ftohtë të caktuar për këtë.

Për këtë recetë, ju duhet të merrni lulelakër me kokë të dendur, por jo të pjekur. Produkti i përgatitur për dimër në këtë mënyrë rezulton të jetë i freskët, mjaft pikant dhe jo vetëm që do të jetë një pjatë e shkëlqyer anësore për të ndryshme enët e mishit por edhe një meze të lehtë.

Receta për lakrën bazohet në një kavanoz 1 litër, dhe marinada për të është për 1 litër ujë.

Përbërësit:

kokat e lakrës - 1-1,5 copë;
karrota (sipas gjykimit të zonjës) - 1-2 copë;
karafil (sytha) - 2-3 copë;
kokrra piper të zi - 3-4 copë;
sheqer - 100 g;
Gjethe dafine- 2-3 copë;
thelbi i uthullit - 45-55 mililitra;
kripë - 70 g.

Procedura e përgatitjes është si më poshtë. Së pari, koka e lakrës duhet të ndahet në tufë lulesh të veçanta, të cilat më pas lahen plotësisht. Ne përgatisim kanaçe litri - lani dhe sterilizoni. Pas kësaj, ne vendosim ujë në sobë dhe, në masën 1 litër, shtojmë 1 g acid limoni dhe 25 g kripë në të. Sillni tretësirën që rezulton të ziejë, dhe pastaj zbardhni tufat e luleve në të - gatuajini për 3-4 minuta. Pastaj vendosni lakrën në ujë të ftohtë me një lugë të prerë dhe lëreni të ftohet.

Vendosni gjethe dafine, karafil, kokrra speci në fund të kanaçeve. Ju gjithashtu mund të shtoni një copë të vogël kanellë. Pastaj vendosim lakrën, duke i vendosur tufat e saj jashtë (drejt mureve). Nëse dëshironi, mund të shtoni karota të qëruara, të lara dhe të copëtuara.

Përgatitni marinadën: shpërndani kripë dhe sheqer në ujë të filtruar; shtoni thelbin e uthullit; përzieni përzierjen që rezulton. Pastaj derdhni marinadën e vluar në enë me lakër. Pas kësaj, ne i mbulojmë kavanozët me kapak dhe i vendosim në ujë të valë për sterilizim për 8 minuta. Rrokullisni kanaçet me kokë poshtë nën një batanije të ngrohtë dhe lërini të ftohen. Ruani ato në një vend të ftohtë dhe të errët.

Për të përgatitur këtë sallatë të mrekullueshme do t'ju duhet:

lakër - 2 kg;
piper zile(mundësisht me shumë ngjyra) - 1 kg;
karrota - 1 kg;
kunguj të njomë - 2 copë;
kokë e madhe e hudhrës - 1 pc;
spec djegës djegës (sipas dëshirës) - gjysmë bishtajore pa fara;
lëng domate (më mirë i bërë në shtëpi) - 1 l;
kripë (jo e jodizuar) - 3 lugë. lugë;
uthull (tryezë) - 1 lugë gjelle. lugë

Para së gjithash, si zakonisht, ne lajmë dhe pastrojmë perimet, përgatitim kanaçe. Pastaj: çmontoni lulelakrën në tufë lulesh të vogla; pres karrota, speca dhe kungull i njomë në shirita; e kalojmë hudhrën përmes një shtypi. Ne vendosim gjithçka sipas listës (përveç uthullës dhe hudhrës) në një tigan dhe e lëmë masën që rezulton të ziejë. Ulni nxehtësinë (në mënyrë që të mos vlojë shumë), dhe pastaj gatuajini perimet në një domate për 25 minuta. Shtoni uthull dhe hudhrën e qëruar, gatuajeni sallatën për 5 minuta të tjera. Ne shtrihemi produkt i perfunduar në bankat e sterilizuara.

Kanaçet e mbushura duhet të mbështillen dhe të vendosen në kapakët nën batanije. Ne vendosim sallatën e ftohur për dimër për ruajtje në një vend ku është e errët dhe e ftohtë.

Ruajtja e lakrës kërkon përpjekje, edhe pse pak. Por ngrirja e tij për dimër është një çështje mjaft e thjeshtë. Por kjo metodë e përpunimit do t'ju lejojë të ruani vitaminat dhe mikroelementet e dobishme në perime pothuajse plotësisht. Për të zbatuar këtë recetë, keni nevojë për hapësirë të lirë në frigorifer, qese të pastra dhe, në fakt, vetë produkti - lulelakër.

Ata kanë debatuar për përfitimet dhe rreziqet e turshive për një kohë të gjatë, gjëja kryesore është të dimë masën e përdorimit të secilit produkt dhe të kenë provuar receta në bankën derrkuc.

Shumë amvise bëjnë përgatitje nga lulelakra. Një ushqim i tillë i konservuar, përveçse i lehtë për t’u përgatitur, do të jetë i shkëlqyeshëm rostiçeri të ftohtë dhe sallatë. Lakra turshi bën një pjatë të shkëlqyer anësore për pjatat e mishit dhe peshkut.

Për të ruajtur pjesët e punës deri në mot të ftohtë, është e rëndësishme të ruani siç duhet ruajtjen. Bankat vendosen më së miri në një dhomë të errët me një temperaturë prej 8-12 ° C.

Lulelakër turshi e larmishme për dimër

Lakra e përgatitur sipas kësaj recete rezulton e shijshme dhe me lëng, ju vetëm lëpini gishtat! Për ta bërë turshi të duket e ndritshme, përdorni speca shumëngjyrësh. Për dashamirët pikantë, shtoni gjysmë bishtajore djegës. Për të matur përbërësit e marinadës, merrni një pirg 100 ml të fytyrës.

Koha e gatimit 50 minuta. Dalja - kanaçe 3 litra.

Përbërësit:

lulelakër - 2 kg;
piper bullgar - 4 copë;
qepë - 2 copë;
karrota - 2 copë;
limon - 1 copë;
hudhër - 1 minutë kokë;
lavrushka - 2 copë;
bizele të ëmbla dhe speca djegës- 4 copë

Për marinadën:

ujë - 1.2 l;
kripë - 0.5 rafte;
sheqer - 0.5 rafte;
uthull 9% - 1 e shtënë.

Metoda e gatimit:

Lani paraprakisht kavanoza dhe kapakë litri. Avulloni për dy minuta.
Vendosni kokrrat e specit dhe gjethen e dafinës në pjesën e poshtme. Përhapni gjysmën e copave të hudhrave të qëruara dhe piperit mbi kavanoza.
Pritini karotat në feta, qepën dhe limonin në feta të mesme, bashkëngjitni perimeve.
Çmontoni lakrën e larë në tufë lulesh me madhësi 3-4 cm, transferojeni në një kullesë dhe zhyteni në ujë të valë për 3 minuta. Nxirrni lakrën e zbardhur, lëreni ujin të kullojë dhe mbushni kavanozët, sipër me pjesët e mbetura të perimeve.
Për marinadën, vlim ujë, shtoni kripë dhe sheqer. Në fund, derdhni uthull dhe menjëherë fikni nxehtësinë.
Derdhni marinadën mbi kavanozët e mbushur, mbyllini fort me kapakë.
Vendoseni ruajtjen e përfunduar me kokë poshtë një batanije të ngrohtë për një ditë që të ftohet.

Përbërësit:

piper i ëmbël - 200 gr;
zarzavate majdanoz - 1 bandë;
hudhër - 5 karafil;
domate të pjekura - 1.2 kg;
lulelakër - 2.5 kg;
uthull 9% - 120 ml;
vaj i rafinuar - 0.5 gota;
kripë - 60 gr;
sheqer - 100 gr.

Metoda e gatimit:

Pritini lakrën në copa, shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe ziejini për 5 minuta, ftoheni.
Ktheni domatet në një mulli mishi, shtoni vaj, kripë dhe sheqer. I lini të ziejnë në zjarr të ulët dhe shtoni hudhrën e shtypur, majdanozin e copëtuar dhe specat, ziejini për 5 minuta.
Vendosni copa lakre në një domate të zier, ziejini për 15 minuta, derdhni uthull në fund, hiqeni nga nxehtësia.
Vendoseni pjatën e nxehtë në kavanoza të pastra dhe rrokulliseni menjëherë.

Lulelakër e konservuar koreane

Lakër e shijshme me aromë erëz Koreane. Në dimër, gjithçka që mbetet është nxjerrja e përmbajtjes, ujit vaj perimesh dhe shërbejnë për mysafirët. Erëza për Enët koreane zgjidhni sipas ashpërsisë së nevojshme, për piquancy shtoni 1-2 lugë në shëllirë. erëza të thata adjika.

Koha e gatimit 1.5 orë. Prodhimi është kanaçe 6-7 litra.

Përbërësit:

lulelakër - 3 kg;
hudhër - 2 koka;
piper i nxehtë - 2 bishtajore;
karrota - 0.5 kg;
Piper bullgar - 800 gr;
uthull - 6-7 lugë

Për shëllirë:

ujë - 3 l;
sheqer - 6 lugë;
kripë guri - 6-8 lugë;
erëza për karotat koreane - 6-7 lugë

Metoda e gatimit:

Ziejeni ujin, vendosni tufat e luleve dhe ziejini për 7-10 minuta. Pastaj nxirreni dhe ftoheni.
Grini karotat e lara në një rende karrote koreane, pikante dhe speca të ëmbël pres në shirita. Qëroni hudhrat dhe shtypni përmes një shtypi.
Hidhni lulelakrën me perimet e përgatitura dhe mbushni kavanozët, duke e shtypur lehtë përmbajtjen. Shtoni 1 lugë gjelle në secilën. uthull.
Për shëllirë, sillni ujin në vlim me kripë të shtuar, sheqer dhe erëza.
Vendosni kavanoza me perime në tenxhere për sterilizim, derdhni butësisht shëllirë e nxehtë... Sterilizoni kavanoza litri - 40-50 minuta, ½ litër - 25-30 minuta, nga momenti kur uji vlon në enë.
Ktheni ushqimin e konservuar, vendosni kapakët derisa të ftohet plotësisht.

Përbërësit:

lulelakër e pastruar - 1.2 kg.

Metoda e gatimit:

Hiqni gjethet dhe kërcellin nga koka e lakrës, prerë në copa 2-3 cm dhe lani në ujë të rrjedhshëm.
Lëreni lëngun të kullojë, përhapeni lakrën në një peshqir për të avulluar lagështinë. Nëse është e disponueshme, përdorni një tharëse perimesh.
Vendosni lulet e thata në një top të barabartë në tabaka dhe vendosini në frigorifer. Përdorni funksionin e ngrirjes së shpejtë.
Kur perimet të jenë ngurtësuar, transferojini ato në një qese ose enë me kapak. Mbylleni fort dhe ruani në frigorifer.

Turshi lulelakër

Për turshi, zgjidhni varietetet e lakrës së vjeshtës dhe përpunojeni menjëherë derisa të fillojë të errësohet.

Koha e gatimit 30 minuta + 2 javë për fermentim. Kapaciteti i tij është dhjetë litra.

Përbërësit:

lulelakër - 6 kg;
gjethe dafine - 10 copë;
spec djegës - 3 copë;
cadra kopër - 10 copë;
ujë - 3 l;
kripë guri - 1 gotë;
uthull - 1 gotë.

Metoda e gatimit:

Ziejeni ujin paraprakisht, shtoni kripë, derdhni uthull dhe ftoheni.
Kokat e lulelakrës, qëroni dhe lani, prerë në 10-12 pjesë.
Vendoseni lavrushkën në fund të një ene të përshtatshme. Shtrojeni lakrën fort, duke e spërkatur me feta piper dhe kopër të copëtuar.
Mbushni me shëllirë të ftohur dhe marinoni për 2 javë në temperaturën e dhomës. Pas kësaj, ne i transferojmë turshitë në një vend të freskët.

Ju bëftë mirë!

Do t'ju duhet:

Lakra turshi me domate

Lulelakër 1 kg
Domate (më mirë të marrësh qershi) 1 kg
Ujë 1 l
Kripë 1 lugë gjelle
Sheqer 3 lugë
Esenca e uthullit 70% 1 lugë
Erëzat sipas dëshirës

Ne lajmë perimet. Ne e çmontojmë lakrën në tufë lulesh. Disa gjethe dafine vendosen në fund të kavanozit, të ndjekur nga domate dhe lulelakër. Derdhni ujë të valë mbi gjithçka për 5-7 minuta dhe kullojeni. Vendosni hudhrën, piperin dhe barishtet në një enë.

Marinada përgatitet kështu: derdhni kripë, sheqer në ujë në sobë dhe prisni që të vlojë. Pas shpërbërjes së plotë të pjesës më të madhe, mbushni kavanozët me ujë dhe derdhni 1 lugë sipër. thelbi i uthullit. Ne mbyllim kapakët metalikë, i kthejmë kanaçet me kokë poshtë dhe i mbështjellim derisa të ftohen.

Të ndryshme

Lulelakër 1 kg
Karrota 700 g
Brokoli 1 kg
Piper i ëmbël 1 kg
Tranguj 1 kg
Domate 1 kg
Qepë 800 g
Hudhër 3 koka
Kripë 3 lugë
Sheqer 3 lugë
Uthull 180 ml
Karafil 7 copë.
Ujë 3 l
Të gjelbër për shije

Ndani lakrën në pjesë të barabarta, prerë piperin në copa të mëdha katrore, qepën në unaza dhe karotat në gjysmë unaza. Shpërndani kripën, sheqerin, uthullën në ujë dhe ziejini për disa minuta. Vendosni hudhër, karafil dhe barishte në kavanoza, dhe pastaj shtroni pjatën e perimeve. Ne mbushim gjithçka me një zgjidhje aromatike të valë të ujit dhe mbështjellim kapakët. I kthejmë kanaçet, i izolojmë dhe presim që të ftohen plotësisht.

Kjo pjatë me perime do të jetë pjata e dytë më e mirë në dimër. Përdoret si sallatë për qull, mish ose oriz.

Lakra e kripur

Lulelakër 3 kg
Karrota 400 g
Ujë 1 l
Kripë 1.5 lugë gjelle
Bizele bizele 5-6 copë.
Të gjelbër për shije

Vendosni gjethet e qershisë dhe rrushit në fund të kavanozit, pastaj përzieni karotat dhe lakrën. Sipër i lyejmë me kokrra speci dhe kopër. Pastaj e mbushim me shëllirë të ftohtë të gatshëm nga uji dhe kripa. I mbyllim kavanozët me letër pergamene dhe i lidhim me një fije të trashë. Në një mënyrë të ngjashme, lakra do të kripet më mirë dhe do të qëndrojë më gjatë në një vend të freskët.

Me karota

Ekziston një sekret se si të bëni lakër të shijshme të freskët me karota. Çfarë nevojitet për këtë? Vetëm një degëz livando. Mundohuni të gatuani, duke iu përmbajtur rreptësisht recetës, dhe do të kuptoni që falë saj ju merrni një shije dhe aromë të jashtëzakonshme.

Lulelakër 1 kg
Karrota 700 g
Ujë 1 l
Uthull molle 100 ml
Kripë 3 lugë
Sheqer 3.5 lugë
Gjethet e gjirit 4-5 copë.
Hudhër 4 copë.
Karafil 5 copë.
Livando 1 degëz

Ne e ndajmë lakrën në tufë lulesh dhe i presim karotat në gjysmë unaza. Gatimi i marinadës: ujë, kripë, sheqer, karafil, hudhër, Uthull molle, gjethe dafine dhe livando. Në një tigan të thellë, derdhni perimet me shëllirë të ftohur dhe lërini në frigorifer për 24 orë. Mund ta hani menjëherë, ose mund ta vendosni në kavanoza, ta mbuloni me marinadë dhe ta mbani në frigorifer.

Në domate

Lulelakër 1 kg
Domate 800 g
Kripë 2 lugë
Sheqer 2 lugë
Uthull 1 lugë gjelle
Erëza e bardhë 6 copë.
Koriandër 0.5 lugë

Përgatitni ujë me acid citrik(1 qeskë acid për 1 litër ujë), kur uji vlon, hidhni lulelakër në të për 3 minuta.

Pasi ta keni hequr nga uji i valë, uleni menjëherë në ujë të ftohtë, kështu që do të ruajë elasticitetin e tij. Ne përgatisim marinadën e domates kështu: i presim domatet në copa të vogla dhe i gatuajmë në zjarr të ulët për 5 minuta. Pastaj bluajeni përbërjen e domates përmes një sitë për të hequr qafe lëkurën. Shtoni kripë, sheqer, piper, koriandër, uthull në domate dhe lërini të ziejnë për 2-3 minuta. Derdhni mbushjen e domates në kavanoza me lakër, rrokullisni kapakët dhe kthejeni përmbys. Kur lakër e konservuar qetësohu, fshihe në qilar ose në bodrum.

Në marinadë

Lulelakër 1 kg
Ujë 2 lugë gjelle.
Uthull 1 lugë gjelle
Sheqer ½ lugë gjelle.
Kripë 1 lugë gjelle
Gjethe dafine 1 pc.
Piper 8-10 bizele

Lajmë lakrën, e ndajmë në tufë lulesh dhe e ziejmë në ujë të kripur të vluar për 3 minuta.

Kullojeni lakrën dhe derdhni mbi të me ujë të ftohtë. Gatimi i marinadës: ujë të zier, uthull, kripë, sheqer, gjethe dafine dhe piper. Vendosni lakrën në kavanoza, mbusheni me marinadë dhe mbylleni menjëherë me kapak. Lulelakra turshi i shtohet sallatave ose përdoret si meze e lehtë.

Turshi

Ne kemi recetë e mrekullueshme e cila gatuhet shumë shpejt, dhe lakra rezulton të jetë krokante dhe aromatike.

Lulelakër 5 kg
Ujë 3 l
Kripë 200 g
Uthull tavoline 200 ml

Ndani lakrën në tufë lulesh dhe vendosini në një kavanoz. Shëllirë përgatitet nga uji i zier, kripa dhe uthulla dhe derdhet mbi perimet. Bankë me lakër turshiështë e nevojshme të lihet për 10-14 ditë në temperaturën e dhomës, dhe pastaj të fshihet në një bodrum të ftohtë ose frigorifer.

Lakra shpërbëhet në tufë lulesh, karotat grihen për karota koreane, piperi pritet në shirita të gjatë. Ziejini fasulet për 5 minuta dhe pritini në 2-3 pjesë. Tani bëjmë marinadën. Shtoni kripë, sheqer, vaj, uthull, erëza dhe hudhër të grirë hollë në ujë të zier. Vendosni perimet në kavanoza dhe mbushini me marinadë. Ky ruajtje mbyllet me kapak plastik dhe ruhet në frigorifer. Pas 12 orësh marinim, shërbejeni pjatën koreane për mysafirët.